Almond møtrik er videnskabeligt ikke en nød. Og dette er ikke dets eneste funktion. Han har virkelig utroligt nyttige og helbredende egenskaber. Det er værd at tale om dem i detaljer!

Til at begynde med skal du kende ham lidt nærmere.

Fra denne artikel vil du lære:

Valnød Almond: Fordel og skade, sammensætning, egenskaber, anvendelse

Mandeltræet er virkelig naturens mesterværk! Hvad det er smukt, især under dets blomstring. Lugten af ​​hans smukkeste, behagelige for øjet blomster, utroligt duftende og berusende... Og alt, fordi denne plante tilhører familien af ​​Pink. Dens slægt er plum.

Og i virkeligheden er det en stenfrugt, og ikke en møtrik overhovedet, som det overvejes. Men vi kalder ham som det er sædvanligt, som vi er vant til. Herved bliver dets essens og fordelene ved mandel til kroppen mindre!

Oprindelsen og hvordan mandler vokser

Han kommer fra Centralasien, derfor er han som de fleste "asiater" meget lysende.

På grund af det faktum, at rodsystemet udvikles ret godt, er det ikke særlig kræsen om jorden, det kan let tilpasse sig stenige grusjord, skråninger.

Han er ikke bange for selv tørke. Let tolererer frost op til 25 grader. Den eneste besvær for ham er den meget tidlige blomstring (ofte endda i februar!) Forårsager ham at lide under frostperioden, som sker ved starten af ​​foråret efter den første varme.

Nu kan disse træer findes ikke kun i Asien. De spredte sig, meget godt akklimatiseret, i mange lande i verden med et varmt klima.

Dette gælder især Krim, Kaukasus, Middelhavsområdet. I Amerika er dette staten Californien. I Europa - Slovakiet, Tjekkiet.

Forresten er det USA, der nu er den største producent og leverandør til denne nøds verden.

Dette er en meget værdifuld honning plante, som giver en masse honning nektar og blomsterpollen.

Der er et stort antal arter af dette træ. Frugterne af mange af dem er ikke beregnet til mad, de er bare dekorative.

Træet af denne plante er meget udbredt i tømrerproduktion.

Den kemiske sammensætning af mandler: vitaminer og mineraler

Overvej den kemiske sammensætning af eksemplet af søde mandelkerner.

Indholdet af vitaminer B 100 gram mandel nødder:

• Riboflavin (vitamin B2) - 56% af det samlede daglige krav;
• tiamin - 0,22 mg;
• pyridoxin - 0,15 mg;
• Vitamin B9 - 52 mg.
• C-vitamin er fraværende.
• Vitamin PP - 6, 98 mg. (35% af den daglige værdi);

Mineralindholdet på 100 gram er ret højt.

Først og fremmest er det magnesium - 267 mg.

Fosfor - 483 mg., Kalium - 706 mg., Calcium - 263 mg.

Der er også mangan - 2,28 mg., Kobber - 2 mg., Jern, zink, selen.

Ernæringsværdi og kalorie mandel

Næringsværdi af mandel pr. 100 gram produkt:

• Næsten halvdelen er optaget af fedtstoffer - 49, 43 gr.
• Ekornet indeholder 20 gram.
• Kulhydrater udgør ca. 10 gram.

Samt kostfiber - 12 gram, vand - 4,8 gram, aske - 3 gram.

Det høje indhold af umættede fedtsyrer, de udgør næsten 4% af den samlede masse af fedt i sammensætningen.

Dette er palmitinsyre - 3,0 g., Stearic - 0,68 g., Arachidisk - 0,02 g., Milistisk - 0,01 gram.

Energiværdi

Tag højde for 30 gram. nødder.

Dette beløb betragtes som den maksimale daglige sats for en person med en kaloriedie på 2000 kcal. pr. dag.

Det viser sig 170 kcal., 6 gram protein, 15 gram fedt.

Aminosyreområdet indeholder essentielle og essentielle aminosyrer i tilstrækkelig mængde til menneskers sundhed og ernæring: tryptophan er 53%, histidin - 52%, isoleucin - 46%, leucin - 45%.

Nyttige og helbredende egenskaber af mandel nødder

• Traditionelle healere hævder, at hvis du tilføjer regelmæssig brug af denne møtrik i din kost, kan mange sygdomme aftage.

• En sund person kan forbedre deres helbred betydeligt. Til dette formål er kun en håndfuld nødder nok til ham, bare for at vedligeholde.
• Mandler er ganske nærende, så det vil være meget nyttigt for dem, der har store energiforbrug i kroppen (fysisk, mental, mental), såvel som dem, der er i svækket tilstand, er syge og dem, der er i slutningen.
• Almond møtrik er et glimrende middel til at afgifte kroppen, for at rense den unødige "junk" akkumuleret i cellerne i kroppen for at fjerne toksiner, slagge, salte af tungmetaller.
• Det har en helbredende effekt på nyrerne og hele urinsystemet.
• Betydelige fordele vil være i brug til mænds sundhed, da mandler er utroligt i stand til at forbedre potensen på grund af det høje indhold af zink, det vigtigste mineral til dette formål.
• Det har gode koleretiske egenskaber, styrker levervævet.
• Det har anti-aging egenskaber.
• Eastern Health Science - Ayurveda - hævder at mandler har en meget gavnlig effekt på kvindelig skønhed.
• Et interessant træk ved denne møtrik er at hjælpe med tømmermænd.
• Forbedrer blodets kvalitative sammensætning anvendes til behandling af anæmi.
• En gavnlig effekt på miltens, bugspytkirtlenes arbejde.
• Bare et uundværligt redskab til dem, der har problemer med hjertet, blodkarrene, disponering mod angreb af højt blodtryk.
• En signifikant beroligende effekt på kroppen er bemærket, og derfor er det et godt middel til en patient, løsnet nervesystemet, herunder søvnløshed.
• Det har fremragende antioxidant egenskaber. Kraftigt anticarcinogen. Stoffer, der er i dets sammensætning, forhindrer ødelæggelsen af ​​sunde celler.
• I forbindelse med det foregående er det sikkert at sige, at brugen af ​​mandler hjælper med at reducere risikoen for ondartede tumorer, hvilket minimerer sandsynligheden for kræft.
• Traditionel medicin har fakta, at maven begynder at fungere bedre, lettere og med tiden helbreder sådanne problemer som et mavesår, duodenalt sår, og arbejdet i bugspytkirtlen bliver lettere.
• Ud over terapeutiske gavnlige egenskaber er det også et fremragende kosmetologisk middel. Til disse formål skal du bruge olie (fedtholdig og essentiel).
• Ideel til hud-, hår- og neglepleje.
• Det har stærke anti-aging egenskaber, strammer den ovale af ansigtet, nærer huden, gør den blød, frisk.
• Hår efter påføring af kosmetisk olie i form af masker erhverver en særlig glans, silkeevne, styrket deres rødder, skæl forsvinder.
• Der er eksempler på, at regelmæssig brug af denne olie for at bekæmpe skaldethed i lang tid (hovedbundsmassage, masker) genoplivet hår til en ny aktiv vækst !!
• Meget effektivt anvendt i anti-cellulite procedurer - massage, sædvanlig anvendelse, som et middel til behandling, anti-cellulite wraps.
• Fremragende afhjælpning af strækmærker (strækmærker) på kroppens hud.

Video: Almondens fordele og skade

Hvor bruges mandelmøt og brugt?

