Vigtigste Grøntsager

Dorado fisk, kalorieindhold og godt

Dorado - Fish havruder familie, der bor i Middelhavet og Atlanterhavet, på niveau med de tropiske og subtropiske breddegrader. Da dens levested er stor, er det en favorit skål blandt mange nationer. Herfra og mange navne på denne fisk: havkarpe, gyldne spar, korifena, orat, sparus. Dorado på spansk betyder "gyldne". Så blev fisken navngivet på grund af det gyldne halvmåneformede mønster i øjenområdet.

Hvad er der kendt om dorado?

Denne fisk er sølv, blågrøn eller gullig med en stor fremspringende frontdel. Dorado er en rovdyr, der fodrer på små fisk, krebsdyr, men det kan også spise alger. Maksimal vokser op til halvfjerds centimeter med en vægt på sytten pund. En gang blev en fyrre kilo prøve fanget. Voksende fisk i kunstige forhold, de forsøger at levere det til forbrugerne i små størrelser (fra 300 gram til kilo og 25-40 cm i længden).

I denne udviklingsperiode er fiskekød særligt ømt. Coryphons normalt ikke gruppere i flokke, ned til dybden og jage en efter en. Fisk har en interessant ejendom - det ændrer kødet i udviklingsprocessen. I det tredje år af livet er mændene modificeret til kvinder.

I Malta er fisk populær ikke kun på grund af sin smag. Juvelererne behandler Corifens store tænder, sæt dem ind i ringenes rand og passerer slanger ved deres tænder. Dette produkt er givet mystisk betydning.

Kunstig dyrkning

Redfin er kendt og populær i nogen tid. De gamle romere var de første til at dyrke fisk ved kunstige midler. De skabte saltvandede damme, hvor de opfedte doradoen og derefter fangede og spist med glæde. Selv da var fiskens ernæringsmæssige og terapeutiske værdi kendt.

I øjeblikket er fiskebedrifter til dyrkning af crucian karper i Frankrig, Spanien, Grækenland, Italien og Tyrkiet. De lærte at opdrætte ham under særlige forhold: i lukkede værelser med kunstigt lys, der justerer "tidspunktet på dagen" efter eget valg. Landmænd kontrollerer renheden og sikkerheden af ​​vand, fraværet af skadelige mikroorganismer i den, fodrer fisken med specielt granuleret foder. Få to varianter af delikatesse: royal (med en delikat rosa nuance) og grå (med tæt hvidt duftende kød). Fisk fanges i en alder af højst to år, selv om det i naturen lever op til ti.

Dorado væltet til habitat betingelser. For at få et anstændigt produkt skal du arbejde hårdt. Dette afspejles i prisen på delikatessen. Gårde eksporterer fisk til mange lande, det kan også findes på vores hylder.

Sammensætning, KBSTU

Ernæringseksperter noterer sig dorado's ernæringsmæssige, energimæssige værdi og den vellykkede sammensætning af BJU. I 100 gram fisk kun 96 kcal. Den indeholder 18 gram protein og kun 2 gram fedt. Hvad angår kulhydrater, er de helt fraværende. Dette betyder, at produktet er ideelt til losning af kost og vægttab. Men det er værd at overveje, at kalorieindholdet i stegt fisk stiger til 140 kcal, så det er bedst at bage det.

Tabel mikroelementer guldbrasen hoveder kalium (415 mg), efterfulgt af phosphor (143 mg), en stor mængde natrium (89 mg), magnesium (30 mg) og calcium (15 mg). Derudover har fisk høj jod, selen og zink. Dorado er rig på B-vitaminer, især B5 og B6. Det indeholder også H-10 mg, PP-5,9 mg, A-53 mg. Fisken indeholder mættede fedtsyrer (Omega-3), enumættede og flerumættede fedtstoffer.

Fordel og skade

Der er en opfattelse, at hvis dorado bliver spist to eller tre gange om ugen, så kan aterosklerose og sygdomme forbundet med hjerneforringelse forhindre hukommelsessvigt. Fisk indeholder en masse kalium, og det bidrager til berigelsen af ​​hjerneceller med ilt og forbedrer mental ydeevne.

Dorado er rig på let fordøjeligt protein, som påvirker muskelvævets opbygning, derfor anbefales fisk til atleter. Protein slukker hurtigt sult, og i betragtning af at fisken har en lav kalorieindhold og ikke er fed, bruges den til at behandle fedme.

Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer hjælper kroppen med at bekæmpe kræft. Fisk reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og blodtrykket. En stor mængde jod gør produktet nyttigt for personer, der lider af skjoldbruskkirtlenes sygdom, en lidelse af varmeoverførsel. Jod bidrager også til udviklingen af ​​det muskuloskeletale system. Brugen af ​​dorado i kosten forhindrer diabetes, hjerteanfald, styrker immunsystemet, forbedrer metaboliske processer.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Dorado fisk: kalorieindhold og BJU, fordel og skade på kroppen, opskrifter

Dorado er en lækker fisk, der i mange århundreder har været en del af kosten af ​​Middelhavets og Asiens befolkning, der bor tæt på havet. Dens anvendelse har en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed og funktionen af ​​hele organismen. Sammensætningen af ​​fiskekød omfatter flerumættede og monoumættede fedtsyrer, vitaminer A, PP, gruppe B. Dorado - en af ​​lederne blandt sorterne af havfisk med hensyn til iodindhold. Det er også rig på calcium, fosfor, jern, zink og andre vigtige mineraler.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Fisk indeholder let fordøjeligt protein, så ernæringseksperter anbefaler det til atleter og folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund. Dens regelmæssige brug forbedrer hjerte og skjoldbruskkirtel, øger hjernens aktivitet og normaliserer kolesterol i blodet.

Dorado er en velsmagende nærende fisk fra familien Sparov. Over hele verden er det også kendt af andre navne: havkarpe, coryphena, golden spar, aurata.

Fra spansk er ordet "dorado" oversat som "gyldent". Dette navn blev givet til havbefolkningen på grund af de karakteristiske gyldne striber, som ligger på panden og mellem øjnene af fisken.

Dorado findes hovedsagelig i Atlanterhavet og Middelhavet. Det vokser også under kunstige forhold i Tyrkiet, Grækenland, Spanien og Italien. Fisk bruges til at forberede lækre retter, som i nogle lande er delikatesser. For eksempel behandler folkene i Asien Minor og Middelhavet turister og gæster i deres land med traditionelle retter fra dorado.

Populariteten af ​​havabbor skyldes den delikate smag og lavt kalorieindhold i sit kød.

Tabellen viser kalorieværdien og næringsværdien (BJU) af et frisk gyldent par pr. 100 gram:

Kalorier dorado er 94 kcal.

Fiskens gavnlige egenskaber på grund af dets rige kemiske sammensætning.

Læger anbefaler at spise dorado 2-3 gange om ugen. Der bør gives fortrinsret til fisk, der er bagt i ovnen, grillet eller i langsom komfur.

Fordele for kroppen:

  1. 1. Reducerer niveauet af kolesterol i blodet og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Forskere har vist, at folk, der regelmæssigt spiser fiskeretter, er mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme.
  2. 2. Mætter kroppen med protein, som slukker sult og deltager i opbygning af muskelvæv.
  3. 3. Hjælper med at tabe sig. Ernæringseksperter anbefaler at spise dorado til folk, der planlægger at slippe af med ekstra pounds. At spise fisk i kombination med lavt kalorieindhold har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og fremskynder processen med at tabe sig.
  4. 4. Giver ilt til hjernecellerne og stimulerer tankeprocesser på grund af kalium, som er en del af. Også fødevarer med højt indhold af kalium hjælper med at styrke hjertemusklen og normalisere blodtrykket.
  5. 5. Beriger med jod - et element der er involveret i dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. I menneskekroppen styrer den også den termiske regulering af kroppen, er ansvarlig for den korrekte udvikling af muskuloskeletale systemet og fremmer normal metabolisme.

Dorado kan spises af næsten alle mennesker uden begrænsninger. Den eneste kontraindikation til anvendelse er idiosyncrasi.

Mange unge mødre spekulerer på fordelene ved fisk til et lille barns krop. Som den første supplerende mad i havkrabben anbefales det ikke at gå ind i kosten, da den vokser i kunstigt skabte forhold. Børnelæger rådes til at fodre babyer med torsk, atlanterhavslaks eller ørred.

Der er små knogler i dorado, så det skal spises med omhu for ikke at skade sundheden. Især denne advarsel gælder for børn, der utilsigtet slukker fiskben.

Ernæringseksperter anbefaler at spise fisk i bagt eller grillet.

En af de mest nyttige måder at lave fisk på er at bage i folie. Nedenfor er en simpel opskrift, der vil overraske dig med sin smag.

Ingredienser til retter:

  • dorado - 2 slagtekroppe;
  • citron - 1 stk.
  • løg - 1 stk.
  • Olivenolie (vegetabilsk) olie - 4 spsk. l.;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • salt groft (helst hav) - 2 tsk;
  • basilikum - knivspids.

Trin for trin forberedelse:

  1. 1. Rengør fisken fra skalaer, fjern galdene og indføringerne, vask vaskekroppen grundigt og tør med et papirhåndklæde.
  2. 2. Skald citron med kogende vand og rist 1 tsk. skræl. Derefter klippes det sammen med løgene i ringe.
  3. 3. Forbered marinade: Hæld citronskal, havsalt, basilikum og fint hakket hvidløg, hæld olivenolie og bland grundigt. Pensel dorado marinade ind og ud.
  4. 4. Sæt lidt løg og 2-3 skiver citron på et ark folie. Sæt fisken på folien. På toppen af ​​slagtekroppen dekorere et par skiver løg og citron. Sæt folien tæt på. Gentag lignende handlinger med den anden fisk.
  5. 5. Bages i ovnen, opvarmes til en temperatur på 200 grader, i 20-25 minutter. Derefter åbnes folien og bages fisken i yderligere 15 minutter til brun.

Den færdige skål kan serveres med bagt kartofler, friske grøntsager eller grønne.

Ingredienser til retter:

  • dorado - 2 slagtekroppe;
  • Aubergine - 1 stk.
  • courgette - 1 stk.
  • Tomat - 2 stk.
  • citron - 1 stk.
  • krydderier - til smag.

Trin for trin forberedelse:

  1. 1. Rens havkorset fra skalaer, fjern indlæg og gæller. Vask karkassen og klapp tørret med servietter. Lav på bagsiden 3 grundskår diagonalt.
  2. 2. Krydderier (salt, koriander, sort peber, Middelhavet urter) blande og grise fisk. Hæld det med citronsaft. Mariner i køleskabet i 30-60 minutter.
  3. 3. Vask grøntsager og skær i cirkler.
  4. 4. Forvarm grillen og læg fisk smurt med vegetabilsk olie på den. Stek på hver side i 5-6 minutter. Til kød stegt jævnt anbefales det at slå kadaver oftere.
  5. 5. Stek grøntsagerne på grillen og saltet.

Før du serverer, kan du dekorere parabol med citron eller lime skiver og friske urter.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/dorado-ryba.html

Dorado

Dorado (dorado) er en havfisk fra familien Sparovy, der ofte kaldes havkarpe. Navnet dorado kommer fra den franske dor, det vil sige guld, fordi mellem doradoens øjne er der en tværgående guldstrimmel. Fisk er almindelig i Middelhavet og i Atlanterhavet er de vigtigste leverandører af dorado til verdensmarkedet Tyrkiet, Spanien og Italien.

Dorado har en ovalformet krop med spidse vinkler, fladt sideværts. Vægten af ​​en almindelig fisk varierer fra 100 til 600 gram, men individer er meget større. Dorado er helt dækket med skalaer (også hoved) sølv. Dorado kød er hvidt, undertiden lidt rosa, tæt og elastisk, med en delikat smag og en raffineret aroma.

Kalorier dorado

Calorie dorado fisk er 96 kcal pr. 100 gram produkt.

Dorado sammensætning og gavnlige egenskaber

Dorado anses for at være et diætprodukt med indhold af lavt kalorieindhold og minimalt fedtindhold, fisken indeholder tilstrækkelige mængder let fordøjeligt protein, som er nødvendigt til opbygning af kropsceller (kalorizator). Dorado har i sin sammensætning et unikt mineralkompleks, som omfatter: kalium, zink, som forbedrer hudens tilstand og sikrer vitaliteten af ​​spermatozoider, mangan, som er ansvarlig for tydeligheden af ​​nerveimpulser, jod, uden hvilken de skjoldbruskkirtelhormoner og fosfor, der er nødvendige til konstruktion, ikke produceres, styrkelse og normal funktion af knoglevæv. Dorado retter anbefales at blive inkluderet i kosten mindst en gang om ugen.

Dorado skade

I sjældne tilfælde er der en individuel intolerance over for dorado, alle andre har brug for omhyggeligt at bruge denne fisk, den har mange små knogler.

Dorado udvælgelse og opbevaring

Kølede dorado fisk skal have rene øjne og en elastisk krop, så efter at du har trykket med din finger, vil der ikke være nogen buler, skalaerne uden tegn på skade. Frisk fisk bør opbevares i køleskabet i højst 2 dage. Hvis du ikke har planer om at bruge det, kan du fryse doradoen, efter at du har fjernet skalaerne og slået ned.

