Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135710

jordnødder

Jordnødder (jordnødder) - bælgfrugter... Mærkeligt, men sandt. Det er særligt vanskeligt at acceptere for folk, der aldrig har spist friske eller i det mindste råblegede jordnødder, der har en tydelig udtalt bønnefragment.

På den anden side svarer den kemiske sammensætning af jordnødder meget til sammensætningen af ​​nødder. Jordnødder indeholder trods mindst 45% fedt og mere end 25% protein. Hvilket er omtrent lig med indholdet af fedtstoffer og proteiner i cashewnødder. I andre nødder er naturligvis forholdet mellem fedt og proteiner noget anderledes, men i bælgfrugter er alt helt anderledes (andelen af ​​fedt overstiger sjældent 3 procent-mærket).

Men jordnødder er blevet en del af millioner af mennesker. Og vores opgave er endelig at finde ud af om denne "bønneød" er nyttig til menneskers sundhed eller stadig er skadelig. For nylig begyndte meget ofte noget at tale om de ekstremt skadelige egenskaber ved jordnødder.

Naturligvis ligger sandheden som altid i midten. Men lad os se nærmere på dette produkt...

Peanut Chemical Composition

Jordnødder: nyttige egenskaber

Før du begynder at tale om de gode egenskaber ved jordnødder, skal du identificere de interessenter, der finansierede forskning af dette produkt. Det drejer sig primært om virksomheder, der producerer fødevarer som jordnøddesmør, sneakers, ristede nødder til øl osv. Derfor bør vi være meget forsigtige med konklusionerne fra forskere, der studerer jordnødder.

Desuden vedrører alle de fordelagtige egenskaber ved jordnødder, der beskrives nedenfor, udelukkende små dele af dette produkt - op til 10 "nødder" om dagen. Hvis du spiser mere, vil du ikke modtage skade, men skade. Husk det, når du læser om de vidunderlige helbredende egenskaber ved jordnødder, kan du forestille dig hele bjergene i denne overkommelige, stegte delikatesse, mens du føler en behagelig rig salte smag i munden...

Så ifølge forskere, der arbejder i forskningslaboratoriet ved University of Florida, er jordnødder i stand til følgende fakta:

  • Jordnødde dilaterer blodkar, hvilket betyder, at det vil være nyttigt for folk, der lider af blodtrykstød
  • Ved regelmæssig brug af jordnødder reduceres antallet af celle ødelæggelse og bidrager også til deres regenerering, men dette gælder ikke for kræftceller, der er hensynsløst ødelagt af antioxidanter indeholdt i dette produkt
  • Denne "bønnerød" aktiverer hjernens neuroner og tvinger den til at arbejde mere produktivt (husk reklameknapere samt forskerkunder)
  • Jordnødder er et fremragende redskab til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, da de aktive stoffer i dets sammensætning lindrer kroppen fra dårligt kolesterol og øger vaskulær tone
  • Ligesom alle bælgplanter, jordnødder normalisere blodsukker niveauer
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan har jordnødder en "latter" virkning, eller kan heller undertrykke depression, fordi tryptophan er et råmateriale til serotonin (hormonet er ansvarligt for en persons gode humør)
  • Desuden regulerer dette produkt hormonbalancen af ​​hele organismen, på grund af hvilken endog ufrugtbarhed behandles hos mænd og kvinder.
  • Den overflod af fiber, der er en del af jordnødden, hjælper med at rense fordøjelseskanalen fra toksiner, samt opretholde normal mikroflora i tyndtarmen

Desuden er jordnødder nyttige til bodybuilders og weightlifters, da der er en masse protein i det, som er et byggemateriale til muskler.

Det er nysgerrig, at ifølge de samme forskeres mening er det mest nyttige ikke rå jordnødder, men kogte. For i det er mængden af ​​antioxidanter 4 gange mere end i den rå.

På trods af alle de ovenfor beskrevne charme kan i nogle tilfælde jordnødder i høj grad skade en person. Og i dette tilfælde er det meget vigtigere at vide om skade end om nyttige egenskaber.

Jordnøddehår

Lad os begynde med de mest uskadelige skadelige egenskaber: Jordnødder fremmer udskillelsen af ​​store mængder mavesaft, hvorved appetitten øges og de fører til overspisning. Nogle mennesker fejlagtigt tror øget appetit er en nyttig ejendom, men med vores tilgang til at spise er det ikke. Fordi det er ønskeligt at spise jordnødder adskilt fra alt (det fordøjes langsomt og kedeligt), så taler vi tværtimod, så "fuldt ud". Der er en appetit...

Desuden er de oplagte kontraindikationer til brugen af ​​jordnødder: fedme, gigt, artrose, arthritis og gastrointestinale sygdomme i perioder med forværring.

Jordnødder er strengt forbudt for dem, der er allergiske over for det. Men det er forståeligt. Det er dog ofte ikke klart: jordnødder kan let forårsage denne meget allergi, hvis den bliver misbrugt. Især stegt. Især hos børn. Så tænk...

