Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden det antikke Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.

Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og elementer, der er nødvendige for en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.

Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af ​​denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - endorfin.

Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, genoprette fordøjelsen og lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og frigivelse af galde, hvilket letter arbejdet i leveren og galdeorganerne. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.

Et uundværligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, som hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af forhøjet blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoider forhindrer grå stær, styrker nethinden og øjets linsen.

Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.

På grund af dets høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.

Hvad er der mere brugbar broccoli?

Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af ​​kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.

Foruden sulforaphan er der to stoffer, der er nødvendige for kræftsygdomme: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af ​​kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.

For de patienter, der spiste måltider fra broccoli mindst to gange om dagen, blev væksten af ​​kræfttumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.

Hurt broccoli

Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.

For det første anbefales det ikke at anvende afkog fra kål - det indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor, når madlavning grøntsag bouillon broccoli ikke bruges. For det andet, med en seriøs varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, vitaminer og mikroelementer ødelægges. Især er det så vigtigt i vores tid at lave madlavningsmetoder i mikrobølgeovnen.

Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af ​​olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med stor surhedsgrad i maven og svækkede bugspytkirtelfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.

Det viser sig, at man for at opnå maksimal gavn af brugen af ​​dette produkt og ikke forårsager sundhedsskader, skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.

Hvor mange kalorier i kogt broccoli?

På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af ​​diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppsformgivning - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.

Slankende broccoli

Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kalorindhold, det vil sige, det bruger mere energi til fordøjelsen end det bringer kroppen. Dette er langt fra sandheden, snarere kan vi sige, at det giver meget få kalorier - det er nok for at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.

Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. For det andet er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af ​​overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.

På trods af at rågrøntsager er sundere, rådgiver kostvaner regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig effekt på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af ​​de sundeste og sundeste fødevarer.

Kostversionen af ​​denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. Først skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe under anvendelse af en blender knuses i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig er denne suppe ønskelig at bruge uden brød. For en mere tilfredsstillende mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.

Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. Selvfølgelig anbefales det, at broccoli salater i løbet af kosten ikke bliver fyldt med mayonnaise eller cremefløde, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.

Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af ​​måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.

Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. De anbefaler ikke at spise broccoli i rå form til mennesker med stor surhed i maven, såvel som til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Kålbroccoli - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Ofte kendes den grøntsag, der er kendt fra tiderne i det antikke Rom kaldet broccoliekål, dronningen af ​​alle slags kål. Sagen er, at denne kultur er utroligt nyttig til menneskekroppen. Det indeholder ikke kun mange vitaminer og mikronementer, men indeholder også mange næringsstoffer, der let kan fordøjes i kroppen.

Broccoli, hvis fødested er Asien Minor er en blomkål modstykke. Forskellen mellem disse to eksemplarer er imidlertid ret betydelig, både i udseende og smag og i kemisk sammensætning.

I vores land er broccoli næsten ikke dyrket. Men i mad bruges små, men utroligt lækre og sunde blomsterarter. Hvad er brugen af ​​dette produkt, hvad er dets medicinske egenskaber og er der nogen kontraindikationer, når du tager broccoli? Jeg vil forsøge at besvare alle disse spørgsmål lige nu.

Nyttige og medicinske kvaliteter af broccoli

Tæl alle de nyttige egenskaber hos den verdensberømte broccoli er ikke engang genstand for eksperter. Bogstaveligt talt hver gang finder forskere flere og flere nye positive aspekter ved at tage dette produkt. I mellemtiden er der stadig tegn på, at broccoli har en positiv effekt:

• om menneskets immunitet, der øger kroppens beskyttende funktioner i modsætning til virusinfektioner og forskellige andre sygdomme;
• Mave-tarmkanalen (spiser broccoli reducerer risikoen for udvikling og udvikling af komplikationer i mave og tarms patologi, eliminerer forstoppelse, normaliserer metabolisme og fordøjelse);
• blodsukker niveauer (ernæringseksperter mener broccoli kan normalisere og opretholde insulin på det rette niveau);
• Hjertets og blodkarets arbejde (dette produkt hjælper med at sænke blodtrykket, forbedre hjertemuskelens arbejde osv.);
• Kvindernes sundhed (en række medicinske undersøgelser har vist, at det daglige forbrug af kål fra gravide reducerer risikoen for fosterabnormaliteter mange gange, plus normaliserer hormonforstyrrelser og eliminerer hormonforstyrrelser i fremtidige moms);
• menneskelig vægt (broccoli hjælper med at producere kolesterol af organisk oprindelse, regulering af vandbalancen i kroppen og vægttab).

Derudover er broccoli særligt gavnlig for de ældre. Takket være sulforaphanen indeholdt i dette produkt er væksten på brusk næsten ødelagt. Dette hjælper med at reducere, og ikke sjældent, fuldstændig ophør af smerte i arme og ben.

Påfør broccoli og kosmetologi. Som praksis viser, har denne kål en god effekt på negleplader, hår og hud.

Separat vil værdien af ​​broccoli gerne fremhæve for mennesker, der står over for kræftsygdomme i forskellige stadier

1. Medicinske observationer og forskere har vist. Hyppigt forbrug af det specificerede produkt bidrager til udskillelsen af ​​døde celler, tungt, skadeligt og overskydende metaller, slagger, toksiner fra kroppen. Det betyder, at kål bringer alvorlige fordele til en svækket organisme af bestrålede mennesker.

2. C-vitamin, der er i tilstrækkelig mængde med brocale kål og sulforaphan, gør det ikke kun muligt at forhindre kræftbegyndelse (sulforaphan er et stof, der stopper udviklingen af ​​kræftceller i sygdommens tidlige og anden fase, den største mængde af dette gavnlige stof er i plantens skud og stilken), men også hurtigt komme sig fra onkologi.

3. Tilstedeværelsen af ​​broccoliindol-3-carbinol og synegrin i kål hjælper med at eliminere opdeling og reproduktion af kræftceller. Plus i de tidlige stadier fuldstændig ødelægge dem, styrke og forbedre immuniteten. Det bidrager også til en bedre kamp i kroppen med sygdommen.

Nyttige oplysninger! Forskere i den nærmeste fremtid har til hensigt at udvikle et særligt lægemiddel til bekæmpelse af kræftsygdomme baseret på broccolikål og dens saft.

Den største fordel ved denne type kål er, at alle de næringsstoffer, den indeholder, absorberes optimalt i kroppen. Så giv ham fordel.

Kålstængerne og spirerne har den mest værdifulde sammensætning såvel som grøntsagens selv, hvis de dampes, bages, stuves eller koges.

Broccoli hjælper med at tabe sig - nyttige egenskaber

Den vigtigste opgave med enhver kost er at reducere vægten og genoprette metaboliske funktioner i kroppen ved at reducere forbruget af kulhydrater og fedtstoffer. Med alle disse opgaver vil broccoli gøre et fremragende arbejde, hvis du tilføjer denne grøntsag til din daglige menu.

Først og fremmest. Broccoli kål indeholder et minimum af kalorier, men samtidig den rigtige mængde at tabe sig. På samme tid bevare kroppen i god stand.

Anden. De let fordøjelige næringsstoffer indeholdt i produktet har generelt en gavnlig virkning på kroppen. Beriger ham med ny styrke og energi.

Ifølge observationer fra ernæringseksperter er den største fordel ved vægttab en grøntsag i en gryderet. Den maksimale mængde slukning af produktet må dog ikke overstige syv minutter. Og kål skal koges uden salt og krydderier.

Den kogte og bages i ovnproduktet rækker anden med hensyn til fordele for mennesker, der taber sig. I mellemtiden, selvom ikke den mest ønskelige mulighed, kan du stadig bruge broccoli til vægttab selv i stegt form.

Til vægttab anbefaler nutritionists at inkludere lette vegetabilske broccoliblomstrer i kosten. Friske frugtsalater, creme supper, bagt og stuvet med gulerødder eller løg produkter.

Kål af denne sort indeholder en stor mængde fiber. At blive absorberet i kroppen, vil det bidrage til en hurtig og effektiv rensning af tarmene fra toksiner. Øget metabolisme og dermed slippe af med fedt og overskydende vægt.

Fordelene ved juice opnået fra broccoli kål

Videnskabelig forskning viser, at ikke kun kål i sig selv er nyttig, men også juice presset fra det. Nok at drikke 200 ml. broccolijuice til:

• forbedre immuniteten
• slippe af med forkølelse;
• forbedre visionen
• styrke hjerte muskler;
• Bevar mængden af ​​vand og salt;
• normalisere tilstanden af ​​nervesystemet
• forbedre skjoldbruskkirtlen funktion
• fjern giftstoffer og toksiner.

Broccoli kål - de bedste sorter og dyrkning funktioner

At vokse en god høst af broccoli kål i min plot er ret realistisk. Se videoer, nyttige tips og råd om udvælgelsen af ​​sorter af denne grøntsag.

Kontraindikationer bruger broccoli

Konstant undersøger adfærd af kroppen af ​​forskellige mennesker, der daglig bruger broccoli, har forskere etableret. At denne grøntsag ikke kan forårsage nogen udtalt skade for en person. Og der er ingen alvorlige kontraindikationer til brug. I mellemtiden anbefaler nogle eksperter, at nogle anbefalinger tages i betragtning, og at broccoli bør afvises:

- der observerer en allergisk reaktion på kål eller produkter med indhold

- hvis alvorlige patologier i mave eller tarme registreres

- Hvem har øget surhed i maven.

Det anbefales ikke at forbruge inde i ren bouillon fra denne type kål. Fordi her, hvis ikke underligt, dannes meget skadelige stoffer, som har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Disse stoffer indbefatter adenin og guanin.

Ingen fordel vil ikke bringe en grøntsag, hvis blomsterne i længere tid udsættes for varmebehandling. Alle vitaminerne og de nyttige mikro- og makroelementer, der er tilgængelige i grøntsagen, vil simpelthen gå tabt.

Hvis det er muligt, bør du ikke forberede blomsterstanden i panden, med tilsætning af en stor mængde salt og fedt. I dette tilfælde vil du for det første forbruge kræftfremkaldende stoffer, der opstod under opvarmning af solsikkeolie. For det andet vil broccoli miste alle sine fordele og blive næsten ubrugelig. Hvis du kan lide en stegt grøntsag, skal du prøve at stege den med den mindste mængde fedt og ikke mere end fem minutter under låget.

Rå bør ikke forbruge kål af den specificerede klasse for personer med maveproblemer (sår, gastritis) og forstyrrelser i bugspytkirtlen. Husk, at produktet i sin rå form bærer en stor mængde let fordøjelig grov fiber. Det kan forårsage skade på fordøjelseskanalen i tilfælde af krænkelse af dets arbejde.

