Vigtigste Korn

Malurt vodka

Malurt vodka eller absint er en drink, hvor alkoholindholdet er fra 70 til 86%. Behandler den kendte aperitiffopvågnende appetit. Hovedkomponenten er malurt.

struktur

En stærk alkoholholdig drik er lavet på basis af et ekstrakt fra bittet malurt - en urteagtig flerårig plante, der har en stærk aroma og en berømt bitter smag. I den kemiske sammensætning af den essentielle olie af bittermalm er der en høj procentdel af monoterpen (thujone) med en mentol lugt og egenskaber, der er giftige for kroppen.

I det absint indeholdende malurt-ekstrakt er der kun en lille del giftig thujon, som gør det muligt at anvende en stærk alkoholholdig drik uden sundhedsskader under overholdelse af normen.

Tilhører kategorien af ​​anisede stærke alkoholholdige drikkevarer. I den industrielle produktion af absinthe, ud over den vigtigste komponent - malurt - det omfatter følgende:

  • calamus urt;
  • krydderier - anisebedrock, koriander, wild star anise, citronmelisse, mynte og mynteblå St. John's wort;
  • blomst Veronica;
  • kvan;
  • nøgen lakrids
  • persille;
  • smal malurt
  • kamille;
  • Fennikel.

Den vigtigste klassifikation af absint er baseret på farve:

  • med grønne nuancer til smaragd fra lys - klassisk farve af drikkevaren fremstilles ud fra blade og blomsterstande malurt, denne farve skyldes klorofyl, som under påvirkning af sollys nedbrydes, af denne grund drik på flaske i mørke glasbeholdere;
  • gul - opnået ved brug af fødevarefarvestoffer, men i nogle tilfælde er farven resultatet af den naturlige nedbrydning af chlorophyll, hvilket bekræfter det alkoholiske produkts naturlighed;
  • rødt - det giver granatæbleekstrakt, det giver også en karakteristisk eftersmag, det er også tilladt at bruge madfarvestoffer;
  • brun (sort) - denne drink er lavet af malurt rødder med tilføjelse af sort akacie tinktur, som giver en mørk skygge.

På grund af den lyse grønne farve kaldes absinthe "green fairy" og "green honey".

I processen med at tilsætte vand bliver absintet uklart, på grund af dannelsen af ​​en emulsion af essentielle olier af anis og fennikel samt et højt alkoholindhold.

En stærk alkoholholdig drik er også opdelt af alkoholindholdet:

  • høj styrke, andelen af ​​ethylalkohol er 55-65%, denne kategori omfatter varer fra Frankrig, Tjekkiet og Spanien;
  • ekstreme fæstning, der når 70-85%, disse sorter omfatter schweiziske, italienske og tyske.

Absinthe sker med forskellige mængder thujone:

  • med et højt indhold på 25 til 100 mg / l fremstilles disse drikkevarer hovedsageligt i Schweiz (schweiziske La Bleue) og Tjekkiet (Logan 100, Spritkunst);
  • lavt indhold - fra 1,5 til 10 ml / l, disse omfatter de fleste opskrifter af europæiske drikkevarer;
  • indeholdende malurt ekstrakt og en mindste andel af thujone eller tinkturimitatorer.

egenskaber

Drikke kan forårsage alvorlig forgiftning.

Absinthe betragtes som en skadelig alkoholholdig drik, der associerer sine negative virkninger på kroppen med en toksisk monoterpen, som tilskrives hallucinogene egenskaber. Overdosering fører til flere bivirkninger:

  • generel overekspression
  • ændret bevidsthed
  • udseendet af hallucinationer;
  • fremkomsten af ​​umotiveret aggression
  • hovedpine;
  • muskelkramper.

Dette skyldes overdreven styrke af drikkevaren, hvor en høj koncentration af alkohol, når den bruger en dosis på 100 g eller mere, fører til svær forgiftning og tømmermænd. Samtidig maskerer thujone og æteriske olier smagen af ​​alkohol, hvilket svækker kontrollen over brugen af ​​stærk tinktur.

Praktisk anvendelse

En stærk alkoholholdig drik har flere praktiske anvendelser.

medicin

Grøntsagssammensætningen af ​​malurt har helbredende egenskaber og gavner sundheden, hvis den forbruges i små mængder. Malurtalk stimulerer appetit og er i stand til at regulere fordøjelsesprocesser, behandler anæmi.

Det anbefalede beløb er op til 30 g pr. Dag.

Kontraindikationer i brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer af malurt - individuel intolerance af plantebestanddelene, der udgør barnets alder, graviditet og amning.

krydderier

Malurt vodka bruges til madlavning ved tilberedning af kødretter og salte saucer. Det kombineres med kaffe og bruges som hoved- eller ekstra ingrediens i alkoholiske cocktails.

Absint hjemme

Absint gøre hjemme. Til forberedelsen har du brug for komponenter, der er værd at samle i plantens blomstringstid:

  • malurt - 3 tsk;
  • anis og korianderfrø;
  • Tansy - 3 el. l.;
  • kardemomme - 15 pods;
  • Angelica rod - 3 tsk.

Indledningsvis, ifølge opskriften af ​​forberedelse i 2 dage, er malurt græs trukket. Hold afkogningen både koldt og varmt. Den varme metode, hvor urtehøsten opvarmes i et vandbad, øger aldringsprocessen. 1,75 liter ethylalkohol og de øvrige komponenter og krydderier tilsættes til græsset eller opvarmet malurt, og de resterende komponenter og krydderier infunderes efter 7 dage. Den resulterende alkoholiske væske destilleres og filtreres, hvilket resulterer i et udbytte på ca. 1,25 liter færdige produkter med en styrke på 65%.

Ved fremstilling af absint hjemme, erstattes ren ethylalkohol ikke med vodka og moonshine.

Destilleret hjemme absint har en klar farve. Klassisk grøn farve giver tilsætning af mynte, citronmelisse, fennikel.

Drikken tilberedt i hjemmet er ikke underkastet særlig rensning, som krævet af instruktionerne fra industriproduktionen, men bevarer en betydelig del af thuon.

Vilkår for brug

Absint skal være ordentligt fuld

For at undgå de negative virkninger af absint bør drikke korrekt. Der er flere fælles måder.

ufortyndet

Ofte er malurt vodka fortrykket ufortyndet. Før du drikker drikker køligt, drik værelse. Som sådan går det godt med bitter chokolade og citrus.

På fransk

Absint er fuld i fransk ved hjælp af en særlig ske med små huller, hvorpå der lægges et stykke sukker. En ske er placeret på glasets kanter med en drink, og koldt vand hældes på sukkerets top, der, når det interagerer med malurt vodka, forbedrer egenskaberne af thujon og giver blødhed.

På tjekkisk

I tjekkiet er malurt vodka også fuld af en sked, men de hælder ikke vand på sukker, det er i brand. Koldt vand i alkoholholdige drikkevarer tilsættes i slutningen for at blødgøre smagen.

http://fermoved.ru/travyi/polynnaya-vodka.html

Absint er en kilde til boheme inspiration

Absint (fr absinthe.) - stærk alkoholisk drik, typisk ca. 70 ° absint vigtigste komponent - malurt ekstrakt, I de æteriske olier, der indeholder en stor mængde Thujon (lat have-malurt.). Det er thujone - den vigtigste komponent, på grund af hvilken absint er berømt for dens virkning.

1. Ingredienser til fremstilling af absint per liter alkohol.
  1. Malurt - 100 g apotek
  2. Anis - 50 g
  3. Fennikel - 50 g
  4. Alkohol 95 ° - 950 ml

Hvis du bruger 95 ° alkohol, skal den fortyndes til 80 ° med vand. Tilsæt vand til 1 130 ml volumen.

Før madlavning skal urter behandles. Vælg grove stængler af planter og brug kun toppe, og helst kun gule blomster af malurt. Malurt skal indsamles i begyndelsen.

blomstrer i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. For kvaliteten af ​​drikken er meget vigtig.

Hvis vegetabilske råvarer indeholder stængler, frø og rødder, skal de først knuses i en mørtel eller knuses ved slibning. Med malurtblomster er dette ikke nødvendigt. Urter insisterer på alkohol for at opløse og ekstrahere æteriske olier fra planter. Der er to måder at insistere på. "Kold" ved stuetemperatur på et mørkt sted. Med regelmæssig daglig blanding i mindst en uge til en måned. Den "varme" metode er hurtigere om 2-3 dage ved en temperatur på ikke over 40 ° C. Det skal huskes, at når opvarmet alkohol udvider, og i en tæt lukket beholder kan

give overtryk! Det er bedre at bruge vandlåsen.

2. Destillation af absint

Før destillation fortyndes tinkturen afhængigt af den ønskede styrke af drikkevaren og mængden af ​​stillet. Den fortyndede tinktur destilleres sammen med urterne, indtil væsken forbliver i terningen. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at urterne ikke brændes, dette vil betydeligt forkæle smagen og lugten af ​​drikken. Destillat, der overskrider den anslåede mængde af produktet ("haler") indeholder lidt alkohol, men en masse æterisk olie, derfor slukkes det nogle gange i næste batch, erstatter den tilsvarende mængde vand, øger styrken af ​​destilleret tinktur og produktets volumen.

Der er en metode til at drikke en drink af malurt uden destillation. Det er lidt anderledes.

Likør fra alpin malurt Zhenepi

3. Farve absint

Resultatet af destillationen skal være en svagt gullig væske med en delikat aroma. Hvordan får man en god grøn farve, som gav absinthe navnet "Green Fairy"? Billedet findes på etiketter og reklame plakater. For at give den en velkendt smaragd farve og at berige buket vil have brug for:

  1. Hyssop (10 g, kun blomster og blade er ønskelige - uden stængler)
  2. Melissa (5 g hvis der er hyssop eller 10 g hvis ikke)
  3. Bitter malurt (2-5 g, kan være mindre eller helt uden det, hvis du ikke kan lide bitterhed)
  4. Halv destillat opnået

I mangel af høj kvalitet kan hyssop anvendes i stedet for timian eller mynte. Dette er en begrundet erstatning i nogle tilfælde, men det er ikke desto mindre ens. Tilstedeværelsen af ​​hyssop er vigtig for en klassisk buket. Skær ikke urter, det kan føre til oversvømmelse af drikken. Ved at eliminere turbiditet ved filtrering, vil du uundgåeligt miste nogle af aromaerne i drikkepenge på grund af absorptionen af ​​æteriske olier ved filtrering af materialer. For at udvinde klorofyl fra urter på kortest mulig tid er der to metoder til farvning. Den kolde metode ligner opblødning og varer fra flere timer til flere dage afhængigt af råmaterialet. Den klassiske varme metode består i at opvarme plantelægemidler med en del af destillatet i en lukket kobberbeholder til en temperatur ikke højere end 50 ° C. Pas på! Alkohol ved opvarmning skaber tryk i et lukket volumen. Det farvede destillat afkøles, blandes med resten af ​​drikkevaren og fortyndes med vand for at bringe fæstningen til 74 °.

4. Aldring (aldring).

Den sidste fase af absint forberedelse er aldring, det består i at holde drikke. Denne fase er ikke mindre vigtigt, uden at du ikke kan få en drink af god kvalitet. Hvad angår aldring, bliver absinten blød smag.

Nyttige egenskaber af malurt i alkoholholdige drikkevarer

http://alkogol-doma.ru/absinthe/

Opskriften til absinthe fra moonshine derhjemme

I lang tid blev absint forbudt i mange lande i verden, især i USA, Frankrig, Schweiz, Holland. I Rusland er det også svært at finde, så håndværkerne opfandt hvordan man får absint fra hjemmet hjemme, dens opskrift er ekstremt enkel. Hvis det ønskes, er der altid mulighed for at ændre tilberedningsprocessen for at gøre alkohol til smag ved forsøg.

Hvad er absint

Denne drink skiller sig ud på grund af en særlig ingrediens - malurt. Det menes at det gør denne drik farlig for menneskers sundhed. Men thujone er hallucinogent, det forårsager også anfald. Dens mængde i alkohol reguleres af en række tilladelser.

Der er andre argumenter til fordel for sikkerheden ved en sådan alkohol. Hvis du gør absint af moonshine, så vil dets styrke ikke nå 70 °, hvilket betyder at disse ubehagelige konsekvenser kan undgås. Desuden udskilles dette stof af andre planter, såsom enebær (bruges til fremstilling af gin) eller agave (tilgængelig i tequila).

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, som opnås ved at destillere en infusion af forskellige urter til alkohol. Der er også en enklere måde - tilføjer urteekstrakter til alkohol eller måneskind, absint, der er fremstillet på denne måde, kaldes "kastreret".

Der er nogle funktioner i brugen af ​​absint. At drikke det i sin rene form anbefales ikke, fordi drikken har en bitter og ubehagelig smag. Derfor er det fortyndet, hvilket frigiver æteriske olier og masker bitterhed. Dette gøres som følger:

  1. I en ske med et hul satte et stykke sukker. På den hælder den rigtige mængde vand i et glas med absint. Drikken skal være overskyet.
  2. Et stykke sukker skal sættes i brand, og lad det smelte over et glas med absint. Men du skal være yderst forsigtig, fordi en stærk drik i beholderen kan antændes.

Absint opskrift fra Moonshine

Den klassiske opskrift på absint fra moonshine er enkel. Men kvaliteten af ​​det endelige produkt afhænger af overholdelse af reglerne:

  • brugen af ​​god moonshine anden destillation uden røgluft og smag;
  • I stedet for måneskind kan du tage en fortyndet alkohol (45%).

