Den kendsgerning, at vegetarianere nægter at spise kød, er kendt for alle. Men de, der begynder at dykke ind i dette spørgsmål, kan nemt gå tabt, da der er mange kontroversielle punkter. En række produkter rejser tvivl: Kan man for eksempel spise æg eller mælk eller ej? På den ene side er de af animalsk oprindelse, men på den anden side er det ikke nødvendigt at dræbe nogen. Hvad skal man gøre i dette tilfælde?

På grund af alvorlige uoverensstemmelser i dette system fremkom filialer, der hver især har sin egen menu i overensstemmelse med deres repræsentanters synspunkter og holdninger. Derfor vil vi forsøge at præcisere, hvad vegetarere spiser i hver af disse grupper.

Generelle øjeblikke

Før du fremlægger en liste over fødevarer, der kan spises af vegetarer, og hvad der ikke kan være, er det værd at dvæle mere om deres verdenssyn, som bestemmer kosten. I klassisk forstand nægter disse mennesker på grund af deres menneskelighed at spise, hvad de producerer som følge af at dræbe andre levende væsener.

Generelt er det naturligvis kød i enhver form og form, såvel som fisk (sandwich, der nægter kød, men spiser fisk er en separat tendens, der ikke på nogen måde henviser til vegetarisme). Der er imidlertid uoverensstemmelser med denne score. Der er kontroversielle produkter, som vi lægger på en særskilt liste og på grundlag af hvilke forskellige grene fra den klassiske skole opstod.

Hvad at spise

• Bælgplanter: bønner, sojabønner, kikærter, linser, ærter;
• svampe;
• korn: hirse, hvede, couscous, ris, rug, boghvede, bulgur, byg;
• pasta;
• vegetabilske olier: solsikke, oliven, hørfrø osv.;
• Fisk og skaldyr: brune alger (wakame, lima, hijiki, kelp), rød (dals, carrageenan, fødselsmærker, porfyr), grøn (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• grøntsager, hvoraf de mest nyttige er kartofler, gulerødder, courgetter og squash, radiser, selleri, spinat;
• nødder: kokosnød, pecan, valnød, fyr, pistacienødder, jordnødder, hasselnødder, cashewnødder, mandler;
• slik uden gelatine (i stedet skal du kigge efter pakker af agar-agar eller pektin);
• sojabønner;
• krydderier: ingefær, fennikel, kanel, basilikum, marjoram, koriander, peber, gurkemeje, kardemomme, zira, anis, oregano, vanille, sennep, barbær, muskatnød, nelliker, karry;
• tør morgenmad og korn;
• frugter og tørrede frugter;
• bageriprodukter.

Hvad spiser ikke

• "Let" kød: kylling, kalkun og andet fjerkræ;
• "Heavy" kød: oksekød, svinekød, lam;
• fisk og skaldyr: rejer, muslinger, blæksprutter, østers;
• kødprodukter: pizza, snacks, slagteaffald;
• fisk.

Hvad skal du medtage i din menu i stedet for kød (for at afbalancere mængden af ​​protein og fedt i kosten):

• bælgfrugter: kikærter, linser, ærter, bønner;
• pølser uden kødindhold;
• sojamelk;
• soja ost;
• æggene.

Hvilke fødevarer indeholder hvilke vitaminer

Om kontroversielle produkter

fisk

Det ser ud til, at der ikke er noget at argumentere for: Hvis en vegetar nægter at spise et dødt dyrs kød, ville det være logisk at gøre det samme med fisk. Men nej! Nogle mennesker, der oprigtigt betragter sig selv tilhængere af dette system, spiser fisk og skaldyr uden samvittighed. Argument: Disse skabninger er så små intelligente og ubetydelige, at deres fravær ikke vil påvirke nogen - de ved ikke selv, hvordan de skal empati med hinanden.

Sådanne folk hedder peschetarian, og klassiske vegetarer tager dem ikke til deres lejr.

æg

Faktisk bør æg også forbydes. På grund af dem kunne kyllingerne til sidst lukke. Hvordan passer det så med deres ideologi: "Vi dræber ikke nogen"? Der er imidlertid et smuthul, og det blev brugt af repræsentanter for dette verdenssynssystem. De spiser kun industrielle, inkubatoræg og ikke gård, taget ud fra under kyllingen. I første omgang blev de ikke opnået på en naturlig måde, og kan derfor ikke forholde sig til naturen som sådan. En lidt anstrengt synsvinkel (trods alt fra industrielle kyllinger kan der rejses), men det eksisterer ikke desto mindre. Lacto-vegetarer understøtter ikke det og må ikke spise æg.

mælk

Der er heller ikke enighed om mejeriprodukter. På den ene side er alt simpelt: en ko dør ikke fra, hvad mælk giver til en person. Men ovo-vegetarer har for eksempel et stort antal grunde til, at du ikke bør spise disse produkter.

For det første, hvis vi taler om industriel skala, bliver dårlige køer udsat for mange torturer, da producenternes opgave er at udpumpe den maksimale mælk fra den. Samtidig kan det fodres med antibiotika og andre skadelige stoffer.

For det andet giver en ko, som ethvert pattedyr, kun mælk under amning. Og så var det, hun har brug for hele tiden at føde. I dette tilfælde slagtes fødte kalve i de fleste tilfælde til kød.

Og der er snesevis af sådanne argumenter blandt ovo-vegetarer.

honning

Om forbuddet mod honning i vegetarisk kost er mange forvirrede. Selvom forklaringen på hvorfor det stadig ikke er værd, er det helt forståeligt. Denne holdning adskiller sig normalt veganer. De nægter biprodukter af flere årsager:

• hvert andet år dræbes bierne, erstatter dem med mere produktive og yngre;
• Når man udvinder honningkager, lider bier og dør;
• om vinteren erstattes honningkager med sukker sirup, der forårsager forskellige sygdomme i bier, forkorter deres liv.

Som følge af dette spiser veganer ikke honning, honningkager, perga, propolis eller andre biavlsprodukter.

sukker

Nogle producenter til at få hvide sukker stykker passere det gennem et filter af ko knogler. Denne kendsgerning blev forklaringen på hvorfor veganer nægter at spise dette produkt.

Nu ved du, at vegetarer ikke spiser på grund af deres verdensbillede. Desuden kan hver af dem afvige fra den almindeligt accepterede. Så før du laver en menu, bør du først beslutte, og hvad er der for dig på listen over uacceptable produkter med hensyn til human behandling af dyr? Først når du går med i en af ​​lejrene, vil det være muligt at tale mere detaljeret om listerne over tilladte og forbudte fødevarer.

Ovo-lacto-vegetarisk kost

Ovo-lacto-vegetarer er klassikere af det almindelige. Deres fordel er det for alle de tilgængelige grene, de har den mest afbalancerede og varierede kost. Og dette garanterer forbruget af alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Deres mangel på sådanne mennesker er yderst sjældent. Og hvis vi taler om fordelene ved vegetarisme, er det her, at det afsløres i fuld kraft.

På trods af at de ikke kan spise kød og fisk, er de mere end kompensere for deres mangel på plantefødevarer samt æg og mælk.

• ghee;
• modermælkserstatninger;
• yoghurt;
• clotted cream;
• Calle;
• yoghurt;
• kinuski;
• råmælk;
• ko, får, ged, elg, tør mælk;
• valle;
• is;
• kærnemælk;
• sur mælk
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• fløde;
• smør;
• kondenseret mælk;
• sne;
• med;
• hytteost;
• ostemasse masse;
• ostemasse ost;
• ghee;
• Turo rudi;
• chhurpi;
• æggene.

• listen er den samme som for klassiske vegetarer;
• + ost tilsættes det.

Så et andet kontroversielt produkt har dukket op på vores liste - det er ost. Faktisk nægter mange vegetarer (selv ovo-lacto- og simpelthen lakto-) at spise det, på trods af at det refererer til gelé. Forklaringen er igen meget enkel. Rennet bruges til at producere mange moderne oste og endda cottage cheese. Dette er et stof, der høstes fra kalvemagerne, og til dette bliver babyer dræbt af en ko.

Der er dog gode nyheder. Der er rennet erstatninger, der er af ikke-animalsk oprindelse. De begynder at blive aktivt introduceret i osteproduktion. På emballagen kan den være gemt under forskellige navne: mikrobiologisk / mikrobiologisk rennet / rennin. Dette er ostene (oftest de importeres) for vegetarer at spise.

Hvis du vil blive en ægte vegetar, bør du begynde at lære det grundlæggende i dette verdensbillede fra dette system. Det er så tæt som muligt på principperne om korrekt og sund ernæring. Og det betyder, at der vil være meget mere ud af det.

Ovo vegetarisme

Ovo vegetarer er lidt underlige mennesker: de spiser æg (selv om de med vilje dræber kyllinger, hvis liv er lagt i æggeblommer), men de nægter fra mejeriprodukter (under produktionen som de sjældent dør). På den ene eller anden måde, men i deres kost kan man ikke finde mælk eller kaseost eller kefir. Men æg retter er grundlaget for deres menu.

• blødkogte æg;
• hårdt kogt
• udstoppet;
• skotsk;
• pocheret;
• i posen;
• røræg;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedict;
• skrembl;
• sammensurium;
• frittata og mange andre ægretter.

• liste over klassisk vegetarisme
• Liste over produkter godkendt til ovo-lacto-vegetarer med undtagelse af æg.

Mælk kan gemme sig på etiketter under forskellige navne:

• kasein;
• calciumkaseinat;
• magnesium caseinat;
• kaseinat;
• kaliumkaseinat;
• lactalbuminphosphat;
• mælkealbumin;
• lactoglobulin;
• natriumkaseinat.

På ovo vegetarer er det værd at sige et par ord separat. Den eneste kilde til animalsk protein er æg. Dette er fyldt med ikke meget gode sundhedsmæssige konsekvenser. For det første dækker de ikke det daglige behov for protein. Derfor må vi aktivt læne på de små grøntsagsprodukter, der har protein. For det andet er æg tung mad, der fordøjes i lang tid, og med langvarig anvendelse i store mængder observeres alle mulige gastrointestinale lidelser.

Lacto-vegetar

Lacto-vegetarer spiser hovedsagelig mejeriprodukter og alt andet tilladt af den klassiske skole. Deres vigtigste træk - afvisningen af ​​brugen af ​​æg. Forklaringen er ret logisk: fra dem kan kyllingerne lukke frem i fremtiden, så hvis du spiser deres klankocon, kan dette betragtes som mord.

Liste over tilladte produkter:

• fælles liste for klassiske vegetarer;
• liste for ovo-lacto-vegetarer med undtagelse af æg.

Liste over forbudte fødevarer (indeholder æg eller ægpulver):

• vafler;
• marshmallow souffle;
• muffins;
• slik;
• marengs;
• is;
• instant kartoffelmos;
• rasp;
• en cookie;
• tærter og andre mel kager;
• donuts;
• budding;
• ruller;
• batter;
• ægnudler;
• æg saucer (mayonnaise, hollandsk, tartar);
• æggene.

På etiketterne kan producenter skjule tilstedeværelsen af ​​ægingredienser under følgende navne:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• fedtsubstitutter;
• livetin;
• ægalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lacto-vegetarer adskiller sig fra ovo-vegetarer i en mere varieret menu, en smuk figur (de bruger protein fra mejeriprodukter til at opbygge det) og en langt bedre sundhedstilstand. Så hvis du planlægger at træffe et valg, så husk det.

veganism

Dette er den strengeste af alle fødevaresystemer inden for rammerne af dette verdensbillede. Normalt spiser veganer ikke noget relateret til dyr. Og det er ligegyldigt, om de døde i færd med at producere produkter eller ej - du kan ikke bruge hår fra deres kroppe. Grundlaget for deres kost - udelukkende vegetabilsk mad.

Det er især svært for dem om vinteren, når grøntsager og frugter og priser svækker, og deres sortiment bliver mere begrænset. At overholde denne livsstil, skal du tjene godt nok. Hvis lønnen er lav, kan du næsten ikke råd til en sådan luksus i den kolde årstid. Og spiser kun korn til maven er meget skadeligt.

spise

Spis ikke

Animal relaterede produkter:

• ethvert kød
• en fugl;
• fisk;
• fisk og skaldyr;
• mejeriprodukter;
• æg (selv fisk, dvs. kaviar);
• bi produkter.

Tilsætningsstoffer til fødevarer (nogle af dem er fremstillet af dyr):

• gelatine;
• cochineal (carmine);
• fisk lim (en del af nogle alkoholholdige drikkevarer);
• bævermusk som en naturlig smag;
• omega-3 flerumættede fedtsyrer;
• vitamin D3;
• gummillak (shellac);
• mælke ingredienser: kasein, valle, lactose.

Hvad er der skjult:

• Fuglefjeder L-cystein - i bageriprodukter;
• æggehvide, gelatine, kasein, fisklim - i øl og vin;
• ansjos - i Worcestershire og Caesar saucer, oliven tapenade;
• gelatine, karmin, shellak - i konfekture;
• fedt af naturlig oprindelse - det fries frites og andre fastfood retter;
• ost - i pesto sauce;
• æg - i pasta;
• kasein, dyre smag, valle - i kartoffelchips;
• knoglekul - i sukker;
• chokolade - valle, mælk;
• voks - grøntsager.

Begrænset brug (alle bestemmer for sig selv):

• Candy, is, chips, kiks, saucer - på grund af sukker og fedtindhold
• sødestoffer: melasse, dato og ahornsirup - på grund af sukker;
• veganske kød og oste - på grund af tilsætningsstoffer af tvivlsom oprindelse;
• kunstig mælk - på grund af sukker;
• Protein Vegetar Barer - På grund af sukker.

Indvendige veganer er der nogle flere forskellige kategorier:

• macrobiota spiser hovedsagelig korn og korn, de nægter grøntsager og frugter;
• rå madhjælpere spiser ikke termisk behandlet mad;
• Fruitorians spiser kun friske frugter.

Cheat Sheet for vegetarer

Oprindelse af fødevaretilsætningsstoffer

Bemærk til tabellen. Kun producenten kan give oplysninger om oprindelsen af ​​disse fedtsyrer (syntetiske eller naturlige).

Nu ved du, hvad vegetarer i hver gruppe spiser. På trods af væsentlige forskelle i deres menu forbliver basen stadig forenet - det er manglen på kød og fisk. De resterende restriktioner og tabuer er direkte relateret til verdenssyn af repræsentanterne for disse filialer. Veganer adskiller sig i de strengeste ernæringssystemer (meget få af dem, men deres udholdenhed og tålmodighed kan misundes), mens den mest afbalancerede og varierede diæt er hos lacto-ovo-vegetarer.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Hvad spiser vegetarer: madliste

Vegetarisme er en tilgang til ernæring, hvor en person bevidst begrænser sig til brugen af ​​en række produkter. Hans tilhængere varierer i grad af stringens med hensyn til forbrugt mad. Indledningsvis defineres vegetarisme som afvisning af animalske produkter opnået ved at dræbe levende væsener. Men repræsentanter for nogle tendenser stopper ikke ved dette og udelukker fra diætet en stor liste over produkter - blandt dem for eksempel biavling. Hvad er vegetarer, hvad kan og kan ikke være vegetarer?

Klassisk vegetarisme (lacto-ovo vegetarisme)

Den mest almindelige type vegetarisme, der indebærer den mest forskelligartede kost. Klassiske vegetarer nægter kød, må ikke spise fisk og skaldyr (bløddyr). Disse mennesker kaldes lacto-ovo-vegetarer, fordi de ikke nægter at spise æg, mælk og mejeriprodukter (nogle gange undtagen ost, som vil blive diskuteret nedenfor). Hvorfor spiser vegetarer ikke kød og fisk? Der er mange grunde. Den vigtigste er at nægte at deltage i vold mod dyr, selv om det indirekte. Der er også en række andre grunde til at nægte kødprodukter: bekymring for miljøet, åndelige praksis, ønsket om at reducere sulten i verden osv.

Liste over godkendte fødevarer til vegetarer:

• korn, korn: boghvede, ris, byg osv.
• mælk, mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter (et kontroversielt produkt er ost);
• bælgfrugter, herunder sojabønner;
• frugt, tørrede frugter;
• grøntsager: kartofler, agurker, tomater, kål, ægplanter mv.
• bær: jordbær, hindbær, kirsebær, blåbær osv.;
• svampe;
• nødder: valnødder, jordnødder, cashewnødder, pistacienødder mv.
• honning;
• brød og bageriprodukter;
• krydderier: forskellige typer af peber, gurkemeje, koriander, oregano, paprika, kanel osv.
• desserter uden gelatine;
• ikke-dyre skaldyr (rød, brun, grønalger).

Liste over forbudte produkter til vegetarer:

• uanset kød: oksekød, kalkun, kylling, lam, svinekød mv.
• uanset fisk: hav, flod, kunstigt dyrket osv.
• skaldyr: krabber, muslinger, squids, blæksprutter osv.
• krebsdyr.

Også vegetarer spiser ikke fødevarer, der indeholder:

• gelatine (produceret ved at fordøje dyr knogler);
• abomasum, rennet, pepsin (produceret af kalvemager);
• fiskeolie;
• farvestof Е120 (lavet af insekter);
• albumin (det er opnået fra blodet).

Et vigtigt spørgsmål er, om vegetarianere spiser ost eller ej? Ost er lavet ved hjælp af løbebånd, hvilke vegetarer kan naturligvis ikke spises. Du kan ofte finde syntetiske erstatninger til abomasum - følgende etiketbetegnelser angiver dette: Milase, Suparen, Maxilact, etc. Sådanne produkter er egnede til vegetarisk bord. Nogle oste produceres uden løb - for eksempel Adyghe.

Ofte er spørgsmålet, at vegetarere spiser fisk og skaldyr? Selvfølgelig ikke. Folk, der ikke spiser kød, men spiser fisk og bløddyr, hedder peschetarian. For vegetarisme er disse mennesker ikke relevante. Hver person træffer beslutningen om at spise fisk eller ej. Udskift fiskekød, hvad angår opnåelse af calcium, kan være nødder eller urter. Ikke-animalske fosfor vegetarer er afledt af frø og korn. Endelig findes den meget nødvendige Omega-3 i tofu, hvedekim eller græskar.

I den daglige menu af lacto-ovo-vegetarer, erstattes kød:

Med en afbalanceret kost er denne type mad meget nyttig, fordi vegetariske retter er "lette". Kroppen leveres med nyttige stoffer, får mineraler og vitaminer. At overholde en sådan livsstil er ikke svært.

Lacto-vegetar

Folk, der holder fast i denne type vegetarisme, spiser ikke æg, men benægter ikke sig selv mælk. Æg er udelukket fra menuen på grund af animalsk oprindelse - kyllinger kunne lukke af dem. Nogle vegetarer gør en undtagelse, hvilket tillader brugen af ​​fabriksæg. Bondeæg er strengt forbudt.

Hvad spiser lakto vegetarer? Alle fødevarer, der må loves lacto-ovo vegetarer, undtagen æg. Listen over forbudte fødevarer er identisk med den klassiske vegetariske liste, med undtagelse af nuance forbundet med æg. Så de spiser ikke mad, som indeholder lecithin, det er fremstillet af æg. Der er vegetabilske og soja lecithin erstatninger til vegetarisk mad. De kan heller ikke gøre noget, der indeholder ægpulver. Disse er ægnudler, instant kartofler, slik, vafler osv.

Æg ingredienser kan henvises til i sammensætningen af ​​produkter som globulin, ovomucin, livetin, osv. Pas på!

Ovo vegetarer

At nægte mælk og dets derivater, tilhængere af dette fødevaresystem er glade for at spise æg. Inklusive tak til dem, tilfredsstiller de kroppens behov for animalsk protein.

Listen over produkter godkendt af ovo-vegetarer omfatter alle positioner fra listen over produkter til lacto-ovo-vegetarer, med undtagelse af mælk, mejeriprodukter og mejeriprodukter. Selvfølgelig er forbruget af produkter, der indeholder lactose, også forbudt. Du skal også omhyggeligt undersøge etiketterne - mælk kan forekomme i sammensætningen af ​​produkter under forskellige navne, for eksempel kasein, kaseinat, lactoglobulin mv.

Hvis en person ikke spiser kød, har han brug for en anden måde at få protein på. Både lacto-vegetarer og ovo-vegetarer har kun én kilde til animalsk protein i deres diæt - henholdsvis mælk eller æg. Ernæringseksperter mener, at dette ikke er nok til kroppens systemers normale funktion. Nogle læger siger, at ovo-vegetarisme er skadelig på grund af ægens tunge fordøjelighed. Spise dem i store mængder kan føre til fordøjelsesforstyrrelser.

veganism

Den mest strenge af plantens fødevaresystemer, hvilket indebærer ophugning af absolut alle produkter af animalsk oprindelse, herunder fiskæg, honning, honningkage, propolis og pergou.

Kaviar er ikke brugt, da nye fisk senere kommer ud af det. At spise kaviar betyder at fratage deres afkoms fisk. Honning er ikke spist på grund af den voldelige holdning til bier, der producerer honning, som sælges. Der er information om, hvorefter dronninger dræbes hvert andet år og erstatter med yngre. Hertil kommer, at processen med at fjerne honning fra nældefeber er skadelig for bier. Og betingelserne for deres vedligeholdelse i biavler fører til udvikling af sygdomme og tidlig dødelighed hos bier.

Veganer er baseret på korn, korn, grøntsager, nødder, svampe, frugt og bælgfrugter, samt krydderier og olier. Som regel afholder tilhængere af denne type fødevarer fra produkter, der testes på dyr, og erhverver heller ikke produkter fremstillet af uld, pels, læder, silke. Med andre ord, veganisme er total ikke-indblanding i dyrenes liv.

Veganer er opdelt i tre grupper:

• rå madister: spis mad, der ikke har været varmebehandlet, dvs. rå; Dette giver dig mulighed for at holde maksimalt nyttige stoffer;
• Fruitorians: Spis kun frisk frugt;
• makrobiota: foretrækker korn og spiser næsten ikke frugt og grøntsager.

Ernæringseksperter anser veganismen for at være den mest utilstrækkelige, hvad angår næringsstoffer, system med vegetarisk ernæring. I fravær af animalske proteinkilder er det umuligt at supplere det udelukkende med soja. Det er ikke kun vanskeligt at spise på denne måde - frugt og grøntsager er kun billige i løbet af sæsonen, og resten af ​​året i mellembanen er priserne meget høje. Ikke alle organismer kan gå på en vegansk kost - det kan reagere på udviklingen af ​​forskellige sygdomme.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Hvad kan vegetarer spise

WHO anbefaler en vegetarisk kost som en af ​​de sundeste spisemuligheder. Derfor nægter flere og flere mennesker kød på sundhedsområdet: dette reducerer risikoen for at udvikle visse typer kræft, aterosklerose og hjerte-kar-sygdomme. Men en del mennesker bliver vegetarianere af etiske, økologiske eller religiøse årsager: de mener at dræbe dyr for at være uetiske eller overbeviste om, at husdyrhold er skadeligt for miljøet.

Hvad er vegetarisme

I bred forstand er vegetarisme ernæring af plante- og mejeriprodukter ved afvisning af fødevarer af animalsk oprindelse. Hvis vi siger, at vegetarer ikke spiser, så er det kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Svampe, selvom eksperter anser dem for at være et særskilt rige, falder de sædvanligvis i vegetarmenuen som plantelægemidler. Det er denne diæt, som WHO anbefaler som en af ​​de mest sunde, men man bør ikke forveksle vegetarisme med sin strenge form: veganisme.

Ovo-lacto-vegetarisk kost

Ovo-lacto-vegetarisme er den mest almindelige mulighed for en vegetarisk kost. Det indebærer opgivelse af kød, men forbyder ikke anvendelse af æg, mælk og andre mejeriprodukter. Dette er en liberal type vegetarisme, ud over det behagelige ud fra det sociale livs synspunkt: I menuen på de fleste restauranter og caféer er det svært at finde retter på samme tid uden kød, mælk og æg i sammensætningen.

Lactose vegetarisme

Lacto-vegetarisme er lidt strengere end den tidligere type diæt: det giver mulighed for forbrug af fødevarer af vegetabilsk oprindelse eller mejeriprodukter, men ikke kød og ikke æg. Æg kan dog nogle gange indgå i menuen. Men mælkefiskere undgår mad til produktion af hvilke slagteprodukter der blev brugt: gelatine, der er fremstillet af kogt brusk og rennet - det er fremstillet af kalvekvaliteten.

veganism

Veganisme er den mest strenge form for vegetarisme, det udelukker alle animalske produkter fra kosten. Ikke kun kød, fisk, fisk og skaldyr, men også æg, mælk og endda honning. Da hovedårsagen til, at folk bliver veganer, er etiske spørgsmål, spiser de normalt ikke kun kød og æg, men må heller ikke bære tøj fremstillet af ægte læder eller pels. Veganer nægter naturlig silke, protesterer mod brugen af ​​dyr i underholdningsindustrien.

Produktliste

Med hensyn til en vegetarisk kost begynder mange at spise mere varieret. Årsagen er dels, at så længe du holder dig til den almindeligt accepterede menu, betaler du ikke meget opmærksomhed på det og går på den mindste modstands vej: Hvis du vil have en velsmagende, skal du bare bestille en bøf eller købe rejer. Med overgangen til vegetarisme bliver det klart, at kødet skal udskiftes med noget, og det viser sig at der er mange andre velsmagende produkter til salg.

grøntsager

Grøntsager indeholder næsten ikke fedtstoffer og proteiner, men de er rige på vitaminer, mineraler, fibre. Persille, kål, persille og løg indeholder fosfor, der er afgørende for menneskers sundhed. Salat, rødbeder, agurker og tomater er rige på jern og spinat - i calcium. Vegetar mad tillader brug af alle grøntsager:

• Kartofler.
• Gulerødder.
• Squashes og squash
• Radise og selleri.
• Tomater.
• Agurker.
• Spinat.
• Kål.
• Broccoli.
• Kapers.
• Selleri.

Grøntsager kan bruges til at lave salater, hovedretter, juice. Denne mad er rig på kulhydrater, så du vil ikke mærke manglen på energi. Kalorieindlæggeren er stivelsesholdig kartoffel.

Korn, bælgfrugter, nødder

Korn og deres derivater er korn, korn, korn, morgenmadsprodukter, pasta og spaghetti samt kager. Medtag i kosten ikke kun rug, hvede, hirse og byg, der er kendte for vores breddegrader, men også mindre populære korn. For eksempel diversificere menuen ved hjælp af bulgur og couscous.

Bælgplanter er en værdifuld kilde til vegetabilsk protein. Denne produktkategori omfatter:

Glem ikke om nødderne - en kilde til protein og fedt. De kan føjes til desserter, salater, snacks og bagværk. Nødder spises rå eller stegte i en gryde. Begræns dig ikke til valnødder og hasselnødder: Der er også jordnødder, cashewnødder, pistacienødder, mandler, pinjekerner og kokosnødder.

Frugter og slik

Frugter indeholder mange vitaminer og mineraler, de er rige på kulhydrater og fibre. For at få den daglige sats af vitamin C, nok æbler, appelsiner og en lille jordbær. Det er ikke nødvendigt at spise frugt uden frills, du kan forberede frugtsalater, friske frugtsaft og desserter som syltetøj, syltetøj, tyrkisk fryd, kandiserede frugter.

En separat vare med vegetarisk mad - tørret frugt. De er designet til langtidsopbevaring og indeholder en øget dosis næringsstoffer.

Vegetarere kan spise andre slik uden frugt, men hvis du er en streng veganer, skal du sørge for, at slik ikke indeholder gelatine, som er fremstillet af brusk og dyre sener.

Mejeriprodukter

Dette er mælk og alt, der er udarbejdet på sin baggrund:

• Ost.
• Hytteost.
• Yoghurt.
• Cream.
• Sur creme.
• Is
• Mælk og mejeriprodukter.

Ud over at være en fremragende kilde til protein har mejeriprodukter andre fordele: ostemasse tjener som kilde til calcium, yoghurt er godt til fordøjelse. Hvis du stræber efter at eliminere dyrefoder fuldstændigt fra kosten, skal du være opmærksom på indholdet af rennetostes oste - dette er et ekstrakt fra kalvekvalens mave. Kig efter fødevarer med planteafledte enzymer.

Sådan udskiftes kød og fisk

Udskift kød og fisk med noget man ikke kan, men du kan lave en kost for at kompensere for alle de fordelagtige stoffer, som en almindelig person får fra kød. Ofte taler vi om protein: fra det faktum, at vegetarer ikke spiser, er animalsk protein det letteste at kompensere.

Topproteinprodukter

• Æg. Ovo-lacto-vegetarer kan inkludere dem i deres kost, men hvis du har spist kød hele dit liv og af en eller anden grund besluttede at opgive det, er det bedre ikke at gå direkte til veganismen, men at ændre kosten gradvist. Desuden er æghvid, i modsætning til grøntsag, perfekt fordøjet.
• Fermenterede mejeriprodukter. En anden god kilde til protein, og samtidig calcium, er et stof, der kan "forsvinde" fra kosten med overgangen til en vegetarisk kost.
• Bælgplanter: bønner, sojabønner, ærter, linser, kikærter. Bælgplanter er rige, ikke kun i vegetabilske proteiner, men også i vitaminer og jern. Husk på, at den samme linsbelastning lægger mave-tarmkanalen i, så det bør ikke være for stramt, og jern og proteiner bliver ikke fordøjet af bælgplanter såvel som fra kød eller æg, men du kan forbedre absorptionen, hvis der er bælgplanter med grøntsager.
• Groats: boghvede, havregryn, ris. Det meste vegetabilske protein i boghvede, men i andre korn er det nok. Hvis du ikke nægter mælk, vil havregryn på mælk og røræg tjene som en god kilde til protein for dagen.
• Nødder og frø. Ikke kun rig på protein, men også vitaminer og aminosyrer.

Hvis du udfylder kosten mangler proteiner er let, så udskift kødet som en kilde til jern er meget vanskeligere. Problemet er, at hemejern absorberes bedst - det er en del af hæmoglobin og dyremad. Jernmangel er fyldt med udviklingen af ​​anæmi, så det er nødvendigt at medtage i kosten rig på jern granatæbler, bælgfrugter, korn, tørrede frugter, korn. Men husk at de ikke erstatter dyrefoder som en kilde til jern, derfor især hvis du spiller sport, skal du tage jern som tilsætningsstof eller som en del af vitaminkomplekser.

Hvordan man holder balancen af ​​vitaminer

Vegetar mad er kritiseret for manglen på visse vitaminer og aminosyrer. For det første absorberes animalsk protein, herunder på grund af indholdet i kød af nogle fedtsyrer og aminosyrer. For det andet absorberes calcium også bedre fra animalske produkter. Endelig findes omega fedtsyrer og vitamin B12 kun i det faktum, at vegetarer ikke spiser. Hvordan håndteres disse væsentlige stoffer for livet?

Det første du skal vide: Vitamin B12 i sin aktive form, hvor kroppen kan absorbere den, findes ikke i nogen vegetabilsk fødevare. Hverken tang eller andre delikatesser, der er godkendt af veganer, vil ikke medvirke til at udfylde underskuddet. Men den gode nyhed er, at den er indeholdt i æg og mælk, så lacto-ovo vegetarer behøver ikke bekymre sig. Veganer bliver nødt til at inkludere B12-berigede tilsætningsstoffer til fødevarer i menuen: Heldigvis syntetiseres de ved hjælp af bakteriel gæring, og dyrene anvendes ikke til produktion.

Hvis du har en vegansk kost, skal du overvåge dine blodniveauer i blodet og urinen. I priserne på diagnostiske centre er det forkortet: MMA. Test af niveauet af vitamin B12 kan give et falsk resultat, fordi der er risiko for at tage hensyn til den ubrugelige analog af dette vitamin. Det var disse fejl, der førte til myten om indholdet af B12 i alger.

Sammenfattende: inkludere æg og mælk i kosten, og hvis dette er imod dine regler, så brug vitaminkomplekser. I princippet er de fleste af de vitaminer, du kan få fra plantefoder, den eneste undtagelse.

For at bevare balancen af ​​calcium i kroppen, brug valmue, sesam, nødder. Men med Omega-3 og Omega-6 er tingene lidt mere komplicerede: de er uerstattelige syrer, som vi kun får fra mad, og uden at de nervøse, immun-, reproduktive og kardiovaskulære systemer lider.

Omega-6 er indeholdt i solsikkeolie, og du bør ikke bekymre sig om manglen på denne syre. Men omega-3 er indeholdt i fisk, og hvis det er opgivet, er der en trusselsrisiko. Inddragelsen af ​​hør, hampolie, nødder, hvedekim og krydderfarver i menuen hjælper med at løse problemet. Skjeer af smør og en håndfuld nødder om dagen er nok.

Kost til en dag

Til morgenmad kan du anbefale grød eller müsli. Hvis du spiser mælk, kan grød koges med mælk, og hvis en veganer - hæld kogende vand og lad det brygge i 5 minutter. I den færdige grød tilføj nødder, tørret frugt, frisk frugt. Du kan også hælde mysli eller grød med yoghurt, kefir. En anden version af en vegetarisk morgenmad er dumplings med kartofler, svampe, cottage cheese eller kirsebær.

Det er nyttigt at have en suppe til frokost: bønne eller champignon suppe, en mere eksotisk grøntsagskrem suppe vil også gøre. Om sommeren kan du lave mad okroshka.

Snacks mellem hovedretter vegetarer kan smørre med ost eller varm sandwich med æg. Den er simpelthen forberedt: Skær midt i et stykke brød, læg det på komfuret, smæk æget ind og steg det på begge sider. Klar sandwich kan sprinkles med revet ost og urter. En anden mulighed er ostemasse med hakket frugt eller selleri rod salat.

Til middag kan du spise Mos kartofler, grøntsagskødstykker og salat. Selv den mest strenge vegetariske kost kan varieres ved hjælp af salater: De er kogte med friske grøntsager, bønner, ost, æg eller frugt.

Hvis der ikke er tid til madlavning

En af fordelene ved en vegetarisk kost er, at det ikke kræver lang tid at stå ved komfuret. Selvfølgelig er der komplekse vegetariske retter, men grøntsager og frugter, i modsætning til kød, kan spises rå. Kefir, yoghurt og oste kræver heller ikke lang forberedelse. For at få en bid, behøver du ikke at bladre gennem kogebogen. Det er nok at lave mad i en dobbeltkedel, købe friske grøntsager og frugter, friske nødder til fremtiden - og menuen er klar til den nærmeste fremtid. Du kan også bestille sunde og sunde måltider til vegetarer i en uge fra letbefit:

http://letbefit.ru/blog/chto-mozhno-est-vegetariantsam/

Hvad kan og kan ikke spise vegetarer?

Vegetarisme er et ernæringsmæssigt system, der udelukker dyrefoder. Hvad spiser vegetarianere og hvor begrænset er deres kost? Der er muligheder, der kan erstatte kød og mejeriprodukter for at forblive sunde selv i lyset af fødevarebegrænsninger.

Typer af vegetarisme

For mange er vegetarisme en stereotype. Ikke alle kender navnene på vegetarer, der spiser fisk. Dette koncept er meget bredt og omfatter flere områder. Folk kan tildele sig til en af ​​flere typer vegetarer:

• Lacto-ovo vegetarer - spis ikke kød og fisk, men de spiser æg, honning og mejeriprodukter.
• Lactic vegetarer - i modsætning til den tidligere kategori udelukker desuden æg, men de spiser honning og mejeriprodukter.
• Ovo vegetarianere spiser æg, men fjern fisk, mælk og kød.
• Veganer - udelukker alle animalske produkter. De køber ikke varer, der producerer dyr, der har lidt (blev dræbt eller underkastet test).
• Raw foodists - spis kun rå mad, der ikke er blevet behandlet og beholdt maksimalt næringsstoffer.

Ofte tænker en person ikke engang på, hvorfor at spise bestemte fødevarer er mere et spørgsmål om vane dannet af forældrene i barndommen. Hvorfor beslutter så mange mennesker for at ændre deres fødevaresystem, og hvordan er det anderledes end kost af "omnivores"?

Årsager til at nægte kød

Hvorfor spiser vegetarer ikke kød? Hver person forklarer dette af egne grunde:

• Etik. Millioner af dyr dør for folk at spise deres kød til sjov. Tilstanden for slagtning i masseproduktion er meget grusom, fordi du på kort tid skal producere en stor mængde produkter, og der er ingen tid til at vise barmhjertighed. Anvendelsen af ​​antibiotika til at fremskynde dyrs og fugles vækst samt de brutale metoder til at dræbe fører mange til at opgive kød.
• Sundhed. Læger siger, at en stor mængde fødevarer af animalsk oprindelse er skadelig for kroppen. WHO officielt anerkendte, at forarbejdet kød er et kræftfremkaldende stof, der forårsager sygdomme som hypertension, onkologi, slagtilfælde og aterosklerose. Undersøgelser har vist, at folk, der praktiserer vegetabilsk ernæring, ofte lider af disse lidelser. Derfor, herunder i kostnødder, grøntsager, korn og frugt i stedet for kød, bliver du sund.
• Politik. I mange lande er der problemer med sult. Ca. en syvende af den samlede befolkning på vores planet står over for mangel på mad. Amerikanske gårde producerer så meget brød, at de kunne give 2 mia. Mennesker. Men det meste bruges til foder, opdræt husdyr og sælger det til mennesker fra velhavende lande. Rationel ressourceudnyttelse vil bidrage til at overvinde verdens sult. Således bidrager vegetarianere deres bidrag til kampen mod sult i fattige stater.

• Karma og energi. Vegetarer mener, at drab bringer lidelse til en levende organisme. At spise sådant kød har en skadelig virkning på energi. Ifølge den karmiske lov fordømmer en person, der spiste et dyr, der lider, også sig selv. Korrekt ernæring gør en persons sind klar. Produkter opnået ved vold forurener kroppen og sjælen. Når dyr dræbes, indtræder hormoner af frygt i deres blod, som absorberes i kød. Det er derfor, folk, der spiser for meget af sådanne fødevarer, er mere aggressive. Ifølge statistikker er det flere kødædere, ikke vegetarer, der har flere kriminelle.
• Økologi. Husdyr forårsager stor skade på miljøet. For husdyr bruger fri jord og forurener det. Mange skove er skåret ned for at organisere græsgange. Dette system benægtes af veganer og andre vegetarer. Territorier kan bruges produktivt, hvis afgrøder og korn er vokset. Også voksende kylling eller kvæg bruger mennesker 8 gange mere vand end ved vanding af planter. Gårde forurener flodspildet, hvilket fører til overophedning af jorden. I fremtiden vil det medføre klimaændringer. Verdensressourcerne er ikke uendelige. Og det er vigtigt at tænke på det nu.

Er det muligt at spise fisk

Spiser vegetarianere fisk? Der er sandkasser, listen over produkter, der omfatter fisk, rejer og andre fisk og skaldyr. Og selv om nogle af dem kan kalde sig vegetarer, nægter British Vegetarian Society dette. Det har vist sig, at vegetarer ikke spiser animalske produkter eller andre fødevarer relateret til døde væsener. Derfor, hvis vegetarianere spiser fisk, så opfylder deres kost ikke den almindeligt anerkendte norm og er et kendetegn ved pesketarisme.

Fiskeri er også en grusom opgave, fordi disse organismer også oplever smerter, der har et følsomt nervesystem. I netværket får man ofte delfiner, skildpadder, som ikke giver ret til livet.

Mange mennesker spiser fisk, kaviar og skaldyr, der begrunder det ved, at der er meget calcium og omega-3 i sådanne fødevarer. Men i betragtning af forurening af vand er den samlede gavnlige effekt nivelleret. Hertil kommer, at ved at inkludere i diætnødder, sesam, sojabønner, tofu, frø, kan du få mængden af ​​vitaminer uden problemer. Og de indeholder ikke tungmetaller, der er rige på de fleste sorter af fisk, der leveres til verdensmarkederne.

Er det muligt at spise æg

Vegetarere udelukker ofte fra kost, første kød og fisk, og så nægter at spise æg. Dette skyldes betingelserne for, at dette produkt opnås. Et æg er 22 timer, som kyllingen bruger i et tæt bur og uden bevægelse. Alt calcium går til produktion af æggeskaller, og fuglen udvikler hurtigt osteoporose. Hun er syg og dør hurtigere end hvis hun boede i et naturligt miljø.

Forholdet mellem ægforbrug og forekomsten af ​​sygdomme som diabetes og kræft er også blevet bevist. Risici stiger ved anvendelse af 2-4 æg om ugen, uanset fremstillingsmetode.

Hvad spiser vegetarer i stedet for æg? Udskiftning af dette produkt til madlavning (f.eks. Bagning) er meget simpelt:

• Til dejen kan du blande 2 spsk vand og 1 spsk majsstivelse;
• 1 spiseskefuld hørfrø blandet med 2 spsk varmt vand;
• Mash en banan med en ske og bland med æbleauce, græskar eller enhver anden puree;
• 1 spsk jordnøddesmør tilføje til dejen for at forbedre dens limning egenskaber.

Liste over vegetariske produkter

Det ser ud til, hvis du fjerner al animalsk mad, hvad er en vegetar? Når man skifter til en vegetabilsk kost, opdager en person mange nye produkter, som han ikke havde lagt mærke til før. Og så indser han, at det er umuligt at sulte på vegetarisme. Alle produkter kan opdeles i flere grupper.

Bælgplanter, svampe og korn

Bagt varer og makaroner kan spises! Ayurveda viser endda brugen af ​​hvede, ris, boghvede, couscous, som de vedrører sød smag. Det giver hårvækst, negle og forlænger livet. Også i et sådant måltid en masse kulhydrater, som vil give energi og en følelse af fylde. Vegetarere vil ofte fjerne sukker og skadelige slik (kager, chokolade). Brugen af ​​korn og pasta kan reducere cravings for disse produkter.

For at dække manglen på vegetabilsk protein, skal du sørge for at spise bælgfrugter. Dette er ikke kun bønner, linser og sojabønner, men også produkter afledt af dem. Det er kun en gang værd at prøve mandelmælk, bønnerør eller sød fløde for at forstå, hvor let det er at nægte dyrefoder. Og selv din yndlings mayonnaise kan også erstattes med soja yoghurt saucer - der er mange opskrifter på internettet ved hjælp af simple ingredienser. Bønner er gode til mave og tarm. Deres neutrale smag går godt med tomater, citronsaft og andre produkter.

Brug af svampe er ikke forbudt, hvis folk har en vegetarisk kost. De spiser svampe stegt eller kogt. De er gode til at erstatte kylling og hjælper dig med at vænne dig til den nye diæt.

grøntsager

Det er en af ​​de vigtigste ingredienser til en vegetar. Grøntsager har en masse fibre, som vil afgifte og give regelmæssig rensning af kroppen. Det er vigtigt at omhyggeligt undersøge indholdet af vitaminer i bestemte grøntsager og konstant sikre, at de er til stede i kosten.

frugt

De er perfekte som en dessert, og giver også alle de nødvendige vitaminer. Det anbefales at spise frugt som et separat måltid, så de ikke er i konflikt med andre fødevarer i fordøjelsesprocessen. Det er tilrådeligt ikke at blande forskellige frugter med hinanden (især sur med kødfulde). Du kan også lave smoothies og ikke glemme bærene. Det er bedst at spise frugt om morgenen, så kroppen absorberer maksimalt nyttige stoffer.

Mejeriprodukter

Vegetarere kan berige deres kostvaner med cottage cheese, oste og andre mejeriprodukter, hvis de ikke pålægger passende begrænsninger. Først efter mange ændringer af strømforsyningssystemet indrømmer mange mennesker deres tilstedeværelse på deres skrivebord, men så nægter og skifter til plantesystemet.

Der er stadig debatter om etiket i produktionen af ​​sådanne produkter. Den vediske lære siger dog, at koen fodrer kalvemælken og gør det muligt at leve. Derfor har produktet en positiv energi, og brugen er tilladt.

Olier, nødder, frø

Hvilke produkter udelukker ikke ligefrem olier og nødder. Disse er fødevarer med et højt indhold af sunde fedtstoffer, som er særligt vigtige i vegetabilsk ernæring. Med deres hjælp kan du lave salater, der aldrig kan kede sig!

fisk og skaldyr

Det er ikke kun fisk, men også alger, som vil give kroppen jod. Havkalk, wakame, hijiki, spirulina og andre sorter indeholder jern, fosfor, magnesium. De normaliserer skjoldbruskkirtelens arbejde og vil være et godt supplement til den eksisterende menu. En masse tørret tang og færdiglavede alger findes i butikker til vegetarer.

Krydderier og krydderier

For at gøre fødevaren mere forskelligartet, kan du tilføje gurkemeje, kanel, nelliker, kardemomme, ingefær. Ved vedisk kultur menes at krydderier forbedrer fødevarernes energi. De indeholder antioxidanter, der renser kroppen.

Forbud mod vegetarer

Hvad kan ikke spise vegetarer? Ud over de indlysende fødevarer har nogle gange vegetarere skjulte ingredienser i deres mad, der kun synes at være sikre ved første øjekast.

• Albumin er et derivat af æggehvide, som tilsættes til bagning;
• Vitamin D3 er farligt, fordi det oftest udvindes fra fisk;
• For nylig har kontroverser foregået omkring kollagen, et nyttigt supplement, der også kommer fra rå fisk og er ikke egnet til vegetarer;
• Gelatine - fremstillet af knogler og brusk af dyr, og derefter anvendt til fremstilling af marshmallow, marmelade, souffle og andre slik;
• Abouch - opnået fra mave af døde kalve og plejede at lave oste;
• Lecithin - hvis der ikke er præfiks "soja", så er stoffet afledt af æg;
• Carmine eller E120 er et fødevarefarvestof afledt af insekter.

Alt dette er vigtigt at kende for veganer for at få den mest korrekte kost. Mange lærer at lave mad i sig selv. På internettet kan du finde opskrifter til vegetarisk brød, cottage cheese, gelé og andre lækre retter, der supplerer kosten. På grund af dette bliver vegetarisme et behageligt og velkendt fødevaresystem, der vil give sundhed en bonus.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Hvad spiser veganer? Produktliste

For hurtigt at navigere gennem artiklen kan du bruge følgende navigation:

Når folk først møder veganisme, tror de at gå til denne slags mad, de vil ikke have noget at spise. Men den første mening er meget forkert!

Sandheden er, at vegetabilsk mad er meget velsmagende og forskelligartede, du skal bare lære om det bedre. Vi har et stort udvalg af frugter, grøntsager, korn, bælgfrugter, nødder og frø.

Og hvis du kun er i overgangsfase, og det er meget svært for dig at opgive kødpølser, pølser, ravioli, koteletter, ost og mælk! Bare rolig! I dag er veganismen blevet så populær, at mange producenter tilbyder en fremragende erstatning for dem uden animalske produkter, som er overlegen i kvalitet (bedre sammensætning), og mange af dem, der traditionelt spiser, kan ikke skelne dem fra de normale.

Friske frugter, grøntsager, bær og grøntsager er grundlaget for en sund vegansk kost, så vi starter med dem.

Dernæst præsenterer vi en liste over produkter med eksempler og links til nogle af dem.

Frugter og bær

Spis frisk frugt så meget som muligt hver dag. De giver os energi, giver en enorm mængde vitaminer, mineraler og antioxidanter, der bidrager til et godt helbred. Sørg for, at dine frugter er modne, fordi det er i denne tilstand, at de er de mest nærende og alkaliserer din krop. Hvis du ikke har tid til at spise din modne frugt, skal du bare fryse dem, derefter forberede en smoothie eller is, samt tilføje til grød, yoghurt og lignende.

Ved regelmæssigt at inkludere bær i din kost kan du forbedre det samlede helbred ved at nyde deres smag.

Liste over nogle frugter og bær:

• abrikos
• avocado
• vandmelon
• kvæde
• kirsebær blomme
• ananas
• en appelsin
• bananer
• tyttebær
• kirsebær
• vindruer
• blåbær
• pære
• granatæble
• grapefrugt
• guava

• Viburnum
• jordbær
• stikkelsbær
• tranebær
• kumquat
• lime
• en citron
• lichee
• mandarin
• mango
• passion frugt
• hindbær
• multebær
• havtorn
• kiwi
• kornel

• papaya
• fersken
• heksens kost
• sweetie
• blomme
• solbær
• Feijoa
• persimmon
• sød kirsebær
• blåbær
• mulberry
• hund steg
• et æble
• vilde jordbær
• figner
• melon

Tørrede frugter:

• goji bær
• tørret persimmon
• mulberry
• tørrede abrikoser
• tranebær
• kongelige datoer
• figner
• rosiner
• svesker
• carob frugt
• physalis

diversificere også din menu

Grøntsager og grøntsager

• artiskok
• aubergine
• søde kartoffel
• broccoli
• svensker
• brusselspirer
• daikon
• squash
• kål
• blomkål

• kålrabi
• gulerødder
• agurk
• squash
• peber
• Kinesisk kål
• radise
• radise
• savoy kål

• roer
• asparges
• selleri
• en tomat
• Jerusalem artiskok
• græskar
• lilla kål
• squash
• kartofler

Næsten alle, der kender eller har hørt, at grøntsager er afgørende for vores helbred. Det er en fremragende kilde til fiber og vand, som hjælper dit fordøjelsessystem. Grønne næringsstoffer er afgørende for at opretholde mange forskellige processer i vores krop, herunder at sænke dårligt kolesterol, forbedre syn, hjælpe med vægtkontrol og forbedre immuniteten.

Mørkegrønne, grønne grøntsager indeholder de vegetabilske pigmenter lutein og zeaxanthin. De kan hjælpe med at forhindre slagtilfælde, hjertesygdomme og bryst og lungekræft.

• spinat
• chard
• arugula
• dild
• persille
• løg
• romaine salat
• skovsyre
• karse
• koriander
• grønne løg
• basilikum
• Cale
• sennep greens
• salat
• mælkebøtte greener

stivelse

Stivelse i form af fuldfoder er en pålidelig og sund mad til vegansk ernæring. De indeholder et stort antal komplekse kulhydrater, der giver dig energi og mætning i lang tid.

Ikke alene giver stivelse din krop og hjerne energi, de kommer også med en overflod af essentielle aminosyrer fra proteiner, essentielle fedtstoffer, fibre og mineraler. Hold dig til hele korn, ikke raffineret, og nyd en lang række bælgfrugter og linser. Ifølge videnskab er korn, der indeholder gluten, meget gode for folkesundheden uden cøliaki.

Derfor, hvis du ikke oplever bivirkninger, har du ikke glutenintolerance, glem ikke at medtage i din diæt følgende korn og bælgplanter:

Hele kerner:

• amarant
• byg
• brun ris
• rød ris
• vild ris
• grøn boghvede
• quinoa
• stavet
• hirse
• havre
• rug
• hvede
• helkornsbrød
• fuldkornspasta

bælgfrugter:

• alfalfa spirer
• bønner (rød, hvid, sort, grøn, pinto)
• store lima bønner
• kikært
• mung
• ærter
• ærter pods
• linser (rød, grøn)
• adzuki bønner
• edamame

Sunde fedtstoffer

Mange mennesker, der spiser traditionelt, får mere end 30% af deres kalorier fra fedt, de fleste er usundt transfedt eller mættet fedt.

Men de rå fedtstoffer fra hele plantefødevarer (nødder, frø, avocado, oliven) er yderst gavnlige for helbredet. Disse produkter er pakket i naturen for at beskytte deres fedtstoffer mod udsættelse for lys, varme og ilt. Fedtstoffer spiller en stor rolle for den korrekte udvikling og funktion af hjernen og nervesystemet, giver cellerne sundhed, hjælper med absorption af vitaminer og mineraler. Endelig er de byggestenene for hormonlignende stoffer kaldet eicosanoider, som regulerer mange organsystemer.

Spise sunde vegetabilske fedtstoffer giver dig to essentielle fedtsyrer - linolsyre og alfa-linolensyre, i de fleste tilfælde vil du få en balance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

Men selv forbruget af sunde fedtstoffer skal være moderat, kun en håndfuld nødder, en spiseskefuld hørfrø eller chia om dagen.

Nødderne

• mandler
• brazil møtrik
• cashew
• pinjekerner
• hasselnød
• valnødder
• pistacienødder
• kastanier
• macadamia møtrik
• pecan

frø

• chia
• hørfrø (brun, hvid)
• hampfrø
• græskar
• sesam (hvid, sort)
• sort spidskommen
• solsikke

Nut og frøolier

andre

• avocado
• oliven
• sojaprodukter (bønner, tempeh, tofu)

Urter og krydderier

Tilføjelse af urter og krydderier til din mad vil ikke kun forbedre smagen, men også være meget gavnlig for dit helbred. Mange af disse krydderier har kraftige antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.

Prøv at ændre meget og spis disse små sundhedsstimulerende midler:

http://veganray.ru/chto-edyat-vegany-spisok-produktov/