Sådan spiser du kogte krabber: trin for trin instruktioner

Der er krabber hårdere end krebs. Stadig tilhører de gourmetprodukterne. Og delikatesser kræver en særlig tilgang.

Selvfølgelig kan du prøve at håndtere krabben på en enkel måde. Men i dette tilfælde bliver behandlen til en kamp uden regler. Og den tabende side vil sandsynligvis være dig.

For dem, der ikke ønsker at kæmpe og tage risici, men for at hvile og nyde, er vores trinvise instruktioner om at klippe og spise Kamchatka og andre krabber beregnet.

Hovedreglen - ikke haste. Gør alt med følelse, fornuftigt og placering.

For det første skal du bruge specielle tang (i mangel af dem kan du bruge nødtænger) eller en hammer til udskæring af krabber (det er træ, lille), en stump kniv, en ske og en gaffel.

For det andet er det nødvendigt at forberede bordet. Klipping af krabben direkte på en stivelse dug eller på en plade er en udslæt beslutning. Læg derfor et tykt papir på bordduken eller bordpladen eller noget vandtæt er bedre.

For det tredje, lager op med papirservietter eller bedre forberede en rå klud, som de serveres med sushi.

Krabber er tornede skabninger. Derfor skal du udvise ekstrem forsigtighed, når du skærer dem.

Krabber består af mange små "detaljer". Vær derfor forsigtig, når du skærer dem, for ikke at gå glip af den mest lækre eller omvendt, spis ikke den mest smakløse.

Start med ben og klør. Riv dem fra kroppen med rotationsbevægelser. En stump kniv kan lette opgaven. Fra benet kan der falde et stykke kød. Dette er din første bytte.

Separerede lemmer afsat. Deres tur kommer.

Af den måde er der i store krabber ikke kun kød i klørne selv, men også i phalanxerne - i "underarmen", som klorerne "vedhæfter" til kroppen.

Flip krabben på ryggen. På maven er en spids hale, det kaldes også "forklæde". Sæt forsigtigt det af og tag det af.

Åbn skallen. For at gøre dette, drej ham til din side, hvor 2 minutter siden var der lemmer. Med en tommelfinger skubber du ned på bunden og med den anden, "krog" toppen og trækker den mod dig. Det ligner meget på åbning med candy eller creme eller tandpulver (hvis du har brugt det en gang) eller en plastikbeholder til mad.

Tag dig tid til at undgå skade.

I dine hænder bør forblive ubeskyttet shell krabbe torso og selve skallen. Inde i skallen vil du se mørkt blødt krabbekød. Skru forsigtigt det af med en ske. Dette mørke kød bør ikke blandes med resten af ​​det hvide.

Hvis du vil bringe krabben til bordet, vil det være mere effektivt at se på skallen. For at gøre dette skal du skylle det grundigt.

Adskil indersiden og gællerne fra kroppen. De kan straks smides væk.

Bryd torso og bedre skær med en kniv strengt i midten. De resulterende halvdele kan opdeles i to dele. Inde i dem finder du krabbekød. Du kan få det med en gaffel eller lige fingre.

Det er alt sammen. Nu ved du hvordan man spiser kogte krebs. Nogen denne proces kan virke forvirret. Faktisk indeholder den hele magten. Dette er et specifikt ritual. Selvom krebs er meget nærende, spiser de ikke for at spise, men at have det godt at socialisere sig. Derfor skynd dig ikke for at læne på krebs - strække fornøjelsen.

Det var klokens tur. Advarsel omgående: Inden for hver af dem er der en knogle. Få ikke ondt i det, når du skærer eller spiser en krabbe.

Til skærekløver har du brug for specielle tang eller en hammer. Med tang er det simpelt: hugse deres klør som en møtrik.

Hvis du beslutter dig for at bruge en hammer, er handlingens algoritme som følger: 1) Sæt kniven i kloen (klaven skal vende til dig "fuldt ansigt", indsæt kniven med den flade side mellem sine to "kæber"); 2) forsigtigt tappe med en hammer på kniven, kør den omtrent til midten af ​​kløen; 3) Drej kniven til siden. Hvis vi tydeligt forklarede, og du gjorde alt rigtigt, så skulle kræftkloven gå i stykker. Ved hjælp af en gaffel skal kødet fjernes fra de revnede kløer.

Det er alt sammen. Processen, som vi advarede, er ikke let, men belønningen er værdig. Jeg mener selvfølgelig, at det friskeste bud krabbekød er en ægte delikatesse, som altid er tilgængelig i vores butik. Desuden er den tilgængelig i forskellige former - i form af en levende krabbe, i form af kogt, i form af ekstremiteter, og i form af mundvandende stykker, der allerede er helbredt for dig.

Hvis det synes for dig, at alt dette er for kompliceret, og du vil have noget enklere, så tilbyder vi dig et stort udvalg af krebs. At skære dem er som to og to.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Hvordan man kan spise krabbe: lektioner af etikette

For at finde ud af hvordan man spiser en krabbe, skal man først fange og koge den. Krabbe krabber alt forskelligt, hvem ved hjælp af handsker svejseren, og du kan med en kniv. Du kan endda bare købe i butikken.

Hvis du fanger dig selv, er det meget interessant sjov, både for børn og for voksne. Om natten, med en krabber lommelygte, kan du bare samle svampe, de kommer ud fra under stenene for at spise, så tager vi en lommelygte og henter. Når du er fanget, kan du lave mad.

Når man håndterer krabber manuelt, er tilberedningsmetoden enkel. Vi sætter vand på ilden, vi salter det godt, vi sætter salt dobbelt så meget som i suppen, og efter kogning smider vi krabber i vandet og koger i 10-15 minutter. Hvis krabberne købes, skal de være bundet med et bånd, kogt i krydret bouillon, indtil krabberens skal bliver rød. Efter det skal du fjerne krabberens skimmer og banke over en kolander. Du kan spise!

Korrekt skærekrabbe

For at slagter krabben kræves ordentligt:

• to tanke;
• en hammer;
• nøddeknækkere;
• tsk.

Sæt krabben på ryggen og bryd ud klørne, det vil ikke være vanskeligt. Derefter skal du åbne krabben, for dette skal du hæve skallen. Under skallen er bjergene, de er ikke spiselige. På steder hvor der var kløer, er der også meget kød, det er meget velsmagende og spiseligt, og efter åbning af slibekrabbe i to kopper fordeles spiselige fra uspiselige. Kløerne selv kan kun brydes med en hammer for at undgå skade på deres hænder.

Hvis du vil overraske gæsterne, så brug krabbe i sin shell, for dette har du brug for:

• bryde kanten af ​​skallen
• skyl;
• tør;
• og gnid med smør før servering.

Ved madlavning fra krydderierne kræver krabbekød kun salt og peber, alle andre krydderier er valgfrie. Også, for skønhed, kan du indsende kødet af kogt krabbe lægge det i sin shell og dekorere det med grønne.

Hvordan man spiser en krabbe

Under kørselsforhold er krabben meget enkel:

• Åbn krabben med en kniv;
• kniven renser kødet;
• Klør bryde sten og suge indholdet.

I krabben uspiselige kun galdene. Fedtet, der dækker alt kød, er spiseligt.

Hvis derhjemme, så hvordan man spiser en krabbe? Hans kød kan krydres med hvidvin, lægges i skallen, garneret med en kvist grøntsager og kogte hårdkogte æg som garnér og skær i halvdelen.

Hvordan man spiser en krabbe

Ovenfor blev det fortalt om, hvordan man kan spise en krabbe, og hvordan man spiser en krabbe? Krabbe er generelt en delikatesse. Krabbekød har en saftig og øm smag, men for at spise den skal du åbne skallen smukt og korrekt.

Vi vil vise dig, hvordan du ekstraherer krabbekød fra sin shell i flere videoer, hvilket giver en lidt forenklet version:

- med de roterende bevægelser af hænderne skrues klørne af og med en stump kniv trækker vi kødet op;

- med specielle tang vi bryder klørne og tager kødstykker derfra;

vi fjerner halen med vores hænder

- Tryk på bagsiden med fingrene, og skallen går i stykker

- Vi tager kødet og skærer det med en kniv i stykker.

Sauce serveres normalt til denne delikatesse, kødet bliver taget for hånd og dyppet i saucen, de spiser denne skål uden hjælp af en gaffel.

Hvad kan du spise krabbe

Når du bliver spurgt, hvad krabben er spist med, er svaret meget enkelt. Da krabben er en delikatesse, kan den spises som en separat skål, og du kan lave en enorm mængde salater, som blot er fulde af hele internettet. Krabbekød kan steges i dej eller bruges som fyldning til ruller. Vi vil give dig et eksempel på en simpel salat med krabbekød.

• krabbekød - 500 g
• kyllingæg - 4 stk.
• frisk agurk - 2 stk.
• ost - 150 gr.
• eddike 6% - 1 spsk. en ske
• Salatløg - 1 stk.
• hjemmelavet mayonnaise - 3 spsk. skeer

Vi afrimmer kødet, fjerner striberne og skæres i strimler. Kog æg og skille de hvide, æggeblommer er ikke nødvendige. Salat løg skæres i halv ringe, hæld over kogende vand, sylt lidt i eddike, hæld derefter eddike ud. Agurk og ost gnides på en grov rive i forskellige kopper, agurk skal først rengøres. Så kombinerer vi alle ingredienserne, vi fylder med mayonnaise, du kan dekorere toppen med hakket grønne.

Afslutningsvis kan vi sige, at krabben ikke kun er en delikatesse, men et spisekammer. Ved at spise krabbekød 50 g om dagen vil du give kroppen en daglig dosis jod, som vores krop mangler så meget. Jod er kendt for at være afgørende for funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Ifølge statistikker i Japan er der kun et tilfælde af skjoldbruskkirtel sygdom pr. Million mennesker. Dette skyldes fødekulturen i dette land. Det er kendt, at jod fra fisk og skaldyr under påvirkning af sollys ikke fordamper. Således kan spise krabbekød ikke kun nyde en lækker skål, men også tage sunde sporstoffer til kroppen.

Fortæl veninder

Støtte projektet Womee, fordi vi sætter hele vores sjæl ind i det - del artiklen med veninder ved at klikke på en af ​​knapperne nedenfor

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

Hvordan man kan spise krabbe: teknik til at spise delikatesse

Hvis du aldrig har prøvet fisk og skaldyr, så skal du helt sikkert prøve dem. Hummer, krabber, hummer - alt dette udvalg af havdybder er frit tilgængelige til salg i butikker. Selvfølgelig skal du smag disse delikatesser, og du skal kunne forstå og spise dem korrekt. Artiklen vil tale om, hvordan man spiser krabbe, du skal vide for at nyde den delikate smag af krabbekød.

Processen med at spise krebs, krabber, hummer er omtrent det samme. Det ser ud til, at der ikke er noget svært i dette. Men en person, der forsøger en sådan skål i starten, kan stå over for nogle problemer. Hvor præcist er de spiselige dele, hvad kan du spise og hvad ikke? Hvordan slagtes krabbe? Hvordan man gør processen med at spise æstetiske og ikke blive såret af tornerne, der dækkede krabbehulet?

Generelle principper

Alle krebsdyr er taget for hånd. Til mere bekvem slagteri er der specielle indretninger: tang, knive, gafler. For at splitte skallen eller klørne skal du bruge specielle tang. I hjemmet kan tang bruges til at knække nødder. Gafler til at spise krabbe er også specifikke. I den ene ende af en sådan gaffel er en krog, den er lavet for at trække kødet ud af benene eller klørne af krabben. På den anden side en lille ske, så du kan trække saften. Selvfølgelig kan du spise en delikatesse derhjemme, du kan drikke saften, bare suger den fra klør. Men hvis du er i en dyr restaurant, så er sådanne handlinger uacceptable. Det ser ikke kulturelt ud, og måske endda sjovt.

Også, når du serverer mad fra en krabbe, er det sædvanligt at betjene en våd kludserviet for at tørre dine hænder. Bordet skal også være dækket af noget vandtæt og tæt, fordi der er stor sandsynlighed for at ødelægge duge.

Det gør ikke ondt at sætte to plader på én gang: en til uspiselige dele, skal, gæller; den anden for at folde kødet og spiselige dele, som efter afslutningen af ​​rengøringen kan spises sikkert.

Begynd at spise krabbe, du skal være forsigtig og forsigtig. Der er chancer for at prikke med skarpe spines, der dækker krabbehulet.

Så hvad kan en krabbe spise og hvordan man skal klippe den?

Trin-for-trin handlinger

• Det første skridt er at adskille krabbernes ben og klør fra kroppen. Til dette skal du slå dem af med rotationsbevægelser. Tænger skal bryde kløerne af krabben. Hvis der ikke er nogen tang, så vil enhver tung genstand, selv en sten eller en hammer, gøre. Sæt dem derefter til side, de indeholder spiseligt kød, som kan spises senere.
• Den næste handling er at fjerne halen, for det er nødvendigt at dreje krabben til toppen af ​​maven. Bøj den trekantede hale og slå den af. Der er ikke noget spiseligt i det, læg straks halen i en plade med affald.

• Det næste skridt er at åbne skallen. For at gøre dette skal du holde den nederste del med fingrene på den ene hånd og adskille den anden hånd på den anden side ved at trække indad. Således åbnede de låget af blikbeholderen og afslørede indholdet.

• Så er du nødt til at fjerne insider og gæller, alt dette er ikke spiseligt, og du kan straks smide det væk.

• Kroppen uden rustning skal skæres eller knuses i halvdelen. Inde i disse halvdele opbevares det meget kød, der er egnet til forbrug. For nemheds skyld kan du skære disse halvdele i kvartaler. Det kan siges, at alt undtagen spiselige gæller og hårde dele er spiselige i krabbe, endda mørkt fedtdækkende kød kan spises.

Krabbekød er ikke kun en lækker delikatesse, der kan forkæles, men også nyttig på grund af dets høje iodindhold. I Rusland lider et stort antal mennesker af mangel på dette element i kroppen, så at spise krabbekød som mad er en god forebyggelse af jodmangel. Det indeholder også ascorbinsyre og et sporstof som zink. Dette har en gavnlig effekt på den samlede immunitet. Derudover indeholder kødet Omega-3 og 6, så nyttige til det kardiovaskulære system.

Tilberedningsmetode

Hvad er en krabbe kogte sammen med og hvordan? Den nemmeste og nemmeste måde er at koge krabben i saltet vand. Det er nødvendigt at sænke krebsdyren i kogende vand, og kog det derefter i ca. 20 minutter. Ofte tjener de simpelthen nogle sauce til kødet. Hvis delikatessen er beregnet til et festligt bord, så kan du bruge skallen, der tidligere har vasket den under vand, til servering.

Du kan også lave nogle salat eller appetitvækker fra krabbekød, der er mange opskrifter med denne ingrediens. Og selvfølgelig er krabben egnet til at lave ruller.

Et andet råd om valg af krabber i butikken, du skal vælge de mest aktive krebsdyr. Da dette tyder på, at de er sundere, betyder det, at kød er mere velsmagende og sundt. Kødindholdet i hanen er højere end hos kvinden.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

aquatek_filips

Livsrejser

Instruktioner. Hvordan man spiser Kamchatka krabbe

Kamchatka krabben er ikke som rejer eller kræft til dig, som du nemt kan lave i hjemmet i en kasserolle eller i en spand i en ild.
De er så kloge, at de for deres madlavning bygger fiskere med kæmpe krabber, noget som tandoors.
Men at lave en krabbe er halvdelen af ​​problemet, du skal stadig spise det. Uden særligt udstyr kan kød ikke nås - alle hænder vil blive såret på en stærk skal på phalanxerne.
Alt hvad du behøver at vide om madlavning og skæring af krabber, læses nedenfor.

2. Som jeg skrev i et indlæg om fiskeri efter krabber, har Kamchatka-krabben store lemmer, hvis omfang kan nå op til en meter eller mere.
Forestil dig nu, hvordan du skubber denne konstruktion i en beholder til svejsning? Desuden ikke en, men flere, at fodre flere mennesker. En almindelig kasserolle er i de fleste tilfælde uundværlig.
I Fjernøsten er der til dette formål opført store krabbekomfurer, som er lerovne med stor kapacitetskapacitet, der er bygget i den øvre del fra 20 til 40 liter.
En ekstrem mulighed, hvis du ikke havde en sådan ovn ved hånden, ville være en stor 15-20 liter kasserolle, hvor du kan tilberede flere personer på samme tid.

3. Kogeprocessen er enkel og identisk med kogeprocessen for almindelig krebs: Levende krabber er anbragt i kogende vand. Sandt nok er der to nuancer. Først koges Krabben kun i havvand og under ingen omstændigheder frisk. Det er derfor, at krabber normalt koges direkte på stranden direkte i fiskelejre. Og derefter give deres opbevaring og transport til salgssteder, hvis det er nødvendigt.
For det andet koges krabber meget længere end krebs, op til 20 minutter. Fiskere, med hvem jeg rejste krabber, siger, at mange handlende brygger krabber på bare 10 minutter for at øge mængden i samme tidsperiode. Men i dette tilfælde er kødet ikke så velsmagende, og den optimale tid er stadig ca. 20 minutter. Der er ikke tilsat krydderier, urter eller noget andet til vandet. Som salt, fordi der ikke er behov for dette - krabber koges i havvand.
Den kogte krabbe har en lys rød og lyserød-rød farve, afhængigt af arten: spin (royal) - lysere, Kamchatka og blå - mindre rød. Men farven skal være lys og smuk, ikke bleg eller gullig.

4. Nu om hvordan krabber spiser rigtigt.
Server dem på en bakke på hovedet, fordi her er ikke skønhed vigtigt, men bekvemmelighed. Fra spiselige har de falsker, kløer og skuldermuskler i krydset af phalanges med kroppen. Den blå krabbe spiser også leveren, men hvis krabben er kogt på en særlig måde!
Advarsel! I Kamchatka-krabben bliver leveren ikke spist eller kogt, så prøv ikke at gøre det. Jeg har ikke prøvet det, men de siger, at du ikke vil være glad, men hvis du husker den spændende smag af den blå krabbeklever, vil du spise den.

5. Så afbryd phalanxen.
I modsætning til mange andre krebsdyr er de fulde af kød i langt østlige krabber, og ikke kun klør.

6. Nu har du brug for det. almindelig saks! Hvis krabben er stor, kan de almindelige ikke tage sin chitin, og der vil være behov for køkkenesaks til at arbejde med fuglen. På dette tidspunkt vil du sige at du kan bruge hummer tang. Det er muligt, men tangen virker mere uforskammet - beskadiger kødet i phalanx og knus chitin, som følge heraf små fragmenter kan komme på tanden. Og saks skærer bare phalanxen.

7.. og hun forstår let og udsætter rosa saftigt kød

8. Billedet kan ikke være meget æstetisk, det er kød fra phalanx af den blå krabbe. Delicacy!
Det er bare at spise uden samvittigheds twinge.

10. Men phalanx er ikke alt. Det mest lækre kød er i krydset af benene med kroppen. Dette er den såkaldte "rose". Kødet går herfra med en teskefuld, bare ved at tilslutte den op.
Jeg gentager - dette er det mest lækre kød. Ikke at kende folk er ofte begrænset til phalanges, og kroppen er simpelthen smidt væk. Gør det ikke!

Åh, og en ting mere! Kamchatka krabben sælges kun som svejset, som friske frosne kan ikke være. Hvis du afrimmer det, vil i poterne være. er tom. Faktum er, at en krabbes muskler ikke er almindelig kød i vores forståelse, men en slags gelatinøs masse, som i koagulerende vand koagulerer som et æg og tager den endelige form, vi ved. Hvis det er frosset, finder der en irreversibel proces sted, og massen klamrer simpelthen til phalangens vægge indefra og, når den er kogt, ikke længere er begrænset. Krabbe vil være kødfri.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Hvordan man spiser krabber

Vælg højre

Hvilke slags krabber findes på hylderne i vores land og i Europa? Her er de mest almindelige typer.

Den sydlige kongekrabbe behandles til dåseføde, kun en lille del af fangsten sælges lokalt frisk eller eksporteres hurtigt. Kogt kød af en sådan krabbe er fantastisk til salater og snacks samt til krabbekager, der kan dampes eller steges.

Kamchatka krabbe - kan nå imponerende størrelser, tentakel er omkring en meter lang. Fangst behandles som regel til konserves direkte ombord på fiskerfartøjer. Til eksport Kamchatka krabbekød leveres kun i friskfrosset form. Kød af denne særlige krabbe kan oftest findes på hylder i butikkerne. Denne type krabber er højt værdsat i madlavning, fantastisk til at forberede forskellige kolde retter: salater, appetitvækkere.

Den ovale krabbe er den mest almindelige kommercielt tilgængelige i Europa, især i Frankrig. Dens kød har en fremragende smag. Kogt kød serveres i restauranter i kold eller varm form, samt bagt. For at gøre dette bliver kødet fjernet fra krabben, blandet med andre ingredienser, derefter fyldt med en tom skal.

Også badedragtskrabber og spiny krabber er egnede til mad. De kan for ofte ses på fiskemarkeder i havnebyer og seafood stores.

Hvordan man laver mad

Krabber, som krebs, kan kun koges i live: før madlavning vaskes de grundigt og dyppes i kogende vand foran hovedet. Hvis du laver nogle stykker, skal du vente på, at vandet koges, inden du sænker den næste krabbe i vandet. Kog i fem minutter og kog i yderligere 15-20 minutter afhængigt af arthropodens størrelse på medium varme. Hvordan man sikrer sig, at krabbeen er kogt? Hvis krabien og leveren af ​​krabben er flydende, så er krabben ikke klar endnu.

Havvand er ideel til madlavning af krebsdyr, men dem, der bor langt fra kystområderne, bør ikke forstyrres. Mange kokke mener, at aromaen af ​​krabber er afsløret, når de koger dem i en krydret bouillon, med tilsætning af eddike eller hvidvin og grøntsager - i den såkaldte kylling-bouillon.

Hvidvin bouillon

Per krabbe vejer omkring 1,6 kg

Du skal bruge:

• tør hvidvin - 1 l
• vand - 3 l
• løg - 350 g
• havsalt - 30 g
• persille stængel - 2 stk.
• timian - 2 kviste
• løvblad - 1 stk.

fremstilling:

Skræl løgene, skåret i ringe. I en gryde koges vand med salt, tilsæt løg, krydderurter og krydderier, kog på lav varme i 20 minutter. Hæld hvidvin i kyllingerne og kog i yderligere 20 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje hakket sort peber.

Sådan vælges dåse krabbe

• Konserves krabbe er bedre at købe i glas krukker - så du kan sætte pris på dets udseende. Boksen skal være fri for buler og anden skade.
• Hvis sammensætningen indeholder "fisk af torsk racer" - imitation er foran dig!
• Krabbepinde er ikke relateret til naturkrabbekød, de er lavet af hvidt fiskekød.
• Ved køb af hjemmelavet krabbekød skal du være opmærksom på produktionstid: den bedste fangsttid er fra september til november.

Hvordan man vælger en levende krabbe

• En levende krabbe skal være mobil, have en ren, hård og intakt skal.
• Det er bedre at vælge en mellemstor krabbe, de har det mest lækre kød.
• Vær opmærksom på underlivets farve - jo mørkere er det, det er bedre, kødet

Hvordan man vælger kogt iskrabbe

• Kogt og frosset krabbe har en sødlig duft.
• Krabbe skalen skal være hel og uden skade.
• Pakning bør ikke indeholde sne.
• Vælg en mellemstor krabbe (eller dele af den).

Hvis du har købt en krabbeis, afrim det langsomt ved stuetemperatur, så kødet bevarer sin delikate struktur.

Hvis du beslutter og købte eller bestilte en hel krabbe i en restaurant, så er det ligeledes den samme, hvor uanset hvilken type der var på bordet. Til at begynde med har du brug for specielle værktøjer - saks, tang, skeer, gafler og nåle.

Krabbebenet og klørne kommer ud i rotationsbevægelser, kødet ekstraheres med en stump kniv eller en særlig gaffel.

Ved hjælp af tang, krabber krabber er krakket, hvorfra store stykker er let ekstraheret. Pas på: Krabber har kraftige klør, som kan blive ondt.

Den spidsede hale af en havbefolkning er fjernet - den kaldes også et "forklæde", og krabberens skall er knækket af hænderne: du skal skubbe den med tommelfingrene ind i ryggen. Fra under den beskadigede skal fjernes den nederste del af kropens krop.

Torsoen er skåret i halve med en kniv, og derfra, ved hjælp af en særlig ske, tages der rester af kød.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full

Hvad spiser krabber?

Krabber spiser normalt alger. Krabber er omnivores, hvilket betyder at de vil spise både planter og andre dyr til mad.

Forskellige typer af krabber har lidt forskellige kostvaner. De har et meget stærkt fordøjelsessystem, som giver dem mulighed for at spise svampe, muslinger, bakterier, orme og endda andre krebsdyr, såsom rejer eller skaller. I tider med fortvivlelse er de kendt for at spise slagtebiprodukter fra havbunden, hvilket kan omfatte døde og forfaldne dyr.

Kræftene kræver ligesom de fleste andre dyr en balanceret kost for at opretholde den højeste grad af sundhed og opnå maksimalt vækstpotentiale. Deres systemer har brug for både proteinet i kød og vitaminerne i undervandsgrøntsager for at opretholde fordøjelseskvaliteten.

Krabber kan være en favorit mad til nogle mennesker, men de skal også spises. De bor ofte i mørke eller beskidte områder, hvor det er svært at finde bytte ved synet. Så hvordan finder krabber mad og hvordan spiser de krabbe? Og endnu mere interessant, hvilke slags mad kan de lide at spise?

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Alt hvad du behøver at vide om krabber

22. september, 2016 kl. 12:40

Efter indførelsen af ​​fødevareembargoen i 2014 på landbrugsprodukter, råvarer og fødevarer fra lande, der anvendte økonomiske sanktioner mod Rusland, opstod der mangel på mange produkter på markedet. Europæiske oste, frugt, friske bær og skaldyr forsvandt fra restaurantmenuen. Mange institutioner måtte ikke kun lede efter alternative leverandører, men også helt ændre deres koncept. Som følge heraf er der i de sidste par år opstået restauranter i Moskva, hvis menu overvejende omfatter russiske ingredienser, primært kød: Voronezh, Ingen Fisk, Søer og mange andre. Også russisk fisk og skaldyr begyndte at være efterspurgt, og krabber kom til hummerstedet. For at finde ud af alt om sidstnævnte talte The Village med kokken i restauranten "Erwin". River SeaOkean "Alexey Pavlov og lavede en detaljeret vejledning til disse krebsdyr.

Alexey Pavlov

Hvilke slags krabber serveres i Moskva restauranter?

Der findes mange typer krabber, men i restauranter bruger de normalt kun fem til syv arter, da resten af ​​krebsdyr har lidt kød. Den mest populære krabbe er Kamchatka. Andre arter tjener oftest til at tiltrække gæster. Blandt dem varierer krabber i habitat og årstid - disse faktorer påvirker krebsdyrets udseende, dets påfyldning med kød og smag.

Kamchatka krabbe

Vægt: fra 3 til 7 kg

Fangst: september til april

Feature: stor størrelse, kaviar

Omkostninger: 10 tusinde rubler til en levende krabbe

Det hedder også kongelig, da det er den største blandt Fjernøsten fra krebsdyr. Kamchatka-krabben begyndte at opdrættes i Barentshavet i midten af ​​det 20. århundrede, hvorfra den nu fanges og leveres til restauranter over hele verden. Kamchatka krabbekød består af tykt og tykt, ligesom spaghetti, fibre og har normalt en sødlig smag. Selv om nogle krabber af denne art kan være salte - afhænger det af det hav, hvor krebsdyren levede.

Et af kendetegnene ved denne art er kaviar. I størrelse er det som druer og har en lys lilla farve i sin råform. Nogle gange sker der ved bestilling af en hel krabbe. Separat trækker ingen kaviar ud: det er dyrt og ulovligt.

Spiny Crab

Vægt: fra 800 gram til 1,8 kilo

Fangst: Du kan ikke fange i løbet af moltperioden (midtsommer)

Funktion: spines i hele skallen

Omkostninger: 6 tusind rubler til en levende krabbe

Skallen af ​​denne krabbe er dækket med skarpe torner fra hovedet til klørne - dermed navnet. På trods af sin lille størrelse er den spiny krabbe ikke underordnet Kamchatka i kødfyldning. Det smager lige så saftigt og sødt, selvom dets fibre er mindre end kongekrabbeens. "Thorn" er bragt til Moskva fra den sydlige del af Bering, Okhotsk og japanske have.

Håret krabbe

Vægt: fra 900 gram til 2 kilo

Fangst: august til oktober

Funktion: Usædvanlig kødstruktur, Lever

Omkostninger: 400 rubler pr. 100 gram

Håret krabbe er bragt til Moskva fra kystvandet i Sakhalin. Den hårede krabbe er fyldt med kød og bruges fuldt ud til madlavning, som Kamchatka og stikkende krabber. Denne krabbe har en kort sæson - kun tre måneder, men selv på dette tidspunkt har den meget kød. Det er ret specifikt i smag, da det består af meget fine fibre, som ligner tråde.

Hovedværdien af ​​hår - lever. På menneskekroppen har den samme positive virkning som for eksempel østers. Den hårede lever er lille, om størrelsen af ​​en teskefuld, gråfarvet og ligner en øm dessert med sur smag. Imidlertid er leveren ikke fundet i alle hårmøller.

Frog Crab

Vægt: 200 til 400 gram

Fangst: hele året

Funktion: Udseende

Omkostninger: 200 rubler pr. 100 gram

Krabben fik sit navn på grund af dets lighed med en frø: den har en stor skal og små klør over og under. Kød i "frøen" er ikke nok - kun på bagsiden af ​​krabben, som i krebs. I struktur ligner den pulp, og i smag svarer den til fisk som havabbor eller dorado.

Froskekrabbe høstes i Det Indiske Ocean nær Seychellerne og leveres til Rusland i kogt og frosset form. Nogle restauranter kan tjene hele frøen for at få parret til at se interessant ud. Men på grund af den stærke skal til at komme til kødet er det ikke let, så det er bedre at bede om at skære krabbefileterne og behandle dem.

Blå krabbe

Vægt: 400 til 500 gram

Fangst: hele året

Funktion: det mest ømte kød

Omkostninger: 300 rubler pr. 100 gram

Den blå krabbe lever på Atlanterhavskysten i Nord- og Sydamerika, såvel som i Østersøen, Middelhavet, Adriaterhavet og Nordsøen. Denne krebsdyr har det blødeste og mest ømte kød på grund af manglen på fibre i den. Men dårlig belægning - kun 40% af kød fra den samlede kropsmasse. Derfor brugt blå krabbe som en ekstra ingrediens, men ikke hovedretten.

Snekrabbe

Vægt: 200 til 400 gram

Fangst: oktober til april

Funktion: Spider-lignende

Omkostninger: 300 rubler pr. 100 gram

Snekrabbe kaldes også opilio. I Moskva leveres den fra Murmansk. Restauranter tilbyder oftest sine falangeer - lange (ca. 30 centimeter) og tynde, som blyanter, med en lille mængde sødlig kød, som ikke er meget let at nå. Bruges også til forberedelsen af ​​klørne og "næverne" af denne krabbe. Opilio har tæt, saftig og rig på vitaminkød.

Hvordan bliver krabber mined og kogt?

Alle krabberne er i princippet fanget på samme måde - bare nogen gør det lovligt, og nogle gør det ikke. Krabber indtaster restauranterne levende, samt friskfrosne og kogte-frosne. Levende krabber transporteres med fly i specielle beholdere med små briketter, der køler tanken. Efter transport bliver krabben givet til hvile i sit naturlige miljø, ellers vil den dø, og kun derefter blive leveret til restauranter.

Levende krabber kan kun findes i sæsonen, siden resten af ​​tiden skrumpnerne synker til bunden og fodrer med deres egen organismeres ressourcer - de kan ikke fanges. For at lave mad krabber igennem året køber restauranter dem i friskfrosset eller kogt-frosset form. For at smage dette kød er ikke anderledes end frisklavet.

Krabber kan koges på forskellige måder, alt afhænger af kokens fantasi. Men oftest bliver de simpelthen kogt eller dampet, lidt behandlet med olivenolie, urter og serveret. Tilberedningstiden afhænger af vægten af ​​krabben, men i gennemsnit 30 minutter.

Hvad spiser krabber?

Oftest serveres krabber med smeltet smør, hvorpå der eventuelt tilsættes hvidløg og fint hakket grønt (fx hvidløg). Blandt saucerne er det bedste simpelt aioli baseret på hjemmelavet mayonnaise. Nogle kan lide at spise krabber med tartar, wasabi mayonnaise og andre lyse saucer efter smag, men de kan dræbe smagen af ​​kød. Hvad angår retter med krabbe, er det bedre at kombinere det med enkle produkter - korn, spaghetti, brød. Risotto, fettuccine, bruschetta kan henvises til klassiske retter med krabbe. Også egnet til krabbe pink vin.

På steder, hvorfra krabber er bragt, anses de for at være et ret fælles produkt. Nogle går for eksempel til Murmansk for at prøve krabbekød. Men hvis vi taler om store virksomheder, der beskæftiger sig med dyrkning af disse krebsdyr, sælger de ikke noget til de lokale, og foretrækker at give alle varerne til grossister, især i udlandet.

Hvordan man spiser krabber?

Den nemmeste måde at skære en krabbe på er at spørge kokken til at betjene den for dig åbent. Hvis du vil gøre alt selv, skal du hente saks og starte med for eksempel en phalanx. Falanx skal skæres i roden og skæres over til helt enden på begge sider. Derefter skal du fjerne topdækslet og få kødet med en speciel enhed, der ligner en spatel med en fedkød. Kløften har tre tråde, hvorpå alt hviler, så det er nødvendigt at trække kødet på en plade.

For at få kødet ud af "knytnæve", skal du bare smadre det med en speciel hammer. Kødet i "næverne" adskiller sig fra kødet i phalanges med en mere tæt struktur. Hvad angår hovedet på en krabbe, er der praktisk taget intet kød i det. Men hvis du vil, kan du åbne den. For at gøre dette skal du klippe krabbeen med en saks startende fra begge sider. I krabber er kun skallen hård, og bunden er blød, så den kan skæres uden problemer.

Hvorfor er der flere og flere steder med krabber?

Hvis vi taler om prisen på en krabbe, består den af ​​flere komponenter: kostprisen ved ekstraktion af krabbe, transport, opbevaring, markering på produktet, hvilket er bestemt under hensyntagen til efterspørgslen i Rusland og i udlandet, og direkte opmærkningen af ​​restauranten. Nu åbner flere og flere fiskerestauranter sig; På den ene side kan dette forklares ved sanktioner og dels af den stigende interesse for besøgende til indenlandske produkter.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Hvad er spiseligt i krabbe?

De spiselige dele af en krabbe er ekstremiteterne og maven. Krabbekød indeholder mange proteiner, kulhydrater, mineraler og jod. I butikkerne er krabbekød frosset, tørret, kogt og dåse. Hvis du er heldig at fange en krabbe i "interplanar" tid (den gamle skal er allerede blevet droppet, og den nye endnu ikke har formået at hærde), så er sådanne krabber betragtes som de mest lækre.

Jeg bor i mange år i Moskva-regionen og krabber, desværre spiser jeg næsten aldrig, jeg køber ikke i butikker (og priserne bidder og frosne krabber er slet ikke det, men de afkølede er faktisk de samme frosne, kastet på isen).

Og hele min barndom og skoleår boede jeg i Fjernøsten, og så spiste jeg meget ofte denne delikatesse.

De spiste det indre indhold af benene og klørne, der er meget kød, velsmagende, især hvis krabben er stor. Yummy ubeskrivelig. Og i maven klatrede de ikke engang for meget, så måske hvor vi vælger, er der intet der virkelig. Så, ben og renset.

Når jeg flyver til slægtninge, og jeg har en onkel, udover og en fiskesøler, smager jeg altid de friskeste havprodukter, herunder krabberben.

Dybest set er krabbekødene inde i klørne og andre lemmer, jo mere de er - jo mere og spiselige. En lille mængde kød er i mavedelen, men det er ret ubetydeligt, så de fleste delikatesseelskere ved ikke engang, at du kan spise andet end klør og ben i krabben.

Smag af krabbekød afhænger af typen af ​​krabber, friskhed og kvaliteten af ​​madlavningen. Nogle store krabber forårsager ikke glæde i gourmeter på grund af gristly meat, hvilket er på grund af dette for hårdt. Men generelt er krabberne ret ømme og behagelige for smagen, der ofte bruges som ingrediens til salater og skaldyrssupper.

Som et objekt til mad kan kun Kamchatka og Magadan krabber overvejes. Ved første øjekast er de skræmmende i deres størrelse, men træghed og træghed på land gør dem nemme bytte for mennesker ved lavvande i Okhotskhavet. De bruger kød med klør, sidepote, kød i halen, efter typen af ​​krebs. Inde i skallen, indeholdt hovedsagelig i insiderne, men nok kød og inde i begyndelsen af ​​klør og sideben. Kødmængden i en krabbe er fast. Ligesom i en pub i Magadan solgte de kogte krabber. På en tom mave passer to krus med øl og en krabbe i mig med vanskeligheder. Under socialismen kostede krabber en øre, og i perestroika solgte de i udlandet for 200 dollar. Uden saks er det næsten umuligt at få krabbekød fra Kamchatka krabbe. De er og bruges med små saks.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Hvad spiser krabber?

Jeg voksede op i æra med dandy, chips og Pokemon. Nu er jeg en voksen ung mand, men mine krabber er udelukkende forbundet med Pokemon Crabby. Han så bogstaveligt som sin virkelige prototype. Jeg ved virkelig ikke, om det er normalt at have sådanne foreninger i min alder, men faktum er stadig. :)

Ikke desto mindre er krabber selv meget interessante dyr, hvoraf du kan finde en masse interessante ting. I denne artikel vil jeg tale om, hvad disse dyr spiser. :)

Hvad er krabber kost

Disse skabninger tilhører rækkefølgen af ​​decapod krebsdyr. De ældste rester af krabber findes i lag af jord, der går tilbage til juraperioden. Det begyndte omkring 200 millioner år siden. Jeg kan sikkert sige, at krabberne boede side om side med dinosaurer, fordi årene er de samme.

Det menes at der kun er lidt mere end seks og et halvt tusinde arter af krabber.

Krabbernes levested er ikke lille. Generelt er de marine dyr og er overvejende placeret i områder med lavt vand. Et stort antal koralrev blev udforsket, hvor der blev fundet utallige repræsentanter for disse skabninger.

Nu vil jeg tale om hovedspørgsmålet på dagsordenen - krabber spiser alt. Dette i virkeligheden så. Hvis de finder mollusker, spiser de dem. Hvis de fanger en lille fisk, så spis den. Kunne ikke fange noget - spise alger. Og så kan det blive opført i meget lang tid. :)

Hvad spiser krabber hjemme

For nylig har jeg i stigende grad hørt de oplysninger, som folk plante til sig selv indenlandske krabber. :) Derfor vil jeg fortælle her om nogle få grundlæggende principper for fodring af krabber:

• Som nævnt ovenfor fodrer krabber på alt. Det vil sige, de modtager både kød og grøntsagsmad. I dette tilfælde skal du oprette dem en lignende diæt. Som vegetabilsk mad kan du give alt: salat, frugt, bær osv. Og glem ikke proteinfødevarer.

• I intet tilfælde behøver du ikke at overfeede din ven. Feed det skal være omkring en gang hver tredje til fire dage. Det er bedre at holde fast i et 3-måltids måltid om 10 dage.
• Hvis du vil gøre opgaven lettere, kan du simpelthen købe fiskemad på nærmeste dyrebutik. Jeg læser, at det passer dem perfekt. :)

http://travelask.ru/questions/563380-chto-edyat-kraby

Sådan skræl friske krabber. Trinvise instruktioner med fotos.

Køber færdigretter i butikken eller bestiller dem i en restaurant, vi er ikke forbløffet over spørgsmålet om, hvordan man rengør dette. Og hvis du har mulighed for at købe frisk, bogstaveligt talt lige fanget, krabber? Du kan nemt lave kratten selv. Hvad kan forhindre sådanne grand planer? Jeg antager, at ikke alle kender svarene på to spørgsmål. Sådan rengøres en krabbe og hvad er der spiseligt i det undtagen kød i klør? Lad os finde ud af det.

1 | Hvilken størrelse er bedre at købe krabber:

For eksempel købte jeg tre krabber på det thailandske marked og organiserede en lille fotografering af kulinariske processer. Til salg mødte jeg flere typer krabber og smagte alt. Mit valg var på disse plettede havbeboere. I dem og meget kød og rengør dem nemt. Efter min mening er den bedste størrelse af en krabbe, når den kan klappes om armen ved sin rustning. Det giver ingen mening at købe meget store krabber, da jo større krabben er, desto sværere er kødet.

Krabbens optimale størrelse er, når den kan klappes om armen ved armen.

2 | Kog krabber i saltet vand:

Det første jeg gør er at kaste krabberne i en gryde med let saltet vand og kog i 7 til 10 minutter. Efter denne procedure ændrer krabberne deres farve til rød og bliver lyserøde skønheder. Jeg afkøles, skylles under rindende vand og drejer sig om spørgsmålet om, hvordan man skal rense krabben.

Krabber kogt i saltet vand.

3 | En hurtig måde at skrælle en krabbe på:

Med den ene hånd tager jeg krabben bag ryggen og går ind i kniven ind i det sted, hvor mundåbningen ligger i nærheden af ​​krabben. Kniven skal komme ind med kun en lille indsats. Hvis jeg føler, at kniven hviler mod noget, skifter jeg kniven lidt til den ene side for at finde et mere bøjeligt sted.

Kniven er indsat i det sted, hvor krabben er placeret.

Kniven fast på denne måde er kun nødvendig som en håndtag til at adskille afdækningen af ​​skallen fra bunden. En lille bevægelse af håndtaget kniv fra top til bund og voila. Låget er løsrevet og kan kasseres. Jeg vasker den nederste del med vand, rydder ind i indersiden, rives af dele af det orale apparat, "halen". og få bare sådan en renset kadaver.

Skrællet krabbekroppe med gæller (markeret med blå pile)

4 | Spiselige Krabbe dele:

Nu er det fortsat at fjerne gillene - disse er ribbet, lidt gråagtige elementer (pilene på det øverste billede angiver gylderne). Jeg fjerner dem, og jeg har kun kødet, opdelt i "skiver" i tynde skillevægge. Alt dette er spiseligt (bortset fra selvfølgelig skallen og faste skillevægge i kødet). Som du kan se, er der meget kød i krabben, og dette kød er ikke kun i klør, men også i krabbernes krop.

Alt dette er spiseligt (undtagen skal og hårde skillevægge i kød). Gem denne artikel som et mindesmærke på Pinterest.

5 | Sådan tilberedes en krabbe:

Efter denne forberedelse er krabben klar til at spise.

Selvom du selvfølgelig stadig kan slukke det eller stege det med krydderier, peber, grøntsager eller noget andet fisk og skaldyr.

I Asien er kager ofte lavet med karry og ris, kokosmælk og hot chili peber. Opskriften nærmer sig næsten altid til stegning eller stikker en krabbe i en sovs. Til madlavning kan du bruge en traditionel asiatisk konisk wok pan eller den sædvanlige dybe, der er kendt for os, panorering med en flad bund. Den perfekte side skål til krabbe i sauce er crumbly ris.

Eksempel på en opskrift: stege ingefær, hvidløg, chili peber i smør i stegepande, tilsæt skrællede krabber, kokosmælk og fløde, simer i 5 minutter over lav varme, tilsæt krydderurter og salt til smag.

Yderligere kulinariske lækkerier afhænger af dine smag og ønsker. Sådan rengøres krabbe og hvad du kan spise i det, ved du nu.

Kan du lide denne artikel? Del med venner:

Artikler, der kan være af interesse for dig:

• Hvorfor durian kaldes frugtkongen og hvorfor det er forbudt at bringe det til hoteller - artiklen "Kong af frugt - Durian".
• "Passionsfrugt er en velsmagende lidenskabsfrugt" er en frugt, der er spist med salt og peber.
• Sådan vælges og rengøres mangosteen - læs artiklen "Tropiske godbidder - Mangosteen."
• Gå ikke glip af noget - "15 grunde til at gå til det thailandske marked."

Rejser er min passion, fotografering er min kærlighed, Asien er min inspiration. Oplysningerne i mine artikler er en personlig oplevelse, frugt af en grundig søgning og forskning.

Ønsker du at få interessante ruter og ideer til din fremtid at rejse gratis en gang om måneden?

Abonner på AsiaPositive nyhedsbrevet:

http://asiapositive.com/spravochnik/vcusnosti/pochistitj-craba.html