Navnet angiver ikke produktets egenskaber eller oprindelse. "Vildt ris" - ikke vildt, og ikke helt ris. Det er en akvatisk cicania urte. De vokser i nærheden af ​​de store søer, og lokalbefolkningen kan lide at kalde korn "akvatisk". Vand Chizania korn bruges som en frittstående skål eller en slags supplement til almindelig hvid eller brun ris.

Hvad er god kultur og kan vild ris hævde at være superfood af den nye generation?

Generelle egenskaber

Botanisk beskrivelse

Titsaniya vand - en årlig urt. Kan vokse til 2 meter i højden, det skaber ikke rhizomer. Stammen af ​​planten er oprejst, ikke overstiger 1 centimeter i tykkelse. Nodene omkranser stammen, korthårede. Pladens plade varierer fra 0,5 til 1,5 centimeter i bredden, og bladene selv er malet i en behagelig lysegrøn skygge. I stedet for bladene er der dannet lange aflange blomster omgivet af blomstrende skalaer. Pistillatblomster er omgivet af en "beskyttende væg" af skalaer på 2-3 centimeter, hvilket er en fremragende barriere mod ydre stimuli. Den øverste del af blomsten er omgivet af spines (en tynd spidsproces på skalaen af ​​en blomst), som vokser op til 7 centimeter i længden. Perioden med blomstrende vild ris - fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september.

Territorial distribution

Naturlig kultur - Nordamerika. Anlægget foretrækker terræn med frugtbar fugtig jord og vokser i lavt vand, tæt ved reservoirernes strand. Kulturplantager strækker sig langs St. Lawrence-floden og ned ad den sydlige Atlanterhavskyst langs Mexicogolfen.

Kort historisk baggrund

Homelandet af vild ris er henholdsvis Nordamerika, indianerne blev den første kulturprog. Cicania Vandig har tjent som den vigtigste fødevareingrediens til de oprindelige folk i Nordamerika. Lokale beboere opsamlede korn manuelt: de tog sække i båden, satte sejl langs floder / søer / reservoirer og trak de åbne skalaer med korn.

Dyrkning af græsgræs begyndte først i 1950. Efter bred fordeling i USA flyttede kulturen til Canada, og derfra selv til fjerne hjørner af Jorden. I Californien og Minnesota (amerikanske stater) dyrkes vildt ris på kunstigt oversvømmede marker, i de canadiske provinser foretrækker de at høste korn nær bredden af ​​floder og søer. Vandrisiko er blevet særlig populær i Australien og Ungarn. Praktisk set ved hver signifikant vandarteri kan man se små arealer plantet med kultur. I samme 1950'erne vandt vand i CIS-landene. Ris blev dyrket i nedre rækkevidde af Dnieper, Kuban, i den sydlige del af Irkutsk og Leningrad regioner.

Nyttige egenskaber

Vild ris er et værdifuldt lagerhus af protein, vitaminer og næringsstoffer. 100 gram uforarbejdet produkt indeholder 15 gram protein. Ernæringseksperter anbefaler, at det er nødvendigt at medtage produktet i kosten af ​​veganer og vegetarer, der skal søge plantesubstitutter for essentielle aminosyrer. Et barns krop har også brug for let fordøjeligt vegetabilsk protein, så 1-2 gange om ugen kan du tilbyde dit barn en vild ris morgenmad.

Vandgræsningskorn indeholder 5 gange mere folsyre (B9) i forhold til brun ris.

1 kop kornafgrøder indeholder den daglige mængde folinsyre (B9) og den daglige mængde mangan (Mn). Mineralsammensætningen er rig på fosfor, zink, calcium, kobber, jern og jod, som også har en gavnlig effekt på helbredet. Endvidere indeholder korn en høj koncentration af protein. Det styrker muskelsystemet og fremmer en jævn vægtforøgelse.

Produktfejl

I vild ris er der kun 2 minus: kost og specificitet af næringsbalancen.

Kostprisen for vildt er flere gange højere i forhold til de sædvanlige hvide eller brune korn. Dette skyldes den specifikke territoriale distribution. Kultur fanget på visse punkter på planeten og kører vild på andre. Udgifterne til slutproduktet består af løn fra agronomer, sortere, afgrødepakker, eksport- og transportskat.

Næringsstofbalance

I sammensætningen af ​​vandkogningen er der 18 basale aminosyrer. Kun to mangler - glutamin og asparagin. For at udfylde denne balance og give kroppen det mest nyttige kompleks, skal du korrekt kombinere ris med andre fødevarer. Glutamin og asparagin kan opnås fra bælgfrugter (kikærter, linser, bønner), nødder eller frø (græskar, sesam, linfrø). Glem ikke, at disse produkter er højt kalorier og kræver særlig placering og veksling i den daglige kost.

Der er også absolut ingen gluten i vandkornene. Du skal være særlig forsigtig, når du spiser rå korn. Hvis planten blev smittet med ergot, øges risikoen for alvorlig forgiftning betydeligt. Hvordan man undgår forgiftning? Foretage præpackede produkter af velkendte varemærker, der gennemgår produktkvalitetskontrol i alle faser: fra indsamling til emballage.

Kemisk sammensætning

Sådan samler du kultur

Kultursamlingens egenskaber påvirker også dets endelige omkostninger. Til korn sendt i små både. Bådene sænkes i lavt vand og sendes langs kysten til små plantager af vild ris. Vandkirtlen stikker over bådens side, og med en stor stok slår de på den. Efter at have ramt tsitseniaens skalaer, hældes korn. En presenning spredes på bunden af ​​båden, som han falder på. Efter høstet er presenningen pakket, og ved ankomsten til land dumpes de i store poser og sendes derefter til forarbejdning og salgspunkter. Ris skal tørres, hvorefter det pakkes og sendes til salg.

Brug til madlavning

Vild ris anvendes i alle kulinariske traditioner sammen med andre "eksotiske" korn såsom bulgur eller couscous. På grund af den høje ernæringsværdi og de store medicinske egenskaber anvendes kulturen i en sund og kostholdig kost. Brug ris som sideskål, hovedret og endda dessert. Dens smag er væsentligt forskellig fra den sædvanlige ris. Sorte korn har en blød delikat nødtyggende aroma og smag. Nogle sammenligner sin smag med en hårdere og grøntsag variation af praline. Smag afsløres under forberedelsen og kombineres perfekt både med kød eller fisk og med sojamelk eller chokolade.

Sådan tilberedes vild ris

Kornet af vand Chizania er meget tykt, og selv en lang kogning vil ikke gøre sin struktur blød og spiselig. Korn, som andre "tætte" afgrøder, såsom kikærter, linser og ærter, skal gennemblødes før madlavning. 8-10 timer er den optimale tid for kornet at blive blødt og bøjeligt. Pick up en dyb beholder, hæld kornet ind i det, dække med koldt vand og lad det stå over natten. Ris vil ikke kun blive sodden, men også renset for skadelige kemiske forbindelser (nogle producenter gør synd ved at bruge kemikalier til at forlænge produktsalgstid). Det uklare vand, der dannes om natten, skal drænes. Skyl kornene endnu 2-3 gange under koldt rindende vand, og fortsæt derefter til varmebehandling.

Det ideelle forhold mellem ris og væske er 3: 1. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 40-50 minutter.

Efter madlavning øges kornet med 3-4 gange, så beregner du mængden af ​​ris korrekt, for ikke at få for lidt eller tværtimod en masse korn.

Hvad skal man gøre, hvis der ikke er tid til at suge cicancy? Du skal bruge et glas, pande og ris. Hæld 1 kop ris og 1 kop kogende vand i puljen (variere forholdet til den ønskede retning). Dæk panden med et låg og lad i 60-80 minutter. I løbet af denne tid vil kornene blive dampet og blive egnet til videre forarbejdning og forbrug.

http://foodandhealth.ru/krupy/dikiy-ris/

Vild ris: nyttige egenskaber, foto, hvordan man laver mad

Korrekt ernæring - nøglen til en sund livsstil. Moderne ernæringseksperter har bemærket, at interessen for fødevarer, der har gavnlige egenskaber og plantebaserede, er steget dramatisk i disse dage. Folk stræber efter sund ernæring, beriger deres kost med nye ingredienser og smag. Fordelene og skaderne af vild ris er et af de mest almindelige temaer blandt sunde kostholdere.

Hvordan ser vild ris ud og hvor vokser den?

Tsitsaniya vand, eller indisk ris - er en årlig plante, som kan findes på bredden af ​​reservoirer i Nordamerika. I andre lande dyrkes ris kunstigt.

En funktion af græsset er fraværet af rhizoom. Blomstringen sker i slutningen af ​​sommeren, hvorefter kornet begynder at modnes. Anlægget har en lige lysegrøn stilk og under gunstige forhold trækkes op til 2 m.

Udseendet af kornene har en hovedtræk: de er svarte, aflange og ovale i form, der ligner struktur til de sædvanlige hvide korn af ris.

Ris tilhører de ældste kornafgrøder, og selvom dyrkningen først begyndte i midten af ​​forrige århundrede, så var nordamerikanske indianere, der med succes brugte den sunde plante til madlavning, kendskab til frøene før frøene.

Sammensætningen og kalorieniveauet af vild ris

De gavnlige egenskaber hos vild ris adskiller sig væsentligt fra egenskaberne hos cerealien. Den indeholder ikke gluten og er rig på fordelagtige stoffer:

• aminosyrer (især betragtet isoleucin og valin);
• vitaminer i gruppe B (med højt indhold af nyttig folsyre);
• mikro- og makroelementer (især værdifulde - kalium, magnesium, kobolt, selen).

Sammensætningen af ​​vild ris bestemmer dens næringsværdi. Kalorindholdet i rå ris er 337 kcal pr. 100 g, men kogeprocessen mætter risen med vand, fortynder strukturen af ​​den kemiske sammensætning, reducerer kalorienindholdet til 101 kcal. Kogt ris indeholder op til 4 g protein, op til 22 g kulhydrater og ca. 0,3 g fedt.

Hvorfor er vild ris nyttig?

Fordelene og skaderne af vild ris for kroppen bestemmes af egenskaberne af de kemiske elementer, den indeholder.

Tilstedeværelsen af ​​isoleucin blandt aminosyrer bidrager til den aktive produktion af proteiner i kroppen. Denne syre er nødvendig for metaboliske processer, som giver positive ændringer på cellulær niveau. I forbindelse med valin forhindrer produktionen af ​​serotonin.

Begge aminosyrer er involveret i processen med aktiv dannelse af de nødvendige hormoner, deres egenskaber stiger i forbindelse med enzymforbindelser.

Folinsyre er især gavnlig for gravide kvinder. Den sorte kornskål til hovedret vil erstatte næsten halvdelen af ​​det krævede daglige volumen folinsyre.

Brugen af ​​magnesium til kroppen ligger i energiforsyningen til cellerne. Det er angivet til brug for dem, der oplever øget belastning. Dens mangel bringer kroppen til skade, som vil brænde manifesteret i kramper i lemmerne, udviklingen af ​​anæmi.

Zink har gavnlige egenskaber: At deltage i syntesen af ​​de nødvendige hormoner, for at hjælpe med til normalisering af metabolisme.

Fordelene ved vild ris til vægttab

Korn anses som et værdifuldt produkt til fremstilling af en kosthold. Det indeholder ikke fedt, men er rig på "hurtige" kulhydrater, som har den nyttige egenskab, at de let kan fordøjes og ikke aktiverer fedtaflejring.

Strukturen af ​​ris hjælper tarmene med at slippe af med toksiner, tillader ikke irritation af mavevægge.

Fordelene og skaderne af vild ris til vægttab afhænger af mængden af ​​dets anvendelse.

Sådan tilberedes vild ris

Teknikken til madlavning af produktet har sine egne egenskaber. Det er lidt udsat for hærgen af ​​varmebehandling, så efter madlavning bevarer den en vis behagelig hårdhed. For at øge fordelene ved at forbruge produktet og minimere mulig skade, skal den være ordentligt forberedt:

1. Kroppen er gennemblødt i varmt vand i 5-6 timer.
2. Vasket to gange.
3. Kog over medium varme efter kogning i ca. 40 minutter.

Wild Rice Opskrifter

Fra de mange nyttige metoder til madlavning ris er kogning og bagning de mest populære. Alle opskrifter er designet til det færdige produkt.

Wild Rice Pudding

Opskriften er meget almindelig. I smag afviger den signifikant fra den hvide kornvariant med samme navn, og fordelene ved dets anvendelse er højere. Bagning hjælper også med at bevare produktets grundlæggende gavnlige egenskaber.

Til budding tager:

• sort ris - 100 g;
• lavmælk mælk - 200 - 300 ml;
• salt, sukker, vanille, bær - til smag;
• smør eller grøntsag.

Risen koges i vand til kornets blødhed, derefter hældes mælken og koges til en viskos stat. I færd med at lave mad tilsættes salt, sukker, vanille til smag. Efter pudding er klar, hældes den over en bæresirup, der er forberedt på forhånd og dekoreret med frisk bær. Denne dessert anbefales at tilberede dem, der holder sig til en sund kost, men ønsker at forkæle dig selv med sødt.

Vild ris i en langsom komfur

Moderne teknologi giver fordele til køkkenet, hvilket letter kulinarisk forarbejdning af mange retter. At lave vild ris i en langsom komfur vil tage ca. 50 minutter efter den traditionelle blødning. Vegetabilsk olie hældes i bunden af ​​beholderen, vaskes ris udhældes, 1: 3 hældes med vand, saltet, dækket med låg, kogt i pilaf-tilstanden.

Skader på vild ris og kontraindikationer

Harmonisering af vild ris vurderes ud fra overskuddet af dette produkt i kosten. Den anbefalede daglige dosis i sammensætningen af ​​en række retter må ikke overstige 300 g

Det skal bemærkes, at næsten ethvert nyttigt produkt kan være skadeligt, hvis det misbruges. Den største fare for sådanne overgreb er udviklingen af ​​komplikationer i fordøjelsessystemet.

Det er skadeligt at spise ris og dem, der allerede har problemer med tarmene. Overdreven produkt fører til forstoppelse, tyktarmbetændelse.

Sådan samles vild ris

Kvalitetsegenskaben ved dette produkt samt forklaringen af ​​dets høje pris er i teknologien til at anvende manuel arbejdskraft under høst.

Det mest nyttige er græsset, der vokser på bredden af ​​små friske søer. Det samles fra både, ryster kornet og stilker lige på bunden. På land ryddes risen af ​​larver, tørret i tørt vejr i ca. 3 dage. Derefter steges det i pander for at fjerne kornet fra skålen. Derefter spredes risen igen, trampede med fødderne for at slippe af med rester. Så kommer blæsingsprocessen, hvilket er nødvendigt for at fjerne det bløde overskud. Som et resultat af alle procedurer opnås sorte aflange korn.

konklusion

Fordelene og skaderne af vild ris afhænger af, hvordan det høstes eller forberedes, samt på mængden af ​​forbrug af produktet. Den usædvanlige smag ligner kun fjernbetjeningen af ​​hvide risers egenskaber. Brugen af ​​denne værdifulde korn i mad forbedrer kosten væsentligt og bidrager til udviklingen af ​​smagsløg.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Vild ris

Vild (sort) ris har faktisk intet at gøre med hvid ris. Dens nuværende navn er en vand-cicatrix, en årlig plante af familien af ​​korn. Simpelthen sagt, det er et mose græs 1,5-3 m højt, en nær slægtning af sået ris.

Den betydelige pris for vild ris bestemmes ikke kun af dets unikke næringsværdi, men også af forarbejdningens besvær og produktets sjældenhed.

Denne ris er hovedsagelig høstet for hånd: sejler på en kano, arbejder arbejderen græsset over båden med en pind og slår ørerne med den anden, hvilket får kornene til at falde til bunden af ​​båden. En erfaren samler i en time får ca. 10 kg korn.

Vilde riskorn er meget hårde, så de skal gennemblødes i vand et par timer før madlavning, og derefter koges i 30-40 minutter. Meget tynde og lange korn af sort ris tilsættes ofte til lang hvid ris. Så blandingens vitaminsammensætning gøres rigere: let ris indeholder calcium og jern, og vild ris indeholder thiamin. Sådan ris pakkes i pakker på 450 g, hvilket forklares af dets høje omkostninger.

Calorie Wild Rice

I vild ris er der et højt kulhydratindhold og en meget lille mængde fedt, så det mætter kroppen godt. Det kogte kalorieindhold er 100 kcal pr. 100 g produkt. Det viser sig at blive konsumeret i moderation af alle, herunder dem, der er overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved vild ris

Vild ris indeholder en masse nyttige og næringsstoffer, en betydelig mængde protein (15 g ud af 100 og i et meget rigt scenarie af aminosyrer), vitaminer i gruppe B og især værdifuld i folinsyre (det er fem gange mere end brun ris). Et glas vild ris indeholder det daglige indtag af folsyre til en voksen. Hvad angår mineraler indeholder vild ris betydelige mængder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) og mangan (1,3 mg er 2/3 af den daglige norm for en voksen).

Også i vild ris indeholder calcium, kobber, jern, jod, folsyre, aminosyrer - methionin, lysin og threonin.

Vild ris indeholder en stor mængde protein, så denne ris giver styrke til musklerne.

Vild ris har to gange mindre natrium end almindelig ris. Et mættet fedt og kolesterol i det er slet ikke. Efter så mange dyder, er det værd at nævne, at vild ris også er en kornkorn?

Vild ris har imidlertid sine ulemper: der er to af dem. For det første er det ret dyrt, da det kun vokser i et relativt lille område (på planeten). Og for det andet er proteinet af vild ris ikke hel: den indeholder 18 aminosyrer, men mangler to - asparagin og glutamin. Det er dog nemt at rette - server kun kogt, vild ris med bælgfrugter (bønner, kikærter, linser): de indeholder de manglende aminosyrer. På denne måde får du hele protein, som er af særlig værdi for vegetarer og fastende mennesker. Alternativt kan du med samme formål smag vild ris med hakket nødder eller frø, men her er det vigtigt at observere moderering: de er for høje i kalorier.

Hvordan laver man vild ris? Brute force du kan ikke tage det - sørg for at suge. Hæld det med masser af køligt vand om natten, og dernæst dræne dette vand. Sæt risen i kogende saltet vand (3 kopper vand til 1 kop vild ris), sæt varmen til lav kog og sæt risen under låget i ca. 40 minutter. Klar Risin "udfolder sig" og vil være ca. 3-4 gange større rå!

Og hvis der ikke er tid til lang blødning, vil dette trick hjælpe: Hæld vild ris med kogende vand i forholdet 1: 3, dække med et låg og lad det brygge i en time. Derefter afløb vandet og følg opskriften ovenfor.

Kogt, vild ris bruges ofte som sideskål (fx blandet med brun ris) samt en integreret del af pilaf og kornsupper. Der er dog også en masse velsmagende kalorieretter, hvor den spiller den første rolle.

Farlige egenskaber ved vild ris

Spise vild ris i store mængder kan forårsage forstoppelse, så ernæringseksperter anbefaler at kombinere det med frugt eller grøntsager.

Enhver, der ønsker at lære de finesser, der er forbundet med at lave mad ris, vil være interessant at se denne video. Ud over selve madlavningsprocessen fortæller forfatteren om de gode egenskaber ved dette produkt.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Wild black rice - et overblik over alle de fordelagtige egenskaber ved vand ciconia

Fordelene ved vild ris i dag er genstand for opvarmet debat blandt tilhængere af sund spisning, det har virkelig misundelsesværdige egenskaber. Den kemiske sammensætning af korn, som ikke er poleret og ikke underkastes varmebehandling, omfatter ikke kun en masse vitaminer og mineraler, men også 18 hele aminosyrer, der tilvejebringer forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Derudover kan vild sorte ris bruges som et velsmagende og nærende produkt, såvel som brugt i kampen for skønhed og ungdom. Artiklen vilde ris fordel og skade - venter på kroppen af ​​kvinder, mænd og børn.

Fra denne artikel vil du lære:

Wild (sort) ris fordele og skade på kroppen

Tsitaniya vand

Dyrkning vokser i meget mindre mængder end ris, og har derfor en høj pris (selv om produktets gode omdømme helt sikkert spiller en rolle). Til trods for at tilhøre forskellige arter, er sammensætningen af ​​riskorn og cicancy næsten den samme, kun proportionerne er forskellige. De to vigtigste fødevaresorter af vild ris hedder "kinesisk" og "thailandsk", men de er næsten identiske.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved vild (sort) ris

Den kemiske sammensætning af denne korn omfatter mineralske forbindelser af magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selen og zink samt vitaminerne B1-B6, A, C, E, K og PP. Men den største værdi er mange aminosyrer. De forbedrer tilstanden af ​​alle systemer af indre organer, styrker immuniteten, stabiliserer metaboliske processer. Fraværet af to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin - erstattes let ved at tilføje bønner, linser eller kikærter til kornet.

Faktisk fylder en blanding af brun og vild ris med en sådan vegetabilsk garn kroppen med næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred.

Foto: Vild sort ris

Dette er et fremragende produkt til dem, der er involveret i stærk og langvarig fysisk aktivitet. Det fremmer hurtigt opsving på grund af protein og protein, og stabiliserer også nervesystemet. På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper denne croup, når den bruges regelmæssigt, til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet. Vild sort ris rådes ofte til at spise folk med overvægt og ukorrekt metabolisme.

Ernæringsværdi og kaloriindhold i vild ris

Kalorieindholdet i rå, vild ris er ca. 330 kcal pr. 100 gram, men i denne form spiser der selvfølgelig ingen. Ved tilberedning er kornene fyldt med vand og forøget i størrelse, så den kemiske sammensætning fortyndes markant med vand.

Hvordan og hvor meget at lave mad ris

Naturlig sort ris kan købes her.

Før du laver vild ris, vær tålmodig, fordi det kræver mindst en halv time at lave det godt. I gennemsnit er 40 minutter nok, hvor kornene bliver 4 gange større. For at gøre det blødt og smuldret, men ikke klæbrigt, skal du tage 3 portioner saltet vand til 1 portion ris.

Ekspresopskrift for vild ris

Hvis det ikke er muligt at suge kornet godt inden madlavning, kan du bruge hurtigopskrift:

1. Vask kornet.
2. Hæld kogende vand, så vandet helt dækker grillerne.
3. Dæk opvasken med et låg og luk med en tyk klud.
4. En time senere, afløb vandet, skyll grusene igen og fortsæt til madlavning.

Brune og vilde ris blander

I butikkerne kan man i dag ofte finde pakket ris med blandet ris, hvor der tilsættes brun upoleret eller dampet korn til det vilde korn. For eksempel en blanding af brun og vild ris.

Foto: Blanding af brun og vild ris

Økologisk blanding af brun og vild ris kan købes her.

Kontraindikationer

Hvor god er vild ris: fordelene ved at spise vild ris er omfattende, og de skadelige virkninger er næsten elimineret. Faktisk har denne type riskornet nøjagtigt de samme mulige indikationer som dets modparter. Først og fremmest bør man forlade store mængder vild ris til dem, der har forstoppelse eller fordøjelsesproblemer. For at undgå dette anbefales eksperter at kombinere det i kosten med friske frugter og grøntsager.

Vildt rismel i kosmetologi: Ansigtsmaske

På trods af at slibning af dyre råvarer som vilde ris i mel kan virke som affald, er der ingen barrierer for kvinder i kampen for skønhed. Dette mel har virkelig egnede egenskaber til brug som en del af en løftemaske. Til forberedelsen behøver du kun 1 kyllingæg og 1 el. l ris mel og fløde creme. Procedureprocedure:

1. Kog ægget og grind i en dyb skål.
2. Lav creme creme. Hvis huden er tør, skal du vælge et produkt med højt fedtindhold. Ellers vil syrnet sur creme gøre.
3. Tilsæt rismel og bland alt grundigt (du kan bruge en kaffekværn til at male mel).
4. Resultatet skal være en maske med en konsistens af tyk fløde, ellers vil det drænes fra huden.
5. En bomuldsstuds eller børstemidler anbringes på huden med et tykt lag på ansigtet, halsen og om ønsket halsen.
6. Det er bekvemt at lyve med dit hoved kastet tilbage og forblive i den position i en tredjedel af en time, før masken hærder.
7. Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand, og på renset hud påføres creme under makeup.

Brugen af ​​vilde ris i madlavning og kost

Ernæringsfysikere fokuserer på en nøgleforskel mellem vild eller brun ris fra hvidt korn. Faktum er, at sidstnævnte er mættet med såkaldte hurtige kulhydrater. De betragtes som en af ​​de vigtigste syndere af overvægt. Dette sker, fordi kulhydrater absorberes meget hurtigt, øger glukoseniveauet, men det falder også hurtigt, og efter en kort periode har du lyst til at spise igen.

De grove kostfibre af vild ris, rent faktisk rengør tarmene fra toksiner og forsigtigt irriterer dets vægge, hvilket øger blodgennemstrømningen. Vild ris hjælper derfor med at forbedre fedme, overvægt og fordøjelsesvanskeligheder.

Foto: Sådan laver du vild ris Lær at lave mad til sort ris >>

Vild ris har praktisk talt ingen konkurrenter blandt korn i mangfoldigheden af ​​vitaminmineralbasen. Dette kombineret med en betydelig mængde protein og "langsom" kulhydrater gør det til et godt grundlag for kostvaner af varierende intensitet.

Video: Vild ris nytte og skade

Naturlig smag af naturen

Curry, mandel, brun og vild ris salat

Prøv denne lækre, nærende og bekvemme frokost. Nyd smagen af ​​det separat eller bland det med grønne eller arugula for at skabe en lækker, naturlig, sund skål!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Hvilken ris kan ikke blive fed

Hjem → Fødevarer → Produkter → Hvilken ris kan ikke blive fed

Ris er en af ​​de mest almindelige og populære kornarter i verden. Det begyndte at blive spist omkring ni tusinde år siden. Sydøstasien betragtes som fødestedet for ris, men nu er det selvfølgelig dyrket overalt. Hvis ni tusind år siden blev vokset en eller to sorter af denne kornafgrøde, er der nu mere end 40.000 af dem til enhver smag og farve. Vi vil fortælle dig om de mest populære typer ris, der er nemme at finde i supermarkedet.

Hvid ris giver ikke kun energi under træning på grund af den høje mængde kulhydrater, men stimulerer også muskelvæksten. Faktum er, at den indeholder de nødvendige aminosyrer, som, når de kommer ind i kroppen sammen med kødret, giver fuldt ud et sæt muskelmasse. Hertil kommer, at hvid ris indeholder mangan, øger immuniteten; vitamin B1, hvilket er vigtigt for kognitive processer; og natrium i små mængder, hvilket er et klart plus for mennesker, der lider af forhøjet blodtryk og nyresygdom. Hvid ris, som andre risarter, tilhører den glutenfri kategori, så det kan uden tvivl indgå i en glutenfri diæt. Men vi skal huske på, at overdreven risforbrug kan have en negativ indvirkning på kroppens funktion og menneskers sundhed generelt.

Julia Bastrigina

- Tag for eksempel skrællet hvid ris. Hvis en persons kost også er begrænset, for eksempel, han spiste kun kyllingebryst og et tal, kan det føre til en mangel på vitamin B, og som en konsekvens - en grov krænkelse af metabolismen af ​​kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. På denne baggrund kan beriberi udvikle sig, ledsaget af alvorlige neurologiske komplikationer. Med alt dette er det umuligt at sige, hvor meget du specifikt kan spise ris uden sundhedsskader. Hvis fødevaren er blandet og rig på andre produkter, er der ikke behov for at begrænse forbruget af hvid ris. Men det skal bemærkes, at vægtforøgelsen fra hvid ris er hurtigere end fra nogen anden. På den anden side, hvis vi taler om bodybuildere og indlæsning af et kulhydratvindue, så er hvid ris et rigtigt fund.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/5-vidov-risa-chem-oni-otlichayutsya-i-kakoj-samyj-poleznyj/

Fordelene og skaderne af brun ris

Fordelene og skaderne af brun ris til vores krop

På vores planet vokser et stort udvalg af risarter. Denne kornavl er en af ​​de mest populære på vores planet. Det er en væsentlig del af diætet af tusindvis af mennesker. Ris er kogt, stegt, stuvet og bagt, hvilket skaber snesevis af gastronomiske variationer. Brun ris er ingen undtagelse. Under forarbejdning fjerner den kun den øvre husk, så alle vigtige næringsstoffer forbliver i kornet. Mange er interesserede i spørgsmålet: Hvad er brugen og skaden ved at spise brun ris?

• Næringsstoffer i brun ris.
• Nyttige egenskaber ved brun ris.
• Brun ris er rig på selen.
• Mangan.
• En stor mængde naturlige olier i brun ris.
• Brun ris reducerer risikoen for udvikling af diabetes.
• Antioxidanter i brun ris og deres fordele.
• Brun ris hjælper med at genoprette din lever
• Fordelene ved brun ris til fordøjelsessystemet
• Fordelene ved brun ris til vægttab og vægt vedligeholdelse
• Mulig skade på brun ris
• Skal jeg kun bruge brun ris?
• Hvilke retter bruges?
• Hvordan laver man brun ris?

Næringsstoffer i Brown Rice

Brun og brun ris er også en fremragende kilde til magnesium, fosfor, zink, thiamin, niacin og vitamin B-6. Magnesium er nødvendigt for vores krop til at opretholde blodtryk og sukker på et normalt niveau, fosfor hjælper med dannelsen af ​​DNA, og zink er vigtigt for immunsystemets funktion og dannelse af proteiner. Alle disse stoffer er vigtige byggematerialer til os!

De fordelagtige egenskaber ved brun ris

At være fuldkornsbrune sort er en stor fordel. Læger og ernæringseksperter verden over anbefaler at spise korn, der indeholder klid og spirer i store mængder. I modsætning til den hvide modstykke indeholder brun ris en stor mængde essentielle vitaminer og mineraler, der ikke går tabt under forarbejdning.

I den henseende overhaler det selv dampet ris, som, takket være særlig dampbehandling, bevarer op til 80% af de nyttige stoffer.
På grund af dette forbliver sammensætningen:

• fiber,
• aminosyrer
• antioxidanter
• vitaminer,
• mineraler;
• en stor mængde nyttig opløselig og uopløselig kostfiber;

Klid, der ikke fjernes ved forbehandling, er en rig kilde til fiber. Fordøjelige partikler ind i mave-tarmkanalen fjerner toksiner, der akkumuleres der. Dette forbedrer overordnet sundhed og trivsel. Mange mennesker undervurderer toksinernes skade.

Brun ris er rig på selen

Selen er et mineral, der findes i store mængder i brun ris. Som en antioxidant hjælper det med at reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme, gigt og kræft og er også en hjælp til bekæmpelse af frie radikaler.

Her er en kort liste over processer, som selen er brug for:

• Styrker immunforsvaret
• forhindrer udviklingen af ​​kræft,
• deltager i hæmatopoietisk funktion,
• fjerner skadelige stoffer fra kroppen,
• hjælper i det normale nervesystems funktion,
• involveret i hormonsystemets aktivitet,
• korrigerer metabolismen
• er en vigtig komponent i dannelsen af ​​bindevæv;

mangan

En kop brun ris opfylder næsten vores behov for dette sporelement, der er involveret i syntese af fedtstoffer. Bringer uundværlige fordele ved de nervøse og reproduktive systemer.
Uden thiamin (et vandopløseligt vitamin) indeholdt i kroppen, er udviklingen af ​​celler og væv simpelthen umulig. Med mangel på mangan bliver tiamin giftig og farlig.

Mangan forårsager enzymer at være aktive. Det er nødvendigt for en korrekt dannelse af struktur af knogler og led.
Uden dette sporelement er dannelsen af ​​hovedskjoldbruskhormonet thyroxin umuligt. Problemer med produktionen af ​​dette hormon medfører problemer i hele kroppen. Det kardiovaskulære, fordøjelses- og reproduktive system lider mest. Teroxin er direkte relateret til regulering af hjertefunktion og blodtryk.

Som enhver antioxidant opretholder mangan normalt blodsukker, normaliserer kolesterol, og forhindrer også processen med celleskader af frie radikaler.

Også uden mangan er normal funktion af centralnervesystemet umuligt. Med mangel på dette stof kan du opleve problemer med hukommelse og generel nervøs irritabilitet.

Et stort antal naturlige olier i brun ris

Naturlige olier er meget nyttige og vigtige for os, de bidrager til at normalisere kolesterolniveauer. Undersøgelser har vist, at folk, der ofte drikker alkohol, signifikant øger koncentrationen af ​​kolesterol i blodet på grund af brugen af ​​brun og brun ris. Det beskytter leveren og indre organer mod skader og udjævner virkningerne af alkoholforbrug. Dette gælder for dem, der plejer at bruge det hele tiden.

Brun ris reducerer risikoen for diabetes

At være en langsom kulhydrat, brænder brun ris gradvist sukker, hvilket hjælper med at stabilisere det samlede blodsukkerniveau. Dette er en stor kulhydratindstilling for personer med diabetes. Undersøgelser viser, at de, der spiser mindst en halv kop ris om dagen, reducerer risikoen for at udvikle diabetes med 50%. Sandt nok, hvis du bruger almindelig hvid ris hver dag som enhver anden hurtig kulhydrat, så øger sandsynligheden for at få diabetes flere snesevis af gange!

Antioxidanter i brun ris og deres fordele

Brun og brun ris er rig på antioxidanter. Normalt, når det kommer til antioxidanter, tænker vi straks på produkter som blåbær, sort chokolade, grøn te, jordbær, vin og mange andre grøntsager og frugter. Men det er ikke helt sandt. Ris er en fremragende kilde til naturlige antioxidanter. De hjælper med at holde cellerne i top stand og beskytter mod frie radikaler. Mennesker, hvor kosten indeholder fødevarer, der er rige på antioxidanter, beskytter sig mod udviklingen af ​​mange farlige sygdomme og bliver unge længere.

Brun ris hjælper med at genoprette din lever

Selv om denne ris ikke direkte kan henføres til de produkter, der genopretter leveren, påvirker den indirekte det.

• For det første indeholder den meget lidt fedt, og vi husker at behandlingen af ​​de tunge fedtholdige fødevarer, som alkohol, virker leveren for slid. Dens celler er beskadiget og over tid erstattes af bindevæv. Når en stor lever består af netop et sådant væv, begynder store problemer med dets funktioner. Det hedder - fedtsygdom (hepatose).
• For det andet, som vi allerede har skrevet ovenfor, er en af ​​fordelene ved højt fiberindhold rengøring af toksiner og giftstoffer. På grund af dette reduceres den samlede belastning på vores naturlige filter betydeligt. Han behøver ikke at rense vores blod fra disse giftstoffer, der forgifter kroppen. Selv i maven og tarmene, kan toksiner komme ind i blodet og skade vores helbred og trivsel.
• For det tredje er selen en stærk hepatoprotektor og hjælper med at genoprette de meget beskadigede leverceller forårsaget af hepatose, såvel som bugspytkirtlen og galdeblæren. Det stimulerer vores organer til at accelerere regenerering.
  Ris er på listen over produkter, der er tilladt til brug under terapeutiske kostvaner, for eksempel diæt 5. Det er ordineret til sygdomme i mave, lever og bugspytkirtlen;

Fordelene ved brun ris til fordøjelsessystemet

Brun og brun ris anses for at være en helkornsavl, da den ikke mister sin skal under forarbejdning, i modsætning til den hvide modstykke. Fordelene ved at spise helkorns afgrøder har længe været kendt. De hjælper med at sænke blodtrykket, reducere risikoen for hjertesygdomme og akkumulering af højt kolesterol.

Kogt brun og brun ris hjælper i kampen mod fordøjelsesbesvær, forbedrer processen med fordøjelse og assimilering af næringsstoffer. Dette produkt hjælper med at normalisere arbejdet i maven og lindre dig fra forstoppelse på trods af at ris refererer til produkterne, der fastgør stolen.
Perfekt egnet til brug i mavesår og duodenalsår, såvel som til andre sygdomme, hvor overtrækket af de indre organers fordøjelsessystemer krænkes.

Fordelene ved brun ris til vægttab og vægt vedligeholdelse

Som enhver produkt bidrager brun ris betydeligt til vores kost. At være et komplekst kulhydrat, giver det store fordele og giver en stor belastning af energi. I modsætning til hvid ris, som er en hurtig kulhydrat, brun, kommer ind i maven, forårsager ikke et hurtigt spring i blodsukker. Det fordøjes meget længere på grund af den store mængde fiber og giver dig mulighed for at føle dig fuld i lang tid. Du vil ikke bogstaveligt spise noget igen om en time. Generelt bruges ris i et stort antal kostvaner, da det har en række nyttige og uerstattelige egenskaber.

Mulig skade på brun ris

Ethvert produkt, vi spiser, ris kan bære både gavnlige egenskaber og skade. Dette skyldes egenskaberne ved selve produktet, dets sammensætning eller fremgangsmåde til dets fremstilling.

arsen

En af dem er det høje indhold af arsen. Den er indeholdt i alle typer ris, men i modsætning til hvid poleret i brun og brun, er den til stede i store mængder.
Arsen er en stærk gift, som kan forårsage alvorlig skade og endda forårsage forgiftning. Han er i stand til at akkumulere i kroppen med konstant brug.
Dens indhold er forbundet med processen med dyrkning af ris. For at slippe af med det meste af denne gift må du grundigt vaske risen i flere farvande, inden du laver mad. Det hjælper med at fjerne op til 80 procent af dette skadelige stof fra korn.

Allergiske reaktioner på brun ris

Som enhver anden mad kan brun ris være et stærkt allergen for nogle mennesker. Deres kroppe reagerer på en bestemt type protein i sammensætningen. Hvis du lider af enhver form for fødevareallergi, skal du altid læse produktets etiketter inden brug. Ris kan bruges sammen med andre produkter, såsom nødder, sojabønner og gluten til fremstilling af et stort antal produkter: mel, bageriprodukter, snacks og endda slik. Kontakt med dem kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion hos følsomme personer. Tag det meget forsigtigt, da reaktionen kan være meget stærk og ret farlig for dig.

Alfa picolinsyre i brun ris

Når du har kogt riset, kan du sikkert gemme det i køleskabet. Holdbarhed bør ikke være længere end fem dage. Kogt fullkornsris er rig på næringsstoffer og fugt. Disse er ideelle betingelser for udvikling af patogene bakterier og svampe. Stoffet, der kaldes tryptophan, behandles af visse typer mikroorganismer i en forbindelse kaldet alpha picolinsyre. Når det anvendes, er det muligt at udvikle overfølsomhed, allergiske reaktioner og apotoza. Apotheose er en proces med død og forfald af celler og væv, under hvilke cellen desintegreres i separate organer afgrænset af plasmamembranen.

aspergillose

Blandt det store antal skadelige mikroorganismer, der med succes kan formere sig på ris, herunder brunt, såsom bakterier, svampe og skimmel, er en af ​​de farligste svampen af ​​slægten Aspergillus. Han er et velkendt aflatoksin, og det har vist sig at det kan provokere udviklingen af ​​kræft. Også dårlige nyheder er, at denne svamp er i stand til at formere sig på både kogt og uforarbejdet ris.

Det er vigtigt at forberede og opbevare dette produkt korrekt. Prøv at spise det så hurtigt som muligt efter madlavning for at beskytte dig mod risikoen for at spise aflatoksiner. Selv i betragtning af at sandsynligheden for at forgifte dem er meget lille, vil det ikke være overflødigt at kunne tilberede og opbevare brun ris korrekt. Denne viden vil redde dig fra forskellige former for farer, der kan ligge i vente på dig.

Skal jeg kun bruge brun ris?

Uanset hvilken ris du ender med til din kost, er alle kornkornsprodukter meget hjælpsomme. Ja, brun ris sort vinder helt sikkert over sin hvide modstykke, alligevel er enhver form for og sort af det mere gavnligt end de fleste kilder til kulhydrater, som vi bruger, for eksempel bager og pasta. Ris indeholder mange gavnlige stoffer og en minimal mængde skadelige komponenter. At være en naturlig mad med en minimal mængde forarbejdning - du får en kilde til sund og nyttig energi, som er et ansvar for et stort antal kræfter.

Hvilke retter bruges?

Da ris er populær over hele vores planet, er den vant til at forberede et stort antal forskellige retter. Det bruges som en skål eller tjener som ingrediens til en række retter. Anvendes i supper, til fyldning, tjener som basis eller som tilsætning til kød og grøntsager, det er stegt, kogt, stuvet og bagt. Det er en vigtig ingrediens i asiatiske, kaukasiske, italienske og andre køkkener.

Hvordan laver man brun ris?

Hvis du er interesseret i at inkludere brun ris i din kost, så spørger du først og fremmest spørgsmålet, og hvordan man laver brun og brun ris smuldret for at få den maksimale fordel? Hvid ris er udbredt i vores land, og mange mener, at den brune bror er utilpas og den spises kun for at opretholde sin kost. Denne erklæring er langt fra sandheden, og den viser kun én ting, de ved ikke, hvordan man forbereder det korrekt.

Det siger sig selv, at sammenligning af hvid og brun ris ikke er helt korrekt, fordi hvid i hvert fald ikke vil være blødere og mere varieret, fordi den hudformede skal ikke forstyrrer den. Enkle regler hjælper dig med at lave mad, ikke kun meget velsmagende, men også meget sunde retter fra hele kornkulturen.

http://cookingarts.ru/buryj-ris-polza-i-vred-dlya-organizma-pohudeniya-pishhevaritelnoi-sistemi/

Nyttige egenskaber af vild og brun ris

Alle er bekendt med almindelig hvid ris, mange bruger det regelmæssigt. Men der er andre arter, for eksempel vildt og brunt. Og de forresten er mere nyttige end normalt hvide.

Brun ris

Brun ris er en form for almindelig ris forbruges af alle. Men forskellen ligger i, at skallen ikke fjernes fra den brune, som hver korn består af.

struktur

Sammensætningen af ​​brun ris er meget rig og i høj grad takket være skallen, som indeholder mange næringsstoffer. I denne klasse kan du finde folinsyre, kalium, magnesium, fosfor, en stor mængde fibre, selen, zink, vitaminer E, gruppe B. Men gluten, der ofte forårsager allergiske reaktioner, er ikke her.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved brun ris er i følgende egenskaber:

• Da skallen indeholder en stor mængde fibre, stimulerer denne risart, for det første intestinal peristaltik, og derved normaliserer fordøjelsen, og for det andet renser kroppen af ​​toksiner, slagger og andre stoffer.
• Cellulose svulmer i maven og giver dig mulighed for at føle mæthed. Og hvis vi mener, at brun ris indeholder kulhydrater, så vil sult ikke mærkes i lang tid selv efter at have spist en lille portion.
• Brun ris vil bidrage til at normalisere vand-saltbalancen og forhindre udviklingen af ​​ødem samt sikre, at nyrerne fungerer korrekt. Det betyder, at blodtrykket vil være normalt.
• Magnesium vil bidrage til at forbedre nervesystemets funktion og øge kroppens modstandsdygtighed overfor stress samt at slippe af med søvnløshed.
• Regelmæssigt spise brun ris, du kan forbedre tilstanden af ​​din hud, hår og negle.
• Denne sort hjælper med at reducere niveauet af såkaldt "skadeligt" kolesterol og derved forebygge udviklingen af ​​en sådan farlig sygdom som aterosklerose.
• Brun ris kan kaldes et diætprodukt, så det vil være nyttigt under vægttab.
• Et sådant produkt på grund af dets antioxidantegenskaber neutraliserer aktiviteten af ​​frie radikaler og derved forsinker aldringsprocessen og beskytter mod kræft.

Hvordan opbevares?

Da skallen med brun ris indeholder æteriske olier, anbefales det at opbevare et sådant produkt i højst to måneder og på et køligt sted, helst i køleskab. Ellers bliver risen bitter.

Kan det gøre ondt?

Harmonisering af brun ris er mulig i tilfælde af misbrug. Hvis du spiser det mere end tre gange om ugen, kan du opleve forstoppelse, flatulens og oppustethed. Derudover kan andre symptomer på fordøjelsesforstyrrelser observeres ved opbevaring af ukorrekt oplagrede korn: opkastning eller kvalme, diarré og mavesmerter.

Hvordan laver man mad?

Hvordan laver man brun ris? I princippet kan den koges ligesom almindelig hvid. Men på grund af tilstedeværelsen af ​​en tæt skal, bliver den mere stiv og lidt usædvanlig i smag. Men for at gøre det blødt og blidt, anbefales det at simpelthen suge den mængde, der er nødvendig til madlavning i koldt vand natten over. Derefter blødgør mælkene, og de æteriske olier fordamper delvist.

Næste skal du fortsætte som følger:

1. Efter blødning skylles grusene godt for at gøre vandet helt klart.
2. Sæt et glas ris i vand (tre glas er påkrævet) og sæt panden på ilden.
3. Kog ris i ca. ti minutter, fjern derefter beholderen fra varmen, afløb væsken og skyl kornet i koldt vand.
4. Kog ris i ca. 15 minutter, sluk derefter varmen, pakk potten i et tæppe eller håndklæde, så hver korn absorberer den resterende væske og svulmer.

Du kan også lave dampet ris. Det går godt med grøntsager, skaldyr, svampe og kød.

Hvor meget er det?

Brun ris er dyrere end hvid. Prisen på en pakke på 1 kg vil være omkring 90-130 rubler.

Vild ris

Vild ris har intet at gøre med almindelig hvid, da det er et helt andet korn, som er et marshegræs. Et andet navn er vandkogende. I udseende ligner en sådan ris, hvis højde kan nå op til 2-3 meter. Vilde riskorn er meget forskellige fra hvide, da de er mørke og meget lange, ligner stavene.

struktur

Sammensætningen af ​​vild ris omfatter massen af ​​nyttige stoffer: proteiner, vitaminer fra gruppe B, magnesium, calcium, jern, kobber, zink, fosfor, mangan, natrium og også forskellige aminosyrer, såsom lysin, threonin og methionin.

Nyttige egenskaber

Vildrisens gavnlige egenskaber ligner de brune egenskaber, men der er nogle der kun er karakteristiske for denne korn:

• Da jern er medtaget, vil regelmæssigt forbrug af vild ris bidrage til at normalisere hæmoglobinniveauer og forhindre udvikling af jernmangelanæmi.
• Fosfor er ansvarlig for den glatte funktion og ernæring af hjernevæv og celler.
• Proteiner er nødvendige for normal funktion af alle kropsvæv, især muskel, som har brug for proteiner mere end andre.
• De vigtigste aminosyrer, der er indeholdt i denne korn, bidrager til genoprettelse, regenerering og styrkelse af alle celler i kroppen.
• Denne korn vil bidrage til at normalisere metabolismen og vil således ikke kun bidrage til forbedring af vigtige systemer, men også vægttab.
• Vild ris styrker blodkar og hjerte, hvilket forbedrer deres tilstand betydeligt.
• Zink, som er indeholdt her i betydelige mængder, hjælper med at styrke immunforsvaret.

Kan det gøre ondt?

Vild ris, som brun ris, kan med misbrug føre til forstoppelse og fordøjelsesbesvær.

Hvordan laver man mad?

Vildt ris bør også for-gennemblødt i koldt vand og helst hele natten. Dette efterfølges af grundig vask, som fjerner gluten. Madlavning vil være meget lang.

For at frøene bliver bløde, skal du koge dem i ilden i ca. 40 minutter. Hvad angår proportionerne, vil en kop ris kræve tre glas vand eller for eksempel bouillon. Du kan også lave korn i en langsom komfur. I færdig form er den perfekt kombineret med fisk eller skaldyr og med kød eller grøntsager.

Omkostninger til

Vild ris er ret dyrt. Prisen på et kilo af sådan korn er gennemsnitlig 450-600 rubler.

Sørg for at prøve den vilde og brune ris og værdsætte fordelene og smag!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/