Antioxidantprodukter kombineres i en enkelt ORAC-tabel "Oxygenradikal adsorbanskapacitet". Tabellen viser evnen af ​​hvert produkt til at binde og neutralisere frie radikaler. Antioxidanter i fødevarer tiltrækker forskere og forbrugere. Der er udviklet en enkelt måling af beskyttelse mod frie radikaler.

ORAC-indeks tilladt at sammenligne produkter til en bestemt beskyttelsesfunktion. Naturlige antioxidanter er naturlige stoffer. Først og fremmest er de nødvendige for planterne selv at beskytte mod sygdomme og vira. Planter producerer disse stoffer for at overleve blandt negative faktorer.

Antioxidantprodukter sænker aldringsprocessen

Antioxidanter ind i menneskekroppen med mad, og i dag med tilsætningsstoffer til fødevarer. De fortsætter med at forpligte beskyttelsen af ​​sunde celler og modstå oxidationsprocessen. Antioxidanter kan ikke kun bekæmpe visse sygdomme, men også sænke aldringsprocessen.

Teorien om aldring forbundet med frie radikaler, ikke helt bevist. Selv om brugen af ​​antioxidantprodukter sænker de oxidative processer i kroppen. Phytonutrienter beskytter celler mod skade på frie radikaler.

Vores krop producerer en vis mængde radikaler for at beskytte mod visse sygdomme. Når antallet af radikaler stiger, ødelægger de kroppens celler. Frie radikaler er molekyler, der har en uparget "fri" elektron. De er ustabile og går let ind i kemiske reaktioner, der forstyrrer strukturen af ​​andre molekyler.

En kædereaktion af celleskader begynder. Antioxidanter hjælper med at stoppe denne destruktive proces. Mange frie radikaler dannes under intens ultraviolet bestråling, i forskellige sygdomme, stress og rygning.

Det skønnes, at i passiv rygning, indånding af cigaretrøg producerer kroppen ca. 300 milliarder frie radikaler. Hver celle angribes omkring 10.000 gange om dagen. Under disse forhold kræver kroppen yderligere beskyttelse.

Hvad viser ORAC antioxidant beskyttelsesindeks

Indekset for antioxidantbeskyttelse viser, hvor stor et stofs evne til at binde frie radikaler. Det tager ikke højde for mængden af ​​det produkt, der er taget, og evnen til at neutralisere. Indekset måles i tusindvis af enheder. De mest aktive planter har samlet sig i steder af "vild" vækst. Grøntsager og frugter, der dyrkes på gårde og på gårde, har mindre antioxidantbeskyttelse.

Sådan bestemmer du indekset for antioxidantaktivitet

ORAC-enheden blev oprindeligt udviklet på National Institute for Aging (USA) for mere end to årtier siden. For at måle aktiviteten af ​​phytonutrients inde i den menneskelige krop er i øjeblikket ikke muligt. Derfor udføres forsøg i et reagensglas.

Produktet, der skal testes for antioxidantaktivitet, males til de mindste partikler. I laboratoriebetingelser isolerede phytonæringsstoffer med antioxidantaktivitet. Tilsæt frie radikaler til dem og se efter kompleks kemisk aktivitet.

Som et resultat af eksperimentet trækkes der konklusioner om evnen af ​​et eller andet produkt til at binde radikaler. I øjeblikket er der ingen antioxidantbeskyttelsesindikator på pakker med bioadditiver eller andre produkter. Dette problem er diskuteret i nogle europæiske lande. Sådanne oplysninger vil hjælpe forbrugeren til at træffe de rigtige konklusioner om fordelene ved et produkt.

Dette er et spørgsmål om fremtiden. I dag kan du downloade ORAC-tabellen på internettet. Oplysninger om antioxidantprodukter vil bidrage til at tilpasse kosten og få flere næringsstoffer. Ca. 500 produkter er inkluderet i databasen, og bordet opdateres regelmæssigt. Videnskabsfolk konkluderer ikke, at jo tættere på begyndelsen produktet er placeret, desto stærkere er dets antioxidantegenskaber.

Det første sted blandt produkterne af antioxidanter er alger.

Listen over antioxidantprodukter ledes af røde alger. De indeholder en stærk antioxidant, astaxanthin. Antioxidantkapaciteten af ​​astaxanthin er 6000 gange mere end C-vitamin, 800 gange mere end coenzym Q10, 550 gange højere end E-vitamin. Som det er tilfældet med enhver antioxidant, er det ikke muligt at måle effekten i menneskekroppen.

Foruden alger blev astaxanthin fundet i kroppen af ​​marine dyr, røde fisk, æg, krebsdyrskaller. Havbeboere selv producerer ikke astaxanthin, men modtager det med mad. Denne antioxidant er af vegetabilsk oprindelse.

Imidlertid spiser vi en del laks, vi får en vis mængde astaxanthin. Astaxanthin er en sjældnere forekomst i naturen end C-vitamin. Faktisk er der kun få naturlige kilder til astaxanthin. Den mest overkommelige af disse er vilde laks.

For at få den krævede mængde skal du spise 4 store portioner laks per dag. Derfor anbefaler mange ernæringseksperter at tage astaxanthin som kosttilskud. ORAC astaxanthin fra rødt tang 2822200 (μmol pr. 100 g.)

Krydderier fører blandt antioxidantprodukter

Øverst på listen er fast besat af krydderier. Det første sted blandt dem tilhører nellikerne. Carnation er duftende tørrede blomsterknopper. Saml nelliker i Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan og andre.

Carnationen efterfølges af amla (eller indisk stikkelsbær), oregano, rosmarin, og listen fortsætter. Der er skeptikere. Efter alt er indekset for antioxidantaktivitet beregnet til 100 gram. produkt. Spis denne mængde krydderier er umulig. Tager ikke hensyn til produktets biotilgængelighed.

Laboratorieforskning er en ting, det reelle forbrug er en anden, når det er umuligt at måle en indikator i menneskekroppen. Krydderier og krydderier er dog kraftige, biologisk aktive, nyttige antioxidantprodukter, der skal anvendes i fødevarer, om end i små mængder. Se listen:

• Astaxanthin (fra mikroalger) 2822200
• Krydderi krydderi 290283
• Indisk stikkelsbær (Amla), tørret 261500
• Sorghum klid 240000
• Tørret oregano 175295
• Tørret rosmarin 165280
• Pebermynte blade, tørret 160820
• Tørret timian 157380
• Mushroom Chaga Extract 146700
• Baobab pulver, tørret 140000
• Kanelpulver 131420
• Gurkemejepulver 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Hund Rose 96150
• Marjoram tørret 92310
• Tørret persille 73670
• Muskat 69640
• Spidskommen 50372
• Curry Powder 48504

Hele tabellen vil ikke blive givet i den korte artikel. Du kan nemt downloade det fra internettet. Vi påpeger nogle produkter, der er nemme at finde, og de er tilgængelige for alle. Du kender allerede ORAC-indekset, og du vil være særlig opmærksom på dem. De ledende stillinger er optaget af bær, granatæble og granatæblejuice, nødder, grøntsager, grønne grønt.

