Vigtigste Godbid

Hvordan man drikker armagnac

Hvad er Armagnac?
Dette er ikke kun et historisk sted i Frankrig, der ligger mellem de maleriske floder Garonne og Audur. Armagnac er både et gammelt krigslignende amt og D Armagnacs hus, der i mange år styrede de franske kongerigetes bagudvendte intriger. Og nu tilføjes en ting til alle disse værdier: Armagnac er en stærk alkoholholdig drik baseret på druealkohol. Som du allerede har gættet, drikker ikke bare det samme navn på det historiske distrikt Gascony, da det er der, at Armagnac er produceret.

Armagnac er en rigtig stærk drik, 400C. Vinsmagningen af ​​lækker og aromatisk Armagnac kan ikke sammenlignes med vores "russiske vodka", selvom fæstningen er omtrent den samme. Det er nødvendigt at hylde franskmændene - noget, og ting der forbløffer med deres smag og smag, de ved, hvordan de skal gøre. Ikke underligt, at Frankrig er verdens største parfume.
Smag på denne virkelig legendariske, historiske og "forskellige" Armagnac er en rigtig fest. Ikke desto mindre er der et presserende og ret ofte udtalt spørgsmål - hvordan man drikker Armagnac? For den russiske forbruger, der er så fortrolig med vores stærke alkoholholdige drikkevarer, vil der være et nyt produkt med en stærk vodka og en smag af fremragende fin fransk vin. Så hvordan man drikker armagnac?
På spørgsmålet: hvordan man drikker Armagnac, kan man med tillid sige: "Ja, den måde du kan lide." Du er rorsmannen, dine personlige præferencer vil altid komme først for dig. Men i vores korte gennemgang vil vi give nogle generelle anbefalinger, som vil hjælpe dig til fuldt ud at nyde denne alkoholholdige drikke. Igen er nedenstående anbefalinger ikke bindende.

Hvordan man drikker armagnac?
Nå kan du starte med det faktum, at Armagnac er en fremragende aperitif, digestif, og i færd med at spise det kan være fuld uden samvittighed. I Armagnac, ligesom hans medmenneske brandy, har også en klassifikation af aldring. Og her, når man præcist smager dette produkt fra alkoholindustrien, afhænger det af ekstraktet. Når alt kommer til alt, vil du ikke sprede din appetit eller gribe, siger millezimny Armagnac eller Hors d Age (aldring i mindst 10 år). Dette er logisk, er det ikke? Sådanne Armagnacs er meget værdsat og har en meget rig og delikat smag, og duften er bare et eventyr. Må ikke ødelægge sådanne mesterværker? Derfor er det bedst at drikke krydrede Armagnacs efter et måltid, så ingen udenlandsk smag udtør drikkenes unikke smag og aroma. Hvad angår VS (mindst to år), kan disse Armagnacs kan og endda bruges som aperitif og under måltider. Spiritus af disse kategorier vil føle sig godt i cocktails, de kan fortyndes med frugtsaft, der har stærke smag, der kan udglatte alkoholismen af ​​brandy. Frisk citron og appelsinsaft vil gøre, en fremragende cocktail vil komme ud, når man blander Armagnac og champagne, men en sådan cocktail kan gøre et stort hit, så du bør ikke blive båret væk.

Hvordan man drikker Armagnac untenuated og hvordan man spiser det?
Vær ikke bange for at spise et stykke citron og andre frugter, forskellige fiskeretter, kød, generelt, alt hvad dit hjerte ønsker. Armagnac er en meget duftende drink, og selv sine underårige repræsentanter bringer til din banket en munter, venlig og velsmagende touch. Bordservice til Armagnac er valgt bredt. Og hvis du kun vil smage kun drikkevarer med lav indhold, som vil blive fortyndet, så vil alle brede glas til 100-200 ml gøre. Med Armagnac ser ældre historie lidt mere kompliceret ud. Smager disse virkelig unikke kreationer er praktisk talt et ritual. Men første ting først.
Hvordan man drikker armagnac krydret, hvordan man serverer bordet, for at gribe det? Overvej, hvis en usædvanlig hvid Armagnac, den samme Blanche (hvide Armagnac), kan svages lidt, så fæstningen ikke mærkes så skarpt og sippet med is, så kan den gamle Armagnac i hvert fald ikke afkøles. Så vil han miste en rimelig andel af sin tiltrækningskraft og fornemme så købe en ret dyr og krydret drikke? Sådanne Armagnacs serveres ved stuetemperatur på 22-24 ° C. Tidligere Armagnacs af VSOP-kategorien (i alderen 5 år) er perfekte som en ledsager til dit måltid. I mellem måltiderne, duftende og tæt, vil den elegante og lange smag af Armagnac bringe en vis zest. Fortynd sådanne drikkevarer er det samme ikke værd. De bør indtages i ren form eller med is. Men i Armagnac bliver mere modnet is ikke sat, ikke fortyndet. Disse repræsentanter fra stolt Gascony bør udelukkende forbruges i ren form og efter måltider.

Hvordan man drikker alderen Armagnac, hvorfra skålene?
Normalt anvendes der til vinsmagning og især mælkehårede Armagnacs enten brændebriller eller specielle briller til Armagnac. Forresten, disse briller er meget ens, fordi hvis du ikke kunne finde briller til Armagnac, så modig tage cognac, såkaldte snifters. Hvorfor snifters, eller hvorfor det generelt er at foretrække at drikke ældgamle Armagnac fra specialretter? Svaret ligger i smagen og især i Armagnacs duftende komponenter. Det har gentagne gange været sagt, at Armagnac har en meget rig og lys aroma - dette er virkelig hans visitkort. Det er sædvanligt at nyde denne aroma, og så du kan sætte pris på alle dens subtilitet, lægge mærke til alle noter og oprette specielle briller, som på grund af deres form koncentrerer duften i glasset. Selv navnet på glasset "snifter" taler for sig selv, for med det engelske ord snift - "lugt".
Hvordan man drikker Armagnac fra snifter - dette er måske begivenheden, mine damer og herrer. Snifteren får dig til at føle dig som en ægte "magister elegantiarum" (skønhedskunstner). En snifter er et tulipanformet glas med et kort ben med et volumen på 180-240 ml.

Så lad os røre ved den smukke, lad os finde ud af, hvordan man kan drikke Armagnac fra en snifter. Drikkevandstemperaturen hældes i et glas. For fuldt ud at afsløre aromaen af ​​Armagnac skal du kun hælde drikken til den bredeste del af glasset, men ikke højere. For en rig aroma er Armagnac bedst at varme håndfladen af ​​din hånd. Dette gøres meget lettere af glasets brede form og det korte ben, så din håndflade sidder komfortabelt under bunden af ​​glasset og låses fast. Varmes? Nu bringer glaset til næsen og indånder aromaen. Den tulipformede form af glasset, der løber opad, tillader drikken at "trække vejret", koncentrerer den fantastiske aroma i sine vægge og giver en overraskende usædvanlig fornemmelse. Tro mig, du vil ikke glemme Arméns aroma i lang tid. Lad denne vidunderlige aroma blanding bløde dine receptorer, smage dem og derefter tage den første lille slurk. Det er værd at bemærke, at i vedvarende Armagnac er dens styrke næppe følt, det er en behagelig opvarmning, der brænder fornemmelsen mod baggrunden af ​​hvilke lyse og fedte noter af druer, eg, læder, frugt, røg afsløres. Der er mange forskellige noter, og ikke kun - hver Armagnac er unik. På grund af den specielle produktionsmetode af denne drik viser hvert parti sig helt anderledes end den tidligere. Så uden falsk beskedenhed kan vi sige, at du aldrig bliver træt af Armagnac, fordi det er umuligt at blive træt af det nye!

Hvordan man drikker alderen Armagnac og kan den kombineres med noget? Ja, kære. Armagnac går godt med kaffe, de supplerer hinanden og den endeløse serie af Armagnac - kaffe - Armagnac - kaffe giver dig en masse glæde. En god cigar er en anden fremragende Armagnac-partner. En stærk cigar med sine pladser vil perfekt accentuere "blanding" af smag og aromaer i alderen Armagnac. Forskellige hårde typer ost er også gode. Uden fortynding i sin rene form er Armagnac meget god!
Det er i princippet alle de vigtigste anbefalinger, som at drikke Armagnac, som har både etablerede traditioner, der er kommet ned til os fra 1800-tallet og logiske overvejelser baseret på etikette. Som allerede nævnt er det op til dig at beslutte, hvordan du drikker Armagnac. Så prøv, eksperiment, vælg og find for dig selv den nøjagtige måde, der vil give dig virkelig fornøjelse. «Veni! Vidi! Vici! ", Mine damer og herrer, og en behagelig smag for dig!

http://www.cru.ru/about.php?Rid=3about=armagnac-how-to-drink

Hvordan man drikker armagnac

Armagnacs brugsregler er ikke så strenge som for brandy. For en aperitif kan du drikke den med is, vand, sodavand og saft. Armagnac går godt med champagne, appelsinjuice, kaffe (takket være aromaens kraft, som gør det muligt at miste smagets originalitet). Og selvfølgelig er Armagnac en stor digestif. Det går godt med kaffe. Også denne drink kan blandes med appelsin eller citronsaft, og det vil ikke miste sin charme. Frugt desserter og chokolade vil hjælpe med at blødgøre den lidt hårde smag af alkohol.

Armagnac hældes i enten et cognacglas eller et specielt glas til Armagnac. Traditionelt brugt til ham temmelig smalle tulipanformede briller. Eksperter anbefaler at drikke Armagnac ikke umiddelbart efter det er hældt i glas, men efter 15-30 minutter; det menes at dette er den bedste måde at føle hele spektret af dets aromatiske egenskaber på. Et glas Armagnac kan opvarmes lidt i hånden, så bring det til din næse og indånder. Du kan lugte vanillen bragt af egen, forskellige blomster dufter, duften af ​​havvin, som er typisk for Armagnacs med lang aldringstid samt lugten af ​​blomme og moden peber. Og kun at have oplevet alle nuancer af buket, drikker det langsomt og smage. Det er blevet besluttet at holde det tomme glas i min hånd i nogen tid og indånde de resterende lugte, hvilket vil give os mulighed for endnu en gang at sætte pris på aromaerne af den drik, der allerede er fuld. Fornøjelse kan forbedres ved at tilføje en smagsret cigar til Armagnac. Hvis vi taler om hvordan og hvornår man drikker Armagnac, er det ikke svært at gætte, at rigdom af buket og smagen af ​​dette mesterværk af Gascon-destillerier giver os et meget bredere felt til glæde end de bedste cognacs. Først og fremmest Armagnac, selvfølgelig fordøjelseskanalen, som serveres i slutningen af ​​måltidet. Men hvis Cognac er en "solo" drink, er Armagnac desuden lækker med frugt (apple, appelsin, pære) og chokolade desserter. Sødheden af ​​desserter blødgør den hårde smag af alkohol.

Som Cognac går Armagnac godt med kaffe. Men det vigtigste er, at Armagnac er næsten enhver Armagnac! - flot med cigarer. Sandsynligvis fordi Cognac til cigarer skal gøres specielt strammere og lysere, og Armagnac er sådan fra fødslen. Og det er derfor muligt, at de fleste specialiserede publikationer, der afsættes til cigarer, oftest offentliggør resultaterne af smagning af cigarer med Armagnacs og ikke med cognacs...

Det foregående er langt fra udmattende de mulige måder at indtage Armagnacs på. For eksempel er hvide Armagnacs (umodne druesorter) serveret i isfyldte briller perfekt opfrisk smagen mellem forskellige retter og er perfekt kombineret med røget laks og foie gras (en skål med en andens eller gæslever).

Armagnac er en uundværlig del af en nysgerrig drink, der hedder Floc de Gascogne. Teknologien ligner teknologien til at skabe den mere berømte aperitif Pino de Charantes: lige destilleret Armagnac sættes til druesaften (med andre ord drue-spiritus). Farven på denne drik er hvid og rød, dens styrke varierer fra 16 til 17%, og det er meget godt koldt med citron, foie gras, oste eller desserter.

Armagnac er en uundværlig del af mange cocktails, og unge Armagnacs er gode med tonic og bare med koldt mineralvand.

Endelig skal du være sikker på at nyde traditionelle Gascon-retter: foie gras, saucer, Gascon-kød, flambé puffdej og de berømte Gascon Armagnac-desserter. Armagnac i disse retter - en uundværlig del.

http://www.bahys.com/ru/armagnac/use/

Hvordan man drikker armagnac?

Armagnac er en stærk alkoholholdig drink (fæstning 40 grader) baseret på druealkohol, produceret i den franske provins Armagnac. Drikkebetegnelsen styres af oprindelsen.

Af alle brandies produceret i Frankrig kan kun Armagnac muligvis konkurrere med cognac. Armagnac er en mere gammel drink - den første omtale det går tilbage til XV århundrede, og det første salg dateres tilbage til 1411. Tvisten om de komparative fordele af Armagnac og brandy fortsætter til denne dag.

Et glas
Den anbefalede form af glasset er tulipan. Ung Armagnac kan være fuld af cognacbriller med sfærisk form. For gamle og vintage Armagnacs bedre at bruge specielle briller.

temperatur
Ligesom brandy er Armagnac fyldt lidt opvarmet. For at gøre dette opvarmes glasset lidt i hånden. Desuden bør drikkevaren for den bedste opfattelse af smag før du drikker, "indånde" lidt - den er fuld 15-30 minutter efter at være hældt i et glas for at danne par, der vil hjælpe dig med at føle hele spektret af Armagnac smag.

smagning
Først og fremmest bør et glas opvarmet i hænderne bringes til næsen og indåndes. Du kan skelne forskellige noter: frugt (druer, blomme, abrikos, appelsin og andre), træagtige blomster (vin, lime blomst osv.) Noter, vanille, andre krydderier, duften af ​​røg.

Aromamætningen er et tegn på kvaliteten af ​​drikken. Når du har oplevet det aromatiske område, kan du nyde smagen. Du bør drikke i små slib og forsinke Armagnac i munden for bedre at føle sin rige smag. Efter at have drukket, tag det tomme glas i din næse og indånd aromens "plume" - det giver dig mulighed for endnu en gang at sætte pris på rigdom af nuancerne i denne drink.

Når du har lært smagen af ​​Armagnac, og der ikke er noget tilbage i dit glas, er det sædvanligt at holde det tomme glas i hånden i nogen tid og trække vejret i de resterende lugte, som giver dig mulighed for endnu en gang at sætte pris på aromaerne i den drik, der allerede er fuld.

Hvordan man drikker
Armagnacs brugsregler er ikke så strenge som for brandy. For en aperitif kan du drikke den med is, vand, sodavand og saft.
Armagnac er en fremragende digestif, det vil sige den perfekte drik, der fuldender måltidet. Det er mest vellykket kombineret med chokolade, høj kvalitet cigar og god kaffe, som blødgør smagen af ​​alkoholen i drikken. Armagnac er en god tilføjelse til en række frugt og chokolade desserter, blødgør den hårde smag af drikken.

Young Armagnac er en del af mange cocktails - i kombination med forskellige likører, tonic og mousserende vand. Det går også godt med champagne, appelsinjuice, kaffe (på grund af aromaens styrke, som gør det muligt at miste smagets originalitet).

Der er en række retter, der passer godt sammen med Armagnac. For det første er disse traditionelle Gascon-retter: Foie gras, saucer, Gascon-kød, Flambe (en skål, der hældes med stærk alkohol, før du serverer og brænder) samt de berømte Gascon Armagnac-desserter.
Hvid Armagnac, serveret med is, er perfekt til røget laks, og er også en fremragende drink at spise mellem måltiderne.

http://www.novostioede.ru/article/kak_pravilno_pit_armanyak_/

Armagnac: hvad det er og hvordan man drikker

Ved du hvad det er, Armagnac? Jeg tror, ​​at mange af jer troede, at det var armensk brandy, men du tager fejl. Jeg foreslår at du bliver bekendt med den ældste repræsentant for Frankrig, som symboliserer luksus og er værdsat af gourmeter over hele verden.

Hvad er denne drink, Armagnac

Armagnac er en stærk og elitalkohol, den fremstilles ved destillation af tør hvidvin og fremstilles i den franske region Gascogne.

Det optrådte hundrede år tidligere end cognac, men på grund af dårlig transportudveksling er det mindre populært, selvom det er berømt for sin fremragende kvalitet.

Smagsegenskaber

Dens farve afhænger af eksponeringen. Det har gule nuancer, og gamle og gamle arter har mørke gule og rødlige farver.

aroma

Jo bedre drikken er, jo rigere og rigere er dens smag. En forskellig buket afhænger af produktionsteknologien, så den kan indeholde aromaer af abrikos, blomster, røg, sødme af vanilje, træagtige og krydrede noter.

Du kan mærke bløde noter af blomme, fersken, vanilje, violet, linden, som er sammenvævet med fed nyanser af peber og træ.

Hvordan man laver Armagnac

I slutningen af ​​oktober, begynder en storstilet høst af druer, som på dette tidspunkt endelig modnet.

Ti druesorter kan bruges til produktion, men fire sorter forbliver de vigtigste og uændrede:

  • Folle Blanche er en meget duftende drue, men på grund af sin ustabilitet mod grå og sort skimmel bliver den i stigende grad erstattet af Bako Blanc;
  • Colombard - franske og sene, hvide druer. Dens alkoholer bruges også til at producere Bordeaux brandies;
  • Bako Blanc er en fransk hvid drue, der blev opdrættet af Maurice Bako. På grund af skimmelepidemien forsvandt de fleste afgrøder i Frankrig. Maurice Bako, ved at krydse Folle Blanche og American Noah sorterne, opnåede en form modstandsdygtig over for muggsygdomme, som bruges til at lave Armagnac;
  • Uni Blanc er en italiensk drue fra Toscana regionen. Meget populær og i efterspørgsel efter produktion af bordvin, brandy, balsamicoeddike og brandy. Dens kendetegn er modstandsdygtighed mod svampe. Alkoholer af denne type anvendes til at producere 75% af denne alkohol.

Destillation af vin i Armagnac alambike betragtes som den traditionelle måde at producere Armagnac på. I destillationsprocessen opvarmes vinen kun en gang og strømmer gennem et særligt system af runde skiver, som er overlejret på hinanden og ligger over varmeapparatet. Så det viser sig en slags styrket system.

Det er vigtigt, at ilden til opvarmning af vinen kun opdrættes af egetræ. Det er bemærkelsesværdigt, at vinen selv er en kondensator. Takket være denne proces opnås en drink med en styrke på 52-72%, som umiddelbart efter destillation hældes i nye sorte egetræsfade, hvor den vil bruge fra 6 måneder til et år.

I løbet af denne periode bliver det fyldt med træagtige aromaer og tanniner. Efter modning i nye tønder hældes alkohol i gamle tønder, der har været brugt i mere end ti år. Og her begynder en temmelig lang periode med modning af drikken. I løbet af tiden i gamle tønder mister han langsomt sin fæstning, men erhverver en smuk gul farve.

Det er beriget med vanilje og beskærede toner, dets smag bliver fløjlsagtig og multifacetteret. Efter at have nået den ønskede lukkerhastighed, bliver armagnac-spirituserne samlet, som er i forskellige aldre og gør kvaliteten endnu bedre. For at reducere dets styrke til 40% tilsættes en alkoholblanding af Armagnac og destilleret vand.

Hvordan man undgår forfalskninger

  • Desværre er Armagnac ikke særlig populært, selvom det anses for en elitdrik, så du finder det ikke i en almindelig butik. Det er selvfølgelig værd at købe alkohol i specialforretninger, som er troværdige og har alle dokumenter, der bekræfter kvaliteten af ​​varerne.
  • Vær opmærksom på prisen på alkohol, da produktet importeres og tilhører de dyre typer, så prisen kan ikke være lav.
  • Selve flasken skal være intakt, uden chips og skader. Etiketterne selv skal være klæbende klæbende uden lim og andre fejl. På flasken skal der være et punktafgiftsmærke.
  • Kultiverede sorter sælges altid i rør og i mørke beholdere for at undgå solens stråler, hvilket påvirker alkoholens kvalitet negativt.

Hvordan man drikker armagnac

Der er ingen strenge regler for at præsentere denne alkohol, men der er nogle anbefalinger, der vil hjælpe dig til virkelig at nyde sin unikke smag.

  • Modne sorter betegnes bedst som fordøjelseskanaler og yngre som aperitif eller mellem retter.
  • Der er specielle briller til servering af Armagnac. De har en tulipform, som brandy, men på siden er der et specielt rør, hvorigennem de drikker det. Men du kan bruge glas til cognac, og for unge arter et globulært glas.
  • Hæld en lille smule alkohol i glasset, lad det stå i 15-30 minutter, så han ånder og afslører det fulde udvalg af smag. Derefter skal du varme det i din hånd og derefter indånde aromaen. Jo bedre drikken er, jo rigere er aromaen, hvor du kan fange noter af røg, krydderier, vanille, frugt og blomsteraromaer. Du bør drikke det i små slanger, men du bør ikke sluge det straks, hold drikken i et par sekunder i munden og nyd den mangesidige smagspalet.

Hvad at bide Armagnac

  • Sande kenderne af denne drink kan bruge den i sin rene form og uden en snack, bare ved at tilføje den med en dyr cigar.
  • Gascon-retter mest gavnlige fremhæver smagen af ​​denne stærke, men ædle alkohol. I Frankrig serveres det traditionelt med foie gras, kød i Gascon, flambé. Jeg tror, ​​at en and med æbler kan være en god snack.
  • Røget laks går godt med Blanche d'Armagnac.
  • Ostskæring vil være en god tilføjelse til denne alkohol. Specielt særpræg sort med blå skimmel - Roquefort.
  • Selvfølgelig vil en sød snack også være passende: frugtskiver, chokolade, chokolade desserter og Gascon Armagnac desserter.

Hvad drikker Armagnac

  • Den mest ideelle tilsætning til Armagnac er kaffe. De serveres ofte i tandem, da kaffen neutraliserer den skarpe alkoholsmag og favoriserer værdigheden værdigt.
  • Om ønsket kan den kombineres med tonic, champagne, ananas og appelsinsaft.

Sådan opbevares Armagnac

  • Mens du drikker, glem ikke at stramme hætten tæt på flasken, så du sparer en buket.
  • Det er meget vigtigt at vide, at så snart drikken kommer ind i glasbeholderen stopper aldringsprocessen, og efter det er den ikke beriget med nye smag. Derfor, hvis du stadig har denne alkohol, skal du hælde den i en mindre beholder, der skal lukkes tæt med et låg. I en lille flaske vil der ikke være meget luft, og derfor vil alkoholen ikke miste sin smag.
  • Det er værd at huske om temperaturen, ideelle betingelser for opbevaring - 15 grader.
  • Hvis du har en flaske Armagnac, skal du vide, at det er bedst at gemme det på et mørkt sted, hvor der ikke er direkte sollys. Flasken skal kun stå oprejst for ikke at komme i kontakt med korken.
  • Det kan ikke opbevares i køleskabet, fordi det på grund af for lav temperatur vil miste sin oprindelige smag.

Andre anvendelser

Dette er en dyr alkohol, der bedst forbruges i sin rene form. Men i dag bruges den til fremstilling af cocktails.

  • "Vito Puente": Armagnac, champagne, vaniljesirup, is, mangosaft.
  • "Kokos": Armagnac, Kokosirup, Benediktinlud, Appelsinsaft og is.
  • Mokka: Armagnac, mokka, sukker, citronsaft.
  • "Shuttle": Armagnac, ananasjuice, -rom-, fløde, is.
  • "Slaughter": Armagnac, absinthe, is, vand.

Eksisterende arter

  • Le Bas-Armagnac - kendetegnet ved sin lethed og sarte smag, med en duftende frugtbar buket;
  • L'Armagnac-Tenareze - mere mættet og rig smag og buket, som opnås ved en lang periode med eksponering; Le Haute-Armagnac - undergår ikke en lang eksponering, har en lys og mindeværdig smag.
  • Vieil armagnac - modne og ældre i eg i løbet af mindst 6 år
  • Vintage - skabt af en type Armagnac-ånd;
  • Blanche d'Armagnac er en hvid Armagnac, hvor drue Spiritus ikke reagerede på aldring.

Oprindelseshistorie

Hans historie går ind i den fjerne fortid, i 1348 optrådte den første omtale af Armagnac. Men så kaldes de såkaldte spiritus, der var fremstillet af druer dyrket i Gasconien.

I 1461 bliver denne alkohol stigende, og den begynder at sælge i Frankrig. I midten af ​​XVI århundrede går det ind på det internationale marked, men mest af alt eksporteres det til Tyskland og Holland.

I det XVIII århundrede, selv om efterspørgslen efter drue spiritus var stor, men dens kvalitet forlod meget at ønske. På grund af ugunstigt vejr kunne vinproducenterne ikke samle det samme antal afgrøder hvert år. Så det blev besluttet at oplagre og opbevare alkohol i egetræer i tilfælde af en dårlig høst i det kommende år. Takket være denne beslutning blev en helt anden og ædle alkohol født, som havde en utrolig smag og aroma.

I XX århundrede begyndte produktionen at blive kontrolleret på statsniveau. I 1909 blev der identificeret tre regioner, der producerer Armagnac - Øvre og Nedre Armagnac, Tenarez.

http://gradusinfo.ru/alkogol/armanyak/chto-eto-takoe-2.html

Hvordan man bider Armagnac?

Armagnac er en virkelig unik drink. På trods af at den tilhører klassen stærk alkohol (fra 40 ° og derover), svarer dens smag og aroma meget til god vin. Generelt har denne type brandy ikke brug for en snack. Du kan nyde denne drink hele aftenen, opvarme den i dine palmer og sive langsomt fra en snifter.

Selvom Armagnac er en gammel elite og relativt sjælden drikke, er der ingen strenge regler, når man vælger snacks.

Men stadig, når man besvarer spørgsmålet "Hvad er den bedste måde at spise Armagnac på?" Du skal fokusere på udholdenheden af ​​drikken.

Hvad skal man sende til low-armagnac?

Lillebevarede unge Armagnac universal. Du kan indsende dem:

  • som en aperitif
  • i færd med at spise mad;
  • mellem servering skåle;
  • som digestif.

Armagnac er en meget duftende drink med en rig smag, så selv sin ubehandlede Blanche klasse kan forbruges uden at bide. Men i dette tilfælde vil du have brug for is til at "dræbe" fæstningen lidt.

Hvis du serverer Armagnac til hovedret, så skal det helst være noget fra det traditionelle Gascon-køkken:

Også relevant:

  • forskellige kødretter;
  • fiskeretter;
  • saucer.

Du kan servere Armagnac til desserter. Det går godt med:

  • mørk chokolade og chokolade desserter;
  • forskellige frugter (selv citron!) og frugt desserter;
  • Særlige Gascon-desserter under Armagnac.

Hvad skal man anvende på dyre høj klasse Armagnac?

Armagnac-klassen Hors d'Age (hvis ekstrakt er mere end 10 år) eller le millésime (som består af alkoholer opnået fra høsten af ​​et bestemt år) serveres som et fordøjelsesmiddel og behøver ikke en snack. Disse drikkevarer er sjældne, høj pris og selvfølgelig kvalitet.

Hvis du har købt en høj kvalitet Armagnac, så er der absolut ingen mening i at forkæle smagen med en snack. Kast ikke penge væk til vinden, men hellere nyd den lyse udsøgte smag og aroma, som den gamle Armagnac vil give dig.

En cigar hjælper med at understrege og forbedre smagen af ​​denne high-end brandy. Armagnac og cigar er et perfekt match. Få mennesker ved, at sande cigarfiskere bruger Armagnac ud over en cigar, og ikke cognac, som det almindeligvis er troet. Alle Armagnacs, med sjældne undtagelser, kombineres med tobak, i modsætning til cognacs, hvoraf kun specielt oprettede assemblages er i stand til at konkurrere med Armagnac. Og det faktum, at specialiserede tobakspublikationer offentliggør resultaterne af smagning af cigarer med Armagnacs oftere end med cognacs, taler for sig selv.

http://onapitkah.info/article/chem-zakusyvat-armanyak/

Hvordan man drikker armagnac?

Armagnac er en underart af brandy, og er lavet på basis af druealkohol, er produktionsstedet begrænset til den franske historiske region Armagnac (Goskon-provinsen).

Armagnac er fuld af specialiserede Armagnac briller, som er tulipanformede eller fra brandy snifters. Snifters bruges som regel til unge Armagnac, og vintage drikkevarer er fuld af tulipanformede briller.

Før brug bør Armagnac "trække vejret" lidt, derfor Armagnac hældes i et glas bør stå i ca. 15-30 minutter, og først efter det skal det være fuld.

Når der serveres, bør drikkevaren være ved stuetemperatur, mens glasset holdes på en sådan måde, at hænderne overfører varmen til drikkevaren i glasset.

Først bør du nyde aromaen, drikke, og først efter det, begynder at smage. Armagnac er beruset, langsomt, i små sip og holder drikken i munden for fuldt ud at nyde smagen af ​​drikken.

I sin kerne er Armagnac en fremragende digestif, som er ideel til at fuldføre måltidet. Men på samme tid kan den bruges som en aperitif, i hvilket tilfælde det serveres med juice, is eller sodavand.

Under Armagnac er velegnet chokolade, god kaffe eller cigaret af høj kvalitet, og Armagnac går også godt med frugt eller chokolade desserter, der blødgør drikkenes smag.

Gascon køkken har en række retter, der er særligt godt kombineret med Armagnac, for eksempel dette kød i Gascon, Foie gras, Flambé, samt velkendte Gascon Armagnac desserter.

Sammensætningen af ​​alkoholholdige cocktails Armagnac er ret sjælden, først og fremmest på grund af den høje pris. Men i mellemtiden går den unge Armagnac godt med likører, champagne, blandet med gode cocktails.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-armanyak/

Tip 1: Hvordan man drikker Armagnac

  • - cognac glas;
  • - kaffe og cigar;
  • - dessert.
  • Til otte portioner:
  • - 2 glas vand
  • - et glas armagnac;
  • - 200 g pitterede svesker;
  • - en halv kop appelsinsaft;
  • - 3/4 kop sukker.

Retter til spiritus med en styrke under 40 grader

Sød og tærterliker er lavet til at drikke fra små specielle briller med en kapacitet på 40-60 ml. Desuden er standarden i dette tilfælde stadig kapacitet på 40 ml drikke, som normalt serveres efter frokostens afslutning.

Sherry hældes i koniske glas med 60-80 ml med et yndefuldt figben. Normalt serveres denne drink også med en lille dåse kirsebær.

Briller til champagne og andre mousserende vine indeholder 160-180 milliliter skummende drikke. Lignende retter kan serveres til cocktails lavet på basis af mousserende vine. Den særlige form af briller bidrager til udseendet af bobler på overfladen af ​​drikken.

Ølbriller har ingen standardformular. Det hele afhænger af dine personlige præferencer.

For rødvin skal du købe afrundede glas 180-240 milliliter med høj stamme, så drikken ikke opvarmes fra varmen hos den person, der holder den, og for hvid bordvin, anses 180-260 milliliter med en mere langstrakt og direkte form som traditionel.

Andre krav, ifølge etikette, fremsættes til servise til dessertvin - 200-300 milliliter, som serveres efter måltider med frugt desserter.

Briller til spiritus

Til cognac skal du købe såkaldte "pot-bellied" briller med en bestemt form til 260-360 milliliter. De samme retter passer til brandy, Calvados og Armagnac, som serveres til gæster i sin reneste form. Denne skålform er designet specielt til at gøre glasset perfekt tilpas i håndfladen, som vil varme drikke.

Gammeldags "gammeldags" briller serveres, mens du drikker whisky. Normalt er deres kapacitet 180-320 milliliter. Den maksimale størrelse giver dig mulighed for at tilføje stykker is eller sodavand til et glas. Disse briller er som regel meget tykke vægge, der forhindrer hurtig opvarmning og smeltning af is i drikken.

Vodka er fuld i glas eller stabler på 40-60 ml. Lignende retter bruges også til skud - små stærke cocktails, der ikke er berusede i sip, men helt og alt på én gang.

Collins bruges ofte af kærester af stærke drikkevarer. Den sædvanlige kapacitet af sådanne retter - ca. 230-340 milliliter, og en særprægende karakter - lige vægge, som adskiller "collins" fra "highball", som forstyrrer lettere cocktails.

http://www.kakprosto.ru/kak-104300-kak-pit-armanyak

Hvordan man drikker armagnac

Reglerne for at drikke Armagnac er meget mere demokratiske end for brandy. Så, denne brandy kan være en fremragende aperitif - i sin rene form, med tilsætning af sodavand, is eller juice. Desuden er Armagnac, takket være den rige aroma, let kombineret med kaffe og champagne uden at gå tabt i deres baggrund. Armagnac som fordøjelsesmiddel er tilladt at blande med appelsinsaft eller citronsaft. En frugt eller chokolade snack hjælper med at blødgøre smagen af ​​drikken.

Til servering Armagnac er der specielle tulipanbriller, men klassiske cognacbriller er også velegnede. Ifølge etiketten skal du begynde at drikke Armagnac efter 15 minutter (eller bedre en halv time senere) efter at drikke er hældt i glas. Denne tid er nødvendig for at afdække duften af ​​brandy. Glaset kan være lidt opvarmet i din hånd, du skal evaluere buket før en slurk. Desuden er en vigtig del af dette rituelle ifølge eksperter at nyde aromaen af ​​et tomt glas fuld Armagnac.

Armagnac og anden stærk alkohol i online butik AlcoTown tilbydes som en bonus, når man bestiller levering af souvenirs. Detaljer om levering af souvenirer og gavealkohol i Moskva kan du tjekke hos vores operatører.

http://alcotown6.ru/articles/kak_pravilno_pit_armanyak.htm

Armagnac: nedokonyak eller uafhængig drink?

Gascony fik berømmelse i verden på grund af to ting - den litterære helt Dumas d'Artagnan og Europas ældste stærke drik, Armagnac. Det kaldes ofte den "ældre bror" af brandy. Og alligevel, på trods af det indlysende forhold, Armagnac - en selvstændig drik, men ikke så berømt, men ikke mindre ædel og respekteret.

Gourmetdrik

Ved krydserierne af kulturer: Armagnacs oprindelse

Fødestedet for drikken, der gav navnet et navn, er den historiske region Armagnac i Sydfrankrig, en del af Gasconien. I XIV - XV århundreder, nemlig den første omtale af "eau de vie" tilhørte denne periode, var dette land ejet af huset d'Armagnac - den ældste og mest indflydelsesrige efternavn i Frankrig på den tid.

Druer kom her i romertiden, men først blev der kun fremstillet vin af det. I slutningen af ​​det 6. århundrede invaderede baskerne landet, hvilket gav det historiske navn Gascony (fra Baskerlandet / Vasconia) og indførte de lokale beboere til destillationsapparatet, alambic. Og Gascons begyndte at langsomt destillere overskuddet af vin til alkohol.

Indtil 1700-tallet forblev Gascon "eau-de-vie" et produkt af hjemmemarkedet, som i første omgang generelt blev betragtet som et stof.

Uden for Frankrig lærte de sig om ham takket være den hollandske og snedige af vinproducenterne i Bordeaux. Den førstnævnte blev interesseret i Gascogne-vine, men sidstnævnte, der frygtede konkurrence, tillod dem ikke at blive transporteret langs Garonne-floden. Gascons havde ikke andet valg end at destillere vinen til alkohol. Forbuddet gjaldt ikke for ham.

Men den virkelige fødsel af Armagnac fandt kun sted i første halvdel af det XVIII århundrede, efter at det usolgte "eau-de-vie" overskud blev opbevaret i egetræsfade (der var mange af dem heldigvis). Træ gav drikkevaren en farve, duft, blødgjort smag. Miraklet skete og afslørede verden en helt ny drink.

Det officielle design af Armagnac fandt sted i 1909, da der blev tildelt en zone til produktion af Armagnac-spiritus i Gasconien. Og i 1936 blev Armagnac etableret og sikrede regionens ret til at producere en drikkevare under dette navn.

Armagnac-området er opdelt i tre zoner - Bas-Armagnac, Tenarez, O-Armagnac

Druesorter

Armagnac er lavet af specielle hvide druer. Der er omkring 10 af dem, men der er fire vigtigste.

  • Uni Blanc er en gammel sort af toskansk oprindelse. Det producerer vine, der er ideelle til destillation, hvilket giver alkoholer med subtile frugttoner.
  • Folle Blanche er en anden gammel sort, kendt i XIX århundrede som "Picpoul". Det er værdsat for milde spiritus med en udsøgt blomsterduft. Da det er svært at dyrke, findes det i små mængder og bruges til at blande drikken.
  • Bako22 - denne sort blev opdrættet i 1898 som et svar på epidemien af ​​phylloxera, der massivt ødelagde vinmarker. Det betragtes som en hybrid, hvorfra de gør de mest enkle bordvin. Det er værdsat for sygdomsresistens, højt udbytte og organoleptisk rigdom - alkoholer efter ældning afslører aromaerne af moden frugt.
  • Colombar - værdifuld til vinfremstilling med en frugtagtig og krydret lugt.

Blandt de ekstra sorter er Mozac Blanc, Mozac Rose, Juranson Blanc, Plant-de-Grass og andre. Hver af dem er original, og når de blandes, giver de en unik buket og den helt unikke stil Armagnac.

De bedste druer til spiritus dyrkes i Ba-Armagnac-regionen - på dårlige lerjord.

Fra vingård til glas: produktionsteknologi

I produktionen af ​​Armagnac kan opdeles i flere faser.

  1. Drue høst

Druer høstes i september til oktober. I 90% af tilfældene anvendes Ugni Blanc sorten (sorterne Colombar og Folie Blanche er meget mindre almindelige).

  1. Spindruer

Den produceres meget hurtigt efter høst, så druerne ikke har tid til at oxidere; Det skal også være så mildt som muligt, så knoglerne ikke knuses.

  1. Fermentering (fermentering)

Også kommer meget hurtigt, umiddelbart efter spinding. Chaptalization (tilføjelse af en lille mængde sukker til den fermenterende urt for at øge alkoholniveauet) er forbudt! Vinen skal være lys (ca. 9%), men den bør også have en høj surhedsgrad.

I løbet af vinteren, men senest den 31. marts destilleres vinen. For at gøre dette skal du bruge enheden, som hedder "kontinuerlig Armagnac alambik". Princippet om dets funktion kan ses på video.

Udgangen er "eau-de-vie" med en styrke på 52-72%, som bevarer frugt og blomsteraromaer.

Armagnac alambik i slottet Garo (Ba-Armagnac)

  1. uddrag

Det færdige destillat hældes i nye 400 liter tønder lavet af lokal eg. Under aldring ændres drikken:

  • beriget med tanniner og træsmag;
  • På grund af fordampningen af ​​alkohol formindsker dens styrke;
  • Under indflydelse af eg udvikles de naturlige aromaer af ædle alkoholer.

Når Armagnac er fodret med egetræsekstrakter, hældes det i gamle tønder, hvor det holdes fra 2 til 50 år.

Ældre drikkevarer opbevares i store glasbeholdere - damer

  1. Blending.

I princippet blander Armagnacs ikke: i modsætning til cognac bliver de ofte lavet årtusind (dvs. de bruger alkohol i et bestemt afgrødeår). De tilføjer normalt ikke vand, så fæstningen varierer i størrelsesordenen 40-48%.

Karakteristika for drikken og reglerne for prøvesmagning

Denne ædle drikkes egenart er, at hver producent forsøger ikke at nå nogen bestemte kanoner, som i tilfælde af konjakk, men tværtimod søger at finde sin egen stil. Derfor er Armagnac altid anderledes, og det er endnu mere interessant.

Smagsegenskaber

Farven varierer afhængigt af eksponeringen - fra guld til rav med mahogni højdepunkter.

Buketten af ​​unge Armagnacs er domineret af frugt aromaer - blomme, pære, fersken samt krydderier. Med aldring vises vanilje, hasselnød, violet og prune i aromaen.

For at smage drikken er blød og formbar, giver toner af eg og efterlader en lang eftersmag.

kategori

Kvaliteten af ​​Armagnac påvirker selvfølgelig eksponeringens varighed. Du kan lære det ved at markere på etiketten.

  • VS eller *** er det yngste medlem af familien med en 2 års eksponering, lidenskabelig, opvarmning stil og frugtagtig toner.
  • V.S.O.P. - en kategori, hvor den yngste blanding af spiritus har brugt mindst 4 år i en egetræ. Denne drikkes frugtstil suppleres med woody toner, og smagen bliver blødere.
  • X.O. - en drink med en lukkertid på 6 år Det vil appellere til dem, der elsker rige, bløde og afrundede spiritus.
  • Hors d'Age - Armagnac, hvor mere end 10 års eksponering. Franskmændene beskriver det som en "drink til glæde", så elegant og afbalanceret.

Hvad Armagnac er værd at prøve

Vi anbefaler at du drikker, navngivet efter Marquise Marie-Christine de Livry (1708-1751), datter til Joseph-Gaspard de Manibran, den første præsident i Toulouse-parlamentet. Joseph Gaspard ejede vinmarker med et samlet areal på ca. 3.000 hektar. Fra de druer, der blev høstet på dem, blev Armagnac lavet af højeste kvalitet: den var kun fuld på ferie og udelukkende kongen med sine pårørende og nære venner.

Ejendommen tilhører nu Castared familien, og Armagnac Marquise de Livry betragtes fortjent som producentens stolthed. Han er værdsat af de bedste verdens sommeliers.

  • Marquise de Livry VS - Armagnac med en mild afbalanceret smag med aroma af modne abrikoser, figner, vanille og lakrids. Målet er langt, med hints af modne blommer.
  • Marquise de Livry VSOP - i aromaen af ​​drikken domineres af frugttoner med yderligere noter af blomster, træ og vanille. Smagen af ​​Armagnac harmonisk, rig, fuld og rund med lyse toner af blomster, frugt og ædle træagtig skygge.
  • Marquise de Livry XO - aromaen harmonerer harmonisk noter af frisk brød, kandiserede frugter, kandiserede frugter, nødder og toasts. Smagen af ​​drikken er frisk, afrundet med hints af vanille, frugt og eg. Finalen er lang, med hints af toast og tørret frugt.

Connoisseurs kan også være interesseret i Marquise de Livry Armagnac 1975, 1978 og 1980.

Alderen Armagnac 1950

Hvordan man drikker

De drikker Armagnac fra små briller tulipanformede eller briller til brandy.

For at gøre den ædle drikke helt åben, anbefales det at hælde det og lade det stå i 15-30 minutter. Derefter opvarm glasset med en varm palme, langsomt indånde duften og nip den gule væske.

Det klassiske akkompagnement for Armagnac er chokolade, kaffe og en cigar. Men ikke kun. Drikkevarer kategori VS kan tilføjes til cocktails. Ældet "eau-de-vie" er godt med foie gras, blå ost med skimmel, lækre chokolade desserter. For sande kønnere egnet som fordøjelseskanal til en behagelig afslutning til aftenen.

http://amwine.ru/blog/armanyak-nedokonyak-ili-samostoyatelnyy-napitok/

Hvordan man drikker armagnac?

For denne alkoholholdige drikke er reglerne ikke så strenge som for eksempel ved anvendelse af traditionel cognac. Som en aperitif er Armagnac tilladt og ordentligt fuld i kombination med is, vand eller sodavand, og endda fortyndet med saft. Armagnac vil også lave en stor duet med champagne eller kaffe - alt dette takket være drikkens stærke aroma, som ikke mister sin originalitet i tæt kombination med ovenstående.
Selvfølgelig er ikke mindre vigtigt spørgsmålet om, hvordan man korrekt drikker Armagnac som et fordøjelsesmiddel. Og her kan den blandes med citron eller friskpresset appelsinjuice eller kombineret med chokolade og desserter med frugter, som kun forbedrer (blødgør) den hårde smag, der er forbundet med Armagnacs.

Hvordan man drikker Armagnac, men snarere at sige fra hvad? Denne drink er normalt hældt i cognacbriller, eller der vælges specielle briller til Armagnac, som er et ret smalt tulipanformet glas. Og at drikke Armagnac fra et sådant glas bør ikke være i samme øjeblik, når du hældte det i briller, men efter 15-30 minutter - for en given tid afslører drikken endelig alle sine fortryllelser af vidunderlige aromaer. Glaset kan også være lidt opvarmet fra palmen og derefter inhalere aromaen af ​​Armagnac (normalt ligner det eg med vanilje eller lugten af ​​portvin, hvis vi taler om alderen Armagnac), og kun da bør du prøve denne drink til smag langsomt. Også alkohol eksperter anbefaler ikke at gå glip af muligheden for at nyde et spektrum af dufte fra en allerede beruset glas. Forresten Armagnac perfekt med mange cigarer. I modsætning til en stor mængde brandy har Armagnac i første omgang tilstrækkelig lysstyrke og stivhed til at gøre en stærk cigar en værdig tandem.

Hvid Armagnac med is kan være en god måde at opfriske smagen i mellem måltiderne. Derudover er det bare perfekt til laks eller foie gras. Armagnac i dag er et vigtigt element i sammensætningen af ​​mange cocktails, og unge Armagnac går bare godt med tonic.

http://www.cigarpro.ru/drinks/Armagnac/Kak-pit-Armanyak/

Læs Mere Om Nyttige Urter