Vigtigste Olien

Sukker guss Hvad er opskriften

Ingredienser: Dej: kefir - 1 spsk. Salt - 0,5 tsk. - sukker - 0,5 tsk. -soda - 0,5 tsk. - hårdt revet ost - 1 spsk. -Hook - 2 spsk. - vegetabilsk olie til stegning kager fyld: - vetchina (pølse) - 1 spsk. (revet på en grov grater) (jeg havde ost inde.

OPTION nr. 1 INDHOLDSSTOFFER: ● Boller med sesam - 5 stk. ● Svampe - 100 g ● Løg - 1 stk. ● Mesaje - Til smag ● Sennep - Til smag ● Adjika - Til smag ● Ost - 50 g ● Tomat - 1 stk ● Grønne - 1 flok ● Salt - efter smag. TILBEREDELSE: Vi skal bruge sandwichboller.

Ingredienser: - kartofler - ethvert hakket kød - løg - æg - ris - peber - salt Forberedelse: 1. I hakket kød tilsættes løg, hvidløg, æg, salt, peber, kogt ris og bland alt. 2. Form i form af bolde, læg ud På en bageplade skal du fylde de tomme sæder med kartofler. 3. Salt kartoflerne efter smag, drys med ristet ost og sæt i ovnen (190 °).

Ingredienser: 200 g creme creme 25 g smør 250 g mel 1/3 spsk. l. salt 80 g sukker 1 spsk. l. vand 80 g valnødder 2 el. l. pulveriseret sukker Tatar bagels barmak: trin for trin forberedelse Forbered påfyldningen til bagels, hak valnødderne i en fin smul og bland dem med.

Gryde med hakket kød og kartofler Ingredienser: Bøfkød - 500 g Kartofler - 1 kg Æg - 1 stk. Mælk - 250 ml Smør - 100 g Løgpulver - 1 stk. Ost - 50 g Salt, peber - Til smag Madlavning: 1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand. Dræn og tilsæt 50 g smør og.

http://vkus-recepty.ru/164216-saharniy-guss-chto-eto-retsept

Cuche "Tangerine Clouds".

4 æg
200 gr. sukker
1 s. Vanille. sukker
1 s. Bagningspulver
250 gr. mel
250 gr. slivoch. olier
2-3 b. Mandarin konservv.
150 gr. Sukker. pulver
citronsaft

1) Æg, sukker og vanille. sukker - meget godt beat. Bland melet med bagepulver og smør gradvist til æggeblandingen, omrør forsigtigt.
Cremet. Smelt smørret og tilsæt til dejen.
2) Sæt dejen på et bageplade, dækket med perg. papir, sæt tangeriner på toppen (fordrænet juice).
3) Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C, 30 minutter.
4) Kog fra sukker. pulveriseret citronsaft + sukker gås og hæld på den varme kuche.

http://recepty-kulinarija.com/kuhe-mandarinovye-oblaka

Sådan tilberedes sukker guss

Ingredienser: - 300 g kyllingefilet - 150 g agurker - 150 g dåse ærter (1/; 2 dåser) - 150 g syrnet fløde - en flok dill - salt Tilberedning: Kog kyllingefiletet i 20 minutter fra kogningstidspunktet. Cool det ned.

INDHOLDSSTOFFER: Til dejen: ● æg - 2 stk. ● mel - 2-3 kopper, ● smør eller margarin - 200 g, ● sukker - 1 kop, ● vanillin - på knivens spids ● bagepulver - 1 tsk. ● syltetøj.

Ingredienser: - 4 kopper mel - 200 gr. smør eller margarine - 200 gr. creme creme - 1 æg - 0,5 h. l. salt - 0,5 hl sodavand og eddike til quenching-Marmalade Forberedelse: Hæld 3 kopper mel i en kop, læg den bløde.

Denne kartoffel er meget velsmagende og duftende som en sideskål til noget kød og fisk, jeg allerede havde i blæksprøven, men der blev det bagt med det, så jeg besluttede at sætte denne opskrift i en separat opskrift, fordi den er.

Ingredienser: - Pitabrød - Kinesisk Kål - Frisk Agurk - Kogt Pølse eller skinke (Jeg anbefaler ikke Røget Kød, Smagen vil ikke være den samme) - Ost - Maanese Forberedelse: Maya påføres tilfældigt pitaen. Pekenku og agurk skåret i strimler. Skær i små stykker.

http://cook-box.ru/kak-gotovitj-saharniy-guss

Kuchen "Tangerine Clouds"

Vores nutidige opskrift er det tyske køkken "Tangerine Clouds". Kuchen på tysk betyder tærte. Så duftende og luftig - det smelter bare i din mund.

1. Kyllingæg - 4 stk
2. Sukker - 200 gr
3. Vanille - 1 taske
4. Bagningspulver - 1,5 tsk.
5. Mel - 250 gr
6. Smør - 250 gr
7. Friske mandariner - 6-8 stykker (kan dåse)

1. Caster sukker - 150 gr
2. Citronsaft

Sådan tilberedes køkkenet "Tangerine clouds":

Smør æg med sukker i skum. Bland melet med bagepulver og tilsæt til ægblandingen. Alt blandes godt.


Smør derefter smørret og tilsæt til dejen. Bland igen alt sammen.


Vi renser mandarinerne: Vi sorterer dem i skiver og fjerner de hvide striber så meget som muligt. Loblerne skal være intakte, ellers vil tangerinerne flyde.
Vi tager et bageplade ud og dækker det med pergamentpapir. Hæld dejen oven på papiret. Spred skiver af mandariner på dej.
Vi sender kagen til ovnen opvarmet til 180 grader i 30 minutter.


Mens kagen er bagt, vil vi lave en gås (glasur). For at gøre dette blandes pulveriseret sukker med citronsaft til konsistensen af ​​cremefløde.


Hæld tysk glasurkage og server. Bon appetit!

http://mestovstrechi-klud.ru/kuhen-mandarinovye-oblaka/

Hvad er sukker, formel og sammensætning af fødevaresukker. Hvad gør sukkerbrunt og hvidt. Harmonisering af sukkerarter, egenskaber der anvendes, hvordan man opbevarer

Hvad er sukker? Sukker i hverdagen kaldes saccharose. Sukker har en sød smag, kulhydrat består af fructose og glucose. Sukker er fremstillet massivt af sukkerroer og mindre ofte fra sukkerrør. Ud over de vigtigste typer sukker er der andre typer af det, sorter, typer.

Regelmæssig sukker (granuleret sukker og raffineret sukker) er ren saccharose. Sukkersammensætningen er opdelt i disaccharider og monosaccharider. Monosaccharider omfatter: glucose - druesaft - og fructose - frugtsukker. Disaccharider er: saccharose - sukkerrør eller sukkerroer - og maltose - maltsukker. Ud over saccharose og maltose er det kendte disaccharid mælkesukker (eller det kaldes også lactose).

Testede rådgiver. Før du spiser er det vigtigt at huske, at sukker er en high-carb, højt kalorieindhold mad. Kun 100 gram sukker indeholder 400 kcal.

Sukker er et værdifuldt fødevareprodukt, moderat forbrug af slik i fødevarer hæver humør, giver kroppen energi. Sukker har en gavnlig effekt på hjernen, bidrager til produktionen af ​​glædehormoner i menneskekroppen.

Emnet for sukker er ofte genstand for diskussion blandt elskere af slik og tilhængere af sund spisning. For at finde ud af om man skal opgive brugen af ​​sukker, hvor skadeligt er det søde produkt, kaldet den hvide død af ernæringseksperter, sammen med salt, skal du sortere produktet ud i detaljer. Meget af hvad vi ved om farerne ved sukker er faktisk myter. Oplysninger om sukker er usande. Faktisk kan den korrekte anvendelse af produktet være gavnlig, og kun spiser for meget kan skade.

Hvad der er kendt om sukker, dets typer, typer, sorter, effekter på kroppen - vi forstår, før vi helt eliminerer sukker fra vores kost.

Kemisk sammensætning af sukker

Indholdet af almindeligt sukker er saccharose og en gruppe af komplekse stoffer. Det er sukkerformlen, der er fraværende i kemi. Kemisk formel af saccharose - C12H22O11. Saccharose består i sin tur af fructose og glucose. Nu ved vi hvad der er indeholdt i sukker, hvad er den kemiske sammensætning af kulhydratet, vi spiser dagligt.

Sukker i form af komplekse forbindelser er en del af de fleste fødevarer. Det er indeholdt i modermælk, er en del af komælk, højt i sukkerarter i grøntsager, frugt, bær og nødder. Som regel indeholder planter glucose og fructose. I naturen er sammensætningen af ​​planter mere almindelig glucose. Glukose kaldes også dextrose eller druesaft. Fructose betegnes som frugtsukker eller kaldes levulose.

Fructose anses for det sødeste naturlige sukker. Glukose er mindre sød end fructose. Glukoseindholdet overstiger mængden af ​​fructose i plantens organer. Glucose er en bestanddel af polysaccharider såsom stivelse og cellulose.

Foruden glucose er der andre naturlige sukkerarter:

  1. Maltose.
  2. Laktose.
  3. Mannose.
  4. Sorbose.
  5. Metilpentoza.
  6. Arabiloza.
  7. Inulin.
  8. Pentose.
  9. Xylose.
  10. Cellobiose.

I forskellige lande ekstraheres sukker fra forskellige planteprodukter. Sukkerroer indeholdende op til 22% saccharose er almindelig for sukkerproduktion i Rusland. Rørsukker i form af brune krystaller eller korn er fremstillet af sukkerrørsaft og importeret produkt fra Indien.

Sukkerproduktion

Sukkerproduktionen i industriel skala begyndte i Indien i det sekstende århundrede. Sukkerindustrien i Rusland og den første plante til fremstilling af en sød vare fra importerede råvarer dukkede op i 1719 i Skt. Petersborg. I XIX århundrede begyndte sukker i Rusland at komme fra rødbeder dyrket på deres egne marker. De fleste sukkerfabrikker i det russiske imperium arbejdede på det nuværende Ukraines område.

Senere i Sovjetunionen begyndte sukkerindustrien at vokse hurtigt i Ukraine, sukkerfabrikker til produktion af sukkerroersukker, der blev åbnet i forskellige regioner i Kirgisistan, i Usbekistan og i republikkerne Transkaukasien. I 30'erne af det 20. århundrede ejede Sovjetunionen verdens første plads i produktionen af ​​sukkerroer fra sukkerroer. I 70'erne var antallet af sukkerfabrikker allerede 318 enheder. I øjeblikket er der omkring 70 sukkerroer forarbejdningsanlæg, der opererer i Rusland.

Hvad er sukker lavet af nu?

I Rusland er sukker fremstillet af sukkerroer. Hvad laver sukker i forskellige lande, undtagen rørsukker og sukkerroer? I forskellige lande er den udvindet af forskellige naturlige kilder, og råmaterialet er normalt planter. Typer af sukker af råvarer:

  1. Kineserne laver sorghum fra græsjuice.
  2. I Canada bruges ahornsirup ofte. Til fremstilling af ahornsukker, tag saften af ​​ahornsukker.
  3. Ægypterne får sød mad fra bønner.
  4. Palmsukker (eller jagre) udvindes af sødt slags palmer i Sydøstasien, på de fleste øer i Det Indiske Ocean.
  5. I Polen opnås sødme fra birkesap.
  6. De japanske producerer maltesukker fra stivelsesholdige ris.
  7. Mexicans regale lak fra agave, plantesaft.

Ud over de listede typer sukkerarter i råstoffer, ekstraheres sukker fra forskellige planter, sukkerroer, herunder blomster. Stivelse kan være et råmateriale til sukker. Af majsstivelse, er sødme mere almindeligt omtalt som majssirup. I naturen findes der hundredvis af forskellige typer sukkerarter. Men i sin rene form er raffineret, kunstigt raffineret sukker ikke fundet i naturen, det produceres industrielt.

Sukkerproduktion

Hvordan laver man sukker? Sukkerproduktionsteknologien forbliver uændret i mange år. For at udvinde sukker fra rødbeder eller for at opnå et produkt fra sukkerrørstængler, går vegetabilske råmaterialer i produktionen gennem flere faser af en kompleks teknologisk proces.

  1. Først og fremmest bliver rødbeder vasket for at fjerne snavs og skåret i chips.
  2. For at neutralisere mikroberne hældes råen med kalkopløsning.
  3. Renset masse knuses.
  4. Overfladen af ​​den knuste råmasse behandles af aktive stoffer, som følge af en kemisk reaktion frigives sukker sirup fra råmaterialet.
  5. Sukker sirup filtreres.
  6. Det næste trin er fordampning af sirupen. Det bruges til at fjerne overskydende vand.
  7. Krystallisering under anvendelse af vakuum.
  8. Produktet opnået ved krystallisation består af saccharose og melasse krystaller.
  9. Det næste trin i udvinding af hårdt sukker er adskillelsen af ​​saccharose og melasse ved anvendelse af en centrifuge.
  10. Afslutningsvis anvendes tørring, efter tørring kan du spise sukker.

Produktionsteknologien for sukkerroersukker svarer til produktionen af ​​et sødt produkt fra sukkerrør.

Typer af sukker

Hvilke sukkertyper er der? Sukker, som det er kendt, er lavet af forskellige typer, dets hovedtyper:

  1. Cane.
  2. Sukkerroer.
  3. Palm.
  4. Malt.
  5. Sorghum.
  6. Maple.

Ud over hovedtyperne er der sukkertyper beregnet til brug i konfektureindustrien; sådant sukker kan ikke købes i butikken. Vi køber og spiser almindeligt hvidt granulat eller granulat. En mindre populær type er raffineret kludsukker. I hjemmet er forbrugerne meget udbredt produkt fremstillet af sukkerroer, det købes vi i butikken.

Typer af sukkerarter

Sukker er opdelt efter type og type. Sukkerarter har samme sammensætning, forskellen ligger i graden af ​​forarbejdning og kvaliteten af ​​rengøringsprodukter fra urenheder.

Der er sådanne typer af granuleret sukker

  1. Regelmæssig sukker - almindelig eller kaldes også krystallinsk. Krystallinsk - den mest spiste type sukker. Størrelsen af ​​krystallerne påvirker smagen af ​​krystallinsk sukker. Det er en uundværlig ingrediens til hjemmelavede søde retter. Det bruges til fremstilling af syltetøj til vinteren, hjemmelavet marmelade, det findes i opskrifterne af hjemmelavede kager og desserter.
  2. Bakers Special - Bageri Special har den mindste krystalstørrelse. Bagerne bruger fint sukker i madlavning, når man laver muffins og kiks.
  3. Frugtsukker - frugt med små granulater. Den værdiansættes mere end normalt for strukturens homogenitet. Det bruges til forberedelse af søde pudder, vanille.
  4. Grov sukker - groft, der har store granuler, hvilket gør det til en uundværlig komponent i produktionen af ​​slik, likører og slik.
  5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar er et ultra-lille produkt med de mindste krystaller, på grund af hvilke sukkerkrystaller hurtigt opløses i vand af enhver temperatur. Den ideelle komponent af marengs, fyld til strudels, tærter med en tynd udstødningsdej.
  6. Confectioners (Pulveriseret) Sukker - konfekturepulver. På hylderne af butikker præsenteres det fineste slibepulver under det sædvanlige navn issukker. I hjemmet madlavning bruges den til piskekrem, æggehvider, madlavning cremer, pulver er en del af kagen til kager, muffins.
  7. Slibesukker - sukker drys. Produktet har store krystaller. Den anvendes som regel i konfektureindustrien; i hjemmet er sukkerstøvning ikke brugt.

Sortiment af sukker

Grundlaget for sukkerområdet i butikken er sukker og raffineret sukker. Brunt sukker i dag anses for mindre populært blandt købere, i modsætning til hvide. Sortiment af sukker:

  1. Solid og løs.
  2. Sukker.
  3. Knust, klump sukker og savet.
  4. Candy, stone.

Rødgrytsukker

Hvidt eller almindeligt sukker er et almindeligt mad sødestof. Den fremstilles ved forarbejdning af sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerindustrien foretager hovedtyperne af hvidt sukker - granuleret sukker og raffineret sukker. Hvidt sukker findes i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker.

Raffineret sukker

Raffineret sukker er fremstillet af granulat. For at opnå raffineret sukker opløses i vand, er den resulterende sirup yderligere rengjort - raffineret. Som et resultat af raffinering opnås det raffinerede sukker med et højt indhold af saccharose, er produktet mest oprenset fra urenheder.

Raffineret sukker fremstilles i denne rækkevidde:

  1. Den knuste raffineret.
  2. Ekstruderede raffinerede terninger.
  3. Ekstruderet øjeblikkeligt raffineret.
  4. Trykt raffineret sukker i små emballager - vejen mulighed.
  5. Raffineret sukker af høj biologisk værdi med tilsætning af citrongræs eller eleutherococcus.

Raffineret sukker er pakket i papkasser, og i denne form går varer fra sukkerfabrikker ind i butikker.

Granulatsukker

Raffineret sukker er fremstillet af raffineret sukker sirup. Afhængigt af størrelsen af ​​krystallerne er sukkersandet præsenteret i følgende område:

I modsætning til raffineret sukker indeholder hvidt sukker en lille mængde næringsstoffer: calcium, natrium, jern og kalium. Granuleret sukker i poser og poser.

Vaniljesukker

Vaniljesukker kokke kaldes ofte vanille eller vanille. Hvad er forskellen mellem vanille og vaniljesukker? For at forstå, hvordan almindeligt sukker adskiller sig fra vanille, skal du vide, hvad vaniljesukker er.

Vanilje er det sædvanlige granuleret sukker tilsat vanille pods. Real vanilje betragtes som et dyrt og værdifuldt produkt. Vanillin er et stof afledt af vanilje, dets kunstige erstatning.

Brunt rørsukker

Få rørsukker fra sukkerrørjuice. Rørsukker er mange, den største forskel mellem arten i det kvantitative indhold af melasse (melasse) i sukker. Brun er uaffineret rørsukker. Mørke uraffineret har en mørk farve og er fyldt med aroma af melasse i modsætning til let uberørt sukker.

Uraffineret rørsukker anses for at være en nyttig erstatning for almindeligt hvidt sukker. Før du træffer det rigtige valg mellem raffineret sukkerrør, uaffineret og uaffineret, skal du vide, hvilke typer rørsukker der er.

Typer af rørsukker

  1. Høj kvalitet
  2. Special.
  3. Special.
  4. Raffineret skrællet
  5. Uraffineret.
  6. Brun uaffineret.

Cane sælges i renset og ubestandet form, der er specielle sorter af rørsukker.

Rørsukker sorter

  1. Demerara sukker sort. Uraffineret, lys, brun med store krystaller. Det har en stærk aroma af melasse. Demerara bruges som et naturligt sødemiddel til te, kaffe. Demerara er tilsat til desserter, dets store krystaller anvendes til sprinkling cupcakes, boller, søde kager.
  2. Muskavado (Muscavado sukker). Uraffineret sukker, krystallinsk og mættet med melasse smag. Krystallerne er lidt større end de sædvanlige brune, men ikke så store som demer.
  3. Turbinado sukker. Delvist raffineret. Store krystaller fra gul til brun. Det har en behagelig karamel smag. Ideel til søde og salte retter.
  4. Barbados (Blød melasse sukker / Sort Barbados sukker). Blød, tynd og våd. Den har en mørk farve, en stærk duft på grund af dens høje melasseindhold. Bruges til at lave peberkage, peberkage, peberkagehuse og ingefærdeg.

Hvad er forskellene

Rødhud sukker er kun spiseligt i den raffinerede form. Reed kan købes i raffineret, uraffineret og uraffineret form. Dette adskiller sig fra rørsukker hvid.

Flydende sukkerarter

Udover krystallinsk er der et flydende sukker. I flydende form er det en opløsning af hvidt sukker og kan anvendes som beregnet, som krystallinsk.

Flydende ravfarve med tilsætning af melasse bruges til at give mad speciel smag.

En anden type væsketype er invertsukker.

Hvad er invertsukker

Invertsukker - sukker i flydende form bestående af en blanding af glucose og fructose. Den anvendes kun i industrien til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer. Invertsukker anvendes kun i flydende form.

Hvilket sukker er bedre at købe

Før du køber sukker, skal du forstå, hvilken slags sukker der er bedre at købe til bagning, hvide sukkerroer eller mørkebrune sukkerrør. Hvordan vælger man?

Al sukker - hvid og brun - forårsager fødevareafhængighed, tilhører produkter uden gluten. Ved madlavning af søde kager, som du ved, er det umuligt at undvære sukker. Du kan købe billigt granuleret sukker, raffineret sukker af god kvalitet eller lavt kvalitet, dyre brunt sukker, som er populært hos sunde madfodre. Under dække af sukkerrør sælger de ofte simpelt sukkerfarvet med sukkerfarve. Hvis du vil købe ægte rørsukker, skal pakken indeholde:

  1. Uraffineret.
  2. Type rørsukker: Demerara, Muscovado, Turbinado eller Black Barbados.

Krystallerne skal have en anden størrelse, det samme krystallinske sukker indikerer kemisk behandling af produktet.

Du kan sikkert købe hvidt sukker i den originale emballage. På den dygtige producent angiver du som regel følgende data på en pakke:

  1. Kategori. Kategori er den første eller Ekstra.
  2. GOST R 55396-2009.
  3. Næringsværdi af produktet.
  4. Fra hvilket råmateriale er sand eller raffineret: sukkerroer eller sukkerrørsukker.
  5. Produktionsår og dato for emballage.

Pakkerne med klumpsukker indeholder de samme data som på pakninger af granuleret sukker. Sukkerpulver, fremstillet i sukkerfabrik, indeholder skadelige tilsætningsstoffer. De tilsættes således, at pulveret forbliver løs og ikke klumper sammen. Det er mere nyttigt at forberede pulveret hjemme, for dets forberedelse skal du male simpelt sukker i en mølle.

Hvor anvendes sukker

I mad anvendes produktet i forskellige retter. Som hovedbestanddel er saccharose sammen med mel inkluderet i traditionelle pizza dej opskrifter. Overalt anvendes saccharose i konfektureindustrien til fremstilling af kondenseret mælk. Søde påfyldninger til tærter, efterfyldning til tærter, nogle typer pizza indeholder en sød ingrediens.

Hvidt sukker er et fremragende konserveringsmiddel, det tilsættes, når man laver syltetøj til vinteren, marmeladepræparater. Næsten alle hjemmelavede præparater, bevarelse indeholder det. Produkter, hvor sukker er sat til producenten:

  1. Pølser, pølser.
  2. Ketchups, saucer.
  3. Instant porridge i pakker, tørre morgenmad.
  4. Hermetisk kød.
  5. Fedtfri yoghurt, ostemasse.
  6. Juice, sodavand, cocktails.
  7. Sirup, is.
  8. Frosset mad.
  9. Konfekture, bageri.
  10. Øl, kvass.

Udover mad bruges sukker til fremstilling af lægemidler, i tobakssektoren, i læderindustrien, er den meget udbredt i den kemiske industri.

Hvad er skadeligt for humant sukker?

Først og fremmest er sukker skadeligt for mennesker, der fører en stillesiddende livsstil. Raffineret produkt absorberes hurtigt af menneskekroppen og hæver øjeblikkeligt niveauet af glukose i blodet.

Forhøjede blodsukkerniveauer er kendt for at bidrage til udviklingen af ​​diabetes. Belastningen på bugspytkirtlen øges, og kirtlen har ikke tid til at producere den rigtige mængde insulin, der er nødvendigt for det normale menneskelige liv.

Overdreven sukkerforbrug skader tænderne, form. Overvægt og søde i form af kager, kager ud over fedt skade kroppen. Overholdelse af brugen af ​​saccharose i stedet for skade gavner menneskekroppen. Harm forårsager sukker, spist over norm.

Forbruget af sødt forbrug

Ifølge Verdenssundhedsorganisationens (WHO) normer anses sukkerforbruget at være:

  1. For kvinder er den daglige sats 50 g pr. Dag.
  2. Til mænd, 60 g pr. Dag.

Husk! Overdriven forbrug af slik fører til en søde tand oftere end andre til fedme, stofskifteforstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Hvad kan erstatte sukker

Sødemidler anvendes som kosttilskud, som regel folk, der lider af diabetes. Det er bedre for sunde mennesker at erstatte saccharose og kunstige sødestoffer med naturlige søde fødevarer, de er mindre nærende og mere gavnlige:

  1. Honning.
  2. Stevia (eller græs kaldes også honning græs).
  3. Maplesirup.
  4. Agave sirup
  5. Syrup af girasol eller jordpære.

Sådan opbevarer du sukker derhjemme

Sukker, som et fødevareprodukt, har sin holdbarhed. For at sikre, at alle langtidsholdte fødevareprodukter skal være i orden, skal de overholde betingelserne for opbevaring derhjemme.

Holdbarheden af ​​sukker beregnes i år. Sukker er et langtidsoplagringsprodukt. Efter udløbsdatoen beholder den stadig sin oprindelige smag i lang tid.

Alle sukkertyper har samme holdbarhed. I hjemmet skal granulat og klump sukker opbevares tørt ved en temperatur på ikke over 25+. Termen for sådan opbevaring vil være omkring 8 år.

Produktets holdbarhed i et koldrum reduceres til 5-6 år. Til langtidsopbevaring er det bedre at holde sukkeret i en stofpose, til brug i løbet af året kan du hælde det i glasbeholdere, plastikredskaber eller lade dem stå i den originale emballage.

Ud over de velkendte typer sukker er der andre typer. I dag kan man ofte høre, at brunt sukker er sundere end hvidt. Dette er faktisk en myte. Det rensede produkt fra sukkerroer eller reed indeholder ikke vitaminer, mineraler, det indeholder ingen fiber.

Ernæringseksperter anbefaler at erstatte saccharose med fruktose som muligt fra frisk frugt, for at reducere forbruget af søde og overvåge niveauet af glukose i blodet til at forblive sunde i de kommende år, spise ordentligt, ved hjælp af sunde fødevarer.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html

Hvad er sukker gås

Navat eller, som det også kaldes, vågneopkaldet navvot, nabot eller kinva-shakeri, er en traditionel usbekisk søde tjent til te. Dette krystalliserede sukker er fremstillet af druesaft og sukker sirup. Sommetider tilsættes krydderier og honning til produktet.

Navat er dog sukker, men adskiller sig væsentligt fra det i dets egenskaber og sammensætning. Navat er et monosaccharid bestående af fructose og glucose. Den første bruges meget ofte til fremstilling af forskellige konfekturevarer, desserter og sukkerholdige drikkevarer. Det absorberes hurtigt i tarmene, men absorberes meget langsomt. Og vigtigst af alt har hun ikke brug for insulin til at trænge ind i organer og væv, så det anbefales, at diabetikere anvendes som sødemiddel. Glucose er involveret i alle metaboliske processer i kroppen. Dette er en unik energikilde, hvor manglende en person oplevelse er meget hård, føler konstant ubehag, svaghed og døsighed.

Glukose kan hurtigt eliminere sult. Det hjælper med at behandle sygdomme i leveren, nervesystemet, forgiftning og infektion. Diabetikere skal konstant bære med sig noget sødt, rig på glukose, således at de ved første tegn på hypoglykæmi kan tage produktet og undgå tab af bevidsthed og koma. Om fordelene ved druesaft kan tale meget. På grund af dets antioxidanter er cellerne forynget, elimineringen af ​​"dårligt" kolesterol fra kroppen, hvilket bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose. Druesaft forhindrer væksten af ​​kræft tumorer, øger hæmoglobin, forbedrer tilførslen af ​​celler med ilt og fjerner overskydende væske fra kroppen.

Usbekiske langleverandører hævder, at de skylder det til nava. Og i kombination med grøn te øges brugen af ​​dette produkt til den menneskelige krop flere gange. Det menes at navat er i stand til at klare en række lidelser. Det eliminerer især inflammation og bekæmper mange gynækologiske sygdomme, lindrer smerter under menstruation og øger amning. Det anbefales til personer med fordøjelsessygdomme, lavt blodtryk, dehydrering, diarré, hjerte og karsygdomme, hypotermi, depression og generel svaghed.

Dette produkt kan kun købes på markedet i Usbekistan. Der er han elsket og forberedt i henhold til gamle opskrifter afleveret fra generation til generation. Natural navat er et miljøvenligt produkt, der ikke indeholder farvestoffer og syntetiske additiver. Ordinære navata krystaller har en ret stor størrelse - op til 8 cm. Derfor er det sædvanligt at spise det med dine hænder eller at dele det med specielle tang.

Navat med forsigtighed bør anvendes af personer, der lider af diabetes, såvel som dem, der har tandproblemer, især karies. I store mængder kan dette sukker påvirke stofskiftet negativt og føre til fedme.

http://domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/

SUKKER

Forklarende ordbog Ushakov. DN Ushakov. 1935-1940.

Se hvad der er "SUKKER" i andre ordbøger:

Sukker - navnet på flere lokaliteter: Sukkerbrug i Sredneahtubinsky-distriktet i Volgograd-regionen. Sukker bosættelse i Ust Abakan regionen i republikken Khakassia. Personligheder Sakharny, Leonid Volkovich Sovjet-Russisk sprogforsker, en af ​​...... Wikipedia

Sukker - sukker, åh, åh. 1. se sukker 2. Snooze Ren hvid, sukkerfarvet. Sukker tænder. 3. Snuffle Sukkeragtige, ømme, søde (forældede.). Sukker læber. Sukker talk. • Sukkergranuleret sukker i små krystaller, i modsætning til savet, knust....... Ozhegov Dictionary of Explanation

sukker - se sødt. Ordbog af russiske synonymer og lignende udtryk. a. Ed. N. Abramova, M.: Russiske ordbøger, 1999. sukker unaturligt, sødt; god, mandel, honning, slik, ujævn, sukkerholdig, øm, sukkerholdig,...... Ordbog af synonymer

sukker - og i populært poetisk tale sukker (sukker læber)... Ordbog om vanskeligheder med udtale og stress i moderne russisk

Sukker - (inosk. Jern.) Svag, nizhny (tip til sukker, som er skrøbelig og smelter). Ons (Hestene blev smadret. Ikke, at vi var A., ​​elskerinden blev næsten dræbt før døden.) Du kunne have taget en skur og tog pigen! "Jeg dræbte knapt dem til døden!" Sukkerkak. Og...... Stor forklarende-fraseologisk ordbog af Michelson (original stavning)

sukker - sukker, ay, åh. Godt, fedtligt, venligt. Min svigermor er sukker, hele dagen på arbejde... russisk argo ordbog

SUKKER - se. Delikatesse, der ikke kræver behandling. Tidlig moden. Uhøjtidelig, rig på proteiner, mineraler og vitaminer. Forbedrer jorden. Du kan vokse uden støtter... Encyclopedia of seeds. Grøntsagsafgrøder

Sukker Maple -? Sukker Maple Sugar Maple Videnskabelige Klassifikation Kongerige: Planter Division... Wikipedia

sukker - adj. Comp. Ofte 1. Sukker kaldes det, der består af sukker. Sukker. 2. Sukker er navnet, der vedrører udvinding eller forarbejdning af råvarer til sukker. Sukkerfabrik, plante. 3. Diabetes, sukkersygdom er...... Dmitriev forklarende ordbog

sukker - åh, åh. 1. til sukker Med et hoved. C. Sand (sukker i små krystaller, i modsætning til savet, splittet, presset). Med ai pulver. Med sin cookie. Med vafler. Med th vand. // Vedrørende fremstilling af sukker, opnåelse af råvarer til det. C. plante. Med...... Encyclopedic Dictionary

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1016434

Hvidt sukker

I kulinarisk og indenlandsk henseende hedder sukker saccharose - et almindeligt madsødemiddel, der opnås ved at forarbejde sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerproduktionen i vores land, som i Europa, er næsten udelukkende baseret på brugen af ​​sukkerroer.

Europæerne vidste om sukker i vildt voksende sukkerroer allerede i 1600-tallet, men det var først i 1747, at saccharose krystaller kunne opnås ved undersøgelse af den tyske kemiker Marggraf. Efter yderligere forsøg udført i Ahard laboratoriet viste den økonomiske gennemførlighed af bearbejdning af roer, sukkerfabrikker optrådte i Schlesien. Yderligere teknologi blev vedtaget af franskmændene og amerikanerne.

Den hvide farve af sukker opnås i raffineringsprocessen, men samtidig forbliver de enkelte krystaller farveløse. Mange sukkerarter indeholder forskellige mængder af grøntsagssaft - melasse, som giver krystaller forskellige nuancer af hvid farve.

Sukkerproduktionsteknologi

Processen med sukkerroer omfatter flere teknologiske trin: udvinding, rensning, fordampning og krystallisering. Beets vaskes, skæres i chips, som placeres i en diffusor for at ekstrahere sukker med varmt vand. Beet affald går til fodring husdyr.

Derefter blandes den resulterende diffusionsjuice, som indeholder ca. 15% saccharose, med limemelk for at fjerne tung urenheder og ledes gennem en opløsning af carbondioxid, der binder stoffer, der ikke er relateret til sukker. Efter filtrering opnås en allerede renset juice ved udløbet - det venter på blegeprocessen med svovldioxid og filtrering gennem aktivt kul. Efter fordampning af overskydende fugt forbliver en væske med et sukkerindhold allerede i 50-65%.

Krystalliseringsproceduren har til formål at opnå følgende mellemprodukt af forarbejdning - massecuitten (blanding af saccharose krystaller og melasse). Derefter anbringes en centrifuge for at adskille saccharosen. Det sukker, der opnås på dette stadium, skal tørres. Det kan allerede blive spist (i modsætning til reed - produktionsprocessen, som på dette stadium ikke er afsluttet).

Sukker brug

Sukker er en uundværlig ingrediens i mange drikkevarer, fade, konfekture og bageriprodukter. Han er et sædvanligt tilsætningsstof til kaffe, kakao og te; Konditorier creme, is, is og søde sager ikke uden det. Som et godt konserveringsmiddel bruges hvidt sukker til madlavning, der gør gelé og andre produkter fra frugt og bær. I dag kan hvidt sukker findes næsten overalt, selv hvor det ikke forventes at mødes. For eksempel kan det være i en fedtfattig diæt yoghurt eller pølser. Og også, sukker anvendes til tobaksproduktion, i læderindustrien eller i fremstilling af dåse kød.

Former for frigivelse af sukker og funktioner i dens opbevaring

Hvidt sukker til salg er i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker. Granulatsukker er pakket i poser og poser med forskellig kapacitet, normalt fra en til halvtreds kilo. Posene er lavet af tykt polyethylen, hvoraf en film desuden er udvidet for at beskytte indholdet mod fugt og spild af krystaller. Sukker er pakket i papkasser.

Den høje sukkerroskopicitet af hvidt sukker medfører visse opbevaringskrav. Værelset, hvor produktet er placeret, skal være tørt, beskyttet mod temperaturændringer. Opbevaring af det ved høj luftfugtighed vil føre til dannelse af klumper. Sukker har evnen til at absorbere fremmede lugte, så du bør ikke holde det ved siden af ​​produkter, der har stærke smag.

Kalorieindhold

Hvidt sukker er meget højt i kalorier - næsten 400 kcal er et hundrede gram produkt, og dets sammensætning består udelukkende af kulhydrater. Derfor anbefales det at begrænse brugen af ​​dette produkt både i ren form (til sødning af kaffe eller te) og i form af forskellige sukkerholdige drikkevarer, kager, kager mv.

Næringsværdi i hundrede gram (hvidt granulat):

Raffineret sukker på grund af en højere grad af oprensning er uden aske i dets sammensætning.

Nyttige egenskaber af hvidt sukker

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Der er ingen yderligere mikroelementer i raffinaderierne, det er resultatet af den faktiske raffineringsteknologi for at opnå det mest rensede produkt fra enhver urenhed. Hvidt sukker indeholder en ubetydelig mængde calcium, kalium, natrium og jern.

Nyttige egenskaber

Hovedtræk ved hvidt sukker er den hurtige absorption af menneskekroppen. Når det kommer ind i tarmen, nedbrydes saccharose i fructose og glukose, som en gang i blodet kompenserer for de fleste af energitabet. Glukosens energi giver metaboliske processer, både mennesker og dyr. I leveren, med deltagelse af glukose, dannes der specielle syrer - glucoron og parrede svovlsyrer, der sikrer neutralisering af giftige stoffer af organet, hvis der forøges forgiftning eller sygdomme i leveren inde i sukker eller glucose indføres i blodet.

Funktionen af ​​vores hjerne er også helt afhængig af glukosemetabolismen. Hvis fødeindtaget ikke giver kroppen den rigtige mængde kulhydrater, er den tvunget til at modtage dem ved hjælp af humane muskelproteiner eller proteiner fra andre organer for at syntetisere dem.

Med mangel på sukker (glukose) falder tonen i centralnervesystemet, koncentrationsevnen reducerer modstanden mod lave temperaturer. Hvidt sukker, der er et meget rent produkt, påvirker ikke mikrofloraen i mave og tarme, påvirker ikke metabolismen negativt. Med moderat brug vil det ikke forårsage fedme, så det er endnu sikrere end fructose eller kunstige sødestoffer. Sukker udøver mindre belastning på bugspytkirtlen end risgrød, hvedebrød, øl, kartoffelmos. Sukker er et godt konserveringsmiddel og bulking agent; uden det vil mejeri dessert, kage, is, spredning, marmelade, gelé og marmelade ikke fungere. Hvidt sukker når opvarmet former karamel, som bruges til brygning, saucer, sodavand.

Produktet har antidepressive egenskaber - et stykke kage spist, eller bare et stykke raffineret sukker er i stand til at lindre irritation, stress og depression. Når sukker kommer ind i bugspytkirtlen producerer insulin, og det stimulerer udseendet af lykkens hormon - serotonin. Hvidt sukker er ikke kun det færdige produkt, det er også grundlaget for en række søde produkter - aromatiserede sukkerarter, brune, instant og bløde sukkerarter, sirupper, flydende og fondant sukker.

Farlige sukkerers farlige egenskaber

Når overdreven sukkerforbrug i sin rene form, også i sammensætningen af ​​slik og sodavand, kan kroppen ikke klare sin komplette behandling og tvunget til at distribuere den i celler, der manifesterer sig i form af fedt. På samme tid, efter "distributionen", falder sukkerniveauet naturligt, kroppen sender igen et signal om, at det er sulten.

Overvægt er et fælles problem for elskere af sød mad i store mængder. Regelmæssigt højt blodsukker kan forårsage diabetes, da bugspytkirtlen stopper med at producere den rigtige mængde insulin. Hvis en diabetiker stopper på en streng kost, forbruger søde ukontrollabelt, kan konsekvenserne være fatale.

Ved fordøjelsen af ​​raffineret sukker bruger kroppen aktivt calcium. Den hurtige nedbrydning af sukker begynder i munden, hvilket fremkalder karies udseende. Særligt farlig moderne sodavand, hvor mængden af ​​sukker er simpelthen enorm. For at forhindre forbruget af sukker i overskydende mængder, er det ønskeligt at undersøge varebetegnelsen i butikkerne, forlade den søde sodavand og tilsæt te eller kaffe store dele af hvidt granuleret eller raffineret sukker.

En lille video om produktionen af ​​hvidt sukker.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

Sukker. Typer af sukker (Sukker. Typer af sukker)

Artiklen beskriver sorterne af sukker, er det korrekte navn på russisk og engelsk. Hvis du ofte laver mad eller kommer til at lave mad i overensstemmelse med engelsksprogede opskrifter, vil min artikel om sukker være en god hjælper.
Har du nogensinde spekuleret på, hvad sukker betyder for dig? Skynd dig ikke for at svare uendeligt! Nogle gange ser det ud som om at give op med sukker er let, for eksempel fra mandag. Du giver dig selv et løfte om aldrig at lægge en sukkerskål på bordet igen. Du bruger erstatninger - videnskab og fremskridt tilbyder i dag en bred vifte af sødestoffer, der som erfarne snyderi narrer hjernen...
De mest lækre desserter, kager, kager, slik og drikkevarer kan ikke laves uden sukker.

Typer af sukker

Det er naturligt, at når ordet "sukker" kommer frem for gennemsnittet af russiske øjne, er der en lille spredning af hvide eller flødekrystaller. Der er op til et dusin sorter sukker og sødestoffer i mit arsenal.

Hvidt granulatsukker (Regular, White Granulated Sugar)


Hvidt granulat er kendt i Rusland mere end andre sorter af sukker og sælges overalt. Det er en smuldrende lille krystaller fra hvid til flødefarve. Sukker bruges oftest til bagning af konfekture, tærter, boller, madlavnings desserter. På grund af sin struktur er denne type sukker ideel til opløsning og derefter tilberedning af drikkevarer.

Calorie - 398 kcal

Confectioner's glasur og konfektureisning (konfektureisning, pulveriseret sukker)

Hvad er issukker? Det er hvidt sukker knust til pulvertilstanden.
Fabrikanter finhakkes granulat og blandes med en lille mængde majsstivelse (3%) for at forhindre klipning og klumping. Der er tre grader af pulveriseret sukker.
Flødesukker bruges til at lave glasur, royal glasur eller glasur, bagning og lave desserter.

Opskrifter med pulveriseret sukker:
Klassisk julekage

Krystalsukker, dekorativt sukker (Groft sukker, Dekorationssukker)


Krystallinsk sukker har store krystaller. Størrelsen på krystallerne gør den modstandsdygtig over for varme og misfarvning under forberedelsen.
Krystallinsk eller dekorativt sukker anvendes hovedsagelig til dekoration af konfekt og bagning, til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Jordsukker - krystaller (Sandingssukker)

Store sukkerkrystaller anvendes til bagning og konfekture. Dette sukker er farvet i forskellige farver. Krystallerne afspejler lys og giver et appetitligt udseende til dejprodukter.

Brunt sukker: fra lys til mørkt (Brown Sugar, Light Brown Sugar, Dark Brown Sugar)

Brunt sukker adskiller sig i mængden af ​​resterende melasse. Lysebrunt sukker bruges til bagning, saucer og glasur. Mørkebrun på grund af den rige smag af melasse, der anvendes til bagning.

Brune sukkeropskrifter:
Græskarpandekager

Sukkerpulver (Superfine, Ultrafine, Bar, Caster Sugar)


Fint granuleret sukker Bruges til forberedelse af delikate desserter, pudder, mousses, cremer. Det opløses hurtigt i vand, derfor egnet til sødning af kolde drikke.

Turbinado Sukker Sukker

Råsukker med krystaller fra lys gylden til brun og brun med en delikat behagelig aroma af melasse. Sukker behandles i en centrifuge. Delvist raffineret.
Turbinado bruges til at sød drikkevarer i bagning.

Calorie - 362 kcal

Uraffineret rørsukker - Muscovado (Muscovado, Barbadosukker)

Mørkebrunt rørsukker med højt indhold af melasse. Sukkerkrystaller er større end almindeligt sukker. Det har en klæbrig tekstur. Muscovado bruges til bagning, drikkevarer og desserter. Muscovado er uundværlig tilberedning af saucer, marinader til kødretter, grill.

Demerara Sugar


Demerara er populær i England. Det ligner en turbinado i en våd tekstur. Demerara er uaffineret sukker og indeholder den maksimale mængde melasse, hvilket giver den en mørk brun farve, smag og fugt. Demerara er vant til at sødre varme drikkevarer - te eller kaffe i bagning.

Calorie - 394 kcal
Demerara Sukker Opskrifter:
Bourbon Ananaskage med Ananaskage

Palm Sugar (Jaggery)

Ubehandlet palmsukker er produceret fra dato, kokos eller vinpalme, arena, sukkerrør. Sukker har en jordlig smag, farven varierer fra lys gylden til brun. Distribueret i Indien, Pakistan, Nepal, Sri Lanka. I det nationale køkken bruges til madlavning supper, saucer og søde retter.

Kalorier - 304 kcal

Mexicansk sukker (Piloncilo)

Pyramider, pyloner (formularen hedde sukker) eller brune sukkerterninger anvendes i vid udstrækning i mexicansk køkken til fremstilling af desserter, supper, slik og forskellige mol. Pilonchillo har en stærk røget anised aroma og smag af melasse.
Brunt sukker er populært i Mexico, Ecuador, Cuba, Panama, Colombia, Argentina, Brasilien.

Calorie - 375 kcal.
Mexicanske sukkeropskrifter:
Braised Beef Short Ribs - Costilla de Res con Pico de Gallo

Invertsukker (invertsukker)

Invertsukker er et produkt af saccharose dekomponering, der består af lige dele glucose og fructose. Invertsukker har en flydende konsistens og er meget sødere end almindeligt sukker. Anvendes til produktion af mad (kunstig honning, øl, whisky, gin), for at bremse krystalliseringen af ​​sukker, fugtbevaring.
Lys sirup (Golden sirup) er en slags invertsukker.
I hjemmet kan du få ved at opvarme en vandig opløsning af sukker med citronsyre. Omvendt sirup, om muligt i opskrifterne, erstatter ahornsirup, melasse, glucose.
Kalorier - 348 kcal.

Melasse, dextrinmaltose eller maltodextrin (sirup)


Et biprodukt i produktionen af ​​sukker + majs eller kartoffelstivelse.
Bruges i fødevareindustrien, ved fremstilling af peberkager, brød, marshmallow, marmelade, marshmallow, slik, is, syltetøj.
Melasse er af to typer: mørk og lys. Melasse - melasse. Bright melasse - glucose, maltose, majssirup. Gennem brugen af ​​melasse bliver bagning gjort delikat, fluffy, erhverver forskellige nuancer af smag og farve.
Kalorie - 316 kcal.

http://zernograd.com/sahar-vidy-sahara/

Sugar Loaf - Original Sugar Product

Leve gennem gamle magasiner, nogle gange kommer du over fantastiske illustrationer. I dag vil ikke hver eneste af vores samtidige sige, hvad et "sukkerhoved" er. Og her, tak her er det - i al sin herlighed.

På gravering, disse meget sukkerhoveder. One - en kæmpe, skabt til salgsfremmende formål, og omkring det - det sædvanlige, for butikker og butikker. Denne sammensætning blev anbragt ved fremstillingsudstillingen af ​​1870 i Skt. Petersborg.

For første gang fremkom sukker i form af et "hoved". Historikere hævder, at sukkerproduktion i form af koniske hoveder allerede var lavet i Venedig i slutningen af ​​det 10. århundrede.

"Sukkerhoveder" blev fremstillet som følger: Rørsukker, renset fra urenheder ved raffinering, blev til en tyk sirup (massecuite). Hot sirup (98-99 ° C) blev hældt i specielle kegleformede former med et lille hul i bunden for at fjerne overskydende væske. Derefter blev formen efterladt i flere uger for at tørre og danne krystaller.

Det viste sig en hvid gødning, formet som en artilleri skal. Denne gær blev også kaldt sukkerhovedet. Sukker hoved havde form af en cylinder. Den ene ende af cylinderen var flad, og man kunne sætte sukkerhovedet i denne ende. Den anden ende af cylinderen havde en spids form. Sukkerhovedet, taget fra formen, blev indpakket i et særligt tykt blåt papir, der hedder so-sukkerpapir.

For at tørre sukkeret, brugte perserne bambuspinde. Ægypterne er glasskimmere, og kineserne er keramiske. Europæerne i mange år tog som assistenter træstrukturer og senere skiftede til ler. Imidlertid er alle disse materialer ret skrøbelige. Derfor blev de i begyndelsen af ​​industrialiseringen af ​​sukkerproduktionen erstattet af zink og stål. Hver form havde en lås. Med den blev formlen let åbnet, og sukkerhovedet efter hærdning blev let fjernet.

Sukkerhoveder blev lavet af forskellige størrelser og vejes fra 5 til 15 kg. Selvfølgelig var et sådant volumen meget mere, end hvad almindelige forbrugere krævede. Ja, og prisen "bid". Sælgerne måtte nedbryde sukkeret i små stykker. Den sværeste del var med 15 kg giganter. Men snart begyndte sukkerhovederne at skære i stykker af industrielle midler. Det var mere bekvemt for både købere og sælgere.

Knusning ved hjælp af en centrifuge begyndte at blive brugt omkring 1900. Denne metode tillod sukkermassen til at tørre endnu hurtigere. Tørring foregik ikke indendørs, men i en centrifuge. I slutningen af ​​sukkeret blev fjernet fra formen og pakket.

Sukkerhoveder stoppede produktion i Danmark og Sverige omkring 1940. På omtrent samme tid syntes det sædvanlige fine, løse sukker. Købmændene fortsatte med at sælge sukker efter vægt indtil 1955. Og så i butikkerne dukkede 2 kg emballage.

I dag er sukkerhoveder hovedsageligt fordelt i arabiske lande, og de produceres stadig i Belgien. De kan opbevares på ubestemt tid - virkelig evigt sukker. Basen af ​​"hovedet" (bunden to tredjedele) er traditionelt indpakket i blåt papir altid af samme farve og densitet - blågrå farve var engang endda kaldt sukkerpapirets farve. Sugarloaf hovedhøjde på 20 cm blev sidst solgt i vores land i 1967 til 50-årsdagen for oktoberrevolutionen.

På nogle steder sælges sukkerhoveder stadig. De vejer kun maksimalt 250 g, og importerer dem fra Tyskland.

I butikken blev store hoveder klippet eller savet i mindre stykker og solgt efter vægt. Dette sukker blev kaldt hakket og savet. Sukkerhoveder blev solgt mindre hele, og allerede hjemme, slagtet med en speciel spaltning, blev små stykker revnet, og så blev de "bittet" af sådanne sukkertænger.

Derefter blev et stort stykke sukker lagt på håndfladen og slået på den med en knivkant.

Til opdeling af sukkerhoveder blev et stort antal enheder opfundet og anvendt: fra tang og luer til speciel gilyatin. Mange prøver er nu opbevaret i forskellige sukkermuseer i verden.

Formen af ​​"sukkerhoveder" i middelalderen blev brugt til fremstilling af overgangsformer af ridderhjelme, der blev kaldt ligesom sukkerhoveder. Og på Krim er Sugar Head Rock et lille koralrev i udkanten af ​​Sudak. Klatrere og filmografer har valgt bjerget, der ligner et frosset stykke sukker. Det var her, at scenerne fra filmen "The Master and Margarita" blev filmet. Så brugen af ​​"sukkerhoveder" i livet i mange nationer i verden har skiftet til andre områder af menneskelivet.

Brugen af ​​knust klump sukker var inkluderet i traditionen for te drikker af mange nationer i verden. Så befolkningen på de frisiske øer sætter traditionelt et stykke knust sukker på bunden af ​​koppen, hæld te, og på toppen tilsættes en skefuld fløde. I Rusland forbruges kludsukker med en kop te. Men det er en helt anden historie.

Du kan købe knust sukker i vores butik:

Når du skriver denne artikel, anvendes materialer fra websteder:

Gertrud Helgesson fra Arlö Sugar Museum og Erik Jørgensen fra Nakskovs Sukkermuseum

http://5oclocktea.com.ua/%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%81%D0%B0%D1% 85% D0% D0% D0% D0% D1% 80% D0% D0% D0% D0% D0% D0% B0% D1% D0% B0% D1% D0% B0% D1% 8% D0% D0% D0% D0% D0% D0% D0% BE% D0% B2% D0% B0-% E2% 80% 93-% D0% BE% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D0% B4% D1% 83 % D0% BA% D1% 82% D0% B8% D0% B7% D1% 81% D0% B0% D1% 85% D0% B0% D1% 80% D0% B0.html

Læs Mere Om Nyttige Urter