Hidtil er sortimentet af ethvert supermarked ret nemt at finde produkter, som man simpelthen kunne drømme om før. Butikkerne er fyldt med eksotiske frugter, krydderier og krydderier fra øst, tørrede frugter. Der er traditionelle produkter, som heller ikke har mistet deres relevans. Boghvede er for eksempel et produkt, som du måske aldrig har hørt om.

Den lette forberedelse og uvurderlige fordele til den menneskelige krop kræver imidlertid opmærksomhed på dette vidunderlige produkt. Du kan gøre dig bekendt med sine egenskaber og madlavningsopskrifter ved at læse denne artikel.

Hvad er det?

Den logiske antagelse, at boghvede er fremstillet af boghvede groats. Og det er det også. Boghvede er kendt for alle børn og voksne. Dette er en velsmagende og meget sund grød. På trods af at boghvede betragtes som en traditionel skål i Rusland og har været brugt i flere århundreder, blev dette produkt importeret fra andre lande. Den mest plausible er den opfattelse, at boghvede optrådte i Rusland efter ekspeditionen til Grækenland. Hvad kan indikere ligheden i landets navn og dette produkt og mange forskellige kilder.

Værdien af ​​boghvede ligger i dens diætegenskaber, tilstedeværelsen af ​​et stort antal vigtige sporstoffer og gavnlige vitaminer, forholdsvis lave omkostninger og terapeutisk effekt på kroppen. Boghvede er af to typer: hele (i dette tilfælde kaldes det jadrica) og split. Sidstnævnte type er skildens produktion adskillelse fra kernen i kernen. Det er det, de kalder boghvede. Det er en fornøjelse at lave mad - processen tager ikke lang tid, og i en del giver produktet kroppen en følelse af mæthed.

Det er dog nødvendigt at erhverve boghvede kvalitet og fra producenten, hvilket giver tillid. Faktum er, at der er uærlige producenter, der sætter ekstremt lave omkostninger, hvilket naturligt tiltrækker forbrugeren. Men ved ankomsten hjem får forbrugerne ikke boghvede (split korn), og affaldet forbliver i adskillelsen af ​​skalens produktion fra kernen af ​​kernen.

Det er værd at bemærke, at boghvede er det mest miljøvenlige og rene produkt. Dette skyldes, at det er helt ugunstigt for vækstforholdene (for eksempel jordens sammensætning, tilstedeværelse af ukrudt osv.). I den forbindelse er det simpelthen ikke nødvendigt at anvende forskellige former for gødning og pesticider.

Fordele og kontraindikationer

Dette produkt er faktisk i stand til at have en helbredende virkning på den menneskelige krop. Af den måde er boghvede en af ​​de rige kilder til sporstoffer som calcium, fosfor og vitamin B. Overvej virkningen af ​​boghvedeforbrug på kroppen.

• Jern, der findes i store mængder i sammensætningen af ​​dette produkt, bruges af læger til at introducere i diæt af deres patienter til behandling af sygdomme som anæmi og mangel på dette sporelement.
• Med regelmæssig brug, normal aktivitet i mave-tarmkanalen, mave og tarm som helhed.
• Den systematiske brug af boghvede forhindrer udviklingen af ​​smerte i de mobile led i knoglerne i det menneskelige skelet. Der er en positiv udvikling i behandlingen af ​​sygdomme som osteochondrose.
• Der er en forbedring i blodpropper, bloddannelse og blodkar.
• Reduceret kolesterol.
• På grund af det faktum, at boghvede er brudt til langsomme kulhydrater, det vil sige, at absorptionen af ​​dette produkt af kroppen tager meget tid - følelsen af ​​mæthed tillader ikke en person at overvælde. I nærvær af intens fysisk anstrengelse kan du tabe et par uønskede kilo på kort tid.

På grund af det enorme indhold i sammensætningen af ​​boghvede spist vigtig for stoffets krop og elementer af produktet anbefales at bruge til dem, der for nylig har haft en alvorlig sygdom og i perioder med genopretning. At være en allergivenlig ret, kan sikkert tilføjes til supplerende fødevarer til babyer, hvis alder ikke har nået et år. Tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​vegetabilsk protein, som er indeholdt i boghvede, kan være af interesse for folk, der holder sig til en vegetarisk menu. Dens sammensætning og egenskaber ligner meget animalsk protein, og kan derfor bruges som en fuldverdig kilde til sådant byggemateriale til muskelfibre som protein. En af fordelene ved dette produkt er den lange holdbarhed.

Croup kan opbevares tørt og beskyttet mod lysplads op til et og et halvt år.

Boghvedekorn har som regel ingen alvorlige kontraindikationer, og skaden fra dem opdages ikke. En undtagelse kan være individuel intolerance mod boghvede. Men som tidligere nævnt er dette produkt en af ​​de mest allergivenlige, og derfor er en allergisk reaktion, når den anvendes, undtagelsen fra reglen i stedet for normen.

Hvordan laver man mad på vand?

Boghvede har gennemboret, som boghvede (forskellen mellem dem er ubetydelig) kan fremstilles i forskellige teksturer: smuldret og viskøst, som oftest bruges til at blive indført i kosten hos en baby eller patienter under behandling. Det skal bemærkes, at den såkaldte boghvede grødgryde viser sig at være meget bedre end hel boghvede. Så, fra de ingredienser, du skal erhverve: et glas boghvede, to glas koldt og rent vand, salt.

Algoritmen til madlavning af boghvede grød er ret simpel.

1. Som i tilfældet med hel boghvede, er det nødvendigt at rengøre boghvede på forhånd for forskellige slags sten og urenheder, der fremkommer under produktionsprocessen. Derefter vaskes dette produkt grundigt i en dyb skål med koldt vand. Gør denne procedure fortrinsvis flere gange.
2. Forsugning, som ofte bruges før madlavning boghvede, er ikke nødvendig for boghvede. Langvarig kogning er også uacceptabel, da der er tab af en stor mængde gavnlige vitaminer og sporstoffer. Knust eller malet korn er hældt i vand, der allerede er blevet kogt.
3. Det er nødvendigt at koge dette produkt kun på ilden med en minimal effektbedømmelse. Det anbefales også at dække panden med et låg.
4. Ligesom boghvede, hakkede boghvede korn ikke forstyrre under madlavning, er det bedre ikke at løfte låget før tiden løber ud heller.
5. Hvis du vil have en smuldrende tekstur, skal du slukke for ilden i et par minutter før madlavningens afslutning. Det anbefales at reducere mængden af ​​vand, der bruges til madlavning, så væsken koger hurtigere.
6. Ved servering er det tilrådeligt at krydre den færdige skål med en sovs, det er også godt kombineret med grønne, smør og creme. Den samme grød kan koges med mælk i en langsom komfur.

Nyttige burgere for hele familien

Ud over grød er dette produkt perfekt anvendt til at forberede en række retter. Den ene er kødboller, som ikke kun er lækre og velsmagende, men også sunde. Fra ingredienserne skal du opbevare: to glas mad, to kyllingæg, en løg, salt, foretrukne krydderier, to spiseskefulde mel, brødkrummer og vegetabilsk olie.

Først og fremmest skal den fyldte boghvede koges til den færdige tilstand. Glem ikke om den forberedende forberedelse af korn - rengøring og grundig vask. Tag vand i forhold: to dele pr. En del. Mens kogt boghvede, rengør løg og hug det i små terninger. Steg dem i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Løg skal have en lidt gylden nuance. Så snart grød er klar, lad den afkøle lidt. Ti minutter ville være nok. Overfør derefter grød i en dyb skål. Tilsæt derefter stegte løg, kyllingæg og mel.

Bland indholdet af skålen grundigt. Tilsæt salt, dine yndlingsfarver og sort peber. På den forvarmede gryde med vegetabilsk olie, placere patties lavet af blandingen.

Glem ikke først at rulle dem i brødkrummer. Så de vil få en skarp. Lækker og sund skål klar til at spise.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

boghvede

Kulinariske tips fra Uvelka

"Når man lægger boghvede, bliver salt bedst til koldt vand, og derefter lægger boghvede der."

Boghvede eller simpelthen boghvede var og forblev den mest ærede blandt groats, det var ikke for ingenting, at det i det gamle Rusland blev kaldt "mor".

Hele korn af boghvede, skrællet fra skallen ved "dampning" kaldes kernen. Grød lavet af sådanne korn er smuldrende, og ofte bruges den til stegning af kød - fyldt, det giver overskydende fedt til skåret.

Den hakket boghvede kaldes en hak. Dette betyder ikke, at croupen er meget lille, det tabte bare sin integritet - det "brød ud". Denne korn er ideel til baby fodring, da det er bedre og hurtigere at koge.

"Smolensk" boghvede adskiller sig fra alle andre i størrelse - ikke mere end valmuefrø. Ideel til mennesker, der lider af tarmsygdomme. Det svarer meget til boghvedemel, så fra "Smolensk" boghvede fremstilles ofte gryderetter samt fyld til tærter.

Du kan vælge mere bare grøn boghvede. I modsætning til almindelige umærkede kerner undergår grøn boghvede ikke dampbehandling, den rengøres omhyggeligt og sælges næsten øjeblikkeligt. Grøn boghvede er et stort antal stoffer, herunder jern (for at forbedre tilstanden af ​​blodet), kalium (for at holde hjertet i form og for at forbedre blodtrykket), fosfor og calcium (uden dem vil dine negle konstant bryde, hårspalt og knogler bliver meget skrøbelig). Magnesium indeholdt i boghvede er et glimrende anti-depressiv middel. Det bruges oftest råt for at bevare hele spektret af nyttige stoffer.

Kogt grød fra boghvede - det ved vi fra barndommen. Boghvede grød er en fantastisk side skål til fisk og skaldyr, fisk, mælk og æg. Proteiner af disse produkter vil supplere hinanden, hvilket betyder at kroppen vil modtage mere energi. Når du laver grød, er det vigtigt at huske at nogle af næringsstoffer forbliver i vandet, så tæl vandet, så det ikke behøver at blive drænet.

Men det er ikke alt. Boghvede mel er jorden og forberedt, hvorfra kan bage boller, pandekager, og hvis det tilsættes lidt mel - få brød med den oprindelige smag. De japanske gør særlige soba nudler fra boghvede mel. Og den kinesiske - endda boghvede chokolade, likør og syltetøj. Ud over kornene kan du bruge både blade og skud. Boghvedeplanterne er mere som rabarber end hvede. Brug derfor bladene til at lave salater, supper og krydderier. I Himalaya betragtes boghvede ikke som mad, men en lægeplante.

Husk den unikke delikatesse - boghvede honning. Da alle ved, at boghvedeprodukt - boghvede - er meget nyttigt, er dets egenskaber i vid udstrækning formidlet til boghvedehunning. Boghvede, som boghvede, er meget rig på makro- og mikronæringsstoffer.

Nyttige egenskaber af boghvede

Rig på aminosyrer, det har en høj næringsværdi, indeholder en stor mængde af protein - fordøjelige boghvede proteiner udgør 86% af det samlede beløb (15% protein per 100 g grits). Det naturlige protein af boghvede svarer til humane celler og er næringsmæssigt ækvivalent med sojaproteiner. Nogle gange hedder boghvede også en kødsubstitut - netop på grund af det høje indhold af protein. Indeholder calcium, fosfor, jod, vitaminer B1 og B2, B9, PP, E osv., Meget fiber.

Boghvede er rig på lecithin, derfor er det nyttigt i sygdomme i leveren, nervøse og kardiovaskulære systemer. Lecithin fjerner kolesterol, radionuklider, slagger fra kroppen, så boghvede hjælper med højt kolesterol. Boghvede indeholder rutin, så det kan forhindre åreknuder og hæmorider. På grund af den tilstrækkelige folsyreindhold er boghvede nødvendig for personer med hjertesvigt, diabetikere og er uundværlig i kost og baby mad. Indholdet af kobber, der er nødvendigt for dannelsen af ​​hæmoglobin og forebyggelse af anæmi i kroppen, boghvede overgår andre kornarter. Øget magnesiumindhold i boghvede forbedrer fordøjelsen og hjælper med at reducere kolesterolniveauerne i kroppen.

Boghvede grød er nyttig til hypertension. Boghvede har evnen til at sænke blodtrykket. Konstant forbrug af boghvede fremmer normalt blod dannelse, korrekt opretholde aktiviteten af ​​nervesystemet, hormonsystemet og ekskretionssystemer. Boghvede styrker kapillærer og detoxifies leveren, er meget nyttigt for tarmen, især for forstoppelse i Desuden hjælper det at slippe af med mild depression, hæve niveauet af dopamin.

Det er blevet fastslået, at en person har brug for mindst 8 kg boghvede på de fysiologiske næringsnormer om året. En af de mest populære og effektive kostvaner er boghvede kost. Boghvede hjælper ikke kun med at tabe sig uden stærke negative følelser, men også at rengøre kroppen af ​​toksiner og toksiner. På basis af boghvede selv baserede anti-kræft kost Dr. Laskina.

Formuleringer af boghvede blade og blomster reducere skrøbelighed og permeabilitet af blodkar, accelerere sårheling, gavnlig effekt i sygdomme i de øvre luftveje, skarlagensfeber, mæslinger, strålesyge. Sådanne forskelligartede drift boghvede forskere forklare ikke kun rig kemiske sammensætning, men et højt indhold i blade og blomster rutine at have P-vitamin-lignende handling.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

Hvor meget at lave boghvede gennemboret (hakket)

Sådan laver boghvede gennemboret

produkter
Boghvede gennemboret - 1 kop

Vand eller mælk - 2 glas
Salt - 0,5 tsk
Smør - 20-50 gram

Sådan laver boghvede gennemboret

• Boghvede hældes i en gryde.
• Vask købet flere gange, mens du fjerner de rester, der har opstillet.
• Hæld vand i gryden med en del korn til to dele vand.
• Put potten på den maksimale brand.
• Salt og dæksel med låg.
• Bring vandet i kog og sæt ovnen op til en minimal varme.
• Kog 7 - 10 minutter.
• Kontroller, om fugtigheden i panden ikke absorberes. Hvis der ikke er overskydende fugt i panden, skal du fjerne panden fra varmen.
• Tilsæt smør til grisen og bland.
• Dæk grød med et håndklæde og insister endnu 10 minutter.

Fkusnofakty

Punktering - knust boghvede - kogte dobbelt så hurtigt som boghvede selv, hvilket resulterer i meget blødere og mere ømme. Selv efter teknisk forarbejdning bevarer bursten alle sine nyttige egenskaber, og på grund af den bløde struktur af slush grød er mere velegnet til børn.

I butikkerne sælges boghvede betydeligt billigere end boghvede selv - fordi hele korn betragtes som den dyreste og alsidige i madlavning. Før pakning sigtes boghvede gennem store siver, og små, det, som er passeret gennem denne sigte, er bestået.
Til sammenligning viser billedet et tværsnit til venstre og hele croupen til højre:

Kog ikke kornet i en tyndvægget emaljeret gryde. På grund af det faktum, at kogeprocessen ikke anbefales at blande, og også på grund af den knuste struktur, er der en mulighed for, at croupen vil brænde.

Hvis du kan lide søde grød, når kogt tilføje halvdelen af ​​salt, en knivspids kanel og sukker efter smag, og forsyningen af ​​skålen, tilsæt smør. Du kan også tilføje tørret frugt og mælk. Hvis du vil gøre grød endnu mere delikat tekstur, øg mængden af ​​vand eller endda udskifte det med lidt mere mælk. Det gled ud til den mest tyktflydende og sød korn - dette skyldes det faktum, at forhandleren ikke Knust holder sin form og er delvist opløseligt i vand.

For at spare tid ved komfuret, kan bukkene tilberedes uden kogning: krydset hæld kogende vand i kedlen for omkring en falanks højere end korn, dække og indgyde et par timer: avner og blødgør grund af minimal behandling vil bevare alle dens kvaliteter.

For at få en solid og sund morgenmad med komplekse kulhydrater, kan du hælde kefir for natten. Enhver fad lavet af boghvede kan betragtes som en sund mad, men fordi mens voksende boghvede ikke bruger kunstgødning eller pesticider, da dette anlæg er uhøjtidelig til jorden og er ikke bange for ukrudt. Boghvede i små mængder kan tilsættes til forskellige grøntsager og blade salater.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

boghvede

I udlandet, boghvede gruppe, mærkeligt nok kaldes "russisk brød." Men boghvede er ikke Rusland, men Himalaya. Mere end 4.000 år siden, der levede mennesker i det nordlige Indien og Nepal har vendt deres opmærksomhed på urt med uanselige blomster, men duftende duft. Dens frø - mørke, pyramide-lignende korn, viste sig at være spiselige. Ved prøveudtagningen har indbyggerne konstateret, at de kan lave mel til flade kager fra dem og tilberede lækker grød. Nabolandene vedtog denne kultur fra dem og begyndte også at dyrke boghvede på deres marker. Det gjorde også Volga-bulgarerne, og det var fra dem, at hun kom til Rusland.

Der var mange legender og historier om boghvede. En af dem hævdede, at boghvede stammer fra "taget i fuld af den onde tatariske kongedatter Krupenichka. Tatarerne gjorde hende til sin kone, og børnene gik fra dem små-små, overfladiske, indtil de blev til brune vinkelsorter. Gammel gammel kvinde passerer gennem Gyldne Horde, idet den uden fortilfælde korn bragt til Rusland og havde begravet ham i den russiske jord, i et bredt felt. Og så blev det et korn i vækst for at gå, og syvoghalvfjerds korn voksede fra et korn. Vinden blæste fra alle sider og smadrede disse korn i syvoghalvfelt. Siden da har boghvede multipliceret i det hellige Rusland. "

Ifølge historikere, begyndte slaverne at dyrke boghvede i VII århundrede, og dens navn, den har modtaget i Kievan Rus, som plantning af boghvede gjorde i disse dage primært græske munke, der bebor de lokale klostre.
Først dyrkede en eller to sorter af korn. Over tid viste forskellige sorter, og derfor begyndte navnene på disse sorter at bære forskellige afhængigt af udseende og anvendelsesmåde.

• Kernen er en stor, moden korn (korn). Den bruges til madlavning af siddefade og korn med æg, kødprodukter, grøntsager osv.
• Det oprindelige brev er navnet Jadritsa i det sydlige russiske, ukrainske og især vestlige Ukraine regioner.
• Stor Hill - lille, hel, undertiden lidt afrundet boghvede. Navnet fremkom fra slutningen af ​​det XVIII århundrede i Litauen, Polen, Hviderusland og i de nabolande i Rusland.
• Smolensk korn - små boghvede groats, afrundet til størrelsen af ​​valmuefrø. Den bruges til at fylde tærter til søde og halvkornede korn med mælk.
• Splitting - knust boghvede groats eller spild af pelletering af højhval og smolensk korn. Det bruges til at forberede viskos mush.
• Boghvede mel - fint slipemel. Det bruges til baby mad, tilsættes til blandingen med pulveriseret mælk, sukker og vitaminer. Boghvede mel tilsættes til bagning pandekager, boller osv.

Boghvede indeholder mindre kulhydrater end andre kornprodukter. Det er dog et værdifuldt proteinprodukt med et højt indhold af aminosyrer. Og vigtigst af alt, boghvede - en rig kilde til jern. Groats indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer. Vitaminer indeholdt i boghvede: B1, B2, B6, PP, P, rutin (et stof med vitaminaktivitet). Mineraler indeholdt i boghvede: calcium, fosfor, jod, jernsalte, oxalsyre. Boghvede er et komplekst kulhydrat, der absorberes af kroppen i lang tid, hvilket giver lang mætningstid. Ifølge fysiologiske normer for ernæring om året har en person brug for 7,5 kg boghvede - ca. 90 portioner korn eller en uge boghvede morgenmad per måned.

Ernæringseksperter har nået en boghvede kost, det anbefales til folk med overvægt, samt fuldføre folk med en række sygdomme. Boghvede kosten tilhører serien af ​​mono-kost, hvor kroppen er renset og helbreder, samt en hurtig bortskaffelse af ekstra pounds. Kosten er designet i 2 uger. Kornet hældes kogende vand natten over 1: 2, den næste dag spises. Du kan drikke fedtfri kefir og rent vand. Det er vigtigt at tage vitaminer i løbet af kosten.

Boghvede er stærk i kosmetologi. Grits slibes i en kaffekværn, dampet med kogende vand. Den varme blanding påføres i to lag af gasbind og påføres et rent og dampet ansigt. Masken giver huden sløvhed og friskhed, glatter små rynker.

Det er vigtigt!
Ved køb af boghvede bør du vælge et blegt korn, da det rødlige korn skyldes den høje temperatur under forarbejdning, hvorved nogle værdifulde vitaminer går tabt.

http://www.kulina.ru/articles/50455/

Knust boghvede

Den sidste bøgbog "l"

Svaret på spørgsmålet "Knust boghvede", 6 bogstaver:
gled

Alternative spørgsmål i krydsord for ordet

Knust boghvede, risgryn

Knust ris korn

Definition af ordet i ordbøgerne

Eksempler på brugen af ​​ordet gennemboret i litteraturen.

King Dis var i et charmerende nyt fjer af fjer, på sine poter satte han på hvide barnhandsker i hans knaphul gled en blomst, og håret på hovedet blev omhyggeligt kæmmet og opdelt i en afsked.

Grumle mig gled arme i ærmerne af et fløjl Samoyed yergak venligt erstattet af Rakia.

Noble gled Løftehoveder i åbninger mellem hanks af en tændsnor, igen kontrollerer pålideligheden af ​​fastgørelsen af ​​hætter.

Efter gyngediagrammet gled en buket i en storslået ring og kastede den til en charmerende danser, og hun viste sig som et tegn på taknemmelighed med sin ring i den tredje handling.

Til sidst, usikkert er gået igennem deres krøller på toppen, slet ikke som resten, og endnu mere usikre end før.

Kilde: Maxim Moshkov Bibliotek

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1787188

Boghvedeudvalgshemmeligheder

Boghvede er ideel til terapeutisk og kostnæring.

Boghvede historie

Mange interessante og indviklede legender er forbundet med dette græs. På trods af at boghvede i Europa betragtes som et originalt russisk produkt, er det ikke sådan. I Rusland viste kultur kun i det syvende århundrede, da det kom til os fra Grækenland, og blev kendt som "græsk korn". Dens dyrkning involverede de græske munke, der boede i lokale klostre og klostre.

Dette er interessant. Græsset kom kun til Vesten i 10.-11. Århundrede, men hverken da eller nu blev det til grund for kosten. I dag kan boghvede i Europa kun findes på apoteker, hvor den sælges som kost og lægemiddel.

I Rusland anvendes en værdifuld kultur meget bredt - mange velsmagende og sunde retter fremstilles af korn, og lægemidler produceres. Husk fyldt med puder og madrasser eller bruges som gødning.

Den kemiske sammensætning af boghvede

Siden tsaristiske tider har boghvede været en obligatorisk del af det russiske folks kost. I dag er dens popularitet kun vokset. Det er bevist, at græsset har en unik og afbalanceret sammensætning, som er gavnlig for kroppen.

Det høje indhold af komplekse kulhydrater giver hurtig mætning og en lang følelse af mæthed. En stor mængde vegetabilske proteiner (mindst 12% pr. 100 g) lægger boghvede på samme niveau som kød.

• flerumættede fedtsyrer;
• antioxidanter;
• stivelse;
• vitaminer i gruppe B, A, E, PP rutin;
• sporstoffer - calcium, kalium, magnesium, fosfor, jern, zink, kobber;
• organiske syrer - folsyre, citronsyre, maleinsyre, æblesyre;
• cystin, cystein, histidin;
• lysin, arginin, methionin.

På grund af det høje indhold af antioxidanter forringes ikke boghvedegrober selv med langvarig opbevaring, må du ikke gorknøve og mugne. Et særpræg ved kornet er et højt indhold af essentielle aminosyrer, optimalt afbalanceret i sammensætningen. En af dem - histidin, fremmer væksten af ​​børn, og cystein og cystin hjælper med at rense kroppen af ​​radioaktive stoffer. Fiber bidrager til hurtig mætning og fjernelse af toksiner og toksiner, hvilket er ret meget i boghvede - 11,3%.

Dette er interessant. Græsset er fuldstændig blottet for gluten, derfor er det hypoallergent og påvirker ikke gastrointestinale kanaler negativt.

Ernæringsværdi af boghvede

Kalorieindholdet i boghvede er ikke meget højt og i gennemsnit 305-315 kcal pr. 100 g råprodukt.

Alle stoffer, der kommer ind i korn, opkøbes hurtigt og fuldstændigt, og derfor betragtes en groats som den bedste bestanddel af baby og kostføde.

Typer og sorter af boghvede

I dag er der mange sorter af boghvede. Klassificeringen er ikke kun baseret på produktets behandling, men også på kvaliteten. Hvilken slags boghvede er den største og hvad hedder det?

I alt er der 4 hovedtyper af behandling af flaken:

1. Kernen er den største art. Det er fremstillet af ukrudt (hele) korn. Når du behandler dem, fjernes kun skummet. Kan være stegt eller grønt (levende);
2. Klippet (gennemboret) - knust boghvedekorn. Arten er ikke opdelt i sorter og behandles som jadri.
3. Smolensk korn - den mindste boghvede, der ligner semolina.
4. Mel - pulveriseret korn.

Nu på salg kan du finde en anden slags korn - boghvedeflager. De er mindre, men flere korn. Produktet opnås ved at knuse kernen. Korn fremstilles hurtigt og har en delikat og mild smag, der er ideel til baby- og diætmad.

Der er også kogende boghvedearter. De fremstilles ved intensiv ristning eller dampning. Forbereder et sådant produkt meget hurtigt, men her er lidt godt af ham.

Rådet. For at få størst mulig gavn af boghvede bør du fokusere på kornets farve - jo lettere det er, desto mindre er det blevet behandlet, hvilket betyder, at det har bibeholdt mere værdifulde stoffer.

Boghvede Zadritsa laver de bedste sidevar og smuldrede korn, koteletter er lavet af chop eller en skål mælk og tørrede frugter. Smolensk Krupka går til gryderetter og påfyldninger til en tærte, men pandekager og fritters er lavet af mel.

Grøn boghvede

Grøn boghvede bør nævnes særskilt. Groats findes sjældent på butikshylder, og få er bekendt med det. De får levende kirsebær fra det skrællede korn, så kornet beholder hele sæt vitaminer og sporstoffer.

Værdifulde kvalitet grøn boghvede:

• Levende produkt er en stærk antioxidant;
• fjerner tungmetaller og stråling fra kroppen;
• indeholder omega 3 fedtsyrer, der forhindrer vævs aldring
• normaliserer blodsukkerniveauet, sænker blodtrykket, regulerer kolesterol.

Grøn boghvede har en anden fordel - det kan blive spundet. Og at spise selv et par skeer af en sådan vitamin skål til morgenmad vil have en stor effekt på hele organismens arbejde.

Boghvede mel

Et andet interessant produkt af boghvedefamilien er mel. Det har en gråbrun skygge og lidt bitter smag, men skåle fremstillet af slibning er meget velsmagende.

Den mest almindelige boghvede mel modtaget i asiatisk køkken. I Kina og Japan er mørke nudler kogte fra det, kendt som soba. Denne velsmagende og hjertelige skål anses for at være grundlaget for den østlige bord på lige fod med ris.

Rådet. Boghvede mel indeholder ikke gluten, så det er umuligt at lave pandekager eller pandekager uden at tilføje hvedemel.

I Rusland blev dejen knæet af pandekager og pandekager, kogt gelé, gjort gryderetter og fyldstoffer til tærter fra nyttig og nærende boghvede slibning. Senere tvingede mørkt mel ud af køkkenet sine mere attraktive modstykker - hvede og rug. Der er mange grunde til dette, men ernæringseksperter hævder enstemmigt, at boghvede slibning er meget mere nyttigt.

Understøttet af ernæringseksperter og børnelæger. Pædiatriske læger anbefaler stærkt at give babyer blandinger og korn med mel. Boghvede vil lindre spædbørn fra allergi, styrke sundhed og forhindre sygdomsudvikling.

Kalorieindholdet i slibningen er 348-355 kcal pr. 100 g af det oprindelige produkt.

Fordelene ved boghvede til kroppen

Boghvede groats er nyttige for alle uden undtagelse. Det hjælper med at lindre betingelsen for følgende patologier:

• lavt hæmoglobin;
• tromboflebitis, varicose limb disease;
• diabetes mellitus;
• fedme;
• hæmorider;
• CNS lidelser;
• åreforkalkning.

Hvad er nyttig boghvede til kvinder?

Som nævnt ovenfor indeholder kornet en stor mængde vitaminer fra gruppe B, der er nødvendige for repræsentanter for svagere køn. Regelmæssigt forbrug af boghvede vil ikke kun genoprette sundheden i centralnervesystemet, men også forbedre tilstanden af ​​negle og hår. Og phytoøstrogener af vegetabilsk oprindelse normaliserer hormoner og hjælper kvinder med at overleve overgangsalderen.

Fordelene ved boghvede til krop af gravide kvinder

Særligt værdifuld er boghvede groats til unge damer venter en baby. Et højt indhold af folinsyre (B9) har en positiv effekt på barnets intrauterin udvikling og moderens sundhed.

Økologiske aminosyrer, vitaminer og sporstoffer, især jern, giver kvinder et komplet og afbalanceret sæt af nyttige stoffer. Croup hjælper med at kontrollere graviditetens vægt, så de kan spise velsmagende og nærende uden overspisning.

Rådet. Boghvede grød med kyllingebryst eller en del af en omelet er en fremragende frokost til en gravid kvinde og kræver ikke yderligere produkter.

Nyttige korn- og lakterende mødre. Krupa forbedrer mælkeproduktionen og forbedrer dens kvalitet, forhindrer udviklingen af ​​dermatose hos barnet. Hertil kommer, at boghvede opretholder et jævnt følelsesmæssigt humør, hjælper med at bekæmpe postpartum depression og træthed, forbedrer udseendet af en ung mor.

Boghvede til babyer

Barnelæger i en stemme hævder, at boghvede er den bedste mad til børn i alle aldre. Det forårsager ikke allergier, er velsmagende og nærende, har helbredende egenskaber.

Indføre værdifulde korn i kosten anbefales i form af mel fra otte måneder. Lure starter med 1 tsk., Gradvist øger mængden. Børnelæger rådes til at tilføje boghvede til korn, supper og yoghurt, bland det med mælk eller kog det fra slibende gelé. Groats spredes perfekt og supplerer babyens kost.

Plusser boghvede fødevarer:

• beroliger barnets nervesystem;
• giver kroppen energi, vitaminer og sporstoffer;
• forhindrer forekomsten af ​​anæmi
• fremskynder barnets udvikling, øger mentale evner;
• forårsager ikke dysbakterier og hudpatologier.

Særligt nyttigt er græsset for svage og for tidlige babyer, der ofte lider af åndedrætsinfektioner og lider af fedme.

Fordelene ved boghvede til mænd

Fordelene ved boghvede til det stærkere køn har længe været kendt. Fra tidernes morgen blev kornet betragtes som den bedste mad til soldater og blev meget udbredt både i den tsaristiske hær og under anden verdenskrig.

Advarsel. Højt proteinindhold fremmer muskelvæksten, øger styrken og udholdenheden af ​​den mandlige krop. Et sæt aminosyrer hjælper med at opretholde styrke og øger seksuel udholdenhed.

Boghvede til vægttab og kropsrensning

Mange piger i forfølgelse af en slank figur er klar til at sidde på en stiv diæt i flere måneder, hvilket har skade på deres helbred og udseende. Og alle deres anstrengelser slutter ofte med en sammenbrud og en endnu større vægtøgning. Derudover er der følelsesmæssig ustabilitet, skyld og utilfredshed.

Tabe sig uden fysiske og nervøse tab vil hjælpe boghvede kost. Det er naturligvis ikke nødvendigt at sidde i 2 uger på kun en korn. Kosten kan og bør suppleres med grøntsager og frugter, mælkesyre fødevarer, juice og grøn te med honning. Disse produkter er perfekt kombineret med boghvede og hjælper til nemt at gå igennem sultne dage.

Boghvede med kefir

For nylig er en diæt baseret på korn og kefir blevet mere og mere populær. En sådan kost hjælper faktisk at tabe hurtigt og nemt, men ikke alle kan klare 14 dage på disse produkter.

Hvis du virkelig ikke kan spise i henhold til reglerne, kan boghvede groats og kefir diversificeres med grøntsager og frugt, honning og fedtfattig cottage cheese. Vægt i dette tilfælde vil gå langsommere, men processen med at tabe sig vil være lettere og enklere.

Forberedelse af en diætret er meget enkel:

• et glas boghvede vaskes, tørres og hældes i dybe retter, så det tager 1/3 af volumenet;
• på toppen af ​​græsset hæld ½ liter kefir og bland;
• dække og forlade i 6-8 timer ved stuetemperatur.

Den tilberedte mængde boghvede bør spises i to doser - om morgenen og om eftermiddagen.

Nogle tilhængere af separat ernæring kan ikke lide ideen om at blande boghvede med kefir. I dette tilfælde anbefales det at hælde kornet med kogt vand, insistere og spise det, drikker et mælkesyreprodukt.

Boghvede kost, men effektiv, men ikke alle tilladt. Der er en række lidelser, hvor vægttab er kontraindiceret på denne måde:

• gastrit og mavesår i det akutte stadium;
• pancreatitis;
• hepatitis, levercirrhose;
• colitis.

Tilstedeværelsen af ​​disse patologier betyder ikke, at boghvede ikke kan spises overhovedet. Korn kan indgå i kosten sammen med andre produkter, men det er ikke anbefalet at spise dem kun i lang tid.

Boghvede fastende dag

Denne fastgørelsesmetode er egnet til dem, der er bange eller af sundhedsmæssige årsager, kan ikke forblive uden mad i lang tid. For en dagsdags såvel som til normal brug bør hele kornhvedekød vælges.

Når det gælder at tabe sig og rense kroppen, er faste dage ikke mindre effektive end længerevarende faste. I løbet af dagen kan du miste 0,5-0,7 kg, hvilket ikke er så dårligt, når det gælder om at opretholde en normal vægt. Derudover er engangshændelser nemme og forårsager ikke ubehag.
Rationen af ​​den faste dag bør ideelt set bestå af 250 g boghvede og grøn te. Et glas korn på aftenen, vasket og dampet ½ liter kogende vand. Næste morgen er den resulterende grød opdelt i 5-6 portioner og spiser dem jævnt i løbet af dagen. Du kan drikke uden begrænsninger. Det sidste måltid skal være senest 19 timer.

Rådet. Hvis det er umuligt at spise boghvede, anbefales det at tilsætte nogle svesker eller tørrede abrikoser til det og sæt en sked fuld honning i grøn te.

Hvordan vælger boghvede

Desværre har de seneste år ikke været meget gunstige for afgrøderne af deres egen boghvede, derfor skal de købe korn fra deres naboer, oftest i Kina. Kvaliteten af ​​importeret korn er værre - det er mere fugtigt og ikke så velsmagende, derfor er det bedre at købe en indfødt voksen i Altai.

Men hvordan skelner man en korn fra en anden? På emballagen er kornets oprindelse ikke angivet, og oplysninger om producenten er ikke altid pålidelige. Faktum er, at indenlandske virksomheder, der har købt hele kinesiske råmaterialer, dampede det, skrællede og stegte det og derefter pakket det op og pegede på etiketten selv.

Rådet. For ikke at blive forvekslet med boghvede, skal man være opmærksom på kornets udseende - kantene er stærkt udtalt i Altai råmaterialer, de glattes på kinesisk.

Derudover er den importerede korn mørkere, da den skal roes længere, så formen ikke vises under opbevaring, og det koster mindre.

Ved køb af boghvede er det nødvendigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​GOST-standarden på emballagen. Dette er det ældste og mest sandfærdige kvalitetsmærke til korn. Hvis i stedet for nummeret sorterne er "Superior" eller "Extra", opfylder produktet klart ikke kravene og sandsynligvis importeres fra Kina. Det kan være forsinket eller have en ubehagelig lugt. Derfor bør man være forsigtig med at erhverve sådan korn. Efter at være kommet hjem, anbefales det at ventilere og hælde det i en glasskål.

Farlige egenskaber af boghvede

Når det gælder boghvede, skal det forstås, at croupen på trods af næringsværdien og fordelene for kroppen kan have begrænsninger for forbruget.

Korn anbefales ikke ofte og i store mængder til personer, der lider af forstoppelse og flatulens. For at begrænse forbruget af boghvede bør patienter med nedsat nyrefunktion og pancreatitis. I tilfælde af gastrointestinale patologier bør varigheden af ​​mono-dietter begrænses til 3-4 dage. Kornet er også kontraindiceret til personer med individuel intolerance over for produktet.

Resten af ​​boghvede er et ideelt valg for baby og kostfødevarer og rimeligt nyttigt for alle uden undtagelse. Hvordan man bruger det, bestemmer alle for sig selv. Uanset om det vil være en crumbly grød eller et viskøst "lam", eller måske hot pandekager med creme eller boghvede med kefir er det vigtigste, moderering og en rimelig tilgang.

http://priroda-znaet.ru/grechnevaya-krupa/

Knust boghvede

Ofte kaldet boghvede "dronning af croup." Det er rig på jern, calcium, fosfor, zink, jod, vitaminer E, PP, B6 og rutin. Dette produkt indeholder en stor mængde vegetabilske proteiner (deres indhold er flere gange højere end i andre kornarter) og komplekse kulhydrater. Sidstnævnte absorberes i lang tid og giver en person den nødvendige opladning af energi i flere timer. Den ubestridelige fordel ved boghvede er, at den dyrkes uden brug af herbicider (ukrudt forstyrrer ikke væksten af ​​denne afgrøde). Desuden har hun aldrig været genetisk modificeret. Boghvedekorn kan indtages helt, eller de kan formales i pulver og bruges til at forberede sunde diætretter.

Før maling boghvede, er det nødvendigt at sortere ud. Fjern overskydende kuld og sorte skalaer fra grits. Skyl kornet under rindende, køligt vand. Sæt det på et køkkenrulle, lad det tørre lidt. Sæt en stegepande med en tyk bund på ilden, og vent indtil det opvarmes godt. Hæld boghvede i panden og calciner den i 5-10 minutter (indtil den begynder at knække). Denne procedure er nødvendig for at opnå en rig smag af boghvedemel. Køl kornene og læg dem på en flad skål.

Nu kan du gå videre til slibeprocessen. Dette kan gøres i en hjemmemølle. De er elektriske og manuelle. Hvis du regelmæssigt koger store mængder boghvede mel, er det bedre at bruge den første enhed. Til behandling af 1-2 kg boghvede er en manuel mølle ret egnet. Grind boghvede korn kan være i en kaffekværn. Til dette formål er det dog bedre at bruge apparatet ikke med knive (det vil hurtigt svigte), men med mølle. En lille mængde boghvede kan knuses med en blender. Hvis de anførte enheder ikke var ved hånden, skal du bruge den gamle formalingsmetode. Hæld nogle korn i en høj kop (mørtel) og hugg det grundigt med en pistle. Dette er en ret besværlig og langvarig proces, så det anbefales ikke at bruge det til store mængder boghvede.

Det resulterende boghvedeemel skal hældes i en forseglet tør beholder og tæt lukket med et låg. Fra det kan du lave grød, bage pandekager, tærter og pandekager og kan bruges som medicin til at rense kroppen af ​​toksiner. Boghvede mel regulerer bukspyttkjertlen, hjælper med at normalisere metabolismen, renser tarmene, reducerer blodglukoseniveauerne. For at forberede stoffet blandes en spiseskefulde pulver med et glas nonfat kefir og efterlades blandingen i køleskabet natten over. Om morgenen skal du drikke kefir med crap 30-40 minutter før morgenmad. Behandlingsforløbet er 2-3 uger.

http://domashniy.ru/eda/kak_molot_grechnevuyu_muku_re15/

Eget kaldenavn

boghvede

Boghvede, eller boghvede, spiselige eller boghvede (lat. Fagopyrum esculentum) er en slags urteagtig plante af boghvede (Fagopyrum) familien af ​​boghvede (Polygonaceae), korn. Boghvede groats (jarice) er fremstillet af boghvede - fuldkorn (boghvede), split (knust korn med en brudt struktur), Smolensk korn (stærkt hakket korn), boghvede mel samt medicinske præparater. Frøene vil gerne spise sangfugle.

Hvor kom boghvede fra

Boghvede er hjemland Nordindien og Nepal, hvor den hedder "sort ris". På de vestlige sporer af Himalaya er koncentreret vilde planteformer. Boghvede blev introduceret i kulturen for mere end 5 tusinde år siden.

I XV århundrede f.Kr. e. Det trængte ind i Kina, Korea og Japan, derefter til landene i Centralasien, Mellemøsten, ind i Kaukasus og først derefter til Europa (tilsyneladende, under tatarisk-mongolsk invasionen, så kaldes den også tatarisk plante, tatar). I Frankrig, Belgien, Spanien og Portugal blev det engang kaldt "arabisk korn", i Italien og Grækenland selv - Tyrkisk, og i Tyskland - simpelthen hedensk korn. Slaverne begyndte at kalde det boghvede, fordi det blev bragt til dem fra Byzantium i det 7. århundrede. Ifølge en anden version var det i mange år dyrket hovedsageligt af græske munke i klostre.

I mange europæiske lande hedder det "bøg hvede" (tyske Buchweizen) på grund af ligheden af ​​frø i form med bøgetræer. Derfor er det latinske navn af slægten Fagopyrum - "bøglignende nutlet".

Botanisk beskrivelse

Boghvede. Botanisk illustration fra bogen O.V. Tome "Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz", 1885

Blomster opsamlet i løse blomstrer kan have en hvid eller lyserød farve. De vises i juli og tiltrækker mange bier.

Efter planterne ottsvetut, er de bundet med små trekantede frø, modning i september - oktober. De har en trekantet form, lysegrøn farve og størrelser fra 5 til 7 mm i længden og 3-6 mm i tykkelse. Boghvedefrugt - trekantet møtrik. Frugter modner meget ujævnt: lavere, modne, let afbrydes og falder af, mens toppen er stadig dækket med blomster.

Boghvede - sen kultur. I Rusland begynder høsten i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Typer og sorter

Boghvede har to hovedtyper - almindelig og tatarisk. Tatar mere fint og tykt skinnet. Almindelig opdelt i vingede og vingeløse.

Fælles boghvede

Boghvede, boghvede, boghvede, boghvede, græsk hvede (Fagopyrum esculentum Moench) er et brød- og honningplante, hvis frø spises af mennesker og dels af dyr (svin, heste osv.).

Tatar boghvede

Tatar boghvede, Tatar wildcover, kyrlyk (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) - vokser vildt i Sibirien og forekommer i to former: fælles og rug eller rzhevidny (F. tatar. G. var. Stenocarpa). Begge former er ufølsomme over for frost, ubehagelige til jordbearbejdning og når en højde på 1-1,5 m, har små tyndhudede korn og er derfor sådd for at få grøn foder. I privat havearbejde og havearbejde med mangel på organiske gødninger anvendes som siderat. Dens biomasse i blomstringsfasen knuses og indlejres i jorden som gødning.

sorterer

Grønne blomster boghvede. Udbyttet af boghvede i Rusland er ca. 8-10 centner pr. Hektar, hvilket er lavere end for eksempel hvede, næsten to gange. Maksimal udbytte er 30 kg / ha (3 t / ha eller 300 t / km 2).

Udbyttet af boghvede i Rusland er ca. 8-10 centner pr. Hektar, hvilket er lavere end for eksempel hvede, næsten to gange. Maksimal udbytte er 30 kg / ha (3 t / ha eller 300 t / km 2).

Landbrugsteknologi og dyrkning af boghvede. Gødning og rengøring boghvede

Korn- og bælgafgrøder, boghvede, placering af boghvede i afgrøde, betingelser for såning af boghvede, sårhastighed for boghvede.

Et af hovedelementerne i teknologien er placeringen af ​​boghvede i en afgrødeomdrejning efter godt befrugtede dyrkede eller vinterafgrøder. Forgængere som biologiske objekter, bortset fra bælgplanter, er ikke signifikante for boghvede.

På grund af rodsystemets høje fysiologiske aktivitet, hvis absolutte masse er forholdsvis lille og andre biologiske egenskaber, er feltet efter boghvede beriget med næringsstoffer. Dets rodsystem kan i modsætning til de fleste kornprodukter absorbere phosphorsyre fra fosfat, hvor den er i en uopløselig form og dårligt absorberet af andre planter.

Boghvede i vækstperioden akkumulerer en betydelig mængde mineralske næringsstoffer. Ifølge forskellige data, i roden og afgrøderesterne af boghvede samt i halm før høst, er det kemiske indhold gennemsnit (kg / ha): nitrogen - 90-120, fosfor - 42-71, kalium - 130-220. deres anslåede omkostninger ved erhvervelse af mineralgødning er 900-1200 UAH / ha.

Boghvede gør god brug af eftervirkningen af ​​gødninger anvendt under sin forgænger. Efter forskellige afgrøder, hvorunder 20 t / ha gødning og N45 P45 K45 blev indført, steg udbyttet af boghvede med 3,5-4,0 c / ha.

En betydelig stigning i udbyttet af boghvede giver og hovedgødningen til denne afgrøde. På sod-podzolisk sandjord gav anvendelse af boghvede til fuld mineralgødning en stigning i kornudbyttet med 4,7 c / ha eller 41%. Og på chernozemet af typisk svagt udlakket øgede tilsætningen af ​​N30 P45 K45 udbyttet med 3,3 centere pr. Hektar. Effektiv og række befrugtning ved såning.

Når der lægges boghvede efter befrugtede forstadier og påfører gødning under selve afgrøden, øges udbyttet i forhold til den uigennemsigtige baggrund med 50-60% og når 20-25 centner / ha. Det maksimale udbytte af boghvede i eksperimenterne fra Sumy Institute of APP var 40,8 c / ha.

Således er den vigtigste betingelse for at opnå en fuldvundet boghvedeafgrøde skabelsen af ​​en fuldgod landbrugsbakgrund.

Når der sås i en tilstrækkelig opvarmet jord (ved en jordtemperatur på 10 ° C observeres fremkomsten af ​​bovete spirer i 10-16 dage, og ved en temperatur på 20 ° C - 4-6 dage) øges markspiring af kimplanter og plantedæthed betydeligt. Efter plantens fremkomst vokser planterne hurtigt bladmassen og skygger jordens overflade og derved forhindrer ukrudtsfrøene til at spire. Derudover hæmmer boghvederådsystemet udviklingen af ​​ukrudt ved frigivelse i jorden af ​​giftige stoffer kaldet bioherbicider.

Den optimale tid til såning af boghvede opstår, når en temperatur på 10 ° C nås i en dybde på 40 cm under hensyntagen til andre agrometeorologiske indikatorer.

Såmængden af ​​boghvede under betingelser med tilstrækkelig fugtighed på sod-podzolisk og grå skovjord med den sædvanlige rækkeplantningsmetode er 4,0-4,5 millioner levedygtige frø pr. Hektar, med bredrøde frøafgrøder - 2,5-3,0 mio. jord med almindelige 3,5-4,0, og med bred række - 2,0-2,5 millioner

Når der dannes en fuldvundet høst, er det ønskeligt at have et tilstrækkeligt antal bier. Det er nødvendigt at have 2-3 bi kolonier pr. 1 ha afgrøder.

På det tidspunkt, hvor den økonomiske modenhed er nået, danner boghvedekornet med passende teknologi et ret højt biologisk udbytte. Med 300 planter pr. M 2 er massen på 1000 korn 28 g og 30 korn pr. Plante, det biologiske udbytte af boghvede er 25 kg / ha. Det egentlige grundvand er altid signifikant lavere på grund af store tab under høsten.

Boghvede begynder at blive høstet, når 75-80% af kornene er brunet på planterne. Tab ved klippning afhænger i vid udstrækning af luftens luftfugtighed. De er de laveste, når luftens relative luftfugtighed er mindst 50%, hvilket iagttages hovedsagelig om morgenen, aftenen og natten, såvel som i overskyet vejr.

Den optimale klippehøjde er 15-20 cm, med en høj stængel (over 60 cm) op til 25 cm. Afhængigt af størrelsen og fugtigheden af ​​den knuste masse og vejrforhold, varer boghvede i ruller 5-7 dage. Tørring sker ved et fugtindhold på korn på 15-17%, stængler og blade - 30-35%.

For at forhindre korntab under dets sammenbrud reduceres omdrejningsfrekvensen af ​​tromlen på høstenheden til 450-500 omdrejninger / min. Kornet rengøres straks og tilpasses til råvarestandarder.

skadedyr

Svampen Phytophthora omnivora ødelægger lejlighedsvis skud.

Af de insekter, de spiser: Stænglerne og bladene er hvedehalsens larver (Agrotis Tritici L.), bladene er larverne af sommerfuglen Hadena atriplicis L. og rødderne er Maybug.

Fra nematoder nedsætter en mikroskopisk rugåle (Tylenchus devastator Kuhn), der trænger ind i stammen, udviklingen af ​​hele planten, især blomsterne, og forårsager sygdommen.

Kemisk sammensætning

Boghvede indeholder en masse jern, såvel som calcium, kalium, fosfor, jod, zink, fluor, molybdæn, kobolt samt vitaminerne B1, B2, B9 (folsyre), PP, vitamin E. Den blomstrende overflade af boghvede indeholder rutin, fagopyrin, procatisk, gallisk, chlorogen og koffeinsyrer; frø - stivelse, protein, sukker, fedtolie, organiske syrer (maleinsyre, menolensyre, oxalsyre, æblesyre og citronsyre), riboflavin, thiamin, fosfor, jern. Ved indholdet af lysin og methionin overstiger boghvedeproteiner alle kornafgrøder; Det er kendetegnet ved høj fordøjelighed - op til 78%.

Kulhydrater i boghvede, som i andre korn (byg, hirse), ca. 60% [6]; Eksisterende kulhydrater absorberes i lang tid af kroppen, så efter at have spist mad fra boghvede, kan du føle dig fuld i lang tid. Med langvarig opbevaring vil boghvedeegryn ikke blive rådnet som andre kornarter og vil ikke vokse mugne ved høj luftfugtighed.

ansøgning

Få skat

Boghvede er den vigtigste honning plante til mange regioner i Rusland med let sandjord. Foderbase af biavl og honningsproduktion er i høj grad afhængig af boghvede. I gunstige år opnås op til 80 kg honning fra 1 hektar afgrøder i områder med normal fugtighed (i tørre områder er honningindsamling fra boghvede ekstremt ustabil). Som en krydsbestemt, hovedsagelig entomofil plante (bestøvet af insekter) kræver boghvede mindst 2-2,5 bi-kolonier pr. 1 ha, hvilket også giver op til 70% af frøproduktionen.

Boghvede blomster producerer en masse nektar og grønlig-gul pollen. Rigelig nektarudskillelse observeres i varmt og fugtigt vejr i den første halvdel af dagen (i varmt og tørt vejr stopper bierne at tage nektar i nektar). Boghvede honning er mørk, brun med en rødlig tinge, duftende, krydret.

Eating

Frugter boghvede - et fælles fødevareprodukt. Der findes flere sorter af korn: --daritsa - hele korn, grove og små stykker - hakket korn, Smolensks korn - knuste ujordiske. Groats, markedsført undergår hydro- og varmebehandling (fra sort til lysebrun), bruges til at lave boghvede korn, gryderetter, puddinger, koteletter og supper. Boghvede korn er malet i mel, men på grund af manglen på gluten er det uegnet til at bage brød, og det bruges til pandekager, fritters, kager, dumplings. Ubehandlede korn (grøn græs farve) bruges meget mindre til madlavning porridges, er mindre almindelige til salg og mindre kendt for forbrugerne på det tidligere Sovjetunionens område.

Fra en blanding af boghvede og hvede (eller andet) får mel nudler, pasta, som er traditionelle for japanske (soba) og alpine italienske (pizzokeri) køkkener. I Frankrig fremstilles de traditionelle bretonske pandekager (fr. Galette bretonne) af boghvedemel. En traditionel skål af østøsteuropæiske jøder er "varishkes grød" - boghvede grød blandet med nudler. Den anvendes i vid udstrækning som sideskål i landene i den tidligere Sovjetunionen og i meget få europæiske lande, med undtagelse af ovenstående eksempler. I de senere år er en vis stigning i forbruget af boghvedeprodukter i Vesten forbundet med dets anvendelse til diæt formål.

I Kina bruges ubehandlede boghvedekorn til at lave te, som, som det er almindeligt antaget, kan reducere blodtrykket.

Boghvede og mel opbevares i lang tid og er meget velegnede til opbevaring i hærlager, da deres fedtstoffer er resistente over for oxidation.

Biologisk skadedyrsbekæmpelse

Boghvede studeres nu og bruges som kilde til pollen og nektar for at øge antallet af rovdyr til den biologiske bekæmpelse af skadedyr i New Zealand.

Medicinske applikationer

Toppen af ​​blomstrende planter tjener som råmaterialer til opnåelse af rutin anvendt i medicinsk praksis til behandling af sygdomme, der involverer øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærer. Rutinemæssig og phagopyrin er mange i blomsterne og de øvre unge blade af boghvede, en afkogning eller infusion, som indikeres ved hæmoragisk diatese, hypertension, mæslinger, skarlagensfeber, aterosklerose, strålingssygdom og andre alvorlige helbredsproblemer. Boghvede bruges til åreknuder, hæmorider, reumatiske sygdomme, arthritis og som forebyggelse af sklerose. Det høje indhold af lecithin forårsager dets anvendelse i sygdomme i leveren, vaskulære og nervesystemer. Kunne hæve niveauet af dopamin (neurohormon, der påvirker motoraktiviteten og motivationen).

I folkemedicin anbefales en afkok af planten til forkølelse samt svulster med tør hoste. Til terapeutiske formål, brug blomster og blade høstet i juni - juli, samt boghvedefrø - som de modnes. I de gamle manualer blev boghvedegrød anbefalet til stort blodtab, koldt. Boghvede er rig på folinsyre, som stimulerer bloddannelse, øger kroppens modstand mod virkningerne af ioniserende stråling og andre negative miljømæssige faktorer. Væsentlige mængder kalium og jern indeholdt i det forhindrer assimilering af deres radioaktive isotoper. For diabetikere erstatter denne kornblanding forbruget af kartofler og brød.

Humle af boghvedeemel anvendes til hudsygdomme (koger, eksem). Friske blade påføres sår og koger. Mel og pulveriseret blade bruges som pulver til børn.

Boghvede honning bruges til anæmi, aterosklerose, kardiovaskulære, gastrointestinale og hudsygdomme.

Boghvede voksende virksomhed

Boghvede er elsket af et meget stort antal mennesker på grund af sin gode smag og meget høje indhold af mange nyttige elementer. Men boghvede dyrkes primært på grund af korn, da de grønne dele af planten ikke er af særlig værdi. Generelt henvises det ofte ikke til kornafgrøder, men direkte til korn. Men det er populariteten af ​​boghvede grød, der genererer en stor efterspørgsel efter produktionen af ​​denne plante, især fordi den har mange anvendelser i fødevareindustrien og ikke kun salg af korn. Takket være dette er det muligt at begynde at dyrke denne nyttige plante, fordi en god høst af varer af høj kvalitet vil være interessant for kunderne og derfor realiseret uden problemer.

Det første du skal registrere som en forretningsenhed. Optimal anvendelse af formen af ​​en bondegård, i forkortet form - KFH. Men ingen sætter et forbud mod andre former for forretning og juridiske enheder. Hvad angår skattesystemet, er det i dag næsten det samme for hele den lille virksomhed, hvad enten det er KFH, IP eller LLC. Aktivitetskoden falder bedst under (JECD 2) 01.11 Kornafgrøder (undtagen ris), bælgplanter, oliefrø. Proceduren kan ikke kaldes kompliceret, især hvis en ikke-juridisk enhed er registreret. Derfor bør 20 tusinde rubler være tilstrækkelige til at betale statsgebyrer og andre "papir" -problemer. Normalt sker registreringen inden for en måned, hvor det allerede er muligt at forberede sig på at komme i gang. Sjældent forstyrrer staten eller kommunale tjenester registreringen af ​​deres gård.

Et vigtigt element i voksende boghvede kan kaldes det faktum, at denne plante ikke er selvbestøvende, og derfor har det brug for insekter at reproducere det. Denne opgave udføres bedst af honningbier, fordi de effektivt spred pollen uden at skade planterne selv, som nogle skadedyr gør. Arbejdstagerens arbejde indebærer konstant søgning efter marker, hvor bier kan samle nektar, som efterfølgende omdannes til honning. Boghvede er en meget god kilde til honning til honningbier, mens blomstrende planter er bestøvet af mange insekter. Derfor kan vi sige, at dens eget apiary og boghvedefelt er en meget god kombination af to typer forretninger. Mere information om organisationen af ​​deres opdræt af bier kan være her. Bier kan give mere end halvdelen af ​​tilfælde af boghvedefrødannelse, og for at dette skal ske, har du brug for mindst to biekolonier til kun en hektar plantet med boghvede. På den anden side giver marken af ​​boghvede en stor mængde honning, hvilket fører til en dobbelt fordel på begge sider.

Hvis du ikke skal deltage i din apiary, kan du finde felter i habitater af vilde honningbier; i dette tilfælde vil det ikke være muligt at kontrollere pollinering, men det vil i det mindste passere.

Men det er mere optimalt at finde biavlerne og informere dem om såning af boghvede, i hvilket tilfælde de vil frigive deres kæledyr på det rigtige tidspunkt for at pollinere blomsterne. Af naturen er denne mekanisme poleret perfekt, biavlerne kontrollerer kun og korrelerer lidt processen med at hente honning og dermed plantebestøvningen. En sådan symbiose er simpelthen nødvendig for landbrugeren og for ejeren af ​​apiaryen.

Men ikke kun med apiary anbefales det at kombinere dyrkning af boghvede. Ligesom enhver anden afgrøde bør boghvede ikke vokse konstant på samme sted. Efter høst, næste gang det bliver sået på et nyt område. Derfor er det bedre at kombinere dyrkning af boghvede med nogle andre planter, der kan være forgængere af hinanden. Til boghvede er sådanne afgrøder kartofler og bælgplanter, sukkerroer og ensilage majs. Det er dyrkning af disse planter, der kan kombineres med dyrkning af boghvede eller skifte dem fra årstid til sæson.

Det er naturligvis bedre at engagere sig i flere kulturer og desuden have en apiary. På samme tid kan omkring 20 hektar jord skelnes mellem boghvede, selvom størrelsen af ​​plottet bestemmes afhængigt af landbrugerens vision om virksomheden. På 20 hektar kan du få en forholdsvis god høst, hvor overskuddet vil være et godt supplement til fortjenesten ved dyrkning af andre planter og apiaryen, men samtidig for at sikre blomstring af dine planter, skal du have mange nældefeber eller vende tilbage til andre biavlere. For alt 20 ha har du brug for mindst 40 aktive bi-kolonier, og det er tusindvis af insekter.

Omkostningerne på en hektar jord varierer meget afhængigt af den regionale beliggenhed og selve jorden. Den dyreste jord er naturligvis chernozem, prisen for den kan nå tre og en halv tusind rubler per hektar om året. I den centrale del af Rusland, og især i nord, er denne pris meget lavere. Således er det største beløb for udlejningen af ​​20 hektar frugtbar jord i et år 70 tusinde rubler. Det skal dog bemærkes, at boghvede er en meget termofil plante, så det kan være meget svært at dyrke det i kolde områder. Der giver det små udbytter, men kan vokse på ufrugtbart jord, hvilket væsentligt reducerer omkostningerne ved dyrkning. Det er dog ofte sået præcist for at øge apiaryens effektivitet og opfatter planterne selv som en lille tillægsindkomst. Samtidig er det også nødvendigt at være opmærksom, selvom biavl er hovedaktiviteten, og mængden af ​​produceret honning afhænger af antallet af planter. Derfor er jo bedre det er at beskæftige sig med boghvede, desto mere effektivt udvinding af boghvede honning.

Boghvede er meget krævende at varme, så det har ikke vintersorter, men det vokser godt selv på fattige jordbund. Boghvede såres, hvor ingen anden afgrøde vil vokse; denne plante producerer en god afgrøde selv uden befrugtning. Det er derfor, det er så elsket at vokse i ikke-chernozemregioner i landet, især i regioner med barren jord. Som nævnt ovenfor bliver tilstedeværelsen af ​​pollinerende insekter den afgørende faktor i udbyttet af boghvede, og de bør først og fremmest tages hånd om.

Det er nødvendigt at så boghvede senere end andre afgrøder, når jorden er godt opvarmet. Den vegetative periode af denne plante er ikke for lang - ca. 80 dage - som gør det muligt at bruge efter plantning af en anden tidlig afgrøde. Hvis befrugtning er nødvendig, skal du først passe på kvælstofniveauet, da fosfor og kalium absorberer boghvede godt, men et overskud af nitrogen kan føre til aktiv vækst af plantens grønne dele til skade for fruiting.

Grechka bekæmper ukrudt godt, nogle gange behøver det ikke engang at rengøre ukrudt, da boghvede, på trods af at det er en dyrket (og derfor sårbar) plante, har et godt rodsystem, som aktivt absorberer de nødvendige stoffer. Senere græsgræs, der kom ind i jorden, tåler ikke konkurrence, og dør snart eller vokser kun svagt. Men det er også nogle gange nødvendigt at udføre arbejde med fjernelse af skadelige planter. Grecha sår i slutningen af ​​maj, således at der i efteråret er plads til vinterafgrøder.

For at dyrke 20 hektar jord til planteplanter, er det ønskeligt at have passende udstyr til rådighed. Nok konventionel traktor med en plov, der kan bruges til feltarbejde, beregnet til såning af korn. Du kan også købe en speciel planter, som vil placere frøene på den mest optimale måde for yderligere plantevækst. Det er også en god idé at købe en tærskeplante, der vil behandle de høstede planter, og udgangen bliver korn med primær rengøring. Da boghvede modnes gradvist, og ikke alle planterne på én gang, er det måske ikke nødvendigt med stor høstudstyr til høst, fordi kun modne planter kan høstes dagligt.

Det nødvendige udstyr kan købes på leje eller på kredit, mens banker som regel har programmer til støtte for små virksomheder og landbrug, så du kan regne med normale og acceptable vilkår. Du kan også overveje muligheden for at købe et brugt udstyr, eller endda bare ansætte en person med en maskine, der udfører det nødvendige arbejde.

I det mest ekstreme tilfælde kan udstyret lejes for at arbejde på det selv. Men i tillæg til maskinarbejde kan man kræve manuel arbejdskraft, i hvilket tilfælde det er helt muligt at gøre det alene eller med din familie. Hvis det imidlertid er umuligt at klare sig selv, så er det helt muligt at finde folk i nærliggende samfund, der er klar til at gøre det nødvendige arbejde for en lille belønning.

Mange boghvedebønder er engagerede ikke kun i salget af høstede planter, men også selvstændigt rengør kornene og pakker dem selv. Alt dette rejser præsentationen af ​​de solgte produkter og giver dig mulighed for at øge prisen på produktet lidt. Men den tilpassede produktion af emballage og etiketter er en egen type forretning på sin egen måde, og det er meget lettere at bestille etiketter og emballage fra tredjepartsvirksomheder. Men de pakker kun korn, pakker dem som regel op med kilo, men de grønne dele af planten vækker ikke nogen særlig interesse blandt købere. For det meste kan nogle dyrearter forgiftes, hvis de er overfødt med boghvede. Men halm kan bruges som foder, hvis du har dine egne opdrættede dyr, eller du kan sælge til en lav pris. Boghvede alene fodrer sjældent dyr, blander det med andre tørrede planter.

Boghvede kan sælges på markedet, i så fald vil prisen for den være den højeste, til detailsalg, men der vil være en meget stor risiko for, at de fleste ikke vil blive solgt. Derfor sælger markedet sædvanligvis overskuddet, som forblev efter de andre typer transaktioner. Boghvede sælges til formidlere, der tager det til bargain priser, men i store mængder. Hvis boghvede ikke er den vigtigste afgrøde, som landbrugeren ønskede at udbetale en stor del af sin indkomst på, er denne måde optimal: Alt eller næsten alle varer tages på kortest mulig tid.

Men du kan også selvstændigt finde virksomheder, der bruger boghvede i deres produktionsproces, som har brug for det som råmateriale. Men her er det værd at nævne de særlige forhold i efterspørgslen efter boghvede i Rusland, nemlig volatiliteten. Folk spiser boghvede, forbruges normalt på samme niveau, men nogle gange efterspørger de enten kraftigt eller falder kraftigt. Som regel skyldes dette udbyttet af en given afgrøde, som ikke er konstant. Det er også vigtigt at bemærke, at boghvede praktisk talt ikke eksporteres fra Rusland, det vil sige hele sin mængde dyrkes til husholdningsforbrug. I udlandet vokser land nok boghvede, så det opfylder befolkningens behov, for kun i Rusland elsker de det så meget.

Såmængden af ​​boghvede er ca. 100 kg frø pr. Hektar. I dette tilfælde kan du regne med et stort antal planter. Således er der behov for ca. 2 tons frø for 20 hektar areal. Boghvede udmærker sig ved den relativt høje pris af sine korn (det er jo dyrket for deres skyld) - fra 20 til 30 rubler pr. Kilogram afhængigt af om det er en "elite" sort eller ej. Selvom meget meget unikke sorter kan koste endnu mere. Det anbefales at dyrke præcist dyre sorter, de er lidt mere rentable på grund af at hovedkonsumenten af ​​boghvede er det mest lunefuldt dyr, det vil sige mand. Hvis vi tager 20 rubler per kilo til beregningen, så vil den samlede mængde frø til udsæd være 40 tusind rubler. Såsatserne og kostprisen for sorter varierer afhængigt af regionen, så dette tal kan kaldes gennemsnittet.

Udbyttet af boghvede varierer meget afhængigt af klimatiske forhold, fordi denne plante giver det maksimale udbytte under konstant temperatur under sin vækstsæson og især reproduktion. Det skal være omkring 15 grader Celsius. Boghvede tolererer ikke forkølelse eller varme. Udbyttet af denne plante kan under alle omstændigheder ikke kaldes stor, og boghvede er ringere i denne indikator til meget mange kornarter. I Rusland høstes ca. 1 ton boghvede pr. Hektar, hvilket kan kaldes en relativt god indikator for denne afgrøde. Omkostningerne ved et kilo indsamlet boghvede er ca. 8 rubler, dvs. 8 tusind pr. Ton. Tyve tons indsamles fra tyve hektar, provenuet til salget vil være 160 tusind rubler. Nogle landmænd sår og meget mere boghvede, men i dette tilfælde skal man huske på, at rentabiliteten i dette tilfælde vokser relativt langsomt, da hver ny lejede hektar er en ekstra omkostning. Derfor er det svært at finde store boghvedefelter, selv om de i lang tid kan blive uudviklede og ujævne områder.

Boghvede er absolut urentabel at vokse, hvis det er den eneste afgrøde, som bonden skal håndtere. Hendes udbytte giver selvfølgelig en fortjeneste, men for alvorlige beløb skal du leje et stort område til plantning af denne plante. Samtidig kan overskuddet selvfølgelig ikke sælges på grund af den larmende efterspørgsel. Eller få en meget dårlig høst på grund af varmen eller det kolde forår. Mange faktorer taler imod dyrkning af boghvede, men kun hvis gården ikke har planer om at gøre noget andet. Men boghvedefeltet i forbindelse med en biavlbrug øger begge virksomheders rentabilitet og giver dig mulighed for at få gode overskud fra begge typer af klasser. Boghvede er også en vigtig afgrøde i afgrøde, og mange landmænd vokser det som en forløber for at forbedre jordens ydeevne.

Således kan det siges, at denne vigtige kultur er en god ekstra indtægtskilde i en multifunktions gård, for at den er særskilt dyrket, er der brug for en urimelig investering af materielle ressourcer og kræfter. Men nybegyndere biavlere skal alvorligt tænke på plantning af boghvede nær deres elveblader. Boghvede honning er ret velsmagende og sund. Men hvis en landmand har specialiseret sig i planter og åbner en apiary som en ekstra indtægtskilde og til bestøvning af boghvede, er det vigtigt at huske, at kun en hektar boghvede kræver bestøvning af tusindvis af insekter. Derfor kan en lille apiary og et lille boghvedefelt blive en velafbalanceret form for ledelse. Det er bedre at kombinere det med andre afgrøder, idet man foretrækker mere produktive korn. Flere dyrkede planter vil muliggøre en mere effektiv udnyttelse af jorden og opnå et godt udbytte af hver af dem separat.

http://sobstvennik.org/plant_growing/crops/buckwheat.php