gurkemeje

Gurkemeje - raffineret, gyldent krydderi. Dens vidunderlige aroma og usædvanlige farve tilføjer smag og skønhed til dine retter. Gurkemeje har fundet sin anvendelse i mange luksuriøse retter og de bedste opskrifter til vægttab. Indien er fødestedet for krydderier, der er blevet konsumeret gennem århundrederne. Det blev brugt i alternativ medicin.

Afsluttende undersøgelser af forskere har vist, at brugen af denne plante er effektiv i forskellige sygdomme. Curcumin, ikke kun et stof, men også et farvestof. Hvordan man ansøger krydderi, for eventuelle lidelser og hvordan man drikker om dette, vores artikel.

Hvordan er gurkemeje nyttig?

Den positive side af krydderierne er dens kemiske sammensætning, der er slående i sin mangfoldighed. Det vides at 100 gr. Produktet indeholder 354 kcal.

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
Kostfibre, aske.
Mono- og disaccharider.
Syre.
Vitaminer: Bl, B6, B9, B2, C, E, K, PP, cholin.
Macronæringsstoffer: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jod, jern, zink, kobber, mangan, selen.
Curcumin, æteriske olier.

Gurkemeje tilhører gingerfamilien, som er kendt for sine gavnlige egenskaber. Der er omkring 40 typer gurkemeje, hvoraf de fleste er dekorative.

Kun fire er brugt:

Lang - den vigtigste plante til pulver, som er forarbejdet i industriel skala.
Aromatisk - dyrere sort, der anvendes i parfume, konfekture.
Den citreret rod - en sjælden art - sliber ikke, sælges helt. I størrelse ligner den en valnød, der anvendes til fremstilling af likører.
Rundt gurkemeje er en sjældnere type, der anvendes i parfume.

På grund af dets sammensætning er det et naturligt antibiotikum. I landene i øst elsker de hende lige i denne kapacitet i lang tid. Moderne studier har vist, at det har egenskaberne til at tynde blodet, lavere blodtryk, bruges til behandling af mange sygdomme.

Hvor brug

Den bruges som krydderi til fremstilling af forskellige retter.
Som madfarvestof til farvning yoghurt, chips, mayonnaise, medicin.
Til farve og duft til fremstilling af likører.
I parfumeindustrien for at forbedre smagen.
Udbredt i medicin.

Blodfortynding, sænkning af blodtrykket.
Alzheimers sygdom.
Inflammation i fordøjelseskanalen.
Patologi af led, arthritis.
Hudanomalier - eksem, dermatitis, koger.
Forbedrer stofskiftet, forbedrer immuniteten.
Onkologi forebyggelse.
Det er en antioxidant, hjælper med tungmetalforgiftning, kemikalier.
Anvendes i kosmetologi, for at forbedre tilstanden af huden.
Normaliserer blodsammensætningen, stimulerer dannelsen af røde blodlegemer, reducerer kolesterol.
Katarrale lidelser, ENT infektioner.
Til vægttab med fedme, i kombination med en diæt.
Gynækologiske sygdomme, normalisering af menstruationscyklussen.
Lavt sukker i diabetes.
Indånding af røg er nyttig for bronkitis, hjælper med at rense lungerne.

Hvor skal man tilføje

Pulveret kan fastgøres til forskellige drikkevarer, fødevarer. Deres kombination påvirker en person forskelligt.

Vand med krydderi, beruset i første halvdel af dagen, vil oplade kroppen med energi, gøre tarmene arbejde, klare slagge, reducere vægten. Der er mange positive anmeldelser om brugen af denne drink.

Det anbefales at forbruge hver morgen i følgende forhold:

Til et glas varmt vand tilsættes 1/2 tsk. pulver. Du kan erstatte mælk. Drikke om morgenen, uanset måltidet.

