Vigtigste Grøntsager

Aubergine er en grøntsag eller bær

En af de mest populære planter, der dyrkes i haven, er aubergine. Det er ikke klart, om aubergine er en grøntsag eller en bær?

Aubergine er en grøntsag eller bær

funktion

Kultur vokser en busk, der når ca. 50-70 cm i højden.

Dens frugter er store, cylindriske i form, dækket af en mørk, blank skind på ydersiden. Inde er det lyse kød.

Anlægget er modstandsdygtigt mod klimaændringer, har høje udbytter. Men alt dette giver ikke et præcist svar på spørgsmålet om, hvad der stadig er en aubergine: en frugt eller en grøntsag. Auberginefrugt ligner en stor bær.

Frugt, bær eller grøntsag

frugt

Frugt defineres som en spiselig frugt af et træ eller en busk. Teoretisk kaldes enhver frugt en frugt, men i nogle moderne ordbøger er der en forfining - "sød". Ved dette kriterium kan aubergine ikke betragtes som en frugt.

Den spiselige del af planten eller fast vegetabilsk mad blev kaldt en grøntsag. Frugter af planter, der spiser uden varmebehandling, fik en kulinarisk definition - en grøntsag. Denne definition er givet til mange grøntsager, såsom:

Forskere taler om aubergine anderledes

Men her for eksempel kaldes kartofler også vegetabilsk, selvom det ikke accepteres at spise det rå. Men kartoflen er henholdsvis en rodfrugt, fordi den er en grøntsag, der er ingen tvivl om. Aubergine kan ikke tilskrives rødderne. Så måske er auberginefrugten en bær? Eller ser aubergine ud som frugt?

bær

Berry hedder den lille, kødfulde frugt, der fremkommer på grund af sæt blomster, og en blank finish går oven på den. Under denne beskrivelse er stor aubergine. Men ifølge logikken i denne beskrivelse kan en bær kaldes en tomat, courgette, en appelsin. Men jordbær og hindbær, derimod, svarer slet ikke til denne definition. Så er det stadig muligt, at aubergine er en bær?

Ifølge kulinariske specialister er aubergine en grøntsag. Biologen vil benægte denne kendsgerning. På det videnskabelige område har ægplanterne fået navnet Solánum melongéna (mørkfetal nattehade). Natshade tilhører Nightshade Nation. Og klassificeringen af ​​denne familie henviser til bæren. Det vil sige, hvis du stoler på de botaniske klassifikationer, er aubergine en bær. I dette tilfælde er det almindeligt at kalde frugten en grøntsag.

Nyttige egenskaber

I kultur er det høje næringsstofindhold og vitaminer nødvendige for kroppen.

Magnesium, vitaminer C, B3, B6, K, kobber, folinsyre, kalium er alle til stede i denne plante. Det er nyttigt for kroppen, som forebyggelse af sygdom, og simpelthen som bærer af mange vitaminer.

Aubergine er også nyttigt til vægttab: denne bær har et lavt kalorieindhold. Han er i stand til at hjælpe med at holde figuren, samtidig med at kroppen giver næringsstoffer, hvilket er gavnligt for at tabe sig. Der er mange typer madlavning af denne frugt, men det er stuvede ægplanter, der kan forbedre nyrernes funktion og fordøjelse.

Kulturen er krævende, og for at kunne modtage en årlig høst, bør man omhyggeligt behandle pleje af kimplanter. Vanding sker 2 gange om ugen i vækstsæsonen. I den varme årstid skal vanding af kimplanter være oftere hver anden dag. Hyppig befrugtning med mineralsk gødning, op til frugtperioden, vil også være til gavn for kimplanter. Gødning begynder efter 2-3 dages plantning i åben grund. Når kulturen gav starten, laves en kvælstofphosphatgødning.

Jorden skal være åndbar for god rodudvikling, i tung jord er der risiko for roddød. Overskydende kalium i jorden fører også til, at plantenes død dør.

Det er vigtigt at beskytte kulturen mod vind og alvorlige frost. For denne kultur, vælg deres temperatur, fordi hvis temperaturen er for lav, udvikler frøplanterne dårligt.

http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.html

aubergine grøntsager eller bær

aubergine grøntsager eller bær

    Vegetabilsk!
    type flerårige urteagtige planter af slægten Paslo, vegetabilsk kultur.
    nærtstående af kartoffel og tomat

Indien betragtes som fødestedet for dette taxon, hvor ægplanter er blevet dyrket siden oldtiden.

Baklazh # 769; n (lat. Sol # 225; num melong # 233; na) er en type flerårige urteagtige planter af Pasln-slægten, vegetabilsk afgrøde. Også kendt under navnet Badridge # 769; n (sjældent bubridge nr. 769; n), og i de sydlige regioner i Rusland kaldes ægplanter blå.
I sin vilde form voksede aubergine i Østindien, men for mere end 1500 år siden blev det dyrket og dyrket i Kina og i landene i Centralasien. Denne grøntsag har spredt takket være araberne, der bragte aubergine til Afrika og det europæiske middelhav.
Den velkendte rejsende A. B. Klot-Bey, der rejser rundt om Egypten og beskriver haven planter, bemærker, at aubergine i landet kaldes armensk agurk (ikke forveksles med armensk agurk, melon sort), som kan være af to typer hvid og lilla.

Berry er en slags frugt. Og grøntsagen er generelt betinget opdeling.
Strengt taget er tomatfrugten - en tomat - en bær.
Forresten, i nogle lande betragtes tomater som frugt.
Aubergine er i teorien også en bær. Hans frugt er en bær.

http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/baklazhan-ovosh-ili-yagoda/

Aubergine er en grøntsag, bær eller frugt

Variety beskrivelse

Maria aubergine betragtes som en tidlig moden afgrøde, der kan bære frugt allerede i 4. måned (95-100 dage) efter plantning i jorden. Buske vokser moderat høje, halvt spredende, med lidt pubescent stængler. Blade - med glatte kanter, grøn, mellemstørrelse. Auberginefrugter ser sådan ud:

  • cylindrisk form;
  • lavglans, mørk lilla farve;
  • lille diameter;
  • gennemsnitlig længde;
  • kødet er hvidligt og har ingen bitterhed.

På koppen er der meget sjældne spikes eller de er slet ikke.

Variety Maria er fantastisk til dyrkning i industriel skala, da frugterne har en smuk, jævn form og næsten samme vægt.

Ofte på billedet kan du se, at aubergine stilke ikke har anthocyanin farve. Derudover tolererer sorten stabilt temperaturfald, vokser med succes i opvarmet vinter og uopvarmede forårskasser. Frugterne er gode til forskellige kulinariske behandlinger.

Karakteristisk sort

Aubergine Maria adskiller sig fra andre sorter i følgende egenskaber:

  • højt og stabilt udbytte - op til 7 kg pr 1 m2
  • frugtvægt - 200-250 g;
  • frugtdiameter - op til 7 cm;
  • frugtlængde - 25-30 cm;
  • højden af ​​buske op til 75 cm;
  • kraftig bagagerum og grene.

For at planten fuldt ud kan udvikle og bære frugt, anbefales det at plante buske i en afstand af 50 cm fra hinanden (ca. 3 stk. Pr. 1 m2).

