Vigtigste Olien

Hvad er Aquavit


Aquavit er navnet på en alkoholholdig drik oprindeligt fra de skandinaviske lande. Dens fæstning svarer til nordlige standarder - fra 40 grader og derover. For det russiske øre er ordet aquavit lidt som navnet på et lægemiddel. Og i virkeligheden blev norske vodkaer brugt til medicinske formål - for at øge appetitten, øge kroppens forsvar med forkølelse og mærkeligt nok som et middel til alkoholisme. Danske pensionister på én gang havde endda privilegiet at modtage 400 ml drikke om ugen for at opretholde deres helbred. Fremragende skandinavisk alkoholholdig drikke! Lad os se nærmere på det.

Historisk information

Der er tegn på, at aquavit blev forberedt allerede i det 13. århundrede på det moderne Danmarks, Sveriges og Norges område. Han blev dog først nævnt i skriftlige kilder under dette navn i 1531 og blev ledsaget af en anbefaling - "hjælper fra alle sygdomme... ind og ud". Faktisk er Aqua Vita fra latin oversat som "livets vand".

Alkoholer til fremstilling af drikkevaren blev først fremstillet af korn, men senere blev nogle af dem erstattet med kartoffel. Aquavit i fremstillingsprocessen blev beriget med forskellige urter og krydderier, som gav det krydret smag. Sæt dem og derefter, og nu er nogenlunde det samme: kanel, koriander, ingefær, anis frø, spidskommen og fennikel, hyldebær blomster, enebær, perikon, fennikel. Proportionerne og en komplet liste over ingredienser producenterne afslører ikke.

En anden hemmelighed med smag - havrejse, som gør norske aquavit, i en tønde eg. I 1907, hvor transport af en drik i Australien viste, at pitching på bølgerne i naturen - der er nødvendige for en hurtig ekstraktion af lugtstoffer af duftende krydderier, krydderurter og egetræ. Det er sådan, at drikken får sin farve, som enten kan være halm, gylden eller mørk brun. Jo mørkere drikken, jo længere er dens varighed. Skønt de skandinaviske vodkaer er rige toner og får i tilfælde af, at de ved at insistere har valgt en ung tønde, skyndte sig for at give deres farve til alkohol. Den aquavit, der krydsede ækvatorlinjen under et havskrydstogt, er angivet med den særlige titel aquavit line. På hjemmesiden dedikeret til denne drink er der en interessant mulighed - at spore stien på hver flaske over havene.

Dansk akvavit er normalt gennemsigtig, uden aldring, har smag og aroma af spidskommen. Det er lettere at købe på bekostning af lavere priser og udbredelse udenfor Skandinavien. 1846 - begyndelsen af ​​produktionen af ​​kommen Aalberg Taffel Akvavit, der efter mange år fastholdt sin position, at blive anerkendt på den internationale konkurrence IWSC 2002 den bedste blandt konkurrenterne.

sammensætning

I dag produceres aquavit ved dobbelt destillation af fermenterede råmaterialer, hvor der er plads til både kartoffel- og kornbestanddele. Den resulterende alkohol fortyndes med vand op til styrken af ​​omkring 40-50 grader og insistere på en særlig blanding af krydderier og urter (fennikelblade, hyldebær, anis, kommen, etc.) Det næste skridt -. I egetræsfade og hav cruise gør akvavit brændevin, og ikke bare en anden tinktur.

Fabrikanter holder deres nøjagtige opskrifter af deres drikkevarer hemmelige. Imidlertid kan du i hjemmet reproducere smag og duft af skandinavisk vodka, hvis du har tålmodighed og venter på krydderierne for at berige den hjemmelavede aquavit. Sjældne ingredienser indsamlet på en bestemt dag i året vil ikke være nødvendig.

  • vodka eller fortyndet alkohol - 0,7 l;
  • citrusfisk - med 1 citron og 1 orange;
  • kanelstang;
  • 2 kardemomme pods;
  • 2 stjerner fedter;
  • frø af anis, spidskommen og fennikel - 1 tsk;
  • sukker - 1 bord. en ske.
  1. Slib kardemomme og kanel.
  2. Opvarm gryden og omrør, smag alle krydderne let i det. Et par minutter er nok.
  3. Hæld duftende ingredienser i en glasburk, hæld vodka eller alkohol, hæld sukker. Efter blanding skal du lukke det tætte låg.
  4. Forlad i et mørkt sted for at insistere. Hver dag ryster vi fremtiden akavit 2-3 gange (du kan endda efterligne havet rullende).
  5. Efter 2 uger forsøger vi en drink. Ikke nok rig smag? Vi fortsætter med at insistere på nogle få dage, ikke at glemme at ryste beholderen.
  6. Filtreret, aftappet. Vi sætter i køleskabet og kalder venner til smag.

Vilkår for brug

Det er nok bare at afkøle alkoholen. Selv om der er en metode til at drikke, hvor drikken skal fryses til -18 grader. Dansk aquavit vil ikke lide ved brug ved stuetemperatur. Du kan drikke det som du nyder enhver slurk, og vippe et glas i en gulp - som du vil.

Skandinavisk alkoholholdig drik går godt med fed og tung mad og neutraliserer dens virkning på maven. Ja og dronning, når man spiser sådan mad, vil være blødere. Svenskerne elsker at drikke akvavit med fedtet røget fisk, mens danske beboere foretrækker canapés som forretter: sort brød, smør, fed sild, løgfjeder. Skandinaver misbruger ikke deres traditionelle drikke og hælder det på hinanden på helligdage - på jul og uafhængighedsdag. Derfor lever de lykkeligt nogensinde efter. Også drikken vil passe til snacks som ostfad, stegt kød, skaldyrssalat.

Det kan også medtages i cocktails. Prøv "Kviksølv": 45 ml aquavit, 30 ml orangelikør og citronsaft, bland isbiterne i en shaker og server i et brandy-glas. Det kombinerer en drink med nordisk karakter og med bæresirup, tonic. Nogle mennesker, der ikke er uden risiko appetit, drikker aquavit med øl.

