Mange har hørt om fordelene ved en sådan spiselig plante som spinat. Det dukkede op i VI århundrede og begyndte at blive brugt i mange køkkener i verden. Allerede i det XVI århundrede blev flere sorter af denne plante dyrket, for eksempel jordbær spinat. Bladene blev solgt frisk, kogt, komprimeret til bolde. Denne type grønne tjente enorm popularitet under Anden Verdenskrig, takket være den amerikanske tegneseriehelt sailor Pope, der altid havde en dåse med spinat ved hånden, gav han ham ekstraordinær styrke.

Hvad er spinat

Faktisk er spinat en årlig krydderurter, der tilhører hanefamilien. Dette er en tidlig vegetabilsk afgrøde, dens fulde modning sker i 30 dage. Spinatblomstringsperioden falder i juli. Anlægget producerer små grønne blomsterstande. Efter i deres sted er frugter dannet i udseende, der ligner små nødder. På modning af frugter har brug for omkring tre måneder.

Spiselige er rosetter af planter, der dannes i de tidlige stadier af vækst. Spinatblade varierer i udseende afhængigt af sorten. Det klassiske udseende er præget af spydtriangulære brochurer. Sommer spinat haven mere lys. Bladene adskiller sig ikke kun i form, i nogle er overfladen grov, bølget, i andre - glat.

Folk forvirrer ofte spinat med sorrel, da de ved første øjekast har et lignende udseende. Ved nærmere inspektion kan du se, at spinatbladene er mørke og afrundede, mens sorren er lys og med et skarpt blad. Derudover ved mange mennesker, at sorrel har en karakteristisk surhed, og spinat har en lidt anderledes smag. Dens blade er meget ømme, men har en lidt bitter smag.

struktur

Som en del af denne spiselige plante er et stort antal nyttige kemikalier, der ikke findes i nogen anden grøntsag. Det er en uundværlig kilde til vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre næringsstoffer. Listen over elementer, der er en del af spinat greener:

Beløb i 100 gram

PP (Niacin-ækvivalent)

Ernæringsværdi

Ud over de listede gunstige kemikalier indeholder sammensætningen af ​​spinatgrønt de nødvendige næringsstoffer til opretholdelse af menneskeliv: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber og mange andre. Nedenfor er en tabel over næringsværdien af ​​spinat græs:

Næringsværdi pr. 100 gram produkt, g

Mono- og disaccharider

Mættede fedtsyrer

Umættede fedtsyrer

Fordelene

Spinat har et indhold af lavt kalorieindhold, kun 22 kcal pr. 100 g produkt. Spiser det, du kan justere vægten, og et stort antal nyttige stoffer hjælper med at slippe af med mange sygdomme. Nedenfor er en liste, der indeholder de vigtigste fordelagtige egenskaber ved spinat:

1. Deltager i udviklingen af ​​basale hormoner til støtte for menneskeliv, herunder skjoldbruskkirtelhormoner.
2. Aflaster stress og øjen træthed, reducerer risikoen for grå stær og retinal dystrofi.
3. Renser tarmene fra toksiner, løser problemet med forstoppelse.
4. Regulerer kulhydratmetabolisme.
5. Øger beskyttelsesfunktionen i kroppen (immunitet).
6. Det reducerer nervøs spænding, øger stressmodstanden og har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem.
7. Reducerer den negative virkning af kræftfremkaldende stoffer som følge heraf virker som en forebyggelse af kræft, forhindrer væksten af ​​maligne tumorer.
8. Forbedrer muskuloskeletals funktionalitet, styrker leddene.
9. Beriger celler med ilt, forbedrer sundhed, toner kroppen.
10. Det forbedrer appetitten, hjælper med at komme sig hurtigt efter vanskelige kemoterapi operationer.

Ud over disse fordele hjælper spinat græs til at bekæmpe sygdomme som:

Spinat har de vigtigste funktioner, der er nødvendige for fuld funktion af alle systemer af menneskelig aktivitet:

• antiinflammatorisk;
• toning;
• beroligende;
• vanddrivende;
• afføringsmiddel.

Alle disse egenskaber er relevante, hvis du bruger planten frisk. Det skal bemærkes, at når de fryser, forbliver de. Du kan gemme spinatgrønt til vinteren, opbevare den i fryseren og bruge den efter behov. Ved høj varmebehandling destrueres næringsstoffer, så spinatblade koges bedst ved lav temperatur eller forbruges rå. Denne slags grøn har fundet anvendelse inden for kosmetologiområdet. Naturlige masker baseret på det hjælper glatte rynker, fjern toksiner fra huden.

Spinat virker på mandlige og kvindelige krop på forskellige måder. Listen over nyttige ejendomme, der er relevante for mænd:

1. Forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald. I dag er det ikke en hemmelighed, at den mandlige del af befolkningen er mere modtagelig for disse sygdomme. Regelmæssig brug af spinatgrønt reducerer risikoen for deres forekomst.
2. God kilde til protein. Grønne indeholder en stor mængde vegetabilsk protein. Dette bidrager til højkvalitets muskelmasse under hensyntagen til den nødvendige dosering. I modsætning til kemiske præparater til et sæt muskler har denne type greens ingen bivirkninger og vil ikke medføre skade.
3. Stimulerer testosteronproduktion. Dette er det vigtigste mandlige hormon, der er involveret i mange livsprocesser. Anvendelsen af ​​spinatblade vil lindre mænd fra problemer med styrke, forbedre blodgennemstrømningen til kønsorganerne. Det anbefales at bruge greener fra en ung alder, dette vil bidrage til at danne et godt mandligt helbred.

Anvendelsen af ​​spinatgrønt har en gavnlig effekt på kvinders sundhed og trivsel:

1. Detox effekt. Det høje indhold af fiber giver dig mulighed for at rense kroppen af ​​toksiner og slagger, hvilket kvalitativt påvirker tilstanden af ​​hud, hår og negle. Dette er nøglen til et sundt og attraktivt udseende.
2. Vægtjustering. Piger er meget bekymrede over, hvordan de ser ud. Spinatblade hjælper på grund af deres lavt kalorieindhold at slippe af med overskydende vægt ved at reducere fedtlaget, fremskynde metabolismen og forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen.
3. Næringsstoffer genopfyldning. Under graviditet og amning fratages den kvindelige krop af mange gavnlige mikro- og makronæringsstoffer, som går til dannelsen og udviklingen af ​​fosteret. Et højt indhold af disse stoffer i spinatblade fylder reserver, hvilket kvalitativt påvirker moderens og barnets tilstand.

Under graviditet og amning

Spinat kan forbruges under graviditet og amning, hvis kvinden ikke har en individuel intolerance over for dette fødevareprodukt. Salat greens fremmer let fødsel af fosteret, er involveret i dannelsen af ​​mange organer og systemer i babyen. Det kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler under graviditeten hos kvinder. Generelt har græsens blade en gavnlig indvirkning på moderens og babyens sundhed:

• en gravid kvinde øger hæmoglobin;
• styrker funktionen af ​​det kardiovaskulære system
• kompenserer for calciummangel
• bidrager til den korrekte dannelse af hjernen, barnets nervesystem.

Det anbefales at bruge spinat regelmæssigt under amning. Så alle de gavnlige stoffer kommer ind i barnets legeme med modermælk. Indfør spinat under amning bør gradvis. Først skal du spise en lille stikkontakt og følge babyens reaktion. Hvis der ikke er nogen negative manifestationer, så kan du sikkert spise denne type grønne.

For børn

Unge mødre, der har hørt om fordelene ved spinat, har til hensigt at introducere det i babyens kost så hurtigt som muligt. Men læger anbefaler at give denne slags salat greens fra 6 måneder - i form af saft fra 10 måneder - bladene selv. På trods af at spinatblade ikke er et allergen, kan de i nogle børn absorberes dårligt. I dette tilfælde er det bedre at konsultere en læge. Spinat fordele for børn:

• lindrer hævelse;
• fjerner forstoppelse
• normaliserer tarmene,
• mætter kroppen med vitaminer og mineraler;
• forhindrer udviklingen af ​​træg anæmi.

I mere moden alder skal spinatblade introduceres i barnets kost i mangel af kontraindikationer. Denne urt spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​barnet:

• fylder manglen på nyttige stoffer;
• understøtter nervesystemets stabilitet;
• giver energi
• holder en god synsvinkel;
• hjælper med at klare mentalt stress
• stimulerer immunitet
• forhindrer forskellige betændelser, beskytter mod vira og bakterier.

http://sovets.net/16182-shpinat-chto-eto-takoe.html

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af spinat

Næsten alle ved om fordelagtige egenskaber og smag af spinat. Denne plante bruges til at forberede forskellige retter og kulinariske lækkerier. Men ikke alle ved, at spinat er meget udbredt af alternativ medicin. Baseret på dette produkt er mange naturlige produkter lavet til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme.

Hvor nyttig spinat er menneskers sundhed, og hvad er måderne til brug i medicinske og kulinariske formål, overveje nedenfor.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Nyttige egenskaber ved spinat på grund af dets rige naturlige sammensætning. Dette produkt har et højt indhold af vitaminer og mineraler i det, hvilket gør dets brug nyttig til den menneskelige krop.

Spinatets kemiske sammensætning omfatter:

• cholin;
• Riboflavin ;;
• lutein, glycin, phenylanin, leucin;
• proteiner;
• stivelse;
• kostfiber;
• glutaminsyre, ascorbinsyre, folinsyre, nikotinsyre, oxalsyre og asparaginsyrer.

Vitaminsammensætning:

• C - 55 mg (61% af det daglige krav);
• K-482, 9 μg (40,2%);
• A - 750 mg (83,3%);
• E - 2,5 mg (16,7%);
• B9 - 80 μg (20%);
• Betakaroten - 4,5 mg (90%).

