I naturen er der mange nyttige og samtidig smukke planter. Folk begyndte at lægge mærke til dette for længe siden, og langsomt begyndte mange urter og buske at flytte til sommerhuse og haver. Det skete med vilde hvidløg. I mange personlige tomter kan du finde denne smukke, velsmagende og sunde plante.

Ramson - hvad er det? Hvordan vokser, end planten er nyttig? Hvad ser ramson ud?

Generel beskrivelse

Ramson har længe været kendt. I folket kaldes denne plante forskelligt. For nogle er det en bjørnens bue, for andre er det vild hvidløg. Videnskabeligt set er ramsonen et flerårigt urt. Det tilhører slægten af ​​løg og subfamilie løg. Men der er også hvidløg, så vil hvidløg kan kaldes og bære løg og vild hvidløg.

Ramson er en pæreformet plante. Denne funktion skelnes af alle medlemmer af løgfamilien. Selvfølgelig er dens rod anderledes end den samme hvidløg. Pæren er lille, kun en centimeter i diameter. Fra hendes dyb ind i landet vokser rødder.

Planten selv er i højde fra 15 til 50 centimeter. Stammen har en trekantet form. Bladene vokser fra selve basen. De har en langstrakt bred form. Ramson blomstrende plante. Blomster af lys og hvide toner begynder at ses i begyndelsen af ​​maj. Blomstringen selv slutter i slutningen af ​​juli.

Som med nogen urt er bønne løg dyrefoder. Men mange eksperter anbefaler ikke at tilføje det til husdyrmenuen. Faktum er, at når det spises, kommer nogle stoffer ind i kroppen, der bidrager til forringelsen af ​​smagen af ​​kød. Og hvis en vild ko spiser en stor mængde vild hvidløg, kan mælkens farve ændre sig fra hvid til gul. Det vil naturligvis ikke skade menneskers sundhed og husdyret selv, men smag af animalske produkter kan blive ubehageligt.

Spørgsmålet om, hvor den hvide hvidløg vokser, er ganske let at svare. Denne plante mødtes mange gange i vandreture i naturen. Vilde hvidløg eller bjørnløg vokser i hele Europa, Kaukasus og Tyrkiet. Også hvidløg kan samles i Hviderusland og nogle vestlige regioner i Rusland. For nylig begyndte planten at vokse i haverne, men går stadig efter hende ind i det vilde.

Hvis du har besluttet at dyrke vild hvidløg i din baggård, så skal du kende nogle tricks:

• Planten elsker et fugtigt og skyggefuldt miljø. I naturen vokser det ofte langs de skyggefulde bredder af floder;
• Propagere ramson frø bedre end en pære. Så hun vil slå sig ned bedre
• Såning udføres om vinteren. For at frøene skal give gode skud skal de ligge i mindst hundrede dage ved temperaturer fra 0 til -3 grader.

Planten vokser temmelig langsomt. Kun i det tredje år efter såning af vilde hvidløg når de normale "voksne" størrelser, og den første blomst forekommer kun i fjerde år.

Hvad er nyttigt?

Wild ramsha er blevet brugt i folkemedicin i mange århundreder. Healers har længe lagt mærke til plantens vidunderlige egenskaber, som i sig selv har samlet både løg og hvidløgs kvaliteter. Vild hvidløg indeholder en bred vifte af sporstoffer, vitaminer og andre gavnlige stoffer.

Blandt de nyttige egenskaber er følgende:

• Grønne planter, hvorfra du kan lave salater, hjælper perfekt med sygdomme i fordøjelsessystemet. Det hjælper også med at forbedre det kardiovaskulære system. Grønne anvendes siden oldtiden for forkølelse, feber og forskellige betændelser;
• Grøn salater kan hjælpe med at klare stress ved at støtte kroppen med vitaminer og sporstoffer;
• Et stort antal næringsstoffer gør vild hvidløg til en fremragende tonic. Salater og andre mennesker fra denne plante vil hjælpe med at komme sig ud af sygdommen.

Men ligesom enhver medicin skal bærebue tages omhyggeligt. Lad dem ikke blive båret væk. Overdosering kan forårsage hovedpine og forskellige lidelser. Derudover anbefales modtagelse af ramson ikke til personer med mavesygdom, med hepatitis og cholecystitis.

Wild hvidløg bruges både frisk og tilsættes til forskellige retter. Hele planten bruges. Grønne, løg og stilke kan saltes til vinteren, gør sur og syltede. Det eneste, der ikke er ønskeligt, er at tørre planten. Sådan forberedelse vil ikke medføre skade, men det vil heller ikke være til gavn for det.

I enhver form er vilde hvidløg et kostprodukt. Grønne, stilke og løg indeholder kun få kalorier. Derfor kan salater og vinterpræparater af vilde hvidløg være en fremragende og nyttig bestanddel af forskellige kostvaner.

konklusion

Ramson, et foto der ofte kan findes på internettet, er en temmelig udbredt plante. Lavbuske af vilde hvidløg eller bjørns løg kan findes langs floder i Europa og en række andre regioner. Denne plante kan dyrkes på grunden, men det er ret generende. Derfor bruger folk i de fleste tilfælde vilde planter.

Ramsons kan syltes, syltet og surt. Friske blade er lavet til en salat. I enhver form hjælper planten med at klare mange lidelser, giver styrke og mætter kroppen med nyttige stoffer.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Vildt hvidløgs fordele og skade: anbefalinger, funktioner og metoder til brug

ramsløg

Ramson tilhører løgfamilien, og på trods af en række forskelle er dens vilde "relative". Løftens aroma på samme tid ligner både grønne løg og hvidløg. Fordeles i hele Europa, i Asien, Kaukasus og Tyrkiet. I en række regioner i Rusland er det opført i den røde bog. Nyttige egenskaber af vilde hvidløg er forårsaget af dets mætning med phytoncides og vitamin C.

De medicinske egenskaber og kontraindikationer af vilde hvidløg blev først systematiseret af antikke græske og romerske helbreder. Men dens opdagelse er ikke deres fortjeneste, da det var kendt for flere gamle civilisationer. I dag er vildløg lige så meget brugt som krydderi i de nationale køkkener i befolkningen i Vesteuropa og Østeuropa og Kaukasus. Den er også spist frisk til terapeutiske formål. Men hvis det som en krydderur skiller sig ud fra almindelig løg og hvidløg i en særlig aroma, er det ikke helt korrekt at sige, at det er meget mere nyttigt eller mere effektivt som lægemiddel til sine have "slægtninge".

Sammensætning og gavnlige egenskaber af vilde hvidløg

Ud over den allerede nævnte askorbinsyre tilvejebringes anvendelsen af ​​vilde hvidløg af glycosid allicin. Tilsyneladende udfører glycosider i planter funktionen af ​​stimulanter af forskellige metaboliske enheder. Men generelt er denne klasse af stoffer ikke blevet undersøgt meget godt, der er vanskeligheder, selv med sin klassificering. Men allicin selv er ansvarlig for den karakteristiske lugt af hvidløg og hvidløg. I hele hvidløgskloven og hvide hvidløgsblader / pærer er den indeholdt i form af alliin glycosid, men hvis den bliver beskadiget, bliver den hurtigt til allicin.

Dette glycosid er interessant for dets egenskaber af antibiotika mod bakterier, svampe, nogle af de enkleste, en række vira og parasitiske mikroorganismer. Samtidig skal man huske, at brugen af ​​allicin i overskud udgør næsten den eneste konsekvent faste skade på vilde hvidløg og hvidløg med løg - irritation af fordøjelseskanalens vægge, da det er en meget æder (på grund af hvilken appetit). Ud over allicin med C-vitamin indgår følgende forbindelser i Ramson-bladets kemiske sammensætning.

• Caroten. Forstadiet til A-vitamin (retinol), der er gavnligt for huden, negle, hår og kritisk for øjet retina (dets lysfølsomme elementer).
• Vitaminer i gruppe B. Ikke alt, men fem eller seks grundlæggende (der er 20 af dem i denne gruppe) skal findes i sammensætningen af ​​plantens blade. Vitaminer i gruppe B tager den mest aktive rolle i arbejdet i centralnervesystemet, regulerer de grundlæggende parametre for metabolisme, herunder glukosemetabolismen.
• Vegetabilske proteiner. Ikke den bedste erstatning for dyr, ud fra synspunktet for alle, der overholder den sædvanlige kost, men meget værdifuld for vegetarer med deres særlige syn på sammensætningen af ​​mad.
• Fruktose. En række frugtsukker, der ikke kræver, at insulinet absorberes. Leveren spalter også den uden hans deltagelse og danner glykogenrester - et glukose depot i kroppen. Fructose bruges ofte som sukkersubstitut i diabetisk ernæring. Den bruges til at skabe almindelige søde fødevarer og drikkevarer som en del af glucose-fructose sirup. Det er farligt i dets evne til at forårsage fedme til leveren (fedt hepatose), men kun med regelmæssigt misbrug af det. Der er ikke meget af det i arket ramson, så der er ingen risiko for overdosering.
• Flygtig. Forbindelser med moderat toksicitet, som planten udskiller for at beskytte mod insekter, sporer / mycelium af svampe og andre potentielle trusler.
• Muramidase. Bedre kendt som lysozym. Dette enzym er fælles for plante- og dyreherrikerne og er ansvarlig for lokal antibakteriel beskyttelse. Vi har det i spyt, modermælk, tårer, slim, mave og tarme.
• Mikro- og makroelementer. Men i bladene af ramson er det ikke så meget at overveje dem et komplet mineraltilskud (især fordi du stadig ikke kan spise meget af det). Desuden afhænger deres sammensætning i hver enkelt forekomst af anlægget af jordens sammensætning, hvor den voksede.

Anvendelsesområder

I madlavning bruges ramsonblade som erstatning for løg og hvidløg. Opskrifter af retter, der udelukkende er fokuseret på tilsætning af plantens blade, findes oftest i kaukasisk og vesteuropæisk køkken. Og brugen af ​​vilde hvidløg (løgbær) til terapeutiske formål, selv om den dækker en temmelig bred vifte af sygdomme, har sine egne specifikationer. Så indikationer for brugen af ​​ramson blad angiver dens effektivitet i:

• orme - takket være allicin, som kan skabe yderst ugunstige betingelser for deres overlevelse;
• lus - såvel som med andre parasitter, herunder malariaplasmodium, for hvilket bladet af vilde hvidløg er giftigt;
• diabetes mellitus - som en aktivator i fordøjelsen, forbedrer stofskiftet og øger følsomheden af ​​insulinreceptorer;
• leversygdomme - og galdeblæren, fordi allicin irriterer smagsløgene og mavevægge fremkalder en øget sekretion af galde og fordøjelsessaft, forbedrer motiliteten.

Mulige modsætninger

Men alle disse udnævnelser ser tvivlsomme ud. Det er usandsynligt, at brugen af ​​ramsonblad til sådanne sygdomme ville være skadeligt, men det vil ikke give en mærkbar forbedring. Der er fire grunde til at tænke på det.

• Virkning på styrke. Nogle normalisering af seksuel funktion tilskrives virkningen af ​​hvide hvidløgsblader mest sandsynligt relateret til effekten af ​​B-vitaminer på centralnervesystemet samt evnen til C-vitamin til at styrke de vaskulære vægge, forbedring, herunder kvaliteten af ​​erektion. Men sværhedsgraden af ​​virkningen af ​​at tage et ark af vild hvidløg her direkte afhænger af arten af ​​patientens problemer. Og da impotensscenarierne er meget forskellige, skal patienten i langt de fleste tilfælde forvente en maksimal forbedring af den perifere blodcirkulation i hele kroppen, når man tager et hvidløgblad.
• Fordelene ved kost. I tilfælde af kostbegrænsninger er tilsætningen af ​​ramson-blade i fødevarer uacceptabel, samt hvidløg, løg og andre krydderier med en bittert tærsket smag og stærk aroma. For det første øger appelitens hvidløgslugt en dramatisk øgning. Og i tilfælde, hvor den resulterende sult er forbudt at tilfredsstille, kan det ende i en nedbrydning af kosten. For det andet øges sandsynligheden for at udvikle betændelse og erosion af væggene i mave / tarmene, da den brændende saft fra hvidløgets blade irriterer ret stærkt.
• Alkoholisme behandling. Ramson er for svagt et afvænningsmiddel til alvorligt at stole på det, når man behandler abstinenssymptomer. Derudover indeholder den ikke nogen komponenter, som kan påvirke metabolismen af ​​ethylalkohol.
• Fjernelse af vorter. I almindelighed er den seneste "mode" for at slippe af med hudens neoplasmer hjemme med folkemidlet retsmidler farligt. Der er trods alt altid risiko for vækstens hurtige malignitet.

Kontraindikationer

Kontraindikationer vilde hvidløg er følgende sygdomme.

• Gastrit og mavesår. At dømme efter vurderinger af personer, der lider af sådanne patologier i mave-tarmkanalen, er det stadig umuligt at opbygge noget med dem - selv når lugten forårsager afsky og ædleangreb. I dette tilfælde er instinktet rigtigt, fordi den brændende saft af hvidløgsbladet ikke kun hygiejner patientens fordøjelseskanalen (positiv effekt), men spiser også kanterne af eksisterende erosioner, der til tider øger smerte og kramper.
• Giperatsidoz. Uanset hvad der forårsagede patientens øgede surhedsgrad, vil ramson øge det. Det forstærker udskillelsen af ​​alle fordøjelsesmiljøer (både mavesyre og alkali i tolvfingertarmen) på grund af irritation af smagsreceptorer og mavens / tarmens vægge.
• Pancreatitis. Alkalysyntese for duodenum, såvel som insulin, udføres af bugspytkirtlen. Hvis hun er betændt, kan hun ikke arbejde selv i normal tilstand - ikke det accelererede. Og stimulering af appetit og peristalsis ved hjælp af duftende rams blade vil kræve det at øge syntesen af ​​bugspytkirtelsaft.
• Cholecystitis. Som du ved, taler vi om betændelse i galdeblæren forårsaget af gallesten eller ledsaget af deres dannelse. Samtidig er der ofte vanskeligheder med udstrømning af galde, bevægelse af sten og blokering af galdekanaler af dem. Og alle de bittere, krydrede, krydrede og andre appetitstimulerende krydderier, herunder vilde hvidløgsblader, har en udtalt koleretisk virkning.

Bivirkninger

Det er nødvendigt at hylde ramsonbladet: Bivirkningerne af dets lige langvarige indtagelse observeres næsten ikke. De mest alvorlige af dem kommer ned til allergiske reaktioner, da planten er mættet med C-vitamin - et stærkt allergen. Ikke desto mindre er der også en individuel intolerance, siger på niveau med modvilje mod hvidløg og lugten.

Du bør også være forsigtig med brugen af ​​vilde hvidløg under graviditet og amning. Generelt gælder det ikke for giftige planter, og derfor bør det være sikkert for fosteret. Allicin i sammensætningen af ​​ramsonblad ændrer imidlertid ikke dets egenskaber under fordøjelsen og selv efter indtræden i blodet. Og han har egenskaberne af et antibiotikum, som næppe er nødvendigt for fosteret eller barnet, mens han er sund.

Høst og opbevaring

Det vigtigste aspekt i hvordan man forbereder vild hvidløg til vinteren er den svage modstand af C-vitamin og allicin til opvarmning. Så spis hvide hvidløg hjemme eller marinere det kan være, men at tørre, bevare på en varm måde eller tilføje det til dåsefoder, før sterilisering ikke bør være. På spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse vild hvidløg, er det værd at huske på, at som hvidløg er det sædvanligt at plante det om efteråret - til vinteren, men før den første frost. Og derfor tåler hvidløg perfekt kulde og overvintring i jorden, selv forbedrer spiring.

Den nemmeste måde at fryse blade af vilde hvidløg er i almindelige plastikposer. Først skal du adskille dem sammen med petioles (knoldene holdes godt og uden tricks), vask dem grundigt under rindende vand. Fjern derefter al fugt fra dem, tør dem på papir eller ævlehåndklæder, skær dem som en salat, læg dem i poser, binde dem og læg dem i fryseren.

Men for at bevare frisk ramson for hele vinteren, desværre, vil det ikke fungere - kun i saltet eller syltede form. Men opskriften af ​​vilde hvidløg marineret er noget mere kompliceret på grund af det faktum, at det er nødvendigt at være i stand til at modstå temperaturtærsklen, som ville bevare plantens egenskaber og aroma og samtidig var tilstrækkelig til marinering.

bejdsning

• kilo rasped blade af vilde hvidløg med petioles;
• 50 g salt "Extra";
• liter koldt drikkevand;
• to halvliter krukker med omslag til rullning.

1. Vask blade af vilde hvidløg og spred omtrent lige mellem bankerne.
2. Varm vandet og opløs saltet i det. Vent til kulden køler af og spænd den to gange gennem foldet gasbind (for at fjerne den uklare opslæmning).
3. Fyld ramsberry blade med knap varm salt opløsning, dække med gasbind eller låg på toppen, men rul ikke op endnu.
4. Lad fremtidens dåsevarer være i denne form i to dage, fjern eventuelt som skummet skummet, som vil akkumulere i nakken.
5. Når den aktive opskumning stopper, tilsættes det resterende saltvand i krukkerne med frisk saltopløsning, der også er drænet, ruller om lågene.

bejdsning

• kilo af adskilte og vasket blade af hvidløg med stiklinger;
• to spiseskefulde ekstra salt
• to spiseskefulde granulatsukker;
• to spiseskefulde eddike ikke stærkere end 9%;
• fire laurbærblade (efter smag);
• fire fed hvidløg (efter smag);
• en spisesked af en blanding af enhver krydderier efter smag;
• liter kogende vand;
• to halvliter krukker med omslag til rullning.

1. Bring vandet til kog, tilsæt sukker og salt, kog i et par minutter, omrør, indtil de er helt opløst. Sæt derefter til side og lad afkøle til ca. 80 ° C.
2. Skel ramsonens blade fra grene, skær grene med et centimeter "halm". Skræl og skiv hvidløgene.
3. Spred grene og hvidløg spredt med vilde hvidløgsblader på dåserne, drys dem jævnt med løvblad, peber og andre krydderier (hvis nogen).
4. Tilsæt marinaden og en spiseskefulde eddike til hver krukke vild hvidløg. Rull lågene, drej krukkerne på hovedet, som sædvanlig med husbeskyttelse. Efter afkøling skal du returnere dem til den rigtige position og fjerne klare rammeblade for opbevaring.

Hvis marinadenes temperatur (varm og brændende, men meget langt fra kogepunktet) vil være i stand til at tåle tæt på det, vil de hvide hvidløgs medicinske egenskaber blive bevaret fuldt ud. Heldigvis kræver marinering af vilde hvidløg ikke høje temperaturer eller perfekt sterilitet. En høj koncentration af C-vitamin i blade af vilde hvidløg garanterer i sig selv arbejdsstykkens stabilitet for at beskadige. Faktum er, at ascorbinsyre sammen med citronsyre, benzoesyre, oxalsyre, vinsyre og æblesyre tjener som gode naturlige konserveringsmidler.

http://herbalpedia.ru/catalog/cheremsha/

Ramson - dyrkning og gavnlige egenskaber

Wild hvidløg, chenzel, bjørnebue, levurda, kolbe, vilde hvidløg - lavnøgle flerårige urt, afslørende i fuld skønhed i slutningen af ​​foråret - tidlig sommer. Det ligner lily i dalen, lysegrønne blade er værdsat for sin behagelige hvidløgsmag og gavnlige egenskaber, ikke kun styrke, men også helbredelse af kroppen.

Du kan møde vild hvidløg oftest i skyggefulde løvfældende og løvfældende skove, i bjælker, lavlandet - hvor det er vådt nok. Området for dets vækst er utrolig bredt. Østrig, Storbritannien, Georgien, Spanien, Holland, Slovakiet, Frankrig... Hvor kun det vokser ikke!

Ramson, eller Bear Løg, eller Wild Hvidløg, eller Flask, Chenzeli, Levurda, (Allium Ursinum). © SabineausL

I dag er der to typer af denne fantastiske plante: Allium ursinum - Bjørnløg (fundet i vores land i Kaukasus) og Allium victorialis - Victoryløg (fordelt hovedsageligt i Fjernøsten og Sibirien).

I mange lande er vild hvidløg beskyttet og opført i Den Røde Bog, derfor vokser den i stigende grad som en dyrket plante.

Nyttige egenskaber og brug af vilde hvidløg

Værdsætter ramson i første omgang for det høje indhold af næringsstoffer. Vitamin A, B1, B2, C, PP, folinsyre, niacin, jod, fluor, calcium, selen, zink - hvad er der i det! På grund af dette stimulerer det mave-tarmkanalen, har en positiv effekt på blodet, renser huden, hjælper med forkølelse, styrker immunsystemet, heler det kardiovaskulære, fremskynder metabolismen, præget af udtalte bakteriedræbende egenskaber.

Victorious bue, eller Victorious Bow (Allium victorialis). Også kaldet hvidløg eller pære. © Isidre blanc

Spiseligt i allspice og blade, og stammen og pære. Den bruges i sin rå form, i salater, som en sideskål, i madlavning, marineret, tørret, infunderet.

Plantemorfologi

Det er ikke tilfældigt, at familien af ​​løg, underfamilien af ​​løg, familien af ​​Amaryllis ramsons ikke er tilfældig. Den har virkelig en lille, langstrakt pære med en diameter på ca. 1 cm. Under blomstringen udsprøjtes blomsten ved en paraply, i en ret lang, fra 15 til 50 cm trekantet stamme. Den har lineær-lanceolate, hvide perianth blade. Danner en frugtkasse med næsten runde frø. Men der er kun to vilde hvidløgsblader. Snarere smal, 3-5 cm bred, skarp, af lancetformet type, de er noget ringere i højden til stammen. Deres stamme er allerede hovedpladen og er næsten dobbelt så lang som den.

Blomstrende løg løg. © SabineausL

Egenskaber af anlægget

Ramson er et ephemeroid. Med andre ord, en flerårig, hvis overliggende del udvikler sig om foråret, og ved slutningen af ​​sommeren dør. Hendes bløde brochurer, der spire i marts, er de første vitamingrønt. Men jo ældre planten bliver, jo hårdere er dens stof, så samlingen af ​​vilde hvidløg fortsætter kun indtil blomstringen, der begynder så tidligt som i maj.

Efter blomstring med ramson frø falder af. De spire kun næste år. Hvis du sparer dem og sår om foråret, ses spirer kun i næste forårssæson. Men ramson racerer på en anden måde - vegetativt. Velformede planter danner to udskiftningsløg, som kan adskilles og plantes på en seng.

Blomstrende løg sejrrige. © naturgucker

Voksende vilde hvidløg

I dag er vild hvidløg stadig mere og mere populær som en havekultur. Til salg er det allerede muligt at mødes frøene i sine tre sorter: Bær delikatesse, Bear cub, Bear ear.

Sådanne nære navne vælges naturligvis for hende på grund af, at planten i naturen kan lide at spise en bjørn.

Landingssted

At bestemme stedet for plantning af vilde hvidløg, er det værd at huske på, at denne afgrøde elsker ganske frugtbare jordarter, skygger fra direkte sollys og fugt. Af den grund er det bedre at placere det under træerne eller hegnet - hvor der ikke er nogen brændende sol, er der ingen stagnation af vand, og jorden er ikke præget af høj surhed.

Ramson, eller Bear Løg, eller Wild Hvidløg. © Pete Favelle

Ramson avl

Det er nemmest at udbrede vilde hvidløg ved at dele en buske. For at gøre dette, i det tidlige forår eller på en overskyet sommerdag er det nødvendigt at adskille en del af løget (nødvendigvis med rødder) fra gardinet og plante dem i rækker i en afstand på 20-35 cm fra hinanden med rækkeafstand på 30-45 cm.

Hvis du ikke får plantemateriale, kan du vokse vild hvidløg fra frø. Til dette skal det erhvervede frømateriale nødvendigvis udsættes for stratificering. Den består i en ret lang, fra 80 til 100 dage, køleperiode, og udføres på bekostning af undervinterssåning. I dette tilfælde bevares sædeskemaet som i vegetativ reproduktion.

For at gøre det lettere at pleje ramsonplanter, så bliver frøene ofte ikke fast, men i en kasse, der er faldet i haven. Om foråret bliver græsset fjernet fra sengene, jorden er godt løsnet, fyldt med kompost, og kun derefter plantet i rækker af planter.

Ved såning er frø ikke begravet i jorden, men er mulket med et lille jordslag.

Pas på vilde hvidløg

De første to år tager de sig kun af planter: de vand, løsner, fodrer (med kompleks gødning en eller to gange om året). Da hvidløg løg tendens til at stige fra jorden med omkring 0,5 cm hvert år, fra det andet år, er sengen mulket med et tyndt lag af faldne blade.

Skadedyr og sygdomme

Skadedyr og sygdomme af hvidløg er næsten ikke forfærdelige. I sjældne tilfælde, med stærk vandlogning og på sure jordarter, vises rust på den og derefter grå rot.

Samler ramson blade

Vild hvidløgs produktivitet når 3 kg pr. Kvadratmeter. Det er dog muligt at skære blade fra planter kun i det tredje udviklingsår. Samtidig skal du vide, at den fjerntliggende vegetative del af indeværende år ikke genoptages, og derfor vil det være muligt at høste grønne på samme sted kun efter to eller tre år.

På denne baggrund er det fornuftigt at dyrke vild hvidløg på tre senge på én gang, med et landingstrin på et år eller indsamle blade selektivt.

Frøhøst

Da vilde hvidløg er karakteriseret ved ujævn modning af frø, er det ikke værd at vente, indtil alle æskerne brister. Det er nødvendigt at tage skålen og med jævne mellemrum ryste ind i det, der allerede har modnet. Eller læg papirposer på blomsterne og vent på, at frøene falder ind i dem selv.

Og mere...

I naturen vokser vilde hvidløg i store klumper og fylder et stort område. Hvis du tillader hende at dumpe frøene i haven, bliver planten over tid til en ondsindet ukrudt.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson: brug, gavnlige egenskaber og dyrkning i haven

I det tidlige forår, så snart sneen smelter langs bredden af ​​floder og søer, ser de unge grønne blade ud på skovkantene. Bladets form ligner lily i dalen og til smag - ægte hvidløg. Dette er et naturligt apotek for mennesker og dyr - vilde hvidløg.

Hvad er ramson

Ramson, også kendt som bønløg, hvidløg eller kalba, er en herbaceous flerårig af Amaryllis-familien, en løgssegdom. Så snart sneen smelter, vises der sine unge blade og pile. Vågnet, udmattet i vinterbjørne, er glade for at spise saftige greens og genoprette styrke efter dvaletilstand. Derfor navnet - bjørn bue. Ung grøn hvidløg vises i det tidlige forår

Ramson udvikler sig fra en langstrakt tynd løg, ikke tykkere end 1 cm. Stammen er trekantet, fra 15 til 40 cm, og ofte op til 50 cm i højden. Lange og tynde petioles er aflange lansetformede blade, formet som lilje i dalen. Blade på tynde petioles fremgår af vilde hvidløg pærer

I slutningen af ​​maj eller i begyndelsen af ​​juni - under blomstring - frigiver stilken en halvkugleformet paraply med små hvide blomster i form af stjerner. Blomstrende ender med udseendet af frø - sorte små ærter.

Grøn hvidløg smag og lugt som hvidløg. Derfor anbefales det ikke at grise kvæg på steder med voksende bønløg. Mælk og kød af dyr, der spiste vild hvidløg, erhverver en ubehagelig smag og usædvanlig farve.

Steder med vækst

Wild ramsha vokser overalt i Europa, Kaukasus og det meste af vores land. Det kan findes på de skyggefulde bredder af floder og søer samt i skovene Transbaikalia og Sibirien, op til tundraen. Meget ofte udgør en bjørns bue hele glades, der er fabelagtigt smukke under blomstringen. Blomstrende vilde hvidløg danner smukke enge

I mange regioner i Rusland er vilde hvidløg opført i den røde bog.

Det er nødvendigt at indsamle vild ramson i det tidlige forår, før opståen af ​​varme. Grønne af denne plante er den mest nærende og velsmagende på dette tidspunkt. Lidt senere, når lufttemperaturen stiger over 18 ° C, efterlader vild hvidløg grove og bliver uspiselige.

Brug vilde hvidløg

Til mad bruges vild hvidløg som krydrede greens, og alle dele af planten bruges, herunder blade, pile og løg. Frisk, det er tilføjet til salater og okroshka, men det er også godt i varme retter. I Kaukasus er supper og alle slags saucer kogt med vilde hvidløg, stuvet med grøntsager i Sibirien, og i Tyskland er det en glimrende påfyldning til tærter.

Ramson sandwich - meget hurtig, velsmagende og sund morgenmad.

Sandwich Pasta

For påfyldningen skal:

• 150 gram hård ost
• 3 hårdkogte æg
• lille flok vild hvidløg;
• 2-3 spsk majones;
• salt og peber efter smag.

Forbereder en sandwich som denne:

1. Ramsons skæres og pundes med salt i en mørtel, indtil saften ekstraheres.
2. Æg og ost gned på et rivejern.
3. Tilsæt mayonnaise og peber.
4. Alt er godt blandet.
5. Spred skiver af brød med pasta.

Ramson pasta sandwich - god morgenmad

Vild hvidløg høstes til vinteren. Det kan saltes, syltet og endda surt, med de fleste vitaminer og gavnlige sporstoffer bevaret.

En simpel metode til konservering af vilde hvidløg

Til saltning skal 1 kg vild hvidløg have 600 g salt.

1. Bladene, sammen med petioles, vaskes godt og gennemblødes i koldt vand i en halv time.
2. Derefter lægges råmaterialer skoldet med kogende vand i lag på ca. 2-3 cm i en steriliseret krukke.
3. Stænk hvert lag med salt.
4. Krukken er lukket med et capron låg og rengøres på et koldt sted.

Lægemidler til vilde hvidløg

Bear løg - den ældste medicinske plante. Arkæologer, takket være undersøgelser af de neolithiske bosættelser i Alperne, fandt partikler af vilde hvidløg. Dette giver grund til at tro på, at folk brugte denne plante for flere tusinde år siden:

• de hvile hvidløgs helbredende egenskaber blev brugt af de gamle romere og kelter;
• I gamle medicinske referencebøger betegnes denne plante som et sikkert middel til beskyttelse mod pest og kolera under en epidemi.

Alle dele af vilde hvidløg er rige på C-vitamin, og indholdet afhænger direkte af artens vækststed. Planterne af høj bjergområder af dette element er en størrelsesorden mere. Også i hvidløg indeholder:

• caroten,
• fructose,
• protein, mineralsalte,
• flygtig.

På grund af de mange gavnlige stoffer anvendes vild hvidløg i terapeutisk ernæring til beriberi som en anti-brændende, baktericid og intestinal motilitetsforstærker. Desuden hjælper brugen af ​​denne urte i mad med at genoprette metabolisme, reducere kolesterol og blodtryk, forbedrer hjerteets og blodkarens funktion.

Video: detaljer af vilde vilde hvidløg

Brug forholdsregler

På grund af det høje indhold af flygtige urter kan ramme irritere fordøjelseskanalerne, så det skal spises med forsigtighed, især for personer med sygdomme i mave og galdeblære.

Varianter af vilde hvidløg

I den vilde natur af hvidløg er der kun en art. Men takket være udvælgelsesarbejdet for landbrugsvirksomheder fremkommer nye sorter af denne plante:

• Bjørns delikatesse - en langsigtet tidlig moden krydret sort med en stor roset, ret frugtbar. På grund af saftige øreblad med en behagelig smag anbefales det til brug i salater til saltning og betning;
• Bjørnerollen er en tidlig moden sort. Bladene er mørkegrønne i farve, stor, liljeagtig. Overfladen af ​​pladen er dækket med en næppe mærkbar voksbelægning. Du kan høste den første afgrøde 15 dage efter bladets udseende. Bjørnen kan modstå et fald i temperaturen og en lille vanddampning af jorden;
• En bjørns øre - vilde hvidløg af en tidlig svangerskabsperiode: 20 dage går fra spiring til den første høst. Flerårig plante med mild smag. Bladene er lange, smalle, lyse grønne. Sorten er meget produktiv, 2-2,5 kg råmateriale opsamles fra en kvadratmeter.

Fotogalleri: Ramson-sorter

I Sibirien kaldes vildtræver også en beslægtet plante - løget sejrer eller sejrer. Disse arter er meget ens i udseende og struktur, men den sejrende løg er meget større, men i indhold af værdifulde og næringsstoffer er det ikke anderledes end vilde hvidløg. Sejrbue - Sibirisk vilde hvidløg

Voksende ramsoner på plottet

Mange gartnere, især i de områder, hvor vilde ramson ikke vokser, vokse det på deres grunde. Denne proces medfører ikke særlige vanskeligheder, men du bør være opmærksom på nogle punkter:

• stedet for vilde hvidløg skal være skyggefuld og våd;
• kulturen udbreder oftest af stratificerede frø;
• vilde hvidløg er en stump-plante, derfor må man være forberedt på, at de plantede frø vil stige kun næste år;
• voksen plante vil være i to, og blomstrer sandsynligvis tre år efter plantning.

Frøene fra nogle afgrøder, for at komme op, skal gennemgå stratificering - et fald i temperaturen i op til 100 dage. I naturen foregår denne proces på en naturlig måde, når frøene, der er faldet om efteråret, ligger under vinteren under sneen, og i foråret trækkes de i smeltet vand i jorden. For stratifikationen af ​​haven planter med succes bruge køleskabet.

Video: såning ramson i sneglen efter lagdeling

Ramson er en vidunderlig gave af naturen, så en person kan diversificere og berige deres kost. Men det er vigtigt at forstå, at dette er et langsomt voksende græs, og at samle det i industriel skala vil føre til fuldstændig forsvinden af ​​værdifulde løg. Derfor kan dyrkning af vilde hvidløg på baghaven betragtes som en miljøbeskyttelsesforanstaltning.

http://ogorodnik.guru/zelen/cheremsha-chto-eto-takoe.html

Ramson - kilde til vitaminer

Kære læsere, det er rigtigt, hvor godt foråret giver os friske urter og grønne. Og det gælder ikke kun for haveplanter, men også for vilde planter. I dag vil vi tale om en af ​​dem - om den velkendte mange medicinske vilde hvidløg.

Hvad er denne ramson plante? Det fremstår tidligt på foråret, det er en græsagtig flerårig plante, der vokser op til en halv meter i højden. Hendes blomster er små hvide, og blade af vilde hvidløg ligner dalens lilje. I jorden er der en lille hvidløg.

Succulente grønne planter kan strække i skoven med et ægte tæppe, og under blomstringen bliver gulvtæppet hvidt. Bladene er bredere end løg og hvidløg, men ved høst er det vigtigt ikke at forvirre planten med en giftig lilje i dalen. Her er ramsonen i billedet.

Hvor er ramsberry voksende? Denne plante vokser i mellembanen - fra Europa til det østlige Sibirien. I skoven indtager hvidløg store glader, og samtidig elsker skygge og fugt, findes den ofte nær vandlegemer.

Ramson var kendt for vores forfædre, og de kaldte det anderledes: vilde hvidløg, bønløg, sejrløg. Duften af ​​denne grønne ligner virkelig hvidløg, og folk troede, at det var mere godt i hvidløg end i løg og hvidløg kombineret. På grund af den massive samling af planter er det opført i Den Røde Bog i Litauen, Letland, Hviderusland, Ukraine og nogle regioner i Rusland. Kun denne kendsgerning viser allerede, hvor populær denne krydrede greens er i april-maj.

struktur

Navnet "bjørnebue" skyldes det faktum, at den forårne vækkede bjørn søger og spiser denne plante. Så han gør op for manglen på noget værdifuldt. Nu ved vi - ascorbinsyre. Men i sammensætningen af ​​denne bulbous plante er der mange andre nyttige komponenter:

• et sæt vitaminer - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• mineraler - jern, jod, calcium, zink, kobber, kalium, selen, fluor og andre;
• aminosyrer;
• æteriske olier
• organiske syrer;
• flygtige;
• steroler;
• fiber;
• enzymer - lysozym;
• glycosider - alliin.

Takket være glycosidet er allinein ramschons specifikke hvidløgsaroma. Alliin er ikke særlig gavnlig for kroppen, men hvis hvidløg eller ramson skæres eller tygges, bliver denne forbindelse til allicin - et naturligt antibiotikum. Det giver antiinflammatorisk, antiviral, antibakteriel virkning. Lysozym i hvidløg er også et naturligt enzym med en antibakteriel virkning. Indholdet af ascorbinsyre vilde hvidløg vil konkurrere med citrus.

100 g af en plante indeholder 2,4 g protein, kulhydrater op til 7,1 g og praktisk talt ingen fedt - mindre end 0,1 g.

Kalorie ramson

Frisk ramson har et indhold af lavt kalorieindhold - kun 36 kcal / 100 g. Cheremsh kan syltes, og dets kalorieindhold vil stige en smule - til 41,6 kcal. Saltet vilde hvidløg indeholder 46 kcal.

Med en så lav kalorieindtagelse ser det ud til, at vild hvidløg i kosten kan tabe sig. Men det er ikke tilfældet: Vild hvidløg stimulerer appetitten, ligesom almindelig hvidløg. Det kan ikke spise meget - du kan få irritation af slimhinderne.

Ramson som krydrede greens er god i rimelige mængder i forskellige retter - salater, supper, fyldstoffer til tærter, kød og fisk marinader. Dette er en god erstatning for løg og hvidløg.

Nyttige egenskaber af vilde hvidløg

Nyttige egenskaber af vilde hvidløg er kendt i lang tid og blev brugt i traditionel medicin. Når man troede at vilde hvidløg beskytter mod pest og kolera. Men dette er for alvorligt en sygdom, men fra skørbugt, feber, reumatisme, parasitter vil hvidløg virkelig blive brugt.

I moderne farmakologi er denne plante en del af præparatet "Urzalin". Dette er en essentiel olie af vilde hvidløgsløg, der behandler purulente sår og trophic ulcer. Også med en bjørnbue gør stoffet "Ursal", der anvendes i Trichomonas colpitis.

På kroppen har ramsch følgende virkning:

• antiseptisk;
• bakteriedræbende;
• styrkelse af immuniteten
• sårheling;
• anthelmintikum;
• svampedræbende;
• antiinflammatorisk;
• et diuretikum;
• anti-scorbutic;
• et diuretikum;
• antisclerous;
• forstærkningsforøgelse.

Den absolutte fordel af vilde hvidløg i sin rig på vitaminsammensætning. Dette er et tidligt forårsmiljø, der hjælper med at eliminere vinternes avitaminose, berige kroppen med mikro- og makroelementer, styrke svækket immunitet. Ikke underligt vilde hvidløg kaldes vilde hvidløg - det accelererer blod, styrker appetitten, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Hvad er nyttigt ramson?

Det er en masse nyttige egenskaber af vilde hvidløg, det er virkelig medicinsk plante:

• forbedrer blodsammensætningen, øger hæmoglobin, stimulerer hjertet, sænker blodtrykket, eliminerer kolesterolindskud, styrker koronarbeholderne;
• stimulerer fordøjelsen, forbedrer fordøjelseskanalen, bruges til intestinale infektioner;
• renser kroppen, fjerner toksiner;
• hjælper med sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• forbedrer metaboliske processer;
• gavnlig effekt på nervesystemet, hjælper med søvnløshed;
• hjælper med hoste og åndenød;
• effektiv antihelminthic;
• takket være phytoncides renser mundhulen fra skadelige bakterier;
• anvendes med radiculitis, reumatisme, neuralgi i form af tinktur;
• anvendes til purulente sygdomme, purulent otitis media;
• afkog anvendes til atherosklerose, diabetes;
• bruges til hudsygdomme, lav fra bladene og lavvorter.

Til kvindernes sundhed

Antiseptiske virkninger af vilde hvidløg er gavnlige for kvinder. Anlægget bruges i colpitis. Desuden vil vilde hvidløg bidrage til at fjerne hududslæt. Som en kosmetisk hvidløg giver en whitening effekt. Du kan lave masker med hende.

Under graviditet og fodring

Under graviditeten kan vilde hvidløg være en kilde til vitaminer og folinsyre, der er vigtige, når barnet bæres. Men det er en ganske aktiv urtemedicin, der påvirker kroppen. Især hvis gravide har nogen af ​​kontraindikationerne. Derfor kan forventende mødre bruge vild hvidløg, men i de mindste mængder og ikke ofte.

Brystmælk pleje mødre anbefales ikke på grund af, at modermælk vil have en bitter smag og en skarp lugt. Barnet kan nægte at tage brystet.

Til mænds sundhed

Der er gavnlige egenskaber af vilde hvidløg til mænd. I folkemedicin er denne plante brugt til impotens som et middel til at øge mandlig magt.

Denne video er et fragment af programmet "Om det vigtigste", som fortæller om de typer vild hvidløg, dets sammensætning og medicinske egenskaber, samt forskellen mellem frisk og marineret vilde hvidløg.

Hvordan man bruger ramson til behandling

Som vi har sagt, kan hvidløg spises rå, men også i traditionel medicin bruges den i form af afkog og tinkturer.

tinktur

Tinktur er nyttig til gnidning med revmatisme, arthritis, neuralgi. Det er udarbejdet på grundlag af andelen ramson til vodka 1: 5. Hæld de finhakket grønne og insister 10 dage og filtrer derefter.

Brug to gange om dagen. Du kan tage og inde med aterosklerose som et antimikrobielt middel. Tag 30 dråber 2-3 gange om dagen. Forløbet af en sådan optagelse - en måned.

afkog

Til bouillon tager 2 spiseskefulde blade, hæld 0,5 liter vand og kog. Insistere på en termos i 4 timer og filter. Ansøg med hudsygdomme, dermatitis, sår, udslæt i form af gnidning. Inside er brugt til fordøjelsesforstyrrelser, aterosklerose og diabetes.

Harm og kontraindikationer

Ramsons har både gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Blandt de sidstnævnte - gastritis i akut form, mave og duodenale sår, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis. Ramson er også kontraindiceret i nogle inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen, i epilepsi.

Du kan ikke bruge vilde hvidløg i nærvær af allergier, planten kan endda forårsage hævelse af nasopharynx. Hvis du ikke er sikker på din reaktion på vilde hvidløg, er det bedre at begynde at prøve det med et lille blad.

Harm ramshawn påført ved overdreven brug. Dette er fyldt med en krænkelse af hjerterytme, søvnløshed, migræne, diarré, problemer med mave-tarmkanalen.

Sådan vælges og opbevares vild hvidløg

Frisk ramson skal vælge den rigtige. Ved køb skal du være opmærksom på bladene - de skal være grønne, saftige og uden skade. Trægte blade giver ikke fordel, for groft - også de blev samlet efter blomstringen. Pletter på bladene taler også om fødevarernes utilstrækkelighed.

For ikke at tvivle på at du tager liljer i dalen, gnid let bladet - vil vilde hvidløg straks give dig en særlig hvidløg duft. Hos ramson har hvert blad sin egen stamme.

I madfilm eller polyethylen af ​​ramson opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Du kan efterlade en flok vild hvidløg i et glas vand. I fryseren skal du opbevare vasket, tørret, hakket, vild hvidløg, i en bakke eller pakke.

Sådan laver du marineret ramson

Marineret ramson er en populær form for opbevaring til vinteren. Til at begynde med vaskes bladene og gennemblødes i almindeligt vand i 3 timer. Opblødning er nødvendig for at undgå mulig bitterhed i bladene. For marinade har 1 liter vand, 100 g eddike (9%), 1 spiseskefuld salt og sukker.

Ramsons lagt ud på steriliserede banker. Når opløsningen koger, hælder de bladene og ruller bankerne. Marinade kan tilsættes til din smag med peber, peberrod eller sennep.

Ramson i madlavning

Ramson bruges oftest som en krydret krydderurter. Hun er god frisk i salater. Også kombineret med kød, fisk, æg. Vild hvidløg tilsættes til varme retter, saucer, der bruges som fyldning til tærter. I tørret form af vilde hvidløg har ingen ernæringsmæssige og medicinske værdier.

I italiensk pesto med vilde hvidløg erstattes basilikum. I tysk køkken bager de brød med hende. Både blade og løg passer til grøn borscht, til sandwicher (kombineret med cottage cheese). Marineret ramson er nyttig til forskellige retter og som en separat snack.

Ramson er en utrolig nyttig og helbredende plante, der vokser i skoven og kan dyrkes i haven. Dette er et middel mod mange sygdomme, og i køkkenet - udskiftning af løg og hvidløg. Ramson er en af ​​de første kildekilder til vitaminer, og det er ikke forgæves, at en person bruger denne plante i mere end tusind år, fordi det virkelig kan give mange værdifulde ting.

På bloggen kan du også læse en artikel om fordelene ved almindelig hvidløg.

Og for sjælen lyder i dag Giovanni Marradi - Sospiro. Smuk musik og vidunderlig video. Giv dig selv et humør!

http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

Forest healer: hvad er ramson og hvordan det er nyttigt

Her får du interessante oplysninger om vilde hvidløg: Hvilken slags plante er den, hvor den vokser, hvilke vitaminer der er i sammensætningen, hvad er nyttigt og om der er kontraindikationer, hvordan man forbereder det og meget mere. I de senere år er ramson meget populær som en aromatisk kulinarisk urt - hovedsagelig på grund af dens gavnlige egenskaber. Der er mange opskrifter til madlavning af vilde hvidløg, der omfattede kosten hos mennesker, der fører en sund livsstil.

Hvad er ramson?

Ramson er en flerårig plante med løg-hvidløg aroma, hvor de unge greener bruges frisk i grøn og andre salater samt krydderier i alle retter, hvor hvidløg er nødvendigt.

Ramson vokser som en haveafgrøde, men oftere bliver den høstet vokset i naturen.

Hvordan ser ramson ud? - foto

Generel beskrivelse

Ramson er en pæreformet, flerårig plante, der vokser i våde skove og findes ofte i sump (fladt sletter). Denne vildt voksende plante er også kendt af andre navne: bjørnens løg, hvidløg, sibiriske løg, en kolbe, ramson, levurda, genseli osv.

Navnet "ramson" forener to nært beslægtede arter af vilde løg, der ligner både udseende og biologiske egenskaber:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Nordamerikanske.
2. Bear (Allium ursinum) er en europæisk og asiatisk sort.

På trods af navnet, er hvidløg ikke overhovedet som løg. I begyndelsen foldes de voksende blade i et rør, så de udfolder sig og erhverver deres sædvanlige udseende: flad, glat bladbladbredde 2-10 cm, petioles 2-4 gange kortere end bladet.

Denne plante er rhizomatous, den udgør ikke ægte løg, kun falsk, 1-2 cm i diameter, cylindrisk form, 3-6 cm i højden, dækket af lysebrune eller gråbrune maskeskaller, der er fastgjort til skrå rhizom.

Rhizomerne er lavvandede (15-20 cm), så ramsoner har brug for løs jord. Blomstrende plante i slutningen af ​​maj.

Peduncles 30-60 cm høje, blomsterstand - sfærisk eller halvkugleformet flerfarvet paraply. Blomsterne er næsten stjerneformede, hvidliggrønne, meget sarte og smukke.

Hvordan blomstre ramson - foto

Frugten er en sfærisk trekantet kasse. Frøene er større end de af løg, næsten sfæriske, skinnende, sorte.

I naturlig tilstand af ramson racer hovedsageligt vegetativt, danner ret tætte tyk. Anlægget tilhører langlivere: aldersgrænsen når 46 år.

Unge blade bruges til mad og deres nederste del med en løg, både frisk og tørret. Efter tørring taber ramson delvist sin smag, men bevarer sin smag.

I Sibirien og Fjernøsten er vildt hvidløg en af ​​de foretrukne vilde planter, den høstes i store mængder.

Hvordan skelne ramson fra lily of the valley og hellebore

Når selvopdræt rovdyr, bemærk at der tilsyneladende er lignende giftige planter. Mennesker, der ikke er så velbevandrede i botanik, kan let forvirre vild ramson med lily of the valley eller hellebore.

Den vigtigste forskel er de unikke hvidløgsaromaer af vilde hvidløg. Men hvis du allerede har samlet sine blade, er duften i dine hænder og vil ikke længere være et pålideligt kriterium. Det er dog muligt at skelne ramson fra dalens lilje og hellebore med andre attributter (se tabel).

Hvilken lugt og smag af vilde hvidløg

Vilde hvidløgsaroma er en dejlig kombination af hvidløg og løg. Tidlige skud, som de fleste af de vilde grønne, har den skarpeste smag. Lugtenes lugte ændres, og deres tekstur bliver grovere som blomstrende nærmer sig.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe vild hvidløg

Ramsonsæsonen varer fra omkring begyndelsen af ​​marts til maj. I løbet af denne periode kan den købes i supermarkeder eller markeder.

Vælg unge, stærke planter med grønne, intakte blade uden pletter og tegn på visning. Hvis grønnen er falmet, betyder det, at ramsonen blev høstet for længe siden. Grove store blade viser, at de er skåret efter blomstringen. I begge tilfælde bør du undgå at købe.

Sådan gemmer du vild hvidløg og forbereder dig til vinteren

Frisk høstet vilde hvidløg lagres godt i en plastikpose i køleskabsrommet i 1-1,5 uger. Tilsæt et par dråber vand til pakken for at holde urterne friskere længere.

Vilde hvidløg kan tilberedes til brug: fryse, syltede, syltede, tørre. Under tørring fordamper aromastoffer æteriske olier, så denne oplagringsmetode er ikke den mest succesrige.

Sådan fryser du vilde hvidløg

1. Skyl rensningen grundigt under en stærk strøm af køligt vand, afskær rødderne.
2. Skær hvide pærer og lilla-røde stængler ind i større.
3. Grønne blade før frysning er bedst blancheret. Dette vil hjælpe dem med at opretholde en attraktiv lysegrøn farve.
4. For at blanchere ramsonen, bringe vandet til kog i en stor gryde. Dip der grønne blade. Efter 15 sekunder skal du fjerne dem og straks nedsænkes i isvand.
5. Blanched forlader groft hugge.
6. Spred de hakkede greens på et bageplade og sæt i fryseren.
7. Efter frysning (efter 1-2 timer) skal ramson sættes i beholdere eller poser og sendes til fryseren for yderligere opbevaring.

En anden måde at redde vild hvidløg til vinteren er at skabe oliekuber.

1. For at gøre dette skal du først skylle urterne som ovenfor. Så hak bladene og stilkene i en blender eller fødevareprocessor med nok olivenolie til at lave en pasta eller sauce.
2. Fyld isterterne med den resulterende masse. Frys, fjern derefter terningerne og overfør til beholdere (eller poser). Hver terning indeholder ca. 1 spiseskefulde vegetabilsk olie.
3. Send igen i fryseren, brug efter behov.

Hvordan man laver marineret vilde hvidløg - video

Hvor velsmagende saltet ramson derhjemme - 3 måder

Kemisk sammensætning

Frisk grøn hvidløg - en fremragende kilde til vitale stoffer. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en sund krop.

Næringsværdi af frisk vild hvidløg (Allium ursinum) pr. 100 g.

Fysiologisk rolle

Ramson har på kroppen en sådan virkning som:

• protivoglistnoe;
• antimikrobielle;
• protivoskleroticheskoe;
• tonic;
• afgiftning;
• antioxidant;
• et diuretikum;
• antispasmodic;
• slimløsende.

Sunde egenskaber af vilde hvidløg

Ramson har gavnlige egenskaber på grund af dets vitaminer, mineraler, organiske syrer og æteriske olier:

• I hvidløg 200 mg A-vitamin og i form af beta-caroten 1200 mcg. De er vigtige for sund hud og slimhinder, for godt syn.
• Den er meget rig på C-vitamin. 100 gram vild ramson indeholder en kæmpestor 150 mg vitamin C. Dette svarer til 150 procent af det daglige krav til en voksen organisme. For at få denne mængde C-vitamin fra appelsiner, skal du spise to og en halv frugt eller 300 g. C-vitamin har immunforsterkende, afgiftende, antibakterielt, antiviralt, antioxidant, antitumor og mange andre egenskaber. Det understøtter immunsystemet i arbejdstilstand og giver dermed beskyttelse mod forskellige sygdomme.
• Sammensætningen af ​​2,87 mg jern er 20,5% af det daglige krav. Det er ansvarligt for transport og opbevaring af ilt. Mangel på dette element forårsager træthed, utilpashed, hovedpine, hårtab, problemer med koncentrationer og fører til anæmi.
• Indholdet af kalium i hvidløg er 336 mg. Det spiller en vigtig rolle i energi metabolisme og er sammen med natrium ansvarlig for hjertesundheden.
• Vitamin B1 (thiamin) er vigtigt for mange kropsfunktioner. Mangel kan føre til depression, polyneuropati, sløret syn, hovedpine, træthed, hjertesvigt, ødem osv. I hvidløg 130 μg thiamin.
• Den indeholder også 200 mcg vitamin B6 - pyridoxin (10% af den daglige værdi). Det er nødvendigt for dannelsen af ​​hæmoglobin og for, at nervesystemet og immunsystemet fungerer korrekt. Derudover er dette vitamin involveret i metabolisme af proteiner.
• Ramson har 320 mikrogram mangan. Dette er en vigtig bestanddel af forskellige enzymer, endogene antioxidanter og mitokondrier (som er energicentrene i kroppens celler).
• Magnesium er vigtigt for, at vores muskler fungerer korrekt. Hvis der er en mangel, er det fyldt med muskel tremor, kramper og hjerterytmeforstyrrelser. Magnesium har også en antiinflammatorisk effekt og er af stor betydning for de mange processer i kroppen.
• Calcium er vigtigt for sunde knogler og tænder. Det styrker dem og forhindrer brud. Dette mineral er afgørende for både muskelaktivitet og blodkoagulation.
• Fosfor er en vigtig bestanddel af DNA og RNA, det er nødvendigt for sundheden for celler og for energi metabolisme.
• I hvidløg findes der en svovlholdig substans allicin, som dannes ved kontakt med ilt under krænkelse af plantens integritet (for eksempel under skæring). Allicin betragtes som et naturligt antibiotikum, der kan dræbe bakterier og endog svampe. Derudover regulerer det kolesterol og er et bevist middel for atherosklerose. Det er også effektivt mod kræftceller.

Hjemme dyrkning af vilde hvidløg udvikles meget hurtigere end i naturen. Bladene er bredere, kortere og tykkere, den grønne farve er mere intens. Sukkerindholdet stiger, men indholdet af C-vitamin falder med næsten 2 gange, men sjældent endda i haven hvidløg er det lavere end 70 mg.

I folkemedicin er vild hvidløg længe blevet brugt til at forbedre appetitten, helbrede svinebedrende, med feber, som en antihelminthic og ekstern for reumatisme.

Top 10 medicinske egenskaber af vilde hvidløg

Ramson er en rigtig sund mad, her er nogle af dens gavnlige egenskaber:

1. Overfladen af ​​flere typer antioxidanter hjælper med at beskytte dine celler mod frie radikaler.
2. Det sænker blodtrykket, såvel som dårligt kolesterol og blodsukker.
3. Bruges til at behandle astma, bronkitis og emfysem.
4. Det stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft på grund af det høje indhold af sennepolie.
5. Eliminerer diarré, kolik, dyspepsi og flatulens.
6. Det hæmmer udviklingen af ​​arteriosklerose og reducerer risikoen for hjerteanfald.
7. Kan fjerne kroppen af ​​parasitter.
8. Ramson juice bruges i vægttab programmer på grund af den høje koncentration af vitamin C, som hjælper med at forbrænde fedt 30% hurtigere end mennesker med lave niveauer af dette stof.
9. Ser som et generelt desinfektionsmiddel i husstanden.
10. Dette er et populært forårsmedicin, der hjælper med at styrke immunforsvaret.

Kontraindikationer (skade) vilde hvidløg

Hvis du bruger en stor mængde vild hvidløg (mere end 15-20 blade), kan du ikke bare få gavn, men også skade på kroppen og bivirkninger som:

• hovedpine;
• søvnløshed;
• diarré;
• forværring af sår.

Mulig skade på vilde hvidløg omfatter forekomsten af ​​fødevareallergier.

Kontraindikationer til brugen af ​​vilde hvidløg:

• graviditet;
• amning periode
• hepatitis;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• forskellige inflammatoriske processer i maven og tarmene.

Anvendelsen af ​​ramson i madlavning

Grønne blade af vilde hvidløg kan bruges i køkkenet som hvidløg, løg og porrer i frisk og kogt form til både første kurser og anden kurser. Dens smag er mere krydret end den af ​​hvidløg, men når den opvarmes, mister den sin skarphed og aroma, så tilsæt denne urt i slutningen af ​​madlavningsprocessen.

Inden madlavning af vilde hvidløg skylles grundigt under koldt vand, afskæres rødderne.

Her kan man lave mad fra hvidløg:

• Friske, finhakkede blade er ideelle til salater og vinaigrettes.
• Hakkede med saltgrønne appetitvækkende med sort brød.
• Lækker forårssuppe og supper koges fra vild hvidløg.
• Det tilsættes til hakket kød.
• Lav tærter med æg og vilde hvidløg
• Bruges som krydderi til kød- og fiskeretter og som fyldning til tærter.
• Vild hvidløg prickle fungerer godt i variationer af pesto sauce uden basilikum: Hak 100 g friske urter, 100 g parmesan og 60 g ristede fyrretræer. Bland med 150 ml olivenolie og tilsæt lidt salt - pesto er klar. Opbevares i køleskabet i cirka to uger! Du kan gøre smagen af ​​saucen endnu mere pikant, hvis du tager hasselnødder til opskriften.

• Ramson er egnet til krydderier til fremstilling af aromatiserede olier, saucer og grøntsager.
• Det går godt med fisk og fjerkræ retter.
• Prøv at tilføje det til røræg eller stegte kartofler.

Lækre salat af hvidløg og kartofler - en opskrift

• 600 g kartofler (kogt i skræl);
• 30 gram vild hvidløg;
• 3 agurker;
• 5 spiseskefuld
• 2 spsk. mayonnaise;
• ½ tsk sennep;
• 3 spsk. l. æblecider eddike;
• salt
• peber (friskmalet).

1. Skræl de varme kartofler, skær i skiver og fold i en skål. Hæld eddike.
2. Vask de hvide hvidløgsblader med koldt vand, ryst og hak.
3. Skær agurkene i tynde strimler.
4. Bland cremefløde, mayonnaise og sennep og krydre med salt og peber.
5. Nu tilsæt de resterende ingredienser og bland forsigtigt.

Tip: Skift denne salatopskrift med vilde hvidløg, i stedet for at bruge agurkradise, skåret i strimler.

Sådan laver du tærter med vilde hvidløg, grønne løg og æg

Ramson suppe opskrift

• 6 stk vilde hvidløg
• 3 store tærte kartofler;
• 1 skiver løg;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk. l. smør;
• 1,5 liter vand eller bouillon
• sort peber og salt.

1. Separat blade af vilde hvidløg og afsat. Groft hugge de resterende stilke.
2. Kog løg og kartofler i en gryde i oliven og smør i 15 minutter.
3. Sæt dem i en gryde med kogende vand eller bouillon og tilsæt ramsonstænglerne, kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er ømme.
4. Skær blade af vilde hvidløg og smæk i suppen (forlad nogle grønne til at dekorere den færdige skål). Salt og peber. Kog i yderligere 2 minutter, fjern fra varme og hugge i en fødevareprocessor.
5. Dekorer med friske urter før servering.

Hvad skal man erstatte vild hvidløg i opskriften

Hvis du skal udskifte ramson i opskriften, kan du tage det samme antal porrer eller endda grønne løg som et alternativ ved at tilføje lidt hvidløg.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha