Naturlig sort kaffe er en af ​​de mest populære drikkevarer i verden, mange mennesker repræsenterer simpelthen ikke starten på en ny dag uden en kop aromatiseret forfriskende kaffe. Men til denne dag er der tvister om fordelene og skadene for dette produkt. Mange undersøgelser gennemføres, nogle videnskabsfolk viser igen kaffens negative effekt på menneskekroppen, andre fortsætter med at opdage dens nye egenskaber, som ikke er kendt tidligere.

Det er værd at bemærke, at meget få mennesker drikker regelmæssigt regelmæssige sorte kaffebønner, for det meste foretrækker dets opløselige analog, som blev opfundet af den schweiziske kemiker Max Morgentaller. Denne type kaffe er nemmere og hurtigere at forberede, men i form af smag er den væsentligt ringere end nutiden. Og det indeholder koffein i store mængder, så kaffe elskere anbefales at drikke en drink lavet af korn, det er smagere og sundere.

Historien om udseendet af sort kaffe

Caffa-provinsen i Etiopien betragtes som kaffestræets fødested og dermed selve produktets navn. Legenden siger det. En gang (det var omkring XIII århundrede) bemærkede den etiopiske hyrde, at geder efter at have spist frugterne af et ukendt træ, begyndte at køre aktivt over bakkerne. Derefter begyndte han at brygge kaffebønner og give sine elever, at de ikke ville falde i søvn i aftenbønnen.

Allerede i det XVI århundrede har sort kaffe spredt sig til Persien, Amerika, Tyrkiet og Europa. Italien var det første europæiske land for at begynde at drikke kaffe. I Rusland vises denne drink først i 1665. På det tidspunkt gennemførte vores land aktive handelsforbindelser med landene i Mellemøsten og Mellemøsten, hvor kaffe allerede var meget populær. Peter jeg, der var vant til at drikke denne drink i Holland, gav et stort bidrag til at popularisere det i vores land.

Lidt om koffein

Koffein er den vigtigste aktive ingrediens i kaffe, den findes i kaffe frø, i te blade og i cola nødder. Forskere har bevist, at denne alkaloid har en stærk stimulerende effekt på det menneskelige centralnervesystem, derfor bruges det som et stimulerende middel. Også koffein forbedrer excitationsprocesserne i cerebral cortex, så sort kaffe øger fysisk og mental præstation, fysisk aktivitet, lindrer døsighed og træthed. Overdosering af dette produkt kan dog bidrage til udtømning af nerveceller.

Det er værd at bemærke, at effekten af ​​koffein på hver enkelt af os er individuel, og afhænger af typen af ​​menneskelig nervøsitet. Derudover svækker dette alkaloid virkningen af ​​stoffer og hypnotika.

Delvist afviser synspunktet om, at koffein, der er et stof, forårsager fysisk og psykologisk afhængighed. Faktisk kan sort kaffe faktisk forårsage fysisk afhængighed, men for at kalde det ville et lægemiddel ikke være korrekt, fordi det ikke forårsager psykologisk afhængighed, i modsætning til narkotika. Desuden bekræfter forskerne fordelene ved kaffe, forudsat at de ikke bliver misbrugt, dvs. drikke ikke mere end 2-3 kopper om dagen.

Nyttige egenskaber ved kaffe

Avicenna og Aristoteles var også opmærksomme på kaffens gavnlige egenskaber. Hvert korn indeholder mange forskellige sporstoffer og vitaminer, de vigtigste er calcium, kalium, natrium, jern, svovl og fosfor. Derudover indeholder dette produkt mere end 30 organiske syrer.

På grund af dets gavnlige egenskaber forhindrer kaffe udviklingen af ​​diabetes, reducerer risikoen for galsten sygdom med 30%.

Det har vist sig at kaffe indeholder serotonin, som også kaldes "hormonet af lykke", så det hæver ånderne og hjælper med at overvinde depression. Ved regelmæssig brug af sort kaffe (men ikke mere end 3 kopper om dagen) reduceres risikoen for udvikling af depression. Ifølge statistikker plejer folk, der regelmæssigt drikker kaffe, til tider mindre ofte at begå selvmord, når de sammenlignes med dem der ikke drikker denne drink overhovedet.

Kaffe er kendt for centralnervesystemet, det forbedrer blodforsyningen til hjernen og derved øger hjernens aktivitet med næsten 10%.

Det er bevist, at denne drik i små mængder forbedrer styrke og spermatogenese hos mænd. En kop sort kaffe om dagen kan forlænge den seksuelle aktivitet hos kvinder, der er over 50 år gamle.

For nylig har forskere opdaget en anden egenskab af kaffe - en positiv effekt på mennesker i forhold til Parkinsons sygdom. Disse undersøgelser har gjort en revolution i medicin, og der arbejdes aktivt for at skabe et lægemiddel baseret på koffein, som vil kunne stoppe og endda vende denne forfærdelige sygdom.

Ubestridelig brug af kaffe i kosmetologi. Massage med kaffe i områder, der er tilbøjelige til cellulite, gør huden silkeagtig, glat og glat. Kaffegrundene blandet med enhver creme er en fremragende naturlig skrælning, det vil niveauere hudoverfladen og rense ansigtet. En lille drink, der tilsættes vandet for at skylle håret efter vask, gør dem stærkere og sundere, eliminerer hud kløe og skæl.

Forskere fra Indien har tilskrevet sort kaffe for at beskytte menneskekroppen mod stråling. Men europæiske læger har endnu ikke bekræftet dette synspunkt.

To eller tre kopper aromatiseret sort kaffe om dagen kan reducere risikoen for udvikling af cirrose og brystkræft betydeligt. De forbedrer opmærksomhed og hukommelse, øger humør og vitalitet, øger effektiviteten.

Husk at huske på, at fordelene ved kaffe til vores krop kun vil blive taget hvis strengt taget i begrænsede mængder - højst 3 kopper om dagen.

Skader kaffe

Først og fremmest, alle, der kan lide at drikke denne sorte kaffe, skal du vide, at overdosis fører til hovedpine, svimmelhed og søvnløshed.

Kaffe er kontraindiceret hos personer med sådanne diagnoser: koronar hjertesygdom, nyresygdom, aterosklerose, højt blodtryk, glaukom, søvnløshed og angst.

Bevist skade på kaffe med sår og forværring af kronisk gastritis. Derudover påvirker det metabolismen af ​​calcium i menneskekroppen.

Drikken indeholder tanniner, de kan dræne maveslimhinden, så det er ikke tilrådeligt at drikke det på en tom mave.

Anbefal ikke at bruge dette produkt til børn og ældre.

Kaffens skade er også udtryk for det faktum, at det vasker væk mineralske stoffer fra kroppen, herunder calcium. Derfor er det bedre at drikke denne drik med mælk eller fløde. Som en mulighed - kaffe elskere kan tage vitamin komplekser.

For nylig var det forbudt at drikke kaffedrikke til gravide, men for nylig har forskere vist sig, at koffein ikke påvirker helbredet hos en kvinde eller hendes ufødte barn negativt.

I lang tid kaldte forskerne også kaffeskade evnen til at føre til udvikling af kolorektal cancer, kræft i bugspytkirtlen. Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at sort kaffe derimod reducerer aktiviteten af ​​visse kræftfremkaldende stoffer.

http://www.neboleem.net/chernyj-kofe.php

Sort kaffe

Charles Maurice Talleyrand, en af ​​de ivrige kaffekyndere, sagde engang at kaffen skulle være varm som helvede, sort som helvede, ren som engel og sød som kærlighed. Faktisk er sort kaffe en klassiker af genren, en traditionel drink, der "vækker" folk om morgenen i flere århundreder nu. Nogle kaffe fans skøger, at der ikke er noget bedre end en kop morgenkaffe til frokost! Nå, det sker det. Generelt er en kop sort kaffe passende til enhver tid på dagen, uanset om du er på arbejde eller i hjemmet, i en cafe eller på en bænk i en hyggelig park. I dag er denne drink så populær, og efterspørgslen ser ud til, at folk havde drukket sort kaffe fra begyndelsen af ​​tiden.
Kaffen kan være anderledes: korn, jorden, opløselig, men hans mission er en - at erobre og fange menneskeheden. Blandt de berømte figurer fra fortid og nutid er der mange sande kaffelskere. For eksempel betragter Winston Churchill sig sort kaffe hans lidenskab og drikker for rigtige mænd. "Kaffe, som brandy, kan ikke være drukket krus. Det er en meget personlig drink, "sagde den britiske politikeren. Enig, dette er sandt. En kop sort kaffe er en fantastisk "samtalepartner", som ser lige igennem og kender til hans personlige åndelige oplevelser eller sejre. Hvem, hvis ikke kaffe, skal hver morgen "lytte" til dine planer for dagen eller tale om livsværdier?
Det vides, at den franske forfatter Honore de Balzac i store mængder drak sort kaffe uden sukker og utrolig stærk. En kop sort kaffe til Monsieur Balzac var lidt af en kilde til inspiration. Om dagen kan forfatteren drikke mere end 20 kopper sort kaffe, som intet at gøre. Nysgerrige ekstramateriale, der efter at have lært om Balzacs ønske om en forfriskende drink, beregnede straks, at forfatteren havde drukket omkring 15.000 kopper kaffe under The Human Comedy's skrivning. Som jeg forstår det!
I øjeblikket er der mange måder at lave kaffe på. Efter udseendet af de første kaffemaskiner var kaffelivernes liv mærkbart lettere. Sort kaffe, der er lavet i en klassisk kaffekande uden nogen geniale varmeelementer, er dog en klassisk drink, der opvarmede vores forfædre. Tag et kig på dit køkkenskab - måske er der en gammel kaffekande i den, der tjente dine forældre trofastt. Vil du opleve den sande smag af kaffe? Glem derefter alle slags lattes, espresso, cappuccino og så videre. Kære stærke sort kaffe!

Når du forbereder en god drink, skal du tage højde for nogle vigtige nuancer, som smagen af ​​kaffe afhænger af. For eksempel er det bedre at bruge kun blødt rent vand, og mængden af ​​malet kaffe skal være 6-7 gram pr. Kop (det vil sige omkring to teskefulde). Når du forbereder en drink, bør du generelt ikke være ked af kaffe - ellers vil du i stedet for en forfriskende duftende "himmelens gave" have en sløv brun slurke af mærkelig konsistens. Og vigtigst af alt - køb kun højkvalitets kaffe, tag ikke de ekstra 200-300 rubler for at nyde den magiske duft og lækre smag af udvalgte kaffebønner.

Vi er alle overraskende forskellige, ligesom vores smag. Nogen foretrækker sort kaffe uden sukker, den anden drikker sød kaffe, og intet stikker sammen. Nogen tænker på smagen af ​​ægte sort kaffe i sin rene form, og nogen elsker sort kaffe med mælk, fløde, honning, kanel og så videre. Men vi er forenet af en ting - denne drikkes kærlighed, som er afsendt fra generation til generation og vokser stærkere hvert år. Denne kærlighed karakteriserer os som folk med god smag, folk der kan nyde de hyggelige små ting i livet. Amerikanske politiker Thomas Jefferson sagde, at kaffe er en drink i den civiliserede verden. Så mens vi elsker og drikker kaffe, lever vi!

De mest populære produkter i kategorien - Kaffebønner

http://www.coffeemag.ru/article/Cherni-kofe

Alt hvad du ønskede at vide om typer kaffedrikke

Kaffe er en af ​​de mest populære drikkevarer. Men ikke alle ved om dens typer, sammensætning og positive / negative egenskaber. Denne artikel giver de mest interessante og nyttige fakta om dette forfriskende stof.

Særlige træk

I øjeblikket er kaffe kendt som en af ​​de mest populære drikkevarer i verden på grund af sin bitter smag, behagelig aroma og forfriskende egenskab. Det er svært at forestille sig beskrivelsen af ​​en perfekt morgen uden en duftende kop nylavet kaffe. Desuden anses denne drik for at være en obligatorisk del af et forretningsmøde, rendezvous og venlige sammenkomster.

Nu oftere kan du høre, hvordan noget kaffehus tilhører en bestemt kaffebølge. Dette begreb er udformet til at fremhæve de historiske stadier i industriens udvikling og i forhold til drikken. På tidspunktet for den første bølge af kaffe var et masseprodukt af lav kvalitet. Han blev sjældent betalt seriøs opmærksomhed, foretrak at drikke opløselig fra virksomhederne Nescafe og Maxwell. Den anden bølge er forbundet med opdagelsen og udvidelsen af ​​Starbucks, fordi deres koncept var at nyde processen med at drikke kaffe. Samtidig viste forskellige sirupper og additiver sig.

Siden begyndelsen af ​​2000'erne er begrebet "den tredje kaffebølge" blevet brugt aktivt. Dens vigtigste forskel fra de foregående er at kaffe ikke bare er en drink, men forberedelsen er en kunst. Samtidig optrådte hele kaffebrygging mesterskab, og prisen på højkvalitets gårdkorn steg 5 gange. Dette bekræfter, at folk er begyndt at betale mere og mere opmærksomhed på interessante og gode kaffehuse, de ønsker at lære mere om denne daglige og tilsyneladende så velkendte og velkendte attribut.

• Den vigtigste kaffedrik, som tjener som base for mange andre, er espresso (i Italien - caffe). Det er ret koncentreret og forbereder hurtigt under stærkt tryk. Delen svarer normalt til 30-40 ml. Det anbefales at drikke varmt, forblandet. Fælles sorter omfatter:
  • doppio - dobbelt del;
  • tripplo - henholdsvis triple.
• Amerikansk - espresso, som efter kogning fortyndes med vand i forholdet 1: 3. På grund af dette bliver smagen og aromaen blødere. Creme eller mælk tilføjes ofte. Historien er dette: Under anden verdenskrig for europæiske soldater var europæisk kaffe for stærk, og de fortyndede den med kogende vand.
• Lungo (med italiensk. - "Lang") - i volumen er noget mellem en espresso og en amerikansk, men indeholder en dobbelt dosis koffein. Også kaldet "espresso på italiensk."
• Ristretto ("fast") er den mest koncentrerede og stærke, normalt drukket uden sukker og efter et glas køligt vand, som hjælper med at forhindre dehydrering og klare smagsløg.
• Romano ("roman") - indeholder citronsaft, nogle gange zest eller citronskive.
• Viennese kaffe (con Panna - "med fløde") - med flødeskum og vanilje, krydderier (kanel, muskatnød), appelsinskal eller chokolade på toppen. Det har været populært siden det 17. århundrede.

klassisk

Klassificeringen af ​​kaffe tager højde for typen af ​​træ, kornets kvalitet og den måde, de forarbejdes på. Der er omkring 50 typer kaffetræer, men kun få er aktivt brugt.

1. Arabica (arabisk kaffe) - tager omkring 70% af markedet, har en delikat, sød, lidt sur smag.
2. Robusta (kaffetræ Cananephor Robusta) - denne type tegner sig for næsten 30% af verdensforbruget, har en højere fæstning. Ofte anvendes til fremstilling af instant coffee.
3. Liberica (Liberian Coffee Tree) - selve planten er meget uhøjtidelig, men ufrugtbar, og frugterne er ikke forskellige i smag. Ofte tilsat til forskellige blandinger på grund af den stærke smag.

Grundlæggende afhænger smagen af ​​kaffe på graden af ​​stege bønner. Jo mørkere det er, jo mindre koffein er normalt tilbage i, og smagen bliver fyldigere og fyldigere. De franske og italienerne foretrækker en mørkere og tilføjer smag af karamel og chokolade, i modsætning til amerikanerne, der gerne beholder den surhed, der er forbundet med lys og medium stegning.

Traditionelle drikkevarer fra kaffebønner er følgende.

• Cappuccino - i lige mængder indeholder espresso, forvarmet mælk og den såkaldte "hood" af mælkeskum. Sprøjtet ofte med kakao, revet chokolade eller kanel. Standardvolumen - 150-180 ml, serveret i en bred skål. Ifølge legenden var det munkenes-Capuchins (fra cappucio - «hætte") blev først sat ind i en pre-mælkeskum kaffe, så drikken fik sit navn.
• Latte (med italiensk. - "Milk") - Koncentrationen af ​​kaffe er meget mindre end den af ​​cappuccino. Derfor er drikken lettere og mere øm. Der er forskelle i servering: latte serveres i et irsk glas og drukket gennem et halm.

Drikkevarer som lattes.

• Latte macchiato (fra italiensk. - "spottet") - Bland ikke lag med kaffe og mælk.

• Mokka (mokachino) - Tilsæt kakaopulver eller chokoladesirup.

• Flad hvid - består af en doppio og opskummet mælk, blev det opfundet i Australien for at opretholde balancen i kaffe og mælk smag og giver ikke en anden bly, som i latte.

• Rough - lavet af en del espresso, creme og vaniljesukker eller sirup. Alle komponenter er pisket cappuccino maker. Hvis du skifter sukker til honning, får du en honningbuffet - en cocktail, der blev opfundet i Rusland i 90'erne. Korrekt kogt, den har en tæt tekstur.

• Glasa - en kølevand med en iskrem sprinklet med chokoladechips. Det er populært i varmt vejr og for sødheden af ​​sin kærlighed til børn. Der er en legende, at en østrigsk fyr, der skyndte sig på forretning, løb for en cappuccino. Men da bartenderen løb tør for mælk, erstattede han den med is. Siden da har drikken dukket op i menuen og er blevet en af ​​sommerattributterne.

De mest usædvanlige er anført nedenfor.

• Irsk (irsk kaffe) - med tilsætning af alkohol og flødeskum. Også kaldet og lave briller med et lille håndtag, som serverer andre typer kaffe. Dens historie er forbundet med en af ​​flyene over Atlanterhavet i 1942, da flyet på grund af dårligt vej blev tvunget til at lande ikke i New York, men i den irske by Feynes. For at varme passagererne serverede bartender Joe Sheridan dem denne drink i et ølglas, fordi de havde lyst til andre. Den mest almindelige type alkohol er Jameson Irish Whiskey eller Baileys Cream Likør.

• Coretto er også en alkoholholdig, men listen over mulige tilsætningsstoffer er meget mere: vodka, brandy, italiensk grappa, brandy, sambuca.

• Espresso tonic - tonic og is hældes i kaffe. Udtalt i Sverige.

• Kaffe brulee - indeholder mange komponenter, nemlig kaffe, sort te, brandy, sukker og krydderier.

• Frappe - pisket med is i en blender eller shaker indtil skum vises. Der er også variationer med is, chokolade og likører. Især sand i varmen.

• Avolatte - ideen om at servere en latte i en avocado skræl blev født i Melbourne. Der er også foder i gulerødder, vaffelkegler og spiselige kopper (for eksempel i KFC).

• Kul latte - det mærkeligste er, at opskriften ikke engang indeholder kaffebønner - kun mælk og trækul.

• Vincent Vega - navnet hedder helten "Pulp Fiction", der elskede vanille cola. Og ja, her er den vigtigste ingrediens.
• Guillermo - til citruselskere, der er trætte af romantik med sur citron. Lime er tilføjet i stedet.

• Æg (Cà Phê Trong) - optrådte i Vietnam. Den har en meget delikat cremet smag på grund af slået æggeblomme og kondenseret mælk.

• Ost (Kaffeost) - Lapplandsost er dyppet i kaffe. Fælles i skandinaviske lande.

• Kaffe og smør - i Asien, tilsæt smør eller solsikkeolie for at øge ernæringsværdien af ​​morgenmad.

• Nitrogen - opfindelsen af ​​Nate Armbroust, der har bobler og en delikat smag.

• Fra mælkebøtter - for dem, der ønsker at lave uden koffein, tjener rødderne af denne plante som en vidunderlig erstatning for traditionel kaffe. De indeholder nok C-vitamin, har en positiv effekt på leveren og binyrerne, har diuretika og antiinflammatoriske egenskaber.

Ligheder og forskelle

struktur

Ud over koffein indeholder kerner elementer, som positivt påvirker organernes funktion: jern, calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor; antioxidanter, der sænker aldring og udvikling af sygdomme. Selv kaffe indeholder vitaminer (grupper B, PP, E), fedtstoffer, proteiner, sukker - mere end 200 forskellige stoffer i alt. Separat er det muligt at isolere tannin, nemlig co-sub-tubulær syre, hvilket er årsagen til den bitre smag.

Det kan opsummeres, at espresso er grundlaget for de fleste kaffedrikke. For at sprede smagen, kan du tilføje forskellige typer af mælk (mandel, kokos, ris, soja, boghvede), sukker (vanille, sukkerrør), krydderier (kanel, kardemomme, ingefær, nelliker, muskatnød), alkohol (cognac, whisky, cognac, likør, rom), sirup og meget mere.

Tilberedningsmetode

Ud over de klassiske metoder til fremstilling af kaffebønner er der mange originale alternativer, herunder følgende.

• Kemeks - blev opfundet af kemiker Peter Schlumb i 1941. Dette var hovedårsagen til reklamekampagnen: "Brew coffee as a chemist". Formen er som en timeglas, og det tager cirka 4 minutter at lave en drink. For denne metode er det bedre at vælge grovslibning og let ristning af korn.
• Aeropress - opfindelsen af ​​ingeniør Alan Adler i 2005. Denne metode kombinerer ideelt tryk, praktisk, hurtighed (kun 3 minutter) og absolut kontrol over resultatet. Egnet fint eller medium slibning.
• Purover (hario, V60) - eksisteret siden 1908, blev patenteret i 1975 af det japanske firma Hario. Denne metode giver dig mulighed for at maksimere smagen og bevare smagens renhed. Slibningen tager lidt mindre end for aeropressen og forbereder 4-5 minutter.
• Siphon (gabet) - dukkede op i anden halvdel af XIX århundrede, men på grund af glasets skrøbelighed ophørte det hurtigt med at være populære.
• Kold Brew - kold infusion kaffe. Det har en høj koncentration af koffein og en lang holdbarhed. Forbereder den længste, ca. 8-12 timer.
• På tyrkisk - den ældste metode (findes fra V århundrede), som kræver en turk eller en jazz. Det er lagt på varmt sand eller en lille åben ild. Det vigtigste er ikke at koge kaffe, men for at bevare smagen og aromaen. Drik varmt, nogle gange med krydderier, det anbefales at drikke vand. I 2013 blev det optaget på UNESCO's liste over immaterielle kulturarv.

I hjemmet, i fravær af kaffemaskiner, brygges kaffe i Turk. Nyttige værktøjer vil være en manuel kaffekværn og mælkeskum, men i første omgang kan du undvære dem. Så, for at lave en lækker kaffe hjemme, skal du udføre følgende trin.

• Vælg en kvalitet Turk. Det er bedre at give præference til kobber, som det keramiske er ikke så holdbare, rustfrit stål opvarmes ujævnt, og ler bør anvendes til kun én klasse, da de absorbere lugte.
• Køb friskbrændte kaffebønner. Vi skal vente mindst 2-3 dage efter stegning, så afgasningsprocessen vil ende (carbondioxid), og den ideelle fase til forbrug vil komme (7-12 dage). Jo ældre rosten bliver, jo mere forældede og mindre velsmagende kaffe bliver.
• Grind kaffe. Selvfølgelig kan du købe allerede jorden, men det fortaber meget hurtigt smagen. Den bedste løsning - en mekanisk kaffekværn med en møllesten. Da det giver dig mulighed for at justere mængden af ​​slibning, bliver den ensartet. Egnet til opbevaring er tæt lukket beholdere eller dåser, der ikke tillader lys og fugt.
• Brug kun koldt, rent drikkevand uden gas. På 1 ske kaffe - 75 ml.
• Hæld en teskefuld jordfrø i en Turk. Samtidig kan du tilføje sukker, salt og / eller krydderier.
• Sæt en tyr på en lille ild, rør en gang.
• Fjern så snart skum begynder at blive vist. Det er vigtigt at huske, at kaffe ikke kan koges, den optimale temperatur er 93-95 ° C.
• Klar drik til vilje for at tilføje med fløde eller mælk og forskellige tilsætningsstoffer.
• Latte og cappuccino mælkeskum kan fremstilles ved hjælp af et opblæsningsmiddel, en blander eller en blender. Mælk til dette opvarmes, men igen, kog ikke.

Interessante fakta

Finland er verdens førende inden for drikke kaffe. Gennemsnittet er 5 kopper pr. 1 voksen, det vil sige 12 kg om året. Til opdagelsen af ​​kaffens forfriskende egenskaber må vi takke de etiopiske geder. Efter at have spist bær på det tidspunkt af en ukendt plante blev de stærkt mere energiske, som hyrden bemærkede. Først blev frugterne af kaffetræer spist, og først da gættede de (ifølge legenden på grund af ild) at stege dem.

De største leverandører af kaffebønner er Etiopien, Brasilien, Colombia, Vietnam, Indien og Indonesien. Næsten alle lande hvor kaffe dyrkes er placeret i den såkaldte "kaffebælte" (mellem 10 grader nord og 10 grader sydlig bredde). Tidligere den gennemsnitlige højde af kaffetræet når 9 meter. I dag, for bekvemmelighed af høsten afledte sorter til 3 meter. Og det lever omkring 60 år. Muslimer betragtes som ægte kaffe elskere. På grund af religion er de forbudt at drikke vin, og de har fundet en erstatning for det.

Tidligere blev koffein brugt af maratonløbere, men for nylig har Den Internationale Olympiske Komité anerkendt det som doping. Øjeblikkelig kaffe blev opfundet ikke for længe siden. Han opfandt det i 1906 og begyndte at sælge i 1910 den belgiske George Washington (ikke at forveksle med den amerikanske præsident). Fælles kaffeerstatninger er: cikorie, egern, byg, rødbeder, søde kartofler og jordskokker. Af disse planter brygges drikkevarer til at ligne det i smag, og de er oftest drukket på grund af deres gavn, eller når koffein er dårligt tolereret.

Kaffe (efter olie) fører til salg i verdensrangeringen. Ca. 2,25 milliarder portioner sælges dagligt. Et kilo af den billigste sort koster $ 1,5. I Italien er espresso så værdsat, at regeringen regulerer prisen for den. I nogle lande fejre "Kaffedagen". Disse er Japan (1. oktober), Costa Rica (12. september), Schweiz (16. maj), Brasilien (24. maj) og Irland (19. september). Den dødelige dosis af koffein er ca. 10 g (200 mg pr. 1 kg af kroppen), det vil sige mere end 100 kopper. Den optimale er 400 mg pr. Dag (ca. 5 kopper).

Det første kaffebolig dukkede op i 1554 i Konstantinopel. Derefter åbnede de i Italien (1647), England (1652), Amerika (1670), Frankrig (1672), Østrig (1683), Tyskland (1721). Kaffehuse tjente ofte som et samlingssted for revolutionærer og oprørere. For eksempel var der planlagt Boston te parti og den store franske revolution. Som følge heraf lukkede mange herskere sådanne steder.

I England underskrev kvinder en anmodning om at forbyde "kvalme" fordi deres ægtemænd brugte for meget tid i caféen. New York Stock Exchange og banken var oprindeligt kaffehuse.

Det største kaffeselskab i verden er Starbucks. Hendes historie begynder i 1971, så var det en ristet kaffebar åbnet af 3 venner i Seattle. I øjeblikket har netværket mere end 25 tusind kaffehuse i 62 lande og vokser konstant. Der er konstant debat om hvad der er bedst: te eller kaffe. Hvis du sammenligner mængden af ​​koffein i disse drikkevarer, så er den i te indeholdt 2-3 gange mindre, selv om en bølge af munterhed føles om det samme. Te påvirker imidlertid ikke let søvn om natten og skaber ikke over-spænding.

Separat vil jeg gerne snakke om effekten af ​​kaffe på kroppen. På trods af at tvister om dette emne stadig er igangværende, er der en række undersøgelser, der bekræfter sin fordel for mennesker. Blandt andet er det bevist, at dets regelmæssig indtagelse accelererer stofskifte, reducerer risikoen for forskellige sygdomme, heriblandt kræft, forbedrer hukommelsen og hjælper til behandling af depression.

Men der er negative punkter. Selv om kaffe reducerer risikoen for karies, mørkner den tændernes farve. Dens anvendelse er kontraindiceret hos personer med sår, gastritis og colitis på grund af øget surhed i maven. Ved misbrug kan hovedpine, nervøsitet, angst, søvnløshed, svimmelhed, hjertebanken og arytmi forekomme. Således er det vigtigste - ikke overdrive det, for ikke at skade dig selv.

Om hvilke typer kaffedrikke der findes, se den næste video.

http://eda-land.ru/napitki/kofe/vse-o-vidah/

Sort kaffe - fordelene og skaderne

En forfriskende og duftende drik lavet af ristede kaffetrækorn er sort kaffe, den mest populære drik i alle lande i verden. Nu dyrkes kun tre slags kaffe træ. Den mest berømte og populære er Arabica, og også Liberica og Robusta. Kaffe præsenteres i sortimentet af butikker af flere typer. Hele korn, stegt eller tørret, kan købes. Jord eller instant kaffe er fremstillet af bønnerne.

En drink fremstillet af instant kaffe er signifikant dårligere i sin smag til kaffe, der brygges fra jordbønner, men det er meget lettere at forberede, så flere bruger det. Men det er ægte kaffe, der er sundere og smagere.

Sort kaffegenskaber

Ernæringsværdien af ​​sort kaffe er kostfiber, stivelse, aske, vand og saccharider samt mættede fede og organiske syrer (ca. 30), proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Vitaminerne B1 og B2, E og PP er til stede. Mineralkomplekset er repræsenteret af jern, calcium og magnesium, fosfor, kalium og natrium. Derudover er phenolforbindelser, alkaloider og lipider til stede i sammensætningen af ​​sort kaffe.

Fordelene ved sort kaffe

Nyttige stoffer i kaffe har evnen til at blande sig i udviklingen af ​​gallsten sygdom, astma, Parkinsons sygdom, diabetes, brystkræft og levercirrhose. Serotonin (lykkens hormon), opløftende og kæmper med manifestationer af depression. Drikken øger blodcirkulationen i hjernen og derved får det til at fungere bedre.

Koffein stimulerer nervesystemet, det fører til en forbedring i hukommelse, tænkning (kreativ og associativ) og opmærksomhed, og øger også blodets pulsering og udvider blodkarrene. Kaffe fremskynder de metaboliske processer i kroppen, hvilket bidrager til vægttab.

Hvis hypotension (lavt blodtryk) anbefales at drikke et par kopper kaffe om dagen, vil dette bringe trykket tilbage til normal. I begrænsede mængder er drikken nyttig til dystoni, da den har en vasodilatorvirkning.

Brugen af ​​sort kaffe

I madlavning er der en masse opskrifter til fremstilling af kaffe: kaffe i irsk, arabisk, wiensk, italiensk og fransk, mokka, glace og latte. På basis heraf kan du lave kaffe mousse, is og fløde, kaffe grød og ris, slag, likør og grog, desserter, kager og bagværk, kager og tiramisu.

I kosmetologi bruges sort kaffe som skrubbe eller skrælning, det tilsættes ansigtsmasker, hvilket eliminerer rynker. For at få det mørke hår til at skinne og skinne, kan du bruge frisk kaffe, skylle deres hår langs hele længden. Kaffe hjælper med at bekæmpe cellulite. Dette produkt har en tonic effekt på huden, øger dens elasticitet, beskytter mod ultraviolet stråling og betændelse. Til fremstilling af kosmetiske midler, der kun er egnet til naturlig produkt, vil opløselig ikke have den ønskede virkning.

En kop sort kaffe til morgenmad er sædvanlig for de fleste af os, nogen supplerer det med fløde eller mælk, nogen med citronsaft, og nogen med noget sødt. Alle har deres egen smag, men på trods af dette er spørgsmålet om, hvordan man laver kaffe korrekt, relevant for hver enkelt af os. I dag er det ikke et problem at forberede denne aromatiserede drink i en kaffemaskine eller kaffemaskine. Men der er folk, der foretrækker at lave kaffe på den ældste måde i Turk. Hvordan laver man kaffe i dette tilfælde? Det viser sig, at hovedopgaven er tyrkisk kompetence, kun da kan du smage ægte orientalsk kaffe.

Hvordan laver man kaffe

Hovedopgaven er tyrkernes kompetente valg, kun da kan du smage ægte orientalsk kaffe.

Først og fremmest skal det bemærkes, at tyren skal have en smal hals, så duften af ​​kaffe ikke fordampes, og der skabes et stærkt skum på overfladen, hvilket ikke tillader, at den unikke duft i drikkevaren forlader denne forfriskende væske. Turk skal være lille i størrelse og lavet af kobber eller keramik. Det er ikke fornuftigt at erhverve en metal Turk, duften af ​​kaffe i det vil ikke afvige fra det, som om en almindelig gryde blev brugt til at brygge kaffe.

En ler eller keramisk Turk er kun egnet til brygning af en slags kaffe, håndtaget skal ikke opstå varme - ideelt set bør det være træ.

Når du henter den nødvendige Turk, kan du endelig komme ned til det vigtigste: at brygge kaffe. For at lave en kop smagsprøjt, tag en teskefuld kaffe og så meget sukker og hæld vand i koppen, hvorfra du skal drikke og hæld det (vand) i Turk. I den orientalske kaffe kan du tilføje forskellige krydderier: kanel, muskatnød, anis og andre orientalske krydderier til din smag.

Når du har gennemført dette trin, kan du med sikkerhed sende en Turk med alt indholdet til ovnen ved langsom ild. Efter et par minutter skal der dannes et let skum på overfladen, det vil gradvist øges, og så snart du opdager at det er ved at løbe væk, skal du fjerne Turk fra ilden og blande drikken med en teskefuld - skummet falder. Så sæt tyren på ilden en anden gang og gentag proceduren, dog denne gang uden omrøring i slutningen.

Og den tredje, den sidste fase af madlavning - Turken sætter igen en langsom ild, igen koges og dannelsen af ​​skum.

Nu kan du først fjerne kaffen fra ilden, hæld kaffen i de tilberedte kopper, men prøv at gøre det på en sådan måde, at skummet ligger på overfladen af ​​hver kop kaffe.

Vand og kaffe

Mere end 98% af en kop kaffe består af vand, hvis kvalitet og smag bestemmer drikkeens egenskaber ikke mindre end kornene selv og sorten. Ifølge eksperter opnås den bedste kaffe fra lidt hårdt vand, da nogle mineralsalte forbedrer smagen af ​​de stoffer, der er indeholdt i kornene. Dette forklarer den gamle tradition for at tilføje en knivspids salt til vand.

Men hvis vandet er for svært, kan calcium og magnesiumioner forstyrre processen med at ekstrahere smag og aroma fra malet kaffe partikler. Derfor vil den færdige drik være næsten usmageligt.

For at forstå, hvilken slags kaffe det vil være, hvis du bruger blødt vand, prøv det mest ekstreme valg - destilleret eller deioniseret vand. Et sådant vand er fuldstændig blottet for smag, og ingen vil nogensinde tænke sig at lave kaffe på den. Stadig værd at prøve.

Faktum er, at i sådant vand er der næsten ingen indeslutninger, og intet forstyrrer den intensive udvinding af stoffer fra kaffepulver. Kaffe lavet med destilleret vand har en udpræget smag og bemærkelsesværdig styrke.

Ved brug af meget blødt vand kræves der mindre malet kaffe. Du kan endda bruge mere groft pulver og forkorte tilberedningstiden. Enhver af disse handlinger beskytter kaffen mod overdreven ekstraktion.

Chloreret, kemisk behandlet vand samt vand med urenheder, herunder rust, vil ændre smagen af ​​kaffe. For at forbedre kvaliteten skal du bruge forskellige filtre.

Den bedste kaffe opnås, når du bruger frisk, koldt, iltet vand. Der er ingen videnskabelige forklaringer til dette, men det er en kendsgerning. Hvis du prøver en kaffe lavet med varmt varmt vand og sammenligner det med en drink brygget i frisk koldt vand, vil forskellene være indlysende.

Gør kaffeblanding

Det er absolut ikke svært at lave dine egne kaffeblandinger. Til dette har du brug for:

• lære at skelne mellem smag, fylde og surhed af kaffe;
• ved hvilken smag og duft i kaffe du kan lide;
• kender reglerne for blanding og karakteristika af kaffesorter.

Det sidste punkt er det mest komplekse: Kun efter at have testet de bedste kaffesorter kan man forstå, hvilke smags- og aromapotentialer der ligger i hver af dem. Kendskab til kaffens egenskaber vil også undgå mulige fejl: Blanding af f.eks. Sorter med helt modsatte karakteristika, som vil neutralisere hinanden. På den anden side er det absurt at blande sorter af kaffe med nøjagtig de samme egenskaber - det virker ikke.

Det er nødvendigt at anvende sorter, der supplerer hinanden, bland komponenter taget i forskellige proportioner og desuden forskellige grader af stegning. For eksempel går den etiopiske jim-sort godt med javanesisk kaffe, Guatemalan - med Costa Rica, stærkt stegt - med medium stege mv.

På samme tid, hvis der mangler noget i kaffe, og det er kendt præcis, hvad smag og aroma skal forstærkes, skal du tilføje op til en tredjedel af vægten af ​​andre sorter til kaffebønnerne.

For at øge smagen af ​​sødme:

• venezuelansk,
• Haitisk kaffe,
• Indisk Mussor.

For at forbedre vinens smag:

For at opnå blødhed i smag af drikken:

Kornene i de sidste to sorter kan være stærkt stegte - de bliver ikke bittere.

For at forbedre farve og surhed:

• Costaricanske,
• Guatemalas,
• Venezuelansk.

Blandingerne kan omfatte flere sorter af kaffe, for eksempel fire, nogle blandinger kan bestå af tolv sorter.

Hvordan man vælger instant kaffe

Der er en opfattelse af, at instant kaffe er meget værre end naturlig kaffe. Og så fra hvad er kvaliteten af ​​instant coffee lavet, hvis ikke fra kaffebønner? Det handler om råmaterialer og teknologier, der blev præsenteret for kaffe. For at vælge den rigtige kaffe skal du kende teknologien i sin produktion.

Hvordan din kaffe smager afhænger af, hvordan den er lavet. Afhængigt af metoden til fremstilling af kaffe er der tre typer: i granulater, pulver og sublimeret blanding. Den laveste kvalitet var pulveriseret kaffe. Ved fremstillingen knuses kornene, så blandes blandingen med vand, og efter nogen tid fordampes vandet, og der opnås et pulver.

Hvis du tilføjer vand til pulveret igen, og så komprimerer det, får du granuleret kaffe, som er en størrelsesorden dyrere. Og det er mærkeligt, for det er i det væsentlige den samme kaffe, kun i granulater. Kaffekyndere hævder, at smagen i granulaterne er bedre. Dette skyldes, at det er bedre bevaret i granulerne.

Fra den øjeblikkelige kaffefamilie er frysetørret kaffe den bedste. Den er tilberedt som følger: Den brygede kaffemasse fryses i 40 grader med et minustegn, så det er fuldstændigt befriet fra væsken i et vakuum og derefter trykket og formalet til tilstanden af ​​uregelmæssige granulater. Hvis kaffen blev lavet ved hjælp af denne teknologi, bevarer den alle kaffens gode egenskaber, dets aroma og dens smag. Derfor er denne kaffe meget dyrere end kaffepulver og granuleret kaffe.

Du kommer til butikken for at købe kaffe, og du står op i et dilemma om, hvilken drink du skal vælge. Først og fremmest skal du begynde med emballagen. Sørg for at læse præcis, hvordan kaffen blev lavet. Herefter skal du være opmærksom på sammensætningen. Hvis kaffe er naturlig, så kan der ikke være additiver i den. Hvad som helst i kaffeblandingen - farvestoffer, fyldstoffer, konserveringsmidler mv. - Det kan ikke kaldes naturligt med disse tilsætningsstoffer. Og endelig kan kaffe af høj kvalitet ikke opbevares i mere end et og et halvt år. Tara har i princippet ingen indflydelse på smagen, men den billigste og lavkvalitets kaffe er altid pakket i foliepakker. Og det bedste - i glas. I en sådan beholder bevares kaffen bedre, og det er muligt at se på det for at i det mindste eksternt have en ide om hvad der er inde. Hvis kaffe er pakket i metal, så kan kaffen, hvis sammensætningen er dårlig, have en metallisk smag.

Sådan opbevares malet kaffe

Afhængig af mange faktorer kan kaffens kvalitet variere meget. Disse faktorer afhænger primært af producenten. Men hvis det opbevares ukorrekt, er det sandsynligt, at smagen af ​​kaffe vil skuffe dig, selvom det er en drink af højeste kvalitet.

For korrekt opbevaring behøver du først en flerlags taske med ventiler, vakuumemballage og endelig en dåse med et tilstrækkeligt stramt låg.

For at bevare drikkenes aroma og smag skal kornet males før brug. Årsagen er enkel - i jorden kaffe er alle smag meget hurtigt tabt.

Hvis du virkelig vil nyde smagen af ​​naturlig kaffe, så behøver du ikke at male kornene hver gang, og det vil være tilstrækkeligt, for kun at kunne lagre sådan kaffe korrekt. Malet kaffe bør kun købes i små portioner, og du skal male så meget som du ville forvente i ca. 4-6 timer. Det vigtigste at huske om "hård" og den største fjende af kaffe er luft. At det har en sådan virkning på kaffe, hvor dens æteriske olier oxideres og kaffe vokser gradvist gammelt. Det tager normalt ikke mere end fem dage fra rostningstidspunktet og direkte brugen af ​​korn.

For at bevare aromaen skal der opbevares kaffe i ovennævnte vakuumpakker og lukke låget tæt. Nu kan du nemt finde i disse eller andre butikker specielle flerlags tasker med ventiler, der perfekt beskytter kaffe mod luftindtrængning, samt bidrager til den glatte flow af æteriske olier, som har en positiv virkning på smag af drikkevaren, på deres bevaring. Du kan også godt hjælpe med at bevare duften af ​​kaffeforseglet folieemballage. At være hele tiden lukket, kan duften af ​​kaffe vare et helt år, men igen, kun i lukket tilstand. Efter åbning af pakken skal kaffen indtages så hurtigt som muligt.

Hvis du holder din kaffe i en blød pakke, skal du folde den så tæt som muligt, så der er mindst luft i den. Emballagen skal være fastgjort med tape eller klip. På denne måde kan du bedre bevare al friskhed og smag.

Når du laver kaffe, er det bedre ikke at bruge en vådsked, og det skal generelt beskyttes på enhver mulig måde fra enhver fugt. Bedste, når kaffen forbliver tør.

Harm af sort kaffe

Sort kaffe skal forbruges under overholdelse af foranstaltningen, da der i store doser kan drikke fremkalde udviklingen af ​​søvnløshed, svimmelhed og hovedpine. Koronar hjertesygdom, højt blodtryk, aterosklerose, nyresygdom, glaukom og øget følelsesmæssighed - disse sygdomme er en kontraindikation for kaffe. Det er skadeligt ved kronisk gastritis i tilfælde af forværring og sår.

For ikke at udsætte slimhinden i maven til tørring af tanniner, skal kaffe ikke drikke på tom mave. Det er i stand til at skylle ud calcium og andre gavnlige stoffer fra kroppen, hvilket fører til tandbortfald, skrøbelighed og skrøbelighed i knogler og negle. For at undgå dette kan du tilføje creme eller mælk til drikken eller tage vitaminkomplekser. Ældre mennesker bør fjerne drikke fra deres kost, det er kontraindiceret hos børn.

Konstant brug af denne drik kan føre til afhængighed, som følge heraf bliver en person apatisk, deprimeret, døsig og træt. Kaffe har en vanddrivende effekt, som kan føre til dehydrering. For at fylde væsken skal du drikke den samme mængde almindeligt drikkevand sammen med kaffe.

http://topspiski.com/chernyj-kofe/

Drikke sort kaffe: drik eller ikke drik...

Drikke sort kaffe er meget populær. Og tilbudet "at drikke en kop kaffe" er allerede blevet vinger. Mange af os er vant til at vågne op for at drikke en kop af denne aromatiserede drink. Lad os tage et detaljeret kig på dets egenskaber og finde ud af, at kaffe kan bringe nyttig til vores krop, og om den er skadelig.

Lidt af historien om udseendet af drikken sort kaffe:

Først mener vi, at det er hensigtsmæssigt at dvæle historien om denne elskendes oprindelse ved mange varme drikke. Hans hjemland er Etiopien, eller rettere sin provins - Kaffa. Dermed navnet "kaffe". Er enige om, at "navnene" (af provinsen og drikken) er ens. Ifølge legenden, bemærkede engang et hyrdegræsende får, at efter at have smagt nogle ukendte planter, begyndte dyrene at opføre sig meget mere aktivt end før og glædeligt hoppede over bakkerne. Da han så dette vidunderlige fænomen begyndte han at samle kaffebønner (som fårene spiste), brygge dem og give dem en drink, så de ikke ville falde i søvn i aftenbønnen og være mindre trætte. Selvfølgelig ikke det faktum at alt var præcis den måde, og vi udelukker ikke muligheden for en del af kunstnerisk fiktion i denne historie. Men det går fra generation til generation. Og det antages, at det er sådan, hvordan verden lærte denne aromatiske sort kaffedrik.

Den første stat, hvor kaffe blev mest populær, var Italien. Det blev bragt til Rusland i 1665. Det moderne samfund skylder meget af populariseringen af ​​denne drink til Peter I, der bragte mode til ham i Rusland.

Drikke sort kaffe - nyttige egenskaber:

• Den vigtigste aktive ingrediens i kaffe er koffein. Denne alkaloid, som bevist af adskillige videnskabelige undersøgelser, har en stimulerende virkning, som påvirker centralnervesystemet. Tilknyttet til dette er det ovennævnte fænomen for fårens aktive opførsel. Efter at have drukket sort kaffe, føler vi en styrke af styrke og vitalitet. Når alt kommer til alt, for eksempel ofte, arbejder vi sent, redder vi os selv med denne koffeinholdige drik.
• Kaffe bidrager til forebyggelse af lidelser og forbedrer humør.
• Kaffe har mange andre egenskaber. Denne drik har forskellige gavnlige egenskaber. Især reducerer brugen af ​​risikoen for diabetes og reducerer risikoen for at "møde" med gallsten sygdom med 30%.
• Det er vigtigt at bemærke, at naturlig sort kaffe indeholder mange gavnlige komponenter (mere end 30 organiske forbindelser), der påvirker den generelle tilstand af vores krop positivt.
• Også denne drink er rig på serotonin (dette stof har et andet navn - "glædehormonet"). I den forbindelse øger drikker kaffe humøret og hjælper med at forhindre depressive tilstande. Ifølge imponerende statistikker er folk, der regelmæssigt bruger kaffe, flere tusinde gange mindre tilbøjelige til at prøve selvmord end dem, der slet ikke bruger det.
• Derudover øger kaffe seksuel lyst og hjælper med at forlenge det intime liv, hvilket reducerer risikoen for impotens.
• Kaffe stimulerer også hjertet. Især nyttigt at bruge denne drik til dem, der har lavt blodtryk, fordi kaffe hjælper med at normalisere denne indikator.

Drikke en drink Sort kaffe skal korrekt:

Men det er vigtigt at bemærke, at hvis du misbruger denne drik, vil dens nyttige egenskaber ikke kun forsvinde, men du kan endda skade kroppen.

1. I løbet af dagen anbefaler eksperter at drikke ikke mere end tre kopper friskbrygget kaffe. "Overdosering" af denne drik kan fremkalde smerter i hovedet, søvnløshed, føre til irritabilitet og nervøsitet.
2. Også nogle eksperter bemærker, at kaffe kan udskille mineraler fra kroppen, især et så vigtigt element som kalium. Derfor rådes de til at drikke denne drink oftere end ikke i sin rene form, men at drikke kaffe med tilsætning af mælk eller fløde.
3. Du kan vælge en anden måde at løse problemet på. Hvis du kan lide kaffe, kan du simpelthen begynde at tage et vitaminkompleks indeholdende kalium. Dette vil helt sikkert bidrage til at undgå dette problem.
4. Råd ikke eksperter til at bruge kaffe til gravide kvinder.
5. Og tag ikke kaffe ofte til personer med højt blodtryk.

Drikke kaffe er naturligvis ikke ønskeligt inden sengetid. Dette kan udløse de ovennævnte søvnløshed og andre søvnforstyrrelser. Hvis du allerede har sådanne problemer, er det bedre at give præference for urtete.

http://jivilegko.ru/vkusno-i-polezno/poleznyie-produktyi-vkusno-i-polezno/napitok-cherniy-kofe

Sort kaffe

Naturlig sort kaffe er en udbredt udbredelse over hele verden.

For mange er en kop aromatisk kaffe om morgenen en uændret regel. Kaffe har mange tilhængere og modstandere: nogle siger, at det er godt for kroppen, andre peger på dens skadelighed. Indtil nu har diskussionerne ikke stoppet, og forskere studerer igen og igen effekten af ​​kaffe og konstant opdager sine nye kvaliteter.

Der er meget få mennesker, der bruger ægte sort kaffe, de fleste drikker det straks, opfundet af kemiker Max Morganthaller fra Schweiz. Denne type kaffe er ekstremt populær på grund af sin enkelhed og lette forberedelse. Imidlertid er smagen signifikant lavere, og dens fordel er mindre end den naturlige, så kønnere rådes til at bruge kaffe fremstillet af korn.

Historien om

Drikkehjemets hjemland er med rette Kongeriget Kaff i Etiopien, hvorfra kaffe fik sit navn. I det 9. århundrede blev kaffe trækorn brugt som stimulerende midler. Efter udvidelsen af ​​den arabiske verden begyndte kaffe at blive bredt dyrket i Nordamerika. Det var araberne i det 15. århundrede, der lærte at lave kaffe ved at stege bønner og brygge dem.

Efter at være blevet populær på grund af smag og forfriskende virkning har spredningen spredt sig i Indien og Europa. I lande med et varmt klima har kaffe træer indført af handlende perfekt taget rod. I landene, den ene efter den anden, åbnede kaffebarer, og kærligheden for folkets drik voksede. Således spredes kaffe hurtigt over hele verden.

Verdensreligionerne havde en særlig holdning til drikken. På forskellige tidspunkter blev han forbudt af muslimer og ortodokse kristne i Etiopien. Men i sidste ende måtte den herskende præstere tillade brug af kaffe på grund af sympati for drikke og folk og den herskende elite. Fra begyndelsen tillod den katolske kirke at drikke kaffe, også under fastning.

Folk forbedrer løbende metoderne til at lave en drink, automatisere dem og hæve baren for kvaliteten af ​​den brygede kaffe. Til dette formål opdages og udvikles specielle madlavningsmaskiner, udvikles nye madlavningsteknikker (espresso), kaffetræer vælges omhyggeligt.

koffein

Kemisk formel af kaffe

Kaffe træfrø er rige på koffein. Det er denne hovedkomponent, som stimulerer og stimulerer nervesystemet og derved øger aktivitet og ydeevne, hvilket reducerer træthed.

Folk bærer koffein forskelligt - fordi typen af ​​nervesystem er forskellig for hver enkelt person. Nogen har brug for mere koffein til at opmuntre, nogen mindre.

Der er en opfattelse af, at kaffe er et narkotisk produkt. Faktisk udgør regelmæssig brug af sort kaffe en fysisk afhængighed hos en person, men på det psykologiske plan er der ingen afhængighed, som ikke tillader os at tale om det som et lægemiddel.

Fordelene

Kaffen er god til kroppen.

Kaffens gavnlige egenskaber er bevist af videnskabelige fakta. Selv i oldtiden var videnskabsmænd kendt for sine nyttige kvaliteter. Kaffetræfrø er et lagerhus af vitaminer og mikroelementer. De er rige på kalium, natrium, jern, svovl, fosfor og organiske syrer (der er mere end tredive).

På grund af dets sammensætning er kaffe det mest værdifulde produkt, som giver store fordele til kroppen:

1. Drikken er nyttig til forebyggelse af gallsten sygdom. Det reducerer signifikant sandsynligheden for udvikling af cirrose, diabetes mellitus og brystkræft.
2. På grund af tilstedeværelsen af ​​serotonin drikker har en positiv effekt på humør, hjælper med at klare depression. Andelen af ​​selvmord blandt mennesker, der systematisk bruger kaffe, er betydeligt mindre end blandt folk, der ikke drikker denne drink.
3. Kaffe har en gavnlig effekt på blodcirkulationen i hjernen, hvilket fører til en stigning i hjerneaktiviteten med næsten 10 procent. Dette fører igen til øget koncentration, opmærksomhed og forbedret memorisering.
4. Kaffe er gunstig for seksuel trivsel: for repræsentanter for det stærkere køn forbedrer dets brug styrken og spermatogenesprocessen, hos kvinder i alder seksuel aktivitet er langvarig.
5. Læger har etableret en positiv effekt af kaffe i kampen mod Parkinsons sygdom. Forskning er i gang for at få en koffeinbaseret medicin, der kan bremse og helbrede denne sygdom.
6. Kaffe har fundet sit sted i kosmetologi. For at forbedre hudens kvalitet bliver der lavet massager med kaffegrunde, det blandes også med cremen og bruges til at rense og glatte ansigtets hud. Kaffe tilsættes til vandet, hvor karessen hår, for at slippe af med skæl.
7. Indiske læger taler om egenskaberne for strålingsbeskyttelse af kaffe, men forskere i Europa bekræfter ikke dette.

Det skal understreges, at alle fordele ved kaffe udelukkende vil være med dets moderate forbrug.

skade

Som enhver vare er kaffe skadelig, hvis den indtages overdrevent. I tilfælde af overdosis kan dit hoved smerte eller blive svimmel, søvn kan forstyrres.

Kaffe er forbudt for personer med hjerte, nyresygdomme, sår, glaukom, lider af søvnforstyrrelser og stærk nervøs irritabilitet.

Drikke kaffe er kontraindiceret til børn og ældre.

Drik ikke kaffe på tom mave på grund af tilstedeværelsen af ​​tanniner i det, dræning af maveslimhinden.

Kaffen vasker også calcium fra kroppen. Fans af denne drink bør til tider tilføje mælk til det eller bruge vitaminer.

http://facts-world.ru/eda/chyornyj-kofe/