Vigtigste Olien

Hvad er Whatsapp og hvordan man bruger det korrekt

Sikkert mange har allerede hørt om et sådant program som WhatsApp. Men i dette tilfælde vil ikke alle sandsynligvis vide, hvad Vatsap er, og hvordan man bruger det. WhatsApp er et helt gratis program til mobile enheder, som du kan kommunikere med dine venner, mens du konstant er i kontakt.

Efter alt, WhatsApp er lagt i baggrunden og modtager beskeder, så snart abonnenten vises på netværket. WhatsApp giver dig mulighed for at:

  • sende tekstbeskeder og indsæt emoticons i dem;
  • integrere lyd-, video- og billedfiler i meddelelser;
  • ring op til en anden abonnent gratis;
  • optage talemeddelelser og straks sende dem til en anden bruger;
  • kommunikere i både individuel og gruppechat
  • organisere interessegrupper samt et kollektivt nyhedsbrev.

Selvfølgelig besvare spørgsmålet: Hvad det er og hvordan man bruger det, er det umuligt ikke at beskrive hovedfunktionerne i dette program.

Sådan oprettes og slettes chat

Chat i WhatsApp oprettes automatisk, hvis du klikker på brugernavnet i kontaktlisten. Og hvis du vil oprette en gruppechat, skal du være i sektionen Chat, ring menuen og vælg "Ny gruppe" elementet. For at slette en chat med en bruger skal du åbne denne chat, klikke på serviceknappen i form af tre punkter og gå gennem emnerne: "Mere - Ryd chat". For at fjerne en gruppechat skal du først fjerne alle gruppemedlemmer fra den og afslutte dig selv. Og derefter lav et langt tryk på gruppeoverskriften, og vælg "Slet" -knappen. Det er vigtigt at huske at korrespondancen efter sletning ikke er mulig at gendanne, medmindre den blev arkiveret.

Hvordan man ringer til brugeren

For at ringe til brugeren skal du åbne en chat med denne bruger og trykke på knappen i form af et håndsæt øverst på skærmen.

Sådan sender du filer

Hvis du vil sende en bestemt fil via WhatsApp, skal du i chatvinduet klikke på knappen i form af et papirclips øverst på skærmen. En valgmenu vises, hvorfra du skal downloade filen. Det er også muligt at tage et billede på enhedens kamera.

Sådan sender du en talemeddelelse

Besvare spørgsmålet om, hvordan du bruger Vatsap i telefonen, er det nødvendigt at bemærke en sådan funktion som talemeddelelser. Du kan optage og sende en stemmebesked til enhver bruger. Dette kan f.eks. Være nyttigt som en slags telefonsvarer. Så for at sende en besked skal du være i chat-tilstand med denne bruger, klik på mikrofonikonet og derefter på optageknappen. Så snart beskeden er optaget, skal du klikke på "Stop" knappen og sende beskeden.

Sådan ændres avatar

Hvis du vil ændre din profil avatar, skal du i menuen WhatsApp vælge "Indstillinger" og dobbeltklikke på profilbilledet. Et vindue åbner, der giver dig mulighed for at uploade din avatar.

Sådan slettes whatsapp-konto

Endelig tillader WhatsApp dig at slette din konto til brugeren. For at gøre dette skal du gå til hovedmenuen på messenger og gennemgå emnerne: Indstillinger - Konto - Slet konto. Det telefonnummer, der er angivet under registreringen, vil modtage en SMS med en numerisk kode til bekræftelse. Når koden er indtastet, skal du igen acceptere at slette kontoen. Du skal dog huske at for at gendanne kontoen efter sletning er ikke længere mulig.

Du kan nok tale om, hvad Vatsap er, og hvordan man bruger det, men det er bedre at downloade dette vidunderlige program selv og begynde at kommunikere med det med dine venner. Præcis: bedre at se en gang.

http://whatsapp-downloads.ru/chto-takoe-whatsapp-i-kak-im-polzovatsya

Hvad er wasabi og hvordan er det delikatesse af japansk køkken nyttigt for menneskekroppen?

I dag vil vi tale om en velkendt krydderi, som er et ægte højdepunkt i japansk køkken. Ved du hvad wasabi er? Jeg taler ikke om filmen nu, men om den meget brændende blanding, som normalt serveres sushi.

Alle asiater er meget glad for krydret mad, så de tilføjer dette krydderi til næsten alle deres retter. Men wasabi har ikke kun en unik og unik smag, men også helbredende egenskaber for menneskers sundhed.

Hvad er denne krydderi

Wasabi er en kålplante, som også omfatter peberrod og sennep. Det kaldes også ofte japansk peberrod. Disse er to forskellige krydderier, men kan erstatte hinanden. Wasabi-jordstængler tilsættes til mad som en grøn pasta til sushi og sashimi, såvel som i pulverform til andre forskellige retter.

Den japanske begyndte at dyrke denne plante først i det 10. århundrede e.Kr., i naturen vokser den i bjergstrømme. Der er mange varianter af wasabi på det moderne marked, hvoraf de mest populære er W. japonica, Daruma og Mazuma. Det botaniske navn wasabi er japansk eutrema.

Denne asiatiske krydderi har en meget stærk, brændende aroma, der spredes ret hurtigt efter et par sekunder og efterlader ingen skarp eftersmag. Hvis du sammenligner med rød chili, så en brændende fornemmelse efter at have spist wasabi i kort tid. Og for det meste kun forårsaget i næsepassagen.

Men de fleste pastaer og pulvere, der leveres til vores supermarkeder og restauranter, indeholder kun en minimal mængde wasabi eller ingenting overhovedet. I stedet tilbydes vi en blanding af peberrod, kinesisk sennep og grøn madfarve. Real wasabi kan kun købes i specialbutikker eller elite virksomheder.

Hvorfor så? Dette skyldes, at dyrkningen af ​​ægte wasabi forbliver en meget kompliceret og dyr proces. Faktisk uden for Japan er det ret problematisk at finde en rigtig wasabi. Mange produkter, der stolt bærer navnet på denne berømte krydderier, indeholder faktisk ikke det.

Interessante fakta om wasabi

  • Forfinelsen af ​​smagen af ​​wasabi afhænger af, hvordan rhizomet gnides. Japanskerne maler det med en hajhud, der ligner sandpapir. Det anbefales at gøre dette efter behov, da aromaen og brændende fornemmelse forsvinder hurtigt.
  • I kontakt med luft mister wasabi meget hurtigt sin smag, efter kun 15-20 minutter. For at undgå dette skal dets chips rulles ind i en kugle, hvilket minimerer virkningerne af ilt. På samme måde kan dette krydderi bringes tilbage til livet ved at samle løs smag og frisk wasabi i en bold.
  • I landdistrikterne Azumino i 1917 oprettede de hele gården Daio, hvor de vokser wasabi. Dette er en af ​​de største wasabi gårde, hvor besøgende kan se med egne øjne, hvordan de dyrker denne plante, prøv produkter baseret på den, såsom pasta, fløde, nudler, chokolade, is.

Fordelene ved at brænde krydderier til helbred

Da wasabi anvendes i små mængder, kan det ikke tages som den vigtigste kilde til næringsstoffer. Denne krydderi har:

  1. antiinflammatorisk;
  2. antimikrobielle stoffer;
  3. anti-cancer;
  4. antiplatelet egenskaber.

Forskere har identificeret de medicinske egenskaber hos wasabi. På grund af tilstedeværelsen af ​​isothiocyanater er det i stand til at lindre symptomer i sygdomme som allergier, astma, cancer, forskellige inflammationer og neurodegenerative lidelser. Wasabi har høje antioxidantegenskaber.

En anden undersøgelse viste, at wasabi rødder, stilke og blade viste bakteriedræbende aktivitet mod stammer af Helicobacter pylori bakterier, som kan forårsage kronisk smerte i mavetarmkanalen og føre til mavesår.

En anden interessant egenskab af wasabi, som forskere har opdaget, er dens beskyttelse mod karies. Flygtige stoffer - isothiocyanater hæmmer væksten af ​​patogene bakterier, der beskadiger tandemaljen. Udviklingen af ​​tandpastaer baseret på denne plante er allerede begyndt.

Derudover hjælper wasabi med anafylaktisk chok, forhindrer trombose, og med dem, slagtilfælde og aterosklerose, øger blodgennemstrømningen, hærder diarré, styrker immunsystemet, bruges til behandling af gigt, diabetes og acne.

Som en del af krydderiet findes i store mængder:

Men den reelle fordel kan kun opnås fra den ægte wasabi, der har præfikset "Hon." Men det er svært at gøre, da kun 5% af japanske restauranter kan servere krydderier af høj kvalitet, for ikke at nævne, hvordan tingene går i udlandet.

Men et godt alternativ til wasabi er en blanding af peberrod, spirulina og gurkemeje. Det vigtigste er at sikre, at du ikke har erhvervet sin efterligning, fordi den indeholder fast kemi. Det kan indeholde kunstige smagsstoffer og farvestoffer og yderligere genetisk modificerede produkter.

Hvis vi taler om produktets kalorieindhold, er det ikke højt, 100 g rå rod indeholder 109 kcal. Samtidig går kun 5 af dem til fedt. Wasabi har ingen skadeligt kolesterol og sukkerarter. Andelen af ​​kulhydrater er 24 g, protein - 5, natrium 17 mg. Spise dette krydderi fører til naturligt vægttab.

Spicy Harm

Wasabi er en fremragende forebyggelse af forskellige sygdomme. Men på trods af dette anbefales det ikke at misbruge det, hvis du har følgende sygdomme:

  1. hypertension;
  2. pancreatitis;
  3. hepatitis;
  4. cholecystitis;
  5. gastritis;
  6. mavesår.

Det er også værd at konsultere med din læge, hvis du har tænkt dig at bruge krydderi under graviditet eller amning. I nogle tilfælde kan wasabi forårsage allergiske reaktioner.

Grillet laks opskrift med wasabi

Prøv at lave en lækker skål i stil med asiatiske retter derhjemme.

Så ifølge opskriften skal du bruge følgende ingredienser:

  • kalk (1 stk.);
  • mayonnaise (0,5 kopper);
  • wasabi pasta (1-1,5 spsk)
  • revet ingefær (2 tsk);
  • laksfilet (170 g);
  • vegetabilsk olie;
  • jordet sort peber;
  • salt.
  1. Varm grillen. Sørg for, at gitteret er rent før dette.
  2. Skær kalk i 4 stykker.
  3. Grate fint chop zest.
  4. Klem saften fra 1 del af frugten.
  5. Bland 1 tsk. limejuice med zest, mayonnaise, wasabi pasta, ingefær og ¼ tsk. salt.
  6. Fjern knoglerne fra laksfiletet ved hjælp af pincet eller en lille tang. Salt og peber det let.
  7. Spred ca. 2 spsk. mayonnaise blanding på fiskfileten, forsvundet forsigtigt på begge sider.
  8. Når grillen opvarmer, fugt en papirhåndklæde i vegetabilsk olie, tag den med tang og spred gitteret. Kog derefter laksen til skarp ca. 4 minutter.
  9. Drej derefter fileten på den anden side og hold den i endnu 3 til 6 minutter.
  10. Server laksen med en ske med mayonnaisepasta og kalkskiver.

Det er alt sammen. Jeg håber, at dette fantastiske krydderi har interesseret dig, og du har lært noget nyt for dig selv. Og der er ingen grund til at tvivle på dens helbredende egenskaber, for i flere århundreder har wasabi været anvendt i mad af japansk, der er berømt for deres høje levetid.

http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-vasabi/

Wasabi - hvad det er: opskrifter med krydderier fra japansk peberrod

For nylig er japansk sennep blandt fans af varme krydderier blevet mere og mere populære. Dette produkt er ikke kendt for alle, det er kendt for de fleste mennesker som grøn pasta serveret til sushi, men hvad vi er vant til at se på vores borde er ikke rigtig wasabi. Ofte er det simpelthen fortyndet tørpulver blandet med peberrod og madfarvning. Hvad er denne krydderi, hvor vokser det og er det nyttigt for en person? Lad os finde svarene på hvert af disse spørgsmål.

Hvad gør wasabis

Wasabi krydderier er japansk peberrod (japansk peberrod), det videnskabelige navn er japansk eutrema. En flerårig aromatisk urt hører til kålfamilien og er faktisk ikke peberrod, men kun relateret til den. Wasabi vokser i koldt vand langs bjergene. Dyrkning af en plante er en meget kompliceret, tidskrævende proces, fordi forkert temperatur og for høj luftfugtighed vil føre til, at afgrøden dør. At skabe de rigtige betingelser for eutreme giver roden mulighed for at vokse med 3 cm om året.

Japansk sennep er lavet specielt fra plantens rod, så dyrkningens kompleksitet bidrager til dannelsen af ​​høje priser for produktet. Hon-wasabi (ægte wasabi) vokser kun i Japan, og kun 5% af restauranterne vil tilbyde dig et ægte produkt. Uden for landet serveres en blanding af wasabi-daikon, krydderier og madfarvestoffer. Sennep harmonerer perfekt med fiskeretter, godbidder baseret på rå fisk. Stængler, wasabi blomster bruges til tempura - kød, fisk og skaldyr, grøntsager, kogte i batter.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Ud over den rige brændende smag har grønne sennep mange gode egenskaber, som leveres af den rige sammensætning af wasabi:

Navnet på mikro, makro

Vitamin B6, mangan

Japansk peberrod har sine gode egenskaber til phytonutrienter og organiske stoffer i dets sammensætning. Roten indeholder isothiocyanater (sennepsolier), som er antioxidanter, antiseptika, involveret i kampen mod kræftceller. Disse stoffer giver sennep med en skarp smag, samt dræber skadelige bakterier, der fremkalder karies, beskytter tandemaljen. Desuden ødelægger disse forbindelser effektivt 25 typer svampe, skimmel, E. coli og andre bakterier, så japansk sennep betragtes som et naturligt antibiotikum.

Grøn pasta har antibakterielle, anti-svampe egenskaber på grund af isocyanater, så det serveres ofte med rå fisk, som hurtigt forringes. Kendte antikoagulerende egenskaber ved eutroma, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Den brændende smag af sennep hjælper med at forbedre maven, tarmene, forbedre fordøjelsens funktion. Rig vitaminsammensætning og mange nyttige egenskaber udelukker ikke tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer af produktet. Grøn peberrod kan ikke være mennesker med disse sygdomme:

  • cholecystitis;
  • pancreatitis i det akutte stadium
  • tarmsår, mave;
  • gastritis;
  • hepatitis;
  • tendens til irritabilitet i slimhinden i maven.

Kogeprogram

De fleste mennesker er vant til at servere wasabi til sushi, men grønne sennep går godt sammen med andre fiskbaserede retter (herunder rå). Krydderier er tilberedt fra roten af ​​japansk eutrema, men stænglerne, planternes blomster bruges også til madlavning, som er en del af salater. En anden populær skål, hvorpå grøn peberrod tilsættes, er sobi nudler, men japanskerne gik videre og opfandt is, kartoffelchips og endda wasabi-smagede chokoladebarer. Hvad angår madlavning er japansk sennep særlig populær i japansk køkken.

I Thailand begyndte anlægget at blive brugt i kosmetologi og tilbyde klienter wasabi massage. Fremgangsmåden er meget nyttig til rensning af huden, hvilket forhindrer udseende af blodpropper. Nogle russiske kurbade har i deres liste over ydelser wraps med wasabi sennep, som forbedrer blodcirkulationen, eksfolierer døde hudpartikler, hvilket gør det glat og blødt. Japansk eutreme bruges til vægttab, fordi planten er lav i kalorier og undertrykker appetit.

Sådan laver du wasabi i hjemmet

  • Tid: 20 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 80 kcal per 100 g.
  • Formål: krydderier.
  • Køkken: Japansk.
  • Vanskeligheder: let.

Spicy japansk sennep er tilberedt hjemme. Hvis du starter processen for første gang, skal du bruge trin-for-trin master klassen med et billede. Find og køb wasabi rod er ikke let, fordi planten er vokset i Japan, Canada og nogle dele af USA. Hvis du er heldig, og du har fundet roden, skal du bruge denne opskrift. De fleste japanske butikker tilbyder pulveriseret sennep, som er fortyndet til en tilstand af vandløb.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

wasabi

Wasabi er en herbaceous flerårig plante tilhørende Cruciferous familien (slægten Eutrema).

Navn på andre sprog:

  • Lat. Wasabia japonica;
  • Eng. Japansk peberrod;
  • det. Japanischer Meerrettich;
  • fr. Raifort du Japon.

Wasabi kaldes ofte peberrod, men på trods af affinitet er wasabi slet ikke. Planten fik den største berømmelse på grund af krydderier opnået fra wasabi rod. Tørret rod er jorden og bruges i japansk madlavning.

udseende

Wasabi har store blade, der har en lang petiole, hjerteformede og hakket kanter. Deres bredde er op til 15 centimeter. Langs kanten er de lidt bølgete.

Stammen af ​​en plante er hævet eller krybende op til 1,5 cm høj.

Wasabi blomstrer i april og maj med små hvide blomster.

Wasabi-slægten omfatter fire arter af planter, der vokser i Østasien. Kun Wasabia japonica - Japansk wasabi dyrkes fra dem. Dette er en flerårig op til en halv meter med blade, der minder om hjerter og lange stængler. Efter 1,5 års dyrkning er wasabi rhizomet, som er den del af planten, der anvendes i industrien, tykkere. Dens tykkelse kan stige til femten centimeter.

Især værdsætter krydderierne "honvasabi" (oversat fra japansk, det betyder "ægte wasabi"), opnået fra planter i naturen. Nu er wasabi vokset som andre grøntsager i grøntsagshaver, men sådan krydderi betragtes ikke som rigtig og korrekt. Du kan kun finde honvasabi i Japan og under særlige forhold - i koldt (+ 10 + 17 grader) rindende vand. En sådan plante er ret sjælden, så honvasabi er meget værdsat.

Også krydderier opnås fra wasabi-daikon - som japansken kaldte en grøntsag, importeret ikke så længe siden fra Europa. I udseende er denne grøntsag meget forskellig fra honvasabi, men smagen af ​​den resulterende krydderier fra begge planter er næsten den samme.

Hvor vokser

I naturen kan wasabi ses på bjergstrømmens bredder. Dyrkning af planten begyndte i det tiende århundrede. Wasabi dyrkes ikke kun i Japan, men også i Kina, USA, Korea, New Zealand og Taiwan, men kun den japanske plante anses for at være den klassiske variant.

En metode til fremstilling af krydderier

For at få det færdige produkt med en krydret smag og grønt gnid den japanske wasabi rod tre til fire år. Skarpheden af ​​wasabi er mere ligner ikke varm peber, men til sennep. Krydderier stimulerer ikke tungen, men næsepassagerne. Normalt gnides roten på et rist i den rigtige mængde, og resten er pakket ind i en film og sendt til køleskabet. Du kan gemme roden i køleskabet i cirka en måned uden at miste smagen.

Det er meget bekvemt at opbevare wasabi i pulverform - hvis beholderen med pulveret er lukket, kan opbevaring være meget lang. De forbereder også pasta fra roden, men et åbent rør med det kan opbevares i nogle få uger. For at opnå en enkelt del af pastaen fra pulveret anbringes en teskefuld wasabi rodpulver i et glas, og det samme varme vand tilsættes, blandes hurtigt til en lerlignende tilstand, og glasset tippes over på en plade. Forlade den kogte pasta til at stå i ca. 10 minutter, får du en mere udtalt lugt og smag.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/

Vær altid
i humør

Wasabi - hvad er det?

Fra masterweb

Tilgængelig efter registrering

Wasabi er en plante, hvorfra japanskerne lærte at lave usædvanlige krydderier. Det adskiller sig ikke kun i skarp og specifik smag, men anses også for meget nyttig. Det faktum, at wasabi vokser i det iskalde vand af bjergstrømme er fantastisk. Den brændende plante er en flerårig og vokser meget langsomt, et år med kun tre centimeter. Derfor er prisen på den ret høj. Real wasabi - det betyder at planten vokser i de japanske bjerge under isstrømme, og det er ikke det produkt, vi plejede at se sammen med sushi - "honvasaby". Naturligvis dyrkes planten som en almindelig grøntsag i grøntsagshave for at bruge den frit i retter.

Wasabia japonica

Japansk peberrod er en indfødt asiatisk plante, men tilsætningen af ​​wasabi til skålen var så meget elsket af beboere rundt om i verden, at den i dag vokser i Taiwan, Amerika, New Zealand og i mange andre lande. Men alt dette er bare et budget svarende, den japanske wasabi vokser i iskoldt vand betragtes stadig som klassisk.

Hvad er wasabi i Japan?

Japansk kærlighed til wasabi er enorm, det tilføjes til næsten alle retter, sojasovs forstyrrer det, og det er næsten umuligt at forestille sig at spise sushi uden denne grønne krydderurter. Japansk peberrod fik utænkelig popularitet i det 19. århundrede, da det blev indlysende, at folk, der bruger det, ikke har problemer med mave-tarmkanalen. Først virkede det som et rigtigt mirakel, men så satte videnskabsmænd alt på plads. Dette skyldes, at parasitter og skadelige mikrober, der lever i rå fisk og i nogle andre produkter, ikke tåler plantens stinginess.

Faktisk begyndte historien om wasabi i Japan meget tidligere. Den første omtale af en unik rod daterer sig tilbage til det 10. århundrede. Ifølge legenderne præsenterede indbyggerne i en af ​​distriktene anlægget til den militære feudale linjal, og militærkommandøren virkelig kunne lide krydderierne, det hele begyndte.

Hvordan påvirker wasabi kroppen?

Der er ingen tvivl om fordelene ved dette japanske produkt. Han dræber på stedet alle bakterier, der fremkalder forskellige sygdomme, hjælper med astma, anæmi, dræber svampe og hjælper med at forhindre akkumulering af blodplader i blodet. Selvfølgelig, for at føle den sande smag af wasabi, bør du prøve det i Japan. Kun der serverer restauranterne en rigtig jordrod, der ligner grøn pasta. Men sådanne glæder kan kun prøves i eliteinstitutioner. I billige restauranter, som de japanske selv siger, blev wasabi efterligning serveret. Normalt er det enten peberrod med grønt farvestof eller en erstatning lavet af pulver. Og hvis du formår at prøve selv den mest virkelige wasabi i dit liv, vil du aldrig forveksle det med sine kolleger.

Hvad ser wasabi ud?

Du kan ofte høre spørgsmålet: Wasabi - hvad er det? Japansk peberrod, som dyrkes i en bjergstrøm, har ikke en ensartet smag. Dens øverste del er lidt anderledes fra den nederste, og den smager meget skarpere. Den japanske i forberedelsen af ​​peberrod wasabi bruger kun en del af roden, gnider den på en rist, og resten gemmes i køleskabet. Wasabi anskaffer aldrig til fremtidig brug, fordi krydderierne hurtigt kan miste sine skarpe egenskaber. Men at opbevare roden i køleskabet kan være en hel måned, og det vil ikke forringes og vil ikke miste sin specifikke smag. Denne wasabi er værd at mange penge, så mange restauranter rundt om i verden, der kalder sig japanske, søger ikke at bruge mange penge på køb af wasabi.

Wasabi Analoger i restauranter

Mange kokke rundt omkring i verden gør det meget lettere. De bruger wasabi-daikon grøntsager i deres retter, hvis pris er flere gange lavere. Og det vokser ikke i Japan, de bragte det til Asien fra Europa, og japanske har allerede besluttet at give dette navn. Og til smag er honvasabi og wasabi-daikon omtrent ens, den samme skarpe.

Hvad spiser wasabi i Europa?

Ofte kan du høre at wasabi serveres til sushi. Men i Europa med japansk peberrod spiser de mange retter, da den billige ækvivalent dyrkes let og ikke kræver store udgifter. Pasta kan laves af pulver og endda tabletter, hvortil farvestof tilsættes. Hvis krydderurtet ikke er nok, tilsættes sennep til det, og smagen bliver meget lig den virkelige. Den mest populære skål med hvilken den spises, udover sushi, er roastbiff. Anvendelsen af ​​wasabi er den bedste måde at sprede enhver skål på.

Krydderier fordelene

Faktisk er ikke alene smagen unik, men også fordelene ved wasabi, dens virkning på kroppen. For eksempel, hvis du regelmæssigt føjer det til retter, nødvendigvis i små mængder, vil sundheden i dine tænder fortsætte i lang tid. Dette skyldes, at krydderierne indeholder et stof, der forhindrer udseende af karies.

Lægemidler

De helbredende egenskaber hos wasabi fortjener opmærksomhed. Dette skyldes, at roden af ​​planten indeholder isothiocyanat. Denne væsentlige forbindelse er kendt for dets antibakterielle egenskaber. Dette element bekæmper perfekt skimmelsvampe, hjælper med at helbrede madforgiftning. Men det mest fantastiske er, at blodets sammensætning af wasabi er lyn hurtig, endnu bedre end aspirin, som lægerne foreskriver at tynde blodet og forhindre trombose. Interessante funktioner er blevet observeret med hensyn til kræft. Undersøgelser blev udført på dyr, der fik kræftfremkaldende stoffer, efterfulgt af wasabi, og det viste sig, at krydderierne stopper dannelsen af ​​kræftceller i maven og tarmene. Og lad der være mange skeptikere om disse undersøgelser, en ting er helt klart - de stoffer, der udgør makeabi, har en høj antioxidantaktivitet. Ikke underligt, at der er legender om den japanske levetid, og denne levetid skyldes i høj grad deres nationale køkken. Og japanskerne har altid hvide og sunde tænder, ikke så mærkeligt, om de har wasabi-baseret tandpasta.

Hidtil undersøger forskerne aktivt planten for at bestemme alle de helbredende egenskaber hos roden og lade det ikke kun forberede akut krydderier, men også at udvikle nye lægemidler.

Hidtil har wasabi været brugt af japansk for at forhindre karies, fordøjelsessystemforstyrrelser, vaskulære sygdomme og trombose, for at styrke immunsystemet til behandling af acne og diabetes.

Sådan tilberedes wasabi

Faktisk er det på trods af det uendelige antal medicinske egenskaber meget simpelt at forberede japansk peberrod. Wasabi opskrift næste. Først skal du rense roten, dens øverste del og gnide den på den mindste riven. Eksperter anbefaler at gøre det i en cirkulær bevægelse. Produktet skal spises frisk, så det er ikke nødvendigt at forberede det på forhånd, og det er bedre at pakke rester af rod i klamfilm og sætte det i køleskabet.

Med hensyn til pastaen fra pulveret fremstilles den også hurtigt. Wasabi opskrift er som følger: brug en teskefuld pulver og send det til et glas, hvor hæld en sked af varmt vand. Pulveret skal straks blandes med vand, indtil det er homogent og lad pastaen brygge i ti minutter. Dette vil være en engangsperiode.

Harm og kontraindikationer

På trods af at de meget sande legender om fordelene ved wasabi, kan krydderier have en negativ indflydelse på menneskers sundhed. Japanske peberrod kontraindikationer til brug i store mængder er som følger:

  • Øget blodtryk.
  • Forværring af gastritis.
  • Hepatitis.
  • Cholecystitis.
  • Pancreatitis.
  • Glomerulonefritis.
  • Et sår.

Det vigtigste ved brug af wasabi er at vide, hvornår man skal stoppe, i små mængder japansk peberrod ikke skader nogen, men hvis du bliver båret væk ved at spise krydderi, kan du tjene en af ​​de ovenfor nævnte sygdomme.

http://www.nastroy.net/post/vasabi---eto-chto-takoe

Wasabi - er peberrod eller sennep stadig?

Som det viste sig, ikke alle kendte japanske køkken ved, at wasabi er peberrod eller sennep. Mest tilbøjelige til den anden mulighed, men i virkeligheden er denne krydderier en japansk peberrod.

Wasabi vil dekorere dit bord og give en masse nyttige egenskaber

Plante karakteristisk

Wasabi er en herbaceous flerårig af kålfamilien, som tilhører familien Eutremus. Dens andet navn lyder som eutrema japansk. Til fremstilling af krydderier anvendes kun rhizomer, og i japansk køkken er det kendt som japansk peberrod.

Tip! Men i virkeligheden er denne plante ikke peberrod, selv om den tilhører den samme familie!

Wasabi-planten har en simpel bladformet stamme, hvis højde kan nå 45 cm. Bladene sidder på lange petioles, har en afrundet kant, rund eller hjerteformet. Apikale brochurer kan opdeles i lober, de lavere er altid større.

I løbet af blomstringen er planten dækket af små hvide blomster med skovle, der samles i den apikale børste. Blomsterne har ovoide kronblade, kløen er langstrakt. Blomstringen falder i midten af ​​foråret. Efter dannelsen af ​​frugter. Wasabi frugt er en pod med et par frø.

Vokser i kystområderne i bjergene. Kultivere denne plante begyndte omkring det tiende århundrede. I dag dyrkes det i New Zealand, Taiwan, Kina og USA. Anvend to typer landbrugsteknologi - i haven og i bjergområder, når planten opvarmes i koldt vand.

Wasabi Condiment History

For første gang blev wasabi, som krydret, optrådt i 1396. Indbyggerne i Shizuoka gned den brændende rod og bragte den som en gave til fremtidens hersker. Ifølge hyldesten værdsatte han sin smag og begyndte at fremme sin spredning i hele Japan.

Hvad køber vi under dække af wasabi?

For et kilo af denne wasabi skal du betale ca. 200 euro. Af denne grund foretrækker de fleste restauratører, hvis virksomheder er beliggende uden for Japan, at bruge den såkaldte imitation - krydderier baseret på den sædvanlige peberrod med tilsætning af krydderier og kunstige farver. Dette produkt er tilgængeligt i pulverform eller pasta i rør.

Krydderimitationen indeholder som regel tartrazin, et additiv kendt som farvestoffet E 102 og sennepspulver. Sådanne efterligninger sælges i store poser og fortyndes med vand ifølge instruktionerne. Dette produkt har intet at gøre med ægte japansk wasabi peberrod, og i bedste fald vil andelen af ​​denne plante i sammensætningen af ​​denne krydderi kun være 2%.

Nyttige egenskaber

Denne wasabi har mange nyttige egenskaber. Jordstænglerne indeholder en stor mængde sinigrin, glucosid, ascorbinsyre, kostfiber, vitamin B6 og sporstoffer, herunder magnesium, kalium, mangan og calcium. Samtidig er i dette plant kolesterol, sukkerarter, mættede fedtstoffer helt fraværende, og en lille mængde natrium er noteret. Derudover er isothiocyanater inkluderet i wasabi. Disse stoffer er flygtige forbindelser, som vil give rodkarakteristika og smag.

På grund af denne sammensætning bliver ægte japansk wasabi peberrod nyttig i bronchial astma - det undertrykker hosteangreb. Isocyanater udviser antibakterielle egenskaber og forhindrer dannelsen af ​​tandcaries. Desuden har de samme komponenter antifungale virkninger.

Derudover kan isothiocyanater anvendes til forebyggelse og behandling af maligne tumorer. Som det fremgår af resultaterne af undersøgelser udført på dyr, er pulveret af disse rhizomer virkelig effektivt mod kræfttumorer, der dannes i mave-tarmkanalen. Isothiocyanater reducerer risikoen for kræft og ødelægger beskadigede celler.

Antikoagulerende virkning sikres ved tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i plantens sammensætning - de suspenderer væksten af ​​blodplader og derved forhindrer dannelse af trombose.

Tip! Effektiviteten af ​​wasabi er ca. 30 gange svagere end aspirin, men samtidig virker dens antikoagulerende virkning umiddelbart, mens aspirin kun begynder at virke efter en halv time!

Som du kan se, er japansk wasabi peberrod ikke en ubrugelig plante. Takket være de stoffer, der er inkluderet i sammensætningen, kan det blive ikke kun en velsmagende krydderi, men også et helbredende produkt. Det vil fjerne overskydende væske fra kroppen, forbedre fordøjelsen og holde væksten af ​​patogene bakterier.

Kontraindikationer

Det skal dog huskes, at wasabi er en meget krydret krydderi, som bør indtages moderat. Ellers kan du udløse en stigning i blodtrykket.

Der er strenge kontraindikationer, som omfatter:

  • inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
  • sygdomme, der ledsages af høj surhedsgrad
  • nyre- og leversygdom.
http://priroda-znaet.ru/vasabi/

Hvad er ægte wasabi og hvad er det lavet af?

Wasabi er en af ​​de traditionelle tilføjelser til flere japanske retter. Hvis du besøgte en sushi bar, vil det sandsynligvis blive serveret til sushi, ruller og sashimi. Få mennesker indser, at de fleste af de produkter, der hedder "wasabi", ikke er ægte, men blot en blanding af tonet peberrod med sennep. Dette skyldes, at dyrkningen af ​​den rod, som den produceres fra, er vanskelig og dyr. Om hvad wasabi er og hvad det er lavet af, læs videre på pripravkino.ru.

Hvad er wasabi?

Wasabi er en krydret grøn pasta lavet af revet rodfrugter fra Wasabia japonica, kendt som japansk peberrod på grund af dens lighed med denne grøntsag. Bruges som et krydret krydderi til sashimi (rå fisk og skaldyr), ruller, sushi og andre retter.

Friske wasabi rødder er sjældent tilgængelige til salg uden for Japan, selv om der er en voksende interesse for at dyrke dem over hele verden. De sælges normalt kun på markederne for individuelle landmænd i Shizuoka Prefecture i Japan og dets omgivelser.

I supermarkeder kan wasabi købes i form af pasta eller pulver, der skal blandes med vand. Oftest er produktet under dette navn en blanding af peberrod, madfarver, sennep og majsstivelse.

Selv i Japan findes ægte wasabi kun i high-end restauranter og specialbutikker.

Wasabi ligner - foto

Generel beskrivelse

Wasabi er en lille flerårig plante af den cruciferous familie (som kål), der vokser i Japan, omkring 60 centimeter høj, med brede hjerteformede blade. Nogle af de nærtstående på denne rod er sennep, kål, peberrod, broccoli osv.

Videnskabeligt navn: Wasabia japonica. Det hedder også japansk peberrod.

Hvordan og hvor wasabi vokser

Til dyrkning af wasabi er egnede jord- og miljøforhold nødvendige. Kun få geografiske områder er egnede til dette. I naturen vokser wasabi i bjergflodseng. Shizuoka Prefecture i Japan betragtes som et ideelt sted for det. I øjeblikket er wasabi vokset i andre lande, herunder Taiwan og New Zealand.

Ligesom ingefær, gurkemeje og galangal er en del af wasabi-anlægget meget udbredt i madlavning rhizomet. Det er den mest værdifulde ting i det, selvom bladene, blomster og stilke også er spiselige.

Efter 18-24 måneder efter landing er den underjordiske wasabi klar til høst. Dens rod er normalt fra 10 til 20 cm lang og 4 til 6 cm i diameter. Overfladen er ujævn og grøn.

Hvad er forskellige typer wasabi lavet af og hvad der er inkluderet i

Wasabi kan købes i form af en rod, pasta pulver.

Real wasabi

Denne wasabi er en af ​​de dyreste afgrøder på planeten, dens pris er skræmmende høj. For at lave en saus af den, gnides roden på en fin rist og der opnås et pastaformet produkt af grøn farve.

Denne wasabi er mørkere og mere robust end en pasta fremstillet af pulver, og ikke så varmt.

Wasabi i et rør

Wasabi i et rør bliver normalt varmt fra peberrod, og grøn er fra madfarvning. Der er andre ingredienser i blandingen - du bliver nødt til at læse etiketter - og i slutningen af ​​listen kan der være noget naturligt rodpulver.

Sammensætningen omfatter oftest: peberrod, fugtighedscreme (sorbitol), sukker, majsstivelse, rapsfrøolie, salt, sojamel, vand, smagsstoffer, gurkemeje, forsuringsmiddel.

I dette produkt er kun få procent af denne wasabi, eller det er helt fraværende. Opskriften er designet således, at pastaen kun lignede sin smag.

I Rusland er det ofte lavet af en grøntsag kaldet wasabi-daikon. Det er hvidt, så grøn farvestof tilsættes til krydderierne.

Wasabi i et rør er meget let og hurtig at bruge - bare åbn låget og tryk ud. Det er praktisk, hvis der ikke er tid eller mulighed for at lave krydderier fra pulver eller frisk rod.

Wasabi pulver

Wasabi pulver er en tørret form af japansk peberrod, hvorfra pasta er forberedt til at servere sushi i restauranter og caféer. Imidlertid indeholder de fleste af produkterne ikke 100% naturlig rod.

Wasabi pulver er lavet af en blanding af sennep, peberrod og farvestoffer. Årsagen til dette - den høje pris og mangel på frisk rod.

For at gøre krydderierne hjemme fra pulveret, skal du blot tilføje vand, undertiden eddike eller citronsaft og blande.

En af de store fordele ved wasabi pulver sammenlignet med frisk rod er dens relativt lange holdbarhed.

Oversigt over de tre typer wasabi

Hvad er duften og smagen af ​​wasabi

Wasabi har en skarp brændende fornemmelse, som ofte sammenlignes med smagen af ​​peberrod eller krydret sennep. Det reduceres inden for 15 minutter, hvis frisklavet wasabi efterlades i en åben beholder. Duften svarer meget til duften af ​​krydret sennep.

I modsætning til mange andre krydrede krydderier har wasabi ikke en lang følelse af skarphed. Inden for få sekunder efter brug forsvinder brænding i munden. Dette skyldes fraværet af capsaicin, et kemikalie indeholdt i chili peber, hvilket giver dem en krydret eller skarp aroma og efterlader en "brændende" på tungen. Wasabi får sit krydderi fra isothiocyanater.

Smagen af ​​frisk rod er meget mere delikat og kompleks end en pasta af pulver, som normalt serveres i sushi barer og sælges i butikker.

Frisk pasta når sin spidsbelastning efter ca. fem eller ti minutter og taber det meste af den brændende fornemmelse efter 15-20 minutter.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe wasabi

Hvis du er heldig at finde frisk isabi i butikken i din by eller under en rejse til Japan og besøge lokale markeder, skal du vælge et fast rhizom, helst med grønne.

Oftere kan du finde det i pulverform. Når du køber, skal du være opmærksom på farven - i løbet af tiden bliver wasabi pulveret mørkere, så hvis det ikke er lysegrøn (næsten hvidt), blev det lavet for længe siden.

Læs altid etiketten med ingredienserne i det produkt, du skal købe. Som regel kan pasta eller pulver, som kan købes i supermarkeder eller specialbutikker, laves med en lille del af wasabi og en høj procent af peberrod.

Hvordan og hvor meget at gemme wasabi

Hvis du er heldig nok til at få frisk wasabi rod, skal du behandle det med omhu. Opbevar det i køleskabet i våde papirhåndklæder i maksimalt 2-3 uger.

Pulveriseret wasabi og pasta rør opbevares på et køligt mørkt sted, deres holdbarhed er omkring et år. Åbningsfelt er ønskeligt at sætte i køleskabet.

Sådan spiser wasabi med sushi, sojasovs og ingefær

For at spise sushi korrekt med wasabi skal du sætte lidt pasta på den ene side med fisken. Dyk derefter den anden side i sojasovsen. Wasabi skulle ikke komme i kontakt med ham. Normalt så spis sushi nigiri.

Ginger bruges mellem at spise forskellige typer sushi, ruller og sashimi.

Skal du blande wasabi med sojasovs, når du spiser sushi - det evige emne i kontroversen over elskere af japansk køkken. Dette betragtes ofte som dårlig form, især i restauranter hvor ægte wasabi anvendes - saltholdigheden af ​​sojasovs undertrykker den delikate smag af krydderier.

Men på trods af krav fra "eksperter" af japansk madlavning er der ingen strenge regler i denne sag. Stol kun på din smag. Selv de fleste japanske tilføje wasabi til sojasovs.

Anvendelsen af ​​wasabi i madlavning

Wasabi-pulver kan let omdannes til pasta og bruges som krydderi til madlavning. Den bruges i stedet for Dijon sennep.

Wasabi bruges oftest i fiskeretter - sushi, ruller og sashimi eller i japanske nudler, såsom soba (boghvede nudler).

Bemærk: Wasabi er meget krydret og behandles som frisk chili. Rør ikke øjnene eller følsom hud efter at have arbejdet med dette produkt.

Sådan tilberedes naturlige wasabi rod

Wasabi rhizome er en af ​​de mest eftertragtede ingredienser i japansk madlavning. Som i forbindelse med peberrod er skarpheden og brændingen af ​​wasabi næsten ikke mærkbar i hele roten. Ved knusning og formaling frigives der imidlertid en flygtig allylisothiocyanatforbindelse, som forårsager irritation af øjne, hud, næseslimhinde og hals. Eddike eller citronsyre neutraliserer skarpheden og stabiliserer aromaen.

Før brug skal rensene renses grundigt med en børste i koldt rindende vand for at fjerne snavs fra overfladen.

At lave wasabi root sauce derhjemme:

  1. Skræl det ydre lag med en kniv eller vegetabilsk peeler.
  2. Rhizome gnides på en speciel rist (ideel hajhud) i en cirkulær bevægelse.
  3. Vent et par minutter, så fold ind i en lille bunke og tjen 4-5 minutter efter forberedelsen.

Wasabi pasta hurtigt mister sin smag og duft på grund af fordampning af æteriske olier - efter ca. 15 minutter.

Bladene og stilkene af planten er også spiselige, de har en mild krydret smag, de tilsættes til salater.

Sådan fortyndes wasabi pulver for at gøre pasta fra det

For at fortynde wasabi-pulveret blandes det med vand i et forhold på 2 til 1 til en cremet konsistens.

  • 1 spsk af wasabi pulver;
  • ½ tsk friskpresset citronsaft;
  • havsalt til smag.
  1. Tilsæt wasabi pulver 1 spsk. l. vand for at danne en pasta.
  2. Hæld i citronsaft og bland.
  3. Salt til smag.
  4. Køles i køleskabet før servering.

Her er nogle muligheder for at spise wasabi:

  • Ristet eller fremstillet af wasabi pulver i form af pasta serveres til sashimi, ruller og sushi.
  • Anvendes som ingrediens i saucer til kød, kylling og skaldyr og salatdressinger.
  • Wasabi-smagede chips og jordnødder er en fremragende snack populær i Japan og Korea.
  • Det tilsættes til mayonnaise og citronsaft for at gøre en forfriskende sauce til asparges, ærter, bønner og andre bælgfrugter samt grillet kød og fisk og skaldyr.

Hvad kan erstatte wasabi

Hvis du ikke fandt wasabi i butikker eller det sluttede uventet, er der flere muligheder end at erstatte det. Med de rigtige alternativer får du næsten den samme smag med mindre.

  • Peberrod er den bedste erstatning for ægte wasabi. Det tilhører ikke kun den samme familie, men er også ens i smag og tekstur. For at erstatte peberrod skal du tage det samme beløb.
  • Brun sennepsfrø skal også bruges som erstatning for wasabi, men det vil være meget forskelligt i smag og gulbrun.

Kemisk sammensætning

Rødderne og andre dele af wasabi indeholder mange plantekemikalier, som har gavnlige egenskaber og fremmer et godt helbred.

Næringsværdi pr. 100 gram rå wasabi rod

Som peberrod indeholder W. japonicaens rod mange flygtige fytokemiske forbindelser, der er ansvarlige for dets smagets unikke karakter.

Dette er en fremragende kilde til C-vitamin - en kraftig vandopløselig antioxidant - 100 g wasabi indeholder 41,9 mg.

Det indeholder også mange mineraler: kalium, mangan, jern, kobber, calcium og magnesium og vigtige vitaminer: folat, vitamin B-6 (pyridoxin), riboflavin, niacin og pantothensyre.

Sundhedsmæssige egenskaber af wasabi

De sundhedsmæssige fordele ved wasabi omfatter følgende:

  • Forbedrer tarmhelsen. Wasabi forhindrer tarmbetændelse og reducerer risikoen for diverticulitis. Denne fordelagtige egenskab er forbundet med højt fiberindhold, hvilket øger afføringens volumen og derved forbedrer fordøjelsesprocessen.
  • Behandler åndedrætssygdomme. Den gasformige komponent af wasabi rydder næsepassagerne. Det er nyttigt for folk, der lider af sæsonbestemte allergier eller forkølelser.
  • Dræber skadelige fødevarebakterier. De stærke, naturlige komponenter af wasabi hjælper med at bekæmpe bakterielle infektioner! De virker godt mod E. coli og Staphylococcus aureus. Nogle farmaceutiske virksomheder er begyndt at indarbejde sporstoffer af wasabi-ekstrakt i antibakterielle cremer og geler for at øge deres styrke og effektivitet!
  • Behandler gigt. Wasabi reducerer hævelse og betændelse i led, ledbånd og muskler, hjælper med at bevare knoglernes integritet og reducerer risikoen for osteoporose.
  • Støtter kardiovaskulær sundhed. Wasabi hjælper med at sænke højt kolesterol i kroppen og reducerer sandsynligheden for slagtilfælde og hjerteanfald.

Kontraindikationer (skade) og bivirkninger fra wasabi

Selv om sundhedsfordelene ved wasabi er enorme, har den flere bivirkninger og kontraindikationer:

  • Det tynder blodet og kan øge risikoen for blødning og blå mærker hos mennesker med blødningsforstyrrelser.
  • Ekstremt krydret mad er normalt skadelig for gastrit og gastroøsofageal reflux, da den har en stærk irritationsvirkning på maveslimhinden.

Allergiske reaktioner på ægte wasabi er forholdsvis sjældne. Personer med individuel intolerance bør undgå det. Oftest manifesteres allergien i farvestoffer, konserveringsmidler og andre kemiske additiver, der er en del af produktanalogerne.

Selv om der ikke er pålidelige oplysninger om fordelene eller skaderne af wasabi under graviditet eller amning, er det bedst at udelukke det fra kosten i denne periode.

Så nu ved du: wasabi er en af ​​de varme krydderier, der er velkendte, men i virkeligheden er de svært at finde. Når du køber wasabi pasta eller pulver, læs omhyggeligt sammensætningen på etiketten.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

wasabi

Wasabi er en krydderi kendt som "japansk peberrod", som i vid udstrækning anvendes i østlige lande for at give krydret mad. Faktisk er det en tørret, jordet rod af samme navn plante af Kål familien. "Japansk peberrod" er dyrket i koldt vand i bjergområder, i haven eller ved kysten nær reservoirerne. Dyrkning af planten begyndte i XX århundrede.

Wasabi vokset på stranden har en rigere smag og er værdsat mere end sin "vand" fyr.

Fødested - Asien og Fjernøsten. Wasabi dyrket i Korea, New Zealand, Taiwan, USA, Kina, den japanske provins Izu.

Skærmens skarphed svarer til sennep. Interessant nok stimulerer wasabi næsepassager (olfaktoriske receptorer) i stedet for tungen (gustatorisk). Ikke en enkelt snack, det første eller andet kursus af japansk køkken er komplet uden denne krydderier. For at blødgøre smagen blandes den med sojasovs.

Wasabi er en vigtig ingrediens til fremstilling af sushi, ruller. Krydderier anvendes i et tyndt lag ris. "Japansk peberrod" serveres bedst med fisk og skaldyr. Wasabi og tun - den perfekte kombination, der med fordel lægger vægt på smagskvaliteten af ​​hinanden. I butikkerne er krydderierne præsenteret i pulver og pastaform.

Kemisk sammensætning

Den japanske peberrodplante har store blade med en hjerteformet konfiguration, skåret i kanterne med et langt blad. Stamkrybende, når 1,5 centimeter i højden. Blomstringsperioden er april-maj.

Wasabi er et lavt kalorieindhold produkt. 100 gram krydderier indeholder 109 kalorier, 69,11 gram vand, 24 gram kulhydrater, 7,8 gram kostfibre, 5 gram proteiner, 1,92 gram aske. Fedtstoffer er fraværende.

For dannelsen af ​​roden af ​​den japanske staude, spiselige tager det tre år. Wasabi har en skarp ejendommelig lugt og sarte brændende smag. Det tilsættes til pickles, salater, første kurser, sushi og sashimi. Og også bruges til desinfektion af rå fisk.

Interessant, i Japan, et monument til denne plante.

At bruge eller ej?

Wasabi indeholder isothiocyanater, som forhindrer væksten af ​​patogene bakterier, som forårsager dannelse af karies, madforgiftning. Desuden betragtes disse stoffer som antioxidanter af naturlig oprindelse, de hæmmer spredning af metastase.

Planten rod er en anti-astma komponent, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og har anti-mikrobielle, anti-svampe effekter.

Andre helbredende egenskaber hos wasabi:

  • neutraliserer virkningen af ​​toksiner;
  • spiser appetitten
  • øger blodgennemstrømningen
  • forbedrer fordøjelsen, kemisk sammensætning af blod;
  • renser leveren, nasale bihuler;
  • kæmper med forkølelse, stafylokokker, Escherichia coli;
  • lindrer de akutte symptomer på anafylaktisk shock;
  • forbedrer seksuel attraktion.

Wasabi-ekstrakt har en øjeblikkelig virkning på absorptionshastigheden i blodet og manifestationer af dets helbredende egenskaber, den er ikke ringere end aspirin, men har mindre effekt.

Krydderier bruges til at behandle følgende betingelser:

  • diabetes;
  • kræft i mave-tarmkanalen, brystet, tyktarmen;
  • astma;
  • katarralsygdomme;
  • sygdomme i det kardiovaskulære system
  • forebyggelse af karies, acne, trombose;
  • diarré.

Husk, at kun naturlige wasabi har ovennævnte gavnlige egenskaber. Vær bange for fakes!

På grund af den høje pris, uden for den stigende sols land, er krydderier lavet af almindelig peberrod, majsstivelse, sennepspulver, kunstig farve. Dette produkt har intet at gøre med wasabi.

For ikke at købe en falsk vare læs omhyggeligt dens sammensætning på etiketten. Hvis emballagen siger "første klasse" - dette er et 100% naturligt naturprodukt. "Klasse II" indikerer, at krydderierne kun indeholder en fjerdedel af planten rhizomepulver. Et tredje klasses produkt er en almindelig peberrod, det er ikke wasabi. Et sådant produkt vil ikke medføre materielle sundhedsmæssige fordele.

Wasabi øger blodtrykket og forværrer følgende sygdomme:

  • pancreatitis;
  • glomerulonephritis;
  • hyperacid gastritis;
  • hepatitis;
  • cholecystitis;
  • mavesår, tarm.

Eksotisk krydderier er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven, hypertension, leversygdom, nyresygdom og inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen.

Kogeprogram

Wasabi rod bruges både frisk og tørret. En rå plante indeholder flere næringsstoffer end en forarbejdet. Friske rødder lugt af radise og smag som peberrod og sennep. De gnides på en keramisk eller metal rive lige før brug. Men på et køligt mørkt sted kan wasabipasta indpakket i plastikpakning opbevares i op til en måned uden at miste smag eller smag. Lys grøn grøn masse serveres med fiskeretter, marinader, pickles, tilsat supper, salater, sushi, kødnudler.

For at blødgøre smagen og reducere skarpheden blandes wasabi med sojasovs, lime, nødpasta, sesamfrø.

Udover rodafgrøder bruges blomster, stamme, unge skud af plantens blade til madlavning. I Japan koger de tempura. Stykker af planter er stegt i smør indtil gylden sprød skorpe.

På basis af tørpulver fremstilles saucer, der tjener som en dressing til traditionelle japanske retter "tempura", "sashimi", "sushi". Den ideelle sammensætning - en blanding af majsmel, sennep, wasabi-rod.

Fremgangsmåden til fremstilling af saucen fra pulveret: Hæld 30 gram hakket tør rod i beholderen, hæld 45 ml kogt, koldt vand med en langsom strøm, rør konstant. Kontroller forsigtigt massen, den skal ikke have klumper, og konsistensen ligner blød ler. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere væske eller pulver. Lad den tilberedte sauce stå i 15 minutter. I løbet af denne tid vil det tørre ud og afhente den karakteristiske lugt. Til smagsændring tilsættes 30 gram revet peberrod og tør sennep til dressingen. For at forbedre det æstetiske udseende tilsættes grøn madfarve til saucen.

Interessant nok kan pulveret fra rhizomer af wasabi fortyndes ikke med vand, men med citronsaft. I dette tilfælde vil saucen være krydret med en karakteristisk citrussurhed. Opbevares i en lufttæt beholder i højst 10 dage.

Husk, wasabi er varmere end chili peber. Derfor observer moderering og misbrug ikke krydderier. I modsætning til peber brænder den japanske rodafgrøde ikke tungen, men "slår i næsen", som let vaskes af med vand.

Wasabi opskrifter

Salat "Spicy Freshness"

  • Bulgarsk peber - 2 stk.
  • agurker - 2 stykker;
  • grønne løg, persille, dill - 1 hver;
  • creme creme 15% - 30 ml;
  • wasabi sauce.

Fremstillingsmetode: vask grøntsager og grøntsager, hak til den ønskede størrelse, sæson med creme fraiche og japansk peberrodpasta. Salt til smag. Salat er let fordøjet, stimulerer stofskiftet.

Bagt fisk med wasabi sauce

  • sesamolie - 30 ml;
  • laksfilet - 500 gram;
  • breadcrumbs - 50 gram;
  • krydderier wasabi.

Præparat Præparat: Skær den røde fisk i små stykker, bland krummen fra kiks, grøn pasta med sesamolie. Spred laksen på blandingen. Bages i 20 minutter i ovnen, opvarmes til 170 grader.

Spicy nødder

  • honning - 15 ml
  • Japansk peberrodpasta - 15 gram;
  • jordnødder - 400 gram;
  • sojasovs - 45 ml.

Madlavning: blande honning, wasabi og sojasovs. Sæt møtrikkerne i dressingen, bland dem grundigt, læg et bageplade, der tidligere er dækket af pergamentpapir. Bages i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.

I kogningsprocessen anbefales det at bruge frisk wasabi-rod, fordi den har en rigere smag, lugt og farve end tør (pulver).

Anvendelse i kosmetologi

På grund af dets brændende egenskaber anvendes wasabi root i spa-industrien til kropsindpakning og hudrensning. Planteekstraktet trænger dybt gennem dermis og hjælper med at besejre en kvindes mest onde fjendens cellulite. Det aktive stof isothiocyanat, som er en del af wasabi, i kombination med ascorbinsyre, kalium og calcium bekæmper frie radikaler, som fremmer ældningen af ​​kroppen. Som et resultat er væv mættet med ilt, blodcirkulationen stimuleres, og cellernes ungdom er langvarig.

Indpakning med wasabi fjerner "appelsinskal" fra huden, lindrer vaskulær krampe og lindrer smertefulde fornemmelser i leddene. Til magt af dermis tilsættes rosmarin æterisk olie til den varme grønne blanding.

At rense huden på døde celler ved hjælp af en wasabi skrubbe. Proceduren fjerner ikke kun døde partikler, men gør også dermis jævnt og jævnt. For at blødgøre virkningen af ​​hovedkomponenten, tilsættes sheasmør, japansk træ og jojoba olier til skrubbe.

Derudover tilføjer producenterne wasabi-ekstrakt til deodoranter (for at neutralisere bakterier, der forårsager ubehagelig lugt), shampooer (for at styrke pærerne og stimulere hårvækst), kropsmasker (for at øge blodcirkulationen og forbrænde fedtindskud), skum til negle whitening plade).

Wasabi slankende

Hvert år vinder en sushi-diæt mere og mere popularitet, som giver dig mulighed for at tabe et kilo om dagen. En forudsætning for denne metode til vægttab - brugen af ​​wasabi krydderier i forbindelse med hovedmåltidet.

Sushi - et solidt måltid i en del af rullen, der vejer 50 gram, indeholder kun 70 - 80 kalorier. For at opretholde vægten anbefales det, at sådanne "japanske" faste dage udføres en gang om ugen. I løbet af dagen er det tilladt at spise kun hjemmelavet sushi med krydret wasabi sauce. Antallet af måltider - 4 gange. En servering - 2 ruller. På dagen er det tilladt at spise ikke mere end 8 stykker.

Ifølge ingredienserne i skålen er ruller en diæt, lavt kalorieindhold, og den er meget tilfredsstillende og sund.

Hvad er sushi lavet af?

  1. Kogt ris. Giver kroppen med komplekse kulhydrater, fibre, B-vitaminer, jod, calcium, fosfor, zink, jern. Det adsorberer kræftfremkaldende stoffer fra kroppen, fjerner slagger og salte.
  2. Alger "Nori". Det er en kilde til jod, calcium, jern og vitaminer A, D, B, som positivt påvirker funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, styrker skeletet, kredsløbssystemet, skærper tænkning.
  3. Fisk og skaldyr. De indeholder kalium, zink, jod, fosfor, vitaminer fra gruppe B, let fordøjelige proteiner og omega-3 fedtsyrer, som forhindrer blodpropper, seksuel dysfunktion og knoglereduktion.
  4. Wasabi. Det desinficerer rå fisk, stimulerer metabolisme, aktiverer fordøjelsen.
  5. Avocado. Indeholder kalium, enumættede fedtstoffer og E-vitamin, som eliminerer kolesterolplaques, styrker immunforsvaret.
  6. Agurker. Grøntsager er 95% vand, undertrykker appetit, balancerer kroppens surhed, leverer organer med næringsstoffer (B-vitaminer, magnesium, zink, jern, fosfor, kalium, calcium).

Sushi kost er en symbiose af gavnlige produkter, der aktiverer metabolisme og fedtforbrænding. De vigtigste betingelser er at lave mad ruller uafhængigt af friske produkter og observere mad moderering.

konklusion

Wasabi - Japansk krydderur med en skarp lugt og brændende smag. Rødder, blomster, planteskud anvendes til madlavning, traditionel medicin, kosmetologi. Nyttige egenskaber af wasabi på grund af den rige kemiske sammensætning. Krydderier indeholder cellulose, aminosyrer, glycosider, æteriske olier, sinegrin, vitaminer A, B, C, PP, makro- og mikroelementer (fosfor, jern, mangan, kalium, calcium, magnesium, kobber, natrium, zink).

I XIX århundrede kom videnskabsmænd til den konklusion, at mennesker, der bruger wasabi ikke lider af gastrointestinale sygdomme, da parasitter, der lever i produkter og slimhinder, ikke modstår indflydelsen af ​​aktive stoffer, der er koncentreret i den brændende rod. Derudover har wasabi et bredt spektrum af handlinger: undertrykker astmaanfald, anafylaktisk shock, dræber bakterier, svampeindfald, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, kræfttumorer, renser leveren, næsebindene. Japansk peberrod fjerner overskydende vand fra kroppen, forbedrer fordøjelsen, aktiverer stofskiftet, leverer vitaminer og mineraler. Krydderierne er meget skarpe, derfor er det kontraindiceret til hypertensive patienter og personer med inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen, nyre- og leversygdomme.

Således tilsætter wasabi ikke kun smag og krydderi til parabolen, men øger også dens næringsværdi. Vindende kombinationer: sushi, ruller, fisk og skaldyr, fisk, kød, nødder, nudler. Samtidig er pasta i rør en blanding af tørret rod og almindelig peberrod. Kvaliteten og prisen på produktet afhænger direkte af forholdet mellem disse ingredienser.

Ren wasabi - honwasabi - dyrt krydderier, som kun findes i Japan.

I andre lande fremstilles dets kunstige surrogat med stivelse, farvestoffer, sennep, peberrod. Proportionerne af disse komponenter er angivet på etiketten. Før du køber et produkt, læs sammensætningen: jo mindre kemiske tilsætningsstoffer, desto bedre.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/

Læs Mere Om Nyttige Urter