Vitaminer i gruppe B: thiamin, riboflavin, pyridoxin.

Mineralsammensætningen af ​​spinat (i mg):

• Kalium - 774 (31%);
• Calcium - 106 (10,6%);
• Fosfor - 83 (10,4%);
• Magnesium - 82 (20,5%);
• Natrium-24;
• Jern - 13, 51 (75,1%);
• Kobber - 13 mcg;
• Selen - 1 μg;
• Zink - 0,53;
• Mangan - 0,897 (44,9%).

Calorie spinat er meget lav, kun 22 kalorier pr. 100 gram produkt. Dette gør dets anvendelse særlig effektiv og nyttig i tiden for at tabe sig.

Ernæringsværdien af ​​spinat er: 2,9 g proteiner, 0,4 g fedt og 3,6 g kulhydrater.

Spinat sundhedsmæssige fordele

Den rige vitaminsammensætning af spinat har gjort det til en uundværlig kilde til næringsstoffer. Brugen af ​​denne plante i mad heler kroppen og beriger den med næringsmæssige komponenter.

Denne plante har:

• antiinflammatorisk;
• diuretika;
• antioxidant;
• tonic;
• tonic;
• immunstimulerende;
• antioxidant;
• fartøjsstyrkende egenskaber.

Planten forbedrer mave-tarmkanalen og normaliserer arbejdet med metaboliske processer. Spinat er gavnligt for dets rensende virkning. Det fjerner skadelige stoffer fra kroppen (toksiner, slagger, salte, metaller), forbedrer fordøjelsen, eliminerer problemer med forstoppelse.

Bladene på planten indeholder nyttige stoffer, der hjælper med at normalisere hæmoglobin. På grund af den enorme mængde jern hjælper spinat med at mætte kroppens celler med ilt.

Planten har en antitumor effekt, hvilket gør brugen heraf særlig nyttig i kræft. Phytonutrienter, der udgør planten, hæmmer væksten af ​​kræftceller i kroppen.

Spinatjuice har en tonic effekt. Det oplader med munterhed, lindrer træthed og giver styrke.

Fordelene ved planten er dens evne til at sænke sukker, hvilket gør det uundværligt i kosten af ​​mennesker, der lider af diabetes.

Sammensætningen af ​​spinat indeholder vitamin K, hvilket øger blodkoagulationen og styrker knoglevæv. At spise spinat forbedrer knogleres sundhed og reducerer risikoen for osteoklastudvikling (celler, som forårsager løsningen af ​​knoglevæv).

Det høje indhold af beta-caroten i spinat, øger signifikant skarphed, en positiv effekt på nethinden og øjeslimhinden. Det forhindrer risikoen for at udvikle øjenlidelser og hjælper med at bevare syn.

Spinat er især nyttigt for personer, der lider af kredsløbs- og hjerte-kar-sygdomme. Det anbefales dagligt at bruge plantens blade med anæmi og hæmorider.

Spinatblade har en desinfektionsmiddel og desinfektionsmiddel. De anbefales at blive taget til ekstern brug i tilfælde af sår, nedskæringer og endda furunculose.

Spinat er nyttig til hormonelle lidelser, skjoldbruskkirls sygdom, vitaminmangel og metabolske sygdomme.

Nyttig spinat til det mandlige reproduktive system. Planten forbedrer reproduktionsfunktionen og øger styrken. Med regelmæssig brug øger testosteron, forbedrer arbejdet i prostata. Anlægget forhindrer forekomsten af ​​seksuel dysfunktion og styrker menneskets sundhed.

Fordele for kvinder

Den rige naturlige sammensætning og et stort antal medicinske egenskaber af spinat gør dets anvendelse særlig nyttig til kvindens krop.

Især nyttig spinat under graviditet. Planten beriger kroppen af ​​den forventede mor og barn med alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Folinsyre, som er en del af planten, styrker fostrets struktur og forbedrer også bloddannelsesprocessen.

Ved amning er produktet også nyttigt, da det leverer kroppen med næringsstoffer. Barnets krop kan dog reagere på spinat med en allergisk reaktion, så det er bedre at konsultere din læge før brug.

På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og gavnlige stoffer anbefales spinat til brug i perioden med vægttab. Blandt de gunstige egenskaber ved en plante er det kendetegnet ved dets evne til at fremskynde stofskiftet og eliminere giftige stoffer og salte der forhindrer vægttab.

Også fordelene ved spinat til en kvindes krop er dens foryngende effekt. Planten bruges til at forberede forskellige næringsmasker, der strammer huden og eliminerer fine rynker. Om hvad er de hjemmelavede kosmetik til hudpleje i ansigtet, lad os tale videre.

ansøgning

Nyttige egenskaber og smag af spinat er almindeligt anvendt i industrien. Anlægget bruges aktivt til madlavning til madlavning af forskellige retter. Salater er fremstillet af det, tilsat til side retter, supper, osv.

Dietologi bruger dette produkt i løbet af vægttabet, da produktet har et lavt kalorieindhold og en stor forsyning af næringsstoffer, som kroppen specielt har brug for i kostperioden.

Til kosmetologiske formål anvendes spinat til at forberede forskellige nærende hudplejemasker. I hjemmet forbereder de naturlige midler til helbredelse og foryngelse af huden.

Pharmaceuticals bruger spinat ekstrakt i produktionen af ​​dårlige og naturlige produkter til kvinder og mænds sundhed.

Alternativ medicin bruger spinatblade som lægemiddel. På deres grundlag forbereder folkemægler til at fjerne forskellige sygdomme. Anlægget bruges også til forebyggelse. Metoder til behandling og recepter baseret på det vil blive diskuteret yderligere i artiklen.

Folkespinat retsmidler

Alternativ medicin tilbyder mange opskrifter med spinat. Dette produkt anvendes til medicinske formål til behandling af forskellige lidelser. Dens medicinske egenskaber bruges til at behandle sygdomme i mave-tarmkanalen, hudsygdomme mv.

For at helbrede hæmorider, rulles en flok planter gennem en kødkværn og klemmer ud juice. Bland i lige store mængder saften af ​​planten og mandelolie. Accepterer produktet i en sked to gange om dagen. Kurset er to til tre uger.

Folk afhjælper eksem, brænder og koger: Kog plantens blade i olivenolie til en tilstand af beredskab. Den resulterende blanding påføres til beskadiget hud 2-3 gange om dagen.

For normalisering af mave-tarmkanalen anbefales at bruge beriget salat. For at gøre det tager vi 100 g af plantens blade, hugger og blander det med creme og et æg. Salat forbruges inden for to dage.

Når kramper forlader planten kokken i et vandbad. Dernæst slib og bland med 2 el. l. olivenolie. Det resulterende værktøj tager 1 el. l. to gange om dagen. Kurset er en måned.

Behandling af anæmi og hovedpine er baseret på saftblandingen. For hende blande saft fra:

Ingredienser er taget i lige store mængder. Vi spiser i tre dage et halvt glas juice fire gange om dagen.

For at forbedre metabolismen, hugge plantens blade, bland dem med 2 fed hvidløg og 0,5 tsk. peberrod og 100 g revet æbler revet. Det resulterende værktøj sættes i køleskabet og spiser hver morgen på tom mave, 10-15 gram.

kosmetologi

Nyttige egenskaber ved anlægget anvendes i hjemmet kosmetologi. På basis af spinat lave hudpleje medicin. I dette tilfælde er brugen af ​​planter til kvinder at forbedre tilstanden af ​​epidermis. Plantens saft stimulerer produktionen af ​​kollagen, forbedrer hudtonen og beriger den med vitaminer og mineraler.

Anti-aging maske er fremstillet ifølge opskriften:

• Vi lægger 50-100 gram af en plante i emaljeret kapacitet.
• Tilsæt mælk og kog.
• Når massen tager konsistensen af ​​mos, spred den på et lag af gasbind.
• Vi accepterer en liggende stilling og anvender gaze til ansigtet.
• Hold masken i 20 minutter, vask af og påfør en nærende creme.

Nærende maske. 100 g af min plantes blade og hæld en halv kop kogende vand. Når planten er blød, læg den på en tallerken, køl den og tilsæt 1 tsk. gulerodssaft, 1 sked honning og et par dråber af enhver æterisk olie. Bland og applicer på ansigt, hals og décolleté i 20 minutter. Derefter vaskes med kold grøn te og påfør creme.

Whitening mask. Spinat forlader forsigtigt pund. Hæld en skefuld olivenolie og lidt citronsaft, bland og applicér på ansigt i 20 minutter. Derefter vaskes med koldt vand.

opskrifter

Madlavning er fyldt med forskellige opskrifter baseret på spinat. Denne plante anvendes til fremstilling af salater, supper, sidevand, bageriprodukter mv. Oftest kogte salater med spinat.

Den mest populære salatopskrift indeholder ingredienser:

• spinat - 1 flok;
• bacon - 100 g;
• mushroom - 100 g;
• sesam - 1 spsk. l;
• havsalt;
• jordet sort peber;
• olivenolie.

Sesam tørret i en pande og læg den til siden. Vi tager en flok spinat, vask, tør og hak. Bacon skæres i tynde plader og steges til sprød. Spredt på en plade. Svampe skæres i to dele (du kan og 4, afhængigt af deres størrelse). Steg i en pande i det resterende fedt fra baconet. Sæt spinat på fadet og drys det med champignon, sesam og bacon. Salt, peber og drys med olivenolie. Skålen er klar til at spise!

