Artiskoket ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en stor byrde, som faktisk er en fjern relativ af denne grøntsag. Og den unge kronisk kyllingblomst, der spises, er den ublæste blomsterknop dækket af store kødfulde skalaer.

Artiskok er kendt siden oldtiden som en lækker skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest kendte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle mulige saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af ​​en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen, derimod, bevarer flere af de gavnlige egenskaber ved produktet og bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. Meget egnet sauce, der består af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber. Krydderier kan tilføjes til din smag.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Grøntsager FINE FOOD Skiveskårskager - Review

Artiskok - smagløst græs

Jeg besluttede at prøve oversøiske grøntsagskageris. Hvad kom af det.

Artiskok er en herbaceous plante af Compositae familien med store blomster, de nedre kødfulde dele er spist. En artiskok er en ublæst blomst planteknopp.

Små humle er ideelle til snacks, mellemstore artiskokker - til stødning og stegning. Kirsebærets kerne skæres i tynde stykker og tilsættes til salater.

I sin rå form ligner kronisk kylling en umodne valnød i smag.

Da jeg læste, at det er utroligt sundt og velsmagende, besluttede jeg at prøve. Da friske vi ikke sælger, købte syltede. Men det har ikke eddike og lidt salt. Det vil sige, at VX skal være næsten naturlig.

Det vigtigste er, at det absolut ikke er kalorier.

Artiskok har et rigt, afbalanceret sæt af næringsstoffer. Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte og fosfater. Artiskokker er rige på C-vitamin, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffeinsyre, kiniksyre, chlorinsyre, glykolsyre og glycerinsyre.

Jeg læser ofte, at den bruges til grilling, jeg vil meget gerne prøve det i denne form.

Men der er kun dåseføde.

Så hvad er smagen af ​​kronhjertet:

Eddike er ikke i det, men normalt dræber denne ingrediens fuldstændig enhver smag. Derfor smager kronhjørnet ikke surt, ikke overalt salt.

Det smager som marinerede champignoner, og ved konsistens ligner det ikke kus, ligesom almindelig stuvet kål. Jeg følte ikke den ejendommelige nøgenagtige smag, på trods af den minimale mængde krydderier.

Nå vil jeg bruge salater og pizza.

I et ord kunne jeg ikke lide det - forestil dig kogt almindelig kål fra suppe bestrøstet med citronsyre. Det er det. Indistinkt, usmageligt, græsagtigt.

Et hundrede procent mænd vil ikke lide det) på nogen måde. Ikke i brevet.. eller andetsteds.

Og vi er klar til at spise alt skrald for en tynd talje skyld))))) Nå, hvis du allerede har købt)))

Til sidst spiste jeg kun halvdelen dåserne, og mens jeg tænkte på, hvad de skulle gøre med resten af ​​ugen, forsvandt de - de kollapsede i grønt og var mugne i hjerterne. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

artiskok

Artiskok er en sund, velsmagende og sund grøntsag. Spiser sine blomsterstande, har en ret stor størrelse. Dette produkt kom til os fra Middelhavskysten, hvorfra det har spredt sig og er elsket over hele verden. Amerikanerne foretrækker det fra det tidspunkt, hvor bosætterne bragte en kronärtskød i den nye verden. Dens fordele, ernæringsmæssige og smag kvaliteter værdsættes af mange kokke og husmødre.

Hvad skal man lave af artiskok

Til fremstilling af retter anvendes og de unge, kun indhyllede knopper og modne modne blomsterarter, der ligner en kegle. Unge blomstrer er sarte i smag, ikke så hård. De foretrækker at tilføje til salater, friske snacks, andre vegetabilske retter. Mere modne blomstrer gryderet, steg, kog fra dem lækre saucer og kartofler.

I sin rå form er kronblade pith egnet til at lave salater. Udendørs hårde blade vælger. Smagen af ​​artiskok går godt med ris. Derfor elsker de at tilføje den til den berømte italienske risotto. Det smager som en lidt umodne valnød.

Hvordan man vælger en kronisk kylling

At vælge kronärtskød blomstrer i en butik er ret simpelt. Kravene til det er enkle. Se, at de ydre blade ikke er træg eller alt for tørre. Bladfarven skal være glat, grøn. Steder, punkter og andre indeslutninger bør ikke være. Hvis du bare en sådan kopi - nægter at købe.

Artiskokens størrelse er ligegyldigt. Undgå defekter selv i store blomsterarter, deres farve skal være glat. Nogle gange er der også blomstrende kronhjortblomster. Disse er blå blomster, der kan tjene som en ægte dekoration af både en separat skål og hele bordet.

Artiskok Nutrition Fakta

Som alle grøntsager kan kronbiskog skitsere en overflod af vitaminer, mineraler, organiske syrer. Ernæringseksperter anerkendte sit indhold af lavt kalorieindhold, som kun er 47 kcal. Fedtindholdet i det er kun 0,1%, lavt kulhydrater (15%) og 3% protein.

Artiskok indeholder vitaminer B, C, samt vitamin A, inulin. Af mineralske stoffer er artiskokmet mættet med jern, calciumforbindelser, fosforforbindelser. Mineralsammensætningen suppleres med organiske syrer. De ydre kronblade, der rammer blomsterblomsterne, er rige på æteriske olier. Derfor har kronisk kød sådan smag og lugt.

Nyttige og helbredende egenskaber

Der er mange værdifulde egenskaber af artiskok. Ud over at være et fremragende diætprodukt på grund af dets indhold af lavt kalorieindhold, absorberes det godt og har den mest fordelagtige styrke effekt på kroppen. Konstant brug af kronisk kød bidrager til dræningsprocesserne i nyrerne og leveren, som igen renser hele kroppen af ​​toksiner, slagger og andre skadelige stoffer. For to århundreder siden blev det anbefalet at mennesker, der lider af gigtens manifestationer og lider af gulsot.

Nyttige egenskaber er iboende, ikke blot blomstrer. Fra roddelen, såvel som fra bladene, forberede forskellige infusioner, afkogninger, klemme saften. Disse drikker signifikant lavere kolesterol, såvel som urinsyre niveauer. Broth hjælper med at styrke nervesystemet, stimulerer sit arbejde. De gamle grækere, denne grøntsag var kendt som et glimrende middel til hårtab. Sådanne egenskaber af artiskok som evnen til at stimulere seksuel aktivitet er kendt. Til dette skal du tage to gange om dagen for en kvart kop artiskokjuice. Artiskokjuice er en fremragende diaphoretic og diuretikum. Det hjælper med stagnerende processer i kroppen, dropsy, og foruden gør det lugten af ​​sved mindre skarp. Forberedt drikke fra kronhjertesaft med honning hjælper med revner i munden, tyggegummisygdomme, helbreder sår og betændelse hos børn med stomatitis og thrush.

Vietnamesiske healere forbereder kronisk rensende te, som foruden dens gavnlige toniske og rensende egenskaber er også velsmagende. For at forberede denne emballerede te, anvendes jorden af ​​artiskoklen - blade og blomsterstand. Denne drik har også beroligende egenskaber i tilfælde af forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Artiskokstrakt anvendes til fremstilling af lægemidler, der ordineres til nyresten og biliært system, aterosklerose og undertiden for hepatitis. Derudover anvendes der på basis af disse vegetabilske produkter anvendt til behandling af hudsygdomme såsom allergier, eksem, psoriasis. Det bruges også uafhængigt som et middel til traditionel medicin hjemme i behandlingen af ​​hudsygdomme, stimulering af rensning af galdekanalerne og lindring af symptomerne på urolithiasis.

Mennesker med høj surhed i maven vil lette deres tilstand ved at spise artiskokker. Rig på alkalisk kalium og natrium neutraliserer det syre, hvilket forårsager ubehag og nogle gange smerte. Artiskok har også fundet anvendelse i forebyggelse og behandling af aterosklerose. Det er kun nødvendigt at huske, at personer, der lider af lavt blodtryk og gastritis, ikke anbefales at blive involveret i dette produkt.

Artiskok er et fremragende nærende og værdifuldt produkt, der med sine helbredende egenskaber letter tilstanden i mange sygdomme og hjælper med at rense kroppen. Men for at bevare alle de fordele, forbruges tallerkenen fra denne grøntsag frisklavet. Blomstrer har tendens til at mørkere i luften. For at holde et attraktivt udseende er det nødvendigt at sænke dem i nogen tid i en opløsning af eddike eller citronsyre. Når du fremstiller kronärtskyllingen til madlavning, er det nødvendigt at afskære de hårde ydre kronblade, afskære toppen af ​​de indre blade, fjerne hår og bruge den resterende mellemdel i yderligere forberedelse.

http://food.propto.ru/article/artishok

Artiskok: Grøntsags historie og dens egenskaber

Middelhavet er et land der er kendt for os som fødested for alle mulige mærkelige planter, usædvanlige retter og salte retter til vores smag.

Her og kronhjertet, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette vidunderlige land og blev øjeblikkeligt favoritproduktet af gourmeter. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og regionerne i Sydamerika betragtes som en ukrudt, og vi finder det meget ligner tistel.
Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrer sig over at lave en artiskok. Dens brede brug skyldes det faktum, at kronhjertet har mange nyttige egenskaber.

Hvad ser en grøntsagskageris ud

Artiskok - Cȳnara

Artiskok er en temmelig smuk plante med en lige stængel og fjedrende store blade, generøst dækket af hvide hår nedenfor. En blomstrende artiskok er meget ens i udseende til tistlen - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomstringen ser virkelig ud som et feltgræs.

Planten elsker tørt klima og overflod af solen, fordi det vokser overalt i varme lande, hvor hyppige tunge regner er sjældne.

Maden anvendes hovedsagelig i kronisk kogekurv, som repræsenterer den uåbne kurv i den fremtidige blomsterstand. Artiskok er en flerårig plante, den vokser på jord, som en stor græsareal. Artiskok kurve, som gourmeter gerne bruge så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, nogle gange en lysegrøn farve.

Hvad ser en kronärtskog ud? Enhver sommerboer eller en person, der har været i naturen, finder ud af, at kronisk kylling er en direkte slægtning til vores slaviske felt. De er virkelig meget ens, og for det uerfarne øje kan det endda synes det samme. Og det er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra den samme Astrov-familie, er kun kronärtskødet meget større, det er mere spredt end sin slaviske bror, har flere blade.

Artiskok foto

Smag af artiskok

Artiskok blade, rødder og stamme af en plante bruges i Vietnam til at brygge te. Til mad, er indkøbskurve, uåbnede knopper hovedsagelig forbrugt: de spises fersk, kogt, syltede.

Artiskok har en unik smag og er næsten den samme, men mange hævder, at den mest forberedte kronhjørneknopp ligner grønne ærter.

typer af artiskok

I vores lande betragtes kronbiskog stadig som en deli-produkt. Men i det gamle Egypten og i Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokalbefolkningen brugt det som en naturlig medicin og en naturlig afrodisiakum. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men de spiser hovedsagelig kun spansk artiskok.

På latin ligner alle typer artiskokker som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Det var klart, at de gamle mennesker fandt bladene af den ublåste knopp meget ligner hundens tænder, som tjente som navnet på planten. I Rusland blev den spanske artiskok indført under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som et prydplante.

typer af artiskok

• Cynara cardunculus (spiselig artiskokspansk);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara Cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara Cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Artiskok spansk kurve er særligt store og når op til 12 cm i diameter, de er meget rige på caroten, C-vitamin, thiamin og vitamin B₂. Andre dyrkede kategorier af stor størrelse blev afledt af denne type artiskok ved dyrkning:

• Grønne store kurve: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
• Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Fra bladene af kronhjertet udvikler forskere medicin, det bruges aktivt som kosttilskud for at reducere vægten mv. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram af produktet) blev kronisk kødkoge titlen på en kostplante, og dens sammensætning rig på vitale sporstoffer er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

artiskok

Artiskok (lat. Cynara) er en flerårig urteagtig plante, der er en nær slægtning til tisteltistler og have asters. De kanariske øer og Middelhavsområdet er hjemland for grøntsags kultur. Samtidig dyrkes det bredt i Sydamerika, Afrika, Californien, Centraleuropa, Grækenland, Italien, Australien. Spis blade eller uåbnede blomsterkurve, der smager som valnødder.

I dag er der 140 sorter af planter, blandt hvilke den højeste næringsværdi for den menneskelige krop er følgende: artiskok plantning (tornet) og spansk (Cardon), familien Asteraceae.

Nyttige egenskaber af kulturen på grund af den rige kemiske sammensætning. Artiskok indeholder et afbalanceret sæt næringsstoffer: sjældne organiske syrer (glycolsyre, glycerin, kinsyre, koffein), salte af jern, calcium, op til 15% kulhydrater, vitaminer C, B1, B2, B3, PP, phenolforbindelse af cinarin, inulin.

Planten anvendes som et hepatoprotektivt koleretisk middel. Derudover sænker blodsukkerniveauet, normaliserer metaboliske processer, fjerner tungmetalsalte, urinstof fra kroppen. Dette er et diæt, lægemiddel. Det anvendes til galde dyskinesi, kronisk nyresvigt, kronisk hepatitis, cholecystitis, urolithiasis. Som urtemedicin kan den bruges til børn, ældre.

Overvej, hvilke fordele og skade artiskok for sundhed, brug i folkemusik, traditionel medicin, madlavning, mesoterapi.

beskrivelse

En artiskok (vegetabilsk blomst) er en flerårig plante med grønne eller grågrønne, store lobede blade med spydformede bredt tandede segmenter med korte pigge trimmet nedenunder, samlet i en roset. Sten af ​​en græsklædte person er lige og når 50 - 180 centimeter i højden. Root - lang stang, overvintrende. Kronbichenblomstrer er ti centimeter kurve i diameter, dækket af skællende indpakninger. Frø obovate, tyk. På massive beholdere er rørformede blomster (blå, lilla, hvide). Frugter - stor firkantet, med et afskåret top eller fladt, nøgne achenes med en tuft.

I udseende ligner kronisk kylling en rundet umodne klump i størrelse fra en stor orange til en lille møtrik.

Hvordan vokser?

For vellykket dyrkning er området under planten beskyttet mod vindene, det skal være godt oplyst, med frugtbar jord rig på organisk materiale. Artiskok elsker rigelig vand og varme, når omgivelsestemperaturen falder til minus 1 grad Celsius, blomsterne er beskadiget og dør. Forplantet på to måder: rodlag (planter i en afstand på 100 centimeter fra hinanden), frø.

For en rigelig frugt og intensiv vækstsæson er planten fodret ved at sprøjte bladene med en blanding af træaske (10 gram), superphosphat (25 gram) og kaliumchlorid (10 gram). Som regel vil artiskokbusken "føde" i andet år.

Modnesnopper er ujævn. De første blomsterstængler vises i slutningen af ​​sommeren, og efter 14 dage kan de allerede blive skåret. Kronisk frugt høstes efter, at brystvorterens øvre flager begynder at bevæge sig fra hinanden og bøje lidt. Udseendet af blålige kronblade på toppen af ​​knoppen indikerer en overdreven kultur og utilstrækkelighed til at bruge.

Artiskok skal skæres med en stamme, 5 centimeter lang. Holdbarheden af ​​sådanne frugter afhænger af omgivelsestemperaturen og varierer fra 2 uger til 3 måneder.

Til medicinske formål høstes blade, knopper, kødfulde beholdere af kronärtskødskurve og tørres under blomstringen. Young (lille eller mellemstor) frugt kan spises helt rå, dåse eller syltede, og store drik kun kogt, fjerne de hårde hår er spidserne af bladene.

Kemisk sammensætning

Friske artiskokker - et lagerhus af næringsstoffer til menneskekroppen. Kalorieindholdet i en rå vegetabilsk blomst er kun 28 kcal pr. 100 gram kogt produkt - det stiger til 53 kcal. Derfor er de røde frugter af planten meget anvendt i diætmenuen til vægttab.

Hvad er smagen af ​​artiskok?

Anlægget har en udtalt smag af jordskok, træ, modne valnød.

I de ydre blade af omslaget er essentielle olier koncentreret, hvilket giver kronisk chokolade en karakteristisk umodne valnødsmag og i blomsterstandene er der et inulinpolysaccharid, som styrker immunsystemet, stimulerer væksten af ​​knoglevæv, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Dette er en kostbar, fordøjelig grøntsag. Produkter af dets behandling anbefales at blive brugt i tilfælde af diabetes mellitus som stivelses erstatning.

Vigtige fordele artiskok - fravær af kolesterol, den overflod af nyttige umættet fedt, et højt indhold af ascorbinsyre, nicotinsyre, cellulose, kalium, mangan, fosfor.

Fordel og skade

Artiskok er en gammel kultur, hvis helbredende egenskaber har været kendt for menneskeheden i mere end 5 tusind år. Det udviser en koleretisk, diuretisk, antirheumatisk virkning. For første gang begyndte healere fra Egypten og Grækenland at anvende plantens helbredende kraft. Friske frugter blev brugt til at eliminere revmatisme, leversygdomme, hjerte, skørbugt, lindre ødem. Senere blev de behandlet for gigt, dårlig appetit, gulsot. I dagens folkemedicin, er artiskok bruges til at fjerne eksem, psoriasis, åreforkalkning, nældefeber, forstoppelse, galdesten, vattersot. Planteekstrakt bruges til at rense kroppen af ​​giftige stoffer.

Blæser fra blade og blærer aktiverer centralnervesystemet, reducerer kolesterol i blodet og urinsyre i leddene. Juice artiskok med honning, skyl munden med revner på tungen, stomatitis, thrush.

Plantens helbredende egenskaber:

1. Det beskytter leveren mod skadelige virkninger af toksiner, forbedrer regenerering af organsceller.
2. Styrker immuniteten.
3. Eliminerer manifestationen af ​​toksikose hos gravide kvinder.
4. Forbedrer galdesekretion, reducerer risikoen for cholecystitis.
5. Forebygger for tidlig aldring, neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler på kroppen, forlænger ungdommen.
6. Fjerner toksiner, toksiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoksiske stoffer.
7. Reducerer cellulite, glatter rynker, fremskynder hårvækst.
8. Renser og stimulerer nyrerne.
9. Forbedrer metabolisme, cerebral cirkulation, eliminerer ubehag efter overspisning.
10. Reducerer risikoen for udvikling af hjertesygdomme, blodkar, lever, maligne neoplasmer.
11. Alkaline kroppen, hvilket reducerer det øgede syreindhold i maven.
12. Eliminerer den stærke lugt af sved.
13. Kæmper med skaldethed, allergier, hepatitis, galdeblærebetændelse, aterosklerose, diabetes, fedme, forgiftning.
14. Reducerer blodsukker.

Artiskokjuice er af særlig værdi for mænd: støtter seksuel styrke, styrker erektion, øger seksuel aktivitet. Derudover er det et uundværligt værktøj til tømmermænd. Blomsten af ​​planten er godt opdelt og neutraliserer alkohol, har en stærk diuretisk virkning. Kernen og flagerne af plantens frugt, der indeholder en stor mængde flavonoider, er effektive til forebyggelse af onkologi.

På grund af interne forandringer i kroppen (normalisering af de nervøse, fordøjelses-, kardiovaskulære, endokrine systemer) er den funktionelle tilstand af hår, hud og negle signifikant forbedret.

På trods af dets gavnlige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af ​​kronhjertet:

• mavesår, gastrit med lav surt indhold af mavesaft;
• idiosyncrasy (planteallergi);
• lavt blodtryk
• galsten sygdom;
• amning periode
• nyresygdom.

Kan børn spise artiskokker?

Spædbørn under 6 år må ikke medtage blomstret i en "grøntsag" i kosten. Efter 6 år kan produktet gradvist indføres i barnets menu under streng overvågning af voksne. På samme tid skal du se barnets reaktion på en ny ingrediens.

Mulige bivirkninger ved at tage urt er allergiske reaktioner, diarré, forstoppelse, bitter smag i munden.

På grund af dets helbredende egenskaber anvendes artiskokker i kosmetologi (mesoterapi), medicin og madlavning.