De vigtigste anvendelsesområder er madlavning, traditionel medicin, diætologi, kosmetologi, industriel produktion af fødevareindustrien.

Af særlig værdi for os er mandelbenene, de er også nødder. Disse nucleoli smager bittert, sødt, alt afhænger af sorten. Og afhængigt af dette bruges de til forskellige formål i forskellige kvaliteter.

Knogler af søde sorter anvendes i mad. Værdien er ikke kun nukleolerne af denne møtrik, men også dens skal, som i meget stor grad anvendes i kosmetikindustrien til plejeprodukter som hudflaxerende middel.

Milled shell i fødevareindustrien smagede forskellige drikkevarer i deres produktion. Dette gælder især vine, likører, brandy. Forresten forbedrer dette ikke kun deres smag, men også deres farve ændres i retning af en dybere, mere mættet.

Æterisk olie, som bruges til parfume i parfume, kosmetikindustrien, destilleres fra oliekagen efter ekstraktion af fedtholdig olie som et uafhængigt produkt.

I folkemedicin er dietetik anvendt til at behandle mange sygdomme såvel som en del af en sund kost.

Mandelolie

Vi anbefaler denne økologiske sød mandelolie her

Olien betragtes også som meget værdifuld i produktionen af ​​højkvalitets sæbe og andre kosmetiske produkter.

Brugen af ​​mandel og dens produkter i madlavning

Køkken i nogle af verdens lande bruger det til madlavning af kødretter, fjerkræretter, ris (f.eks. Indien).

Almondolie, udover kosmetologi, bruges også til madlavning. Det vigtigste - at vælge det rigtige produkt, og derefter dine kulinariske lækkerier. Prøv opskrifterne på vores hjemmeside, som ikke efterlader nogen ligeglade!

Mandelmel

Mandler bruges til at lave mel, som bruges i konfektureindustrien. Hun blev især værdsat af kokke i franske restauranter, med god grund, at franske kager anses for så lækre. Den sofistikerede og på sin egen måde giver den ekstraordinære lugt af mandel en uforglemmelig smag til bagning og konfekt.

Almond mælk

Fra kerne af sød mandel producerer meget velsmagende almindemælk med en subtil, natterig smag. Mandelmælk kan fremstilles af dig selv hjemme, eller du kan købe den i økologiske madbutikker.

Almond Harm og kontraindikationer

På trods af alle de vidunderlige, nyttige, helbredende kvaliteter af denne vidunderlige møtrik, kan du ikke bruge den mere end en håndfuld per dag (30 gram).

Prøv de rigtige søde mandelødder fra de bedste producenter!

http://orehi-zerna.ru/mindal-polza-i-vred/

Almond - fordelene og skaderne på nødder til kvinder og mænd

Fordelene og skaderne af mandler til kroppen af ​​kvinder og mænd - emnet for vores samtale i dag. Lad os fortælle hvad det er, hvordan mandler vokser, om brugen af ​​dets gavnlige egenskaber i traditionel medicin og kosmetologi.

Hvad er mandel - hvordan man kan vokse, foto

Almond er en flerårig plante i form af en busk eller et træ, det tilhører familien Rosaceae og har frugter af en sten (hyppigere kaldes simpelthen nødder). Højden kan nå 5 meter, men normalt mindre - 2-3 meter.

Mandeltræbladene er aflange, aflange, som ligner eucalyptusblade. Blomsten begynder i begyndelsen af ​​foråret med rigelig lyserød farve, mens den overstiger andre haveafgrøder. I øjeblikket fordelt i Asien, Europa, Amerika.

Det kan vokse i Rusland, men høsten er ikke så rigelig efter den sædvanlige forår udvidet til vores åbne rum.

Et par måneder efter blomstringen tørrer frugterne af mandel, druerne modner, indersiden af ​​møtrikken tørrer ud, og knoglen åbnes. Mens møtrikkerne stadig er grønne, ligner frugten de umodne abrikoser.

Almond bitter og sød, dens sammensætning

Almond nødder har en høj næringsværdi, da de indeholder en masse vegetabilsk protein, enumættede og flerumættede fedtsyrer, fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, mineraler. Men de betragtes som de mest nyttige af alle kendte nødder.

Dyrk bitter og sød sorter af mandelfrø.

Den førstnævnte anvendes hovedsagelig i medicin (til fremstilling af mandelolie) og produktionen af ​​kosmetik (sæber, parfumer, dufte) er toksisk og kontraindiceret til oral administration.

Den anden bruges til madlavning (tilsat til kager, is, chokolade og meget mere), der anvendes rå til at lave naturlige kosmetik og også anvendes til medicinske formål.

Den følgende diskussion fokuserer primært på den søde valnødssortiment.

Knoglerne af denne art anvendes i vid udstrækning i det moderne samfund, men samtidig er mange ikke opmærksomme på fordelene og skaderne ved at bruge mandler.

Som nævnt ovenfor har mandel store fordele for kroppen på grund af den rige sammensætning af nyttige komponenter (vitaminer E, PP, gruppe B, folinsyre, calcium, magnesium, jern, kalium, iod, fosfor, fluor, zink og mange andre). mand, som ikke kun er bevist i praksis.

Almond kalorieindhold, slankende ansøgning

Calorie sød mandel - 570 kalorier pr. 100 gram produkt. Og da disse nødder er meget nærende, bruges de ofte til vægttabsprogrammer. Plus, med moderat brug har de rensnings- og fedtforbrændingsegenskaber, hvilket er nyttigt for alle at tabe sig og passe på deres helbred.

Derudover har produktet et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det muligt at anvende det selv for diabetikere og for at forhindre dets udvikling.

Da mandel indeholder en masse protein, forsøger vegetarerne aktivt at inkludere det i deres kost.

Almond indtag sats

Normerne er nemme at måle din egen håndfuld, normalt indeholder den ca. 25-30 gram af produktet. Hvis du overskrider dosen, kan det være svært at fordøje.

Nyttige egenskaber af mandel

• antioxidant;
• forebyggelse af kræftudvikling
• forbedring af hjerneaktivitet og produktivitet af kognitive processer;
• antidepressiv;
• tonic;
• sænkning af kolesterol og glukoseniveauer;
• normalisering af blodet;
• vitaminizes;
• rengøring;
• Galde;
• regenerere for hud, hårsække;
• svag vanddrivende og afførende virkning;
• normalisering af søvn, menstruationscyklus og reduktion af PMS.

Fordelene ved mandel til menneskekroppen

Så hvad gør mandler nyttige?

• Ved almindelig brug af mandelnødder forbedrer kroppens generelle tilstand:

- forekomsten af ​​kardiovaskulære sygdomme reduceres (stabilisere systemet, fremmer elimineringen af ​​kolesterol, anvendes som forebyggelse af slagtilfælde)

- Mave-tarmkanalens arbejde er forbedret (surhedsgraden af ​​maven reduceres, halsbrand slukker, tjener som forebyggelse af mavesår og duodenalt sår);

- hæmoglobin øges, det anbefales at forebygge dem, der er udsat for anæmi

- reducerer forekomsten af ​​maligne tumorer

- stimulerer hjernens aktivitet og forbedrer hukommelse og koncentrering af opmærksomhed (som en mulighed er velegnet til børn til forbedring af den akademiske præstation, hjælper med at fokusere på eksamener), bruges til forebyggelse af demens

- Forbedrer syn på organer, er en fremragende forebyggelse af nærsynthed.

• Nattkramper er reduceret, takket være en anstændig mængde calcium, er nødder af denne type en fremragende forebyggelse af osteoporose.

• Walnut mandel har rensende egenskaber, så det anbefales at tage det som en del af en kompleks behandling af urolithiasis, det fjerner sand fra nyrerne og forhindrer dannelsen. En positiv effekt på mænds styrke med aldersproblemer;

- fjerner skadelige stoffer på tømmermænd

- har en mild koleretisk virkning, renser og har en god effekt på leveren og milten.

• Under graviditeten øger en positiv effekt på tilstanden af ​​moderkagen (især i de tidlige stadier) den forventede møders energitone.

• Det bruges aktivt til vægttab.

Da mandelkernerne er meget nærende, reduceres det daglige portionsmåltid. Samtidig bruger dem i moderate dele, kan mandelbenke fungere som en naturlig fedtbrænder, normalisere kropsvægt uden at skade kroppen, i modsætning til populære midler til vægttab, som omfatter mange forskellige skadelige komponenter.

• Bidrager til normalisering af den følelsesmæssige baggrund under depression, stress, træthed, øget stress. Som et resultat forbedrer søvnen, humøret forbedrer, aktiviteten øges.

• Hertil kommer, at ved at inkludere dette produkt i den daglige kost kan du justere menstruationscyklussen hos kvinder samt lette overgangsalderen.

• Den beskrevne møtrik er populær som en kosmetisk.

Det bruges til at forbedre tilstanden af ​​negle og hår, det er et glimrende anti-rynkemiddel, der bevarer og forlænger hudens ungdommelighed, og det hjælper med cellulite og udjævner problemområder.

Samtidig tages det oralt dagligt i små mængder (20-30 gram) eller forskellige masker laves, scrubs (nødder bringes til en tilstand af vandløb, honning kan tilsættes og påføres på enkelte dele eller hele kroppen i et par minutter og derefter skylles med vand).

Mandelolie

Separat vil jeg gerne sige om brugen af ​​mandelolie som kosmetik. Den fremstilles ved koldpressning af sød valnødsorter. Olien bruges til at vokse og styrke øjenvipper (en lille mængde anvendes på øjenvipper om natten, du kan bruge en ren børste fra mascara eller fingerspidser).

En lille olie kan også hældes i palmen og smøre håret på hovedet og begynde at gnide fra rødderne og sprede sig over hele længden. Med regelmæssig brug bliver håret tykt og skinnende.

Helt perfekt mandelolie virker på huden, helbreder den, udtrækker farven, huden bliver blød og smidig. Til vandbehandlinger: Der tilføjes et par dråber olie til badeværelset, mens man tager 15-20 minutter. Du kan bruge olien under massage og påfør huden direkte i ren form eller blandet med cremen. Det forårsager ikke irritation og kan bruges til at massere små børn.

Når støj i ørerne og otitis manifestationerne af denne møtrikolie er indstillet i 1-2 dråber i hver øregang.

Som et eksternt middel kan mandelolie bruges til bedsores og til behandling af en brysttumor. Det lindrer smerter og blå mærker, skader.

Denne olie anbefales at drikke ved 0,5-2 st.lozhke for forstoppelse, samt et terapeutisk middel til kronisk gastritis, colitis og kronisk bronkitis.

Fordelene og skaderne på mandler til kvinder

• Oblong nødder indeholder folinsyre, der tillader føtalnerveslangen at danne sig normalt og bevare graviditeten helt og holdent;

• bidrager til normaliseringen af ​​kvinders cyklus, reducerer menstruationssmerter og de negative manifestationer af præmenstruelt syndrom;

• mere sikkert passerer opstart af overgangsalderen;

• forbedrer tilstanden af ​​hår, negle, hud, forynger dem;

• På grund af magnesium er tilstanden i nervesystemet hos den gravide forbedret, nighttime kramper forsvinder;

• tager mandel nødder bidrager til en mild tarm afslapning, hvilket også er vigtigt for en kvinde, der forventer en baby;

• reducerer brystvæv og rygsmerter.

Fordelene ved mandel til mænd og skade

• forbedrer styrke

• stabiliserer testosteronproduktionen

• forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose, diabetes;

• Andre gavnlige egenskaber af mandel er fælles for begge køn.

På trods af alle fordele ved at bruge mandelkerner med irrationel brug kan de forårsage uønskede virkninger.

Almond Harm, kontraindikationer

• Nødder af denne type er allergener, så de skal bruges med forsigtighed, især til gravide kvinder. Selvom der ikke var allergiske reaktioner under graviditeten, anbefaler de ikke at spise mandelkerner, når de fodrer, fordi det kan komme til babyen gennem mælk, og børn kan have en høj følsomhed over for valnødkomponenter, hvilket kan forårsage negative konsekvenser.

• Med forsigtighed bør inkluderes i kosten af ​​mandelsten til dem, der er tilbøjelige til at være overvægtige, da de er meget kalorieholdige fødevarer. Med en masse fedt i sammensætningen kan nødder bidrage til en endnu større vægtforøgelse (daglig indtagelse for at tabe 10-20 gram).

• Produktet anbefales ikke til personer med hjertearytmi og med alvorlige sygdomme i centralnervesystemet, da stoffer, der er en del af fosteret, kan forårsage angst, svimmelhed, hurtig puls og endda kvalme.

• Frugter af umodne eller bitre mandler har en toksisk virkning, de er mindre i størrelse, ofte har en grønlig tone, at vælge nødder er værd at være opmærksom på. Sammensætningen af ​​den bittere sort af frø omfatter hydrocyansyre, som kan forårsage alvorlig forgiftning, og når den anvendes i store mængder og død.

Generelt kan vi konkludere, at egenskaberne ved brugen af ​​mandelfrø over de forventede skadelige virkninger. De kan bruge alle uanset køn og alder. Det skal huskes, at når der indtages noget produkt, er det nødvendigt at observere moderering, mandler er ingen undtagelse.

Overeating kan forårsage ubehag, selv for dem, der ikke har nogen sundhedsmæssige problemer. Derfor er du velkommen til at vælge mandler som supplement til de vigtigste kostvaner, så du får størst mulig gavn af nødderne, mens du ikke glemmer forbrugsmængden.

Hvordan man vælger mandler

Den maksimale nytteværdi af mandler i skallen, den skal være uden revner og skader, skimmelsvampe, men desværre findes der sjældent i vores supermarkeder. Ved køb af skrællede nødder skal du være opmærksom på fremstillingsdato og emballage, udseende. Det er bedre, hvis pakken er forseglet.

Det bør foretrækkes at købe tørrede mandler, snarere end brændt, i sidstnævnte er brugen uforligneligt mindre end i den varmebehandlede.

http://alter-zdrav.ru/mindal-polza-i-vred-oreha-dlya-zhenshhin-i-muzhchin/

Almond: sorter og egenskaber ved pleje

Mandeltræet er et universelt anlæg til at arrangere en hæk. Det glæder ejeren om foråret med farverige og rigelige blomster. Amatørgartnere foretrækker at dyrke underværker, men mandler har indlysende fordele.

Mandeltræ er meget dekorativt

Som det ser ud under blomstringen: Det er dækket af delikate lyserøde blomster. I terryforme ligner disse blomster miniatureroser.

Planten af ​​undergenen Almond (Amygdalus) tilhører slægten Plum. Nogle er fejlagtigt tilskriver planten til nødderne. Mandler har stenfrugt svarende til ferskenfrugter, selvom formen ligner hasselnødfrugt.

