Ikke alle kosttilskud er skadelige for kroppen. Nogle virkelig farligt fra synspunkt fremprovokere kræft, andre er i stand til at give en lille fejl i fordøjelsessystemet, for at indlæse en ekstra mængde af nyrerne arbejde og lever, forårsage allergiske reaktioner, men heldigvis er der en vis mængde af tilsætningsstoffer, som ikke har nogen skadelige virkninger på kroppen, Endnu mindre del kan bruges selv af små børn. Om tilsætningsstoffer til fødevarer E, sikkert for baby mad, vil vi diskutere i denne artikel.

Vi giver en liste over uskadelige og endda sunde tilsætningsstoffer til fødevarer. Men selv deres børnelæger anbefaler ikke at bruge ofte børn i førskolealderen.

E140-141 - plantekomponenten chlorophyll, der giver planterne en grøn farve og dens forbindelser med kobber.

E160 er en sammensætning, der opfører sig som vitamin A i kroppen. E160 er et naturligt farvestof afledt af gulerødder, tropiske planter, alger og palmeolie.

E161 - lutein, kan endda være nyttigt for synets organer.

E163 er et farvestof, der opnås naturligt fra huden af ​​røde druer, vinmarker, sort chokeberry osv.

E260 er eddike opnået ved fermentering af naturlige produkter.

E270 - mælkesyre.

E290 - carbondioxid, som findes i kulsyreholdige drikkevarer.

E296 er en æblesyre, det betragtes som et harmløst stof, men det er bedre for børn at ikke bruge det ofte.

E300-302 - ascorbinsyre, dvs. vitamin C, der er anvendelig til immunitet

E306-309 - E-vitamin. Det er simpelthen nødvendigt for barnets krop. Kan være af naturlig og syntetisk oprindelse.

E330 - citronsyre.

E375 er også et vitamin, som også kaldes PP, B3 eller nikotinsyre.

E338, E450 er fosforforbindelser, styrker knogler og tænder og er harmløse for andre organer.

E440 er et kosttilskud, der ikke kun gør nogen skade, men er endog gavnlig. Det er et stof der stammer fra naturlige frugter (i vores land hovedsagelig fra æbler), af en gelélignende konsistens, der er i stand til at samle og fjerne skadelige og unødvendige stoffer fra tarmene.

E500 - almindelig bagepulver.

E641642 - de aminosyrer der er nødvendige for immun- og muskulære systemer.

E916-917 - forbindelser af calcium og jod, begge elementer er nødvendige for kroppen. Den bruges til kunstig berigelse af produkter med jod.

E967 - birkesødemiddel, tilsat til tyggegummi og mundfriskere. I modsætning hertil bidrager sukker ikke til udviklingen af ​​karies.

Kosttilskud i modermælkserstatninger

Citronsyre (E330) hjælper produktet med at blive opbevaret længere, ødelægger ikke de vitaminer, der er indeholdt i det, næsten ikke forårsager allergier.

Lecithin. Det er et nødvendigt stof til hjernen og rygmarven hos en baby. Lecithin er ansvarlig for tankeprocesser og hukommelse er nødvendig for bedre optagelse af fedtopløseligt vitamin, hjælper kroppen til at producere energi, som er så vigtig til at bevæge børn. Og vær ikke foruroliget, hvis emballagen angiver, at den er soja: det har vist sig, at vegetabilsk lecithin er mere effektiv.

Citronsyre. Det tilsættes til baby mad som konserveringsmiddel. Det har et plus - meget sjældent forårsager allergier. Citronsyre øger produktets holdbarhed, forhindrer destruktion af vitaminer, nedbrydning af fedtstoffer. Derfor bliver bananpuréen i banken ikke sort, men har en behagelig lysfarve.

Stivelse. Hypoallergen majs- og risstivelse anvendes hyppigere ved fremstilling af kartoffelmos for at forhindre deres adskillelse. Tilsætning af stivelse mask fra frugt og grøntsager give dem en ønsket konsistens, der tilbageholdes på skålen lettere skeen desuden bidrager til en bedre fordøjelse af frugt stivelse. Det er ønskeligt at introducere puré med stivelsesindhold ikke tidligere end seks måneders alder.

Tip! Det røde farvestof, der anvendes i yoghurt, er lavet af insekter.

Liste over andre kosttilskud, der ikke forårsager skade på kroppen

E100 - gul-orange farvestoffer fra gurkemeje eller safran, nogle kilder giver oplysninger om deres gavnlige virkninger på kroppen.

E162 - Naturlig rødbederfarvestof af rød farve.

E170 - er en kilde til calcium, fordi det er kridt.

E297 - fumarsyre.

E326 - Salt af mælkesyre, som sædvanligvis er til stede i sammensætningen af ​​forarbejdet ost.

E406 - opnået fra agar agar-agar, uden hvilken det er umuligt at forestille sig fremstilling af marmelade.

E410-411 - fortykningsmidler afledt af rødder og havre.

E420 - sorbitol selv eller dens sirup.

Е900-903 - voks til behandling af frugt, hvilket øger holdbarheden. Det er harmløst og går ikke ind i kroppen, hvis frugter og grøntsager vaskes med en børste under varmt rindende vand, afskær huden.

E905b, c - også brugt til forarbejdning af grøntsager og frugt petrolatum og paraffin.

E958 - fremstillet af lakridsrod.

E960 - et stof af naturlig oprindelse - steviosid, afledt af urter.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Nyttige og skadelige E kosttilskud - bord med afkodning

Fødevareproduktion og grænseoverskridende handel kræver systematisering af stoffer, der anvendes i fremstillingsprocessen. For at adskille skadelige fødevaretilsætningsstoffer fra neutral og gavnlig, er det nødvendigt at studere deres egenskaber.

Generelle egenskaber ved E kosttilskud

Kosttilskud er klassificeret efter egenskaber:

• e100-182 tilsat for at farve blandingen;
• E200-299 bruges til at bevare produktets friskhed;
• E300-399 - antioxidanter;
• e400-499 - emulgatorer;
• e500-599 - bruges til at justere surhedsgraden
• e600-699 forbedre smagen eller lugten
• e700-899 - reserveværdier
• e900 - stoffer med individuelle egenskaber (for eksempel e950 - sødemiddel).

Også kosttilskud klassificeres efter deres virkninger på mennesker:

• nyttige;
• uskadelig eller neutral;
• skadelige stoffer.

Virkningen af ​​fødevare E ingredienser på kroppen

Fødevarer er konstant anvendt tilsætningsstoffer til fødevarer. I hjemmet bruger folk eddike, citronsyre, sodavand osv. I industriel produktion er det også nødvendigt at forbedre slutproduktets egenskaber. E-konserveringsmidler gør det muligt at holde mad frisk flere gange længere, end det er muligt under naturlige forhold.

For at lære alt om E-supplementet udfører forskere talrige tests. Sikker stoffer kan bruges.

Skadelige fødevaretilsætningsstoffer kan forårsage tumorer, kroniske sygdomme, skade på indre organer. De er forbudt at bruge.

Tabelkatalog over de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer

Fuld bord E er for stort. Listen indeholder tusindvis af stoffer. Derfor er følgende en beskrivelse af de mest almindelige stoffer i fødevareindustrien.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Nyttige og skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer - bord

Artikelens indhold:

I dag er mad ikke længere bare morgenmad, frokost eller aftensmad.

Konsumentens ønske om konstant at prøve noget nyt og velsmagende gav anledning til en hel industri til produktion af tidligere ukendte næringsmidler, dåsevarer og alle former for færdige snacks. Og med fremkomsten af ​​et stort udvalg af produkter opstod behovet for omhyggeligt at studere deres sammensætning, som vores sundhed afhænger af.

