Vigtigste Olien

Hvad er nyttige linser?

Linser - bælgfrugter; repræsenterer slægten med samme navn og tilhører familien af ​​bælgfrugter.

Denne bælgfrugt blev dyrket for at spise og fodre så mange århundreder siden. Linser er et meget velsmagende og sundt produkt.

Et særligt kendetegn ved planten er, at det ikke absorberer skadelige forbindelser.

struktur

Kalorier og ernæringsværdier af korn afhænger af sorten og fremstillingsmetoden:

Er linser et protein eller kulhydrat? Lentil groats - en kilde til let protein og komplekse kulhydrater.

Linse har en anden kemisk sammensætning.

Korn i store mængder indeholder følgende sporstoffer:

  • kalium;
  • phosphor;
  • magnesium;
  • aminosyrer tryptophan;
  • lys vegetabilsk protein;
  • omega-3 og -6 fedtsyrer;
  • vitaminer c. B (især højt indhold af B1), PP.

Germinerede korn, som skuddene vokser, beriges med C-vitamin. Germinerede linser vil kompensere for manglen på C-vitamin

Denne værdifulde croup er førende inden for folinsyreindhold: En del kogte bønner giver kroppen med vitamin B9 med 90%.

For bedre absorption af jern serveres produktet med friske grøntsager og urter indeholdende antioxidant vitamin C.

sorterer

Linser kommer i flere sorter:

  • brun er den mest populære. I det amerikanske køkken forberede grøntsagssupper med krydrede urter og denne slags korn. Den brune bønnesort har en nutty smag. Effektiv med lungesygdomme, forskellige skader og brud;
  • rødt - i færd med at lave mad bliver det blødt, da det ikke er afskallet
  • sort, ligner belugaæg;
  • grøn fransk "puis" - korn af duftende franske linser opretholder deres integritet selv efter langvarig varmebehandling. Puy sort bruges til at lave salater. Gule bønner - denne grønne sort, skrælles kun fra skallerne.

Røde linser, fordelene og skaderne

At spise røde linser vil være gavnligt i følgende tilfælde:

  • Røde linser indeholder meget jern, så det vil være nyttigt for anæmi, anæmi;
  • Vitamin A gør stærkt hår og negle, tilstanden af ​​hud og tænder er mærkbart forbedret;
  • E-vitamin forhindrer ældning
  • Kostfiber fungerer som regulator for metaboliske processer, kroppen er fyldt med energi, hvis bestand er tilstrækkelig i lang tid.

Forbered en lækker suppe fra røde linser, du vil lære opskriften fra videoen:

Du kan også være interesseret i at lære om fordelene og farerne ved bygkorn. Disse er knust bygsfrø, som i forarbejdningens løb kun rengøres fra blomfilm, hvorved de næsten fuldstændigt beholder alle vitaminer, sporstoffer og fibre indeholdt i kornene.

Lentil grøn, fordel og skade

Grønne gryn er langkogte bløde, så det skal gennemblødes.
Skåle fra denne klasse lentilbønner:

  • har en terapeutisk effekt i forstoppelse, diabetes på grund af det høje indhold af fiber;
  • grønne bønner lavere skadeligt kolesterol;
  • i kombination med andre lægemidler kan forbedre tilstanden i tilfælde af revmatisme, lever og gastrointestinale sygdomme, hypertension osv.
  • Ældre grønne linser er rigeste i tryptofan, som udløser produktionen af ​​serotonin i kroppen.

Plantens amaranth vil hjælpe med produktion af serotonin. Dette er en rigtig skattekiste af unik smag og kraftfulde helbredende egenskaber. Det er nyttigt for alle at vide, hvordan man bruger amarantfrø.

Retter baseret på dette produkt anbefales ikke til brug med problemer med fordøjelse, kroppens tendens til dannelse af gasser og for sygdomme i leddene.

Hvilket linser er mere nyttigt rødt eller grønt? Hver sort har en lang række vigtige stoffer og forbindelser, men det bedste er i alle henseender et grønt udvalg af lentilbønner.

Grønne linser - den mest nyttige

Fordelene

Linser kan hjælpe med at slå nogle sygdomme:

  • Opløselig fiber forbedrer fordøjelsesprocessen og forhindrer udviklingen af ​​rektale tumorer;
  • Kostfiber i sammensætningen af ​​linser justere niveauet af kolesterol i blodet;
  • Regelmæssig optagelse af linser i menuen har en gavnlig effekt på immunsystemet, urinsystemet, forbedrer kroppens metabolisme;
  • Vil hjælpe med problemet med forstoppelse i mangel af tarmbetændelse;

For at løse problemet med forstoppelse kan du bruge kartoffelsaft. Hertil kommer, at kartoffelsaften rent renser kroppen af ​​toksiner og bekæmper forgiftning af forskellige oprindelser.

  • Linser kan også bruges til diabetes. Produktet er fyldt med lette kulhydrater, der ikke øger procenten af ​​sukker i blodet. Det erstatter med succes diabetikere med de fleste kornprodukter og bageriprodukter. Den mest nyttige i diabetes er skålformede linser. Hun skulle spise 2 p.
  • I diabetes kan du bruge og bulgarsk peber. Frisk juice af vegetabilsk kultur er nyttig for diabetikere, det forbedrer den generelle sundhedstilstand og gør det muligt at forhindre mange komplikationer af sygdommen.

    Fordele og skade på leveren

    Lentilkorn, som alle bælgplanter, indeholder en stor mængde lecithinsyre. Dette stof har evnen til at genoprette leverceller. Frøene af denne laterale plante har en vanddrivende effekt, forhindrer akkumulering af overskydende væske, bidrager til fornyelsen af ​​leverceller. Linser - et lagerhus af naturligt protein, næsten uden fedt. Produktet er yderst gavnligt for leveren. Ernæringseksperter anbefaler at spise retter fra lentil korn 1-2 p. / Uge.

    Du kan være interesseret i at vide, at sorbitol, hirse, datoer og pinjekerner også har en gavnlig virkning på leveren.

    Du kan lave et afkok af linser til rensning af leveren, de detaljer, du vil lære af videoen:

    Til kvinder

    I linsekorn er der isoflavoner, der forhindrer forekomsten og udviklingen af ​​maligne tumorer i brystet. Selv i varmebehandlede frø.

    Til vægttab. Denne legume kultur er rig på protein, som giver kroppen energi med mange timer og har næsten ingen fedt. Udover vægttab, bliver kroppens normale funktion generelt bedre. Dette naturlige produkt understøtter kroppen under kostvaner og giver det alle vitale stoffer.

    Lentil groats bidrage til at opnå den rette balance af hormoner, forbedrer stofskiftet, hvilket fører til naturligt vægttab.

    E-vitamin har en gavnlig virkning på udseende, giver skønhed "indefra." Zink giver muskel fleksibilitet, hvilket er meget vigtigt for en vellykket fødselsproces uden pauser.

    Kan jeg blive gravid? Når graviditet er vigtigt at bruge de mest værdifulde produkter. Takket være folsyre i sammensætningen af ​​korn bidrager linser til den korrekte udvikling af føtal hjernen, giver vitaminer og andre vigtige stoffer moderens og fremtidens baby.

    Ved amning. Nyttige egenskaber ved linser giver os mulighed for at anbefale dette produkt til HB. Det er muligt at tænde linser i menuen for ammende mødre, efter at barnet er vendt 2 måneder for at undgå kolik og andre problemer med maven.

    Unge mødre drager også fordel af ølgær. Dette værktøj øger ikke kun mængden af ​​mælk under amning, men hjælper også den nyligt fremstillede moder til at klare postpartum depression.

    For børn

    Linser bør tilbydes børn over 2 år. Det er bedre, hvis denne legume kultur vil være en del af en multi-komponent parabol og kogte fordi fordøjelsessystemet af en lille organisme er endnu ikke perfekt. Til fodring af børn er det bedst at bruge røde, gule og spirede korn. Børnene nyder at spise rød linsesuppe

    Hvad er nyttigt for mænd?

    Anvendelsen af ​​linser vil medføre uvurderlige fordele for mænd. Det naturlige produkt hjælper med at rense blodkarrene, reducere det "dårlige" kolesterol og forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme, der ofte påvirker det "stærke" køn.

    Zink i sammensætningen af ​​linser giver tilbage mandlig kraft, og protein hjælper med til effektivt at opbygge muskelmasse. Takket være magnesium og kalium bliver musklerne elastiske.

    For disse bodybuildere er linser en vigtig mad. Groats indeholder vegetabilsk protein, der let fordøjes. Nyttige stoffer i linser hjælper med at holde musklerne i form.
    Linser mætter kroppen permanent med kalorier. Det skal bruges før og efter træning.

    På grund af tilstedeværelsen af ​​et hårdt absorberende protein i sammensætningen af ​​linser kan dets anvendelse være kontraindiceret til personer, der har:

    • ulcera;
    • gastritis;
    • hepatitis;
    • problemer med bugspytkirtlen;
    • problemer med galdeblæren.

    Linser, som andre belgfrugter, stimulerer dannelsen af ​​gasser, så ud over fordelene kan det skade mennesker med dysbiose, tarmsygdomme og dem, der lider af gigt. For at undgå disse problemer bør bønner kornes med grønne og spise i små mængder. I nogle tilfælde bør linser anvendes med forsigtighed.

    Det absorberes stærkt af kroppen, så det skal koges blødt til en lav varme og forbruges om dagen.

    Også i sammensætningen er der phytater, forbindelser, der normalt ikke assimilerer nyttige stoffer og mineraler.

    Hvad er mere nyttigt?

    Sammenlign fordelene ved linser med andre mere velkendte repræsentanter for bælgfrugter:

    • Bønner - en lys repræsentant for bælgfrugter, har mange sorter. Alle er ens i kemisk sammensætning, næringsværdi. Bønner er rigeste i kalium, fosfor, vitamin B9, magnesium og calcium. I modsætning til lentilkorn indeholder bønnerne et vigtigt sporelement selen. Proteinindholdet og værdifuld kostfiber i kulturer er omtrent det samme. Bønernes kalorieindhold er lidt over 100 Kcal / 100 g;
    • Ærter er også repræsentative for bælgplanter. Det har en rigere sammensætning af aminosyrer, men mister linsen i protein og jern. I modsætning til lentilkorn har den ikke isoflavoner.

    Som du kan se, kan du ikke undvære dette legume - prøv dette vidunderlige produkt.

    http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezna-chechevitsa/

    FitAudit

    Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

    Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

    Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

    Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

    http://fitaudit.ru/food/135756

    Top 10 naturlige fødevarer med mere protein end kød

    De vigtigste ingredienser i den menneskelige ernæringsmæssige kost er fødevarer, der har en høj procentdel af protein. Hvert produkt af denne kategori anses for at være biologisk værdifuldt i højeste grad på grund af dets unikke egenskaber til at aktivere kroppens metabolisme. På samme måde har proteinføde en fantastisk kost effektivitet, hvilket fører til normal hele kroppen.

    Hvor mange skal spise protein om dagen?

    Det er meget enkelt!

    Dagligt noma protein = 1 gram protein for hver 1 kg vægt.

    Undtagelser er atleter, 2 gram protein for hver 1 kg vægt. Og gravid, 1,5 gram protein til hver 1 kg vægt.

    Nu kan du selv beregne din daglige proteinrate.

    Og nu er det vigtigste spørgsmål!?

    Skal jeg spise kød og animalske produkter for at supplere det daglige proteinindtag?

    Det anses trods alt, at det er i kød af det mest protein.

    Der er mange urteprodukter af naturlig oprindelse. Mange af dem er rige på egern. Du vil endda blive overrasket. I nogle af dem er der næsten dobbelt så meget protein som i kød!

    • Facebook
    • VKontakte
    • Twitter
    • Google+
    • print
    • kun

    Lad os kigge nærmere.

    1. Spirulina

    38 gr. proteiner / 100 gr.

    Disse alger er grønne og blåfarvede og betragtes som førende i proteinindholdet blandt alle proteinfødevarer.

    En lille skefuld spirulina giver allerede 3-4 gram rent protein.

    Blandt andet er produktet rig på jern - den samme lille skje alger har 82% af normen, der forbruges af mennesker om dagen. Sådan mad stimulerer alkalisering i menneskekroppen, sænker de aktive processer af inflammation, hvilket ikke er tilfældet med animalske produkter.

    2. Soja

    35 gr. proteiner / 100 gr.

    Dette produkt af vegetabilsk oprindelse betragtes som mere væsentlig i protein sammenlignet med resten af ​​denne fødevare.

    I dag anses soja for næsten den vigtigste erstatning for kødprodukter og er inkluderet i opskriften på et stort antal retter. Men det bedste sted for soja på bordet er som en side skål.

    3. Linser

    25 gr. proteiner / 100 gr.

    Proteinet i linser har et ret højt indhold, har en hurtig absorption.

    Tryptophan, svovlsyre aminosyrer indeholdt i linser i små mængder, end andre bælgplanter kan ikke prale.

    Linjer er rige på jern, mens procentdelen af ​​fedt er signifikant lavere end for ærter. Folinsyre i denne kultur har et enormt indhold - 92% af den krævede daglige dosis for en person er kun indeholdt i en del af den tilberedte parabol. Lentilbønner er rige på fiber, stimulerer fordøjelsesfunktionen og reducerer sandsynligheden for kræft i endetarmen.

    Isoflavonindhold i linser tillader ikke udviklingen af ​​brystkræftpatologier.

    4. Bønner

    22 gr. proteiner / 100 gr.

    Det kvantitative indhold af proteiner i bønner efterlader mange kødprodukter.

    Og de vidste, at bønnernes gavnlige egenskaber hjælper med at behandle mange sygdomme.

    Reduktion af overskydende sukker i kroppen skyldes arginin indeholdt i denne kultur. Derfor er bønner utroligt nyttige til diabetikere. Bønner produceret en virkning svarende til insulin, der påvirker stofskiftet i kroppen.

    Bønner har ganske nyttige egenskaber, som kan fremme behandlingen af ​​sygdomme som hypertension, aterosklerose, arytmi. Kobberindholdet syntetiserer adrenalin og hæmoglobin i kroppen, takket være zinkmetabolisme er normaliseret, fordøjelsessystemet forbedrer sine arbejdsprocesser.

    Regelmæssigt forbrug af bønner i form af forskellige retter hjælper med at slippe af med overskydende vægt, hvilket eliminerer behovet for smertefulde kostvaner.

    5. Forskellige typer jordnøddesmør

    22 gr. proteiner / 100 gr.

    Almond eller anden nødpasta i to store skeer af produktet har 7-8 g proteiner til 30 kcal. Dette er det samme som mange typer kød.

    En høj procentdel af magnesium, calcium, vitaminer E, sunde fedtstoffer.

    Med indhold af højeste kalorieindhold anbefales nøtteolie af mange amerikanske ernæringseksperter som den vigtigste proteinressource af vegetabilsk oprindelse.

    6. Hampsfrø

    20 gr. proteiner / 100 gr.

    Frøene af denne plante er en af ​​de bedste fødevarer højt i aminosyrer. Et par store skeer af produktet har 10-12 g rent protein og fiber.

    Den daglige jernhastighed, som en person har brug for, er indeholdt i en stor ske med hampfrø med 46%.

    Hovedmængden af ​​kalorier går til andelen af ​​protein og flerumættede fedtsyrer, der er ansvarlige for at reducere kolesterolindholdet i kroppen. Forskellige fra fødevarer af animalsk oprindelse producerer hampfrø alkaliske virkninger i kroppen.

    Takket være magnesium indeholdt i store mængder, øger en persons energiressourcer, stemningen forbedres. Mest ernæring for atleter indeholder hampeprotein.

    Frø kan tilsættes til opskriften af ​​frisklavede desserter, lette frokoster, blandet med mel, bagt.

    Se nu på fødevarer med en høj mængde protein pr. Enhed kalorier.

    7. Korn

    12 gr. proteiner / 100 kcal.

    Næsten alle kornprodukter har fremragende absorption.

    Ved foreskrivelse af sundhedsfødekurser begyndte nutritionisterne oftere at vende sig til korn for at få hjælp.

    Hovedfordelen ved dette produkt er dets rigdom, de vigtigste komponenter i en sund kost. Det høje indhold af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, mineraler sætter korn på niveauet af vital hverdagsmad.

    Derfor er det værd at lægge større vægt på korn, forberede en hjemmelavet sideskål, i modsætning til pasta og kartofler.

    Kompetent at kombinere de angivne fødevareingredienser får du fremragende smagsretter, mens du er utrolig sund og rig på protein og andre komponenter, der er nødvendige for dit helbred.

    8. Spiraler

    5 gr. proteiner / 44 kcal.

    Se ikke, at der kun er angivet 5 gram proteiner. Hvis vi tager beregningen af ​​proteiner for antallet af kalorier (kun 43), så er proteinindholdet flere gange højere end kødet.

    Sammenligninger af dette produkt med en lignende proteinføde afslørede det maksimale proteinindhold.

    Proteinindholdet i brusselspirer er 4-5 gange højere end det enkle, 3 gange højere end blomkålens.

    Brysselkål er 5 gange rigere i vitamin C af deres slægtninge. Kun solbær kan sammenlignes i procent til vitamin C.

    Dette vedrører ikke kun denne gruppe af vitaminer. En hel vitaminkompleks er indeholdt i dette produkt, hvilket ikke er tilfældet med andre typer af kål. Riboflavin er indeholdt i en mængde, der kun kan observeres i mejeriprodukter.

    9. Broccoli

    4,5 gr. proteiner / 28 kcal.

    En fantastisk kendsgerning, at du bare må indrømme: Bøf er underordnet broccoli i proteinindhold (4,5 gram ved 30 kcal.).

    En eksklusiv kilde til aminosyrer, vitaminer fra gruppe B, cellulose. Utroligt bidrager til at øge stemningen, er en favorit på baggrund af produkter med antioxidant egenskaber.

    10. Spinat

    12 gr. proteiner / 22 kcal.

    Proteinbase af spinat er 52%, hvilket svarer til 4-5 g protein i en lille ske til 30 kcal.

    Spinat har et højt indhold af C-vitamin, er rig på jern, forårsager en behagelig smag sensation.

    Nyttig grøn mad er generøs med folsyre, hvilket er så nødvendigt for den smukke halvdel af menneskeheden. Takket være hende øger piger signifikant hjernens funktionalitet, forbedrer reproduktionsevnen.

    Ved at tilsætte en lille spinat til salater eller andre frisklavede retter får man 10-12 g let protein.

    http://meditation-journal.com/top-10-naturalnyh-produktov-vysokim-soderzhaniyem-belka

    Kogte linser

    Linser og retter lavet af det, har fremragende smag med et stort antal nyttige egenskaber. Kogte linser varierer i udseende afhængigt af valget af det oprindelige produkt - Røde sorter holder deres form godt, beholder farve efter kogning, grønne og brune linser koger blødt. Kogt linser har en lidt nutty smag og aroma, den kan opbevares i 5-7 dage i køleskabet.

    Calorie kogte linser

    Kalorieindholdet i kogte linser er 112 kcal pr. 100 gram produkt.

    Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved kogte linser

    Kogte linser er rige på næringsrige grøntsagsproteiner, men absorptionen sænkes af en utilstrækkelig mængde af aminosyrer indeholdt i produktet. Linser anbefales til diabetikere, fordi produktet har et lavt glykæmisk indeks og har lavt fedtindhold. For bedre absorption af jern skal du kombinere kogte linser med rå tomater. Produktet indeholder mineraler, især magnesium, der er nødvendige for at opretholde den normale aktivitet i hjertemusklen. Folinsyre dominerer i vitaminsammensætningen af ​​kogte linser; at spise en del af en skål kan give op til 90% af den daglige norm for folsyre.

    Lentil har egenskaben ikke at samle toksiner, så produktet kan sikkert betragtes som miljøvenligt (kalorizator). Kogte linser indeholder fibre, som har en gavnlig virkning på gastrointestinaltræets aktivitet.

    Harm af kogte linser

    Lentils kogt stimulerer intestinal peristalsis og forårsager flatulens, så produktet skal bruges med forsigtighed til dem, der har svage tarmar.

    Kogte linser i vægttab

    Med lavt kalorieindhold og næsten fuldstændig mangel på fedt betragtes linser som en glimrende ingrediens til faste dage og kostvaner. Lentil kost og bønne kost omfatter kogte linser i deres menu.

    Kogte kogte linser

    Linser kan koges på flere måder, en af ​​dem skal hældes forvaskede linser med vand i forholdet 1: 1.5-2, koges, reducere varmen og kokken afhængigt af sortens og pakningsretningerne, normalt fra 20 til 40 minutter.

    For at fremskynde tilberedningstiden kan du fordybe linserne i nogle få timer i køligt vand, derefter dræne vandet, hæld lidt mindre vand igen, end du gjorde med almindelig madlavning. Derefter koges til ømme eller til den ønskede konsistens.

    For nogle få tricks, madlavning linser og originale opskrifter, se vores artikel "Sådan tilberedes linser."

    Kogte linser i madlavning

    Linser går godt med grøntsager, urter, løg og hvidløg, æg, krydret og krydret saucer. Kogte linser tilsættes til salater og gryderetter, og supper, porrer og komplekse sidevarer er lavet af det.

    Du kan læse mere om linser, dens fordele og madlavningsmetoder i videoen "Lentils - Benefit and Harm. Hvordan laver man mad og koger linser? "Tv-program" Om det vigtigste ".

    http://www.calorizator.ru/product/vegetable/lentil-2

    linser

    Det er en skam, at farmaceutiske præparater aktivt annonceres i vores land, og vi bør fremme principperne for sund og næringsrig ernæring. En af de mest imponerende produkter af sine nyttige egenskaber er linser, som alle har en rig kemisk sammensætning og næringsværdi. Dette planteprodukt i dets ernæringsmæssige og helbredende egenskaber har ingen analoger enten i floraens verden eller i fødevareverdenen.

    Lentilbønner kan findes i alle nationale køkkener i Europa, Asien og Amerika, hvilket kun bekræfter det faktum, at linsefabrikken er en almindelig bælgfrugtkultur af århundredelig dyrkning. Det blev dyrket længe før Det Gamle Testamentes skrift, dets spor blev fundet i forhistoriske bosættelser i Europa, fundet i de egyptiske pyramider.

    Linsernes primære eksklusivitet er dets absolutte økologiske renhed, i hvilken del af vores planet denne kultur dyrkes.

    Lentikulære bønner akkumulerer ikke i deres fibre nogen stoffer, der er farlige for mennesker, såsom radioaktive nuklider, pesticider, nitrater osv. Tilføj til denne unikke egenskab den imponerende kemiske sammensætning, denne legume kulturens anvendelighed, dens konditionerede, dets universelle gastronomiske kvaliteter, og du får fænomenal sundt madprodukt!

    Frøene af linser, der er almindelige i form, ligner runde konvekse linser. Hvordan en linser ligner afspejles i sit latinske navn - objektiv (linser), dvs. disse er flade (flade) bønner med en diameter på op til 5-7 mm, ligner optiske linser.

    Lentils almindelige er opdelt i mange sorter, selv om kun et par fødevaretyper er aktivt dyrket - med særlige gastronomiske kvaliteter, som vi vil dvæle på senere. I mellemtiden vil vi nævne alle typer linser, der hver især har sine egne gavnlige egenskaber på grund af nogle forskelle i næringsstoffer indeholdt i dem.

    Typer af linser

    Sort linser

    Sort linser "beluga" - den dyreste type bælgplanter.

    Sort pigmentpigment er udstyret med høje antioxidantattributter. Derfor bør beluga foretrækkes i menuen for at bremse aldring, forebygge kardiovaskulære og ondartede sygdomme.

    Røde linser

    Røde linser - linser med høj kapacitet af forbindelser af jern og kalium. Det hedder også "egyptisk".

    Fordelene ved røde linser til behandling af anæmi og anæmi er indlysende. Hendes helbredende kræfter, med den systematiske anvendelse af korn til mad, forbedrer også hukommelsen og øger koncentrationen, dvs. hjælpe normalisering af nervesystemet.

    Grønne linser

    Grønne eller franske linser betragtes som de mest helbredende arter, da de ikke er mere end umodne bønner.

    Dens helbredende kraft er i mængden af ​​plantefiber, der er håndgribelig for tarmhelsen, derfor er denne type indikeret for mennesker med fordøjelsessygdomme, især når en tarm er forstyrret. Også den grønne art er mættet med en sådan aminosyre som tryptophan, som indgår i menneskekroppen syntetiserer serotonin. Og serotonin fjerner, som du ved, fuldstændigt depressive tilstande og helbreder depression.

    Gul linser

    Gul linser er polerede kerner af et grønt produktsortiment. dvs. Disse er grønne linse korn uden en shell! Er en sådan sort nyttig? Selvfølgelig er fordelene lige så store som de grønne bønner.

    Brune linser

    Brown linser - den mest efterspurgte type madlavning. Disse er modne bønner, i modsætning til grønne. Universalbønneprodukt, der har absorberet de bedste kvaliteter af sine venner.

    Nyttige egenskaber linser

    Lentilfrø i mere end et årtusind har tjent mennesket som leverandør af vegetabilsk men højkvalitetsprotein. Sammenlignet med andre medlemmer af legume familien indeholder linser af familien op til 1/3 af proteinforbindelser - aminosyrer. Derfor har flatbread og lentilbrød fra tidernes morgen udskiftet kød og fisk med mennesker.

    Ud over proteiner indeholder linsekulturer kulhydrater, fedtstoffer, kostfiber (fiber), mineralsalte og vitaminer i en tilstrækkeligt afbalanceret mængde til at tage et værdigt sted i kosten af ​​mennesker, der overvåger deres kost og sundhed.

    For tydelighed har vi lavet en tabel for dig, hvor vi har introduceret de vigtigste kemiske elementer, som påvirker produktets fordelagtige egenskaber og kalorieniveauet af forskellige typer linser.

    Efter at have analyseret pladen, kan vi med sikkerhed sige, at vores bønneprodukt indeholder de mest nødvendige næringsstoffer til kroppen, og de er i en bioaktiv form, som gør det muligt for dem at blive fuldstændigt absorberet.

    jern

    Det høje jernindhold i alle typer linsfrø gør dem til en ægte medicin med lavt hæmoglobin. Sammen med andre makronæringsstoffer, især kalium, stimulerer jern bloddannelsen og forbedrer hele hjerte-kar-systemet, og linserne er yderst gavnlige!

    vitaminer

    B-vitaminer bidrager til effektiv drift af centralnervesystemet, forbedrer hukommelse og cerebral kredsløb, øger effektiviteten.