Spinatssuppe

Lækre og sunde supper kan fremstilles på basis af spinat. Opskriften skal have følgende komponenter:

• spinat 500 g;
• oksekød - 0,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• salt;
• krydderier;
• citronsaft - 1 tsk;
• creme creme - 1 spsk. l.

Et pund af spinat er jorden i en blender til en puree-tilstand. Kog bouillon fra magert oksekød. Tilsæt krydderier og salt. Så snart det er klart, tag det ud. I den resterende bouillon skæres 0,5 kg kartofler. Tag kartoflerne til en tilstand af beredskab, og bland dem derefter (lige i bouillon). Tilsæt til den resulterende masse af blade af spinat, vent til blandingen koger. Efter kogning i yderligere to minutter.

Madlavning dressing: tag 1 el. l. creme fraiche og bland det med citronsaft og peber. Klar suppe hældes i en plade og serveres sammen med dressingen.

Spinat Pie

En solid og sund spinatkage er lavet af ingredienser:

• spinat - 0,5 kg;
• hvid ost - 400 g;
• gærdej;
• æg - 2 stykker;
• smør - 10 g;
• salt, krydderier efter smag.

Tag 0,5 kg spinat og slip det i en blender. Rist 400 g bulgarsk (eller nogen anden ikke meget salt) ost og bland med to råæg. Rul lagdejen (gær) ud og læg den i en bageplade, smurt med smør. Vi lægger fyldet ud og dækker det på siderne med et lag dej. Vi bage ca. 30 minutter ved 180 grader.

Spinat smoothie

En hurtig og sund drik lavet af spinat hjælper med at fjerne alle giftstoffer fra kroppen. Det vil kræve:

• spinat - 2 bunter;
• Kiwi - 1 stk.
• banan - 1 stk.

Spinat vaskes godt, tørres. Vi slår alle tre ingredienser i en blender. Drikken er klar til at spise! Denne lækre cocktail er især nyttig til at tabe sig. Det fremskynder metabolismen, nærer og afgifter med livskraft.

Hvordan vælger og opbevarer spinat?

Valget af spinat bør behandles med yderste omhu. Planten skal være ung. Bladene - tætte, uden pletter og indeslutninger. Når bøjet, producerer bladet normalt en crunch, hvilket angiver dets friskhed.

Mørke store plader snakker om løbetiden af ​​spinat. Det er bedre at spise en ung plante med lysegrøn farve.

Opbevar planten anbefales i køleskabet, men ikke mere end to dage. Efter denne tid begynder spinat at miste sine unikke fordelagtige egenskaber. Frisk spinat er bedst opbevaret i en særlig beholder eller i et glas vand.

Af særlig fordel er frosne spinat. At blive udsat for at fryse planten mister ikke dens egenskaber. Dette gør det muligt at bruge det til enhver tid på året. I denne form skal spinat ikke opbevares mere end tre måneder.

Kontraindikationer

På trods af dets gavnlige egenskaber har spinat en række kontraindikationer. Når den anvendes ukorrekt, kan planten forårsage en række bivirkninger.

Kontraindikationer for at spise spinat:

• øget surhed i maven;
• allergi for ascorbinsyre (C-vitamin);
• forhøjet blodkoagulation
• urolithiasis;
• tager blodfortyndende medicin (en revers reaktion opstår, når der tages)
• gigt;
• mavesår
• gigt;
• antibiotikabehandling;
• anbefales ikke til brug under amning
• individuel intolerance

Forbruget af spinat i forældet form kan skade kroppen i form af forskellige bivirkninger. Hyppigt forbrug af produktet er også uønsket. Planten indeholder en masse naturlig syre, som kan forårsage allergier eller fordøjelsesproblemer.

Det er vigtigt at bruge frisk produkt og vaske det grundigt inden du spiser. Hvis planten har ligget i køleskabet i mere end tre dage, er det bedre at smide det væk eller udsætte det for varmebehandling. I sin råform er det nødvendigt at bruge kun friske skud af planten.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/shpinat-poleznye-svojstva.html

spinat

Spinat (Spinacia) er en berømt urteagtige grøntsag, der tilhører Amaranthaceae familien. Han har stor berømmelse i forskellige lande i verden, fordi det hjælper med at behandle forskellige sygdomme, har et stort antal næringsstoffer, god smag og bruges til at bekæmpe disse ekstra pund.

udseende

Spinat er en vegetabilsk årlig urt. Det kan nå 35-40 cm i højden. Bladene af planten af ​​forskellige former - afrundet, notet eller peristole. Farven på blade af forskellige nuancer af grønt. Bladets form er glat eller bølget. Afhængig af tykkelsen er bladene opdelt i glatte blade (lysegrøn) og fede blade (mørkegrøn).

En mandlig plante med en lille mængde blade, der hurtigt danner blomstrende stængler. Kvindelig plante med store blade og giver frø til videre plantning. Plantens frugter ligner udseende på nødder i form af en oval.

Spinat modner tidligt. Det er nødvendigt at vente kun en måned fra spiring til fuld modenhed. Frø modner omkring tre måneder. Pollination sker ved hjælp af vind.

• Vegetabilsk havearbejde (Spinacia oleracea) er en årlig plante, der er den mest almindelige sort. Han har et stort antal sorter.
• New Zealand eller Tetragonia (Tetragonia) - en årlig plante, der er kendetegnet ved kødfulde og tykke blade. Det kan bruges selv i blomstringsperioden, fordi alle de nyttige kvaliteter forbliver.
• Multileaf, zhminda, multi-leaved maria (Chenopodium foliosum) er en årlig plante, der når en højde på 80 cm. Denne art er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​bær, der ligner hindbær.
• Malabar eller Ceylon spinat, Basella (Basella) - denne sort har et langsigtet rodsystem og årlige skud. Denne plante når 3 meter og er præsenteret i form af liana.

Hvor vokser

På det gamle Persiens område begyndte de at vokse spinat før vores æra. I Europa fandt de kun ud om ham kun i middelalderen, da ridderne af korstogerne bragte ham. Spinat var meget populær i Spanien, der var hele plantager i klostre. Spinat vokser også i Rusland, men det skete langt senere kun i det 19. århundrede. Wild spinat vokser i Afghanistan, Turkmenistan og Kaukasus. I dag er spinat almindeligt anvendt i alle køkkener i verden, og blandt fans af sund mad er det nødvendigvis inkluderet i den daglige kost.

En metode til fremstilling af krydderier

• Friske blade af spinat høstes før blomstring og vaskes grundigt.
• Derefter skal bladene tørres grundigt. Du kan hænge dem i frisk luft eller bruge moderne tørretumbler, mens du skal holde sig til temperaturer op til 45 grader.
• Tørrede blade skal foldes i en glasbeholder og hermetisk forseglet.
• Mørke plads er det bedste til opbevaring af blade.
• Før brug skal bladene male.

Også spinatblade kan frosne og efter behov tilsættes til retter. Før frysning, hugget bladene bedre.

Sådan vælges og opbevares

Det vigtigste kriterium for at vælge en plante er friskhed. Du bør omhyggeligt undersøge bladene af spinat, mørke pletter tyder på langtidsopbevaring af planten. Du kan stadig føle plantens friskhed ved at røre ved. Hvis der trykkes på bladene, knager de ikke, ser trægt ud, så det er bedre at afholde sig fra at købe denne spinat. Lys grøn farve er en af ​​hovedindikatorerne for spinat friskhed.

Opbevar frisk spinat er strengt forbudt i mere end to dage i køleskabet. I dette tilfælde skal bladene placeres i en beholder med vand uden forudgående vask og opbevares kun i køleskab i denne form. Kun frosne støbninger kan opbevares i flere måneder.

Særlige træk

• Det er en tidlig, æterisk frostbestandig plante.
• Spinat har en neutral, mild smag, så den kan bruges i forskellige retter.
• Unge blade har lille bitterhed, gamle blade - bittert.
• Spinat er en vitaminmester blandt grøntsager, den indeholder en enorm mængde vitaminer, makro og mikroelementer.
• Spinat er et madfarvestof, de kan dekorere æg til påskeferie.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

I 100 gram rå spinat blade - 22 kcal, og i varmebehandlet - 23 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram spinat:

• Protein - 2,9 gram;
• Fedt - 0,3 g;
• Kulhydrater - 2 gram;
• Ask - 1,8 g;
• Vand - 91,6 g.
• Kostfiber - 1,3 g.
• Organiske syrer - 0,1 g.
• Umættede fedtsyrer - 0,1 g;
• Mono- og disaccharider - 1,9 gr.
• Stivelse - 0,1 g;
• Mættede fedtsyrer - 0,1 gr.

Kemisk sammensætning

For at lære mere om fordelagtige egenskaber ved spinat, kan du fra passagen af ​​"Live sundt!"

egenskaber

• Spinat har en stor mængde næringsstoffer, så det anbefales at bruge især til børn og gravide.
• Denne plante er kendetegnet ved en tonet ejendom.
• Spinatblade har en vanddrivende og afførende virkning på kroppen.
• Spinat er et antiinflammatorisk middel.
• Denne plante vil hjælpe med at klare stress og forynge, fordi en beroligende effekt på kroppen.

Spinat bør straks tilsættes til retter, det kan ikke opbevares i lang tid, da nitrogensalte dannes af nitrat. Disse salte har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Hvis du skal foretage varmebehandling før brug, skal det første vand drænes for at slippe af med nitrater. Og allerede på det andet vand kan du begynde at lave madlavningen.

Sammensætningen af ​​spinat er oxalsyre, som har negativ indflydelse på hele kroppen, for at neutralisere sin virkning under tilberedningen, skal du tilføje en lille mængde mælk til vandet. Spinat er rig på oxalsyre, som er skadelig i store mængder. Derfor anbefales folk, der har sygdomme i nyre- eller urinveje, stærkt ikke at spise denne plante. Det er bedre at spise kun unge blade, i dem er niveauet af denne syre meget mindre end i de gamle.