Hvorfor har vi brug for kosttilskud - hele sandheden om den berygtede E-shke

Det er ingen hemmelighed, at producentens mål er langt fra borgernes sundhed, men ønsket om at tjene milliarder fra salget af sine produkter. Derfor finder vi på etiketterne ofte ukendte ord og nogle bogstaver med tal.

Alt dette - tilsætningsstoffer til fødevarer, der hjælper produkter i lang tid for at opretholde sit omsættelige udseende, farve, lugt og smag. Så takket være konserveringsmidler er vores yndlingsblanke i dåser friske i lang tid, smagsforstærkere hjælper nogle produkter til at virke særligt duftende, og takket være farvestoffer bliver blege slik meget attraktive.

Den berygtede E-shka er det samme fødevaretilsætningsstof, som findes i de fleste produkter, hvis ikke i hvert produkt. Det handler om hende, der vil blive diskuteret i denne artikel.

Du har sikkert fundet E-shku overalt - i is eller slik, i dåsefisk eller på kødprodukters etiket og endda på emballagen med brød. Hvad er bag det skræmmende brev E, er disse kosttilskud yderst sundhedsskadelige, eller der er også nyttige - SpecialFood.ru fandt ud af, hvad vi spiser med vores yndlingscreme eller frosne kødboller.

Hvad betyder den numeriske kode E-shki?

Ved siden af ​​brevet er E altid en numerisk kode, hvilket betyder at fødevaretilsætningen tilhører en gruppe eller en anden. Det er selvfølgelig umuligt at huske absolut alle fødevaretilsætningsstoffer, men du vil allerede kunne genkende E-shki-gruppen med et blik på den lyse etiket. Dette giver dig mulighed for at forstå, hvorfor dette eller det pågældende fødevaretilsætningsstof er til stede i dette produkt, og om det virkelig er nødvendigt.

Klassificering af fødevareadditiv

Kosttilskud E-shki er også opdelt i tre kategorier efter deres oprindelse:

• Natur - plante og animalsk oprindelse, de indeholder også nogle mineraler.
• Identisk for naturligt - stoffer opnået ved laboratorium, men i deres egenskaber er helt ens naturlige.
• Syntetiske - kunstige additiver, der ikke findes i naturen, udvikles og skabes af mennesket.

Læger siger, at ethvert supplement, uanset om det er et naturligt stof eller syntetiseres i et laboratorium, kan være farligt, når det anvendes i højere doser. Det er vigtigt at huske, at den daglige dosis af forbrug af fødevaretilsætningsstoffer kan variere ikke kun afhængigt af en persons alder og vægt, men også på sundhedstilstanden, tolerancen for visse stoffer, forekomsten af ​​allergier og andre faktorer.

Tip! Da videnskaben ikke står stille, opdateres den internationale katalog over fødevaretilsætningsstoffer løbende og opdateres med nye genstande. Forresten er det med stigningen i antallet af tilsætningsstoffer og kravene i de fleste landes lovgivninger om at skrive en detaljeret sammensætning af produktet. Mange associerer udseendet af en ide om at anbringe et kort E-indeks på etiketterne med en numerisk kode i stedet for de lange navne på fødevaretilsætningsstoffer, der ofte består af flere ord.

Fordelene og skaderne af fødevaretilsætningsstoffer: om nyttige, neutrale og farligste E i tabellerne

Vores bord vil hjælpe dig med at forstå disse mystiske e-shkah, der er angivet på pakkerne med dine yndlingssager, pølser, dåsevarer og andre produkter.

Lad os begynde med nyttige fødevaretilsætningsstoffer for at fjerne myten, at de alle er ekstremt skadelige.

Da listen over tilsætningsstoffer er ekstremt stor, og den årligt genopfyldes i de præsenterede tabeller, er ikke alle fødevaretilsætningsstoffer beskrevet, men kun de mest populære og oftest anvendt af fødevareproducenter.

Listen over de mest nyttige E - hvilke kosttilskud kan gavne din krop

E-160b - annatto-ekstrakt

E-160d - lycopen

Liste over neutrale kosttilskud (harmløse, men ikke med særlig fordel)

E-412 - guargummi

E-415 - xanthangummi

E-917 - kaliumiodid (også kaldet jod)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Liste over farlige og sikre fødevarer E-koder

Nu i Rusland er der en masse udenlandsk mad. Og ikke alt det bedste bliver bragt til os. Og vores køber er ofte svært at forstå kvaliteten af ​​produktet. En af indikatorerne for kvalitet og sikkerhed til forbrug er, hvilke fødevaretilsætningsstoffer er indeholdt i et bestemt produkt. Når alt kommer til alt for at give produktet af visse kvaliteter, tilsættes forskellige stoffer til det, som undertiden er giftstoffer til kroppen. Derudover advarer nogle producenter "ærligt" køberen om dette ved at lægge en liste over tilsætningsstoffer til fødevarer i ingredienser ved hjælp af en særlig kode (det såkaldte INS - International Digital System) - en kode på tre eller fire cifre, der ligger forud for bogstavet E i Europa. Her vil vi gerne fortæl lidt om sådanne tilsætningsstoffer.

Så husk! Bogstavet "E" er Europa, og den digitale kode er karakteristika for fødevaretilsætningen til produktet.

En kode startende ved 1 betyder farvestoffer; 2 - konserveringsmidler, 3 - antioxidanter (de forhindrer beskadigelse af produktet), 4 - stabilisatorer (hold dens konsistens), 5 - emulgeringsmidler (understøt strukturen), 6 - smags - og aromforstærkere, 9 - anti - flammende skumdæmpningsmidler. Indikatorer med et firecifret tal angiver tilstedeværelsen af ​​sødestoffer - stoffer, der bevarer sukker eller saltets gløde, glasamenter.

Er disse kosttilskud skadelige? Fødevareeksperter mener, at bogstavet "E" ikke er så skræmmende, som det er malet: brugen af ​​tilsætningsstoffer er tilladt i mange lande, de fleste af dem har ikke bivirkninger. Men læger har ofte en anden mening.

For eksempel bruges konserveringsmidlerne E-230, E-231 og E-232 til behandling af frugter (det er her appelsinerne eller bananerne på butikshylderne er ikke forkælet i årevis!) Men de er intet andet end. Phenol! Den, der kommer ind i vores krop i små doser, provokerer kræft, og i stort - det er bare ren gift. Det anvendes selvfølgelig til gode formål: For at forhindre skade på produktet. Og kun på frugtens skræl. Og min frugt før jeg spiser, vasker vi af phenolen. Men vasker de altid og altid de samme bananer? Nogen skrælper bare, og derefter med samme hænder er taget for sit kød. Så meget for phenol!

Derudover er der fødevaretilsætningsstoffer, strengt forbudt i Rusland. Husk dem: E-121 er et farvestof (citrus rød), E-240 er lige så farligt formaldehyd. Under tegn på E-173 er ​​pulveriseret aluminium kodet, som bruges til at dekorere importerede slik og andre konfektureprodukter, hvilket også er forbudt af os.

Men der er også harmløse og endda nyttige "E". For eksempel er additivet E-163 (farvestof) kun anthocyanin fra drueskind. E-338 (antioxidant) og E-450 (stabilisator) er uskadelige fosfater, som er nødvendige for vores knogler.

Og her er en anden information til overvejelse - det naturlige farvestof E-120 (karmin). Den er fremstillet af insekter, insekter, parasitter på indendørs planter. Vil du gerne spise mad med et sådant tilsætningsstof? Det bruges til at give farve i syltetøj.

Men lægerne insisterer stadig på denne konklusion: Selv de fødevaretilsætningsstoffer, som er lavet af naturlige råvarer, undergår stadig en dyb kemisk behandling. Og så kan konsekvenserne, du ved, være tvetydigt. Så det er bedre at spise, hvad der er hånddyrket uden nogen kemikalier og opbevares uden konserveringsmidler. Den eneste skam er, at ikke alle er gartnere og gartnere.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Kosttilskud E, sikkert for mennesker.

Der er mange ernæringsmæssige E-kosttilskud, og de fleste af dem er ikke nyttige, og nogle af dem er skadelige for kroppen i nogen grad. Men der er dem der ikke kun gør nogen skade, men er også nyttige. Nogle af de sikre E kosttilskud er endda tilladt for børn.

Liste over ikke-skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer E.

Nedenfor er en liste over alle sikre og sunde tilsætningsstoffer til fødevarer E. Men ikke desto mindre er ikke deres børn anbefalet at bruge.

• E101 er et vitamin B2.
• E140-141 er chlorophyll (en plantekomponent) og dens forbindelser med kobber. Giver planter grøn farve.
• E160 er en forbindelse, der opfører sig som vitamin A hos mennesker.
• E160 er et naturligt farvestof ekstraheret fra gulerødder, tropiske planter, alger, palmeolie.
• E161 - er lutein, bringer ringe gavn til sygeorganerne.
• E163 er et naturligt farvestof opnået fra huden af ​​røde druer, currants, chokeberry og andre lignende bær.
• E260 er eddike, som er et produkt af fermentering af naturlige produkter.
• E270 er mælkesyre.
• E290 er CO₂, det tilsættes sodavand.
• E296 er æblesyre, tilhører kategorien uskadelige additiver, men det er bedre for børn at ikke bruge det ofte.
• E300-302 er ascorbinsyre - vitamin C.
• E306-309 er E-vitamin - et meget vigtigt vitamin til en voksende krop. Sker naturligt og syntetisk.
• E322 er lecithin.
• E330 er citronsyre.
• E375 er nikotinsyre (PP, B3) - vitamin.
• E338, E450 er fosforforbindelser, nyttige til skelet og tænder. Skader ikke kroppen.
• E440 er et nyttigt kosttilskud. Det er fremstillet af naturlige frugter (vi har normalt æbler), den har en geléstruktur, som samler og fjerner skadelige og unødvendige stoffer fra tarmene.
• E500 er bagepulver.
• E641-642 er aminosyrer, der er vigtige for immun- og muskelsystemerne.
• E916-917 - disse er calcium og jodforbindelser - kroppen har brug for. Anvendes til kunstig mætning af produkter med jod.
• E967 er et birksødemiddel. Tilsæt til tyggegummi og mundfriskere. Forårsager ikke tandbortfald.

Kosttilskud i babymad.

Kosttilskud - lecithin. Lecithin er nødvendig til udvikling af hjernen og rygmarven hos et barn, det er ansvarligt for tankeprocesser og hukommelse og bidrager til bedre assimilering af fedtopløselige vitaminer. Derudover hjælper lecithin kroppen til at producere energi, hvilke børn virkelig har brug for.

Forskere har vist, at vegetabilsk lecithin er mere nyttigt end naturligt, derfor er soja lecithin bedre.

Kosttilskud - citronsyre. Citronsyre er en del af babymad som konserveringsmiddel, men næsten uden at forårsage allergier. Citronsyre øger holdbarheden, tillader ikke vitaminerne at bryde ned, og fedtene nedbrydes.

Fødevaresupplement - stivelse. Hypoallergen majs- og risstivelse anvendes hovedsagelig til fremstilling af kødpuréer for at forhindre deres adskillelse. Stivelse giver dig mulighed for at opretholde konsistensen af ​​puree i den ønskede tilstand, når den er bedre holdt på skeden. Hertil kommer, at stivelsen hjælper frugten til at fordøje bedre. Puree, der indeholder stivelse, anbefales at give til børn over 6 måneder.

Vær opmærksom! Rød farvestof i yoghurt er lavet af insekter.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer E: Hvad behandler og hvilke krøbler?

Lad os løbe fremad: ikke så simpelt. Hvis du nedbryder en almindelig æbles kemiske formel fra en haveplot, vil den bestå næsten kun af E-indeks. Men i de generelt accepterede farlige stoffer - nikotin og alkohol - er der ikke en dråbe "kemi". Vi har forsøgt at systematisere information fra forskellige kilder for at gøre det lettere for jeres opfattelse.

Eshki kosttilskud er ikke latterliggjort

Som en del af næsten alle produkter kan du finde tilsætningsstoffer til fødevarer. Selv brød er ingen undtagelse. Næsten 500 (!) "Yeshek" er kendt. De er vant til at behage os kunder, så produktet smager bedre, ser godt ud, producerer en appetitlig aroma og bevarer sin friskhed længere. Må ikke bearish service.

Tilhængere af alting naturligt (og der er forresten ganske mange) vil hævde, at bærerne af "E" -mærket på etiketterne forårsager mange frygtelige sygdomme, herunder kræft. For eksempel har tests på fattige hamstere og rotter vist: butylhydroxyanisol (E320) er i stand til at udløse en kræftproces i dem, hvilket forårsager mutationer i DNA'et af celler.

Dette farlige additiv findes på etiketterne, det er tilladt. Men vær ikke foruroliget: E320 er indeholdt i produkter i små mængder og forårsager ikke skader på menneskers sundhed. Medmindre du selvfølgelig skal spise denne "eshkoy" fra morgen til aften.

Tyggegummi du er ikke venner

E320 additiv er skjult i tygge slik og tyggegummi. Derfor er rådene indlysende: misbrug dem ikke. Samt forskellige koncentrater, halvfabrikata. Når du køber nogle konfekture og fedtholdige produkter, skal du også huske: Der kan også indeholde skadelig butylhydroxyanisol. Undersøg sammensætningen.

Naturligvis står videnskaben ikke stille: de tilladte tilsætningsstoffer åbner nogle gange lammende egenskaber. Antag, at farvestoffet E128 viste sig at være kræftfremkaldende! Og det viste sig at efter tre årtier af dets brug. Nu afvises dette additiv i næsten alle udviklede lande.

Må ikke transporteres væk med mad, som indeholder E239 - hexamethylentetramin eller hexamin. Det hjælper med at bevare nogle kød og fiskeprodukter, men det er kræftfremkaldende for kroppen. Selvom E239 tilsættes i minimale doser, er toksinet et toksin, og ingen erstatning blev opfundet for det.

Ofte til bevaring af citrusfrugter anvendes phenoler og gallater, som forårsager allergier. Bare rolig! Trim skallen eller omhyggeligt med sæbe, vask frugt - og sidestop problemer.

Men helt forgæves bliver folk bange for E300 kosttilskud - dette er den velkendte ascorbiske vitamin C! Du er også velkommen til at tage produkterne, hvis etiketten siger E330: før du har citronsyre. Og E162 er kun en sukkerroer ekstrakt. Det vil sige, at mange tilsætningsstoffer til fødevarer selv skjuler næringsstoffer.

Kosttilskud, der er en del af mange produkter, er hovedsageligt af syntetisk oprindelse. Deres ukontrollerede brug passerer ikke uden spor for sundhed. Et bord, hvor symbolet E, der anvendes til mærkning af smagsstoffer, fortykningsmidler og andre tilsætningsstoffer, der anvendes i fødevareindustrien, hjælper med at undgå skadelige virkninger.

Der vil ikke være nogen problemer med afkodning, hvis du armrer dig på forhånd med en dekoderplade, der angiver farlige ingredienser. Det internationale klassificeringssystem giver dig mulighed for nemt at identificere de mest uønskede. Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er en gruppe tilsætningsstoffer med en kode, der begynder ved 1 umiddelbart efter E-indekset. To i begyndelsen af ​​koden angiver tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler. Nummeret 3 angiver hvilke antioxidanter der anvendes. Listen fortsætter.