Om ønsket kan opskriften modificeres, især tilføj kamille, kardemomme eller andre urter til tinkturen. Farven på det endelige produkt vil ikke vare i lang tid på grund af nedbrydning af klorofyl, så en lille mængde madfarvning kan tilsættes til den færdige drik. Hvis dette ikke er gjort, bliver væsken i flasken med tiden gul. Dette giver dig mulighed for at bedømme alder af absint.

I forvejen skal du forberede følgende ingredienser:

  • 1 l af moonshine;
  • 60 g malurt
  • 30 g fennikelfrø og anis;
  • 15 g pebermynte;
  • 10 g timian
  • 500 ml rent vand.

Selve teknologien til fremstilling af drikke er som følger:

  1. Hæld malurt, fennikel og anis i en glasburk. Hæld blandingen med moonshine. Kapacitet forsigtigt forsegles, og sæt den derefter på et mørkt sted i 1-2 uger. Hold krukken ved stuetemperatur. Under hele denne tid skal banken rystes.
  2. Efter denne periode drænes væsken, ellers er der risiko for, at urter og frø vil brænde.
  3. Tilsæt vand til moonshine, og hæld det derefter i en destillationskubus. Det første resultat er ikke egnet til brug, det skal bortskaffes. Derefter kan samlingen af ​​destillat fortsættes, indtil der opnås en væske med den ønskede styrke (40%).
  4. Nu kan du tilføje andre urter til absint, og efter 6 timer filtreres væsken igen.
  5. Drikken er aftappet, forsigtigt forseglet og taget ud i et mørkt, køligt sted for aldring. Denne proces kan tage mere end en uge. Det er umuligt at forsømme dette stadium, da smag og aroma af det færdige produkt afhænger af det.

Hvordan man laver hjemmelavet alkohol i malurt

Der er en anden måde at insistere på bryg på malurt. Det er velegnet til dem, der ikke har en moonshine. Denne drink kan ikke kaldes absinthe i ordets fulde forstand, men det vil snarere vise sig tinktur. Smagen vil være lidt anderledes, men det vil stadig være usædvanligt og godt udtalt. Leder du efter følgende ingredienser:

  • home brew, det kan erstattes af vodka;
  • urter og frø (malurt, fennikel, kardemomme, anis, koriander);
  • sukker sirup.

Tilberedningsprocessen er som følger:

  1. Malurt hugge og hæld vodka. Bedre at gøre det i en glasburk.
  2. Kapacitet tæt tæt på og derefter flytte til et mørkt sted med stuetemperatur. Der skal banken bruge mindst to dage.
  3. Nu kan væsken drænes gennem gasbind eller et specialpapirfilter.
  4. Nu kan du tilføje resten af ​​de tilberedte urter og frø til drikken. Derefter beholder beholderen med væsken igen for at sende på et mørkt sted, men ikke mindre end en uge.
  5. Efter denne periode tilsættes den sidste ingrediens, sukker sirup, til drikken. Efter denne handling er drikken klar til at drikke.

Absint tilhører kategorien stærke drikkevarer, så tolerer ikke misbrug. I dette tilfælde er moderering vigtig, og ritualet om at drikke er også påkrævet.

http://spirtnoe.expert/retsept-absenta-iz-samogona/

Barmen's blog

Bare en anden WordPress.com weblog

Absinthe. Alkohol plus malurt...

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, der normalt indeholder 70% alkohol. Den vigtigste del af absint er malurt malurt er en urt i æteriske olier, der indeholder en stor mængde thujone. Thuyon i store mængder er gift; Thujone er det vigtigste element på grund af hvilken absint er kendt for sin virkning. Andre komponenter af absint: Roman malurt, anis, fennikel, calamus, mynte, citronmelisse, lakrids, dagel og nogle andre urter.

Absint kan være gennemsigtigt, gult, brunt og endda rødt, men oftere absinthe har en smaragdgrøn farve. Absint bliver grumset fra tilsætning af vand. Dette skyldes det faktum, at den fortyndede alkohol ikke er i stand til at bevare de essentielle olier af malurt, og olierne falder ud af det.

Absintens popularitet har steget dramatisk under de franske koloniale krige i Nordafrika, som begyndte i 1830 og nåede en højdepunkt i 1844-1847. Det franske militær fik en vis mængde absint til forebyggelse af malaria, dysenteri og andre sygdomme samt for desinfektion af drikkevand. Absint var så effektivt, at det trådte ind i det franske militærliv fra Madagaskar til Indokina. På samme tid er tilfælde af paranoid skizofreni, der hedder "le cafard", blevet mere og mere almindelige i de nordafrikanske styrker. Blandt de franske kolonister og indvandrere i Algeriet spredte mode for absint. I 1880 blev absinten bredt udbredt i Frankrig. Populariteten af ​​absint i Frankrig var lig med vinens popularitet.

Absinthe mærker varierede meget i kvalitet. Den bedste absint blev destilleret ved hjælp af druesaand, mens billigere sorter blev fremstillet af industrialkohol, hvor blade af malurt blev gennemblødt eller blot ekstrakter blev tilsat. Den mest almindelige opskrift på absint var: tørret malurt (artemisia absinthium eller grande absint), anis og fennikel gennemblødt natten over i alkohol. Derefter blev denne blanding kogt for at opnå destilleret alkohol i kombination med parrede destillerede urteterpenoider. For at forbedre smagen blev der undertiden tilføjet andre urter, for eksempel "petit absint" (artemisia pontica), apotek og citronaroma, hvorefter absint blev filtreret. Det kunne destilleres to gange for større blødhed og en bedre kombination af elementer. Produktionsprocesser og opskrifter af forskellige mærker afvigende, men det vigtigste var, at der under fremstilling af absint ikke kun er skabt stærk alkohol, som i tilfælde af whisky eller brandy; Alkohol, malurt og andre urter kombineres simpelthen sammen, selv om graden af ​​oprensning er anderledes. Den traditionelle grøn farve skyldes - eller skyldtes i første omgang - klorofyl, som falmer, når den udsættes for lys. Derfor var det nødvendigt at hælde absint i flasker lavet af mørkegrøn glas.

Hans udbredelse voksede takket være den offentlige hysteri skabt af hans kraftfulde virkning. Absint gjorde mange alkoholikere, men så blev sygdommen kaldt fravær. Dens brug blev endda betragtet som en billet til en lunatisk asyl. I august 1905 skød Jin Landfrey, en schweizisk landmand og en velkendt absint, hele sin familie. Denne historie besatte de første sider af europæiske aviser. Artikler om dette mord sagde, at bonden var under påvirkning af absinten fuld, og ignorerede det faktum, at han drak flere flasker vin og andre alkoholholdige drikkevarer den dag. I sidste ende blev absint udvist fra mange lande i verden.

Koloniale foreninger er meget stabile. Mange år senere rejste mr. Ricard, som ejes storproduktion af anisette, af kamel over Champs Elysées af hensyn til reklame. Da de franske soldater fra den afrikanske bataljon vendte tilbage til Frankrig, tog de med sig deres afhængighed af absint. Den afrikanske bataljon blev berømt under ekstremt succesrige krige, og det blev ædelt, endda spektakulært at drikke absint på parisiske boulevards. Snart gik denne vane fra militæret til borgerskabet. Således begyndte absintens gyldne æra, en kort tid, hvor det endnu ikke var blevet et problem. Senere, da alt relateret til absinten ændrede sig dramatisk, huskede Frankrig denne gang med angst.

Drikke absint var et af de grundlæggende træk ved det parisiske liv under det andet imperium, Napoleon III's regering, der varede fra 1852 til den fransk-prussiske krig fra 1870. Efter undertrykkelsen af ​​revolutionen fra 1848 opnåede bourgeoisiet fuldstændig magt, enorme formuer blev smedet og tabt på det volatile aktiemarked. Det var operaens gyldne æra, prostitution i samfundets overordnede klasser og skamløs forbrugerisme.

Respektive borgerlige skikke til at drikke absint er blevet næsten allestedsnærværende. Så blev det antaget, at absint forbedrer appetitten før aftensmaden. Tiden mellem klokken fem og syv om aftenen blev kaldt "l" heure verte, den grønne time, og på den tid var lugten af ​​absint i eftermiddagen luften af ​​boulevarderne. I betragtning af hans fæstning (Pernot, måske det mest respekterede mærke, indeholdt 60 procent alkohol eller 120 grader, det vil sige næsten dobbelt så stærk som whisky), var drikkevands absint en behagelig rituel måde at afslutte dagen og gå ind i aftenstemningen. Først blev det antaget, at du kun kan drikke en portion.

En stram tidsperiode forbeholdt drikkevandsabsorber, til en vis grad beskyttede folk mod misbrug. Det var muligt at drikke absint før middagen eller endda drikke et glas før aftensmad, men hvis nogen drak hele natten, ville denne "faux pas" have forårsaget tjenerens foragtige overraskelse. Ikke desto mindre var risikoen fra begyndelsen og øget, da folk begyndte at få en smag for drikke. Forfatter og kritiker Alfons Daudet beskyldte absint for at sprede alkoholisme og skrev til Ernest Dawsons ven Robert Sherrard, at "før disse [algeriske] krige var vi meget ædru mennesker." Sherrard bemærker selv, at en mere eller mindre respektabel absint elskede skamme sig for at drikke for meget offentligt, og han lærte snart at flytte fra en cafe til en anden.

"Derudover er det en skamfuld drink, og vanen med den tager hurtigt fat på sit offer, som snart eller senere nægter at forsøge at bremse hans lidenskab... For folk der aldrig har prøvet absint i deres liv, er de sædvanlige resultater af misbrug en hæsende stemme et kedeligt blik, kolde og våde hænder... Bitte tinkturer og selv som nogle tror, ​​harmløs vermouth, hvis de forbruges i store mængder i nogen tid, vil føre til epilepsi, lammelse og død. Absinthe gør sit arbejde hurtigere. "

http://barmen.wordpress.com/2008/12/27/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82-%D0%B0%D0%BB% D0% BA% D0% BE% D0% B3% D0% BE% D0% BB% D1% 8C-% D0% BF% D0% BB% D1% 8E% D1% 81-% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8B% D0% BD% D1% 8C% E2% 80% A6 /

Hvad er absint og hvordan man drikker det

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "The Green Fairy", nogle gange kan du høre navnet "Green Witch", for os er det bare absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af urter til infusion med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder fremstilles drikken ved at tilsætte ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af ​​det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af ​​denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af ​​det XVIII århundrede blev absintheceptet udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfundne tinktur til behandling af sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskriften til søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af ​​glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift indebærer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Hvordan man drikker absint: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning er ikke forårsaget af den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til det "varme". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det at anbefale at drikke absint i sin rene form - det er intet punkt i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke færdig. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form kun i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder reduceres til fortynding af drikke, frigivelse af æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (3-5 dele vand anbefales at blive tilsat til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - dette er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er tilberedt på forhånd: Til smag skal du opløses sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til at absintere (igen til smag) og drikke. Også ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuka). Så meget absint serveres i natklubber. Vi skal bruge en klipper, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. Rox hældte sprite og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absint i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det skal du forberede et serviet, i midten af ​​hvilket du skal lave et hul og tråkke en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Absint gult farve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er underkastet dobbelt rengøring i produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink anvendes rødderne af malurt, ikke bladene. Til det tilsættes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af ​​denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet til absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at imponere gæster med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en seafood skål på bordet.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Drikkevarer fra vodka og malurt: absint og medicinske tinkturer

I naturen findes 350-400 underarter af malurt, herunder dekorative. I Rusland er den bittere og almindelige udbredt, også kaldet tjernobylblomst for stilens karakteristiske violetbrune farve. Urten bruges til officiel og traditionel medicin, madlavning, kosmetologi, vinfremstilling og parfumeri. Vodka på malurt bruges som en alkoholholdig drik og et helbredende middel med rensende, antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber.

Opskriften på traditionel vodka

Tag en glasburk, hæld 60 g anisfrø til bunden, fyld med en liter alkohol. Sæt til at insistere på et mørkt varmt sted i 14-15 dage. 25 g tørret malurt lagt i en anden krukke, tilsæt 500 ml vodka, lad stå i to dage. Stamme og bland begge løsninger. Placer for en uge i et skab eller et spisekammer. Hæld derefter i flasker og opbevar i køleskabet. Den færdige drik har en grøn farve.

Med honning

Sæt 4-5 g tørt græs i en glasburk, pr. Tsk. citronskal og kanel, hæld 2 liter alkohol. Opbevar beholderen på et mørkt sted ved stuetemperatur i 15 dage, ryst indholdet regelmæssigt. Efter infusion, omhyggeligt filter, tilsæt to spiseskefulde honning, bland. Hæld drikken i flasken efter 2 dage og læg den i køleskabet.

Med krydderier

Knuse blade og knopper af græs, sæt tsk. råmaterialer i bunden af ​​tanken, hæld 1 liter vodka. Tæt tæt på, insister i en uge på et mørkt sted, ryst om og til. Spred 5 g anisfrø og frugter af fennikel i pulver, 4 kardemomme pods og tsk. marjoram og koriander. Tilsæt til alkoholholdige drikkevarer, læg i et skab eller et mørkt rum for at infuse. Efter en måned filtreres opløsningen, klemmer sedimentet og hæld væsken i en anden beholder.

