En sådan interessant kultur som bælgfrugter har mange arter. Disse omfatter bønner, ærter, og i dag er det blevet vigtigt at dyrke og spise linser. Få ved, at jordnødder også er en del af denne gruppe. Den vigtigste bemærkelsesværdige af bælgfrugter er tilstedeværelsen af ​​en pod, inden for hvilken de afrundede, tynde skinnede frø når deres modenhed. Bob anses for at være pod selv. Vendarians spiser store mængder bælgfrugter af god grund. På denne måde kompenserer de for manglen på protein, fordi proteinet i bælgfrugter er tilstrækkeligt til det normale menneskelige liv. Stadig er disse planter rig på vitaminerne A, B, C, mineraler, kulhydrater. Selv med moderat forbrug af fødevarer af animalsk oprindelse er det nødvendigt at genopfylde din kost med bælgfrugter hver dag.

Ofte er forskellen mellem ærter og bønner mærkbar, men ikke alle forbrugere kan skelne mellem bønner og bælgplanter.

Så hvad er en bob. Bønne er en plante af legume familien, hvis frø kaldes bønner.

Bønner - en plante af legume familien, slægten bønner.

Forskellene mellem bønner og bønner

Bønner er en ret almindelig afgrøde, der dyrkes både af store agronomiske virksomheder og amatører - gartnere til hjemmebrug og småskala markedsføring. Haricot kan krølle, buske. Nu er det blevet mode at dyrke dekorative bønner, fordi det ser smukt ud på hegn og blomsterbed, blomsterbed. Homelandet af bønner betragtes som Latinamerika.

Denne kultur indtager fortjent et af ærestedene i mange landes kulinariske rum. Ikke desto mindre erstatter ikke kun vegetarianere manglen på proteinbønner, og under fasting er det et glimrende middel til at rense din toksins krop. I bønnerne er en enorm mængde elementer som calcium, magnesium. Meget mindre jern, zink. Kaloriebønner - kun 333 kcal pr. 100 gram. produkt.

Det er muligt at spise ikke kun frø, men også ventiler (kun unge bælg). Sash bruges også i traditionel medicin til behandling af mange sygdomme. På grund af det høje indhold af giftige stoffer i mange sorter af bønner, kan det kun spises efter varmebehandling.

Meget ofte er folk forvirret mellem disse to planter, vildledende er familienes navn - bælgfrugter.

Middelhavet er fødestedet for bønner. Naturligvis i dette landes køkken er dette produkt stolt af sted. I de fleste lande i det tidligere Sovjetunionen dyrkes denne kultur i store mængder, da bønnerne stadig bruges som dyrefoder. En af forskellene mellem bønner og bønner er, at bønner er en buskplantage og bønner er krøllede. Frø af bønner og bønner har også store forskelle. Bønnerne har en rund, ujævn, uregelmæssigt formet overflade, og skallen er glat og blank.

Alle bælgplanter er yderst nyttige til det menneskelige fordøjelsessystem. Mikrofloraen leveres med plantefiber, takket være hvilke inflammationer der helbredes, er metabolismen normaliseret.

Varianter af bønner

1. Aspargesbønner. Disse bønner spises sammen med bælgene, da bælgene er meget bløde og har en behagelig, delikat smag. Hjemlandet af denne plante er Afrika, hvor det er vildt. Bønner er bredt fordelt over hele verden, ofte spist med kostvaner, faste dage.
2. Pink bønner. Homeland anses for at være Spanien. Planten vokser i forskellige vejrforhold, så mange lande har dyrket det til menneskeføde. Rosa bønner er rige på calcium og natrium.
3. Fælles bønner. En af grøntsager af bælgfrugtsfamilien, som er mest almindelig i hele verden. I folkemedicin er den brugt som et diuretikum, hjælper med ødem og dropsy. Det har en bred vifte af farver - hvid, lyserød, gylden.
4. Lima bønner. Dette er et relativt nyt udvalg af bønner, meget termofile. Den vokser hovedsageligt i Sydamerika. På grund af den stærke alkaliske reaktion anbefales det til folk, der lider af fedme med overdreven forbrug af kød. Amerikanere elsker Lima bønner for deres fedtindhold, en gavnlig virkning på huden.

Bønnesorter

1. Havebønne Når man spiser en havebønne, skal man huske på, at skrælens skal har en bitter smag. For at neutralisere bitterheden er det nok at suge bælgene natten over i vand. Denne hemmelighed er kendt og brugt af alle husmødre for at reducere tiden for madlavning af bønner og bønner betydeligt. Når diarré, kan du lave saft fra sådanne bønner, kogte bønner bruges til ødem som et diuretikum.
2. Sort sojabønner. Ud over fremragende smag (delikate, søde frugter) anvendes bønner til behandling af mange lidelser. For at forbedre nyrernes funktion, med reumatisme (smerter i leddene, knæ, albuer) er det ofte nok at introducere en lille mængde kogte bønner i den daglige kost. Det er bedre, hvis disse bønner bliver ingrediens i en velsmagende og sund skål.
3. Sort bønner Sådanne bønner er et middel til sygdomme i det reproduktive system af mænd. De har en gavnlig effekt på sædets kvalitet, forbedrer mænds reproduktive funktion.

Som et resultat af artiklen kan vi konkludere, at bønner og bønner er forskellige i udseende, men de er ens i deres smag og nyttige kvaliteter. Derfor bælgfrugter og vandt af ret et værdigt sted i fødevareindustrien. Bælgplanter er ikke kræsen i vækst, men de er mest varmeholdende planter.

http://vchemraznica.ru/fasol-i-boby-chem-otlichayutsya-eti-rasteniya/

Bønner og bønner Hvad er forskellen?

Den enorme mangfoldighed af bælgfiskarter kan forvirres ved sin klassificering. Hvis ærterne stadig kan identificeres sikkert ved udseende, så bliver det sværere med disse planter.

Lidt misforståelse

Misforståelse skyldes misforståelsen af ​​udtrykket "bønner". I videnskaben er frugterne selv, som er i pods af planter af legume familien, såkaldte. Desuden omfatter dette udtryk frugt fra bønner, såvel som selve denne familie.

Bønner er en slags planter, der er en del af legume familien.

Hvordan kaldes der da et stort antal sorter bønner? Ja, der er faktisk ingen videnskabelig klassifikation, men det kan faktisk siges, at der findes en sådan sort.

Hvad er forskellene?

Der er separate tegn, der skelner mellem bønner og bønner:

1. Efter geografi. De planter, vi kalder bønner, kom fra middelhavslandene. Det historiske hjemland for bønner - Latinamerika.
2. Ifølge formen af ​​planten. Bønner er oftere klatring planter, selv om der er busk sorter. Bønner har en buskform.
3. Ifølge frøets form. I bønnerne er de mere afrundede og glatte, og bønnerne er let udfladte.
4. Af procentdelen af ​​protein, kulhydrater og fedt. Bønner anses med rette som et alternativ til animalske proteinkilder. Bønnerne af dette stof er meget mindre.
5. Ved brug. I bønner er der to yderligere funktioner: brugen af ​​foder til husdyr, udover blomstring - dette er en stor honning plante.
6. På brugen af ​​traditionel medicin. Frugter, bælg og blomster af bønner har medicinske egenskaber, kun bladets blade kan prale af dette.

Menneskelige fordele

Hovedformålet med planterne i denne familie er deres anvendelse som fødevareprodukt. Derfor er det nødvendigt at overveje deres sammensætning og fordele for kroppen mere detaljeret.

bønner

Denne plante har ubestrideligt nytteværdi. Regelmæssigt forbrug af bønner har følgende positive punkter:

• Lidt ringere end bønnerne indtager stadig en ledende stilling i indholdet af vegetabilsk protein. Denne kvalitet af produktet hjælper fattige mennesker, for hvem kød er en luksus. Det fylder også ernæringsmæssige huller for vegetarer;
• Indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er gavnlige for mennesket. Især værd at bemærke er den vigtigste fjende af alderdom - E-vitamin;
• Det har vanddrivende egenskaber;
• En stor mængde fiber har en gavnlig virkning på tarmfunktionen;
• Den indeholder flere aminosyrer, som sammen med vitaminer og mineraler udfører deres vigtige funktion for den menneskelige krop;
• Brug har en mild beroligende virkning på kroppen;
• Fremskynder processen med at tabe sig;
• Ifølge nogle undersøgelser indeholder det stoffer, som hæmmer tumorformationer;
• Perfekt bevist at blive brugt eksternt som en kosmetisk. Masker med hendes deltagelse er velegnet til enhver form for hud, gør det blødt, mat.

Hos samme familie giver bønnen lignende nyttige egenskaber, men der er også visse fordele:

• En stor mængde protein er et klart plus for planten. Protein er meget vigtigt for kosten. Dette er en komponent til muskelvæv, andre celler i menneskekroppen;
• Indeholder aminosyrer, der ikke reproduceres af den menneskelige krop;
• Ifølge næringsværdien og let fordøjelighed er det et produkt til kosternæring af mennesker med sygdomme i nyrer, lever og mave-tarmkanalen;
• Indeholder vitaminer, mineraler. En stor mængde B-vitaminer, som en person primært modtager fra kød;
• Lav kalorieindhold, mindre end bønnerne;
• Brug vil bidrage til at reducere mængden af ​​skadeligt kolesterol, såvel som sukker i blodet;
• Hjælper udskillelsen af ​​galde fra galdeblæren og derved forebygger forekomsten af ​​cholecystit og gallesten;
• Når det bruges eksternt, klipper en maske mosfrugt godt med sår og koger.

faldgruber

Bønner og bønner har ikke kun fordele, men har også nogle ulemper:

1. De fører til øget dannelse af gas og dermed abdominal distention;
2. Deres forbrug er kontraindiceret i akut nefritis, gigt;
3. Forbindelse med svær forstoppelse, colitis;
4. Det er ikke tilrådeligt at bruge til hepatitis, pancreatitis.

konklusion

Hvad er forskellen mellem bønner og bønner - et tvetydigt spørgsmål. På den ene side er de forskellige typer planter, men de tilhører den samme familie. Der er en lille forskel i sammensætningen, men begge arter er ledere i den vegetabilske kilde til protein. Deres gavnlige egenskaber og kontraindikationer er ens i mange henseender, og deres udseende er næsten identisk. Måske kan de vigtigste valg mellem disse planter være personlig præference i smagen af ​​deres frugter.

http://misadovody.ru/ovoshhi/boby-i-fasol-v-chem-raznitsa

Hvad er forskellen mellem bønner og bønner?

Madlavning 09.05.2016 489 Visninger

Bælgplanter er en fantastisk afgrøde, der er repræsenteret af et stort udvalg af arter: det er ærter, vi alle kender, bønner, fashionable linser og mange andre planter, herunder endda jordnødder. De er forenet af en fælles funktion - frugter i form af en pod med flere tætte, glatte frø indeni. Poden selv kaldes ofte en bønne. Næsten alle bælgplanter har en vigtig næringsværdi, fordi de indeholder en masse protein, vitaminer A, B, C, mineralsalte, komplekse kulhydrater. I moderation skal frugterne af disse planter være til stede i kosten af ​​enhver person, der bekymrer sig om deres helbred.
Ofte spiser vi ærter, bønner og almindelige bønner. Og hvis ærter fra andre bælgfrugter er lette at skelne mellem, så er der altid forvirring med bønner og bønner.

Hvad er bønner og bønner

Bønnen (have, almindelig, hest, russisk, Fava, Akvadulche) - en plante af familien Bean (en slægt af ærter).
Frø af haven (eller almindelige) bønner
Bønner - frugter (frø) af bælgplanter.
Haricot - en plante af legume familien (slægten Haricot).
Bønner frø