    I takt med aminosyretryptophan, som er meget i linser, kan du klare depressioner og en følelse af uforståelig angst - tryptophan stimulerer trods alt produktionen af ​​serotonin. Ikke underligt, at den mest populære skål i øst består af linser og ris, som også er en leverandør af tryptofan til kroppen.

    planteøstrogener

    Linjer er også rige på isoflavoner - plantestoffer, der tilhører gruppen af ​​phytoøstrogener, som er ens i strukturen til østrogen. Og selvom de er mindre aktive end hormonet, der produceres af det kvindelige hormonelle system, er spise linser effektiv i svær klimatisk syndrom hos kvinder, ledsaget af varmeflødninger, overdreven svedtendens og osteoporose.

    Inkluderingen af ​​linser fødevarer forhindrer udseende og udvikling af maligne tumorer i kvindebrystet. Så fordelene ved linser til kvinder er indlysende!

    Isoflavoner forbedrer også stofskiftet og har udtalt anticarcinogene egenskaber, de forynger huden betydeligt og helbreder kardiovaskulærsystemet i kroppen. Det er også overraskende, at phytoøstrogener bevarer deres evner under varmebehandling, og kogte eller dåse linser er lige så nyttige som tørre. I almindelighed bevares de fleste stoffer i dets kemiske sammensætning i kogte linsebønner.

    Regelmæssigt forbrug af linsesupper, korn og salater bidrager til normalisering af blodsukker hos personer med diabetes. Blødt mashed linsfrø er nyttigt i mange fordøjelsessygdomme og sygdomme som sår (og mave og duodenum) og colitis.

    Harm og kontraindikationer af linser

    Skaderne af noget legume består i dannelsen af ​​gas i tarmene og ubehag i maven. Men dette fænomen kan nivelleres efter principperne om produktkompatibilitet.

    Forresten opstår spørgsmålet ofte: er linser - protein eller kulhydrat? Det afhænger kun af dets kompatibilitet med andre produkter. Traditionelt tilføjer linseretterne nødder, der bruger denne tandem som proteinføde. Og det er ligegyldigt hvor meget protein der er i linser, men med hvad man skal kombinere det!

    Hvis du ikke spiser lentilgrød eller suppe med brød eller korn, men kun med grønne grøntsager, så bliver der ikke dannet gasser, eller de vil være minimal.

    Kontraindikationer gælder for systemiske sygdomme i leddene (dvs. med deres omfattende læsioner), urolithiasis eller urinvejs dyskinesi, sygdomme i det genitourinære system. Du vil også skade dig selv, hvis du misbruger linseretter med nyresygdom, da purinforbindelserne i linsfrøene fremmer dannelsen af ​​sten i dem.

    Fordele og ulemper ved linser er relative begreber. Fordelen ved produktet medfører regelmæssig brug og skade - med misbrug. Det er svært at argumentere med det, er det?

    Calorie Linser

    Hvor mange kalorier i linser, du kan se i tabellen ovenfor. Produktet indeholder næsten ingen fedt, og kulhydrater giver kun en behagelig følelse af mæthed. De færdige linser kalorier er ikke deponeret på siderne eller i maven, hvis vi korrekt kombinerer skålens komponenter.

    Linser er så let fordøjede, at der endda er en kost for at tabe sig med dette produkt! Men det er et planteprotein, der er involveret i at styrke vores muskelmasse, og hvis det anvendes korrekt, kan det kun være gavnligt!

    Med et gennemsnitligt kaloriindhold på 300 kcal pr. 100 g tørt produkt har kogte linser et kalorieindhold på kun 100 kalorier. Et positivt punkt er det lave glykæmiske indeks (29), hvilket gør det til et sikkert produkt for figuren.

    Kogeprogram

    Og selv om hvert linserudseende har individuelle smagsegenskaber, kan nogen af ​​dem berige smagen af ​​selv den mest komplekse og sofistikerede skål. Baseret på dette kan den samme skål have en anden smag afhængigt af typen af ​​linsekomponent.

    Lentil korn kan bages brød og tortillas, kog kartoffelmos og supper (den berømte lentil gryderet), korn og kødboller, pudder og gryderetter. Enhver grøntsagssalat vil være mere nyttigt, hvis du tilføjer kogte linsebønner til det.

    Germinerede linser, især sort, er særligt nyttige til kroppen. Spirer med bønner tilsættes til salater, brød eller rides som et vitamin bioadditiv. Frøene er spiret ved hjælp af samme teknologi som korn, op til en højde på 3-4 cm.

    Sådan koges linser

    Lad os se på funktionerne ved at lave forskellige typer linser og deres bedste brug som hovedbestanddel. Det skal bemærkes, at linser er mere formbar, når de er kogte - de behøver ikke at blive gennemblødt som andre bælgplanter, og de koger i maksimalt 25 minutter!

    sort

    Den sorte "beluga" er den hurtigst voksende sort, da kornets størrelse ikke overstiger 3 mm i diameter. Anvendes i salater, vegetabilske retter, salater og chowders.

    Den maksimale kogningstid er 15 minutter.

    Beholder sin form. Når det koges i vand, mister den sin saftige sorte farve, men madlavning med dampet beluga gør det muligt at holde sin "kaviar" farve og dekorere enhver salat eller kødret.

    gul

    Gul linser - poleret look, kogt blød i 10-15 minutter til en tilstand af Mos kartofler. Det bruges til formulering af saucer og retter fra pasta, tærter og gryderetter, porrer og gryder.

    rød

    Den røde sort har ingen skal og bruges til kartoffelmos, til fremstilling af mosede supper og som en bestanddel af grøntsagsgryder.

    brun

    Brown linser er de mest vilde, selv om de er meget værdsat for deres delikate nødtykkede smag! Da hun er så moden som muligt, forbereder hun sig meget hurtigt og er let at fordøje.

    Oftest anvendes i supper, gryderetter og saucer, fordi det har en delikat cremet konsistens, når de er tilberedt.

    grøn

    Grøn som umodne, ideel til salater og kødretter, da den pålideligt opretholder sin form, men også koger længere end andre typer (20-25 minutter). Det har en krydret aroma og ret skarp smag.

    Før madlavning skal bønnerne vaskes under rindende vand, spredes kun i kogende renset vand, koges til klar på minimal varme og salt kun få minutter før beredskabet. Lentil korn er kogt i følgende forhold: 1 del korn - 2 dele vand.

    Ideel med løg, hvidløg, urter og krydderier.

    Hvordan man vælger linser

    Vælg et produkt med et planlagt måltid.

    Med hensyn til kvalitet, så se til bønnerne var af samme farve og størrelse, uden snavs og skader (chips, huller og lignende fejl). Køb ikke produktet i uigennemsigtig emballage.

    Du bør også købe et bælgplante produceret i det land, hvor det dyrkes. dvs. På pakningen skal angives producenten og emballagemanager fra en region. Den mest magtfulde producent af disse bælgplanter er Canada. Hvis du ser deres producent på emballagen - er du velkommen til at købe!

    Bag Canada er Indien den største leverandør af linseprodukter. Store områder er besat af denne kultur i Tyrkiet, Australien og USA.

    Sådan opbevares linser

    Linser opbevares på et tørt, ventileret sted, helst i et papir eller en lærredpose. De absorberer hurtigt fugt og begynder at rådne. Holdbarhed - 1 år maks. Kig på detailemballage!

    Nyttige egenskaber linser bør tilskynde dig til aktivt at inkludere det i din diæt og derved diversificere menuen og vise din kreativitet. Desuden giver smagen og aromaen af ​​dette legume dig mulighed for at kombinere det med alle produkter.

    Tilmeld dig portalen "Your Cook"

    For nye materialer (stillinger, artikler, gratis infoprodukter) angiv dit navn og din email

    http://tvoi-povarenok.ru/chechevica.html

    Nyttige egenskaber og kalorieindhold i kogte linser. Linse er et protein eller kulhydrat

    kalorieindhold, protein, kulhydrater, næringsværdi

    Tørre linser

    Pr. 100 g produkt

    • Kalorindhold: 280,3 kcal
    • Protein: 24,0 g
    • Fedt: 1,5 g
    • Kulhydrater: 42,7 g

    Kogte linser

    Pr. 100 g produkt

    • Kalorindhold: 110 kcal
    • Protein: 7,8 g
    • Fedt: 0,0 g
    • Carbohydrat: 20 g

    Produkter af bælgfrugtsfamilien er gode til at slippe af med overskydende vægt, fordi de indeholder den rigtige mængde protein og komplekse kulhydrater. Deres brug under kosten er meget ønskeligt.

