Artiskok i vores breddegrader temmelig eksotisk produkt. Derfor vil vi lave et lille uddannelsesprogram, så du vil lære om fordelene ved kronisk kød, lære at bruge det som en kulinarisk ingrediens, terapeutiske og kosmetiske produkter.

Artiskok vokser på De Kanariske Øer, i Middelhavet, Nordafrika, Sydamerika, i syd og i den centrale del af Europa. Mere end 140 arter er kendt, omkring 40 forbruges som mad. Frugterne ser ud som store kegler med striber, noget der ligner en tistel. Denne meget bump bruges som mad - en kurv af en fremtidig blomst. Den spanske artiskok bruges til at spise bladstænglerne i rodområdet, og de stikkende blade har en beholder, det vil sige bunden af ​​kurven.

Plantemænd har kendt siden oldtiden. I 371 f.Kr. Aristoteles studerende beskrev ham detaljeret i hans arbejde. I det 4. århundrede f.Kr. den blev brugt som mad og medicin. Det blev angiveligt bragt til Europa af Catherine de Medici i det 16. århundrede, og det var takket være fransk køkken, at artiskokker blev så populære i Europa. I Rusland viste han sig under Catherine II's regeringstid.

Kronisk frugt høstes på forskellige stadier af modning. Stor, størrelsen af ​​en appelsin, kun spist frisk, medium og lille, der anvendes til konservering og marinering. Og den yngste frugt, størrelsen af ​​lidt mindre end et kyllingæg, spises halvt bagt eller rå.

Sådan vælger man artiskokker

Artiskok modningstid er forår og efterår. Forårshøsten har en olivengrøn frisk farve, og efteråret er en smule mauve og ser ud som om der er lidt frosset. Efterårsfrugter er mere kødelige. Det er bedst at købe artiskokker i den årstid, hvor de modnes, det vil sige om forår eller efterår.

Når du vælger en frugt, skal du være opmærksom på dens udseende. Knoppen skal være frisk, tæt med saftige, tilstødende skalaer. Du kan bringe en komprimeret knopp til dit øre. Hvis du hører knirkende, er du velkommen til at købe. Hovedtræk - ikke løbe ind i overripte artiskokker, med solide, brune brune skalaer. Disse er overmodne frugter, de er uegnede til mad. Frugter med en ufuldstændigt dannet kerne er især værdsat, i løbet af denne periode er blomsterstandene fuldt spiselige.

Hvorfor er en grøntsag nyttig?

Denne vidunderlige grøntsag er ikke kun kendetegnet ved dets oprindelige udseende og høj smag, det er også meget nyttigt. Friske frugter indeholder store mængder vand, nogle fedtstoffer, kulhydrater og vegetabilsk protein. Og også et arsenal af vitaminer, makro- og sporstoffer: beta-caroten (vitamin A), thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, folinsyre, cholin (vitamin B), ascorbinsyre (vitamin C), tocopherol (vitamin E), phylloquinon (K-vitamin) samt calcium-, kalium-, magnesium-, fosfor-, magnesium-, mangan-, jern-, zink-, selen-, kobber- osv. En sådan rig sammensætning gør artiskok uundværlig hver dag såvel som medicinsk og kostnæringsmæssig ernæring. De, der ønsker at tabe sig, vil også nyde produktets kalorieindhold: kun 47 kcal pr. 100 gram.

Derudover indeholder artiskok insulin, som sænker blodsukkerniveauet, så grøntsagen er indiceret til diabetikere og dem, der lider af dysbakterier. Tsinarin - et stof, der øger mental opmærksomhed, forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen og reducerer risikoen for atherosklerose. På grund af tilstedeværelsen af ​​tsinarina har kronisk kød en svag diuretisk og koleretisk virkning, derfor anvendes den aktivt til behandling og forebyggelse af puffiness, problemer med kardiovaskulære, galde og urinveje. Spis artiskokker, det vil hjælpe med at undgå sådanne problemer som gulsot, puffiness, reumatisme.

Grøntsager bidrager til fjernelse af toksiner og toksiner, normalisering af metabolisme, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol, blodtryk og surhed af mavesaft. Infusioner og afkog af kronhjertesygdomme hjælper med at klare skørbuggen, trøst i munden, stomatitis. De kan også bruges til hudsygdomme.

Hvem kan ikke spise artiskok

Desværre er brug af produktet strengt ikke anbefalet til personer med lavt blodtryk, da artiskok har tendens til at sænke det endnu mere, såvel som gastrit med lav surhed. Hvis du har individuel intolerance eller allergi, bør artiskok også udelukkes fra kosten. Du bør ikke give artiskokker til små børn, da de forbruges mest rå og kan forårsage oppustethed.

Sådan tilberedes og spises artiskokker

Nå, de, der ikke er forbudt at spise denne delikatesse, vil vi fortælle dig, hvordan du laver mad og bruger det. På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde protein kan en grøntsag godt erstatte kød, fjerkræ, svampe. Fra artiskokker tilberedte supper anvendes friske og syltede frugter af medium modenhed til salater. De er perfekt kombineret med grøntsager, fisk, ost, skinke. Du kan spise dem som en separat skål. Rå grøntsager smager som valnødder. Store artiskokker, der allerede har dannet en kerne, det er godt at bruge til fyldning. Kogte og shredded artiskokker bruges som fyldning til tærter, pizza, også tilsat til gryderetter, pasta, risotto osv.

Før du spiser eller koger, skal du fjerne de beskadigede og grove blade fra artiskokkerne, afskær den stikkende spids og 1/3 af benet. Sæt skiverne med salt eller dypp i citronsaft, så de ikke bliver mørke, fjern forsigtigt kerne af blomsterstanden. Hvis du skal bruge kogte artiskokker, skal de blancheres i saltet vand i 30 minutter. Når de nemt kan gennemboret med en gaffel, kan madlavningsprocessen fuldføres.

Først spis artiskokkerne med deres hænder, afbryd knaldskalaer og dypp dem i saucen. Derefter lægges de i munden og presses med tænder for at klemme massen. Når du klare alle skalaer, kan du komme til bunden. Men det spises med en gaffel og kniv.

Det er ikke sædvanligt at betjene vin til artiskokker, da tsinarin ændrer smagen, og det vil være umuligt at evaluere buket. Det er bedre at drikke grøntsager med rent vand.