Forskellen mellem bønner og bønner

Bønner - en fælles kultur af legume familien. Denne art er repræsenteret af både klatring og buske. Der er også en slags bønne, som udelukkende er plantet til dekorative formål. Spiselige bønner bruges som mad. Der er en masse sorter og sorter af denne art, der kom til os fra Latinamerika.
Bønner er en velkommen gæst i retter af køkkener fra forskellige lande. Den bruges til tilberedning af første og andet kursus. Bønner er en vigtig del af vegetar- og lentemenuen.
Bønnernes bønner indeholder meget bælg og stivelse, magnesium og calcium. Zink og jern er lidt mindre. 100 g af dette produkt - 24% af proteinerne, 60% kulhydrater og ca. 1% fedtstoffer. Kalorier 100 gram bønner - 333 kcal.
De spiser bønnefrø og unge grønne bælg, der indeholder en stor mængde vitaminer C og A, calcium og meget få kalorier (31 kcal pr. 100 g). Pods kan indtages selv af dem, der holder sig til diætmenuen.
Sash bønner anvendes til medicinske formål.
Mange typer friske bønner er giftige overfor menneskekroppen på grund af indholdet af giftige stoffer i dem. Det er derfor muligt at anvende bønner kun efter varmebehandling.
Almindelige bønner er ofte forvekslet med bønner på grund af deres navn, hvilket er i overensstemmelse med frugten af ​​andre bælgplanter - bønner. I mellemtiden er det en særskilt art, der har sine egne særpræg. Bønnernes hjemland er Middelhavet, og stadig i det lokale køkken indtager frugterne af denne plante et vigtigt sted. På vores breddegrader vokser bønner overalt, det er en berømt mad- og foderafgrøde samt en fremragende honningplantage. Bønner er en buske plante.
Bønner frø er meget fladere og fladder end bønner frø. 100 g bønner indeholder op til 35% protein, 55% komplekse kulhydrater, fra 0,8% fedtstoffer. De er rige på vitaminerne B, A, C, PP, fiber, mineralsalte og enzymer, der ikke syntetiseres i menneskekroppen. 100 g bønner indeholder 309 kcal. Frugter af mælk modenhed - flere gange mindre kalorier, så de er egnede til folk, der holder sig til diætmenuen.
Bønner kan bruges til at behandle mange sygdomme, deres blomsterarter, frø og lige ventiler har nyttige egenskaber.
Bønner frø kan kun spises efter varmebehandling, da de indeholder giftige stoffer.

ImGist fastslår, at forskellen mellem bønner og bønner er følgende:

Homeland bønner - Middelhavet. Fælles bønner - en indfødt i Latinamerika.
Fælles bønner - bush plante. Et større antal sorter af bønner - klatrende planter.
Bønnernes frø har en ret uregelmæssig form, de er fladere end bønnernes frø.
Bønner indeholder lidt mindre kalorier og fedt, men mere protein, fibre og enzymer, der er vigtige for menneskekroppen.
Bønner, i modsætning til bønner, er ikke kun mad, men også foderafgrøder, samt en fremragende honningplante.
Til medicinske formål bruger de blomster, frugter og brochurer af bønnerne. I bønner har kun sash sådanne egenskaber.

Læs videre:

En favorit skål af små børn og en hurtig snack til studerende, der altid har travlt - pølser og wieners. Det tager kun et par minutter at koge dem, og hvis du laver en sideskål med disse kødprodukter, får du det hurtigt...

Børnene elsker mindst de produkter, der har stor gavn for deres helbred. En af de mest "unloved" på denne liste er mælk og cottage cheese. De indeholder i deres sammensætning en masse calcium, hvilket er så nødvendigt for den skrøbelige...

Hver nation forbereder retter fra dej og kødfyldning forskelligt. Levende eksempler på dette er den kaukasiske Khinkali og vores indfødte russiske dumplings. De er fremstillet af samme dej - frisk, til fremstilling af som kræver vand, mel og...

http://imgist.ru/chem-otlichayutsya-boby-ot-fasoli.html

Bønner og bønner: Hvad er forskellen

Familien af ​​bælgfrugter (møller) er repræsenteret af den største mangfoldighed - mere end 200 slægter, over 6000 arter. Af de overordnede overflod af bambus-, busk- og græsagtige former i dacha-plotten er de fælles indbyggere underfamilien Legumes. At skelne mellem ærter og dets pårørende er ikke svært, men bønner og bønner, hvad er forskellen mellem dem - et spørgsmål, der sætter en lægmand i en blindgyde.

Bønner og bønner: er det det samme?

At være medlemmer af en stor familie, er begge planter kun slægtninge. Forvirring stammer fra det videnskabelige navn på frugten (frø), der dannes i bælgene. Alle møller kalder ham en bønne, men ikke bønner.

Bønner (Faba) er en årlig grøntsag eller foderkrydderi af slægten Bønner.

Bønner (Phaseolus) - den mest repræsentative grøntsag i den kulturelle dyrkning af slægten Bønner.

Bønner og bønner: Hvad er forskellen

Hvad er forskellen mellem en bønne og en bønne til en gennemsnitlig person - primært frugtens form: bønnerne er ovale afrundede, bønnerne er let udfladte.

Der er også forskelle i plantens udseende: bønnerne er oftest en vinstok, bønner er en bush plante, selvom nogle sorter har brug for støtte; i den første er bladene trifoliate, i den anden-parrede pinnate.

