Vigtigste Godbid

Calorie bouillon

Kødet er en velsmagende og hjertelig skål, som næsten ingen vil nægte. Fedt eller ikke meget, med gulerødder, løg og urter, kød bouillon giver vores krop en masse gode. Og er det muligt for dem, der ønsker at tabe sig at bruge kødbouillon, hvis kalorieindhold, figurativt set er "off scale"? Når alt kommer til alt, kan denne første skål fremstilles både fra fedtkød (for eksempel svinekød, kylling) og fra fedtfattigt kød - oksekød, kanin, kalvekød, lam. Derudover tilpasser hver husmor opskriften til dens forberedelse i overensstemmelse med smagets præferencer for hendes familie.

De gavnlige egenskaber af bouillon

Kylling bouillon har et stort antal nyttige egenskaber. På trods af det lave kalorieindhold i denne bouillon er det ret nærende. Dens brug ret hurtigt hjælper kroppen selv om en syg person til at genvinde styrke og energipotentiale. Broth er et af de første værktøjer, der bruges til at behandle patienter med forkølelse eller influenza, da det har en antiinflammatorisk og tonisk effekt på hele kroppen.

Kød bouillon indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler - zink, fosfor, magnesium og også vitaminer fra gruppe B, der er nyttige til kroppen. I betragtning af hvor mange kalorier der er i bouillon er dens gavnlige egenskaber uvurderlige.

Rig kylling bouillon, endda tilladt for mennesker efter operation og lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Da kalorierne i bouillon er små, belaster det ikke kroppen, men det giver også store fordele.

Hvor mange kalorier i oksekød og kylling bouillon?

Ud over den toniske effekt på menneskekroppen er bouillon også en fremragende diætret til dem, der ønsker at tabe sig. Den har fremragende smag og ernæring, og er også let at forberede.

Kalorieindholdet i bouillon afhænger af typen af ​​kødprodukt og dens fedtindhold - svinekød, kylling, oksekød, kalvekød. Denne indikator påvirkes også af mængden af ​​vand, der bruges til at tilberede kødet. Hvis du f.eks. Tager 1 liter vand og 300 gram ikke for fedtet oksekød, får du en fedt bouillon, hvis kalorieindhold vil være ca. 60 kcal pr. 100 gram produkt. For dem der ønsker at tabe sig, kylling bouillon, hvilke kalorier omkring 20 kcal per 100 gram, er bedst egnet.

Ernæringseksperter har konkluderet, at det er kylling bouillon der er bedst egnet til vægttab. Først og fremmest, fordi kalorieindholdet i kylling bouillon er signifikant lavere end ved anvendelse af andre typer kød. Men det er værd at overveje, at denne indikator vil afhænge af kyllingen selv og tilstedeværelsen af ​​krydderier i skålen. Calorie salt bouillon er lidt mere end frisk, kogte næsten uden at tilføje salt, men smagen er væsentligt anderledes til det bedre. Derfor er det ubetinget at svare på, hvor mange kalorier i bouillon er vanskelige. Du kan kun beregne deres tal ca. eller bruge det kombinerede bord af kalorieindhold.

For at få en diætret skal du kun bruge magert kød eller forkorte overskydende fedt fra det. Kyllingekroppe skal opdeles i stykker, anbringes i vand og koges. Derefter er den første bouillon bedre at dræne og hæld kødet med rent vand. Før dette skylles kødet godt med vand, tilsæt løg og grønne. Dette vil reducere kalorieindholdet. Desuden kan en skål, der er tilberedt på en sådan måde, gives til småbørn, da den høje fedtprocent med denne kogepunkt vil blive reduceret betydeligt.

Kalorieindholdet i oksekødssuppe og dets gavnlige egenskaber

Oksekød tilhører også diætretter, det mangler kulhydrater, men det indeholder en stor mængde protein. Beef bouillon gives til forgiftning og alvorlig forgiftning. Det er også meget populært i kosten systemer.

Kalorieindholdet i oksekødssuppe bliver mindre, hvis du bruger kalvekød. Dette er det mest magre kød. Det gives til mennesker med behov for en terapeutisk kost og små børn. Derfor, i diæt ofte bruge bouillon fra kalvekød. Kokens indhold af kalorieindhold, når der anvendes magert kød og store mængder vand, er kun 20-20 kcal pr. 100 gram. Derudover er kogt oksekød bouillon også en fremragende diætret, der kan spises af al slankning. Men for at sige det nøjagtige antal kalorier i denne sag er det svært, så hvis du er interesseret i hvor mange kalorier i oksekød bouillon med forskellige tilsætningsstoffer, er du nødt til at tilføje op i kaloriindholdet i alle dets ingredienser.

Kalorieindholdet i oksekød bouillon kan være noget mere, hvis du tilføjer grøntsager til det, kog med en lille mængde vand eller brug fedtkød. Men kalorierne i bouillon vil stadig ikke være mere end 70 pr. 100 gram af produktet, det vil sige en servering vil medbringe din krop ikke mere end 150-200 kilokalorier. Samtidig er skålen meget velsmagende, tilfredsstillende og nærende.

Skadelige bouillonnes skadelige egenskaber

Oksekød bouillon har en stor effekt på maven, normaliserer fordøjelsesprocesserne i den. Men kun kød bouillon besidder disse egenskaber. Nogle mennesker koger bouillon fra terninger. Calorie bouillon kuber er også meget lille, men det indeholder en stor mængde smagsstoffer, salt og mad tilsætningsstoffer, som kan føre til gastritis eller endda dannelse af mavesår i maven.

Derfor bør sådanne kuber under ingen omstændigheder anvendes. Hvis du ikke har tid til at lave frisk bøf bouillon dagligt, kog det hver få dage. Smagen af ​​produktet vil være lidt værre, men de gavnlige egenskaber og kalorieindholdet i oksekødspulver vil ikke ændre sig.

