Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120729

Calorie broccoli. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Broccoli".

Energiværdi broccoli gør 28 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1140432/

Kaloriebroccoli: Antallet af kalorier pr. 100 gram, BJU

Grøntsager absorberes bedst af kroppen, de er uundværlige på vores bord på ethvert tidspunkt af året. Mange grøntsager kom til os fra fjerne lande. Disse omfatter broccoli - blomkål underarter. Den nyttige og lækre grøntsag vandt popularitet blandt tilhængere af en sund kost for længe siden. Hvor mange kalorier i broccoli, forholdet mellem BJU og antallet af kalorier i 100 gram kogt broccoli? Vi vil diskutere dette yderligere.

broccoli

Denne kost vegetabilske kom til os langt fra. Den vitaminiserede grøntsag kommer fra landene i Middelhavet og Sydasien. I disse lande, broccoli i århundreder, bruger folk dagligt i enhver form:

Kogt broccoli har den mest behagelige smag. Denne kål er meget velsmagende og nærende. Det er en årlig vegetabilsk plante. Da det er en slags blomkål, er de samme dele af grøntsagene egnet til mad som i blomkålen.

Der er flere typer broccoli. Olin er et hoved med en tykk stængel i form af en paraply og grønne blomsterblomster, der er tætte i slutningen til hinanden. Der er også aspargesbroccoli, hvor der er mange tynde stængler med små blomsterstande. Voks en anden slags lilla kål.

Sådan kål gør velsmagende og sunde supper, gryder, samt tilsat til grøntsagssalater, forbrugt rå. Det serveres normalt ved bordet med mayonnaise, sauce, creme fraiche, med smørbrødsmad, smør.

Kalorier broccoli pr. 100 gram

Denne type kål er en rigtig diætprodukt. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og massen af ​​gavnlige egenskaber er den inkluderet i menuen for de fleste kostvaner. Kalorieværdien af ​​grøntsagen vil afhænge af kogemetoden. Ernæringsværdien af ​​frisk broccoli er 34 kalorier pr. 100 gram, heraf:

• proteiner - 5,0 g;
• fedtstoffer - 0,4 g;
• kulhydrater - 5,2 gr.

Sådanne lave indikatorer for kaloriindholdet i rågrøntsager vil ikke skade figuren, men vil kun bidrage til vægttab og genopretning af hele organismen.

Oftest bør broccoli spises kogt, så spørgsmålet opstår straks, hvor mange kalorier i kogt kål? Kalorieindholdet i kogte broccoli er endnu lavere, kun 28 enheder, hvoraf:

• proteiner - 3,0 g;
• fedtstoffer - 0,4 g;
• kulhydrater - 5,2 gr.

Med en sådan lav kalorieindhold indeholder vegetabilsk protein og fedt en stor mængde. Forholdet mellem BJU efter vægt vil være som følger:

Kalorieindholdet i en kostfrugt i stegt form pr. 100 gram vil være betydeligt højere - 46 kalorier. Grøntsager under madlavning absorberer olie og andre ingredienser. For at reducere kaloriekålen kan dampes, og så vil kalorierne kun være 27 enheder. I 100 gram stewed kål kalorier vil være lidt mere - 37 enheder.

Hvis du bruger broccoli til diæt formål, så er det bedre at koge det, damp eller tilsæt det rå til salater. Lavt kalorieindhold sunde grøntsager vil hjælpe med at miste de ekstra pund.

Sammensætningen og brugen af ​​grønne grøntsager

Broccoli er meget rig på næringsstoffer. Det er et ernæringsmæssigt afbalanceret produkt. Det indeholder en masse fiber, hvilket er meget vigtigt i kosten. Også i sammensætningen af ​​broccoli er de populære umættede fedtstoffer Omega-3, aminosyrer vigtige i rensning af kroppen og samtidig tabe sig. Kål er et vigtigt produkt af mange populære kostvaner.

Broccolikål er en fremragende leverandør af vitale vitaminer, mineraler:

• A, C, K, PP, U;
• jern og natrium:
• kalium og fosfor:
• krom og kobber;
• mangan og bor:
• calcium og magnesium.

Indholdet af C-vitamin er bedre end citrus og giver endnu mere end kroppens behov pr. Dag. Da det er en underart af blomkål, har den mange af de samme stoffer, men flere gange mere. Den har to gange mere mineralsalte og vegetabilsk protein end almindelig blomkål.

Ifølge læger bør den daglige forbrugsrate være 200 gram. Dette vil tjene som en effektiv forebyggende mad til mange sundhedsmæssige problemer:

• reducere risikoen for kræft, hjerte og karsystem;
• styrke immunforsvaret og nervesystemet
• forbedre fordøjelsessystemet
• vil drage nytte af diabetes;
• forbedre tilstanden af ​​hår og negle, hud;

Læger og ernæringseksperter anbefaler at inkludere broccoli i den daglige kost med henblik på genopretning.

Kål har kontraindikationer. Det er uønsket at anvende med øget surhed i maven og med alvræds sygdom. Hvis du vil medtage det i en permanent diæt, er det bedre at sørge for, at der ikke er kontraindikationer.

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan et diætprodukt forlænge ungdommen, hjælpe med at tabe sig og forbedre sundheden. Nyttige grøntsager kan tilberedes i forskellige udgaver og gøre en forskel i menuen for hele familien uden sundhedsskader.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/bzhu/kaloriynost-brokkoli-kolichestvo-kaloriy-na-100-gramm-bzhu.html

Calorie broccoli dampet kål, kogt, stegt, suppe-puree og fløde suppe med broccoli

Er det værd at fortælle, hvad en broccolikål ligner? Mange bruger allerede det i deres kostvaner. Du kan forveksle med blomkål, men kun gennem uvidenhed. I almindelighed ligner blomkål og broccoli ikke hinanden. Blomkål ligner en lille hvidkål. Broccoli har flere blomstrer sammen. Mere som et lille grønt træ.

Smag af broccoli minder stadig om kål, men oftere har den skarphed selv i kogt og stegt form. Den har en rig grøn farve. Sjældne arter med lilla farve.

Kalorieindhold

Opleve kalorier i kål er ikke det værd, der er næsten ingen. Og i vitaminer er det i første omgang blandt grøntsagerne. Stadig overvej hvor mange kalorier pr. 100 gram af denne grøntsag:

Det er værd at bemærke, at grøntsager generelt er ikke-kaloriske og anvendelige når de slanger, men i tilfælde af korrekt behandling. Hvis du hælder en flaske olie eller nogle sauce på dem, vil skålen vise sig med et højt kalorieindhold. Forbered en lav-kalorie sauce, hvis du ikke kan spise kogt broccoli.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i broccoli

Udover kalorier er det vigtigt at kende indholdet af bzhu i produktet. Forskere har fundet ud af, at kalorieindholdet er mindre vigtigt end indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Du skal beregne proportionerne for din vægt og fokusere på vægt. Dernæst oprettes en menu baseret på beregningerne.