    Linsen er særlig bekvem og god i denne henseende. En af fordelene er, at du ikke behøver at bruge så meget tid på at lave mad med linser, som på retter med for eksempel sojabønner eller bønner. Og i sagen om næringsværdi og mætning er den på ingen måde ringere end resten af ​​bønnen. Det er meget nyttigt såvel som velsmagende at spise spireformede linser, i dets spirer bevares alle vitaminer og sporstoffer, fordi spirerne spises rå, oftest i salater, hvilket betyder, at termisk behandling ikke reducerer mængden af ​​nyttige stoffer.

    Men i linsen selv er der stoffer, der ikke forsvinder under termisk behandling, og disse stoffer er meget vigtige til forebyggelse af kræft. Også linser er ikke kontraindiceret for problemer med mave-tarmkanalen, med hjerte-kar-systemet og endda diabetikere. Og du kan ikke være bange for, at der er lidt brug for lidt - det indeholder ikke toksiner, nitrater og andre skadelige stoffer.

    Linser er gode til kost ernæring, da de hurtigt giver en følelse af fylde, selv spist i små mængder. Dette opnås på grund af indholdet af mængden af ​​protein og komplekse kulhydrater, som kroppen har brug for, mens spaltning, som mætningsfølelsen varer ganske lang. Samtidig indeholder linser en lille mængde fedt, hvilket også er yderst gavnligt for dem, der ønsker at tabe sig.

    Når du spiser linser, vil du føle en strøm af energi, foruden folinsyre, kalium og jern indeholder den den daglige mængde af en stor mængde vitaminer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop.

    Men der er specielle øjeblikke. Du kan ikke spise linser, hvis du har fælles problemer, urinsyre diates eller gigt.

    Kalorieindholdet af andre produkter kan ses i et specielt bord.

    Kan du lide denne artikel? Del på sociale netværk!

    gavn og skade i alle detaljer og madlavningsopskrifter

    Du har sikkert hørt den bibelske historie om en skål linsesuppe. Moderne diætetik klassificerer nærende korn som "superfoods" og anbefaler stærkt at inkludere dem i menuen. Fokus er på linser, dets fordele og skader, brugen af ​​vægttab, beskrivelser af sorter og anbefalinger til madlavning og spiring. Venter på dig en masse sundhedsoplysninger!

    Hurtig navigation på artiklen:

    Botanik, historie og geografi

    Heltens heroine er en nær slægtning til bønner og ærter. Alle tilhører legume familien. Dette er en af ​​de ældste kulturer kendt for mennesket. I Middelhavet blev den vokset ikke mindre end 12 tusinde år siden.

    Frøene af planten har en flad form, der ligner knapper eller piller, og placeres i pods. I dag er der i Rusland næsten ingen kultur. Det er bragt til os fra Tyrkiet, Iran, Pakistan, Indien og Kina og dyrere sorter - fra Spanien og Frankrig.

    Hvad er linsernes gavnlige egenskaber gjort det så populært hos gamle mennesker? For at finde ud af svaret er det nok endda et hurtigt kig på den kemiske sammensætning.

    Sammensætning og kalorieindhold

    I 100 gram af disse kogte bælgfrugter finder du en masse værdifulde.

    DN (tal i%) er det daglige indtag af et stof.

    • Kalorier - 116 kcal
    • Vand - 69,6 g
    • Proteiner - 9 g - 18%
    • Fedt - 0,4 g - 1%
    • Kulhydrater - 20,1 g - 7%
    • Kostfibre, g - 7,9 g - 32%

    Vitaminer (faldende)

    • Folinsyre - 45%
    • Vitamin B1 - 11%
    • Vitamin B6 - 9%
    • Vitamin B5 - 6%
    • Vitamin B3 - 5%
    • Vitamin B2 - 4%
    • Vitamin C - 2%

    Mineraler (faldende)

    • Mangan - 25%
    • Jern - 19%
    • Fosfor - 18%
    • Kobber - 13%
    • Kalium - 11%
    • Magnesium - 9%
    • Zink - 8%
    • Selen - 4%

    Så den største fordel ved linsekorn er protein, hvis størrelse er sammenlignelig med kød. Ifølge denne indikator overtager de alle andre planter.

    Hvis du går på toppe, er store reserver af B-vitaminer nøglen til nervesystemet. Magnesium er et element, der er til stede i næsten alle celler i kroppen. Zink er nødvendigt for at arbejde mere end 350 enzymer. Kalium er vigtigt for at optimere blodtrykket. Fosfor nærer hjernen. Kobber er vigtigt for bloddannelse, og selen er inkluderet i komplekset af primære antioxidanter i human biokemi.

    Men det er ikke alt!

    God og de bedste opskrifter

    Her er de vigtigste gavnlige egenskaber ved linser.

    • For en kvindes krop er kernerne særligt gavnlige under graviditeten. Tilstedeværelsen af ​​folsyre (kritisk nødvendigt for barnets nervesystem), overfladen af ​​kostfibre (forhindre forstoppelse) og en betydelig koncentration af jern, omend i en ikke meget fordøjelig form.
    • I tabe sig. Kroppen fordriver langsomt proteinerne, som lentilgrød er rig på. Sådanne retter vil hjælpe dig med hurtigt at nå fuldhed og ikke føle sult i lang tid. Tilføj til denne regelmæssige øvelse - og opskriften til harmoni i lommen!

    Citron linsesuppe med ris - lækker slankning med linser! Opskriften er let, original og tilfredsstillende.

    • Med diabetes Det lave glykemiske indeks for produktet åbner vejen for ham selv i lav-carb-menuen. Korn kan prøves på kompensationsstadiet under kontrol af glukose i blodet.

    Læs i en detaljeret artikel om moderne medicinsk ernæring til diabetes.

    • For de mennesker, der ønsker at genoprette den normale intestinale mikroflora. Vores heltinde har en alkalisk pH og hjælper med intestinal dysbiose. (1)
    • Til forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar, herunder aterosklerose. Gamle fødevarer normaliserer ikke blot blodtrykket, men hjælper også kroppen med at producere "godt" kolesterol. (2)
    • For at styrke immunforsvaret. Vi vil simpelthen oplyse: normale afføring og harmonisk mikroflora af tarmene, stærke beholdere, tilstrækkelig mængde protein, regelmæssigt indtag af vitaminer og mineraler, optimale blodsukkerniveauer. Hvert af punkterne er en vigtig mursten, hvorfra kroppen opbygger beskyttelse mod bakterier og vira.

    En elementær opskrift på influenza- og ARVI-sæsonen er at tilsætte kogte linsefrø til friske kålsalater med gulerødder og citrusdressing (olivenolie og citronsaft, appelsinjuice, krydderier).

    Der er mange gode muligheder. Inviter en fantasi til at tage en tur blandt dine yndlingssalater, og du vil forberede en ny så god som video bloggere!

    • Til vegetarer. På grund af religiøs overbevisning spiser mange indianere ikke kød. De får protein fra en blanding af kogte linser og ris. Selvom en streng vegetarisk kost kan være en vanskelig test for kroppen, hvis du seriøst beslutter at opgive kød, er bønner et nødvendigt og rigtigt valg.
    • For dem, der holder stillingen, eller af andre grunde nægter kød. Tænk over det: hver dag erstatter næsten 1 milliard mennesker dyrt kød med billige linser. Det hjælper med at overleve en vanskelig periode uden væsentlig sundhedsskader.

    Medicinsk krydderier, blandt hvilke er unikt gurkemeje og meget let madlavning. En kortfattet videoopskrift til dem, der tvivler på, om det ikke er vanskeligt at forberede et skummet proteinprodukt.

    Kontraindikationer og mulig skade

    I alle produkter, herunder linser, er fordele og skader vævet sammen. Her er de vigtigste bivirkninger af kulturen.

    Signifikant minus - lille methionin. Vores heltinde indeholder alle ni essentielle aminosyrer, men en af ​​dem, methionin, er til stede i små mængder. Denne mangel tillader ikke kroppen at assimilere andre essentielle aminosyrer.

    Hvis du er vegetar, følg de erfarne erfaringer fra asiatiske lande, og kombiner altid farverige krummer med ris, der er rig på methionin. Mange kilder anbefaler også at kombinere linser med mælk.

    For alle elskere af vegetabilsk protein - en anden videoopskrift med en harmonisk kombination af aminosyrer.

    Planter af legume familien indeholder en betydelig mængde oxalater. De kan provokere dannelsen af ​​nyresten. Overskydende proteinfødevarer belaster også nyrerne. De skal arbejde med hævn for at fjerne det ekstra stof til kroppen.

    En gang i tarmene giser bønnerne og begynder at frigive gas. Alle ved, at ærter og bønner forårsager flatulens og oppustethed. Dette gælder for vores heltinde.

    Nogle gange fører en kraftig stigning i kostfiber i kosten til forstoppelse. For at undgå ubehagelige forhold, introducér produktet gradvist og ledsage med et glas rent vand.

