Vigtigste Korn

Artiskokker - hvad smager det som?

Senest var jeg i Spanien, hvor artiskokker sælges på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte "stegte Artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

Smagen af ​​artiskokker ligner kabochka smag, en lille møtrik. Jeg kan virkelig ikke lide, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange af hans smag glæder sig, måske afhænger det også af madlavningsmulighederne. Det skal bemærkes, at de koger meget stærkt under madlavning, og italienerne spiser det raffineret og dyper sine halvdele i olivenolie.

Denne "grøntsagskultur" er mere almindelig i Sydamerika og Sydamerika, i Rusland vokser den i Krasnodar Territory.

Artiskokens smag er noget der minder om en valnød med et fjernt hint af courgette.

I almindelighed er smagen behagelig, men sandsynligvis en amatør.

Jeg har hørt meget i kulinariske programmer - artiskokker, artiskokker. Men nu bor jeg i Rusland, jeg har aldrig set disse artiskokker til salg eller spises. Artiskokker er ikke rigtig en grøntsag eller en frugt, men ublåste blomsterknopper. Og således, at være på ferie i et af Middelhavslandene, havde jeg mulighed for ikke kun at se artiskokkerne med mine egne øjne, men også at smag dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på tælleren af ​​et bjerg. De blev aktivt købt af lokale beboere. Jeg forsøgte de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg hvilede. Og hvad var min overraskelse - smagen af ​​artiskokker ligner meget vores courgette.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Senest var jeg i Spanien, hvor artiskokker sælges på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte quot; stegte artishoksquot; det er stegt i store mængder smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

For mig har artiskokker ikke nogen særlig eller specifik smag. I et snit ligner det en løg, og den har crunchiness, men mindre end en bue. Bare en frisk, halv-crunchy grøntsag. Da det ikke har nogen særlig smag, forårsager det ikke afvisning. Italienerne spiser det som sådan: Den skrællede grøntsag er skåret i halve eller i kvartaler, dunk skiverne i olivenolie (i sådanne tilfælde har de en særlig ekstra dyr ekstrakolieolie) og lægger den i deres mund. Men i Vietnam købte jeg te med artiskokker - jeg kunne ikke lide det overhovedet, det var sødt for mig, og min mor var så begejstret for det.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut/

Hvad er smagen af ​​artiskok

Artiskoket ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en stor byrde, som faktisk er en fjern relativ af denne grøntsag. Og den unge kronisk kyllingblomst, der spises, er den ublæste blomsterknop dækket af store kødfulde skalaer.

Artiskok er kendt siden oldtiden som en lækker skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest kendte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle mulige saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af ​​en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen, derimod, bevarer flere af de gavnlige egenskaber ved produktet og bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. Meget egnet sauce, der består af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber. Krydderier kan tilføjes til din smag.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Artiskok: Grøntsags historie og dens egenskaber

Middelhavet er et land der er kendt for os som fødested for alle mulige mærkelige planter, usædvanlige retter og salte retter til vores smag.

Her og kronhjertet, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette vidunderlige land og blev øjeblikkeligt favoritproduktet af gourmeter. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og regionerne i Sydamerika betragtes som en ukrudt, og vi finder det meget ligner tistel.
Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrer sig over at lave en artiskok. Dens brede brug skyldes det faktum, at kronhjertet har mange nyttige egenskaber.

Hvad ser en grøntsagskageris ud

Artiskok - Cȳnara

Artiskok er en temmelig smuk plante med en lige stængel og fjedrende store blade, generøst dækket af hvide hår nedenfor. En blomstrende artiskok er meget ens i udseende til tistlen - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomstringen ser virkelig ud som et feltgræs.

Planten elsker tørt klima og overflod af solen, fordi det vokser overalt i varme lande, hvor hyppige tunge regner er sjældne.

Maden anvendes hovedsagelig i kronisk kogekurv, som repræsenterer den uåbne kurv i den fremtidige blomsterstand. Artiskok er en flerårig plante, den vokser på jord, som en stor græsareal. Artiskok kurve, som gourmeter gerne bruge så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, nogle gange en lysegrøn farve.

Hvad ser en kronärtskog ud? Enhver sommerboer eller en person, der har været i naturen, finder ud af, at kronisk kylling er en direkte slægtning til vores slaviske felt. De er virkelig meget ens, og for det uerfarne øje kan det endda synes det samme. Og det er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra den samme Astrov-familie, er kun kronärtskødet meget større, det er mere spredt end sin slaviske bror, har flere blade.

Artiskok foto

Smag af artiskok

Artiskok blade, rødder og stamme af en plante bruges i Vietnam til at brygge te. Til mad, er indkøbskurve, uåbnede knopper hovedsagelig forbrugt: de spises fersk, kogt, syltede.

Artiskok har en unik smag og er næsten den samme, men mange hævder, at den mest forberedte kronhjørneknopp ligner grønne ærter.

typer af artiskok

I vores lande betragtes kronbiskog stadig som en deli-produkt. Men i det gamle Egypten og i Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokalbefolkningen brugt det som en naturlig medicin og en naturlig afrodisiakum. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men de spiser hovedsagelig kun spansk artiskok.

På latin ligner alle typer artiskokker som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Det var klart, at de gamle mennesker fandt bladene af den ublåste knopp meget ligner hundens tænder, som tjente som navnet på planten. I Rusland blev den spanske artiskok indført under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som et prydplante.

typer af artiskok

  • Cynara cardunculus (spiselig artiskokspansk);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara Cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara Cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Artiskok spansk kurve er særligt store og når op til 12 cm i diameter, de er meget rige på caroten, C-vitamin, thiamin og vitamin B2. Andre dyrkede kategorier af stor størrelse blev afledt af denne type artiskok ved dyrkning:

  • Grønne store kurve: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
  • Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Fra bladene af kronhjertet udvikler forskere medicin, det bruges aktivt som kosttilskud for at reducere vægten mv. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram af produktet) blev kronisk kødkoge titlen på en kostplante, og dens sammensætning rig på vitale sporstoffer er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Grøntsager FINE FOOD Skiveskårskager - Review

Artiskok - smagløst græs

Jeg besluttede at prøve oversøiske grøntsagskageris. Hvad kom af det.

Artiskok er en herbaceous plante af Compositae familien med store blomster, de nedre kødfulde dele er spist. En artiskok er en ublæst blomst planteknopp.

Små humle er ideelle til snacks, mellemstore artiskokker - til stødning og stegning. Kirsebærets kerne skæres i tynde stykker og tilsættes til salater.

I sin rå form ligner kronisk kylling en umodne valnød i smag.

Da jeg læste, at det er utroligt sundt og velsmagende, besluttede jeg at prøve. Da friske vi ikke sælger, købte syltede. Men det har ikke eddike og lidt salt. Det vil sige, at VX skal være næsten naturlig.

Det vigtigste er, at det absolut ikke er kalorier.

Artiskok har et rigt, afbalanceret sæt af næringsstoffer. Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte og fosfater. Artiskokker er rige på C-vitamin, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffeinsyre, kiniksyre, chlorinsyre, glykolsyre og glycerinsyre.

Jeg læser ofte, at den bruges til grilling, jeg vil meget gerne prøve det i denne form.

Men der er kun dåseføde.

Så hvad er smagen af ​​kronhjertet:

Eddike er ikke i det, men normalt dræber denne ingrediens fuldstændig enhver smag. Derfor smager kronhjørnet ikke surt, ikke overalt salt.

Det smager som marinerede champignoner, og ved konsistens ligner det ikke kus, ligesom almindelig stuvet kål. Jeg følte ikke den ejendommelige nøgenagtige smag, på trods af den minimale mængde krydderier.

Nå vil jeg bruge salater og pizza.

I et ord kunne jeg ikke lide det - forestil dig kogt almindelig kål fra suppe bestrøstet med citronsyre. Det er det. Indistinkt, usmageligt, græsagtigt.