Dem, der er for bange for deres talje, bør vide, at du fra tid til anden kan forkæle dig selv med kød bouillon, fordi det vil give dig mulighed for at mætte kroppen med den nødvendige norm for proteiner og nyttige mikroelementer.

http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-bulona.php

Calorie bouillon

Når man laver madlavning, spørger husmødre sig ofte om, hvor mange kalorier i bouillon? Svaret på dette spørgsmål er ikke altid entydigt, da kalorieindholdet i bouillon er direkte påvirket ikke kun af det produkt, hvor bouillon fremstilles, men også af dets mængde.

Blandt alle kendte første kurser er bouillon blandt de mest nyttige og kostvaner. Dette forklares ved, at det på trods af kalorierne af bouillon har en generel helbredende virkning på hele menneskekroppen. I madlavning er det grundlaget for supper, saucer og mange andre retter. Kødet er ikke bare en væske. Det kombinerer mange vitaminer og mineraler (for eksempel magnesium, gruppe B-vitaminer, fosfor, zink).

Broth kan fremstilles af en række produkter, som direkte påvirker kalorieindholdet i bouillon. De mest kalorier af dem er dem, der er fremstillet af fede sorter af fisk og kød. Antallet af kalorier vil være minimal i grøntsag og svamp bouillon. Men det skal huskes, at på trods af hvor mange kalorier i bouillon er det stadig et meget nyttigt og uundværligt produkt i den daglige kost af hver person.

Lad os se nærmere på de positive egenskaber af bouillon:

  • Det letter forkølelsen og virussygdomme;
  • Genopretter kroppens normale funktion efter færdiggørelsen af ​​en sygdom;
  • Det normaliserer blodtryk og mavefunktion;
  • På grund af et bestemt kaloriindhold i bouillonen hjælper det med at forbedre hjerteets funktion;
  • Thins blodet og reducerer sandsynligheden for blodpropper i den.

Kylling anses for at være den mest nyttige af alle typer bouillon, da denne bouillon har et forholdsvis lavt kalorindhold. Som følge af, at det normaliserer mavetarmkanalen, styrker tænder, knogler, forbedrer hukommelsen, helbreder sår, undertrykker den deprimerede tilstand hos en person, udføres kylling bouillon oftere end i andre typer af sådanne retter. Derudover er folk med diabetes at spise sådan en skål simpelthen nødvendigt, fordi kylling bouillon normaliserer blodsukker niveauer.

Indtastning i dine daglige diæt bouillon, hvis kalorieindhold er lavt, skal man huske på, at de sammen med et stort antal fordele også har nogle negative kvaliteter. Det er forbudt at bruge dem til de mennesker, der har problemer med normale metaboliske processer i kroppen, opdagede et mavesår eller gastrit med høj surhedsgrad. Årsagen til sådanne forbud er, at bouillon øger surhedsgraden i maven og fremkalder også en mere rigelig udskillelse af mavesaft.

Kalorie bouillon og hemmeligheder til madlavning

Som tidligere nævnt afhænger kalorieindholdet af bouillon af det produkt, hvorfra det kommer til at lave mad. Rent vand, som ikke har nogen kalorieindhold overhovedet, og forberedt mad (kød, grøntsager, fisk eller kylling) tages som grundlag for enhver bouillon.

Hovedhemmeligheden ved at lave en sund bouillon (i dette tilfælde er antallet af kalorier af bouillon minimal), det er bedst at lave mad i det andet vand. Det betyder, at vandet, hvor kød eller kylling har kogt, skal drænes og fyldes med ferskvand i en gryde, hvor produktet skal koges, indtil det er klart. Som følge af de udførte operationer vil kalorieindholdet i bouillon være meget lille, da overskydende fedt fjernes fra det.

Hvis du vil være smuk, kraftig, slank og glad, så glem ikke at forbruge mindst en lille mængde bouillon hver dag.

Hvor mange kalorier i bouillon?

  • 100 g kylling bouillon indeholder 2 g proteiner, 0,5 g fedt, 0,3 g kulhydrater. Energiværdien af ​​dette produkt er 15 kcal;
  • I 100 g champignonpulver er der 0,2 g proteiner, 0,02 g fedtstoffer, 0,85 g kulhydrater. Energiværdi - 4,28 kcal;
  • Pr. 100 g vegetabilsk bouillon tegner sig for 0,65 g protein, 0,18 g fedt, 2,36 g kulhydrater. Energiværdien overstiger ikke 12,85 kcal;
  • I 100 g fisk bouillon fra fedtfattige sorter af fisk (fx kulmule) er mængden af ​​protein 4,49 g, fedt - 0,61 g, kulhydrater - 0,71 g. Energiværdi - 26,15 kcal;
  • De fleste kalorier i svinekød bouillon. 100 g af en sådan skål indeholder 23,15 g proteiner, 8 g fedtstoffer og ingen kulhydrater. Energiværdi - 40 kcal;
  • Kalorieindholdet i oksekød fra oksekød kan være anderledes. Hvis bouillon koges fra pulpen, vil der pr. 100 g af den færdige skål være 2,3 g proteiner, 1,1 g fedt, 2,6 g kulhydrater. Energiværdi i dette tilfælde vil ikke overstige 28,8 kcal.

Kalorie kød bouillon kan reduceres lidt (op til 28,6 kcal), hvis du koger det på oksekødben. I dette tilfælde vil 100 g bouillon indeholde 4 g proteiner, 1,3 g fedt, 0,2 g kulhydrater, og energiværdien vil være 28,6 kcal.

Baseret på dette kan det konkluderes, at kalorieindholdet i kød bouillon (svinekød) vil være den største, mens kalorierne i svampebedrift vil være ekstremt lave.

Hvordan laver suppen virkelig velsmagende?

På grund af mangfoldigheden af ​​opskrifter til madlavning bouillon, i madlavning de er vant til at skabe supper, saucer, risotto og sovs. For at forlænge opbevaringstiden for den færdige bouillon skal den først afkøles. Fremskynde denne proces vil hjælpe koldt vand eller is, som skal pålægge en beholder med bouillon.