Hurtig måde

Til 1 l vodka skal du tage 30 g tørrede plantematerialer, og sæt krukken i to dage på batteriet. Hæld 15 g jord pebermynte, 10 g ristet citronskal i en væske, lad beholderen stå i et mørkt sted i stuetemperatur i en uge. Filtrer opløsningen, tilsæt 35-100 ml sukker sirup.

For at tilføje smag og krydret tærtsmag, lægges blade og blomstrer i tranebærlikør. Tilbered, hæld 10 g græs med 500 ml vodka, lad den stå i 4-8 uger, sæt 500 g pundede bær, tilsættes endnu 500 ml alkohol. Lad i 2 måneder for modning. Ryst beholderen regelmæssigt. Efter infusion, filtrer, tilsæt sukker.

Absint opskrift

Den stærke alkoholholdige drik fra malurt fik navnet fra det franske navn på denne bittere urt - absint. Plantens æteriske olie indeholder thujone - et naturligt neurotoksisk stof. Misbrug af en sådan drik medfører en ændring i opfattelsen af ​​virkelighed, hallucinationer. Ifølge beskrivelserne var indholdet af denne komponent i antikke opskrifter 100-200 mg / l, nu begrænser EU-normer indikatoren til 10 mg / l. En række producenter kalder absintiske likører absint, men disse produkter er helt forskellige fra originalen.

Thujone (25-100 mg / l) produceres i begrænsede mængder i Schweiz. Men det er ikke svært at lave ægte absint hjemme. For at gøre dette skal du have drue-ånd, krydret og helbredende urter, destilleri (moonshine). For at overholde proportionerne, brug en elektronisk skala og alkoholometer.

Indkøb af råvarer

Bitter malurt er også kaldt absinthe (på latin - Artemisia absinthium, på engelsk - grand malurt). Apotekssamlinger indeholder fragmenter af stilkene. For en drink er der brug for små øvre blade og knopper. Derfor er det bedre at samle græsset selv.

Kig efter steder langt fra virksomheder og motorveje til indkøb. I juli og august, når græsset er i blomst, skal du afskære toppen af ​​en længde på 15-20 cm, bære handsker inden du vælger. Tør råmaterialer under skur eller på loftet med ventilation, tillad ikke direkte sollys. Efter tørring skal du forsigtigt afbryde bladene og knopperne, læg i glasbeholdere. Hvis på dachaen vokse hyssop og citronmelisse, saml disse planter. Køb resten af ​​ingredienserne i et apotek eller i phyto butikker.

Forberedelse af drikke

Sæt 50 g anis og fennikel frø, 25 g malurt blade og blomster i en glasbeholder. Hæld 950 ml 85% alkohol. Luk beholderen, rør opløsningen, sæt på et mørkt sted i 14 dage. Ryst indholdet dagligt. Det er også tilladt at anvende den "varme" metode til blødning af urter, mens temperaturen holdes på + 35-40 grader i 2-4 dage. For at gøre dette skal du placere fartøjet på en radiator eller radiator. Da processen øger trykket inde i tanken, skal du se låget - det er sikrere at udstyre det med en hydraulisk lås.

Efter infusion, hæld væsken sammen med urterne i destillationskuben eller kolben, tilsæt 450-900 ml vand (afhængig af styrken af ​​den ønskede drikkevare). Varm over moderat varme indtil de første dråber vises. Afløb 30 ml. Lad ikke brændingen af ​​vegetabilske råvarer komme i stykker: det vil forkæle smagen og lugten af ​​absinten. Efter opsamling af 80-85% destillat, skift skålene til opsamling.

Resterne af opløsningen ("haler") kommer ud mudrede, beskidte og indeholder en stor mængde æterisk olie, hvilket vil have negativ indflydelse på drikkevandets kvalitet. Tilsæt disse fraktioner til en ny brygning inden destillering.

Farvning, aldring

Efter destillation får du en farveløs eller lysegul væske med en let aroma. For at danne den endelige buket og give drikken en karakteristisk grønlig farve, brug yderligere urter. Afhængigt af opskriften tager den færdige absint på forskellige nuancer af lugt og smag. Til den klassiske basiskasse sættes 5 g citronmelisse eller pebermynte, 10 g sysop, 0,5 g romert malurt i en krukke, hæld 400 ml af den resulterende opløsning, lad 36-48 timer stå. Filtrer den farvede drik, bland med resten af ​​absinten. Lav lydstyrken op til 1 l eller, hvis du bruger et alkoholometer, til den ønskede styrke (55-85 grader).

For at blødgøre smagen af ​​absinten, forlad den tilberedte alkohol til aldring. Som det varer, går aromaens skarphed væk, og klorofylen opløses og drikken bliver gylden gul. Ved køb af produkter sker dette ikke på grund af brugen af ​​kunstige farver. For at bremse ændringen i nuance, hæld absint i mørke glasflasker. Sofistikerede opskrifter hjælper med at skabe en udsøgt bukett af en drink, der kombinerer smag og lugt af 15 eller flere urter.

Medicinal Tincture Opskrifter

Anlægget er egnet til fremstilling af hjemmelavede lægemidler. Brugt alene og med andre urter. Bladene, stilkene, blomsterblomsterne indeholder alkaloider, flavonoider, flygtig produktion, garvningskomponenter, bitterhed, mineraler, vitaminer C, B, K. Færdigfremstillede infusioner af 70% ethanol sælges i et apotek. Bitter malurt kræver ikke speciel dyrkning, men samler råvarer på miljøbeskyttede områder uden for byens grænser. Pas også på farmaceutisk samling med græs.

På alkohol

Krymp råvarerne, hæld en spiseskje i en glasbeholder, hæld 200 ml vodka, ryst. I tre uger skal du placere dig på et sted, der er beskyttet mod solen, og derefter filtrere. Hvis alkohol blev brugt, fortyndes opløsningen med destilleret vand, opbevares i køleskabet.

På moonshine

Ved 0,5 liter alkohol tages 25 g frisk eller tørret malurt. Sæt græsset på bunden, fyld beholderen med moonshine, insister 14 dage. Stamme, tilsæt 25 g granulat, bland godt, hæld i flaske og forsegle.

På cognac

For at forberede en spiseskefuld finhakket rødder, tag 500 ml alkoholholdige drikkevarer. Varm i et vandbad, efter 10 minutter, fjern det fra varme, i en tætmonteret beholder, placér på et varmt, mørkt sted. Efter 48 timer filtreres opløsningen, hæld den i en uigennemsigtig glasflaske til opbevaring. Tag 4-5 dråber to gange om dagen til neurastheni.

Ernæringsværdi

100 g 60% tinktur indeholder 8,8 g kulhydrater, der er ingen proteiner i sammensætningen. Kalorieindhold - 83-85 kcal. Alkohol i malurt har helbredende egenskaber, men når det bruges, skal du følge instruktionerne og ikke overskride de anbefalede doser.

Anvendelse af infusioner

De aktive ingredienser i urtens sammensætning påvirker kroppen på mange måder:

  • øge produktion af pancreasjuice
  • stimulere strømmen af ​​galde;
  • rense blodet, fjerne skadelige stoffer;
  • lindre, forbedre søvn;
  • lindre smerter, bekæmpe betændelse;
  • desinficere sår, accelerere vævsregenerering
  • styrke beskyttende kræfter.

I folkemedicin bruges tinkturer til at behandle en række sygdomme.

Fra orme

For at fjerne parasitterne skal du forberede en opløsning: Bland græskar frø, malurt blade, vodka i forholdet 1: 1: 6. Insister 7-8 dage i varmen. Filter, drik 20 ml 10 dage en halv time før måltider.

slankende

De bioaktive stoffer indeholdt i planten stimulerer metaboliske processer, eliminerer toksiner og normaliserer fordøjelseskanalen. Drikk 20 dråber alkohol tinktur 2 gange om dagen. I den første fase af modtagelsen er en forøgelse af appetitten karakteristisk. For at undertrykke sult drikker du 2-3 liter rent vand om dagen. Choleretic og diuretisk virkning hjælper med at rense kroppen, fremskynder bortskaffelsen af ​​ekstra pounds. Anvendelsesområdet er 10-14 dage.

Med ARVI

Hvis de første symptomer på forkølelse er opstået, skal du tage 20 ml alkoholtinktur en gang om dagen, fortyndes med kogt vand. Værktøjet vil styrke immunsystemet, stoppe reproduktionen af ​​patogene mikroorganismer. Receptionen er 3-4 dage.

Med hæmorider

Anti-inflammatoriske og helbredende egenskaber af urt vil hjælpe med en stigning i hæmorider. Slib toppen af ​​stammen, hæld råmaterialet med 100 ml alkohol, lad det komme i 10-14 dage. Opløs 12 dråber i varmt vand, tag det om morgenen og aftenen.

Med myoma

Drikk en tinktur af tsk 14 dage to gange om dagen med måltider. Efter et interval på 4 uger, gentag kurset. Urten stimulerer resorptionen af ​​tumorer, reducerer inflammation.

Når hoste

Brug alkohol eller brandy infusion 4 gange om dagen. Om morgenen skal du drikke 30 ml og spise et æble, pære, banan, blomme, for at dræbe bitterhed. Hver 4. time tager 15 ml med frugtstykker. Sengetid - yderligere 30 ml.

For at forbedre styrken

Planten bekæmper infektioner, øger udskillelsen af ​​testosteron, normaliserer blodcirkulationen. Tre skeer pulverformede frø hæld 250 ml vodka, sæt beholderen i et lukket sted fra lyset i 21 dage, skak jævnligt. Stamme, drik 15 ml efter måltider tre gange om dagen. Brug tinkturen til at styrke mandelkraft og seksuel lyst til 3 uger.

Anlægget er forskellige insekticide egenskaber. Hvis du holder kæledyr, er det nyttigt at regelmæssigt tilføje en løsning til vandet, når det er vådt at rense værelser for at slippe af med lopper, helminthæg eller forhindre deres udseende. Biavlere bruger tinktur til forebyggelse af nosema hos bier.

Kontraindikationer, bivirkninger

Langsigtet brug (over 4 uger uden afbrydelser) eller overdosis af lægemidler baseret på malurt forårsager akut forgiftning med kvalme, opkastning, svimmelhed og betændelse i maveslimhinden. I alvorlige tilfælde udvikler kramper, nervesystemforstyrrelser, hallucinationer.

Hvis du i løbet af plantens blomst føler næsestop, tåre, hævelse af slimhinderne, et ønske om at gnide øjnene, indikerer dette en individuel intolerance over for græsset

Malurt tinkturer er kontraindiceret i følgende tilfælde:

  • fødselsperiode og amning
  • mave sår, duodenale sår;
  • nylige operation
  • epilepsi, psykiske lidelser, alkoholisme;
  • organiske læsioner af det kardiovaskulære system, nyrer;
  • bronchial astma, akut cholecystitis;
  • tilbøjelighed til at danne blodpropper
  • børn og unge.

Pas på at tage medicin til anæmi, hypertension, kroniske sygdomme. I nogle tilfælde er midler med græsekstrakt på alkohol sikrere at erstatte med ikke-alkoholholdige vandbouillon og ekstrakter. Inden du bruger malurt, for at undgå komplikationer og bivirkninger, skal du aftale behandlingsregimen med din læge.

http://floradoc.com/retsepty/vodka-polyn

NET-ALKO

Alt om alkohol og rygning

Alkohol i malurt

Absinthe er alkohol med en styrke på 70% - 86%, hvis navn oversættes fra fransk som "malurt græs". Og ikke forgæves, da det er udarbejdet af denne urt. Og kun på grund af thujonen i luften af ​​malurt er absinten så berømt for sin uforudsigelighed. Selvfølgelig er malurt, selv om det er grundlaget for drikken, ikke den eneste komponent. Der er mange andre urter og krydderier i sammensætningen - anis, koriander og fennikelfrø, calamusrod, myntegrønt, citronmelisse og persille, kamilleblomster osv.

Farven på absint i modsætning til flertals mening kan ikke kun være grøn. Det kan have en gul skygge, blå eller brun, rød, sort eller helt farveløs. Alle disse regnbuefarver er skabt ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer, og grøn nuance giver klorofyl, som har tendens til at nedbrydes i sollys. Men det blev ikke et problem - alkohol er kun pakket i flasker fra mørkt glas, der ikke giver lys gennem.

Smagen af ​​absint er den hotteste, så det hældes oftest gennem en sigte, hvor sukker er drysset før. Når der kommer i kontakt med vand, bliver alkoholet overskyet og hvidt på grund af den kemiske reaktion af esterne af malurt med vand.

Absinthe historie

Det er så mystisk som selve drikken.

Det antages, at hans hjemland er Frankrig, hvor i slutningen af ​​det 18. århundrede de to søstre Enrio, der skabte en medicin, modtog Bon Extrait d'Absinthe. Han blev solgt af Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz.

En anden udgave er, at den samme læge selv skabte receptet, da han betragter det som et middel til alle sygdomme, men Henri Dubier, en forretningsmand af den tid, fik en recept og sammen med sin ven og tesk Henri-Louis Pernod begyndte at producere det en masse. De elskede den nye alkohol så meget, at allerede i begyndelsen af ​​1800-tallet blev der åbnet en fabrik til fremstilling af absint med navnet "Pernot". Navnet er blevet et mærke af denne type alkohol, og har med succes været holdt hidtil.

I midten af ​​1800-tallet brugte franskerne absint til at desinficere vand, og efter at have knust revolutionen begyndte de at drikke det under måltidet til appetit. Men efter få år begyndte billig absint at gå til salg for den hårde arbejdstager. Det var ti gange billigere end vin, men var gift og blev Frankrig til helvede. Ved slutningen af ​​1800-tallet var det blevet en "pest", der bærer lidelse, psykisk sygdom og død. Protestindsatsen mod absint fik en særlig skala efter pressen udgivet en artikel om mordet af den schweiziske landmand af hele familien efter at have taget denne alkohol.

I Schweiz fandt denne handling straks et svar - siden 1906 var salget og brugen af ​​absint forbudt der. I løbet af de næste ti år forbød Frankrig ikke kun at sælge og drikke, men også at drikke en drink, men som i USA.

Indtil slutningen af ​​80'erne af det 20. århundrede begyndte absinten at blive forfulgt i alle verdens lande, herunder alle dets "malurt" kolleger - anisette, tinktur af malurt blade på vodka osv.

Det eneste land, hvor absint blev forbudt, var Skotland, måske kun fordi alkoholen der var ekstremt upopulær. Efterhånden blev Schweiz og Nederlandene varmere mod den "forbudte frugt", eller mere præcist, alkohol, der løftede forbuddet mod det, men indførte strenge restriktioner for indholdet af thuon i det (højst 10 mg / kg). Men denne betingelse er selvfølgelig overtrådt. Og forgæves. Thuyon selv er gift, det virker som et lægemiddel, der forårsager uklarhed i bevidsthed og skizofreni, depression eller aggressivitet, hallucinationer og psykose. Du kan miste søvn eller lide af mareridt, du kan få kramper og rysten i kroppen, du kan blive syg og "fryse".

Men alle advarsler om absinten tvang os ikke til at opgive den drink, som så mange berømtheder drikker, lige fra Johnny Depp og Hemingway til Marilyn Manson og Van Gogh. Og takket være Marie-Claude Delae, der skabte absintemuseet, så verden en ny drink under varemærket "La Fee". Det kan være fuld, strække og smage. Fabrikanter gør det sjovt med frygten i forbindelse med denne alkohol, der udbringer alle sine modstandere comically.

Bøger og billeder er afsat til absint, film er blevet lavet om det og spiller er blevet iscenesat. Alt dette virker på mange menneskers sind som en magnet, i virkeligheden er kun en annonce for denne snigende drink.

Hvordan syntes absinthe?

En sådan alkoholholdig drikkevare har en interessant oprindelse historie.

I oldtiden brugte egyptere og grækere tinkturer, hvor malurt var til stede. Alkohol tjente som et middel mod gulsot, reumatisme og anæmi.

Men sådan en drink var forskellig fra den moderne version af alkohol, som alle har hørt om.

Nogle kilder taler om Enros søstre, der i det 18. århundrede kom op med en grøn tinktur, som hjælper patienterne med at komme sig. Ifølge en anden udgave betragtes opfinderen franskmanden Pierre Ordiner, der var læge. Han brugte også ganske vel alkohol i sin praksis. Takket være ham kunne folk lide den stærke drik så meget, at det begyndte at blive masseproduceret.

Efter opskriften blev købt, begyndte produktionen af ​​grøn alkohol at behandle Henri Dubier med sin ven Henri-Louis Pernot. Deres forretning begyndte at vokse godt. Derfor har en vellykket iværksættere efter en kort periode åbnet et andet anlæg. Det mærke, hvorunder alkohol fremstilles, hedder Perno.

Selv krigen i Nordafrika kunne ikke uden tinktur af grønt. Absint hjalp franske soldater med at jage væk sygdom, fordi der var masser af dem på et varmt kontinent. Sterk alkohol tjente som forsvar mod forskellige tarmforstyrrelser, da vandet var beskidt og der var mange skadelige mikrober i den. Ved hjemkomsten fortsatte soldaterne med at bruge virkelig mirakuløs væske.

I det 19. århundrede i Frankrig blev det betragtet som normen at bruge en alkoholholdig drik af en sådan usædvanlig farve. Selv vinen var ikke så populær som han. Sandt nok begyndte de at reagere dårligt på alkohol, da de, der brugte det, opførte sig ret utilstrækkeligt. Ofte diagnosticeret med skizofreni. Selvom enhver alkoholholdig drik vil medføre negative konsekvenser, hvis dosis er overdreven.

Hvordan skal man drikke absint?

Alkoholens styrke er ret stærk. Det gennemsnitlige alkoholindhold er 70%.

Den er lavet af:

Bitter malurt - hovedkomponenten.

Den usædvanlige effekt af alkohol skyldes tilstedeværelsen af ​​et stof som thujone i malurt.

Hvis alkoholholdige drikkevarer kommer ind i kroppen i for store mængder, bliver stoffet giftigt.

Absinthe findes i fire typer - klassisk grøn, gul, rød og sort. Men farven på drikken påvirker ikke fæstningen. En høj koncentration af alkohol er nødvendig for at opretholde de æteriske olier. Hvis alkoholens styrke er under 55%, så kan denne alkohol ikke kaldes ægte absint.

Det er værd at vide, at denne alkoholholdige drik kan være fuld på forskellige måder. På grund af sin bitter smag er måder blevet opfundet, der gør det muligt at søde sødningstankuret. Der er tre sådanne metoder - fransk, tjekkisk og russisk. Til brug af tinktur har du brug for et glas og en speciel absintsske med huller.

I den første variant udføres følgende handlinger:

  1. Alkohol hæld i glasset.
  2. Ved kanten af ​​tallerkenen sættes en absint ske og på toppen - et stykke sukker.
  3. På sukker skal du langsomt hælde vand, indtil det opløses og blandes med absint.

Den ideelle mængde tinktur og vand er 1: 5. Når sirup kommer i alkohol, frigives æteriske olier. Som følge heraf bliver drikkevaren hvid, mens skyggen bliver grønlig-gul.

På fransk måde kan du drikke klassiske tinkturer med 65-80% alkohol. Hvis denne indikator er meget mindre, vil der ikke være meget vand, som en sidste udvej kan du generelt ikke bruge den.

Tjekkisk metode er også ikke mindre interessant. Der er snarere to muligheder. For en af ​​dem er kendetegnet ved brændende sukker. Overvej aktionerne i faser.

  1. Indstil først skeen.
  2. Sæt derefter sukkeret.
  3. Så skal man langsomt hælde absint på ham, indtil han er helt i glasset.
  4. Sukker antændt.
  5. Du skal vente på det resulterende karamelglas i alkohol.
  6. Hældes tre dele vand og omrøres, hvorefter alkoholen kan indtages.

Det anbefales at gøre anderledes:

  1. Sukker falder på en opvarmet absint ske.
  2. Langsomt hældt alkohol.
  3. Drikken fortyndes med en lille mængde vand.

Selv om du ønsker det, kan du ikke tilføje vand.

Den mest usædvanlige mulighed betragtes som russisk. Og det er velegnet til dem der elsker spændingen. Det vigtigste er at handle i orden.

  1. Det tager to briller.
  2. I den første bør der være tinktur, som er i brand. Der vil ikke være nogen problemer med dette, fordi alkoholen er ret stærk. Tænd er nødvendig for at give sammensætningen lidt udbrændt.
  3. Retter med en drink dækket med et andet glas.
  4. Efter udryddelsen af ​​ilden hældes væsken i det andet glas, og den, hvori den var, er dækket af et serviet og vendt om.
  5. Drikkeprocessen er usædvanlig. Der tages en slurk af alkohol, og ved hjælp af et cocktailrør bliver duften inhaleret fra det glas, der var dækket af et serviet.

Det skal siges, at effekten vil være i bogstavelig forstand af ordet slående. Men ikke alle kan gøre hvad der kræves.

Mange vil være interesserede i spørgsmålet om, hvad nøjagtigt absinten er fuld af. Normal koldt vand bruges først. Men saft fra æbler, kirsebær eller appelsin vil også gøre. Anis går godt med anis. Æbler og kirsebær er egnede til at lindre bitterhed. Desuden fremstår de ganske lette og behagelige frugtagtig aroma.

Det er uønsket at drikke alkohol, ellers vil hele overfladen forsvinde. Det samme gælder snacks. De bør opgives. Drikken er lavet til at nyde det. Selvfølgelig er foranstaltningen god i alt.

Hvis det ønskes, kan du gøre den uafhængige produktion af alkohol i stedet for at købe den. I processen er der ikke noget svært. Det vigtigste er at oplagre hovedkomponenterne - en destilleri, alkohol og frisk malurt. Opskriften er også let at finde.

Negativ effekt af alkohol

Drikken blev populær af en grund. Dens effekt var virkelig stærk. Og det handler ikke kun om de positive virkninger på kroppen. Hvis dosis er forøget forøget, vil drikkens fornemmelse være helt anderledes.

Hvis vi sammenligner forgiftning absint og almindelig alkohol, eksisterer forskellene. I det første tilfælde vises en let sløret, fuzzy vision. Den fulde begynder at opfatte farver forskelligt.

Det er meget svært at skelne mellem små genstande. Og hvis man ser på flere ting, viser de sig at være uklare.

En person føles ofte kraftig. Eller han er i en behagelig og rolig afslappet tilstand. Han kan grine uden grund eller blive aggressiv uden nogen grund.

En af virkningerne er den næsten fuldstændige mangel på smerte. På grund af alkohol gør en person noget, der anses for dumt og uforståeligt. Desuden kan sådanne handlinger fornærme andre.

Nogle mennesker har lyse minder om berusethed. Men andre kan lide af frygtelige hallucinationer og svær smerte.

I princippet forklares alkoholens virkninger af individets individualitet, hans humør, opdragelse og de omstændigheder, hvor absinten er fuld. Forståeligt er dosen også vigtig. Foranstaltning er altid værdsat. Fra misbrug af tinktur vil der kræves tømmermænd. Og hvis nogen siger noget andet, så tager han fejl.

Udseendet af den såkaldte tilstand af ændret virkelighed udløses af thujone indeholdt i malurt. I store mængder vil det være et stærkt stof og gift.

På grund af thujone lider en person af hallucinationer og kramper. Nervesystemet er alvorligt påvirket.

Hvis du drikker meget alkohol i lang tid, vises en afhængighed, der har navnet "fraværssyndrom".

For en sådan tilstand er karakteristisk:

  • depression;
  • koordineringsproblemer
  • søvnløshed;
  • kvalme;
  • kulderystelser;
  • epileptiske anfald.

Det kan imidlertid ikke hævdes, at sådanne ændringer i kroppen skyldes thujone. Sådanne symptomer manifesterer alkoholisme generelt. Derfor ville det være mere korrekt at sige, at syndromet stammer fra mængdenes misbrug.

Det vil sige, at ignorere mængden af ​​alkohol, der forbruges, vil sandsynligvis føre til alvorlige bivirkninger.

Betingelsen ledsages af:

  • mareridt;
  • problemer som falder i søvn;
  • kulderystelser;
  • depression;
  • følelsesløshed;
  • psykose;
  • konvulsive manifestationer;
  • kvalme.

Men stadig har de opfundet drikken for at hjælpe folk med at helbrede fra alvorlige sygdomme. Hvis den anvendes korrekt, bliver kroppen virkelig sundere.

Takket være alkohol opstår afslapning, feber elimineres og inflammatoriske processer forsvinder, blodkar dilateres, appetitten bliver bedre.

Dette værktøj har nyttige egenskaber:

  • desinfektionsmiddel;
  • antispasmodic;
  • antikonvulsive.

Brug af tinktur anbefales som forebyggelse af sygdomme af viral oprindelse.

Hvis du vil prøve smagen af ​​ægte absint, skal du først undersøge oplysningerne om, hvordan det skal være. Jo mindre alkoholstyrken er, jo større er sandsynligheden for, at den indeholder farvestoffer. Men det vigtigste er, at man aldrig skal tabe sig, uanset hvor god alkoholen er, skal mængden ikke påvirke helbredet negativt. Ellers bliver brugen til ødelæggelse.

Sammensætningen af ​​drikken

Absinthe refererer til gruppen anis drikkevarer. Den indeholder malurt, anis, fennikel, mynte, kamille, hyssop og andre urter.

Thujone, som betragtes som den vigtigste komponent i absint, er et stof der stammer fra bittermørtel. Det har hallucinogene egenskaber.

Absentin, som også er en del af absinten, giver drikken en mærkbar bitterhed.

Typer af absint

Absint er normalt klassificeret efter farve. Så der er gul, smaragdgrøn og også brun eller sort absint.

  1. Emerald absint - klassisk absint, der er kendetegnet ved sin grønne farve og bitter smag.
  2. Absint gul - en ravfarvet drik, denne skygge opnås ved hjælp af forskellige farvestoffer.
  3. Brun absint - forskellig fra alle andre arter i sammensætningen. Det produceres ikke af blade eller blomstrer af malurt, men fra dets rødder. Også drikken består af sort akacie tinktur, som er ansvarlig for sin mørke farve.

Der er også stærk (70% -85% alkohol) og svag (ca. 55% alkohol) absint.

Hvordan laver man sig hjemme?

Absinthe kan laves hjemme.

Til dette har vi brug for 1,75 liter alkohol, 3 tsk. bitter malurt og angelica rod, samt frø af anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterer på alkohol i 48 timer. Du kan insistere på en kold eller varm måde. For at fremskynde infusionen kan blandingen opvarmes i et vandbad. Derefter tilsættes disse krydderier og urter til malurt tinkturen og infunderes i 7 dage. Derefter skal du overvinde den resulterende tinktur og filter. Resultatet er ca. 1,25 liter absint med en styrke på 65%. Destilleret absint har en gennemsigtig farve, som ikke er helt korrekt. Han er nødt til at give smaragdfarven, tilføje til drikken en lille knust mynte, malurt, citronmelisse, anis, fennikel.

Home absinten er ikke udsat for særlig rengøring, så det holder thujone.

Drikken der laves derhjemme, vil være præcis som det var tænkt i begyndelsen af ​​sin historie. Men det er meget vigtigt at følge opskriften på absintpræparatet omhyggeligt og under ingen omstændigheder ændre proportionerne. Det anbefales ikke at erstatte alkoholen med vodka eller moonshine, da dette vil forkæle smag af drikken.

Alle ingredienser er absolut tilgængelige, urter kan købes på ethvert apotek. Forberedelse af absint kræver ikke meget tid.

Hvordan man drikker

Absint - meget velsmagende drikke, hvis du drikker det korrekt. Alle reglerne for brugen er reduceret for at reducere bitterheden, samt for at sikre selve processen maksimal underholdning. Der er flere forbrugsmetoder, som giver dig mulighed for fuldt ud at nyde sin smag.

Absint bruges ofte ufortyndet, selvom det ikke er let, fordi ikke alle vil lide sin specifikke smag. Før brug afkøles absinten til 0 grader Celsius og drikkes derefter i en gulp. Absint, som regel, bider ikke, men hvis du ønsker det, kan du kombinere det med bitter chokolade, citrus og endda skaldyr.

Hvad er brillerne lavet til at tjene absint? Drikken tilhører aperitiffer, den skal være fuld af små smalle briller.

Den franske metode indebærer brugen af ​​en ske med huller. Et stykke raffineret sukker lægges i en ske, og sæt det på toppen af ​​et glas, og isvand hældes på sukkeret. Drikkens smag bliver blødere, det menes også, at vand med sukker kan forbedre thujons virkning, men forskere tvivler på denne erklæring.

Den tjekkiske metode til brug af absint er betragtes som den mest spektakulære og spændende, den er også kendt som "brændende metode".

Til at begynde med er en fjerdedel af et glas fyldt med absint, som i den franske metode sættes en ske med sukker på glasset og sættes derefter i brand. Hvordan man korrekt forbrænder absinthe Hvis der anvendes en ske, slukkes sukkeret med en kamp eller en lighter. I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge briller med tykke vægge. Under indflydelse af ild begynder sukker at smelte, og dets dråber falder i et glas. Når alt sukker er brændt, blandes indholdet af glasset grundigt med den samme ske, hvorefter absinten fortyndes med isvand for at blødgøre smagen.

Den tjekkiske metode betragtes som den mest populære og den farligste. Hvis du sætter ild til sukker, er det ikke helt rigtigt, så kan flammen let spredes til andre genstande.

I Rusland er absinten fuld sammen med sukker sirup. Sukkeret fortyndes med vand 1: 2 og blandes derefter med absint. Denne metode giver dig mulighed for at blødgøre smagen af ​​drikken på kort tid. Nogle gange indebærer den russiske metode også antændelse. Ufortyndet absint brændte, dækkede ham med et glas. Derefter hældes absint i en anden beholder, og glasset vender om og stikker et halm under det. Hele essensen af ​​metoden er først at indånde et par absintne gennem et halm og derefter drikke det i en gulp.

Nyttige egenskaber

De gavnlige egenskaber ved absint er skyldes urteekstrakter, der er en del af det. I starten blev drikkevaren udtænkt som et lægemiddel.

Selv små doser af absint forårsager ekstrem forgiftning, så det anbefales at bruge ikke mere end 30 gram om aftenen.

Drikken stimulerer fordøjelsen og øger også appetitten. Nogle gange tilføjes en lille absint til vinen for at gøre det endnu mere berusende.

Absint i antikken blev endda betragtet som en drink fra alle sygdomme.

Brug til madlavning

I madlavning anvendes absint til alkoholiske cocktails. "Green Fairy" går godt med cola, juice, tonic.

En populær cocktail er "Sød kontrast." Til forberedelsen har vi brug for absint, bæresirup, æblejuice, is. Juice blandes med sirup og absint, is lægges på toppen.

Absinthe er vidunderligt kombineret med cappuccino. For at forberede en cocktail med denne kaffedrik, skal du hælde absint i et glas, tilsæt sukker til det. Hvorefter et glas absint er slået i brand, hældes en brændende drik i et glas cappuccino. Cocktail skal være fuld i en gulp.

En meget interessant drik anses for at være en cocktail baseret på gin eller vodka. Det er lavet af gin, rum, absint, cola, citronsaft. Til en gang hæld 20 ml rum, gin, absint i glasset og hæld derefter 30 ml cola i den ene side af glasset og 30 ml saft ind i den anden side. Cocktail i brand, tilsæt lidt kanel.

Absinthe bruges også til at forberede nogle retter. Dens bitter smag går godt med kødretter. Det bruges også til at lave salte saucer. Det går godt med fugl, spil.

Absint fordel og behandling

Fordelene ved absint er ret tvivlsomme.

I dag sælges ren drikke ikke på grund af dens hallucinogene egenskaber.

Hippocrates brugte det som medicin. Han anbefalede at bruge absint til behandling af gigt, såvel som gulsot, anæmi. Også i det gamle Grækenland blev absint benyttet til menstruationspine, for at stimulere fødsel.

Moderne medicin genkender ikke disse egenskaber ved drikken og anvender den ikke til medicinske formål.

Absint skade og kontraindikationer

Skader på kroppen kan give en drink med individuel intolerance, overdreven brug. Absinthe anbefales ikke til børn, gravide og ammende kvinder.

Sammensætning og egenskaber [rediger | rediger kode]

Thujone er en af ​​de vigtigste aktive komponenter i absint: det er et giftigt stof [5], for hvilket et hallucinogenes omdømme er blevet opretholdt i lang tid, hvilket ikke efterfølgende blev bekræftet af forskning. Ikke desto mindre tilføjer thujone til forgiftningen, som på grund af absintens høje styrke kan forekomme meget hurtigt, en udpræget stimulerende effekt, der ofte fører til ukontrolleret aggression. Det er denne egenskab af thujone, der adskiller absint fra andre alkoholholdige drikkevarer.

Sammensætningen af ​​drikkevaren i en eller anden form indbefatter følgende planter:

  • calamus (Acorus);
  • anis (Pimpinella anisum);
  • Veronica (Veronica);
  • angelik (Archangelica);
  • hyssop (Hyssopus);
  • Coriander (Coriandrum sativum);
  • lakrids (Glycyrrhiza);
  • Melissa (Melissa);
  • Pebermynte (Mentha);
  • persille (Petroselinum) [6];
  • malurt (Artemisia absinthium);
  • Pontisk malurt (Artemisia pontica);
  • kamille (Matricaria);
  • fennikel (Foeniculum);
  • hvidt frøplante (Dictamnus albus).

Absint har oftest en smaragdgrøn farve, men kan også være gennemsigtig, gul, blå, brun, rød eller sort. Drikkens grønne farve skyldes klorofyl, som nedbrydes i lyset for at undgå, hvilken absint der hældes i flasker lavet af mørkt glas. På grund af den karakteristiske farve blev absinten kaldt "Green Fairy" og "Green Witch".

Absint bliver overskyet fra tilsætning af vand, da de essentielle olier af anis og fennikel, når de fortyndes med en stærk alkoholopløsning, danner en emulsion [7].

Historie [rediger | rediger kode]

Udseende [rediger | rediger kode]

Der er flere versioner af udseendet af absint. Nogle historikere tror at absint syntes i Schweiz i 1792 i byen Kuve, der ligger nær grænsen til Frankrig. I denne by boede søstrene Enrio, der beskæftiger sig med fremstilling af lægemidler. En af dem blev fremstillet ved at destillere malurt-anis-tinktur i et lille destillationsapparat og blev kaldt "Bon Extrait d'Absinthe". Sammensætningen af ​​den endelige alkoholholdige drikke omfattede også kamille, fennikel, veronica, koriander, hyssop, persillerod, citronmelisse, spinat. Denne søsters eliksir blev solgt gennem en læge, Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz under den franske revolution. Nogle historikere mener, at Pierre Ordiner selv udviklede en opskrift på absint. Lægen foreskrev absint til sine patienter næsten som et panacea for enhver sygdom.

Senere købte iværksætter Henri Dubier en hemmelig drikkeopskrift og satte op sin masseproduktion ved hjælp af sin ven Henri-Louis Pernot i 1798. Implementering af absint gik godt, hvilket er grunden til det blev nødvendigt at åbne en ny fabrik i Pontarlier i 1805, som efterfølgende blev et vigtigt center for produktion af drikken, fabrikken blev udnævnt til "Pernod" stadig absint produceret under dette navn. [8]

Spred [rediger | rediger kode]

Absintens popularitet er steget dramatisk under de franske koloniale krige i Nordafrika, som begyndte i 1830 og toppede i 1844-1847. Det franske militær fik en vis mængde absint til forebyggelse af malaria, dysenteri og andre sygdomme samt for desinfektion af drikkevand. Absint var så effektivt, at det trådte ind i det franske militærliv fra Madagaskar til Indokina. På samme tid er tilfælde af paranoid skizofreni, der hedder "le cafard", blevet mere og mere almindelige i de nordafrikanske tropper. Blandt de franske kolonister og indvandrere i Algeriet spredte mode for absint. I 1888 blev absinten bredt udbredt i Frankrig. Populariteten af ​​absint i Frankrig var lig med vinens popularitet.
Avisen "New York Times" bemærkede, at piger fra 18 til 20 år i Frankrig lider af levercirrhose meget oftere end i andre lande, og årsagen er afhængighed af absint. Denne lidenskab skyldtes den særlige smag af kvinder til absinthe. De drak det mere ofte ufortyndet, fordi de ikke ønskede at drikke meget på grund af korsetten. Connoisseurs hævdede, at selv efter absinten kan hvidvin på en eller anden måde virke urent i smag. Absinthe er en speciel smag, som mentol cigaretter.

Over tid, absint "forenklet." Hvis før "gamle algeriske soldater og hyttesko borgerlig forbruges denne tvivlsomme potion, lugte, som om de skylle munden", omkring 1860 absint begyndte at stige ned fra højderne af boheme til niveauet for simple arbejdsnarkoman. I bedste fald var absint ganske dyrt, men med fremkomsten af ​​billige mærker blev det meget mere tilgængeligt og skadeligt.

Der er flere grunde til "forurening" af arbejdere med den borgerlige vane, hele billedet bliver klart - reducerer arbejdsdagen til 8 timer, løfter lønninger og dræber vinmarker fra phylloxera i 1870'erne og 1880'erne og som følge heraf øger prisen på vin. Derfor blev prisen på druesaalkohol, der blev brugt til fremstilling af absint, øget, producenterne henvendte sig til industrialkohol, hvilket gjorde absinthe billigere end vin med en faktor på 7-10. Den billigste absint var en ægte gift, og den blev brugt af arbejdere i tvivlsomme spisesteder, hvor der undertiden ikke var borde og stole, men kun en zinkstativ.

Fra 1880 var absinten stærkt forbundet med skizofreni, lidelse og død. Han blev kaldt "galskab i en flaske" (Fr. la folie en bouteille). Drikkeforbruget voksede hvert år, hvis det i 1874 var 700.000 liter om året, så i 1910 var der allerede 36.000.000 liter. Det er ikke overraskende, at der er mere absint modstandere - "Hvis absint ikke forbyde det, vil vores land hurtigt blive til et stort rum, polstret, hvor den ene halvdel af den franske slid spændetrøjer til en anden"

Forbud [rediger | rediger kode]

I juli 1905 skød Jin Landfrey, en schweizisk landmand og en berømt absint, der var påvirket af en stor mængde absint og andre alkoholholdige drikkevarer, hele sin familie - briller mynte likør forbruges samme dag, briller brændevin, to kopper kaffe med brandy, 3 liter vin fandt ikke et så entusiastisk svar fra avisen. Denne historie besatte de første sider af europæiske aviser, hvoraf 82.450 mennesker indgav en anmodning til myndighederne med en anmodning om at forbyde absint i Schweiz (andragende blev indrømmet i begyndelsen af ​​1906).

Derudover var massalkoholisme blandt franske arbejdere og massefald i hæren på grund af den generelle forringelse af rekrutternes sundhed (dette var forbundet med den udbredte brug af absint) på krigen før den store krig ledet den 16. august 1914 til det franske deputeretkammer for at forbyde salget af absint på grund af frygt Øl Teutons udrydde absint depressive franske drikkere ".

Samtidig blev en militær plakat fordelt, hvor en kvinde i en spids hjelm, der var karakteristisk for tyske tropper, havde travlt med at forberede absint.

I marts 1915 blev støtten fra den såkaldte "vinlobby" ikke kun salg, men også fremstilling af absint forbudt i Frankrig.

Selv tidligere, i 1912, det amerikanske senat stemte for at forbyde "alle drikkevarer, der indeholder thujon" (i 1980, har denne lov tilføjet en anden, hvorefter det amerikanske militær er blevet forbudt at bruge absint selv i udlandet).

I sidste ende blev absint faktisk udvist fra mange lande: Schweiz, USA, Frankrig, Belgien, Italien, Bulgarien, Tyskland. Absint blev kaldt et stof [9].

Fra 1930'erne til slutningen af ​​1980'erne eksisterede absinten i en semi-juridisk situation (førkrigsbeholdninger og smugler fra England blev for det meste ødelagt) eller som erstatninger: anisette, blade af malurt, gennemblødt i vodka og lignende.

Legalisering [rediger | rediger kode]

Placer tilbagelevering af absint på markedet anses for at være England, nærmere betegnet Skotland, hvor han aldrig blev forbudt, men efter forfølgelse i andre lande ikke havde den popularitet indtil 1998, hvor den tjekkiske Hill brand, der blev grundlagt i 1920, har lanceret en drink på det britiske marked. I stor grad bidrog succesen med dette firma til berømtheder, især Johnny Depp, mens i Storbritannien på sættet af filmen "Sleepy Hollow" fortalte, hvordan han gentagne gange blev fuld af absint med Hunter S. Thompson på sætningen "Fear and Loathing in Las Vegas".

Generelt er det tjekkiske mærkes succes svært at forklare, fordi smagen af ​​denne absint ikke opfyldte de grundlæggende krav. "Denne absint er fuld for at blive fuld af drukket; kun masochisten tilføjer vand til det for at forlænge sin handling. " Denne sætning, som kan høres kun ved natklubber eller blandt velhavende alkoholikere ikke desto mindre sandt formidler hvad, der er blevet brugt et sådant produkt som et lægemiddel, snarere end egentlig som en drik (tabel drik førnævnte lignende fæstning per definition ikke kan være). Kvalitet, tværtimod, forårsager ikke forgiftning så hurtigt, selv om den overgår, bortset fra de "dårlige", alle kendte drikkevarer med et indhold af ethylalkohol.

Hills mærke blev forbandet af alle kvalificerede kritikere af alkoholholdige drikkevarer og producenter; et år senere blev der frigivet et nyt mærke "La Fee", der kunne blive opbrugt uden at opleve sådanne ubehagelige smagssensationer og andre konsekvenser, om end med forsigtighedsregler, med hjælp fra den største franske absinteksekspert og skaberen af ​​absintemuseet Marie-Claude Delae.

Fabrikantens markedsføringspolitik tog hensyn til britiske tegneserieindstilling til "farligste af giftstoffer", en række handlinger havde en udtalt "lunken" karakter, som ikke var typisk for alkoholreklamer. Dette førte til skabelsen af ​​et mere "positivt" billede af absinten - et diskret og lidt uhyggeligt billede; aldrig før har stærkt giftig alkohol haft et sådant "regnbue" ry.

I 2004 stemte det schweiziske parlament for at legalisere absint, forbudt siden 1907. Den 24. juli 2004 vendte Amsterdam-domstolen nederlandsk lov fra 1909 om forbud mod absint. Nu er producenter af absinten forpligtet til at overholde de restriktioner, der er pålagt af Den Europæiske Union, hvorefter mængden af ​​thuon i absinten ikke må overstige 10 mg / kg (35 mg / kg siden 2008). Men skrupelløse producenter af disse normer brydes ret ofte.

Siden 2007 har import og produktion af absint med en brøkdel af thujone ikke over 10 mg / kg været tilladt i USA.

Typer af absinthe [edit | rediger kode]

Absinthe kan klassificeres efter forskellige kriterier:

  • Grøn er den klassiske naturlige farve af absint. Det har flere nuancer: fra rige smaragdgrøn til lysegrøn. Næsten hver producent producerer grøn absint. Da farven på naturlige farvestoffer (grøn blade chlorophyll) er kortvarig, bruger fabrikanter i de fleste tilfælde kunstige grønne madfarvestoffer.
  • Gul absint. Lys gul gul farve. I de fleste tilfælde er denne farve skabt af madfarvestoffer, men det kan også være et tegn på absintens naturlighed, da naturlige farvestoffer (klorofyl fra grønne blade) ændrer farve mod yellowness et par måneder efter produktion (aldring af absint).
  • Absinthe røde er en drink med granatæbleekstrakt, som giver det en lækker lys rubinfarve og original eftersmag. Det meste af den røde absint benyttede madfarvestoffer.
  • Sort (brun) absint. I modsætning til andre former for drikke bruger sort absint ikke malurt eller blomstrer, men rødder. Den mørke farve af drikken er givet ved infusion af sort akacia Catechu, hvilket bringer berry og søde toner til absinthe. For øjeblikket for at gøre absint de mørke nuancer brugt madfarvestoffer.

Desværre kan man på nuværende tidspunkt ved farven af ​​et sådant potentielt farligt produkt til forbrug som absint, ikke dømme dets kvalitet og naturlighed.

  • stor styrke (55-65%): franske, tjekkiske og spanske sorter med malurt-ekstrakt og lavt indhold af thujon eller uden det
  • ekstremt stor fæstning (70-85%): schweiziske, de fleste tjekkiske, spanske, italienske og tyske samt nogle franske sorter af absint. Naturlig absint, lavet af den klassiske teknologi (tinktur, destillation), falder normalt ind under denne kategori.

På indholdet af thujone [s. 1]

  • med højt indhold: 25-100 mg / l: schweizisk absintch schweizisk la bleue, tjekkisk logan 100, konge af spiritus og andre.
  • lavt indhold af thujon fra 1,5 til 10 mg / l: de fleste absintier produceret i Europa.
  • uden thujone: Logan Fils (Schweiz), Absente (Frankrig), men oftest tinkturer efterligner absint.

Effekt af brug [edit | rediger kode]

Skaden fra absint er hovedsageligt forbundet med indholdet af thujone (monoterpin), et giftigt stof, der er indeholdt i bittermalm og kan med en ret høj sandsynlighed for at forårsage en række negative konsekvenser for kroppen. Absint forgiftning (overdosis i tilfælde af overdreven misbrug) ligner virkningen af ​​visse lægemidler, der forårsager generel ophidselse, ændret bevidsthed og hallucinationer, umotiveret aggression.

Nogle gange, når du bruger absint, er der hallucinationer, som normalt er forbundet med indholdet i thujons absint. I sin bog "Absinthe" fortæller den velkendte engelske kulturekspert Phil Baker om tilfælde af en hallucinogen effekt fra at tage absint, der ikke indeholder thujone, hvilket fortæller mere om vigtigheden af ​​sekundære faktorer, såsom tolerancen af ​​andre urteingredienser i drikkens drik. Denne erklæring ledsages imidlertid ikke af en faktisk bekræftelse, og alle andre plantekomponenter er ikke hallucinogene på nogen måde.

Thujons og æteriske oliers rolle reduceres til at maskere smag af alkohol, hvilket kan føre til en usædvanlig hurtig og alvorlig forgiftning, ledsaget af rysten, hovedpine, svimmelhed, muskelkramper og endog bevidsthedstab [10]. Det er derfor, at folk, der ikke har tillid til deres viljestyrke, bør afholde sig fra livet ved brug af super stærke alkoholholdige drikkevarer.

På grund af den høje koncentration af alkohol er absinten garanteret at forårsage skade på kroppen, når der anvendes doser fra et glas med et interval på mindre end en halv time, og dens mere eller mindre hyppige anvendelse slutter altid i et tømmermændssyndrom, skade på indre organer og hjernen. Bivirkninger af overdreven forbrug af denne drik kan være: søvnløshed, mareridt, rysten eller kulderystelser, depression, torpor, psykose, kramper, kvalme - det vil sige tilbagetrækningssymptomer, som om du misbruger enhver alkoholholdig drik.

Det skal bemærkes, at den "absintiske tømmermænd" er meget let at helbrede i specialiserede (narkologiske) medicinske institutioner eller almindelige hospitaler. Men psykologisk afhængighed kan kun overvindes af forbrugeren af ​​drikken, der engang lavede et udslæt valg i retning af en så stærk og særligt farlig alkohol.

Brugskultur [rediger | rediger kode]

Nogle absinthus anbefaler at afbryde den bittere smag af absint med et stykke citron. Selvom sidstnævnte betragtes som en afvigelse fra det almindeligt accepterede.

Måder at bruge absinthe:

  • Crystal Czech.
    • En af de klassiske og nemmeste måder. Hæld nogle absint i glasset med tykke vægge. Tænd og vent indtil det brænder. Blæse og drik straks, i en gulp, uden at spise eller drikke.
  • "Fransk".
    • Hæld en del af absinten i et glas, læg en speciel absintsked på kanten af ​​glasset, læg en kube af sukker på den. Hæld i et glas tre stykker isvand gennem sukkeret i en ske. Sukkeret opløses i vand, og den resulterende sirup blandes med absint [11].
    • Fortsættelsen af ​​denne metode er brugen af ​​absint med bundet is i samme proportioner.
  • "Tjekkisk".
    • Gennem et stykke sukker på den absintske ske, der er installeret på glasets kanter, skal du hoppe over en del af absint i store dråber. Tænd sukker og dryp den resulterende karamel i absinten. Derefter fortyndes med tre dele vand. Denne mest velkendte metode er farlig i den absint i et glas, der nemt kan brande, og kræver forsigtighed. (I sådanne tilfælde anser nogle kønnere dette for at være et af signalerne til begyndelsen af ​​fortyndingen af ​​absint med vand - drikken, taber styrke, går ud af sig selv) [11].
    • Den anden måde er, at et stykke sukker lægges på en opvarmet ske med huller, som holdes over glasset. På en sked hælde en drink. Det viser sig, at blandingen (smeltet sukker og lidt opvarmet absint) [11].
  • "Russiske":
    • Lav sukkeresirup separat ved at blande sukker med vand. Fortynd derefter absinten med sirupen i den ønskede mængde [11].
    • Absinthe hældes i et glas, der er i brand. Giv lidt forbrænding. Derefter dække det andet glas, flammen går ud. Absinthe hældes hurtigt i det andet glas, og den første er dækket af et serviet og vendt på hovedet. Opvarmet absint er fuld, og under et inverteret glas holder de et cocktailstrå og indånder dampen. Ordren for indånding af alkoholdampe og drikke kan ændres.
  • "Alvorlig":
    • Hæld fire stykker is absint i et glas. Sæt den i brand Sæt et stykke sukker på en absint ske, hold den over flammen. Sukkeret vil begynde at smelte og dryppe ind i glasset og krystallisere på bunden. Når mængden af ​​runde brune krystaller fylder den resterende femtedel af glasset, skal du fjerne skeen med sukker. Forbered et cocktailrør. Blæse flammen ud og straks sænke røret i glasset, uden at afbryde, drik et par hurtige gulup gennem hele det flydende indhold af glasset, som nødvendigvis passerer det over tungen for at føle dybere smag.
      • Glasets volumen bestemmes af absintens dristighed. Du kan bruge glas på mindst 50 ml.
      • Forholdsregler: Vælg omhyggeligt beholderen, hvor absinten skal brænde - mange glasskibe kan ikke modstå temperaturen, springe eller deformere. Vær også forsigtig, når du vælger et strå - det kan begynde at smelte, når det kommer i kontakt med den stærkt opvarmede overflade af drikken. Og vigtigst af alt - det anbefales ikke at drikke på en gang mere end tre hundrede gram dele af absint, der er fremstillet på denne måde.
  • "Forbedret faldskærm":
    • Hæld 40 ml absint i brandy glas. 45 ml sprit eller juice hældes i et gammeldags glas, den ene til whisky. Cognac sidelæns sat på et glas; vi sætter ild til absint og twist glasset (så glasset ikke brister). Brændende absinthe hældes hurtigt i et glas, der løftes glat op Tæpper glaset hurtigt med et glas, i et tæt dækket glas absinten går ud. Efter at vippe cognacvin glaset og indsætte et rør ind i spalten; vi ryger Indånding i næse, udånding af munden. Mens en person er rygningspar, bliver præfabrikeret sukker i en underkop: to kuber sukker anbringes i midten af ​​tallerkenen, den ene på den anden side, så bliver de gennemblødt med absint, indtil der er dannet en pølse i fordybningen til koppen (placeret i midten). Når alt er røget, afhent brændevin og drik absint i en gulp (hvis med saft); hvis med en sprite, så blæser du først som en tequila boom og drikker i en gulp. Når du er færdig med det, kører du smeltet sukker med samme konjakk, dækker det og slukker det. Hvis det gøres korrekt, forbliver brandyten intakt. 1 cm før tallerkenen skal være en eksplosion i form af en gasflaske. Slipser røret og ryger igen. Virkningen af ​​denne brugsmetode er ganske interessant - en lille eufori, blandet med fysiske fornemmelser, øget sved og langsommelighed i bevægelse.
  • "Ryazan svær" ("Shilovsky").
    • På et glas med absint (ikke mere end 50-70 g) sæt en teskefuld med et stykke sukker. Derefter drikkes enten et stykke sukker med absint eller et stykke sukker dyppes i absint i et glas. Derefter sættes en sukkeropdrækket drik i brand. Efter at have ventet på sukkersmeltningens begyndelse, blæser op kraftigt, slukker flammen og spiser sukkerrør (nogle håndværkere spiser sukker uden slukning). Tyggetabsuget sukker, men ikke sluge det, vaskes med en drink fra et glas.
  • "Tjekkisk hård":
    • Sæt den absintske ske på kanterne af et stort glas, læg et stykke rørsukker på en ske, hæld en del (fx 50 g) i et glas, hvorfra absint kan skures med en tynd strøm, spild et par gram på sukkeret, antænd, vent til det går ud, hæld en tynd væskestrøm et par gram sukker, sukker vaskes ud af stykket og er i bunden af ​​glasset, opløst i absint, vi sætter ild til sukkeret, sørg for at absinten i glasset ikke brænder, gentag indtil en del af absint er færdig eller alt sukker opløses, drikker vi i små slanger.
  • "Korzhevsky alvorlig":
    • Hæld 50 g absint i et glas gennem 2 stykker raffineret sukker, læg en på en ske, læg den anden på en tallerken næste. Vi brænder absint i et glas, flamme fra absinten forbrænder sukker, med en sked løser vi brændende sukker i brændende absint, med forsigtigt befugtning af det raffinerede sukker med absint indtil fuldstændig opløsning og krystallisering i glasset. Sluk flammen i et glas ved hjælp af en tallerken (læg fat i et glas). Vi sætter ild til raffineren i dybden på en underborde, lad den brænde i et par sekunder og bringe flammen ned med en skarp udånding. Vi drikker hurtigt og stadig varm absint, så tag forsigtigt den raffinerede underkop fra tallerkenen (den kan smuldre i hænderne), snack den raffinerede. Hovedvirkningen er, at mange forventer en skarp lindring fra ren varm absint efter en snack, men denne følelse er vildledende! Efter forbruget er følelsen ledsaget af let afslapning...
    • Du kan drikke absint i sin rene form, meget kølet i portioner på 30 gram.
  • Citrus Absinthe:
    • Tag en skive orange / mandarin med hud, afskal den indre film og udsæt frugtkødet. Rul en skive i en blanding af sukker og kanel (efter smag).
    • Sæt 50 g absint i en passende beholder (det er bedre at bruge et glas med tykke vægge). Tag tingene i et orange / mandarin-segment, der er forberedt tidligere, og hold det over ilden, så blandingen af ​​sukker, kanel og saft dryppede i glasset. Du kan let trykke på tangen på lobule for mere rigelig sekretion.
    • Sluk drikken, lad glasset køle lidt ned og drik varm absint. Ved appetitvækkeren opløses krystallerne af bagt sukker med kanel.
  • "Estragon":
    • Nødvendigt: Absint (ikke noget uklart), krystallinsk sukker (ikke raffineret), glas til forberedelse (glas, men deres videre anvendelse er ikke mulig), glas til drikke (det er muligt at bruge almindelige glas til forberedelse), en ske (metal). Hæld absint i glas til madlavning (33-100 g), smør lidt sukker ind i det, sæt det i brand. Vi venter, forstyrrer en ske, se. Rør sukker og se hvordan det opløses Takket være opvarmning, som følge af brænding, opløses sukker meget bedre, og det vigtigste er at forstå, at koncentrationen af ​​opløst sukker for en bestemt absintetemperatur er nået op til maksimum, og mere sukker opløses ikke. På dette tidspunkt er det nødvendigt at hælde absint fra madlavningskopper i drikkekopper (madlavningsbrillerne kan knække, men på grund af den dannede film som følge af brænding smelter de ikke). Det er nødvendigt at transfusere meget omhyggeligt, da glasset af brillerne gør det revner netop på grund af temperaturforskellen mellem væggene og absinten. Drik hurtigt, når det køler af og sukkret krystalliserer. Der er slet ikke nogen smag af alkohol som smag af tarragon, men efter et stykke tid "dækker" efter et par stakke (det er ikke fornuftigt at drikke mere end 5, selvom du ikke drikker noget). (Opskriften er baseret på en stigning i sukkeropløseligheden med stigende temperatur i opløsningen og maskering af absintens smag med en sukkeropløsning)
  • "Toad" ("fredag")
    • Til forberedelse kræves et glas sten og et cognacglas (snifter). I et glas brandy hældes 30 ml absint. 15 ml mintlikør, 100 ml champagne og 30 ml vodka hældes i klipperne. Absinthe er slået i brand i cognac (snifter) og vender sig, så glasset opvarmes jævnt og ikke knækker. Derefter hælder vi brændende indhold i roks til resten af ​​blandingen og sætter brandy (snifter) ovenpå. Det er vigtigt! Brandy (snifter) indsat i Rocks skal kanter 5-10 mm springet i blandingen, på grund af det faktum, at der skabes et vakuum i glasset, vil det være det gennem trukket ind i en glas blanding, fortynding par absint og fra væsken vil oppuste bobler som et pad. Når boblerne er færdige, sætter vi cognacen (snifter) på en skål / serviet på forhånd. Vi dækker glasset med et par servietter og enten ramte bordet eller ryst det, skum i blandingen, drik det i en gulp, indtil det går ned og ånde i par.
  • Munter Milkman
    • Bland i lige store mængder absint, whisky og mælk. Drik langsomt, hvis det er muligt, med glæde.
  • "Gentle":
    • Hæld isvand i et glas 13, derefter 23 absint, så væskerne ikke blandes, men der er 2 lag. Vi drikker Effekten er, at den stærke smag af absint er erstattet af vandets blødhed.
  • "Varm":
    • Hæld i et glas 1 til 1 citron / limejuice, rør, drik, vent 20-30 sekunder og vask med sødt. Denne metode giver effekten af ​​en stærk opvarmning af halsen.
  • "Beautiful":
    • Vi tager en 50 grams stack, hæld absint og grenadin i forholdet 9 til 1, sæt det i brand og forsigtigt sænk stablen i et 300 gram glas champagne. Indholdet begynder langsomt at vende en lys kirsebærfarve, og til sidst bliver den til en drink af mættet auberginefarve. Bunken skal forblive i glasset hele tiden. For at gøre smagen af ​​drikken selv, kan du forhindre det med et halm. Drik langsomt og med glæde.
  • Cheshire Cat:
    • Til bunden af ​​tumbler tumbler er 1/4 af is frappe lagt ud, 1/4 af grøn absint er tilsat, lad isen smelte lidt og tilsæt 2/4 af afkølet æblejuice.
  • "Hemingway":
    • Hæld en absint på en finger i en jern kop, hæld koldt vand til niveauet af 2/3 af koppen. Bland og drik i små sip.
  • "Nagatkinsky":
    • I et glas hæld 25 gram absint, sat i brand i 5 sekunder. Allerede stewed absinthe hældes i et færdigt glas mælk på forhånd og fuld.

Regeringsregulering [rediger | rediger kode]

Absinthe in art [rediger | rediger kode]

Maleri og kunst [rediger | rediger kode]

Da de europæiske kunstnere i slutningen af ​​XIX - begyndelsen af ​​det XX århundrede spredte sig i Europa af den første form for narkotikamisbrug, vendte de ofte til billedet af en person, der drikker absint med et manglende udseende.

I Hermitage Collection er et billede af Pablo Picasso "Absinthe elsker" (1901). Der er mindst tre versioner af dette billede. Picasso har også et billede af "Et glas absint" (1914). I 1912 malet han også et billede, der viser en flaske absint Pernot og et glas.

Surrealistisk maleren Giger skrev nogle af hans værker efter eksperimentel brug af absint. Senere, i 2005 modtog en af ​​sorterne af franske absint Brevans hans navn.

Litteratur [rediger | rediger kode]

  • I bogen af ​​Erich Maria Remarque nævnes "Tre Comrader" absinten fire gange, og i novellen "Triumfbuen" er absinten nævnt som en forbudt drink, der forårsager infertilitet.

- Ah, absint. De siger, at franskerne bliver impotente fra ham, har du hørt?

"Absint er virkelig forbudt," sagde Ravik.

"Og Perno er fuldstændig harmløs." Absinthe forårsager infertilitet, ikke impotens. Fordi han blev forbudt.

  • I 1913 satte Charles Foley i Paris et spil kaldet Absinthe.
  • Edith Burroughs Tarzans romaner, som fulgte mange europæernes eksempel på den tid, drak absinten.

Tarzan kom ind i rygerummet og fandt sig en stol lidt adskilt fra de andre. Han ønskede ikke at tale, og han smuttede sin absint i små sladder, og han vendte sig mentalt tilbage til de retfærdige dage [12].

  • Absinthe er af enorm og uvurderlig betydning for udviklingen af ​​den franske symbolske poesi, selvom den blev opfattet negativt, på grund af poeternes lidelser selv. Disse søjler i denne tendens, som Paul Verlaine, Arthur Rimbaud var høj grad inspireret af denne drik, som Verlaine i sin "Confessions" i 1895 kaldet "grønne heks", og krævede et forbud mod "kilde af sindssyge og kriminalitet, idioti og skam." Denne stort set realistiske holdning til absint blev udviklet af ham på grund af den karakteristiske måde, som Verlaine drikker om aftenen og om natten, som han selv kaldte det. På grund af hans passion for det drikker, at være en følsom mand, men angreb han sin kone og selv prøvet det at brænde, affyret fra en revolver i hans ven Rimbaud og med en kniv i hånden forlangte penge fra ældre mor (han blev sendt i to måneder, selv om han i retten krævede retfærdiggørelse, fordi hun i virkeligheden selv forsikrede: "i hans hjerte er han en god dreng").
  • I 1930 skrev Coulson Kernahan i USA en novelle "Two Absinthe-Minded Beggars". De tragiske billeder, som han maler, skræmmer den uforberedte læser, formidler amerikanernes holdning til absinten. De to tiggere besluttede at deltage i skriftlige aktiviteter, og da de "skulle skildre en person, der var afhængig af absinten", besluttede de at prøve denne drikke på sig selv. Præsentation af "fordærv" absint i sindet af den gennemsnitlige amerikanske transmittere disse linjer - "Mysteriet, som mere tætte væske vred sig, kruset op i ringen og spiral omkring en væske i mit sind, forårsagede et billede af en python indhyllingsafstand sit offer."
  • I bogen "The Muse, Thirsty by Thirst", som udforsker i detaljer, siger den amerikanske litterære alkoholisme, forfatteren Tom Dardis, at absinten betragtes som grænsen i serien af ​​alkoholholdige drikkevarer, "der er ikke andetsteds".
  • I en lille artikel "Eksperimentel og klinisk forskning på alkoholisme. Alkohol og Absinthe. Absinthe epilepsi "(fransk Etude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme -. Drikker et Absinthe, Epilepsie Absinthique, 1871), Jacques-Joseph-Valentin Magnan beskrevet funktioner i alkoholafhængighed blandt elskere af absint, i høj grad om grundlaget for opfattelsen af ​​drikken og dets fans i Europa (Manyan insisterede på, at det var absint, der forårsagede de alvorligste konsekvenser i form af epilepsi blandt sine forbrugere og de genetiske konsekvenser - debility, imbecility etc. af flere generationer af deres efterkommere).
  • Alistair Crowley (1875-1947) er en af ​​de mest glødende forsvarsspillere i absinten, i hans arbejde har denne drink efterladt et mærkbart mærke. Crowley viet mange af hans værker til absintens herlighed; I sit essay "Den grønne gudinde" begrunder han absinten og siger, at det ikke er muligt at evaluere noget kun ved misbrug. "Vi forbander ikke havet, hvor der er skibsvrag, og det må ikke forbyde loggere at bruge akser udelukkende ud af sympati for Charles I eller Louis XVI. Ikke kun specielle laster og farer er forbundet med absint, men også barmhjertighed og dyder, som ingen anden drik vil give. " Crowley taler om absintens særlige rolle i kunsten, i hans ord hjælper absinten "at adskille den del af dig selv, der" eksisterer "og opfatter, fra en anden del, som virker og lider i den eksterne verden." Og det er det, han kalder kreativitet.
  • I interview med vampyren (1976) nævner Anne Rice absinten og understreger hans ødelæggende virkning på sundheden. Ved at drikke blod, "den inficerede" ekstrakt af malurt, vampyr Lestat føles akut forgiftning, truende hans liv (dette ikke er sandt, livet af vampyr Lestat truet med, at han drak blodet fra en død mand, hvis død blev maskeret absint).
  • Den berømte amatør-absint er den verdensberømte amerikanske romanforfatter Ernest Hemingway. I løbet af livet i Cuba og arbejdet med sit arbejde "The Old Man and the Sea" bestilte han absint fra naboflorida og forberedte det på en klassisk måde ved hjælp af en særlig springvand, der gør det muligt for vand at blive dispenseret med en tynd strøm for at fortynde absinten. I sin bog, Død efter Middag, er der sådanne ord: "Med alderen blev det mere og mere vanskeligt at komme ind i ringen uden at drikke tre eller fire absinthe, som, mens jeg betændte min tapperhed, lidt forstyrrede reflekserne." Også i sin roman "For hvem bjergtollerne" gav Hemingway hovedpersonen Robert Jordan en vane med at drikke absint om aftenen på en ejendommelig måde givet ovenfor. Og i novellen "Edens Have" anbefaler Hemingway at lægge et glas med is og et lille hul ned på et glas med absint, så vandet drypper gradvist. Forfatteren kom endda med cocktailen "Afternoon of Afternoon" for en samling af berømthedernes yndlingsdrikke. "Hæld et glas absint i et champagneglas. Tilsæt is champagne, ryst lidt, indtil den når opal turbiditet. Drik langsomt fra tre til fem glas af denne cocktail. " [13]

Biograf og fjernsyn [rediger | rediger kode]

  • Grand Hotel (1932) blev instrueret af Edmund Goulding med hovedrollen Greta Garbo (scene i en Berlin bar).
  • "Bram Stoker's Dracula" (1992) (forførelsessted).
  • "Total Eclipse" (1995) begynder med den scene, hvor bartenderen forbereder absint Paul Paulin.
  • "From Hell" (2001). Filmen er baseret på den samme grafiske roman af Alan Moore og Eddie Campbell, mens Alan Moore udtrykte sin utilfredshed med det faktum, at inspektør Fred Eberberins karakter, som Moore fremlagde i sin grafiske roman, blev til en film i den "sunde absinthe dandy og opiate parats". Depp. [14]
  • Moulin Rouge! (2001).
  • "Handsome Alfie eller What Men Want" (2004), Jude Laws og Susan Sarandons figurer bruger absinthe i et af scenerne.
  • 5 episode 1 i "Black Bookstore" sitcom (2000).
  • 22 serier af sæson 6 i sitcomet "Hvordan jeg mødte din mor" (2005-2014).
  • Episode 6 ("Absinthe Makes the Heart Grow Fonder") sæson 1 i serien "Californication".
  • "Eurotour" -scenen i Bratislava.

Litteratur [rediger | rediger kode]

  • Baker F. Absinthe. - Ny litterær anmeldelse, 2002. - 10.000 eksemplarer. - ISBN 5-86793-193-5.
  • Marie-Claude Delahaye: L'Absinthe, histoire de la Fée verte, Paris, Berger-Levrault, 1983.
  • Smirnov E. A. Cognac, whisky, tequila, absint. - Harvest, 2004. - 320 s. - ISBN 985-13-1587-7.

Denne bittere drink af grønlig farve blev elsket af kunstnere, forfattere og andre kreative personligheder fra fortiden. Og nu er absinten populært, men langt fra hvad det var for hundrede år siden. Denne "inspirationsdrink" er dækket af legender og misforståelser. Vi fjerner de vigtigste misforståelser og stereotyper om absint.

1. Absinthe er en drink af narkomaner.
2. Den vigtigste komponent i absinthe - hamp og dermed dens anvendelse - svarer til brugen af ​​stoffer.
3. Brug af absint fører til galskab.

Lad os starte i orden. Absinthe - ikke mere end en bitter tinktur baseret på alkohol. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso og Manet er ikke misbrugere. Disse er talentfulde mennesker, kunstnere og forfattere, der drak absint for at skabe det rigtige humør. Når alt kommer til alt, er hver drink unik i denne forstand, og brandy er også beruset, ikke af hensyn til forgiftning, men for at skabe et bestemt humør. Den vigtigste del af absinten, som gav navnet navnet - malurt (Latin Artemisia absinthium). Derudover tilsættes anis, mynte, citronmelisse, lakrids, romersk malurt, fennikel, søde flag, dagil og nogle andre urter til absinthe. Hamp som en del af absint er ikke og aldrig. Overdriven forbrug af enhver alkoholholdig drik kan føre en person til en dyr tilstand, absint er ikke en undtagelse. Dette er en stærk drik, og den skal være fuld i moderation, så alkohol kombineret med malurt ikke fører til katastrofale resultater.

I 1792 skrev Dr. Pierre Ordinier ned en opskrift på en helbredsdrik fremstillet af malurt. Malurt tinktur blev præsenteret som en "kur mod alle sygdomme", som kan øge appetitten, forbedre fordøjelsessystemet og forbedre immuniteten. Absint i form af flasker med en bitter tinktur af grønlig farve og navnet "Green Fairy" ("La Fee Verte") er blevet ret udbredt, bl.a. på grund af den ubehagelige etiket, der skildrer en pige, der forfører en mand. På den tid var absint forbundet med disse kvaliteter. I 1797 åbnede en slægtning af Ordinier ved navn Henry-Louis Pernaud den første absintfabrik i verden i Schweiz. Siden da er absinten produceret i store mængder og solgt over hele verden. Men absint var virkelig populær på grund af krigen i Nordafrika. De franske koloniale krige sugede i et stort antal soldater, der led af afrikanske sygdomme, især malaria. Mærkeligt nok hjalp absinten med at helbrede og var en fremragende profylaktisk mod malaria. Desuden er absint reddet fra amoebas indeholdt i snavset afrikansk vand. Kun på grund af absint blev de franske soldater spart af tarmlidelser og som følge heraf fanget afrikanske territorier. Det er helt naturligt, at drikken blev meget populær i Frankrig, for efter hjemkomsten bestilte soldaterne deres yndlings absint i en café.

I midten af ​​1800-tallet i Paris bliver absinten en velkendt drink. De drikker det hjemme til middag som et aperitif om aftenen for at markere overgangen til aftenen. Der var endda udtrykket "grøntid", tiden fra kl. 17 til 19, da en del af absinten var fuld, og den nødvendige aften afslappet stemning blev skabt. Ved 80'erne af det 19. århundrede havde interessen for absinten nået sit højdepunkt. Absintens popularitet var lig med vinens popularitet. Og i begyndelsen af ​​det 20. århundrede drak franskene 6 gange mere absint end vin. På samme tid spredes berømmelsen af ​​drikken "maddening" eller "kaster ind i alkoholisme." Ethvert stof kan være både medicin og gift - det er kun et spørgsmål om dosering, og der vil altid være fans at gå for langt. Med absint passerer ikke vittighederne uden spor. Som man ville forvente, med absintens voksende popularitet, blev tilfælde af paranoid skizofreni blandt dem, der var uvidende om at drikke absint, hyppigere. Dette forringer ikke drikkevarens egenskaber. Der er trods alt alkoholikere, der drikker dyrt cognac eller fransk vin, men det kaster ikke en skygge på de ædle drikkevarer.

Denne absint skaber virkelig en mærkelig effekt, som er så værdsat af tidligere kunstnere. Faktum er, at absint er primært en tinktur af malurt, som indeholder stoffet thujone. Thujons helbredende egenskaber var kendt i oldtidens Egypten og i oldtiden, og Hippokrates selv foreskrev malurt tinktur (Artemisia absinthium) for gulsot, anæmi, reumatisme og menstruationssmerter. Thuyon er ikke kun indeholdt i malurt, men også i tønde, salvie og vestlige tue, og dens handling ligner den af ​​kamfer. I store mængder er dette stof gift. Men i absinten minimerer en ret kompliceret madlavningsteknologi de skadelige virkninger af thuon. Absintstilstanden er lidt anderledes end den sædvanlige alkoholforgiftning. Ofte slapper absinten af, eller tværtimod giver en usædvanlig kraft, en lille eufori, en forandring af humør og følelser. Misbrug af absint kan give ubehagelige virkninger - døsighed, hukommelsestab, uforklarlig aggression. Der er en svag vision, defokusering, forvrængede farver og smertetolerance. Disse fænomener kan dog sikkert tilskrives alkoholens bekostning.

Det dårlige ry blev skabt af absint af mennesker, der lider af immoderation, samt af skrupelløse producenter, der blandede kobber og nikkeloxider i absint for at give flimrende farve og antimon for at tilføje en så opal nuance. Dem, der fandt i absint og i andre alkoholholdige drikkevarer, er løsningen på deres livsproblemer, eller mere simpelt alkoholikere, også skyldige. Men uhensigtsmæssigheden af ​​handlinger blev tilføjet den sædvanlige berusethed, hvor ansvaret skyldtes malurt og ikke 70% af alkoholen indeholdt i tinkturen. Denne fortolkning af årsagerne til den dårlige opførsel af absinthe elskere spillede en grusom joke med ham. Folk, der ikke vidste, hvem der havde ret og hvem var forkert, tilskrev enhver galskab til den "forbandede drage" uden at tænke på, at almindelig vodka gør en person utilstrækkelig. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev absinten forbudt først i Belgien, derefter i andre lande og endelig i Frankrig. Drikken blev forbudt i mange år, indtil i 2004 ophævede det schweiziske parlament sit dekret fra 1907, og Amsterdam-domstolen - den hollandske lov fra 1909, og absinten begyndte igen at blive lavet. Nu skal producenter af absinthe opfylde EU-normer for indholdet af thuon i drikken, hvis størrelse ikke bør være højere end 10 mg / kg, hvilket er 10 gange lavere end i absint for 100 år siden.

Som enhver stærk drink kræver absinten en vis respekt og drikkekultur. Fremgangsmåden til fremstilling af en del af absint kan sammenlignes med ritualerne, der betjener tequila. Absint er en meget bitter og meget stærk drik, alkoholindholdet i det er ca. 70-80%, det accepteres ikke at drikke det i sin rene form, og det er af tydelige grunde vanskeligt. Der er flere måder at forberede en del af absint.

1. I smalle og høje briller hældt på 1/5 absint, sætter du på toppen af ​​kanterne af brillerne en særlig ske med huller, hvorpå der sættes et stykke sukker. Gennem sukkeret hældes en tynd strøm af koldt vand (det kan være mineral eller infunderet med urter) til kanten af ​​glasset. Det er ønskeligt, at sukkeret er opløst. Drikket i en gulp.
2. Såkaldt "tjekkisk metode": bogstaveligt talt hældes en dråbe absint i et glas gennem et stykke sukker ind i det allerede hældte vand.
3. En sukker klumpes i absint, sættes i brand og smelter, sukkeret sukker i et glas med absint. Fortyndes med vand eller citrusjuice.

Selvfølgelig kan absint købes i butikken. I dette tilfælde vil indholdet af thujone i den købte absint være fra 1 til 10 mg pr. 1 kg. Dette er den såkaldte "Euronorm", stærkt undervurderet i forhold til de gamle opskrifter. Det er, smagen af ​​malurt er der, og mysteriums mysterium forsvinder allerede, og det er ikke klart, hvorfor Picasso skrev billedet "Et glas absint" og en serie malerier viet til absintiske elskere i forskellige stadier af deres lidenskab. Og kunstneren var ikke så imponeret af smagen som ved den særlige virkning af drikken, som uden tvivl så var i ham.

Absinthe mærker i den moderne verden ganske meget. At forstå dem er ikke let. For det første skal du beslutte, hvad du vil fra absint - prøv smagen eller oplev den berømte handling. For det andet er det værd at tænke på kvaliteten af ​​absinten med alkoholindhold på mindre end 70%. Faktum er, at denne procentdel holder de æteriske olier af urter fra henfald. Absint med et alkoholindhold på 45% kan indeholde farvestoffer eller kunstige additiver. Påskriften "thujone-free" på etiketten siger, at der ikke er nogen thujone i absinten, det vil sige, der er heller ikke orm træ. Sådan absint er intet andet end efterligning, og det er slet ikke klart, hvorfor de drikker det. Dette er en slags "absint drikke" med farvestoffer, sødemidler og en smag, der minder om ægte absint. Hertil kommer, at når man vælger absinthe vigtige oplysninger om indholdet af thuon. Moderne standarder sætter en grænse på 10 mg / kg, men der er mærker, der holder sig til gamle opskrifter med indhold op til 100 mg / kg. Pas på, når der indtages store mængder absint med et højt indhold af thuon. Brug ikke mere end 1-2 portioner pr. Aften.

Absinthe kan fremstilles uafhængigt. Dette kræver en destilleri, frisk malurt, alkohol og vigtigst - tålmodighed. De vigtigste mærker af absint dukkede op i slutningen af ​​det 18. århundrede lige fra sådanne "håndværk" industrier. Opskriften i sig selv er ret simpel og indeholder variationer. Malurt tinkturer har været kendt siden oldtiden. For eksempel var hot ale med tørre blade af malurt populært blandt arbejderne i England. Og i flere antikke tider var der forskellige opskrifter til malurtdrinks. Den klassiske opskrift på absint anses for at være opskriften til Odinier-Pernot. Forenklet, det lyder som dette: tørret malurt, fennikel og anis er gennemblødt i alkohol i mindst en uge. Derefter koger den resulterende koge i en destilleri for at opnå ren alkohol med en infusion af urter, tilsæt essenser af andre aromatiske urter, for eksempel mynte og andre, filtreret og aftappet.

Her er et eksempel på en gammel opskrift fra 1855 (baseret på en liter færdig drikke).

ingredienser:
25 gram skrællet malmved (kun toppe uden stænger)
50 gram anis (kan være frø),
50 gram fennikel (kan være frø),
950 ml 85% alkohol.

fremstilling:
Urter gennemblødt i kold alkohol i mindst en uge. Efter udløbsdatoen tilsættes 450 ml vand til blandingen og destilleres på en almindelig destilleri. Det skal destilleres, indtil kun urter forbliver i kolben. Det skal være ca. 950 ml destillat. Den resulterende skal filtreres gennem en serviet. Det er meget vigtigt at sikre, at urterne ikke brændes, ellers vil smagen af ​​absint blive forkælet.
Alkohol - brandfarlig væske. Vær yderst forsigtig, når du opvarmer alkohol!

Som det fremgår af opskriften, kan næsten alle lave mad, selv hjemme. Det skal altid huskes ikke kun om den mystiske eller mytiske side af denne mystiske drik, men også sådanne praktiske ting som moderering og respekt for traditioner og drikkekultur. Absint, som ingen anden drik, kræver respekt for sig selv, tolererer ikke drunkards, og uundgåeligt straffer dem med morgen hovedpine og hukommelse bortfalder. På samme tid, mens man observerer alle de enkle regler, giver absinten sjælens lyshed, afslapning og behagelige fornemmelser. Og det mystiske ritual om at forberede en del af drikken skaber et uforglemmeligt mystisk stemning om aftenen.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/alkogol-na-polyni.html

Læs Mere Om Nyttige Urter