Vigtigste Korn

Hvorfor brødgær drejer en person og hvordan man skal håndtere det

Hilsner, kære venner! I dag er vi ind for en af ​​de mest spændende undersøgelser. Korngær er ikke et harmløst stof, som vi præsenteres via tv-skærmen, medierne og allerede på internettet.

Gær - en ægte gift! Hvis tiden ikke forstår dette problem, kan resultatet være den mest beklagelige. Hvordan undgår man det, og hvad der er så forfærdeligt i dem? Lær af artiklen. Lad os starte!

Biologiske masseødelæggelsesvåben

Venner, har du nogensinde spekuleret på, hvad termofil gær virkelig er? I dag er de inkluderet i næsten alle bageriprodukter, og hvis vi taler om fastfood og cafeer, bliver de brugt der i 100% af tilfældene.

Lad os starte med, at vores krop er et unikt system med simpelthen utrolige evner til genopretning og helbredelse. Alt knoglevæv inde i kroppen er helt fornyet i 5-6 år, og huden er flere gange hurtigere. Alle disse processer er kun mulige under en vigtig betingelse - fraværet af fermentering.

Gær er en almindelig svamp, der forårsager selve gæringen. I kroppen af ​​en moderne person stopper den næsten aldrig, fordi vi elsker at spise brød hver dag med hvert måltid, ikke?

Men faktum er, at almindelige gær ikke er i stand til at overleve, meget mindre reproducere ved høje temperaturer. Desværre formåede de førende genetikere omkring 50 år siden at udvikle en helt unik og unaturlig version af gæren kaldet "termofil".

Deres egenart ligger i det faktum, at høje temperaturer ikke skræmmer dem overhovedet, de taler tværtimod ind i dem. Disse svampe er i stand til at overleve ved 42-43 grader, hvilket nogle gange er en dødelig linje for mennesker.

I første verdenskrig i Tyskland blev der skabt et hemmeligt afsnit, der indeholdt den førende genetik på det tidspunkt. Projektet hedder "Der kleine Morder", som oversættes som "lille morder" på russisk.

Formålet med projektet var at udvikle biologiske våben, som, da de slog ind i fjendens krop, dræbte ham langsomt og smertefuldt. Gærskimmel måtte spredes i kroppen den såkaldte cadaveric gift, eller som forskere siger, at paralytinsyrer.

Venner, alle de oplysninger, der er beskrevet i artiklen, er dokumenterede fakta. Kan du forestille dig, hvorfor disse dødbringende stoffer faktisk er skubbet ind i os?

Derudover er gær en meget lavvibrationeret mad, som er omtrent på lige fod med kød. Disse "produkter" dræber sindet og bevidstheden om en person, hvilket gør ham til en naturlig zombie.

Sådanne mennesker er meget nemmere at håndtere og inspirere nogle oplysninger til dem, hvilket er meget gavnligt for systemet omkring os. Men lad os ikke dykke ind i emnet energi, da artiklen ikke handler om det. Forude venter på det mest interessante!

struktur

For at du selv forstår hvorfor termofil gær er så farlig, vil jeg introducere dig til deres sammensætning. Hvis du står, er det bedre at sidde ned. Fordi det du ser nu, vil chokere dig. Jeg gør opmærksom på, at alle stoffer, der er en del af svaret på den nuværende GOST 54731-2011. Du kan nemt tjekke disse oplysninger ved at læse den.

Så omfatter sammensætningen af ​​svampe:

  • rene kulturer af Saccharomyces cerevisiae-gærstammer;
  • sukkerroer melasse;
  • byg malt malt
  • indtil nu ser alt ud til at være ingenting, men yderligere:
  • vand teknisk ammoniak;
  • skumdæmpende middel;
  • desinficerende vaskemidler;
  • teknisk formalin;
  • kaliumchlorid er lille;
  • urinstof;
  • kaustisk sodavand og så videre.

Også inkluderet i sammensætningen af ​​størrelsen på 57 varer, fra mange kan du bryde sproget. Kan du forestille dig, hvad de skubber på os? Er det efter deres mening spiseligt? Ikke en eneste person i verden, selv hvem der slet ikke forstår noget i diætologi, ville nogensinde tænke på at drikke et opvaskemiddel og derefter blive ramt af en skumdæmper.

Og hvordan kan du lide denne sætning fra GOST?

"4.1.4 Indholdet af giftige elementer (bly, arsen, cadmium, kviksølv), radionuklider i presset bagergær bør ikke overstige normerne i Den Russiske Føderations lovgivningsmæssige retsakter."

Venner, jeg tror konklusionen er åbenbar. Ikke desto mindre beslutter du, og vi fortsætter.

Virkningen af ​​gær på kroppen - fakta

I det sidste århundrede gennemførte den tyske kemiker Herman Wolf en interessant oplevelse. Han tog en ondartet tumor og nedsænkede den i en beholder med en opløsning af gærsvamp. På bare 1 uge har tumoren tredoblet!

Kan du forestille dig, hvor hurtigt det er? Men endnu mere interessant opdagelse var det faktum, at det fjernede tumoren fra opløsningen, faldt den igen og døde helt.

Gær har tendens til at formere sig i menneskekroppen med urealistisk stor hastighed. De dræber immunitet og hopper derefter til andre systemer inde i en person.

Den største virkning af svampe har på tarmmikrofloraen. Den beskidte mikroflora begynder at danne, eller med andre ord, patogen.

Det er ikke længere muligt at producere de nødvendige affaldsprodukter fra mennesker. Alt, hvad et patogen er i stand til, er forbrug.

Det suger alle næringsstoffer ud af kroppen, hvorfor moderne mand er så stærkt afhængig af mad. Hvis du fratager en person af mad til en dag, kan han simpelthen blive skør, selv om der ikke er noget dårligt eller skræmmende om det.

Mikrobiologiske forskere har længe bevist, at gær forårsager kaotisk dannelse af nye celler inde i menneskekroppen, hvilket er grunden til, at kræft udvikler sig.

Kontinuerligt forbrug af svampe fører til kronisk træthed, vanskeligheder i hjernen, modtagelighed over for eksterne vira. Alle disse oplysninger kan kontrolleres, den er tilgængelig på netværket.

Skader fra termofil gær er vanskelige at sammenligne med noget overhovedet, undtagen med kød. De er et absolut anti-naturligt produkt, som går imod universet som helhed.

Læs om, hvilken slags brød du kan spise i min artikel "Manglende vægt og brød er et uforeneligt koncept?"

Der er en vej ud! Usyret brød

Ja, oplysningerne er virkelig skuffende. Men der er altid en vej ud. Det er nødvendigt at forstå, at naturen ikke kunne tænke på alt som dette. Sikkert må der være en vej ud og han er virkelig.

Mærkeligt nok, men i dag på hylderne i supermarkedet kan du finde brød, der er kogt uden brug af svampe. Det ser meget mindre frodigt ud, fordi det ikke opvarmes som gær, når det opvarmes.

Et sådant bageriprodukt kan dog allerede spises, da der ikke er noget fundamentalt unaturligt i deres sammensætning. Det eneste negative er tilstedeværelsen af ​​salt.

Den bedste mulighed er stadig dit hjemmelavede brød, som kan tilberedes på surdeg. Denne metode blev brugt i Rusland fra alderen og det er værd at bemærke, at varigheden af ​​livet var længere.

Sourdough brød er den mest organiske mulighed, der kan laves. Korn i denne form beholder deres egenskaber i temmelig lang tid, fordi det ikke er uden grund at fermentering betragtes som naturlig konserves.

Forresten, venner, jeg har en værdifuld gave til dig. Jeg hentede en række opskrifter til at syr brød hjemme. Ved at følge de anbefalede anbefalinger vil du være i stand til selvstændigt at forberede ægte brød, som ikke kun er sundt, men også velsmagende!

For at få opskrifter skal du abonnere på bloggen. Efter abonnement vil jeg sende filen til din email. Det første skridt er din!

http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Skader på gær og gærbrød

Gær - unicellulære mikroorganismer oval, aflang eller rund form. Reproduceret af spirende. Gærblandinger anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien. Nu er det meget svært for mange mennesker at forestille sig deres kost uden et stykke brød. Som regel indeholder dette produkt bager (grå) gær, som er farlig for menneskekroppen. Da gær brød forbruges under drik, er det vigtigt at bemærke, at det tilhører komplekse kulhydrater, så det er kontraindiceret at spise det sammen med proteiner (fisk, kød, pølse osv.). Hvad er der mere skade på gær?

De optrådte under Første Verdenskrig. Ifølge nogle kilder blev de udviklet af tyske forskere til at skabe biologiske våben. Ifølge planen for deres projekt "Der kleine Morder" skal gær, der kommer ind i menneskekroppen, begynde at forgifte ham med produkterne af deres vitalitet (paralytinsyrer). Det faktum, at de fører til gæringsprocesser i maven, der forårsager fordøjelsessystemer, er en ubestridelig kendsgerning. Ikke underligt gærbrød er kontraindiceret i gastrit, mavesår og andre fordøjelsessygdomme.

I Rusland blev der bagt brød om en gang om ugen på forskellige gærfrie gærer: fra rugmel, halm, havre, byg og hvede. På grund af dette har hjemmelavet brød mættet kroppen med nyttige og nødvendige enzymer, vitaminer og fibre. Over tid blev gæren erstattet af gær. Og med fremkomsten af ​​massebageri produktion, enkelhed og overkommelighed af produktet, er hjemmelavede boller blevet glemt af mange.

Virkningen af ​​gær på kroppen

Termofil gær (eller alternativt saccharomycete gær), ikke naturlige surdej, der udgør brød, er fyldt med fare. Saccharomycetes overlever uanset temperatur, luftindhold og pH. Selv når membranen i en bakteriecelle kollapser under indflydelse af spyt lysozym (et antibakterielt enzym), fortsætter saccharomycetes med at leve.

Gærsammensætning

Produktionsteknologien bag Baker's Yeast indeholder mere end 50 GOST-standarder, svovlsyre, ammoniumsulfