• spiselige,
• uspiselig,
• giftige ("toadstools").

Champignon Opskrifter

Lean patties

Sug tørrede porcini svampe, klem, hak så lille som muligt, eller spring gennem en kødkværn. Tilsæt en stor revet løg, en skefuld mashed smør, en skefuld mel, en skefuld fløde, en skefuld jordet hvide krakkere, et lille salt.

Rør, lav koteletter. Stek på begge sider i varm olie.

Julien "Aristokrat"

Fin chop og steg i smør i to minutter en eller to løg, tilsæt 200 g hakket mushroom og steg i endnu 5-7 minutter. Tilsæt 100 g muslinger og rejer (uden afrimning) og steg til væsken fordamper.

Salt, peber, tilsæt sur creme. Drys med hakkede grøntsager, spredes på forme, drys med revet ost og bages ved ca. 180 ° C i 10-15 minutter.

Hvordan finder du ud af, at du er forgiftet?

Det hele starter med en forringelse af den generelle tilstand.

Derefter opstår opkastning, svimmelhed, klibbende sved, besvimelse, spasmer eller omvendt muskelafslapning, hovedpine, hallucinationer, åndenød, for sjælden eller hyppig puls.

Det fulde kliniske billede afhænger af hver enkelt svamp. Hertil kommer, afhængigt af typen af ​​svampe, forekommer tegn på forgiftning ved forskellige tidsintervaller. Med alle de utvivlsomme fordele ved spiselige svampe har de kontraindikationer. Da proteinet indeholdt i spiselige svampe er meget tungt og dårligt fordøjet, anbefales det ikke at blive anvendt til sygdomme i fordøjelsessystemet og kardiovaskulære systemer. Det bør ikke anvendes til ernæring for sygdomme i leveren, nyrerne og for metaboliske sygdomme og gigt med eventuelle problemer med mave-tarmkanalen, med mavesår, pancreatitis, gastritis.

I intet tilfælde må du ikke spise rå svampe, uanset hvor smukke og spiselige de ser ud.

Svampe underkastes nødvendigvis varmebehandling. Det er bedst at koge dem, skifte vand flere gange.

Ved de første tegn på svampforgiftning skal du straks kontakte læge.

Ingen selvmedicinering med improviserede lægemidler er tilladt. Dette kan føre til døden.

Klassificering af svampe og bestemmelse af deres godhed

Strukturen af ​​hætte svampe er opdelt i rørformede, lamellære og pungformede. I rørformet består den nederste overflade af hætten af ​​de tyndeste tubuli og i de lamellære af tynde plader radialt fra benet til kanten af ​​hætten. Hætte af svampedræber svampede med riller (poser), hvor der er sporer.

Svampe er opdelt i spiselige og giftige. På territoriet i de tidligere sovjetrepublikker vokser omkring 150 arter og sorter af spiselige svampe og et endnu større antal uspiselige og giftige.

Ved smag er svampe opdelt i 4 kategorier.

Den første omfatter de mest værdifulde svampe: cep, lille svampe, champignon;

til den anden orange-cap boletus, boletus, butterdish, champignon, bølge, hvidhårede, glatte, hvide, sorte;

til den tredje - et svinghjul, ged, morel, russula, kantelerelle, linje, skygge, valui, persille;

til den fjerde - resten, der hovedsagelig anvendes til saltning: bitter, squeak, sorte lastninger, roning.

Ifølge fremgangsmåden til spordannelse er svampene opdelt i to hovedgrupper: basidiomycerøse og pungdyr.

Basidiomycetes opdeles i overensstemmelse med strukturen og arrangementet af sporiferlaget i tre grupper eller familier: svampet eller rørformet (cep, polsk svamp, boletus, boletus, oliekan, boletus, ged og mose); lamellar, der er opdelt i to undergrupper: nogle udsender en mælkeagtig saft i en pause (kamelina, mælk, bølge, podgruzd, chernushka, smoothys, hvidfisk), andre har ikke denne saft (kanthane, russula, grønfinch, ryadovka, valui, shredded, champignon) ; brombær (brombær gul, brombær).

Marsupial svampe er opdelt i to grupper: over jorden (linjer og moreler) og underjordiske (trøfler).

Tubulære svampe (navn og kategori)

AFDELING AF RYDTE MUSHROOMS

DEPARTMENT OF ZYGOMYKOT

OOMIKOTA DEPARTMENT

Phytophthora - en svamp, der påvirker alle overliggende jorddele og kartoffelknolde. Sygdommen hedder "tør kartoffelrot". I midten af ​​det 21. århundrede førte denne kartoffelsygdom til hungersnød og fattigdom til Europa. Det var særligt stærkt påvirket Irlands skæbne, hvor hver ottende indbygger døde af sult, og størstedelen af ​​befolkningen blev tvunget til at emigrere til Amerika.

Plazmopara - svampen inficerer blade, antenner, blomster, druer. Sygdommen er kendt som meldug. Bladene tørrer ud for tidligt, beskidte, blåpuderede pletter dannes på de berørte bær, bærene falder af. I det sidste århundrede blev svampen introduceret til Europa fra Nordamerika. Sygdommen forårsagede katastrofale katastrofer i vinproducerende lande, især der blev forårsaget utallige skader på vinmarkerne i Frankrig.

Saproleqnia - vand svampe, afgjort på svækket fisk, kaviar, stege. Kendt som "vand mugg." Skadelig for fiskebedrifter.

Mukor - en saprofytsvamp, der ligger i jorden, på afføring af plantelevende dyr og på forskellige planterester. Nogle arter af svampe har en høj aktivitet til at fermentere nogle stoffer. Derfor anvendes i de asiatiske kontingentlande de til fremstilling af "sojaost" eller som "kinesisk gær" til fremstilling af alkohol fra kartoffelknolde. En række repræsentanter for mukorovyh svampe kan opføre sig som valgfrie parasitter: de er i stand til at bosætte sig i lungerne og andre menneskelige organer, husdyr, herunder fugle. Disse svampe forårsager ofte ødelæggelse (muggen, selvopvarmning, vådrot) af foder, korn og rodafgrøder under opbevaring.

Entomophore svampe - Alle insekter parasitter. Repræsentanter for 12 ordrer (bladlus, Orthoptera osv.) Er forbløffet, samt udsigter til biologisk beskyttelse af landbrugs- og skovplanter fra skadedyr.

gær - unicellular svampe, opdræt ved spirende. Processen med alkoholholdig gæring, den mest berømte for gær, har været årsagen til deres udbredt anvendelse i lang tid. Bryggerier og bagerier bygget 6000 år f.Kr. er blevet fundet i Egypten og de to floder. På russisk har udtrykket "gær" en fælles rod med ordene "rystelse", "skælv", som anvendes i beskrivelsen af ​​skummende fermenteringsvæske.

Der findes flere hundrede typer gær, men to typer anvendes i vid udstrækning: bryggeri eller brødgær brugt til brygning, brødbage, alkoholdestillation og vingær anvendt til vinfremstilling. Den førstnævnte eksisterer kun i kultur, sidstnævnte findes i naturen på frugter, der har sukker. Ved bagning er det vigtigt at danne kuldioxid, løsne dejen og sikre sin gode bagning, og alkoholen fordamper. Under alkoholisk gæring ophobes alkohol i mængden 8-13%, og den yderligere frigivelse hæmmer udviklingen af ​​gær. Sterke alkoholholdige drikkevarer (vodka, whisky, brandy, brandy, gin) fremstilles ved destillation.

I livet, nogle gange opdrættet "Kombucha", vokset i sødet teekoktion. Kombucha er en symbiotisk organisme fremstillet af gær- og eddikesyrebakterier. Sidstnævnte har kraftigt udviklet kapsler og giver hele komplekset en slim-brusklignende konsistens, der flyder på overfladen i form af en slimfilm af brun farve. Gær, fermenterende sukker, bidrager til dannelsen af ​​en lille mængde alkohol og kuldioxid. Formet sur drikke med kostværdi.

Penicillus og aspergillus - Skimmelsvampe, der danner en spore - conidia. Udadtil er begge slags svampe meget ens, der danner pulverlaks af en blålig, gul, sommetider sort farve. Voks ofte nær. Men under mikroskopet er forskellen i placering af conidier tydelig synlig. Ved penicillen forgrener hyphaen i den øvre del ud for at danne en kvast. Hver gren bærer en kæde af sporer, derfor er dens synonym "kvast". I Aspergillus afviger spore kæderne fra en enkelt øvre celle, der bliver en sfærisk form.

Begge svampe er saprophytes, hvilket forårsager skade på en række produkter og materialer. Sommetider kan aspergillus forårsage et menneskeligt øre og lungesygdom, symptomerne på sygdommen ligner tuberkulose.

Nogle typer af aspergillus bruges til at producere citronsyre. Af afgørende betydning er to typer penicillus, som er produkter af antibiotikumpenicillin. Opdagelsen af ​​penicillin var en af ​​de fremragende begivenheder i det 20. århundrede, ikke kun i biologi, men også i medicin, veterinærmedicin og andre, hvor antibiotika blev anvendt i vid udstrækning. Udvælgelsen er i gang for at skabe penicillumstammer, hvilket giver penicillin 1000 gange mere end naturligt. Andre typer penicillas bruges til at producere Roquefort, Hohenzola, Kalamber og andre oste.

Taphrina - svampen, der ligger i bladene, fersken skyder og forårsager deformation af bladene - "krølle". Sygdommen udvikler sig intensivt i foråret-sommeren, umiddelbart efter blomstring af bladene, som snart falder. Skarpt reduceret udbytte. Med en stærk infektion dør træerne.

Meldug svampe- Denne familie af parasitiske svampe (150 arter) har stor praktisk betydning. Svampens krop ligger ofte på overfladerne af blade, stilke og nogle gange frugter; det tillader kun haustoria (suckers) at komme ind gennem stomata, hvorved svampen fastgør og fodrer. På myceliet på den stigende hyphae dannes conidiophorer, der er dannet af conidier, hvilket frembringer en ny infektion. En del af dem falder på dannelsesstedet og skaber sammen med det hvide mycelium en malet belægning på de berørte organer, hvilket gav anledning til navnet på disse svampe. Sygdommen udvikler sig intensivt med fugtigt varmt vejr, med rigelig morgendugg, tåge.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede fra Nordamerika til Europa og Rusland blev bragt sfære bibliotek - påvirker frugten, skud af jordbær. Den pulverformige meldug tilhører svampen. untsinula, En farlig vintesparasit, der forårsager sygdommen, kendt som "oidium", blev også introduceret fra Nordamerika til Europa i midten af ​​1800-tallet.

meldrøje - en af ​​de mest almindelige økonomiske parasitiske svampe. Det afregnes på dyrkede og vilde korn, især ofte på rug. På de berørte planter er sclerotia tydeligt synlige, idet de udviser horn af en sortviolet farve, der danner i stedet for et korn eller flere naboer. Reduktionen i ergotudbyttet er i øjeblikket ikke så høj - op til 5% af afgrøden, men dens praktiske værdi bestemmes ikke af et fald i udbytte, men ved en forringelse af dets kvalitet er den giftige virkning af stoffer indeholdt i sclerotia. Tidligere var forgiftning med ergot-giftige stoffer udbredt, og i løbet af udbrud nærede antallet af ofre sådanne sygdomme som pest og kolera. Ergot giftige stoffer virker på to måder: i gangrenøs form (sygdom "Antonov ild") og konvulsiv. I det franske manuskript i slutningen af ​​det 10. århundrede blev der beskrevet et udbrud af denne sygdom, der hævdede 40.000 liv, "... forfærdelige katastrofer spredes blandt mennesker, skjult ild, spiser lemmer og krop." I lang tid forblev sygdommen mystisk, og for kun 200 år siden blev forbindelsen etableret mellem udbrud af sygdommen og brugen af ​​korn, der var smittet med ergot. Men selv i dag blokerer epidemier nogle gange op. I 1951, i en af ​​landsbyerne i Frankrig, opstod der en mærkelig sygdom, primært nervesystemet blev påvirket. Det antages, at dette er en ukendt virusinfektion eller kviksølvforgiftning. Selv efter 15 år lykkedes det ikke alle patienter at eliminere virkningerne af toxæmi forårsaget af ergot.

Til gengæld er ergothorn meget udbredt i moderne medicin til behandling af kardiovaskulære og nervesygdomme. På særlige marker er rugavlinger smittet med ergot ved hjælp af omhyggeligt udvalgte stammer (svarende til sorter i højere planter) ergot.

Morels, sting, trøfler Marsupial parring svampe af interesse som spiselige svampe, nogle trøfler er særligt lækre.

DEPARTMENT - BASIDIAL MUSHROOMS - indeholder næsten alle hætte svampe.

HEAD MUSHROOMS påvirker alle planteorganer fra mange familier. De berørte dele ser ud som charred eller dækket af sod, så sygdommen hedder "smut" (brandboldhoved). Omkring 1000 arter af smutsvampe er kendt. De er mest skadelige i nederlaget for korn. I nogle år er afkastreduktionen 20-30%.

RUSTIC MUSHROOMS. Symptomer på plantebeskadigelse - pletter eller streger af rustbrun farve. Svampe parasiterer på planter fra mange familier. Selv i oldtiden: i Egypten, Rom og Grækenland førte rust med massemæssigt udseende på brød til ødelæggende tab.

Udviklingen af ​​svampe kan forekomme både på en plante og på forskellige. For eksempel udvikles lineær rust af korn på barbæren og repræsentanter for bluegrass-familien. Svampe danner mange slags sporer, som er meget små, der kan stige til en stor højde, op til 2000 m og bæres af vinden i tusindvis af kilometer. Deres udseende i luften tages i betragtning ved hjælp af specielle briller - fælder udsmurt med olieolie. Udsigelsen af ​​en tvist tages i betragtning af en særlig tjeneste i alle lande i verden og hjælper med at forudsige muligheden for sygdommens udseende på korn. Intensiv skade på planter med roder fører til underudvikling, opretholdelse af dannelsen af ​​pigge og dermed til aflens død.

HOUSE MUSHROOMS ødelægge, under visse forhold (høj luftfugtighed, dårlig ventilation) behandlet træ, forårsage stor skade på træstrukturer.

DRUM MUSHROOMS kan spise som parasitter på levende træer, efter træets død fortsætter med at eksistere som saprophytes. De fleste af dem ramte kun dødt træ. Nogle gange forbereder en slags tinder miljøet til den gunstige udvikling af en anden slags svampe. Hele myceliet udvikler sig inde i træet, mens frugtlegemerne bæres til overfladen, hvilket gør det muligt for basidiosporer at spredes af luftstrømmen. Frugtkropperne er ret store og når op til 1 m i diameter og vejer op til 10 kg, men i nogle svampe op til 1 cm i diameter, nogle gange i form af en hov, en skal eller en kappe med et ben fastgjort sidelæns til et træ. Konsistensen af ​​frugtlegemer er membranagtig, voksagtig, kødagtig, læderagtig, corky, woody, svampet eller fibrøst. Frugtkroppens farve er meget forskelligartet: hvid, fløde, pink, brun. Kun få polyporer har lyse rød, orange, gul farve med mørkere og lettere områder. Desuden kan man observere forskellige nuancer af brune, brune, grå, gule, orange farver. Efter tørring falder den lyse farve. Ofte er overfladen farvet zonal. Overfladen af ​​frugtkropperne, der er dækket med en tæt, sommetider lakeret eller matskorpen, kan være fuldstændig blottet for dækning. En sådan "bar" overflade kan dog være fløjlsagtig (som en Judas øre), filt, hårig eller grovfarvet.

I nogle trutovikovy svampe er der en vis selektivitet i forhold til substratet, der kun kan slå sig ned på bestemte træarter. For eksempel er inonotus skævt, hvis sterile form er bredt kendt som "chaga", vokser overvejende på birk.

Svampene menes at være oprindeligt klorofylfrie organismer og stammer fra protozoer. Forskellige svampedele er uafhængigt afledt af forskellige farveløse flagellater og amebic.

Forgængere af chytrid svampe er farveløse flagellater. Fra amoebiske zygomycoter opstod, hvorfra der opstod sump- og basidiomyceter.

Oomycetes skelnes fra alle andre svampe ved tilstedeværelsen af ​​cellulose i skallen, typisk for en plantecelle, og muligvis stammer fra raznolzhogikovyh-alger på grund af tabet af chlorophyll.

Værdien af ​​svampe i naturen og i den økonomiske

1. Nyttige svampe.

1.1. Svampe og jordens frugtbarhed. Saprofytiske svampe spiller en vigtig rolle i omsætningen af ​​stoffer i naturen. Sammen med bakterier danner de en gruppe nedbrydere, mineraliserer organiske stoffer, hovedsagelig rester af døde planter, og gør dem tilgængelige til assimilering af andre planter. Det øverste lag af jord, gennemsyret med plante rødder, den såkaldte rhizosphere, er især rig på svampe. Svampe sammen med bakterier bidrager til forbedring af jordens frugtbarhed.

1.2. Spildevandsbehandling. Saprofytiske svampe sammen med protozoer og saprofytiske bakterier er en integreret del af en levende væsenfilm, der dækker filtre i spildevandsrensningsanlæg.

1.3. Fermentering produktion. Den ældste fermenteringsproduktion er brygning. Øl er fremstillet af byg, der først er spundet (for stivelse til omdannelse til sukker), der tilsættes gær, der ferrerer sukker til kuldioxid og alkohol (4-8%). I det tidlige fermenteringsstadium tilsættes humle, hvilket giver øllen sin aroma og hæmmer udviklingen af ​​andre mikroorganismer. Anvendelsen af ​​svampe i vinfremstilling og bageriindustrien afspejles i sektionen pumpe

1.4. Antibiotika. Nogle svampe er producenter af biologisk aktive stoffer, der anvendes til fremstilling af antibiotika, forskellige enzymer, plantestoffer, organiske syrer. Ud over penicillin, som blev nævnt tidligere, introduceres flere og flere nye antibiotika i medicinsk praksis, såsom griseofulvin, fumagillin og andre. I medicin, meget brugte stoffer fra ergot scleroids.

1.5. Modtagelse af forskellige stoffer. Fra gibberellas svampe modtager vækststof gibberellin, hvilket øger frugtsæt, øger deres størrelse, fremskynder blomstringstid osv. Citronsyre opnås kommercielt fra Aspergil.

1.6. Biologisk plantebeskyttelse. Svampe, der parasiterer skadedyrsskadedyr og svampe, der er patogene for planter, samt rovfugle, der ødelægger store orme, der slår sig ned på planter, bruges til biologisk beskyttelse af planter mod skadedyr og sygdomme. Industrien producerer lægemidler bowerin (boveria svamp), trichodermin (sporer, mycelium af svampen Trichoderma), etc.

1.7. Spiselige svampe. Befolkningen bruger i vid udstrækning cap svampe som mad, og nogle af dem er specielt opdrættet af mennesker

2. Skadelig svampe.

2.1.Mushrooms paraiter. Mange svampe er meget skadelige. Disse er frem for alt plante parasitter. Skaderne på skovbrug, tabet af afgrøder og forringelsen af ​​landbrugsprodukter er så stor, at særlige statsinstitutioner er involveret i kampen mod dem, og internationale organisationer beskæftiger sig med nogle af dem.

2.2. Svampe, der ødelægger produkter af menneskelig aktivitet. Svampe ødelægger 10-30% af høstet træ; ødelægge smøreolier og andre olieprodukter, optiske produkter, malings- og lakbeklædning, forårsage metalkorrosion. Svampe ødelægger bøger ved hjælp af lim, klud, papir, læder, maling, tråd til mad. alle stoffer der udgør bogen, hvilket er særlig farligt i bogholderne, da det fører til ødelæggelsen af ​​værdifulde bøger. Svampens aktivitet i museer er farlig, hvor svampe ødelægger et lag maling, hvilket forårsager skade på kunstværker.

2.3. Svampe og sundhed. Sygdomme hos mennesker og dyr i forbindelse med mad og foderforgiftning med giftige stoffer i svampe er meget farlige. Mange af dem er parasitter fra dyr og mennesker, reducerer produktiviteten af ​​dyr og påvirker menneskers sundhed.