Et hundrede procent mænd vil ikke lide det) på nogen måde. Ikke i brevet.. eller andetsteds.

Og vi er klar til at spise alt skrald for en tynd talje skyld))))) Nå, hvis du allerede har købt)))

Til sidst spiste jeg kun halvdelen dåserne, og mens jeg tænkte på, hvad de skulle gøre med resten af ​​ugen, forsvandt de - de kollapsede i grønt og var mugne i hjerterne. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Senest var jeg i Spanien, hvor artiskokker sælges på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte "stegte Artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

For mig har artiskokker ikke nogen særlig eller specifik smag. I et snit ligner det en løg, og den har crunchiness, men mindre end en bue. Bare en frisk, halv-crunchy grøntsag. Da det ikke har nogen særlig smag, forårsager det ikke afvisning. Italienerne spiser det som sådan: Den skrællede grøntsag er skåret i halve eller i kvartaler, dunk skiverne i olivenolie (i sådanne tilfælde har de en særlig ekstra dyr ekstrakolieolie) og lægger den i deres mund. Men i Vietnam købte jeg te med artiskokker - jeg kunne ikke lide det overhovedet, det var sødt for mig, og min mor var så begejstret for det.

http://otvet.expert/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut-1248978

Hvad er artiskok: beskrivelse, madlavning opskrifter, smag

Walking mellem tællerne på markedet, observere du et stort udvalg af alle former for frugt og grøntsager. Der er blandt dem de sædvanlige æbler, blommer, agurker mv. Men der er dem, der finder det svært at give det nøjagtige navn fra første gang. En af dem er kronhjertet. En smuk grøntsag, der vokser i Middelhavslandene, vil uden tvivl overraske dig med sin unikke smag og aroma. Læs mere om, hvad en kronisk kød er, og hvad den er spist med, læs nedenfor.

Grøntsager eller frugt?

Artiskok er mest populær i Italien. Det er der, at det vokser til produktion og eksport til forskellige lande i verden. Oversat fra plantens italienske navn betyder "pinjekegle". Dette land hedder artiskok så meget, at det hvert år arrangerer en festival til hans ære.

Trods det faktum, at kronisk kød er meget let at forvirre med en stor klump, er det faktisk en blomst af Aster-familien. De nærmeste pårørende af denne fantastiske blomsterplante er kamilleer og mælkebøtter. Og så vidt det er sædvanligt i vores land at overveje dem ukrudt, er det så almindeligt blandt australierne at overveje ukrudt artiskokker.

Australske ukrudt

Artiskok - grøntsagskultur med en lige lang stamme og brede blade. Ved bunden, tættere på roden, er planten tæmmet med hvide hår. Under gunstige forhold kan planten vokse op til en og en halv meter i højden. For bedre at forstå, hvad kronhjertet er, forestil dig en tistel. Det ligner en kronisk kød under blomstringen. Kun en oversøisk grøntsag er meget mere massiv, udbredt og med mange blade.

Planten er ret solskærende, og det tørre klima er bedst egnet til det. Derfor foretrækker det lande med minimal nedbør som Australien, Italien, Frankrig, Spanien osv. Der er ca. 10 typer artiskokker, men spansk betragtes som den mest populære sort.

Hvad er spiseligt i det?

Mange er interesserede i spørgsmålet: "Hvordan spiser artiskokker og hvilke dele af planten kan spises?" Mest bruges til at lave ublæst blomst, der ligner en kurv. Ydermere er den helt dækket af kødfulde skalaer. Den gennemsnitlige diameter på denne kurv er 10 cm. Farven er lysegrøn og lysegrøn. Derudover er det i Vietnam, Rumænien og Mexico sædvanligt at forberede te fra blade, stamme og artiskokrod. I Italien er det vant til at gøre likør.

Artiskok smag er ret ejendommelig. Hvad du ligner, vil du ikke svare med det samme. Men flere gourmeter har en tendens til at sammenligne den med grønne ærter.

Oprindelseshistorie

Den første omtale af ham som en grøntsag går tilbage til det 8. århundrede f.Kr. Records om brugen af ​​artiskokker i fødevarer, der også findes i de antikke romere og grækere. De vidste godt, hvordan man lagde artiskokker, og endda formåede at gøre dem blanke ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer og krydderier.

Den specielle smag af kronhjertet var så ophøjet på det tidspunkt, at der var skrevet digte om det. Navnlig er det disse digtere fra fortiden Alkay og Hesiod. Brugt kronhjertet frisk eller kogt, klædt med forskellige saucer. Overraskende nok havde kun rige mennesker råd til denne langvarige blomstekrudt til frokost.

Forfatteren af ​​det antikke Rom Plinius om, hvad en kronisk kød er, skriver ikke kun som en delikatesse til gourmeter, men også som en medicin. Medicin og videnskab er også opmærksomme på dets afrodisiakale kvaliteter.

I middelalderen forbedrede araberne dyrkning af artiskokker, hvilket gør produktet udbredt. Det begynder at vokse i næsten hver husstands plot. Senere tog nederlandskerne og belgierne sagen op. De overlevede planten så meget, at de selv leverede den til kongeriget.

Artiskok som medicin

For første gang nævnes artiskokens medicinske egenskaber i det 16. århundrede af den praktiserende læge og biolog fra Italien, Pietro Mattioli. Han hævdede, at ved hjælp af plantens rødder kan du slippe af med ubehagelige kropslugt. På det tidspunkt var det ret et egentligt problem. Samtidig begyndte kronisk kiks at blive brugt som en effektiv galde og diuretikum. Disse egenskaber i dag er længe blevet bekræftet af forskere. Alt takket være tilstedeværelsen af ​​den kemiske komponent tsinarina. Det meste af det findes i bladmasse og stilken, selvom man bruger tørrede artiskokker.

Desuden indeholder planten bioaktive flavonoider luteolin og apigenin, som er i stand til at forhindre kræfttumorer. Den samlede antioxidant kapacitet af kronblade blomsterhovedet når de højeste priser blandt grøntsager.

Under hvilke sygdomme er det godt at spise artiskokker?

  • Leversygdomme.
  • Forstoppelse.
  • Diabetes.
  • Åreforkalkning.
  • Psoriasis.
  • Eksem.
  • Sygdomme i bugspytkirtlen.

Artiskokker indeholder en række nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops funktionalitet. Ud over de ovennævnte flavonoider omfatter farverne folinsyre, fosfor, kalium, magnesium og jern. Også fiber i store mængder, vitaminer fra gruppe B (især B6), K og C.

Derfor er brugen af ​​artiskokker så ønskeligt om vinteren, når kroppen mest skal fodres med sporstoffer og vitaminer.

Du kan brygge te fra planten. Hvordan laver man artiskokker? Tørrede blade (1-1,5 tsk) hæld et glas vand med en temperatur på 70-80 ° C, lad i 5 minutter, om nødvendigt, spændes gennem en sigte.

Hvordan vælger man en god artiskok?

Du har allerede lært, hvad en kronärtskød er, nu er det stadig at finde ud af, hvad man skal kigge efter under udvælgelsen og hvor velsmagende det er at lave mad.

Den første ting du bør tjekke, når du vælger en kronärtskød er farve. Gode, tidlige grøntsager bør være grønne. Senere har efterårsfrugter en lilla nuance. Vælg de knopper, der er tyngre og tykkere, med skalaer, der er godt fastgjort til kernen. Med hensyn til størrelsen spiller den ikke en særlig rolle. Men det er kun, hvis du ved, hvordan man laver det.

En anden ting er med fostrets alder - jo yngre er det, jo mere øm og velsmagende er det. Artiskokker modner i Italien i februar, og deres samling slutter i begyndelsen af ​​april. Høstning af grøntsager udføres i flere stadier af modning. Det viser sig, at den første høst er den mest lækre. Så vi kommer til spørgsmålet om, hvordan man spiser artiskokker.

