Hos friske mennesker spiller immunsystemet gennem medfødt og adaptiv immunitet en central rolle i at opretholde tolerance over for diætantigener og andre potentielt farlige patogener og dermed beskytte kroppen mod sygdommens udvikling. Tabet af immunt homeostase ledsages af aktivering af medfødt immunitet og er det første skridt i retning af udseendet af immunforstyrrelser. På http://kzn.zakazaka.ru/ kan du vælge de produkter, der passer bedst til dig og din familie.

Og hvis sygdommen selv er let diagnosticeret, så er der en række andre manifestationer hos mennesker, der ikke lider af cøliaki, men viser kroppens respons på gluten. Næsten hver af os har en række problemer, som vi måske ikke længere er opmærksomme på eller ikke ved, hvordan vi skal håndtere det. Faktisk skal du bare være opmærksom på fødevareallergener. For eksempel har mange mennesker problemer med opblødning. Men få mennesker tillægger dette til glutenfølsomhed. Selv om det er netop han, der kan være årsagen.

SYMPTOMER OG BEHANDLING

De mest almindelige symptomer på både cøliaki og glutenallergi er bihulebetændelse, træthed, mavesår, anæmi, vægttab, diarré, forstoppelse, abdominal distension, depression, adfærdsproblemer hos børn, autisme.

Hvis du ofte støder på de ovennævnte problemer, så er det selvfølgelig bedst at straks konsultere en læge og foretage forskning om følsomhed overfor gluten. Og du kan forsøge at udelukke eksperimentets skyld, i mindst 10 dage, alle korn, der indeholder gluten (hvede, spelt, Kamut, rug, byg og havre).

Det er derfor nødvendigt at undgå køb af bageriprodukter som brød, kager og kiks, pasta og nudler. Heldigvis er der mange alternative muligheder for mel, hvorfra du kan lave lækre mad derhjemme. Dette er mel fra amaranth, boghvede, majs, hirse, quinoa, ris, soja, kokosnød og så videre. Husk: du er unik. Det betyder, at enhver reaktion kan være individuel for dig. Hvis du har små eller alvorlige helbredsproblemer, der kommer og går, eller hvis du føler dig værre efter at have spist visse fødevarer, er det tid til at rejse spørgsmålet om, hvilken slags mad der gør dig ondt. Og det betyder ikke, at nogle af produkterne er "dårlige". Bare noget kan være dårligt for dig, hvis du reagerer ubehageligt på det.

Der er en anden interessant kendsgerning. Nogle mennesker tror, ​​at de er allergiske over for hvede, fordi de føler sig værre efter at have spist brød. Men hvis du samtidig føler dig fint efter en pasta, så med Korea, er du allergisk over for gær i brød.

NONCELIUM GLUTEN SENSITIVITY

Udover alvorlige krænkelser er der nogle syndrom forbundet med gluten. I de senere år er et stigende antal patienter over hele verden, der er følsomme over for kostgluten, men har ingen tegn på cøliaki eller allergi mod hvede. Og dette har bidraget til definitionen af ​​ikke-cøliaki gluten følsomhed syndrom. Kendskab til dette syndrom er stadig ikke nok. Og mange aspekter forbliver ukendte. Ud fra et klinisk synspunkt er ikke-cøliaki følsomhed for gluten præget af en lang række gastrointestinale symptomer og ekstra tarmsymptomer, der opstår kort efter et måltid med gluten. Samtidig forbedres eller forsvinder de, når gluten tages ud af kosten.

Symptomer gentages, når gluten bliver en del af kosten igen. Tidsintervallet mellem glutenindtag og begyndelsen af ​​symptomer på ikke-cøliaki glutenfølsomhed varierer fra flere timer til flere dage. Mens der i hveteallergi forekommer symptomer normalt inden for få minutter efter eksponering af gluten, kan symptomerne i op til flere uger eller i løbet af flere uger eller år.

I de seneste år har der været en genoplivning af forskningsinteresse i ikke-cøliaki følsomhed overfor gluten. Ikke desto mindre er dette stadig et kontroversielt problem. Fordi der er en mulighed for, at mange patienter viste en subjektiv forbedringsfornemmelse på grund af placebo-effekten. Mange er påvirket af, at en glutenfri kost er blevet accepteret af mange berømtheder og er et modeart. På den anden side er der en videnskabelig generel opfattelse af, at denne følsomhed eksisterer. Opdager stadig det. forbliver meget vanskeligt i mangel af specifikke markører.

Kommercielle selskaber står også ikke til side. For fødevareindustrien er dette en ny niche. Madgiganter, der bruger medierne, øger aktivt markedet på grund af befolkningens store interesse. I den forbindelse forventes det globale salg af glutenfrie produkter at nå 4.3 milliarder kroner i år.

I modsætning til cøliaki, for hvilke de vigtigste patogenetiske mekanismer er blevet i høj grad belyst i årenes løb, er patogenesen for ikke-celiacglutenfølsomhed stadig dårligt defineret. Nylige undersøgelser har vist, at gluten og dets beslægtede proteiner ikke er de eneste stimuli af disse problemer. Andre hvedeproteiner er også tilbøjelige til at spille en vigtig rolle i forekomsten af ​​dette syndrom. Diagnosen af ​​glutenfølsomhed uden celleiacæmi skal bekræftes af et dobbeltblindet placebokontrolleret studie. Efter at have bekræftet diagnosen, skal patienter som med cøliaki ændre deres spisevaner og forbruge fødevarer med et minimum glutenindhold. Korn som ris, majs, boghvede, hirse og bælgfrugter samt quinoa, amarant og sojabønner. anbefales som erstatning for glutenholdige produkter. Kommercielt tilgængelige glutenfrie produkter er nyttige for patienter (for cøliaki er det bedre at afvise dem). Men generelt bør deres anvendelse forblive lav for at begrænse indførelsen af ​​kemiske tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, som er rigelige i disse produkter, og som kan være en potentiel årsag til funktionelle gastrointestinale symptomer.

IKKE GLUTEN EN

Mange patienter med dette syndrom har overfølsomhed overfor fødevarer, som kan være delvist forbundet med en diæt rig på produkter, der er tilbøjelige til at gæring - oligo-, di-, monosaccharider og polyoler (polyatomiske alkoholer). Disse kortkædede kulhydrater forårsager oppustethed i tarmkanalen, såvel som andre funktionelle gastrointestinale symptomer. Fødevarekilder er korn og korn (hvede, rug, byg), mælk, bælgfrugter, honning, frugt (vandmelon, kirsebær, mango og pærer) og grøntsager (cikorie, dill, roer og porre). Ernæring med reduceret indhold i disse produkters kost forbedrer signifikant funktionelle gastrointestinale symptomer hos patienter med ikke-celiacfølsomhed overfor gluten samt med irritabelt tarmsyndrom. Alle disse syndromer er tæt indbyrdes forbundne, hvilket tyder på, at tilgangen til vurdering af kost og produktets virkninger er ret bred. Ca. 50% af personer med ikke-celiac-følsomhed overfor gluten, irritabel tarmsyndrom og andre fødeintolerancer (lactose og fructose) eksisterer sammen. Lignende symptomer kan også være delvist forbundet med fødevaretilsætningsstoffer (glutamater, benzoater, sulfitter og nitrater), der tilsættes til mange kommercielle produkter for at forbedre smag og farve samt med henblik på bevaring.

http://racion.net/kulinarnyi_blog/1825-glyuten-stoit-li-boyatsya.html

Er det muligt at drikke cikorie for cøliaki?

Du kan spise mad fra ris, boghvede og majs. Ved overholdelse af en glutenfri diæt begynder patientens kropsvægt at komme sig efter 3 uger. Histologiske ændringer i tarmene begynder at forsvinde efter 2-2,5 år. Samtidig med udnævnelsen af ​​en glutenfri diæt udføres symptomatisk terapi: vitaminer, calcium, jernpræparater, enzympræparater, massage, gymnastik osv. Børn, der lider af cøliaki, bør være under medicinsk observation. Prognosen for kost og korrekt behandling er gunstig.

Det skal tages i betragtning, at stivelse, der indeholder spor af gluten, kan være en bestanddel af mange fødevarer og lægemidler. Derfor er der med en streng diæt også behov for kontrol for fravær af stivelse i sammensætningen af ​​skallen af ​​tabletterne taget til behandling af visse problemer.
Nu om cikorie: Ud over det faktum, at den bruges som kaffesubstitut, har den også medicinske kvaliteter.
Cikoriernes rødder indeholder polysaccharidinulin, opløselige i varmt vand. Glycosid intibin giver rødderne en karakteristisk bitter smag. De fandt også vitaminer C, Bt, E, cholin, proteiner, fedtstoffer, pektin, tanniner, mineralsalte og et stort antal forskellige sporstoffer. Sichorødder indeholder op til 60% af inulin, sukker, proteiner, pektin, fedt, cholin, harpiksholdige og andre stoffer. Den mælkefulde saft af blade og stilke indeholder det bitre stof lactulin, i blomster - det chicornic glycosid.

http://otvet.mail.ru/question/14228551

Tema: Cikorie

Tema muligheder

Søg efter emne

udstilling

• Lineær visning
• Kombineret visning
• Træudsigt

cikorie

Startvægt 55 kg

Selvfølgelig kan du !! Hvorfor ikke?

Cikorie. Nyttige og helbredende (helbredende) egenskaber af cikorie. Cikorieen er nyttig. Cikorie behandling

Cikorie har en bred vifte af anvendelser i traditionel medicin, takket være dets nyttige og helbredende egenskaber. Til medicinske formål anvendes cikorie rod.

Cikorie rod indeholder 60% (i tørvægt) af inulin - et polysaccharid, som i vid udstrækning anvendes i næring af diabetikere som erstatning for stivelse og sukker. Intibin glycosid er også til stede, som i vid udstrækning anvendes i lægemidler. Disse egenskaber af cikorieer lindrer takykardi og dilaterer blodkarrene, har en beroligende virkning på centralnervesystemet. Sichorødder indeholder op til 15% sukkerarter, bitter og harpiksholdige stoffer, tanniner, organiske syrer, glycosid intibin, vitaminer fra gruppe B, C, caroten. Blomsterne indeholder: cikorie glycosid, som ved hydrolyse opdeles i esculetin og glucose. Inulin blev fundet i blade og frø, i mælkesaften er der bittere stoffer - lactucin, lactucopicrin, taraxasterin, i frøene - protocatechinaldehyd.

I medicin anvendes de antimikrobielle og astringerende egenskaber af cikorie ofte. Bøtter og tinkturer fra rødderne øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, roer nervesystemet, hjælper hjertet til at arbejde. I folkemedicin er cikorie brugt i sygdomme i leveren, milten, nyrerne. Cikorie har toniske egenskaber. Til eksem, tumorer og kroniske sår, tørres med alkoholisk tinktur eller vask med kølet bouillon af cikorie rod.

Cikorie er en fremragende kaffe erstatning. Men cikorie erstatter ikke kun kaffe, men beriger i større grad det med helbredende egenskaber. Den drikker beriget af den fremmer jo bedre blodbevægelse, opløser og fjerner gallesten, giver en person kraft i morgen, og om natten hjælper det sig til at slippe af med søvnløshed.

Cikorie rod har astringerende, sukkerreducerende egenskaber. Forberedelser fra blomsterblomster af vilde cikorie har en beroligende effekt på centralnervesystemet, styrker hjertets aktivitet, øger amplitude og nedsætter hjerterytmen. Cikorie er gavnlig i behandlingen af ​​diabetes.

Cikorie er ofte tilføjet til medicin, og det er ikke tilfældigt. Kikoriepræparater har antimikrobielle, antiinflammatoriske, beroligende, stimulerende appetit, urin og koleretisk virkning. Cikorie regulerer kroppens metabolisme, øger hjerteaktiviteten noget, virker som en vasodilator og antipyretisk middel. Cikorie udviser de største terapeutiske egenskaber ved behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.

Cikorie, på grund af dets gavnlige og helbredende egenskaber, anvendes som en koleretic, indikeret for diabetes, især i den indledende fase af sygdommen.

Med åreknuder, vaskulære sygdomme, med hæmorider, anbefales brugen af ​​cikorie rod.

Inficien af ​​cikorie er fremstillet som følger: en spiseskefulde knuste rødder tager 0,5 liter vand og tager en halv kop 3-4 gange om dagen før måltiderne. Infusion anbefales med leversygdomme, især i perioden med genopretning fra viral hepatitis. Infusion af cikorie rod har diætegenskaber, og anbefales derfor til overvægt og andre metabolske sygdomme og mave-tarmkanalen.

cikorie stimulerer galde dannelse, slapper af glatte muskler: 2 spsk. spiseskefulde hakket cikorie rod hæld 2 kopper vand og kog i 30 minutter, insister 30 minutter, afløb. Tag 1/2 kop 3 gange dagligt før måltider.

Som en ekstern agent infusion af cikorie (2 teskefulde hakket rod pr 200 ml kogende vand) anvendes ved behandling af eksem, furunkulose, psoriasis, atopisk dermatitis. I disse sygdomme er phytoapplication ordineret i 20-30 minutter dagligt i 3-5 dage for at reducere betændelse eller tørre grødende overflade. Rootbøtter og alkoholtinktur bruges til vask af sår og slid, gør phytoapplication of prog seborrheic og allergisk dermatitis, akutte manifestationer af eksem og andre akutte inflammatoriske processer. På basis af cikorie producerer skyllepræparater, der hjælper med hårtynding og seboré i hovedbunden.

Med diatese hos børn: lotions, douches - 4 spsk. Sæt en blanding af knuste rødder og den ovennævnte del af cikorie, taget lige, hæld 1 kop varmt vand, kog i 30 minutter, afkøle i 10 minutter, belastning og klemning. Tag et bad om natten. Proceduren gentages 2-3 gange.

Syltetøjsaft, gulerødder, persille, selleri nærer øjenets muskelsystem, hvilket giver overraskende resultater i restaureringen af ​​visuelle defekter. 200-250 ml blanding dagligt genopretter syn op til et normalt par dage eller uger, behøver ikke at bære briller.

gældende når milten forstørres som et styrende, beroligende, anæstetisk og tumorreducerende middel: 2 g cikorie rod hæld 1 kop kogende vand, insistere, indpakket, 30-40 minutter, afløb. Tag 1-2 spsk. ske 3 gange om dagen. Du kan bruge cikorieekstrakt, som sælges i butikken: 1/4 -1/3 tsk til 1 kop kogende vand, rør og drik som te med honning eller sukker.

Ved behandling af eksem Tag 2-3 kopper bouillon pr. dag: 1 spsk. Sked en blanding af cikorie (rod), mælkebøtte, ur, fennikel, buckthorn bark på 20 g hæld 1 kop kogende vand, hold i et vandbad i 15 minutter. Klem den resterende blanding ud. Volumen op til 1 kop.

http://forumonti.com/threads/1072-%D0%A6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9

Cikorie rod er en fremragende kaffe erstatning, der behandler diabetes, forstoppelse og slidgigt

Vi behandler diabetes, forstoppelse og slidgigt med cikorie rod - læs mere om disse og andre nyttige egenskaber ved produktet nedenfor.

Ligesom en kop kaffe om morgenen, men bekymret for mængden af ​​koffein i den? Cikorie rod kan være en glimrende løsning på dette problem.

Desuden indeholder cikorie fibre, efterlader en delikat, cremet eftersmag i munden, noget, der ligner fedt, så det bruges ofte til fremstilling af is, margarine og salatdressinger.

I denne artikel vil vi se på fordelene og skaderne af cikorie for kroppen, uanset om det har kontraindikationer at bruge, lære lidt om oprindelsen af ​​denne plante og metode. Det er værd at bemærke, at cikorie rod kun er en ekstra kilde til fiber og erstatter ikke alle fordelene ved frugt, grøntsager og fuldkorn. for menneskers sundhed. Ikke desto mindre har det mange fordele, selv i moderate mængder, og de nyttige egenskaber af cikorie er vanskelige at beregne, så du bør helt sikkert medtage det i din daglige kost.

Fordele og fordele ved cikorie rod

1. Reducerer stress

For alle dem, der har problemer med stress, er koffein ikke det bedste valg og kan endda forværre problemet. Koffein er den vigtigste ingrediens i kaffe, og selv i dens forskellige substitutter er den indeholdt i ubetydelige mængder. Hvis du begrænser koffeinindtag, hjælper det med at reducere niveauerne af adrenalin og kortisol frigivet under søvn og forskellige livssituationer.

En undersøgelse, der blev offentliggjort i 2006 i tidsskriftet Pharmacology of Biochemistry and Behavior, viste, at regelmæssigt forbrug af koffein i kombination med stress forårsager en signifikant stigning i cortisolniveauer. Da cikorie ikke indeholder koffein, er det en glimrende måde at reducere koffeinindtag og holde cortisolniveauerne under kontrol, hvilket reducerer stress.

2. Besidder antiinflammatorisk virkning.

Vegetabilske polyfenoler kan bekæmpe inflammatoriske processer. Institut for Patofysiologi og Gerontologi ved Universitetet i Pécs Medical School i Ungarn gennemførte en undersøgelse af 27 raske frivillige, der blev tilbudt at drikke kaffe med en rigdom af vegetabilske phenoler i en uge. Tydelige forbedringer blev fundet i deythrocytternes deformerbarhed, kroppens evne til at reagere på betændelse, genoprette celler til deres oprindelige tilstand.

Det betyder, at cikorie kan reducere inflammation, hvilket er meget vigtigt. Hvorfor? Fordi betændelse er roten til de fleste sygdomme og lidelser, og hvis vi reducerer det, kan mange sundhedsproblemer forhindres i de indledende faser.

3. Beskytter leveren

Evnen af ​​cikorie root ekstrakt til at beskytte leveren fra kemisk inducerede frie radikaler og deres toksicitet blev gennemgået i en medicinsk undersøgelse for 2015. Fagene blev opdelt i 4 grupper afhængigt af typen af ​​behandling, hvor graden af ​​leverskade af frie radikaler og antioxidanter blev analyseret. I gruppen af ​​forsøgspersoner, der tog cikorie root ekstrakt før behandling, faldt den oxidative belastning på leverceller betydeligt, og deres skade blev reduceret på grund af toksicitet.

Resultaterne viste, at det helbredende ekstrakt af cikorie er rig på naturlige antioxidanter, som er i stand til at slippe af med kemisk aktive frie radikaler, øger kroppens forsvarssystem og renser også leveren.

4. Forebygger diabetes eller forsinker dets indtræden.

Diabetes er nr. 1 problemet i USA, men det bør ikke være sådan, fordi der er en enorm mængde naturlige lægemidler, der kan helbrede denne sygdom. De fleste af dem starter med korrekt ernæring, og hvis cikorie er også inkluderet i din kost, vil sygdommens forløb forbedre eller stoppe helt.

I en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Traditional and Alternative Medicine, blev effekten af ​​tørret cikorie root ekstrakt på blodglukoseniveauer, lipidmetabolisme og fækale egenskaber hos 47 raske voksne undersøgt. Deltagere, der tog cikorie root ekstrakt viste stabilisering af adiponectin, et protein der regulerer blodglukoseniveauer og nedbrydning af fedtsyrer. Disse resultater viser, at cikorie root ekstrakt kan forsinke eller forebygge diabetes, samt lette processen med at rense kroppen på en naturlig måde på grund af dens fibrøse struktur.

5. Hjælper med at håndtere slidgigt

En klinisk undersøgelse foretaget af Department of Rheumatic Diseases ved University of Texas viste, at cikorie root ekstrakt har antiinflammatoriske virkninger, som kan hjælpe til behandling af arthritis, især i degenerative sygdomme i led og slidgigt.

Under undersøgelsen tog personer i over 50 år med slidgigt i hofte- eller knæområdet sig cikorie. Forskere gennemførte forskellige laboratorietests i hele testperioden og i slutningen. Hos 13 ud af 18 patienter behandlet under protokollen var der en forbedring i responsen på smerte og leddemobilitet med 20%, hvilket bekræftede cikoriehudens evne til at behandle ledsmerter.

6. Forbedrer tarmhelsen

Forresten indeholder cikorie et oligosaccharid-rich prebiotisk inulin. Inulin ved roden af ​​cikorie er også kendt som præbiotisk fiber, fordi det er stærkt gæret af venlige bakterier i tarmen. Prebiotika fremmer væksten af ​​gavnlige probiotika i det menneskelige fordøjelsessystem og forbedrer calciumabsorptionen. Derfor er inulin eller cikorie rodfibre en del af hovedparten af ​​probiotiske kosttilskud, fordi fordelene ved cikorie er allerede følt efter en uge med tilskud.

På den ene side er dette ikke dårligt, men på den anden side er det ikke altid behageligt, da overdreven gasdannelse vil begynde i tarmen på grund af gæring. Så hvis der efter et hjerteligt måltid sker noget uforståeligt i maven, kan det skyldes mængden af ​​inulin, at din krop forsøger at fordøje. Denne proces er normalt ledsaget af oppustethed, gas, ubehag og mavesmerter.

7. Eliminerer forstoppelse

Cikorie lindrer forstoppelse, hovedsagelig på grund af indholdet af inulin i det. I et studie, der blev offentliggjort i International Journal of Nutrition, undersøgte forskerne effekten af ​​det daglige forbrug af 15 g cikorie hos ældre, der lider af forstoppelse. Fagene blev opdelt i to grupper, hvoraf den ene tog cikorie rod, den anden placebo. Undersøgelsen varede 28 dage.

Undersøgelsen viste, at "frivillige i inulin-gruppen var tilfredse med deres fordøjelsessystems arbejde og rapporterede et fald i problemer med afføring.... Dagligt tilskud med 15 g inulin hjælper med forstoppelse og forbedrer livskvaliteten for ældre mennesker, der lider af denne sygdom.

Ernæringsværdien af ​​cikorie rod

En 60 g rå cikorie rod indeholder ca.:

• 44 kalorier
• 10,5 gram kulhydrater;
• 0,8 gram protein;
• 0,1 gram fedt
• 0,9 gram fiber;
• 0,1 mg vitamin B6 (7 procent af den daglige dosis);
• 0,1 mg mangan (7 procent af den daglige dosis);
• 3,0 mg vitamin C (5 procent af den daglige dosis);
• 74 mg kalium (5 procent af den daglige dosis).

Brug cikorie rod

Cikorie indeholder inulin, en type vegetabilsk kulhydrat, der ikke brydes ned af enzymerne i det menneskelige fordøjelsessystem, og bruges ofte til fremstilling af fiberfibre og glutenfri mad. Fra rødder af cikorie er et ekstrakt, det såkaldte ekstrakt rig på inulin.

Hvad er inulin? Inulin er opløseligt og tilhører præbiotika. Opløselige fibre kan holde vand, tykke eller danne en gel. Derfor er inulin så vidt anvendt i fødevareindustrien. Desuden er han i stand til at bevare fugt og har en delikat cremet tekstur.

Inulin findes ofte i yoghurt med lavt fedtindhold eller ikke-mælke yoghurt, is og færdigretter shakes. Inulin og bageriprodukter bruger ofte inulin i stedet for gluten. Mange mennesker er modtagelige for gluten, så fødevareproducenter har fundet ham en værdig erstatning i ansigtet af inulin. Opløselig fiber i cikorie rod reducerer fordøjelsen af ​​mad, hvilket forlænger følelsen af ​​mæthed og har en positiv effekt på blodsukker.

Is, yoghurt, protein shakes, high-fiber low-carb barer, energi barer, korn, brød og granulerede fødevarer indeholder oftest cikorie rod. Fødevarer, der indeholder cikorie, anses for nyttige på grund af indholdet af højt fiberindhold og lavt kalorieindhold. Derudover er disse produkter billigere og har en naturlig sød smag.

Den behagelige smag og den lave pris på inulin er grundene til, at den blev brugt i stedet for kaffe eller i kombination med den under sin mangel. Indtil nu findes "New Orleans kaffe" overalt, der brygges af cikorie rodpulver og almindelig kaffe eller koffeinfri kaffe.

Chicory VS. Ispagol

Cikorie og ispagol er meget ens i sammensætning og næringsværdi: de indeholder en masse fibre, begge er nyttige til diabetikere, behandler forstoppelse og er præbiotika. Plantain frø skaller stammer fra busk græs kaldet Plantago ovata, som vokser over hele verden, men er mest almindeligt i Indien. Den mest nyttige del af denne plante er frøene. Den cikorie rod er rhizomet af cikorie planten og har en behagelig, sød smag. Begge kan tages som et tilsætningsstof til mad eller i form af en hammer for eksempel at tilføje til en cocktail.

Flere fakta om dem:

Hvad er nyttigt cikorie opløseligt for kvinder og mænd i forskellige aldre?

cikorie

• Naturlig vegetabilsk stivelse;
• Behandler diabetes;
• Bekæmper forstoppelse
• Indeholder en stor mængde triglycerider;
• Normaliserer kolesterol;
• prebiotisk;
• Indeholder en stor mængde fiber;
• Effektiv mod irritabel tarmsyndrom;
• Behandler diarré
• Behandler eksem;
• Fjerner gas og lindrer oppustethed.

Psyllium Husk Frø

• Naturlig vegetabilsk stivelse;
• Behandler diabetes;
• Bekæmper forstoppelse
• Indeholder en stor mængde triglycerider;
• Normaliserer kolesterol;
• prebiotisk;
• Indeholder en stor mængde fiber;
• Behandler diarré
• Behandler eksem;
• Fjerner gas og letter opblødning
• Reducerer risikoen for tyktarmskræft og hjerte-kar-sygdomme;
• Behandler hæmorider, inflammatorisk tarmsygdom og hypertension.

Historie og oprindelse af cikorie rod

Cikorie kommer fra en flerårig urt af mælkebøttefamilien, kaldet cikorie, som normalt har lyse blå blomster. Mange sorter dyrkes til salat, der er kendt som vinterendiv, og rødderne er jorden og bruges til bagning og hovedsagelig som en kaffesubstitut. Cikorie rod er lidt som en kvist af et træ og har en fibrøs struktur, fordi den ikke fordøjes i tyndtarmen, og i uændret form bevæger sig ind i tyktarmen eller tyktarmen.