Jordnødde har også en mere egenskab, der næsten altid betragtes som nyttig - en overflod af omega-6 klasse af flerumættede fedtsyrer. Faktisk er der for mange af dem i jordnødder på trods af deres betydning for menneskets funktion. Og hvis vi overvejer forholdet mellem omega-6 og omega-3 i dette produkt, så er det simpelthen katastrofalt - ca. 5000: 1. Selvom den ideelle mulighed - 3: 1. En sådan fordel ved omega-6 er uacceptabel, fordi den i sidste ende kan medføre problemer med tilstrækkeligheden af ​​kroppens immunrespons i nogle alvorlige systemiske afvigelser og lidelser, herunder arthritis, astma og en række infektionssygdomme.

Madlavning Jordnødder

Uanset hvad vi vil sige ovenfor om de skadelige egenskaber ved jordnødder, er dens kulinariske fortrin mere end ros. Og denne kendsgerning er anerkendt af titusinder og hundredvis af millioner af mennesker over hele verden.

I dag tilsættes jordnødder til halva, kager, kager, slikfyldninger, chokolade, kager, bageriprodukter... Generelt overalt, herunder is og peanutpasta.

Forresten er jordnøddesmør en favorit delikatesse af amerikanske teenagere. Derfor går en stor del af jordnødder i verden til produktion af jordnøddesmør (den vigtigste del af jordnøddesmør).

Derudover bruges jordnødder til hjemmet madlavning - som grundlag for saucer samt tilsætninger til salater og krydderier.

Og selvfølgelig er jordnødder simpelthen tygget rå eller stegt (normalt med salt).

Hvordan vælger man en jordnødde?

Det er bedre at købe jordnødder i store butikker, der køber produkter fra veludstyrede engrosoplag. Det er selvfølgelig svært eller umuligt for en forbruger at vide, hvem der lagrer hvor og hvad. Men ifølge statistikker sælges gode jordnødder meget oftere i store supermarkeder.

På markederne sælges ofte jordnødder, der er forurenet med skimmelsvamp og svamp, hvilket er simpelthen farligt at spise, fordi der er en stor risiko for forgiftning. Og tror ikke, at du kan købe smittede jordnødder, så kog det eller steg det, og alt bliver fint. Med skimmel og svampe så let at forstå. Desværre.

Ellers anbefaler vi, at du overholder følgende retningslinjer, når du vælger en jordnødde:

  • inshell jordnødder skal være lige, rene, tørre, hele og fri for eventuelle farveforskelle
  • råskalede jordnødder skal være rene, relativt tørre og fri for ubehagelige lugte

Med ristede jordnødder er alt kompliceret og praktisk taget uforudsigeligt. Så her er det svært at give råd. Tænk på dig selv

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Jordnøddefordel - Jordnødder

Fra videnskabens synspunkt, jordnødder - ikke en møtrik, men en plante tilhørende familien af ​​bælgfrugter.

Men udseendet og smagskarakteristikaene ved dets frø, modning under jorden, gør dem meget ligner nødder, hvorfor jordnødder ofte kaldes jordnødder.

Den overkommelige pris ved produktet gør det meget fristende at inddrage det i kosten med henblik på nyttiggørelse, men i det seneste har der været mange diskussioner om, hvor meget jordnødde er nyttigt for den menneskelige krop.

For at håndtere dette bør du først undersøge den kemiske sammensætning af jordnødder.

Peanut Chemical Composition

Alle egenskaber ved en jordnødde, der påvirker menneskekroppen, bestemmes af dets kemiske sammensætning.

Jordnødde indeholder følgende stoffer:

  • grupper B (biotin, pantothensyre, etc.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnesium,
  • kalium,
  • jern,
  • kobber,
  • selen,
  • calcium,
  • natrium,
  • phosphor,
  • zink,
  • mangan.
  • lignocerinsyre;
  • palmitinsyre;
  • arachidonsyre;
  • oliesyre;
  • laurinsyre;
  • behen;
  • cerotic;
  • stearinsyre;
  • gipogeevoy;
  • linolsyre;
  • myristinsyre;
  • eicensyre.
  • proteiner;
  • globuliner;
  • gluteliner;
  • sukker;
  • slagsakhin og arakhin;
  • stivelse;
  • puriner;
  • triterpene saponiner;
  • polyfenoler.

De fleste stoffer indeholdt i jordnødder har en gavnlig effekt på kroppens tilstand.

Lad os prøve at finde ud af, hvilken særlig fordel berigningen af ​​menuen med jordnødder kan medføre.

De gode egenskaber ved jordnødder

I folkemedicin er jordnødder værdsat som et fremragende homeostatisk middel, som øger blodkoagulationen.

Takket være polyfenoler indeholdt i jordnødder forbedres funktionen af ​​det kardiovaskulære system ved at styrke væggene i karrene og øge deres tone.

Derudover bidrager magnesium i sammensætningen af ​​jordnødder til normalisering af blodtryk.

Naturlige enumættede fedtstoffer opretholder et optimalt niveau af glukose i blodet, og tryptophan aktiverer syntesen af ​​hormon serotonin, hvilket er vigtigt for at opretholde et godt humør.

Jordnødder er rige på fiber, som giver dig mulighed for at sige, at at spise det normaliserer mave-tarmkanalen. Til dette formål er det dog bedre at spise lidt stegte jordnødder, da det i modsætning hertil kan forværre situationen.

Også kendte og antioxidante egenskaber af produktet, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Polyfenoler indeholdt i jordnødder har de mest udtalte antioxidantegenskaber.

Jordnøddesmør har regenererende egenskaber.

Derudover bidrager inklusion af jordnødde i mad til:

  • forbedre opmærksomhed og hukommelse
  • optimering af nervesystemet
  • øge styrke
  • normalisering af leveren
  • aktivering af processen med cellefornyelse.

Alle egenskaber af en jordnødde, som er til gavn for den menneskelige krop, gør det muligt at blive spist til sundhedsmæssige formål.

Hvem kan være nyttigt for jordnødder?

Jordnødde kan være nyttig for alle, da dets inddragelse i kosten er et glimrende middel til forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar, lever og andre indre organer, atherosklerose, for tidlig aldring, fremkomsten af ​​maligne tumorer.

På grund af jordnøddernes evne til at forbedre blodkoagulationen har dette produkt en gavnlig effekt på hæmofiliens forløb, hvilket reducerer risikoen for blødning.

I mavesår og mavesår anbefales det at tage jordnødemelk.

For at lave mad skal du hugge jordnødden i mel og fortyndes med kogt vand. Men et sådant værktøj kan under alle omstændigheder ikke anvendes i perioden for forværring af sygdommen.

For at styrke immuniteten og genoprette vitalitet kan påføres tinktur af jordnøddemelk.

For at gøre det har du brug for 1 tsk skov fjernet fra lidt brændte jordnødder, hæld ¼ kop vodka og lad i 14 dage stå i et mørkt sted. Det resulterende middel er anbefalet at tage 7-10 dråber om dagen, drikker det med mælk.

Derudover er det meget nyttigt at spise jordnødder med:

  • øget nervøs excitabilitet
  • træthed, overdreven træthed
  • søvnforstyrrelser;
  • reduceret seksuel lyst hos mænd og kvinder.

Jordnøddesmør anvendes ofte i traditionel medicin til behandling af vanskelige helbredende og purulente sår.

På trods af alle jordnøddernes egenskaber, som er gavnlige for kroppen, må det ikke glemmes, at i nogle tilfælde kan forbruget være farligt for kroppen.

Video: "Jordnødder og dets egenskaber"

Kontraindikationer og skade på jordnødder

Jordnødde bør ikke spises af personer med:

Giv heller ikke store mængder jordnødder til børn.

Det anbefales at spise lidt stegte jordnødder eller tørret i ovnen, da det i rå form kan forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

I stegte jordnødder øges mængden af ​​polyphenoler - stoffer, der er nyttige for kroppen.

Ved hyppig brug af store mængder jordnødder kan der forårsages allergiske reaktioner og fremkalde udviklingen af ​​fedme.

Calorie og næringsværdi af jordnødder

Kalorierne i jordnødder er ret høje, det er gennemsnitligt 662 kcal pr. 100 g.

Det er derfor, folk, der har ekstra pund, såvel som dem, der bekymrer sig om at holde deres kroppe slanke, anbefales ikke at spise jordnødder i store mængder.

Det moderate forbrug vil dog ikke skade det.

På grund af de aminosyrer og fede olier indeholdt i jordnødder, er dette produkt meget nærende.

100 g jordnødde indeholder:

  • 44-46 g fedtstof;
  • 25-27 g proteiner;
  • 9,9 g kulhydrater.

Video: "Interessante fakta om jordnødder"

Nyttige oplysninger om jordnødder

Hvordan man vælger jordnødder

Find jordnødder på hylderne i butikker og markeder er ikke svært, men for at få et kvalitetsprodukt, skal du prøve.

Du kan købe en god jordnød, hvis du noterer dig følgende anbefalinger:

  • Først og fremmest bør du omhyggeligt undersøge det foreslåede produkt og sørge for, at der ikke er spor af insekter;
  • Købte jordnødder skal nødvendigvis være tørre, da der under opbevaring i våde forhold kan udvikles en svamp på jordnødden, som, når den kommer ind i kroppen, udviser toksiske egenskaber;
  • hvis jordnødden er købt i skallen, skal du tage den i hånden og ryste den: en lys jordnødde, der giver en ringende lyd, er overdrevet;
  • På peanutskallen skal der ikke være mørke pletter og revner.

Sådan opbevares jordnødder

Det er meget vigtigt at opbevare jordnødder på et tørt sted, og jo lavere temperaturen er, jo længere holder jordnøddet sine ernæringsmæssige egenskaber.

Produktets maksimale holdbarhed er 9 måneder.

Til opbevaring hældes jordnødder bedst i en forseglet emballage, helst ikke knuse den, men hold den helt.

Jordnødder scoops

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede opfandt amerikanske botaniker George Washington Carver mere end 300 produkter lavet af jordnødder.

Blandt dem var drikkevarer, kosmetik, sæbe og endda trykfarve.

På grund af dette er jordnødde fra de fattiges mad blevet en af ​​de vigtigste kommercielle afgrøder i de sydlige stater i USA.

I øjeblikket er jordnødder også et produkt, der i vid udstrækning anvendes på mange områder af menneskelig aktivitet.

  • Ved madlavning anvendes den som en vigtig ingrediens i fremstillingen af ​​mange retter, især konfekture, flødepasta og endda kakao. Jordnøddepasta er også lavet af jordnødder, som i sig selv er en velsmagende og sund, omend temmelig høj kalorieindhold, delikatesse.
  • Jordnødde bruges også i medicin - "peanutmælk" er meget nyttig til behandling af mavesår. Til behandling og forebyggelse af mange patologier anvendes også tinktur af jordnødder og jordnøddekoktion med skræl.
  • Folk har lært at bruge jordnødder i let industri: det producerer vegetabilsk uld, ardil samt plast, lim og andre populære produkter.
  • I USA bruges jordnødder i processen med at lave dynamit. Til reference: i Rusland til dette formål anvende soja.

Sammenfattende ovenstående kan det bemærkes, at:

  • Jordnødde - et produkt, der i dets sammensætning indeholder værdifulde stoffer til den menneskelige krop;
  • spise jordnødder er nyttig til forebyggelse og behandling af sygdomme i hjerte-kar-systemet, fordøjelsessystemet og leveren, aterosklerose, seksuel dysfunktion og andre patologier;
  • inklusion af jordnødder i kosten hjælper også med at forhindre for tidlig aldring og udvikling af maligne tumorer på grund af antioxidantegenskaberne af polyphenolerne indeholdt i den;
  • at spise jordnødder anbefales stadig ikke til dem, der lider af gigt, gigt og gigt
  • brugen af ​​jordnødder i store mængder kan forårsage allergiske reaktioner, lidelser i mave-tarmkanalen og fedme;
  • Letbrændte eller ovn-tørrede jordnødder anses for mere nyttige end rå;
  • Kalorierne i jordnødder er ret høje - ca. 551 kcal pr. 100 g, så forbruget skal være moderat, især for dem, der er overvægtige og dem, der ønsker at holde sig i form.
http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Jordnødder - sammensætning, fordele, hemmeligheder for dyrkning og stegning

Jordnødder: egenskaber

Kalorie: 551 kcal.

Produktets energiværdi Jordnødder:
Protein: 26,3 g.
Fedt: 45,2 g.
Kulhydrater: 9,9 g.

beskrivelse

Jordnødder - valnød, som tilhører familien af ​​bælgfrugter. Det er ikke overraskende, men han er en slægtning til sojabønner, ærter og andre bønner. Plantens frugter er repræsenteret af små frø, som er arrangeret i flere stykker i en skal (se billede). Det er en aflang form af hul shell, som er ret let at bryde. Modning af kasser sammen med nødder, bøjning ned til jorden og der allerede modne.

Jordnæret af jordnødder er Brasilien, hvorfra møtrikken har spredt sig til andre områder. I dag er der omkring 70 forskellige typer planter. Jordnødder kaldes også jordnødder. Valnødder dyrkes i store mængder i Amerika, Italien, Frankrig mv.

Hvordan vælges og opbevares?

At vælge den rigtige slags jordnødde er vigtig for at nyde sin vidunderlige smag og få mest muligt ud af brugen. Så i dag er jordnødder, der er blevet færdigpakket i poser, oftest på butikshylder. Køb nødder på steder, hvor sortimentet hurtigt opdateres, i hvilket tilfælde kan du være sikker på produktets friskhed. Det er meget vigtigt, uanset om du køber jordnødder i vægt eller emballeret, så fugtigheden ikke er høj, og også at der ikke er noget affald og insekter i jordnødderne.

Når du køber hele jordnødder i skallen, tag møtrikken i din hånd, det skal være tungt og torden, når du ryster. Kig på skræl, det skal være helt uden skader og pletter.

Opbevar skrællede jordnødder i en lukket beholder i køleskab eller i fryser, da varme og lys vil hjælpe med at gøre møtrikkerne rancide. I køleskabet beholder jordnødder deres forbrugernes evne til 3 måneder og i fryseren i op til seks måneder. Knuste jordnødder anbefales at bruge straks. Hvis jordnødderne er i skræl, så læg dem i en pose eller beholder, som du vil placere på et køligt sted eller i køleskabet. I denne tilstand er holdbarheden 9 måneder.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved jordnødder er tilgængeligheden af ​​store mængder vitaminer og mineraler. Valnød anses for en vidunderlig naturlig antioxidant. Det anbefales at bruge det som forebyggelse af problemer med hjerte og blodkar. Med regelmæssigt forbrug reduceres risikoen for tumorer, og jordnødden har en foryngende effekt.

Læger anbefaler jordnødder til personer med gastritis, sår, samt for forskellige problemer med nervesystemet. Med regelmæssigt forbrug kan du forbedre immunforsvaret betydeligt, forbedre hørelse, hukommelse og opmærksomhed. Sammensætningen af ​​jordnødder er en masse fiber, som fjerner toksiner fra tarmene, hvilket igen hjælper med at normalisere aktiviteten i fordøjelsessystemet som helhed.

På grund af jernindholdet forbedres bloddannelsesprocessen og blodsammensætningen. Sammensætningen af ​​jordnødder indeholder kalium, som positivt påvirker aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system samt magnesium - et mineral, der er nødvendigt for hjertemuskulaturens arbejde. En stor mængde jordnødder indeholder fosfor- og calciummineraler, der forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv. Jordnødder har en koleretisk virkning, som er nyttig for dem, der lider af sår, gastrit og blodproblemer. Derudover er der folsyre i nødder, hvilket er særligt nødvendigt for gravide kvinder, og det aktiverer også processen med cellefornyelse.

Med diabetes

Med diabetes vil spise jordnødder have en moderat fordel. Komponenterne i produktet kan opløse kolesterolplaques og fremskynde metabolismen. Kun her er det nødvendigt at tage højde for, at produktet skal undergå varmebehandling og ikke indeholde nogen fremmede komponenter, for eksempel sukker eller salt.

Ikke-ristede jordnødder er også nyttige for diabetikere, men man bør tage højde for det faktum, at et sådant produkt er længere fordøjet og mindre mættet. Jeg ønsker at spise nødder meget, men det vil ikke være til gavn og overdreven brug vil uundgåeligt blive fulgt af vægtforøgelse, som kommer så let fra mennesker, der lider af denne lumske sygdom på grund af forkert metabolisme.

Med en kost til vægttab

Hvis du følger kost til vægttab, er det ikke forbudt at bruge jordnødder. Kun her er tilgangen til ernæring radikalt modsat den der er beskrevet ovenfor.

Jordnødder til vægttab bruges til at mætte kroppen med næringsstoffer, samt at kede følelsen af ​​sult så længe som muligt. Kun i denne sag skal du kende foranstaltningen: Brug optimalt ikke mere end femten råkorn om dagen, hvilket er omkring 50 gram nødder. Ifølge sin næringsværdi er jordnødderne sammenlignelige med kød, så det er ønskeligt at spise dem om morgenen.

Produktets kalorieindhold er ret højt, såvel som dets mætning med forskellige mineraler og olier. Disse nyttige ingredienser går tabt i stegningsprocessen, så det er mere hensigtsmæssigt at anvende rå kornkerner. Det anvendelige produkt kan både anvendes som en uafhængig delikatesse og til fremstilling af salater og også som additiv i müsli eller grød.

Jordnødder til kvinders sundhed

Jordnødder til kvindernes sundhed er meget nyttige. Som nævnt ovenfor er det mættet med olier og fibre, der, når de indtages i mad, har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud og hår, samt hjælper med at afskaffe slagtilfælde i mave-tarmkanalen så let som muligt. Selvom der ikke altid spiser peanuts, er det godt. Særlig opmærksomhed i denne sag bør gives til sådanne perioder af en kvindes liv som at bære og amme et barn. Dette vil blive diskuteret yderligere.

Under graviditeten

Under graviditet anbefales det f.eks. Ikke at bruge jordnødder. Det første argument til fordel for denne erklæring er som følger: tung mad, som kerneen af ​​jordnødder er placeret på, påvirker negativt tilstanden af ​​den fremtidige mors fordøjelsessystem, som igen kan forårsage opkastning og fordøjelsesbesvær.

Et andet argument, der ikke vil være til fordel for at spise jordnødder under graviditeten, er det ret høje indhold af erucinsyre i produktet, hvilket kan forbedre livmoderens tone og føre til uønskede konsekvenser, herunder indlæggelse af hospitaler.

Et sidste argument mod at spise jordnødder til gravide kvinder er muligheden for infektion af patogene organismer ved at spise rå jordnødde nukleoler.

Amning

Ikke mindre ønskeligt at spise jordnødder og amme. Jordnødkerner er et ret stærkt allergifremkaldende produkt, og de kan også gennemgå forskellige behandlingsmetoder, som har negativ indflydelse på modermælkens kvalitet under industriel forberedelse.

Det er ingen hemmelighed, at ristende producenter ofte maskerer under det kvalitetsprodukt af korn, der er blevet mugne. Temperatur og konserveringsmidler samt duftstoffer og smagsforstærkere kan helt dræbe svampens lugt og smag, men det er umuligt at fjerne affaldsprodukter fra nødderne ved hjælp af disse metoder. Derfor er brugen af ​​jordnødder i de mest afgørende perioder af kvinders liv betragtet som upassende.

Fordele for mænds krop

Fordelene ved at spise jordnødder i mænds kost skyldes tilstedeværelsen af ​​et sådant nyttigt stof som biotin i deres sammensætning. Dette stof hjælper med at løse problemet med skaldethed. Dets handling er primært rettet mod normalisering af hormonniveauer.

Ved at spise brændte peanutkerner kan mænd undgå inflammatoriske sygdomme i urogenitale kanaler, såsom prostata adenom, samt reducere risikoen for infertilitet eller reducere styrke. En af de mest kendte måder at bruge produktet på for at opnå det ønskede resultat er en langvarig fødselsmåling af næringsblandingen, der består af en spiseskefulde knuste valnødkerner, blandet med en teske bi-honning.

For mænd, der beskæftiger sig med tungt fysisk arbejde eller engageret i sport, vil spisning af jordnødder også være uvurderlig, fordi en lille håndfuld af produktet kan hjælpe med at genoprette styrken og forbedre kroppens overordnede tilstand i løbet af få minutter. Efter styrketræning i gymnastiksalen gør en håndfuld spisede jordnødder og en halv af en banan det nemt at genoprette muskelledningsevne. Det er på grund af dette, at du ikke føler meget smerte næste dag.