Grøntsager bør udgøre en stor del af enhver persons kost. Derfor er det vigtigt at kende indholdet af næringsstoffer i dem. Her er en beskrivelse af bhu for broccoli i en anden form for forberedelse:

Som du kan se, hvis du ikke tilføjer olie, koster produktet ikke noget energisk, men det nærer kroppen med vitaminer og giver en følelse af mæthed. Grøntsager i rækkefølge og tilføje til at spise mindre kalorieindhold fødevarer. Også i grøntsager er der meget fiber, som renser vores krop og hjælper med fordøjelsen.

Nyttige egenskaber af broccoli

Meget er allerede blevet sagt om fordelene ved grøntsager og broccoli i særdeleshed, men det er ikke alt.

I mange henseender er mennesket plantelevende, så grøntsager, frugter og grøntsager er mere nyttige for os end andre fødevarer. Fordelene ved broccoli:

• hun er køligere citrus. Det indeholder mange gange mere vitamin C. Dette vitamin er vigtigt for vores immunitet og overordnede sundhed;
• mineraler og vitaminer findes i store mængder. Af alle regnskaber er denne grøntsag i toppen af ​​de mest vitaminiserede og nyttige lister. Hvis du tager noget vitamin, så er det her og ikke i lille indhold;
• i sammensætningen er der fedtstoffer, men vær ikke bange for dem. De er få og umættede, som er nødvendige for hjernen og cellemembraner, såvel som for hår og negle sundhed;
• det hjælper med hurtigt at genoprette strømmen, så det er vigtigt at bruge det efter operation, kraftbelastning eller hårdt arbejde;
• den indeholder et element, der stopper væksten af ​​kræftceller. Et uundværligt produkt til forebyggelse af kræft;
• mange sygdomme skyldes forurening. Når du er med i fødekålen, kan du glemme at rense kroppen af ​​toksiner og andre forurenende stoffer. Hun kan ikke klare den konstante stærke forurening, så du er nødt til at ændre dine dårlige vaner til nyttige;
• regulerer trykket og arbejdet i hjertet
• renser kolesterol;
• Beskytter mod øjensygdomme med dets mineral- og vitaminsammensætning. A-vitamin i broccoli på lige fod med gulerødder;
• Broccoli indeholder stoffer, der hjælper med at genoprette benkorsetten;
• fjerner manglen på jern og protein.

Det er nyttigt for alle mennesker: gravid, ammende, ældre, børn og atleter. Ikke alle elsker hende, skal bare finde den rigtige opskrift. Fordelen ved dette er nu komplet. Nedenfor er nogle opskrifter med broccoli.

Broccoli i sammensætningen af ​​retter

Den nemmeste og lækre kødgarnering er kogt broccoli. Denne ret ser smuk og appetitvækkende ud (især hvis broccoli er adskilt i blomsterstand). Server denne skål er ikke svært. Prøv i dag at lave den første parabol af broccoli.

Creamsuppe "Tenderness"

I udseende er denne suppe en grøn masse, men smagen er et let, delikat mesterværk.

Tidsforbruget er 1 time.

Protein - 9,5 g; fedt - 8,7 g; kulhydrater - 13,9 g; kalorier - 160 kcal. Per 100 g mad.

Det vil kræve:

• broccoli - 1 kg;
• løg - 1 stk.
• bouillon - 1 l;
• creme 25% fedt - 100 ml;
• hvidløg - 5 fedter;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• salt og krydderier - til smag.

1. Stek løg og hvidløg til gyldenbrun. Dette vil hjælpe en svag brand og konstant omrøring.
2. Skær broccoli, tilsæt til stegning.
3. Tilsæt salt og krydderier. Det er bedre at vælge peber og salt. En masse krydderier kan ødelægge smagen, men du kan eksperimentere. Fokus på din smag.
4. Branden skal være langsom.
5. Tilsæt til kylling bouillon.
6. Vi venter på kogning og fjernelse fra varme.
7. Vend suppen til en homogen masse ved hjælp af en blender.
8. Tænd igen en lille ild.
9. Varm fløden og hæld i suppen.
10. Vent til kog og fjern.

Andre ingredienser kan tilsættes til suppen. For eksempel ost, nødder, grøntsager og grønne. I denne forbindelse får du mange forskellige muligheder, der ikke ligner hinanden.

Vitaminchik creme suppe

Børn lide denne suppe, da den serveres med kiks. Bedre, selvfølgelig, lav dine egne croutoner. Når alt kommer til alt, opbevarer kiks indeholdende skadelige stoffer, såsom aromaer og glutamat. I princippet kan du tilføje og købe rusks.

Tilberedningstid - 45 minutter.

Protein - 2,4 g; fedt - 4 g; kulhydrater - 6,8; Kalorier - 68,5 kcal.

• broccoli - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.
• kartofler - 2 medium knolde;
• hvidløg - 2 fedter;
• creme 25% - 200 ml;
• salt, peber og krydderier efter smag.

1. Vi skærer eller sorterer broccolifloretter.
2. Skær skrællede kartofler i terninger eller terninger.
3. I kogende vand sænker vi grøntsager, vi salt.
4. Når vandet koger, reducer varmen til medium.
5. Kog til færdig.
6. Stek løg til gyldenbrun og tilsæt til kogte grøntsager.
7. Grind suppe blender.
8. Tilsæt varm creme.
9. Til smag kan du tilføje hvidløg.

Du kan lave croutoner fra brød. Skær i skiver og steg dem i smør. Gnid derefter med hvidløg og drys med sort peber.

Et tip til broccoli-elskere: Før du forbereder dig, placer blomsterne i saltvand for at fjerne alle bugs og edderkopper.

Salat "Med bacon"

Med fedtet kød (bacon) er det bedre at vælge grøntsager for at afbalancere fedtindholdet i fadet. I denne salat røget smag er sammenflettet med en let kål. Det kan koges om 15 minutter og serveres på et festligt bord.

Madlavning - 15 minutter.

Protein - 7,3 g; fedt - 14 g; kulhydrater - 3,4 g; kalorier - 165,6 kcal.

• broccoli - 0,5 kg;
• bacon - 200-300 g;
• Tomat - 2 stk.
• løg til salat - 1 stk.
• olivenolie eller solsikkeolie -50 ml;
• sennep - 1 tsk;
• vineddike - 2 spsk. l.

1. Vi skærer eller sorterer broccolifloretter. Den anden vej ser pænere ud.
2. Dyp i varmt vand i 1 minut.
3. Skær tomaterne i terninger.
4. Løg på halvringe.
5. Bacon strimler.
6. Vi blander alt sammen.
7. Sennep, eddike og smør bringes til ensartet konsistens og tilsættes til skålen.

Du kan tilføje varm rød peber til salaten. Det vil tilføje krydderi og smag.

Broccoli Omelet med morgenmad

Til morgenmad kan du lave en lækker omelet med grøntsager. Velsmagende, tilfredsstillende og hjælpsom.

Forberedelse tager 10-15 minutter.

Proteiner - 5,34 g; fedtstoffer - 7,25 g; kulhydrater - 4,34 g; kalorier - 104 kcal.

• broccoli - 100 g;
• sød peber - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• kyllingæg - 3 stk.
• smør - 10 g;
• Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• paprika, sort peber, salt.

1. Vi får fra broccoli blomsterstande.
2. Løg skæres i halve ringe.
3. Peber - sugerør.
4. Varm smørret i en gryde og smør derefter smørret.
5. Stek grøntsagsblandingen op.
6. Æg bryde ind i en anden beholder, tilsæt salt og krydderier.
7. Hæld grøntsager.
8. Kog i 3 minutter for at tilberede æggene.