    Linser indeholder stoffer, der hæmmer produktionen af ​​trypsin, et enzym der bryder ned proteiner. Det betyder, at fordøjelsen kan forekomme langsommere. Så længe kroppen bliver vant til nye retter, kan følelsen af ​​fylde vare længere, men med en usædvanlig vægt i maven.

    Fytinsyre er også inkluderet i kornsammensætningen, som forhindrer kroppen i at assimilere mineraler, især jern, kaliummagnesium.

    Heltens heroine indeholder mange lectiner. Disse er proteiner, der danner komplekse forbindelser med kulhydrater. I nogle mennesker med nedsat GIT forårsager lectinrig mad ubehag i tarmene.

    Delvist er problemet med antinutrienter opløst ved at sænke kornene før madlavning. Kompromisløse naturopater indikerer tiden fra 12 timer. Restrained ernæringseksperter konvergerer på dommen "suge mindst 1 time."

    Hvordan man laver mad

    Sagen, når farven betyder noget. Linse sorter varierer ikke kun i farve, men også i tekstur og tilstedeværelse af skum.

    Hvor bedst kan du bruge hver af dem?

    • Den grønne sort af produktet forbliver tilstrækkeligt solid selv efter lang madlavning. Og 30 minutter er skønheden ikke razvaryat. Crunchy, med en smule bitterhed af korn vil være specielt på plads i salater.
    • Brune sorter er billige og populære. Normalt er hun klar i 20-25 minutter. Denne grød vil være et glimrende fortykningsmiddel til suppe eller en original parabol.
    • Røde, gule, gyldne kerner er uden skind og har den største sødme. Ikke underligt de er så ærefulde indiske køkken. Kog i 20-30 minutter (grusene vil være bløde bløde) og tilsæt til mashed supper for fremragende tyk.
    • Den færdige sort sort (beluga) ligner sort kaviar. Et sådant produkt er dyrere end resten. Det bruges mindre ofte - som dekoration af salater og andre retter.
    • Uanset type og pris er næringsværdien af ​​forskellige typer af kultur omtrent det samme.

    Universal andel til madlavning linser:

    3 kopper vand (bouillon, valle) til 1 kop korn.

    Mange husmødre er begrænset til at vaske kernerne fra støv og straks falder i søvn i potten. Andre - som vi har sagt - sukker især kornene. Dette hjælper med at slippe af med forbindelser, der forstyrrer absorptionen af ​​mineraler, og mere fuldstændigt afsløre skålens smag. Mistet og nogle af næringsstoffer. Bestem selv hvilken metode du bedst kan lide.

    Standard maceration er en simpel men lang metode.

    • Bedre at gøre om natten - 8-12 timer. Fyld med kogt vand, der dækker kornet med 2 fingre. Du kan tilføje en naturlig syrer: æblecider eddike 1 spsk. ske for hvert glas vand. Gennemtrængte korn forlader under afdækning på bordet i køkkenet. Om morgenen skylles i rindende vand og koges. Forresten koger macerated legumes hurtigt. Vi tager højde for dette i madlavning.

    Da linser er en nært slægtning til bønner og andre bælgplanter, kan det bruges i stedet i madlavningsopskrifter. Kendte retter på en ny måde - succes med en garanti!

    En anden sød ensemble, der passer til rigtig ernæring, vægttab og et smagfuldt måltid til to. Ja, ja, og sådan en universel kombination er ikke ualmindeligt, når det kommer til den østlige elskede!

    Sprouted linser: fordelene og skaderne

    Det vides, at kroppen absorberer næringsstoffer fra spirede korn. Selvom spiring kan virke kedelig, er det mere end berettiget til farverige bønner. De nyttige bonusser af frøplanter er som følger.

    1. I gennemsnit er fordøjelsen nemmere. Den allerede nævnte methionin absorberes bedre fra spirede korn.
    2. Jern, magnesium og kalium absorberes bedre.
    3. Signifikant mindre dannelse af gas.

    Vi har allerede beskrevet fremgangsmåden til spiring af broccolikålfrø, der er rige på værdifuld sulforaphan. Krympende linser er endnu nemmere end andre planter. Frøene skal fugtes i en glasburk i kun 2-3 dage, skifte vand en gang om dagen. Opbevares ikke i solen, men ved stuetemperatur. Som spirer dukkede op, læg dem i køleskabet. Før du spiser, er det nødvendigt at skylle.

    Det er vigtigt! Med enhver mikrogræne bør du ikke skynde sig fra hulen. Inkluder det i kosten gradvist, for eksempel som et tilsætningsstof til de sædvanlige salater og smoothies. Lentilspirer kan nogle gange forårsage ubehag i maven og meget sjældent - madforgiftning.

    Overvej det andet vigtige punkt!

    Forumets ernæringseksperter diskuterer i princippet ofte om fordelene ved kimplanter. Påstået, mens spire er lille, øges den mulige skade sammen med det nyttige potentiale, fordi produktet indeholder beskyttende stoffer, der skræmmer væk sultne dyr fra det. En sådan selvforsvarsmekanisme for alle planters babyer... I hvilket omfang at tro på denne hypotese, bestemmer alle for sig selv.

    Vores erfaring med spirede grønne boghvede, broccoli, rug og havrefrø er endnu ikke blevet genopfyldt med et tilfælde af akut forgiftning eller en negativ effekt på vores velvære. Selv om vi kun er et specielt eksempel og ikke almindelige mikrogreenere.

    Sådan vælges og opbevares

    • Når du køber et produkt, skal du kontrollere, om de flerfarvede krummer opfylder de vigtigste krav. Dette er renheden, hårdheden, tørheden og glatheden af ​​overfladen. Hvis du ser revner og tårer, skal du kigge efter et friskere produkt.
    • Opbevar dronningbønnen ved stuetemperatur, i et skab, i en lukket krukke.

    Historien om linser er afsluttet. Fordele og skader på dette produkt, rådgivning til vegetarer og dem, der følger en kost for vægttab, anbefalinger til forbedring af fødevarekvaliteten og den korrekte andel til madlavning grød. Tror du vi savnede noget? Efterlad kommentarer, vi vil med glæde svare!

    Linser - kemisk sammensætning, næringsværdi, BJU

    Linser indeholder 63,4 g kulhydrater pr. 100 g produkt, hvilket er ca. 70% af den samlede energi fra en servering eller 253 kcal. Kalorie - 352 kcal. Sammensætningen af ​​linser:

    fedtstoffer - 1,06 g, proteiner - 24,63 g, kulhydrater - 63,35 g, vand - 8,26 g, aske - 2,71 g.

    Det samlede sukkerindhold er 2,0 g, fiber - 10,7 g, stivelse - 49,9 g.

    Kolesterolindholdet er 0,0 mg, transfedt er 0,0 g.

    Linser - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater (BJU)

    100 g linser indeholder 33% af den daglige protein norm, 1% fedt og 20% ​​kulhydrater.

    vitaminer

    Af de fedtopløselige vitaminer i linser er A, beta-caroten, E og K. Af de vandopløselige vitaminer C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9.

    Mineralsammensætning

    Forholdet mellem mineralstoffer (makro- og mikroelementer) indeholdt i linser er vist i tabellen ved hjælp af diagrammer.

    Kogte linser - kalorier, gavnlige egenskaber, gavn og skade, beskrivelse

    Linser og retter lavet af det, har fremragende smag med et stort antal nyttige egenskaber. Kogte linser varierer i udseende afhængigt af valget af det oprindelige produkt - Røde sorter holder deres form godt, beholder farve efter kogning, grønne og brune linser koger blødt. Kogt linser har en lidt nutty smag og aroma, den kan opbevares i 5-7 dage i køleskabet.

    Calorie kogte linser

    Kalorieindholdet i kogte linser er 112 kcal pr. 100 gram produkt.

    Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved kogte linser

    Kogte linser er rige på næringsrige grøntsagsproteiner, men absorptionen sænkes af en utilstrækkelig mængde af aminosyrer indeholdt i produktet. Linser anbefales til diabetikere, fordi produktet har et lavt glykæmisk indeks og har lavt fedtindhold. For bedre absorption af jern skal du kombinere kogte linser med rå tomater. Produktet indeholder mineraler, især magnesium, der er nødvendige for at opretholde den normale aktivitet i hjertemusklen. Folinsyre dominerer i vitaminsammensætningen af ​​kogte linser; at spise en del af en skål kan give op til 90% af den daglige norm for folsyre.

    Lentil har egenskaben ikke at samle toksiner, så produktet kan sikkert betragtes som miljøvenligt (kalorizator). Kogte linser indeholder fibre, som har en gavnlig virkning på gastrointestinaltræets aktivitet.

    Harm af kogte linser

    Lentils kogt stimulerer intestinal peristalsis og forårsager flatulens, så produktet skal bruges med forsigtighed til dem, der har svage tarmar.

    Kogte linser i vægttab

    Med lavt kalorieindhold og næsten fuldstændig mangel på fedt betragtes linser som en glimrende ingrediens til faste dage og kostvaner. Lentil kost og bønne kost omfatter kogte linser i deres menu.