Dagligt indtag af jordnødder

Den daglige sats for jordnøddeforbrug for hver person er individuel. Dette afhænger af mange faktorer (generel sundhed, tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, mængden af ​​metaboliske processer i kroppen osv.), Men ernæringseksperter anbefaler generelt, at kvinder ikke bruger mere end halvtreds gram og femoghalvfems jordnødder til mænd. Det skal dog bemærkes, at det er nødvendigt at anvende produktet i sådanne mængder fra tid til anden. Hyppigt forbrug af jordnødder kan påvirke fordøjelsen og forårsage allergier over for dette produkt. Og bedst af alt, hvis disse nødder, vil du ikke spise for at tilfredsstille sult som en selvstændig mad.

Brug til madlavning

Jordnødder er meget populære i madlavning, især i asiatisk køkken. Hakkede nødder sættes i saucer, salater, snacks, samt i grøntsager og kødretter. Jordnødder er meget udbredt i konditorivarer, da de er inkluderet i opskrifter til kager, ruller, chokolade, pasta osv. Ristede og saltede jordnødder, der tjener som en selvstændig snack, som de kan lide at spise med øl, nyder stor popularitet. Derudover fremstilles smør, mælk og forskellige blandinger på basis af denne møtrik.

Hvor bedst kan man spise jordnødder?

"Hvad er den bedste måde at spise jordnødder på," læserne vil spørge, "hvis det er sagt ovenfor, at kornet ikke skal spises på tom mave og i stedet for at spise?" Svaret er: spis peanøtter har brug for i sammensætningen af ​​hovedretter og slik. Moderne kokke bruger produktet til at lave delikatesser og desserter, såsom:

Jordnøddepasta kan laves af jordnøddesmør, som vil være et uundværligt produkt for dem, der holder sig til en aktiv livsstil eller fører en målrettet kamp med ekstra pund. Sådan forbereder du et unikt produkt, vil du lære af video tutorialet nedenfor.

Jordnødder kan også bruges til at forberede alle slags diæt (og ikke) salater samt forskellige saucer. Du vil lære om et sådant produkt nedenfor. Det bruges til dressing salater såvel som til marinering af kød. Bedst marinerede med ham en ung hjemmelavet kylling.

For at forberede skal du blande:

  • to spiseskefulde jordnøddesmør;
  • to spiseskefulde balsamicoeddike;
  • to fed hvidløg;
  • tre spiseskefulde olivenolie;
  • tre spiseskefulde citronsaft;
  • en spiseskefuld Dijon sennep;
  • en knivspids salt.

Denne sammensætning skal belægge kyllingen og lade den sive i køleskabet natten over. Efter kødet kan bages, koges på grillen eller bare stege i en gryde. Kogt ris kan serveres som sideskål.

Hvordan åbner og rengør du hurtigt?

Hvordan man hurtigt åbner og renser jordnødder, vil du lære fra dette afsnit af artiklen. Så lad os starte med åbningen mere præcist med at slippe af med skræl. Der er intet svært i dette, fordi jordnøddesmørskallen er løs på kornene. Det er nok med kun en vis indsats for at trykke på pod - og det vil smuldre i dine hænder. Vil kun fjerne pips. For at rense et stort antal nødder kan du bruge dette trick: Spred møtrikkerne på en flad overflade, og læg et bord på toppen. Derefter trykker du forsigtigt bordet på bordet. Skallen vil knække og du vil let trække ud nukleolerne

Men med nukleolerne selv, der er dækket af en tæt og bitter hud, bliver de nødt til at tinker lidt længere. Mange erhverver ikke en mere budgetmulighed for nødder netop på grund af uviljen til at rense dem i lang tid. Men for dem der kender renhedshemmelighederne, er sidstnævnte ikke noget problem. Vi ejer disse hemmeligheder, og vi deler dem med glæde.

Den første måde består i sådanne på hinanden følgende handlinger:

  1. Steg peanutkernerne og spred dem i et lag.
  2. Cool møtrikkerne på et bomulds håndklæde.
  3. Saml kanterne af håndklædet i en knude, og husk derefter forsigtigt "tasken" med dine hænder.
  4. Anbring håndklædet på bordet, løsn forsigtigt knuden og vælg de nødder, der er skrællet.
  5. Gentag operationen med de resterende møtrikker, begyndende fra tredje trin.

Den anden metode til rengøring af korn svarer til den første, men i stedet for en stofpose bruger man en maske med en lille celle, hvor der normalt sælges grøntsager.

Den tredje metode til rengøring er egnet, hvis du ønsker at få rå møtrik kerner. Her kommer kogende vand til undsætning! De skal hælde en del nødder i syv til ti minutter. Efter tiden skal vandet drænes, og jordnødderne skal skylles under koldt vand. Nødder, der skal rengøres, skal tørres. Den perfekte løsning ville være at bruge enheden til tørring af grøntsager og frugter. Den samlede tørretid er seks timer ved 45 grader Celsius.

Hvordan steges jordnødder?

Hvordan steges jordnødder? Faktisk er der ikke så mange måder at stege på. De vil blive diskuteret nedenfor.

  1. I panden - den nemmeste og tilsyneladende velkendte måde. Stegepande til et sådant formål skal nødvendigvis være tykvægget. Det skal vaskes grundigt, tørres tørt og derefter kalcineres med salt. Dette vil beskytte jordnødderne mod ubehagelige lugte. Det er nødvendigt at stege korn på lav varme og blande dem konstant. Overvej, at dette erhverv kræver tålmodighed og opmærksomhed!
  2. På en bageplade i ovnen. Denne metode er meget enklere end den forrige, fordi alt, hvad værtinden skal gøre, er hæld de skalede nødder på et bageplade foret med pergament, og læg derefter pladen i ovnen, opvarmet til 180 grader Celsius. Efter syv eller ti minutter fra begyndelsen af ​​stegning af kernerne, skal du fjerne møtrikkerne på bordet og afkøle dem i et håndklæde lavet af naturlige fibre.

Jordnødsharm og kontraindikationer

Harm jordnødder kan bringe mennesker, der har en individuel intolerance over komponenterne i produkterne (for dem er det kontraindiceret). Generelt er denne møtrik et kraftigt allergen, så start det med et minimumsbeløb.

Det anbefales ikke at bruge jordnødder til mennesker med gigt og artrose. Spise nødder i store mængder kan føre til fordøjelsesbesvær.

Det bør også tage hensyn til indholdet af højt kalorieindhold i produktet, begrænse mængden af ​​forbrug er til fedme, såvel som dem, der ser deres vægt eller slankekure.

Jordnøddesorter

Jordnøddesorter er faktisk et stort udvalg. Opregne dem alle er næppe det værd, så lad os fokusere på de mest populære sorter af jordnødder. Der er kun fire af dem, og udtalen af ​​deres navne kan variere lidt afhængigt af regionen.

  • Valencia (Red Skin) - har en kerne af mellemstørrelse, som er eksternt dækket med en rød skal, og er også berømt for sin upåklagelige smag. I en pod er der tre korn.
  • Virginia - har de største kerner, har en delikat tekstur og har fremragende smag.
  • Spansk (Java) - nødder af forskellige former, men oftest små. Denne sort anvendes af konditorier til at forberede forskellige delikatesser, som for eksempel jordnødder i chokolade, jordnødder i sukker og andre højt kalorieindhold. Saltede nødder, forresten, er også oftest lavet af korn af denne sort.
  • Runner er en hybrid af de to ovennævnte sorter af planten - Virginia og Java. Han absorberede de bedste kvaliteter af begge: olierighed og størrelse og modtog også modstand mod mange sygdomme, som jordnøddeplanter er udsat for, når de dyrkes. Kerner af nødder af denne klasse har den aflange form.

De vigtigste sorter af jordnødder, der er bestemt til vores klima, anses for at være Valencia, Klin, Krasnodar og Stepniak. De er mindst bekendt med forholdene og mindre modtagelige for sygdomme som pulveriseret meldug og phyllostiktose.

Hvordan spire jordnødder hjemme?

Hvordan spire jordnødder hjemme? Spørgsmålet lyder ganske ofte fra mange nybegynde gartnere, der er underlagt ideen om at dyrke jordnødder i deres område. Faktisk er det ikke noget kompliceret, og processen er ikke forskellig fra spiring af bønner, linser eller andre bælgfrugter. Vi beskriver trin for trin hvordan du gør det korrekt.

Så det første skridt: Vælg de stærkeste og største frø til spiring. Det bedste valg ville være den sidste høsts nødder, men frøene i året før holder ofte ofte god spiring. Overvej en anden vigtig betingelse: Jordnødder bør ikke være rå og bør ikke have lugt af charme.

Trin 2 indebærer blødning af frøene i en svag opløsning af kaliumpermanganat, eller som de kalder stoffet blandt folket kaliumpermanganat. Frøforældelsestiden er femten minutter.

Det tredje trin - vaske frøene under lavt tryk af koldt vand.

Trin fire - suge peanut kerner til spiring. Til dette formål skal du bruge glas- eller plastskål med en bred bund. Placer de våde jordnødfrø i en beholder, og fyld dem derefter med koldt vand, så de er helt dækket. Dæk beholderen med gasbind og lad frøene være i denne tilstand i en uge. I løbet af denne tid vil friske frø nødvendigvis luge og stige betydeligt i størrelse. Planterne vil have tilstrækkelig fugtighed til at danne det første par blade på jordens overflade.

Hvis du under svulmen bemærker, at frøene har absorberet vand for meget og er barre, skal du forsigtigt tilføje en ny del vand.

Efter at spirerne kommer frem, vil den vigtigste del af arbejdet forblive - hærdning af skud. Dette vil være det femte og sidste skridt i processen med at spire peanutkerner. Dette skal gøres på følgende måde: Tøm overskydende vand fra frøbeholderen, læg frøene i et lag på en fugtig gasbind og tag frøene på et køligt sted i tre dage. Nå, hvis det er en kælder, men i mangel af det, kan du bruge køleskabet. Komfortable de fleste nukleoler vil føle sig på bunden af ​​køleskabet eller i afdelingen for opbevaring af grøntsager. Efter tre dage skal du holde frøene ved stuetemperatur i en dag og derefter plante dem i jorden.

I løbet af den tid, hvor jordnøddekernerne vil svulme og hærde, skal du sørge for at forberede den seng, du vil dyrke planter på. Hvordan man gør det rigtigt og hvordan man plejer en plante for en rig og høj kvalitet høst, vil du lære fra næste afsnit af artiklen.

Hvordan vokse i haven?

Hvordan dyrkes jordnødder i haven? Spørgsmålet er også almindeligt og kræver opmærksomhed fra sommerens beboere. Vi vil forsøge at tale så fuldt ud som muligt om alle beskaffenhederne i denne besættelse.

Lad os starte med en lille nedbrydning og tale om jorden. Jord til dyrkning af jordnødder skal opfylde visse kriterier, som er beskrevet nedenfor.

Temperaturen af ​​luften, når plantning i jorden skal være på omkring 20 grader Celsius, og jordens temperatur på samme tid skal være mindst femten grader Celsius. Lavere jordvarme vil medføre, at frøene og frøene røber, og derfor vil der ikke være spiring.

Jordens kvalitative sammensætning er af stor betydning for at opnå det ønskede resultat. Landet skal være løs og befrugtet, den bedste løsning ville være sort jord eller jord med en neutral PH. Husk at jordnødder vokser bedst i områder, hvor de blev plantet solanaceous (kartofler, paprika og tomater), korn eller agurker.

landing

Jordnødder er plantet på to måder: firkantet eller bred række.

I det første tilfælde skal afstanden mellem planter ikke være mindre end tres centimeter, i den anden - dette bør være bredden af ​​rækkerne, og afstanden mellem planter må ikke være mere end tyve centimeter.

Med kvadratisk opdrætsmetode i et hul kan der være op til fem frø i en afstand på syv centimeter fra hinanden. Når man dyrker en jordnød i en bred række, sættes der to korn i hullet.

Stedet, der er valgt til dyrkning af jordnødder, bør være godt oplyst og om muligt være på høj jord. Dette vil give afløb og eliminere stillestående vand, hvilket truer med rotting af afgrøden. Derfor foretrækker mange gartnere at dyrke jordnøddeplanter på den såkaldte "smart", eller med andre ord høje senge.

Jordnødpleje er en aktivitet, der kræver opmærksomhed. Det består i rettidig vanding af stedet, hilling og foderplanter samt deres beskyttelse mod mulige skadedyr.

Vandingsplanter skal være rigelige med efterfølgende løsgørelse af jorden. Vandet skal være varmt og adskilt, det bør ikke indeholde klor. Derfor anvender vand fra forskellige beholdere eller vandes udelukkende med teknisk vand, uegnet til drikke og madlavning. Vanding planter plantet kvadratisk nestende måde, du har brug for ved roden, og med en bredbånd plantning metode - fyld vand dannet grøfter.

En dag efter vanding er det nødvendigt at løsne jorden. Hele væksten i jordnødder kræver planter hilling. Første gang processen udføres, når planterne har nået halvtreds centimeter i højden, udføres den anden hilling efter de første blomster vises, og alle efterfølgende produceres med syv dages mellemrum.

Planteernæring er identisk med rodfodringsprocessen. Det bedste valg ville være en kompleks gødning, der indeholder et maksimum af næringsstoffer. For at opnå det bedste udbytte skal planter fodres mindst en gang hver anden uge og helst hver tiende dag. I grund og grund falder denne gang helt sammen med perioden:

  • udseendet af de første ægte blade
  • rigelig blomst;
  • uddannelse ovarie.

Det skal bemærkes, at i efterårsplanlægningen af ​​senge er det tilrådeligt at forberede en seng til dyrkning af jordnødder i forvejen: Påfør kompost, humus, kompleks mineralsk gødning, og dækk derefter alt sammen med mørk oliefugt eller agrofibre.

Beskyttelse af jordnødder fra skadedyr er at udføre nogle aktiviteter, hvis handling er rettet mod bekæmpelse af små gnavere og Medvedka. Gnavere er normalt forgiftet ved hjælp af forskellige lokkemad eller de konstruerer specielle konstruktioner, der ikke tillader dem at komme tæt på peanutbælgene. Metoder til kamp med en bjørnefisk er at skabe specielle fælder for insekter og deres konstante fangst og efterfølgende destruktion.

Efter fem og en halv - seks måneder fra begyndelsen af ​​blødning af frø, kan du høste en afgrøde af selvudviklede jordnødder. Hvis alle aktiviteterne blev udført i overensstemmelse med dyrkningsteknologien, vil høsten glæde dig. Den maksimale mængde tørrede og skrællede jordnødder opsamlet fra en kvadratmeter kan nå hundrede og halvtreds gram.

http://xcook.info/product/arahis.html

Calorie Peanuts. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Peanuts".

Energiværdi jordnødder udgør 552 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØDVENDIGE EGENSKABER AF ARACHIS

Hvad er nyttige jordnødder

  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
  • Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af ​​årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
  • E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
  • H-vitamin er involveret i syntesen af ​​fedtstoffer, glykogen, aminosyre metabolisme. Utilstrækkeligt indtag af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af ​​glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
  • Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
  • Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Bønnesammensætning
  • Kemisk sammensætning "Jordnødder"
Tags:jordnødder kalorieindhold 552 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Jordnødder, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Jordnødder

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Læs Mere Om Nyttige Urter