Tip! Formen på bladene af bønner kan forveksles med ærter, men sidstnævnte har store stipuleringer og tendrils, som det klæber til støtten. Stipler i bønner er af mellemstørrelse, deres kanter er hakket, antenner mangler.

Andre forskelle i kulturer - geografisk oprindelse, kulhydrat, protein, fedt. Bønner betragtes som mere værdifulde i den praktiske anvendelse af kulturen, fordi de indeholder mere protein, traditionel medicin bruger blomster, pods, frugter selv som råvarer. I tilfælde af bønner har folliklerne helbredende egenskaber.

Betingelser for voksende bønner

Homelandsplanter er middelhavslande, det føles godt i de klimatiske forhold i Rusland:

• en temperatur på + 3-4 ° С er nok til spiring, og derfor såres det umiddelbart efter sneen smelter;
• stærke unge planter er ufølsomme over for kortsigtede frost ned til -4 °;
• optimal udviklingstemperatur 18-20 ° C;
• tilhører planterne af et langt dagslys, for hvilket stedet under sengene vælger den mest oplyste af solen;
• kunne producere gode udbytter på fattige jordarter;
• Selv om de er fugtighedsbevarende, bliver de vandet moderat, før blomstringen begynder.

Tip! Typisk kommer tekniske modnefrugtbønner i midten af ​​juli. Gartnere i de sydlige regioner klarer at få to høstarter til sæsonen - unge lovende skud optræder på stedet for de ødelagte bælg efter en kort periode.

Betingelser for voksende bønner

Bønner importeret til Europa fra Sydamerika kræver kræft:

• såning begynder, når jorden opvarmes i en dybde på 10 cm til + 14 ° С;
• det er ofte sået med en anden bølge efter tidlige kulturer;
• anlægget kræver god belysning, men lysdagen bør ikke overstige 12 timer;
• Regelmæssig vanding er nødvendig i hele vækstsæsonen.

Interessant! Ifølge nogle rapporter forbliver frøene af denne kultur levedygtige i flere århundreder.

Hvad gør bønner forskellige fra bønner: vigtige detaljer

Forskellene mellem dem er ikke begrænset til udseende og agrotechnics af dyrkning af afgrøder. Der er en række forskelle i kemisk sammensætning.

http://7ogorod.ru/bobovye/boby-i-fasol-v-cem-raznica.html

Bønner eller sorte bønner

Bønner eller sorte bønner er fødevarer, der falder ind under kategorien bælgplanter. En servering af bønner eller sorte bønner (vi behandler som 1 kop, det vil sige omkring 184 gram bønner eller sorte bønner) indeholder ca. 624 kalorier.

Sammenlignet med andre bælgplanter er bønner eller sorte bønner mere næringsrige end gennemsnittet og indeholder 339 kalorier pr. 100 gram, mens andre fødevarer, såsom ærter (81 cal) eller tofu (76 cal) eller er velkendte, at grønne bønner har langt færre kalorier i alt (31 kalorier).

http://vzepro-ispania.com/fasol-ili-chernye-boby/

Ærter, bønner, bønner

repost

ærter

Mange behandler ærterne med store fordomme og forsøger at undgå denne grøntsagsside af frygt for specifikke gastriske konsekvenser. Og det er helt forgæves! Undgå maveproblemer efter at have spist ærter er et snap. For det første må du ikke spise overrældige ærter - hårde skind fremkalder en revolution i maven, og som ærterne bliver mere og mere tykkere. Den anden måde at "gøre venner" med fordøjelsessystemet ærter - suge det i en halv time i vand. Derefter skal vandet drænes og koge ærteretter i ferskvand. Dette vil hjælpe dig med at undgå uønskede konsekvenser og give din krop en hel del vitaminer, fordi hver ærter indeholder en hel del næringsstoffer.

Hovedårsagen til ærter er den overflod af B-vitaminer, som er nødvendige for det koordinerede arbejde i nervesystemet, smukt hår og sund søvn. Derfor er elskere af den "musikalske" suppe ikke truet med enten efterårsblå eller søvnløshed. Dem, der altid vil forblive ung og fuld af energi, skal også hylde ærterne. Forskere har fundet i denne grøntsag en stor mængde antioxidanter - stoffer, der nedsætter aldring og beskytter kroppen mod miljøets negative virkninger. Efter at have lært det, begyndte kosmetologer straks at udvikle specielle linjer af anti-aging kosmetik baseret på ærter. Af den måde bekæmper sådanne kosmetiske midler ikke kun meget effektivt for tidlige rynker, men forårsager heller ikke allergier. Ærter - en af ​​de få allergivenlige grøntsager.