Dorado i madlavning

I Middelhavslandene bages dorado på grillen og sætter krydret urter og serverer fisk med citron og grøntsager. Dorado kan koges i ovnen, pakkes i folie eller bruge dampkoger. Under alle omstændigheder anbefales det at tilberede dorado helt for at bevare fiskens saft og smag på bedst mulig måde.

Du kan læse mere om doradfisk i "Dorada Fish" videoklipet af "Live Healthy!" Programmet.

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Dorado fisk: gavnlige egenskaber af kalorieindhold

Dorado

Dorado er en fisk med en lang og interessant historie. Det er kendt siden oldtidens Rom. Alligevel blev den dyrket, fedtet og fortyndet i specielt udpegede pools og saltvand damme. Og maltesiske juvelerer indsamlede endda hendes hunde tænder for at vedlægge dem i rammerne af amuletter med magiske egenskaber...

I dag er dorado en af ​​de mest populære fisk blandt turister, der kom til at slappe af på de caribiske øer. Der er mange tegn og overbevisninger forbundet med denne delikatesse. I henhold til den lokale tradition må "kærlighedens gudinde" blive spist med en elsket, og dette vil garantere et langt romantisk forhold.

Hvilke navne kalder ikke dorado: saprus, aurata, delfinfisk, gyldne spar, lampuka. Men alt viser sig at være meget mere prosaisk: det er en crucian tilhørende havkatfamilien.

Det bor i Middelhavet og på den østlige bred af Atlanterhavet. Du kan også møde ham i Sortehavet, men i en lille mængde, så russerne er ikke så godt "bekendt" med denne fisk.

I Frankrig, Italien, Tyrkiet og Grækenland er der fiskebedrifter til dyrkning af dorado, hvor der virkelig skabes "kongelige" betingelser for det: speciel belysning efterligner en bestemt tid på året, rent vand, en særlig kost til fodring.

Som følge heraf vokser havkarpe med tæt hvidt kød, der har en delikat smag. Naturligvis vil den resulterende vare efter en sådan pris have en ret anstændig pris, men det kan ikke stoppe de sande beundrere af den gyldne karpe.

Indtil nu, i landene i Middelhavet og Lilleasien er dorado den vigtigste ingrediens i festlige retter. Hvilken slags fisk er dette? Hvad er dens værdi?

struktur

Det er umuligt at vurdere værdien af ​​denne fisk og skaldyr uden information om, hvad der er inkluderet i sammensætningen.

Så består dorado af: vand (77,55 g); fedt (0,7 g); enumættet (0,12 g), flerumættet (0,17 g) og mættet fedt (0,19 g); proteiner (18,5 g); cholesterol (73 mg) og aske (2,1 g).

kulhydrater og kostfiber er så små, at de svarer til nul.
Derudover er denne fisk rig på vitaminer og mineraler, aminosyrer og polyacider, blandt hvilke omega-3 skiller sig ud.

Dorado indeholder (pr. 100 g produkt):

  • A - 54 μg,
  • Bl - 0,02 mg,
  • B2 - 0,07 mg,
  • B5 - 0,75 mg,
  • B6 - 0,4 mg,
  • B9 - 5 mcg
  • B12 - 0,6 μg,
  • PP - 6,1 mg,
  • PP, NE - 9,55 mg.

Makro og sporstoffer:

  • kalium - 416 mg,
  • calcium - 15 mg,
  • magnesium - 30 mg,
  • natrium - 88 mg,
  • fosfor - 143 mg,
  • mangan - 0,02 mg,
  • kobber - 0,04 mg,
  • selen - 36,5 mcg
  • Zink - 0,46 mg,
  • jod - 65 mcg.

Kalorier dorado

Calorie dorado meget lille. Du kan selvfølgelig straks stemme med denne figur, men det er bedre at forsøge at gøre beregningen af ​​produktets energiværdi selv. Hvorfor er det nødvendigt? Svaret er simpelt, husk den populære visdom: "stol på, men bekræft."

Så til beregningen skal vi kende følgende:

  • 1 g protein er 4 kcal,
  • 1 g fedt giver 9 kcal,
  • 1 g kulhydrater svarer til 4 kcal.

At starte beregne kalorieindhold Dorado fisk vægt per portion på 100 g protein i den spænder fra 17,5 g til 18 g, som er multiplicere med 4, vi opnå resultat svarende til 70-72 kcal.

Mætning fedtstoffer guldkarpe meget små og kan variere afhængigt af høst sted, sæsonen i området fra 1,2 g til 3 g Derfor, i overensstemmelse med de beregninger, der produceres af den energi fedt der deri 11,7-27 kcal. Det er ikke nødvendigt at tælle kalorindholdet af kulhydrater, da deres indhold er ubetydeligt og svarer til alle ernæringseksperter som 0 g.

Således er energiværdien af ​​dorado 81,7-99 kcal. Calorieberegninger præsenteres pr. 100 g produkt, og du og jeg kan spise betydeligt mere pr. Måltid, så det er bedre at holde på en kost, hvis du multiplicerer resultaterne med vægten af ​​al den fisk, du kogte.

Nyttige egenskaber

Guldfisk er en udsmykning af ethvert bord, de er meget udbredt i kost og medicinsk ernæring, er et uundværligt produkt til gravide kvinder, ældre og børn.

Dette skyldes, at proteinerne i dorado er meget lettere absorberet af vores krop.

Derudover er fisk rig på vitamin A og flerumættede syrer, blandt hvilke udsender omega-3, der er ansvarlig for intercellulære processer, der reducerer risikoen for kardiovaskulære og kræftsygdomme.

Dorado er især værdsat for sit høje indhold af jod i sit kød. Denne fisk er en rigtig mester blandt sine jævnaldrende. I dette er det forud for selv sådanne jodrige fisk som aborre (60 μg) og makrel (45 μg). En anden fortjeneste af guldfisken er, at alle næringsstoffer i det er i et "enkelt sæt", og ikke separat, hvilket i høj grad letter deres absorption fra kroppen.

Forskere mener, at folk, der foretrækker fisk, herunder dorado, bryr sig meget mere om deres sundhed end dem, der elsker kød.

Dorado i medicin

Som allerede nævnt er dorado en fisk meget rig på jod. At det er en del af skjoldbruskkirtlen hormoner produceret af skjoldbruskkirtlen. Desuden er deres dannelse simpelthen umuligt uden en tilstrækkelig mængde jod.

Thyroxin er nødvendig for vores krop til normal vækst og udvikling af væv, den er ansvarlig for kulhydrat og fedtstofskifte, stimulerer hjertets aktivitet, nervesystemet og er ansvarlig for vævs absorption af ilt. Derfor er det nødvendigt at spise dorado, så mættet med jod.

Guldfisken indeholder en stor mængde kalium (416 mg), som vi har brug for til normal kropscellers funktion, for at opretholde en sådan koncentration af magnesium og dets tilstrækkelige kemiske aktivitet for vores hjerte til at fungere uden afbrydelse.

Dorado er også rig på fosfor (143 mg), som hovedsageligt findes i vores knoglevæv. Det er nødvendigt at alle kemiske processer forekommer i menneskekroppen, er aktivt involveret i korrekt cellevækst, nyrefunktion og er ansvarlig for absorptionen af ​​vitaminer og omdannelsen af ​​fødevarer til vital energi.

I videnskabsmedicin er det bemærket, at at spise en dorado af en sund person hjælper med at forebygge og signifikant reducere sandsynligheden for sådanne sygdomme som aterosklerose, hjerteanfald, diabetes og forhøjet blodkolesterol.

Dorado for vægttab

Guldkarpe er perfekt til dem, der vil reducere vægten betydeligt, men er ikke klar til at opgive velsmagende og fornøjelig mad. Helt lavt kalorieindhold i dette produkt giver sådanne mennesker mulighed for ikke at tænke over mængden af ​​spist mad. Til stedet skal der og lavt fedtindhold i dorado.

Desuden har denne fisk en så behagelig smag og aroma, at dets forberedelse ikke kræver tilsætning af krydderier, hvis anvendelse under dieting bør være strengt begrænset. Alt dette taler for at gøre den gyldne karpe til hæftemad mens du taber.

Til diætmad kan dorado fisk koges på forskellige måder, lige fra stegning i ovnen, på grillen for at spise den rå. Denne fisk er meget velsmagende, fyldt med tomater, sød peber og ingefær.

Du kan også lave carpaccio fra det. For at gøre dette skal du skære agurk fra skræl og frø, skære i terninger, radise - i strimler og hugge løg. En blanding af disse grøntsager spredes på skiver fisk, hældes med ponzu sauce.

Dorado bagt i salt vil ikke forlade dig ligeglad. Salt til stegning er taget hav og blandet med en æggehvide. Denne blanding "spredes" under fisken og "dækker" den. Efter 30 minutter i ovnen, kan et "tæppe" salt fjernes, og fisken serveres på bordet, krydret med en sovs tomat, sød peber, hvidløg og mandler.

Og det er ikke alt, der kan tilberedes fra dorado under en diæt. En sådan varieret menu af sparus alene vil gøre den tunge vægttab proces en temmelig fornøjelig procedure.

Godt at vide

På hyllerne i russiske fiskeforretninger sælges oftest dorado frosset, meget sjældent findes det kølet.

Hver enkelt af os forstår, at spise rå guldkarpe kun kan være helt frisk. Derfor anbefaler lægerne ikke at købe til dette formål det frosne.

Trods alt blev han, før han kom til disken, tvunget til at gå en temmelig lang og lang vej.

Identificer dorado blandt andre lignende fisk kan på gyldne plet i form af en halvmåne mellem øjnene, mørke pletter på gællerne, lavtliggende stor mund med tykke læber og en mørk grå farve på ryggen, viger for en sølvhvide på maven.

Når du vælger en fisk, vær forsigtig, altid være opmærksom på tilstanden af ​​dens finner, hale, som ikke bør være tør og leeward. Et andet tegn på doradoens friskhed er de klare, røde gæller, der har en spids af havet og fisken. Hvis sparus ikke er frosset, skal du hurtigt genoprette og tage den samme form, når du trykker på sit kød.

Denne fisk anses for at være den mest lækre, hvis den blev fanget mellem juli og oktober. Størrelsen kan nå 70 cm, men en ægte gourmet- og dorado-elsker vil helst vælge en fisk med en længde på højst 40 cm og mindst 25 cm for at forberede deres yndlingsret.

Og en anden interessant kendsgerning fra guldfiskens liv. Sjov natur har taget sig af spredningen og bevarelsen af ​​denne art: Alle doradoerne lukkes udelukkende fra de mandlige æg, og efter tre år kan de reproducere afkom, ændre deres køn til kvinden.

Især for netkilo.ru - galina_i

Dorado

Dorado er en fisk, der tilhører parrets familie, det kaldes også havkarpe. For hendes liv vælger hun overvejende tropiske oceaner og have, hvor hun føler sig bedst. Den bærer også navnet "Korifena", og ser temmelig mærkeligt ud: det har et kedeligt hoved, en udpræget lang fin og en hale, der er tydeligt opdelt i to dele.

I nogle lande hedder det delfinfisk, men det er mest kendt som dorado.

En af funktionerne i denne fisk er en klar farve, som regel blå og grøn eller gul, men dens lysstyrke manifesteres kun i livet, efter døden falder malingen.

Korifena er i stand til at migrere i meget lang afstand, så det kan findes over hele verden i de hav og oceaner, der har et tropisk eller tempereret klima. Den største fisk af denne art, der nogensinde er blevet fanget, vejer 39 kg.

Fisk i forskellige lande

Men dorado er værdsat ikke kun på grund af sin smag: i Malta brugte nogle urene juvelerer tænderne på denne fisk, som har form af en hund. De blev lavet af ringe og solgt under dække af en ramme af slangetænder, for i Malta blev det antaget, at en slanges tænder har magiske egenskaber.

Selv i oldtiden var denne fisk dedikeret til kærlighedens gudinde, Afrodite, takket være sin udsøgte skønhed og meget sarte smag. Denne ide migreret til den moderne verden: Nu på nogle øer i Caribien anbefales det at blive brugt af kærester, da det blandt fisken betragtes som kærlighedens gudinde.

Dorado er meget værdsat i Asien Minor, hvor det betragtes som en fisk, der kan dekorere ethvert feriebord. Hertil kommer, at det i Hawaii ofte findes i restauranter.

Den serveres i restauranter i Malta, hvor den oftest er bagt hele sammen med hoved og hale, eller bruges som fyldning til tærter.

Faktum er, at gourmeter har længe lagt mærke til, at denne fisk er smagfuld, når den er kogt hele: bagt eller stegt med hovedet.

Ideel til smag betragtes som et individ i størrelse fra 20 til 40 cm, og hvis panens dimensioner tillader det, kan du bare stege det.

Dorado Dyrkning

Dorado er kendt for lang tid, i Middelhavet var det og forbliver den mest populære fisk. En af de første omtaler af den dato tilbage til de tider i det gamle Rom, som er så værdsat denne fisk er, at det specielt er dyrket i kunstige damme og puljer, så der skal bruges til madlavning. Den samme metode til dyrkning af dorado blev brugt i Venedig, omkring slutningen af ​​1800-tallet.

