Vigtigste Godbid

Hvad er nyttigt sild til mænd

Cobalt - 40 mcg

Hvad er sildkalorierne?

Sildkalorier - 246 kcal pr. 100 gram sild.

Hvor meget protein er indeholdt i sild?

Sild indeholder ca. 18% protein fra dets masse.

Hvor meget fedt indeholder sild?

Sild indeholder ca. 20% fedt.

Hvor meget kulhydrat er sild?

Sild indeholder ca. 0% kulhydrater.

Derfor bør personer med højt blodtryk, ødem og nyresygdom ikke transporteres væk af sild. Således indeholder sild, lidt saltet, 6,3 gram salt og salt - 14,8 gram pr. 100 gram produkt. Når væv og blodkar er mættet med almindeligt salt, forekommer der et overskud af vand i kroppen, hvilket fører til overbelastning af alle organer.

Hjertet begynder at arbejde med større stress, og nyrerne fjerner intensivt overskydende mængder vand og salt. Derfor bør du ikke regelmæssigt misbruge sild, selv sunde mennesker.
Sildfamilien har næsten 190 arter af fisk. De bedste sildtyper er Stillehavet, Hvide Hav, Kaspiske. Globalt er størstedelen af ​​fangsten atlanterhavs sild. Hun smager den mest alsidige. Denne familie omfatter små sildslægtninge - brisling, baltisk og kaspisk brisling og Sortehavet hamsa. Forresten kom navnet på fisken "brisling" til os fra estisk og finsk, hvor det sandsynligvis kom fra hollandsk eller tysk.

Ordet kiel betyder "bar i nederste del af skibets skrog." Hvis du ser tæt på brislen, vil du bemærke, at der er en udtalt køl i den nederste del af hendes krop. Sardiner er også sild. De fik deres navn fra øen Sardinien, hvor de først begyndte at få denne fisk.
I familien af ​​sardiner er der tre køn: sardin, sardinella og sardinops. Disse fisk har en lignende sød smag, men en anden struktur. Og den fisk, som vi traditionelt kalder "Ivasi" - det viser sig, er også en sardin. Det er lige fundet i Sea of ​​Japan og hedder iwashi på japansk. For nylig er der sket mirakler med Iwashi. Nu forsvinder hun i havet, så vises igen. Forskere kan ikke finde ud af årsagen til dette fænomen.


Sild sælges i butikker i saltet, røget, dåse og frosset. Du kan pickle sild derhjemme. Nu sælger forretningerne sild, skåret med krydderier og eddike i plastemballage, men der tilsættes konserveringsmidler - natriumbenzoat og sorbinsyre. Det er bedre at afholde sig fra køb af sådanne produkter, det er bedre ikke at være doven og at skære sild selv.

Næsten hver familie har traditionelle retter, der sendes ned fra generation til generation. Vores familie er ingen undtagelse. Denne skål blev udarbejdet af min mor, bedstemor, nu koger jeg. Dens vigtigste komponent er sild.

Vi ved alle, hvordan man laver sild "under en pels." Så for denne skål har du brug for det samme sæt produkter, undtagen majones:
rødbeder - 2 stk.
gulerod - 1 stk,
1 løg,
2 kartofler og en sild.

Vi tager rå skrællede grøntsager, let saltet sild og rulle gennem kødkværnen. Tilsæt 100 gram tomatpuré, et halvt glas vegetabilsk olie, tilsæt ikke salt. Nok salt i fisken. Sæt alt i form og bage i ovnen under låget i mindst en time, indtil kogte (grøntsager skal være bløde). Det viser sig meget velsmagende "rød" kaviar.
Det vigtigste er sundt! Hvis ikke også blive involveret.

Forskellige mennesker har helt forskellige præferencer i smag og smag for sorter af fisk. Alligevel var simpel sild, kogt i saltede, syltede, røget sorter, i konstant efterspørgsel. Dette er ikke for præsentabel fisk - heroinen hos mange bøger, film, samt en genstand for billedet i kunstværker.

Hvad forårsagede en sådan kærlighed til caspian, hollandsk, norsk sild mv? Sandsynligvis det faktum at sild er tilgængelig for en person med næsten enhver pung og endda smager fine gourmeter i smag, alt efter hvordan du tilbereder det. Er det nogle vil tage højde for det faktum, at der er havsild og nogle gange flod. I sammensætning er de meget tætte, men i havet er der mere jod, i mere nordlige arter er der mere fedt. Og resten er alle meget ens.

Sildens kemiske sammensætning
Fedtstoffer - fra 2 til 33%, afhængigt af de farvande, hvor denne fisk er fanget. Den nordlige del af dens levested, jo mere fedt.
Proteiner - fra 15 til 19%, som indeholder nogle essentielle aminosyrer. De er uerstattelige, fordi de ikke produceres i menneskekroppen, derfor er det ønskeligt at få dem med mad. Og de fødevarer, der indeholder disse syrer, er højt værdsat af ernæringseksperter.
Vitaminer A og D indeholdt i sild er vigtige for menneskekroppen. Vitamin A er det vigtigste element i at forsyne sygeorganerne med essentielle stoffer, da Det fremmer dannelsen af ​​caroten. D-vitamin virker på immunsystemet, så kroppen kan akkumulere energi til eksistens.

Oliesyre er en umættet fedtsyre, som hjælper med at forbedre kardiovaskulær aktivitet og cerebral cirkulation.
Mineraler: Kalium, calcium, kobolt, fosfor, jern, mangan, kobber, jod. Som du kan se, samlet i silden det meste af det periodiske bord. Og det betyder, at denne fisk er tættest på strukturen af ​​fuldstrengede naturlige produkter, der er nyttige for mennesker.
Sildkalorier - 246 kcal.
Dem, der kender sild, ved, at den er 35-75 cm lang og vejer fra 200 til 500 g. Der er en speciel type Astrakhan sild, som meget værdsat af kærester af saltet fisk - det hedder "hallen". Dette er en meget stor "kødig" sild med fremragende smag.

Sildkaviar Hvad er nyttigt for sildkaviar til mænd og kvinder
De japanske har længe vidst om fordelene ved sildkaviar og betaler mange penge for det. Men nu over hele verden vokser dens popularitet, fordi den er meget rig på næringsstoffer. Det indeholder lecithin-, vitamin A-, E-, D- og B-grupper, fosfor, kirtler og andre mineraler og organiske forbindelser, der er nødvendige for den normale udvikling af kroppen, til dannelse af nye hudceller, regulering af blodtryk og endog forøgelse af hæmoglobin i blodet. Sildfedt indeholder også "godt" kolesterol i store mængder: fra 1,5 til 14%, lecithin - fra 1,0 til 43% og vitaminerne A, B, D og C. Af sporstoffer indeholder det kalium, svovl, natrium, calcium, magnesium og også selen, zink, jern, jod og andre mineraler.
Derfor virker kaviar så effektivt på huden - det forhindrer aldringsprocessen og genopretter de berørte områder. Sildkaviarfrontpakker er meget populære i Japan.

Sildmælk end sildmælk er nyttig for mænd og kvinder
Lad os først svare på spørgsmålet - hvad er mælk? Denne sæd af hanfisk, herunder værdifulde proteiner og fedtstoffer. Dette er en højt kalorieindhold: 100 g produkt 100 kcal. Derfor bliver de brugt i rekreation efter en sygdom eller sport.

Der er også mange omega-3 fedtsyrer i mælk. De er meget nyttige til det kardiovaskulære system, primært til forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde og aterosklerose. Glycin indeholdt i mælk stimulerer hjerneceller.

Eksperter siger også, at mælk kan bruges som immunmodulatorer. Så hvis i begyndelsen af ​​en forkølelsessygdom begynder at spise mælk, så udvikler sygdommen heller ikke, eller vil passere meget let - så meget effekten af ​​dette produkt.

Kontraindikationer for at spise sildfisk
Der er sygdomme, hvor du kan spise sild lidt, bare for at føle smagen, hvis du virkelig vil have det. Fordi det kan påvirke eksacerbationen af ​​sygdomme som gastrit med høj surhedsgrad, hypertension, aterosklerose, såvel som sygdomme i nyrerne og leveren. Sådanne patienter anbefales at spise sild i kogt form, og salt skal gennemblødt i mælk eller stærk brygget te.

Med hjerte-kar-sygdomme, såvel som ødem forbundet med hjerteaktivitet, sår og enterocolitis, kan saltet sild spises lidt efter lidt - det er ikke værd at nægte det overhovedet.

Madlavning Sild
Før du begynder at lave sild, fortæl et interessant faktum. Hvis du tilfældigvis er i den engelske havn - prøv på alle måder ristet sild, for kun der kan du prøve denne skål. Det er kogt lige ved molen: Fedt sild indpakket i avis er stegt på en brazier. Dette skyldes, at frisk sild forringes meget hurtigt, og den skal hurtigt saltes eller frosne. Og frisk, lige fra havet, er meget godt stegt.

http://froots.ru/forum/134-2553-1

Fordele og skade på sild til menneskekroppen

Denne artikel diskuterer de gavnlige og skadelige egenskaber ved sild. Fordelene og skadene for produktet er angivet til kvinder, mænd, gravide kvinder.

Fordele og skade på sild til kvindens krop

Sild er en kommerciel havfisk til rådighed for en bred vifte af forbrugere. Til kvindernes sundhed er sild nyttig som en kilde til sådanne vitaminer som:

Der er så meget vitamin D i denne fisk, at kun 180-200 g af produktet er nok til, at en kvinde får sin dagpenge, og hendes knogler, tænder og hud var i god stand. Denne vitamin påvirker trods alt absorptionen af ​​elementer som fosfor og calcium, så regelmæssig brug af sild hjælper med at undgå osteoporose og andre sygdomme i skeletsystemet.

De fleste kommercielle sildtyper indeholder mindst 10 g / 100 g fedt. Men det er et usædvanligt sundt fedt (den rigeste kilde til omega-3 syrer). Disse forbindelser hjælper med at undgå:

  • tidlig ældning af kroppen
  • udseendet af rynker på huden;
  • smertefulde perioder;
  • udvikling af senil demens
  • risiko for at få brystkræft.

Nok at spise 100 g sild hver dag for at imødekomme kvindens kropsbehov i omega-3 syrer. Der er i denne fisk og ikke mindre nyttigt omega-6 syre.

På trods af at saltet og svagt saltet sild beholder alle sine gavnlige egenskaber, er det skadeligt at spise i store mængder til overvægtige kvinder, hypertensive patienter under en forværring af nyre og hjertesygdom. Kogt eller bagt sild er nyttigt for alle kvinder i rimelige mængder, undtagen i tilfælde af allergi overfor denne fisk.

Fordele og skade på sild til en mands krop

Sild refererer til fisk, der er gavnlig for mænd som en kilde til komplet protein. For at få den daglige sats nok til at spise 200-250 g kogt sild. Ud over protein har sildkød meget sunde fedtstoffer, rig på umættede fedtsyrer, primært omega-3. Disse forbindelser virker som antioxidanter. De beskytter den mandlige krop mod risikoen for at udvikle prostatacancer og har en positiv effekt på tilstanden af ​​hele reproduktionssystemet.

Sildekød er nyttigt at spise med mandlig infertilitet, da der ud over omega-3 fedtsyrer indeholder et kompleks af B-vitaminer og et element som selen. Disse forbindelser forbedrer sædets kvalitet, deres mobilitet og evne til at befrugte.

Brug af sild hjælper repræsentanterne for det stærkere køn for at bevare ungdommen, for at forblive fysisk og mentalt aktiv indtil ekstrem alderdom.

Sild kogt eller bagt i folie eller ovn har næsten ingen kontraindikationer at bruge, bortset fra individuel intolerance over for denne fiskes kød. Men for at misbruge saltet eller røget sild er det ikke værd at hypertensive patienter, kerner, mænd med akutte nyre- og leversygdomme.

Fordele og sildskader for gravide kvinder

Under graviditeten forsøger fremtidige mødre at spise mad, der hjælper dem med at bære og føde en sund baby. Silden anses med rette for at være sund mad til gravide kvinder. Den indeholder en lang række vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, der er nødvendige for kroppen af ​​en kvinde og fosteret. I sildekødet er der kemiske forbindelser, der hjælper med at undgå abort og for tidlig fødsel.

I den første halvdel af graviditeten har en kvinde råd til en lille mængde saltet sild: produktet hjælper med at klare toxæmi. I anden halvdel af den saltede fisk bliver nødt til at være. Salt bevarer vand i en gravid kvindes krop, forstyrrer nyrerne, forårsager øget tørst og kan forårsage en stigning i blodtrykket og udseende af ødem. Tilstedeværelsen i kosten af ​​kogt eller bagt sild sene graviditet vil beskytte kvinder mod udvikling af postpartum depression.

Ufarlig graviditet kan bringe forældet fisk. At forlade sild vil have en individuel intolerance over for denne fisk.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vred-dlya-organizma

Fordele og skader af sild for kvinder og mænd

Sild er den vigtigste fiskemad til mange lande i verden i adskillige årtusinder. Den er rig på enumættede fedtstoffer, proteiner, hvilket er yderst nyttigt til den daglige kost. Dette gælder især for "land" borgere, hvis bord er fattigt i fisk og skaldyr.

Fiskesammensætning

Sild er rig på nyttige elementer, herunder:

VIGTIGT AT VIDE! At tabe sig i 30 dage skal du anvende 3 vigtige processer: forberedelse.. Læs mere >>>

  • protein (sikrer menneskets normale funktion og genoprettelse af beskadigede væv).
  • omega-3;
  • vitaminer A, PP, D, Bl, B6, B12;
  • selen;
  • jern;
  • calcium;
  • phosphor;
  • iod;
  • fluor;
  • kalium;
  • magnesium;
  • krom;
  • lysin;
  • zink.

Nyttige egenskaber ved sild

Selen indeholdt i sild er kendt for at være en effektiv antioxidant. Af denne grund vil forbruget af sildkød bidrage til at reducere mængden af ​​oxidationsprodukter i humant blod.

Indholdet af to nyttige syrer (omega-3-subtyper), docosahexaenoic og eicosapentaenoic har en positiv effekt på normalisering af kroppens kardiovaskulære og immunsystem. Disse stoffer fjerner toksiner, lindrer betændelse, forbedrer syn, stabiliserer blodtrykket. Derudover er omega-3 involveret i dannelsen af ​​sygelorganerne og hjernecellerne i det humane embryo, så sild anbefales til gravide kvinder.

Fordelene ved fisk er gode for hypertensive patienter. Anvendelsen af ​​produktet i fødevarer regulerer trykket. Selen og fosfor, vitaminer fra gruppe B, sporstoffer, øger resistens mod infektioner, ydeevne.

Fem hundrede gram fisk om ugen kompenserer helt for manglen på protein, omega-3 fedtsyrer vil gøre produktet ønskeligt på bordet for diabetikere og patienter med forhøjede niveauer af kolesterol i blodet. Bevist fordelene ved sild i kampen mod brystkræft, koronar hjertesygdom, manifestationer af psoriasis.

Sild er en rekordindehaver for D-vitamin. Det er igen vigtigt for at styrke en persons knogler og har også en positiv effekt på nyrernes funktion.

Skader fra sild

Desværre har det velsmagende produkt sine negative sider, som fans og elskere af "saltet" burde vide om. Harm er forbundet med proteinproduktets evne til at secernere aminosyretyraminet, som dannes under nedbrydning af væv. Sild, som enhver anden fisk, bør kun være den første friskhed. Tyramin sænker serotonin niveauer, en proces, der kan føre til øget tryk, migræne, selv intrakraniel blødning.

Resultatet af den ugunstige økologiske situation afspejles i alt fisk og skaldyr, de akkumulerer bifenyler og dioxiner, som:

- bidrage til ødelæggelsen af ​​det endokrine system

http://o-polze.com/polza-i-vred-seledki-dlya-zhenshhin-i-muzhchin/

Saltet sild: fordele og skade på kroppen

Sild er en foder fisk, der hovedsagelig tilhører sildfamilien (Clupeidae). Sild som mackerel og sardiner indeholder en enorm mængde omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, som er yderst gavnlige for menneskers sundhed, da de reducerer risikoen for udvikling af kræft og hjerte-kar-sygdomme. Nedenfor betragter vi pålidelige, videnskabeligt bekræftede oplysninger om følgende: Saltet sild - fordelene og skaderne på menneskekroppen, indholdet af kalorier og sammensætningen, niveauet af toksicitet og vigtige fakta om denne fisk.

Sild salte fordele og skade på kroppen

Nyttige egenskaber ved sild

Lad os overveje fordelene ved sild til menneskekroppen. Her er 5 videnskabeligt beviste fordelagtige egenskaber ved sild:

1. Støtter kardiovaskulær sundhed

At spise saltet sild kan faktisk hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte. Den største årsag til dødsfald hos voksne mænd i udviklede lande er for tiden koronar hjertesygdom, som normalt er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer, der forårsager betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et af de produkter, der kan bidrage til at reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i sild er denne fisk den foretrukne kilde til protein sammenlignet med rødt kød, for eksempel oksekød til mennesker med øget risiko for at udvikle hjerte og karsygdomme (1).

Spise sild beskytter hjertet på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket reducerer triglycerid niveauer. Triglycerider er en type fedt i blodet, der skal forblive på et bestemt niveau for at beskytte hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer med høj dosis kan også hjælpe med at sænke højt blodtryk ud over at reducere risikoen for hjerteanfald og arytmier (2). Sild hjælper endda med at sænke kolesterolet.

Høje mængder vitamin D og selen i saltet sild hjælper også med at beskytte dit hjerte. D-vitamin mangel påvirker op til 90% af befolkningen i de udviklede lande, og det er meget tæt forbundet med forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Lavt niveau af selen er også forbundet med hjertesygdomme (3).

2. virker som et antiinflammatorisk middel

Betændelse er et stort problem i det moderne samfund, fordi så mange mennesker er vant til at spise fødevarer, der bidrager til den kroniske betændelse, som ligger til grund for de fleste sygdomme. Det er også ansvarlig for smerten ved flere sygdomme, herunder uspecifik smerte i nakken og / eller ryggen.

I en undersøgelse fandt forskerne, at personer med smerter i ryg og nakke havde lignende resultater, når de behandlede inflammatoriske smerter med ibuprofen eller omega-3-tilskud (4). Spise antiinflammatoriske fødevarer, såsom saltet sild, kan medvirke til at reducere smertefremkaldende inflammation på grund af tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, samt en stor mængde selen, et andet antiinflammatorisk næringsstof. Som du kan se, er fordelen ved sild også i dens antiinflammatoriske egenskaber.

3. Beskytter mental sundhed

Omega-3 har også en meget positiv effekt på dit mentale helbred. Der er mange videnskabelige data, der viser en sammenhæng mellem forbruget af en betydelig mængde omega-3 (med et passende forhold mellem omega-3 og omega-6) med et fald i niveauet af depression. En af grundene til, at denne behandlingsmetode er blevet undersøgt for nylig, er den høje forekomst af sundhedsmæssige problemer forbundet med psykotrope lægemidler, herunder høje niveauer af rygning, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selvom omega-3 ikke er blevet taget som den vigtigste behandling for ADHD eller andre relaterede neurodestruktive sygdomme, anses fedtsyrer som dem, der findes i saltet sild, som en yderligere behandling for disse lidelser. At tage omega-3 har en signifikant virkning på at reducere symptomerne på disse lidelser uden bivirkninger af lægemidler. Nogle undersøgelser har endda vist forbedringer i præstationen af ​​børn, hvis kostvaner var godt suppleret med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​hjernedysfunktion. Selvom metoden er uklar, ser det ud til, at høje niveauer af vitamin D og omega-3 øger frigivelsen af ​​serotonin, hvilket reducerer sværhedsgraden af ​​flere sygdomme, herunder ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv adfærd (8).

Måske viste D i forbindelse med samme funktion også, at det regulerer humør, forbedrer koncentrationen, forbedrer hukommelse og læringsevne.

Interessant nok svarer en af ​​de typer af lægemidler, der anvendes til behandling af depression, kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAOI), ikke godt til fødevarer, der er højt i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjælper med at forebygge aldersrelateret sygdom.

I aldringsprocessen glemmer folk ofte et vigtigt element - skeletmuskulaturens helbred. Over tid kan kvaliteten af ​​skeletmusklerne forringes på grund af forkert kost og manglende træning. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterede sygdomme, men undersøgelser viser, at forbrug af fisk, som makrel eller sild, højt i omega-3, faktisk kan reversere skeletmuskulaturtab og sænke aldringsprocessen (10).

Omega-3 fedtsyrer kan også forsinke udviklingen af ​​Alzheimers sygdom eller sænke dets indtræden. Dette synes at være relateret til omega-3's evne til at reducere generel inflammation (11).

De høje niveauer af D-vitamin, der findes i saltet sild, hjælper også med at bremse aldringen. D-vitamin er et vigtigt element til opretholdelse af sunde knogler, da det hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og andre knoglesygdomme.

Selen antages også at bidrage til lang levetid. På trods af at det er et spormineral, som ikke er så meget nødvendigt, taber kroppen regelmæssigt det og kræver konstant genopfyldning.

5. Kan hjælpe med at reducere kræftrisiko.

En kendt risikofaktor for udviklingen af ​​brystkræft er overvejelsen af ​​omega-6 fedtsyrer over omega-3 fedtsyrer og deres forkerte forhold i kosten. Begge syrer er vigtige i mange kropssystemer, men forholdet mellem omega-3 og omega-6 bør være ca. 2: 1. De fleste moderne mennesker får for meget omega-6 fra deres kost, men ikke nok omega-3.

Dette forhold i visse typer væv er en biomarkør (biologisk tegn) af risikoen for udvikling af brystkræft. Højere niveauer af omega-3 er forbundet med en reduceret risiko for udvikling af brystkræft. Denne konklusion er også signifikant, fordi denne vævsmarkør er reversibel ved at justere kosten (12).

Efter at have diagnosticeret brystkræft kan omega-3 i saltet sild også hjælpe dig ved at lindre flere problemer efter diagnosen, herunder hjerteproblemer, kemoterapi-induceret perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også muligt, at saltet sild og lignende produkter kan medvirke til at øge akkumuleringen af ​​total kropsmasse og muskelmasse efter kemoterapi (13).

Folk, der bruger store mængder D-vitamin, reducerer også risikoen for udvikling af tyktarms- og prostatacancer, og da sild indeholder meget af dette vitamin, kan det kaldes et kræftprodukt (14).

Som du kan se, er brugen af ​​sild, at dens regelmæssige brug kan forhindre udvikling af bryst, tyktarm, prostata og andre kræftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en lille fisk af sildfamilien. Sardiner tilhører den samme familie af fisk. Inden for klassificering af sild (lat Clupea) finder du tre hovedtyper: Atlanterhavssild (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de mest almindelige sildtyper, vi normalt spiser i saltet form.

I alt 85 gram saltet sild indeholder næsten 150% af det anbefalede daglige indtag af D-vitamin samt over 100% af de omega-3 fedtsyrer, som din krop har brug for hver dag. Derudover indeholder den adskillige andre næringsstoffer, der gør denne fisk meget sund for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke vigtige næringsstoffer indeholder den? 100 gram atlanterhavsaltet sild har følgende kaloriindhold og indeholder ca.: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Carbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fedt: 18 g
  • Omega-3 fedtsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% af RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% af RSNP)
  • Vitamin B12: (71% af RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% af RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% af RSNP)

* RSNP - anbefalet dagligt indtag.

Toksicitet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret over overfiskning og usunde niveauer af kviksølv, som findes i visse fiskearter.

Sild har et meget lavt indhold af kviksølv sammenlignet med de fleste fisk, kun 0,04 milligram kviksølv pr. Kilo fisk. Op til 0,3 milligram kviksølv pr. Kilo fisk betragtes som et sikkert beløb (15).

I de fleste tilfælde er sild ikke vokset, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke at miste en betydelig mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket er et almindeligt problem, når man spiser fisk dyrket på fiskebedrifter (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksisteret i lang tid og har faktisk optrådt i forskellige kunstværker gennem århundrederne, herunder dette maleri skabt i 1891.

Sildfiskeri og saltning begyndte i middelalderen og praktiseres stadig i det meste af Europa. Sild er også tilgængelig i USA, men der er det meget mindre almindeligt og er ikke en almindelig del af kosten for de fleste amerikanere.

Afhængigt af hvor de bor, spiser folk endda saltet sild på forskellige måder. Hvis du besøger Holland, kan du se, hvordan hollanderne føler sig fri til at spise saltet sild på gaden. Hvis du kommer fra Rusland, Polen eller Ukraine, ved du så godt, at i disse lande er saltet sild stolt på plads blandt fiskeretter og kan serveres med rødbeder og mayonnaise.

I Skandinavien er saltet sild mere almindeligt på rugbrød, og mange af jøderne, der bor i New York, har tendens til at nyde den fedeste version af denne velsmagende fisk. På grund af sin popularitet i det jødiske samfund findes saltede sild ofte på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menuen af ​​kosherrestauranter (18).

Beboere i Polen, Litauen og Ukraine serverer traditionelt saltet sild til "juleaften". Skandinaver foretrækker at nyde det på nytårsaften.

Harm sild - kontraindikationer

Saltet sild er ikke en meget allergifremkaldende mad, men der er kendte forekomster af histamin toksicitetsreaktioner på grund af dårligt opbevaret og afkølet sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsage rødme, hævelse og pletter på huden; hovedpine; og gastrointestinale smerter (19).

Som tidligere nævnt bør sildfisk ikke forbruges af personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (IMOA) til behandling af depression eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum, at tyraminet indeholdt i det kan interagere med IMOA for at forårsage bivirkninger.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/

Hvad er nyttig sild?

Sild er et rigt udvalg af havfisk, på trods af den lave omkostning, ligger den foran mange typer dyre fiskeprodukter i dets sammensætning og gavnlige egenskaber. Sild kan forbruges i forskellige former, der er praktisk taget ingen kontraindikationer for dette produkt.

Sild - fedt havfisk

Sildkalorier og sammensætning

Silden tilhører sildfamilien, nogle gange Atlanterhavet, Azov-Sortehavet, Kaspiske Stillehavet, afhængigt af levestedet. Alle arter af arter kan ses på billedet. Det mest nyttige er friskfrosne fisk, saltet i krukker og tønde sild. Du bør ikke købe produktet i form af fileter, i forskellige marinader - i sådanne produkter er der mange skadelige kemiske ingredienser.

Sild fra Azov-Sortehavsregionen

Atlanterhavet sild

Kaspisk vand sild

Sild fra Stillehavet

Sild indeholder mange omega-3 fedtsyrer, godt kolesterol, antioxidanter. Den kemiske sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E, D, PP, ascorbinsyre. Fisk er rig på mikroelementer, der er nødvendige for sundhed - kalium, magnesium, calcium, fosfor, jod og jern. Det glykemiske indeks for produktet er -0.

Næringsværdi af forskellige typer sild (pr. 100 g produkt)

100 g sild indeholder 3 daglige doser af D-vitamin, og 250 g fisk er i stand til at dække det daglige proteinbehov hos en voksen.

Sildfordele

På grund af det høje indhold af omega-3 har sild en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Med en mangel på fedtsyrer i kroppen øger sandsynligheden for at udvikle kræft, reumatoid arthritis, nedsat immunitet.

Hvad er nyttigt sild til kroppen:

  • reducerer størrelsen af ​​fedtceller, hvilket signifikant reducerer sandsynligheden for at udvikle diabetes;
  • sænker aldringsprocessen, beskytter kroppen mod de negative virkninger af eksterne faktorer;
  • hjælper med at styrke knoglerne
  • gavnlig effekt på nyrerne, øger hæmoglobin;
  • stimulerer skjoldbruskkirtlen;
  • svækker manifestationen af ​​psoriasis;
  • forbedrer syn og hjernefunktion.

Sild sænker aldringsprocessen i kroppen

Sild er inkluderet i kost til behandling af neurale, dermatologiske og oftalmiske sygdomme.

Fisk er nyttig til børn - forhindrer udviklingen af ​​rickets, forbedrer hukommelsen, bidrager til dannelsen af ​​stærkt knoglevæv. Leder hende til barnets kost kan være fra året.

Sild i kosmetologi

Regelmæssigt forbrug af olieholdig fisk forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle. I kosmetologi bruges kaviar og fiskeolie sild til at skabe anti-aging masker. Skal sild tilføjes til læbestifter og lakker for at lave pearlescent produkter.

Fiskolie er god til huden.

Opskriften til en foryngende maske til alle hudtyper - hak 5 g usaltet sildkaviar, bland med 15 ml olivenolie eller hørfrø, tilsæt en kvarts æggeblomme efter en kvart time. Påfør blandingen på ansigt og hals, lad i 30 minutter.

Sild til vægttab

Er det muligt at spise fed fisk, mens du taber? Sild indeholder gunstige lipidforbindelser, som reducerer akkumulering af fedtceller i kroppen, fremskynder metaboliske processer i kroppen, så det kan tilskrives diætprodukter, uden begrænsninger kan bruges med Kreml-diætet.

Sild er nyttig i færd med at tabe sig

Folk, der ser deres vægt, holder sig til den rigtige ernæring, bør forlade den saltede og røget sild, kog fisk på et par dampe, bage med grøntsager, spis i kogt form.

Kan gravid sild?

Med en mangel på calcium og et øget niveau af progesteron, vil forventede mødre ofte have saltet fisk, men man bør ikke ubevidst gå over begærne og omhyggeligt afveje fordele og ulemper. I mangel af kontraindikationer anbefales en tendens til ødem, sild anbefales at blive regelmæssigt konsumeret under graviditeten - fisken har en gavnlig effekt på knogledannelse og hjerneudvikling.

Saltproduktet skal indtages moderat, der er ingen begrænsninger for kogt og bagt sild. Den mest nyttige sild til gravide er atlanterhavet, den indeholder meget vitamin E, fosfor og calcium.

Atlanterhavs sild - den mest nyttige fisk til gravide kvinder

Ønsker sild - hvad mangler?

Hvis du pludselig ønskede sild, betyder det, at kroppen er mangelfuld i gode fedtsyrer. Det er nødvendigt at medtage mere ofte i kosten fede fisk, to gange om året for at drikke fiskeoliekurser.

Ønsket om at spise saltet sild opstår ikke kun under graviditeten, ofte som kroppen forsøger at signalere tilstedeværelsen af ​​nogle funktionsfejl i kroppen.

Hvorfor vil du have saltet sild:

  • svækkede beskyttelsesfunktioner i kroppen
  • stress;
  • mangel på chlor, iod, kalium og natrium på baggrund af dehydrering eller alkoholforgiftning;
  • sygdomme i skjoldbruskkirtlen, urinsystemet;
  • varme, arbejde under forhold med høje temperaturer, hvilket fremkalder overdreven svedtendens.
Årsagen til øget efterspørgsel efter saltet fisk før menstruation er hormonelle ændringer, en krænkelse af vand-saltbalancen.

Et stærkt ønske om at spise sild kan indikere et problem med skjoldbruskkirtlen.

Sild holdbarhed

Betegnelsen og opbevaringsbetingelserne for sild afhænger af dens type frosne fisk kan opbevares i op til seks måneder i fryseren, forudsat at produktet ikke optøes og genfryses.

Sådan lagres sild ordentligt

  1. I jernblikkene. Sørg for straks at flytte fisken i en glas- eller porcelænbeholder for at undgå oxidation, hæld marinade. Opbevar dette produkt kan ikke være mere end 5 dage.
  2. Hvordan man holder saltet sild saltet og saltet? Fisk skal skæres i stykker, læg i en krukke, hæld vegetabilsk olie. I denne form kan sild opbevares i op til 10 dage.
  3. Røget. Sæt i pergament, opbevar i køleskabet i højst 3-4 dage.

Saltet fisk bør opbevares i en glasburk med vegetabilsk olie.

Efter køb af fisken må den ikke opbevares i en åben originalemballage for at undgå oxidation. Produktet skal skiftes til glasvarer, hæld marinade, stram filmen.

Sildopskrift

Sild er brugt til fremstilling af salater, pates, til bedre afsløring af smag, du kan bruge saucer og fyldstoffer baseret på creme fraiche, mayonnaise, eddike, solsikkeolie, urter og krydderier.

Sild under en pels

Sild under pelsskind er en simpel og hjertelig salat, der passer til en familie middag og et festligt måltid. Husmødre har deres egen madlavningshemmeligheder, men i den klassiske udgave bliver retterne meget velsmagende.

Ingredienser til madlavning af klassisk sild under pels:

  • kogte rødbeder - 550 g;
  • saltet sild - 400 g;
  • kogte kartofler - 500 g;
  • mayonnaise - 170 ml:
  • løg - 65 g.

Sild under et pelsskind - en simpel og velsmagende skål

Fjern knoglerne fra fisken i små stykker, finhak løg, skære rødbeder og kartofler i små terninger. Salat lagdelt på en flad skål - fisk - løg - kartofler - rødbeder - mayonnaise, gentag igen. Du kan lave ekstra lag kogte gulerødder, grønt æble. Til dressing, i stedet for mayonnaise, brug en blanding af creme og sennep.

Kalorindhold på 100 g salat - 140-150 kcal, b / w / s - 6 g / 9 g / 10 g.

Sådan syltes sild

Der er mange opskrifter til korrekt saltning af sild derhjemme, alle tilføjer krydderier efter eget skøn, fordi fiskene harmonerer perfekt med næsten alle krydderier. Først skal du fjerne galdene, vask karkassen godt under rindende vand. Generelt vil saltet blive saltet hurtigere, hvis det skæres i stykker, vil det absorbere salt mere jævnt.

Hvad er nødvendigt for salt 2 slagtekroppe:

  • vand - 900 ml;
  • sukker - 5 g;
  • salt - 50-60 g;
  • nellikerblomstrer - 4-6 stk.
  • 3-5 bay blade
  • Ærter - 8-12 stk.

Bring vandet til kog, tilsæt de resterende ingredienser, hæld fisken med den afkølede saltlage. Sild bør foldes i en beholder af glas eller plast, stram toppen af ​​madfilmen. Det vil tage 2-3 dage at forberede saltet sild, for fuldstændig saltning skal du holde sild i saltlage i 6-7 dage. For at forbedre smagen kan du smøre slagtekroppen med sennep før saltning.

Fiskesaltning varer mindst 2 dage

Forsmak fra klassisk sild

Forshmak - en klassisk kosher snack af jødisk køkken. Skål budget, efter en trin-for-trin opskrift, kan du lave det hurtigt.

Hvad er nødvendigt:

  • saltet sildfilet - 4 stk.
  • hvidt brød - 2 skiver;
  • Mellem æblegrøn -1 stk.
  • smør - 30 g;
  • løg - 1 stk.
  • salt, sort peber, koriander, ingefær.

Skræl det skrællede æble og løg i store terninger, blød brødet i 5-10 minutter i vand, klem det ud, blød det i kold te. Alle komponenter, undtagen en filet og en tredjedel af et æble, hakket eller hakket i en blender, tilsættes krydderier. De resterende ingredienser fint fidget, tilføj til bulk. Sæt i en glas- eller porcelænbeholder, opbevar ikke mere end 24 timer.

Forshmak - en overkommelig skål af sild

Kartofler, eddike, solsikkeolie, creme fraiche, citronsaft, valnødder kan tilsættes til parabolantenne.

For at vælge den rigtige saltede sild, skal du vælge fisk med rene røde øjne. Kaviarelskere skal søge efter sild med mudrede øjne.

Harm sild

Fisk har ikke kun gavnlige og helbredende egenskaber, men også visse kontraindikationer. Mulige sundhedsskader er saltet, syltede og lidt saltet sild på grund af dets høje saltindhold, hvilket fører til væskeretention i kroppen, udseende af puffiness og en forøgelse af belastningen på nyrerne og hjertet.

Når du ikke kan spise saltet sild:

  • alvorlig patologi af nyrer og lever
  • gastritis, duodenale sygdomme;
  • hypertension;
  • migræne;
  • diabetes mellitus;
  • surhed af mavesaft.

Du kan ikke spise sild med diabetes

Personer med lignende problemer bør spise fisk kogt eller bagt. Hvis du virkelig vil have saltet sild, så skal det først være gennemblødt i mælk eller sort te.

Sild er en fed fisk, et diætprodukt, hvorfra du kan lave mange enkle, men nærende og sunde retter. Produktet har mange nyttige og helbredende egenskaber, det bruges i kosmetologi, det er nyttigt til vægttab.

Bedøm denne artikel
(1 point, gennemsnitlig 5,00 ud af 5)

http://lechusdoma.ru/poleznye-svojstva-selyodki/

Fordele og skader af sild til kroppen, anmeldelser

Det er ret svært at forestille sig enhver fest uden en traditionel delikatesse - sild: med løg eller "under pels". Men ikke alle ved, hvad sildens fordele og skader faktisk er - det vil blive diskuteret yderligere.

Hvordan ser sildet ud og hvor

Sild er ganske svært at kalde en stor fisk - dens krop når ca. 35 - 40 cm i længden, og dens vægt varierer mellem 500 og 700 g. Fiskens krop er let fladt på siderne, dækket af moderate eller store tynde skalaer ovenfra. På bagsiden, malet i oliven eller grålig farve, er den "vigtigste" fin, og under den er den ventrale fin. Den kaudale fin af fisk adskiller sig fra andre i sin karakteristiske lille hak.

Langs maven af ​​sølvfarve er kølen dækket af let spidsede skalaer. På fiskens hoved er dybtliggende øjne. Sildetænder er meget svage eller helt fraværende, underkæben er bedre udviklet og stikker lidt ud over den øverste.

Det antages, at den gennemsnitlige levetid for sild er op til 25 år, og i dag er der få langlevende.

Sild selv er en skolefisk. Det fodrer hovedsageligt på zooplankton, men er samtidig en fødekilde til andre fisk og rovdyr.

Hvis vi taler om sildens levesteder, er de oftest fundet i de nordlige dele af Atlanterhavet: På Europas, Nordameras og Sydgrenslands bredder i farvande i Biscayabugten, Østersøen; såvel som i Stillehavet. I ferskvand bor sild i floder, hovedsagelig i Dnepr, Volga og Don. Ofte bor langt fra kysten, tættere på vandets overflade, og falder ikke under 300 m indlands.

Sild sorter

I alt er der omkring 60 arter af sild, betragter de mest grundlæggende og mest populære blandt dem.

En af de mest almindelige fisk er makrel. Denne sildarter lever i Nord og Norske Hav - den er fanget der i den varme årstid. Makrel henviser til hurtig svømning fisk, dens levetid er omkring 20 år. Det tilhører klassen af ​​rovdyr, og det er derfor, det når en temmelig imponerende størrelse. Det betragtes som en delikatesse i madlavning, og den mest populære skål med sin "deltagelse" er makrel i sour cream sauce.

Den næste type sild er Sortehavs sild, som normalt bor i Sortehavet og Azovhavet. I sin vækst når man 40 cm. Det er af særlig popularitet blandt lystfiskere, og pickles af denne type sælges oftest på hylderne i butikker og markeder.

En af sildens sorter findes i næsten alle dybder - det er Stillehavs sild. Det er en af ​​de største, da den når ca. 50 cm og vejer mere end 700 g. Den indeholder den største mængde jod i sit kød end andre arter og har derfor ubestridelige fordele: manglen på dette element i kroppen bliver et af de hyppige problemer i vores dage. Det er mest populært i Rusland, Japan og USA. Desuden er det Stillehavssilden, der oftest findes på billedet, som den mest almindelige art i verden.

Et eller andet sted i dybden af ​​Østersøen, lever en anden sildfætter, den baltiske sild. Det er en lille fisk, der er ca. 20 cm lang og vejer omkring 400 g. Hele livet lever det udelukkende på plankton. Ofte spises det i form af salt. I de samme farvande flyder en anden populær art - den baltiske brisling: disse børn er fanget ud for New Zealand kysten og høstet i form af dåsefoder.

En anden populær, og på den anden side anses Iwashi-fisk at være en usædvanlig repræsentation for sild. Når man ser på det, er det ikke så nemt at afgøre, hvilken slags fisk den tilhører - det ligner næppe sild. Faktisk er det: fisk tilhører slægten af ​​sardiner, men siden Unionens dage er blevet en kultrepræsentant for sild. Vægten er ca. 100 g, og længden når knap 20 cm.

Sildens kemiske sammensætning

De fleste af de gavnlige egenskaber ved sild på grund af sin rige kemiske sammensætning, som omfatter:

  • Fedt - fra 1 til 35%. Fedtkoncentrationen afhænger af det vand, fisken er fanget i. Jo tættere nordpå silden svømmer, jo mere fedt er der.
  • Proteiner - 16 - 20%. Blandt sildens proteiner findes essentielle aminosyrer - kroppen kan ikke producere dem selvstændigt, derfor er det nødvendigt at tage dem fra den mad, vi spiser. Derfor er fordelene ved sild som et produkt, der indeholder dem, højt værdsat af ernæringseksperter.
  • Vitaminerne A og D spiller en afgørende rolle for menneskekroppen på grund af dets gavnlige egenskaber til at tilvejebringe de nødvendige stoffer til synets organer, for at fremme dannelsen af ​​caroten, for at hjælpe kroppen med at akkumulere energi for at opretholde homeostase og for at stimulere det menneskelige immunsystem.
  • Oliesyre har egenskaber til forbedring af det kardiovaskulære system og for at etablere cerebral cirkulation.

Fiskens sammensætning indeholder også et helt sæt minerale stoffer: calcium, kobolt, fosfor, mangan, kalium, kobber, jod og andre. En god halvdel af elementerne i det periodiske bord, som giver sildfordele til at opfylde kroppens behov i de basale stoffer, vi har brug for.

Hvor mange kalorier i sild

Sildkalorindholdet betragtes som gennemsnitligt - 100 g af produktet indeholder ca. 165-170 kcal. De mennesker, der følger en kalorieindholdsdosis, bør være opmærksomme på følgende: På trods af at sild ikke er den fattigste fisk, er der meget flere kalorier end i sådanne sorter af flodfisk som aborre, karpe eller gedde.

Kalorie sild afhænger også stort set af, hvordan det er kogt.

  • Således er den mindste mængde kalorier indeholdt i marineret (ca. 155-160 kcal pr. 100 g produkt) og stegt (190 kcal / 100 g) sild;
  • Røget analog har et lidt højere kalorieindhold - ca. 225 kcal pr. 100 g;
  • Saltet sild anerkendes som den mest kaloriske - ca. 275 kcal pr. 100 g;
  • I let saltet sild er indikatorerne lidt lavere - ca. 240-250 kcal pr. 100 g.

Ifølge ernæringseksperter, for at minimere skade på kroppen, bør fede fisk forbruges 1-3 gange om ugen.

Således er det ret nemt at beregne den ideelle del for dig selv. Hvis det er svært at afvise saltet fisk, kan du give præference til saltet sild.

Hvad er nyttig sild

En af de vigtigste faktorer til fordel for en sild til menneskekroppen er tilstedeværelsen i det af et element som selen, som er en naturlig antioxidant og har evnen til at reducere oxidationsprodukter i vores blod.

Sild indeholder også store mængder af omega-3 fedtsyrer, som er af særlig værdi for kroppen, fordi de har en positiv effekt på høre- og synsorganerne, hvorfor læger så ofte foreskriver sild til børn. Eksperter har bekræftet, at ved at inkludere produktet i kosten, kan du reducere risikoen for skade på udviklingen af ​​hjertesygdomme og aterosklerose betydeligt.

Når sild forbruges, bliver overskydende kolesterol og forskellige toksiner, der er skadelige for kroppen, fjernet fra kroppen, og indholdet af højkvalitets, letfordøjelige proteiner, som er nødvendige for at opbygge celler, herunder muskelvæv, stiger. Saltet sild er den rigeste i gavnlige proteiner, så det medfører betydelige fordele for organismenes udvikling.

Til kvinder

Sild er et produkt, der gavner kvindens krop. Og det er mest værdifuldt for dem, der bekymrer sig om deres fysiske form - trods alt kan sådanne fisk forbruges regelmæssigt uden at skade figuren. Det er kun vigtigt at huske det faktum, at kalorieindholdet i silden direkte afhænger af den måde, den er kogt på.

Sild har en anden fordelagtig funktion for kvinder - at forbedre hormonbalancen og reducere risikoen for infertilitet, som giver syreindholdet.

Sild har fundet anvendelse selv i kosmetologi: Mikroelementer i sammensætningen kan forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle, mens fedt og æg bruges til at gøre nyttige ansigtsplejeprodukter (cremer, masker osv.).

For mænd

Det er umuligt ikke at værdsætte fordelene ved sild til mænd. Det er kendt, at mere end 80% af tilfælde af erektionsproblemer skyldes en krænkelse af de vaskulære vægters struktur. De gavnlige omega-3 fedtsyrer indeholdt i silden har en positiv effekt på karrene og forbedrer deres elasticitet. Således kan du ved at inkludere sild i din kost forhindre ondskabsskadet.

For de ældre

Det er ikke længere en hemmelighed, at omega-3 fedtsyrer i sildesammensætningen kan gøre underværker med en persons hjerte og blodkar - takket være dens fordele for at forhindre udbrud af hjertesygdomme, udvidelse af blodkar, reducere mængden af ​​kolesterol i blodet. Desuden kan Omega-3 øge produktionen af ​​såkaldt godt kolesterol, hvilket igen reducerer risikoen for atherosklerose, slagtilfælde og hjerteanfald. Sildegenskaber er også fremragende til mennesker, der lider af forhøjet blodtryk - med regelmæssig brug af det, er blodtrykket normaliseret.

Til atleter

For folk, der konstant beskæftiger sig med fysisk aktivitet, er sild et af de vigtigste elementer i en sund protein kost, næsten på niveau med æg, cottage cheese og kød. Desuden absorberes sildekødet af kroppen mange gange mere end oksekød eller kylling.

Sild er rig på aminosyrer, hvis anvendelse er at hjælpe væksten af ​​muskelmasse såvel som indholdet af keratin - det nødvendige byggemateriale til hår. Dette element, på grund af sin egenskab ved at genoprette balancen i ATP, spiller en vigtig rolle under fysisk anstrengelse. Med mangel på ATP står kroppen over for risikoen for træthed, nedsat aktivitet og handicap.

Kan sild gravide og ammende kvinder

På grund af indholdet af Omega-3 fedtsyrer, der er unikke i deres fordele, anbefales det stærkt at bruge det under graviditeten - syrer og mineraler er gavnlige, hvilket har en positiv effekt på den korrekte udvikling af synens organer og hjerneceller i et voksende foster.

Med hensyn til amningstiden - her skal maden med et højt indhold af aminosyrer, kulhydrater, fedtstoffer og også vitaminer råde over moderens kost. Og kun silden tager en af ​​de førende positioner på listen over sådanne produkter.

Fra hvilken alder kan en sild gives til børn

På trods af et så stort sæt stoffer, der er nyttige til barnets krop som led i sild, anbefales det at afstå fra brugen i en tidlig alder - fordi fisken ikke udsættes for varmebehandling. I forskellige fora kan du finde oplysninger om den succesrige oplevelse med at fodre sild baby 10-14 måneder, men du bør ikke følge dette eksempel for ikke at skade dit barn.

Sild indeholder et stort antal små knogler, hvorfra det er ret svært at slippe af med helt. Derudover kan det indeholde skadelige konserveringsmidler og derfor kategorisk kontraindiceret i børns krop.

Skald af sild kan også skjule saltindholdet i det færdige produkt. Så når det indtages, falder en enorm belastning på nyrerne. Og dette kan igen forårsage for stor vandopsamling, hvilket vil medføre forskellige problemer - ødem og hjertesygdom. Derfor er fordelene ved at fodre barnesilden mulig først 2 år.

Fordelene ved sild til vægttab

Udover at sild ikke skader figuren - det er endda nyttigt at tabe sig! Hemmeligheden er i egenskaberne af dens fedtstoffer, som hjælper med at reducere vores egne fedtceller - adipocytter. Og med hensyn til gennemsnitligt fedtindhold er silden ringere end nogle kødprodukter. Men det er værd at overveje en ting: For dem, der ønsker at forbedre deres udseende: Det er værd at afholde sig fra saltet og lidt saltet sild, fordi de er de mest kaloriske. Det vil være mere nyttigt at tilberede silden til et par til at lave mad eller bage med grøntsager.

Er sild tilladt med diabetes?

Det er vigtigt at vide, at i forbindelse med diabetes mellitus type 1 og 2, skal silden indtages meget omhyggeligt, især i saltform. På trods af alle dets gavnlige egenskaber er det saltet sild, der kan forårsage skade fra vægtforøgelse, hvilket er absolut uacceptabelt i tilfælde af diabetes. Denne fisk indeholder også kogt salt, som kan føre til overdreven tørst. Dette kan igen være fyldt med tabet af den nødvendige fugt ved kroppen.

Det skal dog huskes, at sild indeholder en lang række nyttige elementer, der bidrager til opretholdelsen af ​​sammensætningen af ​​kroppens kemiske elementer, så du bør ikke begrænse dig helt i dens brug. Den bedste mulighed for fordelene bliver kogt eller dampet sild.

Sild for pankreatitis

Desværre har de animalske fedtstoffer, der er indeholdt i silden, tendens til at provokere produktionen af ​​pancreasjuice, hvilket truer med at forårsage betændelse. Resultatet kan være smertsyndrom, såvel som øgede symptomer på sygdommen.

Princippet om kost i kronisk pankreatitis: Sild vil være nyttigt at bruge lejlighedsvis i kogt form. Det er værd at overveje, at vi taler om sildtyper med moderat fedtindhold (for eksempel Stillehavssild, der indeholder fra 2 til 12 g fedt pr. 100 g). Hvis sundhedstilstanden bliver bedre - det er tilladt at skifte til andre typer retter, for eksempel snacks eller salater. Men fra brugen af ​​saltet og sylt sild er det ønskeligt at afstå fuldstændigt, for ikke at provokere skaden for udvikling eller forværring af sygdommen.

Har sild miste sine egenskaber under madlavning?

Saltet sild

I lyset af disse advarsler kan det forekomme, at saltet sild ikke har nogen gavn for kroppen. Men man bør ikke gå til ekstremer: sild forbliver en fremragende kilde til protein, som vores krop har brug for at genoprette sin vækst og muskelvæv med dets egenskaber. Også saltet sild, på grund af det indeholdte selen og omega-3 fedtsyrer, er gavnligt ved at rense blodet og reducere risikoen for betændelse. Og alligevel med sin hyppige brug kan enhver fordel gå ind i udslip af skade: Når saltkoncentrationen i kroppen med ubegrænsede doser saltet sild kan stige til grænsen.

Sild i olie

Ud over fremragende smag har en sådan sild en række nyttige egenskaber: den har det højeste indhold af gavnlige vitaminer: A, D, B12. Fordelene ved sild i olie er især sande for mennesker, der lider af kropsmangel, og manglen på fedtsyrer i kroppen, vitaminmangel og hypovitaminose af vitaminerne A, D og E. Derfor anbefaler nutritionists det stærkt at inkludere det i deres menu - sild i olie normaliserer koncentrationen mikro- og makronæringsstoffer i vores krop, mætter den med essentielle fedtsyrer og proteiner, giver fordelene ved det kardiovaskulære system.

Kogt sild

På trods af varmebehandlingen mister kogt sild ikke sine egenskaber og fordele: koncentrationen af ​​proteiner, fedtstoffer og sporstoffer i den forbliver uændret. Og derudover har kogning tendens til at reducere saltindholdet i produktet. Derfor får folk med hypertension og nyresygdom at spise det, uden sundhedsskader.

Sådan skæres sild

6 trin i den klassiske version af skære sild:

Trin 1: Først skal du afskære fiskens hoved, hale og brystfinner.

Trin 2: Skær maven - det er praktisk at bruge en kniv eller køkken sakse. Derefter tarm fisken.

Trin 3: Det er nødvendigt at lave et snit langs fiskens bagside - lige fra hoved til hale og fjerne rygfinnen.

Trin 4: Skal forsigtigt af huden.

Trin 5: Skel fiskens rygrad. Dette skal ske i etaper, der flyder jævnt fra den ene del af fileten til den anden.

Trin 6: Endelig fjern rester af den indre film og små knogler - sildfilet er klar til videre brug!

Sådan syltes sild

For marinade vil have brug for:

  • 1 kop kogt vand
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • løvblad - 1 - 2 stk.
  • sort peber (ærter), salt - efter smag.

Tre enkle trin til saltning af sild:

  1. Bring vand til kog, så cool og tilsæt lidt eddike.
  2. Sæt silden i opløsningen, luk låget stramt og lad det stå i 4-5 timer ved stuetemperatur.
  3. Køles over natten.

Sildskader og kontraindikationer til brugen

På trods af den lækre smag og alle de positive egenskaber, der er anført ovenfor, skal det huskes, at silden kan bære både fordele og skade på kroppen.

En af disse faktorer er salt, som bør indtages med stor forsigtighed - det er vigtigt at vide, at kun 1 g salt er i stand til at binde op til 100 ml kropsvæsker. Derfor er folk med hypertension, tendens til ødem og nyreproblemer absolut ikke anbefalet at misbruge dette nyttige produkt. 100 g sild kan være fra 6 til 15 g salt, og dette er fyldt med dårlige konsekvenser ved fjernelse af overskydende salt, kroppen har en enorm belastning. Som et resultat heraf kan væskeretention i kroppen forårsage uregelmæssigheder i hjertets arbejde.

En anden negativ faktor er proteins evne til at udskille en aminosyre-tyramin. Det har til gengæld tendens til at reducere serotoninniveauerne, hvilket senere kan føre til øget tryk eller svær migræne.

Hvordan man vælger silden

Når du vælger en sild, er det vigtigt at huske 9 nyttige regler, der senere kan spare vores helbred eller endda livet.

  1. Først og fremmest skal du omhyggeligt undersøge fiskens underliv - hvis pletter eller pletter er synlige på maven - dette er tegn på tilstedeværelsen af ​​sygdomme.
  2. Du skal også kontrollere sildens elasticitet - for at gøre dette, tryk let på det med din finger. Hvis man efter at have trykket fisken ikke har nogen buler, så er den frisk.
  3. Det anbefales at vælge den største fisk, da små individer har en mindre udtalt smag. Hertil kommer, at skæring af små fisk efterlader mindre nyttig produkt, tager meget mere tid og kræver større indsats.
  4. Du bør købe frisk sild i den endnu ikke-afklædte form: ved at skære kan uansvarlige sælgere maske produktfejl.
  5. Det anbefales ikke at købe frossen fisk. Det er bedre at give fortrøstning til friskfrosne sild - det vil give kroppen meget mere fordel end snedækkede fileter.
  6. Der skal tages hensyn til sildens øjne - de skal være rene, uden mudret film eller pletter.
  7. På selve kroppen af ​​fisken bør der i intet tilfælde være slim. Sildens hud bør dog ikke være for tør: ideel til at købe fisk - lidt våd på overfladen. Sildhuden skal skinne lidt - en kedelig farve er et tegn på skade fra den lange opbevaring af produktet.
  8. Det er nødvendigt at inspicere dele af sildlegemet - dets hale og finner bør være intakte.
  9. Og selvfølgelig er duften af ​​fisk: Sild præget af en bestemt smag, men hvis det er mistænkt eller forældet, bør du nægte et sådant køb.

Hvor og hvor meget kan du lagre sild

Sild uden saltlage

Holdbarhed er mindst kort - ikke mere end 2 dage. Samtidig skal silden holdes i en glas- eller plastbeholder, med låget tæt lukket på toppen. Sådan fisk opbevares ofte i køleskabet kort før brug.

Sild i saltlage

Opbevaringstiden for en sådan sild er op til 4 uger. Før du lægger silden i køleskabet, skal den skæres i små stykker og anbringes i en madbeholder med saltlage. Det er vigtigt at bemærke, at væsken skal dække fisken fuldstændigt.

Opbevaring i fryseren

Denne oplagringsmetode er den mest hensigtsmæssige, hvis du vil holde silden et stykke tid. Hvad angår saltet sild, hvis den skæres i stykker og placeres i en beholder, kan den opbevares i fryseren i ca. 6 måneder. Dette gælder også for røget og marineret sild.

Sild i olie

I denne form kan sild opbevares i ca. 4 dage. Samtidig skal beholderen, hvori produktet er placeret, være hermetisk forseglet for at forhindre indblæsning af luft inde. Hold en sildbeholder i olien skal udelukkende være i køleskabet.

konklusion

Bekendt med produktet lidt bedre, bliver det klart, hvilke fordele og skader der er for sild, og hvordan det påvirker vores krop. Ud over den lækre smag har sild en masse gavnlige egenskaber på grund af indholdet af et kompleks af stoffer, der er nødvendige for kroppen: især omega-3 fedtsyrer og proteiner.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-seledki-dlya-organizma-otzyvy.html

Læs Mere Om Nyttige Urter