Artiskok under graviditeten

Ifølge lægerne har brugen af ​​artiskokker en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop:

• styrker moderens, fosterets legeme
• reducerer belastningen på leveren, galdeblære (på grund af manifestationen af ​​en mild diuretisk virkning);
• kompenserer for manglen på folsyre i kosten
• fjerner toksiner;
• eliminerer manifestationer af toxæmi;
• eliminerer hævelse.

Husk, under fødedygtige størst hovedbyrden tage lever, galdeblære, mave-tarmkanalen: på grund af stigende koncentrationer af kvindelige hormoner i blodet er forøget galde dannelse, så eventuelle fordøjelsesproblemer kan forværres komplicere løbet af graviditeten.

Hvordan slippe af med toxæmi?

1. Gå mere udendørs (mindst 2 timer om dagen).
2. Drikk hepatoprotektorer for at rense leveren, som omfatter urte ingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artiskokstrakt). For at opretholde galdeblæren, tag et afkog af bladene eller frisk artiskokjuice, som forhindrer tilstopning af galdekanalerne.

Husk, for at undgå fordøjelsesforstyrrelser kan kun unge grøntsager spises rå. Frugter af stor størrelse bør underkastes varmebehandling. Derudover er en artiskiskisk forbudt for gravide kvinder, der lider af lavt blodtryk eller gastritis. I dette tilfælde vil planten ikke medføre den ønskede effekt, og i stedet for at eliminere toksikose vil det forværre den fremtidige mands sundhedstilstand.

1. Få nok søvn, ikke haste for at komme ud af sengen umiddelbart efter at vågne op.
2. Overhold delte måltider. Snack på hver 2 til 3 timer.
3. Spis gærede mejeriprodukter og frugt til morgenmad. Spis ikke varme retter (kun varme), krydrede og fede fødevarer, der fremkalder kvalme. Giv op supper.
4. Drik lidt mere (fra 3 liter om dagen).
5. Sørg for, at der altid er frisk luft på værelset.
6. Lav ikke pludselige bevægelser.
7. Undgå ubehagelige lugte.
8. Tag det roligt.

Graviditet er en glad periode i hver kvindes liv, når den forventede mor er i forventning om fødslen af ​​hendes baby. Men glæden ved det kommende møde kan reducere toksis, ledsaget af gagging, kvalme. Dette er en almindelig tilstand blandt gravide, der skyldes forgiftningen af ​​kvindens krop med skadelige stoffer og toksiner som følge af fostrets udvikling.

For at eliminere ubehagelige symptomer anbefales det at holde sig til korrekt ernæring, daglige rutiner, tage graviditetsbaserede lægemidler, der forbedrer fordøjelsessystemet og urinsystemet.

Anvendes i traditionel medicin

Artiskok har hepatoprotektive, koleretiske, diuretiske virkninger. Det bruges i folkemedicin til at behandle gulsot, reducere ledsmerter, reducere skadeligt kolesterol, forbedre stofskiftet.

Brugsanvisning:

1. Frisk kronhjertesaft for at forbedre seksuel styrke, libido, rense kroppen af ​​alkaloider, eliminere dropsy, problemer med vandladning. Fremstillingsmetode: Præciser planten, spænd blandingen. Kassér kronisk pulp og drik juice to gange om dagen, 50 ml 30 minutter før måltider. Derudover kan den bruges eksternt: gnid ind i de skaldede pletter (for at stoppe skaldethed) og gælder for områder med sved (for at mindske lugtesansen).
2. Infusion for at reducere urinsyre i leddene, skadeligt kolesterol i blodet, forbedre arbejdet i centralnervesystemet. Blade, artiskok stilke (30 gram), dække med en liter kogende vand, dække krukken med et låg, vent 1 time. Efter at blandingen er infunderet, skal infusionen spændes, tage to gange om dagen (om morgenen og aftenen) 400 gram i intervallerne mellem måltiderne.
3. Te fra betændelse i fordøjelsessystemet. Det bruges effektivt til at berolige slimhinden i maven og tarmene, som er irriteret af saltsyre (især hvis den produceres i en øget mængde). For at stoppe den inflammatoriske proces skal du brygge te (helst almindelig grøn) og tilsæt en tør jordisk artiskok ind i den (1,25 gram). Tag tre gange om dagen symptomatisk.
4. Afkog for at lette og eliminere forstoppelse. Artiskok kurve (30 gram) Kog i en liter klart vand i 10 minutter, belastning, afkøling. Tilsæt en frisk rå æggeblomme til urteopløsningen, bland. Opdel bouillon i 3 lige dele, tag det om morgenen, til frokost og om aftenen.
5. Skyler med revner i munden, stomatitis, zaedah. Crush kronärtskød blomstrer, klem juice, tilføj honning. Skyl munden regelmæssigt med den resulterende drik (5 gange om dagen).
6. Afkog af psoriasis, urticaria, eksem. 30 gram blade af jordskakket dækker med en liter vand, kog i 15 minutter, filtrer, cool. Tag en steril bandage, fugt den i den resulterende kog, appliceres i form af en komprimering på den berørte hud.

Husk, at en kronisk krydderi er en lægemiddelkrudt, inden brug af hvilken det er nødvendigt at konsultere en læge om brugen af ​​sikkerheden. Som enhver medicin kan det forårsage allergier og forværring af trivsel. Må ikke selvmedicinere, fordi det ikke altid er sikkert!

Lægemiddelfrigivelsesform

Artiskokbaserede lægemidler har en lignende virkningsmåde, de samme indikationer for anvendelse, identiske administrationsregler. Disse er stærke koleretiske lægemidler, der er kontraindiceret til personer med nedsat galdeveje, cholecystitis, lavt blodtryk, akut leversvigt.

Artichoke Udgivelsesformer:

1. Injektionsopløsninger. Anvendes i mesoterapi for at forbedre hudtilstanden: Reducer ødem, nedbryd fedtvæv, stimuler lymfestrøm, regenerér dermis, berig det med næringsstoffer.
2. Tabletter ("Artiskok-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalisere leverfunktionen, reducere manifestationer af halsbrand, kvalme, flatulens, stimulere udstrømningen og udskillelsen af ​​galde, forbedre fordøjelsen af ​​kulhydrater, fedtholdige fødevarer. Tag 3 gange om dagen før måltiderne.

Tabletter til leveren udviser hepatoprotektiv, diuretisk, afgiftning, koleretisk, lipidsænkende virkninger. Indikationer til brug ved kronisk hepatitis, forgiftning, utilstrækkelig nyrefunktion, dispersion, galdeudstrømningsforstyrrelser, aterosklerose, uraturi, fedme, urolithiasis. Derudover hjælper kronisk tandkøds tabletter med at genoprette leverenvæv, som er skadet af alkoholisme.

1. Kapsler ("cholesinol"). Dette er en naturlig fytopreparationshybrid med mælketistel, der udviser antioxidant, membranstabiliserende, antitoksiske, koleretiske, hypoisotermiske, hypokolesterolemiske egenskaber. Hvordan man tager en artiskok i kapsler? Drik 1 stykke i en halv time før måltider 3 gange om dagen i en måned.
2. Harpiks. Dette er et ekstrakt af kronhjertet, som visuelt ligner ler og har en gavnlig virkning på kroppen: stopper blødende tandkød, forbedrer leverfunktionen, reducerer blodsukkeret, styrker nervesystemet, forbedrer immuniteten. Før en kvarts tsk artiskok i form af en harpiks (1,25 gram) opløses i 200 ml varmt vand. Den resulterende opløsning tages før hvert måltid.
3. Flydende ekstrakt. Indeholder antioxidanter, som forhindrer celle ødelæggelse. Indikeret for at opretholde normal galdeblære og leverfunktion. Den orale opløsning er ordineret til voksne, 30 dråber tre gange om dagen, en halv time før måltidet. Før brug, fortynder det flydende ekstrakt i 100 ml afkølet kogt vand. Modtagelse kursus - 4 uger.

Baseret på kronisk ekstrakt producerer de sirup til børn, hvilket er nyttigt til behandling af forstoppelse. Det aktiverer tarmens aktivitet, fjerner tungmetalsalte, toksiner, radionuklider, overskydende væske fra kroppen. Også vist i kroniske sygdomme ENT (otitis, sinusitis, frontal bihulebetændelse, halsbetændelse, polypper, pharyngitis), hypofyse, hypothyroidisme, diabetes, fordøjelsesforstyrrelser enzym mangeltilstande kirtler. Hvordan man bruger: babyer fra 1 til 3 år til 2,5 milliliter (0,5 tsk), børn fra 6 til 12 år - 10 ml hver (1 dessertske), unge under 18 år - 15 ml hver (1 spsk ) 3 gange om dagen.

Baseret på vurderinger fra læger, er kronisk skandis vist til alle, der:

• arbejder under farlige forhold (i produktion);
• rygning;
• har højt cholesterol;
• lever i forhold til dårlig økologi (forurenet miljø);
• forbruger alkohol
• lider af nedsat immunitet
• har hudproblemer.

Til behandling og forebyggelse af sygdomme i fordøjelseskanalen organer, anbefales det at brygge vietnamesisk te fra artiskokker i teposer dagligt. Daglig sats - 1 - 2 kopper helbredende drikke. For at forbedre smagen i den afkølede infusion, kan du tilføje honning.

Dosis og hyppighed af indgift afhænger af patientens alder, kropsvægt og tilstand af helbred. For at opnå det ønskede resultat, bør du afstå fra at drikke sodavand, frugtsaft og andre sure drikkevarer / produkter, når du tager kiks-baserede lægemidler.

Analoger af koleretiske lægemidler: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Kogeprogram

Artiskok er en universel urt, der kan spises i alle stadier af modning. Grøntsagsblomst værdsat for en delikat nøddefuld smag. Dette er en ægte gourmet delikatesse.

Hvordan man kan spise kronisk kylling?

Unge blomstrer anbefales at forbruges frisk, medium modenhed - syltet eller konserveret og modent - udelukkende i stuet, kogt, stegt, bagt. Varmebehandling af artiskok hjælper med at blødgøre produktet, forbedrer dets absorption fra kroppen.

På grund af dårlig smag, nægte at acceptere de åbne blomsterstandsordninger til fordel for kødholdige beholdere, bundrader af indpakning, rige rosetter af basale blade, blomsterkurve, stilke, rødder.

I madlavning tilsættes artiskokker til pasta, brød, pizza, salater, tærter, risotto, desserter, geléer, saucer, side retter til kød og fisk. Plantens nutty smag fremhæver fordelagtigt skålens egenskaber og tilføjer krydrede noter til den sædvanlige omelett. For at holde den friske artiskok længere, dyppes blomsterne i vand, syrnes med eddike eller citronsaft i 5 minutter.

Store frugter med en fuldt dannet kerne udsættes nødvendigvis for varmebehandling.

Stewed artiskokker

Inden du forbereder en grøntsagsblomst, opdele den i en stilk og blomsterblokke, fjern indersiden af ​​kurven ("skæg") og fjern piggerne. Varm gryden, steg frugtene i smør i 5 minutter. Derefter tilsæt vand, lad dem simre i 10 minutter, indtil produktet er klar. Dette er en fremragende sideskål til kød og fiskeprodukter.

Stegte artiskokker

Forkog blomsten i en halv time. Skær i halvdelen og overfør dem til panden. Tilsæt salt, krydderier, vegetabilsk olie og steg på begge sider indtil gyldenbrun. Denne skål anbefales at blive serveret med friske grøntsager.

En frisk eller syltet kronhjertet sættes til ost, skinke, fisk. Konservesblomstrer indføres i salater, pizzapåfyldninger. Store frugter bruges til at skabe fyldte retter: Den dannede kerne er skåret, og det ledige rum er fyldt med kød, fiskhvede eller grøntsager.

Artiskok er spist med varm sauce. Samtidig kan det ikke vaskes med vin, da cinarin, som er en del af planten, kan ændre følsomheden af ​​receptoren i tungen.

Anvendelse i kosmetologi

Artiskok er en plante, der har en foryngende virkning på den menneskelige krop, derfor er den aktivt brugt i mesoterapi som et ikke-kirurgisk værktøj til korrektion af ansigt og krop. Dens værdi ligger i den rige sammensætning, som omfatter: inulin, salte, vitaminer, tsinarin, organiske syrer, flavonoider, nærende kvindens dermis. På baggrund af ekstrakter fra blomsten er lavet: tandpasta, gnidning, balsam, salver, lotioner, masker.

I forfølgelsen af ​​skønhed er kvinder enige om subkutan administration af præparater, der indeholder artiskokker til lokale virkninger på den problematiske del af kroppen (ved hjælp af mikronedler).

Denne procedure (mesoterapi) giver mulighed for at opnå følgende resultater:

• cellulite reduktion (en kombination af kronisk og hyaluroidase eller alaksatin har kraftig lymfatisk dræning og lipolytiske virkninger, der aktiverer fedtforbrænding i lårene, maven, skinkerne);
• fugtgivende huden
• reducere inflammation i dermis og som følge heraf undertrykke progressionen af ​​acne;
• forhindre skaldethed, fjerne skæl, stimulere hårvækst
• forbedre tone i ansigtet, udglatte rynker;
• fjernelse af ødem fra vævene (i området omkring øjnene).

konklusion

Artiskok - en nyttig spiselig blomst, der er berømt for sit høje indhold af fiber, næringsstoffer, med et lavt indhold af kalorier og fedt. Planten viser helbredende egenskaber: Den understøtter normale metaboliske funktioner, stimulerer ordentlig fordøjelse, fjerner skadeligt kolesterol, forbedrer hud, hår, ødelægger giftige forbindelser, bekæmper frie radikaler og forhindrer udseende af tyktarmskræft og kønsorganer.

For at organismen skal opnå størst mulig gavn af kronisk kødkød, skal den vælges i perioden med naturlig modning (forår, efterår). Frugter skal have saftige skalaer, tætte til hinanden. Køb ikke visne, slapte blomsterstande med hærde brune øvre blade.

Den mest værdifulde for menneskekroppen er en artiskok med en stadig uformet kerne. I en sådan plante er blomsterne helt spiselige og kræver ikke forudgående varmebehandling.

Medtag artiskokker i den daglige menu med forebyggende, terapeutiske overvejelser og beskyt dit helbred!

http://foodandhealth.ru/travy/artishok/

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Senest var jeg i Spanien, hvor artiskokker sælges på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte "stegte Artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

Smagen af ​​artiskokker ligner kabochka smag, en lille møtrik. Jeg kan virkelig ikke lide, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange af hans smag glæder sig, måske afhænger det også af madlavningsmulighederne. Det skal bemærkes, at de koger meget stærkt under madlavning, og italienerne spiser det raffineret og dyper sine halvdele i olivenolie.

Denne "grøntsagskultur" er mere almindelig i Sydamerika og Sydamerika, i Rusland vokser den i Krasnodar Territory.

Artiskokens smag er noget der minder om en valnød med et fjernt hint af courgette.

I almindelighed er smagen behagelig, men sandsynligvis en amatør.

Jeg har hørt meget i kulinariske programmer - artiskokker, artiskokker. Men nu bor jeg i Rusland, jeg har aldrig set disse artiskokker til salg eller spises. Artiskokker er ikke rigtig en grøntsag eller en frugt, men ublåste blomsterknopper. Og således, at være på ferie i et af Middelhavslandene, havde jeg mulighed for ikke kun at se artiskokkerne med mine egne øjne, men også at smag dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på tælleren af ​​et bjerg. De blev aktivt købt af lokale beboere. Jeg forsøgte de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg hvilede. Og hvad var min overraskelse - smagen af ​​artiskokker ligner meget vores courgette.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Italiensk artiskok

For at være ærlig, det ligner en tistel. Men den, der ikke er bange for sine hårde kronblade, vil blive belønnet: for dem ligger den sarte smag og rensekraften i hans ømme hjerte.

William Lamberti (William Lamberti), kokken i Moskva restauranter BlackBerry og Balkon.

Dette er en af ​​de traditionelle middelhavsprodukter, meget populær hos os, i Italien. Artiskok har en særlig smag, som kan overraske dig, når du først mødes, men det er værd at prøve igen - og du vil forelske sig for evigt! Af den måde, netop på grund af denne særlige smag - søde, med metalliske noter - er artiskokker bange for alle sommelierne i verden, fordi det er utroligt svært at finde vin til dem! Det er værd at nævne de herlige egenskaber af denne grøntsag: det renser rent lever, stimulerer galdeblærens funktion og hjælper med at eliminere toksiner. Ved køb af artiskokker skal du omhyggeligt overveje valget af frugt: det skal være lyst grønt eller lilla (afhængigt af sorten) med friske, tørrede blade, kronblade. Sørg for at berøre kronhjertet: det skal knuses saftigt, og hvis det knuses under fingers tryk, er det bedre at gå til en anden butik. Artiskok er en øm og lækker grøntsag, så det er vigtigt at vide, hvordan man håndterer det korrekt. Det vigtigste - bladene kan ikke brydes! Du skal forsigtigt fjerne dem lige ved bunden, fordi det er den meget velsmagende del af det.

Der er en utrolig bred vifte af måder at lave mad på denne grøntsag. For eksempel gør min mor fyldte artiskokker. Jeg elsker at kombinere dem med fisk, citron, grønne. Jeg kan godt lide at tilføje surhed til kronhjertet - citron eller mandarin (nogle gange sætter jeg endda et stykke citron inde). Og ved at gå til det jødiske kvarter i Rom kan du prøve den berømte sarciofo alla giudia (artiskokker i jødisk), som er stegt i olivenolie. Når de var kogte i fattige familier af de italienske ghettoer, fordi kronisk kød voksede overalt og var meget billige. Og nu er denne skål betragtes som en delikatesse og en delikatesse af madlavning!

Scallop artiskokker

Forberedelse: 15 minutter

Forberedelse: 30 minutter

8 unge lilla artiskokker 8 store jakobsmuslinger 2 fed hvidløg 2 skaller 3 spsk. l. hvid tør vin 100 g mascarpone ost 1 citron 1/2 kop olivenolie koldpresset timian, dill, basilikum, blade af salat

Skræl artiskokkerne ved at fjerne de ydre hårde kronblade. Afbryd stængerne, afskær spidsen fra de resterende knopper (den er også stiv). Skær hver artiskok i fire dele og skar forsigtigt den hårige midten af ​​en blomst (svarende til en børste). Sæt de rensede artiskokker i vand i 10-15 minutter, klemmes saften af ​​en halv citron ind i den. Varm gryden på medium varme, hæld 2 el. l. olivenolie og hurtigt stege kamskjell på begge sider indtil gyldenbrun. Sæt dem derefter på et papirhåndklæde. Genopsæt panden igen, tilsæt endnu en 2 spsk. l. olivenolie og artiskokker, fortyndet dem med et papirhåndklæde. Steg dem hurtigt på høj varme, og tilsæt derefter vin, hakket hvidløg, timian og kog under låget, indtil artiskokkerne er bløde. Bland mascarpone med fint hakket løg, dill og basilikum. Sæt denne masse i midten af ​​fadet, spred omkring salat, jakobsmuslinger og artiskokker. Drys med olivenolie og serverer på bordet!

Salat med artiskoksfries

Forberedelse: 25 minutter

Forberedelse: 30 minutter

4 grøn artiskokker 200 ml kylling bouillon 1 citron 1 skallse 2 fed hvidløg salat Fris og enhver smag af 200 ml tør hvidvin 1 l raffineret vegetabilsk olie 2 spsk. l. ekstra jomfru olivenolie 1 el. l. balsamicoeddike

Skræl artiskokkerne fra de ydre hårde kronblade, afbryd stilkene, afskær den hårde top. Skje med en skarp kant og fjern forsigtigt den hårige midten af ​​blomsten, som en børste. Hold i vand med citronsaft i 10-15 minutter. Hæld vinen i panden, sæt ilden på og vent indtil 3/4 af den fordamper, tilsæt derefter 1 kop kylling bouillon og vent igen - så i sidste ende er der ca. 4 el. l. saucen. Hæld det i en kop, køl og bland med 1 el. l. olivenolie. I en ren gryde opvarmes til høj temperatur med 1 liter raffineret olie, læg artiskokkerne derinde efter at have gennemblødt dem med papirhåndklæder og saltet. Stek artiskokkerne, indtil de er lette (6-9 minutter). Arranger salatblade på en tallerken, læg artiskok i midten. Sæson de resterende salatblade fint hakket med løg og hvidløg, olivenolie og balsamicoeddike og spredt rundt. Stænk al den tidligere kogte sauce og server.

http://www.psychologies.ru/wellbeing/italyanskiy-artishok/

Hvad er smagen af ​​artiskok

Kronisk ligner en lille uåbnet knopp. Efter at have set det på butiksopstillingen, er det usandsynligt, at en person vil tro, at det er en meget velsmagende og sund grøntsag. Men det viser sig, at artiskokker er blevet brugt i madlavning siden tiderne i det gamle Rom, og tilføjede spidskommen, honning og eddike til det som hovedret.

