Ernæringsværdi af bønner

Bønner er en genus af årlige urteagtige planter af bælgfamilien, foder og grøntsagsafgrøder. En af de gamle kulturer. I den vilde tilstand er ukendt. Kulturen er relativt koldt resistent (skud modstår frost 2-4 ° C) og fugtighedsbevidst. Dyrket på Middelhavets kyst i Europa og Afrika, i Amerika, Afghanistan, Indien og mange andre lande. I vores land dyrkes de næsten overalt. Vegetabilske bønner - årlige krydsbestøvede planter med en lige, ikke-regenererende tetrahedral stamme med en højde på 20 til 125 cm. Frugten er en bønne med en længde på 4 til 20 cm og indeholder 3-4 frø. Gartnerne opdrættede dem siden den tid, hvor Yaroslav den vise.

Og de har været den daglige hjælp til brød og korn i mange århundreder. Bønner bruges til fremstilling af supper, salater, sidde retter og konserves. Smagfulde, billige retter kan fremstilles af dem: suppe lavet af bønner (chorba), kogte bønner med smør, bønner i polsk, grønne bønner stuvet, bønner yachnia, bønner i en mælkesaus. Tørre bønner er populære.

Pulver fra ristede og malet bønner, smagt med tør mynte og hvidløg, tilsættes aromaen i supper, saucer og hovedretter. Langlevende af vores planet i deres menu blandt grøntsager omfatter grønne bønner. De kan opbevares i lang tid og altid være en god mad.

Rester efter høstning af den vegetative masse (stængler, blade, underudviklede bønner) er fremragende foder til husdyr (mælkeudbyttet øges dramatisk, dyrenes vækst accelereres). Til fjerkræ er den tørre over jorden af bønner jordet eller formalet i pulver, tilsat mos.

Lægemidler

Grønne bønner bruges som en lav kalorieindhold til fedme for at reducere menneskets kropsvægt. De er inkluderet i kost af en række retter på kostbordet, især i inflammatoriske processer i leveren, nyrerne og tarmene. I folkemedisin bruges mashedkogte bønner og afkog af dem som et middel mod gastriske lidelser.

Kogte bønner påføres koger, hvilket fremskynder deres modning. Det anbefales også at spise blåbønner i umoden form for at genoprette hukommelsen og bevare synet. Infusioner og afkogning af blomster af bønner - et godt kosmetisk produkt til ansigtets hud.

Ernæringsværdi af bønner
Per 100g produkt:
Kaloriindhold: 56,8 kcal. Belki: 6 g. Fedt: 0,1 g. Kulhydrat: 8,5 g. Kostfiber: 0,1 g. Organiske syrer: 0,7 g. Vand: 83 g.
Mono- og disaccharider: 1,6 g. Stivelse: 6 g.

Bønne vitaminer
Per 100g produkt:
A-vitamin: 0,05 mg. Vitamin PP: 0,6 mg. Vitamin A (ER): 50 μg. Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg. Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg. 20 mg. Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bønner - mad værdi

Ved ernæring optager bønner et af de første steder blandt grøntsager. Den vigtigste næringsværdi af denne kultur er det høje indhold af proteiner i den. Unripe bønner, der spises, indeholder 24-37% protein, som overstiger endda grønne ærter og grønne bønner på en spatel. Derudover indeholder bønner protein, hovedsagelig i en særlig værdifuld form - i form af bælg. Derudover indeholder proteinbønnen essentielle aminosyrer: lysin, tryptophan, histidin, methionin. Indholdet af let fordøjelige proteiner, de er ikke ens blandt vegetabilske planter.

Den kødfulde sash og bønner er også rig på pektin, sukkerarter, vitaminer A, B, ascorbinsyre, stivelse og andre næringsstoffer.

Tørre frø indeholder 32-37% protein, 50-60 - kulhydrater, 2,1-2,2 - fedt, 4% aske, og der er også caroten (0,20-0,24 mg / 100 g) og ascorbinsyre syre (20-33 mg / 100 g). Umodne frø af bønner (mælkeagtig voksagtig modenhed) indeholder 5-7% protein, 4-6% kulhydrater. Grønne frø af bønner indeholder også vitaminer B1, B2, PP, pektin. Frøene af nogle sorter indeholder op til 15% olie.

