Fordelene og skaderne af sort ris har været kendt siden oldtiden. Dette græs blev kaldt forbudt i Kina; almindelige borgere i landet havde ikke ret til at bruge det. Sort ris var kun beregnet til kejseren. I øjeblikket sælges denne sorte korn i sundhedsforretninger.

Hvordan adskiller sort ris fra hvid?

Sort eller vild ris har intet at gøre med hvide riskorn. Disse er kernerne i vandplanten af ​​Tsitzania aquatic (Zizania aquatica), der vokser i naturlige forhold op til 3 m i højden.

Runde og aflange

Grain hårdt kræver blødgøring

Nutty smag og sødme

Ris kan være af forskellige farver, da de varierer i indholdet af næringsstoffer pr. 100 g produkt:

Fra bordet er det klart, at sort ris har de rigeste sundhedsmæssige fordele. Derudover har den mest antioxidanter. Ikke uden grund, i det gamle Kina blev vild ris kaldet "græsset af lang levetid og ungdom."

Typer af sort ris

Der er kun 2 typer sort eller vild ris, der er forskellige i anvendelsesmåden:

1. Thai. Af disse korn er for det meste sød puddinger.
2. Nanjing. Destination - salater og krydret orientalske retter.

Sort ris kemisk sammensætning

Den kemiske bestanddel af vild ris er så alsidig, at det er næsten umuligt at liste alle de nyttige komponenter. Sort ris består af:

1. Vitaminer B, A, E, K, H, PP, C og folinsyre.
2. Ved tilstedeværelsen af ​​antioxidanter er ikke forskellig fra blåbær, naturlig rødvin, røde druer, jordbær, rødkål.
3. Mere end 40 makro- og mikroelementer, såsom jod, kobber, fluor og andre.
4. Mere end 18 aminosyrer.
5. Lecithin, protein, biologisk aktive stoffer og fibre.
6. Protein, fedt, kulhydrat og glucose.

Selv denne korte liste giver os mulighed for at indse fordelene og værdien af ​​sort ris til den menneskelige krop.

Ernæringsværdi og kalorie sort ris

Vild ris er et produkt med lavt kalorieindhold. Indhold af en servering (100 g):

• 105 kcal;
• fedt - 1,6 g;
• kulhydrater - 34 g;
• cellulose - 2 g;
• proteiner - 5 g;
• jern - 4% af den daglige norm.

Fordelene ved sort ris til kroppen

Før du begynder at spise sort ris, skal du undersøge de sundhedsmæssige fordele og skader på kornet. For det første om de gavnlige egenskaber. Dette græs bidrager til:

• immunitetsforbedring;
• normalisering af fordøjelsessystemet
• frigivelse af kroppen fra giftige stoffer og slagger;
• bevarelse af unge
• normalisering af kardiovaskulære og nervesystemer;
• lavere kolesteroltal
• reducere risikoen for kræft og diabetes
• forbedre tilstanden af ​​kroppen efter forskellige former for operationer og fysisk anstrengelse;
• restaurering af strukturen af ​​hår og negle, hudforyngelse.

Hjælper med at komme sig fra sygdom eller fødsel

På grund af de antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber ved sort ris anbefaler lægerne patienter efter alvorlig sygdom og mødre i de første måneder efter, at barnet er født. Dette produkt er ikke skadeligt for nyfødte.

Beskytter hjertet og blodkarrene

Vild ris indeholder store mængder anthocyanin eller glycosid. Derfor er kornene sorte. Sporelementet har en gavnlig effekt på hjertemusklen og blodkarrene, lindrer betændelsen. Folk, der regelmæssigt bruger vild ris, har forbedret hjernefunktionen.

Fjerner skadelige stoffer fra kroppen

Det er også nyttigt, at sort ris indeholder flere antioxidanter end andre sorter af denne afgrøde. Sammen med fiber binder de giftige stoffer i kroppen. Dette produkt er især vigtigt for fjernelse fra alkoholforgiftning.

Forbedrer fordøjelseskanalen

Mennesker med alvorlige problemer med fordøjelsessystemet anbefales at spise sort ris. Om forstoppelse, oppustethed og andre problemer med mave-tarmkanalen kan glemmes på grund af dets gavnlige egenskaber. På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fibre varer mætningen længere, selv om en del af sort ris kan være lille.

Forhindrer udvikling af diabetes

Kostfibre indeholdt i sorte korn, er nyttige, fordi de er i stand til at fjerne inflammatoriske processer i menneskekroppen. Og de kulhydrater, der udgør kornene, absorberes langsomt. Disse to bestanddele af vild ris kan forhindre udviklingen af ​​ikke kun diabetes, men også andre sygdomme:

• onkologi;
• hjertesygdomme og blodkar;
• fedme.

Glutenfri

Næsten alle kornarter indeholder gluten. Det er en del af proteinet. For mange mennesker er dette klæbemiddel skadeligt, fordi det forårsager allergier.

Der er ingen gluten i sort korn. Der er andre proteiner i det - glutamin og asparagin.

Beskytter leveren

Leveren er kendt for at være et bloddannende organ. Næsten hele menneskekroppen afhænger af dens helbred. Sorte kornretter rengør og styrker blodkarrene, reducerer kolesterolet. På grund af afgiftning fjernes leveren af ​​giftige stoffer.

Indeholder antioxidanter

I skallen af ​​sort korn korn en stor mængde antioxidanter eller glycosid. Dette stof har nyttige egenskaber, da det normaliserer det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​onkologi og bidrager til hjernens normale funktion.

Fordelene ved sort ris til vægttab

Produktet dyrket i naturen, har en lav kalorieindhold. Men selv en lille del af kogt sort ris måler hurtigere end almindelig mad. Derudover er der intet ønske i lang tid.

Denne funktion af vildt korn er i vid udstrækning brugt af ernæringseksperter, og udgør en sund menu for dem, der ønsker at tabe sig.

Kan sort ris være gravid og ammende kvinder

Kvinder under graviditet og amning kan ikke nægte at bruge produktet, fordi det ikke skader. Vild ris genopretter kroppen efter fødslen, bidrager til amning.

Brugen af ​​sort ris i traditionel medicin

Vildmedicin kaldes "levende" i folkemedicin og bruges meget til forskellige terapeutiske formål. I Japan, siden oldtiden, spiste medlemmer af den kongelige familie hver dag 1-2 spsk. skeer af spire eller mel af dette nyttige produkt for at eliminere problemer med fordøjelsessystemet, såvel som for foryngelse.

Og nu om hvordan man korrekt spiser korn uden skade på kroppen:

1. Skyl kornet, skift flere gange vandet.
2. Sug croupen i varmt vand, hent prøverne.
3. Dæk sort ris med gasbind og lad i 10 timer.
4. Skyl kornet igen og hæld vand.
5. Efter 2-3 dage begynder risen at spire, korn med hvide spirer kan spises.

Før brug er risen jordet i en kødkværn eller i en kaffekværn. Den knuste masse blandes med yoghurt, kefir, cottage cheese eller te. Du kan tilføje ris til bagning.

Hvordan man bruger sort ris i kosmetologi

Ikke alene ernæringseksperter ser på vild ris. Det bruges og kosmetologer til at forbedre tilstanden af ​​hud, hår, negle. For første gang bemærkede de anti-aging egenskaber af korn i antikken. Japansk geisha bruger i dag sort rispulver til at beskytte deres hud mod de skadelige virkninger af makeup.

Sort rismask til ansigt

Sort ris korn tilberede helbredende ansigtsmasker, fordi dette produkt:

• forynger;
• blegemidler;
• beskytter mod solen;
• mattes og peels off.

Det skal bemærkes, at vilde rismasker er harmløse for alle hudtyper. Det er nok at anvende dem to gange om ugen og holde en tredje time på ansigtet.

Mask Opskrift på træt hud

En træt kvinde kan identificeres af ansigtets hud. Hun bliver falmet og uforskammet. Så det er på tide at bruge en nærende maske.

• ris mel - 2 el. l.;
• æble og appelsin
• fedtfattig yoghurt.

Egenskaber ved forberedelse og brug:

1. Drej æble og appelsin til puree.
2. Tilsæt mel og bland til glat.
3. Hæld yoghurt.
4. Sæt i køleskabet i en halv time for at svulme.
5. Ryd ansigt og maske.
6. Skyl med varmt vand efter 20 minutter, afkøl huden med en isterning.

Sort ris til hår skønhed

Ris masker er nyttige til at styrke håret, genoprette deres struktur og oiliness, for at fjerne skæl.

Vild ris kan bruges som:

• shampoo;
• hår styling;
• nærende maske;
• skyl.

Opskrift nummer 1

• 2 skiver usyret sort brød;
• 1 tsk. honning;
• vand - 2 spsk.
• 0,5 spsk. infusion af vild ris.

1. Brød hæld varmt vand.
2. I en anden skål kombineres infusion og honning.
3. Når brødet er blødgjort, presses det og kombineres med en blanding af ris og honning blandet.

Mask påført håret, massage hovedet i 2 minutter og vaske af med varmt vand.

Opskrift nummer 2

Dette er en fremragende maske til hår, der er genstand for hyppig farvning.

• 2 tsk. ris infusion;
• 1 tsk. ricinusolie;
• 1 tsk. burdock olie.

Ingredienserne blandes og gnides i hovedbunden hver dag. Det er ikke nødvendigt at vaske af, da masken ikke bringer skade.

Opskrift nummer 3

Mod skæl passer en sådan maske, som omfatter:

• 1 spsk. l. afkog af egebark
• 2 spsk. l. bouillon sort ris;
• 1 tsk. honning.

Kombiner alle produkter indtil glat og gnides i hovedbunden. Efter en time skylles med varmt vand.

Brugen af ​​sort ris til hår fremskynder deres vækst, giver en sund glans.

Sådan tilberedes sort ris

Til madlavning af vildt korn med støbejern, teflon eller rustfrit stålplade. Men emaljeret beholder anbefales ikke at tage, som den er malet, og det er næsten umuligt at vaske det.

Før madlavning anbefales det at blive grødt natten over. Hæld kornene i formiddag i rent vand i forholdet 1: 3 og kog i ca. en time.

Klar ris øges i volumen med 3 gange. Beholderen er efterladt på ovnen i 15 minutter. Du kan ikke blande indholdet.

Hvad går sort ris med?

Nyttige korn kan bruges med forskellige produkter:

• med grøntsager og frugter, der ikke indeholder stivelse
• med kød, fiskeprodukter;
• Ris griser godt med sesam, nødder og bælgfrugter.

Sort ris kan bruges til at lave suppe, forskellige snacks og lette salater.

Harm af sort ris og kontraindikationer

På trods af de fordelagtige egenskaber ved sort ris er det værd at kontrollere dens effekt på dig selv, uanset om det ikke vil medføre en negativ reaktion i forbindelse med produktets individuelle tolerance. Desuden kan overdreven forbrug af korn forårsage skade på kroppen.

Læger anbefaler ikke at spise et eksotisk produkt:

1. Ved kroniske tarmsygdomme, især i perioden med eksacerbation.
2. I sygdomme i nyrerne og blæren, da vild ris har en stor diuretisk effekt.

Hvordan man vælger og opbevarer sort ris

Da omkostningerne ved eksotisk ris til en lille pakke varierer inden for 300 rubler, er der en hel del forretningsmænd, der har besluttet at rejse store penge. De blander brun og rød ris med vildt korn. Det er derfor, du skal købe produktet i specialbutikker.

1. Rigtig vild ris har antracitfarve og en skinnende overflade.
2. Det er nemt at kontrollere et rigtigt produkt eller en falsk: Du skal sætte kernerne i vandet syrnet med eddike. Hvis væsken blev lyserød, er croupen naturlig.
3. Hvis det sorte lag fjernes under ridser, så er det en falsk.
4. Pakning med grits bør ikke blive beskadiget.
5. Holdbarheden af ​​sort ris er kun 2 år fra datoen for indsamling, så datoen på pakken er også vigtig.

Det er nødvendigt at opbevare kornet i en glasburk med et stramt låg, da det oxiderer i fri luft. Ved siden af ​​den eksotiske ris bør der ikke være produkter med stærk lugt.

konklusion

Fordelene og skaderne af sort ris interesserer mange sundhedsbevidste mennesker. Dette produkt har en rigtig god strøm. Den største fordel ved vildt korn - fjernelse af toksiner og toksiner.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezen-chernyy-ris-i-kak-ego-prigotovit.html

Sort ris: egenskaber, fordele, opskrifter

Siden oldtiden er sort ris blevet dyrket i Kina, Korea, Japan, Thailand, Indien og andre asiatiske lande. Sort ris skelnes fra andre typer ris ved den mørke farve af kornets øvre skal.

Sort ris, især tibetansk sort ris, er en aristokrat i rismarken, den kaldes også "forbudt ris". I det gamle Kina spiste kun kejsere og deres familier det. Almindelige mennesker blev forbudt at spise sort ris, ellers ville de blive udsat for dødsstraf. Sjælden sort ris blev værdsat ikke kun for næringsværdien (denne ris indeholder næsten dobbelt så meget protein som sædvanligt), men også fordi det, som det blev antaget, forlængede livet, havde en positiv effekt på mandens styrke. Sort ris vokser på vanskelige steder i Tibet og høstes for hånd, hvorfor det er relativt dyrt og sjældent tilgængeligt, men det er værd at prøve: det har en let nøgen smag og duften af ​​popcorn.

Fordelene ved sort ris

Du spørger, hvad er nyttigt med sort ris?

På grund af det faktum, at sort ris ikke er poleret, opbevares forskellige nyttige stoffer i det i store mængder. Sort ris er især rig på jern, zink, mangan, kalium, folsyre. Det er derfor, at kineserne bruger sort ris til behandling af anæmi, dårlig syn, hårtab. Jo mørkere farven på sort ris, desto mere antioxidanter indeholder den. Rød og lilla pigment i sort ris nedsætter aldringsprocessen i kroppen.

Denne ikke-tildelte korn har en høj næringsværdi, som allerede nævnt indeholder sort ris næsten dobbelt så meget protein som almindelig hvidpoleret ris. Sort ris er egnet til kost ernæring. Rig på antioxidanter forbedrer sort ris immuniteten og modstanden mod forskellige infektioner. Fiber indeholdt i den, en stor indflydelse på fordøjelsen.

Sort ris - fordele ved behandling af hududslæt

Forskere har opdaget, at sort ris forhindrer betændelse, som er ansvarlig for astma, allergier og andre sygdomme forbundet med produktion af histamin i menneskekroppen. Histamin er kendt for at forårsage indre inflammation. Ris er typisk poleret for at få hvid ris. Sort ris er ikke poleret, og det er i den øvre skal, halen af ​​sort ris, der indeholder et stof, der undertrykker histaminproduktionen.

Effekten af ​​sort risekstrakt blev testet på hudbetændelse i laboratoriemus. Indførelsen af ​​ekstraktet i ernæring af gnavere har reduceret den inflammatoriske proces på huden med ca. 32%, hævelsen er gået, rødmen er faldet. Ifølge eksperter har sort ris værdifulde antiinflammatoriske og antiallergiske fødevarekomponenter og kan anvendes som terapeutisk middel til behandling og forebyggelse af sygdomme forbundet med kronisk inflammation.

Forskere skal udvikle lægemidler indeholdende sort risskalksekstrakt.

Brown ris forårsagede ikke den samme virkning, ifølge eksperter fra det amerikanske landbrugsministerium.

Hvordan laver man sort ris?

Kogning af sort ris er normalt længere end almindelig ris og er 30-40 minutter, mens den aldrig stikker sammen, og det vand, i hvilket det koges, bliver brillant lilla. Tip: Kog sort ris i rustfrit, støbejern eller teflonskål, som Emaljevarer kan være stærkt farvet, når du laver sort ris.

Soaking sort ris inden madlavning kan betydeligt forkorte forberedelsestiden for denne fantastiske afgrøde.

Sort ris og kost

Ris er et glimrende grundlag for kost ernæring. Det går godt med alle produkter, salt, sur, sød og krydret. Nu er der mange kostvaner baseret på ris, som har evnen til at rense tarmene, absorbere toksiner. Ernæringseksperter har udviklet forskellige metoder til vægttab baseret på ris. Med risbaserede kostvaner går en betydelig mængde overskydende væske, der stagnerer i kroppen, væk, hævelsen aftager.

Kalorieindholdet i sort ris er meget lavere end kaloriindholdet i almindelig ris og er 285 kalorier pr. 100 g. Ved kogning svulmer ris ca. 3 gange, hvilket betyder, at kalorieindholdet i kogt sort ris vil være ca. 95 kalorier pr. 100 g.

Sort ris og rå fødevarer

Sort ris sælges upoleret, den øverste nyttige dækning og en korn af korn fjernes ikke fra den. Således er sort ris "levende", den kan spire og bruges til nærende spirer. De forekommer enzymer og stoffer, der kan forhindre skade på nervesystemet (vigtigt for byer) og stoppe udviklingen af ​​diabetes.

Japanske læger anbefaler at spise til morgenmad 1-2 spsk. skeer af risplanter eller rismel for at holde tarmene sunde.

Sort ris retter - Opskrifter

Sort risrulle:

Ruller af sort tibetansk ris. Smagen er ret usædvanlig.

Ved udarbejdelsen af ​​sushi og ruller baseret på sort tibetansk ris anvendes en særlig dressing baseret på appelsinsaft. Med hensyn til smag, i modsætning til hvid traditionel ris, har den mere sarte og søde nuancer, hvilket efterlader en smuk og lang eftersmag. restaurant InVino

Vi tilbyder følgende opskrift:

For at lave sort ris dessertruller skal du have: sort ris, krabbekød, et æble, Philadelphia ost, nori lak, mirin - risvin, jordbær, kokosnødder eller mandelflager, mynteblade, salt.

Hvordan laver man sorte risruller?

Til at begynde, vask og kog 120 g sort ris i ca. 40 minutter. Tilsæt 1,5-3 spsk. risvin "mirin" og salt til smag. Derefter lades risen afkøle i ca. fem minutter, i hvilken periode ris vil absorbere mirin.

Sæt et ark af nori på en bambusmåtte, læg risen på det i et jævnt lag, anvend og drej nori med ris. Æble, skrællet og skrællet, skåret i strimler på ca. 1 cm. Sæt æblet på en nori strimmel, træder tilbage fra kanten af ​​3 cm. Bag et lag af æble skal du lægge en Philadelphia ostestrikke og 10 g krabbekød. Hvis du forlader ca. 1-2 cm fri fra venstre og højre kant af nori, bliver osten jævnt fordelt. Dernæst rul rullen med en sushi matta og giv den ønskede form (cirkel, trekant, firkant). Skær forsigtigt enderne af rullen, skær rullen i halvdelen. Dip kniven i vandet, så risen ikke holder fast. Skær halvdelen af ​​rullen i tre dele.

Gør det samme med det andet ark af nori.

Vi anbefaler sprinkleruller med kokosflager eller mandelflager oven på toppen. Jordbær og mynteblade skaber en lys kontrast og supplerer smagen af ​​skålen.

Sort rispudding (Thai Food)

Dette er en af ​​versionerne af thailandsk pudding lavet af sort ris og kokosmælk. Efter at have presset risen og gav den en dekorativ form, kan du hælde generøst på toppen med kokosmælk. Eller for eksempel kan ris formes til en bold.

ingredienser
150 gram sort ris
250 ml vand
2 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse
1/4 tsk salt
100 ml kokosmælk

1. Vask risen hurtigt i vand 2 gange.
2. Steam ris i en dobbelt kedel 15 minutter.
3. Overfør risen til panden med vand og kog i 12-15 minutter, indtil risen er blød.
4. Sæt sukker og salt, bland majsstivelsen med en lille mængde vand og hæld risen op, omrør indtil den er tyk.
5. Fortsæt med at varme og rør om risen, indtil den bliver tyk, så den kan formes.
6. Sæt risen og form for pladerne.
Varm kokosmælk og hæld i ris.

Sort ris risotto med rejer eller krabbekød

1 time - tilberedningstid

Sort ris 300 g

Rejer og krabbekød 200 g
Hvidvin, helst tør - 200 ml.
Kød bouillon 600 ml
Olivenolie, hvidløg, løg, persille, salt, sort jord peber efter smag.

http://korshop.ru/articles/chernyj-ris-svojstva-polza-recepty/

Hvad er sort ris?

Sort ris (han er vild) er på ingen måde forbundet med hvid ris, da den tilhører en anden klasse af korn - sorte riskorn er frø af Zizania aquatica græs, der vokser i Nordamerika.

Til brun ris har han heller ingen relation. Synonymer af denne plante: vand havre, indisk ris, canadisk ris. I mange år var sort ris en hæfteklammer i indianernes kost, der blev betragtet som en formue for vildtmarker.

De rige egenskaber ved sort ris

Dens gode egenskaber er også ubestridelige. Vild ris har en delikat nutty smag og en sød-eksotisk smag. Dens næringsværdi er også ret høj: 100 g sort ris indeholder 15 g protein, vitaminer fra gruppe B (især B5) og 65 g kulhydrater.

På grund af dets høje proteinindhold og lave glykæmiske indeks anvendes sort ris i vid udstrækning som et element i fitness ernæring.

mangler

Den største ulempe ved sort ris er dens høje pris. Det skyldes det forhold, at vild ris er ret smal, og høsten er meget lav sammenlignet med almindelig ris.

Den anden væsentlige ulempe er en lang tilberedningstid. Ris frø er meget hårde, så de åbner, det skal gennemblødes i koldt vand for natten og derefter koge eller hæld kogende vand, lad det brygge i en time og kun derefter fortsætte til madlavning.

http://jhealth.ru/questions/chto-takoe-chernyiy-ris/

Sort ris - fordelene og skaderne af sort ris

Indholdet af artiklen

Ris er en traditionel mad i Asien. Da kejseren regerede i Kina, blev sort ris kaldet "Forbidden", da den kun blev dyrket for den øverste linjal.

Du kan købe sort ris i sundhedsfødevarebutikker.

Næringsværdi af sort ris

En portion sort ris indeholder 160 kcal. Ris er rig på jern, kobber, vegetabilske proteiner og flavonoidstoffer.

I 1 portion sort ris:

• 160 kcal;
• 1,6 g. Fedt;
• 34 gr. kulhydrater;
• 2 gr. fiber;
• 5 gr. protein;
• 4% af det daglige jernindtag.

Sort ris indeholder mere antioxidanter, protein og kostfiber end andre risarter.

Fordelene ved sort ris

Sort ris indeholder mange kostfibre, der har antiinflammatoriske egenskaber. De forhindrer udviklingen af ​​diabetes, onkologi, hjertesygdom og fedme.

Gendanner kroppen

Sort ris bruges i postpartumperioden, når kroppen har brug for vitaminer. For at genoprette kroppen efter sygdom anbefaler læger at inkludere det i mad.

Hvis du har problemer med negle og hår, vil sort ris være nyttig, da den indeholder vitaminer, spændende negle og hårsække.

Indeholder antioxidanter

Skallen af ​​sort ris indeholder et højt niveau af antioxidanter. Dette niveau er ikke i nogen af ​​fødevarerne.

Sort ris har en sort eller lilla farve, hvilket indikerer en stor mængde antioxidanter som blåbær, hindbær og tranebær.

Indholdet af anthocyaniner i sort ris er højere end i andre korn. Dette glycosid, der pletter ris i en mørk farve, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme og blodkar, onkologi, forbedrer hjernefunktionen og reducerer inflammation.

Sort ris mister næringsstoffer, når det ydre lag fjernes. Den ydre skal indeholder antioxidanter, vitaminer, mineraler og fibre.

Ud over anthocyanin er sort ris rig på vitamin E, hvilket er godt for øjnene, huden og immunsystemet.

Beskytter hjertesundheden

Sort ris reducerer muligheden for atherosklerotiske plaques i arterierne og forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald og slagtilfælde.

Groats, gennem phytochemicals, understøtter sunde kolesteroltal.

Fjerner skadelige stoffer

At spise sort ris hjælper med at afgifte kroppen og renser leveren af ​​skadelige toksiner.

http://polzavred.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-chernogo-risa.html

Sort ris - lang levetid af græs

Kære læsere, mange af os overholder nu en sund kost. Sikkert du løber op i dine øjne, når du vælger korn fra en bred vifte i supermarkeder. Så meget i alt, herunder hvor mange ris sorter er repræsenteret. I dag vil vi tale om fordelene og mulige farer ved sort ris til vores helbred. Sikkert har du været opmærksom på ham. Måske købte og kogte nogen det.

Vilde sorte ris i det antikke Kina for nogle århundreder siden kunne kun råd til kejserne. Den høje pris for produktet skyldes dets værdi og ernæring. Det er ikke overraskende, at de vise mænd kaldte denne ris "kornets levetid".

De vigtigste forskelle i sort ris

Det var som en overraskelse for mig, at vild ris ikke har noget at gøre med almindelig ris. Dette er en årlig kornplante - cicania akvatisk (Zizania aquatica). Og hvad angår botanik, er det et mose græs, der når en højde på 2-3 m.

Vild ris har heller ikke noget at gøre med brun ris, som det ofte forveksles med. Lad os se, hvad sort ris ser ud på billedet.

Interessant ændrer den sorte skygge fra chokolade til kul. Dette udseende afhænger af kornets modenhed og fremgangsmåden til videre behandling.

I det gamle Kina blev dette korn betragtet forbudt, og almindelig var ikke tilgængelig. I større grad skyldes dette vigtigheden af ​​produktet.

Sages troede, at det var sort ris, der indeholdt hemmeligheden om lang levetid og sundhed.

Du kan også finde andre navne til denne korn: kanadiske eller indiske ris, vand havre. Den fjernes kun med hånden. For at gøre dette svømmer plantagearbejderen i en kano til merggræsset, vipper stammen og rammer ørerne for at smuldre kornet. I en time kan en erfaren medarbejder samle op til 10 kg vild ris.

Sort ris er forskellig fra hvid ris, som er sædvanlig for os, ikke kun i sin aflange og tynde form, men også i den kendsgerning, at sorte korn er hårdere og skal gennemblødes før madlavning.

Hvid ris er også rig på natrium, og sort er en kilde til thiamin. Fabrikanter pakker ofte en blanding af disse korn i pakker for at øge kornets værdi og næringsværdi. Korn af vild ris varierer også i smag. Dette eksotiske produkt har en subtil, nøddygtig aroma og sød smag. Vegetarere koger ofte vegetabilsk mælk fra denne korn, som sammenlignes med mandelernæringsværdi.

Sammensætning og kalorieindhold

Den unikke vild ris ligger i dens kemiske sammensætning. Dette produkt er rig på:

• vitaminer fra gruppe E, B, D, A;
• antioxidanter og anthocyaniner;
• folsyre;
• mineraler (magnesium, fosfor, zink, mangan, kalium);
• proteiner med 18 aminosyrer;
• fiber.

En portion sort ris indeholder to tredjedele af det daglige krav til mineraler til mennesker. Per 100 g af produktet i sin rå form tegner sig for 16 g. proteiner, 3g. fedt og 79g. kulhydrater.

Calorie black ris varierer afhængigt af fremstillingsmetode. Efter varmebehandling falder næringsværdien, men kornets næringsværdi forbliver den samme. Derfor anbefales dette produkt at medtage i kost af atleter og folk på en diæt.

Tabellen viser kalorieindholdet i retter baseret på sort ris:

Nyttige egenskaber

Men det er ikke for ingenting, at de kinesiske vismænd værdsat sort ris så meget. Mange forskere fortsætter med at studere dette produkt, undre sig over sammensætningens værdi og den unikke kombination af nyttige elementer.

Nylige videnskabelige undersøgelser har vist, at sort ris har følgende gavnlige egenskaber:

• kompenserer for manglen på mineraler og vitaminer, hvilket er særlig vigtigt efter en kold vinter
• På grund af det lave natriumindhold, der ikke kan siges om hvid ris, kontrollerer denne croup vand-saltbalancen i kroppen;
• Sort ris har en vanddrivende effekt og forhindrer stagnation af kropsvæsker;
• stoffet indeholder orinazol, hvilket reducerer de ubehagelige symptomer på PMS, overgangsalder;
• herunder i kosten baseret på denne type ris genvinder kvinder hurtigere efter fødslen;
• på grund af kostfiber i sammensætningen forbedrer denne croup tarmperistalitet og madfordøjelsesprocesser;
• Denne ris er tilladt for patienter med glutenintolerans.

Se på uddraget og programmet "Live healthy!" Med Elena Malysheva at lære mere om fordelene ved kornkulturen "Sort ris - aristokratisk mad".

Fordelene og skaderne af sort ris

Flere og flere videnskabsmænd er overbeviste om, at denne croup kan blive en ægte panacea for mange sygdomme. Proponenter for en sund livsstil tiltrækker dette produkt med sin rige sammensætning og det faktum, at der ikke er behov for yderligere at tage vitaminer og kosttilskud til immunitet.

Det er i denne kornafgrøde, at der er alt, hvad der er nødvendigt for organismen. Lad os dvæle mere om, hvornår det anbefales at tilføje sort ris til kosten.

afgiftning

Croup forbedrer nyrefunktionen og renser forsigtigt kroppen, fjerner toksiner og slagger. En yderligere effekt observeres på grund af forbedringen af ​​metabolisme i baggrunden for afgiftning.

Herbal Antioxidant

Forskere har fundet ud af, at sort ris indikerer en høj koncentration af antioxidanter i sammensætningen. Og mængden af ​​disse stoffer er større end i blåbær, hindbær, tranebær.

I hver menneskekrop er der sunde celler, der udsættes for de negative virkninger af frie radikaler gennem hele livet. Derfor anbefaler læger regelmæssigt at spise sort ris, som neutraliserer oxidative processer. Sammensætningen af ​​denne kornafgrøde indeholder også anthocyanin, som forhindrer kardiovaskulære sygdomme, onkologi og forbedrer hjerneaktivitet.

Mave fordele

Sort ris, som alle andre upolerede grits, er rig på fiber. Gastroenterologer er ikke trætte af at gentage vigtigheden af ​​regelmæssigt forbrug af sådanne produkter. Sort ris forbedrer intestinal peristaltik, eliminerer tegn på abdominal afstand, forstyrret afføring i form af forstoppelse. Derudover har fiber bindende egenskaber og fjerner slagger og toksiner fra mave-tarmkanalen. Alle disse funktioner i et enkelt kompleks med det formål at forbedre tarmene.

Sort ris til vægttab

Upoleret ris fordøjes, så den kan spises selv for børn i små mængder. Men den største fordel ved sort ris er dens hjælp i at tabe sig. 100 g kogt ris indeholder en lille mængde kalorier, så produktet kan indgå i kosten.

Samtidig mætter en del ris, der er dampet med grøntsager, kroppen i lang tid, hvilket ofte sker under fødevarebegrænsning. Vigtigt at spise denne korn, forekommer vægttab jævnt, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige vitaminer og mineraler og er ikke under stress. Det er klart, at vi skal være kloge, når du taber, giver op melet, sødt, inkludere en gennemførlig øvelse.

Kolesterol sænkning

En unik kombination af komponenter hjælper med at normalisere blodtryk og hjertefunktion. I en af ​​de videnskabelige undersøgelser fandt man, at korn af sort ris, der kommer ind i kroppen, reducerer det samlede niveau af kolesterol i blodet. På grund af dette styrkes væggene i blodkar, arterier, risikoen for atherosklerose minimeres.

Ifølge resultaterne af et andet klinisk forsøg forhindrer vild ris væksten af ​​kolesterolplaques, sænker lipidoxidationen og derved beskytter kroppen mod hjerteanfald. Af disse årsager anbefaler kardiologer stærkt dette produkt til ældre.

Sort ris til diabetes

For flere år siden blev det fastslået, at med risiko for at udvikle fedme og diabetes er forbruget af fuldkorn meget mere gavnligt end forarbejdede. Hvid ris er oftere til stede i vores kost, og der er ingen nyttige antioxidanter, fibre eller andre stoffer, der sænker absorptionen af ​​sukker.

Sort ris fordøjes jævnt af kroppen og giver energi i lang tid. På grund af sådanne egenskaber efter dets anvendelse er der ingen risiko for et skarpt spring i blodglukose. Læger anbefaler at inkludere denne korn i din kost til forebyggelse af type 2 diabetes.

Klar vision

Det er klinisk fastslået, at regelmæssigt at spise måltider baseret på vilde upoleret ris reducerer risikoen for udvikling af katarakter og andre synsproblemer (glaukom, nærsynethed). Dette forklares af den positive effekt på anthocyanins optiske nerver i kornets sammensætning.

Hvordan man vælger og ikke køber en falsk

I 2014 blev en lokal beboer Li forarmet ved Kinas berømte blad. Hun var ked af, at efter at have lavet sort ris i en dobbeltkedel blev hendes køkkenapparat helt sort og det var umuligt at vaske det. Alt kan tilskrives, at anthocyaninerne skyldes sammensætningen, men i virkeligheden viste det sig at være noget anderledes.

For at afklare denne sag udførte journalister et forsøg og købte flere pakker sort ris i forskellige supermarkeder. Ifølge resultaterne af undersøgelsen viste det sig, at hvis du holder din negle over kornet, så vil den sorte skal skrælle og du vil se den sædvanlige langkornede hvide ris.

Det blev besluttet at gå videre og komplicere kvalitetskontrollen af ​​korn. Korn af sort ris blev droppet i flere glas vand og efterladt i flere timer. I hver af dem blev vandet næsten umiddelbart sort og, skiftet væsken blev skyggen lysere og lettere.

Så begyndte de at tilføje et par dråber eddike til kopperne. I nogle tanke blev vandet lyserødt, mens det i andre ikke ændrede sig overhovedet. En sådan reaktion blev forklaret af forskere, at anthocyaniner i riskomposition i et surt miljø ændrer vand til en lyserød eller rød farve. Derfor var der falske ris i de kopper, hvor der ikke var nogen lignende farvning.

Husk at sort ris af høj kvalitet er næsten umulig at købe i almindelige supermarkeder. Du kan købe det i tillid til online butikker eller bringe det til resten, hvor det vokser. Prisen vil være påfaldende forskellig fra andre kornarter. I gennemsnit koster omkostningerne ved pakning i 1 kg fra 300 rubler og mere.

Vær opmærksom på emballagens og produktionsdatoets integritet.

Sort ris blandes ofte med brun for at reducere omkostningerne. Derfor er det værd at vælge korn kun med en strålende skygge.

Sort ris producerer kun to typer: Thai og Nanking. Første klasse bruges som regel til søde puddinger, og den anden - til salater og krydrede orientalske retter.

Sådan gemmes der hjemme

Efter at have købt sort ris, hæld den i en glasbeholder og luk tæt, så den ikke oxiderer i luften. Opbevar beholdere med byg på et køligt sted og væk fra produkter med stærke lugte. Husk at denne sort ris har en kort holdbarhed, og dens nyttige egenskaber forsvinder gradvist, så udsæt ikke kulinariske forsøg i lang tid.

Mulig skade og kontraindikationer

Det skal huskes, at selv det mest nyttige produkt ikke alle kan bruge. Før du inkludere sort ris i din kost, skal du sørge for, at der ikke er intolerance over for dets bestanddele.

Læger advarer om følgende kontraindikationer til brugen af ​​sort ris:

• Tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion bør ikke annulleres. Selvom ris og refererer til allergivenlige produkter;
• efter overspisning kan der være en følelse af mavesmerter, forstoppelse;
• i nærvær af inflammatoriske processer i tarmen kan sort ris fremkalde en eksacerbation. Dens positive virkning på mave-tarmkanalen i form af stigende muskeltoner, forbedrer peristaltikken kun i fravær af patologier;
• Nyresygdom læger henviser til de relative kontraindikationer. Sort ris har en vanddrivende effekt. Derfor er det med dysfunktion af ekskretionssystemet nødvendigt at overskride de anbefalede dele af produktet.

Jeg håber jeg har lykkedes at overbevise dig, kære læsere, om fordelene ved sort ris. Talrige kliniske undersøgelser bekræfter sin positive virkning på mange organsystemer, så man kan være enig med de gamle kinesiske vismænds opfattelse om, at dette produkt forlænger ungdommen. Sørg for at inkludere denne korn i din kost, og du vil se, hvordan det har en positiv effekt på dit helbred.

Har du prøvet sort ris? Vær sikker på at dele din oplevelse, og næste gang vil jeg fortælle dig om enkle opskrifter baseret på den. Og snart skal vi tale om, hvordan det kan være velsmagende og sundt at lave mad.

Og for sjælen vil vi lytte til den vidunderlige sammensætning af Ernesto Cortazar Sicilian Romance.

http://irinazaytseva.ru/chernyj-ris.html

Sort ris - sammensætning og gavnlige egenskaber

Sort ris er ikke en af ​​de fælles fødevarer. Han er ikke relateret til et velkendt korn. Sort ris er et produkt af Zizania (vanding). Det dyrkes i Japan og Sydasien. Plantebetegnelsen skyldtes den ydre lighed med kornets form med langkornet eller rundkornet ris. Produktet er imidlertid forskelligt fra almindelig ris i farve, sammensætning og egenskaber.

Dette produkt er præsenteret på butikshylder og findes ofte i anbefalinger fra ernæringseksperter. I dag forstår vi sorte risers egenskaber og finder ud af, hvilke fordele det vil medføre, når du tænder menuen.

Sammensætningen og egenskaberne af sort ris

Sort ris har en lignende sammensætning til andre kornarter. Den indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler.

Sammensætningen af ​​sort ris *:

* Mængden af ​​stoffer i sort ris afhænger af dens type, sort og samlingsområde.

** Ved udarbejdelse af en sund menu er det nødvendigt at tage højde for, at kaloriindholdet i tørkorn og det færdige produkt er forskellige.

*** Tabellen viser natriumindholdet i den dyrkede ris. I vilde sorter kan mineralet være flere gange højere.

Groats er rige på aminosyrer. Den består af 18 ud af 20 af arten. Den sorte farve af kornet bestemmes af anthocyaninerne indeholdt i kornet. Denne korn indeholder de nødvendige fedtopløselige vitaminer (D, E, A).

Det glycemiske indeks (GI) for produktet varierer fra 36 til 40 enheder. En sådan indikator tillader brugen af ​​retter baseret på denne korn til alle typer forstyrrelser af kulhydratmetabolisme, selv med diabetes. Tilhængere af en sund livsstil anbefaler ernæringseksperter sort ris til forebyggelse af sådanne lidelser.

Fordelene ved sort ris

Egenskaberne for sort ris er ikke kendt for vores samtidige, men kineserne betragter det som et produkt, der giver visdom. I det gamle Kina var det ikke populært blandt befolkningen. På grund af den lave forekomst og kompleksitet ved dyrkning og madlavning var dette produkt kun tilgængeligt for det høje samfund. Kejseren og hans familie værdsatte sort ris retter over andre sorter af korn.

Sort ris er ikke slibet. I dette tilfælde bevarer kornets øvre skal den maksimale mængde nyttige stoffer. Fordelene ved sort ris bestemmes af dets bestanddele.

Produktet har en positiv effekt på:

• udvekslingsprocesser;
• vand-salt metabolisme;
• niveau af vitaminer og mineraler
• mængden af ​​frie radikaler i kroppen;
• processerne for genopretning og dannelse af nye celler, hvilket er særlig vigtigt under tilbagesendelse til træning efter skader, operationer, fødsel;
• blodkar integritet;
• aldringsprocessen;
• peristaltis i fordøjelseskanalen;
• niveauet af toksiner i kroppen.

En særskilt genstand vil fremhæve den gavnlige virkning på bloddannelse. En voksen behov for jern er ca. 8 mg om dagen. Sort ris er føreren blandt croup i indholdet af dette stof. Hver 100 g af færdigproduktet giver kroppen 4-5 mg jern.

Anvendes i traditionel medicin

Traditionel medicin i århundreder har brugt brugen af ​​kejserlig ris.

Oftest anvendes det til terapeutiske formål i form:

• kogte grits - gennemblødt korn er gennemblødt i 1 time eller natten over, derefter kogt uden salt og olie;
• kogt korn efter lang blødning;
• klid (knust råkorn);
• spiret korn.

Funktioner kogt sort ris, i sammenligning med andre arter, se bordet:

Denne plante bruges ofte i traditionel medicin til:

• reducere kolesterol. For at gøre dette skal du bruge kogt (uden salt) korn 100-200 g pr. Dag. Det kan opdeles i flere måltider og bruges som en selvstændig skål, og i tillæg til salater, yoghurt, cottage cheese osv.
• styrke negle og hår. For at forbedre strukturen og stimulere væksten, brug masker baseret på sort ris. Honning, havtornsolie, burdock osv. Er føjet til den. En blanding af knuste gennemblødte råmaterialer og olier gnides i hårrødderne og opvarmes under bruserhætten i ca. 40-60 minutter;
• renser kroppen. For at gøre dette skal du bruge blød ris efter 5 minutters kogning. En sådan croup indeholder den mindste mængde stivelse og renser miltlumen som en svamp;
• hudforyngelse. Maskeren af ​​en blanding af kogte korn og fedtopløselige vitaminer (E, A) forhindrer ældning af huden, forbedrer næringen af ​​overfladelagene. Tilsætning af fløde til risen (i stedet for olier) fugter problemområder. Du vil opnå en betydelig effekt med regelmæssig brug, især i de tidlige stadier af aldersrelaterede ændringer;
• vægttab. Tjener som grundlag for kombinerede, mono-diæt, faste dage
• bekæmpe inflammatoriske processer på huden. Lokal anvendelse af sort risskrubbe renser porerne, reducerer puffiness og udligner hudtonen. For at gøre dette, er gennemblødte knuste kerner påført ansigtet ryddet af kosmetik i 10-15 minutter. Masken vaskes af med varmt vand uden sæbe.

Ansøgning om vægttab

Ved at have et lavt GI opretholder risen det nødvendige niveau af blodsukker i lang tid uden betydelige spring. Dette holder følelsen af ​​mæthed og gør kosten behagelig. Sort ris anvendes med succes i kostvaner til vægttab hos diabetikere, især under graviditeten.

Overvej brugen af ​​sort ris til vægttab.

Risbaserede mono-kostvaner reducerer effektivt vægten. De renser tarmene og fjern overskydende væske fra kroppen. Samtidig er den diuretiske virkning mild, det medfører ikke tab af de nødvendige mikroelementer. Som enhver monodiet er ris vanskelig for langsigtet overholdelse.

Kombineret kost. De er lettere at bære. Menuerne er designet med den nødvendige balance mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Sådanne kostvaner mindsker vægten værre. Forskellige opskrifter til madlavning af ris og retter fra det bidrager til at gøre ikke kun sund, men også velsmagende menu.

Til kombination med sort ris anbefales det:

• bælgplanter (linser, bønner mv);
• grøntsager;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• kogt kyllingebryst;
• magert fisk;
• frugt.

Når du vælger kosttilskud til sort ris, husk om målet med kosten - vægttab. Højt kalorieindhold (chokolade, smør, datoer osv.) Eller helt udelukket fra kosten eller forbruges i minimale mængder.

Faste dage. Bredt brugt til at opretholde vægten efter dens reduktion. Til dette koges ris 1 dag om ugen. Vand (mindst 2 liter) og urtete supplerer kosten. I dette tilfælde anbefales fraktioneret mad (5-6 gange om dagen).

Fordel for CCC

Reduktion af kolesterol og påvirkning af blodkarernes styrke, ris har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet (CCC).

Det føjes til kosten:

• i rehabiliteringsperioden
• til forebyggelse af vaskulære ulykker (hjerteanfald og slag fremkaldt af aterosklerose);
• under træning udholdenhed.

Ved vedvarende sænkning af kolesterol er regelmæssig brug af sort ris i mad nødvendig. En enkelt indgivelse af den har ikke en udtalt effekt på fedtstofskifte.

Fordele ved fordøjelseskanalen

Fordøjelsessystemet er i direkte kontakt med produktet, så dets virkning på fordøjelseskanalen er signifikant.

• stimulerer intestinal peristaltik;
• renser lumen fra madrester
• normaliserer tarmene.

Sort ris er grovere end hvid. Det irriterer intenst fordøjelseskanalens vægge, så det tolereres bedre i kombination med andre produkter.

Harm af sort ris

De fleste mennesker tolererer sort ris godt. Imidlertid er uønskede konsekvenser mulige.

Harm af sort ris manifesteres i form af:

• krænkelser af fordøjelseskanalen. Med forværringer af fordøjelsessygdomme fører brugen af ​​produktet til en forringelse af helbred, forøget diarré og forlængelse af genopretningstiden;
• allergiske reaktioner. Ekstremt sjælden forekomst. Ris indeholder ikke gluten og anbefales til allergi. Der er dog individuelle reaktioner på produktet. Hududslæt og eksacerbationer af astma påvirker ofte børn;
• nedsat nyrefunktion. Ris øger væskeudskillelse og forårsager komplikationer ved nyresvigt;
• forværring af sundheden hos diabetikere. Opstår med overdreven brug af produktet.

Hvad er kontraindikationer og forholdsregler ved spisning af sort ris?

Sort ris er et ret harmløst produkt. Det anbefales ikke at bruge når:

• individuel intolerance
• forværring af gastrointestinal, nyre;
• dekompensation af diabetes.

For at drage fordel af at bruge produktet, følg simple regler:

1. Kog risen rigtigt med fordybning og langvarig varmebehandling.
2. Køb kvalitet korn. Farvede efterligninger ændrer også farven på vandet, men pigmentet kan fjernes ved mekanisk handling eller vaskes af. Vandfarvet med et kunstigt farvestof ændrer ikke farve, når der tilsættes eddike. Det naturlige pigment bliver rødligt.
3. Inden du bruger monodiets, skal du kontakte din læge.
4. Introduktion til et nyt produkt i kosten for første gang, begræns brugen af ​​en lille portion ris.

konklusion

Sort ris er en afbalanceret, rig på mineraler og vitaminer. Det er velegnet til kosternæring med overskydende vægt, faren for sygdomme i CAS og mave-tarmkanalen. Hvis du vælger korn af høj kvalitet og regelmæssigt bruger det i små mængder (op til 200 g pr. Dag), får du en positiv effekt ikke kun for figuren, men også for dit helbred.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernyj-ris.html