Smag af artiskokker kan næppe sammenlignes med en slags grøntsag og frugt, selv om mange hævder, at valnød har en lignende smag. Men stadig smagen af ​​artiskok er lysere og mere raffineret.

Til fremstilling af artiskokker bruger dens kerne og nedre skalaer, fordi det i hovedsagen er efterspurgt unge blomsterstande. Oftest er de kogt og tilføjer kronisk artichoke en række sure og søde saucer, der understreger smagen af ​​grøntsagen. Så det kan serveres med æg, creme creme og mayonnaise sauce. Også artiskokker sættes til forskellige supper og pizza toppings.

For at vælge den rigtige artiskok, skal du kende nogle valgregler:

1. Planten skal være med uåbnede blomsterstand, og bladene skal være store og saftige. Hvis du vælger en grøntsag med beskadigede blade, bliver de hårde og smagløse efter madlavning.

2. Kronisk blomstret skal have en glat farve uden nogen pletter.

3. Når du klikker på en grøntsag, skal det knække lidt.

http://znaj-vse.ru/kulinariya/kakoy-na-vkus-artishok/

Hvad er smagen af ​​artiskok

Artiskok er kendt siden oldtiden som en lækker skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest kendte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle mulige saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af ​​en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen, derimod, bevarer flere af de gavnlige egenskaber ved produktet og bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. Meget egnet sauce, der består af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber. Krydderier kan tilføjes til din smag.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Hvad er artiskok: beskrivelse, madlavning opskrifter, smag

Walking mellem tællerne på markedet, observere du et stort udvalg af alle former for frugt og grøntsager. Der er blandt dem de sædvanlige æbler, blommer, agurker mv. Men der er dem, der finder det svært at give det nøjagtige navn fra første gang. En af dem er kronhjertet. En smuk grøntsag, der vokser i Middelhavslandene, vil uden tvivl overraske dig med sin unikke smag og aroma. Læs mere om, hvad en kronisk kød er, og hvad den er spist med, læs nedenfor.

Grøntsager eller frugt?

Artiskok er mest populær i Italien. Det er der, at det vokser til produktion og eksport til forskellige lande i verden. Oversat fra plantens italienske navn betyder "pinjekegle". Dette land hedder artiskok så meget, at det hvert år arrangerer en festival til hans ære.

Trods det faktum, at kronisk kød er meget let at forvirre med en stor klump, er det faktisk en blomst af Aster-familien. De nærmeste pårørende af denne fantastiske blomsterplante er kamilleer og mælkebøtter. Og så vidt det er sædvanligt i vores land at overveje dem ukrudt, er det så almindeligt blandt australierne at overveje ukrudt artiskokker.

Australske ukrudt

Artiskok - grøntsagskultur med en lige lang stamme og brede blade. Ved bunden, tættere på roden, er planten tæmmet med hvide hår. Under gunstige forhold kan planten vokse op til en og en halv meter i højden. For bedre at forstå, hvad kronhjertet er, forestil dig en tistel. Det ligner en kronisk kød under blomstringen. Kun en oversøisk grøntsag er meget mere massiv, udbredt og med mange blade.

Planten er ret solskærende, og det tørre klima er bedst egnet til det. Derfor foretrækker det lande med minimal nedbør som Australien, Italien, Frankrig, Spanien osv. Der er ca. 10 typer artiskokker, men spansk betragtes som den mest populære sort.

Hvad er spiseligt i det?

Mange er interesserede i spørgsmålet: "Hvordan spiser artiskokker og hvilke dele af planten kan spises?" Mest bruges til at lave ublæst blomst, der ligner en kurv. Ydermere er den helt dækket af kødfulde skalaer. Den gennemsnitlige diameter på denne kurv er 10 cm. Farven er lysegrøn og lysegrøn. Derudover er det i Vietnam, Rumænien og Mexico sædvanligt at forberede te fra blade, stamme og artiskokrod. I Italien er det vant til at gøre likør.

Artiskok smag er ret ejendommelig. Hvad du ligner, vil du ikke svare med det samme. Men flere gourmeter har en tendens til at sammenligne den med grønne ærter.

Oprindelseshistorie

Den første omtale af ham som en grøntsag går tilbage til det 8. århundrede f.Kr. Records om brugen af ​​artiskokker i fødevarer, der også findes i de antikke romere og grækere. De vidste godt, hvordan man lagde artiskokker, og endda formåede at gøre dem blanke ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer og krydderier.

Den specielle smag af kronhjertet var så ophøjet på det tidspunkt, at der var skrevet digte om det. Navnlig er det disse digtere fra fortiden Alkay og Hesiod. Brugt kronhjertet frisk eller kogt, klædt med forskellige saucer. Overraskende nok havde kun rige mennesker råd til denne langvarige blomstekrudt til frokost.

Forfatteren af ​​det antikke Rom Plinius om, hvad en kronisk kød er, skriver ikke kun som en delikatesse til gourmeter, men også som en medicin. Medicin og videnskab er også opmærksomme på dets afrodisiakale kvaliteter.

I middelalderen forbedrede araberne dyrkning af artiskokker, hvilket gør produktet udbredt. Det begynder at vokse i næsten hver husstands plot. Senere tog nederlandskerne og belgierne sagen op. De overlevede planten så meget, at de selv leverede den til kongeriget.

Artiskok som medicin

For første gang nævnes artiskokens medicinske egenskaber i det 16. århundrede af den praktiserende læge og biolog fra Italien, Pietro Mattioli. Han hævdede, at ved hjælp af plantens rødder kan du slippe af med ubehagelige kropslugt. På det tidspunkt var det ret et egentligt problem. Samtidig begyndte kronisk kiks at blive brugt som en effektiv galde og diuretikum. Disse egenskaber i dag er længe blevet bekræftet af forskere. Alt takket være tilstedeværelsen af ​​den kemiske komponent tsinarina. Det meste af det findes i bladmasse og stilken, selvom man bruger tørrede artiskokker.

Desuden indeholder planten bioaktive flavonoider luteolin og apigenin, som er i stand til at forhindre kræfttumorer. Den samlede antioxidant kapacitet af kronblade blomsterhovedet når de højeste priser blandt grøntsager.

