ABCENT, -a, m. Alkoholholdig drik, infunderet med malurt. Vi har ændret sig fra uret, vi sidder i vores cockpit ved det fælles bord, drikker absint, som vi har reserveret på stranden. Novikov-Surf, havet ringer.

Kilde (trykt udgave): Ordbog af det russiske sprog: B 4 t. / RAS, In-t sproglig. forskning; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. udgave, Sr. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektronisk version): Fundamentalt elektronisk bibliotek

• Absinthe (fr. Absint fra gammel græsk ἀψίνθιον - malurt) er en alkoholholdig drik, der normalt indeholder ca. 70% (undertiden 75% eller endog 86%) alkohol. Den vigtigste komponent i absint er et ekstrakt af bittermalm (Latin Artemisia absinthium), hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujone.

ABSE'NT [se], a, m. [Fr. absint, init. Malurt]. Malurt vodka.

Kilde: "Forklarende ordbog om det russiske sprog" redigeret af D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronisk version): Fundamentalt elektronisk bibliotek

Gør ordet kort bedre sammen

Hilsner! Mit navn er Lampobot, jeg er et computerprogram, der hjælper med at lave et ordkort. Jeg ved, hvordan man tæller perfekt, men jeg forstår stadig ikke hvordan din verden virker. Hjælp mig med at finde ud af det!

Tak! Jeg vil helt sikkert lære at skelne almindelige ord fra højt specialiserede ord.

Hvor forståeligt og almindeligt er ordet tømrer (adjektiv):

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% B0% D0% B1% D1% 81% D0% B5% D0% BD% D1% 82

ordet absint

Ordet absinthe i engelske bogstaver (transliteration) - fraværende

Ordet absint består af 6 bogstaver: a b e

• Bogstavet a forekommer 1 gang. Ord med 1 bogstav a
• Bogstavet b er fundet 1 gang. Ord med 1 bogstav b
• Bogstavet e er fundet 1 gang. Ord med 1 bogstav e
• Bogstavet n er fundet 1 gang. Ord med 1 bogstav n
• Brevet med forekommer 1 gang. Ord med 1 bogstav med
• Bogstavet T er fundet 1 gang. Ord med 1 T

Betydningen af ​​ordet absinthe. Hvad er absint?

Absinthe - malurt, Absinthium, Absint (græsk. Απίνθιον - ikke-opløseligt)) er en alkoholholdig drik, som normalt indeholder ca. 70% (undertiden 75% eller endog 85% og 86%) alkohol.

Absinthe er en stærk bitter alkoholholdig drik, der består af urteekstrakter og anis. Dens vigtigste forskel fra andre drikkevarer tilberedt med tilsætning af anis som smagsstof, den uundværlige forekomst af malurt.

ABSENT er en urte-tinktur af høj styrke. Den overvejende ingrediens i drikken er malurt (Latin Artemesia absinthium) - dens blade og blomster.

ABSENTA, Absentia. Ifølge sædvanerne havde fraværende ikke ret til at ansøge om stillinger, men de blev ikke frataget retten til at blive valgt, og derfor blev fraværet ofte valgt til stillinger, dels på grund af manglende kandidater...

Klassiske antikviteter. - 2007

Absinthe (fr. L'Absinthe) - et maleri af Edgar Degas. Oprindelig kaldt "Sketch of a French Cafe", derefter "People in a Cafe", og i 1893 blev det omdøbt til "Absinthe".

Morpheme-stavelsesordbog. - 2002

Eksempler på brugen af ​​ordet absint

Med den polske gruppe "Carbido" indspillede Yury Andrukhovich en triptych melodeclamation "Moonshine. Tsinamon. Absinthe."

http://wordhelp.ru/word/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

absint

Absinthe er en meget stærk og bitter alkoholholdig drik, en tinktur af malurt, som indeholder omkring halvfjerds procent af alkohol. Ofte er det grønt, men det kan være gul, rød og sort. Denne populære og mystiske alkoholholdige drikke anses af nogle at være magisk nektar, mens andre betragtes som en giftig drik. Hvor er sandheden, hvad er absintens brug og skade? Find ud af svarene på alle disse spørgsmål i denne artikel.

Interessant blev absint ikke umiddelbart en alkoholholdig drik, og i lang tid var et lægemiddel, der blev brugt til behandling af gulsot, ischias og andre sygdomme.

Malurt tinkturer drak fra oldtiden, i oldtidens Egypten og Grækenland. De blev betragtet som helbredende og ordineret som medicin. Tinkturen blev solgt i mørke flasker og blev kaldt den grønne fee.

Men tinktur fik sin største popularitet i Frankrigs krig, som blev indsat i Afrika. Franske soldater drak absint som medicin, da han behandlede afrikanske feber. Det desinficerede også vand. Absinthe har sådanne egenskaber på grund af thujone indeholdt i malurt. Imidlertid kan thujone i store mængder forårsage hallucinationer og endda føre til skizofreni.

Efter at have vendt tilbage til Frankrig fortsatte soldaterne at drikke deres yndlingsdrik, og i løbet af kort tid blev absintet så populært som vin.

Men snart begyndte folk at bemærke, at overdreven brug af absint fører til vanvid. Der var endda tilfælde, hvor mænd, efter at have drukket absint, dræbte deres egne familier. Folk sætter al skyld på absint og thujone indeholdt i den.

Sandt, ikke lægge vægt på, at brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer i store mængder fører til triste konsekvenser. Derfor forbød absinten at løfte forbuddet i 2004.

Absint sammensætning og egenskaber

I det væsentlige er absinten en bitter drik, der er lavet af bittert malurt. Oversat fra den franske "absint" betyder malurt. Sandt nok er der en anden fortolkning af oversættelsen fra den græske "apsinthion", hvilket betyder "ikke egnet til at drikke."

Absint kan beriges med andre urter, såsom anis, fennikel, mynte, dagel, lakridsrod, persille, kamille og andre. Denne absint har en rig aroma og tærtsmag.

Drikkestyrken kan variere fra 55 til 85 grader. Den vigtigste ingrediens i denne drik er en bestanddel af den essentielle olie af bittermalm thujone. Denne ingrediens adskiller absint fra alle andre alkoholholdige drikkevarer.

Som regel er absinten smaragdgrøn. Men der er også drikkevarer af blå, gul, rød, brun og endog sort. Emerald farve giver drikken chlorophyll, som mørkner i dagslys. Derfor er det nødvendigt at hælde og opbevare absint i flasker lavet af mørkt glas.

Ud over den karakteristiske smaragdfarve har absinten en karakteristisk aniseret aroma med en bitter eftersmag af malurt.

Det menes at overdreven forbrug af drikkevaren kan forårsage hallucinationer. Men alt dette er bare ikke bekræftet videnskabelig hypotese.

Absinthe består af:

1. Bitter malurt

3. italiensk eller sød fennikel

4. Andre ingredienser kan også anvendes afhængigt af producentens mærke (mint, citronmelisse, lakrids).

Afhængigt af land og producent kan absinten afvige i sin styrke. Så absint fra den tjekkiske republik og frankrig har en styrke på 55 til 65 procent og et lavt niveau af thujone eller endda intet stof i drikken.

Swiss, German, Italian, Spanish absinthe mere robust: dets styrke kan ligge i området fra 70 til 85 grader. Med en sådan fæstnings absint er der også produceret i Frankrig og Tjekkiet.

Det vigtigste krav til kvaliteten af ​​absint er essentielle olier i den skal opløses. Høje krav og indhold af thujone i drikken.

Med et højere indhold af dette stof fremstilles absint i Schweiz og Tjekkiet. I flertallet er absint produceret med et lavt indhold af thujone. I Frankrig og Schweiz er der en absen, som slet ikke indeholder den.

Typer af absint

Klassificeringen foregår efter farveprincippet. Derfor er der følgende typer af absint:

1. Grøn absint. Dette er en klassisk tinktur af blade af malurt, farven kan både være lysegrøn og smaragd.
2. Gul. Dens smag er mildere end den grønne absint.
3. Rød. Denne absint er lavet med granatæbleekstrakt, som giver drikken en usædvanlig eftersmag.
4. Sort. Denne tinktur er lavet af malmstenens rod og ikke fra bladene.

Absint smaragd farve betragtes som en klassisk drink. Dens farve kan variere fra lysegrøn til lysegrøn.

Gul eller ravfarget drik har en blødere ædle smag. Denne drik fremstilles ved dobbelt rengøring. Sådan absint skal opbevares forsvarligt for ikke at ødelægge klorofylen, og derfor kan farven på drikkevaren ændres.

Rød drikke produceres ved at tilføje granatæbleekstrakt, hvilket giver det ikke kun en smuk rubinfarve, men også en bestemt eftersmag.

Interessant er den absintne aroma i en flaske forskellig fra aromaen og smagen af ​​en drink i et glas.

Absint Fordele

Absint er forskellige i dens forskellige farver, styrke og indhold af thujone.

De terapeutiske og fordelagtige egenskaber ved absint, som følge af tilstedeværelsen af ​​urter i dets sammensætning, omfatter dens evne:

Fjern inflammatoriske processer i kroppen;

Forbedre fordøjelsen og øge appetitten

Fremskynde sårheling.

Som enhver anden alkoholholdig drik slapper absinten af ​​kroppens nervøse og muskulære system.

Absint kan bruges ikke kun som et desinfektionsmiddel på grund af tilstedeværelsen af ​​alkohol, men også for at styrke immunsystemet, da det indeholder antioxidanter.

Det har absint og antispasmodic egenskaber. Det kan bruges som et antikonvulsivt middel og antiarytmiagent til forebyggelse af virussygdomme.

Den rige sammensætning, som er grundlaget for denne drik, siger, at dosen til medicinske formål skal være meget lille. Ellers kan du i stedet for gavn få den ret modsatte virkning og skade dit helbred.

Absint skade

Absint, som enhver anden alkoholholdig drik, bør ikke misbruges. Det skal huskes, at absinten også indeholder thujone - et skadeligt stof. Selvom afskaffelsen af ​​forbuddet mod absintet afskaffes, kontrollerer producenterne omhyggeligt sin mængde: højst 10 mg pr. Liter drikke.

Denne dosis thujone er endog nyttig: takket være dette virker hjertet bedre, skibene vokser og appetitten øges.

Og alligevel bringer alle skaderne til kroppen ved hjælp af absint, at forskere associerer med tilstedeværelsen af ​​thujone i den. Det menes at dette stof kan fremkalde udviklingen af ​​afhængighed som et lægemiddel med alle de følgevirkninger der følger.

Selvfølgelig vil overdreven brug af absint som en alkoholholdig drik have en negativ effekt på hjernen og andre organer.

Hertil kommer, at hyppig brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, psykose, anfald, mareridt, svimmelhed, kvalme, kulderystelser eller en konstant følelse af tyngde i hovedet, der kan føre til tab af bevidsthed.

Kan overdreven brug af absint forårsage uberettiget agitation og aggression.

Hvordan man drikker absint

Der er mange måder og skikke, som at drikke absint. Generelt er brugen af ​​absint en hel ritual, og i hvert land er det anderledes. Drik det med sukker, whisky, mælk, champagne, vodka, tilsæt is, fortyndet med vand. I øjeblikket er absinten ofte beruset som en cocktail.

Den franske metode til at drikke absint

Facetteret højt glas skal fyldes med absint på den femte del, på toppen lægger vi en speciel ske med krøllede huller. På skeen - et stykke sukker, som langsomt skal hælde isvand. Mens vandet langsomt strømmer gennem hullerne i skeden, opløses det sukker. Således skal du fylde glasset helt med sødt vand. Absint opnås fortyndet og sødere.

Du kan også gøre anderledes: Fyld først glasset med vand, og hæld derefter absinten på en ske med sukker. Nå, eller lav en separat sukker sirup, og bland den derefter med absint til smag.

Tjekkisk absint brug

Denne måde er spektakulær og samtidig meget farlig, som at have gjort noget forkert og ikke langt fra ilden.

Absinthe specialglas fyldes først med en fjerdedel med absint.

Sæt en ske i et glas, hvor de lægger et stykke sukker. Derefter slukkes et stykke sukker. Under brænding smelter sukker og strømmer ind i et glas med en drink.

Når alt sukker er helt smeltet, bliver drikkevaren omrørt og fortyndet med koldt vand for at blødgøre smagen.

Denne metode til brug af absint er brugt i andre lande, herunder vores.

Russisk måde at drikke absint

I vores land er absinten oftest fortyndet med sukker sirup i forholdet 1 del af drikken til 2 dele sukker sirup.

Men du kan anvende absint med brænding. Sandt nok er vores metode lidt anderledes end den tjekkiske.

Sukker sirup er forblandet med vand og tilsat til absint i det beløb, som hver sætter uafhængigt.

Den færdige drik hældes i et glas og sættes i brand. Drikken skal brænde i nogle få sekunder. Derefter slukker ilden og dækker glasset med en drink med et andet glas.

Derefter vender brillerne om, så drikken fra det første glas løber over i den anden med hvilken den er dækket. Det første glas er straks dækket med et serviet og vendt et glas absint, forsigtigt tucking et halm for en cocktail mellem dem. Essensen af ​​denne metode er først at indånde dampens dampe og derefter drikke den.

http://edalekar.ru/absent.html

Absint: hvad er det og dets sorter

Absinthe er en alkoholholdig drik med styrke fra 50 til 89,9%! Den vigtigste del af absint er malurt, hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujon. Det er kendt, at malurt forårsager en euforisk og i store doser en hallucinogen tilstand. Det er takket være disse egenskaber, har absinten været så populært.

Hvad er absint

Ud over den bittere smag af malurt har absinten også smagen af ​​andre planter og krydderier indeholdt i den: anis, mynte, fennikel, citronmelisse, lakrids, koriander og andre. De ekstraordinære smagskvaliteter af alle disse planter er primært designet til at sløre styrken af ​​selve drikkevaren.

Absint Typer

Absint kan klassificeres på grundlag af forskellige kriterier: styrke, farve, indhold af narkotisk stof - thujone, fremstillingssted og endelig mærke af den direkte producent.

Hvis vi taler om styrke, så kan vi ifølge den almindeligt anerkendte klassifikation absint deles i to kategorier: drikkevarer med stor styrke - 55-65 grader og drikkevarer med ekstremt stor styrke - klassiske absintprøver indeholdende 68-86% alkohol. På samme tid fortjener kun den sidste kategori af drikkevarer, der er i stand til at holde essentielle olier af malurt, ret til at blive kaldt absint. Derudover må man huske på, at ægte absint bør kun ske på basis af drue-ånd.

Absint i kraniet, styrken på 89,9%! (Absint antitoxin)

Fire typer absint er kendetegnet ved farve.

1. Grøn (fra lime til smaragd)

Klassisk (chlorophyll) farve af absint gul (rav) - opnås på grund af den gradvise "aldring" af chlorophylceller.

Rød (lys rubin)

Opnået ved at tilføje til granatæbleekstraktet.

Sort (mørkebrun)

I fremstillingen anvendtes klorofyllfri rødder af malurt og mørkt ekstrakt af sort akacia.

Hvid absint

I forbuddet var der en såkaldt hvid eller "hemmelig" absint ("La Bleue") - en drink indeholdende thujone, men med henblik på maskering var den uden karakteristisk farve på grund af en lidt modificeret fremstillingsteknologi.

Det skal tages i betragtning, at i den moderne absintindustri kan den ønskede farve gives til drikkevaren ved hjælp af madfarvestoffer.

Ved niveau af thujone

Til gengæld er det opdelt i tre typer:

Absinthe High Thujone

Lav Thujone

Ingen thujone

Faktisk er kategorien af ​​drikkevarer faktisk ikke absint, men kan på baggrund af historiske, kommercielle og sundhedsmæssige overvejelser betragtes som sådanne.

Absinthe producenter

1. Schweiz

Det frembringer overvejende ekstremt stærk absint, meget mættet med thuon, men i meget begrænsede, praktisk taget ikke-kommercielle mængder.

Tjekkiet

Først og fremmest har den specialiseret sig i ekstremt stærke sorter med varierende grad af mætning med thujone, der produceres i store partier.

Spanien

Det producerer ikke bare absint i industriel skala, men forsøger at glæde begge elskere af en mindre stærk drink med et lavt indhold af thujone og deres modstandere.

Frankrig

Det andet homeland af absint står adskilt - Frankrig. Skønt destillaterne af forskellige størrelser der produceres, er formelt betragtet som absint, sker dette primært ud fra respekt for landets bidrag til processen med at skabe og distribuere drikken. Som du ved, har franske producenter helt opgivet brugen af ​​malurt i deres produkter, og erstatter den med stjerneanis, som som vi allerede ved, gør de drikkevarer, de tilbyder, kun tætte ligner af absint.

Der er dog dem, der indeholder Thujon-mærket Absinthe som "La fee" og "Lucid", som er placeret som produceret i Frankrig. Men samtidig produceres den første af det britiske firma Green Utopia, og det andet - af det amerikanske selskab Viridian Spirits LLC.

Andre lande

Sekundære lande, der producerer absint eller drikker tæt på det i indhold, er: Italien, Tyskland, USA og Nederlandene. Især Liqueur d'Absinthe, der sælges i Amsterdam, og som indeholder 26 milligram tue per liter, hvis produktion henføres til det franske mærke Francois Guy, er blevet et nysgerrigt fænomen. For nylig forsøger Rusland, Ukraine og Bulgarien at blive medlem af klubben i de absintiske producerende lande.

