Vigtigste Olien

Kikærter (kikærter)

Kikærter, fåre ærter, boblende, kikærter - alle disse navne henviser til samme legume kultur kendt for menneskeheden siden Avicenna gange. I landene i Asien Minor og Mellemøsten er kikærter værdsat for sin lækre nudelagtige smag, uhøjtidelighed i dyrkning og høje udbytter. Den berømte hummus er tilberedt på basis af lammebønner.

Nu er kikærter let at finde på butikshylder i nogen del af verden. Han er en bønne, der ligner en lammes hoved med en næb, gul, grøn eller brun.

Fælles kikærter sorter:

Kabuli - har runde gule ærter, store i størrelse med en tynd delikat skal;

Desi - karakteriseres af mørke bønner med en hård tyk skal, har en karakteristisk delikatesse smag og aroma, er i stand til at sænke sukkerniveauet i blodet.

Ud over disse sorter er kikærter rød, brun, sort og grøn, der har forskellige egenskaber.

Artikelens indhold:

Fordelene ved kikærter til kvinder

Kvinder værdsætter kikærter til dets sammensætning, da bønnerne i denne fødekultur indeholder mange værdifulde stoffer. På trods af det faktum, at fåre ærter er meget nærende, kan spise det reducere vægten. Calorie kikærter pr. 100 g af produktet - 364 kilokalorier. Når man laver kaloriefald, regnes det for 129 kalorier.

Fuldt protein, svarende til kyllingegent protein (20-30 vægt% af produktet);

Fedtstoffer - 6-8% af den samlede masse;

Aminosyrer: methionin, lysin, tryptophan;

Mineraler: jern, calcium, magnesium, mangan, selen, zink, silicium, fosfor, kobolt;

Den balancerede sammensætning af kikærbønner gør det uundværligt som erstatning for kød, til kønnere af vegetarisk køkken.

Værdifulde egenskaber af kikærter:

Dietitianer tillægger produktets evne til at bekæmpe fedme på bekostning af de essentielle aminosyrer i dets sammensætning, som er ansvarlige for en velkoordineret metabolisme. Derudover hjælper den vegetabilske fiber af ærter, der fylder fordøjelseskanalen, med at styre mængden af ​​spist mad. En lille mængde af dette produkt kan tilfredsstille sult, uden at berøve kroppen af ​​næringsstoffer. Produktets rige sammensætning hjælper kvinder med at bevare et blomstrende udseende, mættende væv og organer med værdifuldt protein.

Fiber hjælper med at regulere fordøjelseskanalen. Tarmsystemet virker glat, regelmæssig afføring bliver bedre, hvilket lindrer kvinder fra forstoppelse. Velkoordineret arbejde i mave-tarmkanalen er især værdsat under graviditet, i overgangsalderen, når kvinder på grund af hormonelle ændringer har problemer med stolen. Regelmæssig afføring beskytter mod forekomsten af ​​hæmorider, spastisk colitis.

Vitaminer, mineraler i kikærter reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og derved støtter hjerteets arbejde. For at forebygge slagtilfælde og hjerteanfald er det nok at spise flere kopper fårekærter om ugen.

Jern, calcium, fosfor, vitaminer supplerer sammensætningen af ​​knoglevæv, hvilket beskytter mod brølhed og brud i overgangsalderen.

Retter fra kikærter reducerer natriumindholdet i kroppen af ​​en kvinde, hvilket fører til normalisering af blodtrykket. Denne ejendom er mest værdifuld for kvinder, der mister østrogen i overgangsalderen, hvilket fører til hypertension. Den gavnlige effekt forstærkes af den let diuretiske virkning af retter lavet af kikærter.

Jern i dette produkt genoptager den normale mængde hæmoglobin, der tabes af kvindens krop under graviditet og fødsel.

Aminosyrelysinen, som er til stede i kikærter, er ansvarlig for reguleringen af ​​immunsystemet. Gennem sin handling er antistoffer dannet mod virus, der trænger ind i kroppen, aktiveres vækst og regenerering af beskadigede væv.

Antioxidanter og vitaminer i kikærter regulerer cellulær aktivitet, hvilket fører til en betydelig forbedring af huden og hele kroppen af ​​kvinder, der regelmæssigt bruger dette produkt.

Folinsyreproduktet hjælper til at danne fostrets sunde nervesystem under moderens graviditet.

Kikærter kan forbruges selv hos patienter, der lider af diabetes, da produktet har et lavt hypoglykæmisk indeks og normaliserer blodsukkeret. Kvinder, der er allergiske over for hvedemelgluten, kan gøre kikærbrød i stedet for brød. De samme kager kan laves til børn, der er allergiske overfor gluten.

Fordelene ved kikærter til mænd

Alle de gode egenskaber hos kikærter til kvinder er også relevante for mænds sundhed. Dette produkt har imidlertid specifikke egenskaber, der er gavnlige for repræsentanterne for det stærkere køn.

Nyttige egenskaber af kikærter til mænd:

Fuldgodset vegetabilsk protein bidrager til et sæt muskelmasse hos mænd involveret i styresport, vægtløftning.

Mangan i sammensætningen af ​​dette produkt hjælper med at styrke leddets brusk og væv, så fårekærter er nyttige til mænd, der leger sport og leder en aktiv livsstil.

Kikærter som afrodisiakum kan godt erstatte medicin for at øge styrken, hvis de anvendes regelmæssigt som en infusion af råbønner.

For at forebygge katarakt skal du bruge rå kikærter, der tidligere har gennemblødt i vand til natten og hoppet om morgenen gennem en kødkværn.

Fyldning af kroppen med energi hele dagen efter at have spist en lille mængde kikærter er en værdifuld kvalitet for en aktiv mand.

Nyttige egenskaber af kikærplanter

Værdien af ​​kimplanter af enhver korn- eller bælgplantekultur er meget høj. Lambærtspirer var ingen undtagelse. Fra et gram tørbønner opnås op til 10 g kimplanter, der vises 4-5 dage efter blødning. Denne diætprodukt bevarer alle egenskaber hos kikærbønner og manifesterer sine egne gavnlige kvaliteter.

Kikærspirer er en levende mad i ordets fulde forstand. Det justerer funktionen af ​​alle organerne i menneskekroppen på en optimal måde, genopretter de forstyrrede biokemiske metaboliske processer. Dette produkt indeholder essentielle aminosyrer, såsom methionin, cystein, samt ascorbinsyre.

Nyttige egenskaber af kikærplanter:

Har et lavt kalorieindhold

De er kilder til bor, silicium, biotin, folinsyre;

Enzymer, vitaminer, mineraler, chlorophyll;

Korrekt overvægt

Hjælp til behandling af arteriel hypertension, nervøs og fysisk overbelastning, diabetes mellitus;

Øge mænds styrke

Juster nedsat immunitet

Til fremstilling af kikærplanter kendes bønner i vand i 12 timer. Derefter drænes vandet, ærterne vaskes og opbevares på et køligt sted, dækket med en bomuldsvad serviet. Vand anbefales at udskiftes hver 10-12 timer. Efter 4-5 dage er værdifuld levende mad klar til brug. For at opretholde en slags transportør, er en ny batch kikærter gennemblødt hver dag. Smagen af ​​spirede fårkødter ligner valnødens smag.

Harm og kontraindikationer

Den eneste skade, som kikært indtagelse kan bringe, er den øgede evne af produktet til at gase i tarmen. For at undgå flatulens anbefales det ikke at bruge kikærter med frugt, samt drikke det med væske. Til forebyggelse af øget flatulens spiser de dild eller fennikel med kikærter og drikker vand ikke tidligere end 15 minutter efter at have spist kikærter. Neutralisering af den negative effekt af kikærter på tarmene opstår efter blødning af bønnerne til natten i køligt vand.

Blæresygdomme med dannelse af sår på slimhinden.

I barndommen er kikærforbruget begrænset, da barnets krop er i sin barndom, og et uformet fordøjelsessystem kan reagere negativt på et nyt produkt. Forsigtighed gælder kun for børn i førskolealderen. Yngre skolebørn og unge kan i dette produkt finde en kilde til protein til en voksende organisme.

Kikærter Madlavning Opskrifter

I køkkenet i forskellige nationer i verden er der ca. 500 kikærter, der er opskrifter - disse er supper, snacks, sidde retter og søde retter. Den mest berømte hummus - et mesterværk af orientalsk køkken.

Først vasket og gennemblødt i koldt vand med 200 g kikærter i 10-12 timer.

Kog det i frisk usaltet vand over lav varme i 2 timer.

Væsken hældes i en separat beholder, den er stadig nyttig.

I en tør stegepande er 1/2 tsk brændt. Curry, en knivskarv, enhver anden krydderier til smag i 2-3 minutter, slib dem i en kaffekværn.

Steg i en tør stegepande i 2-3 minutter 30-70 g sesamfrø indtil en let behagelig aroma.

Cool sesam, grind på en kaffekværn.

Brug en blender, slå 2-3 fed hvidløg, salt til smag, 2-3 spsk. olivenolie, jord krydderier.

En lille kogt kikærter sættes til massen, knuste og piskede kartofler med krydderier.

Hvis massen er for tyk, skal du tilsætte kikærdeafkog, afsættes på forhånd.

Hummus er ladet med 1-2 st.l. citronsaft, slå igen.

Insister i 2-3 timer i køleskabet, drys med olivenolie, serveres på bordet.

Fra enkle og overkommelige ingredienser kan du lave en stor mængde kikærter:

Stewed grøntsager med kikærter;

Ristede kikærter med paprika;

Kikær koteletter;

Salat med kyllingebryst, avocado, grønne;

Chick ærter med tomatsauce;

Stew med kikærter og kylling;

Suppe med kikærter af oksekød og lam;

Tashkent pilaf med lambærter;

Pasta med tomater, ost og kikærter;

Vegetarisk grøntsagsgryde med kikærter.

Det er umuligt at overvurdere en sådan værdifuld vegetabilsk afgrøde som kikærter, der hjælper med at opretholde sundhed og dekorere smagen af ​​mange retter.

Sådan laver du kikærter:

Snack til kikær øl:

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

Bønner indeholder i deres frugter alle de stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Den indeholder så meget protein som det findes i kød og fisk. Bønner proteiner absorberes let og hurtigt af kroppen. Bønnerne indeholder kalium, fosfor, magnesium og zink. Planten renser og driver urin. Bønner anvendes i sygdomme i lever og nyrer.

Ær er en årlig urt med en hule grønne stamme og klæbende tendrils. Blomstene af ærter har en hvidfarve, de er bisexuelle og selvbestøvende. Frugten af ​​denne plante præsenteres i form af en bønne, som ofte kaldes en pod. Frugtens størrelse afhænger af den særlige mængde ærter.

Soja er en glimrende sideskål og base til grøntsagsgryder, samt supper. Kogt soja bruges til at lave lækre koteletter og koteletter. Sund sojasovs kan perfekt erstatte salt. I naturlige produkter fra soja indeholder opløselig fiber, der er nødvendig for menneskekroppen.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Hvad er de positive og skadelige egenskaber hos kikærter

Kikærter kaldes ellers kikærter eller hummus og er et produkt der bruges til at forberede traditionelle orientalske retter. Kikspærens sammensætning overgår de andre bælgfrugter - dette er et rigtigt lagerhus af næringsstoffer. Imidlertid er spiser ikke altid kun nævnt, og det er også muligt at skade kimærter.

Sammensætning og kalorieindhold

100 g kikærter indeholder:

  • vand - 11,4 g;
  • kulhydrater - 59 g;
  • fedtstoffer 6,5 g;
  • fiber - 3 g;
  • protein - 20-30% (tilsvarende i fordøjelighed til æg)
  • flerumættede fedtstoffer;
  • vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • sporstoffer (zink, selen, jern);
  • makronæringsstoffer (kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium).

Bønner indeholder omkring 80 forskellige komponenter, foruden dem der er nævnt ovenfor, er disse jod, nikkel, molybdæn, kobber.

Desuden er kikærter kendetegnet ved et forholdsvis højt kalorieindhold - 100 gram indeholder ca. 309 kcal, hvilket forklarer produktets næringsværdi. For at føle sig fuld skal en person spise en meget lille del. Kalorindholdet efter varmebehandling reduceres til 120 kcal.

Nyttige egenskaber

Kikærter, på grund af tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk protein og fiber, er et meget tilfredsstillende produkt. Desuden har dets anvendelse i mad en gavnlig effekt på tarmene: det begynder at fungere bedre. Forskere fandt, at efter en diæt indeholdende kikærter, reducerede krav til usund mad.

Uopløselig fiber (fiber), der er rig på kikærter, renser tarmene, fjerner toksiner og slagger. Dette forhindrer putrefaktive processer og reproduktion af patogene bakterier. Peristalsis forbedrer tyktarmen, hvilket reducerer sandsynligheden for maligne tumorer i den.

Fibre binder galdesyrer i tyndtarmen. På grund af dette forhindres deres gentagne absorption i leveren, reduceres mængden af ​​dårligt kolesterol i blodet.

Kikærter antioxidanter giver kardiovaskulær sundhed. Systematisk forbrug af kikærteretter reducerer risikoen for koronar hjertesygdom med 15%. Hummus hjælper med at styrke væggene i blodkar og forbedrer hjerte muskelens funktion.

På basis af kikærmel i de østlige lande er der lavet salver til behandling af hudsygdomme: dermatitis, scabies, berøvelse, forbrændinger.

Fordelene ved kikærter er manifesteret i dets diuretiske egenskaber, som hjælper med at behandle nyresygdom, samt fjerne sten og fjerne hævelse.

Fordele og skade på kikærter på grund af dets sammensætning.

  • Kalk og fosfor hjælper med at styrke knoglevæv.
  • C-vitamin kombineret med magnesium og kalium forbedrer immuniteten.
  • Selen forlænger ungdommen, øger hjernens aktivitet, og i kombination med folsyre forhindrer kræft.
  • En høj koncentration af mangan normaliserer nervesystemet.
  • En stor mængde vitaminer C og B6 i kombination med mineraler bidrager til fjernelse af overskydende væske fra cellerne, opdaterer blodet og giver dig mulighed for at holde normalt tryk.

Det er vigtigt!
Det høje indhold af let fordøjeligt protein i sammensætningen gør kikærter nødvendige for folk, der ikke spiser kød.

Til kvinder

Kikærter er et meget nyttigt produkt til kvinder. Høj jernindhold i let fordøjelig form hæver niveauet af hæmoglobin i blodet. Denne nyttige egenskab er især signifikant under graviditeten. Forbruget af kikærter øger laktation hos lakterende kvinder.

En kost, der omfatter kikærter, giver dig mulighed for at holde din kropsform og ungdom, og har også en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og hjertet. I dette tilfælde kan man kun gå på mad med kikærter, det er ikke værd, da produktets skadelige egenskaber også er til stede.

For mænd

Brugen af ​​hummus bidrager til et sæt muskelmasse hos mænd på grund af det høje proteinindhold og tilstedeværelsen af ​​lysin.

Tilgængelig i mangan er uundværlig for folk, der er professionelt involveret i sport. Elementet spiller en central rolle i bygningen af ​​brusk, og i atleter er det dette væv, der er under alvorlig belastning.

For børn

Et komplet og samtidig let fordøjeligt protein, der er rigt på kikærter, gør dette produkt meget nyttigt for børn. Tilstedeværelsen i børns kost af kikærter forhindrer en forsinkelse i vægt og højde.

Kikærter har en gavnlig effekt på immunsystemets tilstand, hvilket forhindrer hyppige forkølelser og virussygdomme.

Med diabetes

For mennesker med diabetes er kikærter også nyttigt. Fibrene indeholdt i kikærter er kosttilskud. De er en kilde til gode kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks på ca. 30 (maksimal GI er 100). Det er især vigtigt for diabetikere, der er følsomme over for niveauet af insulin i blodet. Kolhydrater i kikærter ødelægges langsomt og derved udjævner toppene af sukkerspring i blodet.

Humus brug normaliserer blodsukker i mennesker med type 1 diabetes. Hos mennesker med type 2 sygdom er insulinproduktion og lipidmetabolisme forbedret. Det anbefales at medtage kikærter i kosten to gange om ugen, men mængden af ​​produktet må ikke overstige 150 gram pr. Dag. Samtidig er det nødvendigt at begrænse forbruget af brød og bagværk på denne dag.

pancreatitis

Ved akut pancreatitis er brugen af ​​kikærter kontraindiceret. Under en stabil remission kan du i diætet ikke indeholde mere end 100 gram spire eller forsigtigt kogte Mos kartofler. En sådan skål bør vises på bordet ikke mere end en gang hver 10-14 dage og efter henvendelse fra den behandlende læge.

Til lever

Selen indeholdt i kikærter bidrager til produktion af særlige enzymer i leveren, som er nødvendige for afgiften og neutraliseringen af ​​skadelige forbindelser.

Harm og kontraindikationer

Hummus kan skade kroppen, da den betragtes som "tung" mad. Derudover hjælper det at øge mængden af ​​urinsyre i blodet.

Overdreven brug af kikærter fører til øget dannelse af gas i tarmene og flatulens. Særlig opmærksomhed på denne ejendom skal betales til ældre, forventende mødre og ammende kvinder. Af samme grund anbefales ikke kikærter til børn under tre år.

Rådet:
Magazine "Polzateevo" anbefaler at tilsætte en teskefuld sodavand til vandet under fordybning af kikærter. Det fremskynder den enzymatiske nedbrydning af kulhydratforbindelser (oligosaccharider), og takket være dette har den færdige skål næsten ingen virkning på dannelsen af ​​gas, og det vil heller ikke forårsage meteorisme.

Brugen af ​​kikærter med mavesår eller gastritis vil forværre sygdommens forløb.

Personer med hjertesygdomme, der tager beta-blokkere, før de bruger kikærter, bør konsultere en kardiolog.

Hummus har mange nyttige egenskaber, men det har begrænsninger og kontraindikationer til brug er der stadig.

Kikærter kan ikke bruges:

  1. Med individuel intolerance over for produktet.
  2. Personer med akut nyresygdom.
  3. Dem, der lider af blærekreft, da bønnerne er irriterende.
  4. Når betændelse i tarmslimhinden og maven, gigt, tromboflebitis, flatulens.

Sådan ansøger du

Kikærter er repræsenteret af to hovedvarianter:

  1. Kabuli - bønner af lys farve med næsten glatte skaller.
  2. Desi er mindre bønner med en mørkere farve og en grov skal.

Maden bruges hovedsagelig til kabuli, det er føjet til de første kurser, der serveres som sideskål, tilberedt filippinsk søde desserter. Jordmel bruges til bagning af brød, boller og flade kager. Det anbefales at spise kikærter med kød, da de er i perfekt harmoni med hinanden. Samtidig forbrug af kikærter med dild vil hjælpe med at klare øget gasdannelse.

Rådet:
Drikk ikke kikærter med koldt vand, mens du spiser. Dette kan føre til magekramper.

Funktioner af madlavning kikærter:

  1. Skyl grundigt inden madlavning.
  2. Blød i 12-24 timer, hvilket vil reducere tilberedningstiden med ca. 30 minutter.
  3. Kikærter sælges og brygges i skoven, men at slippe af med skallen giver dig mulighed for at lave mad mere kikærter. For at gøre dette koge bønnerne i ca. 1 time, hæld derefter i en kolander, hurtigt afkølet under rindende vand. Hæld med koldt vand og gnid med hænderne og frigør bønnerne fra skallerne. Derefter afløb vandet med skræl, hæld kikærterne i panden, hæld i frisk vand og kog i yderligere 1 time.

Den store mængde tid, der kræves til madlavning af kikærteretter, forklarer dens mindre popularitet sammenlignet med ærter og linser.

Det er vigtigt! Kikærter kan kun gennemblødes i koldt vand. Hot bidrager ikke til hurtigere hævelse, men kan forkæle skålen. Proteinet indeholdt i humus svarer til ægget. Det vil krølle op i varmt vand, og huden bliver endnu tættere.

  • Mange mennesker tror, ​​at hvis du tilføjer salt ved blødning eller kogning, bliver bønnerne hårde. For at gøre kikærterne særligt velsmagende, er det nødvendigt at suge det i vand og tilsæt 1 tsk sodavand, salt og sukker til 1 liter. Smagen vil være uovertruffen, og tilberedningstiden reduceres.
  • Velsmagende og sund kikærgrød vil blive opnået, hvis bønnerne er kogt og "opblæst", tilsæt smør til dem, stram derefter panden, luk i et tæppe og læg et tæppe i ca. 30 minutter.

Kikærter er et meget nyttigt produkt, hvor der er meget mere positive egenskaber end negative. Når det bruges korrekt, hjælper det med at opretholde og genoprette helbredet.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Hvad er kikærter er meget velsmagende og meget nyttigt

Forfatter: Alexey Shevchenko 30 januar 2019 23:26 Kategori: Mad

Goddag, kære læsere af bloggen "Sund livsstil" af Alexei Shevchenko. Jeg elsker alle slags kornretter, og kikærter refererer naturligvis til mine favoritter. I denne artikel vil jeg gerne snakke lidt om, hvilke kikærter er, og hvad godbidder kan gøres af det.

Universal produkt

I kikært så mange forskellige navne: garbanzo, Bengal gram, nohut, valnød ærter, garbanzo bønner, kikærter, ærter egyptisk. Denne plante er faktisk tæt forbundet med ærter.

Folk blev bekendt med kikærter for næsten 7.500 år siden, og i dag hører det til en af ​​de mest almindelige afgrøder. Da det er en varmelovende plante, vokser den hovedsagelig i de sydlige lande. Den største producent er Indien, ejer 64% af verdens kikærtermarkedet. Dette er ikke overraskende, fordi kikærter er en af ​​hovedkomponenterne i indiske retter.

Kikærter har en meget behagelig, lidt nutty smag. Det har så meget protein og sunde fedtstoffer, at det kan bruges som kødstatning. Denne ejendom er meget udbredt af vegetarer og veganer. Forresten, hvis du har til hensigt at holde fast, så strækker du op med denne "kødfulde" korn ikke forstyrrer. Det vil perfekt fylde manglen på animalsk protein og vil gøre det magre bord meget velsmagende.

De rige kikærter

Kikærter er så rige på næringsstoffer, at det kan laves stiftføde uden frygt for dit helbred. Så kun en kop kikærter giver:

  • 15 gram protein af høj kvalitet er næsten en tredjedel af den daglige norm for en voksen;
  • 12,5 gram fiber, det vil sige 50% af de daglige behov;
  • B-vitaminer - næsten 90% af den daglige værdi;
  • sporstoffer: jern, fosfor, magnesium, kalium, zink, molybdæn.
http://dolgo-zivi.ru/chto-takoe-nut

Hvilken slags produkt er kikærter og hvordan man laver det korrekt?

Kikærter er en af ​​de ældste kulturer, der vokser på vores planet. På trods af dette blev indbyggerne i Rusland kendt for nylig for nylig. Denne bælgplante anses for at være et symbol på orientalsk køkken, hvor den er baseret på lækre nationale retter.

funktion

Kikærter eller kikærter eller lambærter er en årlig plante med oprejst stængel og blade med ubundne blade. Dens højde kan være fra 0,2 til 0,7 m. Bønnerne er små, de er korte, formen er hævet i hver fra 1 til 4 frø.

Overfladen af ​​kikærter er klumpet, ru, dets udseende ligner hovedet på en ram. Diameteren af ​​en frø er i området 0,5-1,5 cm. Farve fra lysegul til mørk. Afhængigt af sorten kan tusindvis af frø veje omkring 150-300 g.

Kikærter er dog karakteriseret ved en ulejlighed - det tager lidt tid at forberede det. For det første bliver tørrede kerner gennemblødt i vand i flere timer, og derefter koges de i lang tid. Nærmere om, hvordan og hvor mange kikærter koges, vi snakker lidt lavere. Her vil jeg blot nævne, at i stedet for det tørrede produkt er det helt muligt at bruge dåse. Ifølge deres smag er de næsten ens, plus brugen af ​​sidstnævnte giver dig mulighed for at spare en betydelig mængde tid.

Forskel fra ærter

Ser man på kikærter, har nogle et andet spørgsmål: Hvordan adskiller det sig fra ærter. Begge tilhører legume familien, og i det hele taget er disse planter ret ens. Men faktisk er forskellen signifikant. Overvej de vigtigste forskelle:

Rund og kort

Ofte gul, mindre ofte mørk

Neutral med nutty smag

Brug til madlavning

Mellemøsten, Indien, Middelhavet

struktur

Kikærter har en høj næringsværdi og rig sammensætning.

    Det koncentrerer en ret stor del af kulhydrater, værdifulde fedtstoffer og selvfølgelig proteiner af høj kvalitet.

Tip! Kikær frø indeholder ca. 30% protein, hvis kvalitet er meget tæt på ægget, og andelen af ​​kulhydrater er ca. 55%!

  • Derudover er den rig på mineraler som calcium, magnesium, selen, mangan, kobber, zink, natrium og iod. Deres del er omkring 3-4%.
  • Sammensætningen af ​​kikærter indeholder også vitaminer, blandt hvilke A, beta-caroten, B1, PP og K.
  • Kikærter er bedre end andre bælgplanter af indholdet af essentielle aminosyrer - tryptophan og methionin.
  • Kikærter er en kilde til kostfiber - 9,9 g pr. 100 g produkt.
  • Calorie kikærter er 364 kcal pr. 100 g produkt.

    Kikærter er generelt et næringsmiddel, og det er derfor i stand til at erstatte kød ikke kun under fasten, men også i vegetarmenuen. Plus, denne diæt kan give forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

    Påvirkningen på kroppen

    Kikærter har et lavt glykæmisk indeks - 35, hvilket gør det muligt at bruge det i de fleste kostvaner. Med andre ord, sammensætningen af ​​dette produkt er kun nyttige kulhydrater, som frigiver energi langsomt, ikke forårsager stigninger i blodsukkeret og giver en følelse af mæthed i lang tid. Således er morgenmad med kikærter ideel.

    På grund af den store mængde fibre er kikærter i stand til at "passe" på vores fordøjelsessystem. Unge frø af denne plante har en gavnlig virkning på arbejdet i hele mave-tarmkanalen og bidrager til tarmmiljøfloraens helbred. Kostfibre binder og udskiller toksiner, opretholder normale kolesterolniveauer og hjælper med at regulere vægten.

    Og dette ophører ikke med de nyttige egenskaber af kikærter. I folkemedicin bruges dette produkt ofte til behandling og forebyggelse af grå stær og glaukom. Som du ved, påvirkes linsens gennemsigtighed af metaboliske processer, der forekommer i kroppen. Og når de bliver overtrådt, forekommer slagger i tarmen, lever, og blodformlen forværres. På denne baggrund udvikler objektivets clouding sig. Kikærter hjælper med at fjerne toksiner og genopretter den normale cirkulation af vandig humor (gelélignende intraokulær væske) og forhindrer dermed udviklingen af ​​komplekse øjensygdomme.

    Jern, der er en del af kikærter, sikrer produktion af hæmoglobin og forhindrer anæmi. Denne egenskab af kikærter er særlig nyttig for kvinder under graviditet og amning, da det er på dette tidspunkt, at kroppen tilbringer den største mængde mineralsalte af dette stof.

    Fedtfattige proteiner og værdifulde aminosyrer er ansvarlige for cellegenerering, muskelopbygning og bidrager også til produktion af antistoffer og enzymer. Og på grund af den høje koncentration af mangan i dette produkt vender nervesystemet tilbage til det normale, og immuniteten styrkes.

    Det er vigtigt! Introduktion kikærterne i din kost, skal man huske, at det er den såkaldte tungt produkt, der langsomt nedbrydes og kan forårsage gæring i tarmen. Af denne grund vil kikærter i nogle tilfælde ikke give så meget gavn som skade. Han er ikke anbefalet til mavesår, forstoppelse, afhængighed af spiseforstyrrelser, samt betændelse i blæren og forværringen af ​​blodcirkulationen!

    For at kikærter skal vise deres gavnlige egenskaber som rengøringsmiddel, anvender de det som følger:

    • vi sætter kikærter i en keramisk skål, fyld med vand og lad i 8-12 timer ved stuetemperatur;
    • næste morgen passerer vi den gennem en fin sigt af kødmølle to gange;
    • vi bruger den resulterende kikærter i rå form i små portioner (1 tsk) tre gange om dagen i ugen.

    Tip! Slibede kikærter kan tilføjes til salater, supper og andre retter!

    Madlavning regler

    Absolut alle opskrifter med kikærter begynder med sin madlavning. Og fordi det for en start er værd at finde ud af, hvordan man laver kiksærter.

    Så hvis du beslutter dig for at bruge tørrede kikærter, så skal du først og fremmest være gennemblødt. Hæld det i panden og fyld det med vand, hvis niveau skal være omkring to fingre over kikærterne. Tilsæt en knivspids salt og en halv teskefuld soda (ca. 3 liter vand). Takket være denne teknik blødgøres kyllingeskallen godt, og dermed reduceres tilberedningstiden. Dæk med låg og lad det være ved 8-12 timer ved stuetemperatur.

    Tip! Det er mest behageligt at suge kikærter om aftenen og lade det stå i vandet til natten!

    Om morgenen hælder vi al væsken ud, vasker vores ærter i flere farvande og fylder med rent vand. Vi sætter gryden på ilden og med en stærk gasforsyning bringes i kog. Vi tænder ilden og koger kikærter indtil det er ømt. Hvor meget til at lave kikærter efter blødning? Det kan tage fra 40 minutter til 1,5 timer. Salt er ønskeligt at tilføje i slutningen. Det færdige korn vil være ret blødt, men det vil beholde sin oprindelige form.

    Dernæst producerer kikærter som pasta pasta. For at gøre dette skal du dræne det resterende vand og sætte de færdige kikærter i blenderens skål. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde smør, fløde eller mælk. Alle fraier til glat.

    Anbefaling! Hvis du forventer at bruge kikærpasta til fremstilling af hummus eller noget lignende, så er det ønskeligt at koge det længere, så puréen viser sig at være mere øm og ensartet!

    I den langsomme komfur

    I betragtning af reglerne for kikærpræparat skal det bemærkes, at det er helt muligt at lave mad i en langsom komfur. Denne nyttige og meget bekvemme enhed i dag er praktisk talt i hvert køkken, og det letter mærkbar processen med madlavning.

    Madlavningsregler er enkle:

    • suge kikærter til natten ved ovenstående metode;
    • næste morgen vasker vi det og lægger det i multikookerskålen;
    • fyld med ferskvand - dets niveau skal være 3 cm over ærterne;
    • Luk dækslet til multikookeren og sæt det i tilstanden "Fighting", "Soup" eller "Pilaf".
    • om en time kontrollerer vi beredskabet og om nødvendigt koger i endnu en halv time.

    Gyldne kikærtergrød er meget velsmagende og også nyttig, det er ret i stand til at tjene som hovedret og tjente som en sideskål.

    Bedste opskrifter

    De mest berømte kikærteretter er hummus og falafel. Forbered dem fra ærterpasta med tilsætning af krydderier, urter og urter. Derudover kan kikærter stegte, få en god snack eller kogt i dyb fedt.

    Som du kan se, er der mange muligheder og absolut alle opskrifter til madlavning af kikærteretter er meget enkle, og deres udførelse vil være klar for enhver værtinde. I dag tilbyder vi dig at overveje nogle af dem. Det er muligt, at blandt dem kan du vælge noget for dig selv.

    Snack pate

    For at lave en krydret kikærtert snack skal du:

    • 430 g dåse kikærter eller 350-400 g kogt;
    • 6-7 pitted oliven;
    • halvt hoved rødløg;
    • en lille flok persille;
    • en halv citron
    • salt, peber, olivenolie.

    Sæt kogte eller blækkede kikærter, finhakket grønne, finhakket løg, hakkede oliven i en beholder, klem saften ud af en halv citron. Tag en gaffel eller tolkushku og knead lidt masse. Til smag, tilsæt salt og peber, hæld i olivenolie og bland.

    Tip! Den færdige snack skal ikke have en ensartet konsistens, den kan komme på tværs af stykker kikærter og andre ingredienser. Men samtidig bør massen være let blindet!

    Brændte kikærter med krydderier

    For at lave stegte kikærter skal du:

    • 1 dåse kiks ærter eller 300-350 g kogt;
    • 1 tsk røget paprika;
    • ½ tsk cayenne peber;
    • 3 spsk olivenolie;
    • tørrede lime halvdele;
    • salt (helst hav).

    Dræn væske fra dåse kikærter og læg et tyndt lag på et papirhåndklæde. Mens det tørrer, kombinerer vi cayenne peber med paprika i en stor beholder. Vi sætter til side.

    Hæld olivenolie i en pande, varm den over medium varme og steg kikærter, helst i to eller tre gange. Når ærterne bliver brune, læg den på et håndklæde. Efter et par minutter, når den ekstra olie er væk, overfører vi den til en skål med paprika og peber, salt, drys med limezest.

    Tazhin

    For at gøre kikærter med grøntsager skal du:

    • 1 dåse kiks ærter eller 300-350 g kogt;
    • 1 kan (410 g) dåse tomater;
    • 1 medium aubergine;
    • 1 rød løg;
    • 2 paprika
    • 4 fed hvidløg;
    • 10 g krydret chili pasta
    • et par spiseskefulde olivenolie;
    • et par centimeter af ingefærrot;
    • en halv liter vegetabilsk bouillon;
    • kanelstang;
    • spiseskefuld tomatpuré
    • en teskefuld sukker;
    • en lille flok persille.

    Sæt en tykvægget pande på ilden og hæld olie i. Vi opvarmer. Aubergine skåret i terninger og steg i olie i fem minutter. Derefter tilsættes den finhakket løg og bulgarsk peber, skæres i små terninger, steges i ca. fem minutter. Sæt chilipastaen, hakket revet ingefær og lav yderligere to minutter. Tilsæt de resterende ingredienser, bland og dæksel med låg. Stew i omkring en kvart time.

    http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

    Kikærter: nyttige egenskaber og kontraindikationer

    Kikærfrugter har medicinske egenskaber, da de indeholder mange vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, plus de er let fordøjelige og rige på næringsstoffer. Det har sine kontraindikationer, såvel som alle planter med helbredende egenskaber. Kikærternes fordele og skade vil blive diskuteret i detaljer i artiklen.

    Dette legume er også omtalt som tyrkisk eller lam ærter, Nahat eller Bubble. Især udbredte kikærter i køkkenet i øst. I det russiske territorium bruges boblerboblen mindre. Planten er meget glad for varme og med stor regn gør det ondt og dør.

    Hvad er kikærter

    Nute er en af ​​de ældste kulturer, der vokser på jorden. Men på samme tid i Rusland begyndte han at vinde popularitet for ikke så længe siden. Kikærter baserede mange nationale retter i øst, fordi det anses for at være et slags symbol på orientalsk køkken.

    Blære er en årlig plante, har en oprejst stamme og ulige-pinnate blade. Det kan nå en højde på 0,2-0,7 meter. Små frø i form af bønner, kort i længden og oppustet form. Hver frøpude indeholder fra et til fire frø. Frugtens overflade er lidt grov, klumpet og ser lidt ud som et fårens hoved. Diameteren af ​​et enkelt frø er ca. 0,5-1,5 cm. Frøens farve varierer fra lysegul til mørk.

    Boble har en væsentlig ulempe: det tager meget lang tid at forberede. Det skal gennemblødes i flere timer, og efter madlavning i lang tid. Men smagen af ​​hermetiske bønner af denne kultur er næsten ikke skelnelig fra kogte på egen hånd, hvilket gør det muligt at erstatte dem i opvasken og, mest signifikant, reducere brugt tid.

    Dem, der ikke har smagt kikærter, er det meget svært at forklare, hvordan det smager. Interessant nok ligner smagen ikke almindelige ærter, sojabønner eller andre typer af bælgplanter. Bobens smag er næsten neutral, har ingen lyse noter, der er kun en svag smag af møtrikken. Kogt uden krydderikekerner vil smage som kartoffelmos. Og det er denne ejendom, der tillader brug af frugt i madlavning, i forskellige retter spænder fra supper og slutter med desserter.

    Kikærter vil ikke være i stand til at skade en person, men der er mange nyttige ting.

    Der er to typer lambærter:

    • Desi - små mørkfarvede frugter, dækket af hård skal. De dyrkes hovedsageligt i Indien, Etiopien, Mexico og Iran.
    • Kabuli - større og har en lys farve, dækket af en glat skal. Denne sort foretrækkes at blive dyrket i Sydeuropa, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan og Chile.

    Sammensætning og kalorie kikærter

    Blære - en nyttig kilde til protein og kulhydrater, mikro- og makro, flerumættede fedtstoffer.

    http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

    Kikærter kikærter - sammensætning, gavnlige egenskaber og kalorieindhold, trin-for-trin opskrifter til madlavning af retter med fotos

    Den ældste legume kultur er traditionelt brugt i det østlige køkken, men i vores breddegrader er det ikke meget almindeligt. "Nuth - hvad er det?" - Dette spørgsmål kan ofte høres fra købere i butikker, og sælgere forklarer, hvordan man korrekt bruger plantens gavnlige egenskaber. Kikærter (Nohut) er så alsidige, at den bruges til fremstilling af supper, korn og endda slik. Prøv at diversificere din daglige menu - find ud af, hvilke kikærter er, og hvordan man laver det.

    Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter?

    Planter er "slægtninge", men fårekødene (kikærter) adskiller sig stadig fra det sædvanlige i sin vitaminsammensætning - det er meget højere end dets medaminosyrer og proteinindhold. Den særlige egenskab af denne type bælgplanter er, at det er nødvendigt at suge grisen, da kornets hud er meget tæt. Hvis du koger kikærterne korrekt, kan du få en velsmagende, fedtet fløjlskål med en behagelig nøddefuld smag.

    Hvad er nyttigt kikærter

    På grund af det høje indhold af vitaminer, mineraler og aminosyrer er denne type bælgfrugter meget populær blandt østlige folk. Brugen af ​​kikærplanter og traditionelle måltider af korn bidrager til at forbedre kardiovaskulærsystemet, eliminerer skadeligt kolesterol, har en positiv effekt på synet. Denne type ærter påvirker potentiteten positivt hos mænd, stimulerer tarmens aktivitet. Det er vigtigt at vide, hvad kikærter er gode for kvinder: et højt jernindhold gør det til et uundværligt næringsstof under amning.

    Hvilke kikærter spiser

    Hvis du er vedhængende af sund kost eller ofte på en diæt, bør du helt sikkert medtage denne type bælgfrugter i din kost. Interessant nok kan kikærter erstatte kød på grund af det høje proteinindhold, hvilket er meget værdifuldt i veganske og vegetariske retter. Så kikærter - hvad er det, og hvordan man laver mad til husstanden? Der er mange retter fra denne type ærter: det er stegt og kogt, tilberedning af snacks, sidevand og lækre supper, og spirede kikærter bruges til fremstilling af vitamincocktails og salater.

    Sådan laver du kikærter

    Den mest nyttige måde at gøre kikærter på er at spire den. Det er nemt at gøre dette ved at hælde kornet i krukken og fylde det lidt med vand - efter et stykke tid ses helbredende spirer. Hvad er kikærter i madlavning og hvad spises det med? Måske er de mest populære retter fra kikærter hummus og falafel. Til deres tilberedning er kornet traditionelt gennemblødt natten over og derefter malet til en pastaagtig tilstand.

    Meget ofte er duftende pilaf fremstillet af det, dolmas og tærter tilsættes, og stegte bønner er et af de yndlingsmadder i øst. Kiksmel er meget udbredt i konfekturebranchen, mashedbønner kan ofte findes i indisk køkkenretter, asiatisk madlavning. Foto og video opskrifter til forberedelse af disse behandler er præsenteret i overflod i internettet og kogebøger.

    Kogt kikærter

    • Tilberedningstid: 90 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorier: 127 kcal pr. 100 g.
    • Formål: Til morgenmad, frokost.
    • Køkken: Orientalsk.
    • Forberedelsesproblemer: lys.

    Denne vegetariske skål kan perfekt diversificere det daglige bord. Kogte kikærter er rige på fiber, kostfiber, så det anbefales til børn. Forberedelsen begynder med blødning, som giver dig mulighed for at blødgøre for tæt hud af ærter. Denne proces vil tage mindst 4 timer (det er bedre at suge natten over). Den færdige skål kan bruges som sideskål, samt suppleret med krydderier, krydderier, fyldte bagværk.

    • lambærter -1 stk.
    • vand - 4 spsk.
    • salt - 1 tsk;
    • krydderier efter smag.
    1. Gå gennem ærterne ved at fjerne de ødelagte korn. Skyl grundigt.
    2. Placer bønnerne i en dyb skål, dække med vand. Lad videre i 4-12 timer.
    3. Kast bønnerne i en kolander, og sæt derefter i en gryde, hæld 1 kop kogende vand.
    4. Kog 60-90 minutter over medium varme, tilsat salt og krydderier efter smag.
    5. Ved afslutningen af ​​processen, lad croup stå i 15-20 minutter og servere.

    hummus

    • Tilberedningstid: 90 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorier: 146 kcal pr. 100 g.
    • Formål: Til morgenmad, frokost.
    • Køkken: Orientalsk.
    • Forberedelsesproblemer: lys.

    Den arabiske skål i form af en sovs eller pasta af kikærter og tahini (jord sesamfrø) har længe været tjent som et supplement til hovedretterne. Hummus er meget nærende, den er rig på kulhydrater, og dens uovertrufne nutty smag forlader ikke nogen ligeglade. Billeder af hvordan man laver hummus, som kikærter i sin sammensætning, kan ses på internettet.

    • kikærter - 200 g;
    • hvidløg - 3 fedter;
    • citronsaft -100 ml;
    • tahini pasta -100 g;
    • olivenolie -120 ml;
    • chili eller andre krydderier - til smag.
    1. Sæt kikærterne natten over i vand med 1 kop korn til 4 glas vand.
    2. Dræn væsken, hæld kogende vand over det og kog gruserne i 40 minutter over medium varme.
    3. Fjern flydende, kølige ærter.
    4. Skær hvidløgene fint. Sæt kikærter, hvidløg, citronsaft og olivenolie i en blender, hugg.
    5. Sæt skålen til smag med orientalske krydderier og server til bordet med sandwich og grøntsager, skåret i store strimler.

    • Tilberedningstid: 120 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorier: 97 kcal pr. 100 g.
    • Formål: Til morgenmad, frokost.
    • Køkken: Orientalsk.
    • Forberedelsesproblemer: lys.

    Duftende, nærende grød vil ikke forlade ligeglade nogen gourmet. Desuden vil skålen glæde dem, der er på en diæt, fordi kalorieindholdet af kikærter er lavere end nogle andre typer af bælgfrugter, og fordelene ved kikærter er bevist af læger. Denne opskrift kan være et glimrende grundlag for madlavning af andre, ikke mindre velsmagende godbidder - tilføj bare dine yndlingsgrøntsager og krydderier.

    • kikærter - 1 spsk.
    • vand - 750 ml;
    • vegetabilsk olie -10 ml;
    • løg - 1 stk.
    • gulerødder -1 stk.
    • Bulgarisk peber - 1 stk.
    • salt, krydderier - til smag.
    1. Skyl grusene grundigt og dækk med vand. Lad det brygge i 12 timer.
    2. Skræl grøntsagerne, skær i strimler.
    3. Fry peberfrugter, løg og gulerødder på medium varme indtil blød.
    4. Hæld kogende vand over ærter, læg i brand og kog 30 minutter indtil kogt.
    5. Så snart kornet er kogt, tilsættes blandede grøntsager og rør.
    6. Sæson med krydderier, salt til smag og derefter yderligere 5-7 minutter.

    • Tilberedningstid: 120 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorier: 113 kcal pr. 100 g.
    • Formål: Til morgenmad, frokost.
    • Køkken: Orientalsk.
    • Forberedelsesproblemer: lys.

    Mange husmødre spørger sig ofte: kikærter - hvad er det, hvordan man laver mad korn ordentligt og velsmagende? Begynd at udforske denne type legume med madlavningssupper. Fordelen ved opskriften er, at skålen viser sig rig og solid, med succes erstatter ærtsuppe keder sig til nogle. Derudover kan denne behandling suppleres med krydderier, duftende urter, kikærter alsidige.

    • kikærter - 250 g;
    • kartofler - 3 stk.
    • løg - 1 stk.
    • gulerødder - 1 stk.
    • hvidløg - 3 fedter;
    • grønne - til smag;
    • vegetabilsk bouillon - 3 l;
    • vegetabilsk olie - 60 ml.
    1. Skyll kikærter, dække med koldt vand i 8 timer. Efter denne tid, fold kornet i en kolander, lad det afløb.
    2. Placer ærterne i en beholder med vegetabilsk bouillon, bring til halvkogt i 15-20 minutter.
    3. Gratis kartoflerne fra skræl, skåret i terninger, tilsæt suppen.
    4. Skræl grøntsager, skær i strimler, spar i vegetabilsk olie.
    5. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt krydderier, løvblad, salt efter smag. Hold på lav varme i 5-7 minutter.
    6. Serveres med hakket hvidløg og grønne.

    falafel

    • Tilberedningstid: 120 minutter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Kalorier: 333 kcal pr. 100 g.
    • Formål: Til morgenmad, frokost.
    • Køkken: Orientalsk.
    • Problemer med fremstilling: medium.

    Ikke alle husmødre ved, hvordan man laver denne fantastiske kikærterret, der er rig på protein. Falafel er beslægtet med fastfood, men fordelene ved kroppen er uvurderlige. Server en lækker snack med yoghurt, fyldt med falafel pita, kombineret med finhakket mynte og fulansaus fra bønner. Bare et billede af forretter forårsager en uimodståelig appetit og et ønske om at smag falafel så hurtigt som muligt.

    • kikærter - 250 g;
    • bue -1 hoved;
    • koriander, persille - 30 g hver;
    • tahini - 70 g;
    • mel -50 g;
    • sesam - 50 g;
    • citron (juice) -1 spsk;
    • sodavand;
    • hvidløg - 5 tand.
    • zira, koriander - 1 tsk.
    • yoghurt uden fyldstoffer - 30 ml.
    1. Sæt kikærter i 4-5 timer i køligt vand.
    2. Slip det derefter med en blender.
    3. I en separat beholder blandes hakket hvidløg, løg, krydderier, urter, sodavand.
    4. Bland ingredienserne grundigt. Lad stå i 30 minutter.
    5. Tilsæt mel til massen. Rull små bolde, rull i sesam.
    6. Stek lidt olie til rødlig farve. Server med yoghurt.
    http://sovets.net/14080-nut-chto-eto-takoe.html

    Kikærter: hvad det er og hvordan man laver det. Hemmeligheder til at lave lækre og sunde kikærter

    Nuth - hvad er dette produkt

    Denne plantekultur er en repræsentant for legume familien. Dette er en årlig oprigtig urt, der når 70 cm i højden. Plantens bønner er korte og runde, de indeholder som regel to frø. De er afrundede, uregelmæssige i form med en grov overflade.

    Formen af ​​bønnerne ligner et lams hoved, for hvilke kikærter og modtog kaldenavnet "lambærter".

    Dens andet navn - "Tyrkiske ærter" - skyldes, at Tyrkiet er en af ​​lederne i voksende store mængder af produktet. Anlægget er termofilt, derfor dyrkes det traditionelt i landene i Asien, Afrika og Sydamerika.

    Plantens frugter er i form af et lams hoved

    Historisk baggrund

    Kikærter er den ældste landbrugsafgrøde. Det er kendt, at det optrådte mere end 7,5 tusinde år siden. Homeland kikærter er Middelhavet. De gamle romere voksede flere af sine sorter og lavede af dem en klassisk grød kaldet puls.

    I Europa blev kikærter først opført takket være den frankiske kong Charles the First i IX century AD. Det blev udbredt i det 17. århundrede, poretter, supper og kager blev fremstillet af det. Europæere brugte det som et alternativ til kaffe.

    Foto: Som kikærter vokser, ligner dets frø

    Hovedbetingelsen for at opnå høje udbytter af denne afgrøde er et varmt klima. Føles bedst i troperne og subtroperne. Det er ubehageligt for jordens sammensætning og resistent over for skadedyr.

    Produktets sammensætning, næringsværdi

    Af alle bælgfrugter anses kikærter som førende inden for indholdet af næringsstoffer og næringsstoffer. Til salg er der to varianter af dette produkt - desi og kabul. Desi er mindre og hårdere bønner, så de kræver yderligere behandling før brug. Men de har en mildere smag. Kabuli - bønner er lysegule i farve med en relativt jævn og tynd skal.

    Kikærter indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer. Kikærteretter er rige på protein og sunde kulhydrater, så de er meget udbredt i vegetarmenuen.

    Sammensætningen og energiværdien af ​​100 g af produktet er vist i tabellen.

    Skader og fordele ved kikærter til menneskekroppen

    I den antikke verden blev det antaget, at kikærter stimulerer laktation hos kvinder og øger maskulinitet. I den moderne verden er mange nyttige egenskaber, som vores forfædre tilskrives lamme er blevet bekræftet. Selvom det ikke kan nægtes, at et sådant nyttigt produkt har kontraindikationer. På grund af sin rige sammensætning anvendes kikærter aktivt i mange kostvaner. I næringsværdi er det i stand til at gøre en værdig konkurrence til mange kødretter, og i form af nytte overstiger det dem.

    Kikærter har et ekstremt lavt glykæmisk indeks (35), indeholder ikke kolesterol. Det normaliserer lipidmetabolisme og regulerer sukker.

    Disse egenskaber tillader folk at bruge produktet med højt kolesteroltal og diabetikere. Hvordan kan kikærter være til gavn for overvægtige mennesker? Det renser tarmene, frigør det fra toksiner og slagger. Højt indhold af protein og fiber giver mæthed.

    Nyttige egenskaber af kikærter på grund af indholdet af forskellige vitaminer og mineraler:

    • calcium og fosfor styrke knogler;
    • vitamin C styrker immunsystemet
    • selen forynger kroppen og er en stærk antioxidant;
    • mangan normaliserer nervesystemet
    • jern forøger hæmoglobinniveauet.

    Kikærter har en gavnlig effekt på alle vitale menneskelige systemer.

    På trods af ovenstående fordele ved produktet kan det skade kroppen. Der kan være flere grunde til dette. For det første stimulerer kikærter som enhver anden legume til dannelse af gas og fører til flatulens. Derfor anbefales det at bruge dill eller fennikel, der neutraliserer denne proces. For det andet øger produktet mængden af ​​urinsyre, derfor anbefales det ikke til personer med blæreår.

    Brugen af ​​kikærter i alternativ medicin

    Kikærter og derivater findes ofte i traditionelle medicinopskrifter. Til behandling og forebyggelse af sygdomme i indre organer anvendes kikærkorn og spirede bønner, mel anvendes i kosmetologi. Hvad er kikærtergryn og mel? Disse er bønnerne grund til den nødvendige konsistens.

    Spirebønner

    Spire chickpets nemt. Det er nødvendigt i en lille beholder at sætte bønnerne i et tyndt lag og hæld vand. Vand har brug for lidt - indtil kikærten er helt skjult, da den absorberer fugt fra frøene, skal den hældes. Spirer vises efter et par dage.

    Keminerede bønner hjælper med at forbedre fordøjelseskanalen

    En spiseskefulde spirede frø knuses og hældes et glas kogende vand, filtreres om en halv time, opdelt i fire doser og drukket før måltider. Denne infusion hjælper med at forhindre udseende af nyresten, er forebyggelsen af ​​diabetes og aterosklerose i blodkar. Når du beskæftiger sig med forgiftning og forstoppelse, bør du bruge en afkogning af to spiseskefulde spirede frø. De koges i 0,5 liter vand i 15 minutter. Strained infusion taget i små doser 3-4 gange om dagen.

    Generel krops sundhed

    Nyttige egenskaber ved produktet afhænger i høj grad af, hvordan man forbereder kikærter. For at rense kroppen og forhindre sygdomme er det godt at spise bløde bønner. De hældes med vand i en hastighed på 1: 2 og efterlades natten over. Du kan spise begge hele korn og mashed til en tilstand af Mos kartofler. Det anbefales at tage i løbet af ugen med en efterfølgende ugentlig pause. For at øge immuniteten anbefales det at anvende grød baseret på kikærter. Tilsætning af selleri, mandel eller radiseolie til grød hjælper med at helbrede bronkitis og hoste.

    kosmetologi

    I kosmetiske masker brug kikærmel og vand, hvor frøene er gennemblødt. Det antages, at dette vand er et middel mod inflammation i tandkød, det skyller også håret mod tab.

    Masken med kikært mel giver huden elasticitet

    En sund farve og elastik i ansigtets og halsens hud hjælper med at få en maske baseret på kikært mel. For dens forberedelse vil kræve:

    • 3 spsk fedtsyre creme;
    • 3 spsk kikærmel
    • 0,5 tsk honning;
    • 1 vagtel æg.

    Ingredienserne blandes til en tilstand af ensartethed og påføres på den tidligere renset hud i 20 minutter og skylles derefter med varmt vand.

    Hvor kan man købe kikærter, hvad er prisen for 1 kg

    Kikærter produceres af flere russiske virksomheder. Du kan møde ham i næsten hver købmand. På vores hylder kommer han normalt fra Indien og Mellemøsten. På markederne sælges vægt kikærter fra Usbekistan og Tadsjikistan. Sammenligning af priserne på kikærter fra forskellige producenter fremgår af tabellen.

    http://agronom.guru/nut-chto-ehto-takoe-i-kak-ego-gotovit

    Læs Mere Om Nyttige Urter