    Kogte kogte linser

    Linser kan koges på flere måder, en af ​​dem skal hældes forvaskede linser med vand i forholdet 1: 1.5-2, koges, reducere varmen og kokken afhængigt af sortens og pakningsretningerne, normalt fra 20 til 40 minutter.

    For at fremskynde tilberedningstiden kan du fordybe linserne i nogle få timer i køligt vand, derefter dræne vandet, hæld lidt mindre vand igen, end du gjorde med almindelig madlavning. Derefter koges til ømme eller til den ønskede konsistens.

    For nogle få tricks, madlavning linser og originale opskrifter, se vores artikel "Sådan tilberedes linser."

    Kogte linser i madlavning

    Linser går godt med grøntsager, urter, løg og hvidløg, æg, krydret og krydret saucer. Kogte linser tilsættes til salater og gryderetter, og supper, porrer og komplekse sidevarer er lavet af det.

    Du kan læse mere om linser, dens fordele og madlavningsmetoder i videoen "Lentils - Benefit and Harm. Hvordan laver man mad og koger linser? "Tv-program" Om det vigtigste ".

    Især for Calorizator.ru Det er forbudt at kopiere denne artikel helt eller delvist.

    Kalorie Linser | Sund mad

    Mar-26-2013 Forfatter: KoshkaS

    Linserens diætegenskaber:

    Lentil, til dato, bruges ikke så ofte som ønsket. Jeg må sige, at linsernes fordelagtige egenskaber endnu ikke er fuldt undersøgt. Selv om det hævdes, at dette produkt bidrager til lang levetid. Og engang reddede han mange nationer af sult.

    I dag er eksperter, ernæringseksperter og læger sikre på, at der er mange nyttige egenskaber, som linser har.

    Måske af disse grunde er mange interesserede i spørgsmål: Hvad er linsernes kalorieindhold, hvad er brugen af ​​linser og hvilke diætegenskaber har den.

    Og mængden af ​​kalorier i linser er primært interesseret i dem, der kæmper med overskydende vægt eller som er bange for at gå i vægt. Desuden betragtes dette produkt som kost.

    Linjer er i første omgang blandt belgfrugter af mængden af ​​vegetabilsk protein indeholdt i det, som let fordøjes og nærer kroppen. Linser, som vegetarianere tror, ​​kan erstatte kød, takket være det høje proteinindhold - ca. 60%. Men lentilfedt indeholder praktisk talt ikke fedt, hvilket også kan tilskrives dets kost egenskaber. Denne kultur er mesteren i folsyreindhold (vitamin B9) - pr. 100 g. produktet tegner sig for næsten 90% af det daglige menneskelige behov for det. Opløselig fiber, en anden vigtig bestanddel af linser, er yderst gavnlig for mavetarmkanalen.

    Sættet af mineralkomponenter i linser er meget forskelligt, hvilket i høj grad bestemmer de gode egenskaber ved dette produkt. Fra det kan noteres kalium, calcium, svovl, fosfor magnesium, jern, zink, mangan, og så videre. Linser indeholder unikke stoffer - isoflavoner, som menes at være nyttige i kræft.

    Disse stoffer forbliver, selvom produktet er behandlet, så du sikkert kan bruge dåse og tørrede linser. Hun mister ikke sin tjeneste. Separate sorter af linser, der forresten er et par stykker, har den egenskab at sænke blodsukkerniveauerne, så de er nyttige for personer, der lider af diabetes. Lentil Mos kartofler anbefales at inkludere i kosten mad for colitis og mavesår.

    14 gram pr. 100 gram linser. vand, næsten 25 gram. vegetabilsk protein, ca. 54 gram. komplekse kulhydrater og kun 1 gr. fedtstoffer. Linser, selv i små mængder, tilfredsstiller sult, hvilket giver kroppen nok protein og kulhydrater. Kulhydrater brydes langsomt ned og derved opretholder en følelse af mætning i lang tid. Hvis du tilføjer det mindste fedtindhold, bliver det klart, hvad et uundværligt kostfat dette produkt kan være.

    Hvor mange kalorier i linser?

    Nå, hvor mange har præcis linser kalorier? Men hvor meget:

    Calorie tørrede linser er:

    284 kcal pr. 100 g produkt

    Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) af tørrede linser i gr. pr. 100 gram:

    Men kalorieindholdet, for eksempel af kogte linser, vil være flere gange mindre (111 kcal pr. 100 gram).

    Og hvad er kalorie linsen, kogt på forskellige måder? Men dette:

    Bord kalorie linser pr. 100 gram produkt:

    Og næringsværdien af ​​linser kogte på forskellige måder, her er dette:

    Næringsbordet af linser (BJU) pr. 100 gram produkt:

    Opskrift? Opskrift!

    Hvad kan koges fra denne korn? Ja, meget! Her er en af ​​opskrifterne:

    Linsesuppe:

    • Linser - 1 kop
    • Vand - 4 kopper
    • Hvidløg - 2-3 skiver
    • Tørrede urter og salt - til smag
    • Eddike - til smag

    Linser forudbestilles og vaskes. Derefter hældes det i en gryde, hældes der 4 glas koldt vand og koges over lav varme, indtil linserne er bløde. Sæt derefter hvidløgene derinde. Gryden fjernes fra varmen, suppen er drysset med tørrede greens, salt og eddike tilsættes til smag. Og det er det! Spis til sundhed, og lav kalorier linser vil ikke ødelægge din kropsform.

    Hvad er nyttigt linser til vægttab?

    Lentil retter skelnes ved høj fedtforbrænding effektivitet og er ideelt til at bekæmpe overskydende kilo. Fordelene gemt i dem er virkelig kolossale. Derudover er linser så lette at bruge, at forberedelsen ikke kræver nogen specielle færdigheder og evner, og denne madlavning tager tid til et minimum.

    Hertil kommer, at minimumsfedtindholdet, det lave glykæmiske indeks og det samlede kalorindhold gør linser et ideelt produkt, som skal blive en del af dit sunde vægttabsprogram.

    Lentil opskrifter til vægttab:

    Det eneste du skal vide om denne repræsentant for legume familien er det:

    Før madlavning skal linser af enhver art blive gennemblødt i en time eller to for at reducere tilberedningstiden.

    Grønne linser er gode til salater, fordi varmebehandlingsprocessen perfekt holder sin form.

    Brune korn er forskellige i karakteristisk nødderoma, de retter sig snarere til madlavning og god tilgang til første kurser.

    Beluga er en lille, sort bønne "broderskab", det er den dyreste og sofistikerede type legume. Det bruges normalt i opskrifter til side retter og grøntsager eller kød gryderetter.

    Rød sort - et fund for kartofler og poretter. Denne linse er en sprinter i madlavning og koger godt.

    En sund og lavt kalorieindhold til at spise linser er at tilberede det som en del af en grøntsagssuppe eller gryderet. Det er bedst at servere med et stykke fuldkornsbrød for at få alle de aminosyrer, din krop har brug for.

    Opskrift på en diet af linsesuppe:

    I denne suppe opskrift er fedt ikke brugt, alle grøntsager koges og jordes i en blender. Courgetter vil give suppen-puré mere delikat smag. Kalorier 90 kcal / 100 g

    • Vand - 1,2 L
    • Linser rød - 400 g
    • Gulerødder - 200 g
    • Courgetter - 200 g
    • Løg - 100 g
    • Salt, peber efter smag
    • Persille Grøn - 10 g
    • Grønne løg - 10 g

    Hæld linserne i en kasserolle med vand og kog i 15 minutter. Forbered grøntsager - hak gulerødder, courgetter, løg.

    Sæt hakkede grøntsager i en gryde med linser. Kog en anden 10-15 minutter, indtil den er klar. Den færdige suppe hældes i skålen af ​​en blender og forarbejdes til en ensartet konsistens. Server til bordet, garneret med fint hakket grønne løg og persille.

    Og alligevel: selvom linser virkelig er en stor assistent i kampen mod fedme, men du bør ikke fokusere din kost udelukkende på den. Din mad skal omfatte fødevarer fra forskellige fødevaregrupper.

    Hvis du ikke tidligere har brugt en kost, der er høj i fiber, skal du tilføje linser til vægttab gradvist, da en kraftig stigning i fiberindtag kan forårsage overdreven flatulens i tarmene.

    Del denne artikel med dine venner på sociale netværk!

    Mere om samme emne:

    Nyttige egenskaber og kalorieindhold i kogte linser

    Linser - er en af ​​de ældste produkter, som folk med succes dyrker. Hun blev holdt højt af de gamle egyptiske faraoer, den babylonske adel, og hun erstattede altid det fælles folk med kød og brød. Fordelene ved brugen af ​​dette produkt er så store, at linser kan være en kilde til fiber, højkvalitets protein, mineraler og vitaminer med regelmæssig brug. Hun har nogle andre fordele, som vil blive diskuteret yderligere. Lavt fedtindhold, en god indikator for det glykæmiske indeks og lavt kalorieindhold i kogte linser gør det uundværligt i kosten.

    Linse sorter

    Denne plante tilhører legume familien, såvel som bønner og jordnødder. Den dyrkes i mange lande, så der er ganske få sorter af det. På hylderne i butikken finder du orange, grøn, sort og guld linser. Uanset farven har den fremragende indikatorer for indholdet af nyttige stoffer. Farven på kornene påvirker ikke smagen. Grønne linser indeholder lidt mere kostfiber og protein og overgår andre sorter i disse indikatorer. Men samlet set er dette et meget nyttigt produkt. Hver sort har sin egen delikate, specifikke smag. Brown linser bruges hovedsagelig til madlavning supper. Frugter af grøn farve i kogt sort tilføjes til salater. Røde linser bruges ofte i saucer og kartofler.

    Ernæringsværdi og kalorieindhold

    Et træk ved dette produkt er, at linser i nærvær af en stor mængde næringsstoffer indeholder næsten ingen fedt. 100 gram indeholder ca. 53 gram kulhydrater, 35 gram protein, højst 2 gram fedt, 4,5 gram mineraler, 4 gram fiber og 14 gram vand. Disse tal kan variere lidt afhængigt af sorten og metoden til dyrkning. Linser bruges ofte under fastning, når man ikke kan spise mad af animalsk oprindelse. Disse frugter kan godt erstatte kød og mætte kroppen med essentielle vitaminer og gavnlige stoffer. Kalorieindholdet i kogte linser og dets næringsværdi vil være lidt anderledes. 200 gram af dette produkt indeholder 18 g protein, 40 g kulhydrater, 4 g sukker, 15 g fiber og 138 g vand. Kalorieindholdet i kogte linser er 230 kcal pr. 200 g.

    struktur

    Linser er en fremragende naturlig kilde til fiber, ligesom alle bælgplanter. Dens anvendelse giver ikke kun kroppen den daglige norm af dette stof, men normaliserer også mavetarmkanalen, giver dig mulighed for at kontrollere appetitten og vægten og eliminere problemet med forstoppelse. Linjer er også en kilde til protein. Proteiner er kendt for at hjælpe muskeludvikling. Dette gælder især for dem, der holder fast i en vegetarisk menu. Protein findes hovedsagelig i fødevarer af animalsk oprindelse, og linser kan være en fremragende erstatning for kød. Med mængden af ​​vitaminer er det også en leder. Thiamin (vitamin B1) og folsyre (vitamin B6) er særligt rigelige i dette produkt. De er nødvendige for at hjernens rette funktion og tilnærmelsen af ​​næringsstoffer af kroppen. Sammensætningen af ​​linser indeholder også nogle mineraler: jern, kalium, kobber og magnesium. Kalium er nødvendigt for hjertemusklen, det reducerer risikoen for slagtilfælde og osteoporose. Magnesium er nødvendig for knogleudvikling og jern - for at forhindre anæmi. Kobber er en antioxidant og beskytter celler mod mutationer. Og da det kaloriske indhold af kogte linser er meget lavt, kan det bruges uden at beskadige figuren.

    Lentil fordele

    På grund af tilstedeværelsen af ​​kostfiber kan linser reducere niveauet af kolesterol i blodet. Opløselige fibre blokkerer kulhydrater, hvilket forsinker absorptionsprocessen. I kroppen er der ingen skarpe udsving i blodsukkerniveauerne, hvilket er vigtigt for diabetikere. En stor mængde fiber giver dig mulighed for hurtigt at mætte kroppen. Derfor er retter fra dette produkt nærende, men lavt kalorieindhold. Denne ejendom vil være nyttig for dem, der ser deres figur og holder sig til en diæt. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer øger stofskiftet. Spise linser forbedrer fordøjelsen, sænker blodtrykket og hjælper med at reducere risikoen for farlige sygdomme som Alzheimers sygdom, katarakter, diabetes eller slidgigt.

    Kontraindikationer

    På trods af det store antal nyttige egenskaber har linser nogle kontraindikationer. For det første kan overdreven anvendelse af dette produkt føre til udseende af flatulens. For det andet kan en stor mængde protein forårsage nyresygdom, da der er en yderligere byrde på filtrering og fjernelse af væske fra kroppen. En stor mængde kalium kan føre til udvikling af hyperkalæmi. Denne sygdom manifesterer sig som apati, træthed, åndedrætsbesvær og følelsesløshed i ekstremiteterne. Derfor er det nødvendigt at bruge linser i moderation uden at nå frem til fanatisme, som i princippet ethvert andet produkt.

    Sådan koges linser

    Dette produkt er meget let at forberede. Før du koger linserne rød eller andre farver, skal du skylle dem grundigt og fjerne affaldet. Det er ikke nødvendigt at fordybe det, hvilket er meget praktisk. Tag tre dele af væsken til en del af linserne. Hvis du sætter kornene i kogende vand, vil vitaminerne i færdigvaren forblive mere. Når vandet koger igen, reducer varmen. Hvis du har brug for smulede linser, for eksempel til madlavning salat, skal den koges i ca. 5-10 minutter. Hvis du har brug for en blødere tekstur, skal du lave lidt lidt mad. At vide, hvordan man laver røde linser, kan du lave mange gode retter.

    Lentilpuré

    Dette er den nemmeste opskrift. Lentilpuré er fremstillet af allerede kogte korn. De tilføjer en skefuld oliven eller andre olier og salt. Alt dette er mashed med en blender. Hvis det ønskes, kan du også tilføje hvidløg eller duftende urter og krydderier. For at gøre mosen mere luftig, skal du øge tilberedningstiden for det originale produkt.

    Creme suppe

    Lentil creme suppe er ikke kun sund, men også velsmagende. Forbered at tage 100 gram korn, to fed hvidløg, en lille løg, 10 gram mel, et æg, croutoner, smør, salt og peber. Kog linser, tilsæt hakkede løg og hvidløg og bring skålen til beredskab. Derefter tørres det gennem en sigte. Så creme linse suppe vil vise sig mere øm. Derefter let steges i vegetabilsk olie, tilsæt salt og krydderier og fortynde med bouillon eller bouillon tilbage fra madlavnings linser. Server denne skål med croutoner og hakket æg. Linsesuppe, hvis kalorieindhold vil være meget lavt, er egnet til diætmad. Brug linser i din kost og mæt din krop med næringsstoffer.

    Nyttige og farlige egenskaber af linser

    Linse er et lille, fladt frø af en årlig bælgplante. Linser er rige på vegetabilsk protein, det spises fra forhistoriske tider. Brown linser (undertiden kaldes kontinentale) når de er kogte giver en let nøgen smag; det tilføjes ofte til gryder og gryderetter samt til salater. Røde linser bruges i asiatisk køkken. Det har en let velsmagende smag, den er tilsat til den indiske ret gav. Veggiebrød og tærter er bagt af lentilmel. Linser sælges i tør eller dåseform.

    Lentil er en af ​​de ældste dyrkede planter. Arkeologer fandt sine korn i store mængder i bunke strukturer af bronzealderen (på øerne Lake Bienne i Schweiz). De gamle egyptere lavede forskellige retter fra linser, bagt brød fra linse mel. Der var et ordsprog i det antikke Grækenland: En intelligent mand koger altid hans linser godt. I det gamle Rom var linser meget populære, især som medicin.

    Der er mange sorter af linser, de mest almindelige er brune, røde, linser, beluga og puy.

    Brown linser er måske i første omgang - i Amerika, for eksempel er det af denne slags, at supper med grøntsager og forskellige urter er kogte.

    Røde linser koges hurtigere op end andre "søstre", så de bruger det, når der ikke er nok tid til madlavning - bogstaveligt om 10-15 minutter kan du allerede nyde den duftige varme skål med bønne "dronning". Overcooked rød linser vil være lækker nærende grød.

    De mindste linsefrø ligner kaviar, så denne sort hedder "beluga" - som beluga kaviar, de er runde og sorte.

    Og den mest duftende - puy (sort og grøn). Den hedder stadig: franske grønne linser eller "mørke blegede". Navnet blev givet til hende ved den franske by, hvor de bragte ud denne slags linser. Tilberedning af denne "dronning" vil tage længere tid end nogen anden, men hun er en favorit komponent i forskellige salater. På grund af dens elasticitet koger puy ikke blødt og bevarer sin form selv under omrøring og tilsætning af sure saucer. Det har en lys smag og krydret (peber) smag.

    Calorie Linser

    I rå linser indeholder 106 kcal. Produktet indeholder ikke fedt, som tillader folk, der er overvægtige til at bruge det, men der er kulhydrater i den, der giver en varig følelse af mæthed. I kogt linser 111 kcal. I stegte linser kun 101 kcal.

    http: //xn----7sbebdhha8f6b8b2c7a.xn--p1ai/raznoe/chechevica-eto-belok-ili-uglevod.html

    Læs Mere Om Nyttige Urter