En stor rolle i de gamle grækers liv og kultur blev givet til mad.

De gamle grækers mad skildede ikke stor forfining, de vigtigste bestanddele var olivenolie, hvede, vin.

En kulinarisk bog, skrevet af grækerne for 4 tusinde år siden, dannede grundlaget for Middelhavets køkken i den antikke verden. En gammel bog kan lære os lidt, fordi der simpelthen ikke var mange produkter. Kun mange år senere lærte hellenerne, hvad sukker, ris, kaffe, kartofler, tomater, ægplanter og majs er.

Dette spørger spørgsmålet, hvad spiste de gamle grækere?

Først og fremmest havde brød i det antikke Hellas en stor værdighed - grove fibre af forarbejdet bygg og hvedemel bidrog til sin fulde absorption. En anden type brød blev kaldt "sur", den blev bagt fra gæret dej, det var dyrt, og det blev købt af rige hellener. Forældet brød blev ikke smidt væk - helbreder anbefalede det at blive brugt af mennesker med ondt i maven.

Fisk. Omgivet af havene i det antikke Grækenland, nydt de skaldyr, fangede sardiner, tun, stur, blæksprutte, muslinger, østers. Fiskene var billige og tilgængelige for de fattige.

Kød. Grækerne indtog meget kød, i starten var det et spil og senere - lam, oksekød. Kød var dyrere end fisk, så kød blev spist i rige familier, de fattige var for det meste tilfredse med fisk.

Grækerne brød hovedsagelig kød og fisk, røget, stegt, syltede.

Attributten til det græske måltid var fårost, oliven, druer, honning, vin.

Vinen er ikke fuld i sin rene form, skal fortyndes med vand. Siden antikken blev drukkencen i Grækenland betragtet som højden af ​​uanstændighed, men hvert måltid blev ledsaget af vin - på det tidspunkt var der ingen andre typer alkoholholdige drikkevarer.

Olivenolie var altid til stede på bordet, især blandt de antikke athenere, der betragtede olie for at være gave af gudinden Athena i deres by.

I den daglige menu var der altid hvidløg og løg.

De drak meget rent vand, for det gik kvinderne hver dag for godt vand.

Hver græske familie havde en jordplot, hvor de voksede kronisk, nudler, ærter, selleri, mynte.

Ca. i det 5. århundrede f.Kr. blev der i henhold til beskrivelserne af de berømte græske filosoffer og forfattere efter hovedmorgen holdt pirushek-symposier, hvor gæsterne blev inviteret til fælles drikke og snak. Familie kvinder blev ikke inviteret, heteras var normalt til stede der, og derfor sluttede symposier i en orgie. De gamle grækere spiste nær, på specielle apoklintrah (kasser). Der var ingen bestik, de spiste med deres hænder, og slaverne bragte en skål med vand for at vaske deres hænder.

Normalt serveret til bordet:

- skewered smågrise og lam

- kanin med krydderier (timian, mynte)

- stegte skyller, finker og vagtler

- dekoreret bordet med dyre sorter af fisk - ål, bras, mullet

Mad spartans

I hele deres liv brugte spartanerne reglen "Intet ekstra i mad. Intet ekstra i boliger." Vi spiste frokost spartaner i kaserne. Maden var simpel, men fødevaren skulle samtidig give soldaterne styrke. Kendt opskrift på Spartansk suppe, melanas: Et stykke kød- eller svinekød, okseblod, eddike, salt tilføjede undertiden linser. Smagen af ​​suppen var helt usmageligt.

Når den persiske konge beordrede den fangede spartan til at forberede en gryderet for at forstå, hvorfor spartanerne er så modige krigere. Efter smag af maden sagde kongen, at han nu forstod, hvorfor spartanerne var så let adskilt fra livet.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Hvad spiste de gamle grækere

Det antikke middelhavs køkken svarer meget til de moderne madpræferencer hos mennesker, der lever i dag i Middelhavslandene. I den daglige kost af almindelige mennesker i det antikke Grækenland dominerede korn, grøntsager, olivenolie og vin som i dag. Seafood, ost, æg, kød og frugt var dyre og ofte utilgængelige for fattige mennesker...

De antikke grækere, som romerne, var meget dygtige til at behandle produkter til langtidsopbevaring. En af metoderne til konservering af skaldyr var saltning, og honning blev brugt til at bevare frugt. De antikke grækere lavede forskellige saucer med olivenolie, urter og krydderier til fisk og kød.

Vores viden om middelhavsretter er genopfyldt med informationer fra antikke tekster, vægmalerier, fresker og mosaikker, der dekorerede gulv og vægge i store haller til fester - symposier. Under de arkæologiske udgravninger i Pompeji fandt arkæologerne endda mad og vinrester i gamle amforer.

Korn - hvede, byg, havre, rug - var den vigtigste del af de fleste gamle grækers kost. Af de kendte kornafgrøder steg de gamle grækere grød. Brød rug og mørke, bagt af groft mel, begyndte møllerne at bruge tynde sigt til hvedemel, hvilket gav en tyndere struktur til brødet. Bagerier i det antikke Grækenland, som i dag, var ikke i hvert hjem, så i landsbyer og småbyer blev brød bagt i almindelige ovne eller kroer, hvor man for et mindre gebyr kunne bage dit eget brød, tærte eller andre kager.

Æbler, figner og druer, hvoraf frisk frugt blev fremstillet, var almindeligt tilgængelige frugter, pærer, blommer, datoer, kirsebær og ferskner var dyrere frugter i det antikke Grækenland. De gamle grækere tørrede ofte frugt for at bevare dem for hele året. Grøntsager i det antikke græske køkken var de mest populære bælgplanter - linser, bønner, ærter, der ofte blandes med brød.

Andre grøntsager var inkluderet i de antikke grækers og romernes næring - asparges, svampe, løg, rober, radiser, kål, salat, selleri, agurker, porrer, artiskokker og hvidløg. Oliven og olivenolie var selvfølgelig som de var i dag, en af ​​de korte fødevarer og en vigtig kilde til fedt. Både frugt og grøntsager i det antikke Grækenland blev syltet, saltet i saltlage med krydderier, med tilsætning af eddike eller konserveret i vin, druesaft eller med honning.

Kød i det antikke Grækenland var en dyr vare, der ofte ikke var tilgængelig for de fleste antikke grækere og romere, men i små mængder var svinekød, kalvekød, lam, fjerkræ og gedekød en del af den græske kost. Den fantastiske række af spil - partridges, fasaner, gæs, ænder, trusser, duer, fyrre, trækager, vagtler, kaniner, harer, vildsvin og hjorte kunne jages i Grækernes skove og bjerge. Kød kan også bevares ved rygning, saltning, tørring eller opbevaring i vineddike eller honning.

De gamle grækere var dygtige fiskere, og fiskene var altid i Middelhavets indbyggere, ikke kun frisklavede, men fiskene blev også tørret, saltet, røget eller syltet, da det var umuligt at fiske hele året rundt. Crayfish, krabber, muslinger, muslinger, muslinger, jakobsmuslinger og østers var i de gamle grækers kost.

En uendelig række smagskombinationer tilføjer eksotiske krydderier til mad, som blev bragt til Middelhavet via handelsruter fra Asien, Indien - ingefær, fedter, muskatnød, gurkemeje, kardemomme, kanel og den mest populære af alle krydderier var sort peber.

I gamle kilder hedder forskellige eksotiske orientalske krydderier, med 142 typer krydderier, der ikke anerkendes.

Lækre kosttilskud til daglig mad blev dyrket og tæt på hjemmet - det er basilikum, rosmarin, salvie, løg, persille, dill, fennikel, timian og sennep.

Godt køkken har været forbundet med kunsten at blande forskellige krydderier ved hjælp af vin, juice, olie, eddike, urter og krydderier for at skabe en lækker sauce til kød eller fisk.

Gamle græske og romerske forfattere i deres manuskripter tilbød ofte nyttige tips til at lave specielle saucer. For eksempel kompilerede Apicius en hel samling opskrifter til kulinarisk kunst i det 4. århundrede f.Kr.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

Hvad spiste de gamle grækere og indbyggerne i Pompeji?

Det antikke middelhavs køkken svarer meget til de moderne madpræferencer hos mennesker, der lever i dag i Middelhavslandene. I den daglige kost af almindelige mennesker i det antikke Grækenland dominerede korn, grøntsager, olivenolie og vin som i dag. Fisk og skaldyr, ost, æg, kød og frugt var dyre og ofte utilgængelige for fattige mennesker.

De antikke grækere, som romerne, var meget dygtige til at behandle produkter til langtidsopbevaring. En af metoderne til konservering af skaldyr var saltning, og honning blev brugt til at bevare frugt. De antikke grækere lavede forskellige saucer med olivenolie, urter og krydderier til fisk og kød.

Vores viden om middelhavsretter er genopfyldt med informationer fra antikke tekster, vægmalerier, fresker og mosaikker, der dekorerede gulv og vægge i store haller til fester - symposier.

Under de arkæologiske udgravninger i Pompeji fandt arkæologerne ikke kun en mosaik, men også husholdningsredskaber med rester af mad og vin i gamle amphorer.

Den gamle by Pompeji, der ligger på Middelhavets bredder, blev ødelagt i 79 AD. udbrud af vulkanen Vesuvius. Under den seks meter tykke vulkansk aske, der dækkede byen, døde flere tusinde indbyggere i Pompeji.

Vulkanaske bevarede skatterne i Pompeji, og moderne forskere kunne lære meget om livet i den antikke verden. De første udgravninger af Pompeji begyndte i det 18. århundrede, men indtil videre er kun to tredjedele af byens samlede areal (150 hektar) udgravet.

Da udgravningerne af de byer, der døde under udbruddet af Vesuvius begyndte, overskyggede luksuriøse villaer, farverige vægmalerier og guldsmykker alle andre fund. Men nu, årtier efter starten af ​​arbejdet, kan arkæologer roligt se på skraldet.

I de sidste par år har eksperter systematisk undersøgt gadeaffald, "skraldespande i Pompeji og tilstødende byer for at forstå, hvordan almindelige borgere behandlede deres ting i deres dagligdag.

I en af ​​landdistrikterne, der ikke var langt fra Pompeji, var ovnen så kæmmet med aske, at det så ud som om det slet ikke var blevet rengjort. Der var gryder af korn og bælgfrugter, der spidsede rundt om kanterne, en kasserolle og
tæt på køkkenet, fandt forskerne en bronze spand dækket af bukser efterladt ved at ramme stenene i brønden, mens de fik vand.

Folk holdt alle disse fartøjer, brugte dem og kastede dem ikke væk, hvilket indikerer sparsommelighed hos indbyggerne i Pompeji.

I et økonomisk kompleks, ikke langt fra Pompeji, hvor vin engang blev hældt, fandt arkæologerne mere end tusind amphoræer, hvor de transporterede vin, mange amphorer har tegn på reparation og selvfølgelig vil de blive brugt til bulkprodukter. Da arkæologer begyndte at studere gadeaffald, forventede de at finde en masse brudt glas, hvorfra små fartøjer blev lavet, for eksempel parfumeflasker, men de fandt næsten ikke sådanne fragmenter - sandsynligvis fordi de blev samlet for at blive smeltet ind i noget andet..

Korn - hvede, byg, havre, rug - var den vigtigste del af de fleste gamle grækers kost. Af de kendte kornafgrøder steg de gamle grækere grød. Rugbrød, bagt af groft mel, begyndte møllerne at bruge tynde sigt til hvedemel, hvilket gav en tyndere struktur til brødet.

Bagerier i det antikke Grækenland, som i dag, var ikke i hvert hjem, så i landsbyer og små byer blev brød bagt i offentlige ovne eller kroer, hvor man for et mindre gebyr kunne bage dit eget brød, tærte eller andre bagværk.

Æbler, figner og druer, hvorfra frisk juice blev fremstillet, var almindeligt tilgængelige frugter i det antikke Grækenland; pærer, blommer, datoer, kirsebær og ferskner blev betragtet som de dyrere frugter. De gamle grækere tørrede ofte frugt for at bevare dem for hele året. Grøntsager i det antikke græske køkken var de mest populære bælgplanter - linser, bønner, ærter, der ofte blandes med brød.

Andre grøntsager var inkluderet i de antikke grækers og romernes næring - asparges, svampe, løg, rober, radiser, kål, salat, selleri, agurker, porrer, artiskokker og hvidløg. Oliven og olivenolie var selvfølgelig som de var i dag, en af ​​de korte fødevarer og en vigtig kilde til fedt. Både frugt og grøntsager i det antikke Grækenland blev syltet, saltet i saltlage med krydderier, med tilsætning af eddike eller konserveret i vin, druesaft eller med honning.

Kød i det antikke Grækenland var en dyr vare, der ofte ikke var tilgængelig for de fleste antikke grækere og romere, men i små mængder var svinekød, kalvekød, lam, fjerkræ og gedekød en del af den græske kost.

I Grækernes skove og bjerge var der mange spil - skildpadder, fasaner, gæs, ænder, trusser, duer, fyrre, trækokker, vagtler, kaniner, harer, vildsvin og hjorte, de kunne jages. Kød af vilde dyr blev også bevaret ved rygning, saltning, tørring eller opbevares i saltlage med tilsætning af eddike eller honning.

De gamle grækere var dygtige fiskere, og fiskene var altid i Middelhavets indbyggere, ikke kun frisklavede, men fiskene blev også tørret, saltet, røget eller syltet, da det var umuligt at fiske hele året rundt.

Fiskeskål (350-325-yy-do-n.e.) I midten af ​​rillen til saucen

Fra de mange billeder af krebs, krabber, bløddyr, muslinger, jakobsmuslinger og østers, bevaret i mosaikker og ornamenter af fartøjer, kan det konkluderes, at alle disse skaldyr var i de gamle grækers kost.

Den uendelige række smagsoplevelser føjer eksotiske krydderier til mad, som blev bragt til Middelhavet langs handelsruter fra Asien og Indien. Ifølge Silkevejen blev ingefær, nelliker, nelliker, gurkemeje, kardemomme, kanel og den mest populære af alle krydderier, sort peber, bragt til det antikke Grækenland.

I gamle kilder er forskellige eksotiske orientalske krydderier navngivet, og navnene på 142 typer krydderier er endnu ikke blevet anerkendt af moderne forskere.

Lækre kosttilskud og krydderier til daglig mad blev også dyrket af de antikke grækere i nærheden af ​​huset - basilikum, rosmarin, salvie, løg, persille, dill, fennikel, timian og sennep.

Godt køkken i det antikke Grækenland var forbundet med kunsten at blande forskellige krydderier med vin, juice, olivenolie, eddike, duftende urter, oversøiske krydderier til at lave en særlig opskrift på en lækker sauce til kød eller fisk.

Gamle græske og romerske forfattere i deres manuskripter tilbød ofte nyttige tips og opskrifter til fremstilling af specielle saucer. Romersk gourmet og elsker af udsøgt luksus, Apiqueius (lat Marcus Gavius ​​Apicius), som levede under Tiberius regering (14-37 e.Kr.), lavede en hel samling opskrifter til kulinarisk kunst.

Den mad, der beskrives i bogen, er nyttig til genopretning af kostvaner i middelhavsbassinens antikke verden. Apicius opskrifter indeholdende eksotiske ingredienser var beregnet til de rigeste klasser. Prøveopskrift fra Apicius (8.6.2-3):

Lamb gryderet. Sæt kødstykkerne i panden. Finhak løg og koriander, pund af peber, kærlighed, spidskommen, fiskesauce, olie og vin. Det er nødvendigt at lave mad i et lavt kasserolle, og bunden er fortykket med hvedestivelse. Du skal tilføje indholdet af mørtel og jord krydderier til kødet, mens kødet stadig er rå, eller tilsæt det, mens det bliver kogt.

Apicus opskrifter er længe lagret i manuskripter og kopieret for hånd. Siden middelalderen er optegnelser over opskrifterne blevet bevaret i form af "lomme Apicius", som var ejet af den "ædle person" Vinidarius (lat Vinidario, Goth Vinithaharjis), der levede i slutningen af ​​den karolingiske æra. "Apici" - uddrag af notater fra Vinidarius bevares i et af de ottende århundredes manuskripter.
Forskerne foreslår at dømme efter navnet "ædle person" Vinithaharjis - "Vinita-Haris" var Goth, selv om hans navn er konsonant med navnet på den skytiske filosof Anacharsis. Og begyndelsen af ​​navnet - Vinita gør ham relateret til de pro-slaviske stammer. Ostgoty i det nordlige Sortehav. I Jordan er det nævnt, at "under den østrogotiske kongen Germanarichs tid (døde i 375 g. Af den nye æra)" var Wends stamme underlagt ham sammen med andre proto-slaviske stammer ".

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

Hvad spiste de antikke grækere, og hvordan de var lækre

Græsk mad på dit bord

De gamle grækere, uden at vide det, opfandt et ideelt fødevaresystem, der bestod af utroligt lækre retter og samtidig meget sunde. Hvad er hemmelighederne for indbyggerne i den antikke verden?

Brød - omkring hovedet

Det antikke græske brød fortjener en separat encyklopædi. Den primære del af dens forberedelse var groft halvforarbejdet mel, oftest hvede eller byg. Sådan brød i sig selv var meget nyttigt og bidrog desuden til den fulde absorption af andre produkter. I forskellige historiske og litterære kilder kan man ofte finde henvisninger til det såkaldte sure brød, der var fremstillet af gæret dej. Men denne sort blev betragtet som en delikatesse og var overkommelig kun til den velhavende offentlighed. Brød til folket lettere lavet af groft mel, som falder i søvn i det en stor mængde klid. I alt vidste antikke græske bagere, hvordan man lagde flere dusin forskellige sorter af brød. Honning, fedt og mælk blev tilsat til wienerbrød. En særlig rolle blev givet til forældet brød. Gamle healere foreskrev det som et middel til fordøjelsesbesvær og andre "fødevaresygdomme".

De fattiges luksus

Selvfølgelig levede grækerne ikke alene af brød. Siden deres frugtbare øer omringede Middelhavet, var den første og hovedret fisk med fisk og skaldyr. Mærkeligt nok, men dagens dyre delikatesser var de vigtigste mad fra de gamle græske fattige. Præference blev givet til tunfisk og stærke fiskearter. Østers, muslinger, tunger og blæksprutter, de fælles folk spiste flere gange om dagen. Kogt fisk og skaldyr på forskellige måder: Røget, stegt, marineret, saltet. Nogle af hemmelighederne ved madlavning forbliver stadig ikke offentliggjort. For eksempel er det ikke klart, hvordan en hel fisk på samme tid kunne delvist steges, delvist kogt og delvist saltet.

En væsentlig del af kosten var spil. I lang tid foretrak grækerne skovdyr og fugle til husdyr. Duer, spurver, fasaner, vagtler og sommetider svælger brændt på brande med fornøjelse. Alt dette var rigt krydret med olivenolie og urter. Senere, under blomstrende blomstrer blev grækerne afhængige af oksekød og lam. Hele slagtekroppen blev brændt på en spyt uden krydderier, hvorefter den blev skåret i stykker, hvor den sødeste blev givet til ærefulde gæster. Og det græske bord var fyldt med nærende pølser og en original delikatesse - en gedemag fuld af fedt og blod.

Hellig oliven

For at afbalancere et så godt måltid, blev forskellige bælgfrugter, friske figner og oliven serveret som sideskål. I mange retter tilsatte grækerne løg, hvidløg, kødfulde salat og grønne paprika. Tomater, kartofler og ægplanter, der var så kendte for os i dag, var endnu ikke kendt for grækerne på det tidspunkt. Og demokratiske græskar og agurker blev betragtet som udlandsk frugt og var meget dyre.

En uundværlig egenskab af ethvert måltid var usyret brødtortillas og blød fårost, der minder om cottage cheese. Vask et måltid med nyttig fåremælk. Næsten ingen skål er færdig uden den legendariske olivenolie. Oliventræet var helligt for de antikke grækere, og dets frugter optager stadig et af hovedstederne i det traditionelle køkken. Olivenolie blev fremstillet ved koldpressning udelukkende fra moden moden frugt. Samtidig blev det brugt ikke kun til madlavning, men også som konserveringsmiddel til medicinske og kosmetiske formål og endog under begravelsesrites. Fra oliven var også grækerne vanvittige. De blev marineret i vineddike og i samme olivenolie og tilsatte krydderier og urter. Denne snack blev spist separat eller kombineret med fiskeretter.

Sukker til de gamle grækere erstattede den vilde honning, den manglende som de ikke vidste. Den mest foretrukne delikatesse blev anset for at være rosiner med nødder, rigeligt vandet med honning. Forresten blev valnødderne selv importeret og værdsat meget. Men druer og figner var og stadig oprindelige græske slik.

Levende drikke

Valget af drikkevarer fra de antikke grækere var meget begrænset, men hvordan! Til ethvert måltid på ferie og hverdage drak de vin. Sandt pr

og dette blev stærkt fortyndet med vand. På denne måde desinficerede de brøndevandet og gjorde ikke så meget humle. Sådanne entydige smag præferencer blev simpelthen forklaret. Bogstaveligt set blev hele Grækenland, både fastlandet og øen, tvundet med frugtbare vinstokke, der gav bær af fremragende kvalitet. Ikke underligt, at grækerne betragtes som forfædre til europæisk vinfremstilling, og deres mest ærede gud har altid været Dionysus.

Måske er den mest berømte græske vin af antikken retsina. Den var forberedt på en særlig måde: de fyldte amphorerne med vin og forseglede det tæt med en blanding af harpiks og gips. På grund af dette opnåede drikkevaren en karakteristisk harpiksagtig aroma og aroma. I alt var der omkring 150 forskellige slags vin i det antikke Grækenland. Røde, meget tykke vine, der blev hældt i store fartøjer og efterladt at fermentere i kølige kældre i et halvt år, blev værdsat mere end andre. Allerede i disse dage var de græske vinproducenter i stand til at lave næsten alle nuværende kendte vine, herunder lys hvid, sødrosa, tør og halvtørret. Det bedste blev betragtet som Rhodos og Samos vine. Tartvin fra øen Santorini, afledt af druer dyrket på vulkansk aske, var også en særlig ære. Imidlertid kunne næsten enhver by prale af branded vin.

Selvfølgelig vidste grækerne meget om velsmagende og sund mad. Selv om de i de fleste tilfælde dikterede deres gastronomiske vaner af naturen selv. Men dette forhindrer os ikke i at lære af dem principperne om korrekt ernæring.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

Græsk madkultur

Græsk køkken er grundlaget for middelhavsretter.

Indbyggerne i gamle Hellas var berømte for deres levetid. Indtil nu forsøger forskere at ophæve hemmeligheden ved dette fænomen. De gamle grækere levede på princippet om "alt er godt i moderation", førte en mobil livsstil, lægger stor vægt på hygiejne og forebyggelse. En vigtig rolle i at opretholde god sundhed indtil alderdom blev spillet af grækernes høje næringsmæssige kultur.

Hvad spiste de antikke grækere?

Det skal bemærkes, at den antikke græske diæt bestod af produkter, der ikke øgede blodsukkerniveauer, det vil sige ikke føre til vægtforøgelse.

Grækernes vigtigste fødevarer var fisk og skaldyr, oliven og olivenolie, halvforarbejdet brød, vildtkød, bælgfrugter, grøntsager, mælk, blødt hvidt ost, frugt, nødder, honning.

Grækerne anerkendte smag af skaldyr meget tidligt, for havet spredte næsten ved tærsklen til deres hjem. Fisk - den mest overkommelige strømkilde; De enkleste metoder til at fiske var kendt i stenalderen. I det antikke Grækenland blev fisken rigeligt spist. Det følger heraf, at der aldrig har været mangel på fuldvildt animalsk protein! Alt, der ikke kunne bruges frisk, blev sendt til pickle eller tørret til langtidsopbevaring.

Oliven og olie er blevet en integreret del af det traditionelle køkken. De gamle grækers hellige træ - oliventræet (oliventræet) og dets frugt var centrale for hverdagen. Talrige myter og andre antikke antikviteter viser, at olivenolie i vid udstrækning blev brugt i hverdagen - den blev brugt til bevarelse af mad, sæbefremstilling, kosmetik, medicinske formål såvel som i religiøse og begravelsesritualer. Imidlertid var hovedformålet med at dyrke oliven og producere olivenolie deres anvendelse i kosten. Olivenolie er en kilde til et sundt og sundt liv, en af ​​de 10 mest sunde fødevarer. De giver kraft og skønhed, en gavnlig effekt på sundheden og bidrager til den rette udvikling af den menneskelige krop. Olivenolie blev fremstillet af modne oliven ved koldpressning (ekstra virgin), da denne olie opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Det er vigtigt at bemærke, at enhver olivenolie, i modsætning til andre olier, ikke udsender kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning! Det er ikke tilfældigt, at olivenolie var en af ​​Hellenes vigtigste eksporterede produkter! Siden oldtiden i Grækenland oliven dåse havsalt. I saltlage blev der tilsat en smule naturlig vineddike og olivenolie i sorte oliven. Spicy urter og krydderier gav oliven en anden smag. Oliven blev saltet, syltede og bruges som snacks, sidde retter, krydderier til fisk og mange andre retter. Ifølge moderne synspunkter fungerer oliven som en slags biokemisk regulator til absorption af salt og fedt.

De gamle grækere spiste usyret brød fra halvforarbejdet mel, hvilket bidrog til en bedre fordøjelse af andre produkter. Kun velstående mennesker havde råd til det fermenterede konditorbrød, da det kostede meget mere end frisk. Det skal bemærkes, at brødet i det antikke Grækenland blev opfattet som en uafhængig skål. En del af brødet blev bagt af bygmel. Brød billige sorter blev lavet af groft mel, der tjente som den vigtigste mad til almindelig. Sødebrødsprodukter, der omfattede honning, fedt og mælk, på grund af deres høje priser var godbidder.

Grækerne foretrak kød af vilde dyr og fugle, fordi husdyr er upraktisk at slagte - fordi det gavner (mælk, uld osv.). Lamskålene blev kun serveret på helligdage, da ofre blev tilbudt guderne.

Hvilke grøntsager var der på bordene af de gamle indbyggere i Grækenland?

Det er svært at forestille sig, at de ikke spiste kartofler, tomater, ægplanter, majs. Græskar og agurker var usædvanlige og dyre. Fra grøntsager var de kendt for løg, hvidløg, porrer, grønne sød peberfrugter, bønner af enhver art var særligt populære (på grund af deres udbredelse og billighed).

Hvid blød fårost, mere som cottageost, blev fremstillet af fåremælk. Olie forbruges kun oliven, fløde var ikke.

I stedet for sukker blev brugt honning, som var i overflod. Tørrede frugter, rosiner eller nødder, hældt med honning, samt "græske" frugter - druer og infir, blev tjent som desserter. Græsk rosiner siden disse tider er anerkendt som en af ​​verdens bedste. Hellas indbyggere vidste ikke smagen af ​​melon og vandmelon, fersken og abrikos, citron og appelsin. Valnødder kendt for os var en importeret godbid.

Hvad har de gamle grækere drukket?

Med stor glæde drak Grækerne velsmagende og sund fåremælk. Hvis der i Mellemøsten blev betragtet som en luksusvare, var det den mest almindelige drik blandt grækerne. Det blev fortyndet som regel 1: 3, da de gamle grækers vin var koncentreret (beriget vin var ikke der endnu). Ifølge en anden version forsøgte vinen simpelthen at desinficere brøndvandet. De drak vin fra specielle "kilik" fartøjer, der repræsenterer en dyb tallerken med 2 håndtag på et langt ben. Vin, sammen med olivenolie, var grækernes stolthed, et "strategisk vigtigt" produkt, der eksporteres i store mængder.

Grækenland er fødestedet for europæisk vinfremstilling. På øen Kreta er druer dyrket i fire tusind år, på fastlandet Grækenland - tre tusind. Et vinstok vokser over hele Grækenland, på skråninger og dale, er plantet mellem frugttræer, og det strækker sig fra et træ til et andet. Ligesom oliventræet er vinen uhøjtidelig og behøver ikke kunstig vanding. Kretæerne bragte druer fra Asiens mindre kyst og dyrkede den. De lærte hurtigt druenes hemmelighed - dommende ved kælderen i Knossos paladser i 2. årtusinde f.Kr. e. vinproduktion blomstrede her. Og myten siger, at guden til vinfremstilling Dionysus giftede sig med den kretensiske prinsesse Ariadne.

Den mest berømte og antikke græske vin er retsina. Eksperter siger, at retsina ikke tilhører kategorien af ​​vine. Den unikke græske hvide eller rosa drikke med en styrke på 11,5 grader til daglig brug er fuld afkølet, serveret til snacks. Retsina (oversat fra græsk - harpiks) har. stærk aroma og smag af harpiks. I oldtiden, hermetisk forseglede amphorae med en blanding af gips og harpiksvin. Så blev vinen holdt længere og absorberet duften af ​​tjære. I dag er harpiksen specifikt tilsat til denne vin i fermentationstrinnet. Allerede i antikken var der et stort udvalg af græske vine, alt fra lys hvid, sød eller tør, til lyserøde og røde, halv-søde og søde. Hver bypolitik producerede sin egen vin.

P. S.
Moderne grækere bruger stadig store mængder olivenolie. Ikke en enkelt fest er færdig uden vin eller retsina, og mange gamle græske retter har overlevet næsten uændret, bortset fra at de også omfattede grøntsager og krydderier, som ikke var i oldtidens Grækenland (kartofler, tomater, sort peber osv. ).

Og læs også:

I det antikke Grækenes dage var den fysiske og kostundervisning af atleter meget vigtig, og det blev bestemt af træneren afhængigt af sporten, som atleten gjorde.

Du kan blive forelsket i Grækenland i de charmerende feriesteder Chalkidiki, hvor de bedste strande er placeret.

Denne temmelig enkle diæt er baseret på de nationale retter fra middelhavets indbyggere. Dette er et perfekt eksempel.

Køkkenet på Kreta er et storslået eksempel på middelhavsretter! - lidt anderledes end den traditionelle græske

Grundlaget for den græske kost er adskillelsen af ​​fødevarer i dem, der skal spises dagligt, mindst en gang om ugen og mindst en gang om dagen.

Et af visitkortene til jul og nytår i Grækenland er alle yndlingssager - "snedækkede" sukkerrør kurabje

Som et resultat af mange års forskning har britiske og græske forskere fundet ud af, hvordan Middelhavet fungerer

Tal om fordelene ved middelhavsretter fortsætter i omkring et halvt århundrede. Overvældende flertal

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

De antikke grækers ernæringskultur

Mange undersøgelser viser, at af alle de såkaldte kostvaner er en af ​​de sundeste og mest gavnlige, som historien viser, Middelhavets kost. I denne artikel "forsøger vi at smage", forstår dens essens og lærer også, hvad de gamle grækere spiste. Forfatteren opfordrer læseren til mentalt at lægge på tunika, lædersandaler, og så vågner måske op for at hente en kop med fortyndet vin eller druesaft (de gamle grækere drak kun fortyndet) og tage på en rejse gennem middelhavs gastronomi.

Hvad spiste de antikke grækere?

De gamle grækere spiste mest af tiden fire måltider om dagen. Om grækernes ernæring kender vi hovedsagelig fra gamle forestillinger. Om morgenen var der brød, som de dyppede i fortyndet vin. Hvem drak vin er ikke fortyndet, grækerne betragtede barbarer. De betragtede vin en gave af gud Dionysus. Vin blev serveret i malet keramiske kopper. Brød fra hvede eller byg. Byggrød fungerede også som brød. Af den måde var der mindst 50 slags brød. Brød blev også brugt i stedet for gafler, og i rige familier spiste slaver eller kvæg det fra de rige familier. Om morgenen spiste de også figner eller oliven. Til morgenmad kunne være kager (teganyas). Det er nysgerrig, at i hebraisk betegner ordene processen med stegning af lyd som "letagen (stege), tigun (stegning), methugan (stegt)." Kagerne blev bagt af hvedemel, olivenolie, honning og yoghurt. I sin afhandling Dupnosofisty (Scientists Companions) nævner Athenaeum staveformet med honning, sesamfrø og ost.

Hvedekorn blev blødgjort eller gennemblødt i vand og kogt som grød, eller ved hjælp af pounding i en mørtel, der gjorde dem til mel. Grækerne brugte vingær, men kun på ferie. Brød blev bagt i lerovne. Det hvide brød var beregnet til de rige, og de fattige spiste fuldkornsmelmel. I fattige huse blev brød kogt som dette: Koldt kul blev lagt på gulvet, da gulvet blev varmt nok, blev der lagt fladt kager på det og dækket af et låg, hvorpå kulene blev anbragt igen.

Byg blev stegt og derefter jordet i mel, kaldte det "Maza". Mazu blev undertiden spist rå. Det er nysgerrig, at i Hebraisk uden gær fladt brød hedder "matza".

Den antikke græske kultur var agrar, så kosten bestod hovedsagelig af korn, grøntsager, frugt, fisk, æg og noget kød. Kartofler og tomater voksede ikke i Europa, men der var asparges, dill, agurker, kikærter (kikærter) og selleri. Supper blev fremstillet af grøntsager, de blev ofte kogt med olivenolie, eddike, urter og fiskesauce. I byerne var friske grøntsager dyre, og fattige mennesker spiste tørrede grøntsager. De elskede også linser. Aristophanes påpegede, at de udslettede bønner var Hercules foretrukne skål, som altid blev portrætteret som en glutton i komedier. En fad af kikærbønner, udslettet med olivenolie og sesamfrø i Israel kaldes "hummus", det betragtes som den mest almindelige. Linsesuppe var en typisk mad til almindelige grækere. Militæret spiste ost, hvidløg og løg. Koret i teatret sang om krigens ende: "Åh, glæde, glæde! Ikke mere slam, ost og løg! "

Af frugten var æbler, pærer, kirsebær, mulber og Damson (dværge - lille sort blomme). Friske eller tørrede frugter og nødder blev serveret til dessert. De vigtigste var figner, rosiner og granatæbler. Der er en opskrift på en gammel dessert af ristede bønner og datoer.

Oliven til grækerne var ikke kun mad, men en kilde til lampeolie, en kosmetisk og en vigtig del af selve afgrøden. Grækerne troede at gudinden Athena præsenterede det første oliventræ til Athen. Dens frugter spredes senere i Grækenland. Kvinder anvendte olie til ansigt og krop for at bevare deres ungdom. Forfatteren anbefaler at fortsætte traditionen og anvende olivenolie på ren, fugtig hud i ansigtet om natten for at vågne om morgenen med blød hud.

Der er en fejlagtig opfattelse af, at olivenolie ikke bør anvendes til stegning. Dette er en myte. Selvfølgelig er stegt mad ikke meget sundt, det er bedre at bage eller stuge retter med vand, og tilsæt olie efter, men olivenolie kan bruges i alle faser af madlavningen. Ved stegning ryger det mere end andre olier. Når du vælger olie, skal du være opmærksom på, at det var en mørk farve (selve olien og ikke bare en flaske) og havde en rig aroma.

Grækerne brugte honning som vi sukker i dag og elskede meget, ikke kun som mad, men også som medicin. De troede på, at Zeus var fodret med mælk og honning som barn. Mange familier havde deres apiaries.

Gamle grækere spiste kød hovedsagelig på ferie. Man mente, at kun barbarer spiser kød. Det vides at riverne fra athenerne, spartanerne havde en udelukkende køddiæt. Spartanerne kogte suppe af svinfødder og blod (det vides at grækerne betragtede spartanerne barbarer). Græske atleter foretrak også køddiet, men forsøgte ikke at spise desserter eller drikke for meget vin. Ved Middelhavet havde grækerne masser af fisk. Det billigste kød i byen var svinekød. Grækerne spiste æg af kyllinger, gæs, fasaner og partridges.

Drikke mælk og brug af smør blev også betragtet af grækerne barbariske. Men de brugte mejeriprodukter, cottage cheese og fåreost.

Kvinder havde vand, og selvom der var nok brønde, var foråret vand foretrukket. Grækerne har mange beskrivelser af forskellige vandkvaliteter, det kan være lys, tørt, surt, som vin osv.

Grækerne havde hvid, rose og rødvin. De bedste sorter blev produceret i Thassos, Lesbos og Chios. Vine blev brugt som helbredende middel med tilsætning af fyrresin og forskellige urter. Vin blev tilsat til opvasken. Elian nævner, at vinen fra Haraya i Arcadia gjorde mænd dumme og kvinder frugtbare; og omvendt blev Achaean vin antaget at forårsage abort. Kvinder blev forbudt at drikke vin med undtagelse af Sparta.

Måltid var ikke kun en proces til at tilfredsstille organismens behov, men blev ofte en fælles fest, når folk kommunikerede med hinanden i lang tid. Selv i dag holder de græske familiefester i timevis.

(Kilik, den mest populære antikke græske fartøj til at drikke. Kilde: Wikipedia).

Middag med grækerne var den vigtigste og højdepunktet af måltidet. Middagen var lys, som eftermiddagste. Nogle gange blev aftensmad og frokost kombineret og serveret i anden halvdel af dagen. Mænd og kvinder spiste separat. I små huse spiste mænd først, derefter kvinder. Aristoteles skrev, at mad blev serveret af slaver, og i fattige familier hustruer og børn. Grækere sad på stole ved borde og i ferier på bænke ved lave borde. Senere blev bordene runde, normalt med ben i form af dyreben.

Grækerne brugte kastanjer, bønner, ristet hvede og honningkager som snacks. Aristokrater og rige mænd arrangerede møder, hvor de drak vin og udvekslede tanker. På Kreta og i Sparta deltog mænd krigere og drenge i Sisitiyah. På højden af ​​den græske kultur var kosten relativt enkel. Grækerne troede, at retternes kompleksitet ødelægger en person. Alexander den Store latterliggjorde det iranske kongelige palads og noterede sig, at deres smag præferencer førte til nederlag. Senere mod slutningen af ​​imperiet begyndte gastronomien at optage mere og mere plads i grækernes sjæl.

De antikke græske filosoffer Pythagoras, Empedocles, Seneca, Plutarch, Plotinus, Porfir og Epicurus prædikerede ideen om vegetarisk mad, afstå fra mord og taler om genoplivning af sjæle.

"Så længe en person fortsat er en hensynsløs ødelægger af lavere levende væsener, vil han aldrig kende sundhed og fred. Så længe folk dræber dyr, vil de dræbe hinanden. Faktisk kan en, der syer frøet af mord og smerte, ikke høste glæde og kærlighed. "
- Pythagoras

(Triptolem modtager hvede skiver fra Demeter og velsignelser fra Persephone, lettelse fra det 5. århundrede f.Kr., Arkeologisk Museum i Athen)

Moderne græsk kost

Moderne grækere bruger mest olivenolie om året end noget andet land. De fleste græske retter består af ristede grøntsager og kaldes "latera (eller ladle", hvilket betyder "smør" (oliven selvfølgelig). Grønne bønner, ægplanter, okra og ærter er kogte med tomater, løg, hvidløg og forskellige urter og krydderier og forbruges som hovedretter med fetaost og brød. Om sommeren er det en salat af tomat og agurk, og om vinteren - en kålssalat med gulerødder. Grækerne bruger også mest ost i verden takket være den fetaost, der er til stede ved hvert måltid. Traditionelt er fetaost blevet lavet VISER af fåremælk. I det nordlige Grækenland populære tærter af spinat, ost og løg, porre. Med hvert måltid grækerne spise ost (feta) og brød.

Græsk opskrift på hvide bønneretter.

Hvide bønner suge natten over. Om morgenen koges i ca. 40 minutter, indtil det er blødt, men ikke fuldt kogt. I en pande blandes tomatpulpen, tomatpastaen, en halv kop olivenolie, hakket løg og et par hvidløgshoveder og koges i 10 minutter. Dernæst bønnerne fra bønnerne blandes med indholdet i gryden, tilsættes endnu en kvart kop olivenolie og anbringes i ovnen i 50 minutter for bagning. Før du serverer, drys med ost og server med brød. Den mest "lækre" skål vil være på verandaen i en græsk landsby, men hjemme i højhuset er det heller ikke dårligt :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

Hvad spiste de antikke grækere?

VOISIN / PHANIE / Getty Images

Hvad spiste de antikke grækere?

Produkter fra det antikke Grækenland lignede de fødevarer, vi spiser i dag, men omfatter ikke mange, som er blevet vigtige dele af det moderne græske køkken. For eksempel ankom tomater, peber, kartofler og bananer ikke i Grækenland før opdagelsen af ​​Amerika i det 15. århundrede, fordi det var der, at disse produkter opstod. Citroner, appelsiner, ægplanter og ris ankom også senere.

Men de gamle grækere nød en varieret kost. Grøntsager, bælgfrugter og frugter var støtten, og fisken var favorit. Jagt førte spillet til menuen.

For at se en detaljeret artikel om hvordan man kan spise, ligesom oldgræsk, klik her: Fødevarer som antikke græsk

Nogle af de fødevarer, som de gamle grækere fodrede med, var:

grøntsager

• Arugla
• asparges
• artiskokker
• Pærer
• Kål Coriander (og koriander blade, også kendt som koriander)

• dild

mynte

• peber
• oregano
• salt
• safran
• timian
• Andre produkter
• Honning Ost Honning
• Vinen
• Læs mere om gammel græsk mad:

Græsk mad og kultur gennem historien

• Sådan tilberedes antik græsk mad
• Gamle græske opskrifter
• Mere mad historie i Grækenland>

http://ru.mastodoc.com/what-did-ancient-greeks-eat-47730

De gamle grækers kost

Forskere har etableret forholdet mellem diætet af indbyggerne i det antikke Grækenland med deres fremragende udseende. Videnskabsfolk interesserede sig for, at flertallet blandt grækerne (Hellener) var slanke mennesker, og de fulde blev meget sjældent opfyldt. Derudover led de gamle grækere meget sjældent af forskellige sygdomme, især kardiovaskulære. En stor sjældenhed var sår og gastritis. Det antages, at grækernes madkultur spillede en vigtig rolle i dette. Middelhavets køkken har fundet sin begyndelse i de antikke grækers køkken.

Grundlaget for det hellenske køkken er grøntsager, såvel som det verdensberømte græske produkt - olivenolie. Derudover blev krydderier og krydderier tilsat til retterne i det antikke Grækenland. Oliven selv blev ofte brugt som en side skål til de vigtigste kød og grøntsager. De gamle grækere elskede også brød meget. Som regel var det brød fra hele mel mel. I disse dage var der meget lille brød, og det blev derfor ofte brugt som hovedretter. Ost, figner og vin var meget populære! Læger finder i denne hovedårsagen til det indbydende i det antikke Grækers udmærkede velbefindende og råder samtidige til at tage et eksempel fra grækerne, der vidste meget om køkkenet.

Kan du lide denne artikel? Stem på det (i starten af ​​siden) eller del i det sociale. netværk, samt du kan efterlade dine kommentarer. Vi vil være taknemmelige for dig!

Seneste 10 nyheder

Næsten otte millioner mumier af hvalpe og voksne hunde samt jakker, ræve, falke, katte og mongoose blev fundet under dødsgudens tempel Anubis i Saqqara, en lille landsby 30 km syd for Kairo.

Værdifulde smykker og skåle med opium og cannabisrester udtaget fra gravhallen i Stavropol Territory

Forsøget blev udført af et team af forskere fra Abdus Salamat International Center for Teoretisk Fysik i Trieste (Italien). De gennemførte en inspektion af terrænet fra flyet

Resultatet af byggearbejdet på Hebei-provinsens område blev Xian County (Nord-Kina), der blev mumier

Et uventet fund blev fundet af vejarbejdere, mens man byggede en vej i byen Lima.

Maya gamle artefakter, beskyttet mod offentlig blik i underjordiske repositorier, blev offentliggjort af den mexicanske regering.

Israels arkæologer og biologer vil genskabe de byzantinske kejsers yndlingsvin

For nylig har svenske videnskabsmænd i løbet af arkæologisk arbejde i området Goebel es Silsila, nær byen Aswan, som ligger syd for Kairo, fundet en opdagelse

Uden at vide det, blev den arkæologiske opdagelse lavet af indiske arbejdere, da de minerede ler til mursten. De opdagede en kraniet med en uforståelig jernobjekt på hovedet.

For nylig har tjekkiske arkæologer udgivet oplysninger om den fundet begravelse af den tidligere ukendte dronning.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

De antikke grækers ernæring

De gamle grækere var udadtil stærke og sunde mennesker, de var hårdføre og kunne derfor modstå flere dagers vandreture. Dette er fordi de meget og spiste godt. Det er værd at bemærke, at græsk mad var meget sund og høj i kalorier. Fødevarer i det antikke Grækenland bestod af korn, hvede, byg, grøntsager, frugt, brød og slik.

Det er værd at bemærke, at al denne sunde mad har bidraget til genoprettelsen af ​​styrke og bevarelse af helbredet. De holdt mange geder, og alle ved, at gedemælk er den bedste måde at bekæmpe respiratoriske sygdomme på, herunder bronkitis, de spiste mælk og ost. De spiste meget brød, bønner og også elskede oliven. I sommermånederne var der mange friske frugter og grøntsager, om vinteren spiste de tørrede frugter og de frugter og grøntsager, der kunne opbevares i lang tid, det vil sige sådanne frugter og frugter som æbler og linser. Ligesom de fleste folk i den antikke verden levede grækerne meget tæt på havet, så de spiste meget fisk, blæksprutter og krebsdyr.

Jorden i de centrale områder i landet var ikke så rig som på sletterne, så grækerne brugte vanding og korrekt afgrøde for at holde jorden relativt frugtbar. I nogle store græske bylande kunne kød købes i butikker. Grækerne spiste sjældent kød, da grækerne troede, at det var umuligt at bare dræbe og spise husdyr (for eksempel geder). Grækerne ofrede ofte kød til guderne og spiste da kun det under festet. Grækerne elskede at drikke meget vin, det fyldte dem med styrke og energi, afklarede sindet og organiserede tanker.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

Gamle græsk køkken. Hvad Platon behandlede Sokrates? (1)

Græsk køkken og madkultur generelt i dette land er genstand for grækernes nationale stolthed sammen med Akropolis, Homer og Alexander den Store. Du kan helt sikkert blive bekendt med det moderne græske køkken ved at kigge på en af ​​de mange græske restauranter, cafeterier og simpelthen spisesteder. Meget mere interessant er det antikke græske køkken.

Det skal bemærkes, at den antikke græske diæt bestod af produkter, der ikke øgede blodsukkerniveauer, det vil sige ikke føre til vægtforøgelse. Det var derfor grækerne var så slanke og smukke!

Ordsprogene om slap, som er over hovedet, i det gamle Hellas var også i brug: det var brød, der blev betragtet som hovedret på bordet, alt andet var bare en tilføjelse. Brødet blev derefter bagt ikke hvidt, men groft, fra halvforarbejdet mel.

Grøntsager og frugter blev serveret med brød, og bønner af enhver art var særlig populære (på grund af deres udbredelse og billighed), oliven og figner. Olie forbruges kun oliven, fløde var ikke. De drak ivrig mælk, især får, og producerede også hvid, blød fårost, mere som cottage cheese. Endelig spiste de fisk og skaldyr af enhver art: østers, squids, muslinger, tunger.

Selv rige mennesker spiste ikke kød: det var for dyrt hver dag at skære et lam. Derfor blev kødretter kun serveret på helligdage, da der blev gjort ofre. En af de antikke græske myter fortæller om, hvordan Titan-kulden, der brænede folk, opdelte lammet til ofringen og satte kødet i to bunker: først dumpede han alle knoglerne og dækkede dem med fedt på toppen og dækkede det med tynd og skind. Derefter foreslog den listige Prometheus, at fader til Gud, Zeus, vælger en håndfuld for sig selv. Han valgte selvfølgelig en håndfuld fedt. Og fejlberegnet, men det var for sent. Siden da ofrede græderne ubrugeligt fedt og knogler til guderne, og de spiste alt lækkert selv, så det gode ikke ville gå tabt.

De antikke grækere havde ikke på bordet en række produkter, der var velkendte for os: ris, meloner og vandmeloner, ferskner og abrikoser, citroner og appelsiner (ankom senere fra Asien), tomater, kartofler, majs (importeret fra Amerika). Græskar og agurker var usædvanlige og dyre. De nødder, som vi nu kalder græsk, blev importeret delikatesse. Sukker var ikke i stedet brugt honning. Og selv kornet, som vi kalder boghvede, kendte grækerne ikke (de spiser dem stadig ikke).

Og hvad drikkede de gamle grækere? De havde ingen te, ingen kaffe, ingen kakao. Vin alene. Den blev altid fortyndet med vand i forholdet 1: 2 (et mål for vin til to målinger af vand); for dette havde selv særlige skibe en klokkeformet kratere. Men de fortyndede ikke vinen med vand for ikke at blive fuld: de forsøgte simpelthen at desinficere brønden med vinalkohol. De fleste af tiden drak de ikke fra kopper og kopper (selvom de også var), men fra særlige fartøjer kaldet kilica - sådan en tallerken med håndtag på et langt ben.

http://www.greek.ru/all/cuisine/drevn/