Beskrivelse af svampekampe

Denne klasse tager omkring 30% af alle kendte frugter. Pungdyr, eller ascomycetes, omfatter forskellige arter, der afviger i struktur og avlsmetode. Forskellige repræsentanter anvendes i fødevareindustrien.

Beskrivelse af svampekampe

Klassebeskrivelse

Inkluder primitive og højere arter. Den første omfatter gær, penicilli, pneumocystis, aspergillus. Nogle forårsager sygdomme hos mennesker, andre bruger i medicinsk industri.

I svampedampe er der spiselige arter. eksempler:

De adskiller sig i struktur og reproduktionsmetode.

De højeste repræsentanter har frugtkroppe, det sædvanlige underjordiske mycelium og organer - en kappe, et ben, som Morels. Enten en særlig underjordisk tuberøs struktur, som en trøffel.

Der er 3 underklasser:

1. Gemiaskomitsety. Der er ingen frugtlegemer, og sporerne er placeret i tynde poser på myceliet.
2. Euaskomitsety. Der er en skal i de kroppe, i hvilke sporer er dannet. De spredes, når skallen kollapser.
3. Lokuloaskomitsety. Der er specielle steder - loci, hvor sporer modner i frugtkroppen.

Gær har en ensartet struktur, frugtlegemer frigives kun betingelsesmæssigt, myceliet, opdelt i dele, placeres inde i substratet. I udviklingscyklusen for højere marsupial svampe spiller reproduktion en vigtig rolle, det kan være aseksuelt og seksuelt.

Reproduktion og livscyklus

Reproduktionsorganet i marsupial svampe er en spore kaldet ascospore.

Den svampende svampe har poser - aski - som indeholder materiale til seksuel reproduktion. Asexual type er mindre almindelig, næsten altid realiseret gennem conidier.

Udviklingscyklussen er to-trins. Den første er anamorph, kroppen reproducerer kun aseksuelt. Anden cyklus er en teleomorf (svampedampe svampe strukturer og reproducere seksuelt).

Sammen kaldes disse stadier holomorphs. Repræsentanter har en anden levetid: gæren består af mikroskopiske dele af myceliet, og højere typer af morel og trøfler er vanskelige at vokse, selv under særlige forhold.

Funktioner i livet

De højeste repræsentanter for pungdyr vælger et jordsubstrat. Morel og trøfler er delikatessorter, vokser i et bestemt klima og værdsættes af champignonplukkere til smag. De kan formere sig med sporer og mycelium, afhænger af det ydre miljø: jordens næringsværdi, temperatur, lys.

Lavere arter er mindre krævende for ydre forhold. De modstår uønskede faktorer i lang tid, deres karakteristiske træk er hurtig reproduktion. At komme på et gunstigt substrat begynder at sprede sig hurtigt. Rootstedet er ikke kun jorden, men også mad, affald, ikke-levende objekter. Derfor er svampesygdomme farlige for mennesker: Aspergillus påvirker luftvejene.

Menneskelig brug og mening i naturen

Trøfler er værdsat for deres smag.

Repræsentanter for Ascomicote-afdelingen anvendes til madlavning og medicin.

De mest kendte for deres smag er Morels og Trøfler. De er især hædret i de østlige lande, hvor klimaet for dyrkning er gunstigere. De vokser i et tempereret klima, tættere på de sydlige regioner, men i ekstremt små mængder. Gær er vigtig. De bruges til fremstilling af melprodukter samt gødning til vinfremstilling og osteproduktion.

Et antibiotikum opnås fra penicillus buksesvampene.

Fra Ascomycetes får:

• enzymer;
• vitaminer;
• alkaloid;
• organiske syrer;
• foderprotein.

Nogle underarter har været anvendt i genetiske undersøgelser. I naturen tjener repræsentanter for afdelingen som saptotrofer, behandler organiske rester. Indtast i form af sameksistens med lavene, der er parasitter.

Marsupial svampe forårsager en række sygdomme i planter: grå rot, pulverlak, græs ergot, æble scab.

Voksende metoder

Hvis de tidligere truede Ascomycetes var i fare, er der nu takket være udviklede industrier og private gårde, der er svampebedrifter.

Voksende trøfler er en rentabel forretning, selv om de vokser i den sydlige del af landet i den skovklædte del. Sommertræffel samles på Krim.

At dyrke hjemme en delikampe, udover mycelium, skal du:

1. Jord med syre på 7,5, høj i humus, Calcium, godt pløjet, mættet med luft; uden andre svampe og parasitter.
2. Midaldrende egspirer - Truffel danner mycosis med dette træ.
3. Tørt klima
4. Temperaturen er omkring 16, 5 - 22 ° om sommeren.
5. Tålmodighed, fordi den første høst vil ses om 2-3 år, og gården begynder fuldt ud at bære frugt om 5 år.

Den nemmeste måde at dyrke Smorchkov i haven. Æbler spiller en stor rolle i dette.

Den første metode: Vand, som vaskede frugten og hakket i pulp, spredt på havbunden. Om efteråret er det strøet med carrion æbler, tage råtne og friske. Om vinteren er sengen overdækket med blade og hø.

Andet: Hæld materialet lige under æbletræerne. Før kuldækslet med aske eller halm. Begge metoder er baseret på Morel 's gunstige sameksistens og træets rødder, med hvilke den danner mykose.

Værdifulde sumpekampe

Marsupial svampe

Ascomycetes (marsupials; Ascomycotina) - den mest talrige og relativt højt organiserede gruppe af svampe.

Ældre reproduktion udføres af conidier (små sporer modning på hyphae). Under seksuel reproduktion inden for en speciel struktur, kaldet en taske (aska), dannes der fra en til tusind sporer (ascosporer). Tæt pakket sporer danner hymeni, som normalt er placeret inden for en specifik ophobning af hyphae - frugtkroppen. Disse er komplekse strukturer, hvor ascomycetes systematiseres.

Marsupial svampe findes i jordbund, hav og vandlegemer, ved nedfaldende plante- og dyreaffald. Blandt dem er mange patogene arter (for eksempel pulverformige meldug). Traditionelt er underopdelingen opdelt i 5 klasser (ca. 30 tusinde arter), men de seneste data fra genetiske undersøgelser sætter spørgsmålstegn ved denne klassifikation.

Golocumchatye karakteriseret ved ikke indgået i kroppen af ​​frugtposer. Den mest berømte blandt dem mikroskopisk lille gær, der er meget udbredt i fødevareindustrien. Gærceller har en kugleformet form. Disse kister lever i en særlig næringsvæske beriget med sukker. Reproduktion fortsætter med spirende. I begyndelsen af ​​processen vises en lille udbulning på den voksne celle, som gradvist øges, og bliver til en uafhængig celle. Den dannede celle separeres derefter fra moderen og begynder at leve uafhængigt.

I Plectomyceterne er asci'en nedsænket i hyphaes fibralmasse, eller de er placeret inde i de lukkede sfæriske frugtkroppe. Ordren af ​​pulverlakken er obligatorisk parasitter af højere planter. Penicillus og Aspergillus anvendes meget i branchen til produktion af citronsyre og antibiotika samt til fremstilling af ost. Men disse samme svampe, der danner forme, forårsager store tab af produkter.

I pyrenomycetes (over 6.000 arter) er cylindriske poser placeret i frugtlegemer (perithecia), der ligner en kolbe. Hvad angår form og farve varierer perithecia meget. Nogle pyrenomycetes forårsager sygdomme i frugtplanter (æblecancer, sneform) og korn (ergot) og er også råmaterialer til fremstilling af stoffer.

I discomycetes (ca. 6.000 arter) er frugtkroppen normalt åben, kopformet eller discoid med hymeni på overfladen (med undtagelse af trøfler, der danner underjordisk ascarpacus med indre hymeni). De fleste discomycet lever på jorden. Der er parasitter af planter (for eksempel brun rød æble og pærer). En af ordrene af disse svampe i symbiose med alger danner lavene. Ud over trøfler omfatter spiselige discomycetes morel og søm.

Endelig er der i tilfælde af lokomuskulær asci en dobbelt kuvert omringet.