I Norge anvendes aquavit i konfektureindustrien - til imprægnering af kagekager i kager og slik med flydende alkoholfyldning. I fiskeopskrifter spiller han også sin rolle og tilføjer til de traditionelle retter en behagelig aroma og lette spiritus. Og tilsættes til te- eller lægemiddelsamlingen aquavit forhindrer forkølelse og varmer i kulden. Så denne drink er ikke for ingenting, at den bærer navnet på "vandet i livet". Det er kun vigtigt at huske om optimale doser og ikke involvere sig i behandlingen.

http://alkolife.ru/brandy/akvavit-recept-i-pravilo-upotrebleniya.html

Aquavit er en alkoholholdig drik af de skandinaviske guder

"Living Water" er hvordan navnet på den berømte skandinaviske alkoholholdige drikkevare er oversat. Den allerførste omtale er relateret til Norge, hvor produktionen begyndte i det 16. århundrede. Det var oprindeligt fremstillet af korn, men med forringelsen af ​​økonomien i kurset gik de mest almindelige kartofler.

En kort historisk udflugt

Den efterfølgende historie tager os tilbage til det 19. århundrede, da "livets vand", der allerede er meget populært i Skandinavien, begyndte at erobre nærliggende lande og derefter hele verden.

Til dato er der omkring 20 sorter af vodka. I 2002, ifølge IWSC International Competition, blev Aquavit det bedste inden for sin sektor.

Efter at have lært om Aquavit har vi en række spørgsmål:

  • Hvordan og fra hvad det er lavet i det 21. århundrede
  • Farve- og smagskarakteristika
  • Hvilke andre typer af Aquavit er kendt
  • Er det muligt at lave vodka hjemme?

I øjeblikket er Aquavit lavet i Danmark. Farven på vodka afhænger af flere faktorer, hvoraf den ene er den tekniske proces. For eksempel kan en farve være gennemsigtig, lysegul, gul og endog brun. Glem ikke også om urter, som insisterer på at drikke. Kardemomme, anis, spidskommen, dild (korn) og elderbær bruges hovedsageligt til at tilføje farve og smag til vodka. En anden interessant kendsgerning er, at drikken kan serveres i ren form, eller det er godt at lade det trække i eg.

Et temmelig stort antal sorter af denne vodka er kendt, men de er hovedsageligt opdelt i 2 typer alkoholholdige drikkevarer. Dansk og norsk aquavit. Hvad er forskellene? I Danmark lægges der vægt på en klar drik, hvor karantens noter dominerer. Norsk, kaldet "hav", det har en skygge af rav.

Akvavit anses for at være helbredende drikke, fordi det oprindeligt blev anvendt som et lægemiddel, på grund af det faktum, at den omstændighed, at det fastholdt på græsset, godt, koncentrationen af ​​alkohol gav en "peberkorn". "Levende Vand" skulle helbrede danskerne fra alkoholisme, men der blev stillet en række problemer for en sådan praksis. At spare pensionister fra alkoholisme, unge mennesker, der har købt Aquavit, blev selv alkoholisme.

På trods af at "Scandinavia vodka", norske vodka, "livets vand" er kendt over hele verden, er forbrugerne visse mennesker. Det er usandsynligt, at du vil finde en englænder, en amerikansk eller en tysk, der bestiller denne drink i restauranten. Det er svært at sige, hvad der forårsagede dette, men det er sådan.

Egenskaber ved fremstilling af Aquavit

Lad os starte med den traditionelle madlavning af alkoholholdige drikkevarer. Normalt er den forberedt i 4 faser, som hver især er meget vigtige.

Trin et. Behandler kartofler (kog), får stivelse, som derefter tilsættes malt. Efter disse manipulationer vandrer alkoholholdige drikkevarer i 20 dage.

Trin 2. Efter gæring skal den resulterende bryg destilleres to gange. Graden af ​​produceret alkohol er fra 60 til 90 grader.

Trin tre. Tilsætning af urter og krydderier til den resulterende kartoffelopløsning, der fortyndes med vand i den ønskede mængde. Vodka Aquavit insisterer på koriander, spidskommen eller anis.

Etape fire Vi nærede glat ind i lukkertid. Hovedsageligt til aldring anvendes eg eller kirsebær tønder, og som tidligere nævnt påvirker eksponeringen farvemætning og smag af drikkevaren.

Lad os nu komme ned til at lave vodka hjemme. Drikke Aquavit gør virkelig efter opskrifter, som er meget mange på internettet, fordi den sande opskrift på Aquavit er ukendt, den holdes i den strengeste hemmelighed. Ønsker du at føle dig i Sverige, Danmark, Norge eller i et andet skandinavisk land, smag den krydrede smag af vodka, mens du ikke bruger mange penge, så prøv en hjemmelavet drikkeopskrift.

Hjemmelavet opskrift

Til fremstillingen har vi brug for følgende ingredienser:

  1. skræl af appelsiner og citroner (2 hver)
  2. Spidskommen - fire teskefulde
  3. fennikel - fire teskefulde
  4. kardemomme - fire pods
  5. nelliker - fire stykker
  6. kanel - to pinde
  7. anis - fire teskefulde
  8. sukker - 3 spsk
  9. vodka - en og en halv liter

Opgørelse skal udarbejdes på forhånd, i grunden er det en rullestift, en stegepande, glasvarer op til to liter, en træplade.

Ved hjælp af en rullestift skal du hugge kanel med kardemomme og blande med zest og andre urter. Inden for 3 minutter skal du stege ingredienserne, indtil det øjeblik du begynder at høre lugten af ​​krydderier. Hotte urter hældes i en anden skål, så de kan "trække vejret" i 5 minutter.

Hæld derefter krydderier med vodka, tilsæt og omrør sukkeret. Dæk glasskålen med et låg og læg det på et mørkt sted, som vi tidligere har forberedt, hvor drikkevaren vil blive infunderet i to uger. De vigtigste betingelser er temperatur, som bør være stuetemperatur og daglig omrøring af tinkturen. Efter to uger kan du filtrere vores drikke, som kan smages efter 2-3 dage.

Forbereder en drink i overensstemmelse med opskriften, som du skal huske på, ud over dette, bør vi vide, hvordan du drikker det ordentligt. For det første skal det serveres ved at afkøle det til minus 16-19 grader. Svenske vodkaer er værd at drikke uden afbrydelse, det vil sige i en gulp og altid fra briller. Nå, for en snack er det bedre at vælge kød eller fisk og skaldyr, de vil være en god tilføjelse til drikken, som vil afsætte sin krydrede smag.

http://vse-vino.ru/drugie-napitki/akvavit-alkogolnyiy-napitok-skandinavskih-bogov

Verdensalkohol eller Norsk Aquavit

Jeg vil gerne tale om den traditionelle skandinaviske alkoholholdige drikkevare med en styrke på 38-50%. Drikkebetegnelsen kommer fra det latinske udtryk aqua vitae, som oversættes som "livets vand", "levende vand".

Aquavit fremstilles på basis af alkohol, der opnås ved at destillere alkohol fra kartofler eller mindre almindeligt korn uden tilsat sukker, trækkes ind i krydderier, som kan omfatte spidskommen, dill, koriander, kanel, fennikel, anis, St. John's wort og andre og alder i egetræ eller i tønder sherry (sherry) eller brandy fra 3 måneder til 12 år. Aquavit har normalt en skygge af halm guld til mørkebrun, nogle sorter er farveløse. En mørkere farve kan indikere en længere eksponering af produktet, eller at "unge" tønder blev brugt under produktionen.

Norge, Sverige og Danmark er de vigtigste leverandører af aquavit til verdensmarkedet.

Og nu er historien om verdens vodka. Dette vedrører kun den norske vodka af et bestemt mærke, jeg forpligter mig ikke til at hævde resten.

I midten af ​​1800-tallet kom en norsk skonner med tønder karvevodka til Australien, men ingen ventede i havnen. Den købmand, der bestilte vodkaen, gik konkurs og kunne ikke købe sin beholder med brændende vand. Schooner måtte vende hjem med en belastning.

Sandt sagt: der ville ikke være lykke, men ulykke hjalp. I Norge blev det opdaget, at efter skonneren krydsede den mystiske og usynlige linje af ækvator to gange, fik karabens vodka uforklarlig en særlig smag og blev blød og usædvanlig duftende. Virksomheden, der ejede tønderne, erklærede straks, at opskriften til den nye vodka tilhørte hende.

Nordmænd er stadig overbevist om, at det netop er pitchingen under verdensrundvisningen, der giver Aquavita en sådan særlig smag. Alkoholen til denne vodka er lavet af kartofler, så den bliver renset, opdrættet, alle slags krydderier tilsættes til det - men hovedrollen, som før, spilles i opskriften af ​​spidskommen. Derefter hældes vodka i særlige egfad på 500 liter hver. De lægges i skibets rum og sendes på en verdensturné.

For det første sendte nordmændene deres karvevodka til en tur til Australien og tilbage, men siden 1985 har vodka ikke bare rejst til Australien, men har omgået kloden. På producentens hjemmeside kan du spore historien for hver flaske købt - for dette skal du indtaste den dato, der er angivet på etiketten.

http://pikabu.ru/story/krugosvetnyiy_spirt_ili_norvezhskiy_akvavit_4426334

Norsk drikke Aquavit vodka: Hvad er det, arter, hvordan man drikker + opskrift derhjemme

Aquavit er en populær alkoholholdig drik i de skandinaviske lande, som produceres ved at destillere alkohol fra kartofler og mindre ofte fra korn og derefter infuseres med krydderier og krydderier. Dens fæstning har en sand nordlig karakter og varierer fra 40 til 50 grader.

Drikke legenden

Oversat fra latin "aqua vitae" betyder "levende vand" eller "vand af livet." Dette er ikke overraskende, for før denne drik blev udelukkende anvendt til medicinske formål. Det var vant til at forbedre appetit og immunitet, med forkølelse og mærkeligt nok som et middel til alkoholisme.

Ifølge nogle data begyndte aquavit at blive forberedt allerede i det 13. århundrede på det moderne svenske, danmarks og norske område.

Men den første omtale af navnet selv blev registreret i skriftlige kilder i 1531 og blev ledsaget af indskriften: "Det hjælper fra alle sygdomme... ind og ud."

Aquavit drikkevare produktionsteknologi

Drikkeproduktionen produceres traditionelt i fire successive faser, men de nøjagtige proportioner af hver producent bliver naturligvis holdt i højeste tillid.

  1. Det første trin er produktionen af ​​mos.
  2. Anden fase er destillation. Den resulterende skrabe destilleres to gange i en destilleri. Og resultatet er alkohol med en styrke på 60-80 grader.
  3. Det tredje trin er maceration. Kartoffelalkohol i de nødvendige mængder fortyndet med vand og tilsæt lægemidler urter og krydrede krydderier.
  4. Det fjerde stadium er et uddrag. Aquavit er alderen i egetræ eller kirsebærtøn. Fra eksponeringstidspunktet afhænger intensiteten af ​​drikkevarens farve.

De dyreste sorter af aqua vita skal passere den femte etape, som er sejladsen. Drikken hældes i tønder, og så lægges de på skibet. Og den vigtigste betingelse for et sådant krydstogt er en dobbeltkrydsning af ækvator.

Aquavita arter

  1. Norsk Aquavit

Det er i virkeligheden kartoffelbrød som en regel af ravfarve, som er skygget af karvefrø.

Dansk aquavit

En gennemsigtig drink har smag og aroma af spidskommen. I Danmark er det i stigende grad muligt at finde ren aquavit, der næsten ikke har nogen lugt og kan insistere på krydderier efter personlige præferencer.

Svensk aquavit

Meget ligner den danske drink. Den eneste forskel er i nogle rødder, krydderurter og krydderier, der anvendes ved fremstillingen.

Opskrift Aquavit derhjemme

ingredienser

  1. Fortyndet spiselig alkohol (40%) eller vodka - 750 ml
  2. Spidskommen - 2 tsk.
  3. Fennikelfrø - 2 tsk.
  4. Strimlet kardemomme - 2 kasser
  5. Carnation - 2 knopper
  6. Anis - 2 tsk.
  7. Kanelstang - 1 stk.
  8. Tørret citronskal
  9. Tørret enkelt appelsinskal
  10. Sukker - 1,5 Art. l.

Tilberedningsmetode

  1. Først og fremmest skal vi stege alle krydderierne i en tør stegepande, herunder citruskorn i 3 minutter.
  2. Hæld indholdet af panden i en 1 liters glasbeholder, tilsæt granulat og hæld i alkoholkomponenten. Efter grundig omrøring, lad den brygge i ca. to uger på et mørkt sted. Sørg for at ryste beholderens indhold mindst to gange om dagen.
  3. Efter 14 dage tager vi en prøve, hvis drikken er blevet mættet og duftende, så kan den drænes og derefter filtreres gennem et købt eller hjemmelavet filter.
  4. Derefter hælder vi aquavit på glasflasker.
  5. Klar drink før smag skal afkøles.
  6. Hvis du har en eg, så er det bedst at gemme færdiglavet norsk vodka i den.

Hvordan man drikker aquavit

Aquavit, som andre drikkevarer, har sit eget specifikke rituelle forbrug. I modsætning til lange japanske eller kinesiske ceremonier er det meget enklere med disse drikkevarer:

  1. Serveres skandinavisk vodka skal fryses til -18 grader eller godt afkølet.
  2. Drik det fra almindelige briller, i en gulp. Særlige kendetegnere for denne drink foretrækker at drikke den med øl.
  3. Som forretter kan du servere: fisk og skaldyr, pickles, ostfad eller fede kødretter.

Skandinaver misbruger ikke deres traditionelle drikke og hælder det udelukkende på ferie - på jul og uafhængighedsdag.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/946-akvavit.html

Aquavit - kartoffel vodka rejser ad søvejen

Historien om alkoholholdige drikkevarer under det generelle navn Aquavit begyndte i Norge i midten af ​​XIX århundrede med Aalberg Taffel Caraway vodka. Usædvanlig alkohol blev øjeblikkeligt populær i Skandinavien, hvorefter Aquavit erobrede hele verden. I dag producerede 20 sorter af drikke. I 2002 blev Aquavit anerkendt som den bedste i sin sektor på den mest prestigefyldte internationale vin- og spirituskonkurrence IWSC.

Aquavit (Aquavit eller Akvavit) er en stærk (38-50 graders) krydret skandinavisk vodka med normalt gullig nuance (farve varierer fra gennemsigtigt til lysebrunt) lavet af korn og kartoffelråmaterialer efterfulgt af insisterende på fennikel, spidskommen, ingefær, anis, andre krydderier og urter. Det latinske navn Aqua vitae betyder "levende vand".

Drikken er lavet i henhold til en gammel opskrift, hvilke producenter holder sig i højeste tillid. Men der er en regel, uden hvilken vodka ikke kan kaldes Aquavit. Efter kogning, destillation og infusion i en egetræ skal drikkevaren foretage en sejlads. Dette er ikke en myte eller et indfald af opskrifterens skaber - for at vodka skal infusere hurtigere på urterne og absorbere træagtige noter af eg, skal den rykkes ordentligt på havbølgerne. Aquavit erhverver maksimale karakteristiske egenskaber præcist under forholdene med naturlig havrulling. Han bliver som en ædel brandy brandy.

Den norske Aquavits karakteristiske farve

Typer af Aquavit. Der er 2 af de mest populære typer af skandinavisk vodka: dansk og norsk. I Danmark fremstilles overvejende gennemsigtige drikkevarer med karvesmag, på grundlag af hvilke der fremstilles koncentrerede bittertinkturer med frugt og krydderier.

I Norge laver de bare "hav" Aquavit, som har en ravfarvet skygge. Den tredje verdensleder inden for produktion af skandinavisk vodka er Sverige, hvor der lægges visse rødder og naturlægemidler til den danske opskrift.

Nyttige egenskaber. Billedet af helbredende levende vand blev rettet til Aquavit, da det oprindeligt blev taget som en medicin. En interessant kendsgerning: Ifølge tanken skulle drikkeen helbrede fra alkoholisme. Der var en tid, hvor danske pensionister hver uge modtog 400 ml Aquavit til medicinske formål. Men øvelsen med at behandle vodka måtte stoppes, da unge mennesker begyndte at købe det fra gamle mennesker til underholdning.

Det menes, at skandinavisk vodka hjælper fordøjelsen, især hvis man ved bordet hovedsagelig er fedtretter. Det har en gavnlig effekt på kroppen med tarmlidelser, forkølelse og tab af appetit, og styrker også immunsystemet.

Hvordan man drikker Aquavit

Skandinaver elsker Aquavit så meget som russisk vodka. Men behandle ham lidt anderledes. Drikk sjældent og i små mængder - briller, ikke flasker. I grund og grund vises han på borde på uafhængighedsdagen og i julen. Den bedste appetitvækker er røget fede fisk eller canapéer med sild: smør, løgløg og fed fisk sættes på sortbrød.

Sild Canape - Favorit Skandinavisk Snack

Det er bedst at spise norsk vodka med ostfad, fiskesalat, stegt kød eller fiskeretter. Hvis du vil holde en original fest, server Aquavit, som det er gjort i sit hjemland - fryse til -18 ° C.

De drikker skandinavisk vodka på forskellige måder. Og meget kølet og lidt varm. Nogle lækker sig i små kløfter og nogle - traditionelt i en glød af vinglas. Sommetider vaskes med øl eller forbruges i cocktails med tonic og frugt og bæresirup. Den kvindelige halvdel er imponeret over vodka infunderet med jordbær, den mandlige halvdel med hvidløg og løg, citronskal. Fra de oprindelige smag kan du vælge: sort currant, peberrod, peber, dill.

Specialstabler til Aquavit

Klar Aquavit sælges i mærkeflasker, men nogle steder glæder deres besøgende med originale smag - de forbereder sig selv. De tager alkohol uden fremmede lugte og smager, insisterer på bær, urter, krydderier.

Hvis du kan lide stærk alkohol og keder dig med gin, whisky eller cognac, vil forskellige kvaliteter af alkoholholdige drikkevarer Aquavit diversificere din hjemme bar på en original måde eller vil være en fremragende gave til elskere af sjælden alkohol og nye eksotiske smag.

Opskrift hjemmelavet Aquavita (efterligning)

Hver fabrikant har sin egen hemmelighed til at drikke. Til smag er denne hjemmelavede version lige så tæt på traditionel norsk aquavit, men i stedet for at bruge kartoffel vodka derhjemme bruger vi den sædvanlige.

  • vodka (alkohol 40-45%) - 0,7 liter;
  • tørret appelsinskal - fra 1 frugt;
  • tørret citronskal - fra 1 frugt;
  • kanel - 1 stok;
  • kardemomme - 2 pods;
  • anis, fennikel, spidskommen - 2 teskefulde;
  • sukker - 1 spsk.

