Vigtigste Grøntsager

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af stavet eller stavet

Spelt er forfader til andre kornarter, den halve vilde forælder af moderne hvede. Det har bevaret sine oprindelige unikke egenskaber, da det ikke er tilbøjeligt til at interbreeding med andre arter.

Foto: Depositphotos.com. Forfatter: HandmadePicture.

På nuværende tidspunkt bærer denne kornafgrøde mange navne, såsom en dweser, spelt, buk, kamut og andre. Øren har en rødlig rød nuance. Smagen af ​​korn med behagelige sødnødder.

Stabilt til forskellige forurenende stoffer og radioaktiv stråling, hvilket ikke er tilfældet med de mere almindelige typer hvede.

Spelt betragtes som et miljøvenligt produkt, fordi det ikke tåler tilstedeværelsen i jorden af ​​kemiske forbindelser og mineralske gødninger. Derfor indeholder den ikke skadelige nitrater og kræftfremkaldende stoffer.

struktur

På grund af de unikke fordelagtige egenskaber kaldes stavet "sort kaviar af korn" eller "forældrenes gave".

Stavets sammensætning indbefatter en lang række komponenter. I nærvær af vitaminer og sporstoffer, stavet foran moderne hvede.

Du kan fremhæve det høje indhold af vegetabilsk protein - op til 37%, et antal vitaminer fra gruppe B, PP og E, 18 aminosyrer, sporstoffer (jern, fosfor, kobber, kalium, calcium osv.). Alle disse forbindelser er ikke kun indeholdt i kernen af ​​hvert korn, men også i dens skal.

Indikationer for brug

Denne sortiment af kornkultur anbefales at bruge til mennesker:

  • med et svækket immunsystem
  • overvægtige og overvægtige
  • de ældre;
  • lider af hyppige, herunder akutte respiratoriske sygdomme;
  • c diabetes;
  • med konstant mental og fysisk stress og kronisk træthed, træthed;
  • i tilfælde af forstyrrelse af tarmene
  • med højt blodtryk
  • under graviditet.

Hvad er brugen

På grund af den mangfoldighed af komponenter, der er nødvendige for en person, bidrager spiser måltider til:

  • normalisering af tarmene;
  • stabilisering af psykologisk balance
  • genopretning af energitab under fysisk og følelsesmæssig stress
  • slippe af med anæmi;
  • kræftforebyggelse;
  • normalisering af de endokrine og kardiovaskulære systemer;
  • øge hudens elasticitet
  • stabilisere blodtrykket
  • genoprettelse af reproduktiv funktion hos mænd og kvinder
  • reducere udviklingen af ​​aterosklerose ved at sænke niveauet af kolesterol i blodet;
  • minimere risikoen for at udvikle infektionssygdomme
  • forbedring af kroppens generelle tilstand, forebyggelse af stress, depression, kronisk lidelse;
  • lavere blodsukker
  • øget koncentration, synsstyrke, hukommelsesforbedring;
  • fjernelse af toksiner fra kroppen.

Skålens stave fremkalder ikke fremkomsten og udviklingen af ​​cøliaki. En allergi mod gluten, som er en del af andre kornafgrøder (byg, havre, hvede, rug).

Af denne grund anbefales det til diæt og diabetisk mad samt for patienter med fordøjelsessystemet i fordøjelsessystemet og er tilbøjelige til allergi.

I ernæring

Velprøvet kost baseret på stavet. På grund af den langsomme absorption af kulhydrater fortsætter følelsen af ​​mæthed i lang tid, og tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer i sammensætningen bidrager til korrekt og regelmæssig absorption af fedtstoffer, hvilket er særlig vigtigt i kampen mod fedme. Samtidig forbedrer fordøjelseskanalen arbejde, toksiner fjernes fra kroppen, og kolesterolniveauerne reduceres.

I kosmetologi

Ved regelmæssigt forbrug af produkter fra kvinden forbedres hudfleksionen, neglene styrkes, hårstrukturen genoprettes.

Speltmælk tilsættes forskellige salver og cremer og får gode ansigts- og hårplejeprodukter. Til rengøring og foryngelse af huden skal du bruge knust korn uden tilsætningsstoffer og urenheder - dette er en god og vigtigst naturlig skur.

Kulinarisk reference

I dag er stavede retter vundet popularitet. En vigtig rolle i dette blev spillet af ernæringseksperter, der hævdede de uforlignelige fordele ved kornkulturen.

Herfra koger de forskellige supper og porrer, cremer og saucer, tilsæt til sidevarerne til kød og fisk. Da stavet har fremragende smagegenskaber, bruges det også til at lave desserter, der er inkluderet i salater, der bruges i stedet for ris i madlavning pilau og kålruller. Med stavede fyldte og stuvede grøntsager, der anvendes sammen med andre kornprodukter.

Fra kornene opnås højkvalitetsmel, som desværre sjældent anvendes til brødbagning - færdiglavet brød viser sig at være hårdt og hurtigt hærder.

Den mest populære blandt stavene af stavet modtaget grød. Den fremstilles traditionelt på vand eller på mælk. Sådan grød spiller en vigtig rolle i børns kost. For børn i opskriften tilføj en række forskellige frugter, bær og nødder.

Hvordan man vælger

I butikken finder du produkter med forskellige navne - stavet, doublemaker, kamut, emmer, stavet - men du skal huske på, at dette er et og samme græs. Groats skal være gyldenbrune, rene, uden skalaer. Når du køber, skal du være opmærksom på holdbarhed, produktionsdato og tætning af pakken.

Når du vælger - fordelen ved grovslibning. Man bør ikke stoppe valget på fastfoodprodukter - sådan stavet har allerede passeret varmebehandlingsfasen og mistet nogle af dets nyttige kvaliteter. Desuden omfatter sammensætningen af ​​disse porridger ofte forskellige fødevaretilsætningsstoffer, herunder syntetiske vitaminer, smagsstoffer og smagsforstærkere.

Opbevaring detaljer

Krupa blev tidligere pakket og opbevaret i tørre, mørke rum. I dag anbefales det at placere det i køleskab i en lufttæt beholder. Den maksimale opbevaringsperiode er lidt mere end seks måneder. Så spelt begynder gradvist at miste sine gavnlige egenskaber og fremragende smag.

Det anbefales ikke at opbevare kornet sammen med produkter med stærk lugt - stavet kan absorbere en del af andres smag og blive uegnet til forbrug.

opskrifter

Traditionel grød på vandet

  • 2 kopper korn;
  • 1 liter vand (eller 4 glas)
  • smør;
  • salt og sukker efter smag.
  1. Kroppen skal vaskes under rindende vand i en stor dyb skål. Dette skal ske, indtil vandet bliver gennemsigtigt. Afløb vandet.
  2. Hæld den nødvendige mængde frisk væske i madbeholderen. Når det koger, skal du gradvist hælde det vaskede korn. Kog over medium varme i ca. 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
  3. I slutningen af ​​kogesaltet tilsættes sukker til smag.

Det er nødvendigt at spise grød i varm form, før servering, tilsæt et stykke smør i en plade. Grød bliver nærende, med en vidunderlig cremet-nutty smag.

Grød med frugt til multicooker

  • et halvt halvt gryn;
  • 1/2 l mælk;
  • lille mængde bær og frugter;
  • vaniljesukker.
  1. Hæld varm mælk og hæld kornet i multikøleren beholderen.
  2. Indstil tilstanden "Porridge" i en halv time.
  3. Afslut skålen med vaniljesukker.
  4. Sæt et dias på en plade, i midten for at danne en forsænkning.
  5. Brug en blender til at bringe frugt og bær til homogenitet. Sæt den resulterende masse i det tidligere dannede hulrum.

Garnér til kødretter i en langsom komfur

  • et halvt halvt gryn;
  • et glas valnødder;
  • halvt kilo svampe (helst mushroom);
  • 1,5 liter lammekød bouillon;
  • 1 gulerod
  • 1 løg;
  • smør;
  • salt og peber efter ønske.
  1. Gulerødder, svampe og løg skæres i små strimler. Smuldre nødder fint.
  2. Smør kapaciteten af ​​multikookeren.
  3. Sæt på bunden, observere sekvensen: løg, gulerødder, svampe, nødder. Salt peber.
  4. Indstil "Frying" -tilstanden til ti minutter.
  5. 5. Hæld kød bouillon, tilsæt korn.
  6. 6. Skift til "Quenching" i en halv time.

Før du laver mad fra halvkorn, anbefales det at forkog det i vand eller mælk. Dette er nødvendigt, så det ikke kolliderer, når det koges sammen.

Spelt har tjent alle ros for sine gavnlige kvaliteter, unik sammensætning og usædvanlig smag. Det anbefales til enhver, der overholder principperne om sund kost i hverdagen.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-polby.html

Spelt - en beskrivelse af kornafgrøder, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Fra tid til anden forsøger hver person at sprede sin kost med forskellige retter fra korn. De fleste mennesker er godt klar over, hvad der er rullet havre, hirse og byg. Men få mennesker kan svare på spørgsmålet "stavet - hvad er det?". Selv om nogle få århundreder siden var sprit fra stavet en af ​​de mest almindelige fødevarer i Rusland. Artiklen vil lære mere om produktet - stavet nytte og skade, en beskrivelse af kornet og dets anvendelse.

Fra denne artikel vil du lære:

Hvad er stavet: beskrivelse

Som hård hvede (hvorfra spaghetti er lavet), har den 28 kromosomer.

Du bør også kende forskellen mellem stavet og stavet, for at købe præcis det produkt du har brug for. Der er ingen grundlæggende forskel mellem de to sorter af hvede, da den første er stavets botaniske forgænger, er der forskelle i kromosomsættet af disse korn, som ikke kan ses med det blotte øje.

Hvor vokser stavet

Forskere foreslår, at landene i Middelhavet er fødestedet for denne korn. Kornkulturen var almindelig i Tyrkiet, Babylon, Antik Egypten, Armenien og nogle andre stater. Forskere mener, at der stavede stav i 6-5 årtusinde f.Kr., og de ældste fund af denne plante blev fundet i dalene i Ararat-bjergene. I senere tid blev kornene fundet på Polens, Kaukasus, Rusland.

Fysiske egenskaber for stavet og karakteristisk

Mange mennesker, der har hørt om denne slags hvede, er interesserede i spørgsmålet om, hvilken slags korn, hvordan det adskiller sig fra andre bedre kendte. Ydermere ligner denne kornkultur hvede, men den tilhører vildplanter. Årligt korn har stilker, blade og ret skrøbelige ører af rød eller mursten skygge. I folket blev det ofte kaldt rødhvede.

Denne sortiment af korn har følgende egenskaber:

  1. Modstandsdygtighed over for tørke, ikke forbrændt under ugunstige vejrforhold.
  2. Korn er meget større end almindelige hvedekorn.
  3. Korn er beskyttet af en film.
  4. Det er temmelig vanskeligt at lave mel fra dem, da de er dårligt adskilt fra tæverne, når de tørres.
  5. Bagning mel fra denne type hvede hurtigt hærder, da melet ikke giver dem blødhed.

I dag er kornkulturen værdsat i mennesker, der holder sig til den egentlige ernæring, ikke kun for dets gavnlige egenskaber, men også for dets delikate nøddefulde smag.

Denne mangfoldighed af korn er undertiden forvekslet med andre sorter af hvede, såsom kamut eller spelt. Kornet selv er også opdelt i flere typer:

  • Traditionel filmy;
  • nøgenfrøede;
  • Garfagnano hvede (italiensk sort) dyrket kun i nordvestlige Toscana.

Sælg kulturen i form af korn til spiring, mel, knust form (croup) og allerede spirefrø.

Speltydelse og skade

Sammensætning og næringsværdi

I dag er mange mennesker interesserede i, hvad der er de gavnlige egenskaber for kvinder og for mænd af denne korn. Faktum er, at denne vifte af hvede aldrig har krydset med andre arter, det vil sige, at den ikke er genetisk modificeret. Desuden er denne korn ikke befrugtet, fordi den ikke tåler virkningerne af kemikalier. Produktet er helt naturligt.

Sammensætningen af ​​fuldkornsstavet indeholder de følgende nyttige ingredienser:

Produktet er også kendt for at være meget nærende på grund af den store mængde kulhydrater i den. Et hundrede gram korn indeholder 340 kcal. Også i sammensætningen af ​​korn er essentielle kropsfedtstoffer, proteiner, kostfiberfibre, kulhydrater.

Nyttige egenskaber for stavet for kroppen

På grund af sin unikke sammensætning er kornet en stor succes blandt vegetarer og tilhængere af en sund kost, men nogle mennesker er stadig bekymre sig om spørgsmålet om, hvordan det er nyttigt specifikt. Forskerne fandt ud af, at inklusion af retter i kosten af ​​denne vifte af hvede signifikant øger menneskets ydeevne, forbedrer fordøjelsessystemet, er et forebyggende middel mod forstoppelse, forbedrer immuniteten, da den indeholder en stor mængde vitaminer, normaliserer hjernen, forbedrer hukommelsen. koncentration af opmærksomhed, forhindrer forekomsten af ​​stress.

Anvendes i medicinske og kosmetologiske formål

Læger anbefaler at inkludere i kosten grød fra spelt på vand til mennesker, der lider af diabetes, da dets korn har et lavt glykæmisk indeks. Også korn er uundværlig for fedme, fordi det udløser metabolske processer i kroppen, hvilket bidrager til vægttab. Andre medicinske egenskaber af korn er som følger:

  • Reduktion af kolesterolniveauer i blodet;
  • Normalisering af glukose i blodet;
  • Stabilisering af blodtryksindikatorer;
  • Aktivering af stofskifte
  • Stabilisering af centralnervesystemet
  • Styrkelse af immunsystemet;
  • Aktivering af fordøjelsessystemet
  • Rensning af toksiner
  • Forebyggelse af infektioner, onkologiske sygdomme, slagtilfælde, aterosklerose, hjerteanfald, anæmi;
  • Tilvejebringelse af knogleresundhed.

Ud over det grundlæggende i kosternæring blev croup også brugt til kosmetiske formål. De laver scrubs fra mel eller slibet korn, som hjælper med at rense ansigtets og kropens hud, glatte rynker, normalisere blodcirkulationen og slippe af med cellulite. Meget ofte fremstilles disse skrubber med tilsætning af honning og æteriske olier, for eksempel neroli, jasmin, patchouli og nogle andre, hvilket øger deres effektivitet.

Spelt i madlavning: opskrifter

I dag vil få mennesker svare på spørgsmålet om, hvordan man laver staveformål, da denne hvede sort er tilskrevet den langglemte, men efterhånden vender tilbage til sin tidligere efterspørgsel. Ikke desto mindre har nogle gamle opskrifter fra stavet nået vores dage, og desuden er et stort antal nye blevet opfundet.

Hvordan koges stavet: brug til madlavning

Det er kendt, at kornene har en behagelig sødnød smag, så de blev en rigtig velsignelse for kokke, der bruger dem i forberedelsen af ​​følgende retter:

  • Supper (med tilsætning af svampe);
  • Brød til stegning af kød og kødboller;
  • Saucer (med et halvt måltid);
  • bagning;
  • Som tilsætningsstof i kød- eller fiskeemballage.

Også knust spilt efter stegning kan tilsættes til forskellige salater, stuvet sammen med bønner eller linser, erstatte ris i pilaf eller dolma.

Som morgenmad er det hensigtsmæssigt at bruge flager fra spelt eller grød fra denne korn, hvilket ikke kun er nyttigt for voksne, men også for børn.

På spørgsmålet om, hvordan man staver stavet, svarer kokke på, at man ikke må lave kagerne for længe for at holde så mange nyttige egenskaber som muligt.

Kold grød

  1. Gammel russisk halvpølse grød fremstilles af en blanding af ½ kop yoghurt og et glas mælk, der hældes i kornet i mængden 200 gram og efterlades til infusion i seks timer.
  2. Efter udløbet af denne periode overføres kornet til gryden, hvorpå ½ kop mælk og den samme mængde vand hældes.
  3. Alt er grundigt blandet og sat til kogning på en langsom ild, indtil vandet og mælken er fuldstændigt afdampet.
  4. Desuden kan sukker, smør, knuste bær og frugter tilsættes til grøden.

Speltkoger: madlavning

Spelt i en multivariat er udarbejdet på samme princip, men du kan give kornene at svulme i almindeligt vand uden at tilføje sur mælk. For dem, der ønsker at tabe sig hurtigere, kan du koge grød fra denne korn kun på vandet uden at tilføje mælk, så det vil få færre kalorier.

Lækker suppe med stavet

Lækre og nærende suppe opnås fra denne korn. For at forberede det skal værtinde have følgende produkter:

  • 100 gram korn;
  • Tre spiseskefulde creme;
  • Forårsløg;
  • Løg i mængden af ​​et stykke;
  • 15 gram smør;
  • Litter af kød bouillon;
  • Salt, jordet peber, muskatnød efter smag.

Forbered parabolen som følger:

  1. Pæren er rengjort og finskåret, stegt i en gryde med smør.
  2. Herefter lægges løg og korn i kød bouillon, krydderier sættes, alt er kogt i ca. 50 minutter.
  3. Cream tilsættes til den næsten færdige suppe, maden blandes ved hjælp af en mixer.

Den færdige skål hældes i plader og serveres på et bord strøet med hakkede grønne løg.

Stavet makaroni

En meget velsmagende og sund skål er stavet makaroni, som er lavet af melet af denne korn med tilsætning af vand og salt. Kalorindholdet i en sådan pasta er 339 kcal pr. 100 g af produktet, alle de anvendelige komponenter i kornet er til stede i deres sammensætning. Pasta fremstillet af mel af denne slags hvede fremstilles i overensstemmelse med princippet om almindelig pasta, men tilberedningstiden kan afvige lidt, hvor meget producenten koger dem som regel angiver på emballagen. Serveret færdigretter med smør, ost eller rød sauce.

Speltmel bruges til at lave kager og brød, dej til pizza base, cookies. Også en stor succes er den anden skål af denne korn.

Stavet til Garnish: Opskrift

Til forberedelsen skal følgende produkter være:

  • Et pund korn;
  • To glas vand;
  • løg;
  • gulerod;
  • 400 g oksekød;
  • greens;
  • Salt og malet peber til smag;
  • 150 gram smør.

Forberedelse af en skål i en langsom komfur ifølge følgende opskrift:

  1. Croupen er gennemblødt før madlavning i 6 timer i vand eller mælk.
  2. Oksekød vaskes og skæres i små terninger, bestrøget med salt og peber, sættes i en langsom komfur.
  3. Derefter bliver gulerødder og løg rengjort og skåret, også sat i en langsom komfur, alt er hældt med olie. Den langsomme komfur tændes for "Frying" eller "Quenching" i 15 minutter.
  4. Dernæst placeres den halvkogte korn i langsom komfuret, der sammen er stuvet i yderligere 15-20 minutter.

Serveres klare måltider bør være i lerpotter, dekoreret med greener.

Kontraindikationer

Dette produkt har ingen signifikante kontraindikationer, det kan spises af alle, læger anbefaler ikke det at blive spist kun af de mennesker, der har en individuel intolerance over for korn.

Det er værd at bemærke, at selv om croupen indeholder næsten ubetydelige mængder gluten i forhold til andre korn, skal nogle mennesker, der har en stærk allergisk reaktion på dette stof, også nægte at spise det. I andre tilfælde bærer måltider fra korn ikke nogen skade på kroppen.

Hvor kan man købe og hvordan man opbevarer

Efter at have lært om brugen af ​​stavet, vil mange mennesker vide, hvor du kan købe dette produkt. På almindelige supermarkedernes hylder for at opdage korn er det ganske problematisk, at du kun kan finde produkter med det, f.eks. Brød eller boller.

Du kan købe halvt mel eller korn i specialiserede sundhedsfødevarebutikker, du kan gøre dette via internettet.

Efter køb og åbning af pakken skal kornet opbevares i fødevarebeholdere med forseglet låg, helst i køleskabet og ikke i skabet, og det bør ikke opbevares tæt på stærkt lugtende produkter, da det er typisk for at absorbere smagsstoffer.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Fordel og skade på polba for kroppen

Stavede - halvvild underarter af hvede, som i dag praktisk taget ikke dyrkes i markerne. Dette skyldes intolerance af alle slags kemikalier og gødninger: stavet med skrøbelige ører og vævede korn, der kræver sol, vand og rent, frugtbart jord til vækst.

Der er mange andre navne til denne kultur: emmer, spelt, doublemaker, kamut. Men kun "stavetræet" blev vant og bruges oftest. På den baggrund blev alle moderne sorter af hvede med en højere modstand mod virkningerne af mineralsk gødning opdrættet. Hvorfor er så lidt kendt om hende, på trods af de mange nyttige egenskaber? At studere dette problem skal springe ind i historiens udseende.

Historiske data om stavet

Kulturen har en ekstern lighed med hveden, men har en mere stiv beskyttelsesvægt og stor størrelse. Dette gjorde det muligt for skuddene at beskytte sig mod vind, tørke, skadedyr og ukrudt i de tidspunkter, hvor ingen havde at gøre med disse problemer. På grund af sådanne investeringer har stavet formået at bevare alle dets nyttige egenskaber.

Der var en kultur i Middelhavet. Det blev dyrket i det gamle Egypten, Israel, Babylon og andre lande. På Asiens område blev den dyrket allerede i 5-4 årtusinde f.Kr., hvilket bekræftes af udgravningerne af monumenterne i Tripoli-kulturen. Vores forfædre presset korn af stavede ornamenter på lervarer.

Halvhvede blev dyrket i det gamle Rusland, som det fremgår af krønike og legender. De sagde, at verdensberømte krigere hele tiden spiste, fordi de var så stærke og uovervindelige. Planten er modstandsdygtig overfor klimatiske forhold, reagerer ikke på vagaries af vejret, så det blev vokset på niveau med hvede i 17-18 århundreder. Den eneste ulempe ved kulturen er kompleksiteten af ​​forarbejdning - det er svært og længe at tærske sådant korn.

Gradvist faldt stavet ind i baggrunden. Hovedårsagen til dette var en lille afgrøde (hvede er næsten dobbelt så høj) og problemer med forarbejdning. Afgrøder begyndte at falde år efter år, der giver plads til enklere og mere produktive sorter af hvede.

I dag, i nogle regioner i Rusland, bliver dyrkningen af ​​denne afgrøde genoplivet: i Bashkortostan, Dagestan. I Europa begyndte denne proces for omkring 10-15 år siden, hvilket gjorde det muligt for stavet at ses på vores borde. Og i Indien lærte de at lave mad, ikke kun korn, supper og brød fra korn, men også desserter. Vores kokke overtager denne oplevelse med glæde og skaber helt nye retter fra et sundt og sikkert produkt.

I mange stater bliver USA stavet og leveret til markedet for europæiske stater og Rusland under navnet "Kamut", hvilket skaber vanskeligheder med at forstå.

Kemisk sammensætning

Spelt har en afbalanceret kombination af afgørende betydning for kroppen af ​​sporstoffer, vitaminer og plantefiber. Den indeholder mange kostfibre, der stimulerer mavetarmkanalens arbejde, produktion af udskillelse af tarmkirtler. Uopløselig fiber er i stand til at fjerne toksiner, hvilket reducerer niveauet af skadeligt kolesterol og kræftfremkaldende stoffer.

Vitaminer: B1, B2, B6, B9, E, PP.

Makronæringsstoffer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor.

Macronæringsstoffer: jern, mangan (55% af den daglige værdi af 100 g af produktet), kobber, selen, zink.

Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer, som også er rigelige i korn, har stor gavn for kroppen.

Kalorisk stavet - 340 kcal pr. 100 g

Nyttige egenskaber for stavet for kroppen

Den unikke sammensætning af kulturen tillod hende at optage et vigtigt sted i kosten af ​​mennesker, der søger at opretholde en sund livsstil og spise rigtigt. Undersøgelser har vist, at stavede måltider øger arbejdskapaciteten, forbedrer fordøjelseskanalen, øger immuniteten, koncentrationen.

I halvkorn akkumuleres nyttige stoffer ikke blot i skallen, som i traditionel hvede, men også indeni, hvilket forhindrer dem i at blive tabt under forarbejdning og forberedelse. Den beskyttende hårde fjernelse film, der omslutter kornkernen, tillader ikke indtrængning af skadelige stoffer og kræftfremkaldende stoffer inde, derfor forbliver kulturen nyttig, uanset vækststed og grundighed af pleje.

  • Normaliserer blodsukkeret og fjerner dårligt kolesterol - på grund af det indeholdte vitamin B6 går fedtstofomsætningsreaktioner hurtigere, hvilket forhindrer lipider og skadelige stoffer i at akkumulere i blodet. Dette gør det muligt at regulere glukoseindholdet.
  • Det reducerer vægten - korn fra vild hvede, stavet bør indgå i kosten af ​​at tabe sig. Korn indeholder kulhydrater, der nedbrydes i kroppen gradvist, absorberes langsomt og bliver til energi. Sådanne processer hæmmer følelsen af ​​sult, og de resulterende kalorier omdannes ikke til fedtstoffer.
  • Det forbedrer fordøjelsessystemets funktion - fiber med grov fiber fremmer god tarmmotilitet, renser det af toksiner og giver det mulighed for at absorbere alle næringsstoffer.
  • I nikotinsyre findes nikotinsyre, der er involveret i mange kemiske reaktioner i kroppen. Det stimulerer binyrerne og forbedrer produktionen af ​​mandlige kønshormoner, der desuden gør fedtmassen til muskel.
  • Gør det lettere at opleve stressede situationer. Forbedring af det generelle velfærd og humør - det er de vigtigste fordele ved planten.
  • Knoglevæv styrkes - det skyldes tilstedeværelsen af ​​calcium og fosfor.

Kontraindikationer og skade

Ligesom andre medlemmer af hvede-slægten er gluten til stede i stavet. Dette er et protein, der er kendt for mange under navnet "gluten". Det kan forårsage allergier, der producerer antistoffer i kroppen. Tarmens vægge er trukket ind i denne proces, diarré, hævelse og undertiden anæmi begynder. Folk der er allergiske overfor gluten kan ikke spise.

Andre kontraindikationer for brugen af ​​korn er ikke afsløret.

slankende

Ernæringseksperter anbefaler at tabe sig med stavet og pege på dets mange nyttige egenskaber. En unik mulighed for at stimulere fordøjelsesprocesserne på bekostning af fiber, restaurering af beskadiget hår og hud, styrkelse af nervesystemet, forbedring af humør og kæmpe sult - alt dette er iboende i et virkelig uvurderligt korn.

Anlægget er i stand til at mætte kroppen med alle de fordelagtige stoffer, der normalt indgår i diætprogrammerne. Modtagelse af et stav vil give mulighed for at blive ryddet af slagger, toksiner, en for stor mængde glucose og vil vise ufordøjede madrester.

Når du taber, kan du opnå perfekte resultater, hvis du følger flere regler:

  • Intervallet mellem måltider må ikke overstige 2-3 timer (af alt hvad du skal spise 4-5 gange om dagen).
  • Spelb skal inkluderes i 2 eller 3 måltider, helst morgen og frokost.
  • Du skal spise grøntsager eller frugter sammen med korn.
  • Drik nok vand.
  • Halvfabrikata (herunder pølser), smør, konfektureprodukter, der indeholder hvidt mel og sukker, udelukkes fuldstændigt.

Når diætet staves kogt vand eller mælk. I desserter fra korn kan du tilføje til smagsmøtter, honning (lidt) eller rosiner.

Anvendelse af stavet

En række retter er tilberedt af kornafgrøder, der starter med supper og sidevar og slutter med desserter. Dette korn kan nemt erstattes af alle de andre mindre nyttige. Den mest populære anvendelsesmulighed er stavet grød. Det er tilberedt som en separat skål eller sideskål.

Supper er ofte lavet af planter, tilsat til grøntsagsgryder og andre retter. Hvis du laver mel fra stavet, kan du bage brød, pandekager, ostekage, brød, kager eller kager. Sådanne produkter er meget nyttige, men de har en ulempe: de hærder hurtigt, så det anbefales ikke at forberede dem til fremtidig brug.

Forskellen mellem almindelig pasta fra pasta fra stavet

Pasta kendt for alle har fået et ry som en velsmagende men skadelig mad. De forårsager overdreven fedt, forstyrrer tarmene, fremkalder sult (på grund af det høje glykæmiske indeks). Dette skyldes det faktum, at alle anvendelige stoffer fjernes fra hvedekornene under produktionen af ​​mel. Der er ingen fiber, vitaminer, mineraler. Hvad er indeholdt i hvid pasta? Stivelse, som øger glukoseniveauet i blodet, hvilket giver en kortsigtet falsk følelse af mæthed.

At hvidte melmet anvendte kemikalier, der forstyrrer bugspytkirtlen, hvilket forårsager diabetes.

Alt dette kan undgås ved at spise i stedet for den sædvanlige pasta fra stavet. De har en usædvanlig mørk skygge (tættere på brun), er lavet af fuldkornsmel, der holder alle de nyttige stoffer.

Stavet pasta har en rig, klar hvede smag, der giver store fordele for hele kroppen.

Enhver, der har smagt et alternativ til traditionel spaghetti, vil aldrig vende tilbage til deres brug, fordi produkterne fra stavet er meget smagere og mere interessante. For ikke at nævne deres sundhedsmæssige fordele.

Sådan tilberedes stavet grød

Kødgrød er mad fra russiske krigere og alle, der ønskede at være stærke, sunde og vellykkede i Rusland. Det er førende blandt korn, der indeholder en enorm mængde næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det kan tilberedes på forskellige måder: i brand, i ovnen (ovn), langsom komfur. Det kombinerer perfekt korn med grøntsager, frugt og bær. Der er mange forskellige opskrifter til madlavning.

Den klassiske opskrift: grød på vandet

Til madlavning skal du bruge 2 kopper korn, dobbelt så meget vand (4 kopper), 100-200 g olivenolie (det er muligt og mindre, hvis du ikke kan lide for fedtholdig mad), en knivspids salt og honning.

Skyl stavet godt inden madlavning. Derefter skal du hælde vand i panden, koge, tilsæt gritsene og koge, indtil de er klar (30-35 minutter). Til sidst tilsættes salt, honning, olivenolie.

Spelt grød i en langsom komfur

Det vil tage: korn (500 g), vand (2 kopper), løg (1 medium hoved), gulerødder (1 gennemsnit), svampe (200-300 g), olivenolie (200 g), salt, peber, grønne at smage.

Skær svampene i stykker, og løget til halvt ringer. Rist gulerødderne. Sæt alle ingredienserne i en langsom komfur, begyndende med olivenolie (i bunden af ​​skålen). Du kan lave mad i forskellige tilstande: stød, bagning, bagning. Du kan starte med "Frying" -tilstanden (15 minutter) og fortsæt i "Fighting" -tilstanden (30 minutter). Eller vælg den mest passende mulighed for en bestemt teknik.

Du kan tilføje enhver frugt, grøntsager, krydderier til færdigretter korn - det hele afhænger af din bid og præferencer.

http://bestlavka.ru/polza-i-vred-polby-dlja-organizma/

Krupba stavet - vende tilbage til de gamle russiske traditioner

Læger ophører ikke med at minde om betydningen af ​​inddragelse i korns kost. Korn som boghvede, byg, havregryn forbedrer mavetarmkanalen og mætter kroppen med essentielle næringsstoffer og vitaminer. Alle disse poretter er velkendte for os siden barndommen, men har du hørt om stavet?

Mange stavede bekendt med børns eventyr A.S. Pushkin's "præstens præst og hans baldearbejder". Balda siger: "Jeg vil tjene dig herligt, flittigt og meget regelmæssigt. I et år sprækker tre på panden. Lad mig få noget kogt stavet. "

Og det er ikke for ingenting, at den store digter glorificerede dette rod i sit eventyr. For mere end to tusinde år siden var stavet forfader til dagens hvede, så det forekommer ofte i børns eventyr og vers. Lad os lære sammen, hvad der er den unikke, fordel og skade, der staves for den menneskelige krop.

Hvad er stavet

Dette helt unikke produkt blev først nævnt i videnskabelige artikler i første halvdel af det 20. århundrede. Du kan finde andre navne på denne kornkultur: stavet, emmer, dvozernyanka. Så hvad er dette stavet grits?

I lang tid blev det antaget, at stavet er et særskilt udvalg af hvede, men det er det ikke. I den botaniske referencebog "USSR's kulturelle flora" blev stavet allerede beskrevet som en særskilt art Triticum dicoccon, hvilket indikerer, at det er forfædren, hvoraf forskellige former for hvede blev afledt. Lad os se, hvordan det stavede billede ser ud.

Dens korn er på mange måder ligner hvede, men større i størrelse, og skallen er beskyttet af hårde skalaer. Takket være denne botaniske struktur var stavet beskyttet mod barske klimaforhold, vildt voksende ukrudt, tørke og skadedyr.

Lidt historie

I oldtidens Babylon blev Egypten stavet brugt dagligt til mad. I Rusland falder populariteten af ​​denne korn i det XVIII århundrede. Speltbønner indeholder en stor mængde protein, fiber, så dette produkt blev givet særlig betydning. Man troede, at den, der spiste halv den kødfulde grød, vil være stærk og sund i Moder Rusland.

På trods af den let voksende stavelse var der en væsentlig ulempe: planten producerede en lille mængde korn, der også var dårligt forarbejdet (rengjort, tørret). Derfor, da nye sorter af hvede blev opdrættet, blev spelt henvist til andenpladsen.

Interessen for denne kornkultur er for nylig vokset med wellnessindustriens popularitet. Mange ernæringseksperter er enige om, at staveform er et levende eksempel på en plante, der har bevaret sine egenskaber i sin oprindelige form.

I dag er der i fjernområder af Bashkortostan, Dagestan, fortsatte forsøg på opdrættere til at genoplive denne kornkultur. I Rusland kan stavet findes på hylderne i supermarkeder under handelsnavnet "Kamut". Dette produkt importeres fra USA.

I Italien og Indien fik stavet det interessante navn "sort kaviar af korn", som kun understreger vigtigheden af ​​denne korn.

Hvad er den største forskel mellem spelt hvede

Kultiveret hvede indeholder de mest anvendelige stoffer i frøbeklædningen i den såkaldte klid, hvidt mel, ryddet af alt, praktisk talt ikke bærer kroppens nyttige egenskaber. I halvdelen af ​​hveden er værdifulde stoffer jævnt fordelt, og selv i knuste korn, der er frigjort fra germinemembranerne, er det vanskeligt aftagelig beskyttelsesfilm og andre ting.

Den beskyttende film tillader ikke, at pesticider og radioaktive stoffer trænger ind i kornet. Vitaminer og sporstoffer i spelt meget mere end i hvede.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Stigende interesse for stavet baseret på dets kemiske sammensætning. 100 g kornprodukter tegner sig for:

  • proteiner - 15 g;
  • fedt 2,4 g;
  • kulhydrater - 70 g

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette højproteinprodukt i kosten, hvis du vil tabe, opretholde fysisk kondition. Dette skyldes indholdet af lavt kalorieindhold: 338 kcal pr. 100 g tørt stavet. og hvis du laver mad - 127 kcal pr. 100 gram.

Tabellen præsenterer data om kalorieniveauet af kogt stavet for de vigtigste måleenheder af vægten derhjemme:

Fordelene ved stavet for vores krop

Som nævnt sammenlignes spelt ofte med almindelig hvede, men den indeholder flere gange flere makro- og mikroelementer, vitaminer: magnesium, calcium, zink, jern, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folsyre vitamin B9), mangan, kobber. Det skal bemærkes, at det indeholder næsten hele gruppen af ​​vitaminer fra gruppe B, og dette er vores vision, hukommelse, immunitet.

Spelt er rig på protein! Ikke en enkelt grød kan prale af dette! Derudover indeholder glutenproteinet alle de væsentlige 18 aminosyrer, der er nødvendige for menneskers sundhed, og som ikke kan opnås fra fødevarer af animalsk oprindelse.

Næringsstoffer i korn af denne korn er optaget af naturen i en afbalanceret form, og når de kommer ind i kroppen opløses de hurtigt og absorberes hurtigt.

Ernæringseksperter anbefaler at spise stavede retter, fordi dets næringsstoffer er jævnt fordelt ikke kun i skallen, men i hele kornet. Det betyder, at fordelene ved stavet bevares selv med den fineste slibning.

Når jeg taler om betydningen af ​​stavet for menneskers sundhed, vil jeg gerne begynde med at sige, at antallet af patienter (især blandt børn i førskolealder), der lider af astma og allergi, i de senere år er steget betydeligt. Hvad er stavets unikhed? Denne croup indeholder en lille mængde gluten, som ofte bliver årsagen til udviklingen af ​​disse autoimmune sygdomme.

Kalk og fosfor i stavede knogler styrker knoglerne, hvilket er meget nyttigt for mennesker i en alder af osteoporose.

Gluten stavet forårsager ikke fordøjelsessygdomme og er tilladt for patienter med celiaci sygdom.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Regelmæssigt forbrug af stavet hjælper med at normalisere arbejdet i mange indre organsystemer:

  • reducere risikoen for infektiøse og inflammatoriske sygdomme;
  • antitumor effekt på grund af udskillelse af toksiner og kræftfremkaldende stoffer;
  • forbedring af tarmmotilitet, udskillelse af tarmkirtler, fordøjelse på grund af det høje indhold af fiber i korn;
  • forebyggelse af anæmi
  • styrkelse af knoglesystemet
  • normalisering af metaboliske processer
  • forbedring af det endokrine system
  • reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme: slagtilfælde, hjerteanfald, iskæmi, aterosklerose, hypertension;
  • kontrol blodsukkerniveauer
  • øget libido hos mænd;
  • forbedring af synet og tilstanden af ​​hud, hår og negle
  • sænke kolesterol i blodet.

I betragtning af de fordelagtige egenskaber ved stavet korn er anvendelsesområdet for dets anvendelse ret bredt, men det er ikke begrænset til rekreative formål. Dette produkt er blevet grundlaget for kosternæring, og der udføres forskellige kosmetiske ydelser.

Spelt slankning

Croup hjælper med at tabe forsigtigt og uden skade på kroppen. Ernæringseksperter forklarer denne effekt ved, at dette økologiske produkt er godt absorberet af kroppen og ikke forårsager en følelse af tunghed i maven. Spelt grød er rig på komplekse kulhydrater, så det fordøjes langsomt og giver en mætning af mætning i lang tid, hvilket betyder at efter dette i morgen vil der ikke være noget ønske om at spise noget højt i kalorier og "forbudt".

Det er ikke tilfældigt, at stavet hedder sort kaviar, fordi det er meget nærende. En lille del af kogte stavede retter vil mætte kroppen og forhindre, at sulten manifesterer hurtigt.

Dette organiske produkt indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, hvis virkning er rettet mod hurtig absorption af fedt, hvilket er vigtigt for at tabe sig. Derudover forbedrer stavede retter peristaltikken og det overordnede arbejde i mave-tarmkanalen, hvilket hjælper i kampen mod fedme.

Grundlæggende brugsregler

Ernæringseksperter anbefaler at spise spelt for vægttab og overholde følgende regler:

  1. Grød skal koges i vand eller vegetabilsk mælk for at reducere kalorieindholdet.
  2. Du kan tilføje nødder, honning, tørret frugt i stedet for sukker.
  3. Måltider bør være fraktioneret: 5-6 receptioner pr. Dag.
  4. Spaltede retter spises fortrinsvis før frokost, da de metabolske processer sænkes.
  5. En halv time før måltider skal drikke 150-200 ml vand.
  6. De resterende måltider bør omfatte fedtfattige sorter af fisk og kød, et stort antal friske grøntsager.

Med en kost baseret på denne korn, kan du miste op til 5 kg om ugen.

Lad os se en video om fordelene og den mulige skade for stavet for menneskekroppen.

Opbevaring funktioner og hvor man kan købe

Det er ret problematisk at finde stavet i supermarkeder, da dette produkt stadig er sjældent. I nogle butikker, der sælger deres egne kager, er der en frodig bagning baseret på denne korn. Du kan også møde andre navne for dette produkt: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Men alt dette er det samme korn.

Du kan købe stavet i specialbutikker eller bestille online. Oftest sælges det i 4 typer: korn, mel, til spiring, færdige spirede skud. Husk at sikkerheden for produktets nyttige egenskaber påvirkes af opbevaringsbetingelserne.

Ved køb skal du være opmærksom på emballagens integritet. Der bør ikke være nogen urenheder. Det er bedre at købe stavet i pap eller papiremballage. Så croup "ånder" og bevarer sine gavnlige egenskaber.

Opbevares stavet i køleskabet i tæt lukket glas eller keramikbeholder. Det er uønsket at holde pakken stavet i kabinettet med andre stærkt lugtende produkter, da det absorberer fremmede lugt. Den maksimale holdbarhed er seks måneder. Du kan gemme det i køleskabet.

Mulig skade og kontraindikationer

Kan stave skade vores krop? Spelt anbefales ikke at blive spist af mennesker med individuel intolerance over for bestanddelene. Patienter med irritabelt tarmsyndrom bør afholde sig fra at forbruge dette produkt. Dette er de eneste kontraindikationer, der skal overvejes. Hvis du ikke er sikker på kroppens neutrale reaktion, skal du begynde at bruge den i små portioner og se dit velvære.

Enkle opskrifter til madlavning stavet

Ernæringseksperter minder om, at forbrugstemperaturen pr. Dag er 100 g. Af disse kornsorter koges grød, gryderetter, supper, pasta, der serveres som sideskål til fisk og kødretter, der anvendes til opdræt. Lad os se på populære opskrifter fra stavet.

Spelt grød i henhold til den klassiske opskrift

Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 400 g korn;
  • en liter vand
  • smør;
  • salt og sukker.

Til at begynde med skylles grusene grundigt, indtil vandet er klart. Hæld vandet i panden og læg det på komfuret. Så snart vandet koger, kan du hælde det vaskede stavet.

Kog grød i ca. 30 minutter over medium varme, omrør konstant. Til sidst tilsættes smør, salt eller sukker til smag. Kogt stavet grød ifølge denne opskrift er perfekt til en diætmad eller som sideskål.

Sød grød fra stavet i en langsom komfur

Nu i køkkenet er hver værtinde en multikooker, som er blevet en virkelig uundværlig assistent. Hvis du ikke har tid til konstant at overvåge madlavningsprocessen, hjælper denne enhed dig med.

For at lave grød fra stavet i en langsom komfur, skal du:

  • 500 g korn;
  • 500 ml mælk
  • friske bær, frugter, tørrede frugter.

Hæld 500 ml mælk i multikookerskålen og tænd "Boil" -tilstanden i 10 minutter. Hæld kornet i den varme mælk og indstil grødemodus i 30 minutter. I den færdige skål tilsættes bær, tørrede frugter. Hvis du vil have en usædvanlig måde at lave morgenmad til børn, så prøv at blande hindbær, bananer og persimmoner i en blender. Sæt grød i en plade og i midten lav en rille, hvorpå der tilsættes frugtpuré. Delikatesse er klar!

Stavet makaroni

Jeg anbefaler at gå til butikker, der specialiserer sig i sund at spise oftere. Det er der hvor du kan finde makaroni fra stavet, som er lavet af malet korn med tilsætning af vand og salt. Som du kan se, er sammensætningen helt naturlig, og fordelene ved et sådant produkt vil bringe meget. Kalorindholdet i denne pasta varierer afhængigt af de anvendte ingredienser og kan være 340-370 kcal pr. 100 g.

Kog halvpasta pastaen på samme princip som almindelig hvede, men vær opmærksom på mærkningen. Nogle producenter har forskellige tilberedningstider. I den færdige skål tilsættes et stykke smør, drys med dild og tjener til bordet.

Hvis du vil lave en mere næringsrik skål, server den med en tyk grøntsagssauce. For 400 g stavet makaroni skal du bruge:

  • champignon svampe 200 g;
  • Bulgarsk peber 100 g;
  • en pære mellemstore størrelse;
  • en gulerod
  • spiseskefuld tomatpuré
  • grønne løg.

Kog pastaen til færdig og lav madlavningen. For at gøre dette skal du skære grøntsagerne i små skiver. Varm olien i en stegepande og læg champignonene. Når væsken koger væk (efter ca. 10 minutter) tilsættes de resterende grøntsager.

Reducer varmen og fortsæt med at simre til det er ømt. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, 100 ml vand og stuge grøntsagsblandingen i yderligere 10 minutter. Server pasta med spelt, vand med tyk grøntsagssauce og bestrøget med grønne løg.

Armensk stavet salat

Ønsker du at overraske dine gæster, så sørg for at prøve salatopskriften fra det førende kulinariske program "Eat at Home" af Yulia Vysotskaya.

  • 100 g stavet
  • 100 g linser;
  • 100 g grønne bønner;
  • 50 g feta eller adygei ost;
  • 1 tomat;
  • spiseskefuld citronsaft;
  • grønne: mynte, koriander, basilikum, persille;
  • salt, jordet peber;
  • olivenolie.

Kog linser, indtil de er klare ifølge anvisningerne på etiketten. Vask pæren med 100 ml kogende vand og lad i 40 minutter. String bønner i kogende vand i et par minutter, og skyll derefter med isvand.

I en beholder med klar linser tilsættes citronsaft, 2 spsk olivenolie, hakket grønne og grønne bønner. Sæt skålen med salt, peber efter smag, tilsættes stavet og bland grundigt. Tør osten og drys på salaten.

Skær tomaten i tynde skiver og læg den omkring kanten af ​​pladen, og i midten - den færdige salat. Det er fortsat at drysse alle olivenolie og tjene. Sørg for at se videoen om, hvilken slags groats der er stavet og hvordan har hun tre retter med hemlock gamle russiske.

Anvendelse i kosmetologi

Ved regelmæssigt forbrug af stavede fødevarer, er hudens udseende håret genoprettet, neglene styrkes. Skønhedsspecialister ved førstehånds, hvad der er nyttigt stavet og med succes anvende det.

Mel fra denne korn er tilsat ansigts- og hårmaskiner, skrubber og kropsindpakninger lavet på basis heraf.

Tilhængere af traditionel medicin vil gerne dele tips om, hvordan man bruger stavet til kosmetiske formål derhjemme.

krat

Slib i en blender eller kaffekværn tre spiseskefulde speltkorn og bland med samme mængde malet kaffe. Hvis din hud er meget følsom og tilbøjelig til rosacea, skal du bruge kaffegrunde. I blandingen tilsættes en ske med honning og blandes grundigt. Påfør skrubben i cirkulære bevægelser, og arbejd omhyggeligt igennem problemområderne. For at bekæmpe cellulite tilsættes 2-3 dråber æterisk olie (appelsin, citron, cypres, lavendel, timian).

Løftemaske

Bland en spiseskefuld halv dag gammelt mel med et æg og ½ spiseskefuld fløde. Påfør masken til et renset ansigt tre gange om ugen. Ifølge anmeldelser forbedres hudtonen efter en måned.

Det anbefales af gastroenterologer og ernæringseksperter over hele verden til genopretning som et helt naturligt og sikkert produkt. Sørg for at prøve at du er forfader for hvede og sørg for, at det ikke kun er sundt, men også velsmagende.

Her er en så interessant artikel med os i dag! Jeg er glad for, at gamle russiske produkter vender tilbage til deres tidligere popularitet. Dette viser igen, at flere og flere mennesker stræber efter en sund livsstil. Spelt er værdsat i århundreder for dets værdifulde sammensætning og gavnlige egenskaber.

Kære læsere, kender du til denne croup? Måske kender du interessante opskrifter baseret på stavet? Vær sikker på at dele dine oplevelser og være sunde!

Og til stemningen vil vi lytte til ERNESTO CORTAZAR med dig i dag. Siciliansk romantik.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Hvad er de stavede groats, hvordan man laver mad, nyttige egenskaber, opskrifter

Goddag, kære læser. Folk tænker mere og mere på sund mad. Spelt gryn vil komme til nytte for at inkludere det i din sunde kost.

Du har måske hørt om hende i din barndom fra dine forældre eller læst om hende i eventyr. Hvad er dette stavet grits?

Fra vores artikel lærer du om, hvilken slags croup og hvor den bruges. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver mad, stavet, hvor man kan købe det og hvordan man vælger det. Vi sammenligner kornets skadelige og fordelagtige egenskaber og besvarer spørgsmålet, er det nyttigt eller ej?

Spelled groats - fordele og kontraindikationer

Måske kender du stavet som stavet, dette er et andet navn til det. Groats kan kaldes forfader til moderne hvede.

I vækstprocessen er det ikke lunefuldt og kræver ikke over frugtbare lande, det kan sikkert kaldes halvt vildt. Moderne hvede sorter har taget stavet ud af markedet, fordi det er meget vanskeligt at lave mel fra det, det er malet sammen med skalaer og er derfor af ringe kvalitet.

Korn er rig på næringsstoffer, undertiden stavet hedder "forfædre gave", og nogle gange sammenlignes med værdi med sort kaviar. Den indeholder mere protein end andre sorter. Det er rig på vitaminer fra gruppe B, vitaminer E, PP.

Sammensætningen af ​​korn omfatter: calcium, kalium, natrium, zink, magnesium, jern, kobber, mangan, fosfor, selen. Ca. 30-35% stavede præparater, der indeholder 18 essentielle aminosyrer. Til protein overtager croupen endda kyllingæg.

Næringsstofferne er i selve kornet og i skallen er det derfor som om finmalet kulturen forbliver nyttig. Alle stoffer i croupen er afbalancerede og i moderation er simpelthen nødvendigt for en person for det normale liv. Alle stoffer opløses let og derfor let fordøjes i kroppen.

Sammensætningen af ​​kornet taler for sig selv, men det er værd at overveje mere detaljeret, hvilken fordel og skade stavet er for vores krop. Så nyttige nyttige egenskaber:

  • Groats kan spises, hvis du er allergisk over for gluten, som findes i hvede, havre og byg. Spelt reducerer blodsukker, så det kan være i diabetes.
  • Det fremmer vægttab på grund af indholdet af vitamin B6, som fremmer absorptionen af ​​fedt. Krupa fjerner kolesterol og slagge fra kroppen. Langsom absorption af kulhydrater forårsager et fald i sulten.
  • Fordøjelsen er forbedret, og tarmene bliver renset på grund af tilstedeværelsen af ​​grove fibre i planten. Dette kan også betragtes som en af ​​de komponenter, der fører til harmoni.
  • Korn forbedrer immuniteten, derfor anbefales det for folk, der ofte bliver syge. Det er nyttigt at spise det om foråret, når immunforsvaret er særligt svagt.
  • Positiv effekt på kredsløbssystemet. Blodcirkulationen forbedres, hæmoglobinniveauet normaliseres, blodtrykket stabiliseres.
  • Bidrar til den korrekte funktion af de kardiovaskulære og endokrine systemer.
  • Krupa normaliserer den følelsesmæssige tilstand, hjælper med at klare stress, irritabilitet, konstant træthed. Hukommelse og opmærksomhed begynder at fungere bedre.
  • Speln er ofte inkluderet i kosten under graviditeten, croup har en positiv effekt på reproduktiv funktion.
  • Mad fra stavet kan bruges til forebyggelse af kræft.
  • Ground grits bruges som en komponent i masker og skrubber. Huden, efter at have brugt sådanne kosmetiske midler, vil få et sundt udseende.

Den glemte korn i mange år. Og for hele denne tid var det ikke muligt at finde kontraindikationer til brug.

Du må kun spise produktet, hvis du er overfølsom. Men for børn og pensionister, gravide kvinder, mænd og kvinder, vil det kun medføre fordele, bidrage til at holde figuren og forbedre kroppens arbejde.

Hvordan man vælger, gem og hvor man kan købe stavet?

Du kan købe korn i en almindelig butik eller bestille på internettet. For nylig blev hun igen vild med popularitet, så det er ikke svært at finde det.

Du skal vælge hermetisk forseglet emballage og sørg for at være opmærksom på udløbsdatoen. I hjemmet bør kornet også opbevares i en lukket emballage og helst i køleskab. Tag ikke instant korn, det har mistet mange nyttige egenskaber under varmebehandling.

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, at det også kan kaldes stavet, emmer, kamut og en dweser. Korn af høj kvalitet har en gylden farve og bør ikke indeholde urenheder og skalaer i kornene.

Hvordan man laver madlavning

De laver brød og andre kager fra stavet, kog grød fra det og tilsæt det til supper. Det tjener som en fremragende base for cremer og saucer. De laver interessante side retter til fisk og fjerkræ, og i Italien gør risotto.

Kornkulturen har stolt af sted i kostmenuen. I mad anvendes ikke kun forarbejdede korn, men også spire.

Fra stavet kan du lave en masse retter, og i forberedelsen af ​​denne korn er der nogle nuancer. For eksempel, hvis du laver brød i henhold til den sædvanlige opskrift, erstatter du mel af første klasse med et halvt brød, bliver det for løs.

Derfor skal du bruge limningselementer.

Jeg vil give dig 2 opskrifter. Den første er grød, vi kommer sandsynligvis over denne opskrift oftere.

Spelt grød

Det er ikke svært at lave grød i henhold til den klassiske opskrift, det eneste er, at du skal lave mad længere end normalt. Du skal bruge 2 kopper korn, 4 kopper vand eller mælk, salt og sukker til smag, smør.

Vand skal bringes i kog, og hæld derefter det vaskede stav, tilsæt salt og sukker. Grød skal koges i en halv time. Før du serverer, læg et stykke smør i grøden. Bon appetit!

Spelt i en multivariate - en side skål til kød med korn og svampe

  • 500 gram stavet,
  • 200 gram valnødder,
  • 300 gr champignoner,
  • 1 pære gennemsnit
  • 1 gulerodsgennemsnit
  • 3 kopper oksekød bouillon,
  • smør, rød peber, salt, basilikum.

Valnødder skal hakke, svampe og løg skåret i terninger, og gulerødder gnides på en grov rivekniv. Parabol vi vil lave mad i en langsom komfur.

Læg løg, gulerødder i lag, derefter svampe og nødder, drys peberne på toppen. Indstil i 10 minutter med "fry" -funktionen.

Steg op med bouillon og salt, tilsæt derefter kornet og sæt i "slukket" mode i en halv time. Klar garnering kan dekoreres med basilikum eller andre urter.

Hvor man kan købe stavet og hvordan man laver det, ved du allerede, nu er det op til dig. Du kan eksperimentere og glæde dine kære med lækre retter fra kostkøkkenet.

Hvis artiklen syntes at være nyttig og interessant, kan du fortælle dine venner om det på sociale netværk. Abonner på opdateringer og forlad kommentarer.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/

Læs Mere Om Nyttige Urter