Vigtigste Olien

Hvad er fedt og hvorfor de er nødvendige

Hej kære læsere!

I dag vil vi tale om, hvad fedtstoffer er, til hvem og hvorfor de er nødvendige.

I begyndelsen af ​​90'erne blev fedtstoffer anatematiseret af rækker af slankekure og medicin, der blev skylden for de værste synder - provokationer af hjerte-kar-sygdomme, fedme, aterosklerose og andre sygdomme hos den moderne mand. Lidt senere blev fedtene opdelt i forskellige grupper, nogle erklærede nyttige og endog uerstattelige, mens andre - kilden til alle problemer.

Til dato har eksperter allerede forladt dette synspunkt, men folk, der holder øje med deres tal, er stadig lidt bange for fedt i deres kostvaner. Lad os se hvad er hvad, og om fedtene er farlige for figuren...

1. Hvad er fedtstoffer og hvorfor de ikke er elskede

Fedt er et af de tre grundlæggende næringsstoffer. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater danner grundlaget for vores kost.

Fedt er den mest høje kalorieindhold i fødevarer - ca. 9 kilokalorier pr. 1 gram, og dette er 2 gange mere end proteiner og kulhydrater. Fedt er værre end alt mættet og skaber den mindst termiske ernæringsmæssige effekt.

Uopløselig i vand er en almindelig fysisk egenskab af alle fedtstoffer, og mere korrekt, af lipider.

Lipids molekylære struktur er ekstremt forskelligartet og ret kompleks. De kan være simple fedtstoffer (triglycerider) indeholder rester af syrer, såsom fosfor eller galde.

Afhængig af syrestoffet spiller fedt forskellige roller i kroppen. F.eks. Indeholder fedtstoffer, der indeholder en fosforsyrerest - opbygning af cellemembranen, en galdesyrerest - hormoner og så videre.

Hvorfor taber de ikke så meget?

Hvis du tager to portioner af mad med det samme kalorieindhold, vil den del med tilsætning af fedt være meget mindre i størrelse. Og med en kost med lavt kalorieindhold spiller mængden af ​​mad ofte en afgørende rolle for satiation.

Desuden er det de fedtstoffer, der opbevares i et sådant hadet subkutant fedt! Det er deres piger, der søger at brænde i træning!

Af disse grunde forsøger mange mennesker at reducere fedtindtaget til et minimum. Og helt forgæves. Lad os finde ud af hvorfor.

2. Hvorfor har vi brug for fedtstoffer

Lad os se, hvorfor lipider er nødvendige, og hvilke organer og systemer har brug for dem til normal drift:

  • Fedtstoffer bærer meget energi og er nemme at opbevare;
  • Subkutant fedt hjælper med at opretholde en stabil kropstemperatur; Brintfedt er direkte involveret i produktion af varme;
  • Det fede lag beskytter mod skader (en person med en utilstrækkelig procentdel af fedt i kroppen er meget sværere at ramme) og beskytter de indre organer;
  • Mange hormoner er sammensat af fedt, herunder sex. Derfor taber den kalorieindhold eller fedtholdige kost evnen til at tænke, seksuel lyst og evnen til at nyde sex;
  • Hjernen og nervesystemet indeholder meget fedt. Fedtstoffer er nødvendige for tilstrækkelig nervevæv fornyelse;
  • Immunitet har også brug for nok fedt. Nogle fedtsyrer er involveret i reguleringen af ​​inflammationsreaktioner, fremskynder processerne for genopretning og regenerering, er antioxidanter;
  • Fælles sundhed er stærkt afhængig af fedtindtaget. Mangel på fedt øger sandsynligheden for skade dramatisk;
  • Tilstanden af ​​hår, negle og hud lider også af mangel på fedt;
  • Nogle vitaminer absorberes kun af os i nærværelse af fedt. I kroppen syntetiseres de ikke (vitaminer A og E);
  • Lecithin, der er nødvendigt for opbygningen af ​​cellemembraner, er fed.
  • Fedtstoffer er involveret i aktiveringen af ​​blodkoagulationsmekanismen
  • Galde involveret i fordøjelsen af ​​fedtstoffer indeholder i dets sammensætning lipider.

Det viser sig, at tilstedeværelsen af ​​fedt i kosten er en forudsætning for sundhed og skønhed.

Hvis du føjer fedt til kulhydrater, kan du reducere dets glykæmiske indeks betydeligt. Således er makaroni med ost meget mere nyttigt end bare makaroni :). Det vigtigste er ikke at gå igennem det samlede antal kalorier.

3. Nyttige og ikke sunde fedtstoffer.

Fedtstoffer kan være

Forståelig for den fælles mand er deres konsistens. Mættet fedt - fast, ikke mættet - flydende. En blanding af mættede og umættede fedtstoffer vil have en blød eller halvfast konsistens.

Hvis du ser dybere, er forskellene i strukturen af ​​fedtmolekylet. Mere præcist i strukturen af ​​de syrer, der udgør lipiden.

Mættede syrer har et lineært molekyle. Her er dette: Stearinsyre - en del af sammensætningen af ​​mættet fedt

Sådanne molekyler er kemisk stabile (mættede, reagerer ikke), og under krystallisation passer de ind i tætte "logs", hvilket giver sådanne fedtstoffer en solid struktur. For eksempel smelter kakaosmør under kniven.

Umættede syrer har i deres struktur de såkaldte dobbeltbindinger. Sådanne bindinger tillader dem at danne mere komplekse rumlige strukturer (brudt) og at være mere kemisk aktive.

Linolensyre - umættet fedtsyre (Omega-3)

Den øgede kemiske aktivitet af sådanne fedtstoffer fører til, at de let indgår forbindelser, for eksempel ved iltfordrejning af olier. En kompleks rumlig struktur - til løs emballering af molekyler og følgelig til en flydende eller halvflydende konsistens ved stuetemperatur.

I dag er tilstedeværelsen i kosten af ​​umættede fedtstoffer - et tegn på god smag og omsorg for deres helbred. Vegetabilske olier og fede fisk er de første følgesvend af mennesker, der fører en sund livsstil.

Med hensyn til mættet fedt er kontroversen hotteste. På et tidspunkt var de fuldt vetoet. Dette fjernede automatisk fra kosten en række nyttige produkter - såsom æg, rødt kød, mejeriprodukter og andre... De praktiske fordele ved sådanne restriktioner viste sig at være meget tvivlsomme.

Animalsk fedt er fremragende kilder til lecithin (æggeblomme), kolesterol og vitamin D. Ofte er de tæt forbundet med andre gavnlige næringsstoffer, hvis tilstedeværelse i vores kost er simpelthen nødvendigt (essentielle aminosyrer, lecithin, vitaminer A, D, E, carnitin, biotin og andre ).

På samme tid kan transfedt faktisk være skadeligt.

Her skal det bemærkes, at transfedtstoffer kan være af naturlig og ikke-naturlig oprindelse. Naturlige transfedtstoffer (indeholdt i kød, mælk og andre animalske produkter), der kommer i rimelige mængder, vil være gavnlige. De kan kun beskadige personer, der allerede har nedsat fedtstofskifte, eller hvis forbruges i overskud. Sådanne personer bør dog stærkt begrænse alle fedtstoffer i deres kost (op til 15%), især mættet.

Men hærde vegetabilske olier - direkte skade vores krop. Deres kemiske struktur er for alien til vores krop og forårsager forskellige forstyrrelser i sit arbejde. Den sikre tærskel for deres adgang til kroppen er 1% af de samlede kalorier (som anbefalet af American Heart Association).

De mest fremtrædende kilder til transfedt af kunstig oprindelse er:

  • spred og margariner
  • bagværk og konfekture baseret på dem
  • kød og mejeriprodukter med vegetabilske fedtstoffer i sammensætningen

Generelt er eksperter enige om, at moderat forbrug af forskellige fedtstoffer (undtagen kunstige transfedtstoffer) er afgørende for kroppens normale funktion.

4. Dagligt behov for fedtstoffer

Kosten hos en sund, stillesiddende person bør omfatte omkring 15-30% fedt. For kvinder i reproduktiv alder er den lavere sikkerhedsgrænse for fedt 20% af det samlede kalorieindtag.

For eksempel med en anbefalet kaloriværdi på 2000 kcal bør en kvinde forbruge fra 45 til 67 gram fedt. Under vægttab anbefaler eksperter ikke at falde under 0,5 gram fedt pr. 1 kg ledig vægt.

Under træning kan behovet for fedtstoffer variere. Med intens styrkesport kan andelen af ​​fedt sikkert øges til 35%. I atletik anbefales det at tildele kun 20% af fedtkomponenten i kosten.

Nå, når fedt af forskellige typer fordeles i vores kost som følger:

  • Umættede fedtstoffer - 10-20% af de samlede kalorier
  • Mættet - op til 10%
  • Essentielle fedtsyrer linolsyre og linolensyre bør komme i et forhold på fra 5: 1 til 10: 1
  • Den daglige sats for alle essentielle fedtsyrer til gravide og ammende kvinder er ca. 2,2 gram
  • Syntetiske transfedtstoffer må ikke overstige 1% af de samlede kalorier

For at bringe din kost til en lignende type, skal du medtage i din kost 2-3 portioner olieholdig fisk om ugen, en tilstrækkelig mængde friske grønne bladgrøntsager og bælgfrugter. Mængden af ​​fedt, der anvendes til madlavning og opvarmning, opretholdes bedst muligt. Du vil finde mere detaljerede oplysninger i artiklen "sunde fedtstoffer og essentielle fedtsyrer".

konklusion

Fedtstoffer er meget komplekse næringsstoffer, der bærer meget energi. Uden fedt kan vores kroppe ikke fungere korrekt. Med en lang fedtfattig kost kan de mest uventede helbredsproblemer opstå. For eksempel lider reproduktiv sundhed i kvinder, menstruation og så videre er tabt...

For figurfedtstoffer er ikke forfærdelige. Skræmmende overskydende næringsstoffer, og enhver. Hvis en person spiser mere end han er i stand til at bruge, vil han have overskydende vægt.

For sundhed i det kardiovaskulære system er vigtigt:

  • Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtstoffer i kosten
  • visse balance af essentielle fedtsyrer
  • moderering i brugen af ​​mættede fedtstoffer og enkle kulhydrater
  • overflod af fysisk aktivitet

Sammen med fedtstoffer modtager vores krop en række vigtige næringsstoffer. Så er du velkommen til at medtage nok fedt i din kost og flytte mere!

Pas på med transfedt! Vegetabilske olier, der har undergået hydrogenering, indeholder transfedtstoffer. Sådanne fedtstoffer indarbejdes let i kroppens strukturer og deltager aktivt i metabolismen. Men da deres molekylære struktur er fremmed for os, forvanskes metabolismen, hvilket fører til en række sygdomme.

Transfedtstoffer er særlig farlige for børn. Børnenes organisme vokser aktivt og dannes. Hvis en stor mængde transfedt er til stede i babyens kost (butiksbagning, vafler, konfekt), så vil der blive bygget et stort antal nye celler på deres grundlag. Det betyder, at de metaboliske processer vil blive forstyrret i en meget tidlig alder. Dette er også relevant for gravide og ammende kvinder.

Hvis du så på produktets mærke ingredienser som:

  • margarine
  • spredning
  • vegetabilsk olie hydrogeneret
  • vegetabilsk olie delvist hydrogeneret

Forlad et sådant produkt på hylden. Læg også i butikken dyreprodukter, som omfatter vegetabilsk fedt. Det er ost, pølse, is eller fløde.

Tak fordi du deler denne artikel i sociale netværk. Alt det bedste for dig!

http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/chto-takoe-zhiry-i-zachem-oni-nuzhnyi

Hvad er fedt

Sammen med kulhydrater og proteiner er fedtstoffer en af ​​hovedbestanddelene i dyre-, plante- og mikrobielle celler.

Vegetabilsk-baserede flydende fedtstoffer kaldes almindeligvis olier - ligesom smør.

Indholdet

Sammensætning, struktur af fedtstoffer

Sammensætningen af ​​fedtstoffer opfylder den generelle formel:

hvor R, R og R er radikalerne (nogle gange - forskellige) af fedtsyrer.

Naturlige fedtstoffer indeholder tre syreradikaler med en uforgrenet struktur, og som regel er et ensartet antal carbonatomer (indholdet af "ulige" syreradikaler i fedtstoffer sædvanligvis mindre end 0,1%).

Fedtstoffer er hydrofobe, praktisk talt uopløselige i vand, meget opløseligt i organiske opløsningsmidler og sædvanligvis dårligt opløselige i alkohol.


Naturlige fedtstoffer indeholder følgende fedtsyrer:

Animalsk fedtstoffer

Mest forekommende i animalske fedtstoffer er stearin- og palmitinsyrer fundet, umættede fedtsyrer er hovedsageligt repræsenteret af oliesyre, linolsyre og linolensyrer. Fedtets fysisk-kemiske og kemiske egenskaber bestemmes i vid udstrækning af forholdet mellem mættede og umættede fedtsyrer i deres sammensætning.

Vegetabilske olier

I planter er fedtstoffer indeholdt i relativt små mængder, bortset fra oliefrø, hvor fedtindholdet kan være over 50%.

Hydrolyse af fedt

Fordelingen af ​​fedtstoffer i glycerol og fedtsyrer udføres ved at behandle dem med alkali - (kaustisk soda), overophedet damp og nogle gange - med mineralsyrer. Denne proces kaldes forsæbning (se sæbe).

Fedt egenskaber

Energiværdien af ​​fedt er ca. 9 kcal pr. Gram, hvilket svarer til 38 kJ / g. Den energi, der frigives under udgiften på 1 gram fedt svarer således til en højde på 1 meter under hensyntagen til accelerationen af ​​frit fald til løft af en masse på 3900 kg.

Når de stærkt omrøres med vand, danner de flydende (eller smeltede) fedt mere eller mindre stabile emulsioner (se homogenisering). Mælk er en naturlig emulsion af fedt i vand.

Ernæringsmæssige egenskaber af fedtstoffer

Fedtstoffer er en af ​​de vigtigste energikilder til pattedyr. Emulsificering af fedtstoffer i tarmen (en nødvendig betingelse for deres absorption) udføres med deltagelse af salte af galdesyrer. Energiværdien af ​​fedtstoffer er ca. 2 gange højere end kulhydrater, forudsat deres biologiske tilgængelighed og sund absorption af kroppen. Fedtstoffer udfører vigtige strukturelle funktioner som del af cellemembranformationer, i subcellulære organeller.

På grund af den ekstremt lave varmeledningsevne tjener fedtet i det subkutane fedtvæv som en termisk isolator, der beskytter kroppen mod varmetab (i hvaler, sæler osv.).

Fedtsøgning

  • Fødevareindustrien
  • farmaceutisk
  • Fremstilling af sæbe og kosmetik
  • Smøremidler produktion

litteratur

  • Carrer P., Kursus i organisk kemi, trans. med den., 2 udg., L., 1962;
  • Ferdman DL, Biochemistry, 3. udgave, M., 1966;
  • Tyutyunnikov B.N., Chemistry of Fats, M., 1966;
  • Kretovich VL, Fundamentals of Plant Biochemistry, 5. udgave, M., 1971.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se, hvad "Fedt" findes i andre ordbøger:

fedtfedt /... Morpheme-stavelsesordbog

FAT - mand. dyrefedt; fedt; i Vologens mad, i fiskemusken; smør slået ud eller smeltet af mælk eller fløde fedt fra kirtlen, nyren osv. Interiør; ydre: subkutan skjorte; at være i kød: spire. | * Rigdom, rigdom, overskydende... Dahl Dictionary

FAT - 1. FAT1, fedt, pl. gangster, mand Vanduopløseligt olieholdigt stof indeholdt i plante- og dyrevæv. Fedtstoffer varierer i sammensætning. Vegetabilske fedtstoffer. Animalsk fedtstoffer. Uden en tilstrækkelig mængde fedt, den menneskelige krop... Ushakov Forklarende Ordbog

FAT - 1. FAT1, fedt, pl. gangster, mand Vanduopløseligt olieholdigt stof indeholdt i plante- og dyrevæv. Fedtstoffer varierer i sammensætning. Vegetabilske fedtstoffer. Animalsk fedtstoffer. Uden en tilstrækkelig mængde fedt, den menneskelige krop... Ushakov Forklarende Ordbog

fedt - 1. FAT1, fedt, pl. gangster, mand Vanduopløseligt olieholdigt stof indeholdt i plante- og dyrevæv. Fedtstoffer varierer i sammensætning. Vegetabilske fedtstoffer. Animalsk fedtstoffer. Uden en tilstrækkelig mængde fedt, den menneskelige krop... Ushakov Forklarende Ordbog

FAT - 1. FAT1, fedt, pl. gangster, mand Vanduopløseligt olieholdigt stof indeholdt i plante- og dyrevæv. Fedtstoffer varierer i sammensætning. Vegetabilske fedtstoffer. Animalsk fedtstoffer. Uden en tilstrækkelig mængde fedt, den menneskelige krop... Ushakov Forklarende Ordbog

FAT - 1. FAT1, fedt, pl. gangster, mand Vanduopløseligt olieholdigt stof indeholdt i plante- og dyrevæv. Fedtstoffer varierer i sammensætning. Vegetabilske fedtstoffer. Animalsk fedtstoffer. Uden en tilstrækkelig mængde fedt, den menneskelige krop... Ushakov Forklarende Ordbog

fedt - 1. FAT1, fedt, pl. gangster, mand Vanduopløseligt olieholdigt stof indeholdt i plante- og dyrevæv. Fedtstoffer varierer i sammensætning. Vegetabilske fedtstoffer. Animalsk fedtstoffer. Uden en tilstrækkelig mængde fedt, den menneskelige krop... Ushakov Forklarende Ordbog

Fedt - kulinarisk betegnelse for alle typer af naturlige dyr eller fuglefedt. I kulinariske termer er fedtene opdelt i interiør og subkutan. Den første er at foretrække for alle former for stegning og slukning, da det giver den mindste mængde affald og...... kulinarisk ordbog

fedt er fedtet med fedt, svøm med fedt, sat på fedt.. En ordbog af russiske synonymer og lignende udtryk. a. Ed. N. Abramova, M.: Russiske ordbøger, 1999. fedt, fedt, fedt; blubber, gelé, hakket kød, jordolin, fedt, margarine, dybfedt, fedt, fucking...... Ordbog af synonymer

Fedt - Zhirkov fodboldspiller Yuri Zhirkov navn, sport Fat Fat Zhirkov fodboldspiller Yuri Zhirkov navn, sport... Ordforråd for forkortelser og forkortelser

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/919650

Fat mand

Hver anden fuld person ønsker at reducere deres kropsfedt. Ifølge statistikker lider hver tredje person i verden af ​​fedme. Hvis du ikke kan tabe sig - du behøver ikke at fortvivle. Til at begynde med er det værd at finde ud af, hvad fedt er, hvad det består af, hvordan det dannes osv. Og først da kan vi begynde at tage konkrete tiltag til bekæmpelse af fedme.

Hvad er menneskeligt fedt, og hvordan ser det ud

Sammensætningen af ​​humant fedt, som ethvert dyr eller en vegetabilsk, indeholder en række fedtsyrer.

Permanente fedtkomponenter:

  • C18H34O2 - oliesyre - ca. 49-50%;
  • C16H32O2 - palminsyre - ca. 26-28%;
  • C18H32O2 - linolsyre - 9%;
  • de resterende 15% er palmitole- og stearinsyrer.

Hvad er fedt?

Den menneskelige krop indeholder syrer med forskellige fedtindhold:

  • 34% er mættede syrer;
  • 66% - mindre mættet.

Umættede syrer er opdelt i monoumættede og flerumættede.

Hvordan er fedt i menneskekroppen?

Hvor kommer fedt fra? Fedt er en vigtig bestanddel af kroppen, uden hvilken dens normale funktion er umulig. Det er fedtstoffer sammen med kulhydrater, der giver en person energi til at leve og arbejde. Hvis der er fejl i de interne systemer, for eksempel hormonel ubalance, kan aflejringen af ​​uønsket fedt forekomme. Dette skyldes følgende omstændigheder: Når fedt indtages, er menneskekroppen udsat for produktion af lipaseenzymer, der nedbryder kostfibre ind i fordøjelsessystemet.

Indtil de absorberede fedtstoffer er splittet af lipase, dvs. før de er helt splittede, er deres aflejring i kroppens væv umuligt. Efter processen med spaltning og nedbrydning i tarmen kommer lipider ind i blodet. I tilfælde af deres overskud er der deponering i form af internt (visceralt) fedt. Dette fedt er dannet omkring de indre organer. De resterende lipider omdannes til energi for at opretholde kroppens helbred.

Hvordan er en fedtvæv hos en person?

Sammenbruddet af akkumuleret fedt forekommer under lipolyse, hvilket stiger med et fald i kalorieindtaget, såvel som når en fed person gør strøm og kardiovaskulær motion. Desuden er adrenalin og thyroxin ansvarlige for nedbrydning af triglycerider. Insulin forstyrrer igen processen med fedtinddeling.

Det er vigtigt! Før du underskriver din egen magtesløshed før fedme og tilmelder dig en fedtsugningsoperation, skal du kontakte en endokrinolog og kontrollere dine hormoner. Årsagen til fedme kan ligge ikke kun i overspisning og mangel på fysisk aktivitet.

Det er ingen hemmelighed, at gluttony er den mest almindelige årsag til overvægt. Det daglige menneskelige behov, der vejer 65-70 kg i forbrugt fedt, er fra 1 til 1,5 g pr. Kg vægt. Sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation fastsatte fedtforbruget pr. Dag i niveauet fra 70 til 154 g for mænd og 60-102 g for kvinder. Til sammenligning indeholder en spiseskefulde vegetabilsk olie en daglig sats.

Hvor meget fedt kan opnås pr. Dag er et rent individuelt spørgsmål. Svaret vil afhænge af niveauet af stofskifte af et bestemt individ, balancen af ​​fedtstoffer i kroppen, fysisk kondition, nuværende fysisk aktivitet samt antallet af forbrugte kalorier. Ifølge nogle forskere er det muligt at få op til 100 mg fedt på en dag. I en uge kan du få 1-2 kg.

Typer af fedt i menneskekroppen

Menneskefedt er opdelt i 4 hovedtyper:

  • hvidt fedt, der ligger direkte under huden. Denne type fedtvæv er ansvarlig for energibesparelse og produktion af et specielt hormon - adiponektin, som gør det muligt for kroppen at producere insulin i leveren og omfordele det. Det er på grund af et overskud af hvidt fedt, at metabolske processer sænker og en person genopretter. At slippe af med det er ikke en let opgave;
  • brun fedt - harmløs, giver dig mulighed for at producere energi. Deltager i vægttab, hjælper med at undgå diabetes, og opretholder også en acceptabel kropstemperatur. Ved at justere livsstilen - udarbejde den rigtige kost og bruge fysisk aktivitet til at opretholde muskeltonen, kan du konvertere et vildt hvidt fedt til brunt;
  • Beige fedt er en kombination af ovenstående to typer af aflejringer. Normalt placeret på ryggen og kravebenet. Det er en overgangs type af fedtindskud, som kan omdannes til brun på grund af ordentlig og harmonisk ernæring. For eksempel, for at beigefedt bliver brun, er det nyttigt at spise druer moderat
  • visceral - den mest kontroversielle type af fede forekomster, lokaliseret omkring organerne. I rimelige mængder er denne type fedt nyttig, fordi den bevarer de indre organer og væv fra mekanisk stress. Men med et overskud af det kan det føre til udvikling af type II diabetes, øget kolesterol, leversvigt og andre ubehagelige konsekvenser. Især farligt er det såkaldte abdominale fedt, som akkumulerer på maven. Det er især mærkbart hos mænd i den modne alder. At håndtere det er ekstremt svært.

Hvis du forenkler klassificeringen til to punkter, er fedtet internt og subkutant. Og hver af dem falder fra hinanden på forskellige måder. Processen med nedbrydning af fedtvæv er videnskabeligt kaldet lipolyse. Internt eller som det også kaldes, er visceralt fedt let at brænde, det er nok at øge adrenalinniveauet gennem træning. Men med subkutant fedt vil det være meget sværere at håndtere, da det er mindre følsomt for insulin.

Det kan let formes, men kan ikke lide at forlade. Vi bliver nødt til at tilpasse kosten, overholde måltidsplanen, overvåge kalorieindholdet i fødevarer, træne regelmæssigt for at bevare kroppen. Og processen på vej til en slank figur kan tage mange måneder.

Vær opmærksom! Der er et forhold mellem internt og subkutant fedt. Jo mere% af det indre fedtlag, desto større modstand vil være subkutant fedt. Først og fremmest under fysisk træning og kostvaner brændes internt fedt.

Fedt fedtet?

Der er en myte om, at jo tykkere en person er, jo varmere er det om vinteren. Men tilhængere af den diametralt modsatte position mener, at da fedt i det væsentlige er flydende, fryser fede mennesker snarere hurtigere. Forskere tænkte på en eller anden måde om dette problem og gennemførte et interessant eksperiment, hvis essens er at kontrollere, om fede dyr virkelig fryser langsommere end deres tynde slægtninge. Eksperimenter blev udført på laboratoriemus: det blev bevist, at graden af ​​fedme ikke påvirker kroppens frysningshastighed.

Vær opmærksom! Overvægt "varmes ikke", da det ikke har nogen indflydelse på metabolisme. De samme dyr varme deres frakke.

Sådan beregnes fedtfri kropsvægt

En vigtig indikator for sammensætningen af ​​humane væv er kropsmasseindekset - forkortet som BMI. Vægt i kg divideret med højden i m og det resulterende beløb er kvadreret. Fatless (ellers - tør) legemsvægt - en indikator, der karakteriserer kropsvægt uden hensyntagen til fedtvæv. Faktisk er dette vægten af ​​muskler og indre organer. Beregn magert kropsmasse (BMT) er nødvendigt for at bestemme den optimale mængde af forbruget af protein.

For at bestemme% af fedt, skal du tage et centimeterbånd og måle taljen for kvinder - på niveau over navlen og for mænd - på navleniveau.

Sådan beregnes kropsfedtmasse

Beregningen vil variere afhængigt af hvilket køn en person er:

  • for kvinder -% fedt = 100 - (0.11077 x (nuværende talje størrelse i cm) - 0,17666 * (højde i m) +0,14354 * (vægt i kg) + 51.033);
  • Den følgende formel er nyttig for mænd: 0,31457 x (talje størrelse i cm) - 0,10969 x (vægt i kg) + 10.834.

For eksempel, hvis en mand har en vægt på 70 kg og en fed procent på 30%, så er BMT = 70 - (70 x (30% / 100) = 70 - (70 x 0,30) = 70-21 = 49.

Fra beregningen viser det sig, at vægten af ​​musklerne hos en ung mand, der vejer 70 kg med 30% fedt, er 49 kg.

Du kan finde ud af mængden af ​​kropsfedt ved hjælp af andre metoder:

  • gå på en MR
  • brug kaliper - en enhed til måling af fede folder, som er tilgængelig på apoteket.

De fattigste mennesker i verden (TOP 3)

Det tredje sted i TOP 3 af de fattigste mennesker på jorden er besat af Manuel Uribe. Mændets vægt var 580 kg, han kunne ikke bevæge sig selvstændigt og komme ud af sengen i ca. 5 år. Menneskens popularitet bragte behandling på tv, takket være hvilken Manuel lykkedes at slippe af med 300 kg overvægt og finde kærligheden i sit liv.

Den Clinton-indfødte, Francis John Lang, vejer 540 kg og er næsten 190 cm høj. Det interessante faktum fra Francis biografi er, at han i sin ungdom var en almindelig ungdom med en vægt på ca. 70 kg.

Ærlig første sted i kategorien "den fedeste" går til den amerikanske bopæl John Brouwer Minnok. John vandt førstepladsen i Guinness Book of Records i kategorien "den sværeste mand" i medicinsk videnskabs historie. Dens vægt var 635 kg. John døde i september 1983 i en alder af 41 år. Indtil slutningen af ​​hans dage kæmpede denne fede person med virkningerne af fedme. Gennem utrolige bestræbelser lykkedes det at tabe 419 kg, hvilket er et absolut rekord i vægttabs historie blandt mænd.

Fedt er således til stede i enhver organisme: uden det er det umuligt at eksistere. Men i tilfælde af ubalance opstår unødige forekomster. Du kan bekæmpe fedme ved at inkludere fødevarer, der indeholder vitamin B12 og caroten i din kost. De såkaldte "lipolyse activators" vil effektivt brænde fedtene akkumuleret gennem årene uden sundhedsskader. For maksimal effekt skal motion tilføjes til kosten.

http://calenda.ru/poxudenie/zirnyj-celovek.html

Fedt hvad er det

Fedtstoffer er organiske stoffer, der sammen med kulhydrater og proteiner danner basis for menneskelig ernæring. Den mest høje kalorieindhold i mad skaber den mindste termiske effekt for musklerne. De opløses ikke i vand og kan indeholde rester af galde og fosforsyre. Afhængig af dette spiller de forskellige roller i kroppen. Hovedfunktionen - fordøjelsen af ​​mad, energimætning og assimilering af vitale komponenter afledt af mad.

Folk, der ønsker at tabe sig, forsøger at begrænse fedtet, fordi de er deponeret i det subkutane fedt og danner ekstra centimeter i taljen, hofter og skinker. På grund af dette udstøder piger sig selv med kost og bruger meget tid i gymnastiksalen og nægter nyttige syrer. Men deres reduktion i ernæring kan føre til negative konsekvenser, herunder ødelæggelse af muskler, da de udfører en række vigtige funktioner. Mangel på lipider er fyldt med alvorlige helbredsproblemer og mangel på energi. Hvorfor er fedtstoffer nødvendige for kroppen, og hvordan man styrer din vægt uden at give op på dem? Overvej klassificering, funktioner, fordele og ulemper. Og lær også hvordan du laver din kost for at få den maksimale fordel og forblive i god fysisk form. Forresten, i slutningen af ​​artiklen er der en visuel infografik.

Fedtfunktion

For at forstå hvorfor du ikke bør opgive brugen af ​​fedt, bør du overveje deres funktion. Udover det faktum, at de leverer under oksidation 2 gange mere energi end proteiner og kulhydrater, er der også en række nyttige aftaler.

  • Tilvejebringe kroppen vigtige sporstoffer. De nedbrydes i tyndtarmen ved hjælp af specielle enzymer, og nedbrydningsprodukterne kommer ind i blodet. Reserve fedt reserver forbruges med mangel på mad, de overføres til en lang sultestrejke.
  • Tilsæt kroppen med vitaminer fra gruppe A, D, E.
  • Reguler fedtstofskifte, beskyt huden mod udtørring.
  • Dårlig udfører varme, så det beskytter kroppen mod hypotermi.
  • De er involveret i transmissionen af ​​nerveimpulser og muskelkontraktion.
  • Lipider, på grund af deres elastik, hjælper kroppen med at blive på overfladen af ​​vandet.
  • Fremme koncentration, forbedring af hjernens aktivitet og god hukommelse.
  • Smagen af ​​mad absorberes bedre.
  • Beskyt og gendann celler efter tunge fysiske anstrengelser og træningsøvelser.

Vi anbefaler en artikel om den normale procentdel af kropsfedt.

Derudover skal det bemærkes, at blokering af blodkar forekommer sjældent afhængigt af tilstanden af ​​menneskers sundhed. Kolesterol har også gavnlige egenskaber, som ikke er nævnt i slankende reklamer: produktionen af ​​hormonerne testosteron og østrogen. På grund af deres indhold er der kvindelige og mandlige tegn, energi til sportsstyrketræning.

Interessant! Når atlet åbner en "anden vind" efter en lang træning eller under en konkurrence, betyder det, at kroppen er begyndt at bruge den energi, der er indeholdt i fedtstoffer.

Som vi ser, udfører fedt i kroppen en række nyttige funktioner, på trods af at alle forsøger at slippe af med dem og fra ordet "kolesterol" og smider i sved. Men ikke alle typer lipider er gavnlige. Lad os undersøge dette spørgsmål mere detaljeret.

Fedttyper

For bedre at forstå hvad fedtstoffer er, bør du studere i detaljer den teoretiske side af problemet. Så lipider er kilder til flerumættede fedtsyrer, som giver enorme fordele for kroppen. Den negative virkning er kun mulig med for stort forbrug af fede fødevarer, da den energi, der opnås fra dem, ikke har tid til at blive brugt, og opbevares i form af fedtindskud på problemområder og muskler. Sammensætningen er ret forskellig: glycerin og en række fedtsyrer. Det er på grund af den anden komponent, at lipidernes egenskaber og deres funktionalitet ændres.

Fødevarefedt er opdelt i animalske og vegetabilske fedtstoffer. Den første er i fast tilstand, og den anden - i væsken. På bordet brugte vi dem i form af smør, hørfrø og solsikkeolie, margarine, palmeolie, fiskeolie.

Bemærk: I forskellige tilfælde kan fede fødevarer have negativ indflydelse på kroppens og musklernes sundhed, energiproduktion. For eksempel består margarine halvdelen af ​​transgene isomerer, på grund af hvilke fødevarernes egenskaber ændrer sig i en negativ retning. Og isomerer af palmeolie, der ofte tilsættes til modermælkserstatning, binder mineraler, især calcium, som benetsystem i lang tid ikke kan blive stærkere.

Det tilladte forbrug af TGIK er 1 g / dag. Derudover er der en kvalifikation af mættede og flerumættede fedtstoffer.

Vi anbefaler at læse artiklen om visceralt fedt.

Her er deres hovedtræk:

  • Umættede fedtstoffer er forskellige plantearter, der findes i alle planter undtagen nødder, avocadoer og vegetabilske olier.
  • Mættede fedtstoffer kan opnås fra fødevarer af animalsk oprindelse (svin, lam, gæs, fisk, mælk). I vegetabilske fedtstoffer findes de kun i palme- og kokosolie. Vi anbefaler at læse en artikel om fiskeolie til vægttab.
  • Enumættede fedtstoffer er uundværlige, da kroppen producerer dem selvstændigt. Oleic hjælper med at reducere kolesterol. I store mængder findes i jordnødde, oliven og avocadoolie.
  • Flerumættede fedtstoffer kommer fra fødevarer og anses for uundværlige. Omega-6 og Omega-3-komplekset har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, mental aktivitet, forhindrer for tidlig aldring og eliminerer depression. Stoffer indeholdt i nødder, frø, hørfrø, sojabønne, kamelina og rapsolie. De kan ikke opvarmes. Mange komponenter findes i marine fisk og skaldyr.

Naturlige fedtstoffer er noget sundere. De indeholder mættede og umættede syrer, der gavner kroppen.

Forestil dig deres klassificering i tabellen.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/zhiry-chto-eto-takoe/

Naturfit

En blog om skønhed, kosmetik og en sund livsstil

I dag vil vi tale om de mest lækre, om fedtstoffer.

Fedtstoffer, som proteiner og kulhydrater, er en del af cellerne i en levende organisme og udfører en række vigtige funktioner. Fedt er en væsentlig del af protoplasmaet, kernen og cellemembranen. Derudover er fedtstoffer involveret i syntese af kønshormoner, nervesystemet, nedbrydning af fedtopløselige vitaminer A, E, D og K samt deres absorption. Og som du allerede gætter, skal du helt sikkert indtaste din kost.

Der er en opfattelse, at for effektivt vægttab er det nødvendigt at eliminere fedt fuldstændigt fra kosten. Faktisk er det ikke. Desuden bidrager brugen af ​​ordentlig fedt til vægttab.

Fedtstoffer er det mest komplekse kompleks af organiske forbindelser, der består af carbon, hydrogen og oxygen. De vigtigste bestanddele af fedtstoffer er glycerin og fedtsyrer.

Glycerin er meget opløseligt i vand og udgør ikke mere end 10% af fedtmolekylet, alt andet er vanduopløselige fedtsyrer. Fedtsyrer absorberes ved forsæbning. Når der udsættes for alkaliske enzymer, forekommer der forsæbning, som gør det muligt for fedt at passere gennem tarmens membranvæv. I modsætning til proteiner og kulhydrater indgår fedt i plasmaet, ikke blodet.

Der er 3 essentielle fedtsyrer - oliesyre, palmitinsyre og stearinsyre.
Afhængig af kombinationen af ​​en af ​​syrer med glycerol dannes fedt, der er forskelligt i dets egenskaber.
Når glycerol kombineres med oliesyre dannes der et flydende fedt, for eksempel vegetabilsk olie.
Palmitinsyre danner et mere fast fedt, er en del af smør og er den vigtigste bestanddel af menneskeligt fedt.
Stearinsyre er en del af endnu mere faste fedtstoffer, såsom fedt.
Alle 3 fedtsyrer er nødvendige til syntetisering af specifikt humant fedt.

Fedtstoffer er mættede (fedtstoffer) og umættede (olier).

Mættet fedt

indeholdt i animalske produkter: kød, mejeriprodukter, hårde oste, smør, æg, svin osv. Forskel i høj densitet. Det er fedt, i den sædvanlige forstand, fast eller viskøs. Det blødgør som temperaturen stiger, men smelter ikke. Dette fører til syntesen af ​​"dårligt" kolesterol (fedtlignende stof), som er i stand til at akkumulere på indre væg af blodkar, hvilket fører til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques. Først og fremmest deponeres mættede fedtstoffer i det subkutane væv og danner de mest hadede folder, især hvis du spiser dem med kulhydrater.

Når vi siger "fedt er en væsentlig del af protoplasma, kernen og cellemembranen, deltager den i syntese af kønshormoner, nervesystemet mv." Vi taler om kolesterol... 80% af kolesterol syntetiseres i kroppen og 20% ​​kommer i den færdige form sammen med fødevarer af animalsk oprindelse.

Fedtstoffer er ret tung mad til kroppen, og de er "udnyttet" fra fordøjelseskanalen sidst. fordi I forbindelse med fordøjelsen søger kroppen først og fremmest at dække dens behov for energi og byggematerialer, de første kulhydrater fordøjes, hvilket let brydes ned i sukkerarter - kroppen vil modtage den energi, den har brug for. Derefter vil proteinerne blive assimileret, som i assimilationsprocessen også vil tilføre energi til os og dække behovet for "byggemateriale". Fedtstoffer absorberes sidst, dvs. sandsynligheden for behovet for energi efter kulhydrater og proteiner (og når 1 g fedt opløses, frigives 9 kcal energi) er ekstremt lavt, på grund af den lave omsætning vil mættede fedtstoffer ikke blive brugt i syntese af hormoner og celleregenerering. Og som vi ved, bliver alt, hvad der ikke bruges af kroppen, enten som energi eller som byggemateriale, sendt direkte til subkutant fedt.

Hvis det umættede fedt i kroppen ikke er nok, vil mættet fedt stadig blive brugt ved opbygningen af ​​cellemembraner, men i lyset af dens densitet vil det reducere cellernes modtagelighed for insulin, og insulin er den vigtigste leder af næringsstoffer i cellen. Som følge heraf stiger blodsukkeret, insulin er tilstrækkeligt, men det kan ikke levere sukker i celler i de rigtige mængder på grund af membranets tæthed. Gradvis øges mængden af ​​sukker, insulin for absorptionen er ikke nok - fedme og, som tidligere nævnt, udvikles diabetes.

Umættede fedtstoffer

Omega-9 (olivenolie) og flerumættede - Omega-3 (fisk, fiskeolie, hørfrøolie, valnødolie, hvedekimolie) og Omega-6 (solsikkeolie, majs, sojabønneolie, nødder og frø).

Umættede fedtstoffer - flydende fedtstoffer - olier. De er involveret i alle biokemiske processer og er meget vigtige i vores kost. De tilvejebringer tilstrækkelig permeabilitet af cellemembraner til insulin og derfor let indtrængning af næringsstoffer, som bidrager til syntesen af ​​proteiner.

Den mest værdifulde for kroppen er omega-3 fedtstoffer. Celler lægger bogstaveligt talt dem til interne behov, hvilket ikke tillader et enkelt gram at gå ind i subkutant fedt. Derudover øger omega-3 termogenese, hvilket bidrager til fedtforbrænding. Omega-3 betragtes som en essentiel fedtsyre, der ikke kan syntetiseres af kroppen på grund af manglen på de nødvendige enzymer, derfor er det nødvendigt at regelmæssigt spise fødevarer, der er rige på Omega-3. En stigning i kosten af ​​omega-3 fedt med 70% reducerer dødeligheden fra hjerte-kar-sygdomme.

Så, fedtsyrer er nødvendige for mennesker siden er en rig energikilde (mere end 2 gange større end proteiner og kulhydrater). Fedtstoffer er involveret i komplekse biokemiske reaktioner og processer. Fedtstoffer er en del af alle celler i kroppen. Vores sundhed og levetid afhænger af fedtets kvalitet.

Med utilstrækkeligt forbrug af fedtstoffer i mad begynder huden at tørre ud, rynker vises, kroppen er udtømt, og infertilitet er mulig. Med mangel på fede fødevarer i kosten begynder funktionsfejl i centralnervesystemet, svækker kroppens immunforsvar og syn forringes.

Højt indtag af mættet fedt er en risikofaktor for diabetes, fedme, kardiovaskulær sygdom og forhøjet kolesterol.

Mordfedt.

Der er en anden type fedt. Disse er ikke engang fedtstoffer, men deres modificerede udgave er hydrogenerede og delvist hydrogenerede fedtstoffer eller transfedtstoffer.

Hydrogenering er processen med at binde et hydrogenmolekyle til et vegetabilsk fedtmolekyle under højt tryk og temperatur. Sådanne fedtstoffer anvendes i moderne industri, især i konfektureindustrien. Cremer, saucer, kager, margariner, sandwicholier - alle indeholder transfedtstoffer.

Hvorfor? Det er simpelt. Dyrefedt (smør) er dyrt og ikke opbevaret i lang tid. Mens vegetabilske olier er billigere, opbevares de i meget lang tid, men de tillader f.eks. Ikke en fløde til en kage, da de tykner ikke og holder ikke en storslået form. Hydrogenering er en forholdsvis billig proces, som følge af, at fedt er fremstillet af vegetabilsk olie, som er i stand til at tykke, bibeholde sin form og tekstur, og samtidig opbevares næsten for evigt. Men hvis smør, selv om det indeholder mættede fedtstoffer, stadig er et naturligt produkt med en molekylstruktur, der er forståelig for vores krop, er hydrogenerede fedtstoffer praktisk talt "et produkt af genteknologi", når umættet fedt kunstigt bliver mættet og får alle dets egenskaber fra alle de følgevirkninger heraf.

Transfedtstoffer er fuldstændig ukarakteristiske og uforståelige for kroppens fedtstoffer, der hverken kan sidestilles eller genanvendes Sådanne fedtstoffer er yderst skadelige. De øger ikke kun mængden af ​​"dårligt" kolesterol, men reducerer også produktionen af ​​"god" betydeligt.

Efter anbefaling fra Verdenssundhedsorganisationen skal vores krop ikke modtage mere end 1% af den daglige norm for det samlede energiforbrug fra transfedt, som er ca. 2,5-3,0 gram fedt (der er syv gram fedtstoffer i en pommes frites.)

Hvordan undgår eller reducerer indtagelsen af ​​transfedt?

Forsøg at undgå næringsmidler, færdige kager og bagværk, saucer mv. Prøv at undgå stegning på enhver olie, især fedtholdige fødevarer (kød), det er bedre at lave mad, simre og bage ved mellemstore temperaturer. Brug uraffinerede vegetabilske olier. Og et behageligt øjeblik, gå til hjemmelavede kager uden brug af margarine.

Op til 20% af fedtstoffer i den daglige ration betragtes som normale, mættede fedtstoffer med maksimalt 10% (men det er bedre at erstatte dem med umættede så meget som muligt) med maksimalt 1% transfedt.

http://naturfit.ru/krasota/zhiry/

Fedt hvad er det

En af bestanddelene i menneskers ernæring er fedtstoffer, som nødvendigvis skal ind i kroppen, da de udfører deres funktioner i den. Nogle frygter at få overskydende vægt og forsøger ikke at spise fedtholdige fødevarer og kun spise kulhydrater og proteiner. Mangel på fede stoffer fremkalder nogle sygdomme, så de ikke kan udelukkes fra kosten, skal bare skelne dem for nyttige og usunde.

Fedtstoffer er organiske stoffer, forbindelser af glycerolestere med fedtsyrer. Lipider er et andet navn for fede strukturer, de opløses ikke i vand og findes i levende celler. I kroppen udfører de mange nyttige funktioner: de er involveret i opbygningen af ​​cellemembraner, er en kilde til energi, danner det subkutane lag, som beskytter os mod forkølelsen. Fedtstoffer hjælper med at absorbere fedtopløselige vitaminer A, D, E, K, uden hvilken kroppen ville være umulig at arbejde. Når man taler om fedtstoffer hos mennesker, er det bedre at bruge udtrykket - lipider. Disse er fedtlignende organiske stoffer, der er uopløselige i vand. Dårligt fedt er, at dets overskud er deponeret på siderne, og personen får ekstra vægt. Lipider tjener som en kilde til flerumættede fedtsyrer, hvoraf to - linolsyre og linolensyre er grundlaget for alle andre syrer.

Klassificering af fedtstrukturer

Fedtstoffer er sammensat af glycerin (3-atomalkohol) og fedtsyrer, der eksisterer ret meget. Egenskaberne afhænger derfor af syrer i deres sammensætning. Alle spiselige fedtstoffer er opdelt i 2 typer - dyr og grøntsager. Dyr - er i fast tilstand. Vegetabilske olier er flydende.

Produkter, der består af fedtstrukturer, som oftest findes på en persons bord:

  • Smør.
  • Margarine - består af kunstigt hærdet vegetabilske olier.
  • Palmolie
  • Hørfrøolie - den består af Omega-3, -6, -9 flerumættede fedtsyrer, deres indhold er op til 60%.
  • Fiskolie - den indeholder 30% omega-3.

I olivenolie er der aleinsyre, der er modstandsdygtig over for varme, så du kan stege det på det, lad det simre det, det vil sige det på varme. Men hørfrøolie bør anvendes i kold form, det vil sige - påfyld salater.

Margarine indeholder mange transgene fedtstoffer, derfor er det skadeligt for kroppen. Det er føjet til cookies, vafler og andre slik, så de er skadelige for kroppen, især børn. Alle naturlige fedtstrukturer er sammensat af mættede og umættede fedtsyrer.

Mættet er stearin- og palmitinsyre. Umættede - linolsyre, linolensyre, oliesyre, arachidonsyre og palmitole.

Bordet afspejler klart klassificeringen af ​​naturlige fedtstoffer:

Smagen af ​​fedt afhænger af forholdet mellem mættede og umættede syrer. Hvis fødevaren i den daglige kost indeholder umættede fedtstoffer - er dette et sikkert tegn på sundhedspleje. Men mættede fedtstrukturer forårsager kontroverser blandt ernæringseksperter, du kan bruge dem eller ej.

Men det er umuligt at fjerne æg, mejeriprodukter, kød af røde sorter og andre fra kosten, kroppen kan ikke modtage mange nyttige og nødvendige elementer ved denne handling. Dyrefedt forsyner ham med lecithin, sundt kolesterol, D-vitamin. Og de er ofte forbundet med andre næringsstoffer (protein, kulhydrater), som en person har brug for. Transfedtstoffer er af naturlig og kunstig oprindelse. Naturprodukter findes i mælk, kød og andre animalske produkter og i små mængder, der kommer ind i det organiske system, giver de kun gavn. De forårsager skade på dem, der har brudt lipidmetabolisme eller spises i store mængder.

Bemærk: Hærdede vegetabilske olier forårsager uoprettelig skade på det menneskelige organiske system. Deres kemiske formel er fremmed og forårsager funktionsfejl i alle systemer og organer.

Kilden til kunstig transfedt i det organiske system er margarine og spredning, konfekt og konditori på margarine, kød og mælkeprodukter, men indeholder vegetabilske fedtstoffer.

Ud over ovenstående kræves alle af menneskekroppen, men deres forbrug skal være moderat. Hvad er fedt er nu klart, og hvad de er sammensat af hvilke fedtsyrer.

Den omtrentlige sammensætning af de faste og flydende komponenter er vist i tabellen:

Funktioner af strukturer i kroppen

Lipider i det menneskelige organiske system udfører flere funktioner:

  • Energi er en reservefond af energi. Når alle kulhydrater indtages, går lagrene ind i turnen. Derudover går deres energi til nedbrydning af proteinfødevarer. Hvis du spiser en tilstrækkelig mængde stoffer, forbruges mindre muskelglycogen, og det varer i lang tid. Fedtstoffer har den højeste energiværdi - 1 g fedtudgivelser 37,7 KJ energi. Derfor lagres overskydende fedt og tjener som en reservekilde til energi.
  • Smøreforbindelse - mangel på smøremiddel i leddene fremkalder smerter og en knæk ved bevægelse eller udførelse af aktive handlinger med lemmerne. Lipider skal være i tilstrækkelig mængde i benstrukturen, så vævene ikke brydes op.
  • Beskyttende flerumættede fedtsyrer fundet i olier beskytter celler mod oxidation. Deres estere er placeret i cellevæggene og beskytter det mod fremmedlegemer.
  • Transport - levering af næringsstoffer inde i cellerne og affald fra dem ved udgangen.
  • Produktionen af ​​hormoner - kolesterol går ind i kroppen sammen med mad, som ikke alene udfører skadelige handlinger, men også danner grundlaget for syntese af hormoner, der er vigtige for os - østrogen, testosteron, som er meget vigtige for mænd og kvinder, det er disse hormoner, der gør dem, hvem de er der er.
  • Varmeisolerende - lipider har en lav varmeledningsevne, derfor opretholder de interne varmebrønd og tillader ikke kroppen at blive superkøling. Derfor om vinteren får vi 2-3 kg af vægt, og denne natur sørgede for at beskytte os mod kulde.

Lipider påvirker nervesystemets funktion, transmitterer nerveimpulser og deltager i muskelkontraktioner. De er nødvendige for normal hjernefunktion, forbedring af hukommelse og koncentration. Fedtstoffer bidrager til bedre fordøjelse og forbedrer smag af mad. Herfra bliver det klart, at lipider er nyttige og kræves af kroppen, men i rimelige mængder.

Hvordan er processerne i kroppen

Reserven af ​​strukturer i kroppen er næsten ikke ender, men de bør ikke betragtes som en kilde til energiforsyning. For at fedt skal bryde ned, kræver de fri iltadgang. Hvis vi betragter denne proces ud fra idrætsudøvere, er det kun 30-40 minutter fra starten, at ilt begynder at strømme til fedtcellerne, og de begynder at opløses.

Energien begynder at strømme til musklerne, og atleten får en "anden vind". Således forekommer der en alternativ proces af energiproduktion, først kulhydrater forbruges, derefter glycogen og kun derefter fedtstoffer. Forbrændingsprocessens effektivitet afhænger af mange faktorer: Metabolismen, sundhed, intensitet i træning og aerob træning.

Vær opmærksom: Celleforbrænding forekommer på to måder - ved at udføre aerobe øvelser og styrketræning.

Udfører aerobic øvelser - de bidrager til udvidelsen af ​​kapillærer, der går til musklerne, og bærer mere ilt i visse områder. Blodstrømning og en stigning i mængden af ​​ilt, der går til musklerne og hjælper med at brænde mere fedt. Udøvende styrketræning - intens træning aktiverer lipase - et element, der bliver fedt i energi. Lang og regelmæssig træning bidrager til større spaltning af lagene. Det er vigtigt at huske, at kulhydrater og glykogen i starten vil blive brændt, så du skal vente i køen og fortsætte med at træne.

Typer af strukturer

I kroppen er der tre typer af strukturer, der har forskellige metaboliske hastigheder:

  • Subkutant fedt - er i det subkutane lag og brændes først.
  • Fedt, bestemt efter køn, er "nødvendigt" fedt, som hos mænd er kun 3%, og hos kvinder - 15%. Hos kvinder ligger den i hofter, talje og bryst og er svært at slippe af med ved hjælp af sports træning. Dette sker som følge af forskellen i strukturens brændhastighed.
  • Visceral fedt - lokaliseret dybt, nær hovedorganerne. Det er nemt at slippe af med det, fordi det er ustabilt. For at gøre dette skal du bare spise og motionere. Dette bliver mærkbart i taljen. Med en stor ophobning af visceralt fedt kan nogle organer lide: lever, hjerte og blodkar.

Bemærk: Der er i kroppen og abdominal fedt, som frigives, sendes til leveren og er involveret i produktion af kolesterol.

Derfor betragtes det som en provokatør for udvikling af aterosklerose. Denne type "løgne" i underlivet. Det fremkalder kardiovaskulære sygdomme og type 2 diabetes.

Dagligt indtag af fedtstrukturer

Kosten hos en voksen, der fører en inaktiv livsstil, skal indeholde 15-30% af stofferne. For kvinder i reproduktiv alder bør indikatoren ikke overstige 20% af den samlede mængde forbrugt fødevare. Hvis en kvinde spiser 2.000 kalorier om dagen, så skal fedtstrukturer være 45-67g. For at tabe sig, bør dette tal være endnu lavere. Når en person udfører fysisk aktivitet, for eksempel atleter, øges fedtfrekvensen. Kraftudøvere kan øge forbruget af stoffer op til 35%, men atleter må ikke overstige 20%.

Forskellige typer i kosten fordeles i følgende struktur: umættet - 10-20% af de samlede kalorier og mættet - ca. 10%. Denne mængde bør omfatte essentielle linol- og linolensyrer i forholdet 5: 1 eller 10: 1. Syntetiske transfedtstoffer bør ikke overstige 1% af de samlede kalorier.

For den korrekte forberedelse af kosten er der et nyttigt bord, det indeholder en liste over produkter med indholdet af fedtstoffer i dem:

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/zhiry-chto-eto-takoe/

Læs Mere Om Nyttige Urter