Som det vokser i naturen: det foretrækker klipper og grus bakker op til en og en halv tusind meter højt, rig på calcium. Planter er grupperet i flere individer, der ligger i en afstand af flere meter (5-7 m) fra hinanden. Meget lyskrævende, bestandig mod tørke, fordi den har et udviklet rodsystem.

Det blomstrer i det tidlige forår, nogle steder, selv i slutningen af ​​vinteren. Frugterne modner i midten af ​​sommeren, planten begynder at bære frugt i det femte år af livet og lever mere end hundrede år. Det reproducerer på forskellige måder, frostbestandige, men i vækstsæsonen er det bange for foråret frost. Buketten mandler i det tidlige forår glæder øjet med dets ømhed og lethed. Blomstrende skud skæres på et tidspunkt, hvor blomsterne i den nederste del er fuldt blomstrede, og i øverste del er knopperne blevet rosa. Skæring er nødvendig ved bunden af ​​grenen.

Almondfrugt ligner en fersken.

Mandeltyper

Almond er et smukt lavt træ eller busk, der vokser i det sydlige Rusland, i Kaukasus, i Vestsibirien og Centralasien. Forskere identificerer følgende typer:

1. Almond almindelige. Den dyrkes specielt til fødevareindustrien. Værdien af ​​frugten er, at mandelmøtrikken indeholder olie.
2. Steppe mandel (bobovnik) - et kort træ på op til 1,5 m med blomster af lyserød nuance. Under blomstringen er planten lys og luftig som en sky. Det er ikke bange for tørke, hårdføre, blomstrer i maj. Frugterne af denne type mandel spises ikke, den dyrkes kun til dekorative formål.
3. Tre-lobede mandler. Det vokser til en højde på to meter. Meget smuk busk, hvis hjemland er Kina, hvorfra det kom til Europa. Gartnere foretrækker at dyrke buskens terryform med rosa blomster, der ligner små roser. Trebladede mandelblomster fra to til tre uger, hvorefter blade begynder at vokse på den. Busk er yderst smuk, ser spektakulær ud i standardformen. Gartnere graft det på andre planter (blommer, slør). Det er bedst at beskytte plantningen fra nordsiden, så blomsterne på grenene, der er beskyttet mod nordvind og kold, vil være de første til at blomstre. Planten er vinterhårdhed og udholdenhed.

Disse arter adskiller sig væsentligt fra hinanden i udseende og smag.

Typer af amondamygdalin

Nogle forskere klassificerer mandler efter deres amygdalinindhold. Det afhænger af hvilket område mandlerne skal anvendes. Denne komponent tilføjer en særlig mandel smag til frugten. Der er 3 typer planter:

• bittert, den har en høj koncentration af amygdalin, men det bryder hurtigt ned i sukkerarter, benzaldehyd og hydrogencyanid, der er giftige og sundhedsfarlige; frugt er uønsket at spise uden forudgående forberedelse, især til børn; brugen af ​​ti frugter kan forårsage døden hos børn, halvtreds - i en voksen; varmebehandling og perforering af frugt fører til fordampning af hydrogencyanid, frugterne bliver sikre;
• søde mandler har krydrede frugter, lave niveauer af amygdalin; bruges til stegning af fisk, især egnet til madlavningørred;
• mandel skrøbelig - frø med en tynd, skrøbelig skal, sød til smagen.

Den mest populære blandt konditorer og kokke er den søde mandel, så den vokser til fødevareindustrien.

Almond skrøbelig og sød sort kan spises

Særlige egenskaber for Almond Growing

At dyrke en mandelbusk er let, men du skal være tålmodig. De fleste plantearter kræver moderat frugtbar, let jord med dræning. Jord skal være tilstrækkeligt belyst af solen. Det anbefales at genplante planten efter at have tabt sine blade - i det tidlige efterår, men ikke senere end midten af ​​oktober. Gylle bringes i tilberedte gruber (2-3 spande), mineralgødning (ikke mere end et glas). Planten er ikke uddybet og fast bundet til indsatsen, så den ikke bryder.

Vi skal producere ukrudt, løsne jorden i tide, bekæmpe skadedyr og sygdomme.

Om foråret fjernes tørre grene fra planten, beskårede skud med falmede blomster. Dette vil være nøglen til rigelig blomstring næste forår. Gartnere fjerner ikke kun tørre og beskadigede grene, men også tynde ud og danner en krone.

Gødning bør anvendes mere end en gang om året. Dette gøres bedst i juli. Til fodring tages superphosphat, 30 g gødning pr. Plante er nok. Som følge heraf modner træet hurtigere, flere knopper dannes med blomster.

Mandelbeskæring: Forkortelse af årlige skud, formning af kronbeskæring på en given kontur og hygiejnebeskæring

Almond Breeding Rules

Planterne formeres på følgende måder:

• fordeling af bushen;
• rod skud;
• bøjning ned grene (lagdeling);
• stiklinger;
• spirende.

Hver af disse metoder har sin fordel og bruges af gartnere til udbredelse af prydbuske.

Reproduktion rodskud

Efter beskæring af planten udvikler rotvæksten sig aktivt. Det er bedst at udbrede en bush overvækst et år efter dets udseende, når rødderne bliver stærke. Svage rødder kan ikke slå sig ned, så de fjernes bedst efter et år.

Reproduktion ved lagdeling

Til dette formål skal du bruge fleksible grene: De er bøjet til jorden og sikret. Udseendet af rødder på disse grene er en lang proces, det kan vare mere end tolv måneder. Den fremkomne frøplante er først meget svag, derfor anbefales det ikke at grave det ud umiddelbart efter udseendet.

Det er nødvendigt at forlade det i jorden og give det styrke, det tager et år. Først efter denne tid er den dyrkede plante gravet ud, hvilket giver dig mulighed for at få en sund ung busk.

Reproduktion stiklinger

Reproduktion med grønne stiklinger foregår i juli. Først høstes de, så står de alene på overfladen. Jordbunden skal bestå af tørv og sand (3: 2). Efter rødning transplanteres unge planter til en skole, så de vokser op og styrker. Nogle gartnere dækker dem med flere lag lutrasil. Du kan bruge halm og tørre blade (lagtykkelsen må ikke overstige 20 cm).

Almond stiklinger høstet om sommeren

spirende

Hver gartner ved, hvad der spirer. Reproduktion ved udblodning foregår i anden halvdel af sommeren (juli - begyndelsen af ​​august). Den højeste dekorative effekt opnås ved podning i boller fra 140 til 170 cm, i halvrundstykker - fra 60 til 70 cm. Destillationen cirkulerer i en højde på en halv meter fra stammen. Ung blomme (3-4 årig) er universelt egnet til lager, gartnere foretrækker at tage sit gule udseende til dette formål. I det første år af livet beskæres øget stof, hvilket bidrager til den hurtige vækst af grene. I det andet år forlader de stærkeste skud, hvis længde når op til en halv meter.

Mandel sammensætning

Frugten af ​​den shell-mindre mandel er omkring halvtreds procent.

Skallen beskytter på en forsvarlig måde møtrikkerne, som er lagerhuset af følgende stoffer:

Disse vitaminer og næringsstoffer giver mandelfrøene en høj næringsværdi.

Almond nødder er meget nærende.

Anvendelse af frugter

Ved madlavning, brug frugt af søde mandler. Retter, til fremstilling af hvilke brug mandler:

• mandelkager;
• fløde;
• marcipan;
• praline;
• nougat;
• makron;
• chokolade, slik;
• mineralvand, spiritus;
• mandel pasta.

Almond giver disse produkter en delikat smag. Amaretto likør fremstillet i Italien er den mest berømte og populære drink med en typisk mandelsmag. Mandelfrugtskallen bruges til at smag og forbedre farvekvaliteten af ​​alkoholholdige drikkevarer.

Mælk fremstillet af frugterne af planten er en af ​​de bedste erstatninger til komælk. Vegetarere og troende i hurtigperioden bruger det meget til mad som enhver anden frugt. Almond nødder er de mest populære i indonesisk og kinesisk køkken. Det tilsættes et stort antal retter.

Marsipan er tilberedt på basis af mandler.

Fordelene ved mandel

Den høje koncentration af calcium og vitaminer i plantens frugter gør dem til en uvurderlig medicin til synsproblemer, lavt hæmoglobin, myalgi, gastrit med høj syreindhold, mavesår. Almondfrugt bør tages 10-15 stk. Tre gange om dagen i en måned.

Der er mange flere nyttige egenskaber af frugterne af denne prydbusk:

• læger anbefaler at give frø til børn med forsinket fysisk udvikling;
• regelmæssig brug af frø forbedrer kardiovaskulærsystemet, forhindrer udviklingen af ​​myokardieinfarkt;
• nødder forhindre forekomsten af ​​demens i alderdommen;
• E-vitamin beskytter blodkar og forhindrer udviklingen af ​​kolesterolplaques;
• planteens frugter bidrager til vægttab, fordi de er i stand til at udskille nogle fedtstoffer fra menneskekroppen og forhindre dem i at splitte;
• mandelfrø forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, da de indeholder antioxidanter;
• regelmæssig brug af frø hjælper med at forbedre søvn;
• frugter har en beroligende effekt
• bidrage til fjernelse af sand og sten til nyresygdom
• forbedre personens mentale aktivitet
• forbedre sædproduktionen hos mænd.

10-15 mandelødder om dagen hjælper med at løse mange sundhedsmæssige problemer.

Almond Oil Properties

Busk olie er taget i følgende sygdomme:

• betændelse i lungerne;
• bronchial astma
• langvarig hoste
• mellemørebetændelse.

Et par dråber mandelolie bidrager til at fjerne takykardieangreb, lindre betændelse under stomatitis og regulere tarmene.

Værktøjet fremmer regenerering og vækst af hår, så det bruges meget i kosmetologi. Cremen, som indeholder mandelolie, gør huden smidig og sund.

Plantolien bruges i massagerum, det nærer huden og beriger den med vitaminer og mikroelementer. Ideel til tørt, fading hud, fremme celleregenerering.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

"Almond møtrik - fordelene og skaderne, egenskaber og anvendelsesmuligheder"

3 kommentarer

Almond - denne møtrik er meget populær over hele verden. I dag vil jeg tale om fordelene ved mandler til menneskekroppen, opskrifter til brug og mulige kontraindikationer til brug. Ja, desværre er der nogle begrænsninger, der er vigtige at vide, så fordelene ikke er skadelige.

Hvad er mandel?

Det ligner mandler (foto)

Planten tilhører familien af ​​lyserøde blomster og vokser i form af små buske eller træer, glædeligt øjet med hvide og lyserøde blomster.

På trods af at næsten alle anser mandler som en møtrik, er det stadig en frugt (stenfrugt), og er en drupe med en tør perikarp, der åbner i to halvdele. Frugten kan være glat, med huller eller net-furrowed, der har en tyk og hård eller sprød skal.

I naturen er mandler bitter og søde - det er det sidste vi spiser. Bitter mandler bruges til at lave smør, der tilsættes som smagsstof i produktionen af ​​likører og andre drikkevarer.

Vi lærte først om denne plante i landene i Centralasien, hvorefter rejsende begyndte at levere og plante det rundt om i verden. På grund af at mandel elsker meget sol, tolererer let tørke og frost, det er helt fanget i Amerika. I dag er hovedleverandøren Californien.

Frugter vises på træet 3 år efter plantningen, udbyttet pr. Hektar er ca. 450 kg. Blomstringen er ledsaget af en smuk udsigt og delikat mandel aroma.

Almond og abrikos ben

Generelt er formlen af ​​sondringen klart synlig, hvis den er mindre synlig.

Mandler og abrikosfrø er ikke det samme! De er bare ens i udseende og er ikke det samme produkt. Når man ser på dem side om side, kan man altid finde forskelle - valnødden har en mere aflang og konveks form. Men uinformerede købere kan snuble over samvittighedsfulde leverandører, der tilbyder abrikoskerner i stedet for mandler.

Det er vigtigt at skelne dem ikke kun på grund af prisforskellen, men også for at bevare sundheden - indersiden af ​​abrikoset danner giftige cyanider ved stegning. Og med deres efterfølgende brug begynder ubehagelige symptomer i form af hovedpine og andre mere alvorlige forgiftningssymptomer.

Nyttige egenskaber af mandelmøt, kalorieindhold

Fordelene og skaderne på mandler

Almondens gavnlige egenskaber beriger vores krop med en hel gruppe essentielle elementer, da den indeholder næsten hele vitamin B-gruppen (1, 2, 3, 5, 6 og 9) samt vitaminerne A, E og C.

Den er rig på sporstoffer - fosfor, kalium, jern, jod, calcium, natrium, magnesium, fluor, zink, kobber og mangan.

Dette er godt for nogle, for eksempel, hvem er involveret i fysisk krævende job, men ikke for andre. Denne side vedrører personer, der er overvægtige. I dette tilfælde skal du bare begrænse brugen af ​​den daglige norm.

Hvorfor er det godt at spise mandler? Der er mindst 10 grunde til dette:

1. Ved at inkludere det i din kost, vil du forbedre hjernens funktion og beskytte den mod begyndelsen af ​​Alzheimers sygdom. Fordelen strækker sig også til hele nervesystemet.
2. Fedt i møtrikken + protein med calcium hjælper hjertemusklen til at fungere ordentligt. E-vitamin beskytter mod udvikling af iskæmi, aterosklerose og udtynding af vaskulære vægge. Regelmæssigt forbrug af nødder hjælper med at balancere balancen mellem lipoproteiner med høj og lav styrke, hvilket reducerer mængden af ​​"dårligt" kolesterol.
3. Antiinflammatoriske egenskaber giver fosteret uerstattelige fedtsyrer, som vores krop ikke producerer alene, men de er nødvendige for normal funktion.
4. Almond møtrik er en unik kilde til alkaliske elementer, der forbedrer beskyttelsesfunktionerne, øger effektiviteten og forhindrer udviklingen af ​​alvorlige lidelser, herunder kræft. E-vitamin er en antioxidant, og "er forlovet" i eliminering af den skade, som vores frie radikaler har gjort for vores krop.
5. Kalium opretholder blodtrykket på et optimalt niveau. Og hvis du i spændingen eller angst for at spise et par nødder, vil det være muligt at undgå eller udglatte tilstanden af ​​stress.
6. På grund af fosfor, får knogler og tænder styrke. Derudover profylaktisk virkning af osteoporose.
7. Mandel perfekt genopfylder den udnyttede energi, både fysisk og mental.
8. Valnød er i stand til at lindre tilstanden hos mennesker, der lider af diabetes, beskytter dem mod farlige sukkerstop i blodet og regulerer absorption og behandling af glukose - dette har en positiv effekt på dit velvære.
9. Cellulose hjælper med at fordøje mad og fremskynde sin passage gennem fordøjelseskanalen.
10. Som en del af kosmetikken gør mandelolie huden blød og smidig, beskytter mod rynker og forbedrer hudens udseende. Komponenterne i møtrikken er en del af selv nogle forberedelser til hudpleje af babyer.

Fordelene ved mandler til kvinder og vægttab

Separat vil vi fortælle dig, hvad der gør mandler til brug for kvinder - som en kilde til folsyre, vil det positivt påvirke gravidernes sundhed. Et par stykker vil mætte kroppen med en vitamin- og mineralsammensætning, der vil gavne både mor og baby.

På trods af det høje kalorieindhold anbefales frugt af mandler til vægttab, hvilket forklares af indholdet af monoumættede fedtstoffer i det, som tilfredsstiller sult og beskytter mod overspisning. Og alligevel er produktet en naturlig fedtbrænder, der normaliserer vægten uden sundhedsskader.

Et par stykker er nok til at føle sig fulde. Nogle kostvaner inkluderer endda sukkerfri mandelmælk for at rense kroppen af ​​toksinsalte. Men når man spiser mandler, hvis man vil tabe sig, skal man reducere det samlede kalorieindtag i løbet af dagen.

Der er flere grunde til, at kvinder skal spise mandler:

• At normalisere den følelsesmæssige baggrund, som repræsentanter for det svagere køn er mere modtagelige for stress, depression og nervøse sammenbrud end mænd.
• Regelmæssigt forbrug af frugter vil have en positiv effekt på menstruationscyklusen og i overgangsalderen, hvilket i høj grad lindrer symptomerne.
• Og selvfølgelig, for at løse problemer med udseende - planten er i stand til at reducere rynker, forbedre hårets kvalitet og eliminere cellulite.

Funktioner og fordele ved ristede mandler

Brændte mandler er ikke mindre nyttige end råvarer, fordi varmebehandling ikke ødelægger de elementer, der er indeholdt i det. Men smag og aromatiske noter bliver kun mere, som med succes anvendes til madlavning.

Du kan stege en møtrik på forskellige måder - i en stegepande, i en gryde, i en ovn, og selv i en mikrobølgeovn. Men her er det ikke nødvendigt at tilføje ekstra olie, da det er mere end nok som en del af frugten.

Harm friterede mandler kan kun bringe, når det er overspisning, fedme, individuel intolerance over for komponenterne. Børn under 5 år anbefales ikke at bruge det.

Det tilladte antal nødder pr. Dag, som ikke har negativ indflydelse på sundhed - 7 stk., Og du skal begynde med 1-2, gradvist stigende i sundheden.

Almond møtrik i kosmetologi og madlavning

Som tidligere nævnt kan mandler forbedre udseendet af kvinder. Og det virker både eksternt og internt. Her er tip kosmetologer om ekstern brug af produktet:

1. En af de mest effektive peeling er mandel, perfekt foryngende, nærende og rensning af huden. I dette tilfælde betyder midlerne på grundlag af fosteret og har antiinflammatoriske egenskaber, hvilket vil være nyttigt for ejere af problemhud;
2. Planten har en regenererende virkning på håret, hvilket eliminerer skrøbelighed, tyndhed og splittede ender.

Intet syntetisk kosmetisk produkt vil have en så kraftig virkning som en naturlig, som er mandelmøtrikken.

Koge bruger også med succes mandler til forberedelse af forskellige lækkerier. Det bruges normalt som smagsstof, der giver smag af møtrikken og smagen af ​​bitterhed til opvasken.

Nødder selv er en sød behandler. De bruges også til fremstilling af konfektureprodukter, hvilket gør dem fyld til søde eller dekorationer på toppen. Og pulveret tilsættes til dejen. I Centralasien bruges dette krydderi til fremstilling af fiskeretter.

Om skade og kontraindikationer

I betragtning af fordelene ved mandel skal man sige om den mulige skade. Dette gælder hovedsageligt for dem, der er immoderate i fødevarer eller har individuel intolerance.

1. Det anbefales ikke at spise nødder i nogen form med overvægt.
2. Allergi sætter også et forbud mod deres anvendelse.
3. Forsigtighed bør overholdes for personer, der lider af hjertebanken.

Beskadiget produkt er farligt, så du skal nøje se på det foreslåede produkt i detailforretninger. Beholderen skal være forseglet, og det vil være nødvendigt at bringe hjem til butik i en lukket beholder, hvor der ikke er direkte sollys - ideelt i køleskabet.

http://zdorova-krasiva.com/mindalnyj-oreh-polza-i-vred-svojstva-i-tonkosti-primeneniya/

Almond - møtrik eller... frugt?

Vi er alle vant til at overveje mandler som nødder, selvom det fra biologisk synspunkt er en stenfrugt af en plante fra slægten Drain.

Mandler blev først dyrket i Asien i det 4. århundrede f.Kr. I dag er mandler udbredt, men de største producenter er USA (Californien) og i Europa - Spanien.

Nu i Spanien dyrkes mere end hundrede sorter, hvoraf de mest værdifulde er Marcona, Largueta og Planeta.

En særlig stolthed i provinsen Alicante er den lokale sort Marcona, den dyreste og mest eftertragtede i konfektureindustrien og i produktion af tourons.

Mandelfrugten er kendt for sin næringsværdi, men det er vigtigt at skelne mellem to typer mandel: sød og bitter.

• Almond bitter. Bitter mandelkerner er uspiselige, fordi indeholde stoffet amygdalin, som ved frigivelse i menneskekroppen bliver til giftig hydrocyansyre og kan forårsage forgiftning. Fra denne mandel presses olie ud, som f.eks. Bruges til parfume til madlavning af de bedste soaparter.
• Mandler er søde. Den er spist frisk, ristet, saltet og også som krydderi til fremstilling af forskellige slik, chokolade, likører. De mest populære mandelbaserede slik er marcipan (en blanding af jordne mandler med sukker sirup), praline (jordede mandler brændt i sukker), nougat eller turron og macaroons. Også mandelpasta som et alternativ til fed jordnødder er i stor efterspørgsel.

Og den mest lækre mandel - revet af en trægren, splittet af en sten på vejen og straks spist!

Selv mandelkernerne er værdifulde - de er vant til at tilføje smag og farve til cognacs, likører og vine; det gør også aktivt kul.

Almondmælk (en blanding af mandelmandel eller mandelpasta og vand) - Den raffinerede smag af drikken, i modsætning til mælk indeholder ikke lactose og kolesterol, og selvfølgelig et rigtigt fund for veganer som en fremragende proteinkilde.

Stort på grund af de store udvidelser af mandellunde er provinsen Alicante centrum for produktion af turron. Turrón de Alicante, i en nøddeskal, er en sød nougat lavet af ristede mandler og honning; Faktisk produceres de i mange variationer. Almindeligvis bør mandler være den vigtigste ingrediens i turronen og mere præcist mindst 46% af produktet. Brugt honning skal være Valencian.

Alicanti turron er traditionelt brugt i julen. Hvorfor netop på julen?

Denne sødme til enhver tid var ikke et overkommeligt produkt. På grund af de høje omkostninger ved de ingredienser, der blev brugt til forberedelsen (honning og mandler), var turret en delikatesse designet til særlige lejligheder.

Men charmen af ​​mandel er ikke kun i sin smag, aroma og gavn, men også i skønheden i mandeltræet i blomst!

Mandelblomstringen (februar-marts) er en tid, hvor kun de dovne ikke vil stoppe på vej til mandelplantagerne, eller endda gå der specielt for at tage nogle imponerende billeder.

Spanierne sammenligner mandeltræet med den grimme ælling, der bliver til en smuk svane i det tidlige forår.

Ved første øjekast kan det virke - træer i sneen, men der er ingen sne her, det er hvide eller lyserøde kronblade, der dækker kronerne.

Et af de bedste steder at beundre denne frodige farve er Valle del Pop-dalen i provinsen Alicante.

Almond Legend

Siden antikken har mandeltræet været værdsat for skønheden af ​​blomster og smagen af ​​frugter. Der er ikke noget overraskende i den kendsgerning, at den gamle romerske digter Ovid i samlingen af ​​poetiske bogstaver af mytologiske heltemænd "Heroes" præsenterer en legende, ifølge hvilken den athenske kong Demofont på vej til trojanskrigen blev interesseret i den thraciske prinsesse Phyllida.

Da krigen sluttede, vandrede Phyllis dag og nat langs kysten og håbede at se sin elskede skib, men Demofont vendte aldrig tilbage til den fastsatte tid. Bruden var ikke så lang ventetid og døde af sorg, hvorefter gudene forvandlede det til et mandeltræ. Da han kom tilbage til Thrakien, fandt Demophon ud af hændelsen og hugget træet, som straks blev dækket af smukke duftende blomster som en brudes påklædning. Siden da markerer mandelblomsten ankomsten af ​​foråret og genfødelsen af ​​livet.

Kilde: Journal "Science and Life", №6-2017

Nyttige egenskaber af mandel

Der er mange af dem! men her er nogle af dem:

• Højt indhold af enumættede fedtstoffer, fiber, protein og mange vigtige næringsstoffer.
• Almondkerner er fulde af antioxidanter, som findes i den brune del af huden, der dækker mandlerne. Derfor er de skrællede mandler, hvorfra denne skind fjernes, ikke det bedste valg med hensyn til sundhed.
• En rig kilde til E-vitamin, som er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.
• Det høje indhold af magnesium hjælper i kampen mod type 2-diabetes og nedsætter også blodtrykket.
• Sænker blodcholesterol.

Hvor kan man få mandler?

Det sælges i supermarkeder i forskellige former:

• rå shelled eller unpeeled
• stegt, salt eller karamel kan tilsættes
• mandelmel eller chips - perfekt til wienerbrød
• Den ovenfor nævnte mandelmælk erstatter traditionelle køer både i madlavning og rå, for eksempel kan den tilsættes til kaffe.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

mandler

Mandler kaldes buske, små træer og frugterne af disse planter. Navnet "mandel" stammer fra det antikke græske sprog. Derudover er det forbundet med navnet på den fønikiske gudinde Amygdalin. Det latinske navn for denne plante er Prunus dulcis.

Mandler tilhører undergenus Almonds of the Plum familie af Rosaceae familien, af rækkefølgen af ​​dicoterne af det blomstrende kongerige planter.

udseende

Almond er en flerårig varme-elskende plante. Det har følgende eksterne egenskaber:

Mandler vokser i form af en busk og et lille træ. Det kan nå 4-6 meter i højden. Rigeligt forgrening. Mandler med lang vegetativ (vækst) og kort generative (frugtbare) skud findes.

Blade mandel petiolat lanseret med en spids spids. Der er med faste og fint afrundede kanter. Venøs cirrus

Blomster enkelt fem-petal. Malet i hvide og lyserøde farver. Blomstringen sker som regel, før bladene blomstrer.

Mandelfrugten er en tør, fløjlsagtig, oval odnokostianku. I sin umodne form, malet i grønt. Pericarp er tør og uspiselig. Det kan let adskilles fra stenen efter at mandlen er modnet.

Sten eller møtrikken er også oval-langstrakt, dækket af små dæmpninger. Længden når 2,5-3,5 cm. Består af skallen og kernen (frø). Mandelskallen er anderledes - fra meget stærk, åbnet med en hammer, til tynd, åbnet ved hjælp af fingre.

Rotsystemet er pivotalt. Hovedfordelen ved mandelrødder er, at de kan tolerere tørke og dehydrering i lang tid, og de kan nemt genoprettes under gunstige forhold.

Normalt er der tre hovedtyper af mandel:

Bitter mandel

Denne variation af mandelblomster i lyserøde blomster. Bitter mandler er ikke gode til mad på grund af det høje indhold af vitamin B17 eller amygdalin i den. I kroppen er det opdelt i glucose og hydrocyansyre, hvilket er en stærk gift.

Sød mandel

Blomstringen finder sted i maj, men blomsterne er hvide og rosa. Søde mandler kan spises både rå og stegte. Det kan også føjes til fade og bagværk, og også ekstraheret mandelolie fra den.

Delikat Almond

Spiseligt udvalg af mandel med søde frø. Den har en meget tynd, skrøbelig skal, derfor navnet.

Hidtil er omkring 40 botaniske art mandel inkluderet i underbenet Almond. De mest berømte blandt dem er:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stammede.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Tre-bladet.
• Vavilov.
• Almindelig.
• Californien.

Kun tre typer mandel vokser på det moderne russiske område, resten vokser i Asien, i USA og i Europa.

Hvor vokser

Mandler vokser i vilde forhold, og også specielt dyrket. I den vilde form kan den findes:

• på mindreårige Asien og i landene i Centralasien;
• i Afghanistan;
• i iran
• i den sydlige del af Transkaukasien.

Processen med dyrkning af mandler blev udført for flere tusinde år siden. I dag dyrkes det i mange lande med et varmt klima, herunder i Afrika og Amerika. Mest af alt dyrkes det i Iran, Italien, Spanien, Israel, Tyrkiet, Grækenland, Frankrig og Indonesien.

sorterer

I dag, i mange lande i verden, er forskellige mandel sorter blevet opdrættet:

Sorterne "Annie", "Dream" og "White Sail" - henviser til en art almindelig almindelig (Amygdalus communis). De repræsenterer en høj buske 4-6 meter høj. Vokser op i vores land.

Grad "Nikitsky 62" - kronen af ​​træer har en fanformet form. Pollinate sorter Primorsky, Nikitsky Senblomster og Dessert. Længe hvile og sene blomstrer. Sorten er vinterhårdfør. Frugter om tre år fra landingstidspunktet. Frugterne af sorten "Nikitsky 62" er ret store. Den ydre skal (shell) har en blød, svampet, lysebrun farve med en pitted overflade. Frøene har en mørk brun hud, der er stærkt rynket. I gennemsnit vejer en møtrik 3,6 gram. Nødder er søde Ved 15 år giver træet ca. 14 kg mandelødder.

California Almond sorter - 25 sorter af denne art er opdrættet. Udbredt i Californien. Alle sorter er opdelt i tre grupper. De adskiller sig hovedsageligt i kernens størrelse og form. California Almond Grupper og sorter:

• Nonpareil - Dette inkluderer Nonpareil.
• Californien - Carmel, Monterey, Sonora, Pris.
• Mission - Inkluderer sorter som Mission, Butte, Fritz.

Mandel form

Mandler kan købes i form af:

• Hele naturlige eller blancherede nødder;
• Knust i form af skiver, terninger eller strimler;
• mel;
• Pasta og tykt smør
• Flydende olie;
• Almond mælk.

Du kan også købe grønne mandel nødder.

Opbevaring metode

Antioxidanterne indeholdt i mandler giver dig mulighed for at holde det i lang tid. Men de kan miste deres gavnlige egenskaber under forhold med høj luftfugtighed og temperatur. Derfor lagres mandler i industrielle mængder inde i bakker, elevatorer og andre bulkbeholdere og giver afkøling.

I hjemmet bør mandler opbevares:

• På et køligt tørt sted. Temperaturen må ikke overstige 10 grader Celsius, og fugtigheden er 65%.
• Isoleret fra stærkt ildelugtende stoffer og produkter, som med langvarige kontakt mandler kan absorbere andres lugte.
• På et sted, der er beskyttet mod insekter og andre skadedyr.
• Ristede mandler skal beskyttes mod sollys og ilt.

Korrekt opbevaring af mandler giver dig mulighed for at opbevare mandler i op til 2 år eller mere.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe

Du kan købe mandler i skallen og uden. Køb bedre i skal. I dette tilfælde skal du være opmærksom på, at skallerne ikke er plettet, forme og rustne aflejringer. Spoiled, rancid, rotten og umodne mandler, samt mandler med skimmel bør ikke indtages, da de indeholder cyanider og andre skadelige stoffer.

karakteristika

• Bor lang: i nogle lande op til 130 år.
• Bærer frugt efter 4-5 år fra tidspunktet for landing.
• Almond nødder er et lækkert, nærende, værdifuldt helbredende produkt.
• En værdifuld kilde til E-vitamin er ungdommens vitamin, da indholdet er det højeste: mere end 24 mg.
• Skallen er det højeste indhold af antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​maligne tumorer.

Sådan rengøres

Skræl mandlerne fra skallen med en møtrik eller en hammer. I det andet tilfælde skal du pre-pakke mandlerne i et håndklæde, så shell-fragmenterne ikke spredes rundt.

Til nogle retter og dej skal du have mandler, skrællet af brune skind:

• Sæt mandlerne i en skål, hæld kogende vand over det.
• Efter 10 minutter sættes mandlerne i en kolander og skylles under koldt vand.
• Hæld igen kogende vand over og lad i 10 minutter. Derefter kan mandlerne rengøres manuelt.
• På samme tid skal du være forsigtig, da glatte mandler kan hoppe ud af skindene.

Bitter mandel

Bitter mandler i store mængder er sundhedsskadelige. 10 stykker og 50 stykker bitter mandel nødder er dødelige doser for henholdsvis børn og voksne.

Dog kan hydrogencyanid elimineres. For at gøre dette skal den bitre møtrik underkastes varmebehandling, det vil sige stege eller lave mad.

Smagen af ​​bitter mandler er rigere, og smagen er mere udtalt end sød. Derudover har bitter mandler høje helbredende egenskaber. Den berømte østlige læge Avicenna anbefalede at bruge bitter mandler med mave-, tarmsygdomme såvel som med problemer med urinogenitalt system og for at forbedre "mandlig styrke". På en voksen dag kan du spise 2 stykker mandel, og børn anbefales ikke at spise bitter mandler.

Sød mandel

Søde mandler er meget velsmagende, men mere end 15-17 stykker dagligt søde mandler er ikke værd at spise. Til terapeutiske og forebyggende formål er det nok at spise 3-5 stykker mandel nødder om dagen. De kan bruges:

• I rå form;
• Tilsæt til kager og forskellige kødretter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gram mandelkerner indeholder:

Derudover er der 7 gram kostfibre, 4 gram vand, 7 gram stivelse, 3,7 gram aske, 5 gram mættede fedtsyrer, 6 gram mono- og disaccharider.

I et 250 ml glas mandel indeholder ca. 165 gram, hvilket svarer til ca. 1004,9 kilokalorier. I et 200 ml glas 130 gram, svarende til 791,7 kilokalorier. I en spiseskefuld mandler med en bakke (ca. 30 gram) indeholder omkring 182,7 kilokalorier.

Kemisk sammensætning

Fra vitaminer i mandler fundet:

• 4 mg vitamin PP;
• 0,02 beta caroten;
• 3 mcg af vitamin A;
• 0,25 vitamin B1;
• 0,65 mg vitamin B2;
• 0,04 mg vitamin B5;
• 0,3 mg vitamin B6;
• 40 mcg vitamin B9;
• 1,5 mg vitamin C;
• 24,6 mg vitamin E;
• 6,2 mg vitamin PP (niacinækvivalent);
• 52,1 mg cholin.

Af makronæringsstoffer i mandler fundet: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor og svovl. Af sporstoffer: jern, zink, jod, kobber, mangan, selen og fluor. Indeholder sådanne værdifulde aminosyrer som: lysin, tryptophan og arginin.

E-vitamin eller tocopherol har en gavnlig virkning på kønkirtlerne, forbedrer blodtrykket og blodkoagulationen, behandler koronar hjertesygdom, forbedrer immuniteten og er også uundværlig for atleter, der søger at opbygge muskelmasse.

Vitaminer PP eller niacin er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin. De er nyttige til nervesystemet, maven og huden.

Magnesium er involveret i biosyntese af proteiner og i metabolisme af kulhydrater, og er også uundværlig for hjerte- og blodkanalens normale funktion.

På grund af det høje natriumindhold kan vi med sikkerhed sige, at mandler er et "solidt" produkt. Zinket indeholdt i mandler opfylder vores behov for salt mad. Og vitamin B2 øger biotilgængeligheden af ​​zink i kroppen, hvorved kroppen får enzymer til normale redoxprocesser.

Mandler indeholder meget kalium og natrium, som den menneskelige krop har brug for dagligt. Den daglige kaliumindhold er 3,5 gram, og en mandelkerne indeholder 1 gram kalium.

Nyttige egenskaber

Almond kerner har følgende gavnlige virkninger:

• smertestillende medicin;
• antikonvulsive;
• beroligende;
• kuvertering;
• blødgørende;
• afføringsmiddel;
• antioxidant;
• anti-aging;
• protivoskleroticheskoe.

Det faktum, at det er bedre at vælge - mandler eller valnødder, se i programmet "At leve sundt".

Bitter mandler indeholder meget amygdalin (vitamin B17), som i en lille dosis er gavnlig for kroppen, og i en stor dosis er dødelig.

Dette produkt må ikke appellere til personer med mandelintolerance. Hver organisme har sin egen intolerance. Derfor bør du være forsigtig, når du spiser mandler.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene og værdien af ​​kvaliteterne af mandel er der en række kontraindikationer til brugen:

• Individuel overfølsomhed over for mandelkerner.
• Høj grad af fedme.
• Øget hjerteslag.

Små børn, for at undgå at komme ind i luftvejene, giv kun knuste mandler.

ansøgning

I madlavning

Mandler tilhører frugtfamilien, men mange anser det for en nød. Som nødder forbruges det både rå og ristet, saltet og kandiseret; tilføje til mad og forskellige desserter. De laver mad med det:

• kager;
• kager;
• fyld til tærter, ruller og slik;
• tilføj til chokolade;
• is og desserter;
• en cookie;
• fyldte pandekager;
• Lav en omelet, gazpacho;
• stew kød og fjerkræ;
• kog fisk
• saucer;
• Cocktails og likører.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/