Sådan spiser du kogte krabber: trin for trin instruktioner

Der er krabber hårdere end krebs. Stadig tilhører de gourmetprodukterne. Og delikatesser kræver en særlig tilgang.

Selvfølgelig kan du prøve at håndtere krabben på en enkel måde. Men i dette tilfælde bliver behandlen til en kamp uden regler. Og den tabende side vil sandsynligvis være dig.

For dem, der ikke ønsker at kæmpe og tage risici, men for at hvile og nyde, er vores trinvise instruktioner om at klippe og spise Kamchatka og andre krabber beregnet.

Hovedreglen - ikke haste. Gør alt med følelse, fornuftigt og placering.

For det første skal du bruge specielle tang (i mangel af dem kan du bruge nødtænger) eller en hammer til udskæring af krabber (det er træ, lille), en stump kniv, en ske og en gaffel.

For det andet er det nødvendigt at forberede bordet. Klipping af krabben direkte på en stivelse dug eller på en plade er en udslæt beslutning. Læg derfor et tykt papir på bordduken eller bordpladen eller noget vandtæt er bedre.

For det tredje, lager op med papirservietter eller bedre forberede en rå klud, som de serveres med sushi.

Krabber er tornede skabninger. Derfor skal du udvise ekstrem forsigtighed, når du skærer dem.

Krabber består af mange små "detaljer". Vær derfor forsigtig, når du skærer dem, for ikke at gå glip af den mest lækre eller omvendt, spis ikke den mest smakløse.

Start med ben og klør. Riv dem fra kroppen med rotationsbevægelser. En stump kniv kan lette opgaven. Fra benet kan der falde et stykke kød. Dette er din første bytte.

Separerede lemmer afsat. Deres tur kommer.

Af den måde er der i store krabber ikke kun kød i klørne selv, men også i phalanxerne - i "underarmen", som klorerne "vedhæfter" til kroppen.

Flip krabben på ryggen. På maven er en spids hale, det kaldes også "forklæde". Sæt forsigtigt det af og tag det af.

Åbn skallen. For at gøre dette, drej ham til din side, hvor 2 minutter siden var der lemmer. Med en tommelfinger skubber du ned på bunden og med den anden, "krog" toppen og trækker den mod dig. Det ligner meget på åbning med candy eller creme eller tandpulver (hvis du har brugt det en gang) eller en plastikbeholder til mad.

Tag dig tid til at undgå skade.

I dine hænder bør forblive ubeskyttet shell krabbe torso og selve skallen. Inde i skallen vil du se mørkt blødt krabbekød. Skru forsigtigt det af med en ske. Dette mørke kød bør ikke blandes med resten af ​​det hvide.

Hvis du vil bringe krabben til bordet, vil det være mere effektivt at se på skallen. For at gøre dette skal du skylle det grundigt.

Adskil indersiden og gællerne fra kroppen. De kan straks smides væk.

Bryd torso og bedre skær med en kniv strengt i midten. De resulterende halvdele kan opdeles i to dele. Inde i dem finder du krabbekød. Du kan få det med en gaffel eller lige fingre.

Det er alt sammen. Nu ved du hvordan man spiser kogte krebs. Nogen denne proces kan virke forvirret. Faktisk indeholder den hele magten. Dette er et specifikt ritual. Selvom krebs er meget nærende, spiser de ikke for at spise, men at have det godt at socialisere sig. Derfor skynd dig ikke for at læne på krebs - strække fornøjelsen.

Det var klokens tur. Advarsel omgående: Inden for hver af dem er der en knogle. Få ikke ondt i det, når du skærer eller spiser en krabbe.

Til skærekløver har du brug for specielle tang eller en hammer. Med tang er det simpelt: hugse deres klør som en møtrik.

Hvis du beslutter dig for at bruge en hammer, er handlingens algoritme som følger: 1) Sæt kniven i kloen (klaven skal vende til dig "fuldt ansigt", indsæt kniven med den flade side mellem sine to "kæber"); 2) forsigtigt tappe med en hammer på kniven, kør den omtrent til midten af ​​kløen; 3) Drej kniven til siden. Hvis vi tydeligt forklarede, og du gjorde alt rigtigt, så skulle kræftkloven gå i stykker. Ved hjælp af en gaffel skal kødet fjernes fra de revnede kløer.

Det er alt sammen. Processen, som vi advarede, er ikke let, men belønningen er værdig. Jeg mener selvfølgelig, at det friskeste bud krabbekød er en ægte delikatesse, som altid er tilgængelig i vores butik. Desuden er den tilgængelig i forskellige former - i form af en levende krabbe, i form af kogt, i form af ekstremiteter, og i form af mundvandende stykker, der allerede er helbredt for dig.

Hvis det synes for dig, at alt dette er for kompliceret, og du vil have noget enklere, så tilbyder vi dig et stort udvalg af krebs. At skære dem er som to og to.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Hvordan man spiser krabber

Vælg højre

Hvilke slags krabber findes på hylderne i vores land og i Europa? Her er de mest almindelige typer.

Den sydlige kongekrabbe behandles til dåseføde, kun en lille del af fangsten sælges lokalt frisk eller eksporteres hurtigt. Kogt kød af en sådan krabbe er fantastisk til salater og snacks samt til krabbekager, der kan dampes eller steges.

Kamchatka krabbe - kan nå imponerende størrelser, tentakel er omkring en meter lang. Fangst behandles som regel til konserves direkte ombord på fiskerfartøjer. Til eksport Kamchatka krabbekød leveres kun i friskfrosset form. Kød af denne særlige krabbe kan oftest findes på hylder i butikkerne. Denne type krabber er højt værdsat i madlavning, fantastisk til at forberede forskellige kolde retter: salater, appetitvækkere.

Den ovale krabbe er den mest almindelige kommercielt tilgængelige i Europa, især i Frankrig. Dens kød har en fremragende smag. Kogt kød serveres i restauranter i kold eller varm form, samt bagt. For at gøre dette bliver kødet fjernet fra krabben, blandet med andre ingredienser, derefter fyldt med en tom skal.

Også badedragtskrabber og spiny krabber er egnede til mad. De kan for ofte ses på fiskemarkeder i havnebyer og seafood stores.

Hvordan man laver mad

Krabber, som krebs, kan kun koges i live: før madlavning vaskes de grundigt og dyppes i kogende vand foran hovedet. Hvis du laver nogle stykker, skal du vente på, at vandet koges, inden du sænker den næste krabbe i vandet. Kog i fem minutter og kog i yderligere 15-20 minutter afhængigt af arthropodens størrelse på medium varme. Hvordan man sikrer sig, at krabbeen er kogt? Hvis krabien og leveren af ​​krabben er flydende, så er krabben ikke klar endnu.

Havvand er ideel til madlavning af krebsdyr, men dem, der bor langt fra kystområderne, bør ikke forstyrres. Mange kokke mener, at aromaen af ​​krabber er afsløret, når de koger dem i en krydret bouillon, med tilsætning af eddike eller hvidvin og grøntsager - i den såkaldte kylling-bouillon.

Hvidvin bouillon

Per krabbe vejer omkring 1,6 kg

Du skal bruge:

• tør hvidvin - 1 l
• vand - 3 l
• løg - 350 g
• havsalt - 30 g
• persille stængel - 2 stk.
• timian - 2 kviste
• løvblad - 1 stk.

fremstilling:

Skræl løgene, skåret i ringe. I en gryde koges vand med salt, tilsæt løg, krydderurter og krydderier, kog på lav varme i 20 minutter. Hæld hvidvin i kyllingerne og kog i yderligere 20 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje hakket sort peber.

Sådan vælges dåse krabbe

• Konserves krabbe er bedre at købe i glas krukker - så du kan sætte pris på dets udseende. Boksen skal være fri for buler og anden skade.
• Hvis sammensætningen indeholder "fisk af torsk racer" - imitation er foran dig!
• Krabbepinde er ikke relateret til naturkrabbekød, de er lavet af hvidt fiskekød.
• Ved køb af hjemmelavet krabbekød skal du være opmærksom på produktionstid: den bedste fangsttid er fra september til november.

Hvordan man vælger en levende krabbe

• En levende krabbe skal være mobil, have en ren, hård og intakt skal.
• Det er bedre at vælge en mellemstor krabbe, de har det mest lækre kød.
• Vær opmærksom på underlivets farve - jo mørkere er det, det er bedre, kødet

Hvordan man vælger kogt iskrabbe

• Kogt og frosset krabbe har en sødlig duft.
• Krabbe skalen skal være hel og uden skade.
• Pakning bør ikke indeholde sne.
• Vælg en mellemstor krabbe (eller dele af den).

Hvis du har købt en krabbeis, afrim det langsomt ved stuetemperatur, så kødet bevarer sin delikate struktur.

Hvis du beslutter og købte eller bestilte en hel krabbe i en restaurant, så er det ligeledes den samme, hvor uanset hvilken type der var på bordet. Til at begynde med har du brug for specielle værktøjer - saks, tang, skeer, gafler og nåle.

Krabbebenet og klørne kommer ud i rotationsbevægelser, kødet ekstraheres med en stump kniv eller en særlig gaffel.

Ved hjælp af tang, krabber krabber er krakket, hvorfra store stykker er let ekstraheret. Pas på: Krabber har kraftige klør, som kan blive ondt.

Den spidsede hale af en havbefolkning er fjernet - den kaldes også et "forklæde", og krabberens skall er knækket af hænderne: du skal skubbe den med tommelfingrene ind i ryggen. Fra under den beskadigede skal fjernes den nederste del af kropens krop.

Torsoen er skåret i halve med en kniv, og derfra, ved hjælp af en særlig ske, tages der rester af kød.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full

Hvordan man kan spise krabbe: teknik til at spise delikatesse

Hvis du aldrig har prøvet fisk og skaldyr, så skal du helt sikkert prøve dem. Hummer, krabber, hummer - alt dette udvalg af havdybder er frit tilgængelige til salg i butikker. Selvfølgelig skal du smag disse delikatesser, og du skal kunne forstå og spise dem korrekt. Artiklen vil tale om, hvordan man spiser krabbe, du skal vide for at nyde den delikate smag af krabbekød.

Processen med at spise krebs, krabber, hummer er omtrent det samme. Det ser ud til, at der ikke er noget svært i dette. Men en person, der forsøger en sådan skål i starten, kan stå over for nogle problemer. Hvor præcist er de spiselige dele, hvad kan du spise og hvad ikke? Hvordan slagtes krabbe? Hvordan man gør processen med at spise æstetiske og ikke blive såret af tornerne, der dækkede krabbehulet?

Generelle principper

Alle krebsdyr er taget for hånd. Til mere bekvem slagteri er der specielle indretninger: tang, knive, gafler. For at splitte skallen eller klørne skal du bruge specielle tang. I hjemmet kan tang bruges til at knække nødder. Gafler til at spise krabbe er også specifikke. I den ene ende af en sådan gaffel er en krog, den er lavet for at trække kødet ud af benene eller klørne af krabben. På den anden side en lille ske, så du kan trække saften. Selvfølgelig kan du spise en delikatesse derhjemme, du kan drikke saften, bare suger den fra klør. Men hvis du er i en dyr restaurant, så er sådanne handlinger uacceptable. Det ser ikke kulturelt ud, og måske endda sjovt.

Også, når du serverer mad fra en krabbe, er det sædvanligt at betjene en våd kludserviet for at tørre dine hænder. Bordet skal også være dækket af noget vandtæt og tæt, fordi der er stor sandsynlighed for at ødelægge duge.

Det gør ikke ondt at sætte to plader på én gang: en til uspiselige dele, skal, gæller; den anden for at folde kødet og spiselige dele, som efter afslutningen af ​​rengøringen kan spises sikkert.

Begynd at spise krabbe, du skal være forsigtig og forsigtig. Der er chancer for at prikke med skarpe spines, der dækker krabbehulet.

Så hvad kan en krabbe spise og hvordan man skal klippe den?

Trin-for-trin handlinger

• Det første skridt er at adskille krabbernes ben og klør fra kroppen. Til dette skal du slå dem af med rotationsbevægelser. Tænger skal bryde kløerne af krabben. Hvis der ikke er nogen tang, så vil enhver tung genstand, selv en sten eller en hammer, gøre. Sæt dem derefter til side, de indeholder spiseligt kød, som kan spises senere.
• Den næste handling er at fjerne halen, for det er nødvendigt at dreje krabben til toppen af ​​maven. Bøj den trekantede hale og slå den af. Der er ikke noget spiseligt i det, læg straks halen i en plade med affald.

• Det næste skridt er at åbne skallen. For at gøre dette skal du holde den nederste del med fingrene på den ene hånd og adskille den anden hånd på den anden side ved at trække indad. Således åbnede de låget af blikbeholderen og afslørede indholdet.

• Så er du nødt til at fjerne insider og gæller, alt dette er ikke spiseligt, og du kan straks smide det væk.

• Kroppen uden rustning skal skæres eller knuses i halvdelen. Inde i disse halvdele opbevares det meget kød, der er egnet til forbrug. For nemheds skyld kan du skære disse halvdele i kvartaler. Det kan siges, at alt undtagen spiselige gæller og hårde dele er spiselige i krabbe, endda mørkt fedtdækkende kød kan spises.

Krabbekød er ikke kun en lækker delikatesse, der kan forkæles, men også nyttig på grund af dets høje iodindhold. I Rusland lider et stort antal mennesker af mangel på dette element i kroppen, så at spise krabbekød som mad er en god forebyggelse af jodmangel. Det indeholder også ascorbinsyre og et sporstof som zink. Dette har en gavnlig effekt på den samlede immunitet. Derudover indeholder kødet Omega-3 og 6, så nyttige til det kardiovaskulære system.

Tilberedningsmetode

Hvad er en krabbe kogte sammen med og hvordan? Den nemmeste og nemmeste måde er at koge krabben i saltet vand. Det er nødvendigt at sænke krebsdyren i kogende vand, og kog det derefter i ca. 20 minutter. Ofte tjener de simpelthen nogle sauce til kødet. Hvis delikatessen er beregnet til et festligt bord, så kan du bruge skallen, der tidligere har vasket den under vand, til servering.

Du kan også lave nogle salat eller appetitvækker fra krabbekød, der er mange opskrifter med denne ingrediens. Og selvfølgelig er krabben egnet til at lave ruller.

Et andet råd om valg af krabber i butikken, du skal vælge de mest aktive krebsdyr. Da dette tyder på, at de er sundere, betyder det, at kød er mere velsmagende og sundt. Kødindholdet i hanen er højere end hos kvinden.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Hvordan man kan spise krabbe: lektioner af etikette

For at finde ud af hvordan man spiser en krabbe, skal man først fange og koge den. Krabbe krabber alt forskelligt, hvem ved hjælp af handsker svejseren, og du kan med en kniv. Du kan endda bare købe i butikken.

Hvis du fanger dig selv, er det meget interessant sjov, både for børn og for voksne. Om natten, med en krabber lommelygte, kan du bare samle svampe, de kommer ud fra under stenene for at spise, så tager vi en lommelygte og henter. Når du er fanget, kan du lave mad.

Når man håndterer krabber manuelt, er tilberedningsmetoden enkel. Vi sætter vand på ilden, vi salter det godt, vi sætter salt dobbelt så meget som i suppen, og efter kogning smider vi krabber i vandet og koger i 10-15 minutter. Hvis krabberne købes, skal de være bundet med et bånd, kogt i krydret bouillon, indtil krabberens skal bliver rød. Efter det skal du fjerne krabberens skimmer og banke over en kolander. Du kan spise!

Korrekt skærekrabbe

For at slagter krabben kræves ordentligt:

• to tanke;
• en hammer;
• nøddeknækkere;
• tsk.

Sæt krabben på ryggen og bryd ud klørne, det vil ikke være vanskeligt. Derefter skal du åbne krabben, for dette skal du hæve skallen. Under skallen er bjergene, de er ikke spiselige. På steder hvor der var kløer, er der også meget kød, det er meget velsmagende og spiseligt, og efter åbning af slibekrabbe i to kopper fordeles spiselige fra uspiselige. Kløerne selv kan kun brydes med en hammer for at undgå skade på deres hænder.

Hvis du vil overraske gæsterne, så brug krabbe i sin shell, for dette har du brug for:

• bryde kanten af ​​skallen
• skyl;
• tør;
• og gnid med smør før servering.

Ved madlavning fra krydderierne kræver krabbekød kun salt og peber, alle andre krydderier er valgfrie. Også, for skønhed, kan du indsende kødet af kogt krabbe lægge det i sin shell og dekorere det med grønne.

Hvordan man spiser en krabbe

Under kørselsforhold er krabben meget enkel:

• Åbn krabben med en kniv;
• kniven renser kødet;
• Klør bryde sten og suge indholdet.

I krabben uspiselige kun galdene. Fedtet, der dækker alt kød, er spiseligt.

Hvis derhjemme, så hvordan man spiser en krabbe? Hans kød kan krydres med hvidvin, lægges i skallen, garneret med en kvist grøntsager og kogte hårdkogte æg som garnér og skær i halvdelen.

Hvordan man spiser en krabbe

Ovenfor blev det fortalt om, hvordan man kan spise en krabbe, og hvordan man spiser en krabbe? Krabbe er generelt en delikatesse. Krabbekød har en saftig og øm smag, men for at spise den skal du åbne skallen smukt og korrekt.

Vi vil vise dig, hvordan du ekstraherer krabbekød fra sin shell i flere videoer, hvilket giver en lidt forenklet version:

- med de roterende bevægelser af hænderne skrues klørne af og med en stump kniv trækker vi kødet op;

- med specielle tang vi bryder klørne og tager kødstykker derfra;

vi fjerner halen med vores hænder

- Tryk på bagsiden med fingrene, og skallen går i stykker

- Vi tager kødet og skærer det med en kniv i stykker.

Sauce serveres normalt til denne delikatesse, kødet bliver taget for hånd og dyppet i saucen, de spiser denne skål uden hjælp af en gaffel.

Hvad kan du spise krabbe

Når du bliver spurgt, hvad krabben er spist med, er svaret meget enkelt. Da krabben er en delikatesse, kan den spises som en separat skål, og du kan lave en enorm mængde salater, som blot er fulde af hele internettet. Krabbekød kan steges i dej eller bruges som fyldning til ruller. Vi vil give dig et eksempel på en simpel salat med krabbekød.

• krabbekød - 500 g
• kyllingæg - 4 stk.
• frisk agurk - 2 stk.
• ost - 150 gr.
• eddike 6% - 1 spsk. en ske
• Salatløg - 1 stk.
• hjemmelavet mayonnaise - 3 spsk. skeer

Vi afrimmer kødet, fjerner striberne og skæres i strimler. Kog æg og skille de hvide, æggeblommer er ikke nødvendige. Salat løg skæres i halv ringe, hæld over kogende vand, sylt lidt i eddike, hæld derefter eddike ud. Agurk og ost gnides på en grov rive i forskellige kopper, agurk skal først rengøres. Så kombinerer vi alle ingredienserne, vi fylder med mayonnaise, du kan dekorere toppen med hakket grønne.

Afslutningsvis kan vi sige, at krabben ikke kun er en delikatesse, men et spisekammer. Ved at spise krabbekød 50 g om dagen vil du give kroppen en daglig dosis jod, som vores krop mangler så meget. Jod er kendt for at være afgørende for funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Ifølge statistikker i Japan er der kun et tilfælde af skjoldbruskkirtel sygdom pr. Million mennesker. Dette skyldes fødekulturen i dette land. Det er kendt, at jod fra fisk og skaldyr under påvirkning af sollys ikke fordamper. Således kan spise krabbekød ikke kun nyde en lækker skål, men også tage sunde sporstoffer til kroppen.

Fortæl veninder

Støtte projektet Womee, fordi vi sætter hele vores sjæl ind i det - del artiklen med veninder ved at klikke på en af ​​knapperne nedenfor

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

Skær krabben rigtigt

Vil du overraske gæster med nogle eksotiske retter? Kog en krabbe! Hvad? En meget usædvanlig skål, og dine gæster vil være glade for en sådan eksotisk. Det er ikke hver dag, at et sådant oversøisk mirakel serveres på bordet.

Faktisk er krabben en meget velsmagende og sund havbefolkning. Men for at gøre skålen velsmagende og virkelig unik, skal krabbeen bare koges ordentligt. For at gøre dette skal du vide, hvilken slags krabbekød du kan spise, og hvilken slags er ikke ønskeligt. Hvis du koge krabbe for første gang, søge råd fra en mere erfaren kokke eller, kan du altid kigge efter den ønskede opskrift på vores hjemmeside.

Korrekt skærekrabbe

Og så skal man først begynde at købe krabbe. For at købe det skal du først vælge det og vælge den rigtige. For at sikre, at du ikke sælger en tom skal, skal sælgeren åbne den. Så du kan være sikker på at den har en masse kød. Duften af ​​frisk krabbe er behagelig, delikat.

Allerede når krabben er købt, skal du bruge flere værktøjer til at skære den. Disse er to beholdere (den ene til mørkt kød, det andet til lys), metalspidser (det ene er også muligt), en teskefuld, nøddeknækker eller en lille hammer.

Ved alle regler skal krabben lægges på ryggen. Det første du skal nedbryde klør og ben. Dette bør ikke være svært.

Derefter skal du bøje den øvre skal. Så du afdækker hele krabben.

Gyllene skal fjernes, de er ikke spiselige.

Den hvide lange aflange del, der også er under skallen, får.

På de steder, hvor klør og ben var fastgjort, er der masser af revner, hvor du kan finde en masse af det lækre kød. Fordel det i farver i forskellige beholdere.

Pincers, du kan kun bryde med en hammer eller tang. For ikke at skade dine hænder, er det bedst at bruge en spyd for at udvinde hvidt kød.

Hvis du planlægger at tjene gæsterne på bordet af krabbe i skallen, skal du bryde toppen af ​​den, skylle. Derefter tør og gnid rigeligt med fløde eller olivenolie.

Kødet er krydret med salt og peber (andre krydderier, hvis det ønskes).

For at skålen kan se smuk ud, er det mest korrekt at sætte kødet i og omkring skallen. Garnér med grønne, serveret med middelhavssauser. Hvis kødet var tilberedt til salat, bør du ikke glemme, at krabben selv har en lys smag, og intet burde være i salat undtagen grønne, ellers vil krabben være "tabt".

http://www.morenori.ru/seafood-menu/razdelyvaem-kraba-pravilno.html

Hvad er der i krabben

Krabber, kortklasset krebs (Brachyura), en underordre af hvirvelløse dyr i rækkefølgen af ​​decapod krebsdyr.

Hovedet er lille; Øjnene er stalkede. Hovedbrystet er bredt, brystets bredde er fra 2 til 20 cm, i japansk dybhavskrabbe (Macrocheira kaempferi) op ​​til 60 cm. Det første par gangben er udstyret med klør.

Underlivet er kort, gemt under cephalothoraxen; Abdominal lemmer hos mænd (2 par) transformeres til et kopulativt apparat; hos kvinder (4 par) tjener de til at bære æg.

De bor i havene, i ferskvand og på land. Alle krabber undtagen ferskvand racer i havet. Udviklingen af ​​krabben opstår med metamorfose; fra æggene kommer zooens larve, som bliver til en larve - megalopa og derefter til en voksenkrabbe. Kun ferskvandskrabber (familie Potamidae) har ikke en fritflydende larve. Den forfulgte krabbe er i stand til at afbryde lemmer med en skarp bevægelse, i stedet for hvilken nye vokser.

Krabber feed primært på hvirvelløse dyr. Mange krabber er spiselige og fiskeri. T. n. Kamchatka krabbe er ikke tæt på krabber, men til eremit krabber. Nogle krabber ødelægger kommercielle østers og muslinger, og den kinesiske mittenkrabbe (Eriocheir sinensis) sommetider ind i floder ødelægger dæmninger, hvor det arrangerer gravhuller og også beskadiger dets fiskenet.

Mere end 4000 arter af krabber er kendt, i Rusland er der omkring 50 arter.

Calorie krabbe

Krabbekød har et lavt kalorieindhold, da 100 g sådant kød indeholder 73 kcal. I kogte krabber indeholder 96 kcal pr. 100 g og energiværdien af ​​dåse krabber - 85 kcal pr. 100 g. I 100 g dampede krabber indeholder 97 kcal. Krabbekød har en stor mængde protein og er godt mættet med energi. I moderation forårsager dette produkt ikke fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Krabbernes gavnlige egenskaber

Krabbekød er et fysiologisk værdifuldt fødevareprodukt. Det forbruges normalt kogt. Det er værdsat for dets høje smagskvaliteter og for det faktum at det indeholder biologisk aktive stoffer. I sin rå form har krabbekød en gelatinøs konsistens og en grå farve.

Krabbekød indeholder 80,1-82,5% fugt, 0,2-1,4% lipider, 11,6-19,2% protein, 1,2-2,2% aske. Krabbekød indeholder mere essentielle aminosyrer end fiskekød. Det indeholder også en stor mængde glykogen (i Kamchatka krabbe - op til 2,4%). Dette kulhydrat giver krabbe kød en behagelig sødlig smag. Krabbekød indeholder B-vitaminer. Sammenlignet med andre levnedsmidler af vegetabilsk og animalsk oprindelse har krabbekød positivt et højt niveau af biologisk aktivt magnesium, fosfor, svovl. Af sporelementerne i den fandt et højt indhold af kobber. Af denne grund er krabbekød kendetegnet ved en sådan defekt som blåtning - dannelsen af ​​farvede kobberforbindelser under påvirkning af enzymer.

Spiseligt kød er placeret i lemmer og underliv. Lemmerne består af pansrede rør forbundet med leddene. Bundlen af ​​muskelfibre, der danner musklerne i lemmerne, er baseret på chitinøse plader, der er forbundet med skallen i leddene. Under skallen er krabbekroppen dækket med en rød film, som er grundlaget for dannelsen af ​​en ny skal efter smeltningen af ​​krabben, hvis den forblev i havet.

Krabber er ikke kun diæt, men er også rige på vitaminer, aminosyrer og sporstoffer. Disse omfatter jod, calcium, zink, flerumættede fedtsyrer, antioxidanter: taurin og vitaminer E og C. Også krabber er nyttige til anæmi, hjerte-kar-sygdomme og for synshandicap.

Fra krabber kan du producere en række produkter af høj kvalitet: lav dåsevarer, kogte frosne krabbeben, tørret kød. Realisering af friske og kølede krabber skal udføres meget hurtigt: Ved en temperatur ikke over 12-15 ° C oplagres krabberne ikke mere end 15 timer og peberes med finpresset is - 30-36 timer.

Farlige egenskaber af krabber

Det er nødvendigt at spise krabber kød med forsigtighed, da det kan være forurenet med bakterier på grund af den særlige næring af disse marine væsner. En regelmæssig overdreven brug af inficerede krabber kan føre til alvorlig toksisk forgiftning, og kan også forårsage høretab, syn, nedsat nervesystem.

Krabbekød er også kontraindiceret til mennesker, der er allergiske over for fisk og skaldyr.

Sådan tilberedes og rengøres krabbe.

http://edaplus.info/produce/crab.html

Hvad er der i krabben

Decapod krebsdyr med en forkortet mave - en af ​​de fineste seafood delikatesser i moderne tid. Befolkningen forstår ikke helt hvordan man skal skære og spise en krabbe i offentligheden, men tanker om en chic restaurant middag med denne skaldyr vises konstant.

Krabbekød er virkelig meget blødt, ømt og betragtes som en delikatesse. Processen med ekstraktion af kød fra 5 par ben og en massiv skal er ikke så spændende. Kun få minutter af besværlige manipuleringer vil bringe en glad klient tættere på den mest fantastiske marinesmag.

Men hvad er egentlig fisk og skaldyr, hvordan man spiser det ordentligt, og hvad kan der være en farlig eksotisk skål?

Generelle kendetegn ved fisk og skaldyr

Krabber er en infraorder af decapod krebsdyr. Accepterbart navn - Krabbekræft. Krabber - en af ​​de ældste skabninger, hvoraf de kendte fossiler dateres tilbage til juraperioden. Det er klart, at disse fossiler er de fjerne forfædre af moderne krebsdyr, der kaldes primitive krabber.

Hovedet på et leddyr er lille og fladt. Underlivet er kort, symmetrisk, beskytter krummens indre hulrum og bøjninger over kæben. Dyr er forskellige efter køn. Mænds abdominalekstremiteter omdannes til et kopulatorisk organ, og hunnerne ind i særlige organer til at bære æg.

Krabber bor i havene eller ferskvandet og på land. I dag er der omkring 4000 arter af leddyr. De fleste af dem anvendes i fødevareindustrien. Dyrets størrelse afhænger af de specifikke arter. For eksempel lever gigantiske krabber Macrocheira kaempferi på Japans bredder, som vejer omkring 20 kilo, og deres lemmer er 4 meter i størrelse.

Krabber udgør 20% af alle marine krebsdyr, der høstes, dyrkes og sælges. Ca. 1,5 millioner tons leddyr anvendes årligt i fødevareindustrien.

Alle krabber ud over ferskvand racer i vand. Den metamorfe udvikling af et dyr ser således ud: Fremkomsten af ​​en pelagisk larve fra kaviar (Zoe), derefter en omdannelse til en fuldvild larve (megaol), efterfulgt af omdannelse til en voksen leddyr. Ferskvandskrabber springer over larvernes dannelse.

Arthropoder er i stand til at afbryde deres lemmer alene. Denne teknik bruges oftest under udøvelsen af ​​en krabbe af en rovdyr. På stedet af brudte lemmer vokser nye, helt sunde organer, som hurtigt begynder at fungere.

Nyttige egenskaber

Arthropod kød indeholder en høj koncentration af gavnlige aktive stoffer, der gør kroppen sundere og personen lykkeligere. Indholdet af essentielle syrer i krabben er flere gange højere end i fisk og anden fisk og skaldyr. Disse er: 80% fugtighed, 1,4% lipider, 19% protein, 2% aske, 2% glycogen.

Krabber er rekordholdere i natrium (Na) indhold.

Krabbekød betragtes som et diætprodukt. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i kosten tabe sig og dem, der ser deres figur. Men glem ikke doseringen: måltider bestående af fisk og skaldyr bør ikke vises i menuen mere end 3 gange om ugen.

På grund af indholdet af vitaminer (taurin-, tocopherol-, ascorbinsyre) og næringsstoffer (polyumættede fedtsyrer, jod, zink, calcium) er produktet nyttigt for anæmi, forringelse af synets organer og kardiovaskulære patologier.

Hvad andet er nyttigt Krabbekød:

• styrker hjertemusklen
• reducerer niveauet af kolesterol i blodet og holder sin permanente indikator;
• beskytter kroppen mod hjertesygdomme og blodkar (spiller rollen som en form for forebyggelse);
• normaliserer niveauet af skjoldbruskkirtelhormoner og forbedrer funktionaliteten af ​​det endokrine system;
• fremmer væksten i ydeorganernes ydeevne, kæmper med problemet med tørre øjne;
• forbedrer fordøjelsessystemet, "accelererer" stofskiftet og bidrager til bedre fordøjelighed af fødevarer;
• bekæmper stærke psyko-følelsesmæssige overbelastninger, beskytter nervesystemet mod depression og angst;
• hæver stemningen og giver en følelse af fred;
• forhindrer for tidlig aldring af alle kropssystemer og hud;
• fungerer som afrodisiakum og øger libido i begge partnere.

Kemisk sammensætning

Hvordan man spiser skaldyr

Hvis måltidet passerer hjemme, så læg dig på bordet tykt papir, en anden duge eller endda flere avis sider. Splitting en krabbe vil bringe ægte kaos ind i dit hjem i form af rod, saft og stykker krebsdyr. Pas på dig selv på forhånd og reducer tid til rengøring.

I fiskerestauranten serveres du med en speciel krabbehammer, kløftstænger, en stump kniv og en særlig langstrakt enhed med et spids på enden. I hjemmets måltid vil alt passe til: enhver kniv, gafler og endda en enhed til knæknødder.

Så snart du får en stegt repræsentant for dybden af ​​havet på din tallerken, fortsæt til handling. Træk benene og klørne væk fra kroppen med roterende bevægelser. Hvis du ikke vil rive benene af med dine hænder (eller ikke har tilstrækkelig styrke), skal du bruge en stump kniv. Kniven er indsat i knudepunktet på klo- / benbasen og skallen af ​​krebsdyret. Tryk let ned på dette punkt, og benet vil bogstaveligt talt falde af sig selv. Fjern kødet fra benene ved hjælp af en langstrakt spids enhed. Kløver skal knuse, rense og få de resterende kødanordninger.

Drej krabben på ryggen, maven op. Separat thoracic fra skallen (det er let fjernet fra kropens bund, når klørne og benene er adskilt). Åbn den øverste del af skallen i dine hænder og knæk den i halvdelen. Rengør kødet fra uspiselige grønne / brune forbindelser og nyd dit måltid.

Hvad skal man kigge efter, når man skærer fisk og skaldyr

1. Brusk. Hver klo indeholder tæt brusk. Det er ikke nødvendigt at spise det (og det virker ikke), så omhyggeligt og forsigtigt fortryd klørne for at undgå uspiselige elementer.
2. Thorns. Skaldyrens skal er dækket af små torner, som, når de er hårdt presset, kan forårsage smerte. Pas på, få det bedste ud af det tilgængelige arsenal af enheder.
3. Små tætte elementer. Krabbeens krop er fyldt med små knogler, brusk og forskellige stoffer, der er uegnede til konsum. De kan beskadige slimhinden eller blot sætte sig fast i spiserøret. Pas på, og kontroller igen det kød, du skal sende i munden.

Anvendelse af ingrediens i madlavning

Krabbe Ravioli Opskrift med Æbler

• Drikke yoghurt (mælkebaseret uden smagsstoffer og sødestoffer) - 150 ml;
• Græsk yoghurt - 10 ml;
• gelatine - 1 pose / stykke;
• krabbekød - 50 g;
• grønne æbler (sur smag) - 40 g;
• avocado (vælg moden mørkegrøn frugt) - 1 stk;
• fløde (ethvert fedtindhold) - 10 ml;
• cilantro (kan erstattes med dine yndlingsurter) - 5 g;
• citron eller lime juice - 3 ml.

forberedelse

Tilbered gelatine i overensstemmelse med instruktionerne på pakningen (afhængig af den specifikke gelatine). Bland den færdige gelatine med drik yoghurt, bland ingredienserne, indtil du får en homogen væskemasse. Forbered et bagplader: dæk med pergament og fordel jævn-gelatine-yoghurtblandingen jævnt over det. Sæt panden på et tørt mørkt sted, indtil blandingen hærder. Så snart gelatinen er taget, og yoghurt hærder, skærer cirklerne ud af den frosne plade. Størrelsen af ​​cirklen afhænger af den ønskede størrelse af ravioli.

Smad halvdelen av avocado i en blender og hæld derefter i fløden. Send mousse til køleskabet. Hak den anden halvdel af avocado og bland sammen med hakket krabbekød, grønne og æbler. Sæson æble og kød salat med citron / lime juice og græsk yoghurt.

Placer den forberedte fyldning inde i yoghurt og gelatine cirkler, danne ravioli. Serveres med avocado mousse umiddelbart efter forberedelsen.

Californien rulle opskrift med krabbekød

Kulinarisk faktum: "Californien" blev opfundet af den japanske Ichiro Masita specielt til det amerikanske folk. Men skålen blev international, og af skæbnes vilje var især glad for slaverne.

• ris (anbefalet nishiki) - 150 g;
• eddike til fremstilling af sushi og ruller - 2 spsk;
• krabbekød - 200 g;
• avocado (vælg en frugt med en tæt struktur) - 100 g;
• Japansk majones - 40 ml;
• Tobiko (kaviar) - 100 g;
• nori (tørret tang) - 5 stk;
• wasabi og syltet ingefær efter smag.

forberedelse

Skyl riset i koldt vand. Skyl, indtil vandet er krystalklar. Ingen grund til at male risen eller intensivt rengøres hvert stykke ris. Det er vigtigt, at kornene ikke går i stykker og ikke er beskadiget. Ris er den vigtigste ingrediens i ruller, så det skal koges perfekt. Rør riset forsigtigt under rindende vand, overfør derefter til en sigte, læg en stor gryde ind og lad overskydende væske tømme. 15-20 minutter er nok for ris at slippe af med fugt og tørre helt.

Kog ris i en særlig riskomfur eller følg anvisningerne på pakken. Efter ris er klar, lad den stå i en lukket beholder i yderligere 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil croupen afkøles, blive tættere og let tage den ønskede form. I varm ris tilsættes eddike til ruller og æltes, indtil væsken er helt absorberet. Fugt let op et håndklæde, dækk det med en gryde ris og lad den brygge i yderligere 20 minutter.

Kog krabbeen i 20 minutter i filtreret vand uden salt og krydderier, derefter afkøles. Fjern kødet fra den anden phalanx (det er her den mest lækre og saftige) og hak fint. Skræl avokadoerne og skær i smalle skiver.

Formuler en roll i følgende rækkefølge: nori blad, ris, avocado, japansk majones, krabbekød. Roll roll og dip i kaviar tobiko. Skær forsigtigt kanten af ​​rullen og skær den i flere portioner. Sæt tallerkenen på en tallerken, server med ingefær, wasabi og sojasovs umiddelbart efter madlavning.

Kontraindikationer til brugen

I leddyrkød kan der være alvorlig fare. Hvad er det? I naturen må fødekædekrabberne være tilfredse med carrion. Ligene af andre dyr er ikke altid nyttige og næringsrige, så efter et mislykket måltid kan leddyret inficeres med forskellige infektioner, mikrober og mikroorganismer. En smittet krabbe kan godt være på pladen, hvis den ikke overholder testen for at overholde kvalitetsmærket. Kød af dårlig kvalitet kan forårsage alvorlig giftig forgiftning, høretab, syn og forringelse af det centrale / perifere nervesystem.

Hvad skal man gøre for at beskytte dit eget helbred? Køb eller smag kun kød fra pålidelige leverandører, der kan bekræfte produktkvaliteten, ikke kun i ord, men også ved at fremlægge dokumentation. Spis ikke fisk og skaldyr mere end 2-3 gange om ugen. Dette er det optimale antal måltider, der vil mætte kroppen med nyttige næringsstoffer og beskytte kroppen mod mulige bivirkninger.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/krab/

Alt hvad du behøver at vide om krabber

22. september, 2016 kl. 12:40

Efter indførelsen af ​​fødevareembargoen i 2014 på landbrugsprodukter, råvarer og fødevarer fra lande, der anvendte økonomiske sanktioner mod Rusland, opstod der mangel på mange produkter på markedet. Europæiske oste, frugt, friske bær og skaldyr forsvandt fra restaurantmenuen. Mange institutioner måtte ikke kun lede efter alternative leverandører, men også helt ændre deres koncept. Som følge heraf er der i de sidste par år opstået restauranter i Moskva, hvis menu overvejende omfatter russiske ingredienser, primært kød: Voronezh, Ingen Fisk, Søer og mange andre. Også russisk fisk og skaldyr begyndte at være efterspurgt, og krabber kom til hummerstedet. For at finde ud af alt om sidstnævnte talte The Village med kokken i restauranten "Erwin". River SeaOkean "Alexey Pavlov og lavede en detaljeret vejledning til disse krebsdyr.

Alexey Pavlov

Hvilke slags krabber serveres i Moskva restauranter?

Der findes mange typer krabber, men i restauranter bruger de normalt kun fem til syv arter, da resten af ​​krebsdyr har lidt kød. Den mest populære krabbe er Kamchatka. Andre arter tjener oftest til at tiltrække gæster. Blandt dem varierer krabber i habitat og årstid - disse faktorer påvirker krebsdyrets udseende, dets påfyldning med kød og smag.

Kamchatka krabbe

Vægt: fra 3 til 7 kg

Fangst: september til april

Feature: stor størrelse, kaviar

Omkostninger: 10 tusinde rubler til en levende krabbe

Det hedder også kongelig, da det er den største blandt Fjernøsten fra krebsdyr. Kamchatka-krabben begyndte at opdrættes i Barentshavet i midten af ​​det 20. århundrede, hvorfra den nu fanges og leveres til restauranter over hele verden. Kamchatka krabbekød består af tykt og tykt, ligesom spaghetti, fibre og har normalt en sødlig smag. Selv om nogle krabber af denne art kan være salte - afhænger det af det hav, hvor krebsdyren levede.

Et af kendetegnene ved denne art er kaviar. I størrelse er det som druer og har en lys lilla farve i sin råform. Nogle gange sker der ved bestilling af en hel krabbe. Separat trækker ingen kaviar ud: det er dyrt og ulovligt.

Spiny Crab

Vægt: fra 800 gram til 1,8 kilo

Fangst: Du kan ikke fange i løbet af moltperioden (midtsommer)

Funktion: spines i hele skallen

Omkostninger: 6 tusind rubler til en levende krabbe

Skallen af ​​denne krabbe er dækket med skarpe torner fra hovedet til klørne - dermed navnet. På trods af sin lille størrelse er den spiny krabbe ikke underordnet Kamchatka i kødfyldning. Det smager lige så saftigt og sødt, selvom dets fibre er mindre end kongekrabbeens. "Thorn" er bragt til Moskva fra den sydlige del af Bering, Okhotsk og japanske have.

Håret krabbe

Vægt: fra 900 gram til 2 kilo

Fangst: august til oktober

Funktion: Usædvanlig kødstruktur, Lever

Omkostninger: 400 rubler pr. 100 gram

Håret krabbe er bragt til Moskva fra kystvandet i Sakhalin. Den hårede krabbe er fyldt med kød og bruges fuldt ud til madlavning, som Kamchatka og stikkende krabber. Denne krabbe har en kort sæson - kun tre måneder, men selv på dette tidspunkt har den meget kød. Det er ret specifikt i smag, da det består af meget fine fibre, som ligner tråde.

Hovedværdien af ​​hår - lever. På menneskekroppen har den samme positive virkning som for eksempel østers. Den hårede lever er lille, om størrelsen af ​​en teskefuld, gråfarvet og ligner en øm dessert med sur smag. Imidlertid er leveren ikke fundet i alle hårmøller.

Frog Crab

Vægt: 200 til 400 gram

Fangst: hele året

Funktion: Udseende

Omkostninger: 200 rubler pr. 100 gram

Krabben fik sit navn på grund af dets lighed med en frø: den har en stor skal og små klør over og under. Kød i "frøen" er ikke nok - kun på bagsiden af ​​krabben, som i krebs. I struktur ligner den pulp, og i smag svarer den til fisk som havabbor eller dorado.

Froskekrabbe høstes i Det Indiske Ocean nær Seychellerne og leveres til Rusland i kogt og frosset form. Nogle restauranter kan tjene hele frøen for at få parret til at se interessant ud. Men på grund af den stærke skal til at komme til kødet er det ikke let, så det er bedre at bede om at skære krabbefileterne og behandle dem.

Blå krabbe

Vægt: 400 til 500 gram

Fangst: hele året

Funktion: det mest ømte kød

Omkostninger: 300 rubler pr. 100 gram

Den blå krabbe lever på Atlanterhavskysten i Nord- og Sydamerika, såvel som i Østersøen, Middelhavet, Adriaterhavet og Nordsøen. Denne krebsdyr har det blødeste og mest ømte kød på grund af manglen på fibre i den. Men dårlig belægning - kun 40% af kød fra den samlede kropsmasse. Derfor brugt blå krabbe som en ekstra ingrediens, men ikke hovedretten.

Snekrabbe

Vægt: 200 til 400 gram

Fangst: oktober til april

Funktion: Spider-lignende

Omkostninger: 300 rubler pr. 100 gram

Snekrabbe kaldes også opilio. I Moskva leveres den fra Murmansk. Restauranter tilbyder oftest sine falangeer - lange (ca. 30 centimeter) og tynde, som blyanter, med en lille mængde sødlig kød, som ikke er meget let at nå. Bruges også til forberedelsen af ​​klørne og "næverne" af denne krabbe. Opilio har tæt, saftig og rig på vitaminkød.

Hvordan bliver krabber mined og kogt?

Alle krabberne er i princippet fanget på samme måde - bare nogen gør det lovligt, og nogle gør det ikke. Krabber indtaster restauranterne levende, samt friskfrosne og kogte-frosne. Levende krabber transporteres med fly i specielle beholdere med små briketter, der køler tanken. Efter transport bliver krabben givet til hvile i sit naturlige miljø, ellers vil den dø, og kun derefter blive leveret til restauranter.

Levende krabber kan kun findes i sæsonen, siden resten af ​​tiden skrumpnerne synker til bunden og fodrer med deres egen organismeres ressourcer - de kan ikke fanges. For at lave mad krabber igennem året køber restauranter dem i friskfrosset eller kogt-frosset form. For at smage dette kød er ikke anderledes end frisklavet.

Krabber kan koges på forskellige måder, alt afhænger af kokens fantasi. Men oftest bliver de simpelthen kogt eller dampet, lidt behandlet med olivenolie, urter og serveret. Tilberedningstiden afhænger af vægten af ​​krabben, men i gennemsnit 30 minutter.

Hvad spiser krabber?

Oftest serveres krabber med smeltet smør, hvorpå der eventuelt tilsættes hvidløg og fint hakket grønt (fx hvidløg). Blandt saucerne er det bedste simpelt aioli baseret på hjemmelavet mayonnaise. Nogle kan lide at spise krabber med tartar, wasabi mayonnaise og andre lyse saucer efter smag, men de kan dræbe smagen af ​​kød. Hvad angår retter med krabbe, er det bedre at kombinere det med enkle produkter - korn, spaghetti, brød. Risotto, fettuccine, bruschetta kan henvises til klassiske retter med krabbe. Også egnet til krabbe pink vin.

På steder, hvorfra krabber er bragt, anses de for at være et ret fælles produkt. Nogle går for eksempel til Murmansk for at prøve krabbekød. Men hvis vi taler om store virksomheder, der beskæftiger sig med dyrkning af disse krebsdyr, sælger de ikke noget til de lokale, og foretrækker at give alle varerne til grossister, især i udlandet.

Hvordan man spiser krabber?

Den nemmeste måde at skære en krabbe på er at spørge kokken til at betjene den for dig åbent. Hvis du vil gøre alt selv, skal du hente saks og starte med for eksempel en phalanx. Falanx skal skæres i roden og skæres over til helt enden på begge sider. Derefter skal du fjerne topdækslet og få kødet med en speciel enhed, der ligner en spatel med en fedkød. Kløften har tre tråde, hvorpå alt hviler, så det er nødvendigt at trække kødet på en plade.

For at få kødet ud af "knytnæve", skal du bare smadre det med en speciel hammer. Kødet i "næverne" adskiller sig fra kødet i phalanges med en mere tæt struktur. Hvad angår hovedet på en krabbe, er der praktisk taget intet kød i det. Men hvis du vil, kan du åbne den. For at gøre dette skal du klippe krabbeen med en saks startende fra begge sider. I krabber er kun skallen hård, og bunden er blød, så den kan skæres uden problemer.

Hvorfor er der flere og flere steder med krabber?

Hvis vi taler om prisen på en krabbe, består den af ​​flere komponenter: kostprisen ved ekstraktion af krabbe, transport, opbevaring, markering på produktet, hvilket er bestemt under hensyntagen til efterspørgslen i Rusland og i udlandet, og direkte opmærkningen af ​​restauranten. Nu åbner flere og flere fiskerestauranter sig; På den ene side kan dette forklares ved sanktioner og dels af den stigende interesse for besøgende til indenlandske produkter.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Hvad er spiseligt i krabbe?

Hvad er spiseligt i krabbe?

Krabber er berømte for deres saftige poter og klør, det er her den mest lækre er krabbekød. Der er virkelig en masse krabbekød der, du kan også smage en krabbes mave, der kan du også finde myasco.

Krabben ligner generelt meget kræft (kun meget større), så det skal spises som en kræft.

alt der er inde i skallen er meget ømt kød, velsmagende og sundt. Fantastisk til hovedretter eller tilføjelse til en salat, som ikke er lys, hvis krabben er stor, så benene er gode. En masse opskrifter i køkkenet i Oceanien, Japan.

Så vidt jeg ved, spiser krabber normalt kløer. De er store og har meget velsmagende og ømt kød. Og foruden kød er der praktisk taget intet andet. Kødet er også direkte i krabbehuset, men der er det vanskeligere at adskille det fra andre organer og indvolde. Generelt er krabber forskellige. Det er sandsynligt, at den type kropsdel, der er mest egnet til menneskeføde, afhænger af arten.

Dybest set er krabbekødene inde i klørne og andre lemmer, jo mere de er - jo mere og spiselige. En lille mængde kød er i mavedelen, men det er ret ubetydeligt, så de fleste delikatesseelskere ved ikke engang, at du kan spise andet end klør og ben i krabben.

Smag af krabbekød afhænger af typen af ​​krabber, friskhed og kvaliteten af ​​madlavningen. Nogle store krabber forårsager ikke glæde i gourmeter på grund af gristly meat, hvilket er på grund af dette for hårdt. Men generelt er krabberne ret ømme og behagelige for smagen, der ofte bruges som ingrediens til salater og skaldyrssupper.

Jeg bor i mange år i Moskva-regionen og krabber, desværre spiser jeg næsten aldrig, jeg køber ikke i butikkerne (og priserne bidder og frosne krabber er slet ikke det, men de afkølede er faktisk de samme frosne kastet på isen).

Og i barndommen og skoleårene boede jeg i Fjernøsten, og så spiste jeg meget ofte denne delikatesse.

De spiste det indre indhold af benene og klørne, der er meget kød, velsmagende, især hvis krabben er stor. Yummy ubeskrivelig. Og i maven klatrede de ikke engang for meget, så måske hvor vi vælger, er der intet der virkelig. Så, ben og renset.

Når jeg flyver til slægtninge, og jeg har en onkel, udover og en fiskesøler, smager jeg altid de friskeste havprodukter, herunder krabberben.

De spiselige dele af en krabbe er ekstremiteterne og maven. Krabbekød indeholder mange proteiner, kulhydrater, mineraler og jod. I butikkerne er krabbekød frosset, tørret, kogt og dåse. Hvis du er heldig at fange en krabbe i quot; interlaced quot; tid (den gamle skal er allerede blevet droppet, og den nye har endnu ikke formået at hærde), så er sådanne krabber betragtes som de mest lækre.

Krabber spises på samme grund som krebs selv. Brug for det meste lemmer. Der, inden for lemmerne er der meget velsmagende lækkert kød. Nå i maven kan du ridse lækre stykker.

En krabbe er spiselige lemmer og mave. Det skal bemærkes, at kødkødene indeholder en stor mængde proteiner, kulhydrater, jod og andre mineraler. Dens kød er faktisk ret velsmagende og blød, bare lækker.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/chto-sedobnogo-v-krabe/