Som et resultat af genoplivningen af ​​gamle opskrifter til produktion af stærke alkoholholdige drikkevarer var anisette igen tilgængelig. Hvad er det som at drikke en drink populær i Pushkin og Chekhov, Ostrovsky og Turgenevs tid og så elsket af kejser Peter I og hans tilhørsforhold? Fortæl nu.

Anisovka i Rusland

Hvad er specielt om en stærk tinktur lavet af anis? Kombinationen af ​​anisfrø med citruszest, smagt med en lille mængde kummin, gav vodkaen en unik krydret unik aroma, smag og eftersmag. Denne kombination gjorde anisette utroligt populær i Rusland siden det 16. århundrede.

Da destillationsudseendet stadig er og begyndelsen på produktionen af ​​stærk alkohol fra gærede sukkerholdige råvarer, har destillatører forsøgt at forbedre smagen af ​​spiritus og give dem nye smag. Oftest blev frisklavet alkohol smagret med forskellige stoffer af vegetabilsk oprindelse, især forskellige krydderier, hvilket gjorde det muligt at opnå en vedvarende aroma og ændre smag af den færdige drikke betydeligt.

Oprindeligt badiyen, som stadig kaldes kinesisk anis, blev brugt til at smag de alkoholholdige drikkevarer. Frugterne af et stort træ med en spredningskrone, som er små stjerner, blev transporteret fra Kina til Europa langs den store silkevej.

I betragtning af at badianen var fabelagtig dyrt, søgte de efterbyttere og forsøgte at finde en kombination af forskellige oliebærende planter, hvilket gav omtrent samme smag. Undersøgelser blev kronet med succes, og i stedet for de stjerneformede frugter begyndte anis almindelige frø, der var almindelige i middelzonen og sydlige regioner i Rusland, at blive brugt.

Aromaen og smagen af ​​anisfrø gentager praktisk taget den kinesiske badlands smag, men prisen er meget lavere, og vigtigst er de "altid ved hånden". Selv den unikke egenskab af æteriske olier indeholdt i anisette for at tage en mælkehvid farve med stærk afkøling er ens i begge plantearter.

Vodka på anis i Rusland og Europa

Født og populært i Rusland i den 16.-17. Århundrede var vodka infunderet med kinesisk eller lokal anis en uundværlig egenskab på tabellerne af tsaristpakken og aristokratiet tæt på den, men ikke desto mindre er denne drink praktisk taget ikke produceret i Rusland i øjeblikket.

"Flytning" mod Vesten langs den store silkeveje med krydderhuskavle, blev det populært i det fjerneste hjørne af det europæiske kontinent, idet det ikke havde ændret sig kun i sit navn.

Efter at have erobret smagen af ​​elskere af sekulære partier og møder af lokale bohemians i europæiske byer, produceres anisette stadig i Frankrig, Italien, Grækenland, Tyrkiet og bruges i vid udstrækning både til at lave alle slags cocktails og til brug i ren form.

Men i opskriften, tilpasset de forskellige menneskers kulturelle egenskaber, forblev den i anis uændret - brugen af ​​anis, som den vigtigste smag. Lad os prøve at spore sammensætningen og egenskaberne bag de forskellige navne på anisdrikke.

Anis drikker i forskellige lande

De mest almindelige anisdrikke i Rusland var vodka og spiritus. Efter at have forladt den russiske stat, efter at have passeret Europa og det nordlige afrikanske kontinent, ændrede anisette likøren sit navn og modtog mange yderligere ingredienser.

Anisovka i Grækenland

Græsk drikke Ouzo, opnået ved destillation af alkohol med tilsætning af vand, anisfrø, en lille mængde muskatnød, nelliker og kanel. Drikken indeholder ca. 40% alkohol og serveres sammen med traditionelle snacks.

Den anden populære græske drink er Tsipuro. Fremstillet af drue kage med tilsætning af æbler, kvede figner eller jordbær, drikken har en fremragende smag. Men kun i Makedonien og Thessalien bliver det en virkelig anisdrink, efter at have tilføjet dette duftende krydderi.

Anis drikker fra Frankrig

Franske drinks Pastis og Perno, som omfatter stjerne og almindelig anis. Og hvis der tilføjes to typer anis, lakrids og farve til Pastis, sættes dill og flere typer aromatiske urter i Pern, hvilket er mere som absint.

Sambuca fra Italien

I den berømte italienske Sambuca udover anisen er der en sort ældbærbær, hvis latinske navn hedder drikken. Sambuca indeholder sammen med ældre og anis et stort antal duftende urter, hvis præcise sammensætning ikke er beskrevet.

Middelhavslande

Arak, der er almindelig i Tyrkiet, Libanon, som i øvrigt i Mellemøsten og endda i Buryatia, lavet på hoppemælk med tilsætning af anis og et sæt urter, bliver næsten ikke varm og er let forbruget i varmen.

Anisetta, udbredt i det nordlige og vestlige Middelhavsområde, er en 25 graders spiritus med en fantastisk smag og aroma.

Sammensætningen af ​​anisette

Anisettes hovedkomponenter er højkvalitets destilleret alkohol fremstillet af korn eller frugtråvarer. For at opnå alkohol destilleres mos flere gange, og derefter tilføres de nødvendige komponenter. Foruden stjerneanis og almindelig anis kan det være dild, kanel, nelliker, ingefær og omkring 50 slags aromatiske urter. For at blødgøre smagen, kan du tilføje honning, sukker.

Anisdrikke er mættet med vitaminer og mineraler, der hjælper kroppen med at håndtere mange lidelser, det var ikke uden grund, at anisetten oprindeligt blev betragtet som et lægemiddel. De indeholder B og PP vitaminer, fosfor, jern, natrium, kalium og calcium, som er så nødvendige for vores krop.

Anise egenskaber

Æteriske olier og nyttige komponenter, der bliver til en opløsning af alkohol under infusion af en drink, har begge gavnlige, som følge af måleres anvendelse og skadelige virkninger på kroppen. Ligesom ethvert lægemiddel i tilfælde af overdosering.

Ingredienserne i anis forbedrer fordøjelsen, lette mavens arbejde og forårsager appetit, så den bedste aperitif før en hjertelig middag kan ikke findes.

Talrige katarralsygdomme, problemer med afføring og fordøjelse, behandling af ondt i halsen og orale sygdomme er ikke en komplet liste over indikationer for anvendelse af anisette i små mængder, både uafhængigt og som en del af infusioner og afkog af medicinske urter.

Vi bør ikke glemme, at anisette med et højt indhold af æteriske olier er blevet brugt siden det 16. århundrede som et afrodisiakum og vinder særlig popularitet blandt domstolenes suite.

Sammen med anisens fordelagtige egenskaber er det nødvendigt at tage hensyn til dets negative egenskaber, som kan forårsage skade på kroppen i tilfælde af overdreven brug:

• Personer, der er tilbøjelige til allergi, bør afstå fra brug af anis, som kan have negative konsekvenser, selv døden.
• Anisette er kontraindiceret hos patienter med epilepsi og personer med øget excitabilitet i nervesystemet.
• Ved brug af tinkturen til ekstern brug skal den fortyndes med vand for at eliminere den brændende virkning på huden.
• Og som enhver stærk tinktur, anis, der anvendes hyppigt og i store doser, kan føre til alkoholafhængighed.

Hvordan man drikker anisette

Eventuelle anis tinkturer, der forårsager øget appetit, anvendes uden fortynding som en aperitif til kolde snacks før et tungt måltid. Små, op til 50 gram tøndeformede briller er egnede til dette, så aromaen af ​​anis er koncentreret ved selve næse.

Det første glas er fyldt med en skaldyr, hård ost eller salatsmad og i 2-3 minutter kan du sende den næste, fyldt med ca. 2/3 volumen. Nu skal du vente i 20-25 minutter, indtil kroppen bliver vant til alkohol, behagelig varme spredes gennem hele kroppen, og overdreven salivation indikerer øget appetit. På dette tidspunkt kan du læne på hjertelige varme måltider. Derefter kan du drikke et andet glas eller to anis, men allerede under dessert.

Der er mange opskrifter til cocktails, hvor anisette tjener som hovedbestanddel, men bruges i fortyndet form sammen med juice og andre drikkevarer. Her kommer i første omgang anisens aroma og de små, berusende virkninger af svag alkohol.

Drikke anis, det skal huskes, det er primært vodka, og endda smagt med et stort antal æteriske olier og andre komponenter, afhængigt af opskriften. Nogle af komponenterne i drikken i store mængder kan forårsage hallucinationer, så det vigtigste er at stoppe i tide.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette: simpel opskrift derhjemme

Star anis er et krydderi kendt fra oldtiden. Den har en skarp og meget lys aroma og smag. Nogen elsker anis, og nogen tolererer ikke sin tilstedeværelse. Som følge heraf forbliver den ligeglade ikke. Den første forening han forårsager er en kold medicin fra barndommen. På trods heraf er der mange ikke-anisbaserede lægemidler.

Den mest berømte alkoholholdige drikke er anisette vodka. Det er en slægtning til mange andre urte- og krydderbaserede tinkturer og kan indeholde mere end et krydderi. Denne drink har en vedvarende, uforlignelig lugt og en smule hård smag, som er opnået takket være anis.

Ikke alle drikker denne vodka, men hvis hun kan lide det første gang, så bliver det svært at stoppe. Der er nogle fordele ved dette, fordi du ikke bør glemme, at anis oprindeligt blev brugt som medicin, og dets egenskaber er konserveret i alkohol.

Fordelene og skaderne af anisette med krydderier

Stjernens anis selv, som er en del af drikken, har mange nyttige egenskaber, der anvendes i medicin. De laver forskellige sirupper, afkog og andre lægemidler fra den. I fremstillingen af ​​vodka i processen med at insistere giver han alle sine kvaliteter til alkohol. Takket være dette hjælper anis tinktur med:

• Kold.
• Sygdomme i lungerne og bronkierne.
• Øget temperatur.
• Suppurations og mindre sår.
• Fordøjelsesproblemer.
• Spasmer.
• Betændelser.
• Nervesygdomme.

På trods af alle dets gavnlige egenskaber har anisette kontraindikationer. Ud over den individuelle intolerance af dette krydderi, glem ikke at tinktur er en alkoholholdig drik, der ikke kan indtages af alle. Generelt er anisette kontraindiceret i:

• Graviditet og amning.
• En mindre.
• Peptisk mavesår.
• Alkoholisme.
• Allergier til komponenter.
• Sygdomme i lever og nyrer.
• Psykiske lidelser.

For at mærke de gode egenskaber ved denne drik må du ikke misbruge den. Nok et par briller om dagen som en aperitif, for ikke at skade din krop.

Opskrifter derhjemme

Anisette vodka, hvis opskrift er baseret på flere krydderier, fremstilles ganske let og kræver ikke sofistikeret ekstraudstyr. Processen er baseret på et ekstrakt, hvor al smagen overføres til drikke.

Før du laver anis, skal du beslutte dig for valg af alkoholbase. Du kan bruge moonshine, alkohol eller vodka. Populær er den sidste. Det er på vodkaen, der får den mest bløde, men samtidig en lys drink. Når du vælger det, bør du ikke give den billigste drik præference, da smagen kan være meget uslebne. Men du bør ikke bruge penge på luksus vodka. Det er bedre at vælge noget gennemsnit både i pris og kvalitet. Ved brug af moonshine er det værd at overveje at det skal rengøres grundigt og bestå mindst 2 destillationer.

Ud over alkohol omfatter de: anis, sødestof og andre sammenhørende krydderier og urter. Kan tilsættes mandler, nelliker, kanel, salvie, dill. Som sødemiddel anvendte sukker eller honning. De blødgør den skarpe smag af krydderier, ikke overlapper dem.

Madlavning anis er meget enkel. Det er nok at sætte alle ingredienserne i en beholder og insistere ved stuetemperatur i rummet, med undtagelse af indtrængen af ​​direkte sollys. I processen med aldringskapacitet bør der regelmæssigt rystes for jævnt at fordele smagen. Før brug filtreres drikken fra fast sediment og hældes i beholdere til opbevaring.

Klassisk tinktur på måneskin

Den klassiske anis tinktur indeholder de tre mest populære krydderier til denne drink. Det smager lidt groft, men det elimineres ved at tilføje mere sukker. Hoved ingredienser:

• Alkohol 50% - 1 liter.
• Anisfrø - 2 tsk.
• Badian stjerner - 4 stk.
• Spidskommen frø - 2 tsk.
• Granuleret sukker - 2 til 3 teskefulde.

Alle krydderier er anbragt i en beholder og fyldt med alkohol. Ingredienserne er blandet og tæt tilstoppet. I denne form skal beholderen opbevares i et mørkt rum ved stuetemperatur i to uger. Hver tredje dag skal krukken rystes for at blande krydderier og opløse sukker. Efter at tiden er gået, filtrer tinkturen gennem tæt foldet gasbind eller en fin sigte og lad den stå i køleskabet i 24 timer før brug.

Hjemmelavet Anisette

Hjemmelavet likør på vodka indeholder flere urter og krydderier og kræver destillation og derved blødgør smagen. Til madlavning vil kræve:

• Vodka - 1 liter.
• Vand - 1 liter.
• Ginger frisk - 2 tynde skiver.
• Anisfrø - 1 tsk.
• Badian - 2 stjerner.
• Fennikel - 0,5 tsk.
• Kanel - 1 stok.

Alle ingredienser, undtagen vand, sættes i en krukke og blandes grundigt. Drikke infunderes et par uger i et mørkt varmt sted. Den færdige brygge filtreres omhyggeligt gennem osteklange og fortyndes med rent vand.

Den resulterende blanding hældes stadig i destillationen og fortsættes til destillation. Det er vigtigt at forsigtigt adskille haler og hoveder. De første 30 - 40 milliliter samles i en separat beholder og anvendes ikke. Disse er hoveder, der indeholder alle de mest skadelige stoffer. Mellemdelen er den, der vil blive brugt. Det hældes, indtil graden falder under 40. Resten er haler. De drænes og bruges kun til tekniske behov. Efter destillation vil drikkevaren have en styrke på op til 60 grader. Om ønsket reduceres det ved fortynding med vand.

Petrovskaya tinktur

Det eneste krydderi i denne opskrift er anis. Tinkturen er ret blød. ingredienser:

• Moonshine - 1 liter.
• Vand - 150 ml.
• Anis - 25 gram.
• Sukker - 150 gram.

Alle ingredienser undtagen sukker opbevares i mørke og varme i to uger. Derefter filtreres tinkturen, og efter blanding med sukker er den klar til brug.

Dill opskrift

Hvordan laver man anisette til denne opskrift? Nok til enhver foretrukne præparationsmetode tilsæt dillens frø på toppen af ​​en teskefuld og insistere på et par uger. Den færdige drik filtreres og serveres ved bordet.

Hvordan man drikker anisette

Til anvendelse af anis vodka er det ønskeligt at forkøle det. Det kan serveres både i ren form og som en del af cocktails. At bruge anis tinktur er bedst som en aperitif til at æde appetit. Drikker i store doser er uønsket, da det er i små mængder, at hun afslører hendes buket og efterlader en behagelig eftersmag.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Anisette - en opskrift til hjem madlavning

Anisette vodka, hvis opskrift vi bringer til din opmærksomhed, anses for at være en traditionel russisk drink. Ivan The Terrible spiste under hende sammen med en triple pepper vodka, Peter jeg hylder hende, hun forlod ikke siderne af de russiske klassikers værker...

Tips før du starter

Forberedelsen af ​​denne drik, i modsætning til tinkturen med samme navn, kræver en udviklet følelse af proportioner og bemærkelsesværdig viden i filillusteksten af ​​destillation.

Den første kvalitet er nødvendig for at bestemme forholdene mellem de mange ingredienser, der anvendes i denne særprægede alkohol.

Den anden er for korrekt implementering af destillationen, obligatorisk efter insisterende urte komponenter på basis af alkohol.

Forresten tillader det sidstnævnte tilfælde ikke at anvende et meget almindeligt, men samtidig fundamentalt fejlagtigt navn: Fransk anisette til provencalsk pastis, da produktionen af ​​denne drik ikke giver mulighed for destillation.

Sammensætningen af ​​anisette

Svaret på spørgsmålet: "Hvad anis vodka er lavet af?" Med al sin tilsyneladende enkelhed er det på ingen måde utvetydigt. Desuden kan anis (både stjerne og almindelig) anis (sammensætning af drikke) omfatte: fennikel, spidskommen, kanel, lakrids, vanilje, mynte, citronskiver, fedter, ingefærrot, koriander, violet rod, salt, sukker og endda honning.

Interessant nok var der i Moskva-rige og senere - i det russiske imperium - to lige så populære opskrifter for anisette. Den første blev domineret af stjerneanis (aka badyan), den anden var baseret på en kombination af almindelig anis, spidskommen og citronskal.

Anisette Opskrift

Hvis du ønsker at få noget så tæt som muligt på de originale kilder, anbefaler vi at bruge en velrenset kornsamogon. Hvis spørgsmålet om ægthed ikke spiller en særlig rolle for dig, kan du bruge et hvilket som helst andet grundlag: sukker eller frugtdestillat, almindelig vodka eller endda spiselig alkohol fortyndet til 45 grader.

Andel og sammensætning kan også variere. Det hele afhænger af, om du kan lide den rige smag af anis (a la børns hostesirup medicin) eller om du foretrækker at være tilfreds med et antydning af tilstedeværelsen af ​​dette krydderi; er du en kæreste af fennikel og lakrids eller kummin og mynte; Foretrækker du sødlig alkohol eller værdsætter tilstedeværelsen af ​​en salt smag i den (samtidig husk at saltet sættes sammen med andre ingredienser, og honning eller sukker sirup skal tilsættes efter destillation).

Grundlæggende ingrediensliste

1. Moonshine (45-50 grader) - 2,5 liter
2. Vand - 2,5 L
3. Anis almindelig - 2 tsk.
4. Knust stjerneanis - 3 stk.
5. Spidskommen - 1 tsk.
6. Ginger - 1 tsk.
7. Carnation - 15 stk.
8. Fennikel - 2 tsk.
9. Hakkede kanel - 1/2 sticks.

Tilberedningsmetode

1. Spice krydderierne i en glasburk, dække med måneskind, luk med et godt låg og lad i 10 dage stå på et køligt mørkt sted (kun i køleskabet).
2. Efter den angivne periode filtreres væsken omhyggeligt, fortyndes med vand i et forhold på en til en og passerer gennem destilleriet, idet den gennemsnitlige fraktion vælges.
3. Den resulterende drik kan fortyndes med vand og kan forbruges i sin oprindelige form.

Hvordan man drikker anisette

Først og fremmest har vores interesse for os etableret sig som en vidunderlig aperitif. Igen, i betragtning af dets fremragende fordøjelsesegenskaber, kan du bruge et glas eller to med lidt kølet anis og efter et solidt måltid.

Hvad angår den umiddelbare fest, så er det ifølge drikkekunstnere næsten universelt. Således betragtes i denne sag en passende snack: ost og skaldyr, koldt kød og kødretter, søde kager og frisk frugt. Den eneste betingelse - kærlighed til mere end den specifikke smag af anis.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Anisette vodka - en drink med en lang historie

I mange årtusinder er anis ikke kun brugt som krydderier til kødretter og konfekture, men også som smagsstof. Alkoholholdige drikkevarer, som stadig insisterer på anisfrøene, hedder anisette.

Hvad er anis?

Dette er en urteagtig plante. Det tilhører paraplyfamilien. Anis er kendt for sine medicinske egenskaber. Til behandling af brugte frø, rødder og stilke af denne plante. Det bruges til at forbedre mave-tarmkanalens tarmmotilitet og sekretoriske funktion. Derfor har anisette siden oldtiden brugt før middagen for at forbedre appetitten. Derudover er dette krydderi perfekt til behandling af hoste samt et bedøvelsesmiddel og desinfektionsmiddel.

I madlavning bruges anis som krydderi til at give originale smag og aroma til varme retter samt bagning og konfekt. På grund af indholdet af æterisk olie i sammensætningen har denne krydder en temmelig ejendommelig lugt, derfor er den fremragende til tinkturer og likører.

Anis Vodka

Men desværre er denne type alkoholholdige drikke ikke længere produceret i vores land. De vigtigste lande, der fremstiller tinktur af anisfrø, er Frankrig, Italien, Grækenland og Tyrkiet.

Forbereder tinkturer derhjemme

Der er mange opskrifter til fremstilling af denne drik, men alle er selvfølgelig baseret på anvendelse af anisfrø til aromagivelse. Nedenfor er en af ​​de madlavningsmetoder, som du skal bruge følgende:

- 40 graders drikke alkohol - 12 liter.

- Anisfrø - 400 g

- Koriander - 200 g

Processen med at skabe en drink

Hvis du ikke kan købe alkohol, kan du bruge en simpel vodka. Krydderier skal hælde alkohol og insistere i 1 måned. Derefter overhale for at opnå 10 liter alkohol. Separat, tilbered en sirup til opløsning af sukkeret i vand indtil fuldstændig opløsning. Tilsæt sirup til alkohol. Derefter spændes og filtreres den resulterende væske. Hjemmelavet anis tinktur er klar, nu kan du glæde gæsterne ved at dekorere ferietabellen med en karaffel med en gennemsigtig væske, der har været så værdsat til enhver tid!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istoriey

Sammensætningen og egenskaberne af anisette. Hvad er navnet og hvordan man laver mad derhjemme?

Spicy anis er en urteagtig aromatisk plante dyrket siden antikken.

Frugter brugte de gamle egyptere, romerne og grækerne som et middel til fordøjelse, mens krydderiet bidrog til at overvinde virkningerne af rige fester og libations.

Anisette optrådte meget senere, tilsætningen af ​​forfriskende krydderier var et af de første forsøg på at forbedre smagen af ​​alkohol (se: vodka opskrifter).

Hvad er anisette?

Den første omtale af anisette i Europa refererer til middelalderen, og krydderiet kom til Rusland i det 16.-17. Århundrede. Prisen på duftende frø var lav, og anisen begyndte straks at blive tilsat til peberkager og andre kager, sbiten og vodka. På det tidspunkt var brødalkohol allerede i stand til at gøre, og efter at have insisteret på bær og krydderier, herunder anis og destillation, blev stærk aromatisk vodka opnået op til 45 volumenprocent.

De, der elsker at lave mad, ved at i de kulinariske bøger anbefales ofte anis og badian som lige erstatninger. Disse krydderier er meget ens i smag, men stjerneaniserne vokser på tropiske træer med en spredningskrone. Inde i stjernerne er der lugtige, lyse brune frø.

Anis er en årlig urt med lige stængler op til 60-70 cm høje. Den vokser overalt, i Rusland er der flere regioner med plantager af denne plante. Små hvide blomster samles i blomsterstande, og små aflange mørkegrønne frø ser ud som spidskommen.

Søstjernerne infiltrerede i Europa fra Kina, først var det dyrt og blev primært brugt som hostemedicin. Homeland anis - den østlige kyst af Middelhavet. Spicy frø æterisk olie bruges til fordøjelse og foryngelse.

Anethol er et stof, der er indeholdt i badiana og anis og gør dem ens i smag og aroma. Anisfrø er meget billigere, så for aromatiseringen af ​​alkohol og i madlavning erstatter de den mere mørke stjerneanis.

Hvad hedder det i forskellige lande?

I Rusland blev den bedste anisette udarbejdet af den kinesiske badian. Peter Jeg elskede denne drink og i første omgang var anisen en fornøjelse for de udvalgtes. Folkets kærlighed til drikke kom, da badianen lærte at erstatte den "russiske anis" med frøene til en græsklædte plante.

I lang tid blev dyr alkohol fremstillet med tilsætning af badyan og billigere - med husholdningsanisfrø, blev begge drikkevarer kaldet anisette.

I andre lande kom frisk smag også til smag, og i dag produceres alkohol med anis overalt:

• Tyrkisk krebs er fremstillet ved destillation af anis tinktur med rosenblad og figner.
• I Mellemøsten drikker de arak - anis brandy. Nomaderne, der lavede alkohol fra fermenteret koumiss, opfandt en opskrift. Efter destillation når fæstningen 30% vol.
• Italiensk sambuca har en særskilt aniseret aroma.
• De stærkeste anis tinkturer produceret i Grækenland. Ouzo, med en styrke på 50%, ligner sambuca. Alkohol er fremstillet af drue destillat og alkohol på anis og andre krydderier. Grækerne anser Ouzo for at være en national skat.
• Den franske version hedder Anisette Marie Brizard, opskriften indeholder, ud over anisfrøene, yderligere 12 krydderier. En anden drink er pastis fremstillet ved at inficere 50 krydrede ingredienser, herunder anis.
• "Anis del Mono" i Spanien kan købes i hætteglas, der ligner parfume. På etiketten er chimpanser med et menneskeligt ansigt. Der er to sorter af spansk anis - "Anis Gorilla" og "Tiger Anise".

Lægemidler og kontraindikationer

Anis blev brugt fra begyndelsen som et lægemiddel, dets nyttige egenskaber er blevet testet i lang tid:

• En del af de æteriske olier, der forbedrer fordøjelsen, passerer ind i vodka.
• Sterk alkohol kan bruges som et antiseptisk middel til behandling af udskæringer og sår, selvom det er bedre at desinficere skader med lægemidler.
• Anisens egenskab for at regulere fordøjelseskanalen og eliminere diarré overføres til tinkturen. Maksimal effektivitet manifesteret, når du tager midlerne i en halv time før måltider.
• 7-10 dråber anis og en sked honning sammen med varm te hjælp med ondt i halsen, hoste og koldt. Drikken fremskynder sputumadskillelsen og genopretningen er hurtigere.
• En vandig opløsning med 20 dråber anis er en glimrende skylning for at styrke tandkød og tandpine.
• Tørre kroppen med en anis-eddike blanding i lige dele hjælper med at bringe varmen ned.

Alkohol er skadelig, hvis den bruges for meget. Absolut kontraindiceret alkohol til kvinder under graviditet og amning, samt børn.

Anisette vodka bør ikke indtages i tilfælde af intolerance over for plantestoffer og med øget excitabilitet.

Advarsel! Æteriske olier accelererer forgiftning og øger belastningen på leveren, når de bruger alkoholholdige drikkevarer.

Brug til madlavning

Hvor kan jeg tilføje:

• Anis er meget god til suppe. Hæld et glas vodka i slutningen af ​​madlavningen, og øret af fiskesuppe bliver til en skål af ægte fiskere.
• Skandinaver kender meget om fiskeretter. De gnider en rød fisk med en blanding af krydderier og alkohol og gør en stor Gravlax. Forsøg at smøre fiskfileterne med anis-flavored vodka, sæson med hakket dild, havsalt og peberblanding og hold under tryk i køleskabet i to dage. Efter denne behandling vil saltede fisk overraske med en rig smag.
• Anisette er lavet af enkle og lækre cocktails. For eksempel er en blanding med appelsinjuice og is kaldet den græske tiger en af ​​de mest populære opskrifter.

Regler for at drikke og bide

Anis aktiverer fordøjelsen, stimulerer appetitten og drikker derfor med det som en aperitifdrik i ren form eller som en del af en cocktail.

Frisk smag kombineres harmonisk med fisk, skaldyr, oste, kød og salater, men alkohol med anis er velegnet til desserter og frugter.

Hvordan man laver derhjemme

Stjerneanis og anis bruges sædvanligvis i alkoholiske tinkturer, fordi smagen forsvinder under destillation. Typisk indeholder opskrifter også spidskommen, lakrids, kanel, zest, ingefær og andre krydderier. Du kan vælge stjerneanis eller anis - det vil ikke gøre meget forskel på smag. Stjerner før insisterende behov for at bryde.

Smag af børns hostesirup ikke alle sammen, hvis du vil have, at alkohol kun indeholder en let aniseret farvetone, skal du ændre proportionerne af ingredienserne på bekostning af fennikel, lakrids, spidskommen osv. Eller tilbered vodka på anis.

Grundlæggende vodka opskrift

• 2,5 liter stærk (50-graders) kornmåneshine.
• 2,5 liter renset vand.
• 2 teskefulde anis.
• 3 stjerner stjerneanis.
• En teskefuld revet ingefær og spidskommen.
• 15 buds nelliker.
• 2 tsk fennikel.
• Halv kanelstænger.

1. Hæld krydderierne med måneskind, luk tæt og lad dem køle af i 10 dage.
2. Filter, hæld i vand.
3. Gå gennem moonshine med skærehoveder og haler.
4. Fortynd med vand til den ønskede styrke.

Koncentreret tinktur på måneskind

• En halv liter stærk og velrenset moonshine.
• En teskefuld anis.
• Teske cumin.
• Et par stjernestjerner.
• Om en teskefuld sukker eller fructose.

1. Hæld krydderiet med moonshine i en glasburk. Tæt tæt.
2. Insister to uger i mørket.
3. Filtrer og sød efter ønske. For at gøre dette opløses sukkeret i en lille mængde vand og blandes med alkohol.
4. Hæld i en flaske og forlad i to eller tre dage. Drikk afkølet.

Dette er den nemmeste traditionelle opskrift, tinkturen får en gylden nuance.

Petrovskaya tinktur

• En og en halv liter vodka eller stærkt renset måneskind.
• Anisfrø - 40 gram.
• 100 g sukker.
• 10 ml vand.

1. Fyld anis med vodka, dække og insistere i 10 dage.
2. Kog sirupen fra vand og sukker, lad afkøle og hæld i tinkturen.
3. Stam gennem to eller tre lag gasbind, hæld i flasker og lad det stabilisere i et par dage.

Med dild

• Tre liter vodka eller renset måneskind.
• 4 gram anis og stjerneanis.
• Til en knivspids dill, spidskommen og korianderfrø.
• En spiseskefuld sukker.

1. Fyld krydderierne med vodka, luk låget.
2. Insister 14 dage, ryst med jævne mellemrum.
3. Strain.
4. Opløs sukker i vand og hæld i alkohol.
5. Hæld i flasker og lad hvile i en uge eller to.

Cocktail med anisette

Anisette vodka i sin rene form er ikke ønsket af alle - den har en særlig smag, der minder om børns hostesirup. I cocktails aniserede på plads, det giver et lille touch og ikke synes at cloying.

Ingredienser til to portioner:

• 60 ml anisette;
• 30 ml hvid rom;
• 30 ml citronsaft;
• 2 teskefulde grenadinsirup
• is.

1. I rysteren skal isen lægges.
2. Hæld i vodka, rom, citronsaft og grenadin.
3. Bland til glat, hæld i glas og garnér med et stykke citron.

Anis elskere er overbeviste om, at dette er en universal alkohol, der er egnet til brug før festet, under måltidet og efter det. Dem, der aktivt ikke kan lide anis, vil under ingen omstændigheder drikke alkohol med det.

For at forstå, hvordan du føler om dette krydderi, husk smagen af ​​Pertusin, som i din barndom blev behandlet til hoste. Var det velsmagende? Så passer vores opskrifter til dig - kog og del med os succes.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Sådan laver du anis vodka derhjemme

Langvarige opskrifter til fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer bliver stadig mere populære. Anisette - alkohol, populær i Pushkin, Ostrovsky og Turgenevs dage.

En stærk tinktur af anisfrø, citrusskræl og spidskommen har en unik krydret aroma og eftersmag, takket være den har forevigt haft sin niche i historien og har beundrere til denne dag.

Vodka-typerne fra anis omfatter sådanne drikkevarer som sambuca, vodka ouzo, gabende og arak fra Mellemøsten.

Fordelene og skaderne af anis og tinktur baseret på det

Anis er en plante, der i vid udstrækning anvendes i form af infusioner og afkog i traditionel medicin. Det fortjente sådan berømmelse takket være de æteriske olier, syrer, camphene og dipinten i frøets sammensætning. Friske anis blade tilsættes til salater, som har en positiv effekt på fordøjelsen, hjælper med mavesmerter. Grønne giver retterne en sød, krydret smag.

Anis har en antispasmodisk, analgetisk virkning. Det reducerer niveauet af betændelse, så det bruges i sygdomme i maven, tarmkanalen og betændelse i de indre organer. Planten sænker surhedsgraden af ​​mavesaft, som igen normaliserer leveren og bugspytkirtlen.

At være et naturligt anti-depressiv middel, bruges det til at behandle patologier i nervesystemet, for at lindre stress og hæve humør.

Anis tinktur på vodka har en gavnlig effekt på hjertet, nervøse og urogenitale systemer, hjælper med at helbrede hudsygdomme ved gnidning. Samtidig kan alle lave måneskin på anis, selv uden at have særlige færdigheder.

For at gøre dette skal du tage 40 g anisfrø, hæld dem med et glas vodka (ca. 250 ml) og insistere i en uge. Tag tinktur på 25 dråber 3 gange om dagen. Ved regelmæssig brug normaliseres hjerterytmen, stress fjernes, spændingen øges, blodcirkulationen forbedres.

Det skal tages i betragtning, at anisetten ikke kan bruges i mere end 7 dage i træk. Mellem den ugentlige kursus af modtagende midler skal du gøre en uges pause. Det er nødvendigt at afstå fra at tage anis til gravide og mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Gnid ikke hudtinkturen, hvis overfladen af ​​epidermis har acne eller acne. Ved de første tegn på allergi på huden er det nødvendigt at stoppe behandlingsforløbet uden at forværre situationen.

Den klassiske opskrift på anis tinktur

For tilberedningen af ​​drikkebenken behøves der ikke særlige færdigheder, kun en række tilgængelige ingredienser og lidt tålmodighed.

Anisette vodka opskrift madlavning derhjemme i den klassiske version er enkel. Den består af frø af anis, spidskommen, stjerneanis, vodka eller moonshine og en lille mængde sukker. For at få anismadmonshine foldes urter i en glasbeholder i forholdet: 1 tsk. anis, 1 tsk. karvefrø og 1-2 stjerne stjerneanis. Alt dette hældes 500 ml vodka eller moonshine 40% af styrken og tæt lukket med et låg.

Opbevar beholderen i 2 uger på et mørkt sted ved stuetemperatur. Beholderen skal regelmæssigt rystes regelmæssigt. Efter udløbsdatoen filtreres den resulterende drik gennem en tykk gasbind eller bomuldsuld. Sukker tilsættes til smag. Igen rystes skålene med væsken grundigt. Moonshine gullig alderen for en anden dag i et mørkt rum, hvorefter tinkturen er klar til brug.

Hjemmelavet Anisette

Som mange spiritus har anis tinktur og andre typer plantebaseret alkohol forskellige opskrifter og metoder til forberedelse, herunder dem, der oftest anvendes i hjemmelavede infusioner.

I modsætning til et lægemiddel, der tages i små portioner til profylaktiske formål, destilleres vodka fra anis igen, som følge af hvilken smagen er blødgjort.

Før du laver anis vodka, skal du forberede vodkaen selv eller moonshine 40-45% styrke, 20 g anisfrø, 5 g badian, 10 g fennikel, 2 g kanel i pinde og frisk gingerrot - 2 g

Alle krydder er foldet i en krukke fyldt med alkohol og tæt lukket med et låg til at smøre drikken i 10 dage i et mørkt rum ved stuetemperatur. Derefter filtreres væsken gennem en tæt gasbind og fortyndes med vand til en styrke på 20%, hvorefter den destilleres, opdeles i dele. De første 30 ml opsamles separat, de kan ikke drikke. Størstedelen af ​​drikkevarer akkumuleres, indtil destillatstyrken falder under 40%. Resten af ​​alkoholen forbruges heller ikke.

Resultatet er hjemmelavet vodka på anismelkfarve og en styrke på 55%, med en let sød smag.

Anis tinktur med dill

Af de populære stærke drikkeindstillinger bruges anis-flavored tinktur af dillbaseret moonshine ofte, hvis smag passer godt med tonic.

Til forberedelsen er det nødvendigt at bryde 1-2 stjerne stjerneanis. Bland de krydrede korn med de resterende krydderier (4 g anisfrø, 0,5 g kummin, 0,5 g koriander, 0,5 g dillfrø) og knæk dem let i en mørtel. Den resulterende blanding hæld 3 liter moonshine eller vodka og insistere i 2 uger, periodisk omrystning.

Derefter filtreres tinkturen på stjerneanis og anis gennem cheesecloth. Tilsæt sukker efter smag. Væsken tappes og infunderes i mindst en anden dag, hvorefter tinkturen er fuldstændig klar til brug.

Hvordan man drikker anisette

I dag bruger de 3 traditionelle måder at bruge anisette på, som er fælles i forskellige lande.

Ifølge den første er anislikør på moonshine udelukkende drukket i sin rene form, afkølet eller ved stuetemperatur. Alkohol serveres i små smalle høje briller med en fortykket bund, med et volumen på 50-100 ml. Dette minder om brugen af ​​russisk vodka.

Den anden traditionelle metode tyder på, at en kender lægger is til drikkevaren for mere bredt at afsløre den krydrede smag og aroma og forlænge dens virkning.

Den tredje vej er god for dem, der er svært på arbejde eller simpelthen ikke som stærke alkoholholdige drikkevarer. Det indebærer fortynding af anisette med isvand. Dette vil blødgøre den fornemmelse af højkvalitetsalkohol, så den smager mere fløjlsagtig.

Tinktur på anis - en fremragende aperitif, der opvarmer appetitten og indebærer en snack. Den bedste mulighed for dette formål vil servere fisk og skaldyr eller salater. Imidlertid har ingen ret til at forbyde kombinationen af ​​denne drink med et simpelt hjem madlavning: grøntsager, pasta, ris.

Hvordan man drikker og hvad man skal spise anisette, beslutter alle sig selv. Den eneste regel om dens anvendelse, som skal følges - en følelse af komfort og fornøjelse fra processen.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/