Vitamin B12 (cyanocobalamin) er et vandopløseligt vitamin. Det er i stand til delvis at akkumulere i nyrerne, leveren, milten og lungerne, men i modsætning til fedtopløselige vitaminer har den ikke en toksisk virkning. Cyanocobalamin er ret modstandsdygtigt over for varme og lys, når madlavningen falder lidt.

Vitamin B12 har en udtalt effekt. For at undgå cyanocobalaminmangel anbefales det at tage voksne i 2-3 mcg om dagen, til børn 0,3-1 mcg, til gravide og ammende kvinder - 2,6-4 mcg.

Det er nyttigt at vide, at store doser af C-vitamin reducerer vitamin B12's evne til at blive absorberet fra fødevarer. Med brug af et stort antal lægemidler, samt p-piller, øger behovet for cyanocobalamin.

Funktionerne af vitamin B12 i kroppen

Cyanocobalamin tager en aktiv rolle i celledeling: tilstanden af ​​immun- og blodceller samt hudceller og celler, der tæmmer tarmene, afhænger af niveauet af vitamin B12.

Cyanocobalamin spiller en afgørende rolle i dannelsen af ​​myelinskeden af ​​nerver og beskytter dem mod ødelæggelse.

Vitamin B12, som vitamin B9, er involveret i fedt og kulhydratmetabolisme såvel som i bloddannelsesprocesser, der forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Cyanocobalamin er meget vigtigt for den korrekte virkning af vitamin B9, og er også nødvendigt for produktion af genetisk materiale (nukleinsyrer).

Vitamin B12 har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og nervesystemet, såvel som på leverfunktionen.

Mangel på vitamin b12

Symptomer på cyanocobalaminmangel er svimmelhed, træthed, depression, tungebetændelse, kardiovaskulære sygdomme og mave-tarmkanalen, anæmi. Langvarig mangel på vitamin B12 kan føre til ødelæggelse af rygmarv og nervesystem.

Overskydende vitamin B12

De specifikke symptomer på hypervitaminose B12 er ikke rettet. Imidlertid er der tegn på, at der ved cyanokobalaminforgiftning er udseende af ållignende læsioner på huden mulig.

Kilder til vitamin B12

Cyanocobalamin findes praktisk taget ikke i plantefødevarer. Det maksimale beløb er i hjertet, nyrerne, leveren og østers. Andre vigtige kilder til cyanocobalamin er en række fisk og skaldyr, fisk, mælk, ost og æggeblomme.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b12.php

Tema: Vitamin B12 (cyanobalamin)

Studenter 2kursa 18 grupper

Indholdet

Discovery historie, vitamin struktur................................................................ s.5

Kemi og biokemi af vitamin B12..................................................................... p.6-15

Den biologiske rolle af vitamin B12.............................................................r.16-17

Manifestation af hypovitaminose og hypervitaminose.......................................... s.18-21

Tillæg: Cyanocobalamin. Vitamin B12 (cyanocobalaminum). beskrivelse

Referencer....................................................................... side 25

introduktion

For første gang løb russiske forskere Lunin ind i vitaminer. Han gennemførte et eksperiment med mus, opdelt dem i 2 grupper. Han fodrede en gruppe med naturlig fuldmælk, og den anden holdt han på en kunstig kost bestående af proteinkasein, sukker, fedt, mineralsalte og vand.

Efter 3 måneder mus af den anden gruppe døde, og den første forblev sund. Denne erfaring har vist, at ud over næringsstoffer til kroppens normale funktion har brug for nogle andre faktorer.

Lidt senere henviste den hollandske forsker Eykman - en læge, der arbejdede med akut Java - til, at blandt befolkningen spiste de, der spiste poleret med raffineret ris, en sygdom forbundet med nervesystemet - polyneuritis. Samme sager blev noteret i fængsel blandt fanger. Denne sygdom er blevet kaldt Bury-Bury. I 1911 isolerede Pole Casimir Funk et stof fra den skræl af ris, der forhindrede Bury-Bury sygdom. Dette stof indeholdt en aminogruppe, og han kaldte det vitamin (vit - liv, amin - amin, det vil sige livamin). Til dato har mere end 30 kendte vitaminer. Nogle af dem indeholder ikke en aminogruppe, men traditionelt kaldes de også vitaminer.

Vitaminer er lavmolekylære biologiske aktive stoffer, som sikrer den normale forløb af biokemiske og fysiologiske processer i kroppen. De er en nødvendig bestanddel af fødevarer og har en effekt på metabolismen i meget små mængder. Det daglige behov for vitaminer måles i milligram, mikrogram. Nogle vitaminer må måske ikke syntetiseres i kroppen eller syntetiseres i utilstrækkelige mængder og skal komme udefra (det daglige behov for cholin er 1 g / dag, det daglige behov for flerumættede højere fedtsyrer er 1 g / dag). Vitaminer findes i produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse, derfor er det vigtigt kender indholdet af vitaminer i produktet. Vitaminer ekstraheres fra fødevarer ved hjælp af polære og ikke-polære opløsningsmidler. Til kvantitativ bestemmelse under anvendelse af fluorometriske, spektrometriske, titrometriske, fotokalorimetriske metoder. Til adskillelse af vitaminer anvendte kromtaliske metoder.

Alle vitaminer er forskellige i kemisk struktur og egenskaber. Og de er opdelt i 2 grupper ved opløselighed:

Vandopløselige vitaminer - C, Gruppe B og andre.

opløselig giro - A, D, E, K.

Vitaminer kaldes enten i latinske bogstaver (A, B, C, D) eller ved kemisk navn eller ved vitaminmangel, der er forbundet med dette vitamin.

Provitaminer - stoffer, der under visse betingelser passerer til vitaminer (karoten, for eksempel, går ind i A-vitamin, 7-dehydrocholesterol går ind i vitamin D3).

Med mangel på vitaminer udvikler hypovitaminose, og i mangel af dem udvikler avitaminose sig. Med et overskud af vitaminer udvikler hypervitaminose.

Med en vitaminmangel i mad

I strid med processen med absorption af vitamin i blodet, med tarmsygdom

I strid med de mekanismer, der ligger til grund for virkningen af ​​vitamin på cellen (under graviditeten)

I tilfælde af en række erhvervssygdomme blandt førere, arbejdere i varme værksteder mv. når flere vitaminer er nødvendige end under normale forhold.

Den biologiske rolle vitaminerne - virkningen på enzymets funktion. De fleste af vitaminerne i form af coenzymer eller cofaktorer er en del af enzymet.

Antivitaminer - strukturel analogi af vitaminer, der blokerer receptorer med vitamin (f.eks. Para-aminobenzoesyre er nødvendig for normal vækst af intestinale mikroorganismer. Antivitamin for det er para-aminosalicylsyre - PAS. PAS er en konkurrerende hæmmer og receptorblokerer PABK. Denne egenskab anvendes i farmakologi til at oprette og søge lægemidler - sulfonamider, der hæmmer væksten af ​​fremmede flora ved at hæmme paraaminobenzoiske receptorer).

Vitaminer er biologisk aktive stoffer, der er nødvendige for at sikre sådanne vitale funktioner som vækst, reproduktion, opretholdelse af normal immunologisk reaktivitet i kroppen, såvel som normal cellulær metabolisme og energitransformation.

Vitaminer påvirker intensiteten af ​​metaboliske processer og immunitet, giver kroppens modstand mod negative miljøfaktorer, samtidig med at den viser høj aktivitet i meget små doser.

http://studfiles.net/preview/1149948/

Vitamin B12

Årsager og risiko for malign anæmi (Addison-Birmer's sygdom). Betydningen af ​​vitamin B12 i sin behandling. Gruppe af kobolt indeholdende biologisk aktive stoffer. Virkningen af ​​vitamin på bloddannelse. Forebyggelse af hypovitaminose.

Send dit gode arbejde i vidensbase er enkelt. Brug formularen herunder.

Studerende, kandidatstuderende, unge forskere, der bruger videnbase i deres studier og arbejde, vil være meget taknemmelige for dig.

Indsendt på http://www.allbest.ru

Indsendt på http://www.allbest.ru

Landbrugsministeriet i Den Russiske Føderation

Institut for personalepolitik og uddannelse

FGBOU VPO St. Petersburg State Academy

Institut for Organisk og Biologisk Kemi

om emnet: "Vitamin B12"

Studerende 2 til. 13 gr.

Der er anæmi, der længe har været betragtet som dødelig. Det blev kaldt ondartet anæmi (Addison-Birmer sygdom). Læger var magtesløse mod denne sygdom og troede derfor, at denne sygdom er værre malign tumor, for en tumor hos nogle patienter kan helbredes ved kirurgi, og malign anæmi kan ikke behandles. Hos børn er det sjældent, meget oftere hos voksne.

Denne formidable form for anæmi blev først beskrevet i 1855 af den engelske læge Addison. Sygdommen begynder normalt umærkeligt, gradvist. Generel svaghed, træthed, hovedpine, tab af appetit synes. Huden bliver blege, med en voksagtig tinge, en lidelse i funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Tungen er karakteristisk for patienterne: betændt ved kanterne, det bliver smertefuldt, små bobler og sår kan vises på den. Der er smerter i knoglerne, især når man banker på brystbenet. Lever øges og milt. Ofte er der neurologiske lidelser i form af angst, spænding.

Karakteriseret ved ændringer i blodet. Den flydende del af den (serum) bliver gylden gul i farve fra det forøgede bilirubinindhold. Antallet af erythrocytter og blodplader nedsættes kraftigt. Røde blodlegemer bliver af forskellige former og størrelser. Farveindekset er sædvanligvis mere end et, dvs. hæmoglobinindholdet i erytrocyterne falder langsommere end deres samlede antal.

Læger har længe vidst, at med malignt anæmi er funktionen af ​​mave-tarmkanalen væsentligt svækket, og produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, saltsyre, reduceres i første omgang. Desuden bemærkede den tyske forsker Erlich, at med denne sygdom i knoglemarv og i blodet ophobes mange specielle celler - megaloblaster -.

I lang tid var disse to tilsyneladende forskellige fænomener vanskelige at forklare. Det var kun klart, at megaloblaster er defekte celler, yderligere modning, og deres omdannelse til normale røde blodlegemer forekommer ikke, de absorberer mange værdifulde og nødvendige for kroppens stoffer og fører til udviklingen af ​​anæmi.

Den korrekte, videnskabelige løsning på denne vanskelige opgave blev fundet næsten ved et uheld. I 1920 besluttede en amerikansk videnskabsmand Minot, der blev syg med diabetes og forbedret sin tilstand med en velvalgt kost, at beslutte at tjekke sin tankegang: Er det muligt at behandle med en diæt og ondartet anæmi?

Forskerens antagelse blev bekræftet. At fodre en patient, der allerede er dømt til døden ved en ondartet anæmi med halvdampet og halvfrit lever, gav fantastiske resultater. Efter et par uger begyndte patienten at komme sig hurtigt, hans tilstand blev fremragende.

Minot kontrollerede sin observation om snesevis af patienter og sørgede for, at de fleste af deres tilstand var ved at blive bedre. I stedet for defekte megaloblaster optrådte normale erytrocytter i knoglemarven, der var i stand til at udføre alle deres funktioner.

Men for at afsløre essensen af ​​de helbredende egenskaber hos leveren faldt til parti af en anden amerikansk læge og forsker - Slot. Udover observationer vidste Minotta Castle også, at med en anden malign anæmi - sprue (diarré i varme lande), er der også betydelige ændringer i mavetarmkanalen, og mange megaloblaster forekommer i knoglemarv og anæmi udvikler sig. Han vidste også, at sprues sygdom blev behandlet med succes af den russiske forsker A. N. Kryukov med vitamin B2.

Tænker over, hvorfor normale røde blodlegemer ikke modnes i knoglemarv hos patienter med ondartet anæmi, og i betragtning af den reducerede surhed af mavesaften i dem, foreslår slottet, at der hos lever af raske mennesker produceres en faktor, der fremmer bloddannelse. Denne faktor er sandsynligvis dannet af et stof, der ligner vitamin B2 i leveren, og en anden forbindelse, der normalt kommer fra mave-tarmkanalen.

Slot besluttede at kontrollere denne ide på sig selv, for han vidste, at hans lever og mave var sunde. I flere uger spiste han en bøf hver dag og efter et stykke tid tog sonden ud sin mavesaft sammen med en halvfordøjet bøf. Udnævnelsen af ​​denne masse til en patient med malign anæmi gav positive resultater. Han begyndte at komme sig hurtigt. Sammensætningen af ​​hans blod nærmede sig normal.

Ved at tildele en bøfsteak eller en mavesaft til en patient af en sund person, helbredte han ham ikke. Slottet foreslog, at en sund persons mave frigiver noget stof (indre faktor), som i kombination med det ukendte stof af oksekødkød (ekstern faktor) danner den meget forbindelse, der kan akkumulere i leveren, og efterfølgende indtræde i knoglemarvet positiv effekt på bloddannelse

Slotens tanke var rigtigt. Men det tog mere end 20 års hårdt arbejde af mange forskere at bevise og bekræfte. Stoffet indeholdt i kødet - "ekstern faktor" blev valgt i 1948, vitamin B12. Dens kemiske struktur blev oprettet: den indeholder kobolt og cyan. Den interne faktor udskilt af mavevæggen blev først opdaget af den polske videnskabsmand Glass i 1952. Det viste sig at være et komplekst protein - gastromukoprotein.

Senere blev det konstateret, at gastromucoprotein beskytter den mest værdifulde for bloddannelse vitamin B12 fra dets ødelæggelse af mikrober. tarm og bidrager til passagen gennem tarmbarrieren til leveren, hvorfra den kommer ind i blodet.

Senere kunne forskere isolere vitamin B12 i sin rene form til udbredt anvendelse i klinikken, hvilket gjorde det muligt at overveje denne forfærdelige sygdom, der blev besejret og hjalp med at påvirke bloddannelsen i en række andre former for anæmi.

vitaminer B12 call group kobolt indeholdende biologisk aktive stoffer kaldes cobalaminer. Disse omfatter den faktiske cyanocobalamin - et produkt opnået ved kemisk rensning af cyanid, hydroxocobalamin og to coenzym Vitamin B12 formularer: methylcobalamin og 5 dezoksiadenozilkobalamin.

I en snæver forstand kaldes vitamin B12 cyanocobalamin, da det er i denne form, at hovedmængden af ​​vitamin B12 kommer ind i menneskekroppen og ikke mister det faktum, at det ikke er synonymt med B12, og flere andre forbindelser også har B12-vitaminaktivitet. Cyanocobalamin er kun en af ​​dem. Derfor er cyanocobalamin altid vitamin B12, men ikke altid vitamin B12 er cyanocobalamin.

B12 har den mest komplekse struktur i forhold til andre vitaminer, grundlaget er corrin ring. Corrin er ens på mange måder. porphyrin (kompleks struktur, der er en del af hæm, klorofyl og cytochromer), men adskiller sig fra porfyrin pyrrol cykler i corrin er sammenkoblet direkte, og ikkemethylen ved broen. En koboltion er placeret i centrum af corrinstrukturen. Fire koordinationsobligationer af koboltform med atomer nitrogen. Den sidste, sjette koordinerende binding af kobolt forbliver fri: det er for dette link, at cyanogruppe, hydroxylgruppe, methyl eller 5'-dezoksiadenozilny balancen med dannelsen af ​​fire varianter af henholdsvis vitamin B12. kovalent link carbon-kobolt i cyanocobalamin struktur - det eneste eksempel på kovalent binding i naturen metal-carbon.

Vitamin påvirker bloddannelse, aktiverer blodkoagulationsprocesser, deltager i syntese af forskellige aminosyrer, nukleinsyrer, aktiverer metabolisme af kulhydrater og fedtstoffer. Det har en gavnlig virkning på funktionen af ​​leveren, nervesystemet og fordøjelsessystemet. Absorptionen af ​​vitamin B12 i maven opstår først efter kombinationen med et specielt proteinstof.

Hvis vi overvejer processerne på det biokemiske niveau, bemærker vi følgende: Den kovalente binding carbon-kobolt af coenzym B12 er involveret i to typer enzymatiske reaktioner. Atomoverførselsreaktioner, hvori atomet hydrogen overføres direkte fra en gruppe til en anden, idet substitutionen finder sted ved en alkylgruppe, et alkoholisk oxygenatom eller en aminogruppe og en overførselsreaktion methylgruppe mellem to molekyler.

Med mangel på vitamin B12 hos smågrise bliver væksten langsommere, børsterne bliver tyndere og grovere, dermatitis udvikler, stemmen forsvinder, smerter i kroppens ryg og lammelse, øget excitabilitet, diskoordinering af bevægelser, en tendens til overbelastning fra side til side bemærkes. Hos grise og svin er puberteten forsinket. Ved nyfødte grise forsvinder sugrefleksen. Reproduktionskapacitet er tabt i søer, for tidlige farvninger er mulige.

Hos høns forringes ægproduktionen, æggernes kvalitet forringes, lukkbarheden falder under inkubation og embryo dødelighed stiger. Hos kyllinger sænkes væksten, overlevelsen falder, frugtbarheden forværres, perosis (lemmernes deformiteter) udvikler sig.

Til forebyggelse af vitamin B12-hypovitaminose producerer industrien et foderkoncentrat af cyanocobalamin (KMB-12) med et vitamin B12-indhold på mindst 25 mg / kg. Lægemidlet er inkluderet i forblandingen til grise med en hastighed på 2,5 - 4,0 g / t, for fugle - 2,5 g / t (med en hastighed på 20-25 μg vitamin B12 pr. 1 kg tørstof af rationen). Det skal huskes, at når grise græses på deres græsgange, falder behovet for cobalamin og dets tilsætning er ineffektivt under disse forhold. Og når fuglene holdes på irremovable kuld, bliver behovet for vitamin B12 delvis genopfyldt af cobalamin, som syntetiseres i kuldet af mikroorganismer.

vitaminanæmi hypovitaminose

Bivirkninger af overdosis af cyanoocbalamin: lungeødem; kongestivt hjertesvigt; perifer vaskulær trombose; nældefeber; sjældent - anafylaktisk shock.

Fødevarekilder til vitamin B12 er kød, lever, nyrer, fisk og æggeblomme. Mejeriprodukter indeholder små mængder af dette vitamin. I vegetabilsk fodring er det ikke. B12 syntetiseres også af mikrofloraen af ​​jorden, vandet og også tarmens mikroflora i dyrenes organisme. Men hvad der syntetiseres i kroppen absorberes ikke.

V. M. Berezovsky "Vitamins kemi", Moskva, "Food Industry", 1973

T. T. Berezov, B. F. Korovkin "Biologisk kemi", Moskva, "Medicine", 1992

A. L. Leninger, Fundamentals of Biochemistry, Moscow, Mir, 1985

SI Athos "Animal Biochemistry", Moskva, "High School", 1964

A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov "Biokemi af husdyr", Moskva, Kolos, 1984

Indsendt på Allbest.ru

Lignende dokumenter

D-vitamin som en gruppe af biologisk aktive stoffer, som omfatter cholecalciferol, ergocalciferol og andre stoffer. Strukturen af ​​vitamin D, dens rolle i dannelsen af ​​knogler og regulering af blodniveauer af calcium- og fosformineraler.

præsentation [510,7 K], tilføjet den 05/28/2015

Nødvendig forskning til differentialdiagnose af anæmi. Kilder til vitamin B12 og folinsyre. B12-metabolisme. Årsager til B12-mangelanæmi. Nederlaget i nervesystemet. Anæmi Addison-Birmera. Årsager til folinsyre mangel.

præsentation [510,6 K], tilføjet den 02/17/2015

Beskrivelse, kilder og virkning af vitamin B6, hvis aktivitet er besat af en gruppe af forbindelser afledt af pyridin (pyridoxin (pyridoxol), pyridoxal og pyridoxamin), kollektivt betegnet "pyridoxin". Analyse af symptomer på hyper- og hypovitaminose.

abstrakt [20,1 K], tilføjet den 04.06.2010

Almindelige symptomer på anæmi. Coenzymformer af vitamin B12. Betydningen af ​​vitamin B12 hos mennesker. Konkurrencedygtigt vitaminforbrug og blindlusssyndrom. Årsager til vitamin B-12 mangel. Normalisering af blodtal. Biokemisk analyse af blod.

sigt papir [2,2 M], tilføjet den 24/09/2011

Strukturen af ​​vitamin A og egenskaberne af forbindelserne i sin gruppe. Vitaminens rolle og virkning på vitaliteten af ​​den menneskelige krop. Kilder til at finde og dannelsen af ​​vitamin A. Hypo- og hypervitaminose af vitamin A. Dets interaktion med andre elementer.

abstrakt [627,5 K], tilføjet 01/11/2011

Strukturen og de grundlæggende egenskaber af vitamin A. Egenskaber af forbindelser, der tilhører gruppen af ​​vitamin A. Den rolle og betydning af vitamin A hos mennesker. Kliniske manifestationer og tegn på vitamin A hypo og hypervitaminose, dets interaktion med andre elementer.

abstrakt [760,2 K], tilføjet den 18.04.2012

Historien om opdagelsen af ​​C-vitamin, dens rolle i kroppen. Tilgængelig til kroppens form af vitamin i frugt og grøntsager. Konsekvenser af en overdosis af C-vitamin til nyrer og lever, især fjernelse fra kroppen af ​​dets overskud. Stoffer der ødelægger vitamin C.

præsentation [895,5 K], tilføjet den 02.22.2016

Den kemiske karakter af pantothensyre, dens anvendelse i medicin. Symptomer på hypovitaminose. B5-vitaminets deltagelse i processen med at sikre menneskets levedygtighed, værdien i ernæring. Vitaminegenskaber, dosering, tegn på mangel.

abstrakt [12,5 K], tilføjet 09/12/2012

Generelle egenskaber og værdien for kroppen af ​​E-vitamin, måleenheden. De vigtigste kilder til dette vitamin, der bestemmer dets optimale daglige behov. Symptomer på hypovitaminose og tegn på hypervitaminose, indikationer for brug og dosis.

abstrakt [18,6 K], tilføjet den 04.06.2010

Den kemiske formel af pantothensyre. Kilder til vitamin B5 (plante og dyr) og dets syntese i menneskekroppen. Brugen af ​​calciumpantothenat som et lægemiddel. Indikationer for udpegelse af et vitamin og de vigtigste symptomer på hypovitaminose.

præsentation [545,1 K], tilføjet den 24-01-2014

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

Meddelelser om emnet vitamin B12 alt om ham nuværende er kort og litterat

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Svaret er givet

glkhv

Generelle egenskaber ved vitamin B12

Historien om opdagelsen af ​​vitamin B12 begyndte i midten af ​​XIX århundrede med en beskrivelse af sygdommen, hvis vigtigste manifestation var en særlig form for dødelig anæmi. Tyve år senere blev sygdommen kaldet "Pernicious anemia" (i en anden "malign anæmi").

I 1934 modtog lægerne George Maikot og William Parry Murphy Nobelprisen for opdagelsen af ​​vitamin B12's helbredende egenskaber, og kun 12 år senere blev den først bragt til produktion.

Vitamin B12 er vandopløseligt og effektivt i meget små doser. Kendt som "rødt vitamin" og cyanocobalamin, cobalamin. Det eneste vitamin, der indeholder essentielle mineralske elementer (primært kobolt).

Eksisterer i følgende former: oxycobalamin, methylcobalamin, adenosylcobalamin, alle disse former kan omdannes til hinanden.

Målt i mikrogram (μg).

Fysiske og kemiske egenskaber af vitamin B12

Cobalamin har den mest komplekse kemiske struktur i forhold til andre vitaminer. Vitamin B12 er fællesbetegnelsen for to kemiske varianter af et cobalaminmolekyle, cyanocobalamin og hydroxycobalamin, som har vitaminaktivitet. Det er godt opløst i vand, praktisk talt ikke sammenbrud under lang termisk behandling.

B12 kan akkumulere i leveren til videre brug. Små mængder af dette vitamin syntetiserer intestinal mikroflora.

Fjender af vitamin: syre og alkali, vand, alkohol, østrogen, sovende piller.

http://znanija.com/task/24225756

cyanocobalamin

introduktion

Vitaminer B₁₂ kaldte en gruppe af koboltholdige biologisk aktive stoffer kaldet cobalaminer. Cobalaminer indbefatter selve cyanocobalamin - et produkt opnået ved kemisk oprensning af et vitamin med cyanider, hydroxycobalamin og to coenzymformer af vitamin B₁₂: methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin.

I den snævrere mening af vitamin B₁₂ kaldet cyanocobalamin, da det er i denne form, at hovedmængden af ​​vitamin B leveres til menneskekroppen₁₂.

Under udtrykket pseudovitamin B₁₂ indebærer stoffer, der ligner dette vitamin, som findes i nogle levende organismer, for eksempel i cyanobakterier (tidligere kendt som blågrønalger) af slægten Spirulina. Det er vigtigt at bemærke, at sådanne vitaminlignende stoffer ikke har en vitaminpåvirkning på menneskekroppen. [1] [2] Desuden udgør disse stoffer en vis fare for vegetarer, der forsøger at kompensere for mangel på vitamin med dem, da de blokerer cellemetabolisme. Også deres tilstedeværelse i blodet giver en normal koncentration af vitamin B₁₂ i analysen, selvom denne formular ikke er aktiv, hvilket kan føre til en fejlagtig diagnose og derfor en ukorrekt behandling af perniciøs anæmi.

1. Kemisk struktur

B₁₂ Den har den mest komplekse struktur i forhold til andre vitaminer, hvis basis er corrinringen. Corrin ligner i mange henseender porfyrin (en kompleks struktur, som er en del af hæm, chlorophyll og cytochromer), men adskiller sig fra porfyrin, idet to pyrrolcykler i corrin er sammenkoblet direkte og ikke af en methylenbro. En koboltion er placeret i centrum af corrinstrukturen. Fire koordinationsbindinger danner kobolt med nitrogenatomer. En anden koordinationsbinding forbinder kobolt med dimethylbenzimidazol nukleotid. Den sidste sjette koordinationsbinding af kobolt forbliver fri: det er for denne forbindelse, at cyanogruppen, hydroxylgruppen, methyl- eller 5'-deoxyadenosylresten forbindes til dannelse af fire varianter af vitamin B₁₂, henholdsvis. Den carbon-kobolt-kovalente binding i cyanocobalaminstrukturen er det eneste naturlige eksempel på en metal-carbon-kovalent binding.

2. Syntese

I naturen er producenterne af dette vitamin bakterier og archaea. Kemiker Robert Burns Woodward i 1973 udviklede en ordning for den komplette kemiske syntese af vitamin B₁₂, blive en klassiker for syntetiske kemikere.

3. Biologiske funktioner

Kovalent Co-Enzyme B Covalent Bond₁₂ deltager i to typer enzymatiske reaktioner:

1. Atomoverførselsreaktioner, hvori et hydrogenatom overføres direkte fra en gruppe til en anden, mens substitutionen foregår langs en alkylgruppe, et alkohol-oxygenatom eller en aminogruppe.
2. Methylgruppeoverførselsreaktioner (-CH₃) mellem to molekyler.

Hos mennesker er der kun to enzymer med coenzym B₁₂:

1. Metylmalonyl-CoA-mutase, et enzym, der anvender adenosylcobalamin som en cofaktor, og katalyserer omlejringen af ​​atomer i carbonskeletet under anvendelse af reaktionen nævnt i punkt 1 ovenfor. Reaktionen fra L-methylmalonyl-CoA frembringer succinyl-CoA. Denne reaktion er et vigtigt led i kæden af ​​reaktioner af biologisk oxidation af proteiner og fedtstoffer.
2. 5-methyltetrahydrofolat-homocystein-methyltransferase, et enzym fra gruppen af ​​methyltransferaser, som anvender methylcobalamin som en cofaktor og ved anvendelse af reaktionen nævnt i punkt 2 ovenfor, katalyserer omdannelsen af ​​homocystein til aminosyremethionin.

4. Brug af lægemidlet til behandling af anæmi

Mangel på vitamin B.₁₂ er årsagen til nogle typer anæmi. Dette blev først opdaget af forsker William Murphy i et forsøg på kunstigt anemiske hunde. Eksperimentelle hunde, som fik en stor mængde lever, blev hærdet af anæmi. Derefter satte forskerne George Whipple, George Minot sig på opgaven at isolere fra leveren en faktor, der var direkte ansvarlig for denne terapeutiske egenskab. De klare opgaven, en ny faktor kaldet vitamin B₁₂, og alle tre videnskabsmænd i 1934 blev tildelt Nobelprisen i medicin.

Den kemiske struktur af dette molekyle blev opdaget af Dorothy Hodgkin i 1956 på basis af krystallografiske data.

5. Vitaminmangelforstyrrelser

Vitamin B.₁₂ absorberes hovedsageligt i den nedre ileum. Vitaminabsorption er stærkt påvirket af absorptionen af ​​vitaminet. Megaloblastisk anæmi kan skyldes utilstrækkelig indtagelse af vitamin B₁₂ i mad, utilstrækkelig produktion i kroppen af ​​intern faktor Casla (perniciøs anæmi), patologiske processer i terminal ileum med nedsat absorption eller konkurrence for vitamin B₁₂ fra bændelorm eller bakterier (for eksempel blindlusssyndrom). Mangel på vitamin B.₁₂ Med eller uden et anemisk klinisk billede kan neurologiske lidelser forekomme, herunder demyelinering og irreversibel død af nerveceller. Symptomer på denne patologi er følelsesløshed eller prikkende lidelser og ataksi.

I 2000 og 2002 offentliggjorde den amerikanske psykiatriske forening i sin amerikanske journal of psychiatry forskningsresultater om virkningerne af vitamin B-mangel.₁₂ på forekomsten af ​​klinisk depression hos ældre patienter.

B-vitaminmangel er normalt₁₂ behandlet med intramuskulære injektioner af lægemidlet cyanocobalamin. Det har for nylig vist sig at være tilstrækkelig effektiv til oral kompensation af mangel på fødevaretilsætningsstoffer i en tilstrækkelig dosis. Rutinemæssigt daglig indtagelse af vitamin B₁₂ den gennemsnitlige person fra et udviklet land er omkring 5-7 mikrogram. Hvis du giver et vitamin i mængden 1000-2000 mg om dagen, vil den blive absorberet i ileums patologi og med en mangel på den interne faktor Slot. En særlig diagnostisk metode blev udviklet til at identificere manglen på den interne Slotfaktor, den såkaldte Schilling-test, men det reagens, der er nødvendigt for dets gennemførelse, forbliver meget dyrt og sjældent.

6. Kilder til Vitamin

Selvom dette vitamin produceres af mikroorganismer i fordøjelseskanalen hos ethvert dyr, herunder mennesker, som et produkt af mikrofloraaktivitet, kan det imidlertid ikke fordøjes, da det dannes i tyktarmen og ikke kan komme ind i tyndtarmen. Urteprodukter indeholder også en utilstrækkelig mængde af dette vitamin. Derfor er vitamin b₁₂ en person kommer hovedsageligt fra dyrefoder, herunder kød (især lever og nyrer), fisk, æg og mejeriprodukter. Kobalaminerne kan også være produkter beriget af dem: for vegetarianere og veganer er sådanne kilder f.eks. Hvedekim [3] [ikke i kilden] [ikke-autoritativ kilde? 29 dage]; morgenmadsprodukter [4], brygersgær og næringsgær, kunstigt beriget med vitamin B12; befæstede flager og produkter fremstillet af knust korn samt særlige tilsætningsstoffer. I fødevareindustrien i mange lande tilsættes vitamin til produkter som morgenmadsprodukter, chokoladebarer, energidrikke.

Veganer rådes til at være særlig opmærksom på tilstrækkeligheden af ​​indtagelsen af ​​dette vitamin [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Hvorfor har vores krop brug for vitamin B12 og hvilke fødevarer at spise for at udfylde sin mangel

Goddag, nysgerrige læsere af min blog. Har du ofte cyanocobalamin i din kost? Vær ikke foruroliget over dette forfærdelige navn - dette er ikke noget uhyggeligt produkt. Faktisk er dette det andet navn, der fik vitamin B12. Tro mig, dette koboltholdige element er simpelthen uundværligt for enhver person. Og jeg har til hensigt at overbevise dig om dette i dag. Hvis du er klar, så lyt.

Hvad kroppen har brug for

Vitamin B12 har en særlig effekt på vores humør, energiniveau, hukommelse, hjerte, fordøjelse og så videre. Dette er et af de vigtigste elementer i hele gruppen B. Det påvirker følgende processer i kroppen:

• DNA syntese;
• giver hormonbalance
• understøtter sunde nervøse, respiratoriske og kardiovaskulære systemer;
• fjerner homocystein;
• lipotrop funktion;
• deltager i syntesen af ​​hæmoglobin og leukocytter;
• understøtter reproduktiv funktion
• deltager i nedbrydning af proteiner fra mad.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Symptomer på mangel

På grund af B12's betydning for kroppen er manglen på dette element meget svært at ikke bemærke. Det manifesterer sig i en række negative symptomer. Med en mangel på dette stof kan du føle svaghed i kroppen eller dispergeret.

Yderligere symptomer hos voksne er (1):

• smerter i muskler, led og svaghed;
• åndenød eller åndenød;
• svimmelhed;
• dårlig hukommelse;
• manglende evne til at fokusere på erhvervslivet
• humørsvingninger (depression og angst);
• uregelmæssigt hjerteslag;
• dårlig dental sundhed, herunder blødende tandkød og mavesår;
• fordøjelsesproblemer som kvalme, diarré eller kramper;
• dårlig appetit.

I mere alvorlige manifestationer kan mangel forårsage uærlig anæmi. Dette er en farlig sygdom, der kan føre til tab af hukommelse, forvirring og endda langvarig demens.

Der er 2 grupper af mennesker, der er i høj risiko for mangel på B12. Dette er de ældre og vegetarer (2)

Repræsentanter for den første gruppe er meget modtagelige for mangel på vitamin, fordi de har en fordøjelsesforstyrrelse. Som regel reduceres produktionen af ​​mavesaft til ældre. Men det er så vigtigt for kroppens absorption af næringsstoffer.

Hvad angår vegetarer, er deres mangel på vitamin B12 ret forståeligt. De bedste kilder til dette element er animalske produkter. Og vegetarianere spiser dem ikke.

Også manglen på dette element observeres hos rygere. Årsagen til dette er, at nikotin kan blokere absorptionen af ​​elementer fra mad. Og manglen på vitamin B12 er diagnosticeret hos personer, der lider af anæmi og fordøjelsesproblemer. Og for folk, der misbruger alkohol, er der mangel på dette element.

Sådan bestemmes B12-mangel

Diagnosen af ​​mangel på dette vitamin er lavet efter måling af dets serumniveau. Undersøgelser viser imidlertid, at sådan forskning ikke altid er objektiv. Ca. 50% af patienterne med vitamin B12-mangel ifølge analyser har et normalt niveau af dette element. (3)

Der er mere nøjagtige screeningsmuligheder for at opdage vitaminmangel. Men de giver som regel ikke 100% præcise resultater (4). Derfor, hvis du har mistanke om, at du har en mangel på dette element, skal du først og fremmest tage testene. Hvis resultatet af analysen viser, at alt er normalt, skal du tale med din læge om yderligere forskning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Ifølge en undersøgelse fra 2007 er absorptionen af ​​vitamin B12 fra mad fra voksne ca. 50%. Imidlertid er denne figur i virkeligheden ofte væsentligt lavere. (5)

De bedste fødekilder til vitamin B12 er kød, fisk og fjerkræ, biprodukter og æg

Selvom det ægbaserede koboltholdige element absorberes værre - absorberes kun ca. 9% af kroppen. Grøntsager og frugter indeholder slet ikke dette element.

Imidlertid kan B12 findes i varierende grad i berigede planteprodukter. Dette kan være madgær, berigede kornprodukter. Imidlertid er en større procentdel af dette stof stadig indeholdt i dyrekilder, der indeholder en stor mængde protein.

Jeg har triste nyheder til veganer og vegetarer. En sådan superfood er en blågrøn alger, en meget dårlig erstatning for vitamin B12 (6). Derfor er de, der holder sig til et vegetarisk fødevaresystem, nødt til at tage vitaminkomplekser.

Generelt afhænger det nøjagtige absorptionsniveau af sundheden af ​​det menneskelige fordøjelsessystem. Nedenfor understreger jeg de bedste kilder, der leverer kroppen med vitamin (den normale værdi er 3 μg for en voksen).

Med disse fødevarer kan du eliminere manglen på element b12. For at gøre dette behøver du bare at øge indtaget af sådan mad.

Instruktioner til brug

Det daglige behov for kroppen i dette element afhænger af personens alder. Det kan variere fra 0,4 μg til 3 μg.

Således er den daglige sats for børn:

• 0-6 måneder - 0,4 mcg;
• 6-12 måneder - 0,5 μg;
• 1-3 år - 0,9 -1 μg;
• 4-6 år - 1,5 mcg;
• 7-10 år - 2,0 mcg.

For voksne stiger denne tal til 3 mikrogram. De eneste undtagelser er gravide og ammende mødre, såvel som atleter. For dem er den daglige dosering 4-5 mcg. Kun lægen kan dog bestemme den nøjagtige kroppens behov for et koboltholdigt element. Og så passerer patienten visse tests.

Sammenlignet med andre vitaminer behøver vi ikke en meget stor mængde B12. Men det er yderst vigtigt at genopbygge sine reserver dagligt. For at opretholde det anbefalede niveau er det derfor nødvendigt at spise fødevarer rig på dette element.

Derudover kan vitamin B12 tages i piller, der er placeret under tungen eller i form af en spray. Derudover er dette lægemiddel tilgængeligt i ampuller. Da dette element er vandopløseligt, kan kroppen udtømme alt overskud med urin, og overdosis kan ikke opnås. Derfor er cyanocobalamin sikkert og ikke-giftigt.

Det er vigtigt at huske, at vitamin B12, beregnet til oral administration, har en lille biotilgængelighed - kun 40% af stoffet absorberes af kroppen, når det indtages. Men intravenøse injektioner er mere biotilgængelige - op til 98% af det aktive stof absorberes.

På trods af lægemidlets sikkerhed anbefaler jeg ikke selvmedicinering. Modtagelse af dette vitamin og dets dosering skal koordineres med lægen. Ellers vil omkostningerne ved forsøget på dit helbred være for høje.

Top 9 fordele ved vitamin B12

Her fremhævede jeg de lyseste fordele ved dette element. Tag et kig, og du vil muligvis revidere din kost til fordel for flere kødprodukter.

1. Støtter metabolisme. Vitamin B12 er nødvendigt for at omdanne kulhydrater til glukose, som bruges som energi til kroppen. Derfor klager folk med mangel på dette element ofte på træthed. Det er også nødvendigt for neurotransmittere, som hjælper musklerne med at indgå kontrakt og give dig energi.
2. Forhindrer hukommelsestab. B12-mangel kan forårsage en række neurologiske og psykiatriske lidelser. Dette elements rolle i reguleringen af ​​nervesystemet er højt. Derfor er dette vitamin brugt til at reducere risikoen for neurodegenerative sygdomme, herunder Alzheimers sygdom og demens. (7) (8)
3. Forbedrer stemning og læring. Mange undersøgelser er blevet udført, der viser, at B12 hjælper med reguleringen af ​​nervesystemet. Herunder reduceres depression og angst. (9) Dette element er også nødvendigt for koncentration af opmærksomhed og kognitive processer (såsom læring). Derfor kan dens mangel føre til vanskeligheder med at fokusere opmærksomhed.
4. Vedligeholder hjertesundhed. Vitamin hjælper med at reducere forhøjede niveauer af homocystein. Men det er han, der i dag betragtes som den største risikofaktor for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocystein er en aminosyre. Indholdet af B-komplekset i kroppen afhænger af koncentrationen i blodet. Der er også tegn på, at B12 kan hjælpe med at kontrollere højt kolesterol og blodtryk. Og stadig elementer i gruppe B kan styre aterosklerotiske sygdomme. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Nødvendig for sund hud og hår. Vitamin B12 er afgørende for sund hud, hår og negle. Årsagen til dette ligger i, at det spiller en særlig rolle i reproduktion af celler. Plus, dette element reducerer rødme, tørhed, betændelse og akne. Det kan påføres huden med psoriasis og eksem. Derudover reducerer særlige multivitaminkomplekser, der indeholder cyanocobalamin, hårbrud og hjælper neglene til at blive stærkere.
6. Fremmer fordøjelsen. Dette vitamin hjælper i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer til nedbrydning af mad i maven. Dette bidrager til dannelsen af ​​et miljø for udvikling af gavnlige bakterier i tarmen. Ødelæggelsen af ​​skadelige bakterier i fordøjelseskanalen og tilstedeværelsen af ​​gavnlige er, hvad der forhindrer fordøjelsessygdomme. Især forhindres sådanne problemer som inflammatorisk tarmsygdom.
7. Behov for graviditet. B12 er nødvendig for dannelsen af ​​nukleinsyre (eller DNA - det vigtigste genetiske materiale). Nå, og det er vant til at skabe vores krop. Derfor er dette element det vigtigste næringsstof for vækst og udvikling. Og det er en vital komponent, der hjælper sund graviditet. Vitamin interagerer også med folsyre i kroppen. Dette reducerer risikoen for fosterskader.
8. Kan hjælpe med at forebygge kræft. Dette vitamin undersøges for øjeblikket som assistent for at reducere risikoen for visse former for kræft. Dens egenskaber forbedres, mens man tager et element med folsyre ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Derudover viser nogle foreløbige undersøgelser, at det gavner immunsystemet. Så hjælper B12 potentielt i kampen mod kræft. Det kæmper især med kræft i livmoderhalsen, prostata og tyktarm.
9. Forhindrer anæmi. Vitamin B12 er nødvendigt for at skabe normale niveauer af røde blodlegemer. Dette forhindrer udviklingen af ​​megaloblastisk anæmi. Hendes symptomer er kronisk træthed og svaghed. (13)

Interaktioner med andre lægemidler

B12-absorption kan være svært ved alkoholisme eller rygning. Desuden reducerer langvarig brug af antibiotika evnen til maven til at absorbere det koboltholdige element. Som et resultat, taber kroppen vitamin B12. Ja, og kaliumtilskud kan også reducere absorptionen af ​​dette stof.

Af denne grund skal enhver, der tager stoffer til maven, konsultere din læge. Måske vil i dit tilfælde kræve yderligere tilskud af vitamintilskud.

Jeg er sikker på, at dagens artikel har hjulpet dig med at tage et nyt kig på vitamin B12. Og nu forstår du, at manglende modtagelse af dette element kan medføre alvorlige problemer. At vide dette er meget vigtigt. Del derfor et link til denne artikel med dine venner i det sociale netværk. Og tilmelde dig opdateringer, fordi der stadig er så mange nyttige og interessante ting tilberedt for dig. Og for i dag alt - indtil vi møder igen!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Alt om vitamin B12

Hvorfor har du brug for B12

Kropet taber hele tiden små mængder vitamin B12, og længden af ​​det enkelte B12-molekyl forbliver i kroppen afhænger af mange faktorer. For at være sund, skal du regelmæssigt genopbygge niveauet af vitamin B12 i kroppen.

Hvis du spiser vitamin B12 i mængder, der overstiger tabet, kan dette vitamin ophobes i den menneskelige lever. Derfor har mange mennesker i overgangen til vegansk ernæring i leveren akkumuleret reserver af B12, som er nok til at undgå en akut mangel i nogen tid fra flere måneder til flere år. Akkumulerede reserver kan imidlertid ikke forhindre indtrængen af ​​latent B12-mangel, som manifesteres i et forøget niveau af homocystein i blodet. [2] Forhøjede niveauer af homocystein fører til hjertesygdom. Derfor bør enhver veganer sørge for, at hans krop får nok vitamin B12.
Hvad er "Addison-Birmer-sygdommen"

I 1849 beskrev den engelske læge Thomas Addison sygdommen, hvoraf den vigtigste kliniske manifestation var en speciel form for dødelig anæmi. Efter 23 år studerede en forsker fra Tyskland, Michael Birmer, denne anæmi i detaljer og kaldte den skadelig (fra lat. Perniciosus - dødelig, farlig). Bogen udgivet af ham i 1872 hedder "På en ejendommelig form for progressiv anæmi". Denne sygdom, der hedder Addison-Birmer-sygdommen, blev betragtet som uhelbredelig i lang tid, og kun i 1926 lykkedes tre amerikanske læger, William Murphy, George Wyple og George Minot, at bruge rå leveren til at behandle den.

For de opdagelser, der er relateret til brugen af ​​rå lever i behandlingen af ​​perniciøs anæmi, blev alle tre videnskabsmænd i 1934 tildelt Nobelprisen i Fysiologi og Medicin. Siden dengang begyndte arbejdet med frigivelse fra leveren af ​​et stof, der har en terapeutisk virkning i tilfælde af perniciøs anæmi. Dette blev udført af to uafhængige arbejdsgrupper af forskere (E. Ricketts og E. Smith), som i 1948 isolerede vitamin B12 fra leveren. Yderligere undersøgelse af vitaminets struktur krævede indsatsen fra store videnskabelige teams af kemikere, fysikere og specialister inden for røntgenstrukturanalyse. I 1953 blev formuleringen af ​​vitamin B12 foreslået, og i 1955 gav Hodgkin og Todd ved III International Biochemical Congress en rapport om strukturen af ​​dette vitamin. [4] I 1973 udviklede den amerikanske kemiker Robert Burns Woodward et system for den komplette kemiske syntese af vitamin B12.
Hvad er vitamin B12

Vitamin B12 er et af B-vitaminerne. Det er det eneste vitamin, der indeholder en metal-koboltion. Det er på grund af kobolt, at vitamin B12 også kaldes cobalamin. Cobaltionen i vitamin B12-molekylet koordineres til corrin-heterocyklen.

Vitamin B12 kan eksistere i forskellige former. Den mest almindelige form i menneskelivet er cyanocobalamin, opnået ved kemisk oprensning af cyanider af vitamin. Vitamin B12 kan også eksistere i form af hydroxycobalamin og i to coenzymformer, methylcobalamin og adenosylcobalamin.

Betegnelsen pseudo-vitamin B12 betyder stoffer, der ligner dette vitamin, som findes i nogle levende organismer, for eksempel i de blågrønne alger af slægten Spirulina. Sådanne vitaminlignende stoffer har ikke en vitaminpåvirkning på menneskekroppen.
Værdi for kroppen

Vitamin B12 er en del af forskellige reducerende enzymer, der er nødvendige for DNA-syntese i kroppen under celledeling, dvs. at skabe legemsvæv. Dens tilstrækkelige tilstedeværelse er særlig vigtig for dyrkning af organismer af børn og unge, for gravide såvel som for knoglemarv, mundhule, tunge og mave-tarmkanalen hos alle mennesker, fordi vævene i disse organer opdateres ofte og regelmæssigt.

Knoglemarven er ansvarlig for produktionen af ​​røde blodlegemer (røde blodlegemer). B12-mangel fører til dannelsen af ​​beskadiget DNA, og knoglemarven begynder at producere unormalt store celler, der kaldes megaloblaster, i stedet for erythrocytter, hvilket fører til anæmi (anæmi). Dens symptomer er træthed, åndenød, sløvhed, pallor og lav modstandsdygtighed mod infektioner. Andre symptomer omfatter inflammation og ømhed i tungen, såvel som uregelmæssig menstruation.

Vitamin B12 er også nødvendigt for at opretholde nervesystemet. Nerverne i kroppen er omgivet af deres fede membran, som indeholder dem og indeholder et komplekst protein kaldet myelin. B12 er påkrævet til omdannelse af propionsyre og methylmalonsyrer til ravsyre, som er en del af lipiddelen af ​​myelin. Langvarig mangel på B12 kan føre til degenerering af nervefibre og irreversibel skade på nervesystemet.

Vitamin B12 er også påkrævet til transformation af homocystein til methionin. Sidstnævnte er en donor af methylgrupper, der går til syntesen af ​​lipotrop faktor (kolin), acetylcholin osv. Og disse er blot nogle af funktionerne i B12 i kroppen.
Hvad sker der med vitamin B12 i kroppen?

Til assimilering af vitamin B12 i kroppen er der brug for en særlig intern faktor (Slot), som er et mucoproteinmolekyle syntetiseret af foringscellerne i maveslimhinden. Dette mucoprotein beskytter vitamin B12 fra dets anvendelse af intestinale mikroorganismer. Absorption sker passivt og aktivt med deltagelse af specielle proteintransportører i tyndtarmen, som kaldes ileum, og også ved hjælp af pinocytose. Ved lave pH-værdier, som observeres ved kronisk pankreatitis, kan absorptionsprocessen blive forstyrret.

Den maksimale absorption af vitamin B12-tilskud indtræder ved indtagelse efter 8-12 timer og ved intramuskulær administration - efter 1 time.

Blod Vitamin B12 forbundet med specifikke proteiner bærere - transcobalamin (kendt tre proteiner - transcobalamin I, II, III), der sinterizuyutsya i leveren. Samtidig trænger adenosylcobalamin blodhjerngarrieren betydeligt bedre end cyanocobalamin. Vitamin B12 akkumulerer primært i leveren og går ind i tarmen med galde, deltager i reaktioner og absorberes igen. Således er vitamin B12 involveret i den enterohepatiske cirkulation af galdesyrer. Denne cirkulation B12 kan blive forstyrret tarmsygdomme, infektion med parasitiske bændelorm (orme), er især udtalt - når inficerer orm såsom den brede bændelorm, som ormen selv er en aktiv forbruger af vitaminet, samt tropisk sprue sygdom.
Kilder til vitamin B12

De fleste sundhedspersonale, medicinske fagfolk og ernæringseksperter er enige om, at urteprodukter ikke indeholder B12-formularen, der er gavnlig for mennesker. Men nogle veganske prædikere mener stadig, at plantelægemidler indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for sundhed, og derfor nævner ikke vitamin B12 i deres foredrag og seminarer. Som følge heraf forbruder mange veganer ikke fødevarer, der er beriget med vitamin B12 og ikke tager dette vitamin som et tilsætningsstof. Mange udvikler akut B12-mangel. I nogle tilfælde forsvinder symptomerne på mangel umiddelbart efter at have taget vitaminet, men ikke alle.

Vitamin B12 syntetiseres udelukkende af mikroorganismer. Blandt mikroorganismer hører hovedrollen til bakterier, actinomycetes og blågrønne alger. Sidstnævnte er tilsyneladende den vigtigste kilde til betydelig ophobning af vitamin B12 i kroppen af ​​bløddyr, fisk og forskellige arter af vanddyr. I mange plantelevende pattedyr, herunder køer og får, syntetiseres vitamin B12 af intestinale bakterier og absorberes af kroppen. Derfor får kødædere, der bruger disse pattedyrs kød, deres dosis af vitamin B12. De rigeste kilder til cobalamin fra animalsk mad er lever og nyre af køer. Muskelvæv er meget fattigere i vitamin. Imidlertid er vitamin B12 naturligt til stede i alle animalske produkter med undtagelse af honning. I den traditionelle kost får folk B12 hovedsageligt fra kød, æg og mejeriprodukter.

I små mængder er der også fundet nogle former for B12 i jord og planter. Dette har fået nogle veganer til at bestemme, at vitamin B12-problemer ikke eksisterer. Andre er begyndt at tro, at en god kilde til vitamin B12 kan være spirulina (blågrønalger), Nori (rødalger), TEMPO (fermenteret soja produkter) og byg spirer. Som tiden har vist, var alle disse antagelser ikke rigtige. I øjeblikket menes det, at B12, som er i plantefødevarer, ikke er tilgængelig for menneskekroppen og ikke kan tjene som en pålidelig kilde til vitamin. Mere end 60 års forsøg har vist, at kun berigede fødevarer og kosttilskud er pålidelige kilder til vitamin B12. Vitamin B12 selv, uanset om det er i kosttilskud, berigede fødevarer eller animalske organismer, produceres af bakterier, så dyr er ikke obligatorisk for at opnå vitamin B12.

Den eneste producent af vitamin B12 i naturen er bakterier. At B12, som er indeholdt i animalske produkter, fremkommer der på grund af den bakterielle mikroflora af disse dyr. I lang tid den kommercielle kilde til vitamin B12 er en bakterie Streptomyces griseus.10 dag bakterien Propionibacterium shermanii fortrængt af bakterier og Pseudomonas denitrificans.23 også kendt mindst én virksomhed, der anvender i produktionen af ​​vitamin B12 genetisk modificeret organisme - Rhone Poulenc Biochimie (Frankrig).24

For veganer er den eneste pålidelige kilde til vitamin B12 således vitamintilskud eller B12-berigede fødevarer.

Der er også bekymringer for veganer, der udelukkende afhænger af multivitaminer til lave B12 niveauer (mindre end 10 mikrogram). Herbert18 viste sig, at vitaminerne B1, B3, C og E, samt kobber og jern kan beskadige B12. 15 multivitaminkomplekser er blevet testet, anvendt dagligt af ca. 100 millioner amerikanere. I hver af dem blev inaktive former af B12 detekteret i mængden af ​​6-27% af det totale volumen af ​​corrinoider. C-vitamin, taget med mad eller inden for en time efter et måltid i en mængde på 500 mg eller derover, kan reducere eller ødelægge B12. Mange multivitaminer kan heller ikke tygges, hvilket er vigtigt for B12-absorption hos nogle mennesker.

Hvis multivitaminet er tygget og indeholder 10 μg og over B12 i form af cyanocobalamin, og tages dagligt, er dette tilstrækkeligt sandsynligt.

Varmebehandling kan ødelægge B12, som naturligt findes i animalske produkter. Cyanocobalamin er meget mere stabil og med normal surhed kan den modstå temperaturer op til 120 grader Celsius.17
Forbrugssatser

Anbefalede forbrugsrater for B12 varierer fra land til land. For eksempel i USA anbefales 2,4 mcg om dagen til en voksen og 2,8 mcg til ammende mødre. I Tyskland - 3 mcg om dagen. Disse anbefalinger er baseret på antagelsen om en 50% absorption af det vitamin, der forbruges, hvilket er karakteristisk for små mængder B12, der indtages af forbruget af dyrefoder. Baseret på dette bør veganer forbruge så meget B12, så kroppen kan absorbere omkring 1,5 mikrogram per dag. Dette beløb bør være tilstrækkeligt til at undgå B12-mangel, forhøjede niveauer af homocystein og methylmalonsyre (MMA). Det skal huskes, at selv en lille stigning i homocysteinniveauet i blodet er forbundet med en øget risiko for mange sygdomme, herunder hjertesygdom. At give kroppen nok B12 er meget enkel.

Trin 1

Hvis du ikke har haft en regelmæssig kilde til B12 i nogen tid, køb en pakke tabletter, som hver indeholder 1000 μg B12. Placer to sådanne piller under tungen og vente på, at de opløses. Gør dette en gang om dagen i to uger. Det er okay, hvis du lidt overstiger de anbefalede standarder denne gang. Du kan opdele de resterende tabletter i to eller fire dele hver og bruge dem i trin 2.

Trin 2

Hvis du altid har fulgt B12's regelmæssige indgang i din krop, skal du springe over trin 1. Vælg selv en af ​​følgende forbrugsmuligheder:
2,0-3,5 μg to gange om dagen [2] eller 1 μg tre gange om dagen [1] fra berigede produkter;
25-100 mcg [2] eller mindst 10 mcg [1] en gang om dagen fra fødevaretilsætningsstoffer;
1000 mcg to gange om ugen [2] eller 2000 mcg en gang om ugen [1] fra fødevaretilsætningsstoffer.

Personer, for hvem absorptionen af ​​B12 af en eller anden grund er svækket, er den tredje metode mere egnet, da det afhænger mindre af, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt (i dette tilfælde den interne absorptionsfaktor).

Desværre er der i Belarus endnu ikke produceret og ikke solgt vitaminkomplekser, der er designet specielt til at understøtte vegansk ernæring, så du skal bestille de nødvendige forberedelser fra udlandet. Her er en af ​​de udenlandske websteder, der distribuerer veganske produkter: http: // veganstore. com. Hvis du ikke har nok færdigheder til at bruge internetressourcer, eller du ikke taler engelsk, kan du kontakte os for hjælp via feedback formularen.

Der er meget sjældne metaboliske lidelser, der kræver en alternativ tilgang til forbrug af B12. Personer med fordøjelses- og absorptionsforstyrrelser (for eksempel patienter med perniciøs anæmi), kronisk nyresygdom eller en metabolisk lidelse af B12 eller cyanid bør desuden konsulteres med en læge.

I 1988 Herbert advarede om, at store mængder B12 kunne ende med at blive skadelige. 19 Andre forskere20 bemærkede, at der ikke er nogen tvivl om sikkerheden ved at tage 500-1000 μg B12 om dagen. Det amerikanske Institut for Medicin har ikke fastsat en øvre grænse for den daglige dosis af B12.

Cobalt og cyanids bidrag, der er resultatet af 1000 μg cyanocobalamin pr. Dag, betragtes som toksikologisk ubetydelig.

Fortsættes.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878