Kalorindholdet i bønner er 3,5 gange højere end kartofler og 6 gange majs. Vegetabilsk brug af bønner er noget anderledes end brugen af ærter og bønner. Ikke fuldt modne bønner spises, de storfrøede, for det meste med store flade frø betragtes som de bedste sorter. Det skal bemærkes, at det er umuligt at spise utilstrækkeligt kogte bønner, fordi de indeholder giftige stoffer, der kun ødelægges ved varmebehandling.

Bønner bruges til fremstilling af supper, salater, sidde retter og konserves. Smagfulde, billige retter kan fremstilles af dem: suppe lavet af bønner (chorba), kogte bønner med smør, bønner i polsk, grønne bønner stuvet, bønner yachnia, bønner i en mælkesaus. Tørre bønner er populære. Pulver fra ristede og malet bønner, smagt med tør mynte og hvidløg, tilsættes aromaen i supper, saucer og hovedretter. Langtidslivet på vores planet i deres grøntsagsmenu omfatter grønne bønner. Bønner kan opbevares i lang tid uden at miste deres egenskaber.

Rester efter høstning af vegetativ masse (stængler, blade, underudviklede bønner) er fremragende foder til husdyr (for eksempel øges mælkeydelsen dramatisk). Til fjerkræ er den tørre over jorden af bønner jordet eller formalet i pulver, tilsat mos.

Bønner er nyttige til at medtage i kosten for sygdomme i leveren, nyrerne, tarmene. Mange velsmagende retter fremstilles af bønnerne: bønnesuppe med smør, grønne stuvede bønner.

Bønernes kalorieindhold (100 g) - 56,8 kcal.

Ernæringsværdi af bønner: kulhydrater - 8,5 g; fedt 0,1 g; proteiner - 6 g; kostfiber - 0,1 g; organiske syrer - 0,7 g; vand - 83 g; stivelse - 6 g; mono- og disaccharider - 1,6 g

Bønner indeholder vitaminer, der er nødvendige for kroppen, såvel som vigtige mineraler som fosfor og jern.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Ernæringsbønner

Bønner - betegnelsen som regel betegner frugter eller frø af nogen bælgfrugter, samt planter af bælgfrugtsfamilien som helhed.

Bønner er en værdifuld vegetabilsk, foder og sideral (til grøn gødning) afgrøde.

Bønnerne har en lækker, nød-lignende smag og olieagtig struktur. De er en fremragende proteinkilde, som er tilgængelig hele året rundt, da bønnerne holdes i tør tilstand.

Krupnosemyanny bønner bruger det samme som andre bælgplanter, - som en vegetabilsk plante, både i moden og i et umodent udseende (kalorizator). I en række lande er det en vigtig fødevareafgrøde.

Bønne kalorier

Kalorier af bønner er 57 kcal pr. 100 gram produkt.

Bønnesammensætning

I bønnerne af mange sporstoffer og enzymsystemer. De indeholder 20 mg vitamin C, 1,8 mg vitamin PP, 0,5 mg caroten (provitamin A) pr. 100 g bønner samt en stor mængde mineralsalte, især kalium, calcium, fosfor, magnesium, svovl og jern.

Fordele og skade på bønner

Bønner er en uundværlig kilde til kolesterolsænkende fiber. Bønner er en fremragende kilde til mineraler, nemlig molybdæn, som er en væsentlig bestanddel af enzymet, der er ansvarlig for neutralisering af skadelige konserveringsmidler, som normalt tilsættes til færdige produkter og stabiliserer også blodsukkerniveauerne.

På grund af det høje indhold af cellulose og pektiner, som fremmer udskillelsen af tungmetalsalte fra tarmene, herunder radioaktive isotoper, bør de blive meget forbrugt af mennesker, som bor i områder, der er forurenet med radionuklider. Men gigt bønner er skadelige. Derudover kan rå eller dårligt kogte bønner undertiden være årsag til forgiftning, da frøene indeholder giftige stoffer, der ødelægges under varmebehandling.

Madlavning Bønner

Bønner gør mel, som tilsættes, når man bager brød for at øge næringsværdien, supper, hovedretter, vinaigrettes, forskellige vintersalater (kalorizator). I Syd- og Vesteuropa fremstilles umodne frø og grønne bælg af store ("frodige") bønner, der er stuvet i olie, på en række forskellige måder. Og kogt i saltet vand, de er meget velsmagende med ost.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Ernæringsbønner

Foder eller hestebønne er en velkendt urt fra legume familien.

Bladene er alternative, normalt komplekse med stipuleringer.

Blomsterne er biseksuelle, med femledet calyx og corolla, som regel tosidigt symmetriske.

Frugten er en kølig sting, 4-30 cm lang (afhængig af sorten), 1,5-3 cm bred, cylindrisk eller flad, bar eller hårig, de har ofte 3-6 frø: sort, brun, gul, grøn eller mørk -Brown.

Bønnernes hjemland - Middelhavslandene, derfra spredte de sig over hele Europa, Asien og Afrika.

Bønne kalorier

Grønne bønner betragtes som et diæt og lavt kalorieindhold. 100 g råbønner indeholder 60 kcal. Energiværdien af kogte bønner er 66 kcal pr. 100 g. Stewed bønner indeholder 57 kcal pr. 100 g produkt. I små mængder vil produktet ikke skade figuren.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af bønner

Bønner indeholder cellulose, stivelse, kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, kalium, calcium, fosfor, magnesium, svovl, jern, caroten, vitamin B, C, PP, provitamin A, mangan, molybdæn, pectiner, folsyre og andre organiske syrer.

Bønner indeholder op til 40% protein og kan nemt erstatte kødprodukter.

Bønner er en uundværlig kilde til kolesterolsænkende fiber. Bønner er en fremragende kilde til mineraler, nemlig molybdæn, som er en væsentlig bestanddel af enzymet, der er ansvarlig for neutralisering af de skadelige konserveringsmidler, der normalt tilsættes færdige produkter, og også stabiliserer blodsukkerniveauerne.

Rig på kalium og folinsyre, kan bønner betragtes som helbredende mad. De beskytter vores krop mod infektioner og renser blodet. Bønner indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Bælgplanter har en gavnlig effekt på vores fordøjelse, fordi de indeholder en masse fiber og kostfiber. Dette er præcis det, der mangler i den moderne menneskes kost. I bønnerne er der i tilstrækkelige mængder mangan, hvilket vores hår bliver stærkt og smukt.

Ernæringseksperter siger, at efter to eller tre uger daglig forbrug af 100-150 g bønner er der et mærkbart fald i kolesterol i blodet. Institut for Ernæring i Akademiet for Medicinsk Videnskab bestemmer minimumsforbruget af bælgfrugter, der er nødvendige for at opretholde sundhed, på 15-20 kg pr. Person om året. En anden nyttig egenskab af bønner er, at de leverer vores krop med protein uden fedt, som altid er til stede, selv i magert kød. Dette gør dem simpelthen uundværlige i kosten og vegetarisk mad.

Bønkulturer kan sikkert betragtes som fødevareprodukter af terapeutiske virkninger. Bevist effektiviteten af deres anvendelse som forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, nyrer og lever. Ideelt set bør bælgfrugter være i vores kost mindst 8-10%.

I folkemedicin bruges mashedbønner eller afkog af dem som en astringent for diarré. Grindede bønner, der er kogt med mælk, påføres abscesser for at fremskynde deres helbredelse.

Hyppig brug af bønner kan stoppe væksten af kræft tumorer.

En afkogning af blomster bruges som kosmetik til vask og gnidning af ansigtet.

Farlige egenskaber af bønner

Bønner kan være skadelige, hvis de er dårligt forarbejdede eller forkert kogte. Under madlavning skal de steges eller koges, ellers kan stoffer, der neutraliseres ved varmebehandling, ødelægge mavesystemet i slimhinden og forårsage alvorlig skade på maven. På grund af ukorrekt behandling kan du også få forgiftning, der ledsages af migræne, gulning af huden, kvalme.

At begrænse brugen af bønner bør være mennesker, der lider af nefrit, pankreatitis, gigt, såvel som dem, der har problemer med maven.

Er du en tilhænger af korrekt ernæring og hele tiden på udkig efter nye interessante opskrifter? Prøv derefter bønnen og avocadosalat!

http://edaplus.info/produce/bean_sprouts.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135605

Bønner: fordelene og skaderne

Bønner er en værdifuld kultur, med en masse gavnlige egenskaber og fremragende smag. Dette produkt er utroligt populært over hele verden, men i de hjemlige madlavningsbønner findes ganske sjældent. Og det er meget trist, fordi de bringer store fordele til kroppen.

Det er værd at bemærke, at i vores land vidste de om bønner og deres nyttige kvaliteter fra oldtiden, da staten var under kontrol af den yaroslav den vise. For vores forfædre var det en af de korte fødevarer.

Ernæringsværdien af bønner og deres kemiske sammensætning

Ernæringsværdi:

Kalorieindhold: 56,8 kcal
Protein: 6 gr
Fedt: 0,1 gr
Kulhydrater: 8,5 gr

Kostfiber: 0,1 gr
Organiske syrer: 0,7 g
Vand: 83 gr
Mono- og disaccharider: 1,6 g
Stivelse: 6 gr

Makroelementer:

vitaminer:

Vitamin A: 0,05 mg
Vitamin PP: 0,6 mg
Vitamin A (RE): 50 mcg
Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
C-vitamin: 20 mg
Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,596 mg

Sporelementer:

Det har været videnskabeligt bevist, at bønner er en stærk kilde til vegetabilsk protein, der næsten kan kompensere for manglen på animalsk protein fra kødprodukter. Derudover indeholder bønnerne en ubetydelig andel fedt, og deres kalorieindhold er kun 57 kcal. Derfor kan dette produkt frit inddrages i din kost af personer, der lider af overvægt.

Nyttige egenskaber af bønner

Med regelmæssig brug af bønner:

arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres - hjertets arbejde er normaliseret, skibene styrkes, og deres tilstand er optimeret;
optimale hormoner genoprettes;
øger effektiviteten, forbedrer hukommelse og opmærksomhed;
Salte af tungmetaller udskilles fra kroppen, så bønnerne er nyttige for folk, der lever i industrielle bosættelser og miljømæssigt uvenlige områder;
kolesterolniveauer reduceres signifikant, hæmoglobin øges, og blodsukkerniveauet falder.

Det er værd at tilføje, at bønnerne, eller snarere proteinet indeholdt i dem, bidrager til den rette udvikling af børn og dannelsen af celler i den voksende organisme.

Forskningsresultater viste, at for at forbedre sundheden skal en person spise mindst 15 kg bønner om året.

Harm bønner til kroppen

Desværre kan bønner ikke kun gavne menneskekroppen, men også skade, hvis du nærmer dig dem til at bruge hensynsløst uden at have undersøgt alle tilgængelige kontraindikationer.

Således kan forkert fremstilling af bønner eller deres overdrevne forbrug føre til forgiftning, da der i sammensætningen af disse grøntsager ud over nyttige mikroelementer også er giftige stoffer. Bønforgiftning har normalt følgende symptomer: kvalme, hovedpine, brun urin. I tilfælde af en sådan overtrædelse af trivsel, skal du øjeblikkeligt søge lægehjælp. Forebyggelse af forgiftning med bønner er deres langvarige varmebehandling og brugen af disse grøntsager inden for rimelige grænser.

Indsæt ikke bønner i din kost eller tag forsigtigt brug af produktet, hvis du tilhører følgende grupper af personer:

mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, thrombophlebitis og kredsløbssvigt;
mennesker, der har forstyrrelser i gastrointestinaltræets aktivitet, akutte inflammatoriske processer i mave og tarm
mennesker med hepatitis eller sygdomme relateret til bugspytkirtlen og galdeblæren;

Man bør også tage hensyn til bønernes høje gasdannende evne og tilstedeværelsen i deres sammensætning af et stort antal oligosaccharider. Hvis der er problemer med hyppig forstoppelse, colitis og flatulens, skal der bortskaffes spisebønner. Friske mennesker kan reducere gasseringseffekten af grøntsager med dild og mynte.

Generelt er bønner et ret velsmagende og meget nyttigt produkt, men før du bruger dem, bør du omhyggeligt studere deres mangler og kontraindikationer.

Brug af bønner i madlavning

Fra bønnerne kan du lave et stort udvalg af retter: supper, side retter, fuldretter, salater og meget mere. I nogle lande foretrækker de umodne bønnefrø og grønne bælg, som er kogte på forskellige måder: stødning, kogning, stegning eller bagning.

Hvad angår modne bønner, er det meget vigtigt at forberede dem korrekt, fordi giftige stoffer, der kan fremkalde forgiftning, kan forblive i dårligt kogte grøntsager.

Bønnerne skal som regel koges i en til to timer. For at forberede dem hurtigere kan du fordybe dem i flere timer (i gennemsnit 4-5 timer). Det er vigtigt, at vandets temperatur til neddypning ikke overstiger 16 grader Celsius, ellers vil bønnerne sure og derefter koge kraftigt. Under blødgøringsprocessen anbefales det at ændre vandet flere gange.

Det er også vigtigt at huske, at salt og syre sætter bønnerne op, så krydderier og forskellige saucer kan kun tilsættes dem, når frøene er fuldt forberedt, det vil sige når de nemt knuses mellem fingrene.

7,405 samlede visninger, 7 visninger i dag

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Bønner og legumes: Kalorie

Bælgplanter er en planteføde med høj næringsværdi. Ifølge deres nyttige sammensætning er de ikke ringere end kødprodukter, men i modsætning til dem er de lettere at fordøje af kroppen.

Nyttig sammensætning af bælgfrugter

I bælgfrugter indeholder en stor procentdel af vegetabilsk protein, som beriger menneskekroppen. Dette forhold af næringsstoffer gør det muligt at bruge bønner i en vegetarisk eller diæt kost til at kompensere for proteinmangel i kroppen.

Derudover indeholder deres struktur: kalium, folinsyre, pektin, mange vitaminer fra gruppe B, fibre, aminosyrer, stivelse, mange mineraler, vitaminer og mikroelementer.

Ernæringsværdi af bælgfrugter

Blandt plantefødevarer er bælgfrugter højt kalorieindhold. I gennemsnit er næringsværdien af denne kategori 80 - 90 kcal pr. 100 gram. Caloric værdi afhænger af typen, typen og metoden til madlavning bælgfrugter. De mindste kalorier er i grønne bønner og friske ærter. Tilstedeværelsen af et højt glykæmisk indeks karakteriserer disse kulturer som et nærende og nærende produkt.

Bean Benefit

Bælgplanter indeholder i deres struktur en række kemiske komponenter, der sikrer kroppens fulde funktion. Inkluderingen i den daglige kost af bælgfrugter bidrager til:

Blodtryksgenvinding.
Lavere kolesterolniveauer.
Stabilisering af det kardiovaskulære system.
Aktivering af mentale processer.
Forøg den samlede tone.
Rensning af kroppen af skadelige og giftige stoffer.
Genopretning af acceptable blodglukoseværdier.
Eliminere overskydende vægt.

Dette afsnit indeholder omfattende oplysninger om bælgfrugter, der anvendes til madlavning. Data om energiværdi, kemisk sammensætning og opbygning af bælgfrugter skal anvendes til fremstilling af en diæt af korrekt ernæring.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Ernæringsværdien af bælgfrugter

Bønner er særlige energikapsler fyldt med protein, med næringsværdi, som kan forbedre menneskers sundhed på mange måder.

Desværre har bønner ikke det bedste ry. Bønner afvises ofte på grund af deres potentielle bivirkning af flatulens, såvel som det faktum, at de betragtes som "de fattiges kød". Det første frimærke kan let korrigeres med kloge kulinariske teknikker. Hvad angår den anden - de fattiges mad - har ingen været bekymret over dette i lang tid.

Generelt kaldes de "bælgfrugter": bønner har så mange forskellige muligheder, at det er svært at holde styr på alt. Udover de sorte, røde og hvide bønner har vi også kikærter, sojabønner og de elskede jordnødder, der tilhører denne gruppe. Nedenfor er ernæringsværdien af bælgfrugter.

Protein i bælgfrugter

Hvis du gerne vil fortsætte med at opbygge og genoprette vævene i din krop, samt reducere dine muskler efter behov, så tilsæt lidt bønneprotein til din kost.

I en halv kop kogte bønner omkring 7-10 gram protein. Til sammenligning: i 30 gram oksekød er det det samme.

Fiber i bælgfrugter

Vedligeholdelse af et sundt fordøjelseskanalen hjælper ikke kun kroppen med at fungere ordentligt, men hjælper også dig med at holde styr på din vægt.

Når det kommer til disse to ting, er kostfiber en god tilføjelse til din kost. I en halv kop kogte bønner, omkring 25-30 procent af den daglige værdi af fiber, som også kæmper perfekt mod kolesterolsænkende (overskydende kolesterol i cellerne).

Det er en opløselig type fiber, der reducerer blodcholesterol. Derudover bidrager bælgfrugter til den langsomme frigivelse af glukose, hvilket hjælper med at kontrollere stofskiftet, hvilket også kan bidrage til vægttab.

Kulhydrater i bælgplanter

Kulhydrater betragtes som fjendtlige for så mange kostvaner i dag. Uanset om du kan lide dem eller ej, har vi brug for kulhydrater til energi og hjernefunktion, men de skal opnås fra en pålidelig kilde. Bønner indeholder ca. 25 gram kulhydrat pr. Portion.

Culinary tip: Hvis du sænker bønnerne (optimalt - i 12 timer), og skyll dem derefter i koldt vand, vil vandet opløse oligosacchariderne - simpelt sukker, der kan forårsage dannelse af gas.

Vitaminer i bælgfrugter

Bælgplanter er en stor kilde til gruppe B-vitaminer. B-komplekset består af otte vitaminer: Tiamin, Bof biotin.

Denne slående lille gruppe spiller en vigtig rolle i alt fra lever, hud, hår og øjne til sundheden af tarmvæggenes muskler og nedbrydning af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Bønner beholder næsten 70% af deres B-komplekse vitaminer efter kogning, samt en høj procentdel folat, som hjælper til dannelse af røde blodlegemer.

Mineraler i bælgfrugter

Mineraler er kropsbygninger, der blandt andet danner og opretholder knogler, blod og hud.

Jern, magnesium, fosfat, mangan, calcium, kobber, zink og kalium er alle indeholdt i bønner.

lipider

Flerumættede fedtstoffer og fraværet af kolesterol - det er derfor, at bælgfrugter fortsat er det optimale kostvalg.

Lipider skaber lagret energi (hovedsagelig linolsyre i bønnerne), er en del af cellemembranen, er involveret i transmissionen af nerveimpulser, muskelkontraktion, såvel som i mange andre funktioner i kroppen.

Bønne kalorier

Du har lige fået en stor mængde kalorier indeholdt i alt: fra din morgenkaffe til din aften sandwich.

Og i en halv kop bælgfrugter, kun 100-120 kcal, så gå videre, fest på sundheden!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Ernæringsbønner

Spis umodne bønner. De bruges til madlavning af grøntsagssupper og stødning. Umodne bønnefrø kogt i saltvand er meget velsmagende. Bønner indeholder op til 37% planteproteiner, 50-60% kulhydrater, vitaminer A, B1, B2, PP, C.

Bønnernes rodsystem er veludviklet: taprooten trænger ind i jorden op til 100-150 cm. Stammen er lige, ikke dodging, op til 150-180 cm høj. Bladene er komplekse. Blomsterne er duftende, indeholder en masse nektar, og humlebesøg besøger dem meget villigt. Frugten er en bønne, 4-30 cm lang, afhængig af sorten. I teknisk modenhed er umodne bønner bløde, bløde; i den biologiske lukker af bønner, grove, hærde, erhverve en sort eller brun farve.
Frøene er meget store, flade, uregelmæssige i form, gul, sort, mørk lilla, grøn eller hvidlig. Massen på 1000 g frø er 180-250 g.

Se kemisk sammensætning og næringsværdi af frugt, grøntsager og urter:

Bønner - en af de koldt-resistente vegetabilske planter. Unge planter tolererer let frost ned til -4 ° C. I koldt regnvejr kan de give et højt udbytte. Vegetabilske bønner - planter af en lang dag, stiller store krav til lyset.
Frøene begynder at spire ved en temperatur på 3 4 ° C. Den bedste temperatur til indstilling af frugt er 15. 20 ° C. Bønnerne vokser godt på tunge lerjord, men tolererer ikke stillestående vand. De bedste forstadier af bønner er kartofler, agurker, kål og rodgrøntsager.
Bønner - den bedste plante til scenerne. De skaber en kraftig, ekstremt vindbestandig beskyttelse til varmelovende afgrøder. Men de kræver trellis.
Om efteråret er jorden gravet til en fuld bajonet af en skovl med indførelsen af humus (100 kg pr. 10 m² jord). I foråret bliver potashsalte opgravet til en dybde på 10-12 cm med et lager på 250 g pr. 10 m² og derefter forsigtigt harveret med en rake. Såning af frø udføres tidligst i foråret, så snart jorden er klar. Såningsmetoden er tape, tre-line, afstanden mellem båndene er 50-60 cm mellem rækkerne i båndet - 25 - 30 cm mellem planter - 10 - 12 cm. Dybden af indlejring af frø er 6 - 8 cm.
Omsorg for en plante består i at løsne jorden og rettidig installation af understøtninger. Den første løsning udføres før fremkomsten af skud. Når stængerne når en højde på 10 cm, skal du installere understøtningerne. Bønnerne høstes, når rammen er kødet, saftigt, ømt, og frøene i dem når mælk modenhed. For tidlige afgifter er uønskede, da frøene ikke har en særlig smag endnu og lidt bitter. De første høstede bønner ligger på bunden af stammen. De bryder ud, frøene frigøres fra ventilerne og bruges til at forberede forskellige retter.
De mest almindelige skadedyr af bælgfrugter er ærter og bønnebladlus, ærtermøl, ærtelefant, spirefly, knudevæv, snegle. De mest almindelige sygdomme omfatter ascochitis, fusarium, rust, brune pletter, grårot og mosaik.

http://webfazenda.ru/beans.html

Bønneprodukter: kalorieindhold, BJU, sundhedsmæssige fordele og skade

Bønneprodukter er en værdifuld kilde til næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Deres andel i kost af en voksen bør være 8-10% i mangel af kontraindikationer. De mest populære repræsentanter for dicotyledonernes familie omfatter: ærter, linser, bønner og kikærter. Regelmæssigt forbrug af disse produkter i fødevarer styrker hjerte og blodkar, normaliserer mave-tarmkanalen og hjælper med at reducere overskydende vægt.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Bønneprodukter tilhører familien af dikotyledoner. Til bønneafgrøder indgår planter, hvis frugter har en karakteristisk form i form af en pod. Efterhånden som de modnes, udfolder brodernes brochurer, og bønner hælder ud af dem. Frugter af planter ser forskellige ud, nogle arter når en og en halv meter lang.

I verden er der mere end 10.000 arter af repræsentanter for legume familien. Kun en del af dem bruges af mennesket til mad.

Nedenstående er en liste over planter, der er klassificeret som bælgplanter. Tabellen viser også deres ernæringsmæssige og energimæssige værdi pr. 100 gram produkt.

De gode egenskaber af bælgfrugter skyldes deres kemiske sammensætning. De er rig på vitaminer C, PP, provitamin A, samt mineralsalte af calcium, magnesium og jern.

Deres regelmæssige brug har en gavnlig effekt på menneskers trivsel. Læger anbefaler at spise mindst 50 gram bælgfrugter hver dag.

Sundhedsmæssige fordele for voksne og børn:

1. Fiber forbedrer intestinal mikroflora, sænker blodsukkerniveauet og giver en følelse af mæthed. Forskere har vist, at folk, der regelmæssigt forbruger fødevarer, der er rige på fiber, er mindre tilbøjelige til at få overskydende vægt.
2. Kalium og folinsyre forbedrer kroppens beskyttende funktioner og er involveret i dannelsen og udviklingen af fosteret. Derfor bør gravide omfatte bønner i deres kostvaner, helst kogt.
3. Vegetabilsk protein er involveret i at opbygge celler i kroppen.
4. Bønneprodukter anbefales af diætister til vægttab. Vegetabilske proteiner i deres sammensætning giver en person energi for hele dagen, aminosyrer accelererer metabolisme, og vegetabilske fibre hjælper med at eliminere toksiner. Der bør gives fortrinsret til produkter med et minimum af kalorier: bønner, ærter, sorte bønner og linser.
5. Phytoøstrogener lindre symptomerne på overgangsalderen hos kvinder. Læger siger højt indhold af phytoøstrogener i soja.
6. Skåle fra bælgfrugter har en beroligende virkning på nervesystemet og forbedrer hjernens aktivitet.

Bønneprodukter kan skade menneskekroppen, så du er nødt til at gøre dig bekendt med kontraindikationerne til deres brug:

Individuel intolerance.
Nyresygdom.
Fase af forværring af kronisk pancreatitis.
Et mavesår.
Gigt.
Leversygdomme (hepatitis, steatosis, hepatose, cirrose).
Forstoppelse, ledsaget af oppustethed og tarmkramper.
Børnenes alder op til 1 år. I nogle tilfælde indførelsen af bælgfrugter i kosten fra 8 måneder, men kun i kombination med grøntsagspuré, der er kendt for barnets krop.

Under amningstiden kan en ammende omfatte bælgfrugter i sin kost først, efter at barnet er 1 måned gammelt. Præference bør gives til retter kogte ved hjælp af minimalt mængder salt og krydderier. I løbet af dagen skal du overvåge barnets trivsel. Hvis han udvikler kolik eller oppustethed, bør han udelukke bælgfrugter fra kosten.

I madlavningen af alle nationer i verden er der skåle fremstillet af bælgplanter. Kikærter, linser, bønner og andre bælgprodukter gør supper, lav grøntsagssalater og endda forberede desserter.

Følgende er populære opskrifter fra mexicanske, asiatiske og indiske køkkener.

Veggie salsa med sorte bønner er en lys diætret, der består af sunde produkter. For at gøre det har du brug for følgende ingredienser:

dåse eller kogte sorte bønner - 1 spsk.
dåse majskorn - 0,5 st.
Tomat - 1 stk.
avocado - 1 stk.
Bulgarisk rød peber - 1 stk.
Bulgarsk gul peber - 1 stk.
citronsaft - 2 spsk. l.;
koriander - 3 kviste;
salt - efter smag.

1. Tomat, avocado og bulgarsk peber skåret i terninger.
2. Fin chop greens.
3. Bland skiverne i en skål med majs og bønner. Rør alle ingredienser.
4. Salat med salt, hæld med citronsaft og drys med koriander.

Fried bønner med salt - en velsmagende snack, populær i asiatiske lande. Til forberedelsen kræves et minimum af ingredienser:

sojabønner - 100 g;
havsalt - 1 spsk. l.;
vegetabilsk olie til stegning.

1. Forhåndsvis skal bønner gennemblødes i vand i 8-12 timer.
2. Hæld vegetabilsk olie i en lille gryde og opvarm den.
3. Steg de gennemblødte bønner i smør over medium varme indtil gyldenbrun. Stegning tager i gennemsnit 5 minutter.
4. Sæt de stegte bønner i en tallerken, der er dækket med et papirserviet. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende olie.
5. Stænk bønner med havsalt før servering.

Lentil slik er en usædvanlig skål, der kom til os fra indisk køkken. Forbrug af slik er tilladt under overholdelse af en streng diæt, da de ikke indeholder sukker.

Liste over ingredienser til tilberedning af diæt dessert:

linser - 50 g;
datoer - 50 g;
tørrede abrikoser - 50 g;
valnødder - 100 g;
kakaopulver - 2 spsk. l.

1. Sug tørrede frugter til blødgøring i koldt vand i 1 time.
2. Kog linser og mos i Mos kartofler.
3. Slib tørret frugt og nødder i en blender. Kombiner den resulterende masse med mashed linser, tilsæt kakao og bland alle ingredienserne.
4. Rul blandingen i bolde. Hver candy ruller i kakaopulver eller kokosnødder.
5. Sæt slik i køleskabet i 3-4 timer.

Før servering kan desserten blive dekoreret med friske bær eller en krydderminde.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.