Vigtigste Te

Græsk madkultur

Græsk køkken er grundlaget for middelhavsretter.

Indbyggerne i gamle Hellas var berømte for deres levetid. Indtil nu forsøger forskere at ophæve hemmeligheden ved dette fænomen. De gamle grækere levede på princippet om "alt er godt i moderation", førte en mobil livsstil, lægger stor vægt på hygiejne og forebyggelse. En vigtig rolle i at opretholde god sundhed indtil alderdom blev spillet af grækernes høje næringsmæssige kultur.

Hvad spiste de antikke grækere?

Det skal bemærkes, at den antikke græske diæt bestod af produkter, der ikke øgede blodsukkerniveauer, det vil sige ikke føre til vægtforøgelse.

Grækernes vigtigste fødevarer var fisk og skaldyr, oliven og olivenolie, halvforarbejdet brød, vildtkød, bælgfrugter, grøntsager, mælk, blødt hvidt ost, frugt, nødder, honning.

Grækerne anerkendte smag af skaldyr meget tidligt, for havet spredte næsten ved tærsklen til deres hjem. Fisk - den mest overkommelige strømkilde; De enkleste metoder til at fiske var kendt i stenalderen. I det antikke Grækenland blev fisken rigeligt spist. Det følger heraf, at der aldrig har været mangel på fuldvildt animalsk protein! Alt, der ikke kunne bruges frisk, blev sendt til pickle eller tørret til langtidsopbevaring.

Oliven og olie er blevet en integreret del af det traditionelle køkken. De gamle grækers hellige træ - oliventræet (oliventræet) og dets frugt var centrale for hverdagen. Talrige myter og andre antikke antikviteter viser, at olivenolie i vid udstrækning blev brugt i hverdagen - den blev brugt til bevarelse af mad, sæbefremstilling, kosmetik, medicinske formål såvel som i religiøse og begravelsesritualer. Imidlertid var hovedformålet med at dyrke oliven og producere olivenolie deres anvendelse i kosten. Olivenolie er en kilde til et sundt og sundt liv, en af ​​de 10 mest sunde fødevarer. De giver kraft og skønhed, en gavnlig effekt på sundheden og bidrager til den rette udvikling af den menneskelige krop. Olivenolie blev fremstillet af modne oliven ved koldpressning (ekstra virgin), da denne olie opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Det er vigtigt at bemærke, at enhver olivenolie, i modsætning til andre olier, ikke udsender kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning! Det er ikke tilfældigt, at olivenolie var en af ​​Hellenes vigtigste eksporterede produkter! Siden oldtiden i Grækenland oliven dåse havsalt. I saltlage blev der tilsat en smule naturlig vineddike og olivenolie i sorte oliven. Spicy urter og krydderier gav oliven en anden smag. Oliven blev saltet, syltede og bruges som snacks, sidde retter, krydderier til fisk og mange andre retter. Ifølge moderne synspunkter fungerer oliven som en slags biokemisk regulator til absorption af salt og fedt.

De gamle grækere spiste usyret brød fra halvforarbejdet mel, hvilket bidrog til en bedre fordøjelse af andre produkter. Kun velstående mennesker havde råd til det fermenterede konditorbrød, da det kostede meget mere end frisk. Det skal bemærkes, at brødet i det antikke Grækenland blev opfattet som en uafhængig skål. En del af brødet blev bagt af bygmel. Brød billige sorter blev lavet af groft mel, der tjente som den vigtigste mad til almindelig. Sødebrødsprodukter, der omfattede honning, fedt og mælk, på grund af deres høje priser var godbidder.

Grækerne foretrak kød af vilde dyr og fugle, fordi husdyr er upraktisk at slagte - fordi det gavner (mælk, uld osv.). Lamskålene blev kun serveret på helligdage, da ofre blev tilbudt guderne.

Hvilke grøntsager var der på bordene af de gamle indbyggere i Grækenland?

Det er svært at forestille sig, at de ikke spiste kartofler, tomater, ægplanter, majs. Græskar og agurker var usædvanlige og dyre. Fra grøntsager var de kendt for løg, hvidløg, porrer, grønne sød peberfrugter, bønner af enhver art var særligt populære (på grund af deres udbredelse og billighed).

Hvid blød fårost, mere som cottageost, blev fremstillet af fåremælk. Olie forbruges kun oliven, fløde var ikke.

I stedet for sukker blev brugt honning, som var i overflod. Tørrede frugter, rosiner eller nødder, hældt med honning, samt "græske" frugter - druer og infir, blev tjent som desserter. Græsk rosiner siden disse tider er anerkendt som en af ​​verdens bedste. Hellas indbyggere vidste ikke smagen af ​​melon og vandmelon, fersken og abrikos, citron og appelsin. Valnødder kendt for os var en importeret godbid.

Hvad har de gamle grækere drukket?

Med stor glæde drak Grækerne velsmagende og sund fåremælk. Hvis der i Mellemøsten blev betragtet som en luksusvare, var det den mest almindelige drik blandt grækerne. Det blev fortyndet som regel 1: 3, da de gamle grækers vin var koncentreret (beriget vin var ikke der endnu). Ifølge en anden version forsøgte vinen simpelthen at desinficere brøndvandet. De drak vin fra specielle "kilik" fartøjer, der repræsenterer en dyb tallerken med 2 håndtag på et langt ben. Vin, sammen med olivenolie, var grækernes stolthed, et "strategisk vigtigt" produkt, der eksporteres i store mængder.

Grækenland er fødestedet for europæisk vinfremstilling. På øen Kreta er druer dyrket i fire tusind år, på fastlandet Grækenland - tre tusind. Et vinstok vokser over hele Grækenland, på skråninger og dale, er plantet mellem frugttræer, og det strækker sig fra et træ til et andet. Ligesom oliventræet er vinen uhøjtidelig og behøver ikke kunstig vanding. Kretæerne bragte druer fra Asiens mindre kyst og dyrkede den. De lærte hurtigt druenes hemmelighed - dommende ved kælderen i Knossos paladser i 2. årtusinde f.Kr. e. vinproduktion blomstrede her. Og myten siger, at guden til vinfremstilling Dionysus giftede sig med den kretensiske prinsesse Ariadne.

Den mest berømte og antikke græske vin er retsina. Eksperter siger, at retsina ikke tilhører kategorien af ​​vine. Den unikke græske hvide eller rosa drikke med en styrke på 11,5 grader til daglig brug er fuld afkølet, serveret til snacks. Retsina (oversat fra græsk - harpiks) har. stærk aroma og smag af harpiks. I oldtiden, hermetisk forseglede amphorae med en blanding af gips og harpiksvin. Så blev vinen holdt længere og absorberet duften af ​​tjære. I dag er harpiksen specifikt tilsat til denne vin i fermentationstrinnet. Allerede i antikken var der et stort udvalg af græske vine, alt fra lys hvid, sød eller tør, til lyserøde og røde, halv-søde og søde. Hver bypolitik producerede sin egen vin.

P. S.
Moderne grækere bruger stadig store mængder olivenolie. Ikke en enkelt fest er færdig uden vin eller retsina, og mange gamle græske retter har overlevet næsten uændret, bortset fra at de også omfattede grøntsager og krydderier, som ikke var i oldtidens Grækenland (kartofler, tomater, sort peber osv. ).

Og læs også:

I det antikke Grækenes dage var den fysiske og kostundervisning af atleter meget vigtig, og det blev bestemt af træneren afhængigt af sporten, som atleten gjorde.

Du kan blive forelsket i Grækenland i de charmerende feriesteder Chalkidiki, hvor de bedste strande er placeret.

Denne temmelig enkle diæt er baseret på de nationale retter fra middelhavets indbyggere. Dette er et perfekt eksempel.

Køkkenet på Kreta er et storslået eksempel på middelhavsretter! - lidt anderledes end den traditionelle græske

Grundlaget for den græske kost er adskillelsen af ​​fødevarer i dem, der skal spises dagligt, mindst en gang om ugen og mindst en gang om dagen.

Et af visitkortene til jul og nytår i Grækenland er alle yndlingssager - "snedækkede" sukkerrør kurabje

Som et resultat af mange års forskning har britiske og græske forskere fundet ud af, hvordan Middelhavet fungerer

Tal om fordelene ved middelhavsretter fortsætter i omkring et halvt århundrede. Overvældende flertal

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Hvad spiste de gamle grækere

En stor rolle i de gamle grækers liv og kultur blev givet til mad.

De gamle grækers mad skildede ikke stor forfining, de vigtigste bestanddele var olivenolie, hvede, vin.

En kulinarisk bog, skrevet af grækerne for 4 tusinde år siden, dannede grundlaget for Middelhavets køkken i den antikke verden. En gammel bog kan lære os lidt, fordi der simpelthen ikke var mange produkter. Kun mange år senere lærte hellenerne, hvad sukker, ris, kaffe, kartofler, tomater, ægplanter og majs er.

Dette spørger spørgsmålet, hvad spiste de gamle grækere?

Først og fremmest havde brød i det antikke Hellas en stor værdighed - grove fibre af forarbejdet bygg og hvedemel bidrog til sin fulde absorption. En anden type brød blev kaldt "sur", den blev bagt fra gæret dej, det var dyrt, og det blev købt af rige hellener. Forældet brød blev ikke smidt væk - helbreder anbefalede det at blive brugt af mennesker med ondt i maven.

Fisk. Omgivet af havene i det antikke Grækenland, nydt de skaldyr, fangede sardiner, tun, stur, blæksprutte, muslinger, østers. Fiskene var billige og tilgængelige for de fattige.

Kød. Grækerne indtog meget kød, i starten var det et spil og senere - lam, oksekød. Kød var dyrere end fisk, så kød blev spist i rige familier, de fattige var for det meste tilfredse med fisk.

Grækerne brød hovedsagelig kød og fisk, røget, stegt, syltede.

Attributten til det græske måltid var fårost, oliven, druer, honning, vin.

Vinen er ikke fuld i sin rene form, skal fortyndes med vand. Siden antikken blev drukkencen i Grækenland betragtet som højden af ​​uanstændighed, men hvert måltid blev ledsaget af vin - på det tidspunkt var der ingen andre typer alkoholholdige drikkevarer.

Olivenolie var altid til stede på bordet, især blandt de antikke athenere, der betragtede olie for at være gave af gudinden Athena i deres by.

I den daglige menu var der altid hvidløg og løg.

De drak meget rent vand, for det gik kvinderne hver dag for godt vand.

Hver græske familie havde en jordplot, hvor de voksede kronisk, nudler, ærter, selleri, mynte.

Ca. i det 5. århundrede f.Kr. blev der i henhold til beskrivelserne af de berømte græske filosoffer og forfattere efter hovedmorgen holdt pirushek-symposier, hvor gæsterne blev inviteret til fælles drikke og snak. Familie kvinder blev ikke inviteret, heteras var normalt til stede der, og derfor sluttede symposier i en orgie. De gamle grækere spiste nær, på specielle apoklintrah (kasser). Der var ingen bestik, de spiste med deres hænder, og slaverne bragte en skål med vand for at vaske deres hænder.

Normalt serveret til bordet:

- skewered smågrise og lam

- kanin med krydderier (timian, mynte)

- stegte skyller, finker og vagtler

- dekoreret bordet med dyre sorter af fisk - ål, bras, mullet

Mad spartans

I hele deres liv brugte spartanerne reglen "Intet ekstra i mad. Intet ekstra i boliger." Vi spiste frokost spartaner i kaserne. Maden var simpel, men fødevaren skulle samtidig give soldaterne styrke. Kendt opskrift på Spartansk suppe, melanas: Et stykke kød- eller svinekød, okseblod, eddike, salt tilføjede undertiden linser. Smagen af ​​suppen var helt usmageligt.

Når den persiske konge beordrede den fangede spartan til at forberede en gryderet for at forstå, hvorfor spartanerne er så modige krigere. Efter smag af maden sagde kongen, at han nu forstod, hvorfor spartanerne var så let adskilt fra livet.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Det antikke græske køkken og dets funktioner

Køkken i det antikke Grækenland

Selv fra skolens læseplan i historien ved vi om spartanere, der holder en særlig besværlighed i tøj og mad. Grækerne har en vittighed: "En spartansk vandrer rundt om Middelhavet, gik til den græske kro og bad ejeren om at tilberede den fisk, han bragte. Han svarede, at han havde brug for smør og brød til et helt måltid. Efter at have lyttet omhyggeligt svarede spartanen, at hvis han havde haft brød og smør, ville han ikke have kontaktet denne fisk. " Og selvom der i landets historie var en periode, hvor befolkningen i landet blev opdraget i asketik, er der i dag i det græske køkken en bred vifte af produkter. Vi vil tale om de vigtigste, der har været holdt i høj grad af grækerne siden oldtiden.

Køkkenet af de antikke grækere og dets funktioner

Græsk køkken er tæt forbundet med madens kultur og filosofi og er en ægte stolthed over befolkningen i hele regionen. Dens funktion er brugen af ​​et stort antal produkter, der normaliserer blodsukkerniveauer og ikke forstyrrer de metaboliske processer, der udløser en stigning i kropsvægten. Derfor er grækerne kendetegnet ved deres harmoni og skønhed i kroppen, uanset alder. I det nationale køkken i Grækenland er der meget udbredt raffineret olivenolie og friske oliven til madlavning af første og andet kursus. I oldtiden blev de bevaret ved hjælp af havsalt; i saltlage til bevarelse af oliven tilføjede de også tidligere renset vineddike, krydderier og urter. I dag anvendes oliven i mange middelhavsdiæt som en parabol, forretter, krydret krydderier til kød eller fisk mv. Det er oliven, der giver hovedretterne en særlig smag, behagelig smag og aroma. Bemærk at olien indeholder den maksimale mængde næringsstoffer, der forbedrer fordøjelsen og styrker immunforsvaret. Det er præcis olivenolie, der ved opvarmning ikke udsender kræftfremkaldende stoffer, i modsætning til andre sorter af vegetabilske olier. Derudover udfører oliven funktionen af ​​biokemisk regulering af fedt og salte i kroppen, styrer deres fordøjelighed. Denne kendsgerning bestemmer populariteten af ​​olivenolie og oliven i Middelhavet og andre kostvaner. Under en tur til Grækenland kan du sigte på og udforske de forskellige sorter af olivenolie, der produceres i forskellige regioner i landet. Deres smag vil ikke være den samme, og retterne i forskellige regioner adskiller sig ikke kun i smag, men også i smag. Fra oldtiden er der produceret vegetabilsk olie i hele Grækenland, og der produceres modne frugter ved hjælp af den koldpressede metode. Det er sådan, du kan få olien fra oliven af ​​højeste kvalitet.

Brød - lederen af ​​det antikke græske køkken

På alle tidspunkter over hele halvøen med hensyn til brød. Selv Homer sammenlignede hvedestammen med den menneskelige hjerne og anvendte som undertekst den store betydning af dette produkt i folks liv. De gamle grækere spiste altid mad med brød og overvejede at spise et måltid uden hvidt eller gråt brød en forbrydelse mod guderne. Det er derfor, bagere bages mange sorter af brød ved hjælp af hvede og bygemel. Grækerne kunne især lide at behandle sig med helligdage med bagværk. For at gøre slik anderledes end magert kager, tilføjede de fedt, honning, gedemælk. For prisen på disse brød var noget dyrere og blev udelukkende købt til ferien. På bordene af hårde og krævende spartaner viste brød ikke ofte. Bemærk, at grækerne, ligesom Ægyptens folk i oldtiden, behandlede med særlig respekt for, hvad der ikke var frisk, det vil sige, forældet brød, de blev behandlet for mave og andre sygdomme.

Hvidt brød fra godt gæret dej blev først produceret i Grækenland omkring 5.-4. Århundrede. BC I hans skrifter talte Homer, der beskrev måltiderne i hans digte om brød som en skål, som kun blev brugt af velhavende mennesker. I de gamle tider var der kun to retter i grækernes måltid: et stort stykke kød stegt på en spyt (oftest lam) og hvidt brød, som spillede en dominerende rolle. Vi spiste måltider separat, som i dag kan betragtes som det første forsøg på at bruge separat ernæring i en fødekulturkultur. Mængden af ​​hvidt brød på bordet dømte værts velfærd. Jo mere hvidt brød der var, desto bedre.

Frugter og friske grøntsager blev serveret med brød, herunder figner og oliven dyrket af landets indbyggere, bælgfrugter, der optrådte på bordene på grund af den lave pris. I de antikke grækers madkultur var der ikke mange produkter, og over 80% blev optaget af: olivenolie, fuldmælk, fårost og skaldyr. Det er det, der tillod kroppen at levere komplette proteiner. I Grækenland, selv nu, for mange århundreder siden, er kunsten at lave velsmagende, nærende fisk meget værdsat. At samle erfaringerne fra de folk, der lever i Middelhavet, kunne grækerne skabe mange opskrifter, der fortjener opmærksomhed i dag. Især æret var ste og tunfisk. Retter var teeming med krydret urter. Fisk kogte, stegte, slukket. Der var en tid, hvor den persiske konge belønnede kokke, der forberedte fisk ifølge tidligere ukendte opskrifter, Aristophanes, den græske komiker og rejsende, minder om dette i sine noter.

Siden oldtiden spiser grækerne en masse spil, der ikke kan siges om kød af husdyr. Grækerne betragte det som en uoverkommelig luksus til dagligt skåret får, som gav værdifuld mælk og uld. Grækerne kogte retter fra fedtfrit lam og fugle kun på store helligdage og behandlede dem til venner og bekendte.

Andre grækers andre ikke-traditionelle fødevarer, såsom ris, abrikoser og ferskner, citrusfrugter, kartofler, sød majs og tomater bragt fra Asien til Amerika, var uærlige gæster på grækernes bord og nødder, som vi kalder vanen "valnødder" ikke var billige behandle. I oldtiden drak grækerne kun vin og fortynder det med drikkevand, som oftest overholdt et forhold på 1: 2. Fortyndet vin til noget hygiejne godt vand, som blev brugt til at slukke tørst. Honning blev brugt som sødemiddel til drikkevarer og søde retter.

Under vores udflugter prøver vi ikke kun forskellige vine, men lærer også at drikke dem korrekt.

Se også

Grækenland - en tur til hvor "alt er"

Computer i det antikke Grækenland

Computere indtog menneskelige liv relativt nylig, men moderne videnskabsmænd har al mulig grund til at sige, at den første prototype af en moderne computer dukkede op i det antikke Grækenland. Hvis vi sammenligner det i tilstrækkelig grad med moderne pc'er, finder vi næppe nogen ligheder, men vi kan sikkert kalde det forrørende af regnemaskinen, fordi manglen på softwareindgang er vigtig, hvilket gør det ikke til at ligne moderne digitale enheder.

Thessaloniki. Red Haunted House

En af de få tilbageværende historiske bygninger i Thessaloniki, beliggende overfor kirken St. Sophia, ved krydset af Sophia Square og Ermu-Kokino Spiti Street (rødt hus). John Logos, der ankom til Thessaloniki fra byen Naoussa.

http://gidvgreece.com/vsyo-o-greczii/kuhnja-grecii/drevnegrecheskaya-kuxnya-i-ee-osobennosti.html

Hvad spiste de gamle grækere og indbyggerne i Pompeji?

Det antikke middelhavs køkken svarer meget til de moderne madpræferencer hos mennesker, der lever i dag i Middelhavslandene. I den daglige kost af almindelige mennesker i det antikke Grækenland dominerede korn, grøntsager, olivenolie og vin som i dag. Fisk og skaldyr, ost, æg, kød og frugt var dyre og ofte utilgængelige for fattige mennesker.

De antikke grækere, som romerne, var meget dygtige til at behandle produkter til langtidsopbevaring. En af metoderne til konservering af skaldyr var saltning, og honning blev brugt til at bevare frugt. De antikke grækere lavede forskellige saucer med olivenolie, urter og krydderier til fisk og kød.

Vores viden om middelhavsretter er genopfyldt med informationer fra antikke tekster, vægmalerier, fresker og mosaikker, der dekorerede gulv og vægge i store haller til fester - symposier.

Under de arkæologiske udgravninger i Pompeji fandt arkæologerne ikke kun en mosaik, men også husholdningsredskaber med rester af mad og vin i gamle amphorer.

Den gamle by Pompeji, der ligger på Middelhavets bredder, blev ødelagt i 79 AD. udbrud af vulkanen Vesuvius. Under den seks meter tykke vulkansk aske, der dækkede byen, døde flere tusinde indbyggere i Pompeji.

Vulkanaske bevarede skatterne i Pompeji, og moderne forskere kunne lære meget om livet i den antikke verden. De første udgravninger af Pompeji begyndte i det 18. århundrede, men indtil videre er kun to tredjedele af byens samlede areal (150 hektar) udgravet.

Da udgravningerne af de byer, der døde under udbruddet af Vesuvius begyndte, overskyggede luksuriøse villaer, farverige vægmalerier og guldsmykker alle andre fund. Men nu, årtier efter starten af ​​arbejdet, kan arkæologer roligt se på skraldet.

I de sidste par år har eksperter systematisk undersøgt gadeaffald, "skraldespande i Pompeji og tilstødende byer for at forstå, hvordan almindelige borgere behandlede deres ting i deres dagligdag.

I en af ​​landdistrikterne, der ikke var langt fra Pompeji, var ovnen så kæmmet med aske, at det så ud som om det slet ikke var blevet rengjort. Der var gryder af korn og bælgfrugter, der spidsede rundt om kanterne, en kasserolle og
tæt på køkkenet, fandt forskerne en bronze spand dækket af bukser efterladt ved at ramme stenene i brønden, mens de fik vand.

Folk holdt alle disse fartøjer, brugte dem og kastede dem ikke væk, hvilket indikerer sparsommelighed hos indbyggerne i Pompeji.

I et økonomisk kompleks, ikke langt fra Pompeji, hvor vin engang blev hældt, fandt arkæologerne mere end tusind amphoræer, hvor de transporterede vin, mange amphorer har tegn på reparation og selvfølgelig vil de blive brugt til bulkprodukter. Da arkæologer begyndte at studere gadeaffald, forventede de at finde en masse brudt glas, hvorfra små fartøjer blev lavet, for eksempel parfumeflasker, men de fandt næsten ikke sådanne fragmenter - sandsynligvis fordi de blev samlet for at blive smeltet ind i noget andet..

Korn - hvede, byg, havre, rug - var den vigtigste del af de fleste gamle grækers kost. Af de kendte kornafgrøder steg de gamle grækere grød. Rugbrød, bagt af groft mel, begyndte møllerne at bruge tynde sigt til hvedemel, hvilket gav en tyndere struktur til brødet.

Bagerier i det antikke Grækenland, som i dag, var ikke i hvert hjem, så i landsbyer og små byer blev brød bagt i offentlige ovne eller kroer, hvor man for et mindre gebyr kunne bage dit eget brød, tærte eller andre bagværk.


Æbler, figner og druer, hvorfra frisk juice blev fremstillet, var almindeligt tilgængelige frugter i det antikke Grækenland; pærer, blommer, datoer, kirsebær og ferskner blev betragtet som de dyrere frugter. De gamle grækere tørrede ofte frugt for at bevare dem for hele året. Grøntsager i det antikke græske køkken var de mest populære bælgplanter - linser, bønner, ærter, der ofte blandes med brød.

Andre grøntsager var inkluderet i de antikke grækers og romernes næring - asparges, svampe, løg, rober, radiser, kål, salat, selleri, agurker, porrer, artiskokker og hvidløg. Oliven og olivenolie var selvfølgelig som de var i dag, en af ​​de korte fødevarer og en vigtig kilde til fedt. Både frugt og grøntsager i det antikke Grækenland blev syltet, saltet i saltlage med krydderier, med tilsætning af eddike eller konserveret i vin, druesaft eller med honning.

Kød i det antikke Grækenland var en dyr vare, der ofte ikke var tilgængelig for de fleste antikke grækere og romere, men i små mængder var svinekød, kalvekød, lam, fjerkræ og gedekød en del af den græske kost.

I Grækernes skove og bjerge var der mange spil - skildpadder, fasaner, gæs, ænder, trusser, duer, fyrre, trækokker, vagtler, kaniner, harer, vildsvin og hjorte, de kunne jages. Kød af vilde dyr blev også bevaret ved rygning, saltning, tørring eller opbevares i saltlage med tilsætning af eddike eller honning.


De gamle grækere var dygtige fiskere, og fiskene var altid i Middelhavets indbyggere, ikke kun frisklavede, men fiskene blev også tørret, saltet, røget eller syltet, da det var umuligt at fiske hele året rundt.

Fiskeskål (350-325-yy-do-n.e.) I midten af ​​rillen til saucen

Fra de mange billeder af krebs, krabber, bløddyr, muslinger, jakobsmuslinger og østers, bevaret i mosaikker og ornamenter af fartøjer, kan det konkluderes, at alle disse skaldyr var i de gamle grækers kost.


Den uendelige række smagsoplevelser føjer eksotiske krydderier til mad, som blev bragt til Middelhavet langs handelsruter fra Asien og Indien. Ifølge Silkevejen blev ingefær, nelliker, nelliker, gurkemeje, kardemomme, kanel og den mest populære af alle krydderier, sort peber, bragt til det antikke Grækenland.

I gamle kilder er forskellige eksotiske orientalske krydderier navngivet, og navnene på 142 typer krydderier er endnu ikke blevet anerkendt af moderne forskere.

Lækre kosttilskud og krydderier til daglig mad blev også dyrket af de antikke grækere i nærheden af ​​huset - basilikum, rosmarin, salvie, løg, persille, dill, fennikel, timian og sennep.


Godt køkken i det antikke Grækenland var forbundet med kunsten at blande forskellige krydderier med vin, juice, olivenolie, eddike, duftende urter, oversøiske krydderier til at lave en særlig opskrift på en lækker sauce til kød eller fisk.

Gamle græske og romerske forfattere i deres manuskripter tilbød ofte nyttige tips og opskrifter til fremstilling af specielle saucer. Romersk gourmet og elsker af udsøgt luksus, Apiqueius (lat Marcus Gavius ​​Apicius), som levede under Tiberius regering (14-37 e.Kr.), lavede en hel samling opskrifter til kulinarisk kunst.

Den mad, der beskrives i bogen, er nyttig til genopretning af kostvaner i middelhavsbassinens antikke verden. Apicius opskrifter indeholdende eksotiske ingredienser var beregnet til de rigeste klasser. Prøveopskrift fra Apicius (8.6.2-3):

Lamb gryderet. Sæt kødstykkerne i panden. Finhak løg og koriander, pund af peber, kærlighed, spidskommen, fiskesauce, olie og vin. Det er nødvendigt at lave mad i et lavt kasserolle, og bunden er fortykket med hvedestivelse. Du skal tilføje indholdet af mørtel og jord krydderier til kødet, mens kødet stadig er rå, eller tilsæt det, mens det bliver kogt.

Apicus opskrifter er længe lagret i manuskripter og kopieret for hånd. Siden middelalderen er optegnelser over opskrifterne blevet bevaret i form af "lomme Apicius", som var ejet af den "ædle person" Vinidarius (lat Vinidario, Goth Vinithaharjis), der levede i slutningen af ​​den karolingiske æra. "Apici" - uddrag af notater fra Vinidarius bevares i et af de ottende århundredes manuskripter.
Forskerne foreslår at dømme efter navnet "ædle person" Vinithaharjis - "Vinita-Haris" var Goth, selv om hans navn er konsonant med navnet på den skytiske filosof Anacharsis. Og begyndelsen af ​​navnet - Vinita gør ham relateret til de pro-slaviske stammer. Ostgoty i det nordlige Sortehav. I Jordan er det nævnt, at "under den østrogotiske kongen Germanarichs tid (døde i 375 g. Af den nye æra)" var Wends stamme underlagt ham sammen med andre proto-slaviske stammer ".

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

Hvad spiste de antikke grækere, og hvordan de var lækre

Græsk mad på dit bord

De gamle grækere, uden at vide det, opfandt et ideelt fødevaresystem, der bestod af utroligt lækre retter og samtidig meget sunde. Hvad er hemmelighederne for indbyggerne i den antikke verden?

Brød - omkring hovedet

Det antikke græske brød fortjener en separat encyklopædi. Den primære del af dens forberedelse var groft halvforarbejdet mel, oftest hvede eller byg. Sådan brød i sig selv var meget nyttigt og bidrog desuden til den fulde absorption af andre produkter. I forskellige historiske og litterære kilder kan man ofte finde henvisninger til det såkaldte sure brød, der var fremstillet af gæret dej. Men denne sort blev betragtet som en delikatesse og var overkommelig kun til den velhavende offentlighed. Brød til folket lettere lavet af groft mel, som falder i søvn i det en stor mængde klid. I alt vidste antikke græske bagere, hvordan man lagde flere dusin forskellige sorter af brød. Honning, fedt og mælk blev tilsat til wienerbrød. En særlig rolle blev givet til forældet brød. Gamle healere foreskrev det som et middel til fordøjelsesbesvær og andre "fødevaresygdomme".

De fattiges luksus

Selvfølgelig levede grækerne ikke alene af brød. Siden deres frugtbare øer omringede Middelhavet, var den første og hovedret fisk med fisk og skaldyr. Mærkeligt nok, men dagens dyre delikatesser var de vigtigste mad fra de gamle græske fattige. Præference blev givet til tunfisk og stærke fiskearter. Østers, muslinger, tunger og blæksprutter, de fælles folk spiste flere gange om dagen. Kogt fisk og skaldyr på forskellige måder: Røget, stegt, marineret, saltet. Nogle af hemmelighederne ved madlavning forbliver stadig ikke offentliggjort. For eksempel er det ikke klart, hvordan en hel fisk på samme tid kunne delvist steges, delvist kogt og delvist saltet.

En væsentlig del af kosten var spil. I lang tid foretrak grækerne skovdyr og fugle til husdyr. Duer, spurver, fasaner, vagtler og sommetider svælger brændt på brande med fornøjelse. Alt dette var rigt krydret med olivenolie og urter. Senere, under blomstrende blomstrer blev grækerne afhængige af oksekød og lam. Hele slagtekroppen blev brændt på en spyt uden krydderier, hvorefter den blev skåret i stykker, hvor den sødeste blev givet til ærefulde gæster. Og det græske bord var fyldt med nærende pølser og en original delikatesse - en gedemag fuld af fedt og blod.

Hellig oliven

For at afbalancere et så godt måltid, blev forskellige bælgfrugter, friske figner og oliven serveret som sideskål. I mange retter tilsatte grækerne løg, hvidløg, kødfulde salat og grønne paprika. Tomater, kartofler og ægplanter, der var så kendte for os i dag, var endnu ikke kendt for grækerne på det tidspunkt. Og demokratiske græskar og agurker blev betragtet som udlandsk frugt og var meget dyre.

En uundværlig egenskab af ethvert måltid var usyret brødtortillas og blød fårost, der minder om cottage cheese. Vask et måltid med nyttig fåremælk. Næsten ingen skål er færdig uden den legendariske olivenolie. Oliventræet var helligt for de antikke grækere, og dets frugter optager stadig et af hovedstederne i det traditionelle køkken. Olivenolie blev fremstillet ved koldpressning udelukkende fra moden moden frugt. Samtidig blev det brugt ikke kun til madlavning, men også som konserveringsmiddel til medicinske og kosmetiske formål og endog under begravelsesrites. Fra oliven var også grækerne vanvittige. De blev marineret i vineddike og i samme olivenolie og tilsatte krydderier og urter. Denne snack blev spist separat eller kombineret med fiskeretter.

Sukker til de gamle grækere erstattede den vilde honning, den manglende som de ikke vidste. Den mest foretrukne delikatesse blev anset for at være rosiner med nødder, rigeligt vandet med honning. Forresten blev valnødderne selv importeret og værdsat meget. Men druer og figner var og stadig oprindelige græske slik.

Levende drikke

Valget af drikkevarer fra de antikke grækere var meget begrænset, men hvordan! Til ethvert måltid på ferie og hverdage drak de vin. Sandt pr

og dette blev stærkt fortyndet med vand. På denne måde desinficerede de brøndevandet og gjorde ikke så meget humle. Sådanne entydige smag præferencer blev simpelthen forklaret. Bogstaveligt set blev hele Grækenland, både fastlandet og øen, tvundet med frugtbare vinstokke, der gav bær af fremragende kvalitet. Ikke underligt, at grækerne betragtes som forfædre til europæisk vinfremstilling, og deres mest ærede gud har altid været Dionysus.

Måske er den mest berømte græske vin af antikken retsina. Den var forberedt på en særlig måde: de fyldte amphorerne med vin og forseglede det tæt med en blanding af harpiks og gips. På grund af dette opnåede drikkevaren en karakteristisk harpiksagtig aroma og aroma. I alt var der omkring 150 forskellige slags vin i det antikke Grækenland. Røde, meget tykke vine, der blev hældt i store fartøjer og efterladt at fermentere i kølige kældre i et halvt år, blev værdsat mere end andre. Allerede i disse dage var de græske vinproducenter i stand til at lave næsten alle nuværende kendte vine, herunder lys hvid, sødrosa, tør og halvtørret. Det bedste blev betragtet som Rhodos og Samos vine. Tartvin fra øen Santorini, afledt af druer dyrket på vulkansk aske, var også en særlig ære. Imidlertid kunne næsten enhver by prale af branded vin.

Selvfølgelig vidste grækerne meget om velsmagende og sund mad. Selv om de i de fleste tilfælde dikterede deres gastronomiske vaner af naturen selv. Men dette forhindrer os ikke i at lære af dem principperne om korrekt ernæring.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

De antikke grækers ernæringskultur

Mange undersøgelser viser, at af alle de såkaldte kostvaner er en af ​​de sundeste og mest gavnlige, som historien viser, Middelhavets kost. I denne artikel "forsøger vi at smage", forstår dens essens og lærer også, hvad de gamle grækere spiste. Forfatteren opfordrer læseren til mentalt at lægge på tunika, lædersandaler, og så vågner måske op for at hente en kop med fortyndet vin eller druesaft (de gamle grækere drak kun fortyndet) og tage på en rejse gennem middelhavs gastronomi.

Hvad spiste de antikke grækere?

De gamle grækere spiste mest af tiden fire måltider om dagen. Om grækernes ernæring kender vi hovedsagelig fra gamle forestillinger. Om morgenen var der brød, som de dyppede i fortyndet vin. Hvem drak vin er ikke fortyndet, grækerne betragtede barbarer. De betragtede vin en gave af gud Dionysus. Vin blev serveret i malet keramiske kopper. Brød fra hvede eller byg. Byggrød fungerede også som brød. Af den måde var der mindst 50 slags brød. Brød blev også brugt i stedet for gafler, og i rige familier spiste slaver eller kvæg det fra de rige familier. Om morgenen spiste de også figner eller oliven. Til morgenmad kunne være kager (teganyas). Det er nysgerrig, at i hebraisk betegner ordene processen med stegning af lyd som "letagen (stege), tigun (stegning), methugan (stegt)." Kagerne blev bagt af hvedemel, olivenolie, honning og yoghurt. I sin afhandling Dupnosofisty (Scientists Companions) nævner Athenaeum staveformet med honning, sesamfrø og ost.

Hvedekorn blev blødgjort eller gennemblødt i vand og kogt som grød, eller ved hjælp af pounding i en mørtel, der gjorde dem til mel. Grækerne brugte vingær, men kun på ferie. Brød blev bagt i lerovne. Det hvide brød var beregnet til de rige, og de fattige spiste fuldkornsmelmel. I fattige huse blev brød kogt som dette: Koldt kul blev lagt på gulvet, da gulvet blev varmt nok, blev der lagt fladt kager på det og dækket af et låg, hvorpå kulene blev anbragt igen.

Byg blev stegt og derefter jordet i mel, kaldte det "Maza". Mazu blev undertiden spist rå. Det er nysgerrig, at i Hebraisk uden gær fladt brød hedder "matza".

Den antikke græske kultur var agrar, så kosten bestod hovedsagelig af korn, grøntsager, frugt, fisk, æg og noget kød. Kartofler og tomater voksede ikke i Europa, men der var asparges, dill, agurker, kikærter (kikærter) og selleri. Supper blev fremstillet af grøntsager, de blev ofte kogt med olivenolie, eddike, urter og fiskesauce. I byerne var friske grøntsager dyre, og fattige mennesker spiste tørrede grøntsager. De elskede også linser. Aristophanes påpegede, at de udslettede bønner var Hercules foretrukne skål, som altid blev portrætteret som en glutton i komedier. En fad af kikærbønner, udslettet med olivenolie og sesamfrø i Israel kaldes "hummus", det betragtes som den mest almindelige. Linsesuppe var en typisk mad til almindelige grækere. Militæret spiste ost, hvidløg og løg. Koret i teatret sang om krigens ende: "Åh, glæde, glæde! Ikke mere slam, ost og løg! "

Af frugten var æbler, pærer, kirsebær, mulber og Damson (dværge - lille sort blomme). Friske eller tørrede frugter og nødder blev serveret til dessert. De vigtigste var figner, rosiner og granatæbler. Der er en opskrift på en gammel dessert af ristede bønner og datoer.

Oliven til grækerne var ikke kun mad, men en kilde til lampeolie, en kosmetisk og en vigtig del af selve afgrøden. Grækerne troede at gudinden Athena præsenterede det første oliventræ til Athen. Dens frugter spredes senere i Grækenland. Kvinder anvendte olie til ansigt og krop for at bevare deres ungdom. Forfatteren anbefaler at fortsætte traditionen og anvende olivenolie på ren, fugtig hud i ansigtet om natten for at vågne om morgenen med blød hud.

Der er en fejlagtig opfattelse af, at olivenolie ikke bør anvendes til stegning. Dette er en myte. Selvfølgelig er stegt mad ikke meget sundt, det er bedre at bage eller stuge retter med vand, og tilsæt olie efter, men olivenolie kan bruges i alle faser af madlavningen. Ved stegning ryger det mere end andre olier. Når du vælger olie, skal du være opmærksom på, at det var en mørk farve (selve olien og ikke bare en flaske) og havde en rig aroma.

Grækerne brugte honning som vi sukker i dag og elskede meget, ikke kun som mad, men også som medicin. De troede på, at Zeus var fodret med mælk og honning som barn. Mange familier havde deres apiaries.

Gamle grækere spiste kød hovedsagelig på ferie. Man mente, at kun barbarer spiser kød. Det vides at riverne fra athenerne, spartanerne havde en udelukkende køddiæt. Spartanerne kogte suppe af svinfødder og blod (det vides at grækerne betragtede spartanerne barbarer). Græske atleter foretrak også køddiet, men forsøgte ikke at spise desserter eller drikke for meget vin. Ved Middelhavet havde grækerne masser af fisk. Det billigste kød i byen var svinekød. Grækerne spiste æg af kyllinger, gæs, fasaner og partridges.

Drikke mælk og brug af smør blev også betragtet af grækerne barbariske. Men de brugte mejeriprodukter, cottage cheese og fåreost.

Kvinder havde vand, og selvom der var nok brønde, var foråret vand foretrukket. Grækerne har mange beskrivelser af forskellige vandkvaliteter, det kan være lys, tørt, surt, som vin osv.

Grækerne havde hvid, rose og rødvin. De bedste sorter blev produceret i Thassos, Lesbos og Chios. Vine blev brugt som helbredende middel med tilsætning af fyrresin og forskellige urter. Vin blev tilsat til opvasken. Elian nævner, at vinen fra Haraya i Arcadia gjorde mænd dumme og kvinder frugtbare; og omvendt blev Achaean vin antaget at forårsage abort. Kvinder blev forbudt at drikke vin med undtagelse af Sparta.

Måltid var ikke kun en proces til at tilfredsstille organismens behov, men blev ofte en fælles fest, når folk kommunikerede med hinanden i lang tid. Selv i dag holder de græske familiefester i timevis.

(Kilik, den mest populære antikke græske fartøj til at drikke. Kilde: Wikipedia).

Middag med grækerne var den vigtigste og højdepunktet af måltidet. Middagen var lys, som eftermiddagste. Nogle gange blev aftensmad og frokost kombineret og serveret i anden halvdel af dagen. Mænd og kvinder spiste separat. I små huse spiste mænd først, derefter kvinder. Aristoteles skrev, at mad blev serveret af slaver, og i fattige familier hustruer og børn. Grækere sad på stole ved borde og i ferier på bænke ved lave borde. Senere blev bordene runde, normalt med ben i form af dyreben.

Grækerne brugte kastanjer, bønner, ristet hvede og honningkager som snacks. Aristokrater og rige mænd arrangerede møder, hvor de drak vin og udvekslede tanker. På Kreta og i Sparta deltog mænd krigere og drenge i Sisitiyah. På højden af ​​den græske kultur var kosten relativt enkel. Grækerne troede, at retternes kompleksitet ødelægger en person. Alexander den Store latterliggjorde det iranske kongelige palads og noterede sig, at deres smag præferencer førte til nederlag. Senere mod slutningen af ​​imperiet begyndte gastronomien at optage mere og mere plads i grækernes sjæl.

De antikke græske filosoffer Pythagoras, Empedocles, Seneca, Plutarch, Plotinus, Porfir og Epicurus prædikerede ideen om vegetarisk mad, afstå fra mord og taler om genoplivning af sjæle.

"Så længe en person fortsat er en hensynsløs ødelægger af lavere levende væsener, vil han aldrig kende sundhed og fred. Så længe folk dræber dyr, vil de dræbe hinanden. Faktisk kan en, der syer frøet af mord og smerte, ikke høste glæde og kærlighed. "
- Pythagoras

(Triptolem modtager hvede skiver fra Demeter og velsignelser fra Persephone, lettelse fra det 5. århundrede f.Kr., Arkeologisk Museum i Athen)

Moderne græsk kost

Moderne grækere bruger mest olivenolie om året end noget andet land. De fleste græske retter består af ristede grøntsager og kaldes "latera (eller ladle", hvilket betyder "smør" (oliven selvfølgelig). Grønne bønner, ægplanter, okra og ærter er kogte med tomater, løg, hvidløg og forskellige urter og krydderier og forbruges som hovedretter med fetaost og brød. Om sommeren er det en salat af tomat og agurk, og om vinteren - en kålssalat med gulerødder. Grækerne bruger også mest ost i verden takket være den fetaost, der er til stede ved hvert måltid. Traditionelt er fetaost blevet lavet VISER af fåremælk. I det nordlige Grækenland populære tærter af spinat, ost og løg, porre. Med hvert måltid grækerne spise ost (feta) og brød.

Græsk opskrift på hvide bønneretter.

Hvide bønner suge natten over. Om morgenen koges i ca. 40 minutter, indtil det er blødt, men ikke fuldt kogt. I en pande blandes tomatpulpen, tomatpastaen, en halv kop olivenolie, hakket løg og et par hvidløgshoveder og koges i 10 minutter. Dernæst bønnerne fra bønnerne blandes med indholdet i gryden, tilsættes endnu en kvart kop olivenolie og anbringes i ovnen i 50 minutter for bagning. Før du serverer, drys med ost og server med brød. Den mest "lækre" skål vil være på verandaen i en græsk landsby, men hjemme i højhuset er det heller ikke dårligt :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

LiveInternetLiveInternet

-musik

-Jeg er en fotograf

-kategorier

  • Engle (28)
  • Anglomania (15)
  • hjem og have (1)
  • biograf (9)
  • litteratur (3)
  • arkæologi (7)
  • Aforier (153)
  • sommerfugle (8)
  • Baikal (20)
  • bonistika (15)
  • Store kærlighedshistorier (165)
  • 17. århundrede (9)
  • 18. århundrede (21)
  • 19. århundrede (49)
  • 20. århundrede (39)
  • Antikke verden (17)
  • Middelalderen (12)
  • Renæssance (11)
  • Årstider (87)
  • forår (31)
  • vinter (17)
  • Sommer (5)
  • efterår (32)
  • Alt til dagbog (110)
  • Dividers (3)
  • Rammer (51)
  • Garderobe (211)
  • Tilbehør (5)
  • Fra modehistorien (1)
  • Trendy Dictionary (2)
  • Fashion masters (3)
  • mode farvepalet (7)
  • Modefilm (1)
  • gemology (20)
  • boligøkonomi (575)
  • madlavning (257)
  • håndværk (123)
  • kunstarter genrer (492)
  • animalisme (9)
  • kamp (2)
  • husholdning (91)
  • interiør (47)
  • historisk (16)
  • marinisme (12)
  • mytologiske, religiøse (90)
  • stilleben (10)
  • landskab (51)
  • portræt (139)
  • sundhed (154)
  • Visual Arts (973)
  • akvarel (17)
  • arkitektur (70)
  • videokunst (10)
  • grafik (20)
  • dekorative kunst (67)
  • design (45)
  • maleri (607)
  • impressionisme (19)
  • symbolik (17)
  • skulptur (57)
  • Teater og dekorativ kunst (7)
  • kunst (394)
  • biograf (64)
  • Litteratur (186)
  • dans, ballet (97)
  • teater (38)
  • Kærlighedshistorier (7)
  • Historiske stilarter (41)
  • Barok (14)
  • Genfødsel (3)
  • Gotisk (3)
  • Moderne (4)
  • Rococo (3)
  • Romansk periode (2)
  • historie (98)
  • person i historien (48)
  • Ships som en verdens kulturel skat (7)
  • skønhed (68)
  • dukker (36)
  • Kulturen af ​​den lykkelige vilje (9)
  • idoler (81)
  • Livets personlige liv (38)
  • Kærlighed til botanik (66)
  • elskede blomster (21)
  • Naturens kloge rådgivning (1)
  • Blomsterhandler (1)
  • fotobarium (11)
  • blomst vokser (6)
  • blomster i maleri (28)
  • Verdensmønter (8)
  • Mit bibliotek (81)
  • musik (1323)
  • bard sang (16)
  • barok musik (49)
  • Romansiada (53)
  • nutidig musik (144)
  • mesterværker af klassikere (272)
  • Postkort (13)
  • palette (48)
  • Forfatter (12)
  • Poesi (501)
  • sonnets (13)
  • Helligdage (179)
  • Nytårsaften (106)
  • Jul (44)
  • natur (36)
  • Psykologi (275)
  • Rejser (191)
  • Hej Kina (14)
  • Filosofi (83)
  • Pleasure Philosophy (11)
  • filmografi (468)
  • Doramamania (28)
  • Julfilm (9)
  • billedkunst (46)
  • photoshop (62)
  • Shakespeare (10)
  • Etiquette (34)
  • Dette er interessant (230)
  • humor (52)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-interesser

-Regelmæssige læsere

-samfund

-udsendelser

-statistik

KØKKEN AF ANCIENT GRÆKENLAND Hvad og hvordan spiste de antikke grækere

KØKKEN AF ANCIENT GRÆKENLAND Hvad og hvordan spiste de antikke grækere

Gamle grækenland
KØKKEN AF ANCIENT GRÆKENLAND
Hvad og hvordan de gamle grækere spiste

En gammel vittighed om spartansk:
"En vandrende spartansk, der gik til kroen for at overnatte, gav værten fisken, han tog med ham, og bad ham om at lave mad til middag. Ejeren aftalt, men sagde, at selv middag ville kræve mindst smør og brød. Til hvilken Spartanen svarede: "Hvis jeg havde smør og brød, ville jeg have kontaktet denne fisk."
Heldigvis er ikke alle spartanere grækere, og generelt har det græske køkken aldrig overholdt sådan asceticism.

Historien om Hellas stammer fra århundredernes dybder. Værdien af ​​den græske civilisation for den moderne verden er uvurderlig. Kunst, filosofi, videnskab, politik, sprog er forankret i den græske kultur. Uanset hvad der sker i dagens århundrede, kan vi finde en prototype af dette årtusinde siden, hvis ikke i virkelige historiske begivenheder, så i myter og legender helt sikkert.

At studere grundlaget for den moderne civilisation gør det muligt at undgå naive skuffelser i menneskeheden, at forstå historiens drivkræfter, at kende betydningen af ​​fortiden og lære at forudse fremtiden.

Hvor fik grekerne deres styrke fra for store præstationer i deres herlige og underholdende historie?
Hvad spiste de i antikken?

GRÆKEN KØKKEN, og i almindelighed er den NÆRINGSKULTUR, der findes i dette land, som blev grundlaget for de mest nyttige middelhavsretter i verden, et emne af grækernes særlige nationale stolthed sammen med Akropolis, Homer og Alexander den Store.

Den antikke græske diæt bestod af produkter, der ikke øgede blodsukkerniveauer, det vil sige ikke føre til vægtforøgelse. Det var derfor grækerne var så slanke og smukke! Og alt dette er stadig meget nyttigt for os (og ikke kun i fitness klubber!)

De antikke grækere brugte i vid udstrækning oliven og olivenolie i deres kost.

Siden oldtiden i Grækenland oliven dåse havsalt. I saltlage blev der tilsat en smule naturlig vineddike og olivenolie i sorte oliven. Forskellige smagsstoffer blev givet til oliven af ​​forskellige urter og krydderier. Oliven blev saltet, syltede og brugt som en snack, side skål, krydderier til fisk og mange andre retter - tilsætning af kun nogle få oliven giver retterne en særlig smag. Ifølge moderne synspunkter fungerer oliven som en slags biokemisk regulator til absorption af salt og fedt.

Olivenolie blev fremstillet af modne oliven ved koldpressning (moderne ekstra jomfru). Denne olie er ekstremt værdifuld og god for sundheden og indeholder maksimalt nyttige stoffer. Det er vigtigt at bemærke, at enhver olivenolie, i modsætning til andre olier, ikke udsender kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning!

Brødet blev derefter bagt ikke hvidt, men groft, fra halvforarbejdet mel (hvilket bidrog til en bedre fordøjelse af de andre produkter).

I det antikke Grækenland refererer den første omtale af "surt brød", dvs. brød fra fermenteret dej, til V-tallet. BC. Men sådan brød blev betragtet som en delikatesse, det kostede meget mere end usyret brød, det blev kun brugt af velhavende mennesker. Homer, der beskrev hans heltes måltider, gav os bevis for, at aristokraterne fra det antikke Grækenland betragtede brød som en helt uafhængig skål.

I disse dage blev der som regel serveret to retter til frokost: et stykke kød, grillet på en spyt og hvid hvede brød. Hver af disse to retter blev spist separat, mens brød blev tildelt den mest betydningsfulde og hederlige rolle. Homer sammenligner hvede med den menneskelige hjerne, der har form af værdi i folks liv. Han siger, at jo rigere ejeren af ​​huset, jo mere rigelige mad i hans hus hvide brød. Denne nysgerrige kendsgerning taler også om, hvordan overtroisk respekt blev givet til brød i det antikke Grækenland. Grækerne var overbevist om, at hvis en person spiser sin mad uden brød, begår han en stor synd og vil bestemt blive straffet af guderne.

Bagerne i det antikke Grækenland var i stand til at bage mange varianter af brød, idet de hovedsagelig anvendte hvedemel. En del af brødet Grækerne bagt af bygmel. Brød billige sorter blev fremstillet af groft mel, med en masse klid. Dette brød tjente som den vigtigste mad til det almindelige folk. Bagerne i det antikke Grækenland handlede og bagt brødprodukter, som omfattede honning, fedt og mælk. Men sådan "sødt brød" kostede mere end almindeligt brød og tilhørte delikatesser. Det er nysgerrig at bemærke, at brødet i de hårde spartaner blev betragtet som den største luksus, og det blev kun sat på bordet i de mest højtidelige lejligheder.

I det antikke Grækenland, som i det gamle Ægypten, blev forældet brød tildelt en særlig rolle. Det blev antaget, at det hjælper med sygdomme i maven. Det blev ordineret som et lægemiddel til patienter, der lider af fordøjelsesbesvær og andre sygdomme. Nogle ancients troede at slikke en skorpe af forældet brød alene ville bidrage til at stoppe mavesmerter.

Hvorfor brød hedder brød. Til bagere i det antikke Grækenland skyldes vi selve ordet af ordet "brød". Græske mestre brugt til fremstilling af denne produkt potter af speciel form, kaldet "klibanos". Ifølge eksperter blev ordet "hlayfs" dannet af dette ord af de gamle, som derefter blev sproget for de gamle tyskere, slaver og mange andre nationer. I det gamle tyske sprog findes ordet "Khlaib", som ligner vores "brød", den ukrainske "Khlib" og den estiske "Leib".

Spørgsmålet om brød, som ligger over hovedet i det antikke Hellas, blev også brugt: det var brød, der blev betragtet som hovedret på bordet (fordi det ikke var nok), alt andet skulle være en rigelig tilføjelse til mangelfuldt brød (men hvilket additiv!).

Så ikke kun en spiste ikke brød. Og hvad skulle der serveres med brød?

Grøntsager og frugter blev serveret med brød, og bønner af enhver art var særlig populære (på grund af deres udbredelse og billighed), oliven og figner. Olie forbruges kun oliven, fløde var ikke. De drak ivrig mælk, især får, og producerede også hvid, blød fårost, mere som cottage cheese.

Og vigtigst af alt spiste en masse fisk og skaldyr af enhver art: østers, blæksprutte, muslinger, kammuslinger - der har aldrig været mangel på fuldgyldigt animalsk protein! Grækenland tømmes trods alt ved havet, har mange øer, og havet er fuld af fisk.

Når den græske filosof Demonax samlet sig på en rejse. Vejret favoriserede ham ikke - en storm kom. En af vennerne vendte sig til Demonax: "Er det ikke skræmmende for dig? Skibet kan jo synke, og fisken vil spise dig! "Filosofen Demonax smilede kun som svar:" Jeg spiste så mange fisk i mit liv, at det ville være rimeligt, hvis de endelig spiser mig. "

Kunsten at lave fisk var højt værdsat i oldtiden. Det var baseret på de erfaringer og kulinariske færdigheder hos de folk, der boede på Middelhavets bredder.

Paradoxalt nok var der i den tidlige historie i det antikke Grækenland, omgivet på alle sider ved havet, en periode (11. til 8. århundrede f.Kr.), da fisk blev betragtet som mad kun for fattige mennesker. Bekræftelse af dette kan findes på Homers Iliads sider. (Meget senere i Europa skete det med østers.)

Udviklingen af ​​fiskekøkken begyndte meget senere i højtidene i det antikke Grækenland. Myterne om argonauterne fortæller allerede om grækerne, der rejser til fisk på Pontus Evksinsky's ukendte kyster (Sortehavet var navnet), da der var mangel på det på de græske markeder. Tunfisk blev mest værdsat, og det andet blev besat af steur, som nævnes af Herodot: "Stor fisk uden rygsøjlen, kaldet sturge, fanges til saltning".

Tegneserierne Epiharma "Et aftensparti nær Hebe" - lyse hjerte, guder og gudinder og store kærester af velsmagende mad - nyder især havfisk. De er på venlige vilkår med havguden Poseidon, som leverer på skibe en stor mængde fisk og skaldyr - en guddommelig delikatesse.

Hemmelighederne ved madlavning af andre antikke græske retter er ikke gættet til denne dag. Hvordan kan for eksempel en hel fisk serveres til bordet, hvoraf en tredjedel er stegt, en tredjedel - kogt og en tredjedel - saltet?

Havfisk blev holdt højt i det gamle Rom (her saltede de, syltede, røget) og i Asien. Den græske komiker Aristophanes, som engang var ambassadør for den persiske domstol, skrev, at persernes konge gav en generøs belønning til dem, der opfandt en ny fiskeskål.

Grækerne spiste meget spilkød (dyr og fugle), som på den tid blev fundet i utænkelig overflod. Men selv rige mennesker spiste noget kød fra husdyr: det er for dyrt hver dag at skære et lam, der giver så meget mælk og uld. Derfor blev lamret kun serveret på helligdage, da der blev gjort ofre til guderne.

En af de antikke græske myter fortæller, hvordan titan Prometheus, der bragte ild til folk, opdelte lammet til ofre og satte kødet i to bunker: dumpede først alle knoglerne og dækkede dem med fedt på toppen og dækkede det med tøs og hud. Derefter foreslog den kloge Prometheus, at faderen til guderne Zeus vælger en håndfuld for sig selv. Han valgte selvfølgelig en håndfuld fedt. Og fejlberegnet, men det var for sent. Siden da ofrede de geniale grækere ubrugelig affald og knogler til guderne, og de spiste alt lækkert selv, så det gode ikke ville gå tabt. Generelt er grækerne meget kloge mennesker!

De antikke grækere havde ikke på bordet en række produkter, der var velkendte for os: ris, meloner og vandmeloner, ferskner og abrikoser, citroner og appelsiner (ankom senere fra Asien), tomater, kartofler, majs (importeret fra Amerika). Græskar og agurker var usædvanlige og dyre. De nødder, som vi nu kalder valnødder (dvs. græsk), blev importeret delikatesser.

Sukker var ikke i stedet brugt honning, hvilket er meget mere nyttigt end saccharose. Og der var meget honning i oldtidens Hellas.

Groats, som vi kalder boghvede ("græske groats"), var ikke kendt af grækerne (de spiser stadig ikke det nu).

Og hvad drikkede de gamle grækere? De havde ingen te, ingen kaffe, ingen kakao. Vin alene. Det blev altid fortyndet med vand i forholdet 1: 2 (en måling af vin til to målinger af vand) eller 1: 3, til dette formål havde selv særlige skibe en klokkeformet kratere. Men de fortyndede ikke vinen med vand for ikke at blive fuld: de forsøgte simpelthen at desinficere brøndvandet med vin. Ofte drak de ikke fra kopper og kopper (selvom de også var), men fra særlige fartøjer kaldet "kilik" - sådan en tallerken med håndtag på et langt ben.

Efter olivenolie er vin til enhver tid den største kilde til stolthed i Grækenland. "Vin er sjælen i det menneskelige spejl," sagde Alkay, en berømt digter fra Lesvos.

Grækenland er fødestedet for europæisk vinfremstilling. På øen Kreta er druer dyrket i fire tusind år, på fastlandet Grækenland - tre tusind.

På terrasserne hældes der på bjergetes bakker, i hele Grækenland vokser en vinstok. I dalene er det plantet mellem frugttræer, og det strækker sig fra det ene træ til det andet. Ligesom oliventræet er vinen uhøjtidelig og behøver ikke kunstig vanding. Kretæerne bragte druer fra Asiens mindre kyst og dyrkede den. De lærte hurtigt drues hemmelighed - dømmer ved Kpossky-paladsernes kældre i 2. årtusinde f.Kr. e. vinproduktion blomstrede her. Og myten siger, at guden til vinfremstilling Dionysus giftede sig med den kretensiske prinsesse Ariadne.

Ikke en gud blev tilbedt i Grækenland som Dionysus! I det antikke Grækenland blev ferier - Dionysia timet til begyndelsen af ​​høsten. Det var en tid med skør dans og sjovt. Dionysus, eller Bacchus, paraded med en glædelig retinue bestående af gedfodede satyrer og bacchantes. Vin flød som en flod. Bacchus blev fortrinsvis hædret af det almindelige folk. Guds frigøreren gav dem glemsel fra bekymringer og sorger. På de årlige stormfulde festligheder til hans ære hylede åndene, som grækerne troede, hylde den unge vin, og så krævede selvfølgelig en snack. Derfor var de beboere, der gik op, låst væk fra synd i deres hjem, og for de druknede ånder forlod de en gryderet på tærsklen.

Som allerede nævnt blev vinen i disse dage fortyndet med vand i mængden af: 1 del vin + 3 dele vand, mindst 1: 2. Blanding af lige dele af lydstyrken blev betragtet som en masse "bitter drikker". (Og den berigede vin var ikke der endnu.)

Athenian statsmand Eubulus i 375 f.Kr. Så sagde jeg om foranstaltningen i brugen af ​​vin: "Jeg skal blande tre kopper: en til sundhed, den anden til kærlighed og fornøjelse, den tredje til god søvn. Efter at have drukket tre kopper går kloge gæster hjem. Den fjerde kop er ikke vores, den tilhører vold den femte til støjen, den sjette til den berusede, den syvende til de sorte øjne, den ottende til fredsmændene, den niende til lidelserne og den tiende til vanvid og ødelæggelse af møblerne.

Den mest berømte og antikke græske vin er RECYNE. Og til denne dag er det den eneste vin, der har en stærk aroma og smag af harpiks (Recin in Greek - resin). Navnet er forbundet med den gamle tradition for hermetisk tætning amphorer med vin med en blanding af gips og harpiks. Så blev vinen holdt længere og absorberet duften af ​​tjære. I dag er harpiksen specifikt tilsat til denne vin i fermentationstrinnet. Det er mere korrekt at sige, at Retsina ikke tilhører kategorien af ​​vine. Dette er en hvid eller lyserød drink med en styrke på 11,5 grader til daglig brug. Drikk kølet, serveret til snacks.

I det antikke Grækenland blev 150 druesorter dyrket, tilpasset forskellige jordbundsforhold og klimaforhold. Grækerne foretrak mørk tyk rødvin. I store fartøjer (pithoi) blev det anbragt i kældre i seks måneder - til gæring. Derefter blev vinen rosiner, som altid var rigelige eller honning. De bedste blev betragtet som samoer og Rhodos vine. Ikke meget ringere end dem og vine fra øerne Chios og Lesbos. Til denne dag er tærvin fra øen Santorini (Thira) fra druer dyrket på vulkansk aske særligt kendt. I et glas god græsk vin - en slugt af solen og havet, et tusind årtusinder og en smag af Hellas evige mysterium.

Allerede i antikken var der et stort udvalg af græske vine, alt fra lys hvid, sød eller tør, til lyserøde og røde, halv-søde og søde. Hver bypolitik producerede sin egen vin.

I det antikke Grækenland blev raisin druer dyrket, og græske rosiner fra de tidspunkter til vor tid har altid været anerkendt som verdens bedste.

Platon siger: En mand, der spiser alene, fylder et vandskrin kaldet maven. Derfor blev gamle græske fest (symposier) nødvendigvis afholdt i selskab med kammerater. Selv det græske ord "kamerat" (syntrophos) i sin oprindelse betyder "den person med hvem du spiser". Man mente, at selskabet "synthrophs" burde være "ikke mindre end antallet af Harit, ikke mere end antallet af Muses", det vil sige fra 3 til 9, så der ikke er kedeligt eller tæt.

De gamle grækere spiste løgn, eller rettere tilbagelagt, og ikke på almindelige sovesofaer, men på specielle pladser - apoklintrakh (fra ordet "apoklinisk" - "jeg bøjer kroppen tilbage"). Apoklintere blev lavet på en sådan måde, at de mennesker, der sad på dem, næsten ikke behøvede at bevæge sig overhovedet. Samtidig lænede de altid på venstre side af kroppen, fordi maven lige er til venstre.

Til måltidet blev tre apoklintra bogstaver "P" flyttet, og på den fjerde side bragte slaverne små borde med mad, mad og vin. Sked og gaffel var ikke, knivene ved bordet blev ikke brugt. De spiste med deres hænder, og skraber blev kastet lige på gulvet. Før du tager en slank vin, var det vigtigt at vaske dine hænder i en specielt designet skål, dekorere dit hoved med en krans og gøre et løfte til guderne - skyll lidt vin fra koppen som et offer.

Beskrivelser af symposionsfeasts kan findes blandt de mest berømte græske forfattere og især blandt filosofer. Der var trods alt samtaler om en række emner på symposierne. Platons mest berømte filosofiske dialog med deltagelse af Socrates hedder "Feast" og spørgsmålet om, hvilken ægte kærlighed er. Og Plutarch har en hel bog kaldet "Table Talks".

Efter at have læst alle disse litterære værker, kunne man tro at de antikke grækere på symposierne var engageret i usædvanligt høje forhold. Nej, de var de samme mennesker som dig og jeg: de elskede at pozusit, skød gerne skålene i en sjov form (de har stadig denne mærkelige skik) og skrev endda på væggene og mere på skål og tallerkener af lergods. I et hus fandt arkæologer under udgravninger fragmenter af kilica med indskrifter lavet med åbenlyst berusede hænder. Indskrifter læses. Ordet "lick" var det mest anstændige der, resten er bare unprintable.

Men foruden de filosofiske drikkesamtaler har de antikke græske klassikere også opretholdt opskrifter af antikke retter til os! Plato selv var glad for at beskrive den mad, der serveres på bordet og de ingredienser, som de var forberedt på. Nu er mange af disse opskrifter blevet genoprettet, og der er åbnet en kæde af restauranter, der hedder "Archeon Hevsis" (Grønns smag) i Grækenland. Det serverer kun retter fra det antikke græske køkken. Og så besøgende ikke tvivler på ægtheden af ​​opskrifterne, udskrives et uddrag fra den afhandling, hvorfra opskriften blev taget, ud for hver skål på menuen.

Selvfølgelig er atmosfæren i det antikke græske måltid helt vanskeligt at genoprette. Ingen blander vin med vand i kratrene (kratere), sandsynligvis fordi hånden ikke vender sig for at hælde vand i moderne vin. Her har du for eksempel ellers spist cracokavos? (Dekrypter: KREOKAVOS - dette er svinekød med sød og sur honning, timian og eddikesauce, serveret med ærter og hvidløg).

Og her er et ret simpelt RECIPE FOR ANCIENT GREEK, som for os Platon bevarede i sit arbejde med titlen Atlantis:
"Du tager tørre frugter (blommer, figner, mandler, sorte og gyldne rosiner, valnødder), finhak det hele og hell det med loftet honning - en der strømmer fra en sked (frisk, ikke kandiseret - god honning er kandiseret senest i november!). Bland nu denne masse med naturlig græsk yoghurt og. "
Åh ja, de gamle grækere vidste meget om mad!

Mange gamle græske retter har nået vores dage næsten uændret, bortset fra at de også omfattede grøntsager og krydderier, der ikke var i oldtidens Grækenland (kartofler, tomater, sort peber osv.). Og mange af de såkaldte "tyrkiske slik" på Faktisk også kommer fra oldtidens Hellas.

Og nu er den gamle fiskekageopskrift "salamis", som selv den førnævnte spartanske ikke ville have nægtet:

TABEL AF ANCIENT GRÆKISK
Historisk overblik

Sammensætningen af ​​fødevarerne fra de gamle indbyggere i Hellas afhang af landets økonomiske tilstand, om landets frugtbarhed, på udviklingen af ​​kvægavl.

Efterhånden som det sociale liv ændrede sig, samt udvidelsen af ​​båndene med andre lande og væksten i udenrigshandelen ændrede fødevarens natur og sammensætning nye retter.

Som i alle andre sfærer i de gamle ældres liv var der store forskelle mellem de enkelte bystater og mellem velhavende og fattige mennesker, der nødvendigvis var tilfredse med mere end beskedne fødevarer.

Med tiden gik måltiderne, der blev oprettet ved brugerdefineret, også i gang - efterhånden var de græske politiers frie borgere i stigende grad engageret i at løse statslige anliggender, som som regel forsinkede dem på agora om eftermiddagen og eftermiddagen.

I Homers epoke havde grækerne morgenmad tidligt om morgenen. Morgenmad bestod af hvede eller byg kager fugtet med vin, fortyndet med vand. Det var frokosttid omkring middag: kødretter, brød og vin blev serveret ved bordet. Den sidste aftenmåltid bestod af de samme retter som til frokost, men i mindre portioner.

I senere århundreder, da en fri borger begyndte at tilbringe mest af sin tid på agoraen, ændrede måltidskemaet. Morgenmad var som tidligere, tidligt, men nu var det ikke forbudt at tjene ren, vin ikke blandet med vand.

Frokost blev udskudt til senere timer og endda til aften, men mellem morgenmad og frokost var det muligt at arrangere et andet måltid til enhver tid - noget som en anden morgenmad, og mænd havde ofte en snack lige på stedet i agoraen, da den var fri for offentlige anliggender et minut

Endelig blev den anden morgenmad i den hellenistiske æra mere højtidelig og rigelig, og da borgerne ikke havde mindre opmærksomhed på sociale aktiviteter, blev det muligt at få en anden morgenmad på et bestemt tidspunkt.

Så grundlaget for morgenmaden var fladt kager. Bemærk at selv i det VI århundrede f.Kr. Oe., I Solons æra blev brød betragtet som en luksus. Det blev erstattet af en mere overkommelig grød fra enhver korn eller mel, normalt byg eller hvede.

Brød bagved hjemme. Professionelle bagere, der leverede byerne med frisk brød, optrådte kun i Athen i V århundrede f.Kr. Mel blev fremstillet af byg, hirse, hvede og spelt.

[Spelt hvede, eller halve hvede, er en gruppe hvedearter med en skør spike og et membranholdigt korn. Afviger uhøjtidelighed, precociousness, resistens mod sygdomme. Værdifulde udgangsmateriale til avl.]

Takket være forbindelserne med andre mennesker mere sofistikerede i madlavningen mødtes grækerne og vedtog nye typer bagværk. De antikke grækere betragtede de bedste sorter af brød til fønikiske såvel som boeotiske, thessalianske, brød fra Cappadocia og fra øerne Lesvos, Cypern og Aegina.

Særlige typer brød blev bagt til festlige fester, for eksempel ved afslutningen af ​​høsten eller til visse retter. Brød blev bagt fra fermenteret, gærdej eller uden fermentering. Kostbrød, bagt uden tilsat salt, blev også brugt.

Grækernes andre vigtigste mad var kød. Hjertene fra Homer, der ikke var fremmede for fugle, nød også oksekød og lam, hjorte eller svinekød. Karkassen blev brændt på et spyt uden krydderi og derefter opdelt i stykker i henhold til antallet af gæster, hvilket gav det bedste til de mest fremtrædende og værdige.

For eksempel berørt af sang under en fest gav Odysseus sangeren Demodon "fuld fedt af den skarptandede vildsvin" (Homer, Odyssey, VIII, 474).

En vidunderlig scene af festningen af ​​de antikke indbyggere i Hellas blev tegnet af Homer og fortæller modtagelsen af ​​Achilles i sit telt af ambassadører fra Agamemnon - Odysseus, Ajax Gelamonides og Phoenix:

Han selv satte et stort parti ved firelighten,
Og højderne lagde ud i det, får og geder gemt,
Han kastede en fedt hog ham, glimrende,
De blev holdt af Automedon, skåret gennem den ædle Achilles,
Efter smidigt knust i stykker og fastgjort dem på et spyt.
En varm ild i mellemtiden gjorde Menethides til en guddommelig form.
Ilden var svag og den skarlagede flamme falmede,
Kulhane Pelid spytter over ilden
Og det hellige salt sprinkler og hæver på bagvandet.
Så de steger rundt og ryster på spisebordet.
Toya undertiden Patroclus på bordet, i smukke kurve,
Brød placeret; men tjener gæsterne Achilles nobel
Han selv splittede og mod Odysseus, ligesom Gud,
Lør på den anden side og ofre indbyggerne i himlen
Patroclus bestilte en ven, og han kastede de første ting i ilden.
Til de søde retter tilbød hænder helte strakt ud.
(Iliad, ix, 206 - 221)

Senere blev grækernes kødbord blevet mere forskelligartet: de slukede villigt pølser eller gedekamper fyldt med blod og fedt. Af grøntsagerne oftest forbruges løg, hvidløg, salat, chili. Sidstnævnte, det vil sige grøntsager, tilhørte de fattiges vigtigste mad.

Fra det VI århundrede f.Kr. e. under indflydelse af østlig mode og sædvaner, der hersker i de græske kolonier, hvor levestandarden var særlig høj, viste flere og flere nye retter sig på grækernes tabeller.

Kun Sparta har bevaret den gamle enkelhed og manøvreringen. Spartanen, som fik lov til at deltage i fællesretter, måtte betale et bidrag svarende til den månedlige ration af mad som følge af ham: 7,3 liter mel, 36 liter vin, 3 kg ost og 10 sølvmønter til køb af kød. To Obols var normalt nok til den beskedne subsistens af en person i løbet af dagen.

Dette viser, at det spartanske måltid, der består af sådanne bidrag, var mere end skarpt. Spartanerne forblev loyale og deres berømte parabol - den sorte stuvning: ifølge Plutarch, i Sparta på tidspunktet for Lycurgus "afviste de gamle mænd endda deres andel af kød og gav det til de unge, og de spiste selv suppen" (Sammenligningsbiografier Lycurgus, XII).

Binge drinks, uhyggelige fester i Sparta var ikke tilladt: "Vores lov udvisker fra landets grænser, at det som påvirket folk mest, faldt inden for de stærkeste fornøjelser, grusomheder og alle former for hensynsløshed. Hverken i bygder eller i byer. Du vil ikke se fest overalt. og alle, der møder en beruset fornærmer, pålægger ham nu den største straf. "(Plato. Laws, I, 637).

Men bortset fra Sparta drak de vin over hele Hellas. Indbyggerne i Boeotia og Thessalien var berømte for deres særligt raffinerede kulinariske kunst i Grækenland. Det græske bord blev påvirket af de luksuriøse fester i Persien og Lydia, Egyptens og Babylonens pompe.

Erfarne kokke fra Sicilien indlejrede i grækerne en kærlighed til fine retter. Med udvidelsen af ​​handelsforbindelserne med andre folkeslag blev kulturen i de gamle hellener rigere og mere forskelligartede, idet de blev udsat for den voksende indflydelse af udenlandsk gastronomisk mode.

I butikkerne omkring agora var det muligt at købe ikke kun de sædvanlige løg, hvidløg og salat, men også forskellige fisk, sjældne udenlandske rødder og krydderier.

I komedie af V århundrede f.Kr. e. Hermipa Porters lister produkter bragt til Grækenland fra hele verden: oksekød, ost, rosiner, figner, kokosnødder og mandler.

Tilsyneladende var der i to Grækenland to typer kokke. Der var gratis professionelle kokke, der blev ansat under forberedelsen af ​​den kommende fest, og bundet tjenere eller slaver.

På trods af deres lave position spillede de athenske kokke en fremtrædende rolle i byen, idet de dømte efter den latterliggørelse, som de blev forfulgt af tegneserier. Den slags slave-kok, skurk og bouncer, blev fra begyndelsen af ​​det 4. århundrede f.Kr. e. meget almindelig på den græske scene.

I Antifans komedie "Cyclops" giver gentlemen instruktioner til kokken om fiskeretter: på bordet skal der være skåret gedde, havstråler med sovs, aborre, makrel, fyldte blæksprutte, frøben og mave, sild, flunder, moray ål, krabber - lad dem være nok.

Hyppigt i Comedies of Antifan, Aleksid, Sothad og andre komikere fra det 4. århundrede f.Kr. e. Omtale af fiskeretter og opskrifter til deres forberedelse viser, at fisk stadig var stort set en nyhed i menuen for indbyggere i den græske politik.

Fjerkræ retter og madlavningsmetoder blev varieret. Grækerne brugte stegte duer, spurver, larks, fasaner, trusser, vagtler og endda svale. Disse retter var krydret med olivenolie, eddike, forskellige saucer og krydderier.

Generelt svarer beskrivelsen af ​​de kulinariske opskrifter i de græske komedier nøjagtigt til "madlavningsteknologierne", der eksisterede på det tidspunkt og beskrevet i talrige kogebøger.

I en af ​​Sotads komedier falder beskrivelsen af, hvordan man laver og serverer fisken på bordet, der er indsat af forfatteren i munden af ​​kokken, helt sammen med hvad der er sagt om dette i den berømte kulinariske bog af tiden - "Onomasticon" af Polluk (II århundrede): "Bland mælk med smeltet svin og grits, tilsæt frisk ost, æggeblommer og hjerner, pakk fisken i et duftende blad af et fignetræ og kog det i bouillon fra kylling eller fra et lille barn, tag det ud, fjern bladet og læg det færdige måltid i et kogende honningkande ".

Ceremonielle og spisestue etikette varierede afhængigt af om de var familie-lignende eller gæster var til stede. Ved dagligdags måltider sad kvinderne ved bordet med mændene. Nærmere bestemt faldt mændene til frokost, kvinderne sad på stole.

Denne regel gælder ikke for heteroseksuelle. I måltider, der ikke havde familiekarakter, deltog kvinder ikke. Kammerater fandt sted på den mandlige halvdel af huset.

Gæsterne var klædt omhyggeligt; de plejede at tage et bad og kvælning. Høflighed krævede stor pleje fra dem, og de satte sig ved bordet og forventer ikke dem, der var sent. Hver seng kunne holde en eller to personer; de var knyttet til hinanden og dannede således noget som en sofa. De var dækket af smukke tæpper og var ofte så høje, at de klatrede med en lille bænk.

Gæsterne havde puder bag ryggen, der lignede vores almindelige puder eller tværgående ruller og dækket af blomster og mønstrede pudebetræk; nogle gange blev de bragt med dem. De, der spiste, lænede sig med deres venstre albue på puten og var således i halvtliggende, halvløgende stilling.

Gæster, der blev placeret på samme seng, vendte ryggen til hinanden; men det er meget sandsynligt, at de baserer sig på samme arm, de har en anden tilbøjelighed til deres krop, idet man smutter albuen tættere på ryggen og den anden tættere på brystet.

Antallet af indgiver og tabeller var anderledes. De var arrangeret på en sådan måde, at de tog gæsterne tættere på hinanden og arrangerede dem uden tvivl i en halvcirkel eller i form af en hestesko rundt om bordene. Tabeller, første firkant og senere runde blev gjort lidt lavere end boksene. Nær hver boks var et specielt bord.

Gæsterne blev holdt i en velkendt rækkefølge. Det ærligste sted var på ejerens højre hånd; den mindst ærefulde blev betragtet som den fjerneste fra ham. Mellem gæsterne var der ofte tvister over dette, som følge heraf Plutarch anbefaler at værten selv tildeler hver gæst sin plads.

Gæsterne tog først afsted deres sko, som de igen sat på kun, når de forlod. Slaver vasket deres fødder og sommetider kvalt dem; så tjente de vand, så gæsterne vaskede deres hænder. Først da bragte bordene, der allerede var ret tjente. Hver gæst kunne kun låne en hånd for at tage den mad, der var kogt i retterne.

Der var ingen gafler og knive; skeen blev kun brugt til flydende mad og saucer, men det blev også villigt erstattet med en skorpe af brød. Næsten alle spiste med fingrene. Der var heller ingen duge eller servietter; tørret med brødkrummer eller specialdej - de blev rullet mellem fingrene, så at lave bolde.

Hver gæst blev givet til at bringe sine slaver med ham; ellers slaverne af mesteren tjente. For at styre alt dette personale blev der udpeget en særlig person. I nogle hjem var det reglen om, at listen over retter blev præsenteret af kokken til ejeren.

Vi har lidt information om den generelle orden af ​​de store græske middage. Man kan tro at middagen ikke begyndte, som romerne, kolde snacks og søde vine, i hvert fald indtil imperiernes dage.

Før denne æra blev retter, der kunne appetitere, brugt i begyndelsen af ​​middagen, men de var ikke kolde. Derefter serverede kød, fisk, urter og saucer af alle sorter. Herefter bragte slaverne vand og håndklæder; Gæsterne kvælte sig selv, lagde kranser af blomster på sig selv og lavede libations til det gode geni, mens de drikker en slugt af ren vin.

Derefter blev bordene bragt væk og erstattet af andre, hvor dessert blev serveret. Dessert i disse dage var meget enkel; I den makedoniske herredes æra var han som et andet måltid med spil og fjerkræ og spiste frisk eller tørret frugt og derefter ost. For at forårsage tørst, brugte de hvidløg, løg, salt blandet med karve og andre urter, saltede tærter med forskellige krydderier.

Der var heller ingen mangel på cookies. Attica var berømt for sine kager, hvor honning erstattede sukker; De blev lavet med ost, valmuefrø og sesamfrø.

Vine i Grækenland producerede meget. Især kendt i den antikke verden var vine fra øerne Lesvos, Kos, Chios, Rhodos og Samos. Vin er klassificeret efter farve: mørk, rød, hvid, guld. Stor betydning var knyttet til smag og styrke.

Distinguished vine stærke, søde, tynde og lette. Velhavende mennesker foretrak gamle, langvarige vine.

Efter hovedparten af ​​middagen eller festet begyndte samtalen - et symposium. Dens deltagere blev serveret vin i tre kratere, hvor vinen blev blandet med vand. Fra et krater gik vinen til guderne, fra den anden til helterne, fra den tredje til Zeus.

Offer blev lavet højtideligt til akkompagnement af en fløjte. Den religiøse, ceremonielle del af festet tillod at invitere fløjtepigerne, der blev der efter ofrene for at underholde de chattende ledsagere med fløjten.

På festene valgte de fra de tilstedeværende festerens øverste leder - symposiarchen, som ledede samtalen, besluttede resultatet af konkurrencerne med antallet af kopper fulde og udpegede priser til vinderne. Vinen forhindrede ikke deltagerne i festen at føre samtaler om filosofiske eller litterære emner, for at skinne med skarphedsmærket, med succes fundet en poetisk linje, en improviseret ordsprog, for at opfinde og foreslå dem, der præsenterer et indviklet puslespil eller fingerboard - en gåde.

Derudover blev deltagerne i festet ikke frataget det kvindelige samfund - de blev underholdt af deres forestillinger af dansere, akrobater og fladister. Heteras velunderbyggede samtaler - kvinder er vellæst, vittig og charmerende.

De velhavende borgers begejstring for rigdom og pompøse festligheder over tid blev så udbredt, at staten blev tvunget til at gribe ind for at forhindre misbrug og affald ved hjælp af de strengeste regler.

I Athen skulle embedsmændene - sitofilaks - kontrollere fødevareforsyningen til byen, især for at bekæmpe spekulation og andre misbrug i fødevarehandelen.

Fødevareinspektører regulerede markedspriser og overvåget handelsregler. Det var forbudt at gøre kornlagre til spekulative formål i forventning om prisstigninger i tilfælde af afbrydelser i kornforsyninger.

Sitofilaks rolle var meget stor i krigstid, afgrødefejl og i perioder med økonomiske vanskeligheder, som staten oplevede.

I den hellenistiske æra voksede det administrative apparat, og fødevareinspektørernes personale steg. Regelmæssigt udfører deres rotation forsøgte at undgå misbrug og etablering af skjulte forbindelser mellem embedsmænd og handlende mellem salg og køb.

Priserne blev kontrolleret, kvaliteten af ​​brød bagning blev kontrolleret.

Når levestandarden i det antikke Grækenland steg, blev forskellen i ejendomsstatus for forskellige kategorier af borgere meget mere mærkbar. Drømmende af eventyrlandene "hvor honning og mælk flyder" reagerede comets helter i deres egen vej til den bredere kløft mellem dem, der drømte om et stykke brød og dem med bord fulde af lækre oversøiske retter.

Dikteren Geleklid i komedien "Amphictyons" skildrer et vidunderligt land med duer Cup (Mycenae, II årtusinde f.Kr.), hvor bølgerne af floder bærer kager og tærter med ostemasse, kød, pølser, stegt fisk. I dette tilfælde kommer maden selv ind i huset, ligger på bordet, og så kommer man selv ind i munden.

Men for de rige grækere var dette billede ikke fantastisk, fordi det var meget ligner deres virkelige liv: slaves hænder forberedte retter og satte bordet på alle måder til spisernes smag.

Historisk baggrund

1. GRÆKEN DANS "SIRTAKI"
Den moderne Sternakers populære Sirtaki-dans viste sig kun i midten af ​​det 20. århundrede (komponist Mikis Theodorakis, musik til den græske Zorba). Derfor er det latterligt at blive danset i forskellige "kvasihistoriske" film, især dem der skildrer antikken. Det er trods alt endnu mere absurt end Julius Caesar, der åbner en dåse med en kniv.

2. ARCHIMEDES
Ifølge den populære version, Archimedes kom ind i badet, opdagede Archimedes 'lov og glædeligt løb nøgen gennem gaderne og råbte "Eureka!" ("Fundet det!").
Faktisk fandt Archimedes (ca. 287-212 f.Kr.), den største videnskabsmand, skaberen af ​​næsten fuldt moderne differential og integral calculus ("højere matematik"), meget senere genoptaget og designet af Leibniz og Newton, fundet matematisk forbindelse mellem integralet over en lukket overflade og integralet over volumenet afgrænset af denne overflade. Hvad der er kendt som "Archimedes lov" er kun et af de særlige tilfælde af denne afhængighed. Senere blev en sådan forbindelse mellem integraler genopdaget kun i XIX århundrede og har nu navnet Gauss-Ostrogradsky-formlen. Så kunne de forstå betydningen af ​​denne del af arkimedes matematiske skrifter, der er kommet ned til os.
Om værkerne af Archimedes Leibniz skrev: "Når du læser Archimedes, stopper du med at undre over alle de seneste resultater i matematik."

3. MITTE OM FLADEJORD
Mange tror, ​​at folk i oldtiden troede på, at jorden var flad, liggende på tre elefanter, stående på en skildpadde, der svømmer i det store hav.
Faktisk har folk siden antikken kendt jordens sfæriske og det faktum, at det flyder frit i rummet, ikke støttes af noget. Skriftligt blev denne viden registreret af de gamle sumerere og egypterne. Konklusionen om sfæren af ​​mennesker lavet i overensstemmelse med observationerne fra jordens skygge, kravlende på månen under månens formørkelser. Skyggen i alle jordens positioner var runde, hvoraf det fulgte, at jorden var en kugle. Der blev ikke observeret nogen skygger af jordbærende elefanter, hvaler og skildpadder. Selv i den dybe antikvitet var de mytiske dyr, der støtter Jorden, kun litterære fiktion til at dekorere børnenes eventyr, men ikke de videnskabelige viden om de gamle. Jordens runde blev også bekræftet af horisontens tilstedeværelse, hvilket var særlig tydeligt på havet, da skibene nærmede sig eller fjernede. I modsætning til mange moderne mennesker vidste de gamle, hvordan man fuldstændigt stole på deres øjne.
19. juni 240 f.Kr. Archimedes 'ven, en græsk matematiker, astronom, geograf, leder af Alexandria-biblioteket, Kirrats Eratosthenes (276-194 f.Kr.), søn af Eglaos, født i Cyrene, for første gang i verden målt Jordens nøjagtige radius.
Målingenes grundighed gav et glimrende resultat, og Eratosthenes bestemte omkretsen (39.631 km) og jordens radius (6 366,7 km) med så høj nøjagtighed, at den stadig påvirker! Fejlen oversteg ikke 0,8 procent! I to årtusinder brugte alle astronomer, geografer og navigatører (herunder Magellan og Columbus) disse dimensioner.
Først i slutningen af ​​det XVIII århundrede, da man skabte det metriske system, blev jorden målt mere præcist (i det første, i metriske system blev måleren defineret som en ti milliondel af længden af ​​meridianen fra polen til ækvator).
Kendskab til jordens størrelse, fra forholdet mellem diametrene af den synlige skive af månen og jordens skygge under månens formørkelser, klarte de gamle at beregne månens radius næsten med moderne nøjagtighed. Ifølge ændringerne i månens tilsyneladende vinkelstørrelse vidste de gamle, at månen roterer langs en noget langstrakt bane, og afstanden til den på forskellige tidspunkter er anderledes. Kendskab til månens diameter og måling af sin vinkelstørrelse, i afgrunden blev månens afstande beregnet for alle dets positioner i kredsløb.
For mere information om kendskabet til de gamle og den moderne kamp for kongeriget Kashchei og styringen af ​​kashcheevym våben, se den underholdende "Fairy Tale" til det gamle eventyr "The Frog Princess" i 203. udgave og hendes otgadku i 214. udgave. Se også afsnit. Store begivenheder og opdagelser.

4. MYTH OG SANN OM MARAFINN RUNNER
En almindelig misforståelse er, at en maratonløber løber 39 km og døde af overbelastning.
Faktisk 02/09/490 f.Kr. e. Den græske kriger Fitypid (ellers Philippides, Philippides) var den første til at bringe nyheder til Athen om grækernes sejr over perserne i Marathons slag og døde senere af udmattelse og blodtab (sandsynligvis fra en infektiøs blodinfektion som følge af hans sår, men pålidelige oplysninger om datoen og der er ingen grund til hans død).
Som den bedste løber, kort før kampen, blev Fitypid sendt til Sparta med en anmodning om at sende en spartansk hær til at hjælpe i tilfælde af nederlag. Efter at have løbet om morgenen overvandt han 1240 byer (238 km) på bjergveje på mindre end en dag og nåede målet "tidligt i morgendagens næste dag", siger nutidshistorikeren Herodot. Derefter vendte han straks tilbage til løb uden at modtage et fornuftigt svar. Det blev tydeligt for grækerne at der ikke var nogen hjælp, og det var umuligt at miste kampen.
Ikke nok tid til at hvile, Fitypid, som alle mænd (på den tid kæmpede grekerne i rækken indtil 60 år), deltog i en hård 6-timers kamp med en 10-fold overvældende modstander og umiddelbart efter sejren såret og udmattet løb han til Athen, hvor kvinder og børn ventede deres skæbnes skæbne af frygt.
Retten til at bringe sejrnyheder blev betragtet af grækerne for at være en æresbelønning, der var værdige helte, og den modige Fitypid krævede fortjent denne ret. Meddelelsen til Athen bar flere løbere, men Fitypid, som ikke var vant til at miste, og på det tidspunkt gjorde sit bedste for at være den første. Og han lykkedes.
Fitypids virkelighed virker helt fantastisk for moderne atleter. Da i 1896 de første moderne olympiske lege blev afholdt i Athen på forslag af den franske filolog Michel Breal, blev den første sportsrace mellem Marathon og Athen organiseret til ære for den store helt. Under de olympiske lege i london blev afstanden lidt forøget til 42 km 195 m, så målstregen var tæt på kongeslottet.
I efteråret 1982 gik John Foden, med fire ligesindede, til Grækenland for at gentage den historiske kilometertal af Fitypid (men i den ene ende og på en asfaltvej). Tidligt om morgenen den 8. oktober løb de ud af Athen, og efter 35 og en halv var John Skolten allerede i Sparta. Den anden færdiggjorde John Foden, der også blev lagt ud i 36 timer. Den tredje nåede målet for John Macarthy, som tilbragte lidt mindre end 40 timer for at overvinde 246 km. Et år senere, i september 1983 deltog 45 løbere fra 11 lande i anden runde i Athen - Sparta. Det var starten på løbet på den historiske Fitipida-rute, som nu afholdes årligt i september og kaldes Spartathlon.
Fire gange siden 1983 blev den legendariske græske Janis Kouros (Yiannis Kouros) vinder af Spartatlon, og til den dag den uovertruffen verdensrekordindehaver i det daglige løb (24 timer). Hans unikke rekord på afstanden af ​​Spartatlon - 20 timer 21 minutter, etableret i 1984 på denne rute, er endnu ikke blevet slået. Janis Kouros beviste, at Herodotus budskab om Fitipids løb ikke er en historisk myte, og en person er i stand til at køre denne afstand på mindre end en dag, hvilket før alle sportseksperter fandt det absolut umuligt. Den russiske Alexander Falkov i 2005 kørte denne afstand i 34 timer og 48 minutter.
Kun de bedste løbere får afstand til Spartatlon, mænd og kvinder starter sammen.
I 2002 var den fænomenale Irina Reutovich fra Kaliningrad den første blandt kvinder, der havde overvundet hele Spartatlon-afstanden i 28:10:48 - det var det bedste kvindelige resultat i hele historien af ​​konkurrencen, og det er ikke blevet slået hidtil. Hun blev verdensberømt i 2000. Derefter løb hun i løbet af en supermaraton i den amerikanske dødsdal ved en temperatur på plus 54 grader mere end 200 kilometer og overtog alle mandlige amerikanere. Efter denne triumf anerkendte Irina Reutovich hele verden, og hun fik ret til at starte i Spartatlon. I 2006 satte hun verdensrekordet på en to-dages løb (i Frankrig), der løb mere end 337 kilometer i 48 timer (den tidligere rekord var 332 kilometer).
Sejr i Spartatlon er en af ​​de mest prestigefyldte i sportens verden.

ANDRE DISTRIBUTEREDE ANEKDOTISKE STORIER, SOM MANGELIG ER VÆRDENDE SOM EN VIRKSOMHED

  • Mendeleevs periodiske system af elementer havde en drøm i sin søvn.
    Da Dmitri Ivanovich Mendeleev hørte denne anekdote om ham, sagde han: "Nå, hvis det var sådan, brugte jeg kun 20 år på at løse dette problem."
  • Mendeleev opfandt vodka.
    Masseproduktion af vodka eksisterede i Rusland mindst siden 1505 (derefter vodka havde en styrke på 46-48 grader), og 40-graders vodka-standarden blev lovligt godkendt af den russiske regering i midten af ​​det 18. århundrede, det vil sige længe før Mendeleevs fødsel.
  • Sandwich sandwichens historie.
    Den anekdotiske version af sandwichens oprindelse er historien om englænderen John Montegue, den fjerde Earl of Sandwich. Ifølge den velkendte anekdote elskede han at spille kort - så meget at han kunne sidde ved spillebord i London pubber i lang tid. En dag i 1762 var spillet hele dagen, og da det var svært at spille kort på samme tid og spise ved bordet med en kniv og gaffel, spurgte tælleren kokken at tjene ham to skiver ristet brød med et stykke roastbiff mellem dem. Således kunne han holde kortene med den ene hånd, og der er - den anden. Det var en meget bekvem løsning, og siden da er sandwichet begyndt at sejre sin sejre over hele verden. Men det er bare en populær anekdotisk legende.
    Earl John Montague Sandwich (1718-1792) opfandt faktisk sandwichet for at kunne spise billigt, mens man arbejder på seriøse projekter for ikke at spilde dyrebar tid fra hårdt arbejde. Han var jo jo medlem af det britiske parlament, udenrigsminister og navalminister i det britiske imperium. Han ledede også forberedelsen af ​​en verdensomspændende ekspedition af Captain Cook i 1778. Som følge af denne ekspedition blev de hawaiiske øer opdaget, som oprindeligt blev opkaldt efter earl of Sandwich - The Sandwich Islands. Men Earl Sandwich spillede ikke kort og betragtede kortspil et dumt og meningsløst spild af tid. Derudover havde den meget begrænsede Earl Sandwich simpelthen ikke penge til kortspil. På grund af mangel på penge opfandt han billig mad, der passer til hans arbejde.
  • Isaac Newton faldt på sit hoved et æble, og han opdagede loven om universel aggression.
    Faktisk blev alle materialer, han opdagede på grundlag af deres mangeårige astronomiske observationer af Verdenscoalitionens lov, overført til Newton skriftligt som den bedste matematik fra Det Kongelige Videnskabelige Samfund, der opdagede Robert Hooke's store lov, der rapporterede loven om inverse firkanter fra afstand og bad Newton om at baseret på de overførte oplysninger til at skrive en matematisk formel. Dette brev har overlevet til denne dag. Det forbliver et mysterium, hvorfor Hooke ikke skrev formlen selv, der mundtligt beskrev formlen til Verdenskoalitionens lov.
    Da Newton lavede formlen, foreslog andre akademikere, at han tog den kendte lov om ellipticiteten af ​​planeternes baner ud af konflikten. Newton oplyste, at han ville udlede denne afhængighed om 3 dage. Men hverken efter 3 dage eller efter en uge mislykkedes afhængigheden. Newton tabte den lovede kasse øl. Denne afhængighed for to organer ("to-body problem") blev afledt af Newton fra formlen han kun lavede sammen efter 3 års vedvarende matematisk arbejde, og dette er hans store fortjeneste. Den analytiske formel for bevægelsen af ​​tre organer ("tre-kropsproblemet") eller eksisterer ikke længere.
  • I deres ungdom trådte Gorky og Shalyapin sammen kirkekoret, og derefter blev Gorky accepteret, men Chaliapin var det ikke.
    Faktisk mødte de først i deres herlighed.
  • Columbus sejlede til Indien og kom til Amerika.
    Faktisk var Columbus en af ​​de største kartografer og videnskabsmænd af tiden. Han var kendt og jordens størrelse og de geografiske koordinater for Indien. Som en erfaren navigator vidste han, at på de skibe, der eksisterede, så fra Spanien til Indien, hvis der var et hav mellem dem, var det umuligt at sejle i vestlig retning - afstanden var for stor.
    Men Columbus var en stor videnskabsmand af sin tid - han var den første i verden for at opdage princippet om vindens bevægelse, dvs. planetens luftcirkulation systemer, inkl. og hvad vi kalder i dag handelsvindene.
    At være engageret i videnskabeligt arbejde og studere optegnelser på mange skibs logfiler af skibe, der sejler i Atlanterhavet, noterede han vindens præferentielle årstid - et halvt år i en retning og et halvt år i en anden. Ifølge den vindteori, der er udviklet af Columbus, kan der kun være en forklaring - halvvejs til Asien er der et stort kontinent midt i havet, og måske ikke en. Efter at have behandlet alle de tilgængelige data omhyggeligt, lykkedes det endda helt klart at bestemme afstanden til det foreslåede fastland.
    Det var til dette ukendte land, at Columbus planlagde sin ekspedition, og ideen om kommerciel rejse til Indien overbeviste kun kongeriget og store handlende for at sikre den nødvendige finansiering. (I Spanien blev fattigere fra krigen, det var umuligt at finde midler til nye geografiske opdagelser.)
    Ved bestemmelsen af ​​afgangstidspunktet og i den efterfølgende rejse brugte han vindsæsonens åbning for dem. Ekspeditionsmedlemmerne blev så forbavset over, at de under hele rejsen både der og tilbage bevægede sig med en god vind - så Columbus brugte sin opdagelse, hvilket gjorde det muligt for sejlskibe at komme hurtigt til Amerika og vende tilbage uden at tackle modvinden.
    Med en frisk bagvind gik skibene sammen, afstanden til det forladte land steg hurtigt. For ikke at skræmme skibets kommandanter og besætninger og ikke forårsage oprør, forbød Columbus fra begyndelsen at udføre målinger af den afstod, der var tilbagelagt på alle skibe, kun gøre dem personligt og derefter give to gange de reducerede data til flagskibets besætning og kaptajnerne for andre ekspeditionsskibe.
    De sidste to og en halv dag før mødet med jorden slap han knapt og kæmpede intensivt ind i horisontlinjen, hvor jorden ifølge hans beregninger skulle se ud - derfor så han det først.
    Baseret på resultaterne af hans undersøgelser og beregninger gik Columbus bevidst til en dødelig risiko - hvis det påståede land ikke viste sig, ville skibene ikke længere kunne gå tilbage på grund af udtømning af forsyninger. På denne rejse vidste kun et Columbus, at ekspeditionen ville være enten vellykket eller manglende.
    Heldigvis var Columbus beregninger korrekte, og vi kunne bruge kartoffelsuppe og skylde Amerika for alle synder.

På alle tidspunkter lærde om store opdagelser og begivenheder på alle måder udmærket i anekdotisk humor. Inkluderet sammensatte den oprindelige ordlyd af Archimedes 'lov: "Kroppen, der skubbes ind i vandet, rager ud så meget af det udstødte vand som det er stablet op."
Det er selvfølgelig latterligt at bekendtgøre slavernes befrielsesbevægelse i det antikke Rom af Khachaturian's "Spartak" ballet eller at studere borgerkrigets historie gennem vittigheder om Vasily Ivanovich Chapaev, Petka og Anka.
Du bør ikke tage alvorlige vittigheder og fælles gætter om historiske begivenheder. Historisk videnskab er selvfølgelig ikke mindre interessant og underholdende end en række "historiske" vittigheder.http://www.liveinternet.ru/users/4851831/post287288290

Læs Mere Om Nyttige Urter