• Kakaopulver uden sukker 55653
• Cowberry 20300
• Rød chili 19631
• Chokeberry 16062
• Ginger rod 14840
• Golden Raisin 10450
• Hasselnød 9645
• Tørrede Pærer 9496
• Prunes 8059
• Sort currant 7957
• Pistacienødder 7675
• Linser 7282
• Tørrede æbler 6681
• Plommer 6100
• Hvidløg 5708
• Hindbær 5065
• Grenader 4479
• Almond 4454
• Frisk dille 4392
• Røde æbler med skræl 4275
• Rødvin 3607
• Gyldne æbler med hud 2670
• Rødkål 2496
• Havregryn 2183
• Broccoli 2160
• Appelsiner 2103
• Savoy Kål 2050
• Råbiff 1776
• Citron 1346
• Grøn te 1253
• Kiwi 1210
• Sort te 1128
• Grøn salat 1017
• Bue 913
• Kål 856
• Rød paprika 821
• Hørfrø 800
• Bananer 795
• Tomater 546
• Græskar 483
• Gulerod 436
• Hvidkogt ris 30

Dette er ikke hele bordet. Indekset er ikke en konstant værdi og kan variere afhængigt af sorten, vækstbetingelserne, fremstillingsmetoden. Indekset for antioxidantaktivitet beregnes til 100 gram. produkt. Er der en forbrugsfrekvens?

Hvor meget skal du spise antioxidantprodukter?

For en sund person er der en forbrugshastighed af antioxidantprodukter. Det gør fra 5 til 7 tusinde enheder ORAC dagligt. Dette beløb passer til en afbalanceret daglig kost. Dette er en gennemsnitlig tal. Er det meget eller lidt? Faktisk er det ikke svært at få et sådant nummer.

Granatæble, rosiner, en håndfuld tørret frugt, et glas rosehip bouillon, en kop ægte kakao vil fylde din kost med antioxidanter. Sørg for at spise grøntsager og frugter. Den enkle regel på 4 frugter om dagen dækker fuldstændigt behovet for antioxidanter.

Vær opmærksom på æbler i frisk og tørret form. Skov- og havebær, både friske og frosne, er især rige på antioxidanter. Produkter, der er rige på antioxidanter, er tilgængelige for alle. Bevæbnet med viden er det vigtigt at træffe det rigtige valg til fordel for en sund kost.

Hvis du kan lide artiklen, kan du lide det. Bare del med venner i sociale netværk. Dette vil hjælpe os med at forbedre webstedet. Tak!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioxidanter - udødelighedens eliksir

Måske er det svært at finde nogen, der ikke ville have hørt ordet "antioxidanter". Spekulere dette udtryk er meget glad for alle former for distributører af anti-aging stoffer og stoffer. Og oftest virker dette ord på forbrugeren på en magisk måde. Hvis du nævner, at det i et eller andet produkt indeholder antioxidanter, øger det til tider interesse for produktet, selvom ingen virkelig kan forklare, hvilken slags "dyr" en sådan antioxidant er, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt. For de fleste er denne definition forbundet med utrolige fordele, og derfor skal alt, der indeholder antioxidanter, indtages ofte og i ublu mængder. Er det virkelig så, og hvad er den utrolige brug af disse samme antioxidanter, og hvor kan man få dem overhovedet?

Antioxidanter: Hvad er det

Før du definerer dette koncept, er det nødvendigt at overveje den relaterede friradikalteori om aldring, i forbindelse med hvilken disse samme antioxidanter blev populære, fordelene som alle ved i dag. Denne teori blev først udviklet af Denham Harman tilbage i 50'erne af det sidste århundrede. Den korte essens i den frie radikale teori om aldring er, at årsagen til en organismes aldring er celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er partikler (atomer eller molekyler), som i deres struktur indeholder uparvede elektroner på det eksterne elektronniveau. Frie radikaler forårsager skade på proteiner, lipider, nukleinsyrer og andre typer af biomolekyler. Skader på celler af frie radikaler fører til abnormiteter i kroppen og som følge heraf til aldring og død. Der er en antagelse om, at mitokondrier er involveret i dannelsen af ​​frie radikaler.

Hvad er frie radikaler? Frie radikaler er reaktive former for ilt, hvilket er præcis hvad mitokondrier producerer. Sådan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på kroppen? Først og fremmest skal du følge en kost med lavt kalorieindhold - dette problem vil blive diskuteret nedenfor. Der er også en version, som accelereret metabolisme er årsagen til oxidation af kroppen og dannelsen af ​​frie radikaler. Allerede i videnskabelige og pseudovidenskabelige kredse har der allerede været versioner, som forventet levealder afhænger af hyppigheden af ​​vejrtrækning. Det er jo jo oftere vi trækker vejret, jo mindre er vores forventede levealder. Og hvis vi overvejer denne teori om eksemplet på dyr med forskellige respirationshastigheder, så retfærdiggør det sig helt.

antioxidanter, frie radikaler

For eksempel lever en hund, der udfører for hyppige vejrtrækningscyklusser i bedste fald et par årtier, og en skildpadde, hvis åndedrag er omkring to per minut, kan leve i over 500 år. Det kan således antages, at respirationshastigheden påvirker oxidationshastigheden for organismen som følge heraf det aldrende. Du skal også være opmærksom på professionelle atleter, der på grund af den ublu fysiske anstrengelse gør regelmæssig og hurtig vejrtrækning: deres karriere slutter oftest med en alder af 30, og sundhed på dette tidspunkt efterlader i de fleste tilfælde meget at ønske. Det er muligt, at årsagen til dette er den utilstrækkelige frekvens af respirationscyklusserne med jævne mellemrum.

Hvordan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på vores krop og forhindrer celleoxidation?

• Først ændrer du vejrtrækningen. Hvis den version, som den accelererede metabolisme, der opstår som følge af en høj respirationsfrekvens, fører til aldring, bør du gradvis vænne dig til en dybere vejrtrækning og derved reducere dens frekvens. Til dette er der en særlig vejrtrækning Apanasati Hinayana, som følge af, at vi gradvist strækker vores vejrtrækning og derved sænker metabolismen.
• For det andet er det nødvendigt at lancere det menneskelige indre antioxidantsystem. I menneskekroppen er der allerede tænkt et system til foryngelse og genopretning af beskadigede celler, du skal bare justere dens funktion. Pinealkirtlen i den menneskelige hjerne producerer det vigtigste hormon - melatonin, som har en stærk antioxidant effekt. Funktionen af ​​pinealkirtlen er hæmmet af den uhensigtsmæssige dagbehandling (først og fremmest er det vågen natten) og usund kost med overvejende fedthold, stegt, mel, sødt og salt og tilstedeværelsen af ​​dyrefoder i kosten. Inverterede asanas hjælper med at arbejde i pinealkirtlen og produktionen af ​​hormonet melatonin.
• For det tredje skal naturlige fødevarer, som indeholder naturlige antioxidanter, blive spist.

Antioxidantprodukter

Som allerede nævnt, at neutralisere virkningerne af frie radikaler på vores krop bør være lavt kalorieindhold kost. Friske grøntsager og frugter mætter vores krop med inhibitorer af fri radikal reaktioner - antioxidanter. Antioxidanter er enzymatiske, det vil sige produceret af vores krop og ikke-enzymatisk, det vil sige udefra. I princippet blev naturen udtænkt, således at hver celle kunne ødelægge frie radikaler ind i kroppen, men hvis mængden af ​​disse frie radikaler overstiger normen, bliver enzymantioxidanterne utilstrækkelige. I dette tilfælde vil ikke-enzymatiske antioxidanter, der kommer fra mad, komme til undsætning. De vigtigste ikke-enzymatiske antioxidanter er:

Vitamin C, E-vitamin og provitamin A findes i frisk frugt, lycopen - i tomater. Flavin og flavonoider findes i friske grøntsager, tanniner findes i kakao, kaffe og te, men i betragtning af de negative virkninger, som disse drikkevarer har, er de bedre udelukket, fordi der vil være mere skade end godt. Anthocyaniner er indeholdt i bær, hovedsagelig i rødt.

Antioxidanter i fødevarer: bord

Denne tabel viser mængden af ​​antioxidanter pr. 100 gram produkt. Antioxidanter findes overvejende i friske grøntsager, frugter, bær og nødder. I dåse- eller varmebehandlede frugter reduceres eller mangler deres tal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Antioxidanter i mad (tabel)

Indhold:

Gode ​​antioxidanter og dårlige frie radikaler

Lyse reklamer, der reklamerer for fashionable kosmetik, fortæller ofte i dramatiske toner om kampen mod "gode" antioxidanter mod "dårlige" frie radikaler. Hvad er denne mystiske fjende - et frie radikaler?

Et frie radikale er kun et lidt modificeret iltmolekyle. Under påvirkning af UV-stråler, ioniserende stråling eller toksiske stoffer, dannes et molekyle med en oppareret elektron fra et almindeligt molekyle, som har tendens til at interagere med alt der kommer undervejs.

Ofte kommer det på tværs af lipider - stoffer, der udgør cellemembranen, og som følge heraf dannes der nye overaktive forbindelser - lipidradikaler. Således startes en kædereaktion af peroxidering, ind i hvilke andre vigtige strukturer, herunder cellens kerne, også kan tegnes, hvilket er fyldt med dets maligne degeneration.

Lungekræft og mave samt aterosklerose, nogle sygdomme i nervesystemet, Parkinsons sygdom - dette er en ufuldstændig liste over forbrydelser af et lille molekyle med for socialt karakter. Men ikke alt er så simpelt.

Vores opgave er at give vores krop en tilstrækkelig mængde fødevarer, der indeholder antioxidanter (for eksempel har banalbet med gulerødder enestående antioxidantegenskaber). Og selvfølgelig skal du bruge kosmetik, der indeholder antioxidanter.

Antioxidanter - hvad er det?

En antioxidant er et fælles molekyle, der forhindrer oxidation af et andet molekyle. Da der er mange processer i kroppen, der fører til oxidation, er indtaget af antioxidanter nødvendigt for at modvirke nogle af de negative virkninger af akkumulering af for mange oxiderede molekyler i kroppen.

Den største fordel ved forbruget af antioxidanter er:

• forebyggelse og hærdning af mange typer kræft,
  
• forebyggelse og helbredelse af hjertesygdomme og andre dødelige sygdomme.
  
• brugen af ​​store mængder antioxidanter forsinker aldringsprocessen.

Derfor vokser efterspørgslen efter antioxidanter fra år til år. De tilsættes kosmetik og sælges i form af kosttilskud, men effektiviteten og sikkerheden ved en sådan ansøgning er ikke undersøgt til slutningen. Og den bedste måde at få antioxidanter på for kroppen er at spise rå frugt og grøntsager (nogle bønner og korn også).

De vigtigste typer af antioxidanter

Alle antioxidanter er opdelt i flere forskellige typer, som hver især indeholder visse typer af disse stoffer. De mest almindelige antioxidanter i fødevarer omfatter følgende:

Alfa liposyre
Denne vigtige antioxidant er en fedtsyre produceret af kroppen, der spiller en central rolle i energiproduktion og metabolisme. Undersøgelser viser, at alfa-liposyre er nødvendig for at reducere inflammation, som er forbundet med sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme (blandt andre). Denne antioxidant er fremragende til generel brug og især til opretholdelse af sunde blodsukkerniveauer.

astaxanthin
Astaxanthin er en del af karotenoid antioxidant familien og har kraftige sundhedsmæssige fordele.
Denne forbindelse giver laks en lyserød farve, og som det er vist, reduceres risikoen for hjertesygdomme, øger "god" og reducerer oxidationen af ​​"dårligt" kolesterol.
Astaxanthin, et naturligt forekommende stof - et karotenoid eller fedtopløseligt pigment, der giver visse marine planter og dyr en lyserød eller rød farve - findes i laks, hummer, krabber og krebs samt i krillolie og alger.
Astaxanthin er en stor assistent i kampen mod aldring.

lutein
Lutein er en stærk antioxidant, der findes i æg og grønne grønne grøntsager.
Undersøgelser viser, at lutein spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​øjensygdomme og især i dårlig nattesyn, samt bidrager til at forbedre synet under lave kontrastforhold.

Pycnogenol
Pycnogenol er også kendt som pine bark ekstrakt, et ideelt middel til kvinder i overgangsalderen.
Det har vist sig, at det lindrer dets symptomer og reducerer stress, og det er også i stand til at kontrollere symptomerne på PMS og blodtrykket.

resveratrol
Det er en kraftig anti-inflammatorisk antioxidant, der er yderst nyttig til patienter med forskellige hjertesygdomme.
Resveratrol viste sig at være så effektiv til bekæmpelse af sygdomme, der er forbundet med aldring, at den blev kaldt "ungdomens springvand".
Indeholdt i visse frugter, såsom druer, grøntsager, kakao og rødvin, kan krydse blod-hjerne barriere, der giver beskyttelse til hjernen og nervesystemet.

C-vitamin
C-vitamin har en bred vifte af fantastiske evner i behandlingen og forebyggelsen af ​​mange sygdomme, såvel som er nødvendig for syntagen af ​​kollagen, som er en vigtig strukturel komponent i knoglerne, blodkarene, sener og ledbånd.

E-vitamin
Naturligt vitamin E er en familie af otte forskellige forbindelser: fire tocopheroler og fire tocotrienoler, uden hvilken ingen proces i vores krop kan gøre. Desuden kæmper han aktivt med ældning og er en af ​​de vigtigste komponenter i anti-aging kosmetik.

carotenoider
Dette er en klasse af naturlige pigmenter med kraftige antioxidantegenskaber. Det er disse forbindelser, der giver produktet lyse farver. Mere end 700 naturlige carotenoider er kendt, som kan opdeles i to grupper:

Carotener indeholder ikke oxygenatomer. Nogle eksempler er lycopen (fundet i røde tomater) og beta-caroten (fundet i appelsin gulerødder), som forarbejdes af kroppen til vitamin A.

Xanthophils indeholder oxygenatomer, herunder lutein, canthaxanthin, zeaxanthin og astaxanthin. Zeaxanthin er den mest almindelige carotenoid, der naturligt forekommer i naturen og findes i paprika, kiwi, majs, druer og appelsiner.

Hvilke produkter har ergothionein (ergothionein)

Ergotionon er en anden antioxidant. Faktisk er det en aminosyre, som hovedsagelig findes i svampe, samt i Kamchatka-krabbe, dyrekød, der græsset på urter, der indeholder ergothionein og andre produkter (mere her), og er en byggesten for proteiner. Ergothionein bruges også som medicin.

vidnesbyrd: for leverskader, grå stær, Alzheimers sygdom, diabetes og hjertesygdomme.
Ergothionein somme tider anvendes direkte på huden for at forhindre udseende af rynker, reducere tegn på aldring af huden og pigmentpletter.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

TOP-fødevarer højt i antioxidanter

Antioxidants rolle

Antioxidanter er gavnlige stoffer, der hæmmer celle ældning. De absorberer frie radikaler og nedsætter lipidoxidationen. Antioxidants rolle er svært at overvurdere. I den menneskelige krop fungerer:

1. Primær beskyttelse. Det involverer enzymer
2. Sekundær. Det indebærer antioxidant vitaminer.

For at møde kosmetik med sådanne komponenter i sammensætningen er ikke længere en sjældenhed, men hvordan man kan øge deres forbrug med mad?

Hvor kommer frie radikaler fra

De aktiverer processerne for celledestruktion og fremskynder aldring. Deres indhold i den menneskelige krop stiger fra de skadelige virkninger:

• UV;
• industrielle emissioner
• udstødningsgasser
• stråling;
• rygning;
• inflammatoriske processer i kroppen.

Som du kan se fra denne liste, er hver person udsat for skadelige faktorer.

Ved at forbruge antioxidantprodukter hver dag kan du med succes bekæmpe de negative virkninger og reducere skaderne i kroppen.

Antioxidantkilder

I menneskekroppen kommer disse næringsstoffer fra:

1. Fødevarer.
2. Kosmetik.
3. Drugs.
4. Kosttilskud.

Med daglig forbrug af fødevarer med antioxidanter er det helt muligt at undvære farmaceutiske præparater.

Forøgelse af brugen af ​​nyttige elementer gør du ikke kun bremse aldringsprocessen, men også forbedre udseendet, det generelle trivsel og stemningen.

Dette vil gøre en fremragende forebyggelse og reducere risikoen for kardiovaskulære og onkologiske sygdomme.

Rige fødevarer

Følgende grupper kan skelnes mellem:

1. Bær. Lederne i denne kategori er blåbær og tranebær. Også blåbær, vilde roser, hindbær, jordbær, bjergas, vinmarker vil være utroligt nyttige.
2. Frugter. De rigeste appelsiner, grapefrugter, figner, druer, blomme, abrikos, fersken, lime, citron.
3. Bælgplanter - røde bønner, linser, unge ærter.
4. Grøntsager. Næsten alle nuancer af appelsin, såsom gulerødder og græskar. Samt rødder, courgette, røde løg, kål, aubergine, tomater, radiser.
5. Urter og urter - spinat, persille, sorrel.
6. Nødder - mandler, hasselnødder, pistacienødder, valnødder.
7. Krydderier - fedter, gurkemeje, kanel, mayran, ingefær, hvidløg.
8. Tang, såsom kelp.
9. Drikkevarer - grøn te, naturlig kaffe, kakao.
10. Vegetabilske olier, animalsk og fiskeolie.
11. Germinerede korn.

Faktisk er listen over nyttige produkter ret bred. Bevist for tilstedeværelsen af ​​disse stoffer i mere end 3.000 varianter af fødevarer.

Stoffer - antioxidanter

Omkring 8.000 arter af disse nyttige elementer er nu blevet undersøgt. Konventionelt kan de opdeles i følgende grupper:

1. Pigmenter - karotenoider, lutein, melanin, polyphenoler.
2. Vitaminer antioxidanter - E, A, C.
3. Tanniner og enzymer.
4. Sporelementer - selen, zink, kobber.

På grund af denne mangfoldighed er det ret simpelt at berige din kost. Mange stoffer findes i vores sædvanlige produkter.

Sådan laver du din kost

Disse praktiske tips hjælper dig nemt og simpelt uden at huske tabeller og lister, holde sig til en rig og varieret kost.

1. En tabel med mad antioxidanter kan gemmes i telefonen og bruge, når du handler.
2. Vælg grøntsager og frugter af lyse og mættede farver. For eksempel, at købe løg, bønner eller bulgarsk peber, foretrækker rødt.
3. Begynd at bruge krydderier. Med dem bliver maden mere aromatisk og sundere.
4. Vænne sig til at drikke en sund drink mindst en gang om dagen. For eksempel, en kop grøn te med citron, et glas appelsinsaft, rosehip decoction.
5. Spis 2-3 sunde frugter eller grøntsager friske, i stedet for en snack.

Nyttige tabeller, grafer, lister

Gem disse oplysninger på din stationære computer eller smartphone, og du vil altid få et tip ved hånden.

1. Mængden af ​​antioxidanter i 100 gr. frugt og grøntsager:

http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

Kraftfulde antioxidanter i mad: Et bord af de rigeste frugter og grøntsager

I dag måles niveauet af antioxidanter i fødevarer normalt på ORAC-skalaen, hvilket betyder "oxygenradikalabsorptionskapacitet" eller "evne til at absorbere frie radikaler." Denne indikator blev udviklet af National Institutes of Health i Baltimore. Jo højere det er, desto bedre bekæmper dette eller det pågældende produkt mod kroppens oxidation. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler 3.000-5.000 ORAC enheder pr. Dag.

De rigtige champions ifølge ORAC-skalaen er ganske sjældne produkter, hvor kun de, der længe har været interesseret i sund spisning og vegetarisme, er bekendt:

• Klid (især sorghum, sumak og ris);
• Bær af maki, acai, goji, chokeberry og elderberry.

De kan nemt bestilles online, men du må indrømme, at det er meget nemmere at sætte i din kost antioxidant-rige fødevarer, der sælges i hvert supermarked. Den følgende liste består af bare sådanne naturlige kilder til antioxidanter. Tænk på at spise dem så ofte som muligt!

Naturlig antioxidantrig mad: TOP-46 bord

Vi råder dig til at trække antioxidanter i følgende fødevarer:

Nødderne

puls

Tørrede frugter

Friske bær og frugter

Grøntsager og rodfrugter

Ud over disse naturlige antioxidanter bør du også nævne følgende produkter separat for dit helbred:

1. Kakaopulver: 80 933 point på ORAC skalaen;
2. Mørk chokolade: 20.823 point;
3. Mælkchokolade: 7.528;
4. Cabernet Sauvignon-vin: 5,034;
5. Rødvin: 3.873.

Det skal bemærkes, at værdien af ​​ORAC eller hver grøntsags / frugt / nøds evne til at bekæmpe frie radikaler afhænger af dyrkning, forarbejdning, madlavning og andre faktorer. Så, for at bevare de gode egenskaber af møtrikkerne anbefales det ikke at stege eller salt. Men broccoli efter 5 minutters kogning bliver endnu mere "antioxidant".

Hvilke andre fødevarer indeholder antioxidanter?

Ja, næsten alle der er til stede i dit køkken. Blandt vores sædvanlige grøntsager, som ikke er mestere, men forbliver stærke naturlige antioxidanter:

1. Kartofler: 1.322;
2. Løg: 863;
3. Gulerødder: 697;
4. Kål: 529;
5. Græskar: 483;
6. Tomater: 387;
7. Agurker: 232.

Alle data ovenfor er baseret på 100 gram for hvert produkt. Det vil sige, 100 gram gingerrot indeholder næsten 5 gange mere antioxidanter end broccoli. Men enig: Du vil spise 100 gram broccoli meget hurtigere og med større glæde end tart ingefær.

Af denne grund besluttede vi at oprette en særskilt liste over antioxidantprodukter, som indeholdt tørrede urter, urter og krydderier. De spiser ikke meget ad gangen, men du kan gøre en vane med at smake dem med næsten hver skål i din kost.

De stærkeste naturlige antioxidanter blandt urter og krydderier

Her er en anden liste over fødevarer, der er rige på antioxidanter, som du kan føje til mad for at bevare ungdom og forhindre forskellige sygdomme:

1. Jordkloven: 314.446 ORAC point;
2. Jord kanel: 267 536;
3. Tørret oregano: 200,129;
4. Jordgurkemeje: 159 277;
5. Spidskommen: 76.800;
6. Tørret persille: 74 349;
7. Tørret basilikum: 67.553;
8. Kerrypulver: 48.504;
9. Salvie: 32.004;
10. Gule sennepsfrø; 29.257;
11. Jord ingefær: 28.811;
12. Sort peber: 27 618;
13. Frisk Thyme: 27.426;
14. Frisk marjoram: 27.297;
15. Chili Pulver: 23.636;
16. Paprika: 17.919;
17. Frisk dragon: 15 542;
18. Frisk oregano og pebermynte: 13.978;
19. Frisk salte: 9.465;
20. Dill: 4,392.

Bemærk at naturlig grøn te også har gavnlige egenskaber, og dens evne som antioxidant blev anslået til 1.253 point.

Forest Fairy

Naturens elsker. Jeg tror, ​​at naturlig kosmetik og mad hjælper med at bevare sundhed og forlænge ungdommen. Jeg skriver artikler om dette emne, baseret på kilder, som jeg selv betragter pålidelige. Alle likesindede mennesker - velkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidanter i fødevarer

Antioxidanter (antioxidanter) er "vagterne" af sundhed. De hjælper med at neutralisere frie radikaler, forhindre membranskader og forlænge ungdommen. Desuden er disse stoffer ansvarlige for at fremskynde genoprettelsen af ​​beskadigede celler, samt for at øge kroppens modstand mod patogene mikroorganismer.

Antioxidanter er yderst gavnlige for den menneskelige krop. De sænker aldringsprocessen, såvel som forhindrer forekomsten af ​​patologier i det kardiovaskulære system og kræftsygdomme. Kroppen kan få disse stoffer fra stoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer og produkter. Du vil lære om, hvilke produkter der indeholder store mængder antioxidanter i denne artikel.

Antioxidanter - de bedste stoffer i kampen mod frie radikaler

Molekyler karakteriseret ved fraværet af en eller flere elektroner kaldes frie radikaler. Hver dag angribes menneskelige celler af 10.000 defekte forbindelser. Wandering gennem organer og systemer, defekte forbindelser fjerner den "tabte" elektron fra fuldverdige molekyler, hvilket har størst negativ indflydelse på menneskers sundhed og trivsel.

Forekomsten af ​​frie radikaler i menneskekroppen skyldes:

• rygning;
• UV-stråling;
• tager medicin;
• stråling.

Konsekvenserne af de skadelige virkninger af frie radikaler på organer og systemer er tragiske. De fremkalder udviklingen af ​​depressive lidelser, flebitis, bronchial astma, arthritis, grå stær, åreknuder, kræftsygdomme, aterosklerose og patologier i det kardiovaskulære system.

Aggressive oxidanter fremkalder udviklingen af ​​betændelse i hjernens celler og væv, fremskynder aldring og nedsætter immuniteten. Desværre er der i dag ingen medicin, der kan modvirke aggressive oxidanter. Men hvis det ikke var for antioxidanter, kom en person på tværs af forskellige sygdomme oftere. Desuden vil sygdomsforløbet være mere alvorlig og langvarig.

Antioxidanter opfanger aggressive oxidanter, giver dem deres elektron og derved beskytter cellerne mod ødelæggelse. Antioxidanter hjælper med at blokere den oxidative proces, genoprette celler, og har også en antioxidant og anti-aging effekt på dermis.

Nyttige egenskaber

Antioxidanter er uundværlige elementer, der forhindrer oxidation af celler og væv, samt beskyttelse mod de skadelige virkninger af aggressive oxidanter. De mest kendte antioxidanter omfatter nogle sporstoffer, carotenoider, vitaminer.

Ascorbinsyre, tocopherol og retinol er blandt de største dræn af defekte forbindelser. Disse stoffer kommer ind i kroppen med mad.

Tocopherol (E-vitamin) bidrager til stabilisering af intracellulære processer, suspension af aldring af dermis, forebyggelse af katarakter, styrkelse af immunsystemet og forbedring af iltabsorption.

Retinol bidrager til at øge kroppens modstand mod stressfulde situationer, beskytte slimhinderne i indre organer, dermis fra miljømæssige faktorer, neutraliserende bakterier og vira, ødelægge kræftfremkaldende stoffer, sænke kolesterolniveauer og forebygge udvikling af kardiovaskulære patologier.

Ascorbinsyre hjælper med at øge syntesen af ​​interferon, neutraliserende giftige stoffer, der stimulerer funktionen af ​​nerveceller.
Antioxidanter-mineraler er ansvarlige for cellernes helbred samt for beskyttelse af membraner mod de skadelige virkninger af overdreven oxidation.

Zink, kobber, selen, krom og mangan betegnes som sporstoffer af kroppens "forsvarere" mod frie radikaler.

• Mangan forbedrer absorption, vitamin A, C, E og B.
• Chrom er aktivt involveret i metaboliske processer. Hjælper med at fremskynde omdannelsen af ​​glucose til glykogen, samt øge udholdenhed.
• Kobber hjælper med til normalisering af cellulær metabolisme. Sporelementet er en bestanddel af superoxiddismutase, som modstår aggressive oxidationsmidler. Kobbermangel er fyldt med et fald i modstand mod forkølelse og SARS.
• Zink fremmer absorptionen af ​​retinol. Ansvarlig for at opretholde den normale koncentration af tocopherol i kroppen samt for at beskytte det menneskelige genom fra virkningerne af aggressive oxidationsmidler.
• Selen er ansvarlig for den normale funktion af blodceller, lunger, hjerte og lever. Sporelementet hjælper med at beskytte membranerne mod skader.

Dagligt behov

For et godt helbred anbefaler eksperter daglig brug af mineraler og antioxidant vitaminer i følgende dosering:

• caroten - fra 3,0 til 6,0 mg;
• krom - 100 - 150 mcg;
• kobber - 2,5 mg;
• mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tocopherol - 15 mg;
• selen - 55 mcg;
• askorbinsyre - for repræsentanter for den svagere halvdel af samfundet - 75 mg, stærk - 90 mg, rygere - 120 mg;
• Zink - til kvinder 8 mg, til mænd - 11 mg.

Produkter indeholdende biologiske antioxidanter

En stor koncentration af antioxidanter er koncentreret i lyse (røde, lilla, blå, gule, orange) grøntsager og frugter.

For at opnå en tilstrækkelig mængde næringsstoffer skal fødevarer, der er rige på antioxidanter, forbruges i rå eller let dampet form.

Under varmebehandling mister grøntsager og frugter gavnlige forbindelser. Desuden reduceret næringsværdi af produkter.

Et stort antal antioxidanter findes i tranebær, blåbær, blommer, valnødder, hasselnødder, hasselnødder, mandler, røde bønner, artiskokker, sorte bønner, jord kanel, gurkemeje, nelliker, tørrede persille, rosiner, brombær, kål, jordbær, spinat, alfalfa, sukkerroer, appelsiner, broccoli, kirsebær, løg, aubergine, druer, tomater, græskar, gulerødder, grapefrugt, nektarin, persimmon, abrikoser, mango, ferskner, jordbær, æbler. Se tabellerne for detaljer.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidanter i fødevarer

Få mennesker ved hvad antioxidanter er. Disse er stoffer, som forhindrer overoxidering af kropsceller under påvirkning af eksterne faktorer, skadelige vaner og processerne i deres egen livsvigtige aktivitet. Frie radikaler interagerer aggressivt med organer og systemer, der forårsager for tidlig aldring, lidelser af forskellig art og endog provokerer kræft.

Antioxidanter hvad er det

Hos mennesker er der figurativt tale om et fornyelsessystem, der frembringer beskyttende forbindelser, der undertrykker de negative virkninger af radikaler. Disse forbindelser kaldes antioxidanter. Til dels produceres de i form af enzymer, og nogle indtages under måltiderne. Men ikke alle produkter kan give antioxidant beskyttelse til en person, men kun en fuld afbalanceret ernæring.

Antioxidant Diet

Korrekt afbalanceret daglig menu og der er en antioxidant kost. Antioxidanter i fødevarer vil bidrage til at give fuld beskyttelse mod de negative virkninger af aggressive stoffer, hvis resultater er konstateret allerede i den første uge. Forbedring af fordøjelsessystemet og fremskyndelse af stofskiftet hjælper med at tabe sig.

Med høj fysisk anstrengelse vil en fuldgod diæt gøre det muligt for kroppen at slippe af med toksiner, toksiner, mælkesyre på kortest mulig tid, hvilket vil forbedre den generelle tilstand og forhindre muskelsmerter efter sportsaktiviteter. Den færdige mangel på antioxidanter vil understøtte den gode funktionalitet af led, muskler og ledbånd, øge deres elasticitet, som desuden vil have en positiv effekt på dannelsen af ​​muskelaflastning og på regenereringsprocesserne i tilfælde af skade.

Antioxidanter i fødevarer

Naturprodukter er kendt for at være den vigtigste kilde til vitaminer og mikronementer til mennesker. De mest kraftfulde egenskaber i kampen mod frie radikaler har flavonoider og anthocyaniner, som findes i grønne, svesker, blåbær, citrusfrugter, rosiner, granatæbler, nødder, naturlig kaffe, te.

Antioxidanter i fødevarer kan miste deres aktivitet under langvarig opbevaring eller varmebehandling i mere end 15 minutter. Derfor er det bedst at spise friske grøntsager og frugter eller koges ved dampning for at få størst effekt. Det er også værd at huske, at den største mængde beskyttende stoffer er indeholdt i frugter med en lyseblå, rød, sort eller orange farve.

De mest antioxidantrige fødevarer

Andelen krydderier til kogte retter er lille, men graden af ​​beskyttelse mod aggressive radikaler overgår til tider endda medicinske planter. Et sådant højt indhold kan "prale": oregano, nelliker, rosmarin, safran, gurkemeje, kanel.

Naturlige drikkevarer i den daglige kost hjælper med at bevare skønheden og ungdommen. Præference er at give kakao uden sukker med fedmælk, som indeholder flere "krigere" med radikaler end rødvin og grøn te. God i denne forstand, og naturlige kaffebønner. Hvis vi taler om friskpresset juice, så er der i forgrunden: sort rowan, granatæblejuice, æblejuice, citrusfrugter.

GrowFood-selskabet på sin hjemmeside tilbyder et udvalg af forskellige kostvaner til en sund, afbalanceret kost, hvor man regelmæssigt tager alle muligheder for at nå deres mål og forsyner sig med antioxidantbeskyttelse.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/antioksidanty-v-produktah-pitaniya/

Hvor findes antioxidanter? Hvilken slags dyr er det, og hvad spiser det?

Det mystiske ord "antioxidanter" bliver i stigende grad hørt i reklamer og populære artikler om sund spisning. Selv hemmeligheden bag superfoods popularitet er forklaret af nærværet af dette stof. Lad os se, hvad antioxidanter er, præcis hvor naturlige antioxidanter er indeholdt, er de nødvendige, hvad er deres fordele og kan de skade. Måske er det den magiske pille, der gør os sunde, smukke og slanke?

Antioxidanter - hvad er det

Antioxidanter har vist sig i vores liv relativt nylig. De blev først opdaget i 1956 og siden er de aktivt ved at udforske og finde deres nye former. Antioxidanter tilskrives en væsentlig rolle i kampen mod sygdom og alderdom.

De beriger produkter, kosmetik (cremer, tonics, lotion, shampoo, masker), producerer biologisk aktive additiver og vitaminkomplekser for at opretholde ungdom og skønhed.

En lille udflugt til videnskab: Livets eksistens på Jorden er umuligt uden ilt. Alle vitale processer i levende organismer forekommer med deltagelse af denne gas. Den kemiske oxidationsreaktion producerer energi, der hjælper med at opretholde livet.

De stoffer, der er aktivt involveret i disse processer - frie radikaler, oxidanter - er vigtige for kroppen at arbejde. De producerer hormoner, ødelægger bakterier og vira, beskadigede celler. Men kun når deres antal ikke overstiger normen. Overdreven frie radikaler kan føre til hjertesygdomme, aterosklerose, for tidlig aldring, kræft osv.

Og så går antioxidanter i kamp, ​​som binder frie radikaler og nedsætter oxidationsprocesserne.

Desværre er forurenet luft, alkohol, usund kost, rygning, herunder passive, forskellige former for stråling, langsommere kroppens produktion af egne antioxidanter.

Vejen ud i denne situation vil tage medicin indeholdende antioxidanter, skifte til en sund livsstil og ordentlig ernæring.

Der er mere end 3000 typer antioxidanter, og deres antal vokser konstant. Meget konventionelt kan de opdeles i 2 grupper:

• naturlig - afledt af mad eller produceret i kroppen:
  • vitaminer - A, E, C, K;
  • enzymer - superoxid dismutase, coenzym Q10;
  • bioflavonoider - rutin, anthocyaniner, polyphenoler, quercetin, tannin;
  • mineraler - selen, mangan, zink, kobber, jern;
• syntetiske - vitaminkomplekser, kosttilskud.

Hvad er brugen?

Antioxidanter effektivt ødelægge den oxidative proces og genoprette beskadigede celler, forhindre for tidlig aldring og udvikling af sygdomme.

Antioxidanter i madhjælp i kampen for sundhed og skønhed:

• Beskyt mod skadelig stråling og stråling;
• tobaksrøg;
• forhindre DNA skade
• forbedre blodkoagulation
• har en positiv effekt på metabolisme
• minimere risikoen for:
  • onkologiske sygdomme;
  • fælles sygdomme
  • diabetes;
  • svækkelse af immunitet
  • sygdomme i det kardiovaskulære system.

Hvor er de

Det største antal af dem er indeholdt i grøntsager og frugter, frisk juice, kakao, kaffe, krydderier. Her er det vigtigt at huske, at mængden af ​​næringsstoffer falder efter 15 minutter som følge af varmebehandling, så det er bedst at spise grøntsager og frugter i deres rå eller dampede form.

Hvilke fødevarer indeholder flere antioxidanter? Primært i vegetabilske fødevarer dyrket i naturlige, vilde, betingelser. Antallet af antioxidant-enheder i dyrkede planter er lavere. Mest sandsynligt skyldes dette planternes overlevelse. I naturen skal planter bekæmpe sygdomme og skadedyr selv, derfor skal flere beskyttende stoffer akkumuleres.

Nedenfor er en tabel med det kvantitative indhold af antioxidanter i forskellige fødevarer.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Antioxidanter i fødevarer. Antioxidantprodukter: Liste

Antioxidanter i fødevarer - et kraftfuldt værktøj mod sygdom og aldring. Disse forbindelsers rolle er at forhindre uønskede oxidationsreaktioner i celler og væv. Sådanne stoffer kan neutralisere de potentielt farlige virkninger af giftige partikler og forhindre dem i at ødelægge en levende celle. I videnskab er skadelige midler kendt som frie radikaler (ustabile molekyler). Antioxidantstoffer til beskyttelse mod skader, menneskekroppen er i stand til at producere selv, men hovedstrømmen af ​​de nødvendige "byggematerialer" og færdige "healere" kommer udefra - med mad.

Frie radikaler og sygdomme

Under betingelserne for konstant indflydelse af uønskede faktorer oplever en person en tilstand af kronisk antioxidantmangel. Andre udtryk, som klart karakteriserer fænomenet, er peroxidationssyndrom, fri radikal patologi. Den patofysiologiske reaktion, der forekommer i kroppen, fører til udvikling af sådanne sygdomme og tilstande:

• nogle maligne neoplasmer;
• iskæmisk hjerte og hjerne sygdom;
• erhvervssygdomme
• ernæringsmæssige sygdomme;
• bronchial astma
• aterosklerose;
• forgiftning.

Produkter indeholdende antioxidanter leverer kroppen med stoffer, som beskytter sine celler mod de negative virkninger af frie radikaler. Ustabile molekyler kan forårsage ødelæggelse af cellemembraner, beskadige DNA. Oxidation fører til 60 degenerative skader på forskellige organer og systemer. Naturlige helbredere bidrager til forbedringen af ​​den menneskelige krop på niveau af celler og væv. Skader på forskellige strukturer opstår ikke kun på grund af miljøets negative indvirkning, men også som kroppen alder. Antioxidanter i fødevarer er forebyggelse af aldersrelaterede ændringer.

Antioxidantstoffer

En stigning i interesse for den fri-radikale mekanisme af lipidoxidering, som er en del af biologiske membraner, forekom i 80'erne i det sidste århundrede. Betydningen af ​​at forhindre dette fænomen er, at de enkelte stofers rolle i tilpasning til negative miljøforhold er blevet bevist. Som et resultat af mange undersøgelser viste det sig, at antioxidanter i fødevarer øger modstanden over for forskellige miljøfaktorer. Samtidig fandt forskerne ud af, at det var hensigtsmæssigt at anvende disse stoffer som adaptogener.

For at eliminere peroxidationssyndromet anvendes naturlige og syntetiske antioxidanter. For at forebygge sygdomme kan de tilsættes til mad, hvilket forhindrer akkumulering af toksiner i den. Antioxidanter i fødevarer reducerer også tabet af aminosyrer, vitaminer og andre gavnlige stoffer under opbevaring og forskellige behandlinger. Det er muligt at reducere faren for kroppens indre miljø, som ligger i de kemiske stoffer, der falder udenfor. Den menneskelige krop kan med succes modvirke de negative virkninger af mange faktorer.

Naturlige antioxidanter

Hvordan man vælger fødevarer, der er rige på antioxidantrige fødevarer, der beskytter mod frie radikaler? Først og fremmest skal du studere listen over antioxidantstoffer. Naturlige antioxidanter:

• A-vitamin og carotenoider;
• fosfolipider;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin D;
• ubiquinon;
• østrogener;
• selen.

Ud over de ovennævnte forbindelser har den menneskelige krop brug for aktive partikler til at opbygge egne antioxidanter. Zink, mangan, kobber og andre ioner tjener som sådanne aktivatorer, der øger effektiviteten af ​​vitaminer. Lycopen, carnitin og andre bestanddele af plante- og dyremad har også antioxidantegenskaber.

Antioxidanter i fødevarer

Amerikanske forskere har skabt en ejendommelig vurdering af planter med de mest udtalte antioxidant egenskaber. Frugter, bær og bælgfrugter råder over i nedenstående liste. Ud over disse suppleres listen med tørrede frugter og nødder. En række antioxidantprodukter er i øjeblikket kendt. Listen over frugt og grøntsager med antioxidant egenskaber er som følger:

• røde bønner (småfrugter);
• vild solbær;
• mørkefarvede bønnesorter;
• have sort solbær;
• tranebær;
• kogt artiskok;
• brombær;
• svesker;
• hindbær
• jordbær;
• æbler.

Antioxidantprodukter (bord)

De antioxidante egenskaber af grøn te og nogle krydderier er velkendte: kanel, gurkemeje, fedter, oregano (oregano). Kinesiske forskere har etableret teatekatinernes rolle i modvirkning af stråling. Appelsiner indeholder komponenter, som øger immunforsvaret mod vira. Mange forbrugere er interesserede i indholdet af individuelle antioxidanter i grøntsager, frugter, krydrede planter, olier og dyrefoder. Derfor er bordet af antioxidantprodukter praktisk til brug i hverdagen:

Farve og antioxidant egenskaber af produkter

En ejendommelig markør for tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i frugter er farven på deres hud og pulp. For eksempel modvirkes virkningen af ​​frie radikaler af pigmentlycopen, som er til stede i røde tomater, lutein, som farvestoffer gul majskorn. Carotenoider, der giver anledning til vitamin A i kroppen, findes i orange blomster, grøntsager og frugter. Blå og lilla nuancer er forbundet med tilstedeværelsen af ​​anthocyanin.

Hvis der er antioxidanter i fødevarer, betyder deres forbrug ikke fuldstændig sikkerhed for kroppen mod frie radikaler. Mange antioxidantstoffer ødelægges under madlavning. Der kan være forskellige fordøjelsessygdomme, der forhindrer absorptionen af ​​gavnlige forbindelser.

Hvordan antioxidanter beskytter mod frie radikaler

Stoffer, der nedsætter oxidative skader i menneskekroppen, er i stand til at absorbere frie radikaler. Disse er biprodukter som følge af reaktionerne af syntese og nedbrydning (metabolisme). Produkter indeholdende antioxidanter eliminerer skader på kroppen fra frie radikaler, der beskadiger visse strukturer i cellen. Ustabile molekyler fjerner de manglende elektroner fra andre stoffer. Forskere, der arbejder i forskellige lande, bekræfter, at sundhedsproblemer, såsom hjertesygdomme, diabetes, kræft, er oxidative skader i væv fra forskellige organer. Forskere fra London har konstateret, at spise frugt og grøntsager reducerer risikoen for slagtilfælde med 25%.

Effektive antioxidantprodukter mod kræft kan de reducere risikoen for udvikling af maligne transformationer samt infektioner. Sundhedsfordelene ved forbindelser med antioxidantegenskaber er at styrke immunforsvaret. Følgere af antioxidantteorien viser også, at det er frie radikaler, der forårsager accelereret aldring. Rynker, stivhed og smerter i leddene er alle resultatet af oxidativ skade i kroppen.

Antioxidanter i Urteprodukter

Beta-caroten (en form for vitamin A), C-vitamin og bioflavonoider beskytter mest aktivt kroppens celler fra frie radikaler, der kommer ind i kroppen fra miljøet. Urteprodukter, der er rige på antioxidanter, er det uønsket at skrælle før brug. Koncentrationen af ​​antioxidantforbindelser i huden er ofte højere end i massen. Behøver kun at vælge miljøvenlige produkter. Den største mængde nitrater, pesticider findes også i yderste dele af mange frugter og grøntsager.

Mættet mørk eller lys farve af planteprodukter angiver en høj antioxidant egenskaber. I overensstemmelse med denne funktion kan du vælge de mest nyttige antioxidantprodukter. Leaderboard: Acai Berry, Granatæble, Mangosteen, Goji, Blåbær. Og denne liste kan fortsættes.

Antioxidanter i fødevarer beskytter mod kræft

Frie radikaler er fragmenter af molekyler, der har overskydende aktivitet. Den ustabile tilstand i naturlige systemer er "ikke velkommen", energiniveauet bør være optimalt for at sikre stabilitet. Frie radikaler i den ydre skal indeholder en uparret elektron, så de "angriber" cellemembraner, vælg negative partikler.

En gang inde i cellen forårsager ustabile molekyler mutationer i DNA'et. Resultatet af disse processer kan være maligne neoplasmer. Hvordan virker antioxidant anti-cancer produkter? De giver mulighed for at bryde kædereaktionsskaderne. Nyttige stoffer skal være til stede i kroppen i tilstrækkelige mængder.

Enzymer og andre stoffer, der findes i den menneskelige krop, betragtes som kraftige antioxidanter: catalase, coenzym Q10 eller ubiquinon, glutathion, resveratrol. Andre stærke antioxidanter: vitaminerne A, C og E, carotenoider - leveres hovedsageligt med mad.

For at forbedre livskvaliteten hjælper naturlige antioxidanter med at opnå aktiv levetid:

• Æg, spinat og andre grønne bladgrøntsager er kilder til lutein.
• Legumes reducerer risikoen for kræft på grund af indholdet af phenolforbindelser og flavonoider.
• Naturlig mælk har et højt indhold af E-vitamin, beta-caroten og lutein.
• Rapeseedolie er en kilde til alfa-tocopherol.
• Yoghurt er rig på riboflavin.

Ovennævnte produkter, samt honning, brunt sukker, nødder, bør suppleres med din daglige kost for at bevare sundhed og unge.

http://www.syl.ru/article/166557/new_antioksidantyi-v-produktah-produktyi-antioksidantyi-spisok