2. Gurkemeje med honning - et bevist middel mod forkølelse, og derudover kan forskellige betændelser i kroppen behandles. Det er nødvendigt at forberede en pasta honning og pulver i et forhold 1: 1. På et tidspunkt kan du bruge 0,5: 0,5 tsk.

Med de indledende symptomer på en forkølelse skal du tage:

På den første dag skal du opløse op til 10 gange om dagen.
Andet er 5-6.
Tredje - 3.

Gurkemeje med honning kan fortyndes med varm mælk. Så lav en gylden drink. Tag et glas vand og mælk, tilsæt 2 spiseskefulde gurkemeje, honning efter smag. Drikken er klar. Det blev opfundet af indiske yogier.

I denne kombination er gurkemeje nyttig til led. Sip denne drink i 40 dage, og du vil føle dig ung, mobil.

Neutraliserer forkølelse, sænker sukker

3. Gurkemeje med kefir er et glimrende værktøj til forbedring af fordøjelsen og stofskiftet. Drunk om natten drikker vil reducere sukkerindholdet i blodet. Det anbefales at tilføje sort peber til bedre absorption.

Sammen kombinerer de sig meget godt, supplerer hinanden og forbedrer helbredende egenskaber. Det er nødvendigt at tage 1/2 tsk pulver, hæld varmt vand (2 spsk. L.), Mix, tilsæt lidt honning (hvis ønsket), vedlæg et glas kefir. Drik alt om aftenen før sengetid.

Spice med mejeriprodukter kan bruges som en maske til at blanke dit ansigt. Få spiseskefulde kog i et vandbad i 5-10 minutter. Tæt tæt på, læg i køleskabet, tilsæt kefir og brug som en maske.

4. Te med gurkemeje og ingefær bruges til forkølelse. Det har en behagelig smag og helbredende egenskaber - bakteriedræbende, antiviral, antiinflammatorisk effekt. I almindelig te tilsættes krydderi på spidsen af en kniv og 0,5 tsk. ingefær, honning valgfri.

Det skal huskes at i varm te det ikke kan tilføjes, det mister sine egenskaber. Gurkemeje drikke, meget velsmagende, behagelig og god til immunsystemet.

Han rådes til at drikke med en sammenbrud, for at genoprette helbredet efter sygdom. Mænd anbefales at drikke for at øge styrken.

Det er lavet ifølge opskriften:

Tag en liter vand.
En teskefuld gurkemeje.
Tabel. l. ingefær.
2 knopper cloves.
Juice og kant af en citron.
Kardemomme 2 stk.

Alle ingredienser blandes og koges på lav varme i 10-15 minutter. Stamme, køle lidt, tilsæt honning efter smag. Han slukker tørst godt, giver styrke.

Hvad er forskellen mellem safran og gurkemeje

Krydderier er meget lignende krydderier. De kan let forveksles. Saffronproducenter erstatter ofte gurkemeje, fordi det er billigere. På trods af ligheden er de meget forskellige i egenskaber og applikationer.

Sammenligningsegenskab

http://flintman.ru/kurkuma-primenenie/

Gurkemeje. Fordel og skade

Gurkemeje. Fordele og skader på dette produkt vil blive diskuteret i denne artikel. Vi vil forsøge at gøre dette i den mest detaljerede, interessante og vigtigst nyttige!

Oprindelse og sorter af gurkemeje

Gurkemeje (gul rod, gurkemeje, gurgemey, haldi, zarchava - her er det den menneskelige fantasiens kraft og trang til at kalde det samme med forskellige ord!) - En plante af ingefærfamilien (forresten har vi allerede skrevet om fordelene ved ingefær) -Eastern Indien. Dens stilke og jordstængler bruges som krydderi. Der er over 40 sorter af denne plante, men kun fire anvendes i kulinariske og fødevareindustrien:

Gurkemeje hjem (lang) eller gurkemeje. Den yndlings krydderi. Uden gurkemeje er det asiatiske køkken utænkeligt; meget populær i Amerika og i England.
Rundt gurkemeje bruges til at gøre gurkemejerstivelse.
Gurkemeje cedoaria eller tsitvarny rod. Den har en bitter og brændende smag. I form af små stykker, der anvendes til fremstilling af likører.
Aromatisk gurkemeje bruges til madlavning.

Sammensætning af gurkemeje

Gurkemeje, hvis gavnlige egenskaber er ubestridelige, indeholder i sin sammensætning vitaminerne K, B, B1, B3, B2, C og sporstoffer: calcium, jern, fosfor og jod. Men da de er indeholdt i mikrodoser (for eksempel indeholder 100 gram gurkemeje kun 0,15 mg vitamin B1), er det ikke fornuftigt at tale om betydningen af disse elementer i en klip krydderi tilsat til mad. Men i sammensætningen af gurkemeje er der komponenter, der selv i mikroskopiske mængder har en helbredende virkning på menneskekroppen. Disse er essentielle olier og deres komponenter sabinen, borneol, zingibber, terpenalkoholer, phellandren, curcumin og en række andre komponenter.

Et særligt sted i denne liste er curcumin. Det er han, der giver gul farve til sine produkter. Curcumin bruges til at lave tilsætningsstof E100 (gurkemeje), som meget ofte anvendes af fødevareindustrien til fremstilling af mayonnaise, ost, smør, margarine og yoghurt. Gurkemeje giver produkter en smuk gul farvetone og giver dem dermed en attraktiv præsentation.

Læger har længe været interesseret i curcumins gavnlige egenskaber. I løbet af videnskabelige eksperimenter viste det sig, at curcumin forårsager dødsfald af unormale tumorceller uden at påvirke sunde celler. Således stoppede brugen af lægemidler indeholdende curcumin ikke kun væksten, men forhindrede også fremkomsten af nye maligne tumorer.

Nyttige egenskaber af gurkemeje

Gurkemeje, hvis gavnlige egenskaber primært skyldes dets bestanddel curcumin, er et meget stærkt naturligt helbredende værktøj. I årtusinder er alle sine nye helbredende egenskaber blevet afsløret.

Gurkemeje er et naturligt antiseptisk og antibakterielt middel, der anvendes til desinfektion af nedskæringer og forbrændinger.
Det stopper udviklingen af melanom og ødelægger sine allerede dannede celler.
Koblet med blomkål forhindrer eller forsinker udviklingen af prostatakræft.
Gurkemeje er en naturlig leverafgift.
Suspensionerer udviklingen af Alzheimers sygdom, fjernelse af forekomster af amyloidplakker i hjernen.
Det kan reducere risikoen for leukæmi hos børn.
Gurkemeje - et stærkt naturligt middel, der hjælper med inflammation og ikke giver bivirkninger.
Det forhindrer udviklingen af metastaser hos kræftpatienter med forskellige former for kræft.
Gurkemeje forsinker udviklingen af multipel sklerose.
Ved at deltage i fedtstofskifte hjælper gurkemeje med at stabilisere vægten.
Det er en god anti-depressiv og er meget udbredt i kinesisk medicin.
I processen med kemoterapi forbedres effekten af behandlingen og reducerer bivirkningerne af giftige lægemidler.
Med antiinflammatoriske egenskaber anvendes den effektivt til behandling af gigt og reumatoid arthritis.
Det er bevist, at gurkemeje kan stoppe væksten af nye blodkar i tumorer.
Forskning er på vej om virkningerne af gurkemeje på kræft i bugspytkirtlen.
Der er i gang med forskning på de positive virkninger af gurkemeje på behandlingen af multiple myelom.
Effektivt brugt til behandling af inflammatoriske hudsygdomme. Lindrer kløe, koger, eksem, psoriasis.
Gurkemeje letter sårets stramning og fremmer regenerering af den berørte hud.