Anvendelse i kosmetologi

På grund af den rige og sunde vitamin-mineralsammensætning er beauticians meget glad for artiskokker. Produktet anvendes aktivt i mesoterapi, anti-cellulite programmer, samt programmer til ansigt, krop og hårpleje. Artiskokosmetik hjælper med at forynge huden, gøre den smuk og strålende, glatte rynker, genopbyg hårstrukturen, hvilket giver det skinn og skønhed.

http://modli.ru/322-artishok-poleznaya-shishka-ovosch.html

Artiskok - hvad det er og beskrivelsen af ​​planten med fotos, nyttige egenskaber og kontraindikationer af, hvordan man laver mad velsmagende

I madlavning er der nogle gange de mest usædvanlige ingredienser, der har interessante smagegenskaber og rig næringsværdi. Disse omfatter artiskok, som ikke er kendt for russiske kulinariske specialister, men er meget værdsat i Vesten, primært i Italien. Fortæl dig om de nyttige egenskaber af kronärtskødet, den gastronomiske værdi, hvordan man laver en delikatesse på billedet

Plant artiskok

Ifølge den accepterede definition er kronärtskålen en urteagtig plante Carciofi fra Astrov-familien, oprindeligt fra Asien, som er almindelig i Middelhavets forbrugskultur. Ved madlavning anvendes en ung uåbnet knopper af en blålig lilla blomst, der ligner en tistel på grund af flerskiktsskalaer. Af de 140 sorter af planter til mad kan man kun bruge 40 arter. Artiskok voksende center er Californien. På markedet er der runde og aflange knopper, af forskellige nuancer, med eller uden pigge. Nogle gange er der en knopp med en kurv (på billedet).

Nyttige egenskaber

Per 100 gram frugt har kun 47 kalorier. Dette gør planter kosthold. Andre nyttige egenskaber ved artiskok:

1. Kombination af BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater): 3,3% protein, 1,5% fedt, 5,1% kulhydrater. Knopper tjener som en kilde til kostfiber, der er nødvendig for fordøjelseskanalen.
2. Frugten er rig på vitaminer fra gruppe B, A, PP, ascorbinsyre og folinsyrer, tocopheroler, cholin. Som en del af zink, selen, jern, mangan, kobber. Tilstedeværelsen af ​​magnesium, fosfor, kalium, calcium skelnes fra makroelementer.
3. Lavt indhold af mættet fedt og kolesterol har en positiv effekt på menneskers sundhed: det reducerer antallet af sclerotiske plaques i blodkar, normaliserer blodcirkulationen, forbedrer hjertefunktionen.
4. Antioxidanter i sammensætningen beskytter immunsystemet mod virkningerne af frie radikaler, tillader ikke mucositis, fibrose, brystkræft at udvikle sig.
5. Tsinarin indeholdt i blomsterne, normaliserer fordøjelsen, stimulerer væksten af ​​præbiotika i tarmene, tillader ikke dysbakterier og opblødning at udvikle sig.
6. Kalium reducerer tryk, neutraliserer overskydende natrium i kroppen, reducerer risikoen for iskæmi og slagtilfælde.
7. Grøntsager er nyttige for gravide på grund af det høje indhold af folinsyre. Naturlige stoffer-hepatoprotektorer beskytter leveren, og diuretiske egenskaber hjælper med at undgå ødem.
8. Magnesium optimerer stofskiftet, hjælper med at tabe sig. K-vitamin tillader ikke degenererede neuroner, bidrager til blodkoagulation.

Hvordan man spiser artiskokker

Artiskokrod og blade bruges til mad. Anlægget har en sød smag med metalliske noter. Konsistensen af ​​produktet ligner selleri og asparges, kernen - til aubergine (øm, saftig, sød). Når du køber, skal du vælge en lysegrøn eller lilla kronhjertet med friske, skællede kronblade. Frugten skal knække, men ikke være for blød. Rå og dåse knopper tilføjes til salaten, koges og serveres med saucer.

Hvordan man laver artiskok

Artiskokens rødder og blade fremstilles minimalt i tid, fordi de har en delikat, lunefuld pulp. Blomsternes blade kan ikke brydes - bare fjernet forsigtigt ved bunden (der er den mest lækre del). Varm frugt er mere delikat i smag og aroma. Før madlavning skal du klippe toppen med en tredjedel og afskære de hårde nederste kronblade, skylle med vand og drys med citronsaft. Kogte grøntsager omkring 40 minutter bestemmes graden af ​​beredskab ved let adskillelse af bladene.

Efter afkøling, fjern fra midten af ​​kronblade og fleece gemmer sig under dem. Kokke anbefaler at tilsætte balsamicoeddike, timian, basilikum og citronsaft til kernen - dette er især lækkert. Bladene er revet ned, dyppet ind i saucen, kronbladets papirmasse trækkes mellem tænderne. Kontraindikationer for at spise artiskokker er allergier, blærepatologier, hypotension.

Artiskok Opskrifter

De laver salater, desserter med frugt, flerlags lasagne fra planten, tjener knopperne som en sideskål eller som en selvstændig skål, kombineret med olie og urter. Connoisseurs forbereder creme supper fra frugter, fyld blomster med parmesanost, bevare, kog velsmagende og server med krydret eller krydret saucer. Nogle opskrifter med fotografier af madlavningstrin hjælper med at sætte pris på den delikatesse sarte smag.

Artiskokker i olie

• Tid: 5 dage.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 119 kcal pr. 100 g.
• Formål: Til en snack.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den klassiske italienske appetitvækker - artiskokker i olie - er velsmagende, hvis du bruger de unge tidlige frugter, når de først vises på markederne i marts-april. Så ømhed og forfining af smag vil forblive. Sådan tilberedes: Hold frugten i olien i flere dage, så pulpen er fuldstændig mættet med urter og krydderier, fyldt med en krydret crunch.

• friske artiskokker - 1 kg;
• Hvidvineddike - 4 glas;
• citron - 1 frugt;
• hvidløg - 2 fedter;
• rosmarin, dill, marjoram - en flok af hver;
• chili peber - 2 bælg;
• dillfrø - 1 spsk. l.;
• sorte peber ærter - 1 el. l.;
• Løvblad - 2 stk.
• groft salt - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 2,5 kopper.

1. Klip bladene med en saks, skræl kyllingerne, skære i længderetningen og drys med citronsaft.
2. Sæt emnerne i en kold skål med citronsaft i en time.
3. Til eddike, tilsæt salt, dild, sort peber og løvblad, kog.
4. Tøm frugterne, dyb i marinade, kog i 10 minutter. Tilsæt hakkede urter, hvidløg og chili, kog i fem minutter.
5. Tøm marinade, læg billet på bankerne, hæld varm olie.
6. Cool, afkøles i fem dage.

I romersk

• Tid: 1,5 timer.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 1200 kcal per skål.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

I italiensk køkken, mange opskrifter baseret på artiskokker. De er stegte, kogte, bagt, lavet af dem pizza, pasta, ris, supper, ravioli og salater. Den mest berømte skål er artiskokker i romersk stil, til forberedelse af hvilke det er ønskeligt at tage den romersk grade mammol. Fyldte knopper serveres varmt, men når de er kolde, er de velsmagende og kan bruges som en snack.

• modne artiskokker - 4 stk.
• persille - bunke;
• citronsaft - fra halvdelen af ​​frugten;
• Citronmelisse - 4 blade;
• olivenolie - 2 el. l.;
• revet crackers - 2 el. l.;
• hvidløg - 1 fed.

1. Rengør de ydre tørre blade, slib kernerne, fjern de hårde fibre, efterlader 5 cm af stammen.
2. Fjern unødvendige stilke, læg bladene i koldt vand med citronsaft.
3. Knus hvidløg, citronmelisse, persille, bland med brødsmuler og krydderier, tilsæt lidt olie.
4. Fan frugtene med dine hænder, hæld vand ud, fyld med en blanding af kiks og urter, sat i en dyb gryde.
5. Fyld en blanding af vand og olie ¾ højde, dæksel med låg.
6. Kog over medium varme i 10 minutter, så ved en lav på 20, serveres med sovs.

Artiskok Pizza

• Tid: 1 time.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 581 kcal pr. Portion.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Italiensk køkken kan ikke forestilles uden pizza. Hvis de klassiske muligheder er fyldt op, så prøv at lave en skål med artiskokker. De vil give en særlig smag til en almindelig skål, understrege originaliteten af ​​påfyldningen. For at gøre gæsterne vant til delikatessen, kombiner det med den velkendte skinke, ost, oliven og tomater. Brug krydderier efter smag.

• kirsebærtomater - 500 g;
• dej - 300 g;
• artiskokker - 2 stk.
• skinke - 200 g;
• citron - 1 stk.
• olivenolie - 2 el. l.;
• ost - 100 g;
• oliven - 12 stk.

1. Fjern bladene fra artiskokkerne, skær hovedene i skiver, læg i vand med citronsaft.
2. Slice tomater, skinke - strimler, oliven - halvdele
3. Rul dejen ud, dryss med smør, læg tomaterne, skinke, skiver artiskokker, oliven.
4. Strø med revet ost.
5. Bag inde i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.

http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

Artiskok - anvendelse, gavnlige egenskaber, dyrkning, pleje

Artiskok er en herbaceous flerårig plante i Astrov familien med store blomsterstande. En uåbnet kurv af den fremtidige blomst bruges som mad. I sin modne form ligner blomsten en tistel. Det blomstrer i en smuk lilla eller blå farve. Dette er en ret stor eksotisk plante, der når en højde på 2 meter. Derfor er det nødvendigt at tage et stort lyst område til dyrkning.

I dag anses kronbiskogen som en sjælden grøntsag. Men før i Rusland havde han stor popularitet. Selv der var en legende, at Peter 1 ikke begyndte at spise, hvis der ikke var nogen grøntsag på bordet.

Artiskok er hjemsted for Middelhavet, hvor den stadig findes i naturen. Senere spredte det sig i hele Nordeuropa, og kom også til Rusland. Han nyder popularitet i Australien, og i Afrika og i Sydamerika. Som en termofil kultur dyrkes den primært i Middelhavslandene.

Artiskok - ansøgning

Artiskok - kosten vegetabilsk. Den består af protein, kulhydrater, vitaminer A, B, P, tsinarin, inulin, fiber, bitterhed og andre elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Brugen af ​​artiskok i madlavning er meget forskelligartet: den serveres både som hovedretter og som sideskål. De laver pizza og salater fra det, tilføj det til tærter og brød. Nogle restauranter gør desserter ud af det.

Denne grøntsag høstes i flere faser af modning. Meget unge grøntsager kan spises rå eller halvbagt. Medium artiskokker er egnede til betning. Store blomsterstande (omkring størrelsen på en orange) anvendes i kogt form. Fuldt modnet åbnede artiskokker er uegnede til mad.

Artiskok har en temmelig behagelig smag, der minder om valnød.

Nyttige egenskaber af kronisk kød

Artiskoks gavnlige egenskaber skyldes den rige sammensætning af vitaminer, mineraler og lavt kulhydrater og protein. Det er derfor, det betragtes som en meget nyttig og kostbar grøntsag. Det absorberes godt og anbefales til diabetes som en stivelse erstatning.

I de gamle dage kendte alle helbrederne de gunstige egenskaber hos kronisk kød og anbefalede det til gigt og gulsot. I moderne medicin fandt han også bred anvendelse. Dets aktive stoffer har en diuretisk og koleretisk virkning. Artiskokstrakt anvendes til lever- og nyresygdomme. Den antitoksiske virkning er kendt.

Til anvendelse af terapeutiske tinkturer og afkogninger anvender blade og rødder af artiskok. Bøtter bidrager til at reducere urinsyre og kolesterol i humant blod. Traditionel medicin anbefaler at tage frisk artiskoksaft til alkoholforgiftning og som diuretikum. I gamle dage drak de bouillon for at reducere svedens lugt og gnidede dem også i hovedbunden for skaldethed. Kronisk tærter har antiinflammatoriske virkninger og har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.

I dag anvendes de gunstige egenskaber af artiskok i farmaceutiske præparater. Til medicinske formål anvendes den til behandling af urolithiasis og gallesten, samt til behandling af visse former for allergi. Dens ekstrakt reducerer den giftige virkning på kroppen fra brugen af ​​visse lægemidler.

Undersøgelser, der er blevet udført i dag, har afsløret følgende gunstige egenskaber ved kronisk kød:

• Lever og nyre rensning
• Fordøjelsesforbedring
• Udskillelse af toksiner fra tarmene
• Sænk blodsukkeret
• Forbedring af cerebral kredsløb
• Lindre allergi symptomer
• Positiv effekt på udseendet af hud, hår og negle

For at opnå størst mulig gavn af kronisk skål er det bedst at spise på dagen for madlavningen.

Artiskok er ikke opbevaret i lang tid, det mørkner hurtigt i luften. Ved madlavning kan den skrællede grøntsag kortvarigt anbringes i vand med tilsætning af citronsaft eller eddike. På grund af den rige mineralsammensætning (hovedsageligt på grund af indholdet af kalium og natrium) er artiskokskåle velegnet til personer med høj surhedsgrad. Af samme grund bør disse retter med lav syre anvendes med forsigtighed.

Artiskok - farlige egenskaber

Polyphenol, som er en del af kronhjertet, medfører en stigning i galdeproduktionen. Derfor bør folk med cholecystitus først rådføre sig med en læge. Også forsigtighed bør anvendes af personer med lavt syreindhold og lavtrykskoglen, da dets egenskab er kendt for at sænke blodtrykket.

Jeg må sige, at jo yngre grøntsag, jo lettere det fordøjes. Små artiskokker kan spises rå. Store grøntsager skal først koges. Jo ældre grøntsag, jo grovere kostfiber. Dette kan forårsage problemer med fordøjelsen i maven.

Artiskokdyrkning

Artiskok henviser til flerårige vegetabilske afgrøder, hvis egenart er, at de giver den tidligste produktion. Der er flere måder at dyrke kronhjertet på. Som en flerårig afgrøde kan den dyrkes i de sydlige områder af vores land.

Denne langsigtede grøntsag er meget kræsen om vækstforhold, især varme. Når han lander, får han en lys, beskyttet mod koldvindssteder, som tidligere end andre er befriet fra sneen og klarer at varme op godt. Før plantningen skal stedet være godt gravet, meget dybere end normalt - omkring to bajonetskovle. Så skal organisk gødning påføres jorden - kronisk kød kræver organisk materiale. Hvis jorden er dårlig, anbefales det at udføre yderligere fodring omkring midten af ​​sæsonen.

Måder at dyrke kronhjertet

Fra frø. Denne metode er kun egnet til de sydlige regioner i vores land. Metoden til dyrkning fra frø er ikke så populær som denne plante er meget krævende, og tolererer ikke frost. Den mest pålidelige måde er plantemetoden.

Ved hjælp af kimplanter. Med denne metode kan du vokse en grøntsag som en årlig plante. Hvis der under dine klimatiske forhold vil være mindst 90-100 dage med en varm periode, er denne metode ret egnet til dig. Baseret på denne beregning skal frøene til kimplanter søges i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts. Så i slutningen af ​​august - september vil du glæde dig over den første høst. Frostbeskyttelse bør garanteres.

Vegetativ måde. Artiskokker kan formeres ved rodseparation. For at gøre dette skal du i en voksenplante i det tidlige forår forsigtigt bruge en skarp kniv til at fjerne grene. Det er nødvendigt at adskille processen fra moderplantet først efter dannelsen af ​​3 fulde blade. Hver sådan gren skal plantes fra hinanden i en afstand på ca. 1-1,5 m.

Nogle siddende artiskokker med hjælp fra babyer. For at gøre dette, som en moder plante tage en busk med store kødfulde blomsterstande. Sideskuddene skæres og plantes en efter en i en gryde sand. Derefter overføres til et varmt sted. Råede artiskokker plantes i jorden i begyndelsen af ​​maj. Ved plantning skal de være lidt dybere og jorden komprimeres.

Artiskok Care

Artiskok pleje består af vanding, løsning, fjernelse af ukrudt og fodring.

Artiskok - fugtighedsbevidste plante. Gartnerens opgave er at dyrke en grøntsag med en delikat tekstur. Derfor er smagen af ​​denne grøntsag meget påvirket af vand. For at opnå store og saftige knopper i tør sommer bør artiskokker vandes mindst 3 gange om ugen. Især i den spirende periode. Måske er det ikke nødvendigt at sige, at pludselige natfrost kan have en skadelig virkning på begyndende knopper.

For at bevare fugt skal jord efter vanding være mulket. På trods af at planten er fugtighedsbevarende, bør rødderne ikke rådne. Derfor er det nødvendigt at sikre god dræning under plantningen.

Resten af ​​plejebokens pleje er ikke så kompliceret. Toproot fodring er effektiv (bladsprøjtning). Anlægget reagerer godt på en ernæringsmæssige sammensætning indeholdende træaske, kaliumchlorid og superphosphat. Der er færdige næringsstoffer til salg, der fremmer vækstsæsonen og blomstrer.

I det første år af kronärtskød blomstrer sjældent. Blomstringen opstår normalt i andet år i slutningen af ​​sommeren. Skæring sker på forskellige stadier af blomstrende planter. Da bud modning er ujævn, skal blomstringsprocessen og høsten overvåges. Signalet om, at det er på tide at afskære kronärtskødet - de øvre skalaer begyndte at bøje lidt. Hvis blåblader dukker op på toppen af ​​blomsten, betyder det, at frugten har overryg. Sådanne artiskokker i mad kan ikke tages.

Uncut buds er utroligt dekorative. De åbner sarte blå blomster, som en tistel. I de sydlige områder af vores land kan høsten fra en buske nå op til 30 artiskokker. For at øge udbyttet for det næste år er det nødvendigt at forhindre omdannelsen af ​​knopper til blomster.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Artiskok - favorit grøntsag af Peter den Store

Det vides, at kejser Peter jeg vidste meget om madlavning og kunne lide at spise godt og velsmagende. Og mere end andre retter han elskede artiskokker. Og i begyndelsen af ​​det 20. århundrede var artiskoken stadig en almindelig skål på borgerne af velhavende russere. Desværre blev kulturen i sin dyrkning glemt i Sovjetregionens år, og nu er det yderst sjældent i vores haver. Og forgæves: Artiskok er ikke kun en udsøgt delikatesse og et smukt prydplante, men også værdifulde medicinske råvarer.

Hvad er artiskok?

Artiskok er et flerårigt urt af Aster-familien. Det ligner en tistel, men adskiller sig i en større lilla eller blå blomsterstand. Disse vidunderlige planter kan dekorere en græsplæne i en have eller stenhave, der harmonerer med sten og et reservoir. På et sted vokser artiskok 5-10 år. God honning plante: i en dagslys timer besøger bier hver kurv blomstring mere end 3000 gange.

Artiskok (Cynara) er en genus af planter af Asteraceae familien (Asteraceae). Mere end 140 arter af denne plante er kendt, men kun ca. 40 er spist, og oftest er den spansk artiskok eller frø (Cynara cardunculus) mere almindelig.

Nyttige egenskaber af kronisk kød

Artiskok er meget nyttig, især for børn og ældre. Dette er et værdifuldt kostprodukt, der indeholder proteiner, mineralsalte af kalium, magnesium og natrium, vitaminer C, BT, B2, caroten, kulhydrater, især inulin - en erstatning for stivelse og sukker til diabetikere.

Artiskokens lavere pulp, med sin yderst behagelig smag, er særlig nyttig, fordi den indeholder tsinarin, som er nødvendig for patienter med aterosklerose. Tsinarin har også en vanddrivende virkning og er en modgift mod alkaloiderforgiftning. Brøndkurve af artiskokker med friske æggeblommer anbefales til tider for forstoppelse og leversygdom.

Juice and herb decoction normaliserer lipid metabolisme, så det er ordineret til patienter, der er overvægtige. Artiskokte er fuld for sygdomme i mave-tarmkanalen. Artiskok er nyttigt for mennesker med høj surhedsgrad, fordi den indeholder en stor mængde natrium- og kaliumsalte, der har alkaliske egenskaber.

Men den vigtigste egenskab af kronhjertet er behandling og forebyggelse af lever og galdeveje. Alle de samme tsinariner har en udtalt koleretisk virkning, så saften og afkogningen af ​​bladene tages i sygdomme i leveren, galde dyskinesi og nyre-hepatisk svigt.

Hvad spiser artiskokker med?

Artiskok er en stor delikatesse. Han kaldes ofte en aristokrat af vegetabilske afgrøder. I mad bruger de kødfulde cerebellum end blomstrer-kurve, samt en fortykket basis af skalaer af de nederste rækker af omslaget. Udenfor knopper ligner kegler. Disse kegleblomstrer samles inden blomstringen, når skalaerne lige er begyndt at udfolde sig.

Salat er lavet af rå og konserves artiskokker, og kogt det forbruges med forskellige saucer. Vask, blanchere og kog artiskokker kun i en emaljepotte. Fra den indvendige overflade skraber forsigtigt de ragede børster af rørformede blomster og straks ned keglerne i vandet med citronsaft, så de ikke mørkner. Kog artiskokkerne i højst 10-15 minutter. Fra artiskok forberede et stort antal retter. Det koges og stuves, stegte, fyldte, kogte mosede supper.

Generel opfattelse af plante artiskok

Hvordan man dyrker kronhjul?

Artiskok er selvfølgelig en sydlig plante, men i det seneste har amatørgartnere lært at dyrke det i åben jord i andre regioner. Det viste sig, at han ikke var så mild: han tolererer foråret frost godt fra minus to til minus tre og endda til minus 10 ° C (hvis de er kortvarige). Bladene kan dog fryse lidt, men nye vises hurtigt fra blomsterkontakterne.

Hvordan man dyrker en kronisk kylling? Under betingelserne i vores klimatiske zone bør den kun dyrkes af frøplanter. I begyndelsen af ​​marts skal du vade frøene og holde i vand ved stuetemperatur i mindst 12 timer, indtil fuldstændig hævelse. Derefter pakes i en fugtig klud og flyttes til et varmt sted med en temperatur på 25-30 grader. Efter 5-6 dage, når frøene begynder at spire, sættes de i 15-25 dage i køleskabet.

Kronisk frø, spiret 2 cm, sås mindst 3 cm fra hinanden i en æske med en jordblanding, der indeholder humus, soddy jord og sand i lige store mængder. Efter udseendet af 3-4 blade plantes planten i potter. I slutningen af ​​maj plantes kronbladeplantager i jorden i en afstand på 30-40 cm.

Artiskok Care

Artiskok vokser godt på næringsstoffer jord. Det foretrækker solrige steder, tolererer ikke overvældning: en dyb taproot kan rådne.

Om sommeren bliver planten fodret flere gange med en opløsning af mullein og gødning med mikroelementer: en spiseskefuld pr. 10 liter vand. Når vejret er tørt, før blomstringen vandes. Til vinteren skal kronisk koge forsigtigt dækkes med humus eller simpelthen med jord, som det er tilfældet med roser. Om foråret er han befriet fra huslyet, adskilt og siddende unge skud.

http://www.botanichka.ru/article/cynara-2/

Artiskok: Grøntsags historie og dens egenskaber

Middelhavet er et land der er kendt for os som fødested for alle mulige mærkelige planter, usædvanlige retter og salte retter til vores smag.

Her og kronhjertet, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette vidunderlige land og blev øjeblikkeligt favoritproduktet af gourmeter. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og regionerne i Sydamerika betragtes som en ukrudt, og vi finder det meget ligner tistel.
Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrer sig over at lave en artiskok. Dens brede brug skyldes det faktum, at kronhjertet har mange nyttige egenskaber.

Hvad ser en grøntsagskageris ud

Artiskok - Cȳnara

Artiskok er en temmelig smuk plante med en lige stængel og fjedrende store blade, generøst dækket af hvide hår nedenfor. En blomstrende artiskok er meget ens i udseende til tistlen - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomstringen ser virkelig ud som et feltgræs.

Planten elsker tørt klima og overflod af solen, fordi det vokser overalt i varme lande, hvor hyppige tunge regner er sjældne.

Maden anvendes hovedsagelig i kronisk kogekurv, som repræsenterer den uåbne kurv i den fremtidige blomsterstand. Artiskok er en flerårig plante, den vokser på jord, som en stor græsareal. Artiskok kurve, som gourmeter gerne bruge så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, nogle gange en lysegrøn farve.

Hvad ser en kronärtskog ud? Enhver sommerboer eller en person, der har været i naturen, finder ud af, at kronisk kylling er en direkte slægtning til vores slaviske felt. De er virkelig meget ens, og for det uerfarne øje kan det endda synes det samme. Og det er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra den samme Astrov-familie, er kun kronärtskødet meget større, det er mere spredt end sin slaviske bror, har flere blade.

Artiskok foto

Smag af artiskok

Artiskok blade, rødder og stamme af en plante bruges i Vietnam til at brygge te. Til mad, er indkøbskurve, uåbnede knopper hovedsagelig forbrugt: de spises fersk, kogt, syltede.

Artiskok har en unik smag og er næsten den samme, men mange hævder, at den mest forberedte kronhjørneknopp ligner grønne ærter.

typer af artiskok

I vores lande betragtes kronbiskog stadig som en deli-produkt. Men i det gamle Egypten og i Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokalbefolkningen brugt det som en naturlig medicin og en naturlig afrodisiakum. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men de spiser hovedsagelig kun spansk artiskok.

På latin ligner alle typer artiskokker som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Det var klart, at de gamle mennesker fandt bladene af den ublåste knopp meget ligner hundens tænder, som tjente som navnet på planten. I Rusland blev den spanske artiskok indført under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som et prydplante.

typer af artiskok

• Cynara cardunculus (spiselig artiskokspansk);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara Cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara Cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Artiskok spansk kurve er særligt store og når op til 12 cm i diameter, de er meget rige på caroten, C-vitamin, thiamin og vitamin B₂. Andre dyrkede kategorier af stor størrelse blev afledt af denne type artiskok ved dyrkning:

• Grønne store kurve: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
• Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Fra bladene af kronhjertet udvikler forskere medicin, det bruges aktivt som kosttilskud for at reducere vægten mv. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram af produktet) blev kronisk kødkoge titlen på en kostplante, og dens sammensætning rig på vitale sporstoffer er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Artiskok: hvad det er, fordele og skade, foto

I dag kender videnskaben mange forskellige planter. Blandt dem er der mange, der, takket være deres unikke egenskaber, gavner menneskekroppen. Stand alone er planterne, hvis brug ikke er begrænset til medicinske formål alene. Mange ofte brugt i madlavning. Men den største interesse er de planter, som du kan forbedre immunitet og forbedre trivsel. En af de lyseste repræsentanter for sådanne planter er en artiskok, som ikke engang alle erfarne gartnere kender til deres egenskaber.

Artiskok ansøgning

For vores land er kronhjertet en eksotisk plante. Hvis han ses af en person, der ikke er bekendt med en kronisk kød, så kan han ikke genkende det, fordi denne plante ligner en uåbnet bud af aster eller en klump grøn.

En artiskok er en flerårig, der repræsenterer familien af ​​tistel og mælkdistrikt. I udviklingsprocessen danner den en busk med en højde på op til 2 m. I voksne planter, mod slutningen af ​​vækstsæsonen, tørrer nåletræer lige øverst.

På trods af at kronbakterien er en varmelovende plante, bevarer den sin vitalitet med små temperaturdråber og endda moderate frost. Kegler kan spises: Ifølge deres smag ser de ud som en umodne valnød.

De indsamlede frugter skal bruges inden for en uge, fordi de ellers mister deres oprindelige smag såvel som helbredende egenskaber. Den mest værdifulde del af kronhjertet er dybt nok, så du skal forsøge hårdt for at komme til det. For at gøre dette skal det rengøres både udvendigt og indvendigt, og fjern derefter alle villi placeret indeni. Som et resultat, bør i stedet for en grøn kegle kun den centrale del forblive, som har en meget raffineret smag.

Artiskokdyrkning

Artiskoken omfatter ca. 140 arter, hvoraf kun 40 betragtes som værdifulde. Historien om dens dyrkning er ca. 5000 år gammel. Den første erfaring i dyrkningen blev modtaget af romerne, og efter dem mødte grækerne og egypterne planten. I dag dyrkes det på forskellige steder rundt om i verden. I Sydamerika og Australien anses planten som en ukrudt, da den er udbredt i disse lande.

De bedste resultater i dyrkning af artiskokker nåede franskerne, italienerne, spanierne, grækerne og amerikanerne. Deres sorter har ikke kun en fremragende smag, men har også diætegenskaber. Moderne sorter danner frugter, der kan indtages på ethvert tidspunkt af modning.

Unge knopper har tendens til at blive spist, og frugter, der har nået det fulde modningsniveau, anvendes til betning og konserves. For at nyde de store frugter, skal du først behandle dem: for dette skar de ud i midten. Hvis bumpene havde tid til at åbne, bliver de uegnede til forbrug.

Konserves, rå og syltede frugter, der ofte indgår i mange salater, har fået udbredt brug i madlavning. Kogt artiskok kan bruges som sideskål eller som separat skål. Det kan også bruges til at udfylde forberedelsen af ​​tærter, pizzaer, desserter mv.

Nyttige egenskaber

Artiskok er værdsat for dets helbredende egenskaber. Med regelmæssig brug kan det normalisere fordøjelsen og forbedre stofskiftet. Det er også nyttigt, fordi det fremmer regenerering af leverceller udsat for toksiner ved at forbruge forældet mad.

En unik grøntsag er dens evne til at udskille forskellige toksiner og salte. Hvis kronisk kød ofte er til stede i kosten, hjælper det med at normalisere galdeblærenes aktivitet, hvilket sikrer korrekt galdeproduktion. Den koleretiske virkning af denne plante er generelt kendt. Derfor kan det forbruges ikke kun af syge mennesker, men også af sunde, som det hjælper med at opretholde normale nyrer.

Plantens frugter har udtalt antioxidantegenskaber. Når det anvendes, forbedrer det fordøjelsen af ​​fedtholdige fødevarer, forsinker udviklingen af ​​arteriosklerose og cholecystitis.

Andre træk af artiskok er egenskaber:

• lavere blodsukker
• sænke udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme;
• beskytte mod for tidlig celledannelse.

Ifølge resultaterne af undersøgelsen blev det kendt, at kronisk kød indeholder stoffer, der kan modstå kræft, og også forbedre tilstanden af ​​bilirubin. Planten indeholder særlige stoffer, der medfører et fald i kolesterol og glukoseniveauer i blodet.

Selv i antikken var artiskokkernes helbredende egenskaber kendt. Et effektivt middel blev anset for at være vegetabilsk ekstrakt, hvilket hjalp lette tilstanden hos mennesker, der lider af gråd og skællende fratage, såvel som andre hudsygdomme. Ved hjælp af bouillon fremstillet af denne plante, kan en person være lettet over bouts af kvalme, flatulens, samt reducere sværhedsgraden af ​​fordøjelseskanalen.

Det menes at en grøntsag kan hjælpe med hårtab. Denne effekt er forbundet med frisk juice, som skal gnides i hovedbunden. Efter et fuldt behandlingsforløb, herunder fem masker, kan du opnå positive ændringer i form af accelereret hårvækst.

En artiskok kan lindre en tømmermænds tilstand. For at gøre dette skal du bruge de blade, der skal hælde kogende vand. Klar infusion tages i små slanger.

Mere om dette anlæg er kendt, at det har udtalt ejendomme af afrodisiakum.

Skadelige egenskaber

Selv om denne plante har mange gavnlige egenskaber, og det har faktisk en behagelig smag, kan ikke alle mennesker spise den. Først og fremmest taler vi om dem, der har sundhedsproblemer:

• højt tryk;
• galsten sygdom;
• gastritis.

Dem, der har en individuel intolerance over for denne plante eller de stoffer, der er indeholdt i den, bør også opgive brugen af ​​kronhjertet. De mennesker, der er blevet diagnosticeret med nyresvigt, hyperaciditet og gastrointestinale sygdomme, skal også udelukkes fra kosten.

Pleje kvinder bør stoppe med at spise artiskokker, da denne grøntsag negativt påvirker udskillelsesmængden af ​​modermælk. Du bør heller ikke give denne grøntsag til børn under 12 år. Brug artiskok folk, der lider af cholecystitis, bør kun efter samråd med din læge.

Artiskokskader

I modsætning til mange andre grøntsager kan den skade, som artiskokker kan forårsage, være anderledes. Til dette skal du tage hensyn til fostrets størrelse. Normalt er brugen i rå form ikke med til dårlig sundhed. Du skal være mere forsigtig med store og overrykte frugter: De kan kun spises efter varmebehandling.

Derudover er det nødvendigt at overveje kronisk kyllingelængde. I frisk form kan du kun spise de frugter, der blev indsamlet senest en uge. I fremtiden kan denne grøntsag spises, kun forkog den. Det anbefales at placere kronisk kylling på et tørt sted væk fra produkter med en vedvarende lugt, da denne grøntsag kan absorbere ikke kun det, men også fugt.

Artiskok: Kogeprogrammer

Artiskok er populær ikke kun på grund af dets gavnlige egenskaber, men også en behagelig smag. Derfor blev det meget udbredt i madlavning, og nogle anser det for en delikatesse. Dens smag ændrer næsten ikke uanset hvilken form den anvendes i. Men det skal huske på, at når det placeres i kogende vand, taber kronisk kød mange af dets smag og helbredende egenskaber.

Det bruges ofte til fremstilling af nogle eksotiske salater, saucer og bruges også som sideskål. Det største antal muligheder for brugen af ​​denne grøntsag findes i italiensk køkken.

Artiskok kan underkastes forskellige typer varmebehandling:

Det kan også bruges til fremstilling af forskellige tærter, hvor det kan fungere som en velsmagende påfyldning. Artiskokbrød er ikke kun lækkert, men også en meget nyttig delikatesse.

Denne grøntsag anvendes til fremstilling af et stort antal desserter. I Vietnam anvendes artiskokblade aktivt, hvoraf den helbredende te brygges, hvilket har antiinflammatorisk effekt. Imidlertid er andre dele af denne plante, såsom blomster og kegler, også blevet brugt til madlavning.

Mellemstor frugt egnet til stødning eller stegning. Små artiskokker kan bruges til at lave snacks fra dem. Uanset størrelsen på grøntsagen kan anvendes til fremstilling af forskellige salater, skal den skæres i små stykker.

Et fint måltid opnås, hvis kronisk kylling serveres med ris. I denne udførelsesform anvendes den til at forberede den italienske skål "risotto". I sin smag ligner det meget på nødder. Artiskoken holder imidlertid ikke lang tid sin oprindelige smag, så efter en uge kan den blive en fibrøs, træg masse, mens den taber sin saft.

konklusion

I vores land er få kendte med en sådan plante som kronhjul. De, der ser en grøn kegle, går forbi, gør det forgæves. Efter alt har denne grøntsag ikke kun en behagelig smag, men har også gavnlige egenskaber. Denne frugt bruges til madlavning, hvor den er blevet anvendt som en vigtig ingrediens i mange retter eller bruges som delikatesse. Også fra bladene kan du lave sund te, hvilket reducerer inflammation.

http://klumba.guru/ovoschi/artishok-chto-eto-polza-i-vred-foto.html

Artiskok - en trendy grøntsag

For alle årene med grøntsagsproduktion er der en tendens til, hvordan visse grøntsager blev moderigtige og derefter falmede ind i baggrunden igen. For eksempel rod selleri, arugula, vitluf salat, forskellige eksotiske. Artiskoken forblev på en eller anden måde i skyggen. Men nu begyndte flere og flere opskrifter på denne grøntsag at blive vist i magasiner og hjemmesider. Og artiskok begyndte at komme ind i mode. Hvad er denne grøntsag?

Ifølge kongeligt dekret

En artiskok blev bragt til os på ordre fra Peter I fra Holland, og blev oprindeligt dyrket i sommerhaven som en ornamental og medicinsk plante og derefter som en grøntsag. De siger, at Peter jeg ikke sad ned for at spise middag uden artiskokker. Dette skyldes det faktum, at kongen havde en alvorlig urinvejs sygdom, og kronisk kød indeholder cinnarin, som har en diuretisk og koleretisk virkning. Efter den kongelige mode begyndte artiskokker at tjene edle mennesker til bordet som en udsøgt delikatesseret. I det nittende århundrede begyndte russiske gartnere at dyrke artiskokker til salg som en grøntsag og med stor gavn for dem selv - dets blomsterstandsværdier blev også værdsat meget dyrt på det tidspunkt. I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede var artiskoken stadig en almindelig skål på borgerne af velhavende russere. Desværre er det sjældent i vores haver.

Artiskokens vej til folket

Hjemlandet i den oprindelige form var oprindeligt placeret i Nordafrika eller Mellemøsten, hvorfra det kom over Middelhavet til Sicilien og derfra til Frankrig og England. Det blev dyrket i det antikke Grækenland, Egypten, Rom. Desuden blev han i Grækenland og Rom betragtet som en ret stærk afrodisiakum - en plante, der vækker seksuelle ønsker. Nogle afrodisiakum har enzymer, der ligner humane kønshormoner, eller indeholder stoffer, som bidrager til produktionen af ​​disse hormoner af kroppen selv.

Den første videnskabelige beskrivelse af kronhjertet tilhører den græske filosof og naturalist Theophrastus (371-287 f.Kr.).

landbrugsteknik

Frøforberedelse begynder i slutningen af ​​februar, ca. en måned før såning. De udsættes for vernalisering (virkningen af ​​lave temperaturer). Ved såning med ikke-varicolated frø begynder planterne i vores klima kun at blomstre i andet år med vegetativ forplantning og såning med vernaliserede frø - i den første. For det første bliver frøene gennemblødt i 12 timer i varmt vand. Derefter spiret ved stuetemperatur i en våd klud (5-6 dage). Så snart frøene foldes, sættes de i køleskab i 10-15 dage og opbevares der ved en temperatur på 2-5 ° C.

Frøene, der fremstilles på denne måde, såes i æsker med fugtig næringsjord. De sår i furer til en dybde på 1,5 cm. De er drysset med jord og uden hælde dækket af film. Fjern det så snart der optræder skud. Med ankomsten af ​​det første ægte blad dykker frøplanterne i gryder med en diameter på 8-10 cm. To uger efter valget, fodrer dem med en svag opløsning af et komplekst mineral eller organisk gødning.

Så snart vejret tillader planterne plantes i åbent terræn. Plantede planter med jordklump, dybere 5 cm lavere end de sad i potter.

En slægtning af tistel og burdock

Artiskok stikkende eller ægte (Cynara scolymus L.) er en flerårig urt af Astrov eller Compositae familien. Stængerne er op til 2 m høje, svagt forgrenede. Bladene er store, pinnate, med lobed-notched lobes, nogle gange med rygsøjler. De er grønne eller grågrønne, danner en stor basal roset. Artiskokblomster er blålige i farve, samlet i store (op til 25 cm i diameter), sfæriske blomsterkander-kurve. Spis grønne bunde - overgroet kødholdig beholder og saftig basis af skalaerne af underudviklede blomsterblomsters hoveder. Artiskokens tendermasse har en behagelig smag og er en værdifuld diætprodukt. Artiskokfrugter er store frø (6-7 mm lange), grå med sort marmorpigmentering.

Blomstringsperioden med artiskok er lille, så du skal fjerne frugt meget hurtigt. Sammen med en del af peduncle skæres kurven, som ikke skal fryses.

Jord og vanding

For god artiskokudvikling er der behov for et areal på mindst 1 m2 pr. Plante samt et dyrket lag af jord til en dybde på mindst 60 cm. Efter plantning og før rooting holdes jorden fugtig. Med mangel på fugt bliver væksten svækket, blomsten er knust, beholderen bliver grov. På samme tid kan planten ikke lide, når vandet stagnerer på stedet. Efter udseendet af blomsterstande er vandingen reduceret.

Artiskokblomstrer modner ujævnt, først centralt og derefter lateralt. Produktivitet gør op til 10 kurve fra en plante. For at få kurve med større diameter, er der en måde - piercing stammen på en afstand på 2-3 cm under hovedet med en tynd træarm (spidsstang). Ved hjælp af denne teknik kan du få kurve på op til 15 cm i diameter i det første år.

Varm nødvendigvis

Artiskok er en varmelskende grøntsag, tolererer kun svage frost (op til -2 ° C), dens blomsterstandsskader er beskadiget ved -1 ° C, og ved -3 ° C dør de. Til vinteren, selv i de varmeste områder, skal kronbrystet være dækket.

Hvis vintrene er kolde, skal planten ikke efterlades i jorden. Derfor er det mere sikkert at skære stængerne før frosten, grave planterne op og læg dem i kælderen og opbevar den der indtil foråret. Frugtning af sådanne overvintrede planter starter tidligere end ved plantning af kimplanter.

Høst og opbevaring

Formede blomsterblokke skæres til blomstrende, når de stadig er lukkede eller skalaerne i deres øverste dele lige begynder at udfolde sig. Du kan ikke være forsinket, fordi de fuldt åbne blomsterblokke ikke er egnede til at spise. Hovederne skæres sammen med en 3-4 cm lang del af stammen. Stænglen er også spiselig. Høsten fortsætter til frost. Artiskokker kan opbevares i køleskabet i en måned. Du kan ikke fryse kronhjertet, fordi det bliver sorte og bliver usmageligt.

reproduktion

Artiskok kan formeres og vegetativt. I marts og april, tag det ud af kælderen og plant det i drivhuset. De afkom eller sideskudd, der optræder på planten, skal skæres med en skarp kniv sammen med en del af moderplanten. Så en efter en at plante i potter fyldt med nærende jord.

Før rodning skal potter med stiklinger opbevares på et varmt sted. Rødder opstår normalt efter 20-25 dage. Herefter kan planter plantes på et fast sted. Ved en sådan reproduktion modner den første afgrøde to uger tidligere end når planter plantes fra frø.

Sygdomme og skadedyr

Artiskok sjældent bliver syg, og skadedyr omgår denne planteside. Nogle gange er bladlusene beskadiget, hvormed det er bedst at behandle buske med planteinfusioner af burdock, mælkebøtte, yarrow, celandine osv.

Lægemidler

Artiskok er nyttig for mennesker, der har øget surhedsgrad i mavesaft, fordi der i planten er en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, der er kendetegnet ved en stærk alkalisk effekt. Det anbefales at forebygge udviklingen af ​​aterosklerose. Tsinarin indeholdt i planten, har en koleretisk og diuretisk effekt, så afkogningen af ​​blade og kronisk frugtjuice tages i sygdomme i leveren og galdevejen. Artiskok er rig på vitaminerne A, B, C, rig på kulhydrater og specifikke aromatiske stoffer, hvilket giver den en unik, intet som smagen. Artiskok er nyttig til forstoppelse - forbedrer tarmmotiliteten. Det er i stand til at udskille tungmetalsalte, radionuklider, toksiner fra kroppen.

http://dachseason.ru/artishok-%E2%80%93-modnyj-ovoshh.html