Spis økologisk mad! Vær mere opmærksom på friske grøntsager, spis mindre stegt, saltet og røget, og vær sundt!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html

Hvor nyttig broccoli til menneskers sundhed - madlavningens hemmeligheder

I denne artikel finder du alt om, hvad der er nyttigt broccoli, hvad der er inkluderet i dets kemiske sammensætning, hvordan man forbereder det ordentligt, og til hvem det er skadeligt.

Broccoli - sunde egenskaber og opskrifter

Broccolikål er en nærtstående for blomkål, og den indenlandske forbruger har længe brugt det til at lave forskellige retter.

I europæiske lande har dette vegetabilske produkt længe været brugt af husmødre i Italien, Spanien og Storbritannien.

Produktet er lavt kalorieindhold, så det bruges ofte til vægttab. Broccoli ser appetitvækkende og meget nyttigt til kroppen på grund af dets værdifulde kvaliteter.

Derfor indeholder det helbredende produkt i din kost folk, der overvåger deres helbred og opretholder deres form i tone og slimhed.

Frosset broccoli eller friskkål er tilberedt i forskellige former, det kan være:

1. Simre.
2. Fry.
3. Bages i ovnen.
4. Madlavning.
5. Dampet.

Men især friske grøntsagssalater med tilsætning af broccoli og saft presset fra kål vil bringe fordele til personen.

Hvad er sammensætningen af ​​kålen, hvad er brugen og skaden af ​​grøntsagen til en person, hvordan man forbereder produktet i overensstemmelse med reglerne? Lad os tale om det i denne artikel.

Kort botanisk information om anlægget

Broccoli kål er en årlig, der kan vokse op til en meter høj.

Anlægget har et forgrenet rodsystem, en stamme i form af en cylinder.

Løvet er stort, på lange stængler af en mørkegrå-grøn skygge.

Bladpladen er glat og skinnende. Det kan være lidt bølget, og kanterne har bølget eller let krøllet.

Når man sammenligner med blomkål, skelnes den grøntsag, der beskrives, af større højde og bedre forgrening. Hovedstammen øverst har en hovedblomstring.

Når du fjerner toppen af ​​blomsterstanden i løvets aksler, dannes laterale hoveder, hvilket øger udbyttet.

Blomsterne er gule, ikke ofte kan være hvidlige.

Frugten er en 2-nestet pod. Frøene er runde, mørkebrune eller sorte, små.

Grøntsagerne blomstrer i efteråret.

Den kemiske sammensætning af den nyttige grøntsag

Sammensætningen af ​​nyttige grønne grøntsager er rig og rig.

Der er mange vitaminer i broccoli kål:

Broccoli har en stor mængde ascorbinka, mere end citroner og appelsiner.

Også nyttigt for både mænd og kvinder er en grøntsag rig på mineraler:

Med indhold af beta-caroten er broccoli foran mange gulerødder. Også i sammensætningen af ​​grøntsagen er chlorophyll.

I broccoli er der en utrolig mængde protein, ca. 6 procent, hvilket er særligt værdsat på grund af de inkluderede anti-sclerotiske stoffer, såsom cholin og methionin.

Produktet er også værdifuldt på grund af den store liste over essentielle aminosyrer til sundhed:

1. Lysin.
2. Methionin.
3. Valin.
4. Isoleucin.
5. Leucin.
6. Threonin.
7. Phenylalanin.
8. Tyrosin.
9. Histidin.
10. Alanin.
11. Arginin.
12. Asparaginsyre.
13. Glycine.
14. Glutaminsyre.
15. Proline.
16. Serin.

Ernæringsmæssig kål, som er nyttig for børn og indeholder organiske syrer, flavonoider, tanniner, hydroxycinnaminsyrer.

Broccoli er også en unik kilde til et så sjældent stof som sulforaphan, en kraftig antioxidant, der forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.

Broccoli - nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Broccoli kål - den mest værdifulde mad, der har gavnlige kvaliteter. Grøntsager bruges i klinisk ernæring, inkludere i kostvaner, opskrifter af alternativ medicin.

• Takket være den befæstede sammensætning er planten i stand til at styrke kroppen.
• Kål hjælper også med at forbedre fordøjelsessystemet, har en positiv effekt på alle organer og væv.
• Takket være vitamin U bekæmper planten et mavesår perfekt.
• Det højeste indhold af E-vitamin gør kål til en fremragende antioxidant.
• Grøntsager har en koleretisk virkning, så det er så godt for leveren.
• Klorofyl, som er til stede i sammensætningen, forklarer bloddræbende effekten.
• Kål anbefales at spise under behandling af aterosklerose, gastrointestinal patologi og duodenalt sår.
• B-vitaminer har en positiv effekt på centralnervesystemet.
• Frisk juice fra nærende kål fjerner bakterier og kæmper fremragende mod Staphylococcus aureus og Mycobacterium tuberculosis.
• I planten er der en tilstrækkelig mængde beta-caroten, et rigt vitaminkompleks, det har alle fordelene for øjnene.
• Grøntsager har en god effekt på knogler, et højt indhold af Ca og andre vigtige elementer forhindrer ødelæggelsen af ​​knoglevæv, tandemalje og beskytter også mod osteoporose.
• Kål indeholder blandt andet aminosyrer, uden hvilken menneskekroppen ikke kan fungere normalt.
• Nyttig kål er inkluderet i listen over planter, der producerer lykkehormonet - serotonin. Kål har kræftegenskaber.

Broccoli med onkologi

Det bruges som en kompleks terapi af mange onkologiske patologier, for eksempel som:

1. Brystkræft.
2. Prostatacancer.
3. Hudkræft

Da grøntsager indeholder en tilstrækkelig mængde sulforaphan, som negativt påvirker udviklingen af ​​kræftceller, indgår kål ofte i kosten under behandlingen.

I vegetabilsk kultur er der 2 mere gavnlige elementer til kroppen. Disse elementer vil drage fordel af maligne tumorer.

Det første element er sinegrin, det dræber kræftceller og forhindrer deres opdeling. Det andet kaldes IZS, som korrekt dekoder indol-3-carbinol.

Det påvirker ikke kun de maligne celler, men også immuniteten, der hjælper med at styrke det.

Og på grund af det faktum, at immunsystemet bliver stærkere, begynder kroppen effektivt at bekæmpe kræft.

Sådan tilberedes broccoli korrekt - lækre opskrifter

Under varmebehandlingen fjernes ubrugelige makro- og mikroelementer fra vegetabilsk kultur.

For at forsøge at redde dem, bør kogte broccoli ikke koges i mere end 7 minutter.

Hvis produktet er frosset, kan du sikkert koge broccoli diæt suppe, kogetid 12 minutter.

Kochchiki kan serveres separat, som en sideskål til kød eller fisk.

For børn er den ideelle mulighed broccoli puree, det er bedre at begynde at fodre med dette vegetabilske produkt.

Men for at udvinde de maksimale sundhedsmæssige fordele, anbefaler ernæringseksperter at spise produktet rå eller stuvet som ingrediens i grøntsagssalater.

Salater kan krydres med sour cream sauce, olivenolie, citronsaft eller sojasovs. Dampede grøntsager er en glimrende løsning for folk, der ser deres figur.

Hvordan vælger og opbevarer broccoli?

Til salg nærende produkt er året rundt.

Men den bedste tid til at købe værdifuld kål er august og begyndelsen af ​​efterårstiden.

Når du vælger et produkt, bør du foretrække vegetabilske afgrøder med grønne blade og blomstrer, ikke tykke stængler.

Hvis stammen er tyk og hård, betyder det at kålen er overcooked. Blomstrer skal placeres omhyggeligt, de skal have en lys grøn farve.

Du bør ikke købe gule trænere med åbne blomster. Denne kål er ikke egnet til at lave lækre retter.

Du kan købe frosne broccoli og opbevare bedre i fryseren og spise mad i 3 dage.

Hvem bør ikke spise broccoli - kontraindikationer

På trods af mange gode kvaliteter til menneskers sundhed, kan broccoli i nogle tilfælde være skadeligt.

Så dette produkt bør ikke medtages i din kost til personer med forskellige patologier i bugspytkirtlen, såvel som for dem, der er allergiske overfor kål.

Under alle omstændigheder skal du rådføre dig med en praktiserende diætist, hvis du beslutter dig for at gøre ordentlig ernæring, før du laver og fortærer grøntsager.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Broccoli sundhedsmæssige fordele og skade

Broccoli er kendt siden oldtiden. Nogle gange hedder det aspargekål. Udtænkt i Middelhavet, Lilleasien. Nu dyrket i store områder i forskellige dele af verden. Kina er den største leverandør. Det er fortjent at betragtes som en helbredende plante. Den mest nyttige type kål. Blomkål er genetisk relateret til det.

Anvendelse af broccoli

Grøn, årlig, ekstremt nyttig plante er et fremragende fødevareprodukt. Dens utvivlsomme fordele, næringsværdi, stor smag var kendt for indbyggerne i det romerske imperium. Talrige retter inkluderer denne helbredende grøntsag, dampet, rå, stuvet, kogt, stegt.

En række gavnlige egenskaber gør det til et fremragende kostprodukt. Det er ekstremt ofte anvendeligt i adskillige kostvaner, klinisk ernæring, når man genvinder i postoperativ tid efter alvorlige sygdomme. Det er ikke tilfældigt, at helbredelsesanlægget topper de fleste lister over nyttige produkter.

Læs om fordelene ved spinat til kroppen her:

Listen over indikationer er ekstremt bred og omfatter:

• graviditet;
• baby mad;
• forebyggelse, behandling af mavesygdomme, fedme, diabetes, onkologi, cardio
• vaskulære lidelser;
• forskellige kostvaner, systemer af medicinsk, sund, naturlig ernæring.

Den medicinske plante er velegnet til en række forskellige stoffer, dårlig. En helbredende grøntsag bruges også i kosmetologi til at forberede naturlige kropsplejeprodukter.

Kålbroccoli nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene ved broccoli bestemmes af dens rige, fantastiske sammensætning. Værdifuld kål indeholder en unik kombination af vitaminer, mineraler og en meget høj koncentration.

Sammensætningen af ​​proteiner, indholdet af tryptophan, lysin kan konkurrere med kyllingæg, oksekød. Kostfiber, fiber regulerer tarmene.

Sulforaphane interfererer med onkologi, ødelægger de bakterier, der er ansvarlige for mavesår. Aspargeskål er nyttig til leveren, fordøjelsen, reducerer kolesterol, forbedrer hjerte-kar-systemet, nervesystemet.

Potentiel skade kan være forbundet med individuelle allergier. Kontraindikationer inkluderer øget surhed i maven.

Hvordan er broccoli nyttig til kvinder og mænd?

Fordelene ved broccoli til kvinder bestemmes af det høje indhold af protein, folinsyre, mineraler, vitaminer, især B-gruppe.

Forebyggelsen af ​​brystkræft og andre onkologiske manifestationer er meget vigtig. Aspargekål forbedrer også hud og hår. Calcium forhindrer udviklingen af ​​osteoporose.

Fordelene ved broccoli til mænd er at forhindre prostatitis, prostatacancer, forbedre den generelle tilstand.

Fordelene ved broccoli til kroppen - opskrifter og deres anvendelse

De gavnlige egenskaber for aspargekål omfatter:

• forebyggelse af atherosclerose på grund af omega-3 i sammensætningen;
• katarakt forebyggelse;
• forbedring af bloddannelse
• neutralisering af frie radikaler, tungmetaller;
• antiallergisk virkning
• stimulering af kroppens forsvar.

Det er især nyttigt rå, bevare vitaminsammensætning.

Salat med druer, appelsiner:

1. vi adskiller blomsterkaraktererne af kål asparges, hugge stænglerne, vask;
2. kog stilkene i fire minutter, tilsæt blomsterblomstrer, kog endnu 3 minutter;
3. vask i koldt vand, tilbageløb
4. skære orange skum, hold i 5 minutter i kogende vand, kassere;
5. skære 0,1 kg druer i halvt;
6. vi skar den skrællede appelsin;
7. bland, tilsæt saften af ​​en halv citron, zest, olivenolie.

Nyttige egenskaber ved broccoli under graviditet - opskrifter

Broccoli fordele i graviditet for at opnå kroppen af ​​de krævede proteiner, vitaminer, værdifulde aminosyrer, mineraler. Forbedring af fordøjelsen, immunitet, nervesystemet, blodkar, forebyggelse af forstoppelse, anæmi.

• Hakket aspargekål, er det ønskeligt at holde, indtil der laves i 40 minutter til den maksimale koncentration af sulforaphan. Kog ikke mere end to minutter.

Nyttig, diætpuré suppe:

1. min, vi fordeler ved blomsterstand 0,4 kg broccoli;
2. kog i kogende vand i 150 sekunder sammen med krydderier;
3. tredive gram mandler i 1/3 time hæld kogende vand, så rengør, slib blender;
4. kombinere jordnødder med kogt broccoli;
5. bringe til en puree stat, den resterende bouillon;
6. Tilsæt ti gram valnødolie, en skefuld solsikkeolie;
   Drys fadet med sesam.

Sund Salat:
Skær 0,2 kg vasket aspargekål, et par agurker og tomater;
bland, tilsæt en knivspids gurkemeje, salt, krydderier, hørfrø, olivenolie.

Hvor nyttig broccolikål til babyer - madlavningsmetoder

Nyttig grøntsag med egenskaber er nødvendig for babyer:

• chlorophyll, vitaminer, mineraler styrke immunsystemet, styrke knoglerne;
• fiber forbedrer fordøjelsen;
• C-vitamin, svovl, aminosyrer forhindrer allergi, irritationer, renser blodet;
• magnesium, vitaminer regulere surhedsgrad, forbedre udviklingen.

Det bedste produkt er at lave sunde kartofler til børn.

Aspargekål til Mos kartofler:

1. holde fire timer i vand
2. kog indtil blød;
3. flosse.

Stor suppe til ældre børn:

1. kog femten minutter 0,1 kg hakkede gulerødder og 0,3 kg hakkede kartofler;
2. Tilsæt 0,3 kg broccolifloretter, 0,1 kg hakkede løg, kog i 5 minutter;
3. Tilsæt 40 ​​gram ti procent fløde, grønne.

Fordelene ved broccoli til vægttab - opskrifter

Med et lille kaloriindhold på 30 kcal i 0,1 kg broccoliekål på grund af chlorophyll accelererer B-vitaminer metabolske processer. Dens kostfiber forbedrer tarmfunktionen. Med et lavt kalorieindtag i sin kost giver mæthed, fremmer vægttab.

Enkel, kostbar salat:

1. produkter: aspargekål 0,4 kg, gulerødder 0,1 kg, 0,05 kg grønne ærter, en halv sked af t.min;
2. min, tørre, opdele i blomster;
3. gnide gulerødder, tilsæt ærter;
4. bland, tilsæt olivenolie, peber, spidskommen, salt.

Salat med æbler, citroner, aspargeskål:

1. kål vask, opdele i floretter, kog i 5 minutter, hæld over koldt vand;
2. skåret æble, citron, halvtreds gram dill;
3. bland alt, tilsæt olivenolie.

Egenskaber for broccoli i onkologi

Ud over de generelle sundhedsvirkninger af fordelagtige egenskaber af kål asparges i onkologi på grund af det høje indhold af aktive kræftkomponenter:

1. indol-3-carbinol forbedrer kroppens immunrespons, forårsager døden af ​​ændrede celler;
2. sulforaphane blokerer kræftceller, ødelægger dem, forhindrer udviklingen af ​​mavesår og deres overgang til neoplasmer;
3. synergin eliminerer opdelingen af ​​kræftceller.

Aspargeskål beskytter mod kræft i maven, bryst, hud, strubehoved, lunge, prostata.

Hvordan er broccoli nyttig til lungerne?

Aspargesulfafan indeholdt i kål forbedrer astmatikers tilstand, gør det muligt for kroppen at overvinde de bakterier, der forårsager bronkitis. Aktiviteten af ​​immunitet forbedrer dets evne til at fjerne patogener fra lungerne.

Hvordan man bruger broccoli til diabetes - opskrifter

I diabetes er aspargeskålen i stand til at beskytte skibe takket være sulforaphane. Det høje indhold af krom bidrager til at sænke blodsukkeret. Et unikt sæt sporstoffer, aminosyrer, vitaminer forbedrer den generelle tilstand.

En fremragende skål til diabetiker er broccoli, kyllingebrystsuppe:

1. produkter af kyllingebryst 0,7 kg, 0,1 kg broccoli, kål, kartoffel 2, tomat, gulerod, 0,05 kg af ingefær, løg, peber, salt smag;
2. kog brystet i tre liter vand, fjern, skær i stykker;
3. Tilsæt skivede gulerødder, kartofler, krydderier til bouillon;
4. efter timer tilsættes ingefær, aspargekål, kyllingebryst;
5. kog kartoflerne på lav varme;
6. fjern huden af ​​en blancheret tomat, skær den i suppe;
7. kog i yderligere 120 sekunder;
8. tag ind ingefæren, tilsæt greens.

Broccoli olie ansøgning og gavnlige egenskaber

Nyttig olie, der er fremstillet af frø af kål asparges, har et stort antal vitaminer, fedtsyrer, herunder erucic, eicosene.

Derfor er det tilføjet til shampoo:

• blokerer elektrostatik af hår;
• forbedrer glans, elasticitet
• forbedrer tilstanden af ​​pære, håraksel;
• gør kamingen lettere.

Denne hudolie:

• reducerer fine rynker;
• fjerner peeling, rødme;
• fugter huden
• absorberes perfekt uden at skabe en fedtfilm.

Broccoli til ansigt og hår - opskrifter

Et signifikant indhold af kollagen, phytoøstrogener, vitaminer C, A giver en meget effektiv kosmetisk virkning af aspargekål.

Fremragende maske, der forbedrer hudens tilstand:

1. vi sætter fire grøntsager i 1/2 time for vand;
2. kog i kogende vand i fem minutter;
3. Slib kartoffelmos til konsistens;
4. Tilsæt en skefuld olivenolie, 2 dråber orange aromatisk olie;
   ansøgt om en tredjedel af en time.

Broccoli juice nyttige egenskaber

Broccolijuice er en fantastisk måde at forbedre immuniteten på. For at forhindre forkølelse er det nok at drikke et glas saft om dagen.

Det bidrager også til:

• forebyggelse af peptisk ulcus sygdom på grund af belastningsdosis af vitamin U og sulforaphan;
• forbedrer syn, modvirker grå stær;
• opretholder balancen mellem salte og vand i kroppen
• forbedrer tilstanden af ​​skjoldbruskkirtlen;
• hjælper med at fjerne toksiner
• styrker de nervøse, kardiovaskulære systemer.

Broccoli ekstrakt end nyttigt - anvendelsesmåder

Ekstrakten er tilgængelig i pulverform eller kapsler. Det koncentrerer de gode egenskaber af aspargekål:

• aktive anti-cancer stoffer indol-3-carbinol, sulforaphane, synergin;
• kraftfulde sæt af vitaminer;
• det meste af kroppen har brug for mineraler
• forbedring af lutein;
• uerstattelige aminosyrer, tanniner, phytoncider.

Ekstraktet er nyttig til forebyggelse, behandling, onkologi, forbedre syn, hud, behandling af fordøjelseskanalen, forebygge hjertesygdomme, øge immunitet, behandling af gigt, galdesten sygdom. I kapselform tages den to gange om dagen i et par uger.

Broccoli, rå, frosne og bagt - egenskaber

Vitaminer, stoffer, der blokerer kræftceller, antioxidanter kan bedst bevares i deres rå tilstand. Men denne præparationsmetode er ikke vist, hvis en person har gastritis. Rå værdifulde grøntsager spiser yderst nyttig. Det vil være et godt grundlag for fremragende salater.

• For vitamin vasket salat andel hovedet i buketter, skivede kogte kartofler, agurk, finthakket greens. Kombiner salatens komponenter, tilsæt olivenolie, creme fraiche eller majones.

Frost bevarer perfekt brug af aspargekål. Den kan bruges til supper, stød, gryderetter.

Meget god gryde af et kilo kyllingebryst, 0,7 kg aspargekål, 0,15 kg ost:

1. forsigtigt slå af kyllingebrystet;
2. vi sætter det på bunden af ​​formularen;
3. dække broccoli puree;
4. drys ristede ost;
5. gentag lag;
6. bage en halv time ved to hundrede grader.

Sådan tilberedes broccoli for at gemme nyttige egenskaber - opskrifter

Den største fordel er manifesteret, hvis det er korrekt kogt helbredende grøntsag. Kog broccoli for at redde nyttige egenskaber bør ikke være mere end tre hundrede sekunder. Madlavning med mikrobølgeovn bør ikke være. Svært svække de fordelagtige egenskaber ved stegning i olie.

På den bedste måde for sundhed bør en sund grøntsag koges ved temperaturer på omkring hundrede grader i ikke mere end fem minutter. Meget god at lave mad til et par. Du kan stuge i små mængder vand, blanchere, spise rå. Overvej et par opskrifter, der bevarer fordelene ved helbredelse af grøntsager.

Hvidfiskbroccoli bages i en langsom komfur:

1. fødevarer er to hundrede og halvtredsfulde af hvid fisk, et hundrede og halvtreds gram broccoli, halvtreds gram creme fra fløde, tre æg; salt, peber, vegetabilsk olie;
2. smør skålen i multikookeren med olie;
3. min fiskfilet, skåret i stykker tredive millimeter bred, sat i skålen;
4. vi vasker den helbredende grøntsag, skærer den i halve, sætter den på fisken;
5. piskesyre creme med æg, krydderier, hæld fisken;
6. kog i en halv time, slukningsmodus.

Yoghurt suppe:

1. produkter glas helbredende grøntsag, 0.125 kg yoghurt, en gulerod, 2 kartoffel kartofler, en skefuld olivenolie, en ske med kunst. revet ost;
2. rør, revet gulerødder, kartofler i olivenolie;
   Kogt aspargekål er kogt i 300 sekunder ved lav varme på vandniveauet langs højen af ​​grøntsagen;
3. Tilføj passagen, ti minutter mere;
4. Cool lidt, tilsæt yoghurt;
5. drys med revet ost før du spiser.

Stor salat til sundhed:

1. vask, opdele i blomsterblokke et par store hoveder;
2. fint skåret et par røde løg;
3. Tilsæt et halvt glas vaskede rosiner;
4. Tilsæt et hundrede gram hakket kogt kyllingebryst;
5. vi fylder med creme creme.

I en mindre diætversion erstatter ti stykker bacon stegt i vegetabilsk olie kyllingebryst og mayonnaise med et par skjeer af st. sukker og et par skeer af h. eddike.

Asparges nyttigt kål gryderet fem minutter med zazharkoy fra løg, gulerødder, hvidløg. Vi får en god side skål til kød.

Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer broccoli?

Det rigtige valg vil i størst mulig grad hjælpe kroppen til at sikre de helbredende grøntsags gavnlige egenskaber. Kachan planter skal være tætte, stilke fast. Knopper ikke offentliggjort.

Gyldige farver er lyse lilla, mørkegrønne. Uacceptable pletter, mug, rot. Offentliggørelse af knopper, gule farve tegn på overmaturitet, tab af værdifulde stoffer. Jo yngre den medicinske plante, jo højere i dens skubber koncentrationen af ​​den vigtigste anticancercomponent af sulforaphan.

Når du vælger, skal du kontrollere friskheden af ​​duften af ​​grøntsagen. Tynde stængler, der er blødere, foretrækkes.

Gem i en kort periode på op til tre dage de gode egenskaber af broccoli muligt på bunden af ​​køleskabet, indpakket med et vådt håndklæde. Nødvendig lufttilgængelighed under opbevaring. Sparer op til et år sikrer frysning i fryseren.

Udførelse af blanchering:

• vask helbredelsesanlægget med rindende vand;
• ryste af vandet
• vi deler ind i blomsterstanden, fjerner mangler
• 120 sekunder, sat i kogende vand;
• vi tager ud, vi overfører kold til vand;
• tør nyttig grøntsag;
• blancheret plante kan spises, hvilket er yderst nyttigt;
• Til opbevaring sættes vi i pakker;
• Indlæs i fryseren.

Blanchering, opbevaring i fryseren bevarer helt de gode egenskaber af helbredende grøntsag.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli eller med andre ord, der opstod aspargekål i Italien før BC. e. I lang tid var broccoli ukendt udenfor Italien, men så gradvist spredt over hele verden. I Frankrig refererer den første omtale af broccoli til XVI århundrede e.Kr. e., og i USA blev aspargekål kun kendt i begyndelsen af ​​XX-tallet. I Rusland optrådte aspargekål endnu senere. Selv om Italien er hjemsted for broccoli, er Kina og Indien verdensledere i sin produktion; Italien er kun på 5. plads, bag Spanien og Frankrig.

Hvad er broccoli?

Broccoli (i oversættelse fra spansk - "spikes") er en grøntsag af kålfamilien; forgænger og nærmeste relative af blomkål. Begge typer af kål har spiselige uåbnede knopper.

Det skal bemærkes, at broccoliens farve skal være grøn; hvis det bliver lyst gul, så vil sådan kål ikke være egnet til konsum.

Hvad er der i sammensætningen af ​​broccoli?

Nyttige egenskaber af denne grøntsag på grund af dets sammensætning. Proteinindholdet i aspargekål i tilfælde af omdannelse til 100 kcal overstiger det samme proteinindhold i oksekød. Broccoli indeholder en stor mængde C-vitamin og K-vitamin. Hvis vi tager det sædvanlige broccoli-hoved (gennemsnitlig vægt ca. 600 g), får vi ca. 540 mg C-vitamin (næsten 900% af den daglige værdi), K-vitamin 600 mg (770%), folsyre - 380 mg (96%), kalium - 2 g (55%), fosfor og magnesium - 40% og 30% samt jern og calcium - 25% hver. Forresten, ifølge indholdet af A-vitamin, tager broccoli et tillidsfuldt første sted blandt sine pårørende. Også aspargekål indeholder en stor mængde fiber.

Nyttige egenskaber af broccoli

C-vitamin er en stærk antioxidant og hjælper aktivt vores immunitet, forbedrer og styrker det.

K-vitamin spiller en vigtig rolle i metabolismen inde i knoglerne og bindevævet, og det er også vigtigt for nyrernes normale funktion. Regulerer processen for assimilering af calcium i kroppen og dets interaktion med D-vitamin. Det har en hæmatatisk effekt.

Folinsyre er nyttig til børn og gravide, især dets anvendelse, før den planlagte opfattelse hjælper med at reducere risikoen for at udvikle medfødte abnormiteter hos nyfødte med ca. 5 gange.

Kalium er i stand til at fjerne overskydende vand fra kroppen, styrke hjertemusklen.

Fosfor og calcium normaliserer tilstanden af ​​knogler og hjernevæv, jern er involveret i bloddannelsesprocessen, og magnesium er nyttigt til hjerte- og nervesystemet.

Cellulose fjerner slagge, tungmetalioner, og forhindrer også en kraftig stigning i blodsukker.

Derudover indeholder broccoli glucoraphanin, diindolylmethan og indol-3-carbinol - særlige stoffer, som kan stimulere immunsystemets aktivitet til at bekæmpe kræftceller. Så som det viste sig, er disse stoffer de stærkeste antioxidanter, som aktivt kan modstå væksten af ​​kræftceller og endda ødelægge dem. Forresten er glucoraphanin en forløber for sulforaphan - en organisk forbindelse, der har udtalt anti-cancer og anti-bakterielle effekter.

Hvordan og for hvilke formål anvendes broccoli?

Det er bedst at spise broccoli rå. Du kan også slukke den over lav varme i en lille mængde vand i 5-10 minutter og bruge som en separat skål, lidt krydret eller som en del af forskellige retter, hvoraf mange er stød eller tilberedningstid reduceret betydeligt (2-3 minutter).

Aspargekål indføres ofte i kosten af ​​mennesker, der har gennemgået alvorlige infektionssygdomme, der lider af forskellige lidelser i mave-tarmkanalen (dysbiose, flatulens), samt har haft en historie med gastritis eller GAL. Det menes at det har en koleretisk virkning. Den bruges til diæt af personer, der lider af leversygdom og som en ekstra assistent i behandlingen af ​​slagtilfælde. Der er også forskellige restaurerende kostvaner efter operationer, herunder øjne, fordi I sammensætningen af ​​broccoli, som vi allerede har fundet ud af, er der mange stoffer med antioxidantaktivitet.

Anvendelsen af ​​aspargekål hjælper med til at forhindre udviklingen af ​​brystkræft, prostatacancer (forskning udført i USA) og hudkræft (forskning udført i Japan).

Hvad skal du vide mere om broccoli?

• Denne kål skal altid skylles grundigt under rindende vand, da der kan findes insekter i hanerne.
• Broccoli anbefales ikke at lave mad under indflydelse af mikrobølger, afrimning og frysning igen, samt opbevares på et varmt sted.
• Broccoli er et diætprodukt, der ikke har nogen alvorlige kontraindikationer.

Broccoli Opskrifter

1. Broccoli salat med æble og citron

Ingredienser: Broccoli 400 g, æble 100 g, citron 1 stk, dild 50 g, olivenolie 50 ml.

Forberedelse: Vask kål og opdel i floretter. Dyp i kogende, for saltet vand i 5 minutter. Derefter hæld det over med koldt vand. Finhak dilden. Æbler skrælles og skæres i skiver. Skiv unpeeled citron i tynde halvdele. Alle ingredienser kombineres og blandes sammen. Klar salat dressing med olivenolie.

1. Creamy broccoli creme suppe med blød ost

Ingredienser: Broccoli 500 g, blød ost 80 g, løg 1 stk, kylling bouillon 500 ml, creme 100 ml, ghee 2 el. l., persille, hvid peber og salt til smag.

Forberedelse: Vask kål og opdel i floretter. Broccoli og løg skæres i små terninger. Fin chop persille. Stej disse ingredienser op med smeltet smør over medium varme indtil blød. Dip broccoli i kogende, for saltet vand i 3 minutter. Uden dræning af vandet, fjern kål og læg det på en plade. Derefter kan du hælde broccoli med isvand og holde i ca. 2 minutter (dette er nødvendigt for at bevare grønnsagens farve). Steg løg og persille og tilsæt kylling bouillon og konserveret broccoli bouillon. Kog, og kog derefter over lav varme i 15 minutter. Tilsæt halvdelen af ​​kål, tilsæt lidt kog og spring gennem en blender. Tilsæt den anden halvdel helt og hæld i fløden. Varm over lav varme, der næsten koges. Så salt og peber. Dæk med et låg og lad det brygge i ca. 15 minutter. Læg blød ost i tallerkener, når du serverer mad på bordet.

1. Loppepasta med broccoli

Ingredienser: broccoli 500 g, pasta 500 g, hakket kød 500 g, 1 løg, hvidløg 3 fed hvidløg, olivenolie 1 el. l. salt til smag.

Forberedelse: Vask kål og opdel i floretter. Dyp i kogende, for saltet vand i 2 minutter og dernæst dræne i en kolander. Pasta koge. Hakk løg og hugge hvidløg fint. Stej den hakkede løg til guldbrun med olivenolie. Tilsæt hakket kød til det. Dæk og bring til beredskab. Derefter tilsættes den finhakkede hvidløg, lidt dampende under låget, færdiglavet pasta og broccoli. Salt og bland.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli