Vigtigste Godbid

Hvad er sort ris?

Sort ris (han er vild) er på ingen måde forbundet med hvid ris, da den tilhører en anden klasse af korn - sorte riskorn er frø af Zizania aquatica græs, der vokser i Nordamerika.

Til brun ris har han heller ingen relation. Synonymer af denne plante: vand havre, indisk ris, canadisk ris. I mange år var sort ris en hæfteklammer i indianernes kost, der blev betragtet som en formue for vildtmarker.

De rige egenskaber ved sort ris

Dens gode egenskaber er også ubestridelige. Vild ris har en delikat nutty smag og en sød-eksotisk smag. Dens næringsværdi er også ret høj: 100 g sort ris indeholder 15 g protein, vitaminer fra gruppe B (især B5) og 65 g kulhydrater.

På grund af dets høje proteinindhold og lave glykæmiske indeks anvendes sort ris i vid udstrækning som et element i fitness ernæring.

mangler

Den største ulempe ved sort ris er dens høje pris. Det skyldes det forhold, at vild ris er ret smal, og høsten er meget lav sammenlignet med almindelig ris.

Den anden væsentlige ulempe er en lang tilberedningstid. Ris frø er meget hårde, så de åbner, det skal gennemblødes i koldt vand for natten og derefter koge eller hæld kogende vand, lad det brygge i en time og kun derefter fortsætte til madlavning.

http://jhealth.ru/questions/chto-takoe-chernyiy-ris/

Nyttige egenskaber af sort ris, det er muligt sundhedsskadelig

Der er en særlig type korn, som har flere navne - cicancy, indian, vand, canadisk, sort eller vild ris. Fordelene ved produktet er enorme, risikoen for skade er minimal, madlavningsprogrammerne er mange og varierede. Faktisk har han intet at gøre med almindelig hvid ris. Generelt er dette det mest almindelige mose græs, der dog giver en særlig afgrøde. Det samles udelukkende for hånd, hvilket øger værdien af ​​en usædvanlig delikatesse.

Sort ris kemisk sammensætning

I starten var der 2 typer sort ris, men nu er sortimentet vokset markant. Den meget klæbende thailandsk og urte-nanqing var forbundet med sorter, der var karakteristiske for forskellige geografiske områder. For eksempel dyrkes høj kvalitet sorte ris "Southern Night" i vores land. Uanset produktets egenskaber er sådanne stoffer og elementer nødvendigvis til stede i deres sammensætning:

  • Vitaminer A, grupper B, E, K.
  • Mineraler kalium, mangan, zink, fosfor, magnesium, jern, selen, kobber, natrium.
  • Umættede fedtsyrer, om end i små mængder.
  • Vegetabilsk kostfiber.
  • Aminosyrer.

Et særpræg ved sort ris er, at den ikke indeholder så meget stivelse som i traditionelle kolleger. Derfor er mængden af ​​disse næringsstoffer ret imponerende. Ifølge ernæringseksperter er kornets sammensætning afbalanceret på den mest optimale måde. Produktet er et fremragende råmateriale til opretholdelse af vigtige kropsfunktioner.

De rige egenskaber ved sort ris

I mange år var brugen af ​​sorte ris fortrinsret til kejsere og herskerne. Det blev antaget, at produktet har en generel styrke effekt og forlænger livet. I dag er kornets fordele og skader grundigt undersøgt, hvilket gør det muligt for ernæringseksperter at trække konkrete konklusioner om produktets egenskaber:

  • Det bidrager til en hurtigere genopretning af en person efter tidligere sygdom, operationer, oplevet stress. Unge mødre i mange lande genoprettes aktivt efter fødslen præcist ved at inkludere denne ingrediens i kosten.

Tip: Før du køber en bestemt klasse sort ris, bør du gøre sig bekendt med dens funktioner. Dette vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg i overensstemmelse med dine mål. For eksempel er det thailandske udseende ideel til rispudding, nanjing er mere egnet til sushi og salater. Sort ris "Southern Night" anses for at være universel, det gør fremragende sidet retter.

  • Mineralternes overflod har en positiv virkning på tilstanden af ​​knogler, tandemalje, hår og negle. Retter med sort ris kan bruges som et middel til at forhindre mangel på vitamin og andre mangelfulde tilstande.
  • Det er bevist, at skallen af ​​sort ris indeholder meget mere antioxidanter end i den overvældende mængde frugt og grøntsager. Dette giver sine rensende egenskaber. Denne effekt manifesteres tydeligst i fastende dage på korn, hvilket hjælper med at fjerne alle slag og toksiner fra vævene.
  • Produktets antiinflammatoriske egenskaber gør det muligt at anvende det til mavesår, gastritis, onkologi og colitis.
  • Bevist at sort ris reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet, forbedrer leverfunktionaliteten, stimulerer fordøjelsessystemernes arbejde.
  • Produktet giver følelse af mætning og brænder samtidig aktivt fedt. På trods af at dens kalorieindhold er mindst 100 kcal pr. 100 g vægt, kan det anvendes i diætet. Særligt korn reducerer processen med assimilering af kulhydrater, som forhindrer fedme.
  • Protein overflod påvirker positivt tilstanden hos mennesker involveret i sport eller tungt fysisk arbejde.
  • Stoffer i produktet styrker væggene i blodkarrene. Dette har en positiv effekt på hjerte og hjerne. Som følge heraf forbedres en persons hukommelse, hans syn skærer og tegn på følelsesmæssig overbelastning forsvinder.

Uanset om "Southern Night" sort ris, dets thailand eller en anden analog indføres i kosten, vil resultaterne være de samme. Det vigtigste er at lære at håndtere ingredienserne korrekt og kombinere det med egnede produkter.

Harm af sort ris og kontraindikationer

Selv om alle typer sort ris er hypoallergeniske produkter, skal du først prøve dem i små mængder. Hvis der er en allergi over for en af ​​kornsorterne, er sandsynligheden for det samme svar på dets analoger meget høj. Har stadig brug for at huske, at brugen af ​​produktet i enhver form i store mængder kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Indikationer for brug af produktet er ikke, selv i perioden med forværring af kroniske tilstande, det er helt harmløst for kroppen. De eneste eksperter anbefaler ikke at give produktet til børn under 6 måneder. Hvis der er nogen indikationer, er det bedre at bruge traditionelle typer og sorter af korn.

Black Rice Tips

Hvis du vil have vilde ris, hvis fordele kan være betydelige, virkelig forårsaget positive effekter, skal du lære at vælge det. Processen vil ikke forårsage nogen vanskeligheder, det er nok at være opmærksom på sådanne øjeblikke:

  • Produkt Alder Det mest nyttige produkt er netop indsamlet. Efter et par uger begynder mængden af ​​vigtige stoffer i sammensætningen at falde hurtigt. Efter 6 måneder reduceres mængden af ​​vitaminer og aminosyrer med ca. to gange. Og om et år bliver massen praktisk talt ubrugelig. Samtidig opretholdes smagegenskaberne i mindst 2 år.
  • Origin. "Southern Night" produceres i Krasnodar Territory. Elite sorter af sort ris kommer fra Kina og Indien. Hvis emballagen angiver en egnet producent, men produktet pakkes et andet sted, reduceres varernes kvalitet automatisk.

Tip: rigtig sort ris pletter vand. Kog det bedre i glasbeholdere eller rustfrit ståltanke. Emalje fra sådan eksponering kan males i vedvarende farve.

  • Køb ikke ris, der stadig er i skummet. Denne del af kornet er ofte dækket af skadelige kemikalier, som i den efterfølgende forarbejdningsproces overføres til den spiselige del af produktet.
  • I dag kan du finde en blanding af vilde og hvide korn. Denne kombination er fuldt berettiget, produktene supplerer hinanden perfekt.

Mange mennesker, der har forsøgt sort ris for første gang, er overrasket over sin usædvanlige smag. Det ligner ikke rigtig traditionelle varianter af produktet, men det er ikke ligefrem afstødende. Hvis smagen af ​​den færdige skål forlader meget at ønske, kan dette angive erhvervelsen af ​​en falsk eller overtrædelse af reglerne for behandling af blankt.

Regler for forberedelse og opbevaring af sort ris

Hovedtræk ved sort ris er den ekstraordinære hårdhed af sine korn. For at opnå en passende tekstur fra kornet er det nødvendigt at udføre den rette fremstilling af ingrediens. Hele processen med fremstilling af komponenten består af følgende trin:

  1. For det første skal emnet vaskes og skifte vand flere gange. Derefter skal det gennemblødes og holdes i vand i mindst 8-10 timer.
  2. Dernæst vaskes produktet igen i flere skift af rent koldt vand og reclines på en kolander.
  3. Derefter forbliver det at fylde med vand (3 dele væske til 1 del ris) og kog i 40-45 minutter. Nogle husmødre sætter produktet i kogende vand, men det er bedre ikke at gøre dette for ikke at skade den værdifulde ydre skal.

I tilfælde hvor græsset skal koges i mælk, er proceduren den samme. Kun 10 minutter før du slukker for ilden, tilsættes varm mælk direkte til den næsten klar masse. Når ris skal tilsættes til bouillon, koges den halvt, vaskes og først dyppes i skålen.

Hvad angår opbevaring af korn, er det nok at hælde det fra butiksemballagen i en ren og tør linned taske. Hvis der før dette også holdes i en saltopløsning, og der tilsættes adskillige fed hvidløg til en allerede tørret masse, kan du ikke bekymre dig om udseendet af møl og andre skadedyr. Opbevaringsfaciliteter skal være godt ventilerede. Hvis dette ikke er tilfældet, så skal hver regning hældes i en frisk taske hver 2-3 måneder.

Fange op på kulinariske forsøg, vi skal huske på, at sort ris går godt med kød, fisk, skaldyr og grøntsager. Det vigtigste er ikke at kombinere det med produkter indeholdende stivelse. Unikke korn gør fremragende ruller, risesupper og salater.

http://polzateevo.ru/krupy/ris-chernyj.html

Sort ris - fordelene og skaderne af sort ris

Indholdet af artiklen

Ris er en traditionel mad i Asien. Da kejseren regerede i Kina, blev sort ris kaldet "Forbidden", da den kun blev dyrket for den øverste linjal.

Du kan købe sort ris i sundhedsfødevarebutikker.

Næringsværdi af sort ris

En portion sort ris indeholder 160 kcal. Ris er rig på jern, kobber, vegetabilske proteiner og flavonoidstoffer.

I 1 portion sort ris:

  • 160 kcal;
  • 1,6 g. Fedt;
  • 34 gr. kulhydrater;
  • 2 gr. fiber;
  • 5 gr. protein;
  • 4% af det daglige jernindtag.

Sort ris indeholder mere antioxidanter, protein og kostfiber end andre risarter.

Fordelene ved sort ris

Sort ris indeholder mange kostfibre, der har antiinflammatoriske egenskaber. De forhindrer udviklingen af ​​diabetes, onkologi, hjertesygdom og fedme.

Gendanner kroppen

Sort ris bruges i postpartumperioden, når kroppen har brug for vitaminer. For at genoprette kroppen efter sygdom anbefaler læger at inkludere det i mad.

Hvis du har problemer med negle og hår, vil sort ris være nyttig, da den indeholder vitaminer, spændende negle og hårsække.

Indeholder antioxidanter

Skallen af ​​sort ris indeholder et højt niveau af antioxidanter. Dette niveau er ikke i nogen af ​​fødevarerne.

Sort ris har en sort eller lilla farve, hvilket indikerer en stor mængde antioxidanter som blåbær, hindbær og tranebær.

Indholdet af anthocyaniner i sort ris er højere end i andre korn. Dette glycosid, der pletter ris i en mørk farve, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme og blodkar, onkologi, forbedrer hjernefunktionen og reducerer inflammation.

Sort ris mister næringsstoffer, når det ydre lag fjernes. Den ydre skal indeholder antioxidanter, vitaminer, mineraler og fibre.

Ud over anthocyanin er sort ris rig på vitamin E, hvilket er godt for øjnene, huden og immunsystemet.

Beskytter hjertesundheden

Sort ris reducerer muligheden for atherosklerotiske plaques i arterierne og forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald og slagtilfælde.

Groats, gennem phytochemicals, understøtter sunde kolesteroltal.

Fjerner skadelige stoffer

At spise sort ris hjælper med at afgifte kroppen og renser leveren af ​​skadelige toksiner.

http://polzavred.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-chernogo-risa.html

Sort ris - fordele og sundhedsskader, madlavning og kontraindikationer

Sundhedsfordelene ved sort ris

Denne kultur vokser udelukkende på territoriet i Amerika og Asien. I folket er han kendt af forskellige navne: sort, vild, canadisk, indisk og forbudt ris. Forbudt blev det kaldt i Kina, fordi kun repræsentanter for befolkningens højeste lag og adel havde ret til at bruge den. For det almindelige folk blev han forbudt.

Den kemiske sammensætning af ris og dens brændværdi

I modsætning til almindelige afgrøder er sort ris rig på næringsstoffer. Et hundrede gram af produktet indeholder ca. 20 gram protein og en næsten daglig mængde folinsyre. Dette er flere gange mere end i nogen anden form.
Sort ris er også rig på:

  • masser af stærke antioxidanter
  • zink,
  • selen,
  • mangan,
  • fosfor og magnesium;

Denne usædvanlige korn er et rigtigt lagerhus med nyttige elementer og næringsstoffer. En servering indeholder op til 60 procent af det daglige tillæg af vigtige sporstoffer, som en voksen har brug for. På grund af det faktum, at denne ris produceres hovedsagelig på Amerikas Forenede Staters område, kan prisen på denne grød være ret høj. På hylderne i vores butikker kan den nå op til 200 rubler til en halv kilo pakke.

En servering af sort eller forbudt ris indeholder ca. 180 kalorier og bærer en stor mængde phytonutrienter flavanoid, en kilde til sunde fibre. Det indeholder også en temmelig stor mængde vitaminer og mineraler samt en rig kilde til vegetabilsk protein. Den ydre skal, det vil sige klid er en kilde til kraftige antioxidanter. Med hensyn til indholdet af disse stoffer kan sort ris konkurrere med mange produkter, der står øverst på listen med hensyn til indholdet af antioxidanter.

En halv kop ubehandlet ris indeholder ca.

  • 169 kalorier
  • 1,7 gram fedt
  • 30 gram komplekse kulhydrater
  • 2 gram fiber,
  • 5 gram vegetabilsk protein;

De rige egenskaber ved sort ris

Inddragelse af vild ris i kosten hjælper med at styrke din krop, nemlig:

  • det forbedrer din muskel og ben,
  • hjælper med at holde kroppen i god form,
  • fjerner fra kroppen og mave-tarmkanalen et stort antal toksiner og slagger,
  • forbedrer nyrefunktionen
  • beskytter din mave og tarme fra forskellige former for patologier,
  • normaliserer blodtrykket
  • forbedrer øjnene og visionen generelt
  • stimulerer hjernen,
  • styrker tilstanden i de centrale og perifere nervesystemer
  • fremskynder metabolismen
  • fremskynder de regenerative processer i din krop,
  • reducerer de skadelige virkninger af frie radikaler på celler på grund af det høje indhold af antioxidanter;

Hvordan laver man sort ris?

Sort ris bruges til at forberede alle de samme retter, der er lavet af enkle. I mange køkkener er dets madlavning populær, ligesom hvid ris, lidt undercooked, det vil sige al dente. Hovedforskellen er kogetiden. Hvordan laver man ris så det er velsmagende og smuldret?
På trods af den lave popularitet i vores land har meget mindre end brun, sort ris, også kendt som forbudt, været kendt siden oldtiden. Det har et stort antal fordele for dit helbred end andre sorter.

Denne type korn er rig på et stort antal kraftfulde antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe sygdom og forblive ung og smuk. Kostfibre indeholdt i sammensætningen har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, og anti-inflammatoriske egenskaber hjælper med at forhindre mange alvorlige sygdomme.

Denne ris er i stand til at stoppe udviklingen af ​​diabetes, kræft, hjertesygdomme og blodkar samt hjælper i kampen mod ekstra pounds.

Forskellen mellem hvid og sort ris

Jeg spekulerer på, hvor meget sort ris er anderledes end simpel? Med hensyn til næringsindhold har vi dette billede:

Som brun ris indeholder sort arsen og tungmetaller, men du kan nemt udføre enkle kulinariske tricks for at undgå forgiftning og ophobning af denne gift i kroppen.

Tilberedning af denne sort kan sammenlignes med madlavningspasta, nemlig 8 dele vand pr. En del af tørt korn. Det er en stor mængde vand, der reducerer arseniveauet i den færdige skål. Der er også en opfattelse, at madlavning i en langsom komfur eller en dobbelt kedel reducerer indholdet af denne gift med 90 procent.

Sundhedsmæssige fordele ved sort ris

Klid, som er den mest kornige, er en af ​​de rigeste kilder til antioxidanter, blandt dem der kan findes i mad. Endnu mere end rødvin. Dyb sort og lilla farve indikerer et højt niveau af disse stoffer, som i andre produkter, såsom blåbær, hindbær og tranebær.

Undersøgelser viser, at mængden af ​​indeholdt anthony i sort ris er meget højere end i nogen anden fuldkornskultur. Denne antioxidant hjælper med at beskytte mod mange enkle og komplekse sygdomme, forhindrer mid-vaskulære sygdomme og udviklingen af ​​kræft, som igen kan skyldes den ødelæggende virkning af frie radikaler i kroppen. Derudover forbedrer hjernens funktion og har en antiinflammatorisk effekt.

Sort ris og fordele for dit hjerte

Undersøgelser har vist, at spise sorte ris beskytter dine blodkar og arterier mod atherosklerotisk plaque, som kan forårsage hjerteanfald og slagtilfælde. Anthocyaniner og phytochemicals i kornets sammensætning opretholder et sundt niveau af kolesterol ved at reducere niveauet af de dårlige. Det er en uundværlig hjælper til at opretholde dit helbred.
I betragtning af niveauet for dødelighed fra hjertesygdomme, bliver det klart, hvorfor brug af produkter som sort og brun ris er nødvendig for hver person.

Sort ris og afgiftning

Det har længe været kendt, at forbrugende denne type ris hjælper kroppen med afgiftning (rensning fra toksiner og giftstoffer) af vores krop. Sort ris refererer til produkter, som genopretter leveren og renser den af ​​skadelige forbindelser på grund af indholdet af et stort antal kraftfulde antioxidanter.
I en nylig undersøgelse fandt et interessant mønster.

De tog to grupper af kaniner, hvoraf den ene var fodret med almindelig hvidpoleret, og den anden med sort og vild ris. Det viste sig, at den gruppe, der indtog sort ris, var mindre modtagelig for oxidative processer, det vil sige skade forårsaget af frie radikaler. Deres blod indeholdt en større mængde antioxidanter, en accelereret rensning af leveren skete, og plaque inde i vigtige arterier faldt også.

Fordelene ved sort ris til maven

Sort ris, såvel som vild og brun, indeholder i sin sammensætning en stor mængde nyttige fibre. En halv kop tørt korn er ca. 3 gram. Denne fiber hjælper med at forhindre forstoppelse, oppustethed og andre forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Det binder slaggen ved at skrabe dem fra mavens vægge og fjerner toksiner, som forgifter kroppen, og hjælper med til at fastslå, at mavetarmkanalen fungerer korrekt. Takket være ham kan sort og brun ris tilskrives komplekse kulhydrater.

En gang i maven fordøjes de i lang tid, gradvist frigiver energi, der gradvist øger blodsukkerniveauet. Det hjælper med at forblive fuld i lang tid, indirekte hjælper folk med at tabe sig.

Sort ris indeholder ikke gluten.

Som andre ris sorter indeholder sort ikke gluten, et specielt protein, som er til stede i alle produkter fremstillet af hvede og byg. Dette problem er ikke meget almindeligt, men som ernæringseksperter siger, er 1 person ud af 6 følsom for gluten. Symptomer omfatter oppustethed, diarré, forstoppelse, ernæringsmæssige mangler og risikoen for udvikling af irritabelt tarmsyndrom.

At spise "forbudt" ris i din kost er mere gavnlig end produkter fremstillet af raffineret mel, melprodukter og hele kornsortimentet, såsom hvede, byg, rug, og så videre. Selv fuldkornsprodukter beskytter ikke mod eksponering af gluten. Spise ris kan hjælpe med at slippe af med de problemer, der er forbundet med reaktionen på dette stof.

Fordelene ved sort ris til blod og forebyggelse af diabetes

Undersøgelser har vist, at spiser fuldkornsprodukter reducerer risikoen forbundet med fedme og diabetes, i modsætning til produkter, der indeholder hurtige kulhydrater stammer fra raffinerede råstoffer.

Sammenlignet med forarbejdede kulhydrater, uden sund kostfiber, antioxidanter og mange andre gavnlige elementer, hjælper hele korn langsomt absorptionen af ​​sukker i blodbanen. At spise sort ris er den sundeste mulighed. Det indeholder klid, som bidrager til den langsomme absorption af glukose i blodet.

Sammenligning af kroppens reaktion på hvide og fuldkornsris har vist, at folk, der bruger almindelig poleret ris, er meget mere tilbøjelige til at udvikle type 2 diabetes og dens komplikationer. Udskiftning af hvid ris, melprodukter eller korn med stor mængde sukker til fuldkorn, som sort og brun ris, reducerer du risikoen for alvorlige sygdomme samt balancerer din energibalance og stofskifte.

Det er bedre at forhindre problemer i første fase end at bruge en stor indsats, tid og penge for at rette konsekvenserne.

Sort ris beskytter din lever.

Spørgsmålet om levers sundhed er meget vigtigt. I vores tid er dette et alvorligt problem, som endda børn lider af. Vi taler om fede aflejringer, der dannes på grund af ukorrekte ernæring, livsstil og miljøforhold.

Dette er en alvorlig sygdom, hvis konsekvenser kan påvirke hele kroppen, fordi leveren er en vigtig deltager i mange processer. Laboratorieroter med fedtsygdom er opdelt i to grupper. Den ene blev fodret som sædvanlig, den anden blev tilsat til det sædvanlige foder, svarte risekstrakt.

Efter syv uger af en sådan diæt blev det konstateret, at mus, der indtog ekstraktet, forbedrede signifikant lipidniveauer og reducerede kolesterolniveauer. På grund af dette konkluderede forskerne, at sort ris kan forebygge fedtsyg leversygdom.

Måske er de data, der opnås som følge af denne test, ikke 100% bevis for fordel, men i hvert fald hjælper sort ris med at organisere de indre organers arbejde og fordøjelsen generelt. Derudover forbedrer du din krop og opretholder din sunde vægt.

Skader og kontraindikationer mod at spise sort ris

Som enhver anden fødevareprodukt har sort ris en række kontraindikationer, og nogle mennesker kan endda blive skadet. Mange mener, at de fordele, som denne type ris kan medføre, ikke kan sammenlignes med den mulige skade.

  • Det vigtigste og ret farlige kan være individuel intolerance over for komponenterne i sammensætningen. Dette kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Vi vil gerne bemærke, at antallet af mennesker med risintolerance er meget lille.
  • Hvis du overser for meget af denne ris, kan du begynde at lide af forstoppelse. Dette skyldes den store mængde gluten i dets sammensætning. For at undgå disse problemer skal du spise det rimeligt med masser af grøntsager og drikke mere vand.
  • Hvis du har alvorlige problemer med mave-tarmkanalen eller har diabetes, skal du konsultere din læge, før du spiser sort ris. Dette vil hjælpe med at undgå ubehagelige konsekvenser.

Skal jeg spise sort ris?

Efter at veje alle fordele og ulemper kan vi konkludere, at brugen af ​​sort ris er meget nyttig og vigtig. Faktisk gælder dette for alle hele korn. Forsøg at reducere brugen af ​​forarbejdede raffinerede produkter, fordi de ikke vil give dig nogen gavn, der sætter risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme, der spænder fra problemer med mave-tarmkanalen og slutter med diabetes. Hele korn vil hjælpe dig med at holde sig frisk og smuk, bevare din krop i god stand og føle dig godt.

http://cookingarts.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-dlya-zdorovya-prigotovlenie-i-protivopokazaniya/

Sundhedsfordelene ved sort ris

Der er mange sorter af riskorn, men for vores kanter er traditionel hvid ris mere kendt. Og hvis vi selv fjernt hørte om andre sorter af denne korn - brun, brun, basmati-ris, så forårsager sort eller vild ris oftest overraskelse og ægte interesse, da det ikke er så almindeligt i lokale butikker.

Historien om forbrug af riskorn har mere end et årtusinde, men vi begynder gradvist at opdage fordelene og skaderne af vild ris kun nu. Men i det gamle Kina var dette produkt efterspurgt blandt adelen, mens almindelige mennesker ikke havde råd til det på grund af de høje omkostninger ved sort ris. Selv nu giver den høje pris på vild ris ikke dette produkt til rådighed for forbrug, men dem, der har prøvet denne delikatesse, har en gang bemærket forskellen i smag, og ernæringseksperter og læger gentager de utrolige fordele ved sort ris, mange gange højere end de gode kvaliteter dens andre sorter.

Sort ris i detaljer

Kultiveret vild ris vokser i Minnesota, som nu tjener som verdens største eksportør af dette produkt. Processen med dyrkning og høstning af sort ris, som er en årlig plante kræver meget arbejde, derfor er prisen på dette produkt meget høj (fra 250 rubler pr. 0,5 kg).

På staters og europæiske landes territorium kan man ofte finde vild sort ris, som ofte bruges som en prydplante og pryder damme og kunstige damme.

Kornene af domesticeret sort ris kan have farven på chokoladebrun eller kul sort (nuance afhænger af modenhed og kornforarbejdning), og i form er de tynde og aflange.

Sort ris er giftfri, den indeholder et minimum af natrium, som som du ved, bevarer overskydende væske og salt i kroppen. På dette er dens nyttige egenskaber ikke ender. Indbyggerne i Japan, Indien, Thailand, Kina bruger regelmæssigt sort ris, der anses for at være en kilde til ungdom, lang levetid, godt humør og et middel til beskyttelse mod onkologiske sygdomme.

Ud over langvarig forarbejdning adskiller vild ris sig fra hvid i sammensætning, næringsværdi, smag (vild ris har en eksotisk sødlig smag), lugter (giver lidt væk nødder) og storhed af gavnlige egenskaber, som vi vil diskutere yderligere.

Sammensætningen af ​​korn af sort ris

Multikomponent sammensætningen af ​​vild ris gør det til en utrolig fordel for kroppen.

Sort ris indeholder i sin sammensætning:

  • vitaminer i gruppe B, A, E, K, H, PP, C. I 150 g vild ris indeholder næsten alt det nødvendige daglige indtag af folsyre (B9).
  • antioxidanter. Deres indhold i vild ris giver dig mulighed for at sætte det på lige fod med blåbær, naturlig rødvin, røde druer, jordbær, rødkål.
  • makro- og mikroelementer (ca. 40 i vild ris - jod, kobber, fluor, natrium, kalium, magnesium, mangan, bor, fosfor, zink, calcium, svovl, silicium, nikkel, jern)
  • essentielle aminosyrer til kroppen (18 artikler)
  • lecithin
  • protein
  • biologisk aktive stoffer
  • vegetabilsk fiber (fiber)
  • protein
  • kulhydrater
  • sunde fedtstoffer
  • glucose

Den ubestridelige fordel ved sort ris er indholdet af lavt kalorieindhold i det kogte produkt. 100 g kogt vild ris er kun 105 kcal.

Sorte ris sundhedsmæssige fordele

  1. Det forbedrer nervesystemets funktion, hjælper med at overvinde stress.
  2. Bruges til forebyggelse af kræft på grund af dets evne til at forhindre ødelæggelse af DNA-kæder.
  3. Sender aldring, forlænger ungdommen.
  4. Det hjælper med at gøre karrene elastiske og styrke arterierne og kapillarerne, for at rense blodet fra toksiner, toksiner, kolesterol, fedtstoffer.
  5. Forøger immuniteten.
  6. Forhindrer hjertesygdomme ved at forbedre ernæringen af ​​hjertemusklen.
  7. Hjælper med at reducere pres.
  8. Det har antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger.
  9. Det er nyttigt for kvinder i overgangsalderen.
  10. Det hjælper med at genoprette kroppen efter sygdom, udmattelse, fødsel, fremskynder rehabilitering efter operationer.
  11. Behov for anæmi.
  12. Normaliserer binyrerne.
  13. Hjælper med at styrke det visuelle system.
  14. Det indeholder lidt natrium, hvis overskud fører til sygdomme i det kardiovaskulære system, en stigning i tryk.
  15. Støtter muskelsystemet.
  16. Hjælper kroppen til at være i god form.
  17. Eliminerer puffiness, gavnligt påvirker nyrerne og blæren, hjælper med sygdomme i urinsystemet.
  18. God effekt på fordøjelseskanalen, normaliserer fordøjelsen.
  19. Styrker håret, forhindrer dets tidlige blomstring.
  20. Det har en gavnlig effekt på hjernen.
  21. Normaliserer metaboliske processer.
  22. Allergifri, fordi det er en af ​​de allergivenlige produkter.
  23. Understøtter knoglesystem, der reducerer risikoen for brud.

Hvad er den mulige skade for sort ris til kroppen?

Kontraindikationer for sort ris er ret begrænsede og uforlignelige med dets fordele for mennesker. Skader på forbruget af vild ris kan forårsages i sådanne tilfælde:

  1. Individuel intolerance af vild ris.
  2. Overeating sort ris. Dens bindende egenskaber kan let give dig forstoppelse eller andre fordøjelsesproblemer med ukontrolleret brug. For at undgå dette skal du spise sorte rismålinger, bedst af alt - i kombination med vegetabilsk mad, ikke at glemme at drikke flere væsker.
  3. I tilfælde af diabetes mellitus er det bedre at spørge lægen om antageligheden af ​​inkludering i diæt af dette produkt før forbrug.

Nogle tips til madlavning af sort ris

Først, før kogning af vild ris, er det ønskeligt at suge natten i køligt vand. Hæld vandet om morgenen, hæld risen i kogende vand (1: 3 forhold), kog og kog ved lav varme i mindst 45-60 minutter. Risikoen kan bestemmes eksternt - det vil øge tre til fire gange. Derefter slukker ilden og lad den stå i ca. 15 minutter uden omrøring.

For det andet skal du være opmærksom på sammensætningen, når du køber et produkt. Sommetider er det ikke ren vild ris, der sælges, men en blanding af sort og brun korn. Intet galt med det, fordelene ved brun ris er også betydelige, men sort ris er meget mere nyttigt.

For det tredje vær opmærksom på, at den hvide emaljerede kasserolle efter kogning af sort ris kan plette. Overvej denne kendsgerning, når du vælger en tank, hvor du vil lave mad.

For det fjerde kan smagen af ​​vild ris forbedres betydeligt ved at kombinere den med sesam, japansk sovs, nødder og bælgfrugter. Det er bedst at forbruge det i form af en side skål til grøntsager, kød, fisk retter, lave mad, desserter og salater baseret på vild ris.

Vild ris pilaf er populær i det østlige køkken. Vi foreslår at du bliver fortrolig med sin opskrift.

Sort ris pilaf

  • 0,5 spsk. for gennemblødt sort ris
  • 0,5 spsk. bouillon eller vand
  • 0,5 spsk. æblecider
  • 1 lille gulerod (skåret i ringe)
  • 1 fed hvidløg (hakkebrønd)
  • en lille håndfuld tørrede tranebær eller tranebær
  • løvblad
  • let hakkede selleri
  • 1 tsk. vegetabilsk olie
  • salt, peber

Bland selleri med gulerødder og hvidløg og lad dem simre på lav varme i ca. 10 minutter.

Derefter tilsættes alle resterende ingredienser og gryderet under låget lukket, indtil ris er klar (ca. en time).

http://living-health.ru/polza-i-vred-chernogo-risa-dlya-zdorovya

Sort ris: egenskaber, fordele, opskrifter

Siden oldtiden er sort ris blevet dyrket i Kina, Korea, Japan, Thailand, Indien og andre asiatiske lande. Sort ris skelnes fra andre typer ris ved den mørke farve af kornets øvre skal.

Sort ris, især tibetansk sort ris, er en aristokrat i rismarken, den kaldes også "forbudt ris". I det gamle Kina spiste kun kejsere og deres familier det. Almindelige mennesker blev forbudt at spise sort ris, ellers ville de blive udsat for dødsstraf. Sjælden sort ris blev værdsat ikke kun for næringsværdien (denne ris indeholder næsten dobbelt så meget protein som sædvanligt), men også fordi det, som det blev antaget, forlængede livet, havde en positiv effekt på mandens styrke. Sort ris vokser på vanskelige steder i Tibet og høstes for hånd, hvorfor det er relativt dyrt og sjældent tilgængeligt, men det er værd at prøve: det har en let nøgen smag og duften af ​​popcorn.

Fordelene ved sort ris

Du spørger, hvad er nyttigt med sort ris?

På grund af det faktum, at sort ris ikke er poleret, opbevares forskellige nyttige stoffer i det i store mængder. Sort ris er især rig på jern, zink, mangan, kalium, folsyre. Det er derfor, at kineserne bruger sort ris til behandling af anæmi, dårlig syn, hårtab. Jo mørkere farven på sort ris, desto mere antioxidanter indeholder den. Rød og lilla pigment i sort ris nedsætter aldringsprocessen i kroppen.

Denne ikke-tildelte korn har en høj næringsværdi, som allerede nævnt indeholder sort ris næsten dobbelt så meget protein som almindelig hvidpoleret ris. Sort ris er egnet til kost ernæring. Rig på antioxidanter forbedrer sort ris immuniteten og modstanden mod forskellige infektioner. Fiber indeholdt i den, en stor indflydelse på fordøjelsen.

Sort ris - fordele ved behandling af hududslæt

Forskere har opdaget, at sort ris forhindrer betændelse, som er ansvarlig for astma, allergier og andre sygdomme forbundet med produktion af histamin i menneskekroppen. Histamin er kendt for at forårsage indre inflammation. Ris er typisk poleret for at få hvid ris. Sort ris er ikke poleret, og det er i den øvre skal, halen af ​​sort ris, der indeholder et stof, der undertrykker histaminproduktionen.

Effekten af ​​sort risekstrakt blev testet på hudbetændelse i laboratoriemus. Indførelsen af ​​ekstraktet i ernæring af gnavere har reduceret den inflammatoriske proces på huden med ca. 32%, hævelsen er gået, rødmen er faldet. Ifølge eksperter har sort ris værdifulde antiinflammatoriske og antiallergiske fødevarekomponenter og kan anvendes som terapeutisk middel til behandling og forebyggelse af sygdomme forbundet med kronisk inflammation.

Forskere skal udvikle lægemidler indeholdende sort risskalksekstrakt.

Brown ris forårsagede ikke den samme virkning, ifølge eksperter fra det amerikanske landbrugsministerium.

Hvordan laver man sort ris?

Kogning af sort ris er normalt længere end almindelig ris og er 30-40 minutter, mens den aldrig stikker sammen, og det vand, i hvilket det koges, bliver brillant lilla. Tip: Kog sort ris i rustfrit, støbejern eller teflonskål, som Emaljevarer kan være stærkt farvet, når du laver sort ris.

Soaking sort ris inden madlavning kan betydeligt forkorte forberedelsestiden for denne fantastiske afgrøde.

Sort ris og kost

Ris er et glimrende grundlag for kost ernæring. Det går godt med alle produkter, salt, sur, sød og krydret. Nu er der mange kostvaner baseret på ris, som har evnen til at rense tarmene, absorbere toksiner. Ernæringseksperter har udviklet forskellige metoder til vægttab baseret på ris. Med risbaserede kostvaner går en betydelig mængde overskydende væske, der stagnerer i kroppen, væk, hævelsen aftager.

Kalorieindholdet i sort ris er meget lavere end kaloriindholdet i almindelig ris og er 285 kalorier pr. 100 g. Ved kogning svulmer ris ca. 3 gange, hvilket betyder, at kalorieindholdet i kogt sort ris vil være ca. 95 kalorier pr. 100 g.

Sort ris og rå fødevarer

Sort ris sælges upoleret, den øverste nyttige dækning og en korn af korn fjernes ikke fra den. Således er sort ris "levende", den kan spire og bruges til nærende spirer. De forekommer enzymer og stoffer, der kan forhindre skade på nervesystemet (vigtigt for byer) og stoppe udviklingen af ​​diabetes.

Japanske læger anbefaler at spise til morgenmad 1-2 spsk. skeer af risplanter eller rismel for at holde tarmene sunde.

Sort ris retter - Opskrifter

Sort risrulle:

Ruller af sort tibetansk ris. Smagen er ret usædvanlig.

Ved udarbejdelsen af ​​sushi og ruller baseret på sort tibetansk ris anvendes en særlig dressing baseret på appelsinsaft. Med hensyn til smag, i modsætning til hvid traditionel ris, har den mere sarte og søde nuancer, hvilket efterlader en smuk og lang eftersmag. restaurant InVino


Vi tilbyder følgende opskrift:

For at lave sort ris dessertruller skal du have: sort ris, krabbekød, et æble, Philadelphia ost, nori lak, mirin - risvin, jordbær, kokosnødder eller mandelflager, mynteblade, salt.

Hvordan laver man sorte risruller?

Til at begynde, vask og kog 120 g sort ris i ca. 40 minutter. Tilsæt 1,5-3 spsk. risvin "mirin" og salt til smag. Derefter lades risen afkøle i ca. fem minutter, i hvilken periode ris vil absorbere mirin.

Sæt et ark af nori på en bambusmåtte, læg risen på det i et jævnt lag, anvend og drej nori med ris. Æble, skrællet og skrællet, skåret i strimler på ca. 1 cm. Sæt æblet på en nori strimmel, træder tilbage fra kanten af ​​3 cm. Bag et lag af æble skal du lægge en Philadelphia ostestrikke og 10 g krabbekød. Hvis du forlader ca. 1-2 cm fri fra venstre og højre kant af nori, bliver osten jævnt fordelt. Dernæst rul rullen med en sushi matta og giv den ønskede form (cirkel, trekant, firkant). Skær forsigtigt enderne af rullen, skær rullen i halvdelen. Dip kniven i vandet, så risen ikke holder fast. Skær halvdelen af ​​rullen i tre dele.

Gør det samme med det andet ark af nori.

Vi anbefaler sprinkleruller med kokosflager eller mandelflager oven på toppen. Jordbær og mynteblade skaber en lys kontrast og supplerer smagen af ​​skålen.

Sort rispudding (Thai Food)

Dette er en af ​​versionerne af thailandsk pudding lavet af sort ris og kokosmælk. Efter at have presset risen og gav den en dekorativ form, kan du hælde generøst på toppen med kokosmælk. Eller for eksempel kan ris formes til en bold.

ingredienser
150 gram sort ris
250 ml vand
2 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse
1/4 tsk salt
100 ml kokosmælk


1. Vask risen hurtigt i vand 2 gange.
2. Steam ris i en dobbelt kedel 15 minutter.
3. Overfør risen til panden med vand og kog i 12-15 minutter, indtil risen er blød.
4. Sæt sukker og salt, bland majsstivelsen med en lille mængde vand og hæld risen op, omrør indtil den er tyk.
5. Fortsæt med at varme og rør om risen, indtil den bliver tyk, så den kan formes.
6. Sæt risen og form for pladerne.
Varm kokosmælk og hæld i ris.

Sort ris risotto med rejer eller krabbekød

1 time - tilberedningstid

Sort ris 300 g

Rejer og krabbekød 200 g
Hvidvin, helst tør - 200 ml.
Kød bouillon 600 ml
Olivenolie, hvidløg, løg, persille, salt, sort jord peber efter smag.

http://korshop.ru/articles/chernyj-ris-svojstva-polza-recepty/

Sort ris - lang levetid af græs

Kære læsere, mange af os overholder nu en sund kost. Sikkert du løber op i dine øjne, når du vælger korn fra en bred vifte i supermarkeder. Så meget i alt, herunder hvor mange ris sorter er repræsenteret. I dag vil vi tale om fordelene og mulige farer ved sort ris til vores helbred. Sikkert har du været opmærksom på ham. Måske købte og kogte nogen det.

Vilde sorte ris i det antikke Kina for nogle århundreder siden kunne kun råd til kejserne. Den høje pris for produktet skyldes dets værdi og ernæring. Det er ikke overraskende, at de vise mænd kaldte denne ris "kornets levetid".

De vigtigste forskelle i sort ris

Det var som en overraskelse for mig, at vild ris ikke har noget at gøre med almindelig ris. Dette er en årlig kornplante - cicania akvatisk (Zizania aquatica). Og hvad angår botanik, er det et mose græs, der når en højde på 2-3 m.

Vild ris har heller ikke noget at gøre med brun ris, som det ofte forveksles med. Lad os se, hvad sort ris ser ud på billedet.

Interessant ændrer den sorte skygge fra chokolade til kul. Dette udseende afhænger af kornets modenhed og fremgangsmåden til videre behandling.

I det gamle Kina blev dette korn betragtet forbudt, og almindelig var ikke tilgængelig. I større grad skyldes dette vigtigheden af ​​produktet.

Sages troede, at det var sort ris, der indeholdt hemmeligheden om lang levetid og sundhed.

Du kan også finde andre navne til denne korn: kanadiske eller indiske ris, vand havre. Den fjernes kun med hånden. For at gøre dette svømmer plantagearbejderen i en kano til merggræsset, vipper stammen og rammer ørerne for at smuldre kornet. I en time kan en erfaren medarbejder samle op til 10 kg vild ris.

Sort ris er forskellig fra hvid ris, som er sædvanlig for os, ikke kun i sin aflange og tynde form, men også i den kendsgerning, at sorte korn er hårdere og skal gennemblødes før madlavning.

Hvid ris er også rig på natrium, og sort er en kilde til thiamin. Fabrikanter pakker ofte en blanding af disse korn i pakker for at øge kornets værdi og næringsværdi. Korn af vild ris varierer også i smag. Dette eksotiske produkt har en subtil, nøddygtig aroma og sød smag. Vegetarere koger ofte vegetabilsk mælk fra denne korn, som sammenlignes med mandelernæringsværdi.

Sammensætning og kalorieindhold

Den unikke vild ris ligger i dens kemiske sammensætning. Dette produkt er rig på:

  • vitaminer fra gruppe E, B, D, A;
  • antioxidanter og anthocyaniner;
  • folsyre;
  • mineraler (magnesium, fosfor, zink, mangan, kalium);
  • proteiner med 18 aminosyrer;
  • fiber.

En portion sort ris indeholder to tredjedele af det daglige krav til mineraler til mennesker. Per 100 g af produktet i sin rå form tegner sig for 16 g. proteiner, 3g. fedt og 79g. kulhydrater.

Calorie black ris varierer afhængigt af fremstillingsmetode. Efter varmebehandling falder næringsværdien, men kornets næringsværdi forbliver den samme. Derfor anbefales dette produkt at medtage i kost af atleter og folk på en diæt.

Tabellen viser kalorieindholdet i retter baseret på sort ris:

Nyttige egenskaber

Men det er ikke for ingenting, at de kinesiske vismænd værdsat sort ris så meget. Mange forskere fortsætter med at studere dette produkt, undre sig over sammensætningens værdi og den unikke kombination af nyttige elementer.

Nylige videnskabelige undersøgelser har vist, at sort ris har følgende gavnlige egenskaber:

  • kompenserer for manglen på mineraler og vitaminer, hvilket er særlig vigtigt efter en kold vinter
  • På grund af det lave natriumindhold, der ikke kan siges om hvid ris, kontrollerer denne croup vand-saltbalancen i kroppen;
  • Sort ris har en vanddrivende effekt og forhindrer stagnation af kropsvæsker;
  • stoffet indeholder orinazol, hvilket reducerer de ubehagelige symptomer på PMS, overgangsalder;
  • herunder i kosten baseret på denne type ris genvinder kvinder hurtigere efter fødslen;
  • på grund af kostfiber i sammensætningen forbedrer denne croup tarmperistalitet og madfordøjelsesprocesser;
  • Denne ris er tilladt for patienter med glutenintolerans.

Se på uddraget og programmet "Live healthy!" Med Elena Malysheva at lære mere om fordelene ved kornkulturen "Sort ris - aristokratisk mad".

Fordelene og skaderne af sort ris

Flere og flere videnskabsmænd er overbeviste om, at denne croup kan blive en ægte panacea for mange sygdomme. Proponenter for en sund livsstil tiltrækker dette produkt med sin rige sammensætning og det faktum, at der ikke er behov for yderligere at tage vitaminer og kosttilskud til immunitet.

Det er i denne kornafgrøde, at der er alt, hvad der er nødvendigt for organismen. Lad os dvæle mere om, hvornår det anbefales at tilføje sort ris til kosten.

afgiftning

Croup forbedrer nyrefunktionen og renser forsigtigt kroppen, fjerner toksiner og slagger. En yderligere effekt observeres på grund af forbedringen af ​​metabolisme i baggrunden for afgiftning.

Herbal Antioxidant

Forskere har fundet ud af, at sort ris indikerer en høj koncentration af antioxidanter i sammensætningen. Og mængden af ​​disse stoffer er større end i blåbær, hindbær, tranebær.

I hver menneskekrop er der sunde celler, der udsættes for de negative virkninger af frie radikaler gennem hele livet. Derfor anbefaler læger regelmæssigt at spise sort ris, som neutraliserer oxidative processer. Sammensætningen af ​​denne kornafgrøde indeholder også anthocyanin, som forhindrer kardiovaskulære sygdomme, onkologi og forbedrer hjerneaktivitet.

Mave fordele

Sort ris, som alle andre upolerede grits, er rig på fiber. Gastroenterologer er ikke trætte af at gentage vigtigheden af ​​regelmæssigt forbrug af sådanne produkter. Sort ris forbedrer intestinal peristaltik, eliminerer tegn på abdominal afstand, forstyrret afføring i form af forstoppelse. Derudover har fiber bindende egenskaber og fjerner slagger og toksiner fra mave-tarmkanalen. Alle disse funktioner i et enkelt kompleks med det formål at forbedre tarmene.

Sort ris til vægttab

Upoleret ris fordøjes, så den kan spises selv for børn i små mængder. Men den største fordel ved sort ris er dens hjælp i at tabe sig. 100 g kogt ris indeholder en lille mængde kalorier, så produktet kan indgå i kosten.

Samtidig mætter en del ris, der er dampet med grøntsager, kroppen i lang tid, hvilket ofte sker under fødevarebegrænsning. Vigtigt at spise denne korn, forekommer vægttab jævnt, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige vitaminer og mineraler og er ikke under stress. Det er klart, at vi skal være kloge, når du taber, giver op melet, sødt, inkludere en gennemførlig øvelse.

Kolesterol sænkning

En unik kombination af komponenter hjælper med at normalisere blodtryk og hjertefunktion. I en af ​​de videnskabelige undersøgelser fandt man, at korn af sort ris, der kommer ind i kroppen, reducerer det samlede niveau af kolesterol i blodet. På grund af dette styrkes væggene i blodkar, arterier, risikoen for atherosklerose minimeres.

Ifølge resultaterne af et andet klinisk forsøg forhindrer vild ris væksten af ​​kolesterolplaques, sænker lipidoxidationen og derved beskytter kroppen mod hjerteanfald. Af disse årsager anbefaler kardiologer stærkt dette produkt til ældre.

Sort ris til diabetes

For flere år siden blev det fastslået, at med risiko for at udvikle fedme og diabetes er forbruget af fuldkorn meget mere gavnligt end forarbejdede. Hvid ris er oftere til stede i vores kost, og der er ingen nyttige antioxidanter, fibre eller andre stoffer, der sænker absorptionen af ​​sukker.

Sort ris fordøjes jævnt af kroppen og giver energi i lang tid. På grund af sådanne egenskaber efter dets anvendelse er der ingen risiko for et skarpt spring i blodglukose. Læger anbefaler at inkludere denne korn i din kost til forebyggelse af type 2 diabetes.

Klar vision

Det er klinisk fastslået, at regelmæssigt at spise måltider baseret på vilde upoleret ris reducerer risikoen for udvikling af katarakter og andre synsproblemer (glaukom, nærsynethed). Dette forklares af den positive effekt på anthocyanins optiske nerver i kornets sammensætning.

Hvordan man vælger og ikke køber en falsk

I 2014 blev en lokal beboer Li forarmet ved Kinas berømte blad. Hun var ked af, at efter at have lavet sort ris i en dobbeltkedel blev hendes køkkenapparat helt sort og det var umuligt at vaske det. Alt kan tilskrives, at anthocyaninerne skyldes sammensætningen, men i virkeligheden viste det sig at være noget anderledes.

For at afklare denne sag udførte journalister et forsøg og købte flere pakker sort ris i forskellige supermarkeder. Ifølge resultaterne af undersøgelsen viste det sig, at hvis du holder din negle over kornet, så vil den sorte skal skrælle og du vil se den sædvanlige langkornede hvide ris.

Det blev besluttet at gå videre og komplicere kvalitetskontrollen af ​​korn. Korn af sort ris blev droppet i flere glas vand og efterladt i flere timer. I hver af dem blev vandet næsten umiddelbart sort og, skiftet væsken blev skyggen lysere og lettere.

Så begyndte de at tilføje et par dråber eddike til kopperne. I nogle tanke blev vandet lyserødt, mens det i andre ikke ændrede sig overhovedet. En sådan reaktion blev forklaret af forskere, at anthocyaniner i riskomposition i et surt miljø ændrer vand til en lyserød eller rød farve. Derfor var der falske ris i de kopper, hvor der ikke var nogen lignende farvning.

Husk at sort ris af høj kvalitet er næsten umulig at købe i almindelige supermarkeder. Du kan købe det i tillid til online butikker eller bringe det til resten, hvor det vokser. Prisen vil være påfaldende forskellig fra andre kornarter. I gennemsnit koster omkostningerne ved pakning i 1 kg fra 300 rubler og mere.

Vær opmærksom på emballagens og produktionsdatoets integritet.

Sort ris blandes ofte med brun for at reducere omkostningerne. Derfor er det værd at vælge korn kun med en strålende skygge.

Sort ris producerer kun to typer: Thai og Nanking. Første klasse bruges som regel til søde puddinger, og den anden - til salater og krydrede orientalske retter.

Sådan gemmes der hjemme

Efter at have købt sort ris, hæld den i en glasbeholder og luk tæt, så den ikke oxiderer i luften. Opbevar beholdere med byg på et køligt sted og væk fra produkter med stærke lugte. Husk at denne sort ris har en kort holdbarhed, og dens nyttige egenskaber forsvinder gradvist, så udsæt ikke kulinariske forsøg i lang tid.

Mulig skade og kontraindikationer

Det skal huskes, at selv det mest nyttige produkt ikke alle kan bruge. Før du inkludere sort ris i din kost, skal du sørge for, at der ikke er intolerance over for dets bestanddele.

Læger advarer om følgende kontraindikationer til brugen af ​​sort ris:

  • Tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion bør ikke annulleres. Selvom ris og refererer til allergivenlige produkter;
  • efter overspisning kan der være en følelse af mavesmerter, forstoppelse;
  • i nærvær af inflammatoriske processer i tarmen kan sort ris fremkalde en eksacerbation. Dens positive virkning på mave-tarmkanalen i form af stigende muskeltoner, forbedrer peristaltikken kun i fravær af patologier;
  • Nyresygdom læger henviser til de relative kontraindikationer. Sort ris har en vanddrivende effekt. Derfor er det med dysfunktion af ekskretionssystemet nødvendigt at overskride de anbefalede dele af produktet.

Jeg håber jeg har lykkedes at overbevise dig, kære læsere, om fordelene ved sort ris. Talrige kliniske undersøgelser bekræfter sin positive virkning på mange organsystemer, så man kan være enig med de gamle kinesiske vismænds opfattelse om, at dette produkt forlænger ungdommen. Sørg for at inkludere denne korn i din kost, og du vil se, hvordan det har en positiv effekt på dit helbred.

Har du prøvet sort ris? Vær sikker på at dele din oplevelse, og næste gang vil jeg fortælle dig om enkle opskrifter baseret på den. Og snart skal vi tale om, hvordan det kan være velsmagende og sundt at lave mad.

Og for sjælen vil vi lytte til den vidunderlige sammensætning af Ernesto Cortazar Sicilian Romance.

http://irinazaytseva.ru/chernyj-ris.html

Læs Mere Om Nyttige Urter