Hidtil er det verdensomspændende Codex Alimentarius klassifikationssystem for fødevaretilsætningsstoffer blevet vedtaget. Ifølge denne kode modtager hver klasse af kosttilskud et serienummer og et "E" indeks:

• Under koden fra E100 til E182 er fødevarefarvestoffer gemt;
• E200 - E299 er konserveringsmidler;
• E300 - E399 - antioxidanter, der beskytter mad mod ødelæggelse
• E400 - E499 - Tilsætningsstoffer til levnedsmidler, stabilisatorer, som bevarer konsistensen af ​​produkter (for eksempel gelé eller is)
• E500 - E599 - emulgatorer, hvis virkning ligner stabilisatorer;
• Е900 - Е999 - anti-flammende (fødevaretilsætningsstoffer, der reducerer dannelsen af ​​skum - for eksempel ved fremstilling af saft)
• Е600 - Е699 - Forstærkere af smag og aroma;
• Е1000 - sødemidler af konfektureprodukter og saftstoffer, stoffer, der forhindrer opskæring af sukker og salt.

Der er produkter indeholdende benzoesyre. De farligste tilsætningsstoffer omfatter E219, hvis formål er at forlænge holdbarheden. Produkter, der ledsages af en sådan ciffer, tilhører kategorien krebsdyr. Skadelige stoffer har tendens til at akkumulere i kroppen. Ikke alle E er skadelige, men antallet af uskadelige i den samlede masse er lille.

Særligt opmærksom på, at forbrugeren skal have en lang holdbarhed på fødevarer. Det betyder tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler, som bruger endda formaldehyd.

At spise eller ikke at spise?

Børn, ældre og allergier beskytter sig bedre mod additiver, der er i tvivl. Og da det er helt svært at gøre dette (trods alt, selv i bageriprodukter er der "eshki"), er det værd at kontrollere kroppens reaktion på "E". Spis for at starte en lille smule af produktet! I en sund voksen kan tilskuddet absorberes umærkeligt til ens velbefindende, og for en astmatisk kan det for eksempel blive farligt.

Det er vigtigt

Friske mennesker ved synet af indekset "E" ikke panik. Af samme bekymring er overforbrug af salt, sukker og brug af transfedtstoffer.

Mærkning E: farlig eller ej?

For klarhed og bekvemmelighed har vi opdelt ejendommene af fødevaresmagninger med E-indekset i kategorier: skadelige, sikre og tvivlsomme.

De farligste fødevaretilsætningsstoffer

• E 110 - meget farlig
• E 120 - yderst farlig
• E 122 - kræftfremkaldende. Forbudt i flere lande. Det har en negativ indvirkning på sundheden;
• E 124 - yderst farlig
• E 129 - yderst farlig
• E 131 - yderst farlig
• E 150 - Farlige allergifremkaldende egenskaber
• E 172 - brug forsigtighed
• E 219 - et af de farligste kræftfremkaldende stoffer;
• E 220 - den gennemsnitlige grad af fare. toksisk;
• Е 244 - usundt
• E 250 - tilladt i EU-lande, i Den Russiske Føderation og i Ukraine. Det gennemsnitlige niveau af fare. toksisk;
• E 251 - den gennemsnitlige grad af fare. Brug med stor forsigtighed. Overdosering kan fremkalde allergier, astmaanfald;
• E 320 - yderst farlig
• E 322 - påvirker lever og nyrer negativt
• E 330 - kræver forsigtighed i ansøgningen
• E 341 - farligt at akkumulere. Anbefales ikke til personer, der lider af gigt, sygdomme i mave og tarm
• E 415 - farlig;
• E 451 - farlig;
• E 452 - kræftfremkaldende. Akkumulerer, praktisk taget ikke udskilt fra kroppen;
• E 461 - er farlig. Forbudt i flere lande. I Den Russiske Føderation og Ukraine er tilladt
• E 470 - henviser til tilsætningsstoffer til middelklasse kategori
• E 476 - Tilsætningsstof påvirker leveren negativt
• E 536 - beskadiger mave-tarmkanalen
• E 553 - farligt: ​​kræftfremkaldende
• E 952 - brug forsigtigt hos personer med nyresygdom
• E 954 - usikre.

Sikker E-tillæg

• E 100 - sikkert;
• E 101 - harmløs;
• E 104 - harmløs;
• E 132 - sikker;
• E 153 - Tilsætningsstof godkendt som sikkert
• E 160 - tilladt. Ikke giftig, harmløs. Styrker immunforsvaret;
• E 163 - sikkert;
• E 170 - sikkert. Godkendt til brug
• E 200 - en antagonist af vitamin B12, kan påvirke psyken negativt. Lav toksicitet. Godkendt til brug
• E 223 - sikkert. tilladt;
• Е 224 - tilladt i Den Russiske Føderation og Ukraine
• E 252 - tilladt. Kræver forsigtighed i ansøgningen. Kan forårsage nyresygdom
• E 260 - harmløs;
• E 261 - tilladt og lavt toksisk, har en positiv effekt på gastrointestinale aktivitet
• E 262 - tilladt. sikkerhed;
• E 296 - nyttig. Toner, lindrer træthed;
• E 300 - tilladt. Det har nyttige egenskaber;
• E 301 - additiv er nyttig
• E 306 - tilladt i de fleste lande
• E 307 - nyttig. Mætter celler med ilt. sikkerhed;
• E 319 - sikker;
• E 321 - godkendt til brug
• E 331 - tilladt i Ukraine, Rusland. Når det anvendes moderat, er det nyttigt: eliminerer halsbrand, sænker surhedsgraden;
• E 332 - tilladt. Nyttig til metaboliske processer. Fjerner toksiner;
• E 339 - godkendt. Det er fyldt med udvaskning af calcium fra knoglerne;
• E 401 - ikke farligt. Godkendt i de fleste lande;
• E 406 - sikkert. Sænker appetitten
• E 410 - sikkert;
• E 414 - absolut uskadelig;
• E 420 - tilladt. Ikke anbefalet til brug af personer, der lider af gallsten sygdom og sygdomme i mave-tarmkanalen;
• E 422 - uskadelig
• E 426 - ikke farligt
• E 440 - yderst nyttig. Anbefales til forbedring af mave-tarmkanalen;
• E 460 - vist sig at forbedre fordøjelseskanalen. Helt ufarligt;
• E 464 - sikkert;
• E 466 - sikkert. Nyttig som antiseptisk;
• E 471 - godkendt til brug i EU og Den Russiske Føderation
• E 475 - ufarlig;
• E 481 - giftfri. tilladt;
• E 491 - sikker;
• E 492 - tilladt
• E 501 - tilladt
• E 503 - harmløs;
• E 509 - betragtes som sikker i EU
• E 575 - universelt tilladt og sikkert
• Е 621 - uskadelig og samtidig useless additiv - smagsforstærker
• E 903 - sikkert;
• Е 920 - harmløs;
• E 951 - tilladt
• Е 955 - godkendt til brug
• E 960 - harmløs;
• E 968 - sikkert. Det er indiceret til behandling af det endokrine system;
• E 1400 - sikkert;
• E 1414 - godkendt til brug
• E 1442 - tilladt
• E 1422 - er tilladt.

Tvivlsomme kosttilskud

• E 102 - ikke fuldt ud udforsket. tilladt;
• E 133 - ikke fuldt ud undersøgt. Sikkerhedsudtalelser er kontroversielle. Det anbefales at bruge med forsigtighed;
• E 141 - Sikkerheden er ikke fuldt ud bevist
• E 214 - Sikkerheden er ikke fuldt bevist. Kan forårsage allergi
• E 270 - betingelsesmæssigt harmløs (mælkesyre);
• E 304 - ikke undersøgt til slutningen;
• E 385 - sikker med streng dosering
• E 433 - ikke fuldt ud forstået
• E 450 - ikke tilladt i alle EU-lande. Tilladt i Den Russiske Føderation og Ukraine. Det er farligt for allergi;
• E 500 - brug forsigtigt i hjertesygdomme og nyrer. Ved overholdelse af normer for en dosering er det nyttigt.

Læs omhyggeligt produktets sammensætning og hold dig sund!

http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit

Fødevareadditiver Katalog

Kosttilskud - en effektiv måde at give og i lang tid at holde et attraktivt udseende af produktet. De kan forlænge holdbarheden flere gange, forbedre farve, smag og aroma af mad. Et komplet katalog over kosttilskud består af flere hundrede genstande. Men sandsynligvis forstår kun kemikere og fødevareteknologer fuldt ud, hvad der ligger bag hver "E". De fleste af disse kosttilskud er skadelige, og nogle er særlig farlige.

Generelle egenskaber ved E-additiver

Alle tilsætningsstoffer til fødevarer, i henhold til deres funktioner, er opdelt i kategorier:

• E100-182 - farvestoffer (påvirker produktets farve)
• E200-299 - konserveringsmidler (forlæng levetid for fødevarer);
• E300-399 - antioxidanter (hæmmer oxidationsprocesserne, virkningen minder om konserveringsmidler);
• Е400-499 - stabilisatorer (bevare konsistensen), fortykningsmidler (tilsættes viskositet);
• E500-599 - emulgatorer (giver ensartet konsistens, forhindrer dannelse af klumper)
• Е600-699 - smags- og lugtforstærkere;
• E700-899 - reserverede værelser
• E900-999 - Defoamers, anti-flaming.

Konserveringsmidler og antioxidanter er de mest skadelige tilsætningsstoffer, der forårsager mutationer i kroppen, kroniske sygdomme og kræft. Og i USA, Canada, Tyskland, England og Frankrig er de allerede begyndt at tale om, at forbrug af konserveringsmidler i store mængder stopper nedbrydning af kroppe efter døden. Formaldehyd (E240) har den mest skadelige virkning på kroppen. Forbudt som meget farlige stoffer er blandt farvestofferne: E121, E123 (fundet i sodavand og lyse varianter). Og for at blive syg med hepatitis, er det til tider kun nok 6 måneder med regelmæssig brug af produkter med sødemiddel E968 (xylitol). Faktisk kaldes kun naturlige kosttilskud ufarligt (selvom de ikke anbefales til børn): E100, E363, E504, E957.

Listen over farlige og forbudte tilsætningsstoffer: E102, E 104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, Mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Særligt farlig: E510, E513, E527.

Mistænkelig, men endnu ikke forbudt: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Virkningen af ​​fødevare E-ingredienser på kroppen

Virkninger af fødevaretilsætningsstoffer på menneskers sundhed:

1. Årsag til fordøjelsesproblemer: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
2. Skadelig for tarmene: E220-E224, E154, E343, E626-635.
3. Skadelige nyrer og lever: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
4. Forøg cholesterol: E320, 466, 471.
5. De provokerer astmaanfald: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
6. De forårsager allergiske reaktioner: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
7. De har en negativ virkning på huden, hvilket forårsager udslæt: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
8. Forøg blodtrykket: E154, E250, E251.
9. Påvirker graviditeten og fostrets udvikling: 233.
10. Provokere tumorvækst: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152-, E210, E211, E213-217, E230, E240, E 249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

http://foodandhealth.ru/katalog-pishchevyh-dobavok/

Komplet bord af tilsætningsstoffer til fødevarer (E-koder og navne)

Tilsætningsstoffer til fødevarer - naturlige og syntetiske stoffer, der tilsættes til fødevarer for at give dem de ønskede egenskaber.

Vi understreger en komplet oversigt over fødevaretilsætningsstoffer E med en beskrivelse af deres virkninger (og mulige virkninger) på menneskers sundhed.

Tabel over tilsætningsstoffer til levnedsmidler (E-koder, navne, fareniveau)

E100-E199: farvestoffer

E200-E299: konserveringsmidler

E300-E399: antioxidanter (antioxidanter)

• E300 Ascorbinsyre / Vitamin C

E400-E499: stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer

• E400 Alginsyre

E500-E599: Surhedsregulatorer, antislipmidler

• E500 Natriumcarbonater

Е600-Е699: forstærkere af smag og aroma

• E620 Glutaminsyre L (+) -

E900-E999: ruder, skumdæmpere, drivmidler

• E900 Dimethylpolysiloxan / Polydimethylsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + tilsætningsstoffer uden nummer: andre tilsætningsstoffer til fødevarer

• E1000 Cholsyre

Enzympræparater tilladt til brug ved fremstilling af fødevarer i Den Russiske Føderation (Rusland) og CU (Toldunionen)

• Enzympræparater af animalsk oprindelse
• alfa amylase

Klassificering af fødevareadditiv

Den moderne klassificering af tilsætningsstoffer til fødevarer - nummereringssystemet (med tilhørende navne på stoffer) - blev oprettet i 50'erne af det XX århundrede. Det var baseret på at tildele hver gruppe af lignende tilsætningsstoffer et unikt tal for at forene og forenkle opfattelsen og brugen af ​​stoffer, der er designet til at "forbedre" fødevarernes egenskaber.

Senere efter en række ændringer og forbedringer blev denne klassifikation indarbejdet i Codex Alimentarius (Food Code vedtaget af FAO / WHO International Commission) og blev udbredt i hele Europa såvel som i nogle andre lande. Koden opdateres løbende og suppleres, og brugen af ​​klassificeringsstandarder er en anbefaling.

I Europa er bogstavet "E" skrevet før additivnummeret, og i Australien og New Zealand angives additivnumrene uden præfiks. Men i vores tabel med kosttilskud er der skrevet "E" overalt, men når du søger på siden, er det bedre at indtaste kun tallet (sådan finder du det tilskud du har brug for).

Fødevarer tilsætningsstoffer forbudt i Rusland E

Alle fødevaretilsætningsstoffer, som er forbudt af tilsynsmyndighederne i Den Russiske Føderation (Rospotrebnadzor og Ruslands ministerium) i den generelle liste over tilsætningsstoffer fremhæves rødt "Forbudt i Rusland (EU-toldunionen)".

Hvad angår mekanismen til at forbyde / tillade fødevaretilsætningsstoffer i Rusland (EAEU's toldunion), er alt ret simpelt her:
Når de træffer beslutninger om tilladelse / forbud mod et bestemt tillæg, er de russiske myndigheder ikke afhængige af deres egen forskning, men på forskning udgivet af JECFA (FAO / WHO's blandede udvalg for fødevaretilsætningsstoffer).

Det betyder, at laboratoriet for fødevare toksikologi af det velkendte institut for ernæring af det russiske akademiske medicinske videnskab ikke er direkte involveret i proceduren for vurdering af fødevaretilsætningsstoffernes fare / sikkerhed.

Det er vigtigt! Ikke alle usunde fødevaretilsætningsstoffer er forbudt i Rusland. Lad derfor ikke vogte dig.

"Masking" fødevaretilsætningsstoffer, der er sundhedsfarlige

For nogle få år siden tøvede de fleste producenter sig ikke med at inkludere i sammensætningen af ​​E-produkter tilskud til fødevareudskrifter. Men på pakkerne, dåser og flasker oftere er E-shki ikke klare, men nogle oversøiske ord, der er vanskelige at læse, er ikke noget at huske på din fritid og se, hvor skadeligt det er.

Derfor er det meget ønskeligt at have enten telefon eller telefon med kamera, eller i det mindste en blyant og et stykke papir, når de handler. Men endnu bedre - en smartphone med internetadgang, for da kan du tjekke sikkerheden for ethvert tilsætningsstof til fødevarer på vores hjemmeside lige i butikken, "uden at afvige fra kassen" så at sige...

Hvor farligt er kosttilskud?

Det antages, at metoder og teknologier til undersøgelse af fødevaretilsætningsstoffer i vores tid kan afskære de mest skadelige og farlige af dem. Dette er dog ikke tilfældet.

Hvis du omhyggeligt overvåger ændringen i listen over tilsætningsstoffer til fødevarer E, bliver det tydeligt, at der hvert år bliver flere og flere "oldtimere" væk fra det, som engang blev betragtet som værende harmløse. I medierne lyder hvert år noget som:
"Fødevaretilskud E nnn har en toksisk virkning og fører til dannelse af maligne tumorer."

Desuden fastsætter det internationale udvalg for næsten alle fødevaretilsætningsstoffer den tilladte daglige dosis forbrug samt det begrænsende indhold af et stof i et bestemt produkt. Og i teorien bør dette beskytte en person mod skadelig forgiftning. Men det sker ofte ikke!

Den gennemsnitlige indbygger på vores planet spiser trods alt mere end én og ikke to "forbedrede" produkter. Moderne fødevareindustrien gennemsyrer fødevaretilsætningsstoffer bogstaveligt igennem (antallet af tilladte fødevaretilsætningsstoffer i bordet er meget stort). Og vores kropps afgiftningskapacitet er simpelthen ikke nok til at fjerne alle de skadelige forbindelser, der kommer ind i det med mad.

Desuden bærer hvert kosttilskud en endnu større trussel mod de mindst tolerante og beskyttede af os - børn, ældre og allergier. For dem er alle kosttilskud E særegne "Pandoras æsker", hvorfra forgiftning, allergi, forstyrrelser og funktionsfejl i interne organers arbejde, onkologi og endda død kan komme ud.

I det store og hele er undersøgelsen af ​​den potentielle skade af fødevaretilsætningsstoffer i vores dage lige begyndt.

Derfor anser vi det for vores pligt at give alle en meget enkel rådgivning: Hold dig væk fra ethvert tilsætningsstof til fødevarer, der har fået E-koden! Nå, hvis du ikke helt kan eliminere dem fra din kost, så prøv i det mindste at finde ud af din potentielle "fjende". Og vi vil forsøge at hjælpe dig med dette...

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/

EcoDobavki

På vores hjemmeside lærer du alt om forskellige typer tilsætningsstoffer.

Optag navigation

Nyttige og skadelige fødevaretilsætningsstoffer og deres virkninger på legemet E

Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er stoffer, der kan forbedre smag og aroma af produkter, opretholde deres præsentation i lang tid og forlænge holdbarheden.

Tilsætningsstoffer anvendes i fødevareindustrien. De indeholder næsten alle de produkter, der står på disken i forretningerne - pølser og kød halvfabrikata, syltede agurk, frugt og grøntsager, forskellige slik (is, slik, desserter, geléer, yoghurt, ostekremme) og lige brød.

Klassificering af fødevareadditiv

I. Ved oprindelse skelne mellem følgende kosttilskud:
1. Naturlig - er af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, omfatter i deres sammensætning mineralske stoffer.
2. Identisk til naturligt - har samme egenskaber som naturlige tilsætningsstoffer til fødevarer, men syntetiseres i laboratoriet.
3. Syntetisk (kunstig) - udviklet og syntetiseret under kunstige forhold, har ingen analoger af natur.

II. Der er en opdeling af fødevaretilsætningsstoffer med numerisk kode.
Kosttilskud er forkortet med bogstavet "E". Der er flere versioner af oprindelsen af ​​dette. Nogle eksperter hævder, at navnet kommer fra undersøgt (oversat betyder testet), mens andre mener det fra ordet europa. Brevet "E" ledsages altid af et nummer, der angiver en gruppe fødevaretilsætningsstoffer.
E 100-199 - farvestoffer, der forbedrer den naturlige farve eller returnerer den tabte skygge under fremstillingen af ​​produktet

Е 200-299 - konserveringsmidler, der forlænger produktets holdbarhed

E 300-399 - antioxidanter eller antioxidanter, der forhindrer madforkølelse
E 400-499 - fortykningsmidler, emulgatorer og stabilisatorer, der påvirker produktets konsistens
Е 500-599 - stoffer, der bevarer produktets struktur på grund af normalisering af surhedsgrad og fugtighed de kaldes også bagningspulver; de forhindrer produktcaking
E 600-699 - forstærkere af smag og lugt
E 700-799 - Tilsætningsstoffer til fødevarer med udtalte antibakterielle egenskaber.
E 800-899 - kategori tilbage til nye tillæg
E 900-999 - sødemidler og skumdæmpere
Е 1000-1999 - En gruppe af tilsætningsstoffer til fødevarer med et bredt spektrum af handlinger: glasering (anti-flammende), salt smelter, teksturer, separatorer, tætningsmidler, gas kompressorer

III. Tildele også nyttige, neutrale, skadelige og farlige (forbudte) fødevaretilsætningsstoffer. Mere om dem vil blive diskuteret nedenfor.

Nyttige og skadelige virkninger af fødevaretilsætningsstoffer på kroppen

Nu er udsagnet om, at absolut alle fødevaretilsætningsstoffer kun er skadelige, meget populære. Faktisk er det ikke tilfældet. De har deres fordele og ulemper, og nogle af dem er endda gavnlige for den menneskelige krop.

Den store fordel ved fødevaretilsætningsstoffer er, at de bidrager til længere opbevaring af produkter, giver dem et "velsmagende" udseende, gør dem meget mere appetitvækkende (hvilket er meget værdsat af gourmeter).

De største ulemper er deres negative indvirkning på helbredet. Forskellige syntetiske fødevaretilsætningsstoffer beskadiger organer og forårsager, at de slides hurtigt, fordi kemikalier er hårdt forarbejdet af menneskekroppen. I høje doser kan nogle af tilsætningsstofferne være meget farlige.

At spise fødevarer rig på smagsforstærkere og smag er alles forretning. Nogen foretrækker meget velsmagende at spise, ikke lægger stor vægt på, at dette kan skade sundheden. Nogle køber næsten ikke noget i butikkerne for at undgå negative virkninger af kemikalier. Og andre kan modstå en mellemgård, spise de fleste fødevarer og observere "sikkerhedsforanstaltninger."

Sunde kosttilskud til menneskekroppen

Curcumin (E100) - reducerer kolesterolniveauerne i blodet og hjælper med at øge hæmoglobin, har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen (stimulerer dets bevægelighed, normaliserer tarmmikrofloraen, virker effektivt i tarminfektioner og duodenalt sår, genopretter leverceller) forhindrer udviklingen af ​​diabetes, arthritis og kræft.

Riboflavin (E101) - er et vitamin B2. Det deltager i fedt og protein metabolisme, i redox processer, og i syntetisering af andre vitaminer i kroppen. Riboflavin støtter ungdommen og elasticiteten af ​​huden, er nødvendig for normal dannelse og udvikling af fosteret og væksten af ​​børn. Det er også meget effektivt ved konstante belastninger, depressioner og psyko-følelsesmæssig stress.

Caroten (E160a), annatto ekstrakt (E160b), lycopen (E160d) er ens i sammensætning og virkning for A-vitamin, er kraftige antioxidanter. De bidrager til bevarelsen og forbedringen af ​​synsstyrken, styrker immunforsvaret, beskytter mod kræft. Det skal altid huskes, at disse stoffer er stærke allergener.

Beet Betanin (E162) - har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, sænker blodkarrene og derved reducerer blodtrykket. Reducerer risikoen for myokardieinfarkt. Forbedrer fordøjelsen af ​​plante- og animalske proteiner. Deltager i syntesen af ​​cholin, stimulerer arbejdet med hepatocytter (leverceller). Derudover har dette stof en stærk anti-strålingseffekt. Det forhindrer også udvikling eller progression af onkologiske sygdomme, omdannelsen af ​​en godartet tumor til en ondartet sygdom.

Calciumcarbonat (E170) er en simpel kridt. Med kalciummangel i kroppen kompenserer for dens mangel. Kan påvirke blodkoagulationsprocesser. Deltager i muskelkontraktioner, herunder hjertemuskel. Det er hovedkomponenten i knogler og tænder. Kalk overdosis har en toksisk virkning på kroppen, hvilket får det til at udvikle det mælkal alkaliske syndrom.

Mælkesyre (E270) findes i mejeriprodukter og oste, surkål og agurker. Det normaliserer den intestinale mikroflora og er involveret i kulhydratmetabolisme, der fremmer absorptionen af ​​kulhydrater.

C-vitamin (E300) - ascorbinsyre er en stærk antioxidant og beskytter kroppens celler mod frie radikaler. Styrker immuniteten. Det findes i store mængder i solbær, kiwi, æble, kål, løg og peber.
E-vitamin (E306-309) - tocopheroler fremskynder regenerering af huden. Sænk legemets aldring, beskyt mod toksins virkning. Blir blodet og stimulerer arbejdet med røde blodlegemer og derved påvirker det kardiovaskulære system positivt.
Lecithin (E322) har et stort antal nyttige egenskaber. Indeholdt i æggeblomme, kaviar og mælk. Fremmer den korrekte udvikling af nervesystemet. Forøger immuniteten. Det sænker kolesterolet i blodet og fjerner det fra kroppen. Forbedrer bloddannelse, sammensætning af galde. Interfererer med udvikling af cirrose.

Agar (E406) er en bestanddel af alger. Det er rig på vitamin PP og sporstoffer (natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, jern, jod). Dens gelerende virkning bruges meget ofte i mad- og konfektureindustrien. Agar, på grund af det høje indhold af jod i det, stimulerer skjoldbruskkirtlen. Det er også i stand til at binde og udskille toksiner og forskellige slag. En anden nyttig funktion er forbedringen af ​​tarmene.

Pektiner (E440), hvis kilder er æble, druer, citrus, blomme. De fjerner toksiner, slagger, tungmetaller fra kroppen. Fremme tarmrensning. De beskytter maveslimhinden fra virkningen af ​​skadelige faktorer, har smertestillende og helbredende virkninger på mavesår. Reducer kolesterol i blodet. Husk altid, at pektiner i store mængder er stærke allergener.

Neutrale kosttilskud

Klorofyl (E140) er et farvestof. Han maler produkter i grønt. Helt sikkert for menneskers sundhed. Nogle eksperter hævder, at det er endda nyttigt - fjerner toksiner fra kroppen, når de anvendes eksternt, er i stand til at helbrede sår og eliminere ubehagelige lugte udsendes af menneskekroppen.

Sorbinsyre (E202) har en stærk antimikrobiell effekt, fordi den er i stand til at undertrykke væksten af ​​mug i produkter. Det er helt sikkert for mennesker. Det tilføjes oftest til pølser, oste, røget kød, rugbrød.

Eddikesyre (E260) er den mest almindelige surhedsregulator. I små koncentrationer er det fuldstændig harmløst for kroppen og endog gavnligt, fordi det fremmer nedbrydning af kulhydrater og fedtstoffer. Men i en koncentration på 30% eller mere bliver det farligt på grund af muligheden for forbrændinger i hudens og slimhinderne i de indre organer. Det bruges til fremstilling af mayonnaise, forskellige saucer, konfekture, i bevaring af grøntsager, fisk, kød.

Citronsyre (E330) tjener som smagsforstærker, konserveringsmiddel og surhedsregulator. På grund af det faktum, at det bruges i små doser, er det sikkert for mennesker. Men når man arbejder med koncentrerede opløsninger eller ved at spise store mængder citronsyre kan have bivirkninger - brænde slimhinderne i munden, svælget, spiserøret og maven irritation af luftvejene og huden.

Gummi (E410, 412, 415) er et naturligt tilsætningsstof i is, desserter, smelteost, dåse frugt og grøntsager, saucer, smørepålæg og bageriprodukter. Det bruges på grund af dets evne til at danne geléer for at skabe en specifik produktstruktur. Det forhindrer også sin krystallisering, hvilket er meget vigtigt for is. Sikker for menneskers sundhed. Marker den gunstige effekt på appetit - tyggegummi reducerer den.

Mono- og diglycerider af fedtsyrer (E471) tjener som naturlige stabilisatorer og emulgatorer. Del af mayonnaise, pate, yoghurt. De er helt sikre for helbredet, men har en vigtig bivirkning - når de indtages i store mængder, øger kropsvægten.

Bagepulver (E500) er bagepulver til fremstilling af konfektureprodukter (bageriprodukter, småkager, kager), fordi det forhindrer sammenbagning produkter og dannelsen af ​​klumper i dem. Ufarlig for mennesker.

Kalsium- og kaliumiodider (E916, 917). Disse kosttilskud er under undersøgelse, så de er endnu ikke på listen over forbudte eller tilladte stoffer. Teoretisk set bør de stimulere skjoldbruskkirtlen. Kan beskytte mod stråling. Med et stort indtag af jod i kroppen vises tegn på forgiftning, så disse tilskud skal indtages moderat.

Acesulfamkalium (E950), aspartam (E951), natriumcyclamat (E952), saccharin (E954), thaumatin (E 957), maltitol (E965), xylitol (E967) Erythritol (E968) - sødestoffer og sukkererstatninger. De tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, desserter, slik, tyggegummi og nogle lavt kalorieindhold.

Om fordele og farer ved disse tilsætningsstoffer til fødevarer er aktiv debat. Nogle mener, at de er helt sikre for kroppen, mens andre hævder, at disse stoffer øger effekten af ​​kræftfremkaldende stoffer. Det er også almindeligt antaget, at sødestoffer er fremragende sukkerersubstitutter og er egnede til dem, der ønsker at tabe sig. Læger advarer om deres negative virkninger på leverceller, især hos mennesker, der har haft hepatitis.

Farlige fødevaretilsætningsstoffer og deres virkning på menneskekroppen

Nedenfor er en liste over de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer, som udgør en risiko for menneskers sundhed. De er meget udbredt i fødevareindustrien, på trods af den skade de forårsager.

Gulgrøn quinolin (E104) er et farvestof. Det tilsættes søde, tyggegummi, kulsyreholdige drikkevarer, dagligvarer, røget fisk. Det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, sygdomme i mave-tarmkanalen. Det har en negativ indvirkning på børns sundhed.

Benzoesyre og derivater deraf (E210-213) forårsager stor skade på menneskers sundhed, især hos børn. De forårsager stærke allergiske reaktioner og udvikling af kræft, nervøs spænding, påvirker åndedrætssystemet negativt og menneskelig intelligens. Listen over produkter, der indeholder disse kosttilskud, er enorm. Her er nogle af dem: chips, ketchup, dåse grøntsager og kød, sodavand, juice. Disse stoffer er imidlertid ikke forbudt i mange lande.