Under hvilke sygdomme er det godt at spise artiskokker?

• Leversygdomme.
• Forstoppelse.
• Diabetes.
• Åreforkalkning.
• Psoriasis.
• Eksem.
• Sygdomme i bugspytkirtlen.

Artiskokker indeholder en række nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops funktionalitet. Ud over de ovennævnte flavonoider omfatter farverne folinsyre, fosfor, kalium, magnesium og jern. Også fiber i store mængder, vitaminer fra gruppe B (især B6), K og C.

Derfor er brugen af ​​artiskokker så ønskeligt om vinteren, når kroppen mest skal fodres med sporstoffer og vitaminer.

Du kan brygge te fra planten. Hvordan laver man artiskokker? Tørrede blade (1-1,5 tsk) hæld et glas vand med en temperatur på 70-80 ° C, lad i 5 minutter, om nødvendigt, spændes gennem en sigte.

Hvordan vælger man en god artiskok?

Du har allerede lært, hvad en kronärtskød er, nu er det stadig at finde ud af, hvad man skal kigge efter under udvælgelsen og hvor velsmagende det er at lave mad.

Den første ting du bør tjekke, når du vælger en kronärtskød er farve. Gode, tidlige grøntsager bør være grønne. Senere har efterårsfrugter en lilla nuance. Vælg de knopper, der er tyngre og tykkere, med skalaer, der er godt fastgjort til kernen. Med hensyn til størrelsen spiller den ikke en særlig rolle. Men det er kun, hvis du ved, hvordan man laver det.

En anden ting er med fostrets alder - jo yngre er det, jo mere øm og velsmagende er det. Artiskokker modner i Italien i februar, og deres samling slutter i begyndelsen af ​​april. Høstning af grøntsager udføres i flere stadier af modning. Det viser sig, at den første høst er den mest lækre. Så vi kommer til spørgsmålet om, hvordan man spiser artiskokker.

Hvad er smagere?

Unge grøntsager, høstet i februar, er utroligt ømme. Størrelsen af ​​sådanne planter er ikke mere end et kyllingæg. Du kan spise dem hele og endda rå. Men desværre reagerer disse frugter meget på transport. Derfor er unge artiskokker i supermarkedet næsten umulige at finde.

Konserverede artiskokker har også en særlig smag. Til denne passende knopper af mellemstore og små størrelser. Italienerne marinerer disse grøntsager i havvand eller olivenolie, krydder med krydderier og urter. For turister og besøgende gæster er en sådan skål en ægte delikatesse. Efter at have prøvet det, er det svært at ikke forelske sig i en kronhjertesygdom i resten af ​​dit liv.

Stort grøntsager spises kun efter varmebehandling. Efter blomsten er skåret, begynder den straks at miste sin raffinerede aroma og egenskaber. Derfor er det tilrådeligt at lave mad så hurtigt som muligt.

Artiskokker i landet

Det antages, at frugtens holdbarhed i køleskabet er omkring en uge. Det er derfor, at artiskokker i stigende grad bliver fundet på vores sommerbeboers senge. Selv om det vil gøre en stor indsats for at få en høst, er resultatet det værd. Det er trods alt en flerårig plante, og hvis det lykkes, vil det bære frugt i op til 10 år. I gennemsnit producerer en grøntsagsbuske op til 10 frugtkegler. Det betyder, at kun 6-7 buske af artiskokker vil være nok til at give grøntsager til hele familien.

Ubestridelige argumenter om, om der skal dyrkes frugter i landet, er deres gavnlige egenskaber. Desuden er de fleste af dem indeholdt i blade og rødder. Således kan frugten sikkert bruges til at lave forskellige velsmagende og sunde retter, og resten af ​​råmaterialerne tørres til brug under sygdom. Gør det under blomstringen. Du kan bruge tørretumbler, og du kan nedbrydes i et udkast.

forberedelse

Nogen andre, men italienerne sikkert ved, hvordan man laver artiskokker. De serveres både som en separat skål og som garnering, kold og varm. Grøntsager bruges til at lave forskellige salater, tærter og pizza. De tilsættes for at give en særlig smag til gryder og pastaer. Med denne intrikate blomsterplante er der lige bagt brød, og der fremstilles søde retter.

For at tiltrække turisternes opmærksomhed sætter restauratører kurve af artiskokker ved indgangen til deres virksomhed. Dette antyder, at i restauranten kan du smage retter med denne eksotiske ukrudt.

Hvordan man spiser kronisk kød

Efter at have set en vidunderlig grøntsag for første gang, spekulerer mange på, hvordan man nærmer sig det, og især hvordan man spiser det ordentligt. Alt er dog ikke så slemt, som det ser ud til at være først. Selv de mest uddannede spise artiskokker med deres hænder. Små knopper kan lægges helt i munden, og de der er større kan opdeles i separate kronblade. For store frugter serveres ikke frisk, men forkoges eller fremstilles af dem en separat fuld skål. Separat, tal om, hvordan man koger kronhjertet.

Kog grøntsagerne

1. Tag en større krukke, hvis du har flere frugter og mellemstore, hvis en knopp. Under kogning bliver artiskokkerne meget bløde. For at færdige grøntsager ikke mister deres appetitlige udseende, skal du omhyggeligt få dem. Derfor er det bedre at give dem mere plads til at lave mad.
2. Hæld vand og kog i ca. 45 minutter. For at kontrollere beredskab, brug en kniv - den skal gå ind i blomsten uden modstand.
3. Sæt den færdige grøntsag i koldt vand, og dernæst dræne det i en kolander. Det er nødvendigt at slippe af med overskydende væske.
4. Overfør de tilberedte artiskokker til en dyb plade og server med saucen.

Interessante fakta

1. For første gang blev artiskokker lavet af franske kokke, hvorefter produktet blev kendt for hele verden som noget fantastisk og meget velsmagende.
2. I oldtiden i Rom var der en opfattelse af, at denne blomst, der er en stærk afrodisiakum, på en eller anden måde kan påvirke fremtidens børns kønskarakteristika.
3. Forskere fra Spanien har fundet ud af, hvordan man udvinder energi fra artiskokker. I fremtiden planlægger de at bygge planteaffald. For at give en befolkning på 60.000 mennesker med elektrisk energi, vil det tage omkring 100.000 tons artiskokker.
4. I forskellige lande i verden arrangerer de festivaler til ære for dette naturens mirakel. Under festet deltager deltagerne i showet, synger, deltager i forskellige konkurrencer og naturligvis smag artiskok retter.

Artiskok er en ægte delikatesse, som du kan overraske gæster og være kendt som en smuk værtinde. Dens smag vil blive husket for en levetid. Ved at dyrke denne fantastiske grøntsag i din have, bliver du ikke kun ejeren af ​​et oversøisk lækkeri. Du kan bruge den til naturens formål og overraske de nuværende med en original buket.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/