Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden det antikke Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.

Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og elementer, der er nødvendige for en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.

Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af ​​denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - endorfin.

Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, genoprette fordøjelsen og lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og frigivelse af galde, hvilket letter arbejdet i leveren og galdeorganerne. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.

Et uundværligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, som hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af forhøjet blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoider forhindrer grå stær, styrker nethinden og øjets linsen.

Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.

På grund af dets høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.

Hvad er der mere brugbar broccoli?

Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af ​​kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.

Foruden sulforaphan er der to stoffer, der er nødvendige for kræftsygdomme: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af ​​kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.

For de patienter, der spiste måltider fra broccoli mindst to gange om dagen, blev væksten af ​​kræfttumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.

Hurt broccoli

Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.

For det første anbefales det ikke at anvende afkog fra kål - det indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor, når madlavning grøntsag bouillon broccoli ikke bruges. For det andet, med en seriøs varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, vitaminer og mikroelementer ødelægges. Især er det så vigtigt i vores tid at lave madlavningsmetoder i mikrobølgeovnen.

Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af ​​olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med stor surhedsgrad i maven og svækkede bugspytkirtelfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.

Det viser sig, at man for at opnå maksimal gavn af brugen af ​​dette produkt og ikke forårsager sundhedsskader, skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.

Hvor mange kalorier i kogt broccoli?

På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af ​​diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppsformgivning - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.

Slankende broccoli

Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kalorindhold, det vil sige, det bruger mere energi til fordøjelsen end det bringer kroppen. Dette er langt fra sandheden, snarere kan vi sige, at det giver meget få kalorier - det er nok for at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.

Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. For det andet er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af ​​overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.

På trods af at rågrøntsager er sundere, rådgiver kostvaner regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig effekt på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af ​​de sundeste og sundeste fødevarer.

Kostversionen af ​​denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. Først skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe under anvendelse af en blender knuses i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig er denne suppe ønskelig at bruge uden brød. For en mere tilfredsstillende mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.

Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. Selvfølgelig anbefales det, at broccoli salater i løbet af kosten ikke bliver fyldt med mayonnaise eller cremefløde, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.

Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af ​​måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.

Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. De anbefaler ikke at spise broccoli i rå form til mennesker med stor surhed i maven, såvel som til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Broccoli, fordele og kontraindikationer, madlavning blomkål

Broccoli, fordele og kontraindikationer, madlavning blomkål

broccoli

Listen over de mest interessante repræsentanter for den cruciferous familie omfatter broccoli. Ingen ved, hvor det kom fra, men det syntes på Middelhavet tabellerne selv før begyndelsen af ​​en ny æra.

En af de mest almindelige udgaver af vegetabilsk udseende er antagelsen om, at det er en underart af blomkål. I bekræftelse af evolutionsloven, sammenlignet med andre familiemedlemmer, er broccoli meget rigere i næringsstoffer, har en øget biologisk aktivitet og en interessant specifik smag. I indholdet af C-vitamin overstiger det blomkålen og er to gange foran den hvide kål. Ja, og de fleste af frugterne, der er berømte for sin vitaminsammensætning (citroner, æbler og appelsiner), taber jeg på indholdet af ascorbinsyre. Det er foran alle og antallet af beta-caroten. Men de purine stoffer, der findes i proteinet af alle sorter af kål, i det helt lidt, 4 gange mindre end i blomkål. Som du ved, er purinstoffer, der omdannes til urinsyre, i stand til at blive deponeret i nyrerne med sten.

Denne grøntsag har længe været populær i mange landes køkkener, men især på italiensk og fransk. Og i Rusland i en relativt kort periode, formåede hun at vinde herligheden af ​​et velsmagende, sundt og kostprodukt.

Med et kalorieindhold på 30-32 kcal indeholder 100 gram broccoliekål: vand - 89,3 gram, proteiner - 2,8 gram, fedt - 0,4 gram, fiber - 2,6 gram, kulhydrater - 4 gram Ash - 0,9 gram.

Næringsstoffer i broccoli kål

Broccoli er rig på vitaminer og mineraler. Sammensætningen af ​​broccoli indeholder følgende vitaminer: A-0,36 mg, B-gruppe vitaminer (B1 - 0,0712 mg, B2 - 0,117 mg, B3 (PP) - 0,639 mg, B5 - 0,573 mg, B6 - 00,175 mg, B9 - 0,63 mg), С -89,2 mg Е - 0,78 mg, K - 101,6 mg, В4 - 18,7 mg.

Mineralerne, der udgør broccoli (calcium, fosfor, natrium, mangan, zink, kalium, jern, magnesium, kobber og iod), kombineret med hinanden og med vitaminer kan forbedre broccoliets fordelagtige egenskaber.

Vitaminer E og C, der interagerer med zink, hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler. Fosfor og calcium hjælper med at normalisere hjernens og knoglevævets tilstand, og den komplekse virkning af jern, kobber og kobolt har en virkning på bloddannelse.

Med hensyn til calcium, natrium, fosfor, kalium og jern er broccoli dobbelt så hurtig som blomkål, samtidig med at dens mineral- og proteinindhold overskrides.

På grund af dets høje kaliumindhold har broccoli en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, bidrager til fjernelse af overskydende væske fra kroppen og forbedrer hjerte muskelens funktion.

På grund af det faktum, at broccoli indeholder en masse vitamin C, er berømmelsen af ​​et produkt, der er i stand til at stimulere immunsystemet, som beskytter kroppen mod infektioner, stærkt forankret i det. Det hjælper også med at holde benene sunde og fremmer produktionen af ​​collagen.

