Proteiner er organiske stoffer, der spiller rollen som byggemateriale i den menneskelige krop af celler, organer, væv og syntese af hormoner og enzymer. De er ansvarlige for mange nyttige funktioner, hvis fiasko fører til livets forstyrrelser samt formforbindelser, der sikrer resistens mod immunitet mod infektioner. Proteiner er sammensat af aminosyrer. Hvis de kombineres i forskellige sekvenser, dannes mere end en million forskellige kemiske stoffer. De er opdelt i flere grupper, der er lige så vigtige for en person.

Proteinprodukter bidrager til væksten i muskelmasse, så bodybuilders mætter deres kost med proteinføde. Det indeholder få kulhydrater, og derfor et lavt glykæmisk indeks, derfor er det nyttigt for diabetikere. Ernæringseksperter anbefaler at spise en sund person 0,75 - 0,80 g. kvalitetskomponent pr. 1 kg vægt. Væksten af ​​en nyfødt kræver op til 1,9 gram. Manglen på proteiner fører til forstyrrelse af de indre organers vitale funktioner. Desuden forstyrres metabolismen, og muskelatrofi udvikler sig. Derfor er proteiner utrolig vigtige. Lad os undersøge dem mere detaljeret for at balancere din diæt korrekt og skabe den perfekte menu for at tabe eller få muskelmasse.

Nogle teori

I forfølgelsen af ​​den ideelle figur ved ikke alle, hvad proteiner er, selvom de aktivt fremmer lav-carb-diæt. For at undgå fejl i brugen af ​​proteinfødevarer, find ud af hvad det er. Protein eller protein er en organisk forbindelse med høj molekylvægt. De består af alfa-syrer, og ved hjælp af peptidbindinger er de forbundet i en enkelt kæde.

Strukturen indeholder 9 essentielle aminosyrer, der ikke syntetiseres. Disse omfatter:

Indeholder også 11 essentielle aminosyrer og andre, som spiller en rolle i metabolisme. Men de vigtigste aminosyrer betragtes som leucin, isoleucin og valin, der er kendt som BCAA. Overvej deres formål og kilder.

Som vi kan se, er hver af aminosyrerne vigtig i dannelsen og vedligeholdelsen af ​​muskel energi. For at sikre, at alle funktioner udføres uden fejl, skal de introduceres i den daglige kost som kosttilskud eller naturlig mad.

Hvor mange aminosyrer er nødvendige for at kroppen fungerer korrekt?

Alle disse proteinforbindelser indeholder fosfor, oxygen, nitrogen, svovl, hydrogen og carbon. Derfor observeres en positiv nitrogenbalance, som er nødvendig for væksten af ​​smukke relief muskler.

Interessant! I processen med menneskeliv er procentdelen af ​​proteiner tabt (ca. 25-30 gram). Derfor skal de altid være til stede i den mad, der forbruges af mennesker.

Der er to hovedtyper proteiner: vegetabilsk og dyr. Deres identitet afhænger af, hvor de kommer fra organer og væv. Den første gruppe omfatter proteiner stammende fra sojaprodukter, nødder, avocado, boghvede, asparges. Og til den anden - fra æg, fisk, kød og mejeriprodukter.

Proteinstruktur

For at forstå, hvad proteinet består af, er det nødvendigt at undersøge deres struktur i detaljer. Forbindelser kan være primære, sekundære, tertiære og kvaternære.

• Primary. I det er aminosyrerne forbundet i serie og bestemmer proteinets type, kemiske og fysiske egenskaber.
• Sekundæret er formen af ​​en polypeptidkæde, som dannes af hydrogenbindinger af imino- og carboxylgrupperne. Den mest almindelige alfa helix og beta struktur.
• Tertiær er placeringen og vekslen af ​​beta-strukturer, polypeptidkæder og alfa-helix.
• Kvaternære er dannet af hydrogenbindinger og elektrostatiske interaktioner.

Sammensætningen af ​​proteiner er repræsenteret af kombinerede aminosyrer i forskellige mængder og rækkefølge. Ifølge typen af ​​struktur kan de opdeles i to grupper: enkel og kompleks, som omfatter ikke-aminosyregrupper.

Det er vigtigt! Dem, der ønsker at tabe sig eller forbedre deres fysiske form, anbefaler ernæringseksperter at spise proteinfødevarer. De lindrer permanent sult og fremskynder stofskiftet.

Udover bygningens funktion har proteiner en række andre nyttige egenskaber, som vil blive diskuteret yderligere.

Ekspertudtalelse

Jeg vil gerne forklare proteinernes beskyttende, katalytiske og regulatoriske funktioner, da dette er et ganske komplekst emne.

De fleste af de stoffer, der regulerer kroppens vitale aktivitet, har en protein natur, der består af aminosyrer. Proteiner er inkluderet i strukturen af ​​absolut alle enzymer - katalytiske stoffer, der sikrer den normale løbet af absolut alle biokemiske reaktioner i kroppen. Og det betyder, at uden dem er energiudveksling og endog opførelsen af ​​celler umulig.

Proteiner er hormoner i hypothalamus og hypofyse, som igen regulerer arbejdet i alle indre kirtler. De bugspytkirtelhormoner (insulin og glucagon) er peptider i struktur. Således har proteiner en direkte virkning på metabolisme og mange fysiologiske funktioner i kroppen. Uden dem er vækst, reproduktion og endog individets normale funktion umulig.

Endelig vedrørende beskyttelsesfunktionen. Alle immunoglobuliner (antistoffer) har en proteinstruktur. Og de giver humoral immunitet, det vil sige at beskytte kroppen mod infektioner og undgå at blive syg.

Proteinfunktioner

Bodybuilders er primært interesserede i vækstfunktion, men udover det har proteiner stadig mange opgaver, ikke mindre vigtigt:

Med andre ord er protein en reservekilde til energi til fuldgodt arbejde i kroppen. Når der indtages alle kulhydratreserver, begynder protein at bryde ned. Derfor bør atleter overveje mængden af ​​forbrug af højkvalitetsprotein, hvilket hjælper med at opbygge og styrke musklerne. Det vigtigste er, at sammensætningen af ​​det forbrugte stof omfattede hele sæt essentielle aminosyrer.

Det er vigtigt! Den biologiske værdi af proteiner angiver deres mængde og kvalitet af assimilering af kroppen. For eksempel er koefficienten i et æg 1 og i hvede 0,54. Det betyder, at de i første omgang bliver assimileret to gange mere end i andet.

Når proteinet træder ind i menneskekroppen, begynder det at bryde ned i en tilstand af aminosyrer og derefter vand, kuldioxid og ammoniak. Derefter bevæger de sig gennem blodet til resten af ​​væv og organer.

Protein mad

Vi har allerede fundet ud af, hvilke proteiner der er, men hvordan man bruger denne viden i praksis? Det er ikke nødvendigt at dykke ind i deres strukturer specielt for at opnå det ønskede resultat (at tabe sig eller øge vægten), er det nok bare at bestemme, hvilken slags mad du skal spise.

For at komponere en proteinmenu, overvej en tabel med produkter med et højt indhold af komponenten.

Vær opmærksom på læringshastigheden. Nogle fordøjes af organismer på kort tid, mens andre er længere. Det afhænger af proteinets struktur. Hvis de høstes fra æg eller mejeriprodukter, går de straks til højre organer og muskler, fordi de er indeholdt i form af individuelle molekyler. Efter varmebehandling reduceres værdien lidt, men ikke kritisk, så spis ikke rå mad. Kødfibre behandles dårligt, fordi de i første omgang er designet til at udvikle styrke. Madlavning forenkler assimileringsprocessen, da der under forarbejdning ved høje temperaturer ødelægges tværbindinger i fibrene. Men selv i dette tilfælde sker den fulde absorption i 3 - 6 timer.

Interessant! Hvis dit mål er at opbygge muskler, skal du spise proteinføde en time før din træning. Egnet kylling eller kalkunbryst, fisk og mejeriprodukter. Så du forbedrer effektiviteten af ​​øvelserne.

Glem ikke også om vegetabilsk mad. En stor del af stoffet findes i frø og bælgfrugter. Men for deres udtræk skal kroppen tilbringe en masse tid og kræfter. Svampekomponenten er den sværeste at fordøje og assimilere, men soja opnår let sit mål. Men alene sojabønne er ikke nok til at fuldføre kroppens arbejde, det skal kombineres med de gavnlige egenskaber af animalsk oprindelse.

Proteinkvalitet

Den biologiske værdi af proteiner kan ses fra forskellige vinkler. Det kemiske synspunkt og kvælstof, vi allerede har studeret, overvejer og andre indikatorer.

• Aminosyreprofil betyder, at proteiner fra fødevarer skal svare til dem, der allerede er i kroppen. Ellers er syntesen brudt og vil føre til nedbrydning af proteinforbindelser.
• Fødevarer med konserveringsmidler og dem, der har undergået intens varmebehandling, har mindre tilgængelige aminosyrer.
• Afhængig af hastigheden af ​​proteinopdeling i enkle komponenter fordøjes proteiner hurtigere eller langsommere.
• Proteinudnyttelse er en indikator for den tid, for hvilken det dannede nitrogen holdes i kroppen, og hvor meget fordøjeligt protein der opnås i alt.
• Effektivitet afhænger af, hvordan ingrediens har påvirket muskelvæksten.

Det bør også bemærkes niveauet af proteinabsorption ved aminosyresammensætning. På grund af deres kemiske og biologiske værdi kan produkter med optimal proteinkilde identificeres.

Overvej listen over komponenter inkluderet i atletens kost:

Som vi ser, er kulhydratføde også inkluderet i den sunde menu for at forbedre musklerne. Opgiv ikke nyttige komponenter. Kun med den rette balance mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, vil kroppen ikke føle stress og vil blive ændret til det bedre.

Det er vigtigt! I kosten skal domineres af proteiner af vegetabilsk oprindelse. Deres forhold til dyr er 80% til 20%.

For at få den maksimale fordel af proteinfødevarer, skal du ikke glemme deres kvalitet og absorptionshastighed. Prøv at afbalancere kosten, så kroppen er mættet med nyttige sporstoffer og ikke lider af mangel på vitaminer og energi. På baggrund af ovenstående bemærker vi, at du skal passe på den korrekte metabolisme. For at gøre dette, prøv at justere mad og spise protein fødevarer efter middagen. Så du advarer om natten snacks, og det vil gavnligt påvirke din figur og sundhed. Ønsker du at tabe sig, skal du spise fjerkræ, fisk og mejeriprodukter med lavt fedtindhold.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/belki-chto-eto-takoe/

protein

Ekorn (lat. Sciurus) er et pattedyr fra rækkefølgen af ​​gnavere, egernfamilie. Artiklen beskriver denne familie.

Egern: Beskrivelse og foto

En almindelig egern har en lang krop, buskhale og lange ører. Ørene er egern store og aflange, nogle gange med kvaster på enden. Tæberne er stærke, med stærke og skarpe kløer. Takket være stærke poter klipper gnavere så let.

En voksen egern har en stor hale, som er 2/3 af hele kroppen og tjener som "styring" under flyvning. Hun fanger dem luftstrømme og balancer. Også haleekornene gemmer sig, når de sover. Når du vælger en partner, er et af hovedkriterierne halen. Disse dyr er meget opmærksomme på denne del af deres krop, det er halen af ​​egern, der er en indikator for dens helbred.

Størrelsen af ​​det gennemsnitlige protein er 20-31 cm. Gigantiske proteiner er cirka 50 cm i størrelse, med hale længden lig med kropslængden. Den mindste egern, musen, har en kropslængde på kun 6-7,5 cm.

Ægternes frakke er anderledes om vinteren og sommeren, da dette dyr smelter to gange om året. Om vinteren er pelsen fluffy og tæt, og om sommeren er den kortere og mere sjælden. Ekornets farve er ikke den samme, den er mørk brun, næsten sort, rød og grå med en hvid mave. Om sommeren er egern hovedsagelig rød, og om vinteren bliver pelsbeklædningen blåliggrå.

Røde egern har brun eller oliven rød pels. Om sommeren vises en sort langsgående stribe på siderne, der adskiller maven og ryggen. Lys på maven og omkring øjnene.

Ekorre flyver langs siderne af kroppen, mellem håndledene og anklerne er der en hudmembran, der giver dem mulighed for at planlægge.

Dværgproteiner har en grå eller brun pels på ryggen og lyser på underlivet.

Typer egern, navne og fotos

Egern familien omfatter 48 slægter, der består af 280 arter. Nedenfor er nogle familiemedlemmer:

• Aberta egern;
• Persisk eller kaukasisk egern;
• Brandprotein;
• Fælles flyvende egern;
• Hvid egern;
• Sort egern
• Japansk egern
• Mus protein;
• Indisk kæmpe egern;
• Almindelig egern eller veksha - den eneste repræsentant for slægtsekornet i Rusland.

Den mindste er museproteinet. Dens længde er kun 6-7,5 cm, mens længden af ​​halen når 5 cm.

Hvor lever proteinet?

Ekornet er et dyr, der bor på alle kontinenter undtagen Australien, Madagaskar, polarområderne, det sydlige Sydamerika og det nordvestlige Afrika. Proteiner lever i Europa fra Irland til Skandinavien, i de fleste CIS-lande, i Lilleasien, dels i Syrien og Iran, i det nordlige Kina. Også disse dyr beboer Nord- og Sydamerika, Trinidad og Tobago øerne.
Ekorn lever i forskellige skove: fra nord til tropisk. Han tilbringer det meste af sit liv i træerne, fremragende klatring og hoppe fra gren til gren. Spor af protein kan findes i nærheden af ​​reservoirerne. Også disse gnavere bor i nærheden af ​​en mand nær tiled lande og i parker.

Hvad spiser egern?

Dybest set spiser egern på nødder, egern, frø af nåletræer: gran, fyr, ceder, lærk, gran. Kosten af ​​proteiner omfatter svampe og forskellige korn. Ud over plantefødevarer kan det spise forskellige bugs, frøer, firben og fuglefugle. Når afgrødefejl og tidlig forårskorn spiser knopper på træer, lav, bær, bark af unge skud, rhizomer og urteagtige planter.

Ekorn om vinteren. Hvordan forbereder egern til vinter?

Når en egern forbereder sig til vinteren, laver hun mange lysthuse til hendes lager. Hun indsamler egern, nødder og svampe, kan skjule mad i hulrum, gravhuller eller grave huller på egen hånd. Mange vinterbestande af egern bliver stjålet af andre dyr. Og om nogle caches egern glemmer simpelthen. Dyret hjælper med at genoprette skoven efter en brand og øger antallet af nye træer. Det er på grund af ekornes glemsomhed, at skjulte nødder og frø spire og danne nye plantager. Om vinteren sover ikke egernen, efter at have lavet en fødevareforråd om efteråret. Under frosten sidder hun i hendes hule, i en halv-søvn. Hvis frosten er lille, er egernen aktiv: den kan plyndre cacherne hos mus, chipmunks og nødderør, og finde rov selv under et 1,5 meter snelag.

Ekorn i foråret

Tidlig forår er den mest ugunstige tid for egern, da dyrene i løbet af denne periode næsten ikke har noget at spise. De lagrede frø begynder at spire, og nye er endnu ikke kommet. Derfor kan egernene kun spise nyrerne i træerne og gnave de knogler, der er dræbt om vinteren. Ekorre, der bor ved siden af ​​mennesker, besøger ofte fuglefodere i håb om at finde frø og korn der. I foråret begynder egern at smelte, det sker i midten af ​​marts, slutter smeltet i slutningen af ​​maj. Også i foråret begynder egern deres parringspil.

Reproduktionsprotein

Ekornspartneren vælger kun til parringstid, da disse dyr er mere tilbøjelige til at være ensomme. Disse gnavere er meget frugtbare og kan medbringe op til tre kuld per sæson. Det hele afhænger af habitat, befolkningstæthed og mængden af ​​mad. Under randen samles 3 til 6 hanner i nærheden af ​​kvinden. De opfører sig aggressivt med konkurrenter, skræmmer fjenden ved at rumle, arrangere chases, slå på grene og kæmpe. Når vinderen er alene, finder befrugtning sted.

Ekornet hun bygger en separat rede for ungerne. Resten af ​​det kommende afkom er større og mere præcis end boligen af ​​almindelige egern. Det er værd at bemærke, at hun bygger flere sådanne reden til babyer. I tilfælde af fare, hun huner cubs fra sted til sted. Graviditetsproteiner varer fra 35 til 38 dage. Cubs kan være fra 1 til 10.

De er født uden hårlinje, blinde og med en vægt på 8 gram. Kun 2 uger senere vokser proteinets afkom til hår, og de begynder at se efter en måned.

Op til 50 dages æselfoder på mælk. Efter 8-10 uger forlader de reden og går til et selvstændigt liv. Efter et år og til tider mindre bliver egern seksuelt modne proteiner. Ca. 70-80% af den samlede proteinpopulation består af ung bestand.

Hvor mange egern lever?

Ekornet lever op til 12 år, men kun i fangenskab. I skoven kan denne gnaver leve i 4 år, og selv dette vil være meget sjældent. Ekornes fjender er martens, ugler, sables, ræve og katte. Proteiner, der lever i skoven, dør ofte af sult, epizooti, ​​flåter, lopper og andre parasitter, og kan også være bærere af forskellige sygdomme, herunder rabies. Sygdomme i proteiner forkorte deres levetid kraftigt.

Proteinindhold derhjemme

Det er meget vigtigt at skabe de rigtige betingelser for indholdet af proteiner. Egern er en aktiv gnaver, så du er nødt til at erhverve en høj fuglehalve ca. 1 meter høj, ca. 0,5 meter lang og bred. Ekornet hus skal placeres i et roligt sted, hvor der ikke er udkast. I fuglen skal du sætte en rede eller et fuglehus, flere grene, hvorigennem egernen hopper, planker eller hylder, som dyret vil sidde på.

For trivsel af hjemmelavet protein skal det være korrekt fodret. Kosten af ​​proteiner bør omfatte tørrede eller friske svampe, egern, hasselnødder, pinjekerner, forskellige insekter. Desuden har dyret kegler med frø, øreringe af pil eller asp, unge blade af birk. I intet tilfælde kan du ikke foder dette dyr mad fra dit bord.

Husk, at hjemmelavet protein stadig er det samme gnaver, så det skal gives kridt eller æggeskaller for at undgå mangel på mineraler.

Ekorn kan læres at spise med det. Da dette dyr er tilpasset til at skjule overskydende mad, vil det tage fra dig så meget som du vil tilbyde.

Det menes, at proteiner ikke kan gives jordnødder, både rå og stegte, såvel som saltede frø er ikke gavnlige for dem.

Interessante fakta om proteiner

• I en ugentlig periode kan et protein spise mad med en masse, der svarer til dens egen krop;
• En mandlig egern bruger mere tid på at tage sig af sin frakke end en kvindelig. Egern betragtes som den reneste gnaver;
• Når man falder fra en højde på op til 30 meter, vil proteinet ikke modtage nogen skade. Dette skyldes kalvens struktur og den store hale, som fungerer som faldskærm.

Se også:

rhino

Forfatter: admin · Udgivet 10/01/2018 · Senest ændret 11/07/2018

bat

Forfatter: admin · Udgivet 06/21/2017 · Senest ændret 10/31/2017

hamster

Forfatter: admin · Udgivet 04/28/2017 · Senest ændret 09/21/2017

kommentar 54

Jeg lærte en masse nye og interessante ting her, jeg anbefaler dig at læse det.

Skriv det med en engelsk oversættelse.

Ksyusinya, god aften. Det er sandsynligt, at vi i fremtiden vil lave flere sprog på webstedet, herunder engelsk.

Mange tak for at skabe et vidunderligt sted! Fra disse kilder kan du lære meget for dig selv! Tak HELDIG.

Mange tak for oprettelsen af ​​dette websted. MEGET KØL. Han kom lige til mig. Tak.

tak men på engelsk skrive

Spiser egern svampe?

Jeg spurgte ikke dette

Jeg blev tortureret med litteraturhistorier

God eftermiddag, Lisa.
Ekorre spiser svampe.

meget god information

crap crap og crap

Jeg har lært så meget interessant

Tak, men nu fodrede jeg en ung egern mirakel cottage cheese.

Vi har en egern, der bor i vores landsted, kører lige gennem haven og gennem træerne. Vi elsker at se hende. Nu ved jeg hvordan man fodrer en egern. Tak for artiklen.

Sidste år slog en egern sig i vores fuglehus på vores hjemmeside. Hun gnave ved indgangen til fuglehuset til den størrelse hun havde brug for. I år, efter at have set et egern, der kigger ud af en boks, gik jeg for at beundre hende. Pludselig begyndte hendes hoved at skubbe et andet attraktivt ansigt. Derefter hoppede en smuk lille egern ud på fuglehusvraget og klatrede bagagerummet opad. Ved siden af ​​morens ansigt viste et andet ansigt sig. Interessant, op til dette tidspunkt antog jeg ikke engang, at der var børn i fuglehuset. Da egernen gik en tur, stod et græsblad altid ud af fuglehuset, og det flyttede ikke engang, så længe der ikke var noget protein. Det er, børnene sad helt stille og gav ingen tegn på livet. Efter at de kom ud af reden, bor de ikke længere der. Kun egernsmoren kommer til føderen. Jeg kan heller ikke forstå, om hun sover i en hylle, sædvanligvis løber hun væk fra truget ind i skoven.
Gråtende blomster under et fuglehus, fandt hele bunker af en slags "bomuldsuld". Jeg går ud fra, at egern har smidt sidste år ned fra redenen.
En morgen så jeg et interessant billede. På dacha bordet og bænke løb egern og magpie. Hvem løb væk fra hvem jeg ikke forstod.
Jeg sætter sædvanligvis hasselnødder og pinjekerner i foderet. Renset og inshell. Så fuglene gik der. Ikke kun så stor. så meget lille. Og de vælger en større møtrik. Her trækker den lille sparv fra truget og holder en hasselnød i dens næb. Og så snart det passer i dens næb, måtte jeg lukke føderen med gennemsigtig plast fra tre sider.
Jeg spekulerer på, om det er muligt at hænge flere huse til egern i samme område, da der skal være egern et sted... Eller har egern en vis størrelse af område?
Det mest interessante er, at udseendet af en egern på mit websted er en slags mystisk. For omkring ti år siden så jeg et program på tv, hvor en kvinde talte om en egern på hendes dacha. Ligesom hun købte et par i zoologisk have og konstant fundet på hendes pakke kvalt egern. Det viste sig, at de blev fanget af nabokatte. En kvinde lappede huller under hegnet og i et år opstod et egern i reden. Jeg var imponeret over dette program. Men jeg så ikke egern i vores skov. Men i en artikel læser jeg, at hvis der findes nødder på stedet, vil egern komme. Jeg plantede tre hasselbuske. I tre år er buskene vokset lidt, men der er ingen frugt på dem. Jeg ville allerede i butikken sende en annonce til køb af en frugthassel, da nabo viste mig et billede af et egern på hans websted. Så fortalte en anden nabo mig, at de så en egern. Kun hun kom ikke over mine øjne. Og nu sådan en overraskelse. Jeg kaldte vores egern Ksyushka. Her tænker jeg på, hvordan man laver et vinterlager til nødder for hende, fordi vi kun er på dacha om sommeren.

Jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg lærte en masse interessante ting. Jeg vil gerne vide om andre mennesker dyr.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0

Hvad er proteiner

Så det var en af ​​de vigtigste problemer i bodybuilding miljøet - proteiner. Det grundlæggende emne er fordi proteiner er hovedbygningsmaterialet til muskler, det skyldes det (protein) og resultaterne af regelmæssige erhverv er synlige (eller alternativt ikke synlige). Emnet er ikke meget nemt, men hvis du grundigt forstår det, vil du simpelthen ikke være i stand til at fratage dig selv af lindringsmusklerne.

Ikke alle dem, der anser sig selv bodybuilders eller bare går i gymnastiksalen er velbevandret i emnet proteiner. Viden slutter sædvanligvis et sted på randen af ​​"proteiner er gode og skal spises". Vi skal nu forstå dybt og grundigt i sager som:

- Proteins struktur og funktion

- Mekanismer af proteinsyntese;

- Hvordan bygger proteiner muskler og så videre.

Generelt overveje hver detalje i bodybuilders kost, og vær opmærksom på dem.

Proteiner: Begynd med teorien

Som det er blevet nævnt gentagne gange i tidligere materialer, kommer fødevarer ind i menneskekroppen i form af næringsstoffer: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler. Men jeg har aldrig nævnt oplysningerne om mængden af ​​stoffer, der skal indtages for at nå visse mål. I dag vil vi tale om det.

Hvis vi taler om definitionen af ​​protein, er det mest enkle og forståelige, at erklæringen af ​​Engels er, at forekomsten af ​​proteinkroppe er liv. Det bliver straks klart, der er ikke noget protein - der er ikke noget liv. Hvis vi overvejer denne definition i kroppen af ​​bodybuilding, så uden protein vil der ikke være nogen relief muskler. Og nu er det tid til at fordybe dig i videnskaben.

Protein (protein) er et organisk stof med høj molekylvægt, som består af alfa-syrer. Disse mindste partikler er forbundet i en enkelt kæde af peptidbindinger. Proteinet indeholder 20 typer aminosyrer (9 af dem er uerstattelige, det vil sige, de syntetiseres ikke i kroppen, og de resterende 11 er ikke-essentielle).

Uundværlig omfatter:

Udskiftelige omfatter:

• alanin;
• serin;
• cystin;
• Argenin;
• tyrosin;
• prolin;
• glycin;
• asparagin;
• glutamin;
• Aspartisk og glutaminsyre.

Ud over disse bestanddele er der andre, der ikke er med i sammensætningen, men spiller en vigtig rolle. For eksempel er gamma-aminosmørsyre involveret i transmissionen af ​​nerveimpulser i nervesystemet. Dioxyphenylalanin har samme funktion. Uden disse stoffer vil træning blive en uforståelig ting, og bevægelser vil ligner uregelmæssige amoeba jerks.

Det vigtigste for kroppen (hvis det ses i metabolismeplanet) aminosyrer:

Også disse aminosyrer er kendt som BCAA.

Hver af de tre aminosyrer spiller en vigtig rolle i processerne forbundet med energikomponenterne i musklerne. Og for at disse processer skal gå så korrekt og effektivt som muligt, skal hver af dem (aminosyrer) være en del af den daglige kost (med naturlig mad eller som kosttilskud). For at blive bekendt med specifikke data vedrørende mængden af ​​vigtige aminosyrer, der skal indtages, skal du studere tabellen:

Sammensætningen af ​​alle proteinstoffer er elementer som:

I lyset af dette er det meget vigtigt ikke at glemme et sådant koncept som kvælstofbalancen. Den menneskelige krop kan kaldes en slags kvælstofforarbejdningsanlæg. Og fordi kvælstof ikke kun kommer ind i kroppen sammen med mad, men også udvikler sig fra det (under nedbrydning af proteiner).

Forskellen mellem mængden af ​​forbrugt og udskilt nitrogen og er nitrogenbalance. Det kan være både positivt (når en større mængde forbruges, end den er allokeret) eller negativ (omvendt). Og hvis du ønsker at få muskelmasse og bygge smukke lindrende muskler, vil det kun være muligt under betingelser med en positiv nitrogenbalance.

Det er vigtigt:

Afhængigt af hvor godt atleten er blevet uddannet, kan der være behov for en anden mængde nitrogen for at opretholde det krævede niveau for nitrogenbalance (pr. 1 kg legemsvægt). De gennemsnitlige tal er:

• Atleten med den tilgængelige erfaring (ca. 2-3 år) - 2 g pr. 1 kg kropsvægt;
• Begynder atlet (op til 1 år) - 2 eller 3g pr 1 kg kropsvægt.

Men protein er ikke kun et strukturelt element. Han er også i stand til at udføre en række andre vigtige funktioner, som beskrives mere detaljeret nedenfor.

Om proteinfunktioner

Proteiner kan ikke kun udføre vækstfunktionen (som er så interesseret i bodybuildere), men også mange andre lige vigtige:

Menneskekroppen er et smart system, som selv ved hvordan og hvad der skal fungere. Så for eksempel ved kroppen, at protein kan virke som en energikilde for arbejde (reservekræfter), men det vil være uhensigtsmæssigt at bruge disse reserver, derfor er det bedre at opdele kulhydrater. Men når kroppen indeholder en lille mængde kulhydrater, har kroppen intet tilbage, men at nedbryde protein. Så det er meget vigtigt ikke at glemme indholdet af en tilstrækkelig mængde kulhydrater i din kost.

Hver enkelt type protein har en anden virkning på kroppen og bidrager til væksten af ​​muskelmasse på forskellige måder. Dette skyldes den forskellige kemiske sammensætning og egenskaber ved molekylernes struktur. Dette fører kun til, at atleten skal huske om kilderne til proteiner af høj kvalitet, som vil fungere som et byggemateriale til muskler. Her er den vigtigste rolle tildelt en sådan værdi som den biologiske værdi af proteiner (mængden der aflejres i kroppen efter at have spist 100 gram proteiner). En anden vigtig nuance er, at hvis den biologiske værdi er lig med en, så er hele sæt essentielle aminosyrer inkluderet i dette protein.

Vigtigt: Overvej vigtigheden af ​​biologisk værdi ved hjælp af et eksempel: i et kylling- eller vagtelæg er koefficienten 1 og i hvede - præcis halvdelen (0,54). Så det viser sig, at selvom produkterne indeholder samme mængde proteiner pr. 100 g produkt, bliver flere fordøjet af deres æg end fra hvede.

Når en person bruger i proteiner (sammen med mad eller som kosttilskud), begynder de at nedbryde i fordøjelseskanalen (takket være enzymer) til simplere produkter (aminosyrer), og videre:

Herefter absorberes stoffer i blodet gennem tarmvæggene for senere at blive transporteret til alle organer og væv.

Disse forskellige proteiner

Den bedste proteinføde er den, der har animalsk oprindelse, da den indeholder flere næringsstoffer og aminosyrer, men vegetabilske proteiner må ikke overses. Ideelt set bør forholdet se sådan ud:

• 70-80% af fødevaren er dyr;
• 20-30% af fødevaren - vegetabilsk oprindelse.

Hvis vi overvejer proteiner i henhold til graden af ​​fordøjelighed, så kan de opdeles i to store kategorier:

Hurtig. Molekyler brydes ned i deres enkleste komponenter meget hurtigt:

Langsom. Molekylet er nedbrudt til sine enkleste komponenter meget langsomt:

Hvis vi betragter protein gennem prismmen i bodybuilding, mener vi her et stærkt koncentreret protein (protein). De mest almindelige proteiner betragtes som sådanne (afhængigt af hvordan de opnås fra produkter):

• Fra valle - absorberes den hurtigeste, ekstraheres fra valle og kendetegnes af den højeste indikator for biologisk værdi;
• Fra æg - absorberes inden for 4-6 timer og er kendetegnet ved en høj værdi af biologisk værdi;
• Fra sojabønner - et højt niveau af biologisk værdi og hurtig absorption;
• Casein - fordøjet længere end resten.

Atleter vegetarer skal huske en ting: vegetabilsk protein (fra sojabønner og svampe) er ringere (især sammensætningen af ​​aminosyrer).

Derfor glem ikke at tage hensyn til alle disse vigtige oplysninger i processen med at danne din kost. Det er især vigtigt at tage hensyn til de essentielle aminosyrer og at observere deres balance, når de anvendes. Næste, lad os tale om strukturen af ​​proteiner.

Nogle oplysninger om strukturen af ​​proteiner

Som du allerede ved, er proteiner komplekse højmolekylære organiske stoffer, som har en 4-tiers strukturel organisation:

Det er slet ikke nødvendigt for en atlet at gå ind i detaljerne om, hvordan elementerne og forbindelserne i proteinstrukturer er arrangeret, men vi skal håndtere den praktiske del af dette spørgsmål nu.

Nogle proteiner fordøjes på kort tid, andre kræver meget mere. Og det afhænger først og fremmest af proteinernes struktur. For eksempel absorberes proteiner i æg og mælk meget hurtigt på grund af, at de er i form af individuelle molekyler, der er foldet i bolde. I færd med at spise taber nogle af disse bindinger, og det bliver meget lettere for kroppen at absorbere den ændrede (forenklede) struktur af proteinet.

Selvfølgelig er resultatet noget reduceret madlavning ernæringsmæssige værdi af produkter, men der er ingen grund til at spise fødevarer rå (ikke koge æg eller kogt mælk).

Vigtigt: Hvis du ønsker at spise rå æg, så i stedet for kylling kan du spise vagtel (vagtler påvirkes ikke af salmonellose, fordi deres kropstemperatur er højere end 42 grader).

Hvis vi taler om kød, så er deres fibre ikke oprindeligt beregnet til at blive spist. Deres vigtigste opgave er at udvikle styrke. Det er på grund af dette, at kødfibre er hårde, gennemsyret med tværbindinger og vanskelige at fordøje. Kogekød lidt forenkler denne proces og hjælper mave-tarmkanalen til at ødelægge tværbindene i fibrene. Men selv under sådanne forhold vil det tage fra 3 til 6 timer at fordøje kød. Kreatin, som er en naturlig kilde til øget effektivitet og styrke, fungerer som en bonus for sådanne "plager".

De fleste planteproteiner findes i bælgplanter og forskellige frø. Proteinbindinger i dem er "skjulte" stærke nok, for at de får kroppen til at arbejde, har du brug for en masse tid og kræfter. Svampeprotein er også svært at fordøje. Den gyldne middel i verden af ​​planteproteiner er soja, som let fordøjes og har tilstrækkelig biologisk værdi. Men det betyder ikke, at en soja vil være nok, dens protein er ringere, så det skal absolut kombineres med animalske proteiner.

Og nu er det tid til nøje at se på de produkter, der har det højeste proteinindhold, fordi de vil hjælpe med at opbygge muskelaflastning:

Efter en grundig undersøgelse af bordet kan du straks lave din perfekte kost til hele dagen. Her er det vigtigste ikke at glemme de grundlæggende principper for en afbalanceret kost, såvel som den krævede mængde protein, der indtages i løbet af dagen. For at konsolidere materialet giver vi et eksempel:

Det er meget vigtigt ikke at glemme, at du skal forbruge en række proteinfødevarer. Du behøver ikke at torturere dig selv og hele ugen i træk er der et kyllingebryst eller en hytteost. Det er meget mere effektivt at skifte produkter og så er lindringsmusklerne lige rundt om hjørnet.

Og et andet spørgsmål, der skal behandles, er næste.

Hvordan man vurderer proteinkvalitet: kriterier

Udtrykket "biologisk værdi" blev allerede nævnt i materialet. Hvis vi betragter dens værdier ud fra et kemisk synspunkt, er dette den mængde kvælstof, der tilbageholdes i kroppen (af det samlede modtagne beløb). Disse målinger er baseret på det faktum, at jo højere indholdet af essentielle essentielle aminosyrer er, desto højere er kvælstofretentionen.

Men det er ikke den eneste indikator. Foruden ham er der andre:

Aminosyreprofil (fuld). Alle proteiner i kroppen skal afbalanceres i sammensætningen, det vil sige proteiner i fødevarer med essentielle aminosyrer skal fuldt ud overholde de proteiner, der er i menneskekroppen. Kun under sådanne forhold vil syntesen af ​​sine egne proteinforbindelser ikke blive forstyrret og omdirigeret ikke i retning af vækst, men i retning af forfald.

Tilgængeligheden af ​​aminosyrer i proteiner. Produkter, der indeholder et stort antal farvestoffer og konserveringsmidler, har mindre tilgængelige aminosyrer. Den samme effekt skyldes stærk varmebehandling.

Evne til at fordøje. Denne indikator afspejler, hvor meget tid der er behov for nedbrydning af proteiner i de enkleste komponenter og deres efterfølgende absorption i blodet.

Proteinudnyttelse (ren). Denne indikator giver information om, hvor meget kvælstof der holdes, samt den samlede mængde fordøjeligt protein.

Effektiviteten af ​​proteiner. En særlig indikator, der viser effektiviteten af ​​virkningen af ​​et protein på stigningen i muskelmasse.

Niveauet af proteinabsorption ved sammensætningen af ​​aminosyrer. Her er det vigtigt at tage hensyn til både kemisk betydning og værdi og biologisk. Når forholdet er en, betyder det, at produktet er optimalt afbalanceret og er en fremragende kilde til protein. Nu er det tid til at se nærmere på tallene for hvert produkt fra atletens kost (se figur):

Nu er det tid til at lave lager.

Det vigtigste at huske

Det ville være forkert ikke at opsummere alle de ovennævnte og til at afsætte den mest vigtige ting at huske dem, der søger at lære at navigere i vanskelige spørgsmål om at skabe den optimale kost for vækst af muskel definition. Så hvis du vil medtage protein i din kost korrekt, så glem ikke om sådanne funktioner og nuancer som:

• Det er vigtigt, at proteiner af dyr, der ikke er af vegetabilsk oprindelse, råder over i kosten (80% til 20%);
• Det er bedst at kombinere proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse i din kost;
• Husk altid om den krævede proteinrate i overensstemmelse med kropsvægt (2-3 g pr. 1 kg legemsvægt);
• Glem ikke kvaliteten af ​​det protein, du spiser (det vil sige, holde styr på, hvor du får det fra);
• Undgå at udelukke de aminosyrer, som kroppen selv ikke kan producere;
• Forsøg ikke at forringe din kost og undgå bias i retning af disse eller andre næringsstoffer;
• For at proteiner skal fordøjes bedst, skal du tage vitaminer og hele komplekser.

http://iq-body.ru/articles/pitanie/chto-takoe-belki

Protein mad - alt hvad du ville vide om proteiner

Artikelens indhold:

En voksen skal bruge 0,8 g protein pr. Kilo af hans vægt, det vil sige med en vægt på 60 kg, skal du få mindst 48 g protein om dagen. Kroppens behov for protein stiger under sygdom, efter kirurgi, under fysisk vanskeligt arbejde, under aktiv sport eller i en periode med hurtig vækst (dette punkt gælder børn og unge).

Du bør også sige, at en person er nok og færre proteiner. Dermed reduceres kroppens behov for proteiner under varmen eller i alderdommen, når metaboliseringen sænkes.

Hvad er protein - mere på Wikipedia fortælle om proteins rolle i menneskekroppen!

Protein kan kaldes en af ​​de vigtigste byggesten i menneskekroppen. Han er i hver celle og hvert organ. Derudover er protein en energikilde. Hvis kroppen får den i utilstrækkelige mængder, forvandler leveren proteiner til fedtstoffer for at få en hurtig tilgængelig kilde til styrke i butikken.

Kroppen begynder at fordøje protein fra det øjeblik, hvor proteinet træder direkte ind i maven, og absorptionen holder længe nok, når vi sammenligner proteiner med kulhydrater. Det er derfor, at man efter at have spist proteinføde føles fuld i flere timer.

I processen med assimilering af kroppen bryder proteiner ned i aminosyrer og transporteres allerede i denne form til organer og væv. Således er der i form af aminosyrer proteiner i blodet, i hormonsystemet og i skjoldbruskkirtlen. Proteiner har en signifikant indflydelse på organismenes vækst og dets livsvigtige aktivitet, fører til normal syre-base og vandbalance.

Nyttige egenskaber ved protein. Proteinindhold i fødevarer (proteinmatbord)

Generelt kan proteiner opdeles i flere grupper, som hver især er vigtige for mennesker. For eksempel er der transportproteiner - med deres hjælp, levering af mineraler og vitaminer til alle celler i menneskekroppen. Der er også proteinkatalysatorer - de hjælper med at fremskynde de kemiske processer, der forekommer i din krop. Den tredje gruppe af proteiner er de såkaldte antistoffer - de hjælper kroppen med at bekæmpe forskellige infektioner og vira.

Proteinindhold i 100 g af nogle populære produkter:

• 87,2 g - gelatine
• 37,1 g - jordet sennep
• 34,9 g - soja
• 30,2 g - græskar frø
• 28,9 g - stærk kaviar
• 28,5 g - tør mælk
• 26,3 g - jordnødder
• 24,3 g - kakao (pulver)
• 24 g - pølse "Cervelat"
• 23,2 g - ost
• 23 g - ærter
• 22,7 g - tun
• 22 g - bønner
• 22 g - cottage cheese
• 22 g - chum
• 21,6 g - kalkun
• 21,2 g - krybe kød
• 21 g - lyserød laks
• 20,9 g - rejer
• 20,8 g - laks
• 20,7 g - solsikkefrø
• 20,4 g - saury
• 20 g - lam
• 19,7 g - kalvekød
• 18,9 g - hellefisk
• 18,8 g - svinelever
• 18,7 g - kyllingekød
• 18 g - fedtfattig hytteost
• 18 g - blæksprutte
• 17,9 g - ost
• 17,7 g - sild
• 16,1 g - hasselnødder
• 13,8 g - valnød
• 12,6 g - boghvede
• 12,1 g - kogt pølse
• 12 g - hirse
• 11,9 g - havregryn
• 11,4 g - svinekød
• 7 g - ris

Hvilke proteiner er involveret i muskelkontraktion? Liste over produkter til muskelvækst

Til muskelkontraktion er proteiner actin og myosin ansvarlige. De opløses ikke i et flydende medium, men hurtigt brydes ned i aminosyrer og går ind i alle musklerne i kroppen. Hvis sådanne proteiner er i kroppen i tilstrækkelige mængder, vil personen være i stand til at prale af fremragende fysisk kondition og forførende sportsreliefer.

1. Æg. Lavkaloriprodukt, der indeholder den maksimale mængde protein, hvilket indikerer evnen til hurtigt at forbrænde fedt og opbygge muskler.
2. Kylling. Det er meget protein og der er næsten ingen fedt - kyllingekød hjælper til at danne en smuk legemsoplysning.
3. Mandler. Denne møtrik indeholder ikke kun nok protein, men også magnesium, hvilket accelererer metabolismen og assimileringen af ​​proteinerne selv.
4. Fisk. Ud over proteiner findes omega-3 fedtsyrer også i fisk, som er meget vigtige for en fysisk aktiv menneskekrop. Omega-3 bekymrer sig om det kardiovaskulære systems sundhed.
5. Hytteost. Folk, der ønsker at opbygge muskelmasse gennem fysisk anstrengelse, behøver simpelthen at spise proteinrig hytteost. For hurtigst mulige virkninger gives der fortrinsret til fedtfattig eller lavt fedtost.

Hvilke proteiner absorberes bedre - plante eller dyr?

Proteiner er af animalsk og plantemæssig oprindelse. Den første gruppe omfatter proteiner, som kroppen modtager fra absorption af æg, mejeriprodukter, kød, fisk og skaldyr. Vegetabilske proteiner kommer med nødder, sojaprodukter, boghvede, avocado, asparges.

Der er også en klassifikation, hvorefter proteiner er opdelt i fuldstændig og ufuldstændig. Således kaldes proteinprodukter, der indeholder alle essentielle aminosyrer, komplette. Nå, de der består af kun få essentielle aminosyrer betragtes som ufuldstændige proteiner. Alle proteinfødevarer af animalsk oprindelse tilhører den første gruppe og vegetabilsk mad til den anden gruppe.

Selvfølgelig absorberes animalske proteiner bedre og hurtigere af menneskekroppen. Dette forklares ved, at i deres aminosyresammensætning de ligner humane, derfor er fordøjelsen af ​​sådanne fødevarer meget hurtigere. I planteproteiner er der imidlertid en betydelig mængde fiber. Og det er kendt at bremse processen med proteinabsorption fra kroppen.

Egenskaber af protein kost: hvilke protein fødevarer at bruge til vægttab?

Ernæringseksperter rundt omkring i verden anbefaler stærkt at spise proteinfødevarer og spille sport til alle dem, der søger at slippe af med ekstra pund eller give musklerne forførende.

1. For at opbygge muskler, en time før en træning, skal du spise kylling eller kalkun, fisk eller noget mejeriprodukt, for eksempel poltelki cottage cheese.
2. Hvis målet om at opbygge muskler ikke er, og sport er en måde at finde harmoni og yndefuld silhuet på, så 3 timer før en træning, er det tilrådeligt ikke at spise overhovedet. Men 2 timer efter en træning er det tilladt at forbruge proteinmidlet.
3. Nå, hvis du ikke forsøger at enten opveje eller tabe sig, skal du bare tage sig af det korrekte metabolisme. Til dette anbefaler ernæringseksperter at spise proteinfødevarer efter middagen. I dette tilfælde vil du ikke have en følelse af sult, og kroppen vil ikke kræve nat måltider, hvilket vil have en positiv effekt ikke kun på sundheden, men også på udseende.

Tip! At tabe sig, spis mere fjerkrækød, og berig også kosten med fisk og mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt. Derefter vil du ikke kun erhverve de ønskede mængder, men også mærke til en forbedring af hudfarve og sundt hårglans.

Sørg for at spise proteinfødevarer, ikke kun for at tabe eller opnå muskelmasse, men også for at forbedre dit generelle trivsel.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/belkovaya-pishha-vse-chto-vy-xoteli-znat-o-belkax/

Hvad er protein (protein) og hvor meget har vi brug for det?

Protein er også et protein - stort molekyle, der er nødvendigt for vores celler. De er sammensat af aminosyrer. Strukturen og funktionen af ​​vores kroppe afhænger af proteiner, og reguleringen af ​​celler, væv og organer i kroppen kan ikke eksistere uden dem.

Muskler, hud, knogler og andre dele af den menneskelige krop indeholder betydelige mængder protein, herunder enzymer, hormoner og antistoffer. Proteiner fungerer også som neurotransmittere. Hemoglobin, oxygenbærer i blodet, er et protein.

Den nederlandske kemiker Gerhardus Johannes Mulder beskrev først proteiner og opfandt dette navn i 1838.

Det græske ord "protos" betyder "første", og det græske ord "proteios" betyder "første kvalitet".

Proteiner blev betragtet som den primære eller første livskvalitet.

Hvad er protein?

Protein er involveret i mange funktioner i kroppen.

Proteiner er lange kæder af aminosyrer, der danner basis for hele livet. De er som maskiner, der gør alt levende, uanset om det er virus, bakterier, sommerfugle, vandmænd, planter eller menneskelige funktioner.

Den menneskelige krop består af ca. 100 billioner celler. Hver celle har tusindvis af forskellige proteiner, der sammen får cellen til at udføre sit eget arbejde. Proteiner er små maskiner inde i buret.

Aminosyrer og proteiner

Protein består af aminosyrer, og aminosyrer er byggestenene af protein. Der er ca. 20 aminosyrer.

Disse 20 aminosyrer kan organiseres på millioner af forskellige måder til at skabe millioner af forskellige proteiner, og hvert protein har en specifik funktion i kroppen. Strukturer varierer afhængigt af sekvensen i hvilken aminosyrer er kombineret.

Der er 20 forskellige aminosyrer: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycinhistidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, prolin, serin, threonin, tryptophan, tyrosin og valin.

Aminosyrer er organiske molekyler, der består af carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen og nogle gange svovl.

Aminosyrer syntetiserer proteiner og andre vigtige forbindelser i den menneskelige krop, såsom kreatin, peptidhormoner og nogle neurotransmittere.

Hvad laver egern?

Proteiner er involveret i næsten enhver biologisk proces, og deres funktioner varierer meget.

Hovedfunktionerne af proteiner i kroppen - at skabe, styrke, genoprette eller erstatte væv.

De kan være strukturelle, såsom collagen, de kan være hormonelle, såsom insulin, de kan være bærere, såsom hæmoglobin, eller de kan være enzymer, såsom amylase. Alle disse er egern.

Keratin er et strukturelt protein, der styrker beskyttende belægninger, såsom hår. Kollagen og elastin har også en strukturel funktion, og de giver også støtte til bindevæv.

Enzymer er katalysatorer. Dette betyder, at de fremskynder kemiske reaktioner. De er nødvendige for åndedræt i mennesker eller fotosyntese i planter.

Hvor får vi protein fra?

Proteinprodukter giver os aminosyrer, som vores kroppe bruger til at syntetisere proteiner.

Vi ved, at protein er en af ​​de vigtigste næringsstoffer i den menneskelige kost, men protein i de fødevarer, vi spiser, bliver ikke altid til proteiner i vores kroppe.

Når folk spiser mad, der indeholder aminosyrer, tillader disse aminosyrer kroppen at skabe eller syntetisere proteiner. Hvis vi ikke bruger nogle aminosyrer, vil vi ikke syntetisere nok proteiner til vores krops funktion.

Der er også ni essentielle aminosyrer, som menneskekroppen ikke syntetiserer, så de skal komme fra kosten.

Alle fødevareproteiner indeholder nogle aminosyrer, men i forskellige proportioner. Gelatin varierer, fordi den indeholder en høj andel af visse aminosyrer, men ikke hele området.

De ni væsentlige syrer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop, er histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin.

Produkter indeholdende disse ni essentielle syrer i omtrent lige store mængder kaldes perfekte proteiner. Perfekte proteiner kommer hovedsageligt fra dyrkilder som mælk, kød og æg.

Soja og quinoa er plantekilder til perfekt protein. Kombinationen af ​​røde bønner eller linser med fuldkornet ris eller jordnøddesmør med fuldkornsbrød giver os også perfekt protein. Undersøgelser viser, at kroppen ikke kræver alle de essentielle aminosyrer ved hvert måltid, fordi det kan bruge aminosyrerne fra det sidste måltid til at danne perfekte proteiner.

Så det anbefalede næringsstof er protein, men vi har faktisk brug for aminosyrer.

Hvad sker der, hvis vi ikke spiser proteiner?

Proteinmangel er usædvanligt. Hvis en person ikke har protein, har han normalt en stor mangel på næringsstoffer og energi på grund af et lille indtag af mad. Dette kan skyldes fattigdom eller sygdom.

Meget lavt proteinindtag kan føre til muskelsvaghed, hævelse, tyndt og skørt hår og hudlæsioner og hos børn - for langsom vækst. Biokemiske tests kan vise lavt serumalbumin og hormonelle ubalancer.

Spise mere protein kan øge muskelstyrken og stimulere vægttab og fedtforbrænding. Dette afhænger selvfølgelig af det samlede niveau af fødeindtag og aktivitetsniveau.

Proteinmangel findes sjældent i USA, medmindre det er et resultat af sygdomme som anorexia nervosa eller avanceret cancer.

Hvor meget protein har vi brug for?

Behovet for protein er relateret til niveauet af nitrogen i kroppen. Utilstrækkelige niveauer af korrekte aminosyrer kan føre til nitrogen ubalancer.

Den nøjagtige mængde protein, som en person skal spise, er genstand for diskussion.

Undersøgelser har vist, at et barn, der ammer i op til 3 måneder, vil udvikle sig tilfredsstillende og forbruge 1,68 gram protein pr. Kg legemsvægt pr. Dag, men eksperter har antydet, at 1,1 gram pr. Kilogram sandsynligvis er nok.

Ifølge data fra Harvard er den anbefalede mængde protein pr. Dag 0,8 gram pr. Kilo, så en middelaldrende person forbliver sund.

Det er dog svært at anbefale nøjagtige beløb, da en række faktorer, som alder, køn, aktivitetsniveau og status, for eksempel graviditet, spiller en vis rolle.

Andre variabler indbefatter andelen af ​​aminosyrer, der er tilgængelige i specifikke proteinprodukter, og fordøjelighed af individuelle aminosyrer. Det er også uklart, hvordan proteinmetabolisme påvirker behovet for proteinindtag.

Følgende fødevarer vil indeholde ca. 7 gram protein pr. Portion:

• 30 gram magert kød, fjerkræ, fisk og skaldyr
• 1 æg
• 1 spsk jordnøddesmør
• 15 gram nødder eller frø
• ¼ kopper kogte bønner eller ærter

Proteiner og kalorier

Protein giver kalorier. Et gram protein eller kulhydrat indeholder 4 kalorier. Et gram fedt indeholder 9 kalorier.

Forbrug af 0,8 gram pr. Kg protein hver dag ville give 10% af den gennemsnitlige persons kalorier.

Den gennemsnitlige amerikanske får ca. 16% af deres kalorier fra animalsk eller vegetabilsk protein.

Det er blevet foreslået, at amerikanerne får for mange kalorier fra protein, men nu kalder nogle eksperter denne "misforståelse".

I overensstemmelse med ernæringsretningslinjerne fra 2015 til 2020 for amerikanere anbefales det, at fra 10 til 35 procent af kalorierne falder i protein, afhængigt af deres alder og køn for mennesker over 4 år.

Derek Pendick, tidligere redaktør for Harvard Men's Health, kommenterede en artikel om proteinbehov:

"Forskning i den optimale mængde protein for et godt helbred fortsætter og er langt fra fuldstændig. Værdien af ​​højt proteinindhold til vægttab eller kardiovaskulære sygdomme forbliver for eksempel kontroversielt. "

Han tilføjer, at spiser mere protein betyder ikke nødvendigvis at spise flere steaks, og det kan betyde, at du spiser mindre af noget andet, som kulhydrater, for at opretholde en sund vægt.

Nogle kostvaner anbefaler at spise mere protein for at tabe sig.

Ernæringseksperter understreger dog, at der ikke er tilstrækkeligt bevis for, at tilsætning af protein garanterer vægttab, og at folk skal overveje deres samlede indtag og kostmæssige konsekvenser, når de foretager sådanne ændringer.

Hvis der for eksempel indtages mere protein, fører det til et lavere fiberindtag, er det måske ikke passende.

Hvad med proteindrikke og fødevarer?

Undersøgelser har ikke bekræftet, at proteintilskud bidrager til vægttab.

I øjeblikket er der en bred vifte af protein kosttilskud, hvoraf mange hævder at fremme vægttab og øge muskelmasse og styrke.

Atleter og bodybuilders skal give nok protein til at bygge og reparere muskler, og denne værdi kan være højere end minimumet.

Imidlertid er der stadig ingen tegn på, at høje proteintilskud er mere fordelagtige end proteinindtag som led i en sund kost. Nogle kosttilskud kan også indeholde forbudte eller usunde stoffer.

En undersøgelse fandt ud af, at valleprotein kan påvirke glukosemetabolismen og muskelproteinsyntese, men andre undersøgelser konkluderer, at mindst en type vassetilskud kan reducere kropsfedt og opretholde muskelmasse, når det anvendes i en kaloriefrød..

Ifølge et studie fra University of Michigan forbedrer valleprotein præstationen blandt cyklister, mens en anden undersøgelse foreslog, at det kunne føre til knogletab og osteoporose.

Muscle and Fitness, et online magasin til bodybuildere, siger, at valleprotein-cocktails og pulvere er lavet af produkter, der plejede at være affaldsprodukter fra mejeriprodukter, og advarer om, at kvaliteten afhænger af mærket.

Producenter tilføjer smagsstoffer, farvestoffer og yderligere aminosyrer, og de kan bruge lav kvalitet valle, så i stedet for 90% protein kan produktet indeholde så lidt som 35%, advarer de.

Selv om ingen bivirkninger eller interaktioner af valleprotein endnu er bevist, er ingen af ​​fordelene ved tilsætning med valleprotein blevet bekræftet.

Atleter og dem, der tænker på at begynde at tage protein, bør først sikre sig, at de spiser de rigtige fødevarer, og tal derefter med en ernæringslæge eller læge, hvis de har brug for kosttilskud.

http://gymport.ru/pitanie/produkty/chto-takoe-belok