Vokser op

Eksperter anbefaler at dyrke aubergine af denne sort med frøplanter, hvorefter (50-60 dage efter spiring) transplanterer frøplanterne i jorden. Hvis det er planlagt at så frøene direkte i åben grund, så er det bedre at gøre det ikke tidligere end april-maj, når lufttemperaturen opvarmer op til ca. 20 grader. I drivhuskulturen kan dyrkes fra februar.

EkspertudtalelseFilatov Ivan Yuryevich, en privat bonde i over 30 år. Æggeplanter elsker gødning og forbereder jorden til dem i efteråret. For at gøre dette blandes 2 spande med sigtet græsareal med 1 spand flodsand, samme mængde humus, 1 liter træaske. Den resulterende blanding efterlades om vinteren i et køligt rum og derefter tilsat til opgravet senge. Du kan også berige jorden med savsmuld eller halmskæring.

For at undgå udseendet af sygdomme bør ægplanter ikke plantes i stedet for solanaceous afgrøder. De bedste forgængere er:

Da kulturen er termofil og ikke tåler en stærk vind, er det sædvanligt at plante det i velopvarmede og ikke-blæsende områder.

Før plantning frø bør overholde følgende regler:

  • at dekontaminere frøet i en svag opløsning af kaliumpermanganat og sug det i næringsstofsammensætning hele dagen;
  • læg frøene i færdigbehandlede beholdere med jord (potter, kasser, kassetter);
  • Du kan forspire materiale i en fugtig klud og derefter lande i en tank;
  • hæld jorden og dække alle p / e-pakker, og sæt så kassen på et varmt sted (20-25 grader);
  • Efter udseendet af de første skud (efter 7-10 dage) skal du fjerne pakken, give god belysning i rummet og sænke temperaturen til 17 grader for at styrke rodsystemet.
  • om 6 dage stiger temperaturen igen til de indledende værdier.

Kultur tolererer ikke transplantationsprocessen, så det er bedst at plante det i separate kopper og overføre det til jorden sammen med en jordbunden klods, og forsøger ikke at beskadige rodsystemet.

De vigtigste krav til jorden ved dyrkning af kimplanter:

  • overflod af organisk materiale
  • evne til at bevare fugtighed (uden vandpåfyldning)

Unge spirer transplanteres i huller, der er rigeligt fyldt med vand, jorden er komprimeret omkring stilkene og mulket med et lag savsmuld (3-4 cm).

Afstanden mellem rækkerne skal være mindst 70 cm, og mellem hullerne - 50 cm.

På trods af at frugterne af sorten Maria ikke anses for at være særligt store, er buskene stadig værd at binde sig sammen med en rigelig høst. Hvordan dette gøres korrekt, kan du se på videoen.

I vækstsæsonen vil ægplanterne taknemmeligt reagere på tilsætning af kalium, fosfor og gødningsstoffer, såsom:

  • aske - 0,5 kg pr. 1 m2;
  • Kaliumsalt-superphosphat - 100 g pr. 1 m2.

Under frugtplantage er planter fodret med en kvælstofphosphatopløsning (1 tsk ammoniumnitrat og 1 spsk superfosfat tilsættes til 10 liter vand). Hvis sommeren er kølig og ikke tør, bliver der lavet foder med mikroelementer.

Tror du det er altid nødvendigt at bruge ammoniumnitrat som en top dressing? Ja

For at få en god høst skal sengene blive vandet med varmt vand (15-20 grader) - hver anden dag eller en gang om ugen, hvis de er mulket. For at undgå fugtinddampning gøres dette bedst i aftenperioden.

Planter vil ikke binde frugt i en alt for fugtig jord. Deres skorpevækst på jorden hæmmer også deres vækst, og efter vanding skal pristvolnuyu-zonen løsnes.

Kulturen er termofil men tolererer ikke tørke, er bange for træk og vind, kan ikke lide lukkede rum, så oftest vokser den i en slags minikasse uden tag eller sætter buen med et dækmateriale og lader den ene side være åben.

Da buskene af denne sort er moderat spredende, kan de ikke dannes.

Gartnere begynder at høste 40 dage efter blomstringen. Hvis det ikke var muligt at fjerne sengen inden starten af ​​frost, bliver planter med en lille mængde frugt gravet op med en jordbunden klods og transplanteret i et drivhus, hvor frugterne kan modnes.

Black Raven - hybrid tidlig moden aubergine, designet til alle former for behandling. I denne artikel lærer du, hvordan du passer ordentligt til denne sort og hvordan den ser ud.

Sygdomme og skadedyr

Den største skade på kulturen er forårsaget af Colorado biller, som er i stand til helt at ødelægge busken. I tilfælde af insektkolonisering behandles planter med insekticider. Denne kontrolmetode er imidlertid ikke acceptabel i modningstiden for æggestokken.

Generelt er sorten resistent overfor forskellige typer af sygdomme, men tilfælde af svampeinfektion blev registreret.

Generelle oplysninger om grøntsager

For at opnå en god kvalitet høst, bør ægplanter dyrkes i drivhuse af polyethylen uden varmesystemer. For dem er disse ideelle forhold, i modsætning til frøplanter på åben jorden.

Ældre ægplantefrugter fra drivhuset er næsten 2 eller 3 gange større end haven frugter, og antallet af frugter fra en plante er ca. 20-25. Dimension og smag er også meget bedre.

Du kan købe planteplanter hvor som helst, men ingen vil være i stand til at garantere sortens overensstemmelse eller dets kvalitet og dermed udbyttet. Voksende frøplanter alene er den mest pålidelige måde. Desuden har planten svage rødder ligesom transplantationsprocessen og tager rod rod smertefuldt på et nyt sted.

Auberginefoder udføres bedst på en regnfuld morgen for at undgå forbrændinger og sygdomme efter det.

Frøplanter, der var nøgne rødder i 1-2 dage, kan dø eller blive syg i lang tid i færd med at rødme, og vil påvirke varigheden af ​​modning og udbytte.

Lad os starte med definitionen af ​​en sort til at købe frø. Billedet viser de forskellige sorter af aubergineplanter.

Sort udvalg

Først skal du bestemme, hvilken aubergine du vil vokse fra kimplanter: aflang eller rund, lys, mørk eller standard lilla.

Flere sorter har vist sig godt, det er:

  • Helios. Rund form, mørk violet farve, fremragende frugtsortiment.
  • Leader. Langstrakt, tidlig modning, sort opdrættet af kinesiske opdrættere.
  • Behemoth. Fremragende frugt, selv om frugterne ikke er store.
  • Sort smuk. Frugter er pæreformet omkring 500 g.
  • Bibo. Det har frugter af hvid farve, uden bitterhed, udbyttet er altid højt. Betragtes som en af ​​de bedste sorter.

Ordinære sorter for vores region passer også: Donetsk Early og Diamond.

Betingelser for modning er en vigtig faktor. I områder med et koldt klima under den åbne sol er det bedre at bruge sorter af tidlig frugt modning.

Aubergineplanter Viola de Firenze bør dyrkes i et drivhus. Det er en bred vifte af medium modning frugt, tæt struktur, lilla.

En anden vigtig detalje af voksende frøplanter er det korrekte valg af jordblanding. Det bør være mere næringsrige end andre grøntsager, såsom tomater.

Men ifølge Mitglider er lean jordblanding et stimulus for den aktive udvikling af jordstængler. Det er bedre at kompensere for dette minus flere rodforbindelser og omkring rodsystemet.

sætteplante mix

Vi anbefaler følgende blandinger efter eget valg:

  • humus, jord og sand i et forhold på 2: 2: 1;
  • EM-kompost, jord, tørv og sand i et forhold på 1: 2: 1: 1;
  • savsmuld, jord, tørv (deoxideret) - 3: 1: 2.

De mest egnede er de to første kompositioner.

Planter, der er plantet i jord af dårlig kvalitet til en lav pris, kaster bare ud af cotyledonerne, straks holde op med at vokse og dø. Dette skyldes hovedsageligt det høje tørvindhold (nogle gange op til 80%).


  • Aubergine i drivhuset (89 billeder): Korrekt pleje og anbefalinger til dyrkning

  • Tomater i drivhuset: plantning, dyrkning og pleje derhjemme (86 billeder)

  • Løgplanter - den mest populære metode til dyrkning. 63 billeder af plejefunktioner

For at kontrollere jordbundsmassens surhed i livet er det ikke altid muligt. Det sure miljø fremmer spiring af frø, men ikke udviklingen af ​​frøplanter.

For fuldstændig tillid til kvaliteten af ​​jordblandingen, gør det selv eller køb en kvalitet med syre i området 6,5 - 7,2.

Valg af top dressing

For at få en stor høst, skal du vide, hvordan du fodrer plantager aubergine.

Den bedste fodringsmetode sprøjter plantagerne med en svagt koncentreret gødningsopløsning en gang hver 10 eller 14 dage. Med sjældne dressinger vil en opløsning med større koncentration skabe saltspænding i planten, hvorefter det bliver syg eller dør.

Passende forbinding fra vandspande med fortyndet deri i en mængde på 15 nitroammofoska Den mest effektive er den følgende sammensætning: 5 g urinstof, superphosphat, 30 g kaliumsulfat, 20 g fortyndet i en spand vand, tilsættes lidt humater eller sporstoffer.


  • Tomater i drivhuset - 61 billeder af forskellige metoder til dyrkning af tomater i lukkede rum

  • Kålplanter - hemmelighederne ved dyrkning og bedst organisering af sengene (53 foto-ideer)

  • Squashes i drivhuset: Ekspert anbefalinger til øgede udbytter (55 foto-ideer)

Det vil være nok mindst 2 dressinger i fasen af ​​dannelsen af ​​3-4 fulde folder og en uge før den planlagte overførsel til jorden.

Sprøjten skal indstilles i tilstanden med lille vanding, så dråber ikke brænder blade af ægplanter. Når sprøjtning betyder mod skadedyr og sygdomme kan også være en sådan reaktion.

For at neutralisere jordblandingen er det nødvendigt at underkaste den forarbejdning ved en temperatur på 120 grader i ca. 15 minutter. Men samtidig er det ikke kun skadelige og farlige faktorer, der er elimineret, men også nyttige, før planterne plantes, befrugter jorden med Baikal EM-1 eller Shining Nutrient-opløsninger.

Udvælgelse af kimplanter

Aubergins rødder er små, og perioden med voksende kimplanter er ret lang i forbindelse med kapaciteten til at vælge den rigtige. En gryde på 0,3 liter med en diameter på ca. 10 cm, med et hul i bunddelen og en dræningsanordning, er egnet til direkte vækst.

At vokse op med en efterfølgende transplantation indebærer plantning i kasser skematisk 5x5 cm eller i kassetter med en vis cellestørrelse.


  • Kål i et drivhus (50 billeder) - Hvordan vokser og plejer hele vækstperioden?

  • Voksende salat: bedste tips til bygartnere. 105 billeder og anbefalinger

  • Sådan skæres tomater i drivhuset - funktioner og regler for pleje af tomater (103 billeder)

I plantens stadium med 2-3 fulde blade overføres de sammen med jorden omhyggeligt til potterne på 0,3 l. Dette sparer plads og giver dig mulighed for at vælge stærke forekomster.

Plastpotter er en god mulighed. Men når man vælger en tørveskål, skal man vælge mere løs, så rødderne nemt kan klare det i fremtiden. Pak potten selv med polyethylen, hvorved fordampning reduceres fra overfladelaget. Denne metode vil reducere hyppigheden af ​​vanding, reducere stresset af vand og salt.

Frøplanter kan plantes i en ærme af polyethylenmateriale med en omkreds på 10 cm, hvilket vil redde rødder fra fordampning, give afløb og lette transplantation i jorden.

Frøforberedelse til såning

Før såning, bør frø absolut være forberedt, dvs. proces fra forskellige patogener. Som en behandlingsopløsning kan kaliumpermanganat anvendes. Forladelse af behandlingen kan et betydeligt antal plantager dø.

Forarbejdning tager ca. 15 minutter, skyll derefter rødderne med vand. Sug frøene i 12-24 timer ved 20-25 grader. i en stimulerende løsning. Når der sprøjtes i pottet, er det bedre at suge dem før hævelse og at plante dem i de potter, der allerede har spidset. Sug frøene med vådt gas, der giver adgang til luften og styrer fugtigheden.

Årsagerne til frøfri spiring kan være: ved høje temperaturer og utilstrækkelig jordfugtning ved temperaturer mindre end +20 grader i tilfælde af dårlig jord og beluftning.

Æggplanter er lyskrævende, derfor er det nødvendigt med yderligere belysning fra 2 til 4 timer i marts til tidlig afstigning. Ellers vil der være få frugter æggestokke eller planterne vil være underudviklede.

Som en ekstra lyskilde anvendes en 25 W fluorescerende lampe i en afstand på ca. 40 cm. Men overdriv ikke det, dagslys for en plante er tilstrækkeligt i højst 17-18 timer.

Jordsædningsregler

De fleste gartnere ved, at planterne plantet tæt på kvarteret, i fremtiden begynder at skygge hinanden, og dette påvirker udbyttet og kvaliteten af ​​frugten.

Ved de første skud bliver filmen fra kimplanter fjernet, og planten er udsat for lys. For at plantene ikke skal strække, skal temperaturen være omkring 19 grader. om dagen og omkring 17 grader. om natten

Efter en uge, når de første brochurer lukkes, skal temperaturen øges om dagen til 23 eller 25 grader, om natten til 18 grader. Ved temperaturer over 25 grader. kræver flyveplanter.

Jordens optimale temperatur er 18-20 grader. Målingerne af termometeret under +17 grader betragtes som ugunstige for anlægget.

For at forhindre plantene i at få termisk stress, skal de hærdes. Til dette læres planten gradvis at sænke temperaturen.

Vanding regler

Vanding udføres om morgenen i moderat mængde. Overdreven fugt vil føre til sygdomme og ødelægge planterne. For at undgå sygdommen er det nødvendigt at pulverere plantens kapacitet og base med aske og specielle midler.

Varigheden af ​​voksende kimplanter

Normalt er længden af ​​voksende kimplanter ikke mere end 80 dage. Overeksponering af kimplanter er yderst uønsket, så det er bedre at plante ud tidligere og dække med polyethylen.

Dybden af ​​at plante planten i jorden skal ligner potten. På større dybder kan rotterne rotere.

Overholdelse af reglerne om pleje af frøplanter sikrer du et fremragende garanteret udbytte af aubergine.

  • Tomater i drivhuset
  • Aubergine i drivhuset
  • Løgplanter
  • Tomater i drivhuset
  • Kålplanter
  • Squashes i drivhuset
  • Kål i drivhuset
  • Voksende salat
  • Sådan skæres tomater i et drivhus
  • Grøntsager i drivhuset
  • Sød peber i drivhuset
  • Radise i drivhuset
  • Dill i drivhuset
  • Løg i drivhuset
  • Agurker i drivhuset

Aubergine - sammensætning, egenskaber

Denne grøntsag bruges af husmødre til at forberede mange retter. Denne gryderet, og en række ruller med påfyldning og fermenteret aubergine. Da produktet indeholder mange vitaminer, mineraler, fibre og pektin, betragtes aubergine som en af ​​de mest nyttige grøntsager, mens den er lavt kalorieindhold og næsten ikke har kontraindikationer.

Aubergine er en rekordindehaver i kalium, derfor er den særlig nyttig i kosten af ​​mennesker, der lider af hjertesygdomme. På grund af det høje indhold af C-vitamin i grøntsager, en naturlig antioxidant, der neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler, anses det for at være kræft mod kræft og bør indbefattes i kosten hos mennesker, der har haft kræft blandt deres slægtninge.

Nasunin, stoffet indeholdt i aubergine beskytter hjernen mod virkningen af ​​frie radikaler, der ødelægger levende celler. Cellulose og pektin indeholdt i aubergine, fjerne toksiner og slagger fra kroppen, overskydende kolesterol. Grøntsager har bakteriedræbende egenskaber og styrker immunsystemet.

Squash - sammensætning, egenskaber

Denne grøntsag betragtes som en af ​​de lavest kalorieindhold, selv når den er stegt, er dens kalorieindhold 88 kcal, fordi kucchini er indiceret til mennesker, der ønsker at tabe sig og for folk, der lider af fedme.

På grund af det øgede indhold af kostfiber og fiber efter at have spist courgette mætes, og i mellemtiden fjerner disse stoffer alle skadelige stoffer fra kroppen uden at skabe problemer for fordøjelsen. Courgetter er en effektiv diuretikum, retter fra den vises til mennesker, der ofte har ødem. Ernæringseksperter anbefaler courgettes som et diætprodukt til ernæring hos patienter med cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom, hypertension og pyelonefritis.

Hvad er courgetter og aubergine

Disse er to grøntsager, der modnes næsten samtidig. Af disse kan du lave et stort antal retter, og de laver bevaring til vinteren. At være lav i kalorier og højt i fiber, er squash og ægplanter ofte inkluderet i kostvaner. Ernæringseksperter anbefaler at spise disse grøntsager så ofte som muligt, fordi de adsorberer toksiner og slagger, fjerner dem fra kroppen.

Squashes og ægplanter er et ægte vitamin panacea til kroppen, da spise dem har en gavnlig effekt på hele kroppen - kardiovaskulære, fordøjelses-, urinsystemer i de indre organer. Grøntsager har næsten samme afrundede langstrakte form.

Hvad er forskellen mellem courgetter og aubergine

På trods af at de to grøntsager har en lignende vitamin- og mineralsammensætning, er der stadig mange væsentlige forskelle mellem dem, som er som følger.

udseende

Æggplanter (ofte omtalt som blå) er mørke, undertiden lyse lilla, og zucchini er lysegrøn eller hvid. Auberginefrø er små, men courgetter vokser som de modnes. Når en grøntsag når sin fulde modenhed, er den ikke egnet til madlavning, da frøene bliver store, og kødet selv er hårdt og ikke velsmagende.

Zucchini er kendt for sin neutrale smag, fordi det er hos ham, at børnelæger anbefaler at starte kosttilskud hos små børn. Kjødet af en ung courgette, som bruges til fremstilling af forskellige retter, er saftigt og ømt. Aubergine har en helt anden smag, i midten er det hårdt, har en rig, lidt bitter smag og aroma. Derfor, hvis courgette kan tilsættes til suppen, så er aubergine ikke, fordi det vil ændre radikalt smagen af ​​den første skål.

Hvad siger ordbøger

Skaberne af forskellige vokabularer har modsatte synspunkter om dette problem.
• S. A. Kuznetsov fordømmer formen af ​​"aubergine" i plural og genitiv sagen. Formularen betragtes som en samling, og den korrekte er formen "aubergine".
• D. N. Ushakov betragter tværtimod den eneste sande form for "aubergine".
• S. I. Ozhegov mener også, at udseendet af "ægplanter" er korrekt og korrekt.

Æstetik i sætningen

Mange mener, at du skal bruge den mulighed, der harmonisk passer ind i forslaget. Formularen er valgt under hensyntagen til ordene i sætningen.

eksempler

1. En kvinde bar et par kilo aubergine.
2. Manden tog meget kilo aubergine.
3. Sælgerne havde ikke så mange kiler ægplanter.
4. Vil du finde syv kilo aubergine?

Samtale udseende

Ordet kom fra et fremmedsprog, og i lang tid var det usædvanligt. Folket forlod substantivet i flertalsgenitativet i sin oprindelige form, det vil sige "aubergine". Denne formular er acceptabel til samtalevalg hidtil. På trods af at halvdelen af ​​ordbøgerne genkender denne formular for at være korrekt, er det kun tilladt og muligt i normal samtale.

Aubergine er en bær eller grøntsag

Hvis du spørger en biolog, navnet på auberginefrugten (Solánum melongéna), vil du høre svaret: en ægte bær. Fra en position af botanik er dette sandt.

Frugten har trods alt en masse, en masse frø og en tæt shell. Men spørg dette spørgsmål til kokken, og han vil sige uden hitch - dette er en grøntsag. Og det vil han også have.

Misforståelser opstår, fordi forskellige klassifikationer accepteres i madlavning og biologi. I hverdagen kaldes spiselige saftige frugter grøntsager eller frugter.

Men i biologi er der ingen sådanne udtryk. Så aubergine er en grøntsag og en bær på samme tid.

Sammensætningen og kalorieaffaldet

Det menes at denne grøntsag kan erstatte kød i kosten. Til smag aubergine retter ligner kalvekød eller endda svampe. Det er ikke kun smag, der betyder noget, men sammensætningen er lige så vigtig.

Den kemiske sammensætning af aubergine

Omkring 85% er vand. Det handler om råmasse. Sammensætningen af ​​kogte grøntsager kan drastisk afvige fra mængden af ​​stoffer i rå frugter.

Men i hvert fald har denne grøntsag lidt til fælles med kød. Dens værdi er anderledes. Pulpen skelnes ved tilstedeværelsen af:

  • fiber (2,5%);
  • kulhydrat (4,5%);
  • proteiner (1,2%);
  • fedt (0,1%);
  • organiske syrer (0,2%);
  • mono- og disaccharider (3,6%);
  • mineraler (kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, chlor, svovl);
  • vitaminer (C, PP, gr. B, A).

Hvor mange kalorier i aubergine

Dette er et produkt med lavt kalorieindhold. Det kaloriske indhold er 24 kcal pr. 100 g rå. Men kødet har tendens til at absorbere fedt.

Derfor er kalorieindholdet i stegt aubergine ved 107 kcal. Men kalorier aubergine, stuvet uden fedt, nedenunder. Hun er kun 21 kcal.

Men ikke kun smør er normalt tilsat til aubergine grøntsager gryderet, men også gulerødder, løg og andre grøntsager. Ernæringsværdien af ​​en sådan skål er omkring 170 kcal.

Aubergine: Sundhedsmæssige fordele og skade

Grøntsager stoppede næsten ikke sæsonbestemt. Det kan ses på hylderne til enhver tid på året.

Der bør dog gives fortrinsret til frugter, der dyrkes i det åbne område og høstes fra juli til oktober. Lad os se nærmere på, end ægplanter er nyttige.

Nyttige egenskaber hos aubergine

  1. Produktet er lavt i kalorier og højt i fiber.
  2. Det hjælper med at oprette fordøjelsen.
  3. Der er nok kalium i papirmassen til at bekæmpe ødem og hjælpe hjertet til at arbejde.
  4. Der er også et glycosid, som er en beskyttelse mod opdeling af kræftceller.
  5. Aubergine kost vil hjælpe kroppen til at overleve afskaffelsen af ​​rygning mere roligt, som i grøntsagen er der nikotin i små mængder.
  6. Pektiner i sammensætningen af ​​produktet binder cholesterol i fordøjelseskanalen organer, så fjern det fra kroppen.
  7. Fordelene ved ægplanter til kroppen udtages i nærværelse af kolesterolplaques i karrene. Produktet bidrager til disses opløsning.
  8. I Kina skivede rå vegetabilske polerede tænder.
  9. Ældre mennesker, der forbruger blåfrugter i store mængder, mindre tilbøjelige til at lide af kardiovaskulære sygdomme og gigt.

Kontraindikationer Aubergine og bivirkninger

Grøntsagerne har meget få kontraindikationer. Forsigtighed bør udøves, når det foreligger:

  • gastrointestinale sygdomme (især gastritis og sår);
  • diarré (kan styrke det)
  • individuel intolerance

Du kan ikke spise overfladisk frugt med bittermasse, især hvis den er for mørk i farve. Den indeholder en masse giftig solanin.

Efter indtagelse af sådan overvækst kan opkastning, diarré eller andre symptomer på forgiftning forekomme. I dette tilfælde neutraliserer du toksinerne ved at drikke meget væske (bedre end mælk) og tage æggehvide.

Hvordan man bruger aubergine

Til mad brug skal du som regel bruge pulpen efter varmebehandling. Rå kan kun spise friske frugter. Faktum er at under modningen i det solanaceous giftige stof akkumuleres - solanin.

Kødet får en bitter smag. Indholdet af denne alkaloid i forskellige sorter er ikke det samme. I aubergine med hvid hud er det næsten ingen.

Sådan fjerner du bitterheden fra aubergine før madlavning

For at undgå æggelbitter smag kan du simpelthen saltede det hakkede produkt efter 30 minutter. dræne den frigivne væske. Men ægplanter absorberer også oliebrønd under stegning.

For at forhindre dette er det bedre at holde aubergine i flere timer i saltet vand. For skiveskåret frugt er en halv time nok. Denne teknik hjælper med at reducere kalorier.

Skal jeg rengøre aubergine

Ernæringseksperter anbefaler ikke at skrælle frugten. Dens mørke farve skyldes tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner. Dette er en god beskyttelse for celler mod skade fra frie radikaler, en positiv effekt på de lipide fede membraner i nervestrukturerne og derved beskytter mod demens.

Kan jeg ægplanter, når jeg ammer

Forskere undersøger omhyggeligt ægplanter. Fordelene og sundhedsskadene for denne grøntsag er godt studeret. Mange myter er blevet debunked, for eksempel om dets allergenicitet.

I dag kan spørgsmålet: kan aubergine være ammende mødre, børnelæger reagerer - ikke kun muligt, men meget ønskeligt, men ikke rå. Forsigtighed skal kun overholdes i de første par måneder, indtil den nyfødte ikke har forbedret fordøjelsen.

Auberginebørn: fra hvilken alder kan du indtaste i menuen

Solanovye absorberes dårligt af barnets krop. Gastroenterologer anbefaler ikke at give et produkt til et barn under to år. Det er ikke kun den solanin, som mommier er så bange for. I massen er der mange grove fibre. De kan forårsage kolik hos et lille barn.

Det er vigtigt at lave grøntsager til babymad. Intet behov for at give børn stegte og krydrede retter. Bedre behandle dem stuvede eller bagt grøntsager.

Sådan fryser friske ægplanter til vinteren

Efterårsbutikker fulde af blå, lilla, stribede og hvide frugter. De kan dog ikke opbevares i et år. At forlænge sæsonen vil hjælpe med at fryse ægplanter til vinteren hjemme. Dens teknologi er enkel og tilgængelig:

  • frugter med hud skæres (skæreform - enhver);
  • blanchere i kogende vand i 2-3 minutter;
  • tørret på stoffet;
  • lagt ud i et lag på tavlen;
  • sæt i fryseren;
  • En dag senere pakkes ægplanter i hermetisk lukkede beholdere.

Brug frosne ægplanter til vinteren til eventuelle retter. Efter optøning kan du stege, koge, bage.

Hvad at lave ægplanter hurtigt og velsmagende

Disse grøntsager er godt kombineret med andre produkter, men de har selv en interessant smag. Tag dem med til en picnic - de bager hurtigt på stativet.

Server denne forretter til kød med tomatsauce. Du kan bare stege de grøntsager stykker eller koge kaviar. Her er et udvalg af de mest lækre retter.

Koreansk Aubergine: Den Mest Delikate Opskrift

Denne ret er velsmagende selv for dem, der ikke har madlavning. Det tager kun 1 kg aubergine, dressing og 20 min. fritid.

Madlavningsteknologi:

  • grøntsager skåret i store terninger;
  • kog dem indtil halv klar (5-7 minutter);
  • kok dressing: bland 3 spsk. l. eddike, 3 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. salt;
  • Tilføj 1 el. l. jordkoriander, sort peber og hakket hvidløg;
  • kombinere dressing med ægplanter, tilsæt 80 g solsikkeolie;
  • Forretter vil være klar om en halv time.

Aubergine Saute

Hvis krydrede snacks ikke er din sædvanlige mad, vil vi fortælle dig, hvad du skal lave af aubergine for varmt. Det bedste i dette tilfælde er den traditionelle sauté.

Du skal bruge: Æggeplanter (4 stk.), Modne tomater (3 stk.), Mellemstore gulerødder (2 stk.), Sød peber (2 stk.), Hvidløg (3-4 fedter), Løg (2 stk.), olie til stegning, greens.
Madlavningsteknologi:

  1. blå frugter skåret i tykke cirkler, hæld vand med salt i 20 minutter;
  2. stege cirkler i solsikkeolie;
  3. peber skåret i store terninger, stege;
  4. stege løg med gulerødder (tinder gulerødder, løgskæring - halvringe);
  5. i en gryde lå i lag: gulerødder med løg, ægplanter, hakket hvidløg, peberfrugter, skivede tomater;
  6. hvert lag skal saltes
  7. læg alle lagene to gange, der skal være tomater ovenpå;
  8. Hæld sauten med tomatjuice, dæk opvasken og lad dem simre i 25 minutter;
  9. drys med urter.

Aubergine salat til hver dag (lækker)

Til salat skal bagt aubergine. Den kan bages i ovnen på forhånd. For at gøre dette gør i hele frugten flere stykker, salt og sog i vand i 2 timer. Bages derefter i ca. en halv time ved 180 ° C.
Madlavningsteknologi:

  • skræl aubergine (1 stk.), hugg og læg på pladen;
  • med tomat (1 stk.) gør det samme;
  • på grøntsager sæt hakket kogt æg, hakket hvidløgsklove;
  • Vand alle mayonnaise (2 spsk.);
  • Stænk salaten med ristet ost (100 g) og grønne.

De bedste opskrifter blanks for vinteren af ​​aubergine

Bevarelsestid er en varm tid for husmødre. Jeg vil gerne hjemmelavede vkusnotischey, men ikke nok tid til alt. Vi har valgt til dig hurtigopskrifter, der ikke kun er testet af grøntsagskvindere.

Fransk aubergine marineret i hvidløg og grønne (hurtig)

Opskriften er designet til 5-6 dåser på 1 liter. Du skal forberede 5 kg ægplanter op til 15 cm lang.

  • Til fyldningen har du brug for: greener - en flok koriander, dill, persille, 2 stykker selleri, gulerødder og peber, 15 fed hvidløg.
  • Til marinade (for hver liter vand): sukker og salt 50 g hver, allspice - 5 stk., Sort peber - 7 stk., fed - 2 stk., laurbærblade - 2, malet kanel - 1/4 tsk. koriander i form af fuldkorn - 1/2 tsk. eddike til hver liter krukke - 0,5 l.
  1. Aubergine vaske og skære blomkål.
  2. hver frugt er skæret i længderetningen, udfoldet, således at der opnås en bog;
  3. Vælg en pulp fra hver halvdel med en ske;
  4. skyll frugterne i kogende vand i 6-7 minutter, afløb vandet;
  5. flade ægplanter
  6. tilbered hakket kød: hak greens og hvidløg, grønt grøntsager på en koreansk rist;
  7. stuff ægplanter og læg dem i sterile krukker;
  8. kog marinade - kombiner alle ingredienser (undtagen eddike) og kog i 5 minutter;
  9. i en krukke for at hælde eddike, tilsæt marinade
  10. Rul op og pakk arbejdsstykket, lad det køle af.

Opskrift på at forberede aubergine til vinteren uden sterilisering

Du skal bruge: 2,5 kg aubergine, 2 peberfrugter, 1 gulerod, 3 hovederhakket hvidløg, 100 dl, 1 tsk. Jordet sort peber, 0,5 tsk. rød tør peber.

Til marinade, tage: 0,5 liter vand, 300 ml solsikkeolie, 100 ml eddike, halv kop sukker, løv blade og peberkorn.
Madlavningsteknologi:

  • grøntsager til dannelse af terninger, salt, afsat i en time;
  • bring marinade i kog, smæk ægplanter og revet gulerødder ind i det, kog i 20 minutter;
  • tilsæt krydderier, hvidløg og peber, kog
  • kogende blanding pakket i krukker og rullet;
  • varme de opvulste banker med et tæppe og vent på fuldstændig afkøling.
http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/baklazhan-yavlyaetsya-ovoshhem-ili-yagodoj.html

Aubergine er en bær eller grøntsag, eller hvordan man kalder det korrekt

Er aubergine en bær eller en grøntsag? Så mange mennesker, der er interesseret i haven temaet, spørger først eller senere et sådant spørgsmål, fordi ægplanter i litteraturen og på internettet ikke kaldes. Elsket af mange og meget nyttige produkt i de mennesker, der hedder "blå", selvom dette navn ikke længere er sandt. Lad os forsøge at klarlægge situationen.

Hvor og hvornår kom aubergine eller noget historie

Om det nøjagtige tidspunkt for den første brug af aubergine, som dyrkede planter, er ukendt, men det antages at fødestedet for aubergine - Indien. Bevis for dette er omtalen af ​​de vilde slægtninge af denne plante i sanskrit før vores æra. Allerede i de første århundreder siden kronologisk begyndelse begyndte aubergine at sprede sig til nabolandene.

Interessant! I Grækenland blev aubergine betragtet som "æblet af rabies" og oprigtigt troede, at dets anvendelse kunne føre til vanvid. I dag er det bevist, at aubergine er den stærkeste afrodisiakum!

Inden man kom til det europæiske kontinent, besøgte fabrikken Afrika (det skete omtrent i det VIII århundrede), hvorfra det sikkert kom til Europa. I Rusland lærte vi for første gang, hvad "oversea aubergine kaviar" er meget senere, i XVII-XVIII århundreder.

Frugter, grøntsager, bær - kalder vi ordentligt hvad vi spiser?

Ordet "frugt" har en latinsk oprindelse (fructus) og betyder bogstaveligt "frugt". Det viser sig, at frugt i princippet kan kaldes frugt af enhver plante? Moderne ordbøger kalder frugt de søde frugter af en række buske og træer. Denne fortolkning er mere kendt for os - vi plejede at kalde pærer, æbler, blommer og mange andre frugtfrugter.

Hvad er grøntsager, videnskaben forklarer ikke. Dette er også generelt frugt... Det er accepteret at kalde grøntsager sådanne frugter, der kan indtages uden varmebehandling, såsom agurker, tomater og sød peber. På samme tid kaldes grøntsager både kartofler og ægplanter, selvom ingen spiser dem rå. Kartofler, vi ved, refererer til rødderne. Men hvad med aubergine? Det kan bestemt ikke være en rodafgrøde... Hvilken slags frugt er det, hvordan man korrekt navngiver en aubergine - en frugt eller en grøntsag eller måske en bær?

Bær er frugter med saftig pulp, der udvikler sig fra en blomsters ovarie og er dækket udenfor af en skal. Aubergine under denne definition er stor. Men på den anden side viser det sig, at det er muligt at kalde bær og courgette og tomater og appelsiner med mandariner. Jordbær med hindbær er slet ikke bær, selv om vi kalder dem på den måde. Det viser sig, at den videnskabelige klassificering ofte er i modstrid med vores sædvanlige ideer. Stadig vende sig til videnskaben.

Hvad er aubergine?

Aubergine er et flerårigt urt af slægten Solanum, hvor der er op til 900 arter. Videnskabeligt hedder det Solánum melongéna eller mørkfrugt Nightshade (selv om dette navn ikke længere svarer til virkeligheden i lang tid, for i dag er auberginesorter af mange forskellige farver opdrættet).

Tre kvart meter lang bær! Vi er vant til at dyrke og spise blåviolette ægplanter med størrelser op til 20 cm (det er ikke for ingenting, vi kalder dem "blå"). Men der er sorter, der producerer frugter på op til 70 cm i længden og op til 20 cm i diameter i et gunstigt klima. Og farven på moderne sorter af aubergine kan være hvid, gul, grøn, blå, rød og endda stribet.

I vores land, udover de sædvanlige lilla, planteres hvide ægplanter en masse. De har en behagelig smag, uden bitterhed, der er ejendommelig for det sædvanlige aubergine. Med dygtig madlavning ligner den hvide aubergines papirmasse svampe eller endda kylling. Derudover er de hvide sorter meget mindre frø.

Hvilken familie er aubergine? Alle planter af Nightshade-slægten, herunder aubergine, tilhører familien Solanaceae. En botanisk beskrivelse af denne familie med en nøjagtig bestemmelse af udseendet af blomster, kopper, fælge, stammer osv. Er næppe af interesse. Det er vigtigt, at klassificeringen af ​​familien Solanaceae bestemmer frugterne af disse planter som bær. Følgelig, hvis vi følger en videnskabelig vej, er svaret på spørgsmålet om, hvad en aubergine er en bær eller en grøntsag, det vil være en "bær". Men i hverdagen fortsætter vi med at kalde aubergine en grøntsag. Og jeg må sige, fra dette bliver det ikke mindre velsmagende!

http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.html

Aubergine er en grøntsag eller frugt

Det er nemt og interessant at kommunikere. Kom med os

Dette er en frugt eller rettere en bær

Dette er en tomatfamilie grøntsag! Det er det!

Bucklazhan eller Nightshark er en art af flerårige urteagtige planter af slægten Nights, berry culture.

Aubergine er hovedproduktet! Fordi det er velsmagende og høj kvalitet!

Folk grøntsager er du) Det ville være godt for dig at kigge på encyklopædi, men generelt er aubergine en bær)

Aubergine er en bær.

Selvfølgelig en grøntsag! Et andet navn er den stejle lavvandede)))

I vores land opfattes det som en grøntsag fra familien af ​​natteliv, men de siger, at den tilhører bærafgrøder. I vores område kaldes ægplanter simpelthen "blåbær", selv om der nu er hvide sorter.

Bucklazhan eller Nightshade mørkfrugt (Latin Solnum melongna) er en type flerårige urteagtige planter af typen Nightshade (Solanum), bærkultur. Det er også kendt under navnet badridzhan (sjældent bubbridan), og i sydlige regioner i Rusland og i Ukraine kaldes ægplanter blå.
Biologisk beskrivelse

Gigantisk aubergine sort
Aubergine er en urteagtig plante med en højde fra 40 til 150 cm. Bladene er store, alternative, tornede - ru, i nogle sorter - med en violet skygge. Blomsterne er bisexuelle, lilla, med en diameter på 2,5-5 cm; enkelt eller i blomsterstand - halvparaplyer fra 2-7 blomster. Aubergine blomstrer fra juli til september.

Blomster og blade af et kæmpe aubergine
Auberginefrugter er en stor, rund, pæreformet eller cylindrisk bær; frugtens overflade er mat eller blank. Går i længden 70 cm, i diameter - 20 cm; vejer 0,4-1 kg. Farven på modne frugter - fra grå-grøn til brun-gul. Når de bliver modne, bliver de uhøflige og smagløse, så de bliver brugt i mad lidt underrykke. I umodne frugtfarger varierer fra lys lilla til mørk lilla. Frøene af aubergine er små, flade, lysebrune; modnes i august - oktober.

http://sprashivalka.com/tqa/q/24293195

Aubergine er ikke en grøntsag, men en bær

Det hedder "æble af kærlighed", "blå", "Demyanki" og er ofte forvekslet med den armenske agurk. Dens specifikke krydret-bitter smag er enten elsket eller hadet.

Auberginefrugter når en længde på 70 cm, i diameter - 20 cm; vægt 0,4-1 kg. Modne ægplanter er grove og smagløse, derfor bør de være små umodne, lilla farvede, uden brun nuancer til madlavning.

Dette er interessant: Aubergine betragtes som den stærkeste afrodisiakum

Ægplanternes hjemland betragtes som Indien og Mellemøsten. Der voksede han roligt op i det vilde, mens han under de persiske og indiske kampagner i 331-325 f.Kr. e. Krigerne af Alexander of Macedon mødte ham ikke. I Europa var Aubergine i år 711 under den arabiske ekspansion. Sandt nok forstod europæerne ikke straks, hvordan man "tæmmer" denne frugt. Dette skyldes det faktum, at denne plante under visse vækstbetingelser akkumulerede giftige stoffer i frugten, hvilket forårsagede forgiftning, og var ledsaget af utilstrækkelig adfærd.

I Rusland viste de "blå" sig at være i det 17. århundrede, ifølge en version, købte købmænd dem fra Tyrkiet. Varmelivende ægplanter satte sig straks ned i den sydlige del af vores land, hvor de begyndte at opdrættes i store mængder.

Nyttige egenskaber hos ægplanter

Aubergine betragtes som en terapeutisk og diætprodukt. Den indeholder en lille mængde kulhydrater, så den er velegnet til brug af mennesker, der ser deres vægt.
Dette er interessant: i øst kaldes ægplanter "lang levetid grøntsager"
Aubergine normaliserer vand-salt og lipid udvekslinger. Dette er en glimrende kilde til kalium. Brugen af ​​"blå" forhindrer kroppen i at assimilere det "dårlige" kolesterol. Også dette produkt forbedrer fordøjelsen.

Det anbefales ikke at bruge skåle fra ægplanter med høj surhed af mavesaft og kronisk enterocolitis.

Hvordan man vælger ægplanter i haven og i butikken:

  • Ideel aubergine skræl er glat og skinnende, uden fejl.
  • Aubergine skal være ung. Så vil han ikke smage bitter. At bestemme "alder" af frugten kan være på stammen. Hvis det er brun, betyder det, at aubergine blev flået for længe siden;
  • -Føler ægget, hvis det er blødt, betyder det rådent.

Køleskab, som et sted til langvarig opbevaring af frisk aubergine er ikke egnet. Det er bedre at pakke dem i papir og sætte dem på et køligt mørkt sted med en konstant temperatur på 10-12 ° C.

Sådan tilberedes aubergine:

Hvis du ikke kan lide bitterhed i ægplanter, blød dem i cirka to timer i vand, før du laver mad. Fra oven er det bedre at sætte undertrykkelse. Æggplanter er perfekt kombineret med valnødder, hvidløg, paprika, cottage cheese savory ost.
I Rusland gyder ægplanter traditionelt.