Sulfites (E221-228) er en gruppe af fødevaretilsætningsstoffer, der stadig er dårligt forstået og betragtes som farlige for menneskers sundhed. De er konserveringsmidler og tilsættes til dåsefrugter og grøntsager, instant kartofler, tomatpastaer, stivelse og vin. De behandler tørrede frugter og desinficerer tjære. Disse stoffer kan forårsage stærke allergiske reaktioner, fremkalde angreb af bronchial astma, irritere åndedrætssystemet og gastrointestinale sygdomme. Hvis du overtræder teknologien for madlavningsprodukter, kan de føre til døden.

Urotropin (E239) øger holdbarheden af ​​oste og dåse kaviar. Det er farligt for menneskers sundhed på grund af dets stærke kræftfremkaldende effekt. Det er også et kraftigt allergen og forårsager forskellige hudsygdomme.

Nitritter og nitrater (E250-252). Disse kosttilskud tilsættes til pølser for at give dem en rig lyserød farve. Desuden er de i stand til at beskytte produkter mod oxidation og udsættelse for mikrobielle midler. På trods af disse positive kvaliteter er disse stoffer meget farlige for menneskers sundhed, fordi de har en stærk kræftfremkaldende effekt, der forårsager udviklingen af ​​lunger og tarmkræft. De er ofte allergiske reaktioner op til kvælning. De har også en virkning på det kardiovaskulære system, der nu indsnævres og derefter dilaterer blodkarrene og derved forårsager et skarpt spring i blodtrykket. Nitrater påvirker også nervesystemet. Dette manifesteres af hovedpine, en krænkelse af koordinationen, kramper.

Propionater (E280-283) tjener som konserveringsmidler. De tilføjes til mejeriprodukter, bageriprodukter, forskellige saucer. De har en negativ effekt på hovedskibene, hvilket får dem til at spasme. Hvis disse kemikalier anvendes i vid udstrækning, kan der forekomme migræne. De anbefales ikke til børn.

Kuldioxid (E290) er en af ​​hovedkomponenterne af kulsyreholdige drikkevarer. Det er i stand til at skylle ud calcium, hvilket er meget skadeligt for en voksende krop. Det kan provokere forværring af gastritis og mavesår, hævelse og flatulens.

Ammoniumchlorid (E510) tjener som dejforbedrer. Det tilsættes til gær, brød, bageriprodukter, diætmad og mel. Det har en stærk negativ effekt på mave-tarmkanalen, især på lever og tarm.

Mononatriumglutamat (E621) er et af de mest kendte fødevaretilsætningsstoffer. Han er i gruppen af ​​smagsforstærkere. Sensationaliseret hans fare lidt overdrevet. Faktisk er mononatriumglutamat en bestanddel af bælgfrugter, alger og sojasovs. I små mængder er det fuldstændig harmløst for menneskekroppen. Men systematisk anvendelse af store mængder af produkter indeholdende (kartoffelchips, krydderier, saucer, halvfabrikata), er der en akkumulering og aflejring i forskellige organer natriumsalte. Som et resultat, kan sygdommen udvikle: sløret syn, takykardi, svaghed, udtrykt hovedpine, nervøsitet, allergi (kløende hud og rødme af ansigtet).
Dette er ikke en komplet liste. Det omfatter kun de mest farlige og ofte anvendte tilsætningsstoffer til fødevarer. Faktisk er der mange flere.

Forbudt kosttilskud

Gul tartrazin (E102) bruges som farvestof i is, slik, kulsyreholdige drikkevarer, yoghurt. Det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, migræne og nervøs spænding. Meget farligt for børn. Forbudt i de fleste lande.

Citrusrød (E121) tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, slik, is. Det er et stærkt kræftfremkaldende middel. Forbudt i de fleste lande.

Amaranth (E123) - mørk rød farve. Det er et kemisk kosttilskud, som påvirker lever og nyrer, hvilket fremkalder udviklingen af ​​stærke allergiske reaktioner, kronisk rhinitis og kræft. Det bruges oftest til fremstilling af produkter, der er meget glade for børn - gelé, desserter, pudder, is, morgenmadsprodukter, muffins og så videre. I de fleste lande er dette stof forbudt.

Formaldehyd (E240) bruges som konserveringsmiddel til fremstilling af kød- og pølseprodukter, forskellige drikkevarer (mousserende vand, koldt te, juice) og slik (desserter, slik, tyggegummi, gelé). Det har en kræftfremkaldende effekt, forårsager skade på nervesystemet, allergier og forgiftning af kroppen.

kaliumbromat og calcium (E924a, E 924b) er forbedrende og oxidationsmidler i produktionen af ​​bageriprodukter, samt antiskummidler i kulsyreholdige drikkevarer. De har en stærk kræftfremkaldende effekt. De fleste lande må ikke bruge.

Dosering af tilsætningsstoffer til fødevarer

For hvert fødevaretilsætningsstof bestemmes den tilladte daglige dosis, hvormed menneskers sundhed ikke vil blive skadet. Men det er det, at fabrikanterne på emballagen oftest ikke skriver indholdsstoffet i produktet. Den fulde sammensætning findes kun i specielle laboratorier. Den præcise beregning af additivet for en given mængde produkt blev også lavet der.

Der er en regel for fordelingen af ​​ingredienser i faldende rækkefølge - stoffet, der er indeholdt i den højeste koncentration, indikeres først i sammensætningen, og som mindst er angivet sidst.

Meget ofte fabrikanter, for at skjule varernes mangler, tilsættes tilsætningsstoffer til fødevarer ikke ved teknologi, men at bringe til "præsentationen". Således ved de ikke engang, hvor meget kemikalier de indeholder. Og på emballagen angiver ikke altid produktets nøjagtige sammensætning.

Tips til brug af kosttilskud

Til dato har kosttilskudene fyldt fødevaremarkedet så meget, at det endog er svært at sige, hvor de ikke er indeholdt. Det er næsten umuligt at opgive de produkter, der sælges i butikkerne, helt og holdent, især hvis dette gælder for byboere.

Derfor bør du forsøge at minimere deres brug.

Nedenfor er nogle tips om, hvordan du gør dette.
 Før du køber et produkt, er det bedre at studere sin præcise sammensætning på forhånd (information findes på internettet);
 Det skal altid huskes, at kemikalier ofte er farlige, når de anvendes i store mængder, uanset om det er et nyttigt eller farligt additiv;
 deres virkning på kroppen afhænger også af personens alder og vægt
 Under sygdom eller når immuniteten er nedsat, forårsager kemikalier mere skade, så under disse forhold er det bedre at begrænse deres anvendelse;
 Fibre af plantefiber, takket være pektinet indeholdt i dem, renser kroppen af ​​toksiner og slagger. Derfor skal du hver dag spise friske grøntsager og frugter;
 Når det er kogt, kan fyldt med kemikalier danne og frigive farlige stoffer. De mest skadelige i denne henseende er aspartam (E951) og natriumnitrit (E250). Før du steger eller koger produktet, skal du omhyggeligt undersøge dens sammensætning.
 Spiser ikke farvestrålende mad, grøntsager og frugt uden for sæsonen.
 Det er nødvendigt at begrænse forbruget af fødevarer med rigeligt indhold af tilsætningsstoffer til fødevarer, børn under fem år (pølser og kødprodukter, ost, desserter, geléer, yoghurt, krydderier og bouillontermer, instantnudler, flager osv.).
 Nå, og vigtigst af alt, skal alt være moderat. Der er ikke behov for helt at undgå fødevarer med tilsætningsstoffer, men du bør ikke være for opsat på pølser, chips og fanta. Kroppen i en normal tilstand er i stand til at behandle en lille mængde kemikalier uden sundhedsskader. Deres farlige virkninger begynder at forekomme ved systematisk brug af produkter med farvestoffer og substitutter.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/