Madlavningsteknologi

1. Krydse kanel og kardemomme.

2. Bland alle krydderierne og zest i en varm, varm stegepande, steg den over medium varme i 1-2 minutter, omrør konstant. Så snart der er en stærk duft af krydderier for at fjerne gryden fra varmen, er hovedtræk ikke at overcook.

3. Hæld indholdet af panden i en krukke, hæld i vodka, tilsæt sukker. Rør, luk tæt på låget.

4. Sæt krukken i 12-14 dage på et mørkt sted med stuetemperatur. Hver dag er det ønskeligt at ryste infusionen 2-3 gange.

5. Filter hjem Aquavit gennem gasbind.

6. Hæld i flasker til opbevaring, luk hermetisk.

Udløbsdato til 5 år. Fæstning - 38-39%.

http://alcofan.com/akvavit-kartofelnaya-vodka-puteshestvuyushhaya-po-moryu.html

Levende vand fra Danmark - Skandinavisk Aquavit (aqua vitae)

De, der så på tv-serien "Underground Empire" vil helt sikkert huske den genert FBI-agent fra Norge, Nelson Van Alden. I livet var han uheldig og på et tidspunkt, og historien fortæller om de stiplede 20'ere, hvor "Dry Law" fødte Al Capone og andre kendte i visse kredse, bagatellister, huskede han om sit hjemland om den drik, han underviste hans forfædre laver mad. I disse urolige tider, hvor mixologi blev født og gode mennesker arbejdede godt, var det svært at drikke alkohol i USA. Skandinavisk "levende vand" passer ind i denne situation på den mest succesrige måde.

"Levende vand" på latin hedder skandinavisk stærk alkoholholdig drikke aquavit (aqua vitae). Alkoholblandingen er fremstillet af kartofler og korn, og derefter insisterer på krydderier, urter og rødder: fennikelfrø, kanel, spidskommen, St. John's wort, ingefær, appelsin, fennikel og anis. Hvert mærke har sine hemmelige ingredienser. På basis af aquavit fremstilles beaters, bitterte tinkturer, men om dette en anden gang.

En almindelig aquavit har en styrke på 40%, men der er brødre og stærkere (op til 50%). Fra variationerne af komponenterne, betingelserne for eksponering og rensning, tager drikkevaren en farve fra gennemsigtig til gulbrun. Den største globale leverandør af aquavit er Danmark, men denne drink produceres i hele Skandinavien. På trods af forskellene i den resulterende drik er alle producenter forenet af en fælles historie, eller snarere bidrag fra tre "fædre" af dansk aquavit, der har lavet deres egen karakteristika i sin produktion.

Historien om de tre "fædre" af aquavit

En pol Isidore Henius, en tretten år gammel teenager, fik erfaring i et lille destilleri. Han var så intelligent, at han fem år senere i 1838 tog til Danmark som kvalificeret specialist. Ikke mindre, Isidore moderniserede destillerier i hele landet og bosatte sig snart i Aalborg. Henius var velbevandret i alle faser af produktionen, men han var særlig opmærksom på rengørings- og fjernelse af fuselolier.

I 26-årsalderen startede han "Aalberg Privileged Syrup and Alcohol Factory", og i januar 1846 begyndte produktionen af ​​den berømte Aalberg Taffel Akvavit, en gennemsigtig, stærk Cumin akvavit, som straks blev populær i Danmark. Mere end et halvt halvt år er gået, og i 2002 var denne aquavit tilbage: I IWSC (International Wine and Spirits Competition) blev Aalberg Taffel Akvavit anerkendt som den bedste blandt konkurrenter.

Den anden pioner i dannelsen af ​​"danskernes" kultur var familien Brandum. Anton Brandum var bestemt til at fortsætte sin fars Kristens arbejde, som offentliggjorde en detaljeret vejledning til destillation af aquavit. Kristen uddannede interessenter i Københavns Eksperimentelle Laboratorium. Og på sin plante forberede han sig mindre stærkt og "lugtende" aquavit og forsøgte at bringe nye smag. Spørgsmålet om sit liv overgav han til sin søn. I 1830 blev Anton Brandum medlem af Københavns Guild for Alkoholproducenter Aquavit. Han løb med succes sin fars fabrik, og ti år senere åbnede han sin fabrik og producerede Brøndum Kummen Aquavit, som stadig betragtes som den ældste danske akvarium.

Den tredje old-time-aquavit - Harald Jensen (1837-1914) studerede på kunstneren, men gav efter til familiebånd, som Anton Brandum overtog forvaltningen af ​​hans fars destilleri. Siden 1863 startede han produktion af aquavit Harald Jensen Akvavit, som stadig kan findes i salg. Harald var en kunstner. Måske besluttede han sig derfor for nyheden i smag af aquavit: anis, ingefær, nelliker og appelsin blev brugt i sin opskrift.

Og i august 1881 optrådte det danske destillationsselskab i Danmark, som begyndte at købe og konsolidere små fabrikker. Så var der omkring 2,5 tusind. Isidor Henius i 1883 købte især Harald Jensen 's anlæg, og efter ti år - Anton Brandums anlæg. I 1923 blev alle destillerier i Danmark ejet af danske destillatører. Konsolideringen af ​​fabrikkerne tillod således, at Danmark eksporterede akvavit, og på den anden side strengt kontrollerer omsætningen og kvaliteten af ​​de producerede drikkevarer. Desuden tillod danskerne ikke en "aqua feber" at manifestere sig, som det gjorde i England med deres gin boom.

Årtier er gået. Nu er Aalborg Akvavit-mærket bredt repræsenteret på verdensmarkedet. Og blandt de dusin arter af denne drink er danskeren og jubilæet Aquavita særligt elsket af danskerne. Nedkøling anbefaler især danskerne at drikke akvariet med fisk og skaldyrsretter.

"Bedstefar, sælg mig i live..."

