Egenskaber af protein i cottage cheese

Vigtigste Te

Egenskaber af protein i cottage cheese

Ofte er det nødvendigt at høre påstanden om, at cottage cheese er meget nyttig. På spørgsmålet "hvad?" Mange vil svare så højt i protein. Men hvad det er i virkeligheden, et protein, hvad er det for en mand, hvis han virkelig er i ostemassen, og præcis hvor meget protein det indeholder - disse spørgsmål har allerede været i stand til at forårsage vanskeligheder.

Er der et produkt?

For at forstå, hvad der er træk ved protein i cottageost, skal du finde ud af, hvilken slags produkt. Høstost er fremstillet af sur mælk. Som følge af opvarmning er yoghurt opdelt i to stoffer - en hvid ostemasse og valle, som fjernes ved at trykke. I nogle europæiske lande kaldes resultatet af denne proces ost, i Rusland - cottage cheese. Smagen af et frisk kvalitetsprodukt er meget behageligt, sartet, med lidt mærkbar surhed.

Hytteost er med rette ledende på listen over produkter, der er nødvendige af manden. Brug af sin ubestridelige og forårsagede en sammensætning omfattende fosfor, calcium, vitamin A, B, C, kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Det er bemærkelsesværdigt, at varmebehandlingen ikke påvirker de fordelagtige egenskaber, så osten anvendes traditionelt til fremstilling af Cheesecakes, ostekage, dumplings, gryderetter, kager. Hytteost er ideelt kombineret med bær, frugt, grøntsager, agurker. Ofte er det tilsat creme fraiche eller fløde.

Protein er et organisk stof, der er en kæde af aminosyrer. Uden proteiner kan der ikke være en levende organisme, da de er en slags "byggematerialer" for celler, væv og alle organer. Sammensætningen af enzymer og hormoner indbefatter også en signifikant mængde proteinforbindelser. Og hæmoglobin, der er nødvendigt for at forsyne blod med oxygen, er i det væsentlige et protein. Derfor er det ikke tilfældigt, at protein også kaldes protein. Fra det græske sprog er "protos" oversat som "først", det vil sige, protein er kun det stof, der er primært for livet.

Humane celler indeholder tusindvis af forskellige proteiner. Hver af dem består i sin tur af tyve aminosyrer, kombineret med hinanden i et stort antal sekvenser. Disse sekvenser (eller kæder) og bestemme en bestemt funktionel belastning af hver proteinforbindelse.

Kroppen laver ikke proteinreserver, så det skal hele tiden komme sammen med mad. Høstost refererer til produkter, hvor det meget tiltrængte protein er indeholdt i en tilstrækkelig stor mængde og let fordøjes.

http://eda-land.ru/tvorog/osobennosti-belka/

Protein fødevarer - hvilke fødevarer? Proteinprodukter til vægttab og muskelvækst

At spise fødevarer højt i protein er nødvendigt for muskelstrukturen, fremmer absorptionen af kulhydrater, stimulerer stofskiftet. Proteiner kan være af vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Protein fødevarer er hvilke fødevarer

Hvilke fødevarer omfatter proteinfødevarer?

Et stort antal proteiner er indeholdt i følgende produkter (pr. 100 g):

Sojekød - 51,9 g;
Kylling - 20,8 g;
Mælk - 2,6 g;
Kaviar, rejer - 28,9 g;
Soja - 35 g

Vigtigt at vide! Produkter, der omfatter en stigning i mængden af protein i forhold til andre fødevarer, mætter også kroppen med jern, calcium, vitamin B12.

Alle disse næringsstoffer er meget vigtige for røde blodlegemer såvel som styrken af det menneskelige knoglevæv.

Liste over animalske produkter og deres proteinindhold

Produkter af animalsk oprindelse indeholder en betydelig mængde af proteinkomponenten.

Listen over proteinindhold er som følger (baseret på 100 g):

Mælk og mejeriprodukter - 2,5-2,9;
Kyllingelever - 18,0-21,0;
Æg - 12,5;
Laks - 25,4;
Oksekød - 19,5;
Svinekød - 25,0;
Lam - 18,5;
Kyllinger - 19,5;
Lever - 17,5;
Beluga - 24,0;
Kaviar - 28,0-30,0;
Duck - 15.8;
Kaviar - 27,0;
Kyllinger - 22,6;
Kanin, hare - 24,0;
Kyllingemager - 20,0-21,0;
Gusyatina - 29,0;
Oksekød - 16,1;
Tunfisk - 23,0;
Sardinien - 23,7.

Hvis du spekulerer på, hvad proteinføde er, hvilken slags mad er det, en liste over proteinfødevarer - en erfaren diætist hjælper dig.

Liste over planteprodukter og deres proteinindhold

Produkter af vegetabilsk oprindelse har en stor fordel - de indeholder praktisk talt ikke fedt og kolesterol, hvilket adskiller dem fra animalske produkter.

Så for eksempel indeholder 100 g oksekød op til 20% af den anbefalede mængde fedt og 30% kolesterol i blodet, og soja indeholder slet ikke noget kolesterol og indeholder kun 1% fedtindhold i det.

Imidlertid er modtagelse af animalske produkter nødvendigt for den daglige kost.

For en voksen bør det daglige indtag af animalsk protein være mindst 30% af indtagelsen af al mad, og den totale mængde protein skal være inden for 150 g.

Proteinfødevarer - hvad er produkterne af vegetabilsk oprindelse?

Proteinindhold i produkter af vegetabilsk oprindelse (baseret på 100 g):

Pistacienødder - 20,3;
Soja - 35,0;
Ærter - 23,0;
Linser - 24,8;
Græskar frø - 30,1;
Hasselnødder - 16,0;
Valnød - 13,6-14,3;
Boghvede - 12,6;
Semolina - 11,3;
Brød - 8,0;
Svampe - 0,9-3,3;
Æbler, pærer - 0,4;
Bær - 0,5-1,0;
Hirse - 12,1;
Hvidløg - 6,5;
Grønne ærter - 1,0;
Brasilien møtrik - 14,2;
Kartofler - 2,0.

Liste over proteinindhold i tilgængelige fødevarer

Det ville også være interessant at vide om proteinfødevarer - hvilken slags mad og hvad er deres proteinindhold?

Følgende er en liste over proteinindhold i fødevarer (baseret på 100 g):

Æggepulver - 45,0;
Brynza - 18,0;
Ost, hård og forarbejdet - 23,4-29,0;
Ostekage, gryderet - 16,4-18,9;
Leverpate - 18,0;
Hermetisk kød - 15,0-20,0;
Kotelet, hakket - 20,0;
Sojaproteinisolat - 90,0;
Skinke - 22,6;
Lam shashlik - 22,9;
Cervelat - 24,0;
Røget laks - 25,4;
Pasta - 10,0-11,3;
Beefsteak - 28,8;
Pølsehakket - 15,2;
Hytteost - 14,0-18,0;
Kogt kalvekød - 30,7;
Ben - 14,3.

Liste over de mest sunde proteinfødevarer

Det ideelle produkt af animalsk protein er æg, fordi det er næsten 100% absorberet af kroppen.

Fordøjelsen af animalske proteiner er 70-90% og af vegetabilsk oprindelse med 40-70%. De mest sunde protein fødevarer findes i fødevarer som kalvekød, efterfulgt af oksekød, kanin og svinekød.

Det er også værd at bemærke, at fødevarer, der indeholder proteiner i store mængder, ikke kan være meget nyttige, fordi indeholder en masse fedt og kulhydrater.

Som tidligere nævnt er æggehvide en af de mest nyttige, der repræsenterer et kalorieindhold, så du kan ikke være bange for at spise 5-6 æg om dagen, men kun 2-3 stk æggeblomme kan spises. pr. dag.

Et andet nyttigt produkt er fedtfri kød. Ernæringseksperter anbefaler at spise kød, dampet, grillet eller kogt. Desuden har kødet den nødvendige mængde animalske fedtstoffer, som kroppen har brug for, det vigtigste er ikke at overdrive med brugen af et sådant produkt.

Ernæringseksperter insisterer på obligatorisk dagligt forbrug af cottageost 200 g om dagen, fordi det er lavt kalorieindhold og indeholder næsten ingen fedtstoffer og kulhydrater.

Med et lavt proteinindhold, men havregryn giver plads til dets anvendelighed, som kan suppleres med forskellige frugter og bær, der mætter kroppen med protein og assimilerer i kroppen i 6-8 timer.

Vær opmærksom! Nogle vegetabilske proteiner er ikke tilstrækkeligt rige på basale aminosyrer, så det er bedst at sprede din diæt med fødevarer af animalsk oprindelse.

Proteinprodukter til opnåelse af muskelmasse i kombination med træning

Hovedkomponenterne i muskelvækst er regelmæssig motion og sportsnæring.

Spise proteinfødevarer er obligatorisk i kosten af korrekt ernæring, men du bør også ikke glemme at tælle kalorier, fordi energien til at opbygge muskler er ernæring.

Normen for proteinindtag for en atlet, der har fået vægt er 2 g pr. 1 kg vægt.

Professionelle rådgiver for en større effekt af vægtforøgelse for at anvende animalsk protein.

Kosten til den nødvendige mængde proteinmasse kan være dig selv. For eksempel i den daglige kost af en atlet, der vejer 85 kg, skal du inkludere: 0,5 kg kylling, 200 g hytteost, 5 æg og 0,5 liter mælk. Du kan skifte fisk, bønner osv. Calorie for at få muskelmasse bør øges næsten 2 gange.

"Protein fødevarer er hvilke fødevarer, en liste over protein fødevarer" er spørgsmål, der altid interesserer folk, der søger en slank figur.

Proteinprodukter til vægttab

Proteinprodukter stimulerer stofskiftet, hvilket er gavnligt for vægttab, og reducerer også appetitten.

Mange mennesker, der forsøger at tabe sig, udgør ikke deres diæt korrekt, og spørger også sig selv: Hvilke proteinfødevarer er disse fødevarer?

Den nødvendige kost, der består af de rigtige produkter, har en positiv effekt i at ændre kroppen under vægttab.

Men også en sådan kost er nyttig til følgende:

Vedligeholdelse af muskelton og antioxidantfunktion
Immunitetsforstærkning;
Tilførsel af proteiner til hjernen, som påvirker nedsat appetit.

For at finde ud af om proteinfødevarer - det er disse fødevarer, en liste over proteinfødevarer og måder at tabe sig med dem, du har brug for råd fra en ernæringsekspert.

Fælles protein kostvaner. Deres principper om at spise protein fødevarer

Der er mange sorter af kostvaner, og nogen af dem indeholder nødvendigvis proteinfødevarer med et forøget proteinindhold eller er udelukkende baseret på proteinfødevarer.

Proteindiet omfatter hovedsagelig:

fisk;
Magert kød;
mælk;
Fedtfattig hytteost;
Ost med et fedtindhold på højst 25%
Sojaprodukter (mælk, hytteost).

Kost til en kost ifølge Dr. Dukan

Dyukan kost omfatter 4 faser og faser:

Fase 1 er et angreb, hvor hovedprincippet om vægttab finder sted, og afhængigt af vægten bestemmes det, hvor mange dage kosten varer. Der er et såkaldt angreb af fedtceller;
Fase 2 - veksling, hvor veksling af essentielle fødevarer finder sted. I denne fase er det også meget vigtigt ikke at få den vægt, som vi formåede at tabe i første fase;
3 fasefastgørelse, hvis varighed afhænger af vægten, som formåede at blive nulstillet i 2 trin. En dag bliver brugt på menuen i første fase. Denne fase fanger resultatet;
Fase 4 - stabilisering, hvor resultatet bevares og vedligeholdes resten af dit liv.

Udover at udføre de 4 faser består Dukan-kosten af at følge reglerne:

Rigelig drikke (1,5 l om dagen);
Dagligt forbrug af klid;
Morgen gymnastik;
Daglig gåtur i frisk luft.

Kost Haley Pomeroy - tabe sig uden fastgørelse

Denne diæt er rettet mod at accelerere stofskiftet. Kosten fra Haley Pomroy består af et særligt ernæringsprogram, hvor en person kaster ekstra pund uden at afholde sig fra mad og fjerner fedtceller naturligt.

Denne kost indeholder en fuldt malet menu for hver dag og en liste over produkter fra hver fase, som må bruges.

Atkins kost

Afslutter Atkins diæt for at reducere forbruget af kulhydrater, hvoraf kroppen kan få fede reserver.

Som i mange kostvaner er det nødvendigt at forbruge en stor mængde væske med hensyn til Atkins dietten. Afvisningen af fødevarer med et højt indhold af kulhydrater, ifølge Atkinson, vil reducere mængden af kalorier, der anvendes under brug.

Overholdelse af en kost uden kulhydrater kan påvirke kroppen væsentligt, fordi du kan opleve svimmelhed, svaghed og hovedpine. Disse symptomer forsvinder med tiden, og kroppen tilpasser sig allerede til forandring.

Proteinrige slankende opskrifter

Hvilke retter kan laves af proteinfødevarer? Det skal ikke kun være sundt, men også velsmagende mad.

Curd gryderet

ingredienser:

Hytteost - 0,5 kg;
Kyllingæg - 4 stk.
Sure fløde - 2-3 el. skeer;
Sukker - 3 spsk. l, salt;
Vaniljesukker - 1 stabel;
Stivelse - 2 spsk. skeen.

opskrift:

Kombiner cottage cheese, æggeblommer, sukker og vanille, og tilsæt derefter de resterende ingredienser og slå med en mixer indtil glat.
Protein pisker indtil dannelsen af hvid masse og tilsættes til dejen.
Sæt alt i en smurt silicone skimmel.
Kog i 30-40 minutter i en ovn, der forvarmes til 180-200 ° C.

Rød fisk med spinat, kogt i en omelet

ingredienser:

Fisk (laks, ørred, laks) - 100 g;
Spinatis - 60 g;
Æg - 3 stk.
Sure fløde - 1 spsk. en ske.

opskrift:

I en skål, slå ægget, tilsæt surkrem, salt, tilsæt den optøede og hakkede spinat.
Fisk skåret i stykker, salt og peber.
I silikoneformen smøres smørret, hæld blandingen, og i midten sættes fisken.
Sæt i multikøleren kurv og kog i "dampende" tilstand i 15 minutter.

Protein er ikke kun involveret i dannelsen af muskelvæv og bidrager til vægttab, men spiller også en væsentlig rolle i skeletets struktur.

Proteinmangel påvirker signifikant krænkelsen af kvælstofbalancen, kroppen "føder" på sit eget væv, så det er så nødvendigt i hver enkelt persons kost.

Denne video vil fortælle dig, hvad proteinføde er, hvilke fødevarer det er, en liste over proteinfødevarer og meget mere.

Fra denne video lærer du, hvordan du vælger proteinprodukter til vægttab.

http://womane.ru/belkovaya-pishha-produkty-poxudeniya-rosta-myshc.html

Hvad er nyttigt ostemasse og hvor meget protein i ostemassen

Hytteost er et fermenteret mælkeprodukt, der kan tilsættes til kosten i enhver fase af træning, uanset om det er et massesæt eller tørretid. Nedenfor vil du finde ud af, hvor nyttigt ostemassen er, hvilken slags er bedre, og om det er muligt at spise fede arter eller bedre være begrænset til fedtfri.

Husk at følgende parametre afhænger af den korrekte afbalancerede kost:

muskelmasse gevinst
Kvaliteten af muskelfibre
vigor atlet generelt.

Hvilken ost er god til kroppen?

Cottage cheese er en af de vigtige komponenter i en bodybuilder kost. Talrige undersøgelser bekræfter denne kendsgerning. Meget afhænger af dets brug, og hvad præcist - vi vil overveje i denne publikation.

Undersøg straks, hvilken slags cottage cheese der er bedre end fedt eller fedt? Der er ingen konkret svar. Hvis du er på en kost og overvejer hver kalorieindhold, så skal du bruge fedtfattig kaseost, foruden calcium vil det blive bedre absorberet. Men på den anden side er fedtstoffer nødvendige for vores krop til sundhed, hudhår og så videre.

Konklusion: Med en afbalanceret kost, når kroppen har nok fedtstoffer og andre næringsstoffer, er det bedre at spise fedtfattig cottageost. Ellers vil fedt være til gavn.

Hvad er indeholdt i cottage cheese?

Høstost er et produkt af fermenteret mælketype. Det sker: fedt (18%), fedtfri (3%) og fed (9%). Skal jeg minde om, at der i højkvalitets hytteost er proteiner og fedtstoffer, og lange kulhydrater, såvel som vitaminer, calcium, kasein...

Alle disse "kamerater" hjælper med at bevare energiladningen i kroppen. Med hensyn til kasein, som har en decay tid på 4 timer, giver det dig mulighed for at fodre kroppen med protein i så lang tid som 5 timer, hvilket er især værdifuldt for bodybuildere.

Hovedparten af proteinet indeholdt i ostemassen har en hurtig nedbrydningskæde, så spisning af denne mad vil hjælpe dig med at komme hurtigt og effektivt fra en træning.

Hvor meget protein er der i cottage cheese?

Proteinindholdet i cottageost er altid angivet på emballagen, hvis du har købt det i en butik. Hvor meget protein i hytteost, som sælges i markedet efter vægt, er svært at sige. Produktionsteknologi og selve råmaterialet er ikke defineret. Men man kan forvente, at bedstemødre stadig har et bedre produkt.

Ca. hvor mange gram protein i ostemassen med forskellige fedtindhold pr. 100 g produkt:

cottage cheese - ca. 15 g
lavt fedtindhold - fra 18 til 22 g
fedtindhold på 5% - 21 g
fedtindhold 9% - 16 g
fedtindhold på 18% - 14 g

Calcium indeholdt i fermenterede mejeriprodukter, uden overdrivelse, er meget vigtigt i processen med høj kvalitet muskelvækst. Også cottage cheese indeholder mange vitaminer A, B, C, PP, fosfor, jern, zink og magnesium. Enhver diætist vil med sikkerhed bekræfte, at jo mere næringsstoffer i produktet er, desto mere værdifulde og nyttige er det. Og nu finder vi ud af, hvor meget protein i ostemassen og andre nyttige elementer.

Til reference indeholder 100 gram hytteost:

120 kcal,
18 gram protein
0,5-18 gram fedt
164 mg calcium
220 mg fosfor,
0,4 mg jern
0,5 mg vitamin C,
0,08 gram vitamin A,
0,4 mg B-vitaminer.

Som du kan se, er listen mere end imponerende. Kroppen vil helt sikkert fortælle dig "Tak"!

Nyttige egenskaber ved cottage cheese

Høstost umiddelbart efter træning

Spise mejeriprodukter umiddelbart efter træning, det er den rigtige beslutning, det giver dig mulighed for at genoprette energi- og proteinbutikkerne til "trætte" muskler.

Det skal huskes, at afhængigt af dine mål (vægttab, vægtforøgelse, tørring) vil afhænge af mængden af cottageost, der forbruges, hvilket er nødvendigt for dig specifikt.

tørring

Hvis du nu er på tørstadiet, er du ikke interesseret i at købe unødvendige kilo, så skal du ikke bruge cottage cheese med et fedtindhold på mere end 5%.

Spise det anbefales i små portioner på 150 gram hele dagen. Tilsæt ikke honning eller sukker. Kan du ikke lide dette produkt? Det betyder ikke noget - du kan erstatte det med æggehvider, fisk, fjerkrækød. Det sidste måltid før træning i 2 timer, efter - 1,5 timer.

Se videoen om cottage cheese fra Stanislav Lindover.

Sæt af muskelmasse

I et sæt muskelmasse er cottage cheese din bedste ven. Det anbefales at anvende et naturligt fermenteret mælkeprodukt, da det indeholder en masse nyttigt protein, som er et byggemateriale til muskler. I unaturlig cottage cheese en masse ubrugelig soja.

Når man får masse, er det nødvendigt at spise cottage cheese i store mængder uden frygt (uden overdrivelse). Efter at have spist en del af cottage cheese 1 time før sengetid, vil du give kroppen energi og proteiner. Kroppen er genoprettet og vokser under søvn. Casein effektivt sænker katabolisme, så det er rationelt at bruge om natten.

Hvis du beslutter dig for at tabe sig

I løbet af denne periode må du kun spise fedtfattig hytteost for at reducere det samlede kalorindhold i fødevarer på grund af fedt. Dele er små, men du kan tillade en stigning i antallet af måltider.

Spis en del af cottage cheese anbefales inden træning i 2-3 timer, men ikke tidligere. I slutningen af træningen kan du spise om 1,5-2 timer.

Hvordan laver ost mere velsmagende?

Hytteost i sin rene form hurtigt pall, og du vil bogstaveligt talt vende op fra ham. Hvad skal man gøre i en lignende situation?

Den gode nyhed er tusind måder. For eksempel pisk i en blender cottage cheese, nødder, rosiner, tørrede abrikoser, banan, æble, yoghurt. Som følge heraf får du den perfekte og vigtigst meget lækre cottage cheese cocktail.

Det er endnu mere nyttigt, da du næsten ikke skal tygge, plus får du et stort kompleks af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.

Hvad kan der tilføjes til cottage cheese:

Frugter og bær
honning
sirup
Tørrede frugter
Nødderne
Mejeriprodukter

Blandingen af blandingen kan ændres fra tid til anden ved at tilsætte ingredienser til smag. Disse nakke er bedre absorberet af kroppen og er ikke kedeligt. Den maksimale daglige del af cottageost er 500 gram (overstiger ikke den).

opskrifter:

Klassikere af genren

Ingredienser: 300 gram hytteost; 2 gulerødder; semolina (1 spsk); sukker (1 spsk); 1 æg; rosiner (1 spsk); mel (2 spsk); Olivenolie (4 spsk); salt - udelukkende efter smag.

Fremstillingsmetode: Bland alt grundigt og nyd smagen.

Sød tand dedikeret

Ingredienser: cottage cheese (400 gram); 2 æg; orange ostemasse ost; creme creme (200 gram); sødemiddel (5 tabletter).

Forberedelsesmetode: Som i den tidligere opskrift blandes alt grundigt og nyd delikatessen.

Selvfølgelig kan du ændre sammensætningen og fokusere på dine egne smag præferencer.

Test "Naturligt eller ej"

Hvis du tvivler på ostemassen "oprindelse", bør du ikke risikere det, fordi et produkt af dårlig kvalitet ikke alene hjælper dig med at nå dit mål, men også bliver et genstand for sundhedsrisiko.

Vi anbefaler dig at tilbringe en meget simpel oplevelse, som viser dig et naturprodukt før dig eller soja med forskellige tilsætningsstoffer i sammensætningen.

Vi begynder at teste

Tag en pipette og en krukke med jod. Når du taber en dråbe jod på ostemassen, så:

naturlig hytteost forbliver hvid,
dårlig kvalitet bliver blå.

Bemærk: Det samme eksperiment kan udføres med definitionen af mælk til naturlighed.

Men her er en video anmeldelse af cottage cheese, her overvejer vi alle de nyttige egenskaber ved cottage cheese, hvordan man skelner mellem kvalitet fra dårlig kvalitet og meget mere.

http://athleticbody.ru/tvorog.html

Protein fødevarer fødevarer liste

Protein er et byggemateriale til menneskekroppen, det består af alle celler i vores krop, og derfor er det utrolig vigtigt for os. Den indeholder 20 aminosyrer, hvoraf 11 er i stand til at producere af selve organismen, mens de resterende 9 er uundværlige for os. Med mangel på kun en aminosyre sænkes proteinsyntesen, og kroppen begynder at udtrække den fra sit eget væv for at sikre hjernens og hjertet. Samtidig begynder andre organer at lide. Det første symptom på en sådan mangel er tremor i hænder og fingre, svaghed og rysten i musklerne.

Protein er en del af DNA og enzymer, og derfor bør det være i vores kost hver dag, uanset alder eller køn. I dette tilfælde bør diætet af proteinfødevarer varieres og omfatte både animalske og planteproteiner. Takket være fedtholdige produkter kan du nemt miste de ekstra pund. Hvis der er behov for at få muskelmasse, skal proteiner være høje i aminosyrer. Mange tror at kun atleter har brug for protein til at øge musklerne, men proteiner er nødvendige for kroppens funktion som helhed. Han deltager i arbejdet i maven, leveren, hårstyrken, immunsystemet, det endokrine system.

Ernæring er nødvendig for den rigtige vækst og udvikling af vores krop. Alle vores kroppe har brug for ilt, vitaminer, sporstoffer og vand, som vi får fra mad. Vigtige komponenter er kulhydrater, fedtstoffer og selvfølgelig proteiner. De vil give os styrke og udholdenhed, energi, tilvejebringe termoregulering, danne nye celler, opretholde normale blodsukkerniveauer. Så: hvad er protein mad og hvad er disse produkter? Hvor meget skal jeg bruge til vægttab eller for at få muskelmasse?

Protein fødevarer - hvilke fødevarer?

Hvis produkterne indeholder lidt protein, kan de ikke kaldes protein. Det meste protein findes i animalske produkter: kød, fisk og hytteost. Men nogle produkter af vegetabilsk oprindelse, såsom bønner eller nødder, indeholder en masse protein. På samme tid, selvom svampe indeholder protein i store mængder, behøver de ikke transporteres væk af dem - deres protein absorberes dårligt af menneskekroppen.

Protein er en af de vigtige 3 komponenter, der bruges af kroppen til sund funktion, de to andre er kulhydrater og fedtstoffer. Han er involveret i alle vigtige livsprocesser og har forskellige handlinger på forskellige organer. Proteiner bør udgøre 40% af den daglige kost og kommer fra plante- og dyrefoder.

Celler og muskler består af protein, hvilket er særligt vigtigt for børn, gravide og atleter. Det genopretter beskadigede celler, er ansvarlig for deres regenerering.
Metabolisme - protein påvirker stofskiftet, hjælper med at fordøje forskellige komponenter.
Hormonal baggrund - proteinet normaliserer det hormonelle system på grund af hypoteserne.
Immunitet - protein giver væv med en individuel struktur, skaber et beskyttelsessystem og resistens mod infektioner.
Blodprotein hjælper med at forsyne organer gennem blodet med ilt, vitaminer, mineraler, kulhydrater og andre kemiske elementer.

Dagligt indtag af proteinbord

Dagligt indtag af protein for hver har sin egen. Her er et bord baseret på proteinhastigheden pr. 1 kg vægt:

gennemsnitshastigheden for en voksen er 1-1,5 g (ca. 85 g pr. dag);
med normal vægt, fysisk aktivitet, fysisk træning - fra 1,8 til 3,3 g;
med normal vægt, men lav fysisk aktivitet - fra 1,2 g til 1,8 g;
overvægt og fedme - fra 1,2 g til 1,5 g;
under graviditet - fra 1,7 g til 1,8 g

Ved valg af produkter er det nødvendigt at tage højde for, at 1 g proteiner giver kroppen 4 kcal, 1 g fedt - 9 kcal, 1 g kulhydrater - 4,2 kcal. Protein i den daglige kost af en voksen skal give fra 12 til 25% af kalorierne.

Tegn på proteinmangel

koncentrationsbesvær
modtagelighed for infektioner
hårtab;
søvnforstyrrelser;
et bundt af negle
tør hud

Manglen på protein ledsages af hypo- og avitaminose, jernmangelanæmi og mangel på zink i kroppen. Forstyrrelser af tarmens og skjoldbruskkirtlen virker, hormonel ubalance og muskelatrofi udvikler sig.

Liste over proteinprodukter af animalsk oprindelse

Proteinprodukter af animalsk oprindelse omfatter alle typer kød og fisk og skaldyr samt mejeriprodukter og æg. De absorberes hurtigt, men har meget fedt, hvilket ikke altid er godt for at tabe sig. Derfor er det tilladt under kyllingen, kylling, kalkun og kanin, og svinekød og lam er forbudt. Mælk er bedre at vælge fedtfri eller med et minimum af fedtindhold. Her er en liste over animalske proteinprodukter:

Sturgeon kaviar
lam
Rejer, krebs, krabber
ost
Laks, beluga, tun, sardin
oksekød
Kyllingekød, kyllinger
Kanin, hare
svinekød
Kylling og Quail Egg
Mælk og mejeriprodukter
Duck gås
Kyllingekæmper
Oksekød tun
lever

Alle disse proteiner er let fordøjede, og de er mere tætte i sammensætningen til proteinerne i menneskekroppen. Mejeriprodukter indeholder hurtige proteiner - 9 aminosyrer, som vores krop ikke kan producere alene. Og kød, ud over protein, indeholder vitamin B12, som ikke findes i plantefødevarer, men det er nødvendigt for, at nervesystemet fungerer korrekt. Desuden indeholder rødt kød og æggeblommer zink og jern, mejeriprodukter - calcium og leucin, der er nødvendige til opbygning af muskelvæv. Men animalske proteiner indeholder også mere kolesterol og fedt, som er ansvarlige for udviklingen af hjerte-kar-sygdomme og fedme. Det er derfor meget bedre at vælge fedtfattige kød.

Den mest berømte proteinføde er kød, eller rettere muskelvævet hos dyr, fisk eller fjerkræ, der består af fibre bundet sammen. Stivheden af kødet afhænger af styrken af denne obligation. Så til det mest ømte kød refererer fisk til hårde dyr. Den menneskelige krop lærer forskellige typer kød. Så hakket kød fra forskellige dyrearter vil være mere nyttigt og værdifuldt end et helt stykke. Anbefalinger til valg af kød:

Vælg fedtfattige kød.
Rødt kød foretrækker fisk eller kylling.
Smør ikke kødet i en gryde, men kog det dampet, grillet eller i ovnen.
Misbrug ikke kødbouillon - proteinet i dem er lille, og der er mange fede og skadelige stoffer.

Hvis du vælger mælk, skal du være opmærksom på fedtindholdet. Jo højere det er, jo mindre protein kommer ind i din krop. Æggekyllprotein absorberes let og effektivt af kroppen, indeholder methionin og phenylalanin. Men æggene indeholder mange nyttige lipider, vitaminer (undtagen C) og sporstoffer, men de bør begrænses til 1-2 om dagen. Det gennemsnitlige proteinindhold i et kyllingæg er næsten 12 g pr. 100 g. Ægets kalorieindhold er lavt, men de deltager i vigtige metaboliske processer i kroppen.

Skader på animalsk protein

Overdreven brug af sådanne produkter kan føre til metaboliske lidelser, svækkede immunsystemer og menneskelige hjerter. Desuden fremkalder misbruget af rødt kød udviklingen af kræft og forårsager kræft. Under behandlingen af kardiovaskulære sygdomme og fordøjelsessystemet anbefaler lægerne at opgive animalske proteiner. Desuden kan forstoppelse og dårlig ånde forekomme.

Liste over planteproteinprodukter

Vegetabilsk protein fødevarer er meget vigtige i at tabe sig, fordi i modsætning til animalske protein fødevarer, de indeholder ikke fedt og kolesterol, men de absorberes ikke meget godt. Imidlertid kan begge typer proteiner ikke overses. Så vegetarer mangler de essentielle aminosyrer indeholdt i kødprodukter. For eksempel indeholder 100 g oksekød 20% af den krævede mængde fedt og 30% af det ønskede kolesterol, men soja kan ikke prale med dette - der er ikke noget kolesterol i det og kun 1% fedt. Samtidig indeholder soja den bedste sammensætning af aminosyrer, såvel som glutamin og arginin, som øger udholdenhed i kroppen.

Liste over proteinprodukter af vegetabilsk oprindelse:

sojabønner
Grønne bønner og røde bønner
jordnødder
linser
boghvede
semulje
Solsikkefrø, hør og græskar
hirse
mandler
Ærter, kikærter
pistacienødder
hasselnød
Valnødder og brasiløtter
Brød og Bageri
svampe
Æbler og pærer
bær
hirse
Hvidløg
Grønne ærter og grønne grøntsager
Kartofler, løg, courgetter, gulerødder, spire, tomater og agurker
Tang og tang
Appelsiner og andre citrusfrugter
ananas
Frugt med knogler - abrikoser, ferskner, kirsebær, avocadoer
Tofu (bønnerørk)
Edamam (unge grønne bønner)
sesam
Seitan (glutenfri)
Spirullina (mikroalga)
Tørrede abrikoser og svesker, datoer
Papaya og Kiwi
Sojamelk

Nødder indeholder mange vitaminer, fibre, mineraler og antioxidanter, men de indeholder ikke den essentielle aminosyre methionin. Proteiner af vegetabilsk oprindelse kan kun absorberes med 60% og animalsk oprindelse - med 80%. Korn, bælgfrugter, linser, svampe og sojabønner er proteinledere i plantekategorien. Hvis du spiser en bred vifte af proteinprodukter med fiber, kan du ikke kun øge proteinfordøjelsen, men også undgå processen med at rådne madrester i kroppen. Kog kornene med mælk, fordi vegetabilske proteiner absorberes meget bedre, efter at have undergået madlavning.

Skader af vegetabilsk protein

Ethvert produkt har sine fordele og ulemper, og det afhænger af mængden af forbrug og ernæringsbalance. For eksempel indeholder vegetabilsk protein ikke de nødvendige aminosyrer, vitamin B og nok jern. Uden at spise animalske proteiner, vil du reducere mængden af mættede lipider, carbohemoglobin i blodet. Du bliver hurtigt træt, og urolithiasis kan forekomme. Hvis du bruger soja i lang tid og i store mængder, kan hormonforstyrrelser begynde hos kvinder. En legume diæt vil forårsage oppustethed.

Hurtige egern

Hurtige proteiner er meget nyttige for atleter, fordi de hurtigt genopretter styrke og energi, hjælper til at føle sig forfriskede og bidrage til et sæt muskelmasse. Ved assimilering af hurtige proteiner behøver kroppen kun 60-80 minutter. Efter denne tid bryder de ned i aminosyrer og går lige ind i cellerne.

Listen over hurtige proteinprodukter i tabellen:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

Alt hvad du behøver at vide om cottage cheese: opskrifter og nyttige ejendomme

Sikkert, du hører ofte fra kolleger i træning om vigtigheden af at inkludere cottage cheese i din kost. Men hvad er egentlig så nyttig cottage cheese? Mange vil svare, at hovedårsagen er en stor mængde protein i ostemassen, hvilket er meget vigtigt for muskelmassen. Men om det er i det, og hvor meget protein er faktisk i cottage cheese - det er allerede mere komplekse problemer. Lad os finde ud af det sammen!

Hytteost er en slags mejeriprodukter, som er relevant på ethvert trin i træningsprocessen. I denne artikel lærer du:

hvad er nyttigt ostemasse og hvor mange gram rent protein pr. 100 g produkt;
hvilken slags produkt er mere protein;
er der nogen mening i at bruge et fedtfattigt produkt eller vil fedt ostemasse være bedre?
opskrifter af populære retter og metode til madlavning produkter derhjemme.

Det er vigtigt ikke at glemme at atletens afbalancerede menu hjælper med at nå et mål. Parametre som et sæt muskelmasse eller tab af overskydende vægt samt formens kvalitet og mængden af energi fra en atlet afhænger af brugen af produktet.

Hvad er indeholdt i cottage cheese

For at besvare dette spørgsmål skal du grundigt forstå produktet. Få det fra sur mælk. Under varmebehandling er yoghurt opdelt i valle og ostemasse af hvidt - det er nødvendigt at samle og klemme det. Den har en behagelig delikat tekstur og god smag med en lille surhed.

Det indtager en førende plads i sammensætning, som omfatter: fosfor, vitaminer (A, B, C), calcium, en stor mængde protein. Produktet mister ikke sine gavnlige egenskaber efter varmebehandling, derfor er det meget populært i madlavning. Du kan lave gryderetter og ostkager, dumplings, kager og andre konfektureprodukter fra det.

Protein består af en kæde af aminosyrer og er et organisk stof. Ingen levende organisme kan eksistere uden den, for med dens hjælp er celler og væv af organer bygget. I græsk betyder "protos" "først", og protein bliver det primære element for enhver aktivitet.

Proteinforbindelser findes også i hormoner og enzymer. Hemoglobin, hvis funktion er at give blod med ilt, er i princippet også et protein.

I den humane cellestruktur er tusindvis af forskellige proteiner, som hver omfatter 20 aminosyrer af forskellige slags sekvenser. Disse kæder skaber en specifik mængde proteinforbindelser.

Det høje proteinindhold i ostemassen og den hurtige kæde af dens nedbrydning gør produktet universelt til et øjeblikkeligt og effektivt opsving fra træningsprocessen.

Protein er også kendt som kasein - det er mættet med calcium og aminosyrer, uden som kroppen ikke kan fungere fuldt ud:

lysin - giver vækst og restaurering af væv, fremmer produktionen af antistoffer, hormoner og vigtige enzymer;
methionin - er "byggematerialet" af celler;
tryptophan - når det indtages, bliver det til serotonin, hvilket har en positiv effekt på den følelsesmæssige tilstand. Med et lavt aminosyreniveau observeres depression, søvnløshed, nedsat opmærksomhed og migræne.

Hvis protein er et byggemateriale, er kulhydrater en kilde til energi. For hele livet kræver begge elementer.

Det skal bemærkes, uanset hvor mange gram protein i ostemassen kan findes, og kulhydrater er en eller anden måde til stede i det, men de er meget mindre. Derfor spørgsmålet "Hvad er cottage cheese: protein eller kulhydrat?" Skal ikke opstå. En stor mængde protein gør det muligt at absorbere kulhydrater bedre, fremskynde metabolisme (kulhydratmetabolisme). I dette fermenterede mælkeprodukt kan forholdet mellem makronæringsstoffer anses for ideelt.

Hvad er det: grøntsag eller dyr?

Selvfølgelig indeholder det fermenterede mælkeprodukt animalsk protein. Og i det store hele er det umuligt at erstatte de nyttige egenskaber ved cottage cheese med sojamodeller. Vi taler om tofu, som opnås efter forarbejdning af sojamelk. Den har næsten ens farve, konsistens og endda en del af lugten, men helt anderledes i egenskaber og sammensætning.

Tofu er et vegetabilsk protein til guderne, men det er ikke sammenligneligt med mængden af protein i cottageost og dens kvalitet. Sojaproduktet er også rig på calcium og har næsten ingen kulhydrater. En stor minus af planten er imidlertid modtagelsen af genmodifikation. Og selv den fashionable indskrift "indeholder ikke GMO'er" garanterer ikke sådan i virkeligheden. Værdien af produktet betragtes som lav.

Hvor meget protein i ostemassen

Om hvor meget protein der er indeholdt i 100 gram hytteost, angiver hver producent på emballagen i form af en liste eller et bord, hvis du har købt det i butikken. Men med vægtproduktet er situationen mere kompliceret på grund af manglende data om råmaterialer og produktionsteknologi. Men hvis det købes i landsbyen eller på gården, så kan du i det mindste være helt sikker på produktets naturlighed.

Ca. hvor mange gram næringsstoffer i hytteost med forskellige fedtindhold ses i tabellen:

Fat ostemasse i%

Næringsindhold i gram og kalorier

http://bodymaster.ru/food/meals/osnovy_pitaniya/skolko_belka_v_tvoroge.html

Protein mad: vægttab uden skade på muskelvæv

Kød, fisk og andre proteinprodukter er grundlaget for mange retter, hvis anvendelse bringer mætning og i lang tid eliminerer følelsen af sult. Derfor er proteindiet anerkendt som et af de mest effektive, sunde og sikre. Den strenge overholdelse af alle reglerne i denne diætmetode vil sikre komfortabelt og korrekt vægttab samt genopretning af muskelvæv efter fysisk anstrengelse.

Protein mad til sundt vægttab

Proteinføde er en væsentlig bestanddel i den menneskelige kost, uden hvilken der ikke er nogen enzymatisk aktivitet. Taler om bygningsgrundlaget for vækst og restaurering af absolut alle biologiske væv, bidrager protein til lanceringen af alle metaboliske processer og spiller en primær rolle for vores helbred. Mange moderne kostvaner udelukker helt protein fra menuen, mens fødeproteinens normale funktion skal være 15-20% af den samlede daglige diæt. Den opfattelse, at protein kun er nødvendigt for vækst af muskelmasse er også fejlagtigt. Det er ikke fordi proteinfødevarer også påvirker hukommelses- og tankeprocesser.

Proteiner er ansvarlige for at opbygge nye celler og erstatte slidte. Derfor er utilstrækkelig indtagelse af proteinfood forværret hudtilstanden og nervesystemet.

Hurtigt vægttab fører til stregmærker på huden, hvilket ikke er særlig behageligt, især i svømmesæsonen. For at undgå dette problem anbefaler eksperter brugen af kosmetiske produkter, såsom modelleringskrem. Desværre bruger mange producenter syntetiske konserveringsstoffer til fremstilling af cremeparabener, som akkumuleres i kroppen og med tiden medfører alvorlige helbredsproblemer. Dermatologer anbefaler kun at bruge naturlig creme, som et produkt fra det russiske firma Mulsan Cosmetic. Certificeret creme er 100% lavet af naturlige ingredienser og er helt sikkert for helbredet. Vi anbefaler at du går på hjemmesiden mulsan.ru og bekendtgør den brede vifte af naturlige kosmetik fremstillet af virksomheden.

Hvad er inkluderet i proteinfødevarer?

Proteinfødevarer er fødevarer, der er højt i protein af vegetabilsk eller animalsk oprindelse. De vigtigste kilder til animalsk protein er fisk, kød, æg og hytteost. Bælgplanter, korn, nødder er proteinholdige plantefødevarer. En afbalanceret og sund kost betyder den rigtige kombination af alle disse produkter. Den gennemsnitlige proteinprocent i den daglige kost af en voksen bør være 100-120 gram.

Faktisk består alle fødevarer, der forbruges af mennesker, af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, kun nogle fødevarer domineres af kulhydrater og meget få proteiner og omvendt. For at besvare spørgsmålet "protein mad er hvad mad præcis?" Der blev oprettet et specielt bord med en liste over produkter med en indikation i hver af dem mængden af protein pr. 100 gram.

http://evehealth.ru/belkovaya-pishha-pokhudenie-bez-ushherba-dlya-mishechnoy-tkani/

Liste over plantefødevarer

Hvem har ikke hørt om fordelene ved proteinprodukter? Fitonyashki og pitching jævnligt jage for protein fødevarer, giver ham nogle gange meget store summer, ernæringseksperter anbefaler ofte, at alle, der ønsker at tabe sig gå til fødevarer højt i protein. Så hvilke fødevarer er proteinfødevarer? Hvad er den bedste liste over produkter til en protein kost? Det er selvfølgelig en kendt fugl, fisk, mejeriprodukter, bælgfrugter, nødder. I dag taler vi om proteinfødevarer. Du vil lære, hvilke fødevarer der er inkluderet i proteinfødevarer.

Proteinprodukter

Proteinprodukter er nødvendige til menneskelig ernæring og en sund krop. Proteinprodukter kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, men forholdet mellem proteiner og andre fødevareelementer er fortrinsvis mindst 25-30%.

Proteiner er involveret i at opbygge muskel-, knogler- og bindevæv, sørge for rettidig regenerering, dvs. vævsreparation, bære ilt og lipider med blod, støtte immunitet og er simpelthen nødvendigt for et sundt og tilfredsstillende liv. Det er vigtigt at bemærke, at manglen såvel som overskydende protein har negativ indflydelse på ernæringsbalancen og menneskers sundhed. Dietitianer anbefalede 25-30% af proteinerne i en typisk daglig kost af en voksen sundt person. Samtidig er det tilladt, at denne balance ændres i løbet af ugen, men det er uacceptabelt, hvis der ikke er nok eller mere proteinføde i løbet af ugen, eller hvis der er overskud af det. En typisk proteinstandard for en moderne byboer skal være i mængden 1 g pr. Kg kilo, med stærk fysisk anstrengelse anbefales 2 g pr. Kilogramvægt. En voksen mand, der vejer 70-80 kg, bør således modtage mindst 70-80 g rent protein pr. Dag. Hvis vi tager højde for at champions i proteinindhold kun indeholder ca. 20-25 g protein pr. 100 g af deres vægt, så skal de spiser ca. 400 g kød, 5 æg, 500 g hytteost, 600 g havregryn eller 1 kg 200 Mr. Beans.

Til morgenmad kan du spise røræg med bønner eller havregryn med banan og kageost, i løbet af dagen spiser du grøntsagssalat med linser, en osteband og en milkshake eller milkshake. Om aftenen er det godt at spise aftensmad med kød eller fiskeretter og måske endda linser i indisk stil. Et rigt udvalg af proteinfødevarer i moderne butikker giver dig mulighed for at sprede din kost så meget som muligt og ikke blive hængt på kød eller cottage cheese.

Protein: hovedproblemet

Det mest almindelige problem for indbyggerne i megalopoliser er manglen på protein eller dets lave kvalitet. Kvalitet betyder en kombination af protein med en stor eller overvejende del af fedt, for eksempel pølse, proteiner med kompleks fordøjelighed, for eksempel bælgplanter eller frisk mælk, dåsefoder.

Protein mad til sundt vægttab

Proteiner er ansvarlige for at opbygge nye celler og erstatte slidte. Derfor er utilstrækkelig indtagelse af proteinfood forværret hudtilstanden og nervesystemet.

Hvad er inkluderet i proteinføde

En stor mængde protein findes i nødder og frø: hasselnødder, jordnødder, cashewnødder, mandler, pinjekerner, græskar, solsikkeolie og hampfrø.

http://dietmap.ru/produkty/belkovaya-pischa.html

Proteinprodukter

Proteinprodukter er nødvendige for cheloeku ernæring og sund krop. Proteinprodukter kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, men forholdet mellem proteiner og andre fødevareelementer er fortrinsvis mindst 25-30%.

Selvfølgelig er det ikke fornuftigt at spise de samme proteinfødevarer, det er nok bare at diversificere din kost og medtage små mængder af de mest varierede fødevarer, der indeholder proteiner i din kost. Til morgenmad kan du spise røræg med bønner eller havregryn med banan og kageost, i løbet af dagen spiser du grøntsagssalat med linser, en osteband og en milkshake eller milkshake. Om aftenen er det godt at spise aftensmad med kød eller fiskeretter og måske endda linser i indisk stil. Et rigt udvalg af proteinfødevarer i moderne butikker giver dig mulighed for at sprede din kost så meget som muligt og ikke blive hængt på kød eller cottage cheese.

Hvad er proteinet

• Kød
• Æg
• Fisk
• Seafood
• Mælk og mejeriprodukter (ost, cottage cheese, kefir)
• Legumes
• Korn
• Grøntsager

Den nemmeste og mest effektive kilde til protein er mælk. Det er med modermælk, at barnet får de nødvendige proteiner og vokser meget hurtigt. En voksen har brug for mindre mælk, og mange kan simpelthen ikke fordøje det. Faktum er, at i den voksne stat er den menneskelige krop berøvet de nødvendige enzymer, der effektivt nedbryder mælkeproteinet i barndommen. Så hvis du føler en tunghed i maven efter et glas mælk, er det højst sandsynligt mere logisk at erstatte frisk mælk med fermenterede mejeriprodukter. I dette tilfælde hjælper cottage cheese, oste, yoghurt, kefir og andre fermenterede mælkedrikke. Glem ikke, at der i mælkeprodukter, ud over et højt proteinindhold, også er et højt fedtindhold. For eksempel i ost og især i smør. Mejeriprodukter bør ikke undgås på grund af fedtindhold, ret almindelig moderering.

Glem ikke, at pulvermelk, som i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien, samt smørstatninger eller kalorier med lavt kalorieindhold fra vegetabilske fedtstoffer, der ligner mejeriprodukter på grund af virkningen af emulgeringsmidler, ikke har et forhold til mælk, er ikke nyttige og indeholder ikke værdifuldt mælkeprotein. Pas på ikke at lade emballagen stupefy dit sind. Spis kun naturligt!

Kød er en meget effektiv og overkommelig kilde til protein. Kødet indeholder 22 aminosyrer, hvoraf 8 ikke syntetiseres i menneskekroppen og er uundværlige. I verden er der kun ét vegetabilsk produkt, der konkurrerer med kød i mængde og kvalitet af protein og aminosyrer - det er quinoa. Men om quinoa senere.

Den største mængde protein findes i kalvekød, vildtlevende hestekød, hestekød, bøffelkød og oksekød. Meget højkvalitetsprotein i kalkunkød og lidt mindre kylling.

Kød er let at forberede, det er perfekt fordøjet, og for at opnå en del protein behøver du betydeligt mindre kød end bælgfrugter eller korn. Den bedste metode til at lave kød er bagning eller stegning.

Hele stykker kød (steaks) skal bages i en ovn opvarmet til 270-300 grader i ca. 10-15 minutter, hældning med fedt og juice. Hvis du laver madlavning eller bakker kød med grøntsager, reduceres opvarmningstemperaturen til 220 grader og øger bagningstiden til 70-80 minutter. En fuld kylling eller kylling skal bages i 60-90 minutter ved 190-200 grader, en and i 120 minutter ved 200 grader eller 180 minutter (3 timer) ved 180 grader. Hvis temperaturen er høj, skal du koge kødet i kort tid, da temperaturen falder, øger kogetiden for kødet - det vil holde alle de lækre og sunde frugter i det, og kødet brænder ikke.

Fry kødet skal være i et lag af varmt fedt i 1 cm. Fedttemperaturen er meget høj, og når den kommer i berøring med kødet, danner den en tynd skorpe, der ikke tillader, at frugterne drænes fra kødet. I dette tilfælde bliver kødet rostet jævnt, forbliver saftigt og velsmagende.

Madlavning er den mindst effektive måde at lave mad på. I processen med at lave mad fra kødet i bouillon de fleste næringsstoffer ud, så det i det kogte kød er den mest nyttige bouillon. Ikke desto mindre er det muligt at lave mad på en anden måde: Sænk små stykker kød i en lille mængde vand (ca. 1-1,5 liter pr. 1 kg kød) med krydderier over høj varme under låget. Det er nok 15 minutters kogning i denne stil, så kødet er kogt, men ikke kogt.

Fisk er en fremragende kilde til protein. Protein af fiskekød er perfekt fordøjet, og højkvalitets fiskeolie er meget sundere end fedt, siger svinekød. I lande, hvor fisk spiser mere, lider folk mindre fra hjerte-kar-sygdomme, og gamle mennesker lever til en moden alder med aktivt og sundt hjerne.

Fiskeproteinindhold er ikke ringere end kød, men meget billigere end kød, og oftere og mere gavnligt. Lederen i proteinindhold er tun, så gå rødfisk, for eksempel lyserød laks, derefter sø og flodfisk.

Der er flere nødvendige anbefalinger i valg og forberedelse af fisk, de vil hjælpe med at få ikke kun gavn, men også glæde af fiskeretter.
• Køb frisk fisk, hvis det er muligt.
• Ved køb af frossen fisk foretrækker man en hel fisk med en hale og et hoved i stedet for individuelle bidder og fileter.
• Konvekse og uklare øjne i fisk er et tegn på friskhed eller engang hurtig frysning. Tarnished eller kedelige whitish øjne viser, at fisken er opbevaret i lang tid, og muligvis er det blevet optøet gentagne gange. Sådan fisk vil i det mindste ikke smag godt.
• Adskil hovedet og halen med det samme. Du kan fryse dem til nærmeste suppe, hvis du ikke vil lave mad med det samme.
• Kog i en kort periode. 10-15 minutter er nok til at tilberede enhver fisk. I nogle tilfælde er 5-8 minutter nok til at koge kød. Tjek med en kniv: Hvis blodet ikke oser, så er fisken klar.
• Der er ingen parasitter i tunfisk, hvorfor tunkød til tider spises rå eller er kogt som oksekødbøf med blod.
• Enhver fisk er venlig med citronsaft - skære citronen i halvt og hæld den færdige fisk.

Muslinger, krabber, rejer, østers, muslinger, squids, blæksprutte og andre ubehandlede marine spiselige dyr er meget rige på protein. Reglerne for udvælgelse og forberedelse er de samme som for fisk, med den forskel, at mange fiskeprodukter fremstilles endnu hurtigere - 2-3 minutter og klar. Sig, hvis du fordøjer blæksprutter eller muslinger, vil de ligne gummi. Kaviar kan tilskrives denne kategori. Kaviar er meget rige på protein og andre gavnlige stoffer. Manglen på kaviar er en - den høje pris.

Fremragende kilde til protein. Hvert æg indeholder 12-13 g rent protein. Det vigtigste - glem ikke at æggeblommer indeholder en stor mængde fedt og kolesterol. Hvis du kun har brug for protein, skal du adskille det fra æggeblommen og koge protein røræg eller tilsæt flydende protein til supper.

Mejeriprodukter: cottage cheese, creme fraiche, kefir, ost

Ledere i proteinindhold blandt mejeriprodukter er cottage cheese og ost. Disse produkter er nemme at fordøje og meget hjælpsomme. Hytteost kan spises uden restriktioner, men ost indeholder ofte meget fedt, og det skal spises i moderation. I tilfælde af ost er den gode gamle regel: mindre er mere. Spis høj kvalitet ost med højt fedt men små portioner. Fedtindholdet i ægte ost fra naturlig mælk kan ikke være lav på grund af de særlige egenskaber ved fremstillingen af denne antikke mælkdelikatesse. Men "lavt kalorieindhold" ost kan skyldes brugen af mælkepulver og emulgatorer. Ud over den lave pris der og et lavt indhold af næringsstoffer, herunder protein. Gem ikke på dig selv og slægtninge!

Sød creme, kefir, airan, matsoni, kærnemælk, kaymak, katyk, tan og andre mælkeprodukter indeholder også protein, men i en mindre mængde på grund af det store volumen af væske. Fedtindholdet i produktet påvirker ikke proteinindholdet, men lavt fedtindhold indikerer ofte brugen af mælkepulver, hvor proteinet er af lav kvalitet.

Bælgplanter: ærter, bønner, linser, kikærter, mung

De fleste af Jordens indbyggere opfylder behovet for proteiner med bælgplanter. Dette er en stor del af Asien, Indien, Mellemøsten og afrikanske lande. Bønner i al deres mangfoldighed er grundlaget for kosten af milliarder mennesker, der dyrker vegetarisme, og det er simpelthen ikke at bemærke.

Bønneprotein er af lavere kvalitet end animalsk protein, men hvis kosten er rig nok og omfatter mælk, korn, frugt, grøntsager, urter og krydderier, så er bælgfrugter nok til god ernæring. I Rusland er ærter altid blevet dyrket og kogt, hvilket var en af de vigtigste kilder til protein sammen med mælk, hytteost, fisk og havre.

Ethvert legumes kræver enkle, men obligatoriske madlavningsregler:
• Sørg for at suge bønnerne i koldt vand. Bønner og kikærter - i 8-12 timer, ærter i 6-8 timer, linser og mos - cirka en time, eller du kan ikke suge det overhovedet.
• Efter blødning skal du aflevere det resterende vand og skylle bønnerne.
• Salt alle bønner i slutningen af tilberedningen. Hvis du salter dem i begyndelsen af madlavningen, vil de forblive solide.

Bælgplanter er ideelt kombineret med grøntsager, ser positivt ud i supper, i kød og fisk retter. Koldbønner med røræg, bacon og toast er en klassisk engelsk morgenmad. I Indien koges Dal - krydret linsesuppe med ghee og masser af krydderier. Dalom i Indien kaldte et par dusin sorter af linser af forskellige farver og egenskaber. Dal koges en time eller mere, linser kogt blødt i kartoffelmos, gulerødder, løg, krydderier og tomater tilsættes det. Dette er en meget smuk lys og velsmagende mætningsskål, rig på protein.

Du ville blive overrasket, men i boghvede, havre og byg er der også protein. Kvaliteten af protein er fremragende, men indholdet er lavere end i kød, fisk, mælk eller bønner. Men hvis vi spiser en stor del af boghvede korn, så får vi 25 gram rent protein, hvilket ikke er så lidt, siger i et glas kefir af samme protein kun 8-9 gram.

Udover boghvede egern meget i havregryn og quinoa. Hvis du kan lide havregryn, skal du være opmærksom på de traditionelle, som kræver 15-20 minutter kogning. I sådanne flager er der en minimal effekt på korn og højt proteinindhold. Og hvis du laver havregryn på mælk, får du en dobbelt portion protein. Glem ikke at havregryn indeholder mange gavnlige sporstoffer. Havregryn anses for at være en af de traditionelle engelske morgenmad, og hvis man ser på, hvordan de britiske spiller fodbold, virker ikke havremelens kærlighed underligt. En kraftig tilstrømning af proteiner til morgenmad før en fysisk intens dag giver dig mulighed for effektivt at opbygge muskelmasse eller bare for at holde sig i form. Og hvis du vælger mellem en sød bun med syltetøj og kaffe, vil havregryn og et glas grøntsagssaft være meget mere effektivt.

Det mest interessante protein af sydamerikansk quinoa korn. 100 g quinoa indeholder næsten 15 g protein, hvilket bringer quinoa tættere på kød. Ud over store mængder protein i quinoa indeholder alle de essentielle aminosyrer i kød og fisk. Det er det eneste ikke-animalske produkt med højtydende proteiner, hvilket gør quinoa til et unikt vegetabilsk proteinprodukt. Quinoa er kogt ligesom enhver croup. Saltvand er minimalt, fordi Quinoa smager lidt salt. Quinoa kan spises som en skål eller bruges i varme salater og gryder.

Protein findes også i perlebyg (byg), hvede, rug, ris og andre kornarter i forskellige mængder, men i mindre mængder end i kød, fisk, skaldyr, mælk, hytteost, ost og bælgfrugter. Desværre findes det mindste protein i grøntsager og frugter.

Et typisk eksempel er pølse. Foruden kød indeholder pølser fedt, mælk, soja og vand. For at få 20 gram rent protein skal 200 gram røget eller et halvt kilo kogt pølse blive spist, mens mængden af fedt vil være kritisk høj eller endog farlig for skibets og hjertets sundhed. Det samme med erstatningsprodukter. Det kan være mejeriprodukter, "cottage cheese", sød yoghurt, mayonnaise og saucer, som ikke har nogen direkte forbindelse til de produkter, de efterligner. Følgelig er proteinet i dem kritisk lavt eller slet ikke.

Valget af protein fødevarer er fantastisk, og dens mangfoldighed vil tillade ikke at nægte dig selv en sund kost. Et større antal proteinkilder vil spare på grund af manglende vigtige elementer indeholdt i forskellige fødevarer, hvad enten det er kød, fisk, mælk, korn eller bønner. Spis kvalitets frisk protein fødevarer og hold dig sund!