Når man taler om de kendte mærker af absint, er det værd at starte med en lille anmeldelse af de virksomheder, der producerede drikkevaren, så at sige i sit tidligere liv, det vil sige fra dets oprettelse (slutningen af ​​det 18. århundrede) til sit næsten universelle forbud (begyndelsen af ​​det 20. århundrede). Blandt de førende producenter og mærker af den tidens drik, bør vi i tillæg til pioner i branchen - firmaet Pernod Fils - nævne sådanne absinthe-dinosaurer som "Fritz Duval Dubied Père Fils "," A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod "," Cousin Jeune "," L. Lemercier » Duval, Oxygenee og Kübler absinthe. Samtidig var de fleste på en eller anden måde forbundet med den pernodiske familie eller med det franske landskab Pontarlier.

Udseendet af mærket "Pernod Fils" i Pontarlier fandt sted takket være mester Daniel Henry Dubier, der i 1797 købte ormeblandingsrecepten fra sine skabere, søstrene Enrio fra schweiziske Kuva og hans svigerinde, schweiziske Henri-Louis Pernot, der producerede drikken på fabrikken. I det mindste den kendsgerning, at virksomheden ved slutningen af ​​XIX århundrede producerede 30.000 liter drikke dagligt om Pernod Fils ekstraordinære popularitet.

I 1798 åbnede Fritz Duval, en af ​​de nærmeste familiemedlemmer i Dubier / Perot-huset, sin egen virksomhed i Cuve og kalder sin hjernebarn: "Fritz Duval Dubied Père Fils ».

Til gengæld var der i Pontarlier fabrikker af sådanne kendte fabrikanter af absint som "A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune og Terminus. Af den måde blev på den reklameplakater af sidstnævnte afbildet den berømte franske teater skuespiller Sarah Bernard.

Interessant er drikkens skæbne, produceret under varemærket "Oxygenee", på hvis reklamer der var en optimistisk sætning: "Dette er fantastisk." Efter at have ophævet forbuddet mod absint, kom dette mærke tilbage på hylderne. Men siden, som vi har sagt, den nuværende franske absint ikke indeholder bittermalm, viste Oxygenees vækkelse sig at være meget betinget.

En anden ting er det schweiziske mærke Kübler absinthe, grundlagt i 1863, forbudt sammen med andre mærker i 1910 og genoplivet af barnebarnet af firmaets grundlægger efter den anden legalisering af absinten.

Moderne mærke af absint

Da vi allerede har etableret de vigtigste kvaliteter af ægte absint (tilstedeværelsen af ​​malurt, styrke på 68 grader og derover, samt brugen i fremstillingen af ​​druemost), mener jeg, at når man vælger en drink, skal man styre disse kriterier. Således vil absintemærker svarende til ovenstående selektionsprincipper blive anført nedenfor.

Schweizisk absint

1. Schweiziske La Bleu - 68 grader, 25-35 mg thujone pr. Liter, voksede ud af smuglet hvid absint.
2. Logan Fils - 68 grader, 10 mg thujone pr. Liter.

Absint fra schweiziske La Bleu

Tjekkisk absint

1. Hill's absinth - 70 grader, 1,5 mg thujone pr. Liter, det var denne drink, på trods af manglen på et betydeligt antal mindre ingredienser, der åbnede æra med den gentagne legalisering af absinten.
2. Staroplzenecky Absinth - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter, ifølge producenten, fremstilles drikken i overensstemmelse med den traditionelle opskrift af Napoleontider.
3. King of Spirits Original - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter og King of Spirits Gold - 70 grader, 100 mg thujone pr. Liter, begge versioner af drikken er gule absinthe.
4. Prag Absinth - 70 grader, mængden af ​​thujone per liter er betydeligt tavs.
5. Logan 100 fra Logan Absinthe - 70 grader, 100 mg thuon pr. Liter.
6. Absinth Beetle - 70 grader, 30 mg thujone pr. Liter.
7. Grøn Magic - 70 grader, 59,3 mg thujone pr. Liter.
8. Teichenne Absinth - 70 grader, 10 mg thuon pr. Liter.
9. Zelena Muza - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter.
10. Absint Original - 70 grader, 10 mg thujone pr. Liter.

Absinthe fra Hill's absinth

Spansk absint

1. Xenta - 70 grader, 35 mg thujone pr. Liter, for nylig også produceret i Italien.
2. Xenta Superior - 70 grader, 35 mg thujone pr. Liter, er denne ændring kendetegnet ved en mindre mængde anis, emballeringsdesignets elegance og tilstedeværelsen af ​​en kvist malurt i hver flaske.
3. Deva 70% sort Deva Absenta - 70 grader, op til 30 mg thujone pr. Liter.
4. Absenta Serpis - 70 grader, op til 30 mg thuon pr. Liter.

Så valget er fantastisk. Hvis vi tager hensyn til de mindre almindelige mærker af absint eller ikke opfylder vores kriterier, er det meget mere. Vi satte os ikke for at advare nogen mod brugen af ​​denne alkoholholdige drikkevare, og heller ikke at reklamere for det. Derfor svaret på spørgsmålet: "At drikke eller ikke at drikke?" Afhængigt af din beslutning.

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

absint

Betydningen af ​​ordet absinthe

Ushakov ordbog

abs e nt [se], absint, mand. (fr. absint, primord. malurt). Malurt vodka.

Alkohol ordbog

1) - sekundær destillation af alkohol, indlagt i malurt, hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujon. Absintstyrken (op til 80 °) forklares ved, at en meget høj koncentration af alkohol er nødvendig for at bibeholde essentielle stoffer. I øjeblikket forbyder EU-loven om medlemsstaternes område salg af absint med indhold af thujone over 10 mg / l. Eksport er kun tilladt i lande, hvor der ikke er sådanne begrænsninger.

Absinthe er en stærk bitter alkoholholdig drik, der består af urteekstrakter og anis. Dens vigtigste forskel fra andre drikkevarer tilberedt med tilsætning af anis som smagsstof, den uundværlige forekomst af malurt. Den vigtigste komponent i absint er ekstraktet af bittet malurt (Latin Artemisia absinthium), hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujone. Det er thujone, det vigtigste element ved hvilket absint er berømt for dets virkning. Den tilladte sats i EU, som har været gyldig siden 1998, er 10 mg / l. Andre komponenter af absint: Roman malurt, anis, fennikel, calamus, mynte, citronmelisse, lakrids, dagel og nogle andre urter. Navnet absinthe er sandsynligvis afledt af den græske apsinthion, hvilket betyder uegnet til at drikke. Denne definition er sandsynligvis relateret til den bittere smag af drikken. Drikken traditionelt hældes gennem en sil med et glas vand. Derefter bliver drikken kedelig hvid, da de æteriske olier falder ud af alkoholopløsningen.

(Absint) er en smaragdgrøn drik, meget bitter (på grund af tilstedeværelsen af ​​fravær) og hældes derfor traditionelt i et glas vand gennem en særlig ske med sukker. Dette er en alkoholholdig drikkevare fremstillet af ekstrakt af malurt (Artemisia absinthium). Selv i et og et halvt tusind år før Kristi fødsel vurderede egypterne denne drink som en fremragende medicin. Den gamle absint var forskellig fra den likør, som Verlaine og Picasso drak, hvormedens blade blev simpelthen gennemblødt i vin eller alkohol. Højst sandsynligt er ordet absinthe stammer fra det græske ord 'apsinthion', hvilket betyder 'udrikkeligt', muligvis på grund af sin bitter smag. Pythagoras anbefales absint, som et middel til at fremme fødsel. Hippocrates foreskrev det som et middel mod gulsot, gigt, anæmi og menstruationssmerter. Romersk lærde Plinius den ældste kaldte tinkturen 'apsinthium' i det første århundrede af vores æra. Det er kendt, at mesteren i vognens løb skulle drikke den absintiske kopp, så han ikke ville glemme, at selv berømmelse har sin bitterhed. Moderne absint blev angiveligt opfundet i 1792 af en fransk læge ved navn Pierre Ordiner, der flygtede fra den franske revolution til en lille landsby i det vestlige Schweiz. Opskrift Læge Ordiner sandsynligvis omfattede følgende urter: malurt (have-malurt), anis (Pimpinella anisum), isop (ægte isop), fennikel, citronmelisse (mynte sort) og en mængde af koriander, veronica, kamille, persille, og selv spinat. Den halvfjerdsgradige eliksir blev hurtigt populær som helbredelse for alle sygdomme og blev kaldt den grønne fairy (La Fee Verte). Efter Ordiner's død er opskriften muligvis blevet givet til søstrene Enrio, der solgte opskriften til Major Dubier, der igen sammen med sin søn og svigersøn Henri-Louis Pernod åbnede det første venture til produktion og salg af absint. I XIX århundrede. absint bliver bøhmisk drikke. Han var beruset og rost af Maupassant, Van Gogh, Rambo, Edgar Po, Baudelaire, Apollinaire, Oscar Wilde, Edgar Degas, Manet, Picasso, Remarque, William Tucker, O. Henry. Absint bliver meget populært blandt skuespillere, kunstnere, digtere og forfattere. Det blev antaget, at det stimulerer den kreative proces. Men i 50'erne af XIX århundrede begyndte angst at manifestere sig med resultaterne af det kroniske forbrug. Det blev antaget, at kronisk forbrug af absint førte til et syndrom kaldet fravær, som var præget af afhængighed, hyperexcitabilitet og hallucinationer. Foreningen af ​​absint med den bøhmiske livsstil tilføjede også frygt for dets virkning, som det skete med marihuana i Amerika. Efterfølgende blev absinten forbudt i mange lande i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Der er en anden interessant udtalelse om årsagerne til forbuddet mod absintet rent økonomisk. Faktum er, at den hurtigt voksende popularitet af absint begyndte at føre til et fald i forbruget af vin - hoveddrikken i mange europæiske lande. Frygt for dette opnåede vinproducentens lobby forbuddet mod absint. Spørgsmålet om, hvad den aktive komponent i absint er, er ikke fuldstændigt løst. En af hovedkomponenterne er helt sikkert alkohol. Imidlertid er en anden kandidat monoterpin (monoterpen), thuon, som betragtes som en kramper. Virkningsmekanismen for thuon er ikke kendt, selvom den strukturelle lighed mellem thuon og tetrahydrocannabinol (den aktive komponent i marihuana) fører til antagelsen om, at begge stoffer har lignende zoner af indflydelse på hjernen. Essensen, hvorfra absint er produceret, indeholder fra 40 til 90% thuon (efter vægt). Således er thujon bedst egnet til kandidater til den anden aktive del af absinten. Faktisk blev det antaget, at thujone er en neurotoksisk årsag til fravær. Imidlertid er det ikke tilstrækkeligt med direkte bevis for at understøtte denne ide. Absinthe indeholder 75% alkohol. Følgelig begrænser virkningen af ​​alkohol mængden af ​​thujon, der er taget. Det er enkelt - du kan kun drikke en begrænset mængde absint, før du bliver meget fuld af alkohol. Thujone skal være aktiv i meget lave doser eller i store mængder for at få nogen mærkbar effekt. Desuden virker symptomerne på fravær ligner alkoholisme. Hallucinationer, besponitsa, tremor (tremor), lammelse og konvulsioner kan også ses i tilfælde af alkoholisme. Dette tyder på, at syndromet "fravær" kan være forårsaget af alkohol. Da absinten ikke længere er populær, er der ikke gennemført større studier af dens sundhedsmæssige virkning. Rapporter af thuon- / absint-toksicitet findes hovedsagelig i rapporter fra begyndelsen af ​​århundredet eller tidligere. Fraværet af nyere studier medfører toksicitetsrapporter med thujon med skepsis. I det væsentlige er der tegn på, at de aktive ingredienser i absint er noget andet end alkohol. Det er sandt, at nogle mennesker, der tog hjemmelavet absint eller som drak det (hvor det er lovligt) hævdede, at dette fører til alkohollignende forgiftning.) Dr. Paul Wolfe fra University of California på det 52. årlige møde i American Association of Clinical Chemistry fremlagde en nysgerrig rapport. I den sagde han, at den store kunstner Vincent Van Gogh regelmæssigt drak absint, der indeholdt komponenten thujone. En langvarig undersøgelse af absint, udført af Dr. Wolfe, viste, at dette stof har en positiv effekt på præstationen, men dens overdosis fører til en ændring i farveopfattelsen: en person ser alt i gule toner. Ud over absinthe brugte Van Gogh stoffet digoxin (han forsøgte at helbrede epilepsi), hvilket fører til en lignende virkning. Hans berømte maleri "Starry Night" med gule cirkler rundt om stjernerne er et typisk syndrom af digoxinforgiftning. Dr. Wolf konkluderede, at det var absint og digoxin, der førte til, at i årenes løb i Van Goghs malerier mere og mere gule. "Eller måske elskede han bare den gule farve", tilføjede lægen omtænksomt. At drikke absint i sin rene form er ikke særlig behagelig, så brugen af ​​tinktur er blevet et meget specifikt ritual. For det første er den fuld af vand og sukker. Dette gøres som følger: En vis mængde absint er hældt i et glas, et stykke sukker lægges på en speciel velsmagning, og isvand hældes på det ovenfra på en tynd strøm. I dette tilfælde opløses vandet sukker, absinten fortyndes til en acceptabel styrke, og de æteriske olier, der frigives, giver det en overskyet skygge. I de franske caféer i det sidste århundrede blev absint serveret i 100 gram skære glas kopper. For større effekt blev drikkepenten slået i brand og dræbes straks ved tilsætning af vand.

Absinthe historie. Absinthe (absint) på fransk betyder "malurt". Og ja, det er malurt, der er på latin, lyder som Artemisiya Absentum (have-malurt), gav navnet på denne mystiske drik, besværlig i begyndelsen af ​​forrige århundrede parisiske forfattere, Absinthe - Absinthe, hvilket betyder "malurt".poetov, skuespillere og kunstnere. Der er ikke noget særligt mystisk om absint - dette er en fælles drue brandy, infunderet med malurt, anis og aromatiske urter. Engang brugt to slags malurt - bitter, hvilket gav den karakteristiske "quinin" smag til absint og ung alpine, som "var ansvarlig" for smaragens smaragdfarve. Komponenterne i absinten var ifølge sin skabers mening at balancere og komplementere hinanden. Melissa betragtes som et lægemiddel, der beroliger nerverne, og i tinktur spillede hun rollen som en slags modgift mod virkningerne af malurtestere på nervesystemet. Spidskommen og anis er blevet brugt i medicin til en række formål siden oldtiden. Hyssopblomster handlede i absint som en stimulerende og ekspektorant. Bare ikke en drink, men en slags helbredende balsam! Og i virkeligheden absint, som forfatteren anses for at være Dr. Pierre Ordinard, der blev undslået fra "den store franske revolution" "oprør", blev først produceret i 1792 i Kuva, en lille schweizisk by. Og ikke som en alkoholholdig drik, men kun som et middel til at forbedre fordøjelsen, siden malurt, der engang blev kaldt "de fattiges kinin", har tonic, stimulerende og. anthelmintiske egenskaber. Som det er skrevet i en af ​​de gamle franske herbalister: "Malurt er en fremragende urt til anæmiske og svækkede kvinder. En lille knivspids pr. Liter vand er nok. " Sæt straks en reservation om, at disse ord blev skrevet længe før den store Picasso skabte sin "Absinthe Lover" - et portræt af en blege, anæmisk, udtømt liv og absint kvinde. Her er et malurt! Men forskere advarede: lige nok en lille knivspids pr. Liter. Men er det muligt at stoppe en tørstig menneskehed? Allerede i 1797, den franske forretningsmand Henri-Louis Pernod, der har købt den formel, der midler fra Ordinera, åbnede med sin far i det første anlæg af absint produktion, hvilket bidrager til Sagebrush Anis, fennikel, isop, citronmelisse, kvan, stjerneanis, fraxinella, enebær, muskatnød, koriander og veronica. Drikken viste sig at være ret bitter og stærk - 68 °, og på etiketten var navnet på producenten - Pernod. Næsten ingen tvivl om, at absint faldt i kategorien "store bedragere" er ikke umiddelbart. Det var i det mindste ikke så bredt udbredt, indtil Louis Philippe's styre (1830-1848), eller mere præcist, til Algiers militærkampagne, hvor franske soldater i Nordafrika sang "La Casquette du Pere Bugeaud" under kugler. Det er mest sandsynligt, at en militærlæge, der observerede de ødelæggende virkninger af almindeligt brandy i kombination med det varme algeriske klima på de trofaste soldaters sind og organer, foreskrev dem fortyndet absint som et stimulerende middel. Du kan kun forestille dig Absinthe Robette for dig selv, hvilken slags ansigter de galante krigere snoede, smagte for at den nye drink, hvis smag mest lignede en hostesirup. Men overraskende blev de ikke kun forelsket i denne "medicin", men begyndte også at forbruge det i utrolige mængder - i sidste ende er ordren en ordre. " Fra en drink designet til at indgyde energi i trætte krigere, blev absint først til en favorit middel til opohmelki i algeriske caféer, og snart krydsede Middelhavet og dukkede først op i Marseille, derefter i Toulon og derefter i Paris, hvor det blev fashionabelt med utrolig fart. I Frankrig er en frokostpause ikke bare en undskyldning for at opfange en kaffekage, det er et ritual, der giver dig mulighed for at glemme arbejdet i en time, næsten en religiøs kult, som både ejeren og arbejderen sender til deres yndlingssteder dagligt. Og franskmændene begynder ikke at spise med det samme - en aperitif skal gå forud for ethvert måltid. Og hvilken anden drik i denne kapacitet kunne konkurrere med absint, et middel til "officielt" at forbedre fordøjelsen. Et glas før middagen, et glas i slutningen af ​​arbejdet for at lette spændingen, et glas før middagen for at forbedre appetitten, et glas andet før sengetid. Absint blev ikke bare populært - han bogstaveligt talt "overvældet" caféen og bistroen i Paris først og derefter fejret over hele Europa og til sidst krydsede havet og fastgjort sig i USA. I den sydlige del af Louisiana, der betragtes som en fransk ø i Amerika, blev absint produceret under varemærket Green Opal, Herbsaint (Holy Grass) og Milky Way (Milky Way) og en af ​​de mest berømte restauranter i New Orleans, åbnet i 1874, blev endda navngivet "Old Absinthe House" ("The House of Old Absinthe"). Hvilket kun egenskaber eller tilskrevet absint - det og rør den kreative aktivitet parisisk boheme, og mindsker stress og arbejderklassen træthed, og behageligt forfriskende respektabel borgerlig i de varme sommerdage, og selv tændte kærlighed begejstring, og uden nok erotiske franske og franske kvinder (sidstnævnte, ved den måde, har et meget reelt grundlag, da størstedelen af ​​absintens bestanddele i lang tid er blevet betragtet som stærke afrodisiakum - et middel til at øge seksuel lyst). Som følge heraf blev alle parisiske caféer fra Latinerkvarteret til Montmartre kaldet "l heure verte" (grøn tid) fra klokken 5 til 7 om aftenen, da den næsten hellige "absinthe ritual" fandt sted. Talrige fans og elskere af absint i et glas med denne smaragd bitter "nektar" hældte en dråbe vand gennem en perforeret skeen med et stykke sukker, hvorfra drikken blev straks mælkeagtig-gul-grøn, og sipped med glæde den uklare blanding med en stærk anis smag. Sommetider var sukker gennemblødt med absint (eller bare hældt absint i et glas gennem sukker) og sat i brand - det så meget imponerende ud, og drikken syntes som en ægte "grøn slange". Denne bøhmien syndede især med denne afhængighed, som tilsyneladende oftere end andre havde brug for en stimulator, konstant piskede sig selv på en sådan måde og endda troede på et romantisk navn for absint - "la fee verte" (grøn fairy). Tilsyneladende er denne meget eventyr, der blev en slags muse i det nye århundrede og inspireret dem til kreative udnyttelser, hvilket gav anledning til en lang række billed- og poetiske billeder, ofte tragiske. I 1859 malede Edouard Manet sit berømte maleri "Absinthe Lover", som holdes i dag i Carlsbergs nye glyptotek (ejeren af ​​det største danske ølfirma Carlsberg, en kendt samler og filantrop). I 1865 blev et lignende arbejde, der kom ind i verdensklassikerne, skrevet af den belgiske kunstner Félicien Rops, og i 1876 legede de store Degas det samme tema i sit maleri "Absinthe". Ikke Degas. Absint (pastel).oboshli absint sin opmærksomhed Baudelaire, Verlaine, Zola, Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Modigliani, og Victor Hugo, normalt starter og slutter dagen et glas "den grønne fe" i en af ​​de cafeer af Montparnasse. Det siges, at Henri de Toulouse-Lautrec, som ikke var i stand til at udholde selv en kort adskillelse fra hans yndlingsdrik, bragte ham med ham i en speciel kolbe, der var monteret i hans stangs håndtag. En gang i foråret 1914 lavede Picasso en voksskulptur af et glas absint. Afvise de saedvanlige, kunstneren åbnede et af sine vægge, kunne der absinthe flyde som et springvand i puljen, og glasset støbes i form af stærkt deformerede humane hoveder, åben væg - øjne tung overhængende øjenlåg, som gentages på den modsatte lukkede side "ansigt" en stor næse og en stor øverste læbe, der lægger vægt på absintens bevægelse til bunden af ​​underlæben. Den koniske bund af glasset er nakken. Den øverste del af hovedet er åben og udstyret med en slags "hat" i form af en sølvperforeret sked med et bronze stykke sukker. Med modellen af ​​denne skulptur blev der lavet seks bronzestøbninger, som Picasso malede på forskellige måder. Mest sandsynligt forsøgte kunstneren på en eller anden måde at forklare effekten af ​​denne drink direkte på drikkens hjerne og vise, hvad der sker i hovedet på herredømmet af hans berømte maleri, skrevet i 1901 ("Absintheater" udstillet i impressionisterne på tredje sal i Hermitage). Kunstneren vidste godt, at de fleste af hans kolleger og venner måtte betale en stor pris for hans afhængighed af denne "mastermind". Allerede i Van Gogh. Absinthe. I slutningen af ​​1850'erne begyndte lægerne at opleve resultaterne af kronisk forbrug af absint - narkotikamisbrug, hyperexcitabilitet og hallucinationer. Det er naturligt, at en sådan reaktion, kaldte dem "absinthism" straks bundet med malurt, at være helt nøjagtig - med deri alkaloid Thujon, hvilket formentlig har den samme virkning på det menneskelige nervesystem samt THC - den aktive bestanddel af marihuana. Som følge heraf blev det uheldige malurt beskyldt for alle dødelige synder - hun blev ansvarlig for psykoser og for delirium tremens og endog. til bøhmisk debauchery. Men moderne forskere kunne kun opdage, at sammensætningen af ​​absint fra malurt, hyssop og fennikel påvirker epileptika, hvilket gør dem anfald og er fuldstændig harmløse for en sund person. Derudover er nogle eksperter generelt meget skeptiske over for "malurt version" af absintens skadelighed og mener, at hovedårsagen til alle sygdomme ikke er overhovedet, men trivial alkohol, der tages regelmæssigt og i betydelige mængder. Der er grund til dette, da symptomerne på fravær - afhængighed, hallucinationer, søvnløshed, tremor og kramper - ikke er så forskellige fra symptomerne på almindelig alkoholisme. Men netop på grund af malurt absint faldt ind under kategorien af ​​"dårlige" drikkevarer, som blev forværret af teorien om Lamarck arv, Absinthe Pierrot (Pjerrot).kotoraya mens fanget fantasien af ​​uddannede europæere, mente, at "fravær" effekt på afkommet og er nedarvet. Resultatet var ikke længe i kommer. Allerede i 1905 blev produktionen af ​​absint forbudt i Belgien; i 1908, efter en højprofileret sag af en landmand, der dræbte sin kone og børn, angiveligt under indflydelse af absint, udelukket schweizeren denne drikke fra deres kost; i 1910 gjorde nederlandske de samme ting (som forresten de aldrig misbrugte dem); i 1912 blev dens import til USA forbudt, og endelig, i 1915, fransk "overgivet". Desuden er brugen af ​​malurt i alle fødevarer og drikkevarer i mange lande helt forbudt, og dette forbud opretholdes formelt til i dag. Medmindre vi naturligvis tager højde for, at sådanne verdensberømte likører som Chartreuse og Benedictine stadig indeholder en lille mængde malurt, og den harmløse italienske vermouth generelt har absint søskende, da navnet kommer fra det tyske wermutmalm. Real fransk absint forbliver i historien. Ja, hvad en skandaløs historie! Selvom denne "grønne eventyr" endog er blevet hædret for at have sit eget museum (og ikke kun en!) For eksempel i den franske by Auvers-sur-Oise, hvor den store Van Gogh er begravet. Dette museum blev åbnet i 1994 af forfatteren af ​​talrige værker om absint Marie-Claude Delayet og er placeret på: 44, rue Calle. Et andet museum med en permanent udstilling relateret til absint er i Maison Labrut, i den lille by Burgundy, Pontarlier. Efter forbud mod produktion af denne aperitif skiftede byen til at producere velbevist anislikør. Absinthe "Khevil's" I dag absint - det er kun romantisk fortid. Franskerne erstattede malurt med mere anis og skabte en stærk gullig anisbrandy, der i 10 timer blev trukket på urter og lakridspulver for at give den en lidt sød smag og en særlig aroma. Tre af de mest populære mærker: Pernod (Perno) - en klassisk drink, Henri-Louis Pernod, konserveret i bespolynnoy udgave, Ricard (Ricard) - aperitif på basis af stjerneanis og urter i Provence og Pastis (Pastis) - først udgivet i Marseille i 1951 ( som er angivet med et stort nummer 51 på etiketten). Fransk er også fortyndes de "Absinthe erstatninger" (ved den måde, meget foretrukne forfattere) vand og nippe denne hvidlig væske på terrasserne af sine caféer, tilsyneladende huske de gode gamle dage, når den virkelige absint hældes i dem mod, ånd kreativitet og usædvanlige seksuelle energi. Prøv det selv: Fem dele vand, en del af "Pernot" og nogle knuste is. Lidt minder om den danske konges dråbe, men træthed går virkelig godt ud. Måske overvældede smagen af ​​anis i stærke drikkevarer, selv med den modige franske soldaters lyse hånd, bogstaveligt talt over sydlige Europa og især Middelhavet. På tværs af kysten, i Spanien, Italien, Grækenland, Tyrkiet og Cypern, går mænd i dag til en cafe for at snakke over et glas stærkt anis-tinktur fortyndet med vand. Den græske "Ouzo", den bulgarske "Mastic" og den tyrkiske "Raki" blev de originale visitkort fra de lande, der skabte dem. Det eneste land, der stadig producerer ægte absint, er Spanien, hvor i 1918 åbnede Henri Pernots efterkommere en af ​​deres "malurt" fabrikker (men også her produceres eksportversionen uden malurt). Deres "sikre" absint er meget produceret i Tjekkiet, Schweiz og Portugal, men i disse lande, hvor forbuddet mod malurt endnu ikke er blevet løftet, eksperimenterer de i dag med Artemisia absinthium - især for spændingssøgere.

Ephraim Dictionary

m.
Tinktur af malurt eller mynte.

http://znachenie-slova.ru/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

Hvad er absint og hvordan man drikker det

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "The Green Fairy", nogle gange kan du høre navnet "Green Witch", for os er det bare absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af urter til infusion med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder fremstilles drikken ved at tilsætte ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af ​​det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af ​​denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af ​​det XVIII århundrede blev absintheceptet udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfundne tinktur til behandling af sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskriften til søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af ​​glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift indebærer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Hvordan man drikker absint: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning er ikke forårsaget af den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til det "varme". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det at anbefale at drikke absint i sin rene form - det er intet punkt i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke færdig. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form kun i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder reduceres til fortynding af drikke, frigivelse af æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (3-5 dele vand anbefales at blive tilsat til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - dette er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er tilberedt på forhånd: Til smag skal du opløses sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til at absintere (igen til smag) og drikke. Også ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuka). Så meget absint serveres i natklubber. Vi skal bruge en klipper, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. Rox hældte sprite og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absint i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det skal du forberede et serviet, i midten af ​​hvilket du skal lave et hul og tråkke en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Absint gult farve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er underkastet dobbelt rengøring i produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink anvendes rødderne af malurt, ikke bladene. Til det tilsættes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af ​​denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet til absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at imponere gæster med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en seafood skål på bordet.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309