I midten af ​​det sidste århundrede var alle pensionister i Danmark berettiget til to briller af aquavit helt gratis - for at forbedre hjertearbejdet, så at sige. Men bedsteforældre realiserede hurtigt, hvad der skete og så dette som et kommercielt potentiale. De begyndte at sælge deres rationer til unge mennesker, som havde brug for at forbedre deres sundhed oftere. De ældre blev naturligvis bragt til rent vand, og de så ikke længere "levende vand". Men i danskernes tanker blev Aquavit forankret som en helbredende drink - efter deres mening forbedrer fordøjelsen og hjælper med at fordøje fedtholdige fødevarer. I Sverige serveres drikken til røget fedtfisk, mens de i Danmark forbereder canapéer fra den sorte højderyg med smør, et stykke fedt sild og en løgfjeder.

Skandinaver producerer også linier aquavit, en slags aquavit rejsende. I 1907 sendte familien Brudersen deres drikke i egetræsfade til Østrig, og ved ankomsten viste det sig, at det havde fået samme kvaliteter som ædle cognac. Siden da er liner-aquavit før aftapning sendt på skibe gennem ækvator, og derefter kørt tilbage. I svømning får drikken aromaerne af egetræsfade, det bliver blødere og rigere i smag. I hjemmet gør aquavit ikke noget problem.

Til dette har vi brug for:

  • 750 ml vodka eller alkohol, fortyndet til 40%;
  • 2 tsk cumin frø;
  • 2 tsk fennikel frø;
  • 2 kasser med knust kardemomme;
  • 2 stk nelliker;
  • 2 tsk anis;
  • 1 kanelpind eller tilsvarende i knust bark;
  • tørret skræl af 1 citron
  • tørret appelsinskal 1;
  • 1-1,5 st. skeer af sukker.

Forbered skandinavisk vodka som følger:

  • Først steg alle krydderierne i en varm, varm stegepande i 3 minutter (bare sørg for, at du ikke brænder det).
  • Hæld de stegte krydderier i en 1-liters glaskrukke og fyld alle med vodka.
  • Ryst indholdet grundigt og lad krukken stå på et mørkt sted i 2 uger, ryst indholdet regelmæssigt flere gange om dagen.
  • Efter 2 uger skal du prøve en drink, og hvis det ikke ser ud til at være tilstrækkeligt mættet eller stærkt nok, lad det gå i et par dage.
  • Filtrer den færdige akvavit og forbrug den kølet inden du spiser, især fedtholdige fødevarer.

Opskriften ligner hjemme Becherovka. Det er bedst at holde drikken i egetræsfade, men hvis de ikke var til stede, så vil almindelige glasflasker gøre. Jo længere tid det tager at insistere på, at det bliver mere smagfuldt, danskerne kan modstå det i et helt år. Sådan er det "levende vand" fra Skandinavien. Drikke for sundhed og husk at overdreven forbrug truer... Generelt advarede Minzrav.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/zhivaya-voda-iz-danii-akvavit.html

Aquavit Opskrift - Norsk Alkoholholdig Drikke

Aquavit er den nordiske alkoholholdige drikkevare i de skandinaviske lande. Den har en lys krydret smag, velegnet til kød, fisk retter. For folk der kan lide at drikke fra kolber, specielt anbefaler jeg. Hvert skandinavisk land har sin egen opskrift på aquavit, jeg giver dig en opskrift fra et europæisk forum tilpasset min smag.

Aquavit Opskrift

For at gøre denne vidunderlige drink har vi brug for følgende ingredienser:

  • Tørret appelsinskal,
  • Tørret skræl af en citron,
  • Anis - 2 tsk,
  • Fennikel - 2 tsk,
  • Cumin - 2 tsk,
  • 2 kardemomme pods;
  • 1 kanelstang
  • Carnation - 2 stk.
  • 0,75l - vodka,
  • Sukker - 1,5 st.l.
Fra improviseret betyder du brug for en glasbeholder til 1 liter, en rullestift og et køkkenbord.

Processen med at lave norske vodka Aquavit

Krydderier såsom: kanel, kardemomme crush med en rullestift og bland med de andre krydderier. Hæld i en tør stegepande, varm op over medium varme, steg krydderierne i et og et halvt minut, omrør konstant, så snart der er en klar stærk duft af krydderier - fjern panden og hæld krydderierne på papiret, lad det hvile lidt (5-10 minutter).

Hæld derefter de stegte krydderier i en krukke, hæld i alkohol og tilsæt en og en halv spiseskefuld sukker. God alt og bland grundigt. Det er nødvendigt at insistere på et mørkt sted ved stuetemperatur i ca. 2 uger, helst hver dag en flaske aquavit skal baleres. Jeg begynder personligt at prøve fra den tredje dag.
Efter 2 uger skal indholdet af krukken filtreres, hvis det er tålmodighed, lad det hvile i et par dage.

Aquavit har en lys krydret aroma, den zest smager godt og tydeligt, som igen er succesfuldt kombineret med nelliker og kardemomme. Jeg anbefaler at hælde denne drink i kolben. Du kan spise som bare et æble og er perfekt som fordøjelsesmiddel, før du spiser fedtholdige fødevarer.
For en mere detaljeret og detaljeret opskrift til madlavning aquavit, se videoklippet.

http://alkofan.org/nastojki/retsept-akvavita/

AQUAVIT Opskrift, Norsk Vodka

med feed-
Jeg kunne godt lide aquavit, jeg så det ikke på listen, men det var super.
Jeg chyut det brændt, så farven blev mørkere. Bryansky, 23. april 15: 13: 43
Her er det, jeg vil helt sikkert gøre det

"Aquavit er en god alkoholholdig drik fra de skandinaviske lande baseret på infusion af urter. Selvom kombinationen af ​​krydderier og urter, der anvendes i aquavit, er uendelig, men af ​​de mest berømte smag omfatter: spidskommen, anis, fennikel, kardemomme (i nogle opskrifter er også johannesurt, enebær, elderbær, dillfrø) er kombinationer af den vigtigste smag af Aquavit.
Aquavit er lavet på basis af alkohol opnået ved forarbejdning af kartofler. Alkohol, fortyndet til en fæstning på 38-50%, fra flere uger til flere år, insisterer på krydderier. Denne drink skylder sit navn på, at den i første omgang transporteres til søs i tønder kirsebær fra havet til den sydlige halvkugle og tilbage, og den krydser ækvator to gange. På grund af den konstante bevægelse inde i tønderen absorberer aquavit aromaen af ​​træ, erhverver en behagelig fløjlsagtig smag og gullig farve. Og først derefter drikkes flasken og sælges.

Ingredienser Aquavit:
2 teskefulde spidskommen frø
2 tsk fennikel frø
2 pods af shredded cardamom
2 stykker af nelliker
2 teskefulde anis
1 stok kanel
1 stykke tørret citron (skræl)
1 stk tørret orange (skræl)
1 tsk sukker
750 ml alkohol

Opskriften til at lave alkoholholdige drikkevarer Aquavit:
For at forberede en alkoholholdig drink, aquavit, skal du stege appelsinskal, citronskræl, anis, kardemomme, nelliker, fennikelfrø, kanelspidser, kumminfrø i 3 minutter i en stegepande.
Hæld derefter alt i flasken og fyld det med alkohol.
Ryst flasken korrekt.
Anbring Aquavit for at bosætte sig ved stuetemperatur i 2 uger.
Efter 2 uger skal du prøve Aquavit, hvis det ikke ser ud til at være meget stærkt, lad det stå lidt længere.
Når du tror at Aquavit er klar, filtrer det og fjern krydderierne.
Aquavit er bedst opbevaret i egetræ.
Alkoholholdige drikkevarer Aquavit klar.
Bon appetit.

Aquavit tilberedningstid 2 uger.

En note til Aquavit alkoholholdige drikke: Aquavit, som alle bitters, er god ved stuetemperatur. Selvom den alkoholholdige drik, er Aquavit undertiden forkølet og endda frosset.
Aquavit har en styrke på 38-50%. Men du kan begge øge styrken af ​​Aquavit-drikken og sænke den.
Aquavit af urter hjælper med forkølelse og influenza. "

For første gang blev denne drink lavet i Skandinavien i det 13. århundrede på de moderne lande i Danmark, Sverige og Norge. Indledningsvis var alkoholen til fremstilling af drikkevare anvendt hvede. Men i det 16. århundrede I forbindelse med ikke-udbytte af korn begyndte produktionen af ​​alkohol til aquavit fra kartofler. Hidtil er de største leverandører af aquavit til verdensmarkedet Norge, Sverige og Danmark. Hidtil er den største producent og eksportør af aquavit firmaet De Danske Spritfabrikker.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=124470.0

Aquavit - vodka med helbredende urter og nordisk karakter

En ting kan helt sikkert siges om drikkevarer fra forskellige lande i verden - jo længere fra ækvator, desto stærkere er alkoholen! For at være overrasket over, at den norske alkohol i Norge indeholder op til 60% ethylalkohol og kaldes Aquavit (afledt af det latinske udtryk "aqua vitae" - livets vand), er det ikke det værd.

1 skandinavisk drikke kendt over hele verden

Skandinavien er for nylig kommet frem. I lang tid om dette land har få drømt om og hørt noget. Men så snart turistretningen begyndte at udvikle sig, ændrede alt dramatisk. Først og fremmest sætter turisterne pris på landskabet, mad og drikke. Derfor er det faktum, at aquavit er blevet kendt, ikke overraskende.

Denne aquavit - stærk og krydret vodka. Mange mennesker kan ikke lide den specifikke smag, men nogen skal bare vænne sig til det. Drikken blev født i form af medicin og blev derefter til alkohol, og endda blev den en kilde til betydelig indkomst for sine producenter. I dag er de største eksportører af denne alkohol Sverige og Norge. Det er her, at gamle opskrifter af aquavit bevares, som i mange brancher holdes i god hemmelighed.

Vi anbefaler at gøre bekendtskab

Denne skandinaviske stærke drik har et andet alkoholindhold afhængigt af mærket og en anden farve afhængigt af ekstraktet og udvalgte urter. Det antages, at jo mørkere alkoholens farve (det kan være både gennemsigtigt og mørkebrunt), jo mere bliver det opbevares i tønder. Men hvis aquavit holdes i "unge" tønder, bliver farven også mørkere. Smag afhænger af farve, men ikke altid i direkte forhold.

2 Hvordan får man aquavit?

Aquavit kan ikke kaldes kartoffel vodka med fuldt ansvar. For det første fordi denne titel tilhører snaps. For det andet fordi karakteristika for denne alkohol er mindre afhængig af kartofler. Oprindeligt blev aquavit generelt fremstillet af hvede spiritus. I dag er fremstillingsprocessen en hybrid.

  • Kartofler vaskes og knuses. Derefter sendes det til autoklaven eller simpelthen kogt, hvis vi taler om madlavning derhjemme. Derefter blandes stivelsesmassen med malet korn og sendes til fermentering i 3 uger på et mørkt sted.
  • Fermenterede råvarer to gange destilleret i en destilleri. Den resulterende alkohol skal have en styrke på mellem 60 og 80 grader. Den fortyndes med særligt renset vand til den ønskede styrke og fortsætter til næste trin.
  • Klar alkoholer insisterer på en blanding af urter. Afhængigt af opsamlingen af ​​urter vil drikkevaren få en eller anden smag. Opskrifterne er forskellige og holdes som regel hemmelige. Klassiske samlinger indeholder fennikelblade, elderbær, anis og kumminfrø, dill og andre urter.
  • Insister aquavit i eg tønder. Kvaliteten af ​​den endelige drikke afhænger af ekstraktet, men ofte er denne infusion fuld "ung". Der er endnu en forudsætning - drikken sendes til at rejse til søs, som det blev gjort med Madera i god tid.

I slutningen af ​​alle ritualerne hældes alkohol i gennemsigtige flasker. På etiketterne er det sædvanligt at angive den vej, som drikkevaren lavede til søs.

3 Hvorfor har du brug for havbevægelse?

Ja, opskriften til aquavit - norsk vodka hedder ikke ellers, hvis det er rigtigt - det indebærer en tur på havet! På trods af at alkohol er et aktivt medium, er processen med at blande det med stofferne i opsamlingen af ​​urter og interaktionen med tønde træet ikke så aktiv som fabrikanten ønsker. For at fremskynde denne proces er det sædvanligt at transportere tønder til søs.

Den naturlige rullning af fartøjet gør det sådan, at denne alkoholholdige drik får det maksimale af de nødvendige stoffer. Dette er et af de karakteristiske træk ved drikkeproduktionen.

Hvis vi taler om funktionerne i brug, så er alt simpelt - det vigtigste er, at aquavit var koldt. Som regel afkøles den til -18 grader, selvom det blot tager flasken ud af køleskabet og begynder at drikke, betragtes ikke som et træk. De drikker ren alkohol, de sættes sjældent til cocktails, men i traditionelle skandinaviske opskrifter anvendes tinktur ganske ofte. Ovenfor er det blevet sagt at aquavit blev opfundet som en medicin. Det er bemærkelsesværdigt, at denne alkoholholdige drikkevare skulle behandle alkoholisme.

Dette mål er ikke nået, men som en vasodilator virker medicinen for akutte åndedrætsinfektioner, med intestinal oprør og tab af appetit, denne bittere effekt effektivt. Det vigtigste - glem ikke om dets høje styrke og mulige allergier for græsets komponenter. I dag kan originale aquavit fra Skandinavien købes uden problemer. Selvom det vil være meget mere lækkert at møde ham i en af ​​de norske barer. Sådanne tests skal udføres omhyggeligt, men de er stadig værd!

Og lidt om hemmelighederne.

Russiske forskere fra Institut for Bioteknologi har skabt et stof, der kan hjælpe til behandling af alkoholisme på bare 1 måned. Hovedforskellen mellem lægemidlet er HIS 100% NATURAL, hvilket betyder effektivitet og sikkerhed for livet:

  • Eliminerer psykologiske trang
  • Ekskluderer nedbrud og depression
  • Beskytter leverceller mod skade
  • Fjerner fra en stærk binge i 24 timer
  • Fuld reduktion af alkoholisme, uanset scenen!
  • Meget overkommelig pris.. kun 990 rubler!
KURS RECEPTION PÅ TOTALT PÅ 30 DAGER LEVERER EN COMPLEX LØSNING TIL PROBLEMET MED ALKOHOL. Den unikke komplekse Alcobarrier er langt den mest effektive til bekæmpelse af alkoholafhængighed.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/skandinavskij-alkogolnyj-napitok-vodka-akvavit-recept.html

Akvavit. Drikk gode skandinaviske gutter

I løbet af sine mere end to tusind års historie har mennesket opdaget en bred vifte af alkoholiske og toniske drikkevarer, der normalt forbruges i løbet af et daglig måltid eller i særlige højtidelige lejligheder. På grund af udviklingen af ​​markedet er næsten enhver alkohol uanset det land, hvor den blev lavet i dag, tilgængelig for almindelige mennesker i Østeuropa.

Regelmæssigt forbrug af stærke drikkevarer i store mængder kan føre til uoprettelige konsekvenser for fysisk og psykisk sundhed. Den 22. juli i nærheden af ​​Togliatti finder festivalen "Sober Russia 2014" sted, hvis opgave er at fremme en sund livsstil og afslutte rygning og alkohol. Men ikke alle alkohol fandt sådan et dyster ry. Vores naboer, skandinaverne er for eksempel stolte af deres nationale skat - Aquavit eller simpelthen "livets vand".

Som vi allerede har nævnt, er Aquavits fødested skandinavisk, hvis folk spændt holder de traditionelle opskrifter af deres alkoholiske ejendele. Den mest berømte i dag er den norske Aquavit, hvorfra det for 300 år siden kom til Europa. Over tid, der var i gang med at marchere livets farvande over forskellige lande og kontinenter, viste forskellige variationer af drikkepenge sig.

Hvad er Aquavit og hvordan produceres det? Da det er næsten ens i styrke til vodka, er metoderne til deres forberedelse næsten identiske. Fra forarbejdning af korn og kartofler får alkohol, der fortyndes med vand til 35-50% af fæstningen. Den resulterende væske insisterer på kanel, johannesurt, anis, koriander, fennikel, dill og andre krydderier. Processen med at insistere tager som regel flere uger, men kan vare i årevis.

Hvis drikken er infunderet i lang tid, bliver farven mørkere og ædelere. Nogle typer af vand i livet har en gul farve, men der er også sorter med en dyb brun farve.

Hovedhemmeligheden med at opnå en særlig smag og aroma af Aquavit er, at tønder af drikke skal være i konstant bevægelse. Så er alle de friske tønder straks forgiftet til skibet, der flyder fra den nordlige halvkugle til det sydlige. Som et resultat afslører æteriske olier og urter helt deres aroma og gavnlige egenskaber.


I dag er de største producenter af Aquavit placeret i Danmark. Blandt dem er det velkendte firma De Danske Spritfabrikker, der specialiserer sig i produktion af omkring 17 typer af denne drink. Og nogle opskrifter brugt af norske producenter når op til 200 år.


Aquavit skal kun forbruges, kun køles, nogle finspidsere fryser den til en temperatur på -20 grader Celsius. Men sådanne typer drikke som bitre bitere afslører din smag buket ved stuetemperatur. Du kan drikke denne slags alkohol som en aperitif eller som digestif. Dette er et glimrende værktøj til at stimulere fordøjelsesprocessen, og bruges også til at behandle forkølelse og opretholde immunitet.


På grund af denne rige naturlige sammensætning af drikken har en række nyttige egenskaber. Overraskende er en alkoholholdig drik i medicin brugt til behandling og forebyggelse af alkoholisme. Aquavit udvider blodkarrene, øger blodgennemstrømningen og normaliserer hjertet. I Danmark tager ældre dagligt to glas af denne helbredende drink. Gode ​​resultater viser sådan alkohol som en hjælp til forbedring af fordøjelsen, nemlig absorptionen af ​​tunge og fede fødevarer. Det er derfor, Aquavit er en ekstremt krævet drink på næsten alle på skandinavernes festlige festligheder og festligheder.

Ved luftvejssygdomme anbefales det at indånde ved hjælp af opvarmet Aquavit. Kommer ind i luftrøret og lette fordampning dræbe skadelige bakterier i luftvejene, hvilket forbedrer vejrtrækningen og fremmer hurtig genopretning.


Denne alkoholholdige drik bruges i vid udstrækning i traditionel skandinavisk madlavning. Aquavit tjener som et aromatisk additiv i bagning: kager, tærter og kager. Chokoladesødter fyldt med flydende Aquavit er meget populære i Danmark. Bliv ikke fuld og smag - bare guddommelig.

http://magmens.com/polezno/3953/akvavit-napitok-goryachih-skandinavskih-parney/

Læs Mere Om Nyttige Urter