Cikorie (Cichorium Intybus) har været kendt siden oldtidens Egypten og er en flerårig busk med blå blomster af Asteraceae familien. Det har været et populært kaffeadditiv i Frankrig siden 1800-tallet, hvor det sædvanligvis blev brændt og jorden. Det antages, at kaffe med cikorie syntes først i Holland omkring 1801 og blev senere populær i andre dele af Europa. Cikorie er traditionelt blevet tilføjet til te eller lægemidler, folkemusikmidler til behandling af gulsot, gigt og reumatisme.

Senere blev cikorie populære i Amerika. New Orleans er blevet den næststørste importør af kaffe i USA. Men under amerikansk borgerkrig stoppede forsyningen af ​​kaffe til havnen efter blokade af allierede styrker til havs, og i Louisiana besluttede de at tilføje cikorie rod til kaffe. Faktisk blev det ofte brugt i perioder med kaffemangel, for eksempel under borgerkrigen og den store depression og endda i fængsler.

Beboere i New Orleans måtte vise kreativitet og opfindsomhed for at undertrykke denne koffeinbom. I første omgang brugte de egern og rødbeder til at gøre i det mindste noget som kaffe, men i denne drink var der ingen smag af kaffe, ingen antydning af koffein. En chicor drink havde tværtimod en lignende smag, hvilket gjorde det til et værdigt og billigt alternativ.

Siden da vil næsten alle indfødte i New Orleans fortælle dig, at dette er en af ​​de mest lækre traditionelle drikkevarer, som du absolut skal prøve, når du besøger byen. Du vil blive sendt direkte til cafe "au lait", hvor du vil blive serveret kaffe med cikorie og varm mælk. Dette er en integreret del af New Orleans historie. Cikorie kan findes i købmanden på kaffepladerne, og de fleste sælgere vil med en stemme sige, at de bedste mærker dukkede op i New Orleans, og at cikorie stadig importeres fra Frankrig.

Lægemidler og kontraindikationer til at modtage cikorie rod

Der er stadig meget forskning, der skal udføres af videnskabsmænd om cikoriernes rod og dets ekstrakt, for at grundigt undersøge de cikoriaer og kontraindikationer, der er nyttige til brug. Alle undersøgelser, der allerede er udført, viser dog kun fordelene og nyttige egenskaber af cikorie. Men det er naturligvis bedre at få fiber fra hele fødevarer, når det er muligt.

Hvorvidt cikorie forårsager skade er ikke kendt for sikker. Men hvis du er gravid, eller hvis der er kroniske eller genetiske sygdomme, bør du konsultere din læge, inden du bruger cikorie rod.

konklusion

• Cikorie rod reducerer stress, har en antiinflammatorisk virkning, beskytter leveren, forsinker diabetesens indtræden og behandler det, hjælper med at klare slidgigt, styrker tarmens sundhed og kæmper mod forstoppelse.
• Cikorie indeholder inulin, en type vegetabilsk kulhydrat, der ikke brydes ned af enzymerne i det menneskelige fordøjelsessystem, og bruges ofte til fremstilling af fiberfibre og glutenfri mad. Det opnås ved fremstilling af ekstrakter fra cikorie rod.
• Inulin er opløseligt og tilhører præbiotika. Opløselige fibre kan holde vand, tykke eller danne en gel. Derfor er inulin så vidt anvendt i fødevareindustrien. Desuden er han i stand til at bevare fugt og har en delikat cremet tekstur.

http://fitzdrav.com/zdorove/chem-polezen-tsikorij.html

13 ikke-indlysende produkter indeholdende gluten

I en sund kost, som i skønhedens område, er der tendenser. En af de mest populære i dag er afvisningen af ​​gluten. Hvad er fejlen i dette komplekse protein indeholdt i kornafgrøder?

Hvem skal virkelig give det op, og hvem skal ikke engang prøve? Kun sandheden om "persona non grata" i Rusland! Er det farligt gluten, som de siger om ham.

"Jeg kan ikke stå dig!"

Ved glutenfri diæt adhærenter tæller ikke. Hollywood-stjerner som Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus og Victoria Beckham følger hende. Anerkendte skønheder ser sundhedsfordelene ved figur, hud og hår, såvel som ungdom og endda lange år af livet i en glutenfri diæt! Men i virkeligheden kan alt dette opnås uden strenge kostbehov.

Gluten er farligt for kun 1% af de mennesker, der lider af cøliaki. Derudover er det dårligt absorberet af allergier og mennesker, der er følsomme for gluten. Men sidstnævnte på alle kontinenter - kun 6%, - siger statistikker.

Forebyggelse mod gluten er ofte forbundet med forvirring mellem diagnosen cøliaki og følsomheden overfor gluten. På grund af den reaktion, som gluten forårsager hos mennesker, tror mange, at de har cøliaki, selvom biopsi og blodprøver ikke viser dette.

Celiac sygdom er en arvelig autoimmun sygdom. Dem, der lider af dem, kan have en autoimmun reaktion i tyndtarmen, når selv en lille mængde gluten indtages. I sidste ende påvirker dette fænomen absorptionen af ​​visse næringsstoffer: kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer og mineraler og kan føre til alvorlige sundhedsproblemer, herunder osteoporose, infertilitet og endda neurologiske sygdomme. Mennesker, der ikke er syge med cøliaki, har ikke disse symptomer.

Separat skal du sige om personer med overfølsomhed overfor gluten. Efter at have spist med ham i sammensætningen, kan de mærke opblødning og mavesmerter, forvirring af tanker, diarré. De føler sig meget bedre, når de udelukker det fra kosten.

Vigtigt: prøv ikke selv at lave en diagnose! Tilstedeværelsen af ​​cøliaki skal bekræftes ved passende undersøgelser.

Glutenfri måltider: er det for alle?

I flere tusinde år har glutenfrie produkter været grundlaget for den menneskelige kost. Gluten findes i mange kornarter - i hvede og rug, byg og stavet samt bulgur og semolina afledt af dem.

Favorit desserter af mange - boller, kager, kager og slik, er også meget tilbøjelige til at indeholde gluten. Men hvis du for nylig ikke har set negative reaktioner efter at have taget denne mad, vil du højst sandsynligt ikke have noget at bekymre sig om!

Du bør ikke gå på en glutenfri diæt, og dem, der vil opbygge eller tabe sig, for at styrke deres sundhed. I modsætning til folkelig tro er gluten godt for helbredet og fører ikke til vægtøgning eller tab!

Det leverer kroppen med vitaminer og næringsstoffer. Men glutenfrie produkter, der ofte er placeret som et sundt alternativ, indeholder ubetydelige mængder fiber og næringsstoffer, og de er meget dyrere!

Nøglen til en slank og fit figur er moderering i mad. Selvfølgelig kan konfekt og slik føre til vægtøgning, men det er ikke glutens skyld, men overdreven appetit og indhold af højt kalorieindhold i individuelle produkter.

13 ikke-indlysende produkter indeholdende gluten

Den fuldstændige udelukkelse af fødevarer med gluten fra menuen er ikke den bedste måde at påvirke kostens næringsværdi. Gluten indeholder jo ikke kun korn, men mange andre produkter - baseret på dem eller ved hjælp af gluten.

Eksperter vurderer, at en glutenfri diæt vil reducere koncentrationen af ​​vitaminerne A, C og E i kroppen, reducere mængden af ​​vitaminer i gruppe B, såvel som mineraler - jern, magnesium, fosfor og kalium. At observere det uden alvorlige beviser er ikke kun meningsløst, men også farligt!

Og hvilke produkter, udover det indlysende, bør være tabu i kosten af ​​mennesker med glutenintolerance?

chokolade

Sort, hvid, mælk - alle typer chokolade kan indeholde gluten. Faktum er, at hvedemel i deres produktion ofte anvendes som fortykningsmiddel. Men der er også gode nyheder! Nogle producenter fremstiller glutenfrie fliser. Som regel findes det tilsvarende mærke på etiketten.

Sojasovs

Hvis du vil bestille home sushi eller købe sojasovs separat til en række hjemmelavede retter, skal du være forsigtig. Sojasovs, ud over direkte sojabønner, kan indeholde ekstrakter fra byg og hvede, som er nødvendige for at give en plastiktekstur.

alkohol

Ikke alle alkoholholdige drikkevarer indeholder gluten, men de fleste af dem - sikkert. Først og fremmest er det øl. Det koges på basis af malt fra byg.

Hvedehydrolyseret protein kan også indeholde cocktails - for eksempel Bloody Mary og Bloody Caesar. Køb ikke og kornbaseret alkohol - hvedevodka, gin, whisky (brugt bygmalt og byg).

Kødprodukter, pølser

Her ses et mønster: jo mere forarbejdede fødevarer er, jo højere er sandsynligheden for gluten i dets sammensætning. Undgå industrielle pølser og bekvemmelighedsfødevarer - ravioli, dumplings, kødboller, kødboller. For at have en behagelig tekstur, tilføjer de modificeret fødevarestivelse og andre fortykningsmidler.

Pakket supper

De kan indeholde korn, hvedemel eller gluten. Det er bedst at lave de første retter på egen hånd ved at vælge opskrifter til lette supper for hver dag.

Ketchup, mayonnaise, salatdressinger

Ved fremstilling af de fleste saucer til salater anvendes hvedemel som fortykningsmiddel. Creamy og tomat saucer og pastaer, borscht dressinger og mayonnaise indeholder ofte gluten. Lette sommer- og forårssalater suppleres bedst med personlig tilberedte dressinger - for eksempel en blanding af avocadoolie, citronsaft og æblecidereddike.

Pommes frites

McDonalds og andre fastfoodkæder er ikke det bedste sted for en person, der lider af cøliaki. Muligheder for at møde der glutenholdige fødevarer - mere end nok! Gluten findes i cocktails og drikkevarer, salater og pommes frites. Og også i en hvilken som helst fødevare, hvorved hvedebrød er brugt som breading.

Krabbepinde

Fisk og skaldyr i kosten af ​​personer med overfølsomhed over for gluten har et særligt sted. For dem er det en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler. Men efterligninger af skaldyr og krabbekød er ikke særlig stedet på menuen.

Krabbepinde er fremstillet af hakket fisk, hvor hvede stivelse tilsættes til viskositet og tykkelse.

Malt eddike

Det er almindeligt i England og Canada, hvor det betragtes som den bedste dressing. I Rusland forekommer det sjældent, men det er mindre værd at vide, at det kan være farligt for en person med cøliaki (da den er rig på gluten). Et alternativ til denne type eddike kan være andre - for eksempel hvidt, æble eller balsamico.

Is

Nogle industrielle designs af en barndoms favorit dessert kan laves på basis af hvedemalt eller omfatte gluten tilsætningsstoffer - chokolade eller creme brulee.

Gluten er et proteinholdigt materiale af korn, uopløseligt i vand, gluten uden smag og lugt, grå. Mange typer fødevarer, samt nogle vitaminer og lægemidler indeholder gluten. Dette protein er ansvarlig for sådanne processer i kroppen som vævregenerering, normalisering af hæmoglobinniveauer, styrkelse af immunsystemet. Gluten hjælper med at genoprette mave-tarmkanalen, styrke knoglevæv og mætte kroppen med mikroelementer og næringsstoffer.

Hvilke fødevarer indeholder gluten:

• havregryn, byg, hvede, semolina, perlebyg, mel,
• pasta,
• melbaseret konfekture,
• mejeriprodukter (yoghurt, is, kondenseret mælk)
• lav kvalitet pølser,
• halvfabrikata, såsom ravioli, dumplings, ostekage,
• dåse mad
• saucer (ketchup, sojasovs).

Det er nok ikke at misbruge disse produkter, der er sult og indtil tidspunktet for mætning, og alt med kroppen vil være i orden.

Du kan gå på en glutenfri diæt, hvis du finder regelmæssig forstoppelse eller skummende diarré, flatulens, smerter i tarmene. Men ikke panik med disse symptomer, konsulter en læge for en præcis diagnose og udnævnelsen af ​​denne diæt.

Husk at en glutenfri diæt ikke er et vægttabs kost. I produkter, der ikke indeholder gluten, tilsættes mere sukker og fedt. Disse kosttilskud på samme måde hjælper med at gå på vej, hvis du bruger disse produkter uden at føle dig sulten.

Frygt for gluten er nødvendigt for de mennesker, der har en så sjælden sygdom som cøliaki. Dette er en arvelig sygdom præget af glutenintolerans.

Produkter indeholdende gluten bør ikke anvendes til cøliaki (gluten enteropati), såvel som gluten i nogen tid er begrænset til allergier til gluten, irritabel tarmsyndrom med diarré.

Livslang afvisning af glutenholdige produkter er kun indikeret for coeliaki. Celiac sygdom er karakteriseret ved et syndrom med nedsat absorption på grund af utilstrækkelig respons af tyndtarmens slimhinde til gluten. Diagnosen er etableret af en kvalificeret gastroenterolog ved hjælp af specielle forskningsmetoder - andre sygdomme i mave-tarmkanalen har lignende symptomer, så du bør ikke nægte produkter, der indeholder gluten, ved at trække symptomer på sygdommen på internettet.

En agluten kost kræver streng eliminering af følgende produkter:

• produkter fra hvede, rug og havregryn (brød, kiks, konfekt og pasta, dumplings, dumplings),
• nogle korn (semolina, bulgur, couscous, havregryn)
• de fleste industriprodukter (pølser, hakket kød, krabbepinde, is, ketchup, mayonnaise osv.) - glutenholdige stabilisatorer tilsættes ofte til dem.

Når du køber industriprodukter, skal du omhyggeligt læse emballagen. Det angives normalt, at produktet indeholder eller omvendt ikke indeholder gluten.

Når cøliaki enteropati anbefales sådanne korn som ris, boghvede, majskorn og mel fra disse korn samt sojamel. Det anbefales at medtage en stor mængde animalsk protein i kosten: fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ kogt eller dampet, kogeost, blødkogte æg eller i form af en omelet.

Det er ikke fornuftigt for en sund person at gå på en glutenfri kost og begrænse glutenholdige fødevarer. Hele hvede brød og rugmelbrød er rig på B-vitaminer og fibre, korn indeholder store mængder vitaminer og mineraler. Derfor må du ikke fratage kroppen af ​​virkelig sunde produkter.

Men konfekture og pølser bør begrænses i deres kost til enhver person.

http://formulazdorovya.com/1204886624365447971/13-neochevidnyh-produktov-soderzhaschih-glyuten/

Glutenfri kost

Glutenfri kost

Lægenes anbefaling at holde sig til den livslang glutenfri diæt for en patient med cøliaki opstår først i forvirring. Det betyder trods alt, at det er nødvendigt at omstrukturere din kost fuldstændigt og forlade de etablerede spisevaner. Umiddelbart opstår der mange spørgsmål. Vil jeg ved at følge denne kost fuldt ud arbejde og spille sport? Vil der være lækre glutenfrie retter? Vil min menu blive varieret? Kan jeg råd til nogle godbidder? Alle disse spørgsmål kan besvares bekræftende med en klar samvittighed.

At skifte til en glutenfri kost betyder betydelige ændringer i livet, og som alt nyt tager det tid at vænne sig til. Behovet for at opgive mange velkendte mad og retter er ikke let for alle, nogle i starten føler sig frataget. I dette tilfælde bør det understøttes af den erkendelse, at efter en streng glutenfri diæt på kun to eller tre måneder forbedrer man et velfærd.

Glem ikke, at en person er en slave til sine vaner, herunder mad. Og spisevaner er ret udskiftelige, processen med at blive vant til en ny kost tager bare omkring to til tre måneder. Da kroppens følsomhed over for gluten er permanent, bør overholdelse af en glutenfri diæt i sidste ende blive en livsstil.

En yderligere fordel ved en glutenfri diæt er, at dens overholdelse gør det muligt at udelukke fra din kost ikke kun gluten, men også færdige produkter og halvfabrikata, der i deres sammensætning indeholder usunde kemiske tilsætningsstoffer (vegetabilske substitutter, smagsstoffer, farvestoffer, fortykningsmidler osv. ).

Advarsel! Forud for undersøgelsen og diagnosen "cøliaki" ("gluten enteropati"), selvom du antager, at du har en sådan lidelse, bør du ikke følge den glutenfri diæt. Ellers kan dette vildlede lægen, gøre det vanskeligt at fastslå den korrekte diagnose og tildele den nødvendige behandling.

Hvor skjuler gluten

Gluten (gluten) findes i hvede, byg, rug og produkterne der indeholder disse korn. Havre indeholder ikke gluten, men i nogle mennesker, der lider af glutenintolerance, forårsager det også betændelse i tyndtarmen.

Billige og nemme at få glutenfødevareproducenter, der gerne vil bruge til fremstilling af pølser, pasta, bageri- og konfektureprodukter, mejeriprodukter, forarbejdede ost og ostprodukter, is, saucer, dåsefødevarer, næringsmidler, instant supper, madvarer med lavt kalorieindhold osv. Samtidig fremstår deres sammensætning af gluten meget ofte som "modificeret stivelse", "hydrolyseret vegetabilsk protein", "proteinhydrolysat", "struktureret vegetabilsk protein", "vegetabilske proteintilsætningsstoffer", "fortykningsmiddel". Derfor skal du omhyggeligt studere sammensætningen af ​​de produkter, du skal købe og spise, hvis du skal følge en glutenfri diæt, da mange af dem indeholder skjult gluten.

Advarsel! Gluten er kun skadelig for mennesker, hvis krop ikke tolererer det, og for sunde mennesker, gluten, der er tilgængeligt i korn, er det nyttigt: det indeholder 18 typer af aminosyrer, der er nødvendige til menneskelig aktivitet (methionin, lysin, threonin osv.), Calcium, fosfor, vitaminer A, E, Gruppe B. Forbrug af produkter indeholdende gluten bidrager til normalisering af hæmoglobin i blodet, vækst og restaurering af væv, styrkelse af knogler. Af denne grund behøver en person, hvis krop normalt tager i gluten, ikke at følge en glutenfri diæt.

Hjælp dig selv

I de senere år er der blevet flere og flere specielle glutenfrie produkter på hylderne: bagning mel, bageri, pasta og konfekture, færdiglavede morgenmad mv. Men deres valg er begrænset, de er dyre og er ikke altid tilgængelige selv i store supermarkeder. Desuden kan disse produkter indeholde skadelige transfedtstoffer eller for store mængder af mættede fedtstoffer og raffinerede sukkerarter, men deres kostfibre er for lave. Mange glutenfrie produkter er meget mere kaloriske end deres sædvanlige modstykker, de smager og nyder de sunde egenskaber af naturlige produkter uden gluten (ris, kartofler, majs, hirse osv.), Som kan indgå i kosten af ​​at lide af køliaki.

I mellemtiden stræber mange mennesker, der ikke tåler gluten, sig for at spise specielle glutenfrie produkter uden at bruge mange naturlige produkter, der i deres natur ikke har gluten i deres sammensætning, og der er langt flere sådanne produkter end dem, der indeholder glutenfri

Med cøliaki er det bedst at forberede mad selv fra naturlige produkter, der ikke har undergået industriel forarbejdning (kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, ris, boghvede, majs, hirse, bælgfrugter). Dette vil undgå fejl ved observation af kosten. Kefir, yoghurt og yoghurt er også bedre at gøre alene. Selvfølgelig kræver madlavning med egne hænder en betydelig mængde tid og kræfter, men trods alt betaler de sig selv med et godt helbred.

Ved begyndelsen af ​​tilslutning til en glutenfri diæt bør mejeriprodukter og produkter, der er rige på oxalsyre (primært rødder, rødbeder, persille, spinat, rabarber, kakao) være midlertidige (i flere uger eller måneder afhængigt af tilstanden i mave-tarmkanalen). Derefter, når fordøjelseskanalen i tarmene genoprettes, er det muligt at forbruge disse produkter.

Prøve glutenfri menu

Mange mennesker tror, ​​at en glutenfri diæt betyder at opgive alt, hvad der er velsmagende. I den foreslåede eksemplariske menu er der mange lækre retter, der er nemme at forberede derhjemme. Der gives tre muligheder for hvert måltid. I menuen kursiveres retterne opskrifter nedenfor.

1 dag
Første morgenmad

* ris koteletter med creme fraiche, kaffe med mælk

* hirsegrød med græskar og tørrede abrikoser, cikorie med mælk

* røræg med rejer, ris kager, kaffe med mælk

Den anden morgenmad

* kogt æg, tomat, salat, te

* cottage cheese med urter, boghvedebrød, tomatjuice

* Soufflé majsmel med æbler, naturlig yoghurt

* frisk agurk og tomat salat, broccoli suppe med paprika, dampkød dumplings med gulerodpuré, tørret frugt compote

* Græsk grøntsagssalat, courgettsuppe, lever stuvet med løg og gulerødder, boghvede grød, tranebærsaft

* Kinesisk kål salat med sød peber og selleri, suppe med bønner i kylling bouillon, fisk dumplings, kartofler stuvet med creme creme, frugt gelé

Eftermiddagste

* Makaroner, kaffe med mælk

* Bean pate med valnødder, te med citron

* æble, ost og gulerodssalat, appelsinjuice

* frisk agurksalat, kiwi og oliven, fiskekager med kartoffelmos, citronmelisse med honning

* Courgetter fyldt med kød, boghvede brød med syltetøj, te

* frisk grøntsagssalat, kartoffelgryde med kød, rosehip bouillon

Før sengetid
bifidokefir

2 dage

Første morgenmad

* ost tærter, kaffe med mælk

* ostemasse gryderet med æbler, kakao

* Glutenfri müsli, cikorie med mælk

Den anden morgenmad

* Berry Kissel, ris brød

* Frugtsalat med flødeskum, citronte

* tomatsalat med mozzarella, kartoffel-gulerodssuppe i ris bouillon, kogt kyllingefilet med blomkål, tørret frugtkompot

* Sød peber, tomat og agurksalat, suppe med kødboller, bøf gryderet med bønner, frugt drik

* selleri salat med æble, vegetabilsk creme suppe, pilaf med kød, appelsinjuice

Eftermiddagste

* frugt og nødder bar, æblejuice

* Kyllingesalat med kinesisk kål, agurk og paprika, te

* Risrulle med frugt, cikorie med mælk

* Kogt fisk med kogte kartofler og brunede løg, kamille te

* fyldte peberfrugter, gulerodssaft med fløde

* Kylling stuet med grønne bønner og sød peber, te med citron

Før sengetid
naturlig yoghurt

3 dage

Første morgenmad

* hirse gryde med grøntsager og ost, cikorie med mælk

* kød tartlets, te med citron

* omelet med tomater og mozzarella, kaffe med mælk

Den anden morgenmad

* mælk gelé, ris loaf

* bagt æbler med syltetøj, kakao

* Chokoladecreme, kaffe med mælk

* salat af gulerod, æble, selleri og valnødder, vegetarisk borscht, schnitzel med linser og grønne, tranebærsmør

* sukkerroer salat med sild, kartoffelsuppe med rejer, boghvede zrazy med cottage cheese, te

* frisk grøntsagssalat med oliven, suppe med brusselspirer og grønne ærter i kylling bouillon, kylling, bagt med ris, kompot

Eftermiddagste

* Courgetruller fyldt med gulerødder, grønne løg og ost, te

* græskar bagt med æbler og kvede (tørrede abrikoser), kaffe med mælk

* frisk grøntsagssalat, stuvet kylling med kogte kartofler, kamille te med honning

* Kålruller, risløg med marmelade, te

* boghvede grød med oksekød (kylling) lever, urtete med honning

Før sengetid
ryazhenka

4 dage

Første morgenmad

* cottage cheese soufflé med pære og banan, te med citron

* røræg med tomater, rejer og ost, cikorie med mælk

* usødet cornflakes med mælk og frugt, ost, te med citron

Den anden morgenmad

* Orange og mandarinsalat med flydende honning, te

* boghvede brød med kylling lever pate, tomatjuice

* tomat salat med selleri og mozzarella (suluguni), creme suppe med græskar og courgette, fisk bagt med grøntsager, bær juice

* Salat fra løg, syltet agurk og æble, vegetarisk borscht, pilaf med kød, frugtgelé

* surkål salat, grøntsagssuppe med kødboller, kyllingefilet, stuvet med grønne bønner og fløde, tørret frugtkompot

Eftermiddagste

* cottage cheese med en banan, dogrose decoction

* proteinkiks (meringue), kaffe med mælk

* mælkepudding, gulerod-appelsinjuice

* Risnudler med rejer og grøntsager, timiante

* peber fyldt med grøntsager, currant te

* kylling koteletter med braised kål, mynte te med honning

Før sengetid
sur mælk

5 dage
Første morgenmad

* rispandekager med naturlig yoghurt, kaffe med mælk

* cottage cheese med frugt og honning, kakao

* linsekoteletter, tomatjuice

Den anden morgenmad

* gulerødder stuet med tørrede abrikoser og honning, kefir

* frugtgelé, fersken nektar

* frugt og nødder bar, dogrose bouillon

* Rødkaviar, Ættsuppe, Polsk stilfisk med Mos kartofler, Æblekompot

* selleri rod salat med gulerødder, frisk kål suppe med kød bouillon, braised lever med vegetabilsk puree, bær juice

* Sild salat med æbler, fiskesuppe, ris cutlets, tomatjuice

Eftermiddagste

* Salat af ost, æble og valnødder, cikorie med mælk

* boghvede brød med ost, appelsinjuice

* Aubergine kaviar med æbler, majs vafler, te

* Vinaigrette, majsmel (polenta) gryderet med grøntsager og ost, æble te

* Kogt fisk med gulerods-squashpuré, oregano-te

* Zrazy kød med svampe, kogte kartofler, citron-honning drikke

Før sengetid

6 dage

Første morgenmad

* osteskål med sure creme, kaffe med mælk

* Kogt æg med hakket sild, boghvede brød med syltetøj, kakao

* boghvede grød med ostemasse ost og brune løg, te med citron

Den anden morgenmad

* gulerod og æble salat med solsikkefrø og honning, te

* gulerods-kiks, kaffe med mælk

* Kinesisk kål salat med tomater og løg, suppe med linser og oliven i kylling bouillon, goulash med kartofler og gulerod, bær kompot

* grøntsagskremsuppe (blomkål, tomat, gulerod, løg, selleri), dampkødrulle fyldt med røræg, kartoffelmos, frugtdrik

* Torskelever salat med æg og grøntsager, fiskesuppe, kartofler stuvet med creme fraiche, æble og rosin compote

Eftermiddagste

* æble skumfidus, kaffe med mælk

* Stivelse pandekager med syltetøj, te med citron

* æbleauce med svesker og nødder

* fiskekoteletter, grøntsagspuré, mintinfusion med honning

* majsgrød med blomkål, dogrose bouillon med citronsaft og honning

* Vegetabilsk gryde med hakket kalkun, pil-te-drikke

Før sengetid
sur mælk

7 dage
Første morgenmad

* majs tortillas med rømme, gulerod-appelsinjuice

* hirse grød med græskar, cikorie med mælk

* frugtmuffins, kakao

Den anden morgenmad

* Salat med rejer, æble og avocado, te

* risrulle med frugt, kaffe med mælk

* Hjemmelavet squashkaviar, suppe med bønner, kogt fisk med ris, solbær juice

* sukkerroer salat med calamari, grøntsagssuppe i bouillon, kødstykker med boghvede grød, gelé

* Salat af selleri, æbler og agurker, fiskesuppe, oksekød, bagt med kartofler og svampe, tørret abrikoskompot

Eftermiddagste

* møtrik kage, cikorie med mælk

* Frugtsalat med valnødder, ris kager, te

* Kartoffelkage med æbler, te

* kartoffelpandekager med surkål, timiante med honning

* kødboller med dampede grøntsager, te med syltetøj

* boghvedepudding med revet kaseost, lindenblomstete med honning

Før sengetid
bifidokefir

Friske og lækre glutenfrie opskrifter

Glutenfri müsli

250 g majsflager (uden sukker og tilsætningsstoffer), 150 g hirseflager, 100 g knuste mandler eller cashewnødder, rosiner, solsikkefrø, datoer, bananchips og tørrede æbler, 80 g kokosnødder.

Bland alle ingredienser grundigt, opbevar mysli i en glasburk med en skruehætte. Til morgenmad 3-5 spsk. Skeer af mysli blandet til smag med frisk frugt, frugtsaft, mælk, kefir eller naturlig yoghurt.

Frugt og nødbagestænger

150 g hirse og 50 g majsflager (uden sukker og tilsætningsstoffer), 2 små æbler, 1 fersken (pære), 2 modne bananer, 50 g rosiner, solsikke- og græskarfrø, hakket figner og nødder (mandler, hasselnødder, valnødder ), 2-3 spsk. spiseskeder af kirsebær (eller anden) sirup, saft af 1 citron, 1/4 tsk kanel og muskatnød.

I en stor skål kombineres flagerne, finhakkede frugter og bananer og sirup, mashed med en gaffel. Tilsæt de resterende ingredienser og bland godt. Hvis blandingen smuldrer, tilføj en anden banan eller 2-3 skeer sirup. Dæk skålen med et låg, lad blandingen stå. Bagningsplade med bagepapir, smør det med olie. Efter 20 minutter Bland blandingen, læg den på en bageplade og bage i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15-20 minutter. Efter afkøling for at skære i stykker. Disse nyttige og nærende barer er nemme at tage med dig til arbejde eller på vej. Tørrede abrikoser, svesker, datoer, sesam, hørfrø, kokosnødder osv. Kan tilsættes til blandingen.

Non-Baking Frugt og Nut Bars

300 g nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder), 200 g datoer og svesker, figner, tørrede æbler (og / eller tranebær), 100 g rosiner, 50 g valmue og kakaopulver, 1 h.L. appelsinskal, knivspids salt.

Slib tørret frugt og nødder i en blender eller i en kødkværn, tilsæt de resterende ingredienser, bland til en homogen masse. Dæk formularen med klæbende film, læg frugt- og møtrikmassen, glat den, sæt den i køleskabet i 2-3 timer, skær den i stykker. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.

Sildsalat med æbler

250 g sildfilet, let saltet, 2 små kogte kartofler, 2 små skrællede æbler, 1 hårdkogt æg, 1 finhakket løg, 3 skiver oliven, vegetabilsk olie, grønne.

Finhak sildfileten, tilsæt tærte kartofler, æbler, æg, løg, sæson med vegetabilsk olie, bland. Stænk fynhakket grøntsager og garnér med oliven, inden du serverer dem.

Aubergine kaviar med æbler

1 kg ægplanter, 2 løg, 2 æbler, 4 spsk. skeer af vegetabilsk olie, 1 spsk. ske med sukker, 0,5 spsk. Skeer af citronsaft, 3 spsk. skeer af finhakket dild, salt, sort peber.

Aubergine bage i ovnen, skræl, hak og steg i olie. Separat spasserovat en ternet løg, tilsæt til aubergine. Rist den anden fint hakket løg og skrællede æbler på et groft rist, bland med ægplanter, sæson med citronsaft, sukker, salt og peber. Inden du serverer, dekorere parabolen med urter.

Majgrød med Blomkål

1 spsk. corn grits, 1 løg, 450 g frosne blomkål, 2 el. skeer af vegetabilsk olie, 3 spsk. varmt vand eller vegetabilsk bouillon, salt til smag.

Blomkål lidt afrimning og hak i en blender. Opvarm vegetabilsk olie i en stor gryde, smør den tærede løg, sæt majsgrynene, omrør hele tiden, lad den bløde i olie, hæld i varmt vand, tilsæt kål og salt. Uden at stoppe for at røre, skal du lave grød på lav varme i 10 minutter. Fjernelse af grøden fra ovnen, pakk den med noget varmt i 15 minutter. Server med tomater og hakkede urter som en separat skål eller som sideskål til kylling, kalkun eller fisk.

Curd gryderet

400 g blød hytteost, 150 g rismel, 125 g tyk naturlig yoghurt, 2 spsk. skeer af enhver bæresirup (sukker eller honning), 1 tsk sodavand, 100 g valmue.

Bland alle ingredienserne til glat, sæt det i en form, der skal være forkantet med bagepapir, smurt med vegetabilsk olie. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25 minutter, og sluk derefter for ovnen, men fjern gryden efter kun 5 minutter. Der er en kold form.

Vegetabilsk gryde med kalkunkød

2 kartofler, 1 gulerod, 1 courgette, 2 løg, 2 æg, 150-200 g hakket kalkun, 1 spsk. Spoon raffineret solsikkeolie, 2 spsk. skeer creme fraiche, salt, peber efter smag.

Skrællede kartofler, gulerødder og zucchini rist på et groft rist, tilsæt hakkede løg, æg, hakket kød, solsikkeolie, salt, peber, bland grundigt, indtil det er glat. Sæt blandingen på et smurt bagningsark, bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter. Kort tid før du er klar til at smøre gryden med cremefløde.

Hirse gryde med grøntsager og ost

3/4 Art. hirse, 100 g fast moden ost, 1 spsk. Spoon raffineret vegetabilsk olie, 1 spsk. En skive surkrem, 1 lille courgette, 1 lille gulerod, 1-2 tomater, dill, persille, salt, peber efter smag.

Hirse sat i en pande, tilsæt vegetabilsk olie, salt, hæld 1,5 el. kogende vand, bland, dæksel, kog over lav varme indtil kogt. Rist osten, tilsæt halvdelen til den færdige hirsegrød. At lægge halvdelen af ​​grød med ost i form olieret. Top med skivede tomater, revet courgetter og gulerødder, drys med halvdelen af ​​den resterende ost, læg den resterende grød og drys den med den resterende ost, blandet med cremefløde. Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Skud gryden i form af skift til en skål og server på bordet, bestrøget med hakkede urter.

Kødtriklets

0,5 blandet hakket kød (oksekød + kylling), 1 æg, 2 små løg, 4-5 kartofler, 100 g hård ost, 1-2 spsk. spisesked creme fløde, salt, peber, dill, persille.

I hakket skal der tilsættes 1 revet løg, æg, salt, peber, blandes og efterlades i 15-20 minutter. Kog kartofler, ælt i kartoffelmos, tilsæt brune løg og revet ost revet på en fin rist, bland godt. Fyld silikongrøftene med hakket kød, og lav godt til fyldningen. Arranger fyldningen i forme med hakket kød. Ovnkurve 30-40 min. i en ovn forvarmet til 200 grader. Kort før at være klar til at smøre overfladen af ​​kurve med cremefløde. Når du serverer, drys med hakkede urter.

Kartofler med surkål

0,5 kg kogte kartofler, 250 g surkål, 1 stor løg, 2 el. skeer af kartoffelstivelse, 1 æg, salt, vegetabilsk olie til stegning.

Skræl kartofler, rist, tilsæt finhakkede surkål, fint hakket (eller revet) løg, æg, stivelse og salt, bland grundigt. Steg i en pande i varm vegetabilsk olie, som pandekager, tryk dem, så de er flade. Serveres med salat og en sauce af en blanding af creme og naturlig yoghurt med urter og hvidløg.

Rispandekager

4 spsk. skeer (med en bakke) rismel, 2 æg, 0,5 spsk. vand, 2 spsk. skeer af raffineret vegetabilsk olie, en knivspids salt.

Smør æg med en mixer med en lille mængde vand og salt, tilsæt rismel, bland til en homogen masse, tilsæt den resterende vand og vegetabilsk olie, bland godt. Lad dejen stå i 1 time, og bland derefter igen. Stek pandekager på begge sider i en varm pande, smurt med smør.

Stivelse pandekager

100 g kartoffelstivelse, 200 ml mælk, 3 æg, 1 tsk. Af sukker, salt, 0,5 tsk. Af slagtet sodavand.

Slå alle ingredienserne sammen med en mixer og bages i en varm pande som almindelige pandekager.

Lentil Cutlets

200 g rød linser, 2 løg, 1 lille courgette (gulerod, æble eller 2 blade af kinesisk kål), vegetabilsk olie, sodavand, hvidløg, salt, peber efter smag.

Sug linser i koldt vand i 5-6 timer, sæt i køleskabet. Derefter afløb vandet, hak linserne i en blender sammen med skrællet, hakket courgette, hvidløg og brune løg, tilsæt 1-2 spsk. skeer af vegetabilsk olie, salt, peber, bland godt. Blindkoteletter eller spred den resulterende masse med en spiseskefuld på et smurt bagplade, der giver hver af sine portioner form af koteletter, dæksel med folie og bages i forvarmet til 160 graders ovn i 20 minutter.

Ris Patties

1 spsk. kogt rundkornet ris, 4-5 små kartofler, kogt i uniform, 1 gulerod, 1 lille løg, 1 lille bælg med bulgarsk peber, vegetabilsk olie til stegning, dild, salt og sort peber efter smag.

Spred guleroden revet på en fin rist, skåret i små terninger af løg og paprika i vegetabilsk olie. Grate kartofler. Tilsæt brune grøntsager og kartofler til ris, salt og peber, bland omhyggeligt. Form skiverne og steg dem på begge sider i opvarmet olie. Når du serverer, drys patties med fint hakket dill.

Corn Tortillas

2 spsk. skeer majsstivelse, 200 g dåse sød majs (uden væske), 2 æg, 2 el. skeer af mælk, 1 spsk. ske med hakket grøntsager, vegetabilsk olie til stegning, salt til smag.

Stivelse og æg, slå, hæld i mælk, tilsæt majs, salt. Opvarm smørret i en stegepande, spred dejen med en ske, kog i 3-4 minutter. på begge sider indtil gyldenbrun.

Ost Pajer

2 spsk. majsmel, 0,5 spsk. Mælk, 1,5 Art. skeer smør, 0,5 tsk sukker, 300 g suluguni, raffineret solsikkeolie til stegning, en knivspids salt.

I melet tilsættes varm mælk, 0,5 st. varmt vand, blødgjort smør, sukker og salt. Knead dejen (det skal ikke være stejl), opdele det i identiske bolde. Skær suluguni i lige fingre, omkring 5-6 cm i længden, flad. Sæt dejen i håndfladen, læg osten og luk det tæt fra alle sider. Steg de resulterende tærter i varm olie i 4 minutter. fra hver side. Serveres varmt.

Morgenmad cupcakes

3 spsk. spiseskefulde boghvede mel, 4 æg, 1 æble, 1 banan, 0,5 st. knuste valnødder og rosiner, 2 spsk. skeer sukker, 1 tsk (uden top) sodavand, 1 tsk kanel, 1/4 tsk havsalt.

Skræl æblet fint hakket, bland banan med en gaffel. Bland boghvede mel, sukker, sodavand, kanel og salt, tilsæt slået æg, banan, æble, nødder og rosiner, bland. Ovnen opvarmes til 180 grader. Sæt dejen i forme, bages i 25-30 minutter.

Nut Cake

0,5 st. ris og boghvede mel, 1 æg, 3 spsk. skeer af ghee, 0,5 spsk. sukker, 2 spsk. spiseskefulde creme, 0,5 tsk. sodavand, hakkede valnødder.

Bland alle ingredienserne, sæt dejen i smurt form, bages i 25 minutter. i en forvarmet ovn.

Kartoffelkage med æbler

0,5 kg kogte kartofler, 2 små æbler (250 g), 3 el. skeer sukker, 2 æg, 50 g smør, bagepulver og kanel 1/4 tsk, solsikkeolie. Kartofler og æbler, skrællet og frø, rist på et groft rist, tilsæt sukker, æg, smeltet smør, sodavand og kanel. Bland dejen grundigt, læg et bageplade smurt med solsikkeolie og bage i en forvarmet ovn på medium varme i ca. en time. Lad afkøles og skæres i stykker.

Gulerodskager

1 spsk. majsmel, 1 medium gulerod, 125 g smør, 1-2 æg, 3 spsk. skeer sukker, 0,5 tsk sodavand, en knivspids salt og kanel, pulveriseret sukker.

Rist gulerødderne, klem saften. Bland det bløde smør med æg og sukker, tilsæt ristede gulerødder, mel, sodavand, salt og kanel, ælt dejen og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Derefter rulles kuglerne ud af dejen og placeres på en smurt bakke i en afstand af 3 cm fra hinanden. Bages i 20 minutter. i ovnen forvarmet til 180 grader. Drys de færdige kager med pulveriseret sukker.

Risrulle med frugt

100 g rismel, 200 g mælk, 2 spsk. skeer af blødgjort smør, sukker, rosiner (eller hakkede svesker), 1 æg, 1 medium æble, salt til smag.

Bland rismel med mælk, tilsæt salt, sukker, kog, omrør kontinuerligt og kog grød. Smør ægget grundigt med smørret, bland med den afkølede risgrød. Sæt massen 1 cm tykt på gasbindet fugtet med vand, læg finhakket æbler og rosiner på toppen, vikl i en rulle. Sæt den på en smurt stegepande og damp den.

Mandelkager

100 g mandler, 3 spsk. skeer (med en bakke) rismel, 150 g pulveriseret sukker, 3 æggehvider.

Hæld mandlerne med kogende vand, aftap dem efter 3-4 minutter, hæld nødder med koldt vand, skræl og inden for 15 minutter. tør i ovnen, forvarmet til 180 grader. De afkølede mandler knustes i en blender til mel, blandes med rismel og pulveriseret sukker, tilsættes proteiner, blandes grundigt, dækker dejen med et låg og lader i en halv time. Slog derefter dejen med en blander i 5 minutter. Dæk bagepladen med bagepapir. En spiseske med dej til at lægge ud, så kagerne er placeret i en afstand af 5 cm fra hinanden. Bages i 15-20 minutter. i ovnen forvarmet til 180 grader. Lad kagerne afkøle på et bageplade, og fjern det forsigtigt med en spatel.

Mælkepudding

0,5 l pasteuriseret mælk, 1-2 æggeblommer, 2 spiseskefulde sukker og kartoffelstivelse, vanillin.

I en dyb stewpan hæld 400 ml mælk, tilsæt sukker og vanilje, rør om, bring koge. Hæld selv den resterende mælk i en skål, tilsæt stivelse, bland så at der ikke er klumper, tilsæt æggeblomme og visp med en visp, indtil der opnås en homogen luftmasse. Hæld det i kogende mælk, omrør intensivt, kog og kog i 1-2 minutter. Spis varm eller kold med solbær (friske eller frosne).

Mælke rystes

2 krukker af naturlig drik yoghurt, 1 spsk. Rød creme, 50 g fløde, 1 spsk. ske med honning (sukker), 1 banan, 2-3 spsk. skeer af enhver bær.

Alle ingredienser ryste i en blender.

Chokoladecreme

1 æble, 1 banan, 50 g naturlig yoghurt (kefir), 5 tsk. Kakaopulver, honning efter smag, hakket nødder til dekoration.

Slå et æble og en banan i en blender, tilsæt yoghurt, kakao og honning, visp igen, læg i en skål og dekorér med enhver nødder. I stedet for et æble kan du bruge avocado.

Apple Marshmallow

400 g æbleauce, 400 g sukker, 6 æggehvider, 50 g gelatine, citronsyre.

Gelatine hæld koldt vand, lad i 3-4 timer svulme, bring den opsvulmede masse til kog, tilsæt sukker og kog indtil en dråbe spredes på pladen. Bage æbler, slib i en blender, sæt i sirup med gelatine og kog. Hæld den varme blanding i en tynd strøm i piskede egern, omrør kraftigt. Tilsæt fortyndet citronsyre efter smag. Den resulterende masse hældes i forme fugtet med vand, afkøles og derefter skåret i stykker af enhver form.

http://pensioneram.info/bezglyutenovaya-dieta/