De ernæringsmæssige og helbredende egenskaber hos broccoli

Broccoliens ernæringsmæssige egenskaber svarer til kødprotein eller kyllingæg.

Broccoli proteiner indeholder det anti-sclerotiske stof cholin (vitamin B4), som har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system (reducerer arytmi og hjælper med at styrke hjertemusklen) og tilstanden i nervesystemet. Derudover hjælper cholin med at reducere kolesterolniveauerne og koncentrationen af ​​fedtsyrer i blodet. At være en stærk hepatoprotector forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren og eliminerer skader på leveren under påvirkning af giftige stoffer på den. Det komplekse interaktion mellem cholin og lecithin forbedrer metabolismen af ​​fedtstoffer i leveren. Takket være cholin er blodsukkerniveauet normaliseret, da det bidrager til insulinproduktion. Tilstanden for kroppens reproduktive funktion afhænger af cholin, og det er desuden et af hjernens vigtigste byggematerialer.

Blandt de aminosyrer, der udgør broccoli, er methionin, som regulerer udviklingen af ​​metabolisme. Det reducerer også fedtindholdet i leveren, forhindrer muligheden for giftige skader, reducerer kolesterol og desinficerer toksiner.

Broccolikål indeholder sulforaphan, indol-3-carbin, anetolitrity, sulforaphane og sinigrin - stoffer, der har en stærk kræftvirkning. Desuden dræber de bakterier, som kan påberåbe sig nogle sorter af mavesår.

Broccoli til hår og negle

Broccoliholdig riboflavin eller vitamin B2 hjælper med at bevare skønhed og sundhed i hud, hår og negle. Med sin mangel, synet forværres, fordøjelsesforstyrrelser forekommer, nervesystemet forværres, kronisk colitis, gastritis, hudsygdomme og depressioner optræder, og levetiden reduceres.

Vitamin B9 (folinsyre) er af stor betydning i produktionen af ​​røde blodlegemer. Derudover producerer vores krop serotonin - det hormon af glæde, der er til stede.

Broccoli til voksne og børn

Kål er nyttig for både voksne og børn, især dets fordele er indlysende for gravide, såvel som for alle, der forsøger at overvåge deres helbred. Regelmæssig brug af broccoli har en gavnlig virkning på leveren og mavetarmkanalen, eliminerer toksiner og forhindrer udseendet af galdesten og lever fedme. Forskere har vist, at broccoli er et af de mest effektive midler til forebyggelse af kræft. Det er også nyttigt, fordi det er uundværligt i forebyggelsen af ​​diabetes, aterosklerose og hjælper med at normalisere arbejdet i hele kardiovaskulærsystemet hos en person.

Utvivlsomt er broccoli et produkt, der hjælper med at tabe sig. Med en lille kalorieindhold kan evnen til at øge stofskiftet og bekæmpe fedtindskud, broccoli, helt kaldes sundheds-, ungdoms- og skønhedsprodukt.

Kontraindikationer til brugen af ​​dette produkt er pancreatitis og individuel intolerance.

Madlavning med broccoli

I madlavning er der mange opskrifter med broccoli. Selvfølgelig under varmebehandlingen bevares ikke alle de fordelagtige egenskaber ved broccoli, men det er bedst at tilberede det til et par. Da broccoli er en grøn grøntsag, er broccoli ikke en del af stivelsen, det er perfekt kombineret med ingredienser.

http://old-lekar.com/brokkoli-polza-i-protivopokazaniya-prigotovlenie-cvetnoj-kapusty/

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli eller med andre ord, der opstod aspargekål i Italien før BC. e. I lang tid var broccoli ukendt udenfor Italien, men så gradvist spredt over hele verden. I Frankrig refererer den første omtale af broccoli til XVI århundrede e.Kr. e., og i USA blev aspargekål kun kendt i begyndelsen af ​​XX-tallet. I Rusland optrådte aspargekål endnu senere. Selv om Italien er hjemsted for broccoli, er Kina og Indien verdensledere i sin produktion; Italien er kun på 5. plads, bag Spanien og Frankrig.

Hvad er broccoli?

Broccoli (i oversættelse fra spansk - "spikes") er en grøntsag af kålfamilien; forgænger og nærmeste relative af blomkål. Begge typer af kål har spiselige uåbnede knopper.

Det skal bemærkes, at broccoliens farve skal være grøn; hvis det bliver lyst gul, så vil sådan kål ikke være egnet til konsum.

Hvad er der i sammensætningen af ​​broccoli?

Nyttige egenskaber af denne grøntsag på grund af dets sammensætning. Proteinindholdet i aspargekål i tilfælde af omdannelse til 100 kcal overstiger det samme proteinindhold i oksekød. Broccoli indeholder en stor mængde C-vitamin og K-vitamin. Hvis vi tager det sædvanlige broccoli-hoved (gennemsnitlig vægt ca. 600 g), får vi ca. 540 mg C-vitamin (næsten 900% af den daglige værdi), K-vitamin 600 mg (770%), folsyre - 380 mg (96%), kalium - 2 g (55%), fosfor og magnesium - 40% og 30% samt jern og calcium - 25% hver. Forresten, ifølge indholdet af A-vitamin, tager broccoli et tillidsfuldt første sted blandt sine pårørende. Også aspargekål indeholder en stor mængde fiber.

Nyttige egenskaber af broccoli

C-vitamin er en stærk antioxidant og hjælper aktivt vores immunitet, forbedrer og styrker det.

K-vitamin spiller en vigtig rolle i metabolismen inde i knoglerne og bindevævet, og det er også vigtigt for nyrernes normale funktion. Regulerer processen for assimilering af calcium i kroppen og dets interaktion med D-vitamin. Det har en hæmatatisk effekt.

Folinsyre er nyttig til børn og gravide, især dets anvendelse, før den planlagte opfattelse hjælper med at reducere risikoen for at udvikle medfødte abnormiteter hos nyfødte med ca. 5 gange.

Kalium er i stand til at fjerne overskydende vand fra kroppen, styrke hjertemusklen.

Fosfor og calcium normaliserer tilstanden af ​​knogler og hjernevæv, jern er involveret i bloddannelsesprocessen, og magnesium er nyttigt til hjerte- og nervesystemet.

Cellulose fjerner slagge, tungmetalioner, og forhindrer også en kraftig stigning i blodsukker.

Derudover indeholder broccoli glucoraphanin, diindolylmethan og indol-3-carbinol - særlige stoffer, som kan stimulere immunsystemets aktivitet til at bekæmpe kræftceller. Så som det viste sig, er disse stoffer de stærkeste antioxidanter, som aktivt kan modstå væksten af ​​kræftceller og endda ødelægge dem. Forresten er glucoraphanin en forløber for sulforaphan - en organisk forbindelse, der har udtalt anti-cancer og anti-bakterielle effekter.

Hvordan og for hvilke formål anvendes broccoli?

Det er bedst at spise broccoli rå. Du kan også slukke den over lav varme i en lille mængde vand i 5-10 minutter og bruge som en separat skål, lidt krydret eller som en del af forskellige retter, hvoraf mange er stød eller tilberedningstid reduceret betydeligt (2-3 minutter).

Aspargekål indføres ofte i kosten af ​​mennesker, der har gennemgået alvorlige infektionssygdomme, der lider af forskellige lidelser i mave-tarmkanalen (dysbiose, flatulens), samt har haft en historie med gastritis eller GAL. Det menes at det har en koleretisk virkning. Den bruges til diæt af personer, der lider af leversygdom og som en ekstra assistent i behandlingen af ​​slagtilfælde. Der er også forskellige restaurerende kostvaner efter operationer, herunder øjne, fordi I sammensætningen af ​​broccoli, som vi allerede har fundet ud af, er der mange stoffer med antioxidantaktivitet.

Anvendelsen af ​​aspargekål hjælper med til at forhindre udviklingen af ​​brystkræft, prostatacancer (forskning udført i USA) og hudkræft (forskning udført i Japan).

Hvad skal du vide mere om broccoli?

• Denne kål skal altid skylles grundigt under rindende vand, da der kan findes insekter i hanerne.
• Broccoli anbefales ikke at lave mad under indflydelse af mikrobølger, afrimning og frysning igen, samt opbevares på et varmt sted.
• Broccoli er et diætprodukt, der ikke har nogen alvorlige kontraindikationer.

Broccoli Opskrifter

1. Broccoli salat med æble og citron

Ingredienser: Broccoli 400 g, æble 100 g, citron 1 stk, dild 50 g, olivenolie 50 ml.

Forberedelse: Vask kål og opdel i floretter. Dyp i kogende, for saltet vand i 5 minutter. Derefter hæld det over med koldt vand. Finhak dilden. Æbler skrælles og skæres i skiver. Skiv unpeeled citron i tynde halvdele. Alle ingredienser kombineres og blandes sammen. Klar salat dressing med olivenolie.

1. Creamy broccoli creme suppe med blød ost

Ingredienser: Broccoli 500 g, blød ost 80 g, løg 1 stk, kylling bouillon 500 ml, creme 100 ml, ghee 2 el. l., persille, hvid peber og salt til smag.

Forberedelse: Vask kål og opdel i floretter. Broccoli og løg skæres i små terninger. Fin chop persille. Stej disse ingredienser op med smeltet smør over medium varme indtil blød. Dip broccoli i kogende, for saltet vand i 3 minutter. Uden dræning af vandet, fjern kål og læg det på en plade. Derefter kan du hælde broccoli med isvand og holde i ca. 2 minutter (dette er nødvendigt for at bevare grønnsagens farve). Steg løg og persille og tilsæt kylling bouillon og konserveret broccoli bouillon. Kog, og kog derefter over lav varme i 15 minutter. Tilsæt halvdelen af ​​kål, tilsæt lidt kog og spring gennem en blender. Tilsæt den anden halvdel helt og hæld i fløden. Varm over lav varme, der næsten koges. Så salt og peber. Dæk med et låg og lad det brygge i ca. 15 minutter. Læg blød ost i tallerkener, når du serverer mad på bordet.

1. Loppepasta med broccoli

Ingredienser: broccoli 500 g, pasta 500 g, hakket kød 500 g, 1 løg, hvidløg 3 fed hvidløg, olivenolie 1 el. l. salt til smag.

Forberedelse: Vask kål og opdel i floretter. Dyp i kogende, for saltet vand i 2 minutter og dernæst dræne i en kolander. Pasta koge. Hakk løg og hugge hvidløg fint. Stej den hakkede løg til guldbrun med olivenolie. Tilsæt hakket kød til det. Dæk og bring til beredskab. Derefter tilsættes den finhakkede hvidløg, lidt dampende under låget, færdiglavet pasta og broccoli. Salt og bland.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

Broccoli og blomkål: Hvad er forskellen?

Ved ordet "kål" repræsenterer vi et rundt hvidt og grønt kålkål. Det viser sig, at der er flere dusin sorter af denne grøntsag. Dens mest nyttige sorter er blomkål og broccoli, der er ens i udseende men forskellige i farve. På trods af eksterne forskelle er det nært "slægtninge" af den hvide kultur, som vi er blevet vant siden barndommen. Vi vil forsøge at finde ud af, hvad deres egenskaber er, og hvad forskellen er, med undtagelse af deres udseende.

Lidt historie

I det 18. århundrede blev kål med interessante knopper kun brugt til mad af højfødte individer. Og bragte eksotiske arter fra udlandet. At dyrke disse sorter i Rusland er blevet relativt nylige, men forgæves.

I modsætning til hvid og rød blomkål i broccoli og blomkål er fordelene meget større, og de overgår helt sikkert runde cabbies i smag. Disse sorter har kost egenskaber. Naturen gav dem mange nyttige stoffer til mennesker. Vegetabilske proteiner, vitaminer C, PP, A, B1 og B6 er til stede i store mængder i disse typer af kål.

Begge arter er årlige planter, i begge "hoveder" er den dannet af en lang række blomsterstande tæt ved hinanden. Ifølge forskere begyndte indbyggerne i Middelhavet at vokse broccoli i skiftet af 6. til 5. århundrede f.Kr. Blomkål optrådte lidt senere.

I litteraturen kaldes broccoli undertiden "italiensk asparges" til skyld for sin oprindelse.

For den hurtige spredning og popularitet af nyttige planter er menneskeheden forpligtet over for amerikanerne. De underholdende grøntsagsproducenter værdsatte de unikke egenskaber af kål: uhøjtidelighed i omhu, mange nyttige kvaliteter og en mild smag.

Der er næppe andre steder en værdifuld kombination af en stor mængde protein, der ligner et dyr med et lavt fiberindhold. Ikke overraskende bidrog denne opdagelse til den hurtige spredning af grøntsagene over hele verden.

Nyttige egenskaber ved grønne "krøllede" grøntsager

Broccoli har mange gode kvaliteter. Især bliver grøntsagen en ægte hjælper til dem, der ønsker at overvinde overskydende vægt. Det menes at broccoli "negativ" kalorieindhold. Paradoxet er, at fordøjelsen af ​​spistkål bruger mere kalorier end i selve produktet!

Broccoli bidrager til fjernelsen fra kroppen af ​​toksiner, akkumuleret overskydende væske, toksiner af forskellig oprindelse og farlige for mennesker salte, såkaldte tungmetaller. Derudover vender metabolismen tilbage til normal med regelmæssig brug af grønne blomsterstands. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere en grøntsag i kosten af ​​de fleste borgere, der søger at tabe sig.

Se bort fra broccoli og andre læger. Påkologi eksperter anbefaler derfor patienter, som er under medicinsk vejledning til bryst-, prostata- eller tyktarmskræft til at spise kål. Regelmæssig ernæring er et nyttigt produkt, der forhindrer dannelsen af ​​tumorer, der kan føre til en forfærdelig sygdom.

Nyttig broccoli til blodkar og hjertet, for nervesystemet, er indiceret for diabetikere. Kål er nyttig for gravide, selvom dens anvendelse bør koordineres med gynækologen. Det bemærkes, at grøntsagen bidrager til den korrekte udvikling af fosteret, styrker knoglerne, minimerer risikoen for forskellige patologier. Kvinder bekræfter, at deres irritabilitet og angst er reduceret, deres sundhedstilstand forbedres, deres humør stiger.

Hvad angår kontraindikationer, blev der fundet én ting - individuel intolerance. Det er yderst sjældent.

Medicinske applikationer

Stoffer der akkumuleres i broccoliekål er:

Disse stoffer forbedrer plantens helbredende egenskaber betydeligt. Restaurering efter skader, sygdomme eller operationer sker hurtigere hos personer, der spiser broccoli. Grønne blomsterarter har en positiv indvirkning på graviditeten og de unge børn.

Fans af broccoli lider sjældent af aterosklerose, bliver ikke gamle i lang tid, og i voksenalderen ser yngre ud end deres år.

Kvinder, der overvåger deres helbred, har tendens til at spise broccoli hele året rundt. Denne repræsentant for kålfamilien har en gavnlig effekt på kroppen af ​​det svagere køn:

• Udvekslingen af ​​kønshormoner er normaliseret.
• Forhindrer svulster i livmoderen og æggestokkene.
• Det beskytter brystkirtlerne mod kræft.
• Interfererer med udvidelsen af ​​skjoldbruskkirtlen.
• Det fjerner alle skadelige stoffer fra leveren.
• Bidrager til normalisering af arbejdet i alle interne organer.

Friskpresset broccolijuice er god i kampen mod mave-tarmsår. Med det giver sår ikke spor i tarmene eller i tolvfingertarmen.

I alternativ medicin bruges saft til at fjerne orme, til buede vorter, for at slippe af med gulsot. Juice taget med milt sygdom. Det menes, at en afkogning af kålfrø med tilsætning af saft hjælper med at slippe af med søvnløshed.

Fordelene ved en anden sort

Blomkål er god som forebyggende, terapeutisk og restaurerende middel. I det første tilfælde anbefales det at bruge det til forebyggelse af tumorsygdomme og forebyggelse af problemer med blodkar samt med det vigtigste organ - hjertet. Inklusion i blomkål kost hjælper med at styrke væggene i blodkar, forhindrer forekomsten af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen.

I kræftpatienter ophører tumoren med at vokse, hvis kål bliver en hyppig "gæst" på køkkenbordet. Med diabetes, kolesterol er reduceret, mavesår ikke generer med smerte, forstoppelse er elimineret. Anbefalet blomkål til behandling af:

• ømme tandkød;
• fedme (ethvert stadium);
• leveren;
• nyrerne;
• galdeblæren.

Brugen af ​​blomkål accelererer genopretningen af ​​skader og operationer. Kroppen genoprettes hurtigere og forbedrer både fysisk og moralsk status. Søvn bliver roligere, nerver stærkere, bedre humør.

Særlig mærkbar effekt fra brugen af ​​blomkål i lavsæsonen, når avitaminose kan udvikle sig. Stofferne i grøntsagen hjælper med at genopbygge menneskekroppen med de manglende elementer.

Overfloden af ​​positive egenskaber gjorde blomkål en af ​​komponenterne i babymad. Det absorberes perfekt, giver ikke bivirkninger, hjælper arbejdet med babyens krop i rettidig assimilering af nyttige stoffer og bortskaffelse af affald.

Der er nogle kontraindikationer for grøntsagen. Det er uegnet til mad til dem, der lider af gastrit eller gigt, såvel som til patienter under forværring af tarmsygdomme.

Traditionel medicin om blomkål

Folk healere anbefaler kogt kål i form af Mos kartofler til fodring babyer.

Popularitet vinder blomkål. Dens saltlage forårsager appetit hos patienter, bidrager til opløsning af leverproblemer. Det vigtigste er, at toksiner ikke akkumuleres i kroppen på grund af indvirkningen af ​​fermenterede grøntsager på tarmsystemet og dets regelmæssige tømning.

Varm saltlage taget omkring en time før et måltid, helbredes hæmorider. Knuste blade, blandet med rå æggehvide, helbrede selv de mest alvorlige sår, herunder de der skyldes forbrændinger. En blanding af protein og blade påføres de onde pletter, så er den livgivende blanding fastgjort med en bandage.

Kronisk træthed, nervesygdomme og depression opstår, når man spiser kål, på grund af tilstedeværelsen af ​​biotin (H-vitamin).

Hvad er forskellene?

For den ydre lighed mellem de to typer af grøntsager er væsentlige forskelle. Først og fremmest adskiller en kål sig fra en anden i udseende. Broccoli vokser højere med 20-30 centimeter, dens blomsterstand er større og ikke så stærkt presset mod hinanden. Side skud giver yderligere skud spiselige. Farven på broccoli er normalt grøn, undertiden viser en lilla nuance.

Blomkål, oftest, giver et hvidt hoved, undertiden gul eller lilla. Ifølge eksterne tegn er det mere kompakt end broccoli.

Forskellen er synlig under dyrkning af afgrøder. Broccoli er ikke så lunefuldt til klimaforhold: temperatur, fugtighed og lys, som blomkål. Det vigtigste for broccoli er tidligt vanding, og jordens tilstand er sekundær, hvilket ikke kan siges om farveversionen af ​​grøntsagen.

Broccoli vokser bedre og hurtigere end blomkål. For det første fra det øjeblik, hvor transplantationen udløses, indtil det færdige produkt kommer frem, er der kun en varm måned påkrævet. Andet vokser langsomt, modner kun ved slutningen af ​​den varme periode (i det centrale Rusland).

Broccoli er bedre end "hvidhovedet" kål i indholdet af næringsstoffer. For eksempel viste man, når man sammenlignede det, mere vitamin C og gruppe B. Mere i det og indholdet af sporstoffer: calcium, jern og kalium.

Endelig er broccolispirer egnede til at fodre selv rå. Det er et af de mest effektive kolesterolsænkende lægemidler. Broccoli smager bedre i gryderet, kogt og bagt.

Hvordan man laver madlavning

De vigtigste fordele ved begge typer af beskrevet kål er deres fremragende smag og kostbehov.

I mad er blomstrer. Da deres størrelser er store nok, skæres de enkelte hoveder i stykker. De oftest tilberedte stykker koges. Tilsætning af et knivspidser af granuleret sukker til det kogende vand mister ikke det attraktive udseende under tilberedningen.

Kålen får en unik smagfuld smag, når den koges i kort tid, ikke i almindeligt vand, men i mineralvand. Sande kendetegnere af delikatessen foretrækker at servere kogte blomsterblokke med olie og æg sauce.

Værdifulde produkter fremstilles ikke kun ved madlavning. Du kan lave en masse interessante og velsmagende ting med det:

• Stew med grøntsager, herunder tomater, løg, gulerødder, kartofler.
• Steg med kød eller hakket kød.
• Efter kogning af stege i smør: i sur creme, på øl, rull i brødkrummer.
• Forbered næringsrige grøntsager bouillon og supper.
• At lukke konserves til vinteren både separat og med andre grøntsager.
• Frys til langtidsopbevaring.
• At fylde med forskellige saucer.
• Forbruge i gryderetter.
• Tilføj til salater.

Det anbefales at minimere madlavningen. Overcooked grøntsager ikke kun miste deres attraktivitet, men også bliver alt for bløde. Til broccoli er blanchering nok. Lækre kål opnås ved tilberedning i dobbeltkedel eller i flere kogeplader.

Madlavningsanbefalinger

Det er ikke svært at lave sunde måltider, men nybegyndede kokke bør læse nogle af anbefalingerne for blomkål og broccoli.

Glem ikke at næringsstoffer forbliver, hvis kålen ikke er kogt i lang tid. Den maksimale tilberedningstid i kogende vand må ikke overstige to minutter. Farven og formen bliver bevaret, hvis det umiddelbart efter fjernelse af blomsterstanden fra det kogende vand ind i det iskolde vand.

Processen med stegning af grøntsager bør udføres ved lav varme. Faktum er, at den vegetabilske olie, der er til stede i panden, opvarmer over høj varme, så farlige kræftfremkaldende stoffer begynder at danne sig. Du vil bevare nyttige kvaliteter - ikke haste, steg langsomt.

Under madlavning kan der være et ønske om ikke at dræne vandet, hvor kålen blev kogt, men at bruge den til bouillon eller suppe. Dette er ikke værd at gøre. I vandet er der skadelige komponenter.

Bortskaf brugt vand uden fortrydelse. Spis broccoli og blomkål oftere - disse lækre og sunde grøntsager.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/i-cvetnaya-v-chem-raznica/

Nyttige egenskaber af broccoli og kontraindikationer til dets anvendelse

Broccolikål, der er kendt siden oldtidens Rom, er blevet for nylig udbredt i Rusland. Trods det faktum, at hun er den nærmeste relative af blomkål, som er meget populær i vores land, er der stadig mange mennesker mistænksomme for hende. Og det er en stor fejl, fordi det er broccoli, der betragtes som den mest nyttige blandt alle typer kål.

Vi vil fortælle dig, hvordan denne grøntsag er nyttig for den menneskelige krop, og især for kvinders sundhed, hvor mange kalorier og hvilke stoffer der er værdifulde for sundhed, indeholder den.

Sammensætning og kalorieindhold

Broccoli er et rigtigt lagerhus af vitaminer og mineraler, i dets sammensætning kan det sammenlignes med gode multivitaminer, men det er et naturprodukt. Hvor mange kalorier i kål? Det vil være et rigtigt fund for dem, der er vant til at tælle kalorien i mad - 100 gram af denne kål indeholder kun 34 kcal. På samme tid svarede en sådan portion for 2,82 g protein, i alt 0,37 g fedt og 6,64 g kulhydrater.

I modsætning til kalorier er der mange vitaminer i den.

• Med mængden af ​​C-vitamin overstiger broccoli signifikant sådanne anerkendte ledere som citron og appelsin.
• Der er vitamin U, som er nødvendigt til helbredelse af sår og erosioner.
• Vitamin PP er involveret i redoxprocesser i kroppen, fremmer vævsvækst.
• Derudover indeholder sammensætningen af ​​broccoli vitaminer fra gruppe B, især folinsyre, thiamin og riboflavin, vitaminer A, K, E.

Det er også værd at bemærke sådanne mikro- og makroelementer som magnesium, natrium, fosfor, kalium, calcium, jern, zink, kobber, mangan, selen, der hver især spiller en rolle i den korrekte funktion af den menneskelige krop.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Lægemidler af denne grøntsag:

1. Forebyggelse og bekæmpelse af kræft. Moderne studier har vist, at denne kål kan hjælpe med at bekæmpe visse typer af kræftformer, såsom bryst, æggestokkene og hudkræft. Sulforaphane stopper udviklingen af ​​kræftceller, og synergin og indol-3-carbinol ødelægger dem og styrker immunforsvaret.
2. Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag påvirker hjertets arbejde positivt, såvel som tilstanden af ​​væggene i blodkar, så du kan forebygge sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde, arthritis eller aterosklerose. Broccolicholin (vitamin B4) og methionin er involveret i eliminering af kolesterol fra kroppen, hvis overskud fører til problemer med det kardiovaskulære system.
3. Forbedrer fordøjelseskanalen. Høj fiberindhold hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne, forbedre tarmens arbejde og løse problemet med forstoppelse, herunder kronisk. Ved at stimulere udskillelsen af ​​gald hjælper broccoli med at forbedre tilstanden af ​​lever og galdeblære. Derudover har den evnen til at fjerne døde celler, slagge og endda tungmetalioner fra kroppen.
4. Hjælper med at komme sig fra sygdomme. Broccoli indeholder stoffer, der fremskynder processen med regenerering af celler og væv, hvilket hjælper kroppen med at genoprette hurtigere. Phytoncider øger den samlede immunitet og forhindrer reproduktion af skadelige mikroorganismer.
5. Normaliserer blodsukkerniveauet. Mange eksperter anbefaler at inkludere denne grøntsag i diabetikernes diæt, da den indeholder sulforaphan, som kan reducere glukoseniveauer og regulere insulinproduktion.
6. Forbedrer nervesystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin B1. Personer med nervøse lidelser, dårlig hukommelse, hyppig stress bør ofte medtage denne plante i deres kost, fordi den er rig på thiamin, hvilket er meget vigtigt for hjernen.
7. Positiv effekt på syn. Carotenoider, hvoraf der er næsten lige så mange som i græskar og gulerødder, kan forhindre grå stær ved at styrke nethinden og linsen.
8. Omsorg for en figur. Hvad er det nyttigt for kvindens krop? Det er værd at være særlig opmærksom på dette produkt, også fordi det hjælper med til at tabe sig og slippe af med cellulite. Dens bestanddele hjælper med at rense tarmene af toksiner, regulere metabolske processer i kroppen.

Reduktion af "appelsinskal" skyldes det faktum, at overskydende væske hurtigt og sikkert udskilles fra kroppen, som følge heraf huden bliver glat og stram.

Forebyggelse af prostatitis og prostatacancer. Vegetabilsk sammensætning omfatter enzymer, der ikke kun har en gavnlig effekt på styrke og mænds sundhed, men også bidrager til at forhindre udviklingen af ​​alvorlige prostata sygdomme.

Kontraindikationer

Absolut kontraindikation for brugen af ​​broccoli kan kun være allergisk over for denne plante. Heldigvis er det yderst sjældent. Ellers er der det i en eller anden form for næsten alle. Begrænsninger vedrører hovedsagelig brugen af ​​brugen.

• Du kan ikke bruge broccoli til madlavning bouillon, fordi Afkog af det indeholder stoffer, der har skade på kroppen (adenin og guanin). I supper skal denne kål også tilføjes i slutningen, når suppen er klar.
• Det er værd at huske, at kål med langvarig ristning, især i store mængder olie, ikke kun vil miste alle sine gavnlige egenskaber, men også danne kræftfremkaldende stoffer.
• Brugen af ​​råkål er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven og dem, der har sygdomme i bugspytkirtlen.

Brug under graviditet og amning

For gravide er dette produkt uundværligt af en række årsager:

1. Lav kalorieindhold og høj ernæringsmæssige egenskaber giver dig mulighed for at kontrollere vægtforøgelsen.
2. Et højt indhold af C-vitamin øger immuniteten.
3. Folinsyre er afgørende for udviklingen af ​​føtal nervesystemet.
4. Calcium er nødvendigt for fremtidens mor og for barnets sundhed.
5. At reducere sukkerindholdet er vigtigt for gravide kvinder med diagnose af svangerskabsdiabetes.

Broccoli er et allergivenligt produkt, der har mindst kontraindikationer, så det er en af ​​de første, der får lov til at blive inkluderet i en ammende moders kost. Efter 4-5 ugers fødsel kan du gradvist tilføje den til menuen, når du ammer. De fleste børn reagerer godt på introduktionen af ​​denne grøntsag, først i moderens kost, og derefter fra 6-7 måneder og som supplerende mad.

Kan jeg få det med pancreatitis?

I perioden med forværring af pancreatitis kan du bruge denne type kål i form af jordesupper, dampstew (du kan lære om reglerne for madlavning af broccoli-retter her). Læger anbefaler at introducere det ikke straks og kun hvis det tolereres godt og ikke forårsager oppustethed, flatulens og andre problemer med fordøjelsen. Først efter indtastning skal du være særlig opmærksom og stoppe brugen, når de første symptomer vises.

I eftergivelsesfasen er der ingen begrænsninger for forbrug.

Sammenfattende er det kun at gentage, at broccoli er en meget nyttig grøntsag, som skal være til stede i kosten. Hvordan tilberedes det for at få den maksimale fordel? Dampning eller kort madlavning anses for at være den mest hensigtsmæssige måde, fordi ved langvarig varmebehandling går mange nyttige egenskaber tabt. Du kan tjene denne grøntsag som en separat skål, som en side skål, og som en del af grøntsager gryder eller gryderetter.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/polza-i-vred-b.html

Blomkål: god og dårlig, eller broccoli bedre?

Blomkål er en grøntsag, der tilhører den cruciferous familie. Nogle kalder blomkålblomsten den mest "hjerne" nyttige grøntsag. Er det sådan?

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Er blomkål godt for dig? Ja, det er en god kilde til næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Sammenlignet med hvidkål indeholder den meget mere protein (ca. 1,5-2 gange), C-vitamin (ascorbinsyre (ca. 2-3 gange), og denne grøntsag er mættet med vitaminerne B6, B1, A, PP. B "Kinky" kål er rig på magnesium, natrium, kalium, fosfor, calcium, jern. For eksempel indeholder blomkål dobbelt så meget jern som grønne ærter, peber og salat.

Det er også rig på tartronsyre, citronsyre, æblesyre, pektin. Tartonsyre tillader ikke dannelsen af ​​fedtaflejringer, så blomkålen bør indeholde i din diæt de mennesker, der ønsker at slippe af med ekstra pund. Kål har en meget rig biokemisk sammensætning, det er en uundværlig mad, der giver værdifulde helbredende egenskaber. Der er tegn på, at blomkål styrker væggene i blodkar og fjerner kolesterol fra kroppen.

Fordelene ved blomkål:

1. Forbedrer fordøjelsen. Kostfiber, der er indeholdt i blomkål, hjælper med at rense fordøjelsessystemet, regulerer afføring. En farve som glucarafin blev fundet i kålblomster. Det reducerer risikoen for gastrit og mavesår.
2. Risikoen for fosterskader er reduceret. Blomkål indeholder en stor mængde folinsyre og andre B-vitaminer. Disse elementer er meget nyttige og vigtige for kvinder, der forventer en baby. Mangel på disse stoffer kan forårsage fosterskader.
3. Kræftforebyggelse. De seneste data fra forskere bekræfter, at hvis du jævnligt bruger denne plantekultur, kan du forhindre udvikling af tyktarms-, bryst- og prostatacancer. Blomkål, som broccoli og andre spiselige kerner, indeholder glucosinolater. I kroppen bliver de til isothiocyanater. Forskere hævder, at denne proces med kemisk omdannelse hjælper med at ødelægge kræftceller og derved sænke tumorvækst.
4. Anti-inflammatoriske egenskaber. På grund af fedtsyreindholdet og vitamin K har blomkål antiinflammatoriske egenskaber. Disse stoffer eliminerer de inflammatoriske processer, der er opstået i kroppen og bekæmper sygdommen. Dette kan være en krænkelse af normal tarmfunktion og fedme.
5. For at forbedre hjertefunktionen. Blomkål er en kalorie med lavt kalorieindhold. Kalium er et sporelement, som er ansvarlig for hjertets normale rytme, for sundt tryk og korrekt vand-saltbalance i kroppen. For en voksen er den daglige kalium pr. Dag 4700 mg, dette beløb er 320 g pr. Kop. Også i vegetabilsk indeholder coenzym Q10, er dette stof nyttigt til hjertets gode arbejde.

Blomkål absorberes meget godt af kroppen. Det kan bruges af både børn og voksne, såvel som dem, der har problemer med fordøjelsessystemet.

Blomkål Kontraindikationer:

• Det anbefales ikke at medtage i diæt af de mennesker, der lider af mavesyre, mavesår, tarmspasmer og akut enterocolitis. Hvis du bruger blomkål med sådanne sygdomme, vil smerten øges, irritation af maveslimen i maven og irritation af tarmen vil forekomme.
• Blomkål anbefales ikke til personer, der for nylig har gennemgået kirurgi i maven eller brystet.
• Pas på at behandle blomkål til personer, der lider af nyresygdom, højt blodtryk, gigt.
• Folk med allergi bør være meget forsigtige med at bruge denne grøntsag.
• For patienter med gigt kan denne grøntsag være farlig. Den består af puriner, og hvis purinerne begynder at komme ind og akkumulere i kroppen i store mængder, øges koncentrationen af ​​urinsyre. Uronsyre kan forårsage tilbagefald af sygdommen. Af denne grund bør folk med denne sygdom holde op med at bruge blomkål.
• Læger noterede sig den negative virkning af blomkål på skjoldbruskkirtlen.

Hvad er nyttigt blomkål

Blomkål er nyttig for kvinder, børn og hele kroppen.

Til kvinder

Hvad er nyttig blomkål til kvinder? Fordelene ved blomkål er især værdsat af kvinder. Det normaliserer hormonbalancen i den kvindelige krop, som er særlig vigtig efter tredive og forhindrer dermed udviklingen af ​​kræft, såsom brystkræft.

På grund af sin rige sammensætning hjælper brugen af ​​blomkål til mad og som kosmetik at opretholde skønhed og ungdom i lang tid. Blomkål i sammensætningen af ​​ansigtsmasker bekæmper rynker, hjælper med at afskrække, genopfriske og nærer huden, hvilket gør det glat.

Brug det i masker til hår, der styrker håret, giver det skinn, nærer hovedbunden.

Som fødevareprodukt fremmer blomkål regenerering af kropsceller, bekæmper frie radikaler, hvilket hjælper med at bevare ungdommen længere.

Til kroppen

Blomkål er nyttig ikke kun i nærvær af sundhedsproblemer - det vil blive værdsat af ret sunde mennesker. Dens regelmæssige brug hjælper ikke kun med at rense kroppen af ​​toksiner og slagger, men aktiverer også kroppens rensende funktioner.

Blomkål er en antioxidant, neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler, hjælper med at styrke immunsystemet. Dette er et spisekammer, der er nødvendigt for vores krop med vitaminer, mineraler og andre elementer, så det bør indgå i kosten efter alvorlige sygdomme (hvis der ikke er kontraindikationer), udmattende kostvaner samt vitaminmangel.

Derudover normaliserer blomkål nervesystemet og hjælper med kronisk træthed.

For børn

Den store fordel er brugen af ​​blomkål til barnet. På grund af den rige vitamin-mineralsammensætning, delikat struktur og nem fordøjelse og fordøjelse anbefales det som en ekstra mad til børn. En anden fordel ved kål er normalisering af fordøjelsen og forebyggelse af gas og forstoppelse. Desuden forårsager blomkål sjældent en allergisk reaktion.

Det bruges som en-komponentpuré eller blandet med andre grøntsager. Beskæftigede mødre kan købe færdige grøntsagsmixer med blomkål i specialiserede stormagasiner.

Barnlæger anbefaler at introducere blomkål i barnets kost før æbler, ellers kan han nægte at spise på grund af ubehagelig smag. Mere let anvendes kål af de børn, hvis mødre spiste det under amning.

Under alle omstændigheder skal du rådføre dig med en børnelæge, som du stoler på, om tidspunktet for optagelse af dette produkt i ekstra fødevarer og mængden af ​​forbrug.

Blomkål eller broccoli: som er sundere

Mange mennesker forvirrer disse to sorter, så lad os klarlægge med det samme: Broccoli er grøn og farvet er hvid. Og begge er langt foran den sædvanlige kål med hensyn til antallet af nyttige stoffer. Men imellem er det to forskellige produkter, der skal tilberedes forskelligt og tilsættes til individuelle retter. Nej, vi udelukker ikke et sundt vitamin sortiment af broccoli og blomkål, men det er også interessant at vide, hvad der er mere nyttigt fra dem.

100 g frisk broccoli indeholder:

• 30 kcal;
• 3 g proteiner;
• 0,5 g fedtstof;
• 5 g kulhydrater.

I 100 g blomkål:

• 30 kcal;
• 2,5 g protein;
• 0,3 g fedt;
• 5 g kulhydrater.

Døm for dig selv, hvor de gode egenskaber af broccoli og blomkål er mere imponerende. Ved første øjekast er der ingen væsentlige forskelle, så hvad er mere nyttigt - broccoli eller blomkål? Lad os vende os om fakta, og vi vil drage konklusioner om dem:

• Broccoli indeholder en stor mængde ikke-fordøjelig fiber, som indeholder grove fibre, der renser tarmene fra toksiner;
• Ud over C-vitamin indeholder broccoli kalium, som styrker væggene i blodkarrene;
• denne kål er en naturlig kilde til sulforaphan, hvilket reducerer risikoen for kræft;
• Alt dette kan siges om blomkål, men det indeholder også det sjældneste vitamin U, som er involveret i dannelsen af ​​enzymer;
• Blomkål vegetabilsk protein bryder ikke, når det udsættes for varme;
• Denne grøntsag har en udpræget behagelig smag.

Her er nogle oplysninger om blomkål og broccoli. Og hvad vil være mere nyttigt for dig, vælg kun dig.

video

I denne video vil førstehands læger fortælle om fordelene og skaderne af denne type kål og endda medicinske egenskaber.

http://prodachnika.com/ovoshi/kapusta/tsvetnaya-polza-i-vred.html