Shrovetide plante saffran

I Eurasien findes en lav årlig urt, camelina, næsten overalt i afgrøder af dyrkede planter som en ukrudt. Denne plante er i stand til at overleve i tørkeforhold, er ikke bange for skadedyr, svampesygdomme, vira.

Kultur blev dyrket i tsaristisk Rusland i små mængder for frøernes skyld, hvoraf kamelinaolie blev fremstillet, hvilket ikke er ringere end kvaliteten af sesamolie. Den nye efterspørgsel efter frø skyldes brugen af olie til produktion af biobrændstoffer.

Egenskaber ved dyrkning af safran

Det er sået i foråret, klippet efter 3-4 måneder, frøene skal blive gule og få en gullig farve.

Kulturen kræver ikke stort set nogen udgifter fra bonden, det er nok at bruge en gang på køb af frø og plante dem om foråret.

Ryzhik har mange fordele i forhold til andre olieafgrøder dyrket til biobrændstoffer:

Afgrøder behøver ikke at blive vandet.
Ingen kemi. Felter behøver ikke at blive behandlet med insektkemikalier og hæmmer ukrudtsvækst. Skadedyr er ikke interesserede i afgrøder, og med tætte ukrudt klipper anlægget alene, udvider stærkt og fratager dem lys.
Mængden af gødning er minimal, planten reducerer ikke jordens frugtbarhed, når den dyrkes i kultur.
Høstning er ikke svært, den modne pod er let afsløret allerede under høsten.

Forberedelse til plantning og såning

Landing felter er forberedt i efteråret. Hvis forberedelsen til plantning overføres i foråret, skal du tinde med ukrudt. Den mest effektive måde er brugen af herbicider.

At ødelægge ukrudt vil gøre det muligt for spirer at stige, og voksen rødfisk vokser og undertrykker udenforstående på egen hånd.

Efter såsædningen bliver frøene sået til en dybde på 3 cm, hvis plantningen forsinkes, og det øverste jordlag er tørret, øges plantedybden til 4 m, og eftersåning rulles ud.

http://www.vogorodah.ru/maslenichnoe-rastenie-ryzhik/

safran mælk cap

Ryzhiki er det slaviske navn for flere arter af værdifulde spiselige svampe tilhørende slægten Mlechnik (lat. Lactarius), familien Syrronejka, Rasulovye-ordren, Agaricomycetes-klassen og Basidiomycetes-afdelingen. Navnet på svampen "camelina" lånt og nogle ikke-slaviske folk, for eksempel ungarere og tyskere.

Der er en version, som svampen blev kaldt rødfisk ikke på grund af farven på hatten og benet, da de ikke kun kan være appelsin, men for rød mælkjuice, der skiller sig ud på pulpens pause. Oprindelsen af ordet "rød" i ordbøgerne er simpelthen forklaret. På grundlag af den pre-slaviske base ryd "malm, rust", ordet rydi "noget ingefær" dukkede op. Derefter blev de østlige slaver, ordet blevet til "rødt".

Fotoforfatter: George Chernilevsky, Public Domain

Ryzhik (svampe): billede og beskrivelse. Hvad ser svampene ud?

Ryzhiki er hætte svampe, de har en velformet frugt krop, der består af en hætte og en central stilk, som er tæt sammenkoblet. Deres adskillelse sker ikke uden at bryde vævet.

I første omgang ligner ungerne af kamelina svampe en hue, den er halvkugleformet, ofte fladt på toppen, fløjlsagtig, senere konveks, med tynde kanter lidt vendt til stilken eller konvekst nedadgående. Når den udvikler sig, ændres den til en tragtformet med en ret tynd kant, nogle gange med et lille tuberkul i midten. Dens diameter er fra 1-3 cm til 20 cm.

Farven på hatten og hele frugtkroppen af kamelina har en nedslående farve. De lyseste svampe er dem, der gemmer sig i græsset under granerne. Afhængigt af vækststedet kan hætten være gullig-okker, grå-oliven, mørk orange, blå, nogle gange fading til hvidlig (i fyrretræer og granvor) med mørkere grønne eller rødbrune koncentriske cirkulære zoner (ringe). Overdelen af hætten er glat, nøgen eller fløjlsagtig (filt), blank eller tør, efter at regnen er klæbrig og slimet.

Forfatter foto: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Ben af en lille pølse 4-6 cm lang, med en diameter på 1-2,5 cm. Først fyldt, så cellulær, næsten hul, skrøbelig. Det er af samme farve med en hætte eller en smule lettere, øverst under pladerne, den er lettere, aftagende mod bunden eller regelmæssig, cylindrisk.

Dens overflade kan være pubescent og dækket af mørke grønne pletter og små gruber, mørkere end resten af skrælskind. Ved komprimering bliver benet grønt.

Forfatter foto: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Rødmasse er tæt, lys, ændrer ofte farve i luften, bliver grøn eller rød. I stilken er det hvidligt, det rødmer først på klippet, så det kan blive grønt. Ryazhikmasse indeholder en gruppe afrundede blisterceller, sfærocyt, på grund af hvilken den normalt er skrøbelig. Den indeholder også ledende ("vaskulær") hyphae med en mælkeagtig saft, som kan være rigelig eller let, vandig eller tyk. Dens farve er orange, uændret eller langsomt skiftende i luften. I eg er han hvid. Svampejuice er ikke kaustisk, men tærte og ofte sødt.

Ryzhiki absorberer skovaromaer i sig selv, det er derfor, de bliver duftende, giver af en frugtagtig, nogle gange harpiksagtig eller mossy lugt.

Forfatter foto: Casliber, CC BY-SA 3.0

Hymenophora i svampe er lamellær. Pladerne er hyppige, tynde, forked, lidt faldende på benet. Ved første gullige, senere orange bliver de grønne fra klemme og bliver så mørke oliven. De er ikke adskilt fra hatten.

Forfatter foto: Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0

Spore pulver er gul, gullig fløde eller lette okker.

Smagen af svampe kan være mild, sødlig, bitter, tærte, astringent eller sur.

Hvor vokser svampe?

Udvalget af kamelina fanger Nordamerika, Eurasien, de blev bragt til Australien, Peru og New Zealand. Flere af disse svampe vokser i tempererede breddegrader af Eurasien og Nordamerika. I Rusland er svampe repræsenteret af alle kendte arter. Svampe danner mycorrhiza med nåletræer, derfor er de fundet ved siden af fyrretræer, graner eller graner. Kun egetræet, der ofte kaldes pearlwood, lever i symbiose med løvfældende træarter.

Selv om svampe vokser i blandede og nåletræer, kan de ikke stå i skyggen. Ofte fundet på clearings, skovkanter, på skovernes eller ungdoms grænser, endnu ikke lukket og ikke danner stærkt skyggefulde træer. Kan ikke lide svampe stærkt tør eller for meget våd jord. De vokser på sandet sand i grupper, der undertiden danner "heksesirkler".

Hvornår vokser svampe?

Disse dyre svampe kan næsten ikke stå for kulden. Den optimale temperatur til deres vækst ligger i området fra 15 til 27 °. Ryzhiki vises massivt fra juli til september. På dette tidspunkt skal de indsamles, men de vokser i "bølger" med en pause. Du kan møde dem senere, indtil november, og selv efter små frost. Men på dette tidspunkt er de få.

Forfatter foto: Electrostatico, Public Domain

Typer af svampe, navne og billeder

Moderne systematik refererer til disse svampe til Dapetes eller Deliciosi sektionerne af undergenus Piperites. Arter er forskellige i farven på hud og pulp, størrelsen af frugtkroppen, ændringen i farven af den mælkefulde saft under oxidation i luften, forholdet til træagtige planter, hvorunder de vokser, og størrelsen af sporer. Nedenfor er en beskrivelse af svampe.

Ryzhik, også kendt som ægte ingefær (almindelig, fyrretræ, borovoi) eller en delikatorkaktus (lat. Lactarius deliciosus, syn. Lactariuspinicola). Ofte er der andre navne på arten, og følgende specifikke epithets tilføjes til ordet "camelina": efterår, ædle, delikatesse.

Værdifulde spiselige svampe, der succesfuldt forsvarer det første sted i smag i en tvist med hvid svamp. Han har en kødig, konveks-deprimeret, rød eller orange gul cap med forskellige blågrønne cirkler og bukser. Med alderen springer den ned og bliver tragtformet. Hættens diameter er 3-17 cm. Hvis du trykker på dens overflade, bliver duften grønlig. Gul-orange eller okkerplader, forked, bliver grøn, når de er skadede. Tvister er lette okker. Benet af kamelina varierer ikke i farve fra hætten, dens højde er 3-7 cm, diameter 1-2 cm. Den er først fyldt med papirmasse, senere er den tom. Benets form er cylindrisk, med fistler, det vil sige riller på overfladen. Når den trykkes, bliver den grøn. Kødet er skrøbeligt, men tæt, gulligt eller hvidt, straks under skilden af hatten og benet, det er orange, først bliver rødt på bruddet og bliver derefter grønt. Almindelig kamelina har en behagelig harpiksagtig lugt og smag. Kødet producerer rigeligt lyse appelsin, ikke kaustisk, men lidt skarp mælkagtig saft, som i luften efter nogle få timer bliver grågrøn.

Pine rødfisk vokser i Rusland, Udenland, Østasien, Nordamerika i forhøjede steder og rydning af fyrretræer, mindre ofte blandede skove. Sammen med træagtige planter er arten importeret til Chile, Australien, Tasmanien og New Zealand. På den nordlige halvkugle forekommer den fra juli til slutningen af november. Når du samler svampe skåret med et fuldt ben og lægges med kappen ned for ikke at skade.

Denne art svarer til blodrøde og grønrøde svampe. Det kan skelnes af klare koncentriske hætte ringe og mælkejuice grønnere i luften.

Dette er den mest lækre safran. Det er stegt, saltet, syltet og endda spist rå. Forsugning af svampen kræver ikke.

Forfatter foto: L.Payakoff, CC BY-SA 3.0

Rødhovedgran (grøn) eller elovik (lat.Lactarius deterrimus, syn. Lactarius deliciosus var. Deterrimus, Lactarius deliciosus var. Picei). Ifølge en klassifikation betragtes det som en underart af camelina til stede, på den anden side - en særskilt art. Hætten er orange, med grønne eller brune pletter, kødfulde, men tyndere end camelina-svampen, mindre i størrelse (3-8 cm) og sprød, uden pubescence ved kanterne. Solen falmer lidt og bliver hvidlig. Huden på hatten er oftere orange, men kan variere til lysrosa med blegede koncentriske ringe og pletter. Overdelen af hætten er glat, glat i vådt vejr. Når skadet og ældning bliver grønt. I sammenligning med rødfisken er benet kortere: 3-6 cm i længden, 1,5-3 cm i diameter, lidt bøjet. Farven er den samme som hætten, først fyldt, så næsten hul indvendig. Den mælkefulde juice er orange-rød, mindre ofte næsten rød, bliver grøn ved kontakt med luft. Pladerne er normalt lettere end resten af frugtkroppen. Kødet er mere frugtbart end kamelina, oransje, først blusser det først og derefter grønt, har en behagelig frugtagtig lugt. Spore pulver er lys orange.

Granus svampe vokser i græsskove med en overflod af græs, i skovkuldet blandt nålene, fra august til oktober. Denne art forekommer oftere end nutiden, nogle gange danner hele tykkelser. I Europa anses det for at være virkelig ægte Gingerbread.

Spruce ingefær kan forveksles med en lyserød rose (lat. Lactarius torminosus). Det adskiller sig fra den nuværende ingefær i mindre størrelser og vækststed. I Rusland betragtes det som en lækker spiselig svampe, der anvendes i frisk, syltede og saltede form. I emnerne ændrer den farve, bliver grøn. Ved opsamling af grønsvampe skal du klippe 2/3 af benene.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Rødhårede rødt, blodrødt (lat. Lactarius sanguifluus). Sjælden spiselig svampe med en orange-rød eller blodrød hat og samme farvejuice, mørkere, men ikke grønne i luften. Hat med en diameter på 5 til 15 cm, glat, med milde grønne koncentriske ringe eller uden dem. I vådt vejr er det lidt klæbrigt. Stammen er 3-6 cm høj og 1,5-2,5 cm i diameter, indsnævring mod bunden. Den er af en farve med en hat og hul i modne svampe. Benets plan er dækket med pulverformet pulver og røde riller. Rødmasse tæt, under hudens ben og under pladerne - blodrød, andetsteds gullig eller hvid med rødlige pletter. Med en behagelig lugt og krydret smag bliver grønt grønt. Hymenophore plader er okkerlys, med alderen de bliver vinfarvede, går ned dybt. Anastomoser (foreninger) dannes mellem pladerne. Når de trykkes, bliver de først brun, så grønlige. Spore pulver er hvid.

Røde svampe vokser i fyrretræerne og blandeskoven i bjergområderne om sommeren og efteråret. Form mycorrhiza med fyr og sibirisk ceder. De findes i Tjekkiet, Storbritannien, Italien, Frankrig og Rusland.

Forfatter foto: zaca, CC BY-SA 3.0

Ginger rød fyr, rød eller grøn-rød (lat. Lactarius semisanguifluus). Spiselig svampe med orange-rød eller orange kasket og grønne koncentriske zoner. Appelsinjuice, rødme i luften. Hættens diameter er fra 3 til 10 cm. Den er mellemhåret, konveks eller fladt, lidt konkav i midten. Med alderen bliver den tragtformet. I unge svampe er kanten bøjet til benet, i modne dem er det udstrålende og tyndt. Når komprimeret bliver kappen først rød, så grønlig. Plader i farve adskiller sig ikke fra hætten, i skaderne bliver de gradvist grønne. Sporepulver er let okker. Stammen er fra 3 til 8 cm lang og 0,8-2,5 cm tyk, oftere cylindrisk, mindre ofte smalret mod bunden, laksfarvet med grønne pletter, i "modne" svampe med et smalt hulrum indeni. Kødet er gulligt, i den centrale del er hvidt, under hatten af hatten er grønlig, i unge svampe er den tæt, i gamle er den løs.

Rød fyrretræ former mycorrhiza med fyrretræ. Det findes i Italien, Nordirland, Storbritannien, Frankrig, Rusland. Svampe pluk sæson er fra juli til oktober.

Forfatter foto: Markus Wilhelm, CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Japansk rød gran, gran (lat. Lactarius japonicus). Spiselig svampe. Hætten med en diameter på 6-8 cm, i unge svampe, er lige med kanten indpakket, i modne svampe er den tragtformet med en lille depression, med udprægede koncentriske zoner. Dens farve er lysebrun eller lys oker. Pladerne er lysere end toppen af hatten, pink-orange, med røde farver. Benet er lyst, rød-orange med en hvid linje på toppen, 4,5-7,5 cm lang, 1,2-2 cm i diameter. Kødet er let, det er sjældent grønt på skæret, det bliver oftest rød-orange eller blodrødt, hvilket og var oprindeligt. Smagen af papirmasse er intetsigende.

Japanske svampe vokser i Rusland i den sydlige del af Primorsky Krai og i Japan, i blandede skove under sort gran (Latin Abies holophylla). Saml dem i september og oktober.

Taget fra webstedet: wikigrib.ru

Rød laks, eller alpin (lat. Lactarius laksefarve). Spiselig svampe. Den har den største og lyseste hat blandt alle svampe. Dens diameter er fra 6 til 20 cm, lys og mættet farve, gulerod-orange ved kanterne, gul-orange i midten med alternerende koncentriske zoner med laks-pink og lys orange farve. Pladerne er lyserøde, nogle gange med en orange farvetone. Ben - 3-5 cm lang og 1-3 cm i diameter, pink-orange, med mørkere riller. Pulpen af hvid svamp i midten, gulerod tættere på huden. Mælkesaft er rigeligt, også orange. Og saften og pulpen ændrer ikke farve på snittet.

Spiselige laksesvampe danner mycorrhiza kun med gran, så du kan kun finde dem, hvor der er disse nåletræer. De vokser fra august til oktober.

Forfatter foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Rød eg eller egetræ (Latin Lactarius insulsus) - betinget spiselig svampe. Den vokser i løvfældende skove, danner mycorrhiza med eg, hazel og bøg. Det distribueres i Finland, Frankrig, Storbritannien, Spanien og også i den europæiske del af Rusland. Høsttidspunktet for egetræsvampe er fra juli til september.

Eget cap kamel er først flad afrundet, ofte med uregelmæssig form, senere tragtformet, rød eller orange mursten, med mørkere ringe. Diameteren er 5-12 cm. Pladerne er gullige og kommer ned på benet. Spore pulverörn eller gullig fløde. Stammen er af samme farve som hatten eller lighteren, med mørke udsparinger, fortykning nedad, 3-7 cm i højden, 1,5-3 cm i diameter. Krem eller hvidt kød, der roser på skæret. Mælkesaft, flydende, akrid, hvid, skiller sig ud i små mængder. Normalt er ekkampe gennemblødt for at fjerne bitter juice og derefter saltet.

Taget fra webstedet: wikigrib.ru

Ginger mørk, kedelig eller rødbrun (lat. Lactarius queticolor). En hat med en diameter på 5 til 12 cm, blålig-orange med en grå farvetone eller mørkere med gråtoner. På steder af skade bliver den grøn. Ringene på hatten er milde, nogle gange er de helt usynlige, og de forlader ofte kun store pletter af forskellige nuancer. Pulpen i svampens centrum er hvid, orange tættere på overfladen, lidt skarp i smag. Milky saffranjuice er rød-orange, grønnere, når den flyder. Pladerne er hyppige, lidt faldende på benet, pink-orange med en cremefarve eller orange, grønt når det er såret. Ben 3-5 cm høj, 1,5-3 cm i diameter, tæt, cylindrisk eller tapende mod foden, i modne svampe hule, grå-orange eller lilla-rød.

Svampen vokser i symbiose med fyr, findes i blandede og nåletræer, hvor dette træ vokser. Sæsonen for at samle mørk safran er august-oktober. Dette er en meget sjælden svampe i nord for den europæiske del af Rusland, den tilhører spiselige arter.

Fotoforfatter: A.Aguilera, CC BY-SA 4.0

Rødvinvin eller vinrød (lat. Lactarius vinosus, syn. Lactarius sanguifluus var. Violaceus). Ifølge nogle data er det en selvstændig art, ifølge andre - en slags rød kamelina. En hat med en diameter på 4-12 cm, dens hud er ikke klæbrig, vinrød, skinnende og glat, med udtalt ringformede zoner. Pladerne er ret smalle, i unge svampe orange, i modent lilla pink, i gamle vin dem. Kødet er hvidt, skrøbeligt, tæt, tættere på huden er vinrød eller rød-lilla, på skæret ændres farven til rødbrun eller rød. Den mælkefulde juice er vinrød, når den oxideres, bliver den lilla-brun. Ben 4-6 cm høj, 1,5-3 cm i diameter, tilspidset mod basen, laksfarvet eller violet med vinrøde fistler. Overfladen på hætten og benene på steder med kompression er blå.

Vin Redfish vokser fra juli til oktober i skoven i den nordlige tempererede zone i økosystemer med deltagelse af fyrretræer. Dette er en spiselig svampe.

Fotoforfatter: Jean-Marc Moingeon, Alle rettigheder forbeholdt. Modtaget fra pharmanatur.com

Rød finsk, blå (Latin. Lactarius fennoscandicus). Hat med en diameter på 3-8 cm, klæbrig, med veldefinerede zoner. Farven på de indre og ydre koncentriske zoner afviger kun i tone. I midten er det mørkere, rige brune eller kanelens farve med en oliventryk, der bliver mørkere ved kanterne. Pladerne er smalle og hyppige, fra fersken til gullig-orange, grøn, når de er sårede. Svampens masse er hvid i midten, orange ved kanterne, i pause og klippe den bliver blå eller bliver blågrøn. Mælkejuice af finsk saffronmælk er oransje, når den oxideres, ændres den til grøntgrå. Stammen er 4-11 cm høj, 1-2,5 cm i diameter, regelmæssig cylindrisk eller lidt fortykket ved bunden.

Bluefish er en spiselig svampe, der vokser i symbiose med gran, og foretrækker kanterne af granen og blandeskoven i Karelen, omkring Arkhangelsk og Vologda-regionen.

Forfatter foto: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Falsk svampe. Foto og beskrivelse af dobbeltværelser

Unge spiselige svampe kan ikke forgiftes. I det gamle Rusland blev de spist rå. I dag anbefales det, at de i det mindste skales med kogende vand, før de bruges. Men du kan kun spise dem, hvis du er sikker på, at disse er svampe.

Nedenfor er de svampe, som uerfarne champignonplukkere kan forveksle svampe med.

Hvordan skelne svampe svampe fra bølgen af pink

Røde svampe forveksles ofte med konditorisk spiselige svampe, som kræver mere grundig varmebehandling (blødning og kogning), rosa palisander (lat. Lactarius torminosus), som også tilhører mlechniki-slægten. Nogle gange hedder det falsk ingefær. I dette tilfælde er forskellen mellem bølgen og kamelina måske ikke mærkbar under en kortvarig overfladeundersøgelse.

Volnushka har en lyserød frugtkrop, oftest okerfisk i camelina.
Den haircaped cap er stærkt pubescent, safran mælkfisk er glat eller let filt.
Den næste forskel er, at den mælkefulde juice af et hvidt hår er hvidt, som ikke ændrer farve i luften. Kamelina er som regel orange, oxideres, når den interagerer med luft.
Volnushka vokser under småbladede træer: Aspen og birk og kamelina under nåletræer.
Overfladen af hårets krop ændrer ikke farve, når den er beskadiget og presset;
Volnushka ben mere tyndt og uden bukser.

Til venstre er gran gran, forfatter af billedet: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0. Til højre er en pink ulv, forfatter af billedet: Tocekas, CC BY-SA 3.0.

Hvad er forskellen mellem svampe og kantantereller

Ryzhiki og kantantereller kan kun forveksles med uerfarne champignonplukkere. Nedenfor er deres ligheder og forskelle.

Og svampe og kantantereller indeholder en masse caroten, på grund af dette er de malet i lyse farver.
Formen af hatten på en moden kanthuggel er dybtgåendeformet med en bølget kant. I den lille fisk er den lige, med en lille depression i midten.
På kamelinahætten er der næsten altid ringe.
Kanterellens hat passerer jævnt og ubemærket i benet, der er ingen klar adskillelse mellem disse dele af svampen. Den lille hætte er tæt knyttet til stilken, men deres adskillelse er tydeligt synlig.

Til venstre er en rigtig rødfisk, forfatter af billedet: Petritap, CC BY-SA 3.0. Højre chanterelle, forfatter af billedet: Bruger: EPO, CC BY 3.0.

Til venstre er en rigtig rødfisk, forfatter af billedet: Ericsteinert

Commonswiki, CC BY-SA 3.0. Højre fløjlsagtige chanterelle, forfatter af billedet: Vavrin, CC BY-SA 3.0.

Forveks ikke chantereller og rychiki med falske chantereller, nemlig: med uspiselig orange sladder og giftig olivenolie omfalot. Hvordan ser disse svampe ud, og hvordan man skelner dem, læs artiklen om kantellereller.

Forskelle af rød champignon fra gule meldug (grå-pink)

Det er ofte skrevet, at disse to typer svampe er vanskelige at skelne mellem. Men forskellen mellem dem kan spores af følgende tegn.

Først og fremmest er det nødvendigt at sammenligne kødet af disse arter. Det lille røde kød under benets hud og under pladerne er blodrødt, andre steder er det gulligt eller hvidt med rødlige pletter, der bliver grønne på skæret. Klerkens kød er lysegult og ændrer ikke farve i luften med en ubehagelig lugt og en bitter smag.
Forskellene i farven af den mælkepressede juice er også godt markeret. I saffronmælken har han en blodrød farve, i lakken er han vandig hvid og uændret.
Cap af kamelina med en diameter på op til 15 cm, rød eller orange, ofte med grønne koncentriske zoner. Hætten på kronen er 6-12 cm i diameter, dens hud er pink-brun, nogle gange med en grå farvetone og silke glans.
Kamelina har en benhøjde på 3-6 cm og en diameter på 1,5-2,5 cm, fra bunden indsnævres den. Ved crawleren - op til 9 cm høje og 1,5-2 cm i diameter, cylindrisk, dækket med hvidlige fibre i bunden.
Det er muligt at skelne saffronmælk og på pladerne af hymenophore. I den grå-pink mlechnik er de først hvidlige, derefter fawn eller med en lyserød tinge. I Ryzhik er de lette okker, med alderen at blive vinrød.

Rød champignon til venstre, forfatter af billedet: zaca, CC BY-SA 3.0. Til højre er en gule (grå-pink) Mælkevej, forfatter af billedet: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Forskelle af den orange krabbe fra den nuværende ingefær

Nedenfor er en sammenligning af svampe og de særlige egenskaber ved hver.

Først og fremmest adskiller disse svampe sig fra hinanden i udseende af hætten. Cap af camelina med en diameter på 3-17 cm, orange-gul eller rød, med åbenbare blågrønne cirkler og bukser. Den orange kappe er 3-8 cm i diameter, ofte med beige cirkulære zoner.
Ben af kamelina 5-7 cm høj, 1-1,5 cm i diameter, af samme farve med en kappe med indrykning på overfladen. For kronen er benet 3-6 cm i højden, med en diameter på op til 1,5 cm, lidt lettere end hatten, uden fordybninger.
Guldfiskens kød er gulligt eller hvidt, først rødmer det på skæret og bliver så grønt. Krabbeens masse er uændret med en karakteristisk appelsinsmag.
Mørk rødfiskjuice er lys orange, når den oxideres bliver grå-grøn. Ved krabbe er det hvidt og uændret i luften.

Til venstre er en sand rødfisk, forfatter af billedet: Uzyukin Ivan, CC BY-SA 4.0. Til højre er den orange krabbe, forfatter af billedet: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Fordelene og skadene i svampe svampe for manden

Nyttige (helbredende) egenskaber

Ryzhiki er meget nyttigt og velsmagende svampe. Den menneskelige krop absorberer dem lettere end andre typer svampe. Safranmælken indeholder:

Vitaminer: C, gruppe B (riboflavin, thiamin, niacin), beta-caroten, som i tarmene behandles af bakterier i vitamin A (retinol). Forresten er den oransje farve af svampe forklaret af det høje indhold af beta-caroten.
Mineraler: magnesium, fosfor, kalium, jern, natrium, calcium.
Det antibiotiske stof lactarioviolin hæmmer udviklingen af de fleste bakterier, herunder tuberkulære baciller. Dette antibiotikum blev isoleret fra rødfisk.

I gamle dage blev svampe brugt til forebyggelse og behandling af sygdomme i luftvejene og også anvendt som et antiseptisk middel for skader.

Harm og kontraindikationer

Enhver svampe og endda svampe er hård mad til fordøjelsessystemet. I store mængder anbefales de ikke til gravide kvinder, børn under 12 år, personer, der har gennemgået operationer i fordøjelseskanalerne. De kan ikke spises, når:

pancreatitis;
cholecystitis;
nyre- og leversygdomme;
lavt syreindhold i maven.

Hvis svampen samles ung, forarbejdes og koges korrekt, så kan de ikke forgiftes. Men glem ikke, at svampe ikke kan samles i byen, tæt på veje, planter og affald, da de absorberer tungmetaller fra jorden, som når de spises ophobes i menneskekroppen og forværrer helbredet.

Kalorisk og kemisk sammensætning af svampe

Kalorie svampe i 100 g:

Friske svampe - 17 kcal;
Marinerede og saltede svampe - 17-17,5 kcal;
Kogte svampe - 22,4 kcal;
Stegte svampe - 94 kcal.

100 g friske svampe indeholder:

88,9 g vand;
1,9 g protein;
0,8 g fedt;
0,5 g kulhydrater;
2,2 g fiber.

Mineraler og vitaminer pr. 100 g svampe:

0,7 mg aske;
6 mg natrium;
310 mg kalium;
6 mg calcium
8 mg magnesium;
41 mg phosphor;
2,7 mg jern;
0,07 mg vitamin B1;
0,2 mg vitamin B2;
6 mg vitamin C.

Forfatter foto: Pawelec, CC BY-SA 3.0

Hvor længe kan du opbevare svampe?

Rå svampe holdes ikke varm i mere end 3-4 timer, efter denne gang begynder svampene at blive forringet. Især hurtigt forekommer ødelæggelsesprocessen i solen. Af denne grund sælges de ikke frisk på markedet og i butikkerne. Skrællede nåletræer, mos og blade i køleskabet kan opbevares i plastikfilm eller i lukkede emalje, træ- eller plastbeholdere i højst en dag. Blanched svampe kan opbevares i køleskabet i tre dage.

Sådan rengøres og håndteres svampe?

Før madlavning rengøres svampe af affald og vaskes, fortrinsvis under rindende vand. På spørgsmålet om, om det er nødvendigt at suge svampe, er der ingen konsensus. I den centraleuropæiske del af Rusland og i den nordlige del af landet er de gennemblødt i op til 3 dage. I Volga-regionen er de overhovedet ikke gennemblødt. Derudover, da egekamelen er bitter, er den gennemblødt for at fjerne den bitre saft og derefter saltet. Andre arter er ikke bittere, så de er tilberedt uden blødning.

Ryzhiki indeholder let oxiderende stoffer, der ændrer farve i luften. De skal rengøres hurtigt og straks sættes i saltet og syrnet vand (til 1 liter vand - 2 g citronsyre og 1 tsk salt). Til tørring og tørt saltning vaskes ikke svampe.

Desuden er svampe ofte beskadiget af insektlarver. Larverne selv er sikre for menneskers sundhed, men produkterne af deres stofskifte kan forårsage forgiftning og botulisme i dåseføde. Derfor skal de steder, der er markeret af larverne, fjernes forsigtigt.

Hvordan laver man svampe? Madlavning metoder

Ryzhiki kan spises i enhver form - disse er universelle svampe, men den første kategori af kvalitet blev givet præcist til saltet Ryzhik. Det kan spises allerede en dag efter saltning.

Ryzhiki kokken på alle mulige måder:

kogt eller blancheret

Rene svampe smides i saltet kogende vand. Kog i 15-20 minutter.

Skrællede og vaskede svampe kan steges friske, eller du kan koge det i saltet vand i 15 minutter. Skruet ud af vand, de lægges på en tør stegepande og opvarmes for at fjerne den frigivne fugt. Derefter tilsættes olie og koges yderligere 10-15 minutter. Læg løg og stegte svampe indtil gyldenbrun. Alle disse operationer skal udføres over høj varme, ellers vil stewed svampe vise sig.

stuvet,
samt at spise rå, bare ved at saltede pladerne af svampe og holde 1-2 timer.

Desuden svampe kvass, marinate, salt, fryse, tørre, tilføje til svamp kaviar, fra dem forberede ekstraktet (essens). Men alt dette er for det meste kun at smage og forhindre følelser af sult. For at de fordelagtige stoffer i svampe skal fordøje, må vi glemme alle de kendte regler for deres præparation, især forberedelserne til vinteren. For at "få" fra svampe har du brug for:

slib dem, og endnu bedre at passere gennem en kødkværn;
fint hakket svampe er bedst dampet, ikke så nyttigt at lave mad og skade på figuren og sundheden at stege.

Foto af: cogdogblog, CC BY 2.0

Saltede svampe. Hvordan man syltet champignon?

Sædvanligvis svampe saltede tørre, kolde og varme måder.

Tørret svampe saltet kun ved tør metode. Denne type emne er at foretrække for dem. Forspænd svampene fra snavs, tør rent, bedre med en linned klud og læg lagene i en beholder med plader op. Det er umuligt at saltet svampe i galvaniserede beholdere, kobber, tin og plast, da samspillet mellem saltvand og sådanne materialer giver giftige forbindelser. Hvert lag hældte groft salt. Krydderier i svampe sætter ikke, for ikke at dræbe deres egen smag og smag. Efter lagring af halv svampe holdes de i 5 timer. Når de afregner, tilføj den anden halvdel til dem. Topdæksel med en klud og sæt en træcirkel, der trykkes ned med et åg. To eller tre dage holdes de ved stuetemperatur for at starte fermenteringsprocessen. Efter anbringelse i en kælder og opbevaret ved 5 ° C. Salte svampe kan spises på en dag, men de får en rigere smag efter 10-15 dage. Efter denne periode skifter de i rene beholdere.

Den kolde metode til saltning af svampe adskiller sig kun fra den tørre, idet svampene vaskes flere gange, inden de placeres i en beholder.

Til hot picklingmetoden skylles svampene først med kogende vand 2 gange, afkøles derefter med koldt vand og tørres. Til svampe var krydret, kan de skiftes med jordet sort peber, vinblad og laurbær. Men det vil være en smag af krydderier, ikke fisk.

Forfatter foto: Josep Xicota, CC BY-SA 3.0

Marinerede svampe Hvordan man syltet champignon?

Du kan pickle friske og salte champignon.

Friske svampe sorteres efter størrelse, storskåret i stykker, små konserverede intakte. Vaskede svampe koges i hældning i 15 minutter. Sæt dem i sterile krukker og hæld saltlage, dæksel med låg og steriliser.
Saltede svampe lægges i en kolander, hæld saltvand fra dem, skyll derefter med varmt vand. Sæt champignon i krukker og hæld marinade. Herefter steriliseres bankerne.

tilbage til indhold ↑

Sådan fryser du svampe?

Skyl champignon i rindende vand og tør dem før frysning. Du kan holde rå, stegte og blancherede svampe.

Forberedte rå svampe spredt på en træplade, så de ikke rører hinanden og anbringes i fryseren. Efter en dag bliver de lagret i beholdere og derefter lukket igen i fryseren. Frosne svampe på denne måde kan opbevares i 6 måneder.
Blancherede og stegte svampe, når en væske er drænet fra dem, straks udlagt i portionspakker eller beholdere og frosne. Disse svampe opbevares i op til et år.

tilbage til indhold ↑

Er det muligt at tørre svampe?

Tidligere blev det antaget, at det var umuligt at tørre svampe. Nu er der under ændringen af fakta ændret mening.

Alle spiselige svampe kan tørres med undtagelse af lamellære og rørformede arter, der indeholder bitterhed, som ikke fjernes under tørringsprocessen. Selv om sidstnævnte ikke gælder for nogle svampe, hvor bitterheden tilføjer smag til retter.

Spiselige svampe er ikke bittere. Tør unge, sunde, stærke svampe. I tørret form bevarer de deres skovaroma og gavnlige egenskaber. I pulverform bliver de aromatiske til supper og saucer, og i skandinaviske lande tilsættes pulver til kaffe.

Før de tørres, rengøres de og tørres af med en tør nylondug. Tørrede svampe er hele, men svampene skal være omtrent samme størrelse. Tørrede svampe skal bøje godt, bryde, men ikke smuldre. Tørrede svampe opbevares i 1 år i linned eller papirposer i glasbeholdere med tætte låg på et tørt sted langt fra stærkt lugtende genstande og sikre, at de ikke er mættet med fugt. Før brug vaskes tørrede svampe simpelthen eller gennemblødes i vand eller mælk.

Hvordan man dyrker svampe?

Mycorrhiza svampe dyrkes ikke i industriel skala på grund af unprofitabilitet. Men du kan prøve at dyrke en seng af svampe til familien. For at gøre dette skal du vokse ved siden af dit hus, som barriere, som foretrækker denne type svampe. Ikke ekstra ville være en ekstra levering af jord med skovkuld fra skoven. Betingelserne for lys og jordfugtighed bør være så tæt som muligt på dem, hvor disse svampe vokser. Hætterne på modne svampe er jorden, tørret og spredt på jorden. Stænk det med jord, tamp det lidt op og hæld vand ved stuetemperatur.

Når svampe går, kan du medbringe en del af myceliet fra skoven. For at gøre dette skal du grave en terning af jord (med en kant på 20 cm) på det sted, hvor kamelina er fundet. Efter fødslen plantes den straks under gran, gran eller fyr.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA

Såning kampagne ingefær

Ryzhik (lat Camelina) er en genus af planter fra Kålfamilien (Brassicaceae).

Der er omkring otte arter, der vokser i Middelhavsområdet, i Centralasien og i Centraleuropa. Disse er årlige græs dækket med sessile, hjerteformede blade. Blomsterne er blege eller gyldne gule, samlet i den endelige børste. Bægerne er lidt hævede, pæreformede, flapper med flad kant, flersåede redener; Frøene er små, rige på olie, så arten af kamelina dyrkes som olieplanter.

Tre arter af kamelina vokser dyrt i europæisk Rusland (Camelina dentata Pers., Camelina microcarpa Andrz. Og Camelina sativa Cr.); Af disse er de to sidste mest almindelige:

camelina (Camelina microcarpa) - vokser på kalkholdige skråninger, sandede steder og i afgrøder;
Camelina sativa (Camelina sativa) - en græsplante, i markerne, med veje.

Disse arter adskiller sig fra, at de første bælg er lidt komprimeret fra siden af brochurerne, den flade kant af brochurerne er bred; søjlen er halv så lang som brystet, mens for Camelina sativa søjlen er 4-6 gange kortere end bøden.

Såning kampagne ingefær

Rødefrøplanter eller rødhvede (Camelina sativa Crantz, Myagrum sativum L.) - Frøolieplante.

I begyndelsen af det 20. århundrede blev den dyrket i ubetydelig grad hovedsagelig i Poltava, Chernihiv, Kiev, Kherson, Yekaterinoslav og Kursk provinser.

Anlægget er uhøjtideligt og hårdt, udbyttet er konstant. Funktioner i rødfiskskultur er ikke. Sår i foråret kilde (nogle gange i stedet for våren voldtægt) så tidligt som muligt i foråret. Forladelse i vækst, der varer 12-16 uger, består i at udrydde græs og hakke. Fra insekter lider ikke. Tegn på modenhed - brunning af bælgene og hærdning af frøene, som på nuværende tidspunkt erhverver en lysegul farve. Meget små aflange safranfrø indeholder ca. 29% af olien, lige i kvalitet med nogle til sesam eller sesamolie (dermed navnet camelina - tysk sesam).

Olie fortsætter med belysning, maling, men også egnet til konsum. Biprodukter af camelina kultur: halm, undertiden fodret til får; Kage anerkendt skadeligt for husdyr, især for gravide kvinder.

I hørafgrøder findes camelina ofte i Rusland som en ukrudtsfabrik.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1131493

Svampe svampe

Ginger, på grund af sin smag og appetitlige udseende, er fortjent at betragtes som en af Rusula-familienes bedste svampe. I skovene kan du finde flere arter, og efter at have bemærket nogen af dem, skal du skynde dig at samle lækre appelsinsvampe, da de hurtigt er fornemme og gamle, smuldrede i støv.

Det kloge navn har til disse svampe ikke kun for den lyse farve af huden, men også for den gulerod-orange farve af den mælkefulde juice der er forbundet med dem.

De vigtigste typer svampe

Pine rød fyrreskov (Lactarius deliciosus)

Det vokser i fyrreskove og blandeskove, det kommer over på oftere end andre. Det fordeles fortrinsvis af den rødlige røde farve af frugtkroppe og det stærke, ferske udseende af svampe. Den orange-gule kappe er rund, med en diameter på 5-18 cm, med mørke koncentriske zoner, først konvekse, med tiden kan kantene stige og danner en bred tragt. Til berøring er hætten glat, i regnvejr - klæbrig. Pladerne er hyppige, smalle, gullige. Højden af et hulben er op til 9 cm.

På pulpens pause, den orange melkefulde, søde juice med en skarp smag og duft af harpiks, som hurtigt bliver grøn i luften. Når det fjernes, får svampen en lidt grønlig farve, især i kontaktsteder.

Kødet er tæt og saltet, disse svampe ser meget attraktive ud.

Spruce redhead (elovik) (Lactarius deterrimus)

Gran gran (Lactarius deterrimus)

Gran graner danner mycorrhiza med rødder af gran og vokser kun nær disse træer. Hættens farve er lysorange, med mørkere ringe og pletter, der til tiden køber en mørkegrøn, nåletræ. Under solen er huden tilbøjelig til at falme og bliver hvidlig. Benet er tyndt, 3-7 cm højt, skrøbeligt, og hætten er skrøbelig, især ved kanterne. Derfor blander kunstfolkene sig ofte og bryder i kurve.

Mælke rødlig saft skiller sig ud i store mængder, det er behageligt for smagen, det bliver grønt i luften. Ved saltning er eloviki meget velsmagende og duftende, men erhverver en mørk, grønbrun brunfarve.

Rød ingefær (Lactarius sanguifluus)

Arten er almindelig i fyr- og graneskove, der er karakteriseret ved en tæt kappe rød-pink eller orangefarvet, op til 10 cm i diameter med bøjede kanter og en forsænkning i midten uden klæbende belægning. Kødet er lys, med en lyserød tinge og bordeaux pletter. Den mælkefulde juice er mættet rød i farve, mørkere med tiden, og får en rødbrun farve.

Benet er stærkt, op til 6 cm højt, indsnævret i bunden, dækket af en karakteristisk pulverformet patina og crimson små pits over hele overfladen. Benens farve varierer fra gul-orange til lilla. Arten er spiselig, egnet til saltning og madlavning af en række svampe retter.

Mørk rød (Lactarius semisanguifluus)

Denne smukke lyse svampe findes i nærheden af fyrretræerne. Hætten er kødlig, op til 9 cm i diameter, flad, med en let indrykket cent og bøjede kanter. Huden er lys orange, på kanterne af en lyserød skygge, med tiden vises en grønlig tone i midten. Pladerne er hyppige, smalle, orange med en karakteristisk lyserød glans, den aldrende svamp bliver rødlig.

Mælkesaften er orange først, derefter rød og grøn. Smagen er behagelig, blød. Hule ben op til 7 cm høje, smalle, skrøbelige. Kødet er skrøbeligt, orange, i pause bliver grønt.

Steder og indsamlingstider

Hogs af enhver art foretrækker nåletræer, men kan vokse i blandede plantager under fyrretræer eller graner. Favoritsteder - kanter, skovglider, skærepladser, unge granskove og fyrreskove. Oftest findes disse svampe i de nordlige regioner, Uralernes og Sibiriens skove.

Det er ikke let at finde svampe - de gemmer sig i små grupper under faldne bløde nåle. I tørt vejr er der næsten ingen, og efter regnfulde sommer- og efterårregn regner de pludselig med at løfte deres nåle fra fyrretræ og græs og fremhæver den orangfarve, der passer til barkens farve.

Spise begynder i juli, hovedsamlingen falder i august og varer indtil september. Erfarne champignonplukkere bemærker de voksende steder i appelsin svampe, og efter hver regn samler de igen og igen op med duftende skovafgrøder.

Falsk svampe (dobbelt)

Ryzhiki er værdifulde spiselige svampe af slægten Mlechnik, der i pause udsender en rig orange-rød mælkjuice. Fordelen ved denne karakteristiske egenskab er, at de ikke kan forveksles med uspiselige og farlige arter.

På grund af uerfarenhed kan ædle og duftende svampe af dette slægte, der kan henføres til betingelsesmæssigt spiselige, tages til en ædel ingefær.

Pink Wave (Lactarius torminosus)

Det er kendetegnet ved en hvid mælkagtig saft, der ikke mørkner i luften. Denne svamp vokser i løvfældende skove i rødder af birketræer og er mere almindelig i de nordlige regioner. Ud over den hvide farve af den mælkefulde saft er den rosa bølge kendetegnet ved en blød pink hat med frynserede kanter og en hvidlig på bruddet.

Spiser pink volushka i mad, med utilstrækkelig kogning eller saltning mindre end 45 dage, kan forårsage forstyrrelser i mave og tarm.

Mlechnik stor eller papillær (Lactarius mammosus)

En anden betinget spiselig svamp af samme slægt, der vokser i nåletræer, ofte på let sandsten. Den har en gråbrun tørhætte og en mælkhvid juice, der ikke mørkner i luften. Kødet er hvidt, skrøbeligt, hvis det gnides mellem dine fingre, kan den svage duft af kokosnød høres.

Dette udseende anvendes i mad efter soaking og lang saltning.

Duftende Mælkevej (Lactarius glyciosmus)

En lille champignon med en hue diameter på op til 6 cm, som er kendetegnet ved en beige eller okker farve og gemt kanter. Kødet er lys, den mælkefulde juice er hvid, ændrer ikke farve, lugten er stærk, kokosnød.

Den bruges som et krydret additiv til andre retter og i saltet form.

Nyttige egenskaber

Svampens appelsinfløde er så farvestrålende på grund af tilstedeværelsen af caroten eller provitamin A, som virker som en kraftig antioxidant, styrker immunsystemet, reducerer risikoen for dannelse af kolesterolplade, understøtter slimhindernes barrierefunktion.

Desuden indeholder champignonvæv vitaminer fra gruppe B (thiamin og riboflavin), ascorbinsyre og en hel gruppe mineraler, der er nødvendige for kroppen - jern, kalium, fosfor og calcium.

En naturlig potent antibiotisk laktrioviolin, som undertrykker mange skadelige bakterier, herunder tuberkelbacillus, findes i de små svampe, denne naturlige spargel med gunstige stoffer. Det er tilstedeværelsen af denne antibakterielle forbindelse, der forårsager skadelighed af svampen, som kan spises under svampejagen direkte rå, let saltet eller let stegt på ilden.

I gamle dage blev rød svampe høstet meget simpelt - de tørrede med et lærredstof, de blev fyldt i cedertønder, fumigeret med enebærgrene og saltet direkte i skoven umiddelbart efter indsamling.

Rigdom og næringsværdi på grund af tilstedeværelsen af let fordøjelige aminosyrer og som en kilde til protein, er disse svampe sammenlignelige med de bedste typer kød. Med hensyn til kalorier og energi er de bedre end oksekød, fjerkræ og endda kyllingæg. Derfor appelsin svampe - det ønskede produkt på bordet af vegetarer eller under fastning.

Kontraindikationer

Ernæringsværdi er et vigtigt element i svampe, som bør overvejes for personer, der lider af fedme og nyre- eller leversygdom. I dette tilfælde anvendes svampe retter med forsigtighed.

Andre kontraindikationer er inflammation i bugspytkirtlen eller galdeblæren, utilstrækkelig udskillelse af galde samt gastritis af enhver art, især med lavt surhedsgrad af mavesaft.

Opskrifter madlavning svampe

Kyndige champignonplukkere mener, at ægte svampe skal spises saltet uden krydderier, så får de en uforlignelig skovsmag, udleverer nåle og en lille bitterhed af fyrresin. Derfor svampes saltet umiddelbart efter opsamling, tørres med en ren klud, tæt pakket i en beholder og generøst sprinklet med salt. Sådanne pickles spiser i 10-14 dage.

Behovet for hurtig skovhøstning af svampe er berettiget ikke kun af deres fremragende smag, ligesom andre svampe, det er et letfordærveligt produkt, der skal behandles hurtigst muligt.

Saltede svampe med krydderier

Derhjemme kan du lave lækre salte svampe, som fås med koldt syltede. For at gøre dette, for 1 kg svampe, tage 40 g salt, nogle laurbærblade og blade af sort currant, alspice og sort peber efter smag.

Svampe douses to gange med kogende vand, drysses på en sigte, dannes derefter med koldt vand og lades tørre i et stykke tid.

Salt og krydderier placeres på bunden af tanken, blandes og spredes i et tyndt lag. Derefter spredes svampe, med hætter på toppen, i rækker på op til 7 cm i tykkelse, hvert lag er saltet og perched. Op alle de resterende krydderier lægges. Emnet er dækket med et stykke bomuldsklud, en træcirkel, presset ned med et åg og bragt til kælderen. Det er praktisk at bruge en glasflaske med vand som et åg.

Efter et par dage vises en saltlage, og hvis den ikke eksisterer, øges undertrykkelsens byrde. Overskydende saltvand drænes om nødvendigt. Sådanne krydrede svampe kan spises i en måned og opbevare snacket i køleskabet.

Bagt marinerede svampe

Denne velsmagende originale snack tjener som en fremragende udsmykning af feriebordet. Og for juiciness og skov smag kan den ikke sammenlignes med nogen købte delikatesser.

For at forberede marinaden tage:

1 liter eddike styrke 3,5%;
20 g sukker;
20 g salt;
5-7 laurbærblade;
en lille nellik.

Alle komponenter blandes og koges.

De rensede svampe, der vaskes under rindende vand, spredes på en bageplade og anbringes i en varm ovn i 10-12 minutter. Så tag det ud af ovnen, afkøl det lidt, læg det i krukker, mens det stadig er varmt og hæld det med varmt marinade.

Derefter forsegles bankerne med plastikkapper, og så snart de køler ned, sættes i køleskabet. Til langvarig opbevaring er dåsefood dækket af metallåg, steriliseret i 30-40 minutter og derefter forseglet.

Ryzhiki i sur creme

Den klassiske champignonskål viser sig at være særligt lækker, når du bruger champignon. For at forberede udfør følgende trin:

Løg finhakket og stegt indtil gyldenbrun.
Svampe er rengjort, vasket, storskåret i halvdele, let drysset med mel og stege.
Kombiner svampe med løg, tilsæt creme fraiche og varm til kogning.

Skålen er saltet, tilsæt peber, finhakket dill og andre krydderier efter smag.

Video om svampe svampe

Ryzhiki kan ikke konkurrere i smag og popularitet hos de anerkendte konger i svampens verden - hvide og mælke svampe. Men stadig er disse duftende, nærende, usædvanligt nyttige gaver af naturen, som fortjener den nærmeste opmærksomhed af champignonplukkere og skal tage deres plads i hjemmet madlavning, blandt dåserne af vinterperler.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA% D0% B8.html

Redhead plantning. Perspektiv oliefrø

I Rusland er der tre arter af vildt voksende ryushik - hør, frø og småfrugter

Der lægges særlig vægt på såning - den dyrkes for at opnå vegetabilsk fedt. Redhead såning - en og toårig plante af den cruciferous familie tilhører gruppen af oliefrø. Det er temmelig uhøjtideligt i dyrkning, og giver næsten altid en god høst på alle jordtyper, det tilpasser sig godt til forskellige vejrforhold. Det vokser ofte nær veje, og mange oplever det som en fælles ukrudt. De mest almindelige sorter af safran svamp i dag:

Irkutsk local;
VNIIMK;
Kirgisiske 1;
Socialismeens daggry;
Voronezh 339;
Zavolzhsky.

Voksende saffran saffran i Rusland

På grund af sin uhøjtidelighed og en bred vifte af applikationer begyndte saffronfrøet at blive målbevidst dyrket på Rusland i begyndelsen af det tyvende århundrede. Tidligere blev det i flere titusinder betragtet som ukrudt, indtil en person begyndte at bemærke sine gavnlige egenskaber. Kun i anden halvdel af XIX århundrede begyndte det at komme ind i kulturen. I 40-50'erne af det tyvende århundrede omfattede det såede område af kamelina omkring 400 tusinde hektar. Alligevel blev han holdt højt. Olie blev fremstillet af camelina til belysningslamper, der anvendes i kosmetologi og til behandling af forskellige skader på huden, mavesår og betændelse i øjnene. Men i slutningen af 80'erne var det samlede arealområde ikke mere end 4 tusinde hektar, kamelina blev glemt, og efterhånden erstattede den med andre oliefrø.
Nu bliver voksende safran fisk igen relevant. På nuværende tidspunkt anvendes safranfisk som foder til husdyrhold, produktion af emballagematerialer, maling og lakker, børster, parfumer og mange andre formål. De vigtigste afgrøder er i Sibirien og Volga regionen, såvel som i andre regioner i landet. Så det både om vinteren og foråret - i begge tilfælde får de en god høst, da buckberry er resistent over for frost, isskorpen og langvarig tørke. Dette gør det muligt at overskride produktiviteten af rapsfrø, hør, hvid sennep og voldtægt væsentligt og er den overvejende oliebærende afgrøde i områder med svære vejrforhold.

Biokemisk sammensætning af saffronmælk

Frøene af denne sort olieholdige frø indeholder ca. 40% vegetabilsk fedt. Ryzhik har mange gavnlige egenskaber og er rig nok i fedtsyrer - linolensyre, erucasyre, stearinsyre, palmitinsyre, eicozenic, epoxylinolinol og nogle andre, hvilket gør det muligt at anvende det i medicin, madlavning og kemisk industri. Det rige indhold af E-vitamin er en fordel ved bekæmpelse af kroppen med indflydelse af frie radikaler, hvilket fremkalder kræftceller. Tilstedeværelsen af vitaminerne A, E, D, K i frøene af kamelina spiller en vigtig rolle i dannelsen af den unge organisme, derfor anbefales det at anvende camelinaolie til fremstilling af mad til børn. Ginger indeholder vigtige mikro- og makroelementer - magnesium, kalium, calcium, jern, zink, fosfor og andre.

Teknologien til dyrkning af saffran saffron

Redhead plantning sået om foråret og vinteren. Såning datoer i foråret - anden halvdel af maj - begyndelsen af juni (med en lang forår), i efteråret - slutningen af august - begyndelsen af september. Højkvalitetsbearbejdning - nøglen til høj produktivitet af dyrkning. Inden kamelina såres, udføres gentagen dyrkning som ukrudtet spire, stubbens forstadier på en dybde på 7-10 cm og også jordens pløjning til en dybde på 23-25 cm. For at eliminere flerårige ukrudt anvendes bredspektrede herbicider - Roundup, Hurricane. Såning af kamelina udføres af SZ-3.6, SZT-3.6 og SZP-3.6 øvelser, på en dybde på 2-3 cm, og med øget tørring af jorden med 3-4 cm. Såsatsen for fjerkræsvampe er 8-9 kg / ha, vinter - 8-12 kg / ha. De metoder, der sædvanligvis anvendes ved såning af kamelina er de almindelige (afstand mellem rækkerne 15 cm) og diffus. Trods sin enkelhed har saffran også brug for mineralgødning. Det indføres i jorden direkte under pløjning. Efter såning er jorden nivelleret for at bevare fugtbalancen i det øvre jordlag. Vækstperioden er 60-90 dage i foråret og 270-300 dage om vinteren. En unik funktion ved denne afgrøde er dens modstand mod frost. Gingerfrøet kan spire selv ved + 1 ° C, og foråret frost til -10 ° C kan overføres sikkert i spiret tilstand. Den mest gunstige temperatur for begyndelsen af spiring af frøplanterne er + 10-12 ° С. Under sådanne forhold begynder de første skud inden for 5-6 dage.

Gingerfrøet er i stand til at give en anstændig tilbagekaldelse af ukrudtet, der drukner deres vækst, og efter fremkomsten af harvende for at bekæmpe ukrudt, når dyrkning af kamelina ikke er så ofte og intensivt som i andre oliefrø. Behandling med herbicider er ret nok. For at gøre dette skal du bruge lægemidler Lontrel 300, Select 120 eller Fyuzilad Forte. Ginger er uhøjtidelig også til valget af forgængere, og kan dyrkes efter afgrøder. Kornafgrøder vil være det bedste kvarter for safran safran. Ryzhik er heller ikke særligt modtagelige for sygdomme og skader på skadelige insekter, men stadig forekommer sådanne tilfælde nogle gange.

Hvid rust - blade begynder at blive dækket af hvide og gule små pletter, så stængler og blomster er beskadiget. Resultatet er underudvikling af bælgene. Årsagen - lang kold forår.
Downy meldug - planten begynder at blive dækket med hvid blomst, hæmmer dens vækst og udvikling. Årsagen er langvarigt regnvejr og temperaturer under 16 ° C.
Meldug - symptomerne er de samme som i dunkel meldug, men sygdommen kan optræde uanset ugunstige vejrforhold.
Alternaria - nederlaget for hele planten med punkteret eller langvarig nekrose. Denne sygdom udvikler sig i en varm fugtig periode.

Metoder til bekæmpelse og forebyggelse af disse sygdomme er i forsåning af frøbehandling samt sprøjtning af planterne med Abig-Pik-fungicider, Bordeaux-blanding, Acanto Plus, Amistar-Extra. Omtrentlig væskestrøm - 300l / ha. Forarbejdning udføres i to faser - den første i perioden med spirende, den anden - om to uger. Udover sygdomme, når du vokser camelina, kan du også støde på angreb fra ondsindede insekter:

raps blade beetle;
skjult rapsfrø;
indbrudstyven kan ændres
jordbille
stinke;
kål insekt.

De elsker at spise de kamille, der stadig er umodne, og suger alt kød og unge blade. Der er en god måde at bekæmpe disse skadedyr på. Såkaldte "fælde" planter er plantet omkring markens omkreds - nogle typer sennep, voldtægt. Fælderplanter tiltrækker skadelige insekter for sig selv, og insektbekæmpelse er lokaliseret der, og de minimeres således ved kemisk behandling. De stoffer, der bruges til dette - Fufanon, Kinmiks, Aktellik.

Høstteknologi

Fordelen ved saffronplanterne over andre oliefrøer ligger også i, at modningen finder sted med venlig og jævnt fordel. Dette gør det muligt at høste på en gang ved direkte kombination, hvilket anses for at være den mest omkostningseffektive. Det anbefales ikke kategorisk at udføre høst i vådt vejr, da kamelinafrøene holder sig til hinanden, til halmen, hvilket reducerer mængden af den høstede afgrøde betydeligt. Det er sædvanligt at begynde at høste i fasen med fuld økonomisk modenhed, når du bryder bælgene og frøhærdningen i dem. Frøene af saffran saffronfrøet har en god egenskab, der skal holdes i bogen i lang tid uden at smuldre. Før det rigtige tidspunkt at begynde at rengøre, bør det ikke være, for ellers bliver underdyrkede frø ikke tærskede. Planter er slået ind i ruller af almindelige opdrættere, afhentning og tærskning med kornkombiner. Kornet, der kommer fra kombinationen, udsættes for øjeblikkelig rengøring i kornrensemaskiner. Hvis du venter lidt med denne proces, bliver frøene varme og ødelægge sig selv. Det er også nødvendigt at kontrollere frøene til infektion af insektlarver.

Opbevaring af safran safran

Tørrede, tørrede og kalibrerede kamelina frø opbevares i dekontaminerede poser i granariet. Hver parti pakkede frø er anbragt i bunker på trædæk med en højde på mindst 15 cm fra gulvet og 70 cm fra væggen. Jo lavere lufttemperaturen i rummet er, jo længere er det muligt at opbevare frøene uden tab af spireegenskaber og gavnlige kvaliteter. Derfor er den mest optimale temperatur + 5... 10 ° С. Samtidig skal luftfugtigheden styres strengt. Øget fugtighed er fyldt med spiring og aldring. Under de rette opbevaringsforhold kan kamelina ligge i 3-4 år. Den bedste metode er dog den tekniske forarbejdning af frø i deres samlingsår.

Fordelene ved safranplanter

Frøene af safran saffronfrø har en bred vifte af applikationer. Nogle af dette blev beskrevet i begyndelsen af artiklen. Ud over at lave smør fra kamillekorn er det stærkt efterspurgt inden for medicin og kosmetologi. Selv i den umodne form - stammen, blomster, blade kan bruges til at forberede infusioner, lotioner, afkogninger. Sådanne lægemidler hjælper med at helbrede sår af forskellige slags, akne og andre hudproblemer. Bevist effektiviteten af brugen af camelina til bekæmpelse af kræft. For at bevare dit helbred er det nok at bruge 50 gram camelinaolie eller kogte frø hver dag. Så kroppen vil modtage den mest kraftfulde hjælp i form af en regelmæssig dosis af gavnlige vitaminer og mineraler, som vil bidrage til at bevare immuniteten og fremme selvforsvaret af kroppen.

http://www.agroxxi.ru/maslichnye/maslichnye-tehnologija-vozdelyvanija/ryzhik-posevnoi-perspektivnaja-maslichnaja-kultura.html

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In