Historien om den kunstige dyrkning af dorado fortsætter til i dag: fra det gamle Rom blev det vedtaget af moderne kokke i Frankrig, Grækenland og Italien.

Det er der, at det stadig vokser i saltvandskunstige damme, hvor en tilstrækkelig høj temperatur opretholdes, så fisken føles behagelig.

For at give dorado den mest intense smag og til at formidle alle sine gavnlige egenskaber, vokser den ikke kun i damme og puljer, men i specielle akvarier med særlig belysning samt en temperatur, der er designet til at efterligne en vis årstid, ideel til denne fisk.

Fiskesammensætning

Denne fisk er højt værdsat af folk, der ser deres kost eller kost, da den indeholder den mindste mængde fedt: mindre end 2 gram pr. 100 gram fisk. I mellemtiden indeholder proteinet i 100 gram af produktet 21 gram, så det er meget nyttigt, herunder dem, der leger sport.

100 gram af denne fisk indeholder ca. 96 kalorier, mens den indeholder en ret høj proteinkoncentration, hvilket gør den meget nærende.

Denne fisk er mest værdsat på grund af sin unikke sammensætning og et stort antal nyttige stoffer, som den indeholder. Det er ikke særlig velegnet til hurtig og effektiv mætning, da dorado indeholder en relativt lille mængde kalorier, og der er praktisk talt ingen kostfiber, takket være hvilken føde der fordøjes i lang tid.

Det betyder, at den er ideel til kosternæring, men det er helt uegnet til mennesker, der har brug for en masse energi, såsom atleter. Dorado er imidlertid meget vigtigt for inddragelse i den daglige kost, da den indeholder:

  1. Proteiner, der let fordøjes. De er ideelle til brug for børn og ældre såvel som for gravide kvinder.
  2. Mættede fedtsyrer, herunder omega-3-syre, som er afgørende for menneskekroppen. Alle disse syrer er nødvendige for at sikre en normal metabolisk proces mellem celler og til udvikling af hjernens neuroner samt forebyggelse af forskellige sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Nyttige egenskaber

Dorado, som enhver anden fisk, indeholder en høj koncentration af jod. Derudover er den rig på kobber og mangan, og indeholder også zink. Alle disse stoffer er nødvendige for at opretholde en normal metabolisme.

Denne fisk indeholder en lang række flerumættede syrer, som fungerer som en effektiv forebyggelse af sygdomme i hjerte-kar-systemet, herunder de kan understøtte kroppen og reducere risikoen for at udvikle onkologi. Jod indeholdt i fisk bidrager til den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, øger mental aktivitet, hjælper med at kompensere for jodmangel i kroppen, hvis det er nødvendigt.

Jod findes i mange fiskearter, men dorado betragtes som en af ​​mesterne, især den indeholder mere jod end makrel eller aborre. Fosforet indeholdt blandt andet i fisk bidrager til en bedre absorption af vitaminer og mineraler og understøtter også normale kemiske processer i menneskekroppen.

På grund af den afbalancerede kemiske sammensætning og fordelagtige egenskaber ved fisk anbefales det at inkludere i kosten, herunder personer med diabetes, efter et hjerteanfald, der lider af aterosklerose eller dem, der har brug for at sænke kolesteroltalet i blodet.

Dette er en nyttig fisk, herunder for at forbedre udseendet, da det hjælper med at forsinke aldring, forbedrer hjernefunktionen og hukommelsen væsentligt, forbedrer hjerte-kar-systemet, gør blodkarene mere elastiske, understøtter hudens elasticitet og styrker negle. Desuden hjælper stoffer indeholdt i dorado sig af med hårtab og skæl, mæt hår med gavnlige stoffer.

Dorado i madlavning

Under kunstige forhold er denne fisk indeholdt i rent rent vand, for dets vækst bruger specielt foder. Resultatet er en fisk med tæt hvidt kød, som har en behagelig delikat aroma.

På grund af det faktum, at for restauranter er det hovedsageligt dyrket under kunstige forhold, det kan henføres til delikatesser, og desuden er det ikke den billigste.

På trods af dette vokser populariteten af ​​dorado blandt gourmeter rundt om i verden kun, så hvert år vokser flere og flere fisk i kunstige gårde.

Fiskerier sælger normalt fisk, der vejer mellem 300 og 600 gram, men i Frankrig er enkeltpersoner værdsat for større: de køber normalt fisk, der vejer mere end et kilogram. Derfor er kongelige og grå dorado særligt populære blandt gourmeter på grund af deres rige smag og specielle egenskaber. Især den kongelige dorado har pinkagtigt kød og en meget mere delikat smag.

Hvordan man vælger

Dorado har flere særpræg, der vil hjælpe dig med at vælge denne fisk og ikke begå en fejl. Først og fremmest har den normalt en mørk grå ryg og en lidt lettere mave. Fiskens mund er ret stor, læberne er ret udtalt, og med det samme er der en lille gylden plet mellem øjnene.

Når du vælger en fisk, skal du være opmærksom på, at dens finner og hale ikke er tørre, da dette indikerer en lang holdbarhed.

Sørg for at inspicere gællerne: De skal have en lys rød farve, og selve fisken skal have en karakteristisk lugt af havet.

Under udvælgelsen skal du trykke på fiskens kroppe: Hvis kødet er frisk og ikke bukker for frysning, vil det hurtigt vende tilbage til sin naturlige form efter presning.

Brug rådgivning af gourmeter: Vælg en fisk med en længde på 20 til 40 cm, dette er den optimale størrelse for denne fisk, når den får den mest udtalte smag, men samtidig er det ret praktisk at lave mad.

Hvordan man laver mad

Gourmeter som dorado, herunder fordi det er meget nemt at lave mad. Det er ikke kræsen om madlavningsmetoder, så i Grækenland koger dorado meget ofte på grill under picnics, hvilket resulterer i en rig og behagelig smag uden ekstra marinade eller krydderier.

I hjemmet kan dorado bages i ovnen, idet der kun tilsættes salt, som ikke dræber fiskens naturlige smag. Hvis du skal stege eller stuge dorado, anbefales det at bruge saucen, så kødet absorberer så meget juice som muligt og tørrer ikke.

For at gøre dette behøver du ingen specielle typer sauce, en klassisk blanding af olivenolie, hvidløg og tør hvidvin er nok. Hvis du foretrækker specielle saucer, kan du tilføje kapers, tomater eller oliven til denne blanding.

Med hensyn til krydderier under madlavning er det bedst at bruge urter, der skal sættes i underlivet, men ikke på overfladen af ​​fisken. Så de vil formidle maksimalt deres delikate smag, men de vil ikke dræbe fiskens naturlige smag, de vil kun sætte den af. Basil, rosmarin og salvie er bedst til dette.

Som enhver anden fisk kombinerer dorado perfekt med forskellige grøntsager eller kartofler, bagt eller kogt. Hvis du er meget glad i saucer, kan du lave fisk bouillon sauce til dorado, tilsæt nogle naturlige vegetabilske olier og friske grøntsager der.

Dorado kan tilberedes på mange forskellige måder. Det vigtigste er at sikre, at kogetemperaturen ikke er for høj under tilberedningsprocessen, da dette ikke kun vil ødelægge de mange gavnlige egenskaber ved denne fisk, men også forkæle sin delikate smag.

Hvis du tilbereder det til et par, skal du holde det lidt længere, ca. 15 minutter for at fuldføre beredskab. Hvis du er en glad ejer af grillen og koger doradoet i det fri eller under en picnic, er det nok at stege det i bare et og et halvt eller to minutter, så det forbliver saftigt og samtidig perfekt.

Den samme regel gælder for madlavning i en pande, kun et par minutter - og det er klar.

Hvis du har fanget et stort individ, og du er bange for, at det ikke har tid til at bage, skal du lave flere dybe nedskæringer i sine blokke. Dette vil gøre det muligt for temperaturen at jævne påvirke fisken, og det vil forberede sig så hurtigt som de små stipendiater.

Kontraindikationer og farlige egenskaber

Som enhver anden fisk er dorado yderst nyttig, det bruges til madlavning rundt omkring i verden, det kan indgå i kost af mennesker i alle aldre. Den eneste begrænsning er de små knogler, der er indeholdt i fisken, hvorfor det ikke behøver at blive givet til små børn for at undgå skader.

Dorado fisk

Dorado fisk er en af ​​de laveste kalorieindhold fødevarer. For eksempel adskiller dorado, der er kogt i ovnen, lidt fra frisk fisk i det kaloriske indhold. Så er det også for fisk?

Dorado hedder havabbor. Hun tilhører slægten Spar. Den fik navnet på den gyldne strimmel, der ligger mellem øjnene, som oversættes fra spansk betyder guld.

Denne fisk kaldes også guld eller forgyldt bras, auar, sparus og endda en delfin og mange flere forskellige navne.

Få mennesker ved, at dorado er en af ​​de få fisk, der blev opdrættet selv i det gamle Rom i specialdesignede damme i den kejserlige have. Selv da var denne fisk elsket for sit ømme og saftige kød med en lidt sødlig smag.

Dorado havfisk. Selv vokset på særlige gårde, da det ikke lever i ferskvand. Denne fisk lever i Middelhavet og Atlanterhavet. Nogle gange går hun til Sortehavet. Dorado kan tilskrives en temmelig stor arter af fisk og langlever. I længden kan den nå 70 centimeter og veje op til 17 kilo. Lever i gennemsnit 11 år.

Dorado er let at skelne fra andre fisk ved sin stejle hovedprofil og fladede sider. Hendes skalaer - oval stor sølvfarve.

Selv om voksne fisk lever dybt, er det let opdrættet i kunstige damme. Den dorado, som vi køber i butikken, er alle disse reservoirer. Til avl ved brug af to typer fisk: grå og kongelig. Royal Dorado har en mere delikat pink kød.

De vigtigste producenter af denne fisk er i øjeblikket Grækenland, Tyrkiet, Spanien og Italien, hvor det opdrættes i særlige laguner, puljer og flydende bur.

Fisk med en vægt på 300 til 600 gram leveres til markedet, selv om du kan finde større der vejer op til et kilogram.

Fordelene ved dorado og kalorieindhold

De vigtigste fordelagtige egenskaber ved dorado er et stort antal sporstoffer og vitaminer, som findes i fiskekød og er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop.

Vitaminer i gruppe B, A, E, D og PP er til stede i Dorado kød. Derudover er kødet rig på natrium, fosfor, kalium, selen, magnesium, kobber, jod, mangan, zink, proteiner. Som alle fisk indeholder dorado omega-3 fedtsyrer: arginin, histidin, lysin, valin, tryptophan, asparaginsyre, glutaminsyre, glycin og en række andre nyttige forbindelser.

Når det bruges dagligt, forbedrer dorado blodcirkulationen, sænker kolesterolet, styrker blodkarrene. Det høje indhold af iod er nyttigt til forebyggelse af sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Det er simpelthen nødvendigt for dem, der bor i områder, hvor der er mangel på dette element og selen.

Dorado er en meget lavt kalorieindhold fisk. 100 gram fiskfilet indeholder kun 87 kalorier. Derfor er det en god mulighed for dem på en diæt.

Desuden kan brugen af ​​dorado mindst to gange om ugen være forebyggelse af hjerteanfald, aterosklerose. Det er også nyttigt til regulering af niveauet af glukose i kroppen.

Dorado for vægttab

Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på denne fisk til dem, der er på en diæt. Udover det faktum, at dorado er simpelthen sund og meget velsmagende fisk sammenlignet med andre fisk, indeholder den næsten ingen kalorier, men indeholder mange nyttige næringsstoffer, som kroppen ofte mangler på grund af begrænset og undertiden af ​​samme type ernæring.

Næringsværdien af ​​dorado mindskes ikke, når du bager i ovnen, og kalorierne bliver ikke større, uanset om du koger det med eller uden smør. Så bagt fisk indeholder kun 96 kalorier pr. 100 gram.

Ifølge vurderinger fra de mennesker, der spiste denne fisk, mens de tabte sig, bemærker de, at det passer meget godt med mange saucer og kræver ikke tilsætning af krydderier, som ofte forbydes under kosten. Dorado kød har sin egen behagelige smag og aroma.

Sådan laver du dorado

Dorado kan koges som resten af ​​fisken, dvs. Det har alle former for kulinarisk behandling: stegning i ovnen, stegning i en pande eller grill, dampning. Filet af denne fisk er en fremragende påfyldning til tærter, der spredes.

Det går godt med mange saucer, men det er bedre at lave hvidvinssauce.

For at garnere med fisk kan du servere grøntsager eller bare en frisk salat, afhængigt af hvordan du tilbereder det.

Før du laver dorado i ovnen i en fiskekroppe, er det bedst at lave langsgående nedskæringer, hvor du kan sætte citronskiver. Nedskæringer er nødvendige for at gøre fisken kokken hurtigere. Dorado - dette er den fisk, der ikke tåler langvarig kulinarisk behandling. Ved tilberedning i ovnen skal tilberedningstiden ikke være mere end 10 minutter og for et par - ikke mere end 15 minutter.

Fisk kræver ikke brug af særlige krydderier. Men når du bakker i kropens hulrum, kan du sætte krydrede urter som salvie, rosmarin, basilikum.

Kølet tør hvidvin serveres til dorado.

Læs videre: Sådan perioden Dorado

Det er vigtigt at vælge, når man køber frisk fisk. Hovedindikatoren for friskhed er elasticiteten af ​​sit kød. Klik på slagtekroppen og se om denten vil forblive. I frisk fisk bør denten hurtigt komme sig.

Fiskernes gylle skal være mørke rød i farve, skalaerne skal være glatte, rene og skinnende. Kødet er hvidt eller lidt rosa. Det afhænger af den slags fisk.

Dorado skade

Allergi til at spise dorado kan kun være i tilfælde, der er en individuel intolerance over for denne fisk eller skaldyr i almindelighed.

Dorado indeholder et stort antal små knogler, så du kan ikke give det til små børn uden tilsyn.

Tabel af næringsværdi af dorado fisk pr. 100 gram filet

Dorado fisk: kalorieindhold og BJU, fordel og skade på kroppen, opskrifter

Dorado er en lækker fisk, der i mange århundreder har været en del af kosten af ​​Middelhavets og Asiens befolkning, der bor tæt på havet. Dens anvendelse har en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed og funktionen af ​​hele organismen.

Sammensætningen af ​​fiskekød omfatter flerumættede og monoumættede fedtsyrer, vitaminer A, PP, gruppe B. Dorado - en af ​​lederne blandt sorterne af havfisk med hensyn til iodindhold.

Det er også rig på calcium, fosfor, jern, zink og andre vigtige mineraler.

Fisk indeholder let fordøjeligt protein, så ernæringseksperter anbefaler det til atleter og folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund. Dens regelmæssige brug forbedrer hjerte og skjoldbruskkirtel, øger hjernens aktivitet og normaliserer kolesterol i blodet.

Dorado er en velsmagende nærende fisk fra familien Sparov. Over hele verden er det også kendt af andre navne: havkarpe, coryphena, golden spar, aurata.

Dorado findes hovedsagelig i Atlanterhavet og Middelhavet. Det vokser også under kunstige forhold i Tyrkiet, Grækenland, Spanien og Italien. Fisk bruges til at forberede lækre retter, som i nogle lande er delikatesser. For eksempel behandler folkene i Asien Minor og Middelhavet turister og gæster i deres land med traditionelle retter fra dorado.

Populariteten af ​​havabbor skyldes den delikate smag og lavt kalorieindhold i sit kød.

Tabellen viser kalorieværdien og næringsværdien (BJU) af et frisk gyldent par pr. 100 gram:

Fiskens gavnlige egenskaber på grund af dets rige kemiske sammensætning.

Fordele for kroppen:

  1. 1. Reducerer niveauet af kolesterol i blodet og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Forskere har vist, at folk, der regelmæssigt spiser fiskeretter, er mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme.
  2. 2. Mætter kroppen med protein, som slukker sult og deltager i opbygning af muskelvæv.
  3. 3. Hjælper med at tabe sig. Ernæringseksperter anbefaler at spise dorado til folk, der planlægger at slippe af med ekstra pounds. At spise fisk i kombination med lavt kalorieindhold har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og fremskynder processen med at tabe sig.
  4. 4. Giver ilt til hjernecellerne og stimulerer tankeprocesser på grund af kalium, som er en del af. Også fødevarer med højt indhold af kalium hjælper med at styrke hjertemusklen og normalisere blodtrykket.
  5. 5. Beriger med jod - et element der er involveret i dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. I menneskekroppen styrer den også den termiske regulering af kroppen, er ansvarlig for den korrekte udvikling af muskuloskeletale systemet og fremmer normal metabolisme.

Dorado kan spises af næsten alle mennesker uden begrænsninger. Den eneste kontraindikation til anvendelse er idiosyncrasi.

Der er små knogler i dorado, så det skal spises med omhu for ikke at skade sundheden. Især denne advarsel gælder for børn, der utilsigtet slukker fiskben.

Ernæringseksperter anbefaler at spise fisk i bagt eller grillet.

En af de mest nyttige måder at lave fisk på er at bage i folie. Nedenfor er en simpel opskrift, der vil overraske dig med sin smag.

Ingredienser til retter:

  • dorado - 2 slagtekroppe;
  • citron - 1 stk.
  • løg - 1 stk.
  • Olivenolie (vegetabilsk) olie - 4 spsk. l.;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • salt groft (helst hav) - 2 tsk;
  • basilikum - knivspids.

Trin for trin forberedelse:

  1. 1. Rengør fisken fra skalaer, fjern galdene og indføringerne, vask vaskekroppen grundigt og tør med et papirhåndklæde.
  2. 2. Skald citron med kogende vand og rist 1 tsk. skræl. Derefter klippes det sammen med løgene i ringe.
  3. 3. Forbered marinade: Hæld citronskal, havsalt, basilikum og fint hakket hvidløg, hæld olivenolie og bland grundigt. Pensel dorado marinade ind og ud.
  4. 4. Sæt lidt løg og 2-3 skiver citron på et ark folie. Sæt fisken på folien. På toppen af ​​slagtekroppen dekorere et par skiver løg og citron. Sæt folien tæt på. Gentag lignende handlinger med den anden fisk.
  5. 5. Bages i ovnen, opvarmes til en temperatur på 200 grader, i 20-25 minutter. Derefter åbnes folien og bages fisken i yderligere 15 minutter til brun.

Ingredienser til retter:

  • dorado - 2 slagtekroppe;
  • Aubergine - 1 stk.
  • courgette - 1 stk.
  • Tomat - 2 stk.
  • citron - 1 stk.
  • krydderier - til smag.

Trin for trin forberedelse:

  1. 1. Rens havkorset fra skalaer, fjern indlæg og gæller. Vask karkassen og klapp tørret med servietter. Lav på bagsiden 3 grundskår diagonalt.
  2. 2. Krydderier (salt, koriander, sort peber, Middelhavet urter) blande og grise fisk. Hæld det med citronsaft. Mariner i køleskabet i 30-60 minutter.
  3. 3. Vask grøntsager og skær i cirkler.
  4. 4. Forvarm grillen og læg fisk smurt med vegetabilsk olie på den. Stek på hver side i 5-6 minutter. Til kød stegt jævnt anbefales det at slå kadaver oftere.
  5. 5. Stek grøntsagerne på grillen og saltet.

Før du serverer, kan du dekorere parabol med citron eller lime skiver og friske urter.

Dorado fisk, kalorieindhold og godt

Dorado - Crucian Carp (Dorado, Sea Bream) er en familiefamilie Sparova, der hovedsagelig distribueres i tropiske og subtropiske dele af alle oceaner og tilstødende have.

Korifena (dorado) er en temmelig mærkelig væsen med et kedeligt hoved, en lang rygfin og en tydelig delt halefin. Ofte kaldes delfinfisk også caryphin, og i de fleste havne i Stillehavsområdet - mahi-mahi.

I nogle dele af verden kaldes det også dorado. En af de kendetegnende egenskaber - en spektakulær blågrøn og gul farve, der hurtigt bliver blek efter fiskens død.

Korifena migrerer over lange afstande, det kan findes i tempererede og tropiske hav rundt om i verden. Optag vægt 39,4 kg.

Dorado fisk er kendt for verden af ​​mange navne. I USA hedder det "dorade". I Spanien og Frankrig betegnes denne fisk udelukkende som "Dorado"; i Portugal, Dorada og italienerne kender det som orat.

Dorado tilhører familien Spartus, bor i det østlige Atlanterhav og i Middelhavet. Enkeltpersoner indtræder nogle gange i Sortehavet, men det sker meget sjældent.

Det er ret stor fisk, der når en længde på 50 cm. Den registrerede rekordstørrelse af vilde fisk er 70 cm, 17 kg og er 11 år gammel.

I naturen bor dorado fisk normalt alene og er vant til at synke dybt ind i havet på jagt efter mad blandt algerne over den stenede bund.

Dorado fisk er kendt for verden i lang tid, og har altid været den mest populære fisk i Middelhavet. I det gamle Rom blev kød af denne fisk meget værdsat, så det blev specielt opbevaret og fodret i saltvandede damme og puljer.

I Venedig eksisterede denne fodringsmetode i slutningen af ​​XIX århundrede. På Malta trimmede juvelerer hundens tænktænder i ringe og satte dem under salget af slangetænder, som ifølge legenden har magiske egenskaber.

Kunstig dyrkning af denne lækre fisk er blevet udviklet siden meget gamle tider og bruges nu i vid udstrækning i Frankrig, Italien, Tyrkiet, Grækenland og andre lande.

For at gøre fisken rigtig sund, have ømt kød og fremragende smag, bliver den opdrættet i ekstraordinære forhold: i lukkede rum med et specielt lys, der efterligner en bestemt tid på året. Dorada er indeholdt i det reneste vand og er fodret med speciel mad.

Som følge af denne indsats får dorado et tæt hvidt kød, der har en delikat aroma. På grund af disse ekstraordinære fordele er denne fisk på ingen måde den billigste.

Populariteten af ​​dorada vokser hurtigt, hvilket årligt øger antallet af fiskebedrifter, der dyrker denne lækre fisk. Normalt er dorada præsenteret i størrelser fra 300 til 600 gram, men franske producenter kan tilbyde temmelig stor fisk - mere end 1 kg. De mest populære er 2 typer gilthead: Royal og grå. Det kongelige dorada-kød smager mere sartet, med en lysende tinge.

Hvad er nyttigt dorado fisk?

Doradafiskfamilien betragtes som den mest sofistikerede delikatesse i familien. Dens tætte hvide kød har en delikat aroma, og derudover er der få ben i den. Hvis du kigger på hende for andre egenskaber, kan du finde et mørkt sted over gællerne. Den lave mund er sat i en mund, der har tykke læber. Den mørkegrå farve på ryggen går til maven i sølvgrå.

Dorado er hovedretten til Middelhavets og Minoras folkeslag, det er den mest berømte fisk blandt turister, der besøger Hawaii - det findes oftest i hawaiiske restauranter. I fiskerestauranter i Malta serveres denne store fisk bagt hele med hoved og hale, og meget velsmagende fisk tærter med grøntsager og oliven er lavet af det.

Gourmeter foretrækker fisk størrelse på 25-40 cm, stegt i en pande eller kogt i stor form i ovnen. Det smager bedst, når det er kogt helt.

Dorado vil blive værdsat af elskere af en sund livsstil og tilhængere af nascocarbohydrat diæt, da dorada i gennemsnit indeholder 1,8 g fedt pr. 100 g filet.

Hvor mange kalorier i dorado fisk?

Dorado er især værdsat blandt ernæringseksperter, fordi det er lavt i kalorier og ikke indeholder kulhydrater. Så hvis du følger din figur, skal du sørge for at inkludere denne type kød i din kost. Bare husk at stegning af kalorieindholdet i skålen stiger. Til madvarer er det bedst at koge det i ovnen, langsom komfur eller dampet.

Nå er det kaloriske indhold af dorado frisk:

96 kcal pr. 100 g produkt

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) dorado friske pr. 100 gram:

En kalorie dorado stegt er:

140 kcal pr. 100 g produkt

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) dorado stegte pr. 100 gram:

Og endelig er kalorieniveauet af dorado på et par:

90,9 kcal pr. 100 g produkt

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) dorado dampet pr. 100 gram:

Opskrift? Opskrift!

Hvordan laver man dorado fisk? Her er nogle opskrifter:

Dorado med karameliseret hvidløgskonfit:

Tilberedningstid 40 minutter.

Dorado (krop) - 4 stk., Rosemary-4 kvist, timian - 4 kviste, hvidløg confit -100 g, olivenolie -100 ml, salt, malet sort peber efter smag.

Til karameliseret hvidløgskræft: hvidløg - 200 g, vegetabilsk olie -250 ml.

Fisk ren, tarm og lav diagonale snit til benet på siderne på hver side. Sæt hvidløg-confit, rosmarin og timian i maven, krydre med salt og peber, smør med olivenolie. Grill fisk på hver side i 7 minutter og server.

Madlavning karameliseret hvidløg -conf: Hæld hvidløg med olie og kog på lav varme i ca. 1 time indtil blødt, uden at bringe smørret til kog.

Fyldte dorada:

1 kg dorada 1 gulerod 1 bulgarsk peber; 2 tomater; 1 løg; saft af 1 citron dill og persille; salt; 3 dråber vegetabilsk olie; 3 fed hvidløg.

  1. Skræl løg og gulerødder, skær løgene i halve ringe, grill gulerødderne.
  2. Peber at fjerne frø, skåret i små terninger.
  3. Finhak tomater og grønne.
  4. Sæt 3 dråber vegetabilsk olie i en stegepande, gnid med en serviet. Læg løg, stiv let, tilsæt gulerødder, derefter peber og tomater. Til sidst tilføj hvidløg, hakket grønne og fjern fra varme.
  5. Dorado ren, fjern galdene og finnerne. Fyld fisken med grøntsager.
  6. Hæld jade i bagningsskålen, drys med citronsaft, læg i ovnen, forvarmes til 180 ° C, bages til kogning.
http://gudfud.ru/ryba-dorado-poleznye-svojstva-kalorijnost.html

Læs Mere Om Nyttige Urter