Det vil være muligt at gøre bouillon mere nyttigt, hvis du ikke salter det overhovedet eller begrænser det til en teskefuld salt.

Hvis du vil få rigtig velsmagende og klar bouillon, hvis kalorieindhold er lavt, skal du lave det ved en meget langsom ild, og du skal ikke glemme at hele skummet hele tiden fjernes under kogningen. Du kan også tilføje løvblad, sort peber og en lille mængde tørrede urter i tilberedningsprocessen.

Det er bedst at bruge forspændt bouillon. For at gøre dette er det første, de tager ud, kød, grøntsager eller fisk. Efter det skal du tage en gasbind eller en kolander og dermed få det helt rene færdige produkt.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-bulona.php

Næringsværdi og kalorindhold i kalvekød

Under kalvekød forstås kødkalve, som på slagtetidspunktet ikke var mere end 1 år. Der er to typer kalvekød: mælk (fra kalve fodres kun på modermælk) og dyrekød, der foruden mælk bruger forskellige kornarter. Ud over den velprægede delikate smag af mejeriprodukter er de også forskellige i farve: det første kød kommer i lyserøde lyserødder, og den anden har en lysere lyserød farve.

Nyttige egenskaber og delikat smag af denne type kød blev anerkendt af vores forfædre, der kogte fra det en bred vifte af retter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Sammenlignet med f.eks. Oksekød eller endda kyllingekød har kalvekød et lille kalorieindhold, og med den store næringsværdi. På trods af at kun 100 kcal pr. 100 gram af produktet består dets BJU af 18 g protein, 1,5 g fedt og 0 g kulhydrater. Det er derfor, folk der spiller sport bør helt sikkert medtage dette produkt i deres kost.

På grund af sin CWA anbefales dette kød til dem, der forsøger at tabe sig, eller som har forhøjet kolesterol, da kalvekød betragtes som et diætprodukt med lavt cholesterolindhold.

Kalorieindholdet i ristet kød er meget forskelligt - der er allerede mere end 300 kcal, proteiner - 32,7 g, fedt - omkring 28 g, der er ingen kulhydrater. I stuvet kalvekød er der ca. 100 kcal, hvoraf 16 gram proteiner og 4 gram fedt er til stede. Meget få kulhydrater - 1,5 gram. Pr. 100 gram bouillon er der ikke mere end 18 kalorier, hvoraf 3,4 gram proteiner tildeles, 0 4.

Sammensætning, fordele og skade

Mange læger anbefaler alle at inkludere denne type kød i deres kost, og det er ret rimeligt. Trods alt indeholder kalvekød en enorm mængde nyttige sporstoffer og aminocarboxylsyrer, der let absorberes af kroppen. Klarlavede kalvekødsretter er ikke kun meget velsmagende, men også lige så sunde, som når de udsættes for høje temperaturer, beholder kødet næsten alle de nødvendige stoffer.

Det vigtigste er tilstedeværelsen i kød af en stor mængde protein samt udvindingsstoffer, der bidrager til god fordøjelse af fødevarer. Kalvekød indeholder en masse jern, hvilket har en positiv effekt på hæmoglobinniveauer. Forskellige grupper af vitaminer, der udgør den, såsom riboflavin, thiamin, folsyre, E-vitamin, har en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand.

Kalvekød - det perfekte kød til folk, der er tilbøjelige til atherosklerose, hjertesygdom, fedt. Det kan også bruges i barnets menu, da kalvekød har næsten ingen fedt og absorberes let af den umodne krop.

Denne type kød har næsten ingen skadelige egenskaber. Det skal dog stadig bemærkes et par nuancer.

  • Ved kogning frigør kødet en vis mængde skadelige forbindelser til bouillon. Hvis dette er en bekymring, er det bedre at vælge noget andet til madlavning af suppen.
  • Personer med arthritis bør begrænse brugen af ​​kalvekød, da aflejringen af ​​salte i leddene vil accelerere.
  • Det er nødvendigt at tilberede kød korrekt, da en underkogt eller underkogt produkt vil få en lille lugt af en ung tyr.

Kogeprogram

Før du begynder at lave madlavning fra kalvekød, skal du lære at vælge kød af høj kvalitet. Når køber køber skal styres af sådanne egenskaber: farve, lugt og struktur. Farve af mørbrad kan variere fra en delikat til en rig skygge af lyserødt, alt afhænger af hvad kalven blev fodret på. Lugten af ​​kød, mærkeligt nok, skal være mælkagtig.

En anden indikator for kødets friskhed er dens elasticitet. Kødet skal presses lidt: hvis overfladen af ​​mørbrad hurtigt vender tilbage til sin oprindelige position, betyder det, at den er frisk. Det er mere korrekt at købe kød fra landmænd, der selv er involveret i slagtning af husdyr, men i vores tid sker det sjældent. På dette grundlag bør kødkvaliteten kontrolleres ved køb af kalvekød i supermarkeder eller på markedet.

Erfarne kokke taler med tillid om værdien af ​​næsten hver del af kalven. Sådan kød under kogning kan underkastes enhver fremgangsmåde til forarbejdning, og vigtigst af alt er den kombineret med et stort antal produkter. Mange husmødre elsker at bruge kalvekødmasse til madlavning af koteletter, fordi de er meget glad for børn. For folk, der overholder den korrekte ernæring, kan du tilberede dem til et par, mens kødet i kødet vil forblive så mørt og saftigt som med enhver anden madlavningsmetode.

Den mest populære del af kalvekød er mørbrad. Du kan lave noget af det: kødboller, stuvet gryderet, stegt bøf, bagt kød med grøntsager eller kartofler. En usædvanlig ømt grill lavet af kalvekød, som kan syltet anderledes: I sojasovs, i mayonnaise med sennep, i tomatpuré med tilsætning af krydderier.

http://eda-land.ru/telyatina/cennost-i-kalorijnost/

Kalvekød bouillon

Sådan tilberedes skålen "Kalvekødsvæske"

  1. Sæt kogt løg og gulerod i kogende vand.
  2. Tilsæt kalvekød.
  3. Kog i 40-50 minutter.
  4. Næste skal du fjerne kalvekød og grøntsager.
  5. Træk bouillon.
  6. Salt til smag, bland.
  7. Før du serverer, tilføj grøntsager.

Kalvekød er angivet i vægt 300 gram, men for bouillon skal du tage ca. 1 kg kød. Kød er angivet med en hastighed på (ca.) hvor meget kød vil give juice til vand. Løg og gulerødder er ikke inkluderet i kalorier, da det er nødvendigt for bouillon, er selve produktet ikke nødvendigt (du kan bruge grøntsager og kød i andre retter). Brød i billedet er ikke inkluderet i kalorieindholdet i skålen.

http://www.calorizator.ru/recipe/3811

Opskrift kalvekød bouillon. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Kalvekød

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "kalvekød bouillon".

Energiværdi kalvekød bouillon udgør 44,4 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Opskrift calculator

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER VEAL KØBT

Hvad er nyttigt kalvekød bouillon?

  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/668742/

Kalorieindholdet i kalvekødsvæsken (alle slags):

Dette afsnit præsenterer kalorindholdet i kalvekødsvæsken i forskellige madlavningsmuligheder samt indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Alle data gives pr. 100 gram færdigt produkt. For at finde ud af indholdet af BJUK i en servering (plade) skal du indtaste den ønskede mængde af produktet i regnemaskinen.

1 standard portion af tallerkenen (tallerken) = 250 gram.

Kalorieindholdet i alle kalvekødsokker i række:

Har du ikke fundet den ønskede vare eller skål?

Lad os vide i kommentarerne, og vi vil tilføje det:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-bulona-iz-telyatiny/

Kød bouillon

  • Kalorier: 32 kcal;
  • Proteiner: 4,7 g;
  • Fedt: 1,7 g;
  • Carbohydrat: 0,3 g

Historien om udseendet af denne skål kender ikke nøjagtigt nogen. Men ifølge de tilgængelige arkivdata blev udbuddet af kødbufre til refleksbordet praktiseret i det gamle Babylon.

På grund af tilgængeligheden af ​​fødevarer, der er inkluderet i opskriften og nem forberedelse, er denne varme skål populær blandt folk på alle niveauer af rigdom i de 2. tusind år. Som et første kursus, kød bouillon, især elskede i europæiske lande.

Calorie bouillon

Kalorie- eller energiværdien af ​​enhver skål spænder nu størstedelen af ​​befolkningen på planeten. Problemet med fedme (overvægtige) i forbindelse med inddragelsen i den daglige diæt af fødevarer med overskydende fedt og kulhydrater betragtes som en af ​​de mest alvorlige medicinske. Derfor er der dobbelt interesse i oplysningerne om kalorieindholdet i kød bouillon. I tal er billedet som følger:

  • 100 g kylling bouillon 15-20 kcal
  • 100 g oksekød bouillon 43-45 kcal
  • 100 g svinekød bouillon til 54,1 kcal
  • 100 g kalvekød bouillon 26-28 kcal

Tabellen over indikatorer for kalorieindholdet i en fad indeholder gennemsnitlige værdier. Der tages hensyn til data, når oksekødspulver opnås fra 1 kg kødprodukt og 3 liter vand.

Nyttige egenskaber af kød bouillon

Kød bouillon er god, fordi det kombinerer sådanne ernæringsmæssige egenskaber som lethed, mæthed og brugbarhed. Indtil nu er kylling bouillon anbefalet af læger at medtage i den obligatoriske kost af mennesker, der genopretter strøm efter alvorlig sygdom. Kylling bouillon kan med god grund betragtes som et diæt og nyttigt produkt til børn og ældre.

Ved kogning af kyllingekød leveres aminosyrer, der er nyttige til menneskekroppen, hovedsageligt flerumættede fedtsyrer, til vandet, der giver kroppen energi og materiale til bygning og fornyelse af celler. En servering af kylling bouillon er en slags lys protein shake, som omfatter alle B-vitaminer.

I denne skål uforligneligt mere god end skade. Denne ret kan kun betragtes som skadelig for personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og diabetes mellitus. Det er bedre for disse kategorier af mennesker at afstå fra at spise bouillon, erstatte det med magre supper med korn og grøntsager i opskriften.

For eksempel indeholder svinekød bouillon skadelige ekstraktionsstoffer, der kan destabilisere kroppens fordøjelsessystem. Kødet af svinekød kan forværre den fysiske tilstand hos patienter med gigt, med gigt, med forskellige sygdomme i kredsløbssystemet på grund af indholdet af purinforbindelser i det.

Hvilken bouillon at vælge

Valget af bouillon afhænger af hvilken skål, du vil lave mad.

Til kød supper, kylling og oksekød bouillon er ideel til grundlæggende. Supper vil være nærende og rig.

Til saucer vælges sædkødsølle sædvanligvis, svinekød bouillon bruges meget mindre ofte til sådanne formål.

Kødet af svinekød og oksekød anvendes hovedsagelig til fremstilling af kødkålssuppe, borscht, syltede. Den samme bouillon betragtes som grundlaget for fremstillingen af ​​gelé med gelé med tilsætning af gelatine.

Hvad at lave mad i kød bouillon

Kød bouillon bør betragtes som den vigtigste fødevare komponent til fremstilling af en række retter, herunder:

  • Kød Supper
  • Saucer (rød og hvid)
  • Borscht, syltede
  • Jellied (aspic)

I de første retter bruges bouillon til hel, madlavning grøntsager i den. Den samme regel for oversvømmelsesretter. Til saucer tager kun en del af den resulterende bouillon, ca. 100-150 g, ved anvendelse af den ved standsningstrinnet. Kødet opvarmes med andre komponenter af saucen (vin, fløde, tomatpuré), blandes.

http://swell-energy.ru/234-bulon-myasnoy.html

Beef bouillon - gavnlige egenskaber og fordele ved oksekød bouillon

Indholdet af artiklen

Verden har gennemgået forskellige perioder: fra den separate fodring af Herbert Shelton til proteinmenuen Robert Atkins. Derfor kan meninger af tilhængere af forskellige teorier om ernæring om det samme produkt være forskellige. Så, en af ​​de kontroversielle produkter er oksekød bouillon.

Objektivt vurdere værdien af ​​produktet vil hjælpe undersøgelsen af ​​oksekød bouillon. Kendskab til sammensætningen og forberedelsesreglerne hjælper med at gøre opskriften nyttig.

Sammensætningen og kalorieindholdet i oksekødssuppe

Oksekød bouillon er et flydende fedt fremstillet af kød, knogler eller slagteaffald af kvægkroppe. Alle typer oksekød bouillon indeholder et standard sæt stoffer, men deres mængde varierer fra hvad der tages som basis: kød, knogler eller indre organer.

Jernindhold:

  • oksekød - 2,9 mg;
  • oksekød lever - 9 mg;
  • nyrer - 7 mg;
  • tungen - 5 mg.

Ved kogning giver oksekød og slagteaffald cirka 2 mg jern til bouillon.

Kødet indeholder (500 gr):

  • 237,7 mg kalium;
  • 1670,6 mg natrium;
  • 150,1 mg phosphor;
  • 13,2 mg selen;
  • 21, 7 mg magnesium.

Det unikke af oksekød bouillon er, at ved lav energi værdi er det rig på proteiner. 100 gr. produkt:

Med mængden af ​​fedt er det dårligere end kylling, så for dem, der ønsker at tabe sig, er det at foretrække at anvende oksekødssuppe. Calorie pr. 100 gram bouillon er 4 kcal.

Fordelene ved oksekød bouillon

Efter at have gennemgået sammensætningen af ​​oksekød bouillon, kalder det et ubrugeligt produkt ville være uretfærdigt. Fordelene ved oksekødssuppe til kroppen skyldes de elementer, vitaminer og forbindelser, der findes i kød, knogler og indre organer af dyrets slagtekroppe.

Gendannes efter belastninger

Oksekød bouillon fra kroppen får jern, uden hvilken alle organer og systemer i kroppen ikke kan fungere. Jern er en del af enzymkomplekserne, der kaldes ædelstene. Gems er komponenter af hæmoglobinproteinet, som transporterer ilt til alle celler i kroppen. Jernmangel fører til mangel på hæmoglobin, og dette manifesteres i svaghed, nedsat appetit, lak, træthed.

Forbrug af oksekød bouillon vil genopbygge jernforretninger og genoprette styrke under graviditet, efter operation og kraftig fysisk anstrengelse. Fordelene ved tunge bouillon af oksekød vil være større, da sproget indeholder en rekordmængde af jern.

Fremskynder vægttab

Oksekød bouillon er lavt kalorieindhold og samtidig satiserer, derfor er det inkluderet i slankediet og dem der følger figuren. Oksekød bouillon indeholder dobbelt så meget protein som fedt, indeholder ikke kulhydrater og er rig på næringsstoffer.

Hjælper fordøjelsen

Makronæringsstoffer, sporstoffer, vitaminer og mineraler i sammensætningen af ​​bouillon absorberes hurtigt i maven og overbelaster ikke fordøjelsessystemet. Oksekødsbaseret bouillon absorberes godt selv af barnets krop, så du kan lave supper og borschas til de første fødder af babyen baseret på den.

Brugen af ​​bouillon på oksekød til fordøjelsessystemet er blevet bevist. Under madlavning frigives gelatine fra knoglevæv, som bidrager til intensiv frigivelse af fordøjelsessafter. Fordøjelsessafter bidrager til bedre absorption af protein, som er en del af bouillon.

Passer til forgiftning

Lys bouillon fra oksekød eller hjerte vil være den bedste hjælper til maven, når overeating og madforgiftning. Aminosyre methionin, som er en del af bouillon, hjælper med at neutralisere de skadelige forfaldsprodukter og fjerne dem fra kroppen.

Tillader dig at fordøje en stor mængde mad.

Broth vil hjælpe med at behandle tung mad i store mængder, da det stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessafter, og kræver ikke selv en stor del af udgifterne til kroppen til at assimilere.

Ren oksekød bouillon absorberes i 20-40 minutter. Til sammenligning: et glas frugtsaft absorberes i 30 minutter, et æble - i 40 minutter.

Styrker leddene

Beef bouillon på benet refererer til folkemusik retsmidler til at styrke ledbåndene i leddene, og give elasticitet.

Vær opmærksom på fordelene ved oksekødsbølle. Hjertet af værdi er på samme niveau med oksekød, og derfor er bouillonen ikke dårligere til fordel for bouillon baseret på kød. Biproduktet indeholder essentielle aminosyrer: tryptophan og methionin. Tryptofan - en kilde til serotonin - et hormon, der er ansvarligt for ro og klarhed i sindet. Methionin er fjenden for dårligt kolesterol, overskydende fedt, en forsvarer af celler fra frie radikaler og tungmetalsalte.

Harm og kontraindikationer af oksekødsbekæmpelse

Evaluering af oksekød bouillon, dens fordel og skade på mennesker, det er rimeligt at tale om bouillon kogt på høj kvalitet kød. Godt kød kan ikke opnås fra et dyr dyrket under forhold med dårlig økologi på syntetisk foder og tilsætningsstoffer.

Kvalitetskød kan forkæles i forfølgelsen af ​​overskud: For at bevare produktet længere er det "mættet" med hormoner, antibiotika og konserveringsmidler.

Harm bouillon på oksekødben vil forekomme i tilfælde af at en ko eller en tyr graves på græsgange nær industrielle anlæg, på steder med dårlig økologi. Under sådanne forhold er animalske knogler mættet med salte af tungmetaller, der er skadelige for mennesker.

Men bouillon på kød af høj kvalitet kan forårsage skade på kroppen. Skader af oksekødspulver vil være i tilfælde af overdreven forbrug, da kød er førende i purinindhold. Hos mennesker er puriner nødvendige for nyrernes normale funktion. Som et resultat af nedbrydning af puriner dannes urinsyre. Heri ligger faren for overskydende stoffer. En stor mængde urinsyre forårsager nyreproblemer, fremmer dannelsen af ​​gallesten og kan forårsage metaboliske sygdomme.

Oksekød bouillon har kontraindikationer:

  • med gigt og arthritis - på grund af det store antal puriner;
  • børn op til 2 år
  • med allergier og intolerancer. Dette refererer til oksekød tun bouillon.
  • med en svag pancreas og øget udskillelse af maven.

Madlavningshemmeligheder

Argumenterede for, at der ikke er noget lettere end madlavning bouillon: du skal lave et stykke kød, og det er det. Dette er en fejlagtig fejl: oksekød bouillon vil vise sig lækkert, hvis du kender et par hemmeligheder. Da det ikke er nemt at finde kvalitetskød, skal du være tilfreds med hvad du spiser og være i stand til at lave kokekød fra butiksråvarer. For at få den "rigtige" oksekød bouillon fra købt kød, skal du lave mad "i to farvande":

  1. Rengør fersk kød fra avner, fedt, skylle, dæk med koldt vand og sluk. Hvis knogler tages som basis, skal de være hule indeni eller "sukker". Hæld knoglerne i stykker, da det interne indhold mætter bouillon med kollagen.
  2. Kog og kog i 5 minutter, fjern popupskummet.
  3. Fjern kødpanden fra ovnen og afløb den. Skyl kødet igen, fyld med rent vand og sæt i brand. I det første vand forbliver skadelige stoffer og snavs. Men samtidig giver kødet i løbet af de første 20 minutter vandet nyttige mikro- og makroelementer, vitaminer og aminosyrer, så kokken må ikke koges i mere end 5 minutter.
  4. Bring vand til kog, fjern det nydannede skum. Reducer varmen til lav. Den mest velsmagende bouillon viser sig i løbet af lang madlavning på langsom ild.
  5. Kog, indtil kødet er ømt. I gennemsnit tager proceduren fra 1-1,5 timer.
  6. Salt bouillon i 10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen.

Hvis du vil lette oksekødssølven, skal du derefter tilføje æggehvide, hvorefter du spiser bouillon gennem gaze. Ekorre vil absorbere snavs, suspensioner og bouillon bliver gennemsigtig. Oksekød bouillon kan bruges som en base til supper, borscht, kål suppe, saucer og sovs. Retter baseret på det vil være nærende, duftende og tilfredsstillende.

Beef bouillon på benet er nyttig til forstuvninger, forstuvninger og led ustabilitet. Oksekød og vand tages i forholdet 1: 3 og simreres i 12 timer. I tilberedningstilstanden tilføjes vand til det oprindelige niveau.

Den resulterende bouillon til medicinske formål, du skal drikke en uge for 200 ml. pr. dag. Lavfedt oksekød bouillon er nyttig i postoperativ periode, for at tabe sig og forgiftning.

http://polzavred.ru/govyazhij-bulon-poleznye-svojstva-i-polza-bulona-iz-govyadiny.html

Calorie bouillon

Hvor mange kalorier i bouillon

Hvis vi tæller kalorier, tæller vi dem i alt - kalorieindholdet i hver spist stykke er vigtigt for at tabe eller kontrollere vægt. Når vi laver supper, ved vi præcis, hvor mange kalorier i gulerødder og løg, og hvor mange - i kål. Og hvor mange kalorier i bouillon, som vi laver suppe på?

For at beregne, hvor mange kalorier der er i bouillon, skal du først finde ud af, hvilket kød der blev brugt til at lave kødet. Hvis du er på en kost, så ved du selvfølgelig, at du ikke skal spise fedtet kød - det er for højt i kalorier. Ligesom fede bouillon af samme grund. Ved kogning af kød for at reducere kalorieindholdet i bouillon anbefales det at fjerne pop-up fedtet med en ske. Også for at reducere kalorieindholdet i bouillonen bruges en anden vanskelig metode - den koges i det "andet" vand, det vil sige, når vandet koger og kødet koger i det i ca. 5 minutter, drænes vandet, den nye er hældt, og det er kødet, der er kogt, indtil det er klar.

Kalorieindholdet i bouillon afhænger, som vi har sagt, om det kød, hvor kyllingen er kogt. Jo lavere kalorieindholdet i kød er, desto lavere er kalorieindholdet af bouillon fra det. Jo mindre fedt i kødet - jo mindre kalorieindhold og dets bouillon. Vi tilbyder dig et bord af kalorieindhold, så du nøjagtigt kan beregne kalorindholdet i dine supper (kalorieindholdet i bouillon er pr. 100 gram).

  • Calorie kylling bouillon - 15 kcal;
  • kalorie svamp bouillon - 4,3 kcal;
  • Calorie Vegetabilsk bouillon - 12,85 kcal;
  • kalorieindhold i kylling bouillon - 26,15 kcal;
  • kalorieindhold kød (svinekød) - 40 kcal;
  • kalorieindhold kød (oksekød) - 29 kcal;
  • kalorieindhold fra oksekødben - 28,6 kcal;
  • kalorieindhold kød (lam) - 18,4 kcal.

Du kan nemt se, at det laveste kalorieindhold i kylling og lam bouillon (undtagen vegetabilske og svamp bouillon). Det er på dem, at du skal lave mad til dem, der er på en diæt.

Hvad er nyttigt bouillon

Kalorieindholdet i bouillon er ret lavt, og deres mæthed er ret høj i det - den vigtigste kilde til kalorier i bouillon er fedtstoffer, og de er de mest kalorieindhold af næringsstoffer. Samtidig er bouillon gode til fordøjelsen, fordi en varm flydende skål hjælper fordøjelsen af ​​mad og forbedrer tarmene; Bøtter er rig på B-vitaminer, som for det første styrker vores nervesystem, forbedrer hjernens aktivitet og hukommelse, lindrer stress og forbedrer søvn; For det andet forhindrer de aldring af kroppen, bekæmpelse af frie radikaler og forbedring af tilstanden af ​​hår, negle og hud; og for det tredje normaliserer de metabolismen, deltager i syntese af enzymer og hormoner i kroppen, produktion af nye celler og bidrager til normal drift af alle kroppens systemer. Kødet indeholder magnesium og zink, som er nødvendige for stofskifte, celle og vævregenerering, god immunitet, stærk hukommelse, godt hår og hudtilstand samt nedbrydning af fedtstoffer i kroppen. De indeholder også meget fosfor, som er et væsentligt byggemateriale til knogler og nervesvæv og andre nødvendige og vigtige elementer til kroppen.

Bøtter styrker immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe forkølelser og virussygdomme, de fremskynder genopretning og rehabilitering af en person efter sin sygdom, har en positiv effekt på blodtryk og hjertefunktion, er godt for maven og er et glimrende middel til at forhindre trombose.

Den mest sunde bouillon: kalorie kylling bouillon

Ja, den mest nyttige og mest kostbare bouillon er kylling, og ikke fra hofterne, hvor der er meget fedt og kolesterol, men fra brystet, der har en masse protein, vitaminer og mineraler, især fosfor. Kylling bouillon forbedrer fordøjelsen, fremmer vævregenerering og sårheling, det styrker tænder og knogler, fremskynder helbredelsen af ​​knækkede knogler, lindrer, lindrer stress og forbedrer hukommelsen. Med forkølelse hjælper kylling bouillon ikke kun med at klare sygdommen, reducerer temperaturen, forbedrer søvn og reducerer inflammation, men øger også genopretningen af ​​kroppen efter det.

Kylling bouillon er indiceret til patienter med diabetes, da det normaliserer sukkerindholdet i blodet. Rig på protein, kylling bouillon er meget gavnlig for det kardiovaskulære system.

Kylling bouillon hjælper godt ikke kun for forkølelse, men også i et andet tilfælde, når en persons velvære er dårligt nok - dette er et tømmermændsyndrom. Et glas eller to varme kylling bouillon om morgenen efter en storm af libation vil hjælpe med at starte kroppens metabolisme, begynde at fjerne toksiner fra kroppen, hjælpe fordøjelsessystemet til at genoprette, stimulere tarmene til at fjerne alkohol fra fordøjelsessystemet, lindre hovedpine og returnere klarhed i tanken. En varm grøn te med citron bryder ned toksinerne og vender dig endelig tilbage til arbejdstilstand.

Men hvis du er allergisk, kan overdreven brug af kylling bouillon forårsage allergiske reaktioner, så pas på.

Kostsupper baseret på kylling bouillon

Kylling bouillon er simret i ca. 50 minutter. For at berige det med vitaminer og gøre det endnu mere smagfuldt i midten af ​​madlavningsprocessen, sæt løg, gulerod og persille eller sellerirot i den. I kogt bouillon kan du tilsætte kogt kyllingæg, friske urter og rugkager. Kalorie dele af en sådan kostesuppe er nem at beregne:

  • kylling og grøntsager bouillon - 200 gr (50 kcal);
  • rugkiksere - 10 gram (40 kcal);
  • persille - bunke (3 kcal);
  • kogt æg - 55 gram (87 kcal).

I alt: en portion bouillon med rugkiks, grønne og kyllingæg - 265 gram (180 kcal). Denne suppe kan nemt få nok, og hvis du tilføjer en anden kop frisk tomat og agurksalat med olivenolie og citronsaft (en anden 100 kcal), får du en fuld kalorieindhold (kun 280 kcal).

En anden opskrift på lavt kalorieindhold suppe baseret på kyllingebryst bouillon - tilsæt to håndfulde hakket broccoli (ca. 200 gram), 1 skåret gulerod (70 gram) i en flok persille, basilikum og spinat (hele 100 gram) og kog i ca. 15 minutter. Calorie dele af denne suppe vil være:

  • kylling bouillon - 200 gr (35 kcal);
  • Broccoli - 30 gram (11 kcal);
  • gulerødder - 25 gram (9 kcal);
  • greens - 30 gram (5 kcal).

I alt: del af kylling bouillon med grøntsager og urter - 285 gram (60 kcal). I denne suppe kan du tilføje andre grøntsager - skivede tomater, paprika, grønne bønner, kål og andre. Det øger ikke sin kalorieindhold stærkt - højst 20-25 kcal pr. Portion. Hvis du tilføjer et stykke sort (rugbrød), vil frokostmængden øges med kun 70-80 kcal og udgør højst 160 kcal, men så vil du forbruge endnu mere meget nyttige stoffer - og derfor bliver du sundere, mere aktiv, yngre og smukkere.

Derfor, hvis du er slankekure, erstatt almindelige supper med sådanne lette suppe bouillon. De er meget nyttige, indeholder mange vitaminer og meget få kalorier, selv om de er ret rige. De indeholder fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, fibre, aminosyrer, mineralske elementer og vitaminer - alt, hvad kroppen behøver for det normale liv.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-bulona.html

Hvid kalvekød bouillon

Hvid kalvekød bouillon

Portioner pr. Beholder - 8

Kalvekødben - 600 g

Løg - 100 g

Persille rødder - 20 g

Bay leaf - 1 stk

Tørret marjoramgrønt - 2 g

Dill og selleri greens - 30 g

Vask benene, sæt i en kasserolle, hæld 3 liter koldt vand, kog og fjern skummet. Skræl grøntsager og rødder, finhak, læg i en gryde kogende bouillon, tilsæt løvblad, marjoram, salt og kog i 3 timer, så belastning.