Kontraindikationer

• med urolithiasis;
• med nyresygdom
• med gallsten sygdom;
• gigt;
• med revmatisme
• i sygdomme i tolvfingertarmen.

• Spinatjuice hjælper med at rense kroppen, lindre træthed og genoplade batterierne hele dagen.
• Det er en stimulator for mange kropssystemer: det har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og hjælper også med at klare tør hoste eller astma.
• Ved inflammatoriske processer er det uundværligt. Så det bruges til skylning af tandkød, hjælper med betændte mandler.

Hvis en person fører en stillesiddende livsstil, så vil 1-2 glas juice om ugen bidrage til at tone og vitaminisere kroppen. For folk, der er involveret i fysisk aktivitet eller sport, bør øge mængden af ​​saft. Til normal udvikling skal børn og unge drikke en cocktail af spinatjuice og mandelolie til fremstilling: spinat og grønt æble er pisket i en blender og tilsæt et par dråber mandelolie.

ansøgning

I madlavning

• Spinat er et fantastisk farvestof.
• Planten tilsættes til dåseføde.
• Spinat bruges som fyldning til tærter.
• Dens blade tilsættes til grøntsagssalater, saucer eller snacks.
• Spinat hjælper kroppen med at fordøje protein, så det skal bruges sammen med kød, fisk, ost osv.

Spinat kan tilsættes til kartofler, desserter eller dej for at farve dem grønne. Hvis spinat tilsættes til koteletter, er kødet lettere at fordøje, og fadet bliver saftigt. En nyttig og velsmagende morgenmadsmulighed er ost eller hytteost med spinat, sådan en skål kan aktivere kroppen hele dagen.

Nudel og spinatgryde

ingredienser:

• 500 gram frisk spinat
• 2 cha. citronsaft
• 2 stk æg
• 2 bord. skeer af sukker
• 100 gram kogte nudler
• 1 bord. ske smør
• Til smag salt og peber

fremstilling:

Tag friske spinat blade, kog lidt og knead. Spinat sæson med citronsaft. Separat, slå æggene, og tilsæt derefter til spinat. Tilsæt derefter kogte nudler, smør. Tilsæt salt og sukker. Hæld den resulterende masse i en bageplade og bages i 40 minutter ved 180 grader.

Spinat Creamsuppe

ingredienser:

• 200 gram friske spinat blade
• 350 gram kartofler
• 0,7 liter vand
• 1 liter mælk (fedtfri)
• 2 bord. vegetabilske olie skeer
• 200 gram rugbrød
• 3 stk løg pære
• En knivspids salt og peber

fremstilling:

Skræl og hak løget fint. Skræl og hak kartoflerne i små terninger. Sæt panden på ilden, hæld olie i og læg løgene i mere end 10 minutter. Hæld vand i en stegepande og opvarm til kogepunkt. Tilsæt kartofler til sprøjtevandet og kog i 10 minutter. Stew spinat i en gryde i ca. 10 minutter. Til smag tilsæt salt og peber. Lad suppen afkøle lidt og slib med en blender. Hæld mælk i en separat beholder og kog den. I varm mælk hældes massen ud af blenderen og koges. Brød skåret i terninger og sat i ovnen, indtil det er skarpt. Denne suppe skal drysses med brødkrummer før servering.

I medicin

• Spinat anvendes til behandling af gastritis, fordi det har en gavnlig effekt på hele gastrointestinaltræns funktion.
• Spinat forlader hjælp med anæmi og hypertension.
• Denne plante er uundværlig til behandling af enterocolitis.
• En stor mængde jod, som er indeholdt i bladene, er nødvendig for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen.
• Spinat er involveret i metabolisme af kulhydrater, i produktionen af ​​visse hormoner, og er også en pålidelig beskyttelse af slimhinderne.
• Klorofyl og fibre, som er indeholdt i spinat, bruges til at fjerne forstoppelse og rense kroppen af ​​skadelige stoffer.
• Spinat indeholder lutein, som bruges til øjnets funktion: lindrer træthed og spænding.
• Regelmæssig brug af spinat hjælper med at styrke tandkød og gøre tænderne sunde.
• Spinat forhindrer dannelsen af ​​tumorer i kroppen.
• Friske spinat blade bruges aktivt til insektbid eller koger.
• Regelmæssig brug af spinat er en fremragende forebyggelse af rickets.