Sort kaviar! Rød kaviar! Caviar oversøiske - aubergine! (c) c / f "Ivan Vasilyevich ændrer sit erhverv"

Også populære er ruller stegte eller bageægte ægplanter, med en krydret ost eller møtrik påfyldning med krydderier.

http://eda.36on.ru/articles/331-baklazhan-eto-ne-ovosch-a-yagoda

Aubergine, fordelene og skaderne, brugen af ​​aubergine i traditionel medicin og madlavning

Grøntsager - Aubergine, gavn og skade, brugen af ​​aubergine i traditionel medicin og madlavning

Aubergine, fordele og skade, brugen af ​​aubergine i traditionel medicin og madlavning - Grøntsager

Æggetræer eller blå er grøntsager, der på trods af deres oprindelse fra varme steder vokser fremragende i et ret køligt klima. Aubergine skylder deres popularitet til madlavning, hvoraf de forbereder et stort udvalg af retter. Derudover er disse grøntsager brugt i traditionel medicin. For at forstå, hvilke fordele og skade aubergine har, skal du finde ud af, hvilken slags plante, dets oprindelse, den kemiske sammensætning af frugten.

Beskrivelse af planten aubergine

Aubergine eller nightshade er mørk-fruited - medlem af Nightshade-klanen, af familien Bean. Han er en nær slægtning af kartofler, peberfrugter, tomater. Eggelandet af aubergine er Indien, derfra spredt det over Asien og Afrika. I europæiske lande kom aubergine i VX århundrede, men det var først i XIX århundrede, at aubergine blev dyrket og dyrket som en haveplante. Vildt aubergine, forfædre af dyrkede sorter, vokser som en flerårig form, i kultur aubergine dyrkes som årlige grøntsager.

De fleste repræsentanter for arten er stærke og stærke planter. I højden kan de nå en og en halv meter. Aubergine har et veludviklet rodsystem. Dens rødder trænger let ind i en dybde på en meter. Stængler er stærke, lidt stikkede, grønne eller lilla. Plader plade fast, langstrakt, med tykke petioles. Bladene er grønne med en violet snit. Blomster er normalt ensomme eller opsamles i små hængende blomsterblomster. Corollas er malet i lilla farve. Auberginefrugt er en kompleks bær. Frugtvægt - fra fyrre gram til et kilogram. Formen er rund, aflange eller pæreformet. Spiseligt i en lidt umodne tilstand. Modne frø af brun gul farve. I øjeblikket dyrkes sorter med frugter af forskellige farver:

  • hvid
  • lysegrøn
  • plettet
  • i orange
  • mørk lilla

Også moderne sorter er forskellige fra den sædvanlige type blå. Der er allerede ægplanter i form af en bold og lange, smalle isikler. Men uanset form og farve har alle frugter omtrent samme sammensætning. Det er den kemiske sammensætning, der forårsager æggestandens fordele og skade.

Aubergine, gavn og skade

Auberginefrugter indeholder op til 14% tørstof:

  • proteiner 1,5%
  • kulhydrat 5%
  • 0,6% fedt (hovedsagelig i frø)
  • Blandt kulhydraterne er til stede:
  • fruktose
  • glucose
  • sakkarose
  • stivelse

Auberginefrugter er rige på værdifulde salte:

  • anthocyaniner
  • pektin
  • cellulose
  • ascorbinsyre
  • caroten
  • nikotinsyre
  • thiamin

Alt dette forårsager frugtens ernæringsmæssige og medicinske værdi. Fordelene ved aubergine er primært:

  • i deres indhold af lavt kalorieindhold
  • diuretiske egenskaber
  • evnen til at normalisere hjertet
  • Tilstedeværelsen af ​​stoffer, der renser blodkarrene fra kolesterol
  • Vedligeholdelsen af ​​led, der forbedrer leddets tilstand

Derfor anbefales forbruget af aubergine til personer, der lider af aterosklerose, ødem, overvægtige. Nylige undersøgelser har vist, at polyfenoler indeholdt i ægplanter øger cellernes resistens mod skade. De beskytter individuelle celler og hele kroppen mod kræft og reducerer risikoen for patologiske mutationer. I skræl af mørkfarvet aubergine er et nyttigt stof nasunin. Takket være ham ødelægges lipidmembranen i hjerneceller ikke, deres aldring sænkes. Nasunin forhindrer hjerneceller og nervesystemets død. Takket være ham er hukommelse og arbejde i centralnervesystemet forbedret.

Nasunin har en positiv effekt på arthritis, det er i stand til at fjerne overskydende jern, hvis overskud er lige så skadeligt som manglen. Imidlertid indeholder ægplanter, ligesom mange natteliv, den giftige alkaloid af corned beef M. Koncentrationen af ​​dette stof i frugter øges efterhånden som de modnes, derfor kan forbruget af overmature frugter forårsage solaninforgiftning. Derudover må du ikke misbruge fadene fra aubergine til personer med problemer i nyrernes og galdeblærens arbejde. Og i perioder med forværring af sygdomme vil der kræves en fuldstændig afvisning af dem. Det er værd at forstå, hvordan du kan forberede de nødvendige og nyttige lægemidler og tallerkener fra aubergine.

Aubergine i traditionel medicin og madlavning

Aubergine i traditionel medicin

Til ekstern brug gnides frisk aubergine med skræl og presser saften ud. Smør lange ikke helbredende sår eller påfør kompresser til dem. For at stabilisere vægten og fjerne ødem, kan du lave mosede aubergine. For at gøre dette skal du bage tre små ægplanter indtil det er blødt i ovnen, slib og gryderet ved at tilsætte en halv kop mælk. Crumble persille i Mos kartofler og erstatte dem med middag i tre uger. Choleretic agent af aubergine er fremstillet som følger: den gennemsnitlige aubergine uden skræl er fint skåret, hæld et glas kogende vand, insistere på et varmt sted i en halv time og brug en halv kop før måltider tre gange om dagen.

For krænkelser af hjertet, blodkar, for at reducere kolesterol fra frisk aubergine, revet på et riveapparat, klem saften og brug den, mens du spiser en eller to skeer tre gange om dagen i ti dage.

Aubergine i madlavning

Når man lægger op af ægplanter, skal man huske på, at det er i skræl indeholder vigtige vitaminer og nasunin, så det er vigtigt at lave mad i legetøj. Bitterhed kan fjernes ved blødning af hakket aubergine i kort tid i koldt vand. Udsæt ikke ægplanter til langsigtet varmebehandling, og kog den, enten helt uden olie eller med en minimal mængde af det. Af alle disse grunde er det mest nyttige at lave ægplanter - grillet sammen med andre grøntsager.

Til kaviar, gryder eller andre retter er ægplanter bedst at ikke stege, men bage i ovnen uden smør. Fordelen ved enhver ret af dem øger tilsætningen af ​​hvidløg, valnød, grønne. Aubergine skåret i længderetningen i skiver. Fold dem i en pose og bages indtil det er blødt i mikrobølgeovnen, det tager normalt fem minutter. Stej løgene i smør indtil gennemsigtig, tag ca. 1/3 af løgene fra aubergine. Sæt de bløde skiver af aubergine til løget og lad dem simre sammen i 10 minutter. Salt, peber, klem hvidløg. Lækre og sunde ægplanter bliver klar på mindre end 20 minutter. Det er vigtigt at huske, at ægplanter er kontraindiceret til brug i perioden med forværring af sygdomme i nyrerne og organerne i mave-tarmkanalen.

http://garden.agrogro.ru/article/baklazhany-polza-i-vred-ispolzovanie-baklazhan-v-narodnoy-medicine-i-kulinarii

Læs Mere Om Nyttige Urter