Medicinske egenskaber af gurkemeje

Gurkemeje, hvis medicinske egenskaber er blevet fundet i mere end tusinde år, har været aktivt brugt af healere i Indien og Kina. Videnskabsfolk i Vesten har vist, at gurkemeje med succes kan anvendes til behandling af leversygdomme (for eksempel siger producenten, at et lægemiddel baseret på gurkemeje kan være nyttigt i et hvilket som helst stadium af leverskade), i bekæmpelse af forskellige former for kræft og alle former for infektioner; Det hjælper med at reducere vægten. Gurkemeje er meget effektiv i helbredelse af hud sår og lindre fordøjelsesproblemer.

Hvis fordøjelsessystemet fungerer korrekt, udføres en sund metabolisme i kroppen. Processen med opdeling af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i menneskekroppen giver en konstant sund metabolisme. Ifølge de seneste data er curcumin involveret i at stimulere galdeblæren, hvilket i sidste ende hjælper med at forbedre fordøjelsen. Det har også vist sig, at curcumin kan anvendes til behandling af fordøjelsesforstyrrelser som f.eks. Oppustethed eller forøget gasseparation.

I det gamle Indien var gurkemeje udstyret med særlige egenskaber, som kan "rense kroppen". Moderne videnskab har vist, at curcumin har antiinflammatoriske, anti-kræftfremkaldende, antimutagene og antioxidante virkninger, og derfor udvikles lovende nye lægemidler med dets anvendelse.

Gurkemeje er et naturligt antibiotikum, som stimulerer hjernen og ødelægger proteiner, der blokerer hjernen. Derfor anvendes den til behandling af Alzheimers sygdom; Med hjælp hjælper de med at mildne virkningerne af strålebehandling og bruges til rehabilitering af patienter med levercirrhose.

Traditionelle opskrifter til behandling af gurkemeje

For sygdomme i maven og mave-tarmkanalen, for at slippe af med flatulens og diarré: 1 tsk. Gurkemeje pulver fortyndet i et glas vand. Tag ½ kop før måltider.

Ved akutte åndedrætsinfektioner og tilhørende symptomer (bihulebetændelse, løbende næse): vaske nasopharynxen med saltvand og gurkemeje (½ tsk. Pr. 400 ml varmt vand, 1 tsk. Salt). Det fremmer slim udledning og desinficerer nasopharyngeal hulrum.

Hvis halsbetændelse gurgle kok (½ tsk gurkemeje og ½ tsk salt på glas varmt vand....). Aflaster smerter ved indtagelse, desinficerer halsen, hjælper med at fjerne slim.

Til forbrændinger: Lav en tyk masse gurkemeje og aloesaft, smør brændingen. Aflaster smerte, desinficerer såret, fremmer dets helbredelse.

Gurkemeje fra urticaria: Gurkemeje bruges som krydderier til retter - som følge heraf er urticaria hurtigere.

Til astma: Rør ½ tsk i varm mælk (½ kop). gurkemeje. Drik på tom mave 2-3 gange om dagen. Afhjælper allergiske astmaangreb.

Med anæmi: ¼ tsk. gurkemeje blandet med honning, taget på tom mave. Giv kroppen den daglige jernhastighed. Mængden krydderi kan øges til ½ tsk.

Til forkølelse: Opskriften er den samme som for astma, kun mængden af krydderier kan øges. Vel hjælper resorption i munden af gurkemeje med honning.

Ved inflammatoriske øjensygdomme: kog 2 tsk i ½ liter vand. gurkemeje. Kog bouillon til halvdelen af det oprindelige volumen, afkøles og spændes. At grave i 3-4 gange om dagen. Fremgangsmåden lindrer betændelse og desinficerer.

I tilfælde af diabetes mellitus: tager 500 mg gurkemeje med 1 tablet mumiye normaliserer blodsukker niveauer.

Til behandling af vitiligo: Tag 250 g gurkemeje i 4 liter vand og hold lav varme i 8 timer. Derefter fordampes blandingen til halvdelen af det oprindelige volumen og tilsættes 300 mg sennepolie. Den færdige olie drænes i en mørk glasflaske. Smør lyspunkter to gange om dagen. Proceduren er lang, det tager mere end en måned.

Mælk med gurkemeje, den såkaldte gyldne mælk, som vi har afsat en hel artikel fortjener særskilt overvejelse. Læs om de gode egenskaber ved guldmælk.

Vil gurkemeje hjælpe dig med at tabe sig?

Videnskabelige undersøgelser har endnu ikke bevist, at gurkemeje hjælper med at slippe af med de ekstra kilo, men her er hvad den kan for at forhindre fornyet vækst af fedtceller efter vægt dråbe, indstilles præcist. Dette fremgår af resultaterne af forskning, der blev offentliggjort i 2009 af Tufts University. Det viste sig at nye blodkar er dannet i voksende fedtvæv. På grund af dette, og øger vægten. Dyrestudier har vist, at indførelsen af curcumin i fedtceller stopper væksten af nye blodkar, og fedtvæv vokser ikke. Som et resultat opstår vægttab. Det er endnu ikke kendt, om det er muligt at anvende denne metode til behandling af fedme hos mennesker, men de første resultater ser lovende ud. Men vi kan vente lidt, bbw?

Kontraindikationer for at tage gurkemeje

På grund af den stærke virkning af dette produkt, anbefaler lægerne ikke at tage gurkemeje sammen med medicin. Ellers vil det overordnede billede af sygdommen blive forvrænget.

Gurkemeje er et stærkt koleretisk middel, så dets anvendelse er kontraindiceret hos patienter med galdeblæreproblemer, især med kolelithiasis.

På grund af det faktum, at gurkemeje stimulerer udskillelsen af mavesaft og aktiverer bugspytkirtlen, bør den udelukkes fra diæt hos patienter, der lider af pancreatitis og gastritis med høj surhedsgrad.

Gurkemeje er kontraindiceret i hepatitis.

Gurkemeje øger livmoderens tone, så det anbefales ikke at bruge det under graviditeten. Derudover er der et stærkt allergen, gurkemeje kan fremkalde diatese og hududslæt hos et spædbarn i fremtiden.

Alt er godt i moderation, så den daglige anvendelse af dette krydderi er ikke mere end 5 g.

Gurkemejeapplikation

Gurkemeje, hvis anvendelse er udbredt i fødevareproduktion og i madlavning, er især populær i landene i øst, vesteuropa og USA.

I øst er det føjet til næsten alle kød-, grøntsager og fiskeretter. Spice tilsættes til marinader og dej til tærter. I det centralasiatiske køkken tilsættes gurkemeje til kogt lam, krydret grød og pilaf, farvede søde drikkevarer.

Gurkemeje øger levetiden for mad, giver dem friskhed.

I fødevareindustrien bruges til at forbedre farven og give en delikat aroma til smør, sennep, ost, mayonnaise, marinader.

Gurkemeje findes i mange krydderier; hun er den vigtigste ingrediens i curry mixen.

Gurkemeje er et vidunderligt naturligt farvestof. Det bruges ikke kun til at farve stoffer, men også for at genoprette deres oprindelige farve.

Gurkemeje, hvilke fordele og skader der blev betragtet som led i denne artikel, har stadig mange uløste overraskelser.

Hvor kan man købe gurkemeje?

Du kan købe gurkemeje i hypermarkeder og på markederne, det sælges undertiden i små pakker. Det er normalt i området 1000-1500 rubler per kilo. Desværre er det i vores land ofte fortyndet med billigere stoffer (enten semolina eller kridt) - smag og gavnlige egenskaber er ikke de samme. Derfor er en god mulighed - at købe gurkemeje på internettet i specialforretninger. For eksempel kan en god indisk gurkemeje, pakket i pakker, der vejer næsten halv kilo, købes her. For prisen går omtrent det samme som i vores butikker, men som et produkt kan du være sikker.