Hvad er smagere?

Unge grøntsager, høstet i februar, er utroligt ømme. Størrelsen af ​​sådanne planter er ikke mere end et kyllingæg. Du kan spise dem hele og endda rå. Men desværre reagerer disse frugter meget på transport. Derfor er unge artiskokker i supermarkedet næsten umulige at finde.

Konserverede artiskokker har også en særlig smag. Til denne passende knopper af mellemstore og små størrelser. Italienerne marinerer disse grøntsager i havvand eller olivenolie, krydder med krydderier og urter. For turister og besøgende gæster er en sådan skål en ægte delikatesse. Efter at have prøvet det, er det svært at ikke forelske sig i en kronhjertesygdom i resten af ​​dit liv.

Stort grøntsager spises kun efter varmebehandling. Efter blomsten er skåret, begynder den straks at miste sin raffinerede aroma og egenskaber. Derfor er det tilrådeligt at lave mad så hurtigt som muligt.

Artiskokker i landet

Det antages, at frugtens holdbarhed i køleskabet er omkring en uge. Det er derfor, at artiskokker i stigende grad bliver fundet på vores sommerbeboers senge. Selv om det vil gøre en stor indsats for at få en høst, er resultatet det værd. Det er trods alt en flerårig plante, og hvis det lykkes, vil det bære frugt i op til 10 år. I gennemsnit producerer en grøntsagsbuske op til 10 frugtkegler. Det betyder, at kun 6-7 buske af artiskokker vil være nok til at give grøntsager til hele familien.

Ubestridelige argumenter om, om der skal dyrkes frugter i landet, er deres gavnlige egenskaber. Desuden er de fleste af dem indeholdt i blade og rødder. Således kan frugten sikkert bruges til at lave forskellige velsmagende og sunde retter, og resten af ​​råmaterialerne tørres til brug under sygdom. Gør det under blomstringen. Du kan bruge tørretumbler, og du kan nedbrydes i et udkast.

forberedelse

Nogen andre, men italienerne sikkert ved, hvordan man laver artiskokker. De serveres både som en separat skål og som garnering, kold og varm. Grøntsager bruges til at lave forskellige salater, tærter og pizza. De tilsættes for at give en særlig smag til gryder og pastaer. Med denne intrikate blomsterplante er der lige bagt brød, og der fremstilles søde retter.

For at tiltrække turisternes opmærksomhed sætter restauratører kurve af artiskokker ved indgangen til deres virksomhed. Dette antyder, at i restauranten kan du smage retter med denne eksotiske ukrudt.

Hvordan man spiser kronisk kød

Efter at have set en vidunderlig grøntsag for første gang, spekulerer mange på, hvordan man nærmer sig det, og især hvordan man spiser det ordentligt. Alt er dog ikke så slemt, som det ser ud til at være først. Selv de mest uddannede spise artiskokker med deres hænder. Små knopper kan lægges helt i munden, og de der er større kan opdeles i separate kronblade. For store frugter serveres ikke frisk, men forkoges eller fremstilles af dem en separat fuld skål. Separat, tal om, hvordan man koger kronhjertet.

Kog grøntsagerne

  1. Tag en større krukke, hvis du har flere frugter og mellemstore, hvis en knopp. Under kogning bliver artiskokkerne meget bløde. For at færdige grøntsager ikke mister deres appetitlige udseende, skal du omhyggeligt få dem. Derfor er det bedre at give dem mere plads til at lave mad.
  2. Hæld vand og kog i ca. 45 minutter. For at kontrollere beredskab, brug en kniv - den skal gå ind i blomsten uden modstand.
  3. Sæt den færdige grøntsag i koldt vand, og dernæst dræne det i en kolander. Det er nødvendigt at slippe af med overskydende væske.
  4. Overfør de tilberedte artiskokker til en dyb plade og server med saucen.

Interessante fakta

  1. For første gang blev artiskokker lavet af franske kokke, hvorefter produktet blev kendt for hele verden som noget fantastisk og meget velsmagende.
  2. I oldtiden i Rom var der en opfattelse af, at denne blomst, der er en stærk afrodisiakum, på en eller anden måde kan påvirke fremtidens børns kønskarakteristika.
  3. Forskere fra Spanien har fundet ud af, hvordan man udvinder energi fra artiskokker. I fremtiden planlægger de at bygge planteaffald. For at give en befolkning på 60.000 mennesker med elektrisk energi, vil det tage omkring 100.000 tons artiskokker.
  4. I forskellige lande i verden arrangerer de festivaler til ære for dette naturens mirakel. Under festet deltager deltagerne i showet, synger, deltager i forskellige konkurrencer og naturligvis smag artiskok retter.

Artiskok er en ægte delikatesse, som du kan overraske gæster og være kendt som en smuk værtinde. Dens smag vil blive husket for en levetid. Ved at dyrke denne fantastiske grøntsag i din have, bliver du ikke kun ejeren af ​​et oversøisk lækkeri. Du kan bruge den til naturens formål og overraske de nuværende med en original buket.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/

Hvad er smagen af ​​artiskok

Artiskok er kendt siden oldtiden som en lækker skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest kendte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle mulige saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af ​​en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen, derimod, bevarer flere af de gavnlige egenskaber ved produktet og bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. Meget egnet sauce, der består af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber. Krydderier kan tilføjes til din smag.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Bagt artiskokker fyldt med svampe

Bagt artiskokker fyldt med svampe

4 artiskokker
1 citronsaft
3 spsk. olivenolie
2 hvidløgsfrø, hakket
2 skalede løg, knust
60 gr. hakkede friske hvide svampe (mushroom)
3 spsk. hakket persille
1 spsk. knust frisk mynte
45 gr brødkrummer
500 ml vegetabilsk bouillon
salt
peber


Ovnen opvarmes til 190 ° C.
Hæld halvdelen af ​​vandet i en lav pande (gryderet). Bring vand til kog.
Skær stængerne fra artiskokkerne og fjern de ekstreme blade. Skær toppen af ​​artiskokkerne 2,5 cm.
"Sæt" artiskokker i kogende vand, tilsættes citronsaft. Reducer brandmediet. Dæk panden og kog artiskokkerne i 15 minutter.
Fjern artiskokker fra vandet, drej og lad tørre.
Når artiskokkerne er afkølet lidt, skal du forsigtigt adskille bladene forsigtigt og fjerne kernen ("hø") med en ske.
Sæt til side artiskokker.
I en stegepande (medium varme), hæld 2 el. olivenolie, tilsæt hvidløg, løg, svampe. Kog, omrør, ca. 2 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt persille, mynte, salt og peber efter smag. Stir. Tilsæt brødsmuler.
Fyld hver artiskok med champignonmasse. "Sæt" artiskokker i en bageplade. Drys artiskokkerne med olivenolie. Hæld varm bouillon i formen. Bages i forvarmet ovn i 30 minutter, indtil artiskokker er kogte.
Garnér med persille, inden du serverer det. Server artiskokker varmt eller ved stuetemperatur.

Artiskokker er spist med hånden. Bladene er revet af en efter en, den kødfulde base dyppes i den sovs, der serveres med artiskokkerne, og straks straks strækkes mellem tænderne for at fjerne den ømme del, hvorefter den uspiselige del af bladet er placeret på kanten af ​​pladen.

Når kernen er udsat, holdes den med en gaffel eller fingre, og knivens spids skæres forsigtigt af den uspiselige del. Derefter skæres bundbunden (den nederste del af kronhjertet) i praktiske stykker (hvis den er stor nok), dyppes stykkerne i saucen og spises med glæde. Når kerne (bunden) er udsat, samles en pæn bunke af blade på en plade. Hvis artiskok er meget stor, så kan en del af bladene anbringes på en plade til smør for større bekvemmelighed.

http://forum.say7.info/topic34180.html

Læs Mere Om Nyttige Urter