Hvad bedre saury eller makrel

Så i dette emne vil blive fortalt om saury fisk, kendt for alle i form af frem for alt konserves (som jeg kan lide og lejlighedsvis køber) og den måde, hvorpå jeg forberedte det, som jeg fandt i Ineta (naturligvis med angivelse af kilden).

Fra Vicky: "Saury (Cololabis saira) er en marin fisk af makroskotterfamilien. Den har en vigtig kommerciel værdi."

Kort sagt er baggrunden som følger.

Som jeg tidligere rapporterede, var sauryen i konserves altid elsket og respekteret, og af den (sammen med andre fisk) blev ikke kun fiskekage udarbejdet af min bedstemor i en næsten fjern fortid, men også i en nylig, da min ven og jeg (efter ham) demob ") kogte en utrolig smagsfiskesuppe ved hjælp af den dyreste dåsefoder, der blev fundet på det tidspunkt med krydderier og andre lækkerier, som jeg stadig kan huske.

I dag løb jeg ind i en specialbutik hvor jeg køber fisk og nogle gange (nu) torskelever. I processen med at placere min ordre og veje fisken gjorde jeg utilsigtet min opmærksomhed på saury og huskede sin vidunderlige smag, der ønskede at komme hjem for at søge råd fra en vidende Google for at finde ud af detaljerne om muligheden for at forberede saury på samme måde som jeg forbereder og makrel. Søgningen gav de nødvendige resultater og kunne ikke undlade at behage.

Faktum er, at saury refererer til fede fiskarter, som kun få fisk kan prale af, hvilket blandt andet indeholder PUFA'er. Det kan selvfølgelig ikke konkurrere med makrel pr. Definition, men det kan tage et værdigt sted i kosten og på køkkenbordet sammen med makrel, sild og andre fisk (efter smag, jeg ville ikke nægte laks nu).

Citat: "Ved procentdelen af fedt er fisken opdelt:

- magert (magert) - op til 2% fedt
- mellemfedt - 2-8% fedt;
- fedt - fra 8% fedt og derover. "
Nu, når jeg går igen til fisken, vil jeg købe saury (til prøve) for at prøve det med makrel. Forresten koster det (101 rubler per kg) dyrere end sild (70-85 rubler per kg), men billigere end makrel (146,5 rubler per kg) i en besøgt lokal butik.

Dernæst giver jeg en dejlig opskrift, som jeg talte om. Det er synd, at der ikke er nogen spoiler at sætte indholdet under ingenting. Men intet forfærdeligt. Så lad os gå.

Så vi laver fisk på to måder:

1. Saury saltetørret saltet, uden krydderier.
2. Saury saltet krydret saltning i saltlage.

I det første tilfælde kræves 120 gram salt pr. 1 kg fisk.

I en passende gryde eller anden kapacitet hældes halvdelen af saltnormen.

Vi sætter under oget i 4 dage.

Alt! Intet kompliceret, som du kan se. Det eneste, der kræves, er at dreje fisken om dagen og returnere undertrykkelsen til dens sted.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Saury: beskrivelse, forskel fra andre fisk, udvælgelse og forberedelse

Saury bruges mest til at lave dåsefoder. Hovedårsagen er, at der er meget få små knogler i den. Du kan lave suppe fra sådanne konserves, samtidig med at du er helt tilfredsstillende, og også bare tilføj enhver yndlingsret. Derfor, at vide mindst et par måder at gøre denne delikatesse er værd hver værtinde.

Beskrivelse og habitat

Saury er en havfisk, der tilhører familien af makrokaloptera. Det findes i Stillehavet, såvel som i nærheden af Kuriløerne og Alaska. Saury er af stor industriel betydning. Hun svømmer sædvanligvis i store flokke, eller som fiskerne kalder dem jambs. Fang derfor en sådan fisk i store mængder.

Denne fisk høstes med et net, såvel som side og hækfælder. Desuden fanges saury med lette fælder, men denne mulighed kan kun bruges om natten.

Saury er let genkendt blandt andre fiskearter, som det ser specielt ud. Hun har en ret udvidet krop, såvel som det samme udvidede hoved. På samme tid er dens overkæbe meget kortere end den nederste.

Størrelsen på saury er gennemsnitlig: dens vægt når 170 gram, og i længden kan den være op til 35-38 centimeter. Saury har sølv sider og en grønlig ryg med en blå farvetone. I gennemsnit lever en sådan fisk ikke mere end 4-5 år. Det foder mere på plankton, og også på larver, som andre fisk sætter til side. Denne fisk har en behagelig smag og en smule mærkelig lugt.

Calorie og sammensætning

Saury er en meget værdifuld fisk, da der er en hel del næringsstoffer, samt meget få kalorier. Der er kun 205 kilokalorier pr. 100 gram, såvel som kun 14 gram fedt og næsten 20 gram proteiner.

Der er praktisk taget ingen kulhydrater i sådanne fisk, så det er meget værdifuldt for dem, der ser deres figur. Det anbefales at gå ind i kosten, mange ernæringseksperter. Derudover indeholder den nyttige syrer som Omega-3 og 6. Det indeholder også vitamin PP, som er 15 procent af personens dagpenge. Derudover er saury rig på jern, fosfor og andre ret nyttige stoffer.

Fordel og skade

Fedtsyrer, der findes i saire, er meget kraftige antioxidanter, som kan gøre menneskefartøjer meget stærkere og mere plastiske. Dette forhindrer forekomsten af blodpropper. Af samme grund kan spise sådanne fisk som saury forhindre udvikling af hjertesygdom.

Hertil kommer, at tilstedeværelsen af protein i den gør det til en god skål til ældre og små børn. Fisk anbefales også til kvinder under graviditet eller tunge perioder. En stor mængde fosfor i saury er meget gavnlig for knogler såvel som tænder. Derfor er det nødvendigt for dem, der har sådanne problemer, at introducere dette produkt i din kost.

Men glem ikke farerne ved dette produkt. Selvfølgelig er der ingen specielle kontraindikationer, men hvis der er allergi for fisk, er det bedre at helt afvise saury. Bliv blandt andet ikke for ivrig ved brugen af det, ligesom noget produkt er der behov for moderation.

Mulige sygdomme og parasitter

På trods af brugen af en sådan fisk har den stadig nogle ulemper. For eksempel kan det være inficeret med nogle parasitter. Den mest almindelige blandt dem er den røde orm. Det er det forårsagende middel til acanthocephalosis.

Sådanne orme kaldes også ridser. De har en oval eller cylindrisk krop og en orange farve. Deres størrelse kan være fra en halv centimeter til seks og en halv centimeter.

Oftest ophobes de i fiskens tarm, så ved skæring er det nødvendigt at fjerne det straks, så parasitterne ikke kunne sprede sig længere. Desuden er smittet fisk bedre at lægge på dåseføde, da det derefter udsættes for varmebehandling. Selvom det ideelt set er værd at slippe af med det.

Forskelle fra andre fisk

Hvis vi taler om forskellen mellem forskellige fisk, såsom sardin eller makrel, er det meget svært at forstå, hvilken en er mere smagfuld. Hver af dem har sine beundrere og smager anderledes, men der er stadig en forskel.

Så, saury adskiller sig fra andre fisk i sin specifikke lugt, som ikke alle kan lide. Det er mere egnet til madlavning supper, fiskesuppe eller salater, mens makrel eller sardiner bruges til bagning eller rygning. Derudover koges kebab ofte fra disse fisk.

Hvis du sammenligner en fisk som pink, er den meget forskellig fra saury. Det er ikke så fedt, bortset fra at dets dimensioner er flere gange større end saury. Desuden er dens smag meget bedre.

Men når det kommer til dåseføde, vil ikke alle kunne skelne mellem fisk, hvis du lægger stykker af forskellige fisk i nærheden. Efter alt vil deres smag være meget ens. Men det afhænger alt af fiskens størrelse, såvel som på producenterne af dåsefoder.

Hvordan vælger man?

Saury kan købes både hermetisk og friskfrosset, men det er sandsynligvis umuligt at finde frisk en i det åbne rum i vores land. Men i hvert fald skal du vide, hvordan du vælger det korrekt. Til at begynde med kan du overveje, hvordan man vælger frosne saury:

der skal være en smule is på en sådan fisk;
på samme tid bør slagtekroppen ikke have en gul farve og også være meget jævn og uden bukser;
Hvis fisken sælges i en pakke, skal den mærkes.

Når du vælger saury i banken, skal du være særlig forsigtig. Det første, de normalt ser på, er et klistermærke. Hun skal være meget forsigtig. Det skal angive, hvilken fisk der er indeni. Sørg for at stå GOST.

Desuden, hvis tin kan, så det bør ikke blive beskadiget. Det skal være koden for output. For røget saury i olie, kode 177, saury blancheret i olie skulle have kode 186, for naturlig saury, kode 308.

Hvis dåserne blev åbnet, og indholdet af krukken ikke svarer til det, der er skrevet på etiketten, kan du kontakte Roskontrol eller Roskachestvo med en klage. Særligt opmærksomme skal være på sauryens farve, såvel som dens kvalitet. Fisken skal være hel, ikke knust i en mos.

Hvordan laver man mad?

Madlavning saury derhjemme kan være en række forskellige måder. Du kan bage det i ovnen eller gøre det dåse. Alt dette kan gøres nemt og simpelt. Selvom du tilføjer en hel del krydderier, vil saury vise sig både saftigt og duftende. Hvis kaviar er fundet, når du fjerner indvolde, kan den også koges. Der er nogle interessante opskrifter at overveje her.

I ovnen med kartofler

Tilberedning af en sådan skål, samtidig med en velsmagende fisk, får du også en side skål. Det viser sig at være behageligt og meget hurtigt.

Nødvendige komponenter:

6 saury slagtekroppe, du kan bruge friskfrosne fisk;
500 g - kartofler;
5-7 fed hvidløg;
2 pærepærer;
en knivspids salt;
en klip af fisk krydderier
40 ml - vegetabilsk raffineret olie;
½ citron
flok grønt.

Overvej trin for trin opskrift.

Den første ting at gøre er at afrimme fisken på en naturlig måde, så den ikke mister sin tiltrækningskraft.

Så skal du gutte det, fjern den sorte film, så der ikke er bitterhed. Derefter skal du afskære hovedet og halen samt vaske det meget godt.
Næste skal løget renses og skæres i meget tynde halvringe.
Nu kan du tage form, smøre den med vegetabilsk olie, læg hele bunden ud med hakkede løg.
Herefter er det nødvendigt at lægge saury. Det kan tages hel eller skåret i flere stykker. Før det kan du salte fisken og tilføje krydderier.
Øverste saury skal drysses med hakket hvidløg og hældes med solsikkeolie. Derudover er det nødvendigt at lægge kartoflerne skiver i skiver på toppen.
Derefter kan formularen sættes i ovnen og koges i 25 minutter.

Serve denne ret kan være direkte i form, og du kan sætte en del af hver person. På toppen af alt skal du drysses med fint hakkede grøntsager.

Lækre salat med oliven

Blandt andet er saury perfekt til at lave salat. Til dette kan du bruge dåsefoder.

Nødvendige komponenter:

1 stor moden tomat;
1 dåser af konserves;
flere salatblade;
1 stor paprika
et par pickles;
1 kop - kogt ris;
1 krukke oliven;
1 medium citron
knivspidser;
en knivspids salt.

Trin-for-trin opskrift:

Først skal du rive salat og derefter sætte den i en dyb skål;

top er det nødvendigt at lægge hermetisk mad på en gaffel;
det næste lag er nødvendigt for at lægge de hakkede agurker ud;
Derefter lægges tomater, bulgarsk peber og oliven i lag;
den sidste er lagt ud ris, hvorefter alt er blandet;
Til dressing kan du bruge citronsaft og olivenolie, og salat skal desuden saltes.

Hjemmelavet konserves

Oftest sælges i butikkerne substandard dåsefoder. Du kan simpelthen købe en dåse, hvor der bliver mere vand end fisk. Derfor er det bedre at lave mad derhjemme. Så saury vil vise sig både velsmagende og saftigt og duftende.

Nødvendige komponenter:

2 kg - saury, du kan endda bruge frossen fisk;
10 g groft salt
60 ml - eddike, det er bedre at tage 9 procent;
1 kop - raffineret solsikkeolie;
flere laurbærblade;
1 spsk. l. - Allspice ærter;
10 g - sukker.

Vi giver en trinvis opskrift.

Til at begynde med skal saury tøses, rengøres og vaskes. Så skal hele fisken skæres i små stykker.

Derefter kan du tage en kogte pot på forhånd og sætte alle fiskene i den. Det er nødvendigt at lægge så skiverne ligger meget tæt på hinanden.
Derefter kan du gøre forberedelsen af marinade. For at gøre dette skal du blande alle de resterende komponenter.
Denne marinade skal hælde saury, og derefter sætte gryden på en gas eller el-komfur. Madlavning fisk tager 3,5 timer, hvorefter du skal fjerne låget og simre yderligere 20 minutter. Dette er nødvendigt for at fordampe overskydende fugt.

Den færdige saury kan straks nedbrydes i steriliserede krukker og forsegles.

Du kan ikke ignorere sådan en simpel skål. Dens forberedelse vil tage meget lidt tid, men resultatet vil være en meget rig og nærende suppe.

Nødvendige komponenter:

4 kartofler;
1 stor gulerod
1 løg løg;
50 g - ris;
en knivspids salt;
flok dill;
flok persille;
flok grønne løg;
1 krukke med saury;
en knivspids peber.

Trin-for-trin opskrift:

at begynde at skære kartoflerne i små tern, så riv gulerødderne og hak løget i tynde halve ringe, hvoraf det er nødvendigt at gøre stegt;

vand skal hældes i puljen, og når det koger, kan ris hældes;
efter 7 minutter kan du tilføje hakkede kartofler;
Efter yderligere 10 minutter kan du fylde beholderen med saury, lidt mashed med en gaffel samt stegning;
alt hvad du skal bruge til salt og tilsæt peber og lav yderligere 6 minutter.

Server øret kan være i dybe skåle, strøget generøst med finhakket grønne.

Det ser ud til at saury er en simpel fisk, men hvis man lærer mere om det, bliver det klart, at det er en fremragende kilde til næringsstoffer og sporstoffer. Herfra kan du lave helt forskellige retter, der vil være både velsmagende og sunde. For elskere af flydende mad kan du lave en let fiskesuppe, og til dem der kan lide at spise godt - bage i ovnen med kartofler. Under alle omstændigheder vil ingen blive sulten. Det eneste der skal gøres er at overveje valget og processen med at forberede et sådant produkt.

Hvordan man laver saury, se den næste video.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Hermetiseret makrel (CANNED CONSERVATIONS - HARM.) Og frisklavet.

Så hvilken del af kroppen vil vi stimulere? Ved du allerede? Her og i studiet forundrede folk. Og det var forresten tarmene. Men ikke ~~enkelt og gyldent~~ ikke fedt, men tyndt. I første minut i programmet split!
Og hvem ved hvilken rolle bogstavelig talt den seks meter tyndtarmen bliver kaldt til at spille i vores krop?
I studiet vidste ingen. Lægen måtte gennemføre et uddannelsesprogram.

Tyktarmen absorberer vand alene og anden væske, te, for eksempel eller suppe. Men aminosyrer og andre næringsstoffer absorberes af vores dyrebare 6 meter tynde.
Hormonet GLP-1 udskilles af stoffer i det fjerneste segment - sandsynligvis i den sidste, sjette meter i tyndtarmen. Og vi skal forsøge at finde et produkt, der kan nå denne dybde og få det ønskede hormon til at skille sig ud. Hmmm, mesterens puslespil var i andet minut af gearet. Det vil sige, det skal være en svær at fordøje produkt.

1) dets første element er kostfiber

Så i det tredje minut af overførslen, fra menuen på skærmen, tilbydes vi at vælge flere retter, der med 5 gram ville give os et daglig behov for kostfiber.

Menneskerne i studiet frolickede. Ud over parfait af bananer, kølede tomater, svampe, græskar og bønnesyltetøj med frugt, blev vi tilbudt et valg af mozuku alger, hijiki alger, tun med avocado og burdock med gulerødder.
Om 5 minutter blev retterne opstillet i den rigtige rækkefølge.
Første sted gik til tun med avocado - fibre pr. Portion - mere end 8 g. På 2. plads er hijiki alger. Og på 3. pladsen - kogt græskar. Her er hvordan. (Hanikov har de mindste kalorier, og de skal indsættes mest af alt i menuen. Også god for hår.) Der er meget fiber i hårde grøntsager, der er svære at spise rå. Den søde kartoffel er også på listen ved siden af græskar. Men kartoflerne viste ikke, hvor interessant det er.

2) Og hvad er det andet element, der kan komme til bunden af tyndtarmen og mælke det eftertragtede hormon af harmoni ud af det? Om det - fra 6 minutter. :))
Og her bliver vi fortalt om hele byen Murayama, hvor folk overvandt dette element hver dag! Hele byen - 25 tusind slanke mennesker. Hvad spiser de i nord for Honshu Island i Yamagata Prefecture?
Og folkene spiser der - makrel og saury. I denne fisk, en stor mængde EPA, er dette stof helt fedt "blåt", som japansken siger, fisk. Og makrel - i første omgang i antallet af EPA, hvilket får hormonet til harmoni til at skille sig ud.
Klokken 8:27 vises en tegneserie, hvor vores EPA-helt når den utænkelige dybde af en tynd tarm og stimulerer disse dybder til den mest kraftfulde frigivelse af hormonet GLP-1. På 8 og et halvt minut vises fiskearter, der er fulde af EPA, men makrel på nytte og tilgængelighed slår alle sammen. Desuden er det muligt, at med den enkleste behandling bliver saury endnu mere nyttigt, det siges i programmet.
For at illustrere er vi vist en 68-årig Ivase San, der elsker makrel hele sit liv. Og i suppen og i salat til morgenmad, frokost og aftensmad. Og så næsten hele befolkningen i byen.
Derefter gennemførte overførslen et forsøg. Og kæresterne Iwase San med hendes hoved tog analysen for tilstedeværelsen i hormonets harmoni. Den fattigste af dem er den 62-årige Nakamura-san, og det tog i grunden kinder.
På det 11. minut, Nakamura-san med 46-årige Sato-san - der har mere hormon. Nakamura San viste kun 65% og Sato San - 132% - et glimrende resultat.
Følgende Harada San og Iwase San selv - hvem har et bedre resultat - vises kl. 11:40. Harada San modtaget i menuen på makrelhormonharmonien så meget som 475%. Men det er ikke grænsen.
Iwase San viste en rigtig superklasse. Dens 505% er uden ros. Og desuden er de overbeviste om at tabe sig makrel og saury er et spørgsmål om tid. Du ser, i en alder af 60 år laver vi makrel med avocado så meget et hormon, at folk ikke vil skamme sig over det. Åben makrel ikke til middag? :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Saury eller makrel under dækket af tun

Jeg gik til butikken i dag efter arbejde. Jeg besluttede at købe en dåse tun til middag. Nå, jeg købte dette kortere

Kameraet fornemmede lidt farven. Faktisk ser alt mere forfærdeligt ud. Lugten er ubeskrivelig.
Nogen kom over dette? Købt alt i magnet

Hvordan kan du straffe fabrikanten for sådan en slemme bedrag?

Folkets kontrol

Topbedømt
Først på toppen
Faktisk top

107 kommentarer

Bare tun, han Squad: Makrel, Familie: Makrel. så de skubbede billigere fisk i dåsevarer. og vi har ikke solgt Tunktselov i 90'erne. Hvis tun kommer over kun i bifangst. Jeg ved hvad jeg taler om at arbejde i fiskeindustrien. Mest sandsynligt i banken Mackerelle tun

Så er det ikke klart, hvad der var gjort med ham. Denne makrel tun er til salg i konserves, for eksempel fabrikanten Frigate. Selvfølgelig, i modsætning til normal tun, suger det, men specielt sjovt fisk - hverken duften eller tekstur eller smagen, det ser ikke ud som tun. Jeg prøvede det to gange, og jeg er næsten sikker på, at det er makrel, kun 10 rubler dyrere på grund af at det står "tun".

Makrel kan nemt være, jeg har heldigvis ikke prøvet denne lort. men held er intet, og der er stadig japansk konserves og koreanske, jeg kan ikke huske navnet, sjældent hvor du kan finde det, men der er. Sommetider i METRO, nogle gange på steder som Delicious.

Tonfisk af arten blandt dem har en mkreliy ligner makrel. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Hvem ville argumentere. Hvad er nyt i stil med makrel er nu kaldt tunfisk :)

Ikke der var makrele-tunen oprindeligt, men makrel er makrel.

Af den måde at tale med tun (med ægte) er alt generelt generelt dårligt. Nå, at i enhver bank, ryst det, er sprøjtning "fra side til side" forståelig. Men indeni. Jeg har ikke set lang tid, så indersiden ikke er sur, ikke en klump af klumper, men skrevet i "stykker" mv.

Jeg tager ikke lang tid. Jeg tager saury dobroflot.

Dobroflot fremragende kvalitet og produktion, vi gjorde undersøgelsen af deres produkter, og gik til marken og produktion!

Og hvis jeg skriver "Dobroflot", betaler jeg? Og hvis du skriver "Dobroflot" to gange? Jeg ville have skrevet Dobroflot hele dagen, men jeg vil hellere spise Dobroflot!

Ja, ja! Dobroflot betaler mig milliarder til at skrive ordet Dobroflot på Peekaboo. og du er ikke smart. )))

og ja Dobroflot glemte Dobroflot Dobroflot! Jeg er alle rige!)))))

Det var en joke, jeg tror ikke, at nogen betaler dig milliarder, hvem vil betale milliarder til en person, der bruger tegnsætningstegn som ".", ".)))" Og nogle gange endda "!))))))")

Intet at køre på saury og makrel! Disse fisk er bare perfekte i dåseføde! De lugter meget velsmagende, og i sig selv er meget velsmagende. Vi spiser dem alene, kog suppen og tilføj til salaten. Måske har du virkelig rigtig tun?

Hvis ikke, så er det ikke saury eller makrel, men i vejen for madlavning. Bær til butikken, hvis duften er dårlig, og pengene bliver returneret (det blev returneret uden nogen kamp med en virkelig dårlig lugt).

Tun hjælper mennesker, der ønsker at spise fisk, men kan ikke lide fisk. Det ligner mere kød og lugter ikke som fisk. Derfor er det ekstremt støtende at købe saury under dække af tun.

tun, der ikke lugter som fisk og ligner kød - det er store arter, der ikke går til bevaring

Det er som en ugle i stedet for kød.

Jeg mener ugle.

ingen grund til at huske mig)

Og det er til smag og tekstur - som kød. Men ikke så fedt som kød, som ikke kan fede

så tun er det forventet, at der vil være noget som dette:

Nej, jeg køber lejlighedsvis tunfisk. slet ikke

fordi bøf har en helt anden slags tun

Og generelt nok til at rocke båden!

"Jeg hader en lignende fisk på nogen måde" - jeg elsker lige

60 gnid for tun er den normale pris?

Jeg tager 150 g til 55 rubler i disme. Salat tun, jeg ved ikke hvilken fisk, men den samme smag som efter tun salat til 100 rubler.

Det er normal tun, og forsøgte i deres egen saft, og i olien og i tomatsauce, alle velsmagende, kunne lide alt inde er virkelig tun. Det er ikke meget dyrt, i området omkring 150 rubler per bank. Hvis banken koster 60 rubler, så er tunen der højst i nærheden af lægge.

+1. Den bedste tun i pris / kvalitet. Enhver lignende (Iberica eller Maguro, for eksempel) vil være en og en halv gang dyrere.

Iberica - Deshmans ikke-pseudo-spansktalende mærke

de har dette udtryk og ikke mærket er beslægtet med "GOST" "First Class" "Luksus skyld i Moskva Region sironospirtovye fabrikker" og så videre

êàî som med en pause fra andre mærker ñ noget godt er ikke meget frankskit - men præcis tre gange så dyrt som normen

og ja - de har virkelig anstændige produkter til passende priser for Rusland, men hvis du ved det, sammenlignet med en halv liter krukke oliven

Hacendado for 1,49 euro og 350r for en halv liter kartonskive med grønne bolde med påskriften Iberica - der falder meget på plads

Liter Ekstra Jomfru skide kvaliteten af den måde, Spanien værd et par euro - og det, også, kan ikke sammenlignes med alle mulige Borges og andre ssaninoy

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Er saira og sardin det samme? Hvad er forskellen? Hvad smager bedre?

Hvilken fisk i konserves er bedre egnet til fiskesuppe?

En af disse dage forberedte jeg salat "Mimosa" og tilføjede to dåser fisk der, men en "Saira", den anden "Sardina". Generelt købte jeg tre dåser sardiner og bemærkede en konkret forskel. Dette er størrelsen og smagen af stykkerne af fisk:

saury er subtil, små, tætte stykker, der er ikke noget fedtlag;
Sardiner er store stykker med et fedtlag, smagen er specifik, skraldeskindet og falder fra hinanden;
Sardinella er mellemstore stykker, smagen er lidt sød, behagelig, uden fedt.

Selvfølgelig er det to forskellige fisk. Begge fisk er kommercielle, begge fisk er marine. Men hvis saury tilhører makro-miltfamilien, tilhører sardin sildfamilien. Saury kan helst forveksles med makrel, end med en sardin. Der er tre sorter af sardiner: sardinpilchard, sardinops og sardinella, som varierer i størrelse. (Men efter min mening kan kun eksperter finde ud af det :-)

Hvis du ser på fotoet af saury og sardin, så bliver det straks klart, at disse fisk er helt forskellige: saury er tynd og langstrakt, og sardin er tæt og godt fodret. Forresten er en sardin meget federe end saury.

Saira:

sardin:

Det er svært at sige, hvad der er bedre, hvis du køber dåseføde: det er ligegyldigt med tilsætning af olie eller i sin egen saft. Hvis du er heldig og i krukken med saury vil der være lille fisk, så suppen fra den bliver smagere. Hvis saury lægges i store stykker, så vil du næppe skille den fra sardin i dåseføde. Men hvis du tilbereder fisken selv, så er sardinen meget god til stegning, og jeg bruger sædvanligvis saury til saladsalat i kogt form, fordi det er mere tørt for enhver anden kulinarisk forarbejdning (stegning, bagning).

Saury er en større fisk, og sardiner er mindre, og de findes i forskellige hav og oceaner. Saira er vores Stillehav, og en sardin findes i Atlanterhavet. Så i udlandet. Jeg elsker saury, jeg bor i Primorye, og vores lokale fiskefabrikker går ikke rundt, de pakker frisk fisk i krukker med nøgler. Sælg banken så billigt på 34-37 rubler. I konserveret fisk er meget calcium, sauryfisk øm, saftig, hvis i sin egen saft. Jeg lærte langsomt hendes hjem til hende, så hun ville have vandet med lidt sesamolie. Så vil du ikke spise efter det, du føler dig mæthed, og fedtet på siderne går ikke til foldninger. Men jeg kan ikke lide frisk saury. Jeg bryggede fiskesuppe med det, men det er ret hårdt, juiciness, der ikke er i krukken. Sardiner mere og mere røget over mig og ikke den bedste kvalitet. Hårdt og smagløst, måske falsk, jeg ved det ikke. Saury i dåser til suppe er meget god. Kog suppen er klar, første kartofler, derefter ris og 5 minutter efter ris saury, er det bedre at bruge i olie. Og som det koger, skyde. Fremragende fiskesuppe opnås. Stænk krydderurter og på bordet.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

Hvordan vælges dåsefisk?

Hermetisk fisk er et produkt, der er forbehandlet og forberedt til langtidsopbevaring (forseglet og steriliseret). Denne produktionsteknologi gør det muligt at opbevare konserves i lang tid uden køleskab. Før de spiser, kræver de ikke yderligere madlavning.

Er der nogen fordel?

Hermetisk fisk er lige så frisk som frisk fisk. Proteinindholdet, kalorieproduktionen under forarbejdning forbliver på samme niveau. Indholdet af mineralske stoffer ændrer sig heller ikke, og konserves bliver desuden en kilde til biotilgængelig calcium og fosfor, der er indeholdt i fiskens knogler, og på andre måder til madlavning kasseres. Kun en del af vitaminerne i fisk og skaldyr er ødelagt.

Interessant!

Hermetiseret fisk fra visse fiskearter indeholder mere næringsstoffer end frisk fisk af samme sort. Derudover er de sikrere end friske med hensyn til mulig vedligeholdelse af parasitlarver.

Fordelene ved konserves er:

de er rige på makro og mikroelementer;
indeholder mange gavnlige omega-3 fedtsyrer;
let fordøjet i forhold til dåse kød;
de opbevares i lang tid, de kræver ikke et køleskab, de er uerstattelige i marken og begrænsede tidsforhold

Typer af dåsefisk

naturlig (i egen saft) - produceret uden tilsætning af olie og foreløbig varmebehandling med eller uden tilsætning af krydderier. Betragtes som den mest nyttige. For eksempel, pink laks, saury.
i olie. Til fremstilling af denne type konserveret fisk fortørres fisken, blancheres, røges eller steges, det vil sige varmebehandling. Dette er hovedforskellen fra naturlig konserves. Derefter tilsættes hældning i form af vegetabilsk olie. For eksempel sardiner, tun, makrel.
i tomatsauce. Konserveret af ristet, blancheret, rå fisk eller hakket fisk med tilsætning af tomatfyld. For eksempel brisling, makrel.

I overensstemmelse med GOST 30054-2003 er der dåse supper, dåseør, pastaer, souffler, puddinger, fisk og grøntsagskonserves. Hermetisk tang tilhører også dåsefisk.

Hvordan vælger man?

Oftest konserveres fisk i metalbeholdere, hvilket gør det umuligt at visuelt evaluere indholdet af krukken. Derfor er det vigtigste ved valget at inspicere dåsen, undersøge etiketten og finde ud af etiketten stemplet eller trykt på låget.

Det er vigtigt! Du kan ikke opbevare indholdet af dåse i samme krukke efter åbningen. De skal anbringes i en plade eller glasbeholder og dækkes af et låg. Det er nødvendigt at forbruge produktet i løbet af dagen, da oksygen kommer ind i krukken, begynder oxidationen, og der er risiko for alvorlig forgiftning.

Mærkning - hvad betyder bogstaverne og tallene på bunden af krukken?

For at afgøre, hvilken type fisk der er i burken, hvad enten det er frisk og fangstområdet, skal du være opmærksom på mærkningene på låget eller bunden af krukken. Disse er tal og bogstaver i tre rækker.

Det er vigtigt!

Mærket skal være konveks, ikke en dåse indeni. Dette gøres for at beskytte køberen og ikke tillade samvittighedsløse sælgere at ændre holdbarheden. Mærkning kan anvendes med uudslettelig maling. Hvis tallene er nemme at slette eller de trykkes indvendigt, så er dette en falsk.

Den første række er fremstillingsdatoen (dag, måned, år). Hver type fisk har sin egen bytteperiode. Ofte - fra juli til oktober. Hvis frigivelsesmåneden er angivet på banken - august, så er det sandsynligvis det fisk fra frisk fangst, og i marts, så fra frosne råvarer. Holdbarhed på dåsefisk - ikke mere end to år i overensstemmelse med GOST.

Den anden række er betegnelsen for typen af fisk inde og producentens nummer.

Den tredje række er skift nummer og skiltet P (fiskeindustri indeks). Hvis du kun ser to linjer på forsiden af dåse, betyder det, at virksomheden arbejder i et skifte.

Hvordan finder du ud af, hvilken fisk der er i krukken? Vi ser på de første cifre i den anden linje. Forskellige muligheder snakker om de forskellige måder at lave mad på madlavning (naturligt, i olie, i tomatsauce):

Til reference:

Konserveret torskelever Topklasse betyder produktion af friske råvarer, den første klasse - kan være fra frosne.

Pink laks - 85D, 203
Saury - 308, 931, 186.177
Sardinella - 987
Sardine - G84
Sild - 484, 014, 87D
Makrel - 579, 222,
Sprat - 155, 610
Scad - 514, 76K
Sprat - 100

Hvad skal man kigge efter, når man vælger?

1. Undgå oppustede dåser. Bombning - oppustende banker - kan forekomme af forskellige grunde. For eksempel, når indholdet er frosset, eller når dåsebakterier multipliceres, inklusiv botulismens årsagsmiddel.

2. Sørg for at ryste dåsen, før du køber: jo mere fyld den har, desto mindre er fisken.

3. Oplysningerne på papiretiketten skal matche etiketten på låget eller bunden af krukken. For nylig forekommer sådanne overtrædelser ikke, men tidligere skrupelløse forhandlere genbruger ofte etiketter fra dyrere typer konserves til billigere.

Til reference:

Hermetisk fisk bør ikke forveksles med fisk konserver. Sidstnævnte bør opbevares i køleskabet (normalt ved en "frysetemperatur"), da de ikke udsættes for varmebehandling og sterilisering. Men i dem, i modsætning til konserves, tilsættes konserveringsmidler. Holdbarhed bevarer små - ca. 4 måneder.

4. Konserves friske fisk kan kun koges til virksomheder i nærheden af havet. Hvis producenten er fra det centrale Rusland, bliver dåseføde fremstillet af frosne fødevarer. Den tekniske forskrift om fiskevarer, som trådte i kraft den 1. september 2017, kræver, at producenterne på etiketten angiver brugen af frosne råvarer til fremstilling af produkter.

5. Mærkning på dåserne er presset ud indefra eller trykt med blæk, der ikke kan slettes. Ellers er det højst sandsynligt en falsk.

6. Vær opmærksom på sammensætningen - konserves er ideel, hvor kun fisk, salt og krydderier.

7. Vær opmærksom på fiskens udseende - hvis den er løs, holder ikke formen og falder fra hinanden på pladen, betyder det, at den dåse mad måske har været frosset igen eller om langvarig madlavning.

http://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-ribnie-konservi/

Makrel og sardiner bedre endnu ikke køb

Relaterede nyheder

På grund af øget fangst om vinteren bør disse typer af fisk være billigere.

I mellemtiden sælger detailhandlerne sidste års lager - selvfølgelig til den gamle pris.

- I dag i Fjernøsten er der sket en betydelig stigning i sardinbestandene iwashi og makrel, og derfor - væksten i produktionen. Den samlede fangst af sardiner i begyndelsen af september steg fire gange i forhold til samme periode sidste år - op til 17,2 tusind tons, makrel - næsten otte gange til 6,6 tusind tons. Hertil kommer, at høsten af saury får fart. Omkring tre tusind tons er allerede blevet mined, hvilket er en tredjedel højere end sidste års tal, "sagde Herman Zverev, formand for den russiske sammenslutning af fiskeriindustrien, til Rossiyskaya Gazeta.

Ifølge Zverev falder engrospriserne for fisk, men sælgere fjerner den friske fangst til opbevaring og sender fisk fra lagre til tællerne. Dette er forbundet med prisen på selve fisken, og med væksten i taksterne for transport - køberne vil vente til prisudsving normaliseres, og dette vil ske lige til begyndelsen af vinteren. Det er da, at det mest hensigtsmæssige øjeblik kommer til køb af makrel og sardiner.

Husk, at prisen på rød fisk faldt til 25% i efteråret 2018 som følge af en rekordfangst.

Abonner på at gå glip af de varme nyheder!

Bliv informeret!

For ikke at gå glip af vigtige nyheder, abonner på vores nyhedsbrev. Det er gratis.

http://www.business.ru/news/5066-skumbria

Er saira og sardin det samme? Hvad er forskellen? Hvad smager bedre?

I butikken besluttede jeg at købe saury til suppe. Vi spiser næsten ikke fisk, så jeg var lidt forvirret, da jeg så dåser med dåseføde med saury og andre sardiner.

Det viser sig, at disse er to forskellige fisk.

At dømme efter anmeldelser er saury smagere, men det er klart, at alle har forskellige smag.

Det er naturligvis helt anderledes fisk. selvom begge fisk er kommercielle, og det er umuligt at forstå, hvilken en smager bedre. til forskellige smag, som de siger. og i udseende kan de ikke forveksles, de ser helt anderledes ud. så det viser sig, at de kun ligner hinanden.

Først og fremmest er de helt forskellige i udseende, sauryen er stor og sardin er mindre. For det andet bor man i Stillehavet i det andet Atlanterhav. Vi, hjemme fra saury, laver ofte suppen, børnene kan virkelig godt lide det. Sardine er undertiden quot; ohotkuquot; det er lige så lige fra bankerne.

Generelt er begge fisk gode valg at smag.

Selv om fiskeren selv, men jeg forstår havets fisk lidt, men jeg kan helt sikkert sige at saury og sardin fisk er forskellige. Sardin er mest sandsynligt sild, men saury er allerede en anden fisk, det refererer helt sikkert til makrel i det, og knoglerne er meget mindre.

Selvfølgelig vidste sovjetiske gange i sovjetiske tider. selv om prisen på hendes bit. Husk, at en almindelig standardburk koster 1 rubel (til sammenligning, 1 kg af oksekød 2 rubler). Derfor blev det taget til ferien. Og der var ikke tale om nogen suppe.

Saury tilhører en lille familie makrel, og har kun 2 slægter og 4 arter. Den bor i den nordlige del af Stillehavet, der spredes fra Alaska og Kamchatka til Mexico, og om vinteren flytter den til sydkysten af Japan. Fiskeri er kun 40 cm og 180 g.

Saury aluminium nål,

Saira er en trænet gris,

Lys tænder, scoop uden panik,

Kog og rul i banker.

Alexander Yarzhombek, ichthyolog, Læge i biologi

Navne er kloge, men fiskene er forskellige, selvfølgelig er der forskelle mellem dem. Saury fisk er tynd og har en langstrakt langstrakt form. Sardin er en større fisk, dens krop er rund, dens mavebuer. Sardin smager federe, trods alt er det en fisk af sildfamilien. Det smager lækkert, jeg kan godt lide mere saury.

Saira:

sardin:

Det er svært at sige, hvad der er bedre, hvis du køber dåseføde: det er ligegyldigt med tilsætning af olie eller i sin egen saft. Hvis du er heldig og i krukken med saury vil der være lille fisk, så suppen vil ikke være mere smagfuld. Hvis saury lægges i store stykker, så kan du næppe skille den fra sardin i dåseføde. Men hvis du tilbereder fisken selv, så er sardinen meget god til stegning, og jeg bruger sædvanligvis saury til saladsalat i kog, fordi det er mere tørt til enhver anden madlavning (stegning, stegning).

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichayutsya-chto/

Sardin, saury, sardinella

Opret en konto eller log ind for at kommentere

Du skal være medlem for at skrive en kommentar.

Opret en konto

Tilmeld dig en konto. Det er nemt!

Log ind

Er du allerede medlem? Log ind her.

Aktivitetsbånd

Barn af et bestemt køn

// Lamere // tilføjet spørgsmål i spørgsmål

Efter 40 år med din yak!

kosina svarede på Аленка_Пелёнка's emne // i reproduktive teknologier: AI, ECO, ICSI

Rådgive YouTube / Instagram kanaler til børneudvikling.

liarny kommenterede et spørgsmål fra Xosta-brugeren i spørgsmål

Grill Pan Opskrifter

Redbreezz kommenterede peyote spørgsmål i spørgsmål

Februar - slutningen af vinter og kold, baby, kom, du er meget nødvendig!

Sally svarede på YunSlavkins emne på grafer

Manden sagde, at han ønskede at bo alene.

liarny kommenterede et spørgsmål til brugeren af den uddøde sol ☀️ i Spørgsmål

Hvad skal man se?

kommenterede en brugers spørgsmål // kukla777 // i Spørgsmål

Køkken-stue. eller er det stadig adskilt?

Redbreezz kommenterede spørgsmålet af KOlesicO i spørgsmål

Utrotestan og Duphaston på samme tid

Redbreezz kommenterede Miracle Mashas spørgsmål i spørgsmål

leder efter en pige med et kaldenavn Nastassis

Olianka @ kommenterede en bruger Flop spørgsmål - tre gange mor i Spørgsmål

http://www.babyplan.ru/questions/148716-sardina-sajra-sardinella/

Anmeldelse: Pacific Sardine Iwashi Natural Dobroflot - Efter saury den mest lækre, og måske mere lækker

Godt hele tiden på dagen!
Traditionelt køber vi saury, da de er vant til at overveje det mest lækre saira. Tja, i en tomat, nogle gange tyrkalve i en tomat, Sprat i en tomat. Men for nylig har hendes mand fejlagtigt hentet en sardin i stedet for saury fra en hylde i en butik.

Vi har lavet fejlen hjemme, glassene er de samme.

Hermetiseret steriliseret og klar til at spise uden yderligere behandling. Konservesvarer fremstilles i havet, på den flydende plante, i overensstemmelse med GOST. I sammensætningen af kun den mest nødvendige og naturlige.
Indikeret ernærings- og energiværdi. Nedenfor er de fulde oplysninger om producenten.

Men for første gang ser jeg en invitation til at arbejde fra et firma i en bank :)) Meget interessant.
Bank åbner let nøglen.

Stykkerne er alle hele, lyse med en meget behagelig fishy aroma. Naturlig sardin, olie i banken er meget lille. Spis indholdet af krukker til middag med stor fornøjelse. Sardine er meget øm og velsmagende og jeg kunne godt lide det endnu mere end saury.

Hvem har ikke prøvet, skal du prøve. Sure - ligesom det :))
Tak til alle, der læser anmeldelsen :)