De æggeløses gavnlige egenskaber skyldes det høje indhold af mineraler i det såvel som vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Desuden tegner æggeblomme 80 procent af det totale fosfor, der er til stede i et kyllingæg, samt klor, natrium, kalium, jern, magnesium, svovl og calcium.

Ægles egenskaber

Farven på æggeblommen, afhængig af foderet af kyllinger, kan variere fra mørkt til lysegult. Jo flere carotenoider i foderet er, desto mere mættede æggeblommens farve. Carotenoider findes bredt både i planter og i dyrenes verden - takket være dem har nogle frugter og grøntsager en gul farve.

I mange år var der en teori i videnskabelige kredse om, at æggeblomme er en kilde til kolesterol, som akkumuleres på væggene i blodkarrene. Men senest denne erklæring blev afvist af forskere fra USA. De fandt ud af, at æggeblommen også indeholder lecithin - et stof der tværtimod forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.

Derudover blev der udført et interessant eksperiment med tredive deltagere, der forbruges femten ægger hver dag. I sidste ende viste det sig, at kun to af dem havde øget kolesteroltal. For resten forblev han normal, og for fire af dem faldt han overhovedet.

Fordelene ved æggeblomme. Hvad er nyttigt æggeblomme?

Sammensætningen af ​​lecithin indeholdt i æggeblommen er rig på cholin, som er involveret i fedtstofskifte, transport af cholesterol og er også nyttig til behandling af hepatose og visse typer nervesygdomme. Det er imidlertid kendt, at lecithin er en uundværlig strukturel komponent i nervesvævet og cellemembranen.

Æggeblommen absorberes af kroppen i enhver form og er en generøs kilde til flerumættede omega-3 og 6 fedtstoffer, som ikke produceres i vores krop, men er yderst vigtige for hjertets normale funktion.

For at kunne berige kroppen med alle stoffer indeholdt i æggeblommen, skal du kun spise én æggeblomme per dag. Det skal huskes, at æggeblomme også er en del af mayonnaise og forskellige kager.

http://healthharbor.ru/poleznie-produkti/454-yaicniy-zeltok-polza.html

Æggeblomme - gavn og skade

Æggeblomme er en fælles ingrediens, der er inkluderet i opskriften på et stort antal retter. Samtidig var få mennesker interesseret i æggens æggeblomme, så det er værd at udfylde emnerne og sortere dette ud. Faktisk er denne del af ægget en blanding af biologisk aktive og næringsstoffer, der er beregnet til udvikling af fremtidige fugle.

Hvad er nyttigt æggeblomme?

Fordelene ved æggeblomme skyldes:

1. Rig på fosfor, der er nødvendig til dannelse og restaurering af knoglevæv.
2. Næringsstoffer indeholdt i ægget, absorberes i kroppen til fulde, at andre produkter er yderst sjældne.
3. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer medfører styrkelse af kroppens beskyttende og genoprettende funktioner.
4. Gunstigt påvirker nervesystemet og stofskiftet.
5. Det indeholder omega-3 og omega-6 syrer, som er meget gavnlige for kroppen. De er vigtige for hormonbalance, hudens sundhed, negle og hår.

Det skal huske på, at æggeblommen kan forårsage ikke kun gavn, men også skade på kroppen. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kolesterol, men en person kan kun mærke sig skade fra dette, hvis han spiser mere end syv æg om ugen. Man kan kun nævne faren for forurening med salmonella, så det er vigtigt at vælge og behandle produktet korrekt og ikke at spise rå æg. Derudover er der mennesker med individuel intolerance over for dette produkt, der manifesterer sig i form af allergier. Det er også værd at bemærke, at æggeblommen er høj i kalorier, så per 100 g er der 322 kcal, så hvis du spiser dem i meget store mængder, kan dette skade figuren.

http://womanadvice.ru/zheltok-yayca-polza-i-vred

Æggeblomme skade og gavn og skade

På grund af deres aminosyresammensætning er æggehvider en kilde til protein af høj kvalitet, og æggeblommer har ikke fået et meget godt ry. I begyndelsen anbefalede USDA at begrænse forbruget af hele æg, og derefter hævdede fitnessfolk dårlig mode. Lad os endelig finde ud af, hvad fordelene ved æggeblomme og bryde nogle myter er forbundet med det.

Vitaminsammensætning af kyllingæg
Et stort æg indeholder 70 kalorier, 5 gram protein og 5 gram fedt, 200 mg kolesterol og 0 kulhydrater. Ægget hvidt æg indeholder kun 20 kalorier, 5 gram protein og ikke en ounce kulhydrater og fedtstoffer. Det bliver således klart, at æggeblomme undgås på grund af dets fedt og kolesterolindhold. De glemmer dog, at det er æggeblommen, der indeholder vitaminerne A, D, K, gruppe B, og også mineraler - selen, jern, zink og fosfor.

Tegn dine egne konklusioner om, hvad der er mere gavnligt - et æggehvide, en æggeblomme eller et helt æg.

En anden plade med en mere komplet sammensætning af kyllingæg pr. 100 g:

Æggeblomme cholesterol
Der er en myte om, at hele kyllingæg påvirker blodkolesterolniveauet negativt. Denne myte er afvist af forskere ved University of Connecticut. Forsøget involverede 25 mænd og 27 kvinder. De bestod alle tests for kolesterol i blodet. Halvdelen af ​​forsøgspersonerne spiste æg og modtog 640 mg kolesterol dagligt med mad, mens den anden halvdel gik på en kost uden æg. Resultaterne af undersøgelsen viste, at æggeblommer ikke øger niveauet af LDL-kolesterol, hvilket fører til hjerte-kar-sygdomme.

Se igen ved bordet, det mættede fedt i æggeblommen er mindre end halvdelen af ​​det samlede fedtindhold. Og kolesterol, som indtil for nylig blev betragtet som skadeligt, kan hjælpe med at udøve folk til at blive større og stærkere. Dette blev påvist i undersøgelsen "Egg Protein som en kilde til magt, styrke og energi" Layman, D.K., et al 2009. Nogle deltagere i eksperimentet spiste tre æg om dagen i tre måneder og deltog i styrketræning, mens andre praktiserede og ikke spiste æg. Som følge heraf oversteg væksten af ​​effektindikatorer af forfatteren Ekaterina Golovina og muskelmassen i de første to gange den samlede data for den anden. Dette skyldes, at kolesterol er nødvendigt til syntesen af ​​testosteron og bevarelsen af ​​cellemembranernes integritet.

Er der en æggeblomme eller ej?
Selvfølgelig er der. Græsken er den mest lækre og sunde del af kyllingæget. Hvis du smider det ud, får du endnu mindre end 50% af det du kan få, fordi det indeholder fedtopløselige vitaminer, zink, folsyre, calcium, jern og vitamin B 12, som forresten er involveret i processen med nedbrydning af fedt.

Så hvis du er bekymret for dit helbred, skal du ikke fratage dig æggeblomme. Hvis du går i vægt, så også. En undtagelse er perioden for fedtforbrænding, når du skal reducere fedtindholdet i mad og passe ind i KBLI. I dette tilfælde kan æggeblommer ofres, men ikke alle på én gang, fordi æg er en integreret del af en afbalanceret kost. Men husk at overdreven varmebehandling forkaster alle de gode egenskaber hos æggeblommer.

En af de mest tilgængelige menneskelige fødevarer er kyllingæg. Men debatten om fordelene og skaderne på dette overkommelige produkt har foregået i mere end et årti. Anmeldelser fra læger og ernæringseksperter om dette problem er undertiden helt forskellige. Derfor er det kun forkert at overveje dem i ét, det generelle perspektiv på ernæring. Ud fra dette er det nødvendigt at studere i detaljer sine hovedkomponenter, såsom æggeblommen, hvid og endda skallen.

Æggeblomme fordel og skade

I oldtiden blev fuglens æggeblomme betragtet som et symbol på solen og tilskrevet ham en masse helbredende egenskaber. Derfor bragte hedningerne ofte æg og deres æggeblommer til guder.

I flydende form er æggeblomme 33% af det samlede produkt. Mere præcist har en gennemsnitlig kylling på op til 60 gram en æggeblomme, der vejer 17 gram.

Sammensætningen af ​​kyllingeblomme

Den æggeblomme kemiske sammensætning er virkelig unik, fordi naturen måtte forsyne kyllingens embryo med alt, hvad der var nødvendigt for dets fulde udvikling.

Således iagttages i sammensætningen af ​​kyllingegulv mere end 50 biologisk aktive elementer, blandt hvilke der er:

• hydrogen, kulstof, nitrogen og oxygen;
• proteinfraktioner i form af protein;
• vand;
• askeelementer;
• Mindste mængde kulhydrater (op til 2 g);
• lipider;
• lecithin;
• flerumættede fedtsyrer (linolsyre og linolensyre);
• monoumættede fedtsyrer (palmitole og oliesyre);
• mættede fedtsyrer (palmitinsyre, myristinsyre, stearinsyre);
• carotenoider i form af zeaxanthin og lutein;
• alle fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, og dette: cholin, niacin, biotin (vitamin H), vitamin D (calciferol), gruppe B-vitaminer (cyanocobalamin, thiamin, riboflavin, pyridoxin, pantothen og folinsyrer), vitamin A (retinol) E (tocopherol), beta caroten, ascorbinsyre (vitamin C);
• mineraler såsom kobolt, chrom, molybdæn, calcium, fosfor, mangan, magnesium, kalium, kobber, natrium, jern, chlor, zink, iod og svovl.

Det samlede kalorieindhold på 100 gram æggeblomme er mindst 352-358 kilokalorier.

Energiprocenten af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 18/78/2%.

Fordelene ved kyllingeblomme

På trods af de flerårige myter om den usædvanlige skade på æggeblomme til menneskekroppen har den videnskabelige forskning vist sig mere god end skade.

Så æggeblomme:

• bidrager til den korrekte prænatale udvikling af fosteret;
• hjælper med etablering af proteinfedtstofskifte
• har en gavnlig effekt på nervesystemet (især lindrer et dårligt humør og forbedrer hukommelsen);
• normaliserer lever og galdeveje
• hjælper med at klare kronisk træthed;
• virker på dannelsen af ​​hormonet testosteron;
• på grund af den fremragende absorption giver kroppen med omega-3 og omega-6 syrer, styrker det kardiovaskulære system;
• Melatonin forynder huden og styrker hår og negle.

Brugen af ​​kyllingeblomme i madlavning

I madlavningsvirksomheden er æggeblomme i stor efterspørgsel på grund af de fremragende bindingsegenskaber, der kræves til emulsificering af bestanddele.

Også på sin basis er en række berømte klassiske saucer, der spænder fra mayonnaise og slutter med Hollandaise sauce.

Desuden anvendes denne del af ægget aktivt som fortykningsmiddel.

Uden æggeblommen har den kulinariske specialist svært ved at give en volumetrisk tekstur til den færdige dessert, hvor ingrediensen er vaniljesaus.

Selv i liqueur-vodka-forretningen tog æggeblomme stolthed i den berømte æglikør.

Men sande kokke anbefaler, inden du tilføjer æggeblommer i dessertretter, først slip dem med sukker i en porslinskål.

Harm af kyllingeblomme

Faktisk er der ingen kategoriske forbud mod æggeblommeforbrug.

Det er dog nødvendigt at tage hensyn til doseringen under dannelsen af ​​diætregimet og være forsigtig med dem, der allerede lider af overdreven kropsvægt, fedme og "for meget" kolesterol i blodet.

Derudover er det værd at huske om varmebehandling og i dag opgive brugen af ​​rå æggeblommer for at undgå risikoen for infektion med smitsomme sygdomssalmonellose.

Mænd rådes til at spise ikke mere end fire ægger en dag, og kun kvinder en eller to.

Æg hvid fordel og skade

Funktionen ved at holde en rundet æggeblomme midt i et kyllingæg udføres af en gennemsigtig flerlags proteinmasse. Den har en anden tæthed afhængigt af dens placering, tætheden af ​​skallen og æggeblommen.

Protein er i princippet en ekstremt viskos, farveløs, lugtfri væske. For denne væske er faste limeegenskaber.

Ifølge fysiologiske parametre optager flydende protein mindst 67% af den samlede ægmasse.

Sammensætningen af ​​kyllingeprotein

Ingredienserne i æggehvide er noget forskellige fra andre dele af produktet. Desuden er han generelt dårlig i næringsstoftilgængelighed. Derfor bør blandt de eksisterende næringsstoffer fremhæves

• vand (næsten 90%);
• en række proteiner repræsenteret af ovomucin, lysozym og ovoalbumin;
• glucose (op til 0,7%);
• enzymer til fuldstændig absorption
• vitamin D;
• tocopherol (vitamin E);
• retinol (vitamin A);
• vitaminer fra gruppe B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanocobalamin);
• cholin;
• niacin;
• biotin (vitamin H);
• mineraler såsom mangan, kobolt, magnesium, kalium, natrium, zink, jern, calcium, fosfor, chlor, svovl, kobber, jod, chrom, molybdæn.

Det samlede kalorieindhold på 100 gram frisk produkt er meget lavere end for æggeblommen og er ca. 45 kalorier.

På grund af at æggehvide ikke indeholder fedt og kulhydrater, er energiforbruget også 100% protein.

Fordelene ved kyllingeprotein

På trods af at proteinmassen af ​​æg tilhører lavt kalorieindhold, giver det en stor fordel for den menneskelige krop:

• stimulerer hjerneaktivitet
• regulerer hjernen, forbedrer hukommelsen;
• tilvejebringer normal blodkoagulering;
• fjerner giftige stoffer fra leveren
• interfererer med udviklingen af ​​intrauterin patologier og defekter;
• besidder anti-cholesterol kvalitet
• favoriserer styrkelsen af ​​hjertemusklen;
• hjælper i processen med opsving fra forkølelse og virussygdomme;
• forhindrer udviklingen af ​​grå stær;
• besidder immunostimulerende egenskaber
• neutraliserer miljøets overordnede negative indvirkning
• eksternt brugt til at lindre smerter fra forbrændinger;
• hjælper med at stoppe næseblod (også ekstern brug);
• frisk æghvide, taget internt, effektivt lindrer halsbetændelse og kittende, hjælper med at genoprette stemmen;
• kan bruges til at fjerne kviksølvdampforgiftning (drukket rå);
• hjælper bodybuilders til at maksimere fedt tab (kaldet tørring) uden at miste muskler;
• i kosmetisk felt vil bidrage til at opretholde en sund tilstand af ansigtets hår og hud (for eksempel glatter det fine rynker).

Kogeprogram

Ligesom æggeblommen bruger kokke i vid udstrækning æggehvider i madlavning.

Den mest berømte skål på proteinbasis er den luftige dessertmeringue (eller meringue).

Det er også sædvanligt at belægge kager, tærter og gryderetter med en proteinmasse for at få en lækker ydre skorpe.

Protein cremer er påfyldning for kurve, eclairs, tubuli og kiks lag.

Æggeprotein er påkrævet ved køddannelsen til kødboller og kødruller.

Kogte proteiner bliver en ingrediens i salater, supper og snacks.

Skader på kyllingeprotein

Det er værd at huske, at overdreven ukontrolleret indtagelse af æggehvider faktisk kan provokere en stigning i "skadeligt" kolesterol i blodet, hvilket uundgåeligt fører til risici for at udvikle kardiovaskulære sygdomme.

Proteinfraktioner med faktum af individuel intolerance fremkalder ofte forskellige allergiske reaktioner.

Kylling æggeskal

Denne tætte del af ægget, som beskytter proteinet og æggeblommen, ses normalt ikke som en nyttig ingrediens.

Derfor er det straks efter bruddet kastet i skraldespanden. Selv om det i nogle tilfælde er skallen, der bringer mange nyttige kvaliteter.

Sammensætningen af ​​skallen af ​​kyllingæg

På samme måde som resten af ​​kyllingegene har skallen enkelte nyttige komponenter:

• calciumcarbonat (calciumcarbonat);
• mikroelementer i form af fluor, kobber, molybdæn, mangan, jern, svovl, zink, fluor, fosfor, silicium.

I almindelighed falder æggeskalens kemiske sammensætning helt sammen med knoglemarvets sammensætning, alle knoglerne i kroppen (herunder den rørformede), tænderne.

Æg Shell Fordele

For at kunne spise æggeskaller til mad skal det først knuses i en mørtel til pulver. I fremtiden forbruges det som en pulverformet medicin, vaskes med et stort volumen væske.

Det skal huskes, at forskning har vist sig at være mindre effektiv, når man bruger en kaffekværn.

I europæiske lande kan æggeskallet købes på apoteket, hvor det begyndte at blive solgt i 1970'erne.

De generelle positive kriterier for brug af æggeskall er:

• stimulering af bloddannelse i knoglemarven
• forebyggelse af osteoporose
• restaurering af metaboliske processer
• hjælp med rachitis
• effektiv understøttelse af skeletsystemet med ukorrekt vækst i tænder og dårlig kropsholdning
• hjælpe ældre mennesker med at observere knoglesvaghed;
• behandling af anæmi (observeret krænkelse af calciummetabolisme)
• øge kroppens modstand mod allergier og katarralsygdomme
• fjernelse af radionuklider
• hos kvinder falder antallet af hvidere;
• Arbejdskraft og arbejde i fødsel intensiveres, og niveauet af atonien af ​​livmodermusklerne falder;
• Calciummetabolisme forbedres (og det er svært at gøre selv ved hjælp af lægemidler).

Ægeskalleskader

Brugen af ​​skallen i en ren, ikke knust form er strengt forbudt (for ikke at beskadige de indre slimhinder i mavetarmkanalen).

Æget, hvorfra skallerne skal adskilles, skal vaskes godt under koldt og varmt rindende vand.

Den tilladte dosis bør ikke være mere end 3 gram pr. Dag. Og i svære tilfælde - op til 6 gram.

Hvordan man vælger kyllingæg

Mange tror, ​​at det er bedre at tage hjemmelavede æg, og forsøge at give præference for den brune variation.

Faktisk afhænger ægens farve kun udelukkende på hønsegnen. Den eneste forskel er, at brune æg har tykkere og mere tætte skaller.

I butikker og supermarkeder skal man fokusere på fabriksfremstillede kyllingæg. Men tag ikke den mindste pakke af den første pakke. Du skal inspicere varerne, så hvert æg er markeret og rent (det vil sige uden spor af snavs).

Grovhed og revner bør ikke overholdes. Når der er en mulighed, er det værd at bringe et æg til lyset (mørkning og blodpropper bør ikke mærkes).

I størrelse er det bedre at vælge mindre (til en rimelig ægstørrelse). Det antages, at han bar en ung kylling.

Sandt, selv i dette tilfælde er det vigtigt at være opmærksom på "nashlepka" mærkning:

• C1 er et bord æg af den første kategori;
• bare C betyder et bord æg;
• Brevet D angiver, at produktet tilhører diætkategorien.

Der er også en ekstra markering:

• B - den højeste kategori og æg skal veje fra 75 gram;
• O - kategori af valg (vægtinterval fra 65 til 75 gram);
• Den første kategori - vægt fra 55 til 65 gram;
• Den anden kategori - vægt fra 45 til 55 gram;
• Den tredje kategori - vægt fra 35 til 45 gram.

Den optimale variation i køb og mængde i vand bør være et mellemstort andetkvalitets æg.

Derudover er det nødvendigt at tage hensyn til sådanne kriterier:

• ingen ubehagelig lugt, både eksternt og efter brud;
• når der ryster, laves der ingen lyd (slammende krav om produktstamhed, tomhed indeni og vandhed);
• et frisk æg skal placeres i almindeligt eller saltet vand
• Når det er brudt, vil der blive observeret en tæt, konveks æggeblomme (spredningen af ​​æggeblommen indikerer manglende afregning);
• Proteinet skal være tykt og gennemsigtigt uden tilstedeværelse af pletter, og æggeblommen skal være af en klar mættet farve (plet indikerer dårlig kyllingæring).

Kylling æg opbevaringstid

Ofte angives opbevaringsbetingelserne på en tæt kartonemballage.

Men normalt er det værd at være opmærksom på æggekategorien:

• bord æg butik i omkring 25 dage;
• kost - kun en uge.

Den lille størrelse og den mørke skal forlænger også holdbarheden lidt.

Det er nødvendigt at overvåge temperaturregimet, fordi temperaturen under 1 grad vil føre til irreversibel skade. En højere temperatur kan også skabe gunstige betingelser for skade på varerne eller en betydelig reduktion i holdbarheden.

Det bedste sted til opbevaring er køleskabets dør.

Ægene selv skal lægges ned med en skarp ende, så de "ikke trækker vejret". Og bedst af alt, skru dem regelmæssigt rundt.

For at øge holdbarheden (op til 90 dage) anbefales det at smøre hvert æg med vegetabilsk olie.

Vask produktet kun til direkte brug for at bevare det naturlige beskyttelseslag (dets for tidlige fjernelse vil have en negativ indvirkning på holdbarheden).

Hvor meget kan du spise kyllingegaver om dagen

Som allerede nævnt i artiklens begyndelse har tvister om fordele og farer ved kyllingæg foregået i lang tid. Hovedspørgsmålet om sådanne tvister er kolesterol. Men som nylige undersøgelser viser, er kolesterolskaderne fra kyllingæg betydeligt mindre end fra mættede transfedtstoffer og har ingen effekt på niveauet af kolesterol i humant blod.

Skader på dårligt kolesterol kommer mere sandsynligt ud af produkterne, hvormed æg traditionelt tilberedes og forbruges: bacon, pølse, skinke og smør, hvorpå de er stegte.

De fleste raske mennesker kan spise et æg hver dag uden risiko for at øge deres kolesteroltal. Desuden, som nogle undersøgelser har vist, kan forbrugende kyllingæg faktisk forhindre visse typer slagtilfælde.

Men vi er alle forskellige, og her må vi gå specifikt ud af vores sundhedstilstand. Hvis der allerede er et højt niveau af kolesterol, kan dette antal æg have nogen indflydelse på sundheden og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Du skal bare huske, at hovedkilden til kolesterol er æggeblomme. Hvis du kan lide æg, skal du kun bruge æggehvide til mad. De indeholder ikke kolesterol. Æg erstatninger, der er lavet af proteiner indeholder også ikke kolesterol.

Hvordan ses kolesterolæg på blodkolesterol, se i denne video

Æg, såvel som dets hovedkomponenter, nemlig æggeblomme og protein, er en meget populær ingrediens i mange opskrifter, lige fra røræg til bagning. Men få ved præcis, hvad fordelene ved æggeblomme er, og hvordan dette produkt er skadeligt.

Beskrivelse og sammensætning af æggeblommen

Græsken er en kilde til næringsstoffer, der akkumuleres i en levende væsens krop. De er i form af plader eller korn, og i nogle tilfælde blandes denne komponent i en konsistens. Forskere kalder æggeblomme deytoplasma og for den kemiske sammensætning er de opdelt i 3 typer:

Æggeblommen i æg af forskellige dyr er placeret i forskellige mængder og i forskellige grader af ensartethed. Ifølge denne sort er der kendetegnende isoliske og telocytaliske æg.

Æggens energiværdi:

● 16,4 gram protein;

● 30,87 gram fedt

● 1,78 gram kulhydrater

● 360 kalorier kalorier pr. 100 gram produkt.

Fordelene med æggeblomme - i detaljer om vitaminer, elementer og syrer

Næringsstoffer i ægget er i store mængder, især i deuteroplasma. Fordelene ved æggeblomme er hovedsagelig baseret på vitaminer og mineraler, der er overflod i det. Sammensætningen af ​​dette produkt omfatter:

● umættede fedtsyrer, herunder Omega-3 og Omega-6;

http://polza-ili-vred.ru/zheltok-yayca-vred-i-pol-za-i-vred.html

Hvor nyttig æggeblomme

På grund af deres aminosyresammensætning er æggehvider en kilde til protein af høj kvalitet, og æggeblommer har ikke fået et meget godt ry. I begyndelsen anbefalede USDA at begrænse forbruget af hele æg, og derefter hævdede fitnessfolk dårlig mode. Lad os endelig finde ud af, hvad fordelene ved æggeblomme og bryde nogle myter er forbundet med det.

Vitaminsammensætning af kyllingæg
Et stort æg indeholder 70 kalorier, 5 gram protein og 5 gram fedt, 200 mg kolesterol og 0 kulhydrater. Ægget hvidt æg indeholder kun 20 kalorier, 5 gram protein og ikke en ounce kulhydrater og fedtstoffer. Det bliver således klart, at æggeblomme undgås på grund af dets fedt og kolesterolindhold. De glemmer dog, at det er æggeblommen, der indeholder vitaminerne A, D, K, gruppe B, og også mineraler - selen, jern, zink og fosfor.

Tegn dine egne konklusioner om, hvad der er mere gavnligt - et æggehvide, en æggeblomme eller et helt æg.

En anden plade med en mere komplet sammensætning af kyllingæg pr. 100 g:

Æggeblomme cholesterol
Der er en myte om, at hele kyllingæg påvirker blodkolesterolniveauet negativt. Denne myte er afvist af forskere ved University of Connecticut. Forsøget involverede 25 mænd og 27 kvinder. De bestod alle tests for kolesterol i blodet. Halvdelen af ​​forsøgspersonerne spiste æg og modtog 640 mg kolesterol dagligt med mad, mens den anden halvdel gik på en kost uden æg. Resultaterne af undersøgelsen viste, at æggeblommer ikke øger niveauet af LDL-kolesterol, hvilket fører til hjerte-kar-sygdomme.

Se igen ved bordet, det mættede fedt i æggeblommen er mindre end halvdelen af ​​det samlede fedtindhold. Og kolesterol, som indtil for nylig blev betragtet som skadeligt, kan hjælpe med at udøve folk til at blive større og stærkere. Dette blev påvist i undersøgelsen "Egg Protein som en kilde til magt, styrke og energi" Layman, D.K., et al 2009. Nogle deltagere i eksperimentet spiste tre æg om dagen i tre måneder og deltog i styrketræning, mens andre praktiserede og ikke spiste æg. Som følge heraf oversteg væksten af ​​effektindikatorer af forfatteren Ekaterina Golovina og muskelmassen i de første to gange den samlede data for den anden. Dette skyldes, at kolesterol er nødvendigt til syntesen af ​​testosteron og bevarelsen af ​​cellemembranernes integritet.

Er der en æggeblomme eller ej?
Selvfølgelig er der. Græsken er den mest lækre og sunde del af kyllingæget. Hvis du smider det ud, får du endnu mindre end 50% af det du kan få, fordi det indeholder fedtopløselige vitaminer, zink, folsyre, calcium, jern og vitamin B 12, som forresten er involveret i processen med nedbrydning af fedt.

Så hvis du er bekymret for dit helbred, skal du ikke fratage dig æggeblomme. Hvis du går i vægt, så også. En undtagelse er perioden for fedtforbrænding, når du skal reducere fedtindholdet i mad og passe ind i KBLI. I dette tilfælde kan æggeblommer ofres, men ikke alle på én gang, fordi æg er en integreret del af en afbalanceret kost. Men husk at overdreven varmebehandling forkaster alle de gode egenskaber hos æggeblommer.

http://www.novafitway.ru/polza-yaichnogo-zheltka-razbivaem-ocherednoj-mif-o-ego-vrede.html

Æggeblomme

Æggeblomme er et fødevareprodukt, der er en symbiose af næringsstoffer, vitaminer, mineraler, der er nødvendige for udviklingen af ​​en levende organisme. Dens kemiske sammensætning og farve afhænger af arten, foder af fugle (krybdyr).

Græssen leverer lecithin og vitaminer A, B, E, PP, D, K til menneskekroppen, normaliserer niveauet af "skadeligt" kolesterol, galdeblæren, hjernen, nervesystemet, påvirker levercellerne positivt. Produktet, der har undergået varmebehandling, overbelaster ikke fordøjelsessystemet og har en høj grad af fordøjelighed (op til 95%).

Interessant nok er andelen af ​​æggeblomme i kyllingæg 27-32%, protein - 56-61%. På samme tid falder 10-12% af massen på skallen, hvorigennem kyllingen trækker vejret. Mere end 7.500 porer er koncentreret på æggeskallen, hvoraf de fleste er placeret i den stumpende ende af produktet. Det er gennem disse åbninger, at kuldioxid, fugt og ilt frigives fra ægget.

Nyttige egenskaber

Fjerkræ Æg er en leverandør af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, fosfolipider, makro- og mikroelementer, der er nødvendige til ernæring af embryoet. På hus- og gårdbrugsbedrifter tilhører de laurbær af overlegenhed tilhørende ænder, gæs, vagtler og kyllinger. Hver type har sine fordele og ulemper.

Med hensyn til kulhydratindhold er gæs og ænder førende blandt fugle (1,2%). Det andet sted tilhører kyllinger - 1%. I quail-æg er denne indikator fuldstændig fraværende. Samtidig er mængden af ​​kolesterol i deres æggeblomme 13% mere end i andre fugle. Det er imidlertid afbalanceret af phospholipider, cholin, lecithin, der er nødvendige for levering af nerveceller.

Jo mindre ægstørrelsen er, desto højere kolesterolkoncentration. Så i æggeblommen af ​​vagtler når denne indikator 0,4 mmol / l, gæs - 0,25 mmol / l, kyllinger og ænder - 0,11 mmol / l. Fjerkrææg øger kroppens modstand, forhindrer gallestagnation, normaliserer fordøjelsen, styrker knoglerne, forbedrer hukommelsen og forhindrer indtrængen af ​​beriberi. Gooseproduktet har den højeste næringsværdi (202 kcal) på grund af overfladen af ​​fedt (13%) i sammensætningen. Det andet og tredje sted deles af kylling (162 kcal), vagtel (158 kcal) æg, hvorfor de betragtes som kosthold og må forbruges i færd med at tabe sig.

Ægens æggeblomme hjælper med at styrke tænder og knogler, gås - for at forbedre synet forhindrer udseendet af grå stær. Kylling og vagtel har en afbalanceret mineralsammensætning, maksimal fordøjelighed, kompensere for mangel på fosfor, kalium, jern i kroppen, hvilket er særligt vigtigt for personer, der lider af lavt hæmoglobin og problemer med muskuloskeletalsystemet.

Uanset typen er alle æg de stærkeste allergener, så de kan ikke misbruges. Derudover kan salmonellosebakterier være til stede i råproduktet. For ikke at blive smittet med en smitsom sygdom, anbefales ikke æggeblommen, som protein, at blive konsumeret frisk. Det bør varmebehandles.

På trods af de mange valgmuligheder for den daglige kost er der kun egnet kyllingeprodukt. Æggeblommen af ​​andre fuglearter må spise, men ikke permanent.

Kemisk sammensætning

Æggeblomme er en kilde til E-vitamin, der understøtter sundheden hos menneskelige kønsorganer. En antioxidant bekæmper det kræftceller ved at eliminere frie radikaler. Dens effektivitet i forbedring af tilstanden af ​​hår, negle og kropsdække blev noteret. Gølsen giver speciel værdi til gravide, da det reducerer sandsynligheden for føtal misdannelser.

I øjeblikket er der en opfattelse af, at kolesterol, der er koncentreret i æg, udgør en risiko for menneskers sundhed. Faktisk indeholder æggeblommer mættede fedtstoffer, som ikke er gavnlige for kroppen. Imidlertid er de afbalanceret af værdifulde flerumættede, som normaliserer lipidmetabolisme, regulerer vaskulær tone, forhindrer metaboliske og kardiovaskulære lidelser, tilvejebringer syntese af antiinflammatoriske prostaglandiner, forbedrer blodmikrocirkulationen.

Æggeblomme forsinker den hurtige passage af mad gennem maven ind i tarmene. På grund af dette nedsættes glukoseakkumuleringen, insulin produceres lidt, og der dannes mindre subkutant fedt.

Vægten af ​​et æg afhænger af typen af ​​fugl og er:

Andel æggeblomme er den tredje del af ægmassen. Uniktheden af ​​den gule fraktion af produktet ligger i indholdet af det aktive anti-sclerotiske middel - lecithin, som føder nervøst hjernevæv. Derudover er stoffet nødvendigt for korrekt funktion af galdevejen og leveren, reguleringen af ​​fordelingen af ​​fedtvæv.

I 100 g frisk æggeblomme koncentreres 322 kcal, 1,094 mg lutein og zeaxanthin, 0,088 mg beta-caroten, 0,038 mg alfa-caroten og 0,033 mg beta-kryptoxanthin. Naturlige carotenoider reducerer sandsynligheden for udvikling af katarakter.

Hvorfor er friske æg sværere at adskille fra skallen? Faktum er, at deres indhold er meget tættere på den hårde skalfilm.

Skadelige egenskaber

På trods af dets høje biologiske værdi anbefales det ikke at misbruge produktet. Den sikre daglige sats er 2 æggeblommer til kvinder og 4 for mænd. I dette tilfælde vil de berige kroppen med nyttige komponenter uden sundhedsskader. Hvis du overskrider disse tal øger risikoen for vægtøgning, udviklingen af ​​fedme.

Husk, æggeblommer indeholder meget fedt og kolesterol, hvoraf et overskud kan føre til problemer med det kardiovaskulære system. Derudover kan æg smittes med en farlig parasit - Salmonella, som forårsager en akut smitsom sygdom. Denne tilstand ledsages af nedsat cirkulation, som hænderne bliver kolde, fødderne bliver blå, kroppens temperatur stiger, intens opkastning begynder og vandige afføring op til 10 gange om dagen. Diarré fører til dehydrering.

I tilfælde af tab af 10% fugt indeholdt i væv og organer, falder en person i koma. Ved yderligere stigning af denne indikator og opnåelsen af ​​20% opstår irreversible processer, dør patienten. Hvis ubehandlet forårsager salmonellose alvorlige komplikationer: det forstyrrer nyrerne, hjertemuskulaturen, forårsager vaskulær sammenbrud, provokerer udviklingen af ​​purulente patologier, såsom peritonitis, abscess.

For mennesker med kolelithiasis er æggeblomme kontraindiceret, da det kan forårsage kramper, kolik, eksacerbation af sygdommen. Derudover bør æggene udelukkes fra kosten af ​​allergier, fordi proteinet indeholder aggressive komponenter - ovalbumin og ovomucoid, som ikke ødelægges selv ved varmebehandling.

Det menes at vagtelproduktet er sikrere end kylling, men det er en myte. Ovomucoid er også til stede i vagtelæg.

Interessant er æggeblomme allergi meget mindre almindelig end protein, fordi den gule fraktion allergen er neutraliseret ved udsættelse for høje temperaturer.

Æg i bodybuilding

Professionelle atleter overvåger omhyggeligt deres kost, fordi de ved, hvor vigtigt det er at få det ønskede resultat af ordentlig ernæring. Hovedmålet for atleter er at opbygge muskelmasse. For at udføre opgaven skal du overholde den etablerede træningsordning, fylde mangel på næringsstoffer efter klasser, fokusere på proteinfødevarer eller alle slags kosttilskud: vindere, proteiner. Tilhængere af en sund kost insisterer dog altid på, at den menneskelige krop opfatter bedre næringsstoffer fra naturlige produkter end fra kemiske cocktails fremstillet syntetisk.

Æg betragtes som den mest tilgængelige kilde til højkvalitets let fordøjeligt protein, som indeholder essentielle aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst. Men er der en fordel med æggeblommen til atleter? Ja. Når man bygger muskler, er det ikke mindre værdifuldt end protein. For det første indeholder den også aminosyrer. For det andet forbedrer æggeblommen proteinabsorptionen.

Hvordan man spiser æg korrekt

Råproduktet kan indeholde en skadelig mikroorganisme, salmonella, derfor skal den koges på forhånd. Samtidig skal ægget koges blødt kogt (staten, når æggeblommen forbliver i flydende form). Så det holder maksimalt næringsstoffer, lecithin er ikke ødelagt.

Husk, at en kyllingeblomme indeholder op til 5 g fedt, og derfor skal i at tørre i at tørre at bruge produktet.

Metoder til adskillelse fra protein

Den nemmeste metode til at adskille komponenterne i et rå æg er med en særlig pære. For at gøre dette skal du bare tage en plade, forsigtigt bryde produktet. Derefter presses pæren, så meget som muligt frigiver luften ud af det, bringer halsen til æggeblommen, sikrer deres kontakt og langsomt fjerner fingrene. Enheden "suger" i sig selv den gule fraktion.

Andre måder at adskille æggeblomme på:

1. Lav små huller på skallen i begge ender. Læn dine læber mod et af hullerne og blæse proteinet ud.
2. Smad skallen i midten af ​​ægget på den ene side med en kniv, skilt lidt af halvdelene, smæk æggeblommen fra den ene side til den anden over pladen. I løbet af disse manipuleringer vil det meste af proteinet hældes i en beholder.
3. Lav en tragt papir som frø, læg den i et glas. Derefter bryde ægget lige ind i det. Gennem et lille hul i tragten vil proteinerne dræne ind i glasset, og æggeblommen forbliver i papirposen.

I processen med at opdele æggene i bestanddele skal man huske produktets skrøbelighed. Gulen er i posen med en tynd beskyttelsesfilm. Skarpe bevægelser, brugen af ​​skarpe genstande kan ødelægge skallets integritet, som følge heraf vil den flydende gule fraktion blandes med proteinet og så er det umuligt at adskille det.

Beskytter hårets sundhed

Æggeblomme er et spisekammer af nyttige næringsstoffer, der styrker og genopretter strukturen af ​​trådene, stimulerer deres vækst, lindrer skæl, forhindrer hårtab. Masker, shampoo baseret på det opfriskes og tone op håret, hvilket gør det smidig, glat og skinnende.

Til kosmetiske formål skal du bruge æggeblommen af ​​friske æg, helst indenlandske. Det er velegnet til fodring af alle typer hår. Det skal dog huskes, at produktet tørrer hurtigt i luften, så det tager tid at vaske det væk fra trådene. Derudover har æggeblommen en karakteristisk lugt, der er let at fjerne efter skylning af håret med vand.

Under ægmaskerne anbefales det at dække hovedet med polyethylen, hvilket vil bremse tørringen og forenkle skylningsproceduren.

For at opnå et varigt synligt resultat af proceduren for hår ved brug af æggeblommen anbefales det at udføre mindst 2-3 gange om ugen. Shampoo og masker påføres vådt hår med lette bevægelser, nyd masserer hovedbunden. Den terapeutiske sammensætning efterlades i 3-15 minutter og vaskedes derefter væk. For at vende tilbage til naturlig styrke og glans, skylle krøller med syrnet sammensætning ikke mere end 2 gange om 7 dage. For at gøre dette tilsættes i 1000 ml vand 15 ml citronsaft eller æblecidereddike. Overdreven fugt rengøres med et håndklæde, tørret naturligt. Under ingen omstændigheder kan proceduren ikke bruge en hårtørrer. Varmluft kan skade krøllerne, gøre dem tørre og sprøde.

1. Shampoo for at styrke håret. Ingredienser: 10 ml renset vand, 2 æggeblommer, 3 dråber æble æterisk olie.
2. Sammensætning for fugtgivende og nærende tørt, svagt hår. Ingredienser: 5 ml øl, 1 æggeblomme, 15 ml baby shampoo.
3. Afhjælpning af hårtab. Komponenterne i den terapeutiske blanding: 60 ml gulerodssaft, 1 æggeblomme, 15 ml citronsaft, 15 ml vegetabilsk olie.
4. Nærende maske. Ingrediens sammensætning: Avocado Pulp puree, 1 æggeblomme.
5. Maske til hårvækst. Komponenter: 15 ml burdockolie, 5 ml brandy, 2 æggeblommer, 15 ml ricinusolie, 30 ml honning, 20 g gær. Den tilberedte masse sættes i et vandbad, efter at sammensætningen bliver varm, fordeles den fra rødderne til enderne af håret. Hovedet opvarmes med en plastikpose og et håndklæde. I modsætning til de foregående midler holdes masken i 1,5 timer og vaskes derefter af med varmt vand.

Udover hårpleje bruges æggeblomme i den kosmetiske industri til at opføre og fugtet tørt dermis. I dette tilfælde betragtes kombinationen af ​​den gule fraktion af ægget med olivenolie som en win-win-løsning, der sikrer maksimal næringsoptagelse og hudhydrering. For at tone den kombinerede type dermis blandes æggeblommen med frugt- eller grøntsagspuré.

Ejere af tør hud kan under ingen omstændigheder anvende kompositioner med citrus, der indeholder aggressive syrer, fordi de intensivt porerer, forårsager irritation, forværrer det eksisterende problem.

konklusion

Æggeblomme er et nyttigt produkt, der leverer proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, flerumættede fedtsyrer, vitaminer A, E, B, D, K, PP, fosfor, natrium, magnesium, kalium, calcium, selen, mangan, zink, kobber, lecithin menneskekroppen. Det har en gavnlig effekt på synet, forhindrer væksten af ​​kræftceller, giver vitalitet, understøtter hjertearbejdet, giver næring til nerveceller, forbedrer hudens, negle og hårets tilstand. Fordelene ved æggeblomme afhænger af det anvendte beløb. Da produktet indeholder kolesterol, anbefales det ikke at spise mere end 2 æg om dagen for repræsentanter for svagere køn og 4 for mænd.

Den største værdi for den menneskelige krop er rå æggeblomme, men det kan indeholde parasitter, derfor af sikkerhedsmæssige årsager anbefales det at opvarme det. Det kogte æg indeholder anti-sclerotisk aktivt stof - lecithin, som forhindrer dannelsen af ​​skadelige plaques.

Interessant nok overstiger æggens ernæringsmæssige kvalitet frisk mælk og frisk kød. Derfor anbefales produktet til daglig brug til alle mennesker, der ikke har allergi og galsten. I modsat fald er den positive virkning af dets brug helt nivelleret, bivirkninger, som kræver medicinsk intervention, udvikles.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-zheltok/

Hvor nyttig æggeblomme

Som tidligere drøfter debatter om fordele eller farer ved æggeblomme ikke. Den største hindring er blevet kolesterol indeholdt i æggeblommen. Men er det kolesterolet, der skal frygtes. Måske æggeblommen er stadig noget nyttigt? Vi forstår lige nu.

Æggeblomme: fordelene og skaden

Når det kommer til kolesterol, trækker mange læger, ud over fedtholdige fødevarer, vores opmærksomhed på æggeblommer. Yolks indeholder faktisk omkring 200 mg kolesterol, men det er let udlignet af lecithin indeholdt i de samme æg.

Det er også nødvendigt at forstå, at hvis der er mangel på calcium i kroppen, begynder kolesterol at erstatte det. Så hvis dine blodkar har meget tynde vægge, så forsøger dette gode (nyttige) kolesterol at beskytte dem. Hovedproblemet med æggeblomme er dets anvendelse med et overskud af. Og nu om alt i orden.

Fordelene ved æggeblomme

Æggeblommer er kilden til en stor mængde næringsstoffer, vitaminer og mineraler (80% af hele ægget). Hvis du adskiller proteinet fra æggeblommen og bruger et protein, taber du følgende:

• Umættede fedtsyrer (omega-3)
• Vitamin B12
• Vitaminer A, E, D
• selen
• jern
• kalium
• Biotin (Vitamin H)
• Cholin (et stof fra B-gruppen)
• Betakaroten
• phosphor
• proteiner

På trods af dette siger mange eksperter, at ved at indtage æggeblommer, risikerer du sundhed ved at antyde tilstedeværelsen af ​​kolesterol i dem. Men hvis man ser på sammensætningen af ​​æggeblommen nævnt ovenfor, bliver det klart, at disse stoffer (for det meste B-vitaminer) har egenskaberne til effektivt at regulere niveauet af godt kolesterol.

Æggeblomme Harm

På trods af de indlysende fordele er ulemperne af kolesterol og fedtstoffer. Derfor anbefales dette produkt ikke at misbruge personer med forskellige hjerte-kar-sygdomme og overvægtige mennesker. Faktisk skal du virkelig være bange for mættede og transfedtstoffer (fedt svinekød, palmeolie, margarine osv.) Og ikke æggeblomme.

Rå, kogt eller stegt æggeblomme

1. Råæg

Rå æg er meget nemmere og hurtigere at forbruge. Men for mange er det slet ikke behageligt. Forresten er et rå æg kun halvt absorberet af kroppen. Desuden kan æg indeholde skadelige bakterier - salmonella. Hvis ægget ikke behandles termisk, vil chancerne for forgiftning være meget større.

Til noten: "Der er ingen salmonella i rå quail æg."

2. Fried Egg

Stekt æg (røræg) er en af ​​mine yndlingsretter. Hvad kunne være lettere at lave æg? Desværre er næsten alle de fordelagtige stoffer ødelagt med denne type varmebehandling, og transfedt frigives. Men stadig er assimilationen af ​​kroppen meget bedre end et rå æg.

3. Kogt æg

I kogt æg absorberes 98%, bevarer de fleste næringsstoffer og har ingen spor af fedt efter madlavning. Efter min opfattelse er valget af en sund madlavningsmetode til forbrug af æg åbenbar.

Kvaliteten og mængden af ​​æg

I øjeblikket er der på en række af butikker en bred vifte af forskellige ægproducenter, men ikke alle kan prale af fremragende kvalitet. Æggene skal være lyse appelsin og stærkskallede, men jeg ser sjældent sådanne, og hønerne vokser ikke på nogen måde. I denne henseende har landbrugsæg flere fordele end fabrikkerne.

Mængden af ​​æggeblomme og æg forbrugt generelt bør være sådan, at kolesterol og fedt ikke overstiger normen. Ca. 6 æg om ugen for en voksen er tilstrækkelig. Atleter for at øge muskelmassen forbruger 3-4 gange mere (næsten uden æggeblommer), men de har også fysisk anstrengelse.

Det er alt for i dag. Jeg håber, at du har lagt vægt på æggeblommer og gavn for dig selv.

http://bodykeeper.ru/yaichnyj-zheltok-polza-i-vred/

Hvad er nyttigt æggeblomme

Hvordan adskilles du let i æggeblommen fra proteinet

Æggeblomme - kalorier og egenskaber. Fordele og skade æggeblomme

Kalorie: 358 kcal.

Produktets energiværdi Æggeblomme (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

65 kcal) Fedt: 30,87 g. (

278 kcal) Carbohydrater: 1,78 g. (

Energiforbrug (b | W | y): 18% | 78% | 2%

Hvor meget koster æggeblomme (gennemsnitlig pris for 1 stk.)?

Moskva og Moskva Obl.4.5 s.

I dag er det som for mange årtier siden ingen hemmelighed, at et kyllingæg består af æggeblomme og protein. Den første krediteres med mange helbredende kvaliteter, men mange repræsentanter for en sund livsstil forsømmer de æggeløses gavnlige egenskaber med henvisning til, at den er fyldt med fedt og kolesterol. Men lad os tale om det senere.

I madlavning er æggeblommen i høj efterspørgsel i det mindste på grund af dens fremragende bindingsegenskaber, som er nødvendige for emulgeringen af ​​bestanddele. Tag for eksempel sådanne klassiske saucer som mayonnaise eller hollandsk - de kan simpelthen ikke fremstilles uden denne ingrediens.

Ud over saucer og majones, æggeblomme bruges som fortykningsmiddel, samt at berige tekstur af den færdige skål, når du laver madlavning til kager, pudder og andre retter. Og hvad med den berømte æglikør, som nødvendigvis består af æggeblommer! Undervejs anbefales erfarne kokke, når de arbejder med æggeblommer til at forberede søde retter, kun at male dem med sukker kun i lervarer eller porcelænretter.

Fordelene ved æggeblomme

På trods af adskillige protester er fordele ved æggeblomme uoverskuelige, da de er den rigeste kilde til vitale elementer. For eksempel er cholin ansvarlig for fedt og protein metabolisme, og har også en gavnlig virkning på nervesystemet. Melatonin, som også er indeholdt i æggeblommen, spiller en vigtig rolle i foryngelsesprocessen, så det er simpelthen nødvendigt at opbygge nye celler.

Fordelene med æggeblomme er videnskabeligt bevist for det kardiovaskulære system, fordi det er perfekt assimileret, er en fremragende leverandør af omega-6 og omega-3 syrer, som ikke produceres af kroppen selv.

Æggeblomme Harm

Tilbagevendende til spørgsmålet om farerne ved æggeblomme, kan man ikke andet end være enig i, at det faktisk indeholder en stor mængde fedt og kolesterol. Imidlertid hjælper disse samme fedtstoffer udviklingen af ​​hovedhormonet - testosteron. Og hvis vi taler om kolesterol, så skal man huske på, at det sker ikke kun skadeligt, men bare nødvendigt. I dette tilfælde linger det ikke i kroppen, men spalter, hvilket giver produktion af alle de samme hormoner og vitaminer.

Takket være resultaterne af de seneste undersøgelser har det vist sig, at regelmæssigt forbrug af kyllingeblommer på ingen måde vil påvirke stigningen i niveauet af skadeligt kolesterol, hvis mænd spiser op til fire æg om dagen og kvinder i svagere køn - en eller to.

Men glem ikke, at på grund af det højt kaloriske indhold af æggeblomme, bør personer, der er overvægtige og overvægtige, ikke misbruge disse fødevarer ved at begrænse deres kost til æggehvide.

i 1 stk. 20 gram

På trods af dette siger mange eksperter, at ved at indtage æggeblommer, risikerer du sundhed ved at antyde tilstedeværelsen af ​​kolesterol i dem. Men hvis man ser på sammensætningen af ​​æggeblommen nævnt ovenfor, bliver det klart, at disse stoffer (for det meste B-vitaminer) har egenskaberne til effektivt at regulere niveauet af godt kolesterol.

På trods af de indlysende fordele er ulemperne af kolesterol og fedtstoffer. Derfor anbefales dette produkt ikke at misbruge personer med forskellige hjerte-kar-sygdomme og overvægtige mennesker. Faktisk skal du virkelig være bange for mættede og transfedtstoffer (fedt svinekød, palmeolie, margarine osv.) Og ikke æggeblomme.

1. Råæg

Rå æg er meget nemmere og hurtigere at forbruge. Men for mange er det slet ikke behageligt. Forresten er et rå æg kun halvt absorberet af kroppen. Desuden kan æg indeholde skadelige bakterier - salmonella. Hvis ægget ikke behandles termisk, vil chancerne for forgiftning være meget større.

Til noten: "Der er ingen salmonella i rå quail æg."

Stekt æg (røræg) er en af ​​mine yndlingsretter. Hvad kunne være lettere at lave æg? Desværre er næsten alle de fordelagtige stoffer ødelagt med denne type varmebehandling, og transfedt frigives. Men stadig er assimilationen af ​​kroppen meget bedre end et rå æg.

I kogt æg absorberes 98%, bevarer de fleste næringsstoffer og har ingen spor af fedt efter madlavning. Efter min opfattelse er valget af en sund madlavningsmetode til forbrug af æg åbenbar.

I øjeblikket er der på en række af butikker en bred vifte af forskellige ægproducenter, men ikke alle kan prale af fremragende kvalitet. Æggene skal være lyse appelsin og stærkskallede, men jeg ser sjældent sådanne, og hønerne vokser ikke på nogen måde. I denne henseende har landbrugsæg flere fordele end fabrikkerne.

Mængden af ​​æggeblomme og æg forbrugt generelt bør være sådan, at kolesterol og fedt ikke overstiger normen. Ca. 6 æg om ugen for en voksen er tilstrækkelig. Atleter for at øge muskelmassen forbruger 3-4 gange mere (næsten uden æggeblommer), men de har også fysisk anstrengelse.

Det er alt for i dag. Jeg håber, at du har lagt vægt på æggeblommer og gavn for dig selv.

Energi (kalorieindhold) af fødevarer er akkumuleret i næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater). Det vides at 1 g fedt giver 9 kcal, 1 g kulhydrater - 4 kcal og 1 g proteiner - 4 kcal. Energibalancekortet viser forholdet mellem disse stoffer i produktet baseret på deres bidrag til kalorieniveauet af dette produkt. Hvad er disse oplysninger til? Mange populære kostvaner er baseret på denne viden. For eksempel anbefaler US Department of Health 60% af kalorierne fra kulhydrater og kun 30% fra fedtstoffer. Atkins diæt anbefaler lavt kulhydratindtag, selv om andre diæt fokuserer på lavt fedtindtag. Uanset hvilken måde du vælger, viser vores diagram, hvordan de forskellige fødevarer passer til dit mål.

Kylling æggeblomme, kalorieindhold på 358 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end kyllingægge, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber kyllingegulv.

Ernæringsanalyse - hvor nyttig produktet er! Diagrammer - kemisk sammensætning i grafer.

Hjem - sammensætning af produkter - sammensætning af æg og produkter fra dem - kemisk sammensætning "kyllingegul"

Kylling æggeblomme er rig på følgende vitaminer og mineraler: vitamin A - 122,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B3 - 80%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 60%, vitamin H - 112%, cholin - 160%, fosfor - 67,8%, svovl - 17%, jern - 37,2%, zink - 25,9%, iod - 22%, molybdæn - 17,1%, kobolt - 230%.

, hvor% er procenten af ​​tilfredsheden af ​​den daglige sats pr. 100 g.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

Hjælp.

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

Søg i tabellerne om kalorieindhold og kemisk sammensætning af produkter og færdige retter:

De æggeløses gavnlige egenskaber skyldes det høje indhold af mineraler i det såvel som vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Desuden tegner æggeblomme 80 procent af det totale fosfor, der er til stede i et kyllingæg, samt klor, natrium, kalium, jern, magnesium, svovl og calcium.

Farven på æggeblommen, afhængig af foderet af kyllinger, kan variere fra mørkt til lysegult. Jo flere carotenoider i foderet er, desto mere mættede æggeblommens farve. Carotenoider findes bredt både i planter og i dyrenes verden - takket være dem har nogle frugter og grøntsager en gul farve.

I mange år var der en teori i videnskabelige kredse om, at æggeblomme er en kilde til kolesterol, som akkumuleres på væggene i blodkarrene. Men senest denne erklæring blev afvist af forskere fra USA. De fandt ud af, at æggeblommen også indeholder lecithin - et stof der tværtimod forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.

Derudover blev der udført et interessant eksperiment med tredive deltagere, der forbruges femten ægger hver dag. I sidste ende viste det sig, at kun to af dem havde øget kolesteroltal. For resten forblev han normal, og for fire af dem faldt han overhovedet.

Sammensætningen af ​​lecithin indeholdt i æggeblommen er rig på cholin, som er involveret i fedtstofskifte, transport af cholesterol og er også nyttig til behandling af hepatose og visse typer nervesygdomme. Det er imidlertid kendt, at lecithin er en uundværlig strukturel komponent i nervesvævet og cellemembranen.

Æggeblommen absorberes af kroppen i enhver form og er en generøs kilde til flerumættede omega-3 og 6 fedtstoffer, som ikke produceres i vores krop, men er yderst vigtige for hjertets normale funktion.

For at kunne berige kroppen med alle stoffer indeholdt i æggeblommen, skal du kun spise én æggeblomme per dag. Det skal huskes, at æggeblomme også er en del af mayonnaise og forskellige kager.

Æggeblomme: gavn og skade

Græsken er en blanding af næringsstoffer akkumuleret af kroppen i æggeceller hos mennesker og dyr i form af små plader eller korn. Nogle gange kan æggeblommen smelte ind i en solid masse.

Det videnskabelige navn på æggeblommen er deytoplasma. Æggeblommen er forskelligt fordelt i æg og mennesker. Æg med en lille mængde æggeblomme er ligeligt fordelt i cytoplasma - isolecitæg.

Der er tre typer af en sådan blanding af næringsstoffer: kulhydrat, fedt og protein.

Fordelene med æggeblomme er kendt fra oldtiden. Dette element er en komplet kilde til store mængder vitaminer og mineraler. Hvis det skal være mere præcist - så er der 15 mikroelementer og 13 vitaminer. Dette indhold overstiger anvendeligheden af ​​mange vitamin-mineralpræparater.

Folk, der lider af vitaminmangel, anbefales at bruge æggeblommen i sin naturlige form. Bruge æggeblomme også i det faktum, at sammensætningen har en phosphor skal anvendes som byggemateriale i knoglevævet, natrium, magnesium, chlor og svovl.

Også de æggelomme egenskaber af æggeblommen er også en komplet assimilering af næringsstoffer af kroppen, hvilket er sjældent for mange produkter. Det er værd at bemærke, at æggeblommen er nyttig inden for kosmetologi og medicin. Ud over den aktive brug i madlavning er dette element et af de bestanddele af en anden form for medicinske præparater og kropsplejeprodukter.

Skallens æble ud over dets anvendelighed har også et sted at være. Hvoraf den ene er det høje indhold af kolesterol.

Hvis du moderat bruger et sådant produkt, vil der ikke være nogen skade, skade og gavn af æggeblomme i dette tilfælde er afbalanceret og kroppen er kun positivt påvirket. Men hvis du spiser i en uge i mere end syv æg, vil blommen være mærkbar skade at øge mængden af ​​kolesterol, der fører til dannelse af plak i blodkarrene i kroppen.

Det farligste element mangel er salmonella. Men her kan du beskytte dig selv, hvis du håndterer produktet korrekt. Salmonella forårsager alvorlige tarm- og fordøjelseskanalen lidelser, som derefter behandles i lang tid. Før du køber æg, skal du omhyggeligt undersøge dem. Hvis der er en defekt i skallen, skal et sådant æg udskydes.

Du skal også købe kun et frisk produkt. Det er nok at droppe det i et glas med vand, et frisk æg vil synke, og den der har ligget i en uge, vil være over vandet. Hvis du kommer til at tælle antallet af æggeblommer spist, og kontrollere sig selv i deres brug, bør du ikke glemme det faktum, at dette element aktivt bruges i bagning, og når madlavning andre retter.

Apteke.net »» Traditionel medicin »Rå æggeblomme nyttige egenskaber

Rå æggeblomme indeholder næringsstoffer, mineraler og vitaminer, der er nødvendige for den fulde udvikling af kroppen. Den indeholder 12 vitaminer, andelen af ​​nogle er den daglige sats. Mest i æggeblomme vitamin A, E, B1, B2, B9, B12, D, K, F. Præparatet æggeblomme over 50 mineraler - calcium, magnesium, phosphor, jern, kalium, natrium, chlor-, svovl- og andre. Lecithin, lipider, proteiner, carotenoider, kolesterol findes i æggeblommen.

Lecithin nærer hjernen og nervevæv af mennesket, er et middel til forebyggelse af multipel sclerose, samt normalisere funktion af leveren, galdegangene og galdeblæren.

Æggeblomme er den rigeste kilde til cholin, en aminosyre, som kan beskytte hjernen fra fødsel til døden og forhindre hukommelsestab i alderdommen. Hertil kommer, at cholin forbedrer leverfunktionen og påvirker fedtets metabolisme, det er vigtigt for menneskets reproduktive funktion.

Carotenoider hjælper med at forbedre synsstyrken, hæmmer udviklingen af ​​senile katarakter.

Æggeblomme cholesterol, i sammenligning med andre fødevarer, gælder ikke for mættede fedtstoffer, hvilket gør det let at opdele.

Fosfolipider - komplekse lipider tjener som en kilde til phosphorsyre, der er nødvendig for menneskets liv. De er en slags opløsningsmiddel for overskydende kolesterol, såvel som udviser en anti-gnidningseffekt.

Stofferne i æggeblommen stimulere immunsystemet og hjernen, er involveret i processen med hæmatopoiese, styrker knogler og led, stimulere strømmen af ​​galde, forbedre motiliteten af ​​mave og tarme.

Det skal bemærkes, at æggeblommens næringsstoffer absorberes af menneskets krop med 95%.

De bemærkelsesværdige egenskaber ved rå æggeblomme gør det muligt at anvende i kosmetologi til fremstilling af masker, som shampoo og andre midler. Det lindrer betændelse og irritation, forhindrer tørring af hår og hud og har en foryngende effekt. Efter vask af håret med æggeblomme bliver de bløde, stærke og lydige.

Har du ofte sundhedsproblemer? Så er vores abonnement for dig!

Nødvendige egenskaber af æggeblommen

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Æggeblomme indeholder 12 vitaminer, afgørende for den menneskelige krop, og andelen af ​​nogle er den daglige sats. Det meste af alt E-vitamin, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Nature tog sig også af at levere æggeblommen med alle de nødvendige mikroelementer. Der er mere end 50 af dem, hvoraf de fleste indeholder fosfor, calcium, jern, magnesium, natrium, kalium, svovl og chlor. Derudover indbefatter sammensætningen af ​​æggeblommen proteiner, lipider, carotenoider, licenzin og cholesterol. En anden fordel ved æggeblommen er, at dens næringsstoffer absorberes af menneskets krop med 95%. Maksimal vitaminer og næringsstoffer opbevares i rå æggeblomme, men i denne form kan den kun forbruges med fuldstændig tillid til fuglens helbred.

Litsetin indeholdt i æggeblommen nærer det nervøse væv og den menneskelige hjerne, som er profylaktisk mod sklerose. Det bidrager også til normalisering af leveren, galdeblæren og galdevejen. Carotenoider øger synsstyrken, en profylaktisk effekt på udviklingen af ​​senile grå stær. Sammenlignet med andre fødevarer gælder kolesterol æggeblomme ikke for mættede fedtstoffer, og det er derfor let at splitte.

Også fundet i æggeblommen er phospholipider, som binder og fjerner overskydende kolesterol. Gylden næringsstof cholein forhindrer dannelse og udvikling af maligne tumorer, især brystkræft.

Æggeblomme stoffer er involveret i processen med bloddannelse, er et godt stimulerende middel til immunsystemet, stimulerer hjernen, styrker led og knogler. Det stimulerer også strømmen af ​​galde, hvilket medfører en bedre peristaltis i mave og tarm. Spise æggeblomme under graviditet forhindrer risikoen for at udvikle patologier og medfødte misdannelser hos nyfødte.

På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber anvendes æggeblommen til fremstilling af masker, cremer og andre kosmetiske midler. Det forhindrer tørring af hud og hår, reducerer betændelse og irritation, har en foryngende effekt. Shampooing rå æggeblomme gør håret stærkt, blødt og håndterbart. Det kan også påføres huden i 20 minutter, hvilket sikrer glathed og elastik i huden. Masken passer til alle hudtyper. Men for mere fugtgivende tør hud kan du lave en maske bestående af honning (1 tsk.), Dampet havregryn (1 spsk.), Olivenolie (1 tsk.) Eller anden olie og æggeblomme. Alt grundigt blandes put på ansigt og décolleté og lad i 15-20 minutter. Efter skylning grundigt med varmt vand.

For at fjerne overskydende fedt og skinne fra hudens hud skal du forberede en maske baseret på kosmetisk ler (0,5 spsk. L.) Og æggeblommen. Ansøg om i 15 minutter og skyll derefter med koldt vand.

Slap af skæl og fugt håret vil hjælpe maske af burdock olie (2-4 spsk. Afhængig af længden) og en æggeblomme. Blandingen skal blandes og gnidningsbevægelser påføres hårbunden og langs hele længden af ​​håret. Under plastikposen skal masken holdes i 40 minutter. For fedtet hår bør burdockolie erstattes med kamferolie og holde kun 5 minutter.

Æggeblommen bruges til madlavning i tilberedning af saucer, mayonnaise, cremer, gryderetter, pocherede æg, salater og andre retter. Retter med æg og æggeblomme bør kun opbevares i køleskabet.

Der er en opfattelse, at æg og især æggeblommen er dårligt fordøjet. Denne proces afhænger imidlertid helt af graden af ​​varmebehandling. Kogte blødkogte æg og stegte æg fordøjes i maven inden for 1-2 timer, og hårdkogte æg og stegte æg fra begge sider - 3 timer.

Æggeblommen, som hele æget, kan inficeres med salmonellose, hvilket kan føre til alvorlig giftig forgiftning. Der er to chancer for infektion af ægget ved parasitten: direkte fra syge fugle og som følge af uhensigtsmæssige opbevaringsbetingelser. Som genforsikring anbefales det at vaske æggene og bakkerne til opbevaring i køleskabet grundigt inden brug, og til at koge eller stege ægene godt.

Æggeblomme kan forårsage allergiske reaktioner hos børn op til 3 år eller være et allergen hos voksne.

Det anbefales ikke at bruge æggeblommen til mennesker, der lider af gallsten sygdom. Dette kan forårsage kolik og forværring af sygdommen.

Hvis du planlægger at lave en souffle, svampekage eller vanille, skal du adskille æggeblommen fra proteinet. For information om hvordan du bare gør dette, se vores korte video.

Se også

Nyttige egenskaber af alkohol Fyrrenåle nyttige egenskaber af salat gavnlige egenskaber Hot peber nyttige egenskaber rønnebær gavnlige egenskaber af Aronia nyttige egenskaber og kontraindikationer bark af asp nyttige egenskaber og kontraindikationer nyttige egenskaber af fedt tradescantia nyttige egenskaber padderokke nyttige egenskaber og kontraindikationer Belogolovnik nyttige egenskaber Taraxacum nyttige egenskaber af kiwi nyttige egenskaber Pyrei nyttige egenskaber og kontraindikationer Kudin nyttige egenskaber
Skønhed og sundhed Sundhedsnæring

For nylig er det i stigende grad muligt at høre, at æg er skadelige, og at de ikke behøver at spise overhovedet, fordi der er meget kolesterol i æggeblommen. Og det er ikke klart, hvilken slags æg vi taler om - trods alt er der mange af dem, og hver art har sine egne egenskaber. Og for øvrigt er æg ikke kun fugle, men også skildpadder. Men hvis du forlader alle disse fabrikationer og vender sig til den mest brugte type æg - kyllingæg, fremkommer billedet som følger.

Sammensætningen af ​​æggeblomme

I kyllingæg er æggeblommen af ​​det samlede volumen 33% (i gennemsnit i flydende form). Samtidig har den 3 gange flere kalorier end protein - ca. 60 kcal. Hvis du tager et æg af mellemstørrelse som en prøve, vil dens kvantitative sammensætning være som følger: 210 mg kolesterol, 2,7 g proteiner, 0,61 g kulhydrater og 4,51 g fedtstoffer. Forresten vejer det gennemsnitlige æg ca. 50 gram. Fedt i æggeblomme er hovedsageligt repræsenteret af fedtsyrer - mættet, flerumættet og enumættet. Oliesyre er føreren med hensyn til procentsatser - her er det 47%.

Vores forfædre behandlede denne mad med meget mere respekt og dekomponerede det ikke i komponenter efter forskellige egenskaber. Især blev æggeblommen betragtet som et symbol på solen, og derfor blev helbredende egenskaber tilskrevet den. Ofte blev folk, der blev fodret med æg, genoprettet. Derfor begyndte folk over tid at bringe æg af fugle og hjemmekyllinger som en gave til deres hedenske guder, så de til gengæld ville give mere frugtbarhed til deres høner. Det er i vores tid, forskere beregner mængden af ​​kolesterol og skræmme dem med ligegyldige kostvaner.

I mange lande har forskere foretaget undersøgelser af æg - protein og æggeblomme separat. Hvad angår æggeblommen, blev det konstateret, at æggeblommen af ​​et gennemsnitligt kyllingæg kan indeholde fra 215 til 275 milligram cholesterol. Når der blev foretaget forskellige sammenligninger, viste det sig, at en bolle med en fastfood patty eller hamburger fra en fastfood restaurant indeholder maksimalt 150 milligram cholesterol. Derfor skal æggeblommen spises med forsigtighed for dem, der har en risiko for hjertesygdom, fordi de kan spise mad, der ikke indeholder mere end 200 milligram kolesterol pr. Dag. I fare er også alle sygdomme, som forårsages og forværres af forhøjet kolesterol i blodet. Æg kan spises uden begrænsninger til absolut sunde mennesker - forskere siger. Separat er det sagt om børn og ældre mennesker - de kan ikke spise mere end 2-3 æg om ugen, og helst ikke kogt, men kogt.