Stænk bouillon med hakket grøntsager før servering.

Lignende kapitler fra andre bøger

Hvidt kød og knoglesmedium

Hvidt kød- og knoglespandbouillon Produkter: 500 g kød med knogler, 1 løg, 1 gulerod, stykke porre, selleri, persille, 1 løvblad, 10-15 ærter, 3-3,5 l. vand, salt. Hvid kød- og benbæk bouillon er grundlaget for mange fyldes kød supper. For at gøre dette

Hvid fårekød bouillon

Hvid fårekød bouillon Ingredienser: Vand - 2 liter vand, fåreben - 150 g, gulerødder - 4 stk., Løg - 4 stk., Persillerod - 2 stk., Bayblad - 1 stk., Marjoram, nelliker, salt og sorte peberterter til smag. Fremstillingsmetode: Sæt fårekødben i en gryde,

Hvid te

Hvid te Hvid te produceres kun på to steder: i den kinesiske provins Fujian og i bjergene på øen Sri Lanka. Der er 2 sorter af denne te. Te Pai My Tan ("White Peony") består af unge skud og knopper af en tebuske. Te Yin Zhen ("Sølvnåler") består af

Hvid honning

Hvid honning 1,5 kg honning (hvid), 8 liter vand, 1/2 tsk gelatine, 2 spiseskefulde humle, 1-2 kardemomme frø. Sæt honning i en emaljeret skovl, hæld 8 liter kogende vand og lad det være til næste dag. På den anden dag koges blandingen i 1 time. Derefter tilsættes humle,

Kalvekød bouillon med æg

Fårehvide bouillon

Hvid lam bouillon kalorier - 129Kolichestvo portioner - 8IngredientyBaranina bones - 500 Gluck bulb - gMorkov 50 - 50 Gluck Porrer - 50 gKorni selleri - 50 gKorni persille - 20 gLavrovy ark - 2 shtukiZelen dild og persille - 30 gPerets sort peber - 3

Hvid Oksekød

Oksekød bouillon hvide kalorier - 132Kolichestvo portioner - 8IngredientyKosti oksekød - 400 Gluck pære - gMorkov 100-100 gKorni persille - 20 gLavrovy sheet - 1 shtukaZelen tørret merian - 3 gZelen persille - 30 gSol af vkusuSposob godt prigotovleniyaKosti

Hvid svinekød bouillon

Hvid svinekødspand Kalorieindhold - 131 Antal portioner - 8 Ingredienser Svinekød - 300 g Gulerod - 50 g Løgpære - 50 g Persillerod - 10 g Sellerirot - 20 gLagt blad - 1 stk Tørret marjoramgrøn - 2 g, grønnet, krusebærblad - 1 stk.

Hvid kylling bouillon

Kylling bouillon hvide kalorier - 103Kolichestvo portioner - 8IngredientyKosti chicken - Gluck bulb 500 - 50 gMorkov - 100 gKorni selleri - 50 gKorni persille - 20 gZelen persille og dild - 30 gPerets sort peber og salt til vkusuSposob prigotovleniyaKosti skylning

Hvid grøntsager bouillon (valgmulighed 1)

Hvid vegetabilsk bouillon (valgmulighed 1) Calorieindhold - 20Number af portioner - 8Ingredients Hvidkål - 300 gTykva - 300 g Løg - 100 gPotato - 150 gBlack pea-peber - 3 stkDrægrøn er 20g Salt til smagPoodka skåret i korn

Hvid grøntsager bouillon (valgmulighed 2)

Hvid vegetabilsk bouillon (option 2) kalorier - 22Kolichestvo portioner - 6IngredientyMorkov - Gluck bulb 100 - 100 Gluck Leek - 100 gZelen selleri - 50 gPerets søde ærter - 4 shtukiSol af vkusuSposob prigotovleniyaMorkov og ren løg, groft hakket,

Hvid suppe

Hvid suppe Tag halen fra kyllingen, kalvens hals, et par kogte æggeblommer, mandler, hvide brødskorps gennemblødt i bouillon, fjern kød fra benet og grind alt i en mørtel meget forsigtigt; sat i en gryde og bay en god kød bouillon, kog på

Kalvekød bouillon

Kalvekød bouillon 400 g oksekød, 300 g basale rødder, 800 g knogler (fra stegt kalvekød), 2 - 3 ærter af alspice, 1/2 løvblad, 1 fed, 4 g kardemomme Percusion: 400 g blød, rå kalvekød, 3 egern, dild Kog tre gange

POPULARER 93. HVIDBULON FRA KØD OG BØN

POPPIER 93. HVIDBULON FRA KØD OG BØN 500 g kød med knogler, 1 løg, 1 gulerod, stykke porre, selleri,? persille, 1 løvblad, 10-15 ærter af peber, 3-3? liter vand, salt. Hvid bouillon fra kød og knogler er grundlaget for mange påfyldning kød supper. til

Hvid bouillon (til 6 portioner)

Hvid bouillon (til 6 portioner) Oksekød - 2 kg, gulerødder - 2 stk., Persille rod - 1 stk. Selleri rod - 1/3 stk., Porre - 1 stk., Løg - 1 stk. Kartofler - 3 stk.., salt - 2 tsk., dill, persille og selleri - 1 flok. Vask og tør forsigtigt løg, gulerod, persillerod og en tredjedel.

"Hvid"

"Hvid" 700 ml hvidvin, 10 stykker brændt sukker, 4 krus med appelsinsaft, nelliker. Tilsæt sukker og nelliker til vin, varme, ikke kogning. Stamme i briller. Dekorer kanterne af brillerne med appelsiner. Tilberedningstid -

http://eda.wikireading.ru/5887

Læs Mere Om Nyttige Urter