Evnen til hurtigt at klare sultærter skylder et højt indhold af vegetabilsk protein. I sammensætning er ærteprotein tæt på kød. Det indeholder essentielle aminosyrer, der er nødvendige for "konstruktion" af nye celler i kroppen. Derfor, hvis du er vegetar, skal ærter være en hyppig besøgende på dit bord.

Dem, der har hjerteproblemer, såvel som folk, der lider af forhøjet blodtryk, bør også elske ærter. På grund af den overflod af kalium, denne grøntsag er i stand til at styrke det kardiovaskulære system, og en let vanddrivende effekt, som har ærter, hvilket gør det et naturligt middel mod hypertension.

Selv i oldtiden kendte folk om ærternes evne til at forbedre seksuel lyst. Legendariske Avicenna skrev: "Hvem kender ikke kærlighedens plager, skal se på friske ærter." Og for at øge effekten anbefales friske ærteretter suppleret med persille og grønne løg. Moderne forskere er helt enige med den gamle helbreder. De fandt i ærter stoffer, der øger produktionen af ​​kønshormoner og anerkendte ærter som en naturlig afrodisiakum.

bønner

Der er omkring 200 sorter af bønner. Og ikke alle kan blive spist. Nogle medlemmer af denne store familie dyrkes udelukkende som ornamental. Men der er masser af spiselige bønner, som kan opdeles i 2 store grupper - korn og grøntsager. Den første er kendetegnet ved store frø og kræver lang madlavning. Den anden er forberedt med bælgene i kun 15-20 minutter. Men begge er meget nyttige.

Bønner indeholder næsten alle kendte vitaminer til videnskaben. Den indeholder caroten (der er nødvendigt for synet, immuniteten og hudens sundhed) og ascorbinsyre (beskytter mod vira, bakterier og for tidlig aldring) og K-vitamin (som er nødvendig for normal blodsammensætning) og B-vitaminer. Bønner er rige på jern, kalium, jod og andre værdifulde mikronæringsstoffer. Og hvis du tilføjer dette til bønnernes evne til at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet, vil tiden til at forberede retter fra bønnerne ikke være synd.

Men stadig den største fordel ved bønner - stoffer, der reducerer blodsukkerniveauet. Det er derfor, fans af traditionel medicin anser det for et glimrende værktøj til behandling af diabetes. Officielt medicin anerkender denne egenskab af bønner, og anbefaler derfor også, at det medtages hyppigere i diæt af patienter med diabetes.

I sin vitaminsammensætning og bønnernes gavnlige egenskaber ligger tæt på deres slægtninge - bønner og ærter. En af de få forskelle - i bønnerne i forhold til "slægtninge" højere fiberindhold. Det er det, der gør bønner til et ret tungt måltid. Derfor anbefales ikke bønner til mennesker, der har problemer med maven. Men alle andre kan spise bønneretter uden bekymringer.

Men for at koge bønnerne skal du være tålmodig. Tilberedningstid - mindst 2 timer. Du kan forkorte det lidt, hvis du ikke salter opskålen i madlavningsprocessen, og tilsæt salt kun efter, at bønnerne er bløde. En anden måde at spare tid på er at sænke bønnerne i vand i flere timer.

http://vegetarian.ru/articles/Goroh_bobyi_fasol.html

Er bønner en grøntsag eller ej?

Mange mennesker er enige om, at bønner er en velsmagende og nærende tilsætning til kosten. Men vi misforstår ofte, hvilken produktgruppe den tilhører. Bønner er ligesom grøntsager rig på fibre, vitaminer, mineraler og phytonutrienter, der bidrager til dit helbred.

Men i modsætning til de fleste grøntsager indeholder bønner også betydelige mængder vegetabilsk protein.

Denne artikel fortæller dig om en bønne er en grøntsag eller skal klassificeres som noget andet.

Er bønner en grøntsag eller ej?

Teknisk set er bønner bælgfrugter.

Botanisk betegnes bønner som en gruppe af urteprodukter kendt som bælgplanter.

Alle bælgplanter er medlemmer af familien af ​​dikotyledoniske planter af bob-farveordren. Disse planter producerer frugt og frø inde i bøden (1).

Fordi bælgplanter er unikke hvad angår næringsstoffer, betragtes de nogle gange som en separat fødevaregruppe. Men hyppigere henvises de til andre planteprodukter, såsom grøntsager.

Der er mange typer af bælgfrugter, herunder:

• Bønner: Rød, azuki, sort, pinto, sorte øjne, mung bønne, havebønner.
• Kikærtekylling (kikærter): desi og cabuli.
• Tørre ærter: Hele grøn, skrællet grøn, hel gul, skrællet gul.
• Linser: Rød, grøn, brun og sort.

Andre typer spiselige bælgfrugter omfatter sojabønner og strengbønner.

Resumé:

Bønner er et vegetabilsk produkt, der tilhører legume familien. Denne familie omfatter forskellige typer bønner, ærter, linser og bønner.

Ofte klassificeret som en grøntsag.

Med hensyn til næringsværdi er bønner berømt for den store mængde protein, vitaminer, mineraler og kulhydrater der er indeholdt i det, herunder både opløselig og uopløselig fiber.

Her er næringsindholdet i en typisk servering (172 gram) kogte sorte bønner (i% af det anbefalede daglige indtag) (2):

• Kalorindhold: 227 kcal (11%)
• Carbohydrat: 41 g (14%)
• Protein: 15 g (30%)
• Fedt: 1 g (1%)
• Cellulose: 15 g (60%)
• Tiamin: 0,4 mg (28%)
• Folat: 256 mcg (64%)
• Jern: 3,6 mg (20%)
• Magnesium: 120 mg (30%)
• Fosfor: 241 mg (24%)
• Kalium: 611 mg (17%)
• Zink: 1,9 mg (13%)
• Kobber: 0,4 mg (18%)
• Mangan: 0,8 mg (38%)
• Omega-3 fedtsyrer: 181 mg
• Omega-6 fedtsyrer: 217 mg

Selvom den nøjagtige næringsindhold i en bønne varierer afhængigt af dens art og jorden, hvor den dyrkes, er de fleste bønner særligt rige på folat, jern, magnesium, fiber og protein.

Bønner er ligesom mange grøntsager rig på planteforbindelser kendt som phytonutrients, som kan bidrage til at forhindre udviklingen af ​​kroniske sygdomme. Undersøgelser viser, at regelmæssigt forbrug af bønner og andre bælgfrugter kan forbedre din samlede kostkvalitet betydeligt (3).

På grund af deres sammensætning og høje niveauer af fiber, er bønner og andre bælgplanter ofte klassificeret som en del af en gruppe grøntsager (4).

De kan også tilskrives undergruppen "Stivelsesholdige grøntsager" sammen med kartofler og græskar på grund af deres relativt høje stivelseindhold i forhold til andre typer af grøntsager.

Resumé:

Bønner er et højfibre højt stivelse næringsrige produkt. I denne henseende anses det ofte for at være en del af gruppen af ​​grøntsager. Det kan yderligere klassificeres som en "stivelsesholdig grøntsag" sammen med kartofler og græskar.

En del af en gruppe proteinrige fødevarer

Måske er en af ​​de mest unikke næringsmæssige egenskaber ved bønner dens proteinindhold.

I modsætning til andre typer af grøntsager anses bønner ofte for at være en del af proteinfødegruppen. Faktisk er bønner en populær erstatning for kød og andre animalske kilder til protein i vegetariske og veganske kostvaner.

Bønner er også en af ​​de mest tilgængelige kilder til protein, hvilket gør det til en uundværlig del af den globale fødevareforsyning (5).

USDA betragter bønner som en del af både grøntsags- og proteinfødevaregrupper. Hvis den bruges til at producere protein, svarer 43 g-betjeningen af ​​bønner til 28 g-betjeningen af ​​kød eller andet animalsk protein (4).

Bønner er normalt klassificeret som en kilde til lavere kvalitet protein end animalsk protein, da det mangler en eller flere essentielle aminosyrer (6).

I det væsentlige betyder det, at du for at opfylde dine daglige behov for aminosyrer og proteiner skal spise flere bønner i kombination med andre vegetabilske proteinkilder i modsætning til animalske proteiner.

Resumé:

Bønner er også inkluderet i gruppen af ​​proteinprodukter, da den indeholder en betydelig mængde aminosyrer. Det bruges ofte som kødstatning i vegetariske og veganske kostvaner.

http://foodismedicine.ru/fasol-jeto-ovoshh-ili-net/