Opskrifter af traditionel medicin

Spinatblade bruges til at behandle en række sygdomme:

• for anæmi, forstoppelse eller ondt i halsen - infusion: tag 1 bord. en skefuld fint hakkede blade, hæld 200 ml kogende vand, lad det stå i 1 time, stamme. Det er nødvendigt at bruge infusion på 50 ml før mad;
• kramper - du skal føje til de friske blade af spinat, men først skal de koges i mandelsmør og blandes derefter med smør;
• til forbrændinger, koger eller eksem - blade påføres eksternt. De skal koges i olivenolie, indtil de blødgøres og påføres de onde pletter;
• til hæmorider, tag 100 ml spinatjuice og 100 gram mandelolie, bland grundigt og drik i små doser hele dagen;
• til tuberkulose eller svulster - du skal tage 10 gram af plantens blade, hæld 100 ml kogende vand, lad i 2 timer for at blande. Tag infusionsbehovet 3 gange om dagen, 50 ml;
• til genopretning i postoperativ periode eller efter alvorlige sygdomme - bland 50 ml frisk spinatjuice og 200 ml tørrødvin. Tag en drink i en hel uge til 1 glas om dagen.

Når du taber sig

Takket være en lille mængde kalorier og tilgængeligheden af ​​mange næringsstoffer hjælper spinat med at slippe af med ekstra pounds hurtigt. I dette tilfælde føler kroppen ikke ubehag, alle de nødvendige næringsstoffer vil give spinat.

sorterer

Afhængig af modenheden er der sådanne sorter af spinat:

• Tidlig modning (høst kan samles om to uger): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Runde dans, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Midt-sæson (høst er klar i tre uger): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fedtblad, Emerald;
• Senest modning (man skal vente på høsten i næsten en måned): Varyag, Victoria, Rook.

Vokser op

Spinat kan dyrkes næsten hele året rundt. For at få en meget tidlig høst, skal du plante frøene i slutningen af ​​sommeren og straks dække det fra fremtidige frost. Allerede i efteråret vil der forekomme små blade, som jeg kan overleve vinteren under dække, og i det tidlige forår kan du høste den første afgrøde. Spinat er en frostresistent plante, fordi det tåler godt, temperaturen falder til 6 grader af frost. Når sneen begynder at smelte, begynder spinat at vokse hurtigt, og efter to uger kan planten høstes.

Ofte er spinat sået i efterårssæsonen, og selv før den første frost kan du høste en frisk afgrøde. Mange foretrækker denne spinat, fordi den er præget af rigdom og crunchiness. Spinat, der vokser om efteråret, har høje udbytter, fordi kun blade vokser, så resultatet er mere grønt.

Jordbunden

Spinat vokser godt i frugtbar, drænet jord. Den bedste løsning er sandlig marmelade eller loam. Før plantning bør man kontrollere jordens surhedsgrad, fordi der ikke kan vokse med store mængder spinat. Den optimale surhed for spinat er 6,6-7,0. Det er umuligt at dyrke spinat på kalkholdige eller karbonatjord, fordi planten ikke modtager nok jern. Hvis der anvendes tung jord til plantning, skal der anvendes organiske gødninger.

gødning

Afhængigt af jordens frugtbarhed skal mængden af ​​mineralske og organiske gødninger beregnes. Potash og fosfatgødning eller gødning bør kun laves i efterårssæsonen, når man graver jorden. Hvis der anvendes ikke-chernozem jord til plantning af spinat, skal der anvendes 10-14 g / m² kalium under grave 10-12 g / m² nitrogen, 5-7 g / m² fosfor. Planteernæring bør ske meget sjældent, fordi vækstsæsonen er kort, og spinat har evnen til at akkumulere nitrater.

såning

Om efteråret er jorden befrugtet, og i foråret, inden plantningen dyrkes jorden og kvælstofgødning tilsættes. Du kan straks engagere sig i såning flere sorter, så du kan bruge friske blade på et hvilket som helst tidspunkt af året. For at få en høst i det tidlige forår, bør frøene plantes i slutningen af ​​sommeren, så i efteråret vil der være rosetter af blade, og de vil være i stand til at overføre vinteren. Ved ankomsten af ​​forårsvarme vil spinat fortsætte med at vokse, og inden for to uger vil det være muligt at høste den første afgrøde.

Spinatfrø er meget dårligt absorberende fugt, så før plantning er det bedre at lade dem være en dag i vand ved stuetemperatur, og tør dem grundigt. Ved såning af en plante er det nødvendigt at forlade 20-30 cm mellem rækkerne og plant frøene til en dybde på 2-3 cm.

Spinat kræver omhyggelig forsigtighed, fordi det lider util nok af fugt, så i varmt tørt vejr skal såning vandes. Når spinat når 10 cm i højden (tilstedeværelsen af ​​to ægte blade), er det nødvendigt at gøre det tyndere. Du skal også huske at befrugte jorden med sin yderligere løsning. I løbet af vegetationstiden af ​​spinat er det nødvendigt at gøre flere ukrudt og løsning.

høst

Spinat kan begynde at plukkes, når det er i udløbet af 5-8 blade. Denne periode varer indtil blomstrende skud begynder at vokse. Derefter kan planten blive slået eller revet med rodsystemet.

http://eda-land.ru/travy/shpinat/