Det anbefales at arkivere i form af en lukket bog. Dustet med greener.

Tips om, hvordan du laver lækker broccoli findes i følgende video:

Hvor mange smagsfarver giver os sådanne udsøgte retter, men ikke at sige, at de er vanskelige eller kedelige at forberede. Dette virkelig sunde produkt sparer endnu mere tid for værtinder, som vi ofte mangler. Brug opskrifter. Medbring dine noter og behage dine kære.

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-kapusty-brokkoli-paru.html

broccoli

Broccoli tilhører den cruciferous familie og er den nærmeste relative af blomkål. Broccoliens hjemland er beliggende i Italien, hvor denne kultur er afledt fra det romerske imperiums tid fra vildkale. Navnet kommer fra det latinske ord broccolo, hvilket betyder "appendage", givet på grund af træstrukturen af ​​denne kål.

Indholdet af vitaminer og mineraler

100 g broccoliekål indeholder 99% af det daglige behov for C-vitamin, 85% af K-vitamin, 5% - E, 16% folinsyre, 7% af den daglige sats af beta-caroten og 23% lutein og zeaxanthin samt vitaminerne B1, B2, B3, B6, PP. Savoyskål er rig på mikro- og makroelementer. 100 g grøntsag ved 260% opfylder det daglige behov for silicium, 10% - i jod indeholder også kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, chrom, zink. Kål indeholder en temmelig høj mængde aminosyrer sammenlignet med andre grøntsager: 7% af den daglige værdi af valin, 5% histidin, isoleucin, lysin, methionin, 4% leucin, 8% tryptophan, 6% phenylalanin, 1,5- 4% af det daglige krav til arginin, asparaginsyre, glycin, glutaminsyre, prolin, tyrosin.

Nyttige egenskaber

Spise broccoli er yderst hjælpsom. Den overflod af vitaminer, fibre og mineraler heler alle kroppens systemer. Broccoli er rig på antioxidanter, der stimulerer kollagenproduktion. De fremmer foryngelse og hurtig hudregenerering. C-vitamin bekæmper frie radikaler og reducerer udseendet af rynker og pigmentering. Broccoli indeholder også stoffer, som beskytter huden mod ultraviolet stråling meget bedre end konventionelle solcreme.

Regelmæssig brug af broccoli forbedrer immunsystemet, forhindrer kræft. Derudover har broccoli stærke antiinflammatoriske lægemidler. Det er kroniske inflammatoriske processer, der forårsager mange sygdomme.

Som en fiberkilde forbedrer broccoli fordøjelsessystemet. Det sænker også blodcholesterol og regulerer blodtrykket, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Takket være vitamin K giver det nervesystemet sundhed og hjernens normale funktion.

ansøgning

Broccoli kan spises både kogt og rå. Som blomkål koges broccoli hurtigt i løbet af få minutter. Det bedste at bevare næringsstoffer - dampende i 3-4 minutter. Også denne kål blancheres i kogende vand, stuvet, bagt i ovnen. Broccoli tilsættes til salat, supper, pasta, pizza og andre retter.

http://cosmetology-info.ru/2700/products-vegetables-Kapusta-brokkoli/

broccoli

Broccoli kål er en årlig af Cruciferous familien, tilhører en af ​​de underarter af blomkål. I udseende ligner det et blomkålshoved, men med en længere stamme trykkes blomsterne af mørkegrøn farve tæt på hinanden (kalorizator). Broccoli har en frisk aroma og en lidt krydret smag, især i stilken, som også er spiselig.

Calorie og sunde egenskaber af broccoli kål

De kalorieindhold og sunde egenskaber af broccolikål er 28 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og fordelagtige egenskaber af broccolikål

Broccoli kål er rig på ufordøjelig fiber, disse er de groveste fibre, der er nødvendige for den menneskelige gastrointestinale kanal for normal funktion og høj kvalitet rengøring. Fiber, som en børste, skrubber grundigt madrester fra mavens og tarmens vægge, hjælper med at fjerne toksiner og salte af tungmetaller. C-vitamin er til stede i kålbroccoli i store mængder, flere gange højere end indholdet af ascorbinsyre-citrus og sortkorn. Broccolikål indeholder det nødvendige kardiovaskulære kalium, hvilket øger skibets vægges elasticitet. Broccoli er en naturlig kilde til sulforaphan, et stof, der kan reducere risikoen for kræft og reducere eksisterende tumorer og forhindre dem i at udvikle sig. Inklusive i din kost retter fra broccoli, især rå, kan du udføre forebyggelse af kræft.

Proteinet til stede i broccolikål er lig med kød og æggehvide, da den er rig på aminosyrer og antioxidanter.

Broccoli Kål Harm

Broccoli anbefales ikke til personer med høj surhedsgrad i mave og pancreatitis, såvel som personer med individuel intolerance over for produktet.

Broccoli slankning

Mange kostvaner og kostvaner omfatter broccoli i kosten, du kan arrangere en fastedag på kål (hvis der ikke er kontraindikationer, fordi intestinal peristaltik vil være meget stærk) eller prøv nogle få broccolietider, fx uden stivelse eller brød. Uden kostvaner, vænner sig til at udskifte en side skål med broccoli et par dage om ugen, kan du komfortabelt slippe af med et par ekstra pounds og fodre med sunde stoffer.

Typer og sorter af broccoli kål

Broccolikål findes i to typer - de sædvanlige tætte kål er kendt for alle kalabriske broccoli eller calabrez. Broccoli kalabrez er forskellig i farve, kål er mørkegrøn, hvid, gul, brun og lilla. Den anden type broccoli - italiensk eller asparges, ligner en broccoliblomstring af almindelig broccoli, stærkt aflang i højden, med kødfulde stængler og en "løs" top. Italiensk broccoli smager som asparges.

Broccolikål modner perfekt i mellembanen, det er ret uhøjtideligt, og derfor vælger du de rigtige sorter, kan du høste broccoli hele sommeren. De mest berømte anses for sorter:

• Tidlig modning - Tonus, Monaco, Laser;
• Midt-sæson - Arcadia, Vitamin, Linda;
• Midt sent - Monterey, Romanesco.

Broccoli dyrkes, som blomkål, med kimplanter eller direkte i åben grund.

Udvælgelse og opbevaring af broccolikål

Når du vælger frisk broccolikål, skal du være opmærksom på udseendet af grøntsagen - farven er mættet mørkegrøn (alle andre nuancer vises sjældent på hylderne på vores markeder og butikker), fraværet af skader, mørke pletter og sløvhed. Holdbarheden af ​​frisk broccolikål bør ikke overstige 7-9 dage, ellers vil de fleste vitaminer og næringsstoffer gå tabt. Derfor bør broccoli bruges hurtigt nok eller frosne, så tabet af vitaminer vil være meget mindre. Når du køber frosset broccolikål, skal du give produktet fortrinsret i en gennemsigtig pakke for at se og værdsætte kålfarven og manglen på frost på blomsterne.

Broccoli kål i madlavning

Den mest lækre og sunde måde at lave broccoli på er at spise den rå !! Broccoli bruges til at forberede forskellige salater, det serveres med andre rågrønsager og dip-saucer som en snack eller en regelmæssig snack. En blid måde, der holder maksimalt vitaminer - dampende, bogstaveligt 3-4 minutter. Broccoli er også kogt, stegt, stuvet, men samtidig er kålens skarphed tabt. Broccoli går godt med enhver fisk, fisk og skaldyr, æg, kylling og kalkun, grillede kødprodukter.

For bedre at optage information om et sådant nyttigt produkt anbefaler vi at se videoklippet i tv-showet "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoli

Calorie og sunde egenskaber - Broccoli

Broccoliets gavnlige egenskaber er ikke så kendte for slaverne som de nyttige egenskaber af hvidkål. Broccoli er defineret som en slags blomkål. Det er en årlig plante, og de samme dele bruges som mad, men denne kål er meget smagere og meget mere nærende end blomkål, fordi de gode egenskaber hos broccoli er mere udtalt. Broccoli har et højt indhold af vitaminer - A, C, E, samt PP og gruppe B; mineraler - kalium, calcium, jern, natrium, fosfor, magnesium, chrom, mangan, jod, kobber, bor; kulhydrater og proteiner; der er også caroten, som er fraværende i blomkål, som i komplekset realiserer de uvurderlige fordelagtige egenskaber af broccoli.

Dette produkt er rig på vitamin C, i denne henseende er det kendetegnet ved udpræget antioxidant gavnlige egenskaber.

Broccoli i dens sammensætning er rig på næringsstoffer - den indeholder mere protein end nogen anden sort af kål end de unikke fordelagtige egenskaber ved dette produkt. Broccoli protein indeholder på sin side mange nyttige aminosyrer, som understøtter hele legemets arbejde under normale forhold og forhindrer udviklingen af ​​mange sygdomme, såsom aterosklerose.

Broccoli har et højt indhold af aktive og gavnlige stoffer. Hver af dens komponenter udfører sin funktion i vores krop, og når de interagerer med hinanden, kan alle disse stoffer genoprette og forbedre sundhed for at realisere de gode egenskaber hos broccoli.

Kalium fjerner for eksempel overskydende salt og vand fra kroppen, hvilket bidrager til vægttab; fosfor og calcium - normalisere den generelle tilstand af væv i knogler og hjerner; jern, kobber og kobolt forbedrer blodproduktionsprocessen og opretholder vævsstyrken. Måske tillader dette denne type kål at have egenskaber, der forhindrer cellulite; jod understøtter skjoldbruskkirtlen og beskytter mod forekomsten af ​​hormonforstyrrelser.

Broccoli er anden end for gulerødder i caroten, og zink i det sammen med vitaminerne E og C hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler, hvilket viser de gavnlige egenskaber ved produktet.

Kostfiber og fibre, som har et overskud af broccoli, hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra vores tarm, hvilket bidrager til vægttab.

Indholdet i denne grøntsag af vitaminer fra gruppe B giver mulighed for at have en gavnlig effekt på vores nervesystem, og de flygtige flygtige stoffer indeholdt i det tillader ikke svampe og patogene bakterier at formere sig.

Regelmæssigt at bruge denne type kål forhindrer du ikke kun udviklingen af ​​aterosklerose, men forbedrer også hjertets aktivitet, beskytter den mod skader, selv i tilfælde af manglende ilt, samt forsinker aldring af kroppen.

Broccoli bidrager effektivt til behandling af grå stær. Læger anbefaler også at bruge det som led i en genoprettende kost - det indeholder stoffer, som har en gavnlig effekt på øjets og øjets retina.

Det anbefales at inkludere denne type kål i kosten af ​​mennesker, der genvinder fra tidligere smitsomme sygdomme, samt lider af flatulens, dysbiose, mavesår eller leversygdom.

Broccoli forbedrer appetitten og fordøjelsen, forbedrer udskillelsen af ​​galde; normaliserer vækst og udvikling positiv virkning på hudtilstand og reducerer også risikoen for fremkomsten og udviklingen af ​​hjerteanfald, slagtilfælde og endda kræft.

Forskere har fastslået, at denne kål indeholder sulforaphan - et stof, der udviser anticanceraktivitet. Ved forsøg har forskere fundet ud af, at dette stof kan hjælpe med at stoppe udviklingen af ​​prostatacancer hos mænd og brystkræft.

Ud over sulforaphan indeholder denne type kål også andre anti-cancer stoffer: sinegrin og indol-3-carbin, som i praksis bekræfter de fordelagtige egenskaber hos broccoli. Den første stopper opdelingen af ​​kræftceller, forhindrer dem i at reproducere, og ødelægger dem derefter fuldstændigt, og den anden - bidrager til immunsystemets kamp mod kræftceller.

World Cancer Research Foundation opsummerede resultaterne af forsøg på brugen af ​​broccoli, som har nyttige egenskaber. Eksperter var overbeviste om, at denne kål er en meget effektiv måde at bekæmpe kræft i mave og spiserør, lunge, rektum og bugspytkirtel, urinveje, strubehoved og andre organer. Det kan også bruges til behandling og forebyggelse af disse sygdomme.

Taler om forberedelse af broccoli nogen retter, det er bedst at bruge det rå, tilføjer til salater, som bevarer alle de gavnlige egenskaber. Denne metode er ideel til ungkål, men hvis kålen allerede er mere moden, så kog den til et par - det vil hjælpe med at redde de fleste næringsstoffer.

Kål skal steges eller koges i mere end 5-6 minutter for at bevare integriteten af ​​de nyttige egenskaber. Hvis du koger kål længere, vil det miste mange næringsstoffer.

Der er også mange opskrifter med broccoliekål selv: du kan koge det og stege, bage og gryderet, koge med ost, brødkrummer, fløde, smør, creme, kød, æg - broccoli tilhører grønne grøntsager, der ikke indeholder stivelse og derfor let kombineres med alle fødevarer.

Broccoli laver lækre supper, gryder og saucer fra kål, og i sin rå form serveres der friskkogt peber og smeltet smør.

Calorie broccoli

Erfarne ernæringseksperter anbefaler vægttab folk til at spise så mange grøntsager som muligt, især sund og velsmagende broccoli. Kalorieindholdet i broccoli er 28 kilokalorier, så hvis du inkludere denne grøntsag i din kost, kan du ikke være bange for at øge din vægt og få ekstra kalorier.

http://www.okbody.ru/products/5-ovoschi-i-zelen/154-brokkoli.html

Calorie broccoli

* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af ​​mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.

Broccoli, eller aspargekål er en korsfisk grøntsag. Det anses for at være den nærmeste slægtning og genetiske forløber for blomkål, men den adskiller sig fra den ved en lang stilk og mørkegrøn farve af blomstrer mere tæt presset til hinanden. Kalorieindholdet i broccoli i rå form er 28 kcal pr. 100 gram. Samtidig gør tilstedeværelsen af ​​et unikt sæt næringsstoffer det en mere værdifuld bestanddel af kosttilskud end blomkål, som har samme energiværdi og lignende smagskvaliteter.

frisk

Broccoli anses for at være den mest nyttige mad, da en rig vitamin- og mineralsammensætning sammen med en lav energiværdi gør det muligt at inkludere det i næsten enhver diætration. Frisk duft og lidt salte smag, der minder om asparges (især i stilken, som også bruges i mad), gør det muligt at diversificere menuen med selv den mest strenge kost og på grund af det negative kalorieindhold i broccoli - øger fordelene ved vægttab betydeligt.

Det er vigtigt! Produkter med negativt kaloriindhold er dem, der ikke indeholder mere end 30 kcal pr. 100 gram og leverer mindre energi til kroppen end det, der anvendes til deres fordøjelse. Derfor falder frisk broccoli med en brændværdi på 28 kcal / 100 g ind under denne kategori, men efter kogning kan denne figur stige over det etablerede niveau.

Af denne grund anbefales det at bruge det overvejende frisk eller efter en kort tilberedning i tilfælde af inkludering af dette produkt i kosten til vægttab. I broccoli kogt i vand forbliver kalorieindholdet uændret - 28 kcal / 100 g, og i dampet er det endda lidt reduceret - til 27,8 kcal / 100 g. Med andre tilberedningsmetoder øges produktets energiværdi normalt afhængigt af fedtindholdet og kalorieindholdet. yderligere ingredienser.

Ud over de meget efterspurgte diætegenskaber er fordelene ved aspargekål også manifesteret i de gavnlige virkninger på menneskers sundhed, herunder:

• reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol, styrke blodkar, stabilisere hjertearbejdet;
• eliminering af symptomer på allergiske reaktioner
• forbedring af synet, forebyggelse af udvikling af grå stær og makuladegeneration
• hudbeskyttelse mod ultraviolet eksponering, forebyggelse af hudkræft;
• etablering af tarmene, rensning fra slagger og toksiner;
• positiv effekt på barnets prænatal og videre udvikling (anbefales til gravide og som første fodring til babyer);
• øge immunitet, forebyggelse af anæmi, energiforsyning.

På trods af de udtalte gavnlige kvaliteter og lavkaloribroccoli anbefales det ikke at forbruge det for ofte og i store mængder. Misbrug af dette produkt øger belastningen på bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen, og kan også øge surhedsgraden af ​​mavesaft.

Når du køber frisk aspargekål, skal du vælge et hoved af en rig mørkegrøn farve uden tegn på sløvhed, skade, gulning og mørkdannelse. Holdbarheden af ​​produktet er 7-9 dage, så vil en betydelig del af vitaminer og andre værdifulde komponenter gå tabt. For at reducere sådanne tab fryses rosetterne af grøntsagerne normalt.

frosne

Kalorieniveauet i broccoli efter industrielt frysning varierer mellem 24-30 kcal / 100 g afhængig af den anvendte teknologi. Hvis du fryser denne kål derhjemme i tør tilstand og uden at bruge tilsætningsstoffer, forbliver dens energiværdi uændret - 28 kcal / 100 g.

Frosset aspargekål næsten ikke mister alle de fordelagtige egenskaber ved frisk, så det er også ideelt til kost og terapeutisk ernæring. Desuden er den også forberedt på samme måde uden behov for forudgående afrimning. Desuden er det i mange tilfælde i korrekt frosne blomstrer, at mere værdifulde stoffer er indeholdt end i friske stikkontakter efter længerevarende opbevaring (over 10 dage). Af denne grund kan deres anvendelse have en mere udpræget gavnlig effekt på kroppen med en konstant energiværdi. Med andre ord vil der blive opnået flere gavnlige elementer, og så mange kalorier vil forblive.

Med regelmæssig inklusion i kosten ødelægger sådan kål aktivt patogene bakterier, øger sit eget immunforsvar og giver kroppen energi, der ikke deponeres i lagre, men bruges til egne behov. Derfor anbefales det at medtage i kosten af ​​personer, der har gennemgået en alvorlig sygdom eller kirurgisk indgriben til hurtig genopretning af styrke og forebyggelse af inflammatoriske processer.

Hver af de aktive komponenter i den biokemiske sammensætning af vegetabilsk kød udfører ikke kun dets funktion, men hjælper også med at forbedre og genoprette helbred i samspil med andre tilstande. Resultatet er følgende resultater:

• overskydende væske og salte fjernes fra celler og interne medier;
• normal tilstand af knogle, hjerne og muskelvæv;
• bloddannelsesprocesser forbedres;
• vævsstyrken opretholdes;
• tegn på cellulite elimineres, og dannelsen af ​​nye forekomster forhindres;
• funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen forbedres, det endokrine system som helhed er normaliseret;
• Energiværdien af ​​den daglige ration reduceres signifikant, glat vægttab sikres, og et nyt sæt ekstra pounds forhindres.

Frosne aspargekål er et fremragende antimikrobielt, anti-sclerotisk og antitumormiddel. Det understøtter nervøs regulering, forbedrer hjertets funktion, reducerer de negative virkninger af negative faktorer på synet og forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Derudover sikrer brugen af ​​denne grøntsag, mens du taber på en kalorieindhold, en hurtig mætning med langvarig nedslidning af sult. Dette reducerer stress for kroppen og gør det meget nemmere at tolerere diætbegrænsninger, undgår nedbrud og humørsvingninger. På grund af lavt kalorieindhold i broccoli påvirker det praktisk talt ikke den daglige rations energiværdi og har samtidig en positiv effekt på alle interne processer.

Det er vigtigt! For at sikre modtagelsen af ​​alle ovennævnte fordele ved produktet ved køb af frosset aspargekål, er det nødvendigt at vælge et produkt i en gennemsigtig pakke. Dette giver dig mulighed for visuelt at bestemme farven og fastslå mangel eller tilstedeværelse af defekter og is på blomsterne.

Når du har købt de frosne blomstrer, skal du straks forberede eller straks placere i fryseren. Når genfrysning reducerer produktets kvalitet væsentligt, taber de fleste af de nyttige komponenter og øger risikoen for udvikling af patogene organismer. Du kan også fryse aspargekål selv. For at redde alle fordelene og det oprindelige kalorindhold i broccoli adskilt i blomstret, blancheres det hurtigt i kogende vand og straks nedsænkes i isvand. Derefter tørret, pakket i forseglede poser og lagt ud i fryseren. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er 1 år.

olier

En anden stor fordel ved broccoli skyldes brugen af ​​sine frø som råmateriale til opnåelse af meget værdifuld olie. Det fremstår som en mobil væske af en olieagtig konsistens med en subtil kålelugt. Farven på produktet afhænger af produktionsmetoden: Når der anvendes koldpressning, viser det sig mørk mose og efter ekstraktion - gylden gul. Takket være den blide produktionsmetode bevarer olien ved udgangen sin multivitamin- og fedtsyresammensætning. Desuden sammenlignet med andre lignende produkter har broccoliolie et lidt lavere kalorieindhold, selvom det ikke går ud over den traditionelle indikator for denne kategori - 100 gram indeholder 884 kalorier. På samme tid overstiger det i høj grad de fleste analoger i dets nyttige egenskaber.

Forskerne hævder, at broccoliolie indeholder et perfekt afbalanceret og unikt kompleks af fedtsyrer, herunder mættet, flerumættet og enumættet. Næsten alle anses for at være de mest nyttige for mennesker, især linolensyre, linolsyre og erucic (kilder til Omega-3, -6 og -9), såvel som oliesyre, palmitinsyre, eicosan, stearinsyre og andre.

Advarsel! På grund af den øgede koncentration af erucasyre kan denne olie påvirke det kardiovaskulære system negativt. Derfor anbefales det at bruge det ikke i sin rene form, men ved at tilføje til andre vegetabilske olier, som samtidig vil tillade at øge deres gavnlige egenskaber og reducere energiforbruget noget.

Olieekstrakten fra broccolifrø bruges oftest som en bestanddel af dressingen, når man forbereder salater fra rågrøntsager. Det er kendetegnet ved god stabilitet, men det kræver opbevaring i et mørkt, køligt sted for fuldt ud at bevare de oprindelige kvaliteter. Derudover kommercielt tilgængelig og raffineret broccoliolie med et kaloriindhold på 885 kcal / 100 g, som anvendes til madlavning som enhver anden vegetabilsk olie.

Men dette produkt anvendes især aktivt i industriel produktion af stoffer og kosmetik samt i hjemmet hud og hårpleje. At være en naturlig analog silikone, er det i stand til hurtigt og dybt at trænge ind i hudlaget eller hårstrukturen, hvilket giver højkvalitets ernæring indefra med de mest værdifulde næringsstoffer og vitaminer.

Det er smagere og sundere at spise rå aspargekål. Men for en række menuer og minimerer kalorieindholdet, koges det, steges, stuves og bruges som en del af forskellige opskrifter. Men i de fleste tilfælde, efter varmebehandling går ikke kun meget af de gavnlige egenskaber tabt, men også kålets behagelige skarphed, og i kombination med for nærende ingredienser er også broccoli-kalorieindholdet negativt. Det kan dog kaldes en praktisk universel ingrediens, der passer godt til noget kød, fisk, æg, fisk og skaldyr, andre grøntsager, bagværk og endda mejeriprodukter og nogle frugter. Aspargekål kan også være en del af komplekse retter - gryderetter, supper, gryderetter, salater.

Nogle kilder indikerer, at broccoliafkok er strengt forbudt at blive spist, da det indeholder "skadelige" nitrogenforbindelser - adenin og guanin. Denne kendsgerning er imidlertid ikke sandt og er resultatet af en analfabeter kopiering af artikler, fordi en eller anden grund kun nævnes farerne ved disse stoffer i vegetabilske beskrivelser. Og for eksempel, hvis du læser om grøn te, så er en af ​​dens nyttige egenskaber indikeret af tilstedeværelsen af ​​adenin og guanin, der er nødvendigt for kroppen. Faktisk udgør disse nitrogenholdige baser ingen fare, men tværtimod deltager i nogle vitale interne processer. Derfor kan bouillon fra aspargekålen sikkert komme ind i din kost.

syltetøj

Madlavning er den bedste måde at kulinarisk forarbejdning på, som gør det muligt at bevare sunde egenskaber, smag og minimumsværdi af aspargekål. Men for dette er det meget vigtigt ikke at fordøje det. Den bedste måde er at hurtigt dampe eller korte pisk i kogende vand. I dette tilfælde vil kalorieindholdet i broccoli kogt eller damp være henholdsvis 28 kcal / 100 g og 27,8 kcal / 100 g.

For at forberede disse fremgangsmåder adskilles vaskede og tørrede kål i blomsterstand, spredes derefter til dampkoger eller kogende vand og koges i 3-4 minutter. Tag ud og straks nedsænket i isvand, hvorefter det lægges i en kolander og får lov til at dræne vand. Det bruges som en separat skål i kombination med forskellige saucer, og tjente også som sideskål eller bruges i forskellige opskrifter.

marineret

Marineret aspargekål har en udsøgt smag, delikat tekstur og næsten alle de gode egenskaber hos råproduktet. Både friske og frosne blomsterarter er egnede til marinering. Under alle omstændigheder viser det sig en god snack, klar til at spise eller at bruge som en del af salater. Hvis kalorieindholdet i broccoli betyder noget, skal du vælge marinade uden olieopskrifter - kun med salt, sukker, eddike og krydderier. I dette tilfælde indeholder 100 gram af produktet kun 35 kalorier, og brugen af ​​olie-eddikefyldning øger denne tal med 2 gange.

Til fremstilling af en nyttig kost marinade i 2,5 kopper vand tilsættes 0,5 kopper sukker, 1 spsk. l. salt, 1,5 kopper eddike, løvblad og ærter tilberedt til smag. Kog kog, sænk kåludtag (1 kg), kog i 3 minutter, fjern derefter og anbring i steriliserede krukker. For at gøre produktet krydret, sliceres hot peppers i bunden af ​​hver dåse på forhånd. Hæld marinade, luk lågene. Opbevares i køleskabet.

stegt

Den mest lækre og mest nærende af alle opskrifter er stegt broccoli: kalorieindholdet pr. 100 gram af dette produkt er 67 kcal. Dette skyldes, at kålmasse indeholder en masse fibre, som i færd med stegning absorberer fedt, som en svamp. Derfor er det nødvendigt at bruge så lidt fedt som muligt for at reducere den samlede energiværdi af skålen.

Denne opskrift bruger 500 g kålblomstrer, forkogt i vand med salt. De kastes tilbage i en kolander, men i øjeblikket dræner overskydende væske lidt i 1 spsk. l. vegetabilsk olie 3 krydrede hvidløgskage. Tilsæt kogte rosetter til dem og steg dem over medium varme i 5 minutter. Spred på en skål, drys med hakket koriander og krydderier efter smag. Brug i form af varme som en selvstændig skål eller som sideskål til kød og fisk.

For at få en skarp, er hver blomsterstand umiddelbart før stegning rullet i brødkrummer. Det skal dog tages i betragtning, at kalorieniveauet i broccoli i dette tilfælde vil være endnu højere - inden for 69-71 kcal pr. 100 gram produkt. Derudover øger kombinationen af ​​smør, mel og plantefiber fedtindholdet og gør skålen for tung til maven. Følgelig er det bedre at give præferencer til kogte blomster med et minimum af kalorier og en masse gavnlige egenskaber, mens man overholder principperne om god ernæring eller hvis der er problemer med mavetarmkanalen.

I batter

Energiets værdi afhænger af sammensætningen af ​​smeten og mængden af ​​madolie. Ved brug af den følgende opskrift er kalorieindholdet broccoli i smør 115 kcal / 100 g

For at forberede smør, er 4 æg drevet ind i en dyb plade, 3 fed hvidløg presses gennem en hvidløgsbeholder, 2 spsk sættes til. l. creme creme 15% fedt, ½ tsk. salt og 200 gram hvedemel. Blandes grundigt med en mixer, indtil den er glat. Den resulterende mængde batter er designet til 1 kg produkt. Om ønsket tilsættes finhakket grønne (dill eller koriander), peber og krydderier til blandingen efter smag.

Derefter skylles vaskede og tørrede kålblomstrer skiftevis med en gaffel, dyppes i smør og spredes på en stegepande med opvarmet fedt. Steg på medium varme indtil gyldenbrun. Derefter lægges de på en skål og straks sprinkles med revet ost (100 g af hård ost kræves for det angivne antal ingredienser). Hvis du hopper over dette trin, så uden ost dressing, vil kalorieindholdet i broccoli i smør være 109 kcal / 100 g.

stuvning

Asparges braised i færd med at lave mad ved første let stegte og derefter stuvet. Derfor er energiværdien af ​​en sådan skål ikke praktisk forskellig fra den ovenfor beskrevne stegte og udgør 63 kcal / 100 g. En lille nedgang i antallet af kalorier forklares ved, at denne opskrift kun antager lysstegning uden at bringe den til beredskab, hvilket reducerer mængden af ​​fedt absorberet i blomsterstanden.

Til madlavning, første varme i en gryde 1 spsk. l. olivenolie og steg i det pre-terninger 2 fed hvidløg. Derefter tilsættes 300 g kålblomstrer og let stegt. Hæld i vand, så det er halvt dækket med grøntsager. Stew indtil ønsket beredskab. Forbrug varmt eller koldt.

I opskriften kan du tilføje andre ingredienser efter smag, men man bør huske på, at det endelige kalorieindhold i broccoli kan øges betydeligt. Så hvis du indtaster 2 el. l. creme creme er 25% fedt, så bliver den færdige parabols energiværdi stigende med 1,5 gange.

bagt

Blomstrer, der er bagt i ovnen uden at tilføje fedt, er den bedste måde at bevare deres mindste kaloriindhold og mest gavnlige egenskaber på. Før madlavning blandes vaskede og tørrede rosetter med hvidløg, salt og krydderier efter smag. Derefter lagt på et bageplade, der er anbragt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C og bagt i 15 minutter.

Denne ret indeholder kun 32 kcal pr. 100 gram og er samtidig meget velsmagende, nærende og let for maven. Hvis produktets energiværdi ikke betyder noget, så for at forbedre smagen, kan du tilføje vegetabilsk olie til den specificerede sammensætning og hæld det med sojasovs, når det serveres. Men i dette tilfælde vil kalorieindholdet i broccoli være 148 kcal / 100 g.

omelet

Smagen af ​​aspargalkål går godt med æg, så det anbefales ofte at inkludere omelet med et sådant beriget tillæg i kostenrationerne. Calorieindholdet i broccoli i denne udgave af madlavningen er 70 kcal / 100 g, da opskriften giver mulighed for dampning.

Til dette skæres blomsterne ind i små stykker og lægges i skålen af ​​en dobbeltkedel. Bland 1 glas mælk og 2 æg, bland lidt ved at slå blandingen med en gaffel og hæld den på kålen. Salt og peber efter smag. Kog i et par 30 minutter. Det viser sig at være et godt måltid til en sund morgenmad eller en let middag.

Creme suppe

Aspargeskål kan tilberedes ikke kun snacks og sidevarme, men også meget velsmagende lavkaloriske kurser. Den mest almindelige i denne kategori er broccolicreme suppe med et kalorieindhold på kun 18 kcal / 100 g i en vegetarisk version og 23 kcal / 100 g i kylling bouillon.

Til madlavning skal man først koge 300 g kyllingebryst i 1 liter saltet vand. Tag det tilberedte kød ud og læg i bouillon (eller i kogende vand, hvis der er lavet en mager suppe - kartoffelmos). Skiveskårne grøntsager - 150 g gulerødder og 300 g broccoli (halvdelen af ​​denne mængde kan erstattes med blomkål). Kog i 10 minutter indtil kogt. For ikke at fordøje kål anbefales det at gnage gulerødder, hvilket vil reducere tiden for at bringe den til beredskab. Når grøntsagerne er kogte, tilsættes skiver og krydderier. Giv kog og fjern fra varme. Den færdige skål kan indtages i denne form eller slagtes i en blender for at lave en suppe. Sprinkle med dill, inden du serverer det.

Mos kartofler

Diætpuré er oftest inkluderet i babymad, startende fra 6 måneder, som den første vegetabilske supplerende mad. Denne meget lette befæstede skål anbefales også at blive introduceret i kosten i løbet af tabetiden eller efter en terapeutisk kost, da den ved korrekt forberedelse næsten fuldstændig bevares de gode egenskaber og energiværdien af ​​ferskkål. Således er kalorieindholdet i broccolipuré 30 kcal / 100 g, og dets vitamin- og mineralsammensætning indeholder 80% af den oprindelige mængde værdifulde elementer.

Den bedste måde at tilberede en sådan puree på er dampning eller bagning af kålblomstrer i ovnen, efterfulgt af slibning til en ensartet tilstand. Hvis moset ikke er beregnet til et lille barn eller en syg person, så er det muligt at tilføje forskellige krydderier efter smag. De vil ikke øge produktets samlede kalorieindhold, men de vil gøre smagen mere aromatisk og rigere, hvilket vil sprede menuen, især hvis du følger en kalorieindhold. Derudover kan du tilføje andre ingredienser til opskriften, vælge dem efter din egen smag og i overensstemmelse med det tilladte antal kalorier.

gryderetter

Broccoli gryderet er en anden velsmagende og sund kost retter. Hendes klassiske opskrift indebærer brug af æg, mælk og ost, hvilket forbedrer smagen betydeligt, men øger samtidig energiværdien flere gange.

For at forberede en gryde forkoges 300 g kålblomstrer og afkøles. Separat, slå 30 ml mælk og 4 æg, tilsæt salt, peber og andre krydderier til blandingen, samt 40 g revet ost. Kogte kål rosettes spredt i form, strødt med en lille mængde finhakket løg, hæld ægmælk. Bages i ovnen ved 180 ºС i 20 minutter indtil gyldenbrun.

Calorieindholdet i broccoli i denne udgave af madlavningen er 95,5 kcal / 100 g. Som regel anvendes en sådan gryde med syrnet fløde. Men så er det nødvendigt at tilføje et passende antal kalorier til denne indikator, afhængigt af mængden og fedtindholdet i den anvendte sur creme.

Ernæringsværdi

Massen af ​​nyttige egenskaber på baggrund af lav kaloriebroccoli gør denne kål til et værdifuldt fødevareprodukt. Den indeholder et rigt sæt mikro- og makroelementer samt nogle unikke stoffer (methionin, thiamin, sulforaphane, riboflavin) og sjældne vitaminer (K, U). Denne grøntsag er føreren i mængden af ​​A-vitamin, indeholder 2 gange mere ascorbinsyre end i enhver citrus, og også 2 gange mere end blomkål i proteinindhold. Desuden er aspargeskål nemmere end græskar og gulerødder i form af beta-caroten-provitamin, som er uundværlig for øjenhygiejne, kan bremse aldringsprocessen og forbedre hudforholdene betydeligt.

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater

Mængden af ​​BZHU og deres andel i det samlede kalorieindhold af broccoli pr. 100 gram er repræsenteret ved følgende forhold:

• proteiner - 2,38 g (9 kcal, hvilket er 27% af de samlede kalorier);
• fedtstoffer - 0,41 g (4 kcal, 11%);
• kulhydrater - 3,88 g (15 kcal, 44%).

Det er vigtigt! Vegetabilsk protein til stede i broccoli er lig med dens sammensætning og næringsværdi til kød og æg, fordi det er meget mættet med aminosyrer og antioxidanter. Ud over den udtalte terapeutiske og profylaktiske virkning bidrager det til udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - serotonin.

Således kan den regelmæssige inddragelse i kosten af ​​frisk eller forarbejdet aspargekål ikke kun reducere kaloriindholdet og berige diætet med en masse nyttige stoffer, men også at opretholde en persons følelsesmæssige og mentale baggrund i en stabil tilstand. Dette er især vigtigt i løbet af vægttabet, når sandsynligheden for nervøse sammenbrud og lidelser øges væsentligt.

Makro og sporstoffer

Af den brede vifte af mineraler, mikro- og makroelementer indeholdt i broccoli, anses følgende for at være det mest gavnlige for mennesker:

• fosfor - danner grundlaget for dannelsen af ​​celler i nervesystemet og knoglevævet, bruges til at transportere energi, forbedrer hormonernes funktionalitet, stimulerer fordøjelsesprocesserne og hjerneaktiviteten;

• kalium - ansvarlig for hjertets og blodkarets sundhed, hjælper med at fjerne galde og urin, forbedrer tilstanden af ​​intracellulære væsker og blødt væv, normaliserer vandbalancen, sikrer overførslen af ​​nerveimpulser og forbindelsen af ​​organer med nervesystemet;
• natrium er en obligatorisk deltager i reguleringen af ​​vand-saltmetabolisme, hjælper neutralisere syrer, opretholder osmotisk tryk på et normalt niveau, normaliserer antallet af hjertekoncentrationer, øger vævets udholdenhed, regulerer tilførslen af ​​stoffer til hver celle;
• magnesium - er ansvarlig for effektiviteten af ​​nerverne og muskelvævets funktion, deltager i processen med at omdanne sukker til energi, forhindrer dannelsen af ​​calciumindskud og sten i de indre organer, vil lette tilstanden af ​​fordøjelsesbesvær;
• Calcium er direkte involveret i dannelsen af ​​knogler, excitabilitet af nerveender og kontraktilitet i muskelvæv, normaliserer blodkoagulation og sikrer dannelse af blodpropper for at blokere stedet for vævsskade.

Ifølge resultaterne af adskillige undersøgelser af specialister på John Hopkins College, blev det bevist, at denne type kålfamilie viser stor effektivitet for at forhindre udviklingen af ​​kræfttumorer. Glucoraphanin til stede i pulpens sammensætning har denne egenskab som følge af hydrolyse, hvoraf der dannes en særlig organisk forbindelse i kroppen - sulforaphan. Dette stof er i stand til at ødelægge patogene mikroorganismer, der fremkalder udviklingen af ​​maligne gastrointestinale tumorer og nogle bakterier, som er resistente overfor antibiotika. Selvfølgelig kan aspargekål ikke helbrede den eksisterende onkologi, men det kan betydeligt reducere risikoen for udvikling af sådanne sygdomme.

Derudover indeholder den også en række nyttige organiske forbindelser, herunder:

• kaempferol - hjælper med at fjerne symptomerne på allergiske reaktioner;
• lutein og zeaxanthin - opretholde og forbedre synets kvalitet, forhindre udvikling af grå stær;
• Chlorophyll - forbedrer blodformel, aktiverer metabolisme.

Kålmasse indeholder også en masse ufordøjet fiber, som er en grov fiber, som sikrer den normale funktion og kvalitetsrensning af mave-tarmkanalen. Kombineret med lav kaloriebroccoli gør denne kvalitet til en af ​​de mest effektive produkter til vægttab.

vitaminer

Den unikke fordel af broccoli er ikke kun i den rige vitaminsammensætning, men også i den øgede mængde af visse vitaminer såvel som i nærvær af nogle meget sjældne af dem. Hovedværdien af ​​dette produkt leveres af følgende vitaminer:

• U - ind i kroppen neutraliserer farlige kemikalier, der er involveret i syntesen af ​​vitaminer i kroppen, fremmer heling af sår og erosioner af slimhinder, normaliserer mavesurhed, er det en god antidepressivum, regulere cholesterolmetabolisme;
• K - fører til normal blodpropper, forhindrer indtrængning af såroverfladen virus og bakterier fremmer heling af sår og stoppe indre blødninger, øger den funktionelle kapacitet af organer og systemer, giver absorption af vitamin D og calcium, beskytter leverceller, neutraliserer toksiner;
• PP - regulerer oxidative og andre processer, forbedrer tilstanden af ​​hjerneskibe, deltager i metabolisme, styrker kapillærer og andre blodkar, fremskynder omdannelsen af ​​mad til energi, hjælper med at opretholde optimal kropsvægt;
• E - har en stærk antioxidant effekt, stopper for tidlig aldring, beskytter celler mod negativ ekstern indflydelse, sikrer normal funktion af nervesystemet og kvindens genital sfære
• C - den stærkeste antioxidant og immunostimulant har en gavnlig effekt på centralnervesystemet og det endokrine system, øger absorptionen af ​​jern, sikrer de korrekte bloddannelsesprocesser;
• B9 - er afgørende for den normale tilstand af nervesystemet tilvejebringer en syntese af "lykke" hormoner, skaber et godt humør, leverer carbon til produktionen af ​​hæmoglobin, fremmer cellevækst og udvikling af alle væv, understøtter det kardiovaskulære system og immunsystemet;
• B6 - involveret i processen med assimilation af protein og fedt, tilvejebringer forebyggelse af nervøse lidelser og hudreaktioner til dem, reducerer sandsynligheden for natten kramper, følelsesløshed og spasmer, frembringer en svag diuretisk virkning, det reducerer behovet for insulin ved diabetes mellitus og normaliserer blodsukker;
• B5 - deltager i produktionen af ​​aminosyrer, erythrocytter og adrenalhormoner, øger sårheling, aktiverer syntesen af ​​proteiner og kulhydrater, hjælper med at opbygge muskelmasse, forbedrer langtidshukommelsen;
• B2 - er en aktiv deltager i protein-, fedt- og kulhydratmetabolisme, styrker immunsystemet, normaliserer nervesystemet, sikrer en sund tilstand af slimhinderne og skjoldbruskkirtlen, bidrager til bevarelsen af ​​synsstyrken;
• B1 - aktiverer arbejdet i systemer og organer, styrker immunsystemet, sikrer absorptionen af ​​alle vitaminer og genopretter funktionen af ​​deres syntese, hjælper med at helbrede dermatologiske lidelser i nervesystemet, aktiverer hjernens aktivitet;
• A - producerer en stærk antioxidant effekt, fremmer celleregenerering, fremmer kræftbehandling og forhindrer fremkomsten af ​​nye tumorer, beskytter membranerne fra hjerneceller fra frie radikaler, forhindrer sygdomme i blodårerne og hjertet, øger mængden af ​​"godt" kolesterol.

På grund af denne række gavnlige effekter og lavt kalorieindhold anbefales broccoli at blive konsumeret i betydelige mængder, herunder måltider fra det i den daglige kost, især hvis du følger principperne om korrekt ernæring eller kost til vægttab. Men selv med et sådant nyttigt produkt er der nogle kontraindikationer. Det kan ikke tages af personer med individuel intolerance, bugspytkirtelproblemer og øget surhed i mavesaften. I alle andre tilfælde kan aspargekål være et glimrende supplement til den daglige kost og gøre det så sundt som muligt.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-brokkoli.html