I øjeblikket er sådanne undersøgelser udført af amerikanske forskere - de hævder, at æggeblomme er anklaget for at hæve kolesterol ufortjent. Ifølge deres undersøgelse forhindrer lecithin, som er indeholdt i tilstrækkelige mængder i ægget, forhøjet blodkolesterol. De gennemførte endda forsøg i to grupper af mennesker med risiko for hjertesygdomme. Én gruppe fik ikke æg i alt i to uger, og forsøgsgruppen fra den anden gruppe fik 15 ægger pr. Dag. Efter to uger blev alle testet to gange, og ud af 13 personer - æggeblommer - kun to personer havde forøget kolesterol, to var faldet, og resten var uændret. Tilsyneladende er niveauet af kolesterol imidlertid et rent individuelt anliggende, og der er intet punkt i at bebrejde alle ondt på æggeblomme.

Derudover er der en version, at kolesterol i sig selv ikke er det ikke skadeligt - det erstatter manglen på calcium i blodet. Vores intelligente krop regulerer selv de processer, hvor manglen på nogle stoffer erstattes af andre. Og når en person ikke giver sin krop med calcium, bliver væggene i blodkarene skrøbelige og kan "bryde". De kan bogstaveligt talt forekomme huller, fordi de er udtynding. Og så kommer kolesterol til hjælp fra fartøjerne - det er som om "stikker" de steder, hvor skibene kunne briste. Sandt, i dette tilfælde er skibene smalle, men det er allerede en betaling for, at ikke alt er i orden i kroppen. Og vi er stadig bange for, at kolesterol bekæmper blodkar. Du skal bare forstå, at der ikke er noget uheld i kroppen - det er et meget smart selvhelbredende system, der kæmper til sidst, selv om vi behandler det simpelthen grimt. Og årsagen til overskydende kolesterol er ikke, at en person spiser for meget fed mad eller æggeblomme, men at hans kost ikke er afbalanceret, og kroppen er simpelthen tvunget til at "forsvare" mod sin uagtsom vært.

Det er muligt, at den traditionelle tilgang til æggeblomme snart vil ændre sig, og vi vil spise æg oftere end ernæringseksperter anbefaler. Men for sunde mennesker findes sådanne forbud slet ikke.

Der er mange vitaminer i æggeblomme, og den vigtigste er vitamin B12. Dette er et vitamin, der bringer energi og vitalitet - fra ham bliver en person energisk og mobil. Derudover er det givet til børn, når de mister deres appetit. Vitamin A danner karoten i æggeblommen, som er angivet med gul farve. Dette er et godt syn vitamin i første omgang. Han forhindrer også udviklingen af ​​aldringsprocesser og forhindrer dannelsen af ​​kræftceller. Ikke meget, men stadig til stede i æggeblommen er vitaminerne PP, B1, B2, E og D, som har en gavnlig effekt på hele kroppen. Som du kan se, æggeblomme er meget rig på vitaminer, og det gør det til et meget nyttigt produkt, især til babymad.

Blandt andre stoffer, der er i æggeblommen, er det muligt at notere fosfor, hvilket hjælper med at holde tænder og tandkød i god stand, og det tager også en aktiv rolle i alle fysiologiske reaktioner, der forekommer i kroppen. Der er også selen her, som er klassificeret som en antioxidant. Disse er stoffer, som beskytter os mod miljøets skadelige virkninger - tobaksrøg, udstødningsgasser, stråling, pesticider og andre miljøproblemer. Stoffet cholin er nødvendigt for at opretholde det normale kardiovaskulære system, og det giver også næring til nerveceller, derfor er det nyttigt for nervesystemet. Mere cholin findes i rå æggeblomme.

Stoffet melatonin er aktivt involveret i foryngelsen af ​​kroppen, såvel som i opførelsen af ​​nye celler, så det er meget nyttigt for hud og hår. Stoffet lutein hjælper med at undgå katarakter og forbedrer synet, da det modvirker forekomsten af ​​øjenlidelser.

Med æggeblomme kan du lave mange nyttige opskrifter, der ikke kræver særlige ingredienser. For eksempel kender mange mennesker opskriften til at vaske fedtet hår med æggeblomme, når det blandes med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og tilsættes til en blanding af 1 spiseskefuld gulerod og citronsaft. Tør massen grundigt og vask derefter hovedet. Denne opskrift hjælper mod hårtab.

Det hjælper æggeblommen og tør hud i ansigtet, hvis massen af ​​en moden banan, grundigt mashed, og 1 spsk sættes til den. skefuld fløde. Blandet masse holdes på ansigtet i 10-15 minutter, vask derefter med varmt kogt vand. Huden efter denne maske vil være meget blød og øm.

Æggeblomme kan i princippet blandes med eventuelle hakkede grøntsager eller bær for at få en fremragende nærende maske til tør hud.

Forfatteren: Artanova Natalia
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

Tilbage til begyndelsen af ​​afsnittet Sund krop.
Tilbage til toppen af ​​skønhed og sundhed

Æggeblomme er en fælles ingrediens, der er inkluderet i opskriften på et stort antal retter. Samtidig var få mennesker interesseret i æggens æggeblomme, så det er værd at udfylde emnerne og sortere dette ud. Faktisk er denne del af ægget en blanding af biologisk aktive og næringsstoffer, der er beregnet til udvikling af fremtidige fugle.

Hvis vi overvejer sammensætningen af ​​stoffer, er det værd at bemærke, at dette produkt indeholder mange mineraler, vitaminer og andre gavnlige stoffer.

Fordelene ved æggeblomme skyldes:

Rig på fosfor, der er nødvendig til dannelse og restaurering af knoglevæv. Næringsstoffer indeholdt i ægget, absorberes i kroppen til fulde, at andre produkter er yderst sjældne. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer medfører styrkelse af kroppens beskyttende og genoprettende funktioner. Gunstigt påvirker nervesystemet og stofskiftet. Det indeholder omega-3 og omega-6 syrer, som er meget gavnlige for kroppen. De er vigtige for hormonbalance, hudens sundhed, negle og hår.

Det skal huske på, at æggeblommen kan forårsage ikke kun gavn, men også skade på kroppen. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kolesterol, men en person kan kun mærke sig skade fra dette, hvis han spiser mere end syv æg om ugen. Man kan kun nævne faren for forurening med salmonella, så det er vigtigt at vælge og behandle produktet korrekt og ikke at spise rå æg. Derudover er der mennesker med individuel intolerance over for dette produkt, der manifesterer sig i form af allergier. Det er også værd at bemærke, at æggeblommen er høj i kalorier, så per 100 g er der 322 kcal, så hvis du spiser dem i meget store mængder, kan dette skade figuren.

Hvad er nyttigt for æggeblomme organisme?

De æggeblommees gavnlige egenskaber er ikke udsat for skeptiske vurderinger og tvivl - kun fordi de i lang tid har været meget anvendt i kosmetologi, i hjemmet og ikke alene. Yolk masker, som du ved, hjælper med at bevare ungdommelig hud og sundt hår i lang tid. Denne del af kylling og vagtel æg er ofte inkluderet i sammensætningen af ​​forskellige salver fremstillet ifølge populære opskrifter og beregnet til behandling af forbrændinger og alvorlige læsioner i huden. Æggebladsbaserede helbredende blandinger fremskynder behandlingen af ​​lungebetændelse og nogle andre sygdomme i åndedrætssystemet. Og historien om fordelene ved æggeblommer slutter ikke der.

Den berømte æg kost er baseret på den høje næringsværdi af dette produkt. Som du ved, blev æggeblomme i lang tid betragtet som en af ​​de sikreste typer af supplerende fødevarer til spædbørn. Sandt nok er moderne børnelæger ikke så ensartede i deres vurderinger - mange mener, at det ikke er nødvendigt at skynde sig med indførelsen af ​​en baby i babyens kost, ellers kan du provokere en allergi. Ja, og nogle gange bør en voksen være meget forsigtig med æggeblommer. Der er et synspunkt, hvorefter misbrug af æg retter resulterer i en stigning i niveauet af kolesterol i blodet.

I gruppen af ​​mikro- og makroelementer, der er til stede i sammensætningen af ​​æggeblommen, frigives kalium, calcium og fosfor. Ifølge indholdet af kalium, som er yderst nødvendigt til forebyggelse af aterosklerose og normalisering af blodtrykket, kan æggeblommer med kylling og vagtel æg godt konkurrere med de berømte bananer. Kalk og fosfor er primært nødvendige til sunde knogler, tænder og hår.

Vitamin "paletten" i æggeblommer er repræsenteret af vitaminerne A, B (næsten hele gruppen), PP og E. Det er umuligt ikke at skelne mellem forekomsten af ​​D-vitamin, med en mangel på hvilken rickets udvikler sig hos spædbørn. Det unikke af vitaminkomplekset, der er indesluttet i hver æggeblomme, manifesteres i det faktum, at det samtidig har en gavnlig virkning på arbejdet i immun-, nervesystemet og kardiovaskulære systemer. Under indflydelse er metabolismen aktiveret, kroppens beskyttende funktioner styrkes og musklerne styrkes.

Sammensætningen af ​​æggeblommer indeholder lecithin - en vigtig strukturel komponent af cellemembraner. Værdien af ​​lecithin er meget høj for dannelsen og udviklingen af ​​nerveceller.

I slutningen af ​​det tyvende århundrede blev informationen, som sammen med æggeblommer absorberer en imponerende dosis skadeligt kolesterol, som derefter deponeres på blodkarens vægge, forhindrer blodcirkulationen og forårsager aterosklerose, som ofte slutter med et slagtilfælde, blev udbredt. Tvister om dette emne fortsætter til i dag. Men i USA er æggeblommer allerede blevet "rehabiliteret" af læger. En særlig opfølgning har vist, at en stigning i niveauet af kolesterol i blodet med regelmæssig brug af æg til mad er blot en individuel reaktion. Faktisk, takket være lecithin fundet i æggeblommer, er væksten af ​​akkumulering af kolesterol i kroppen signifikant reduceret.

http://diet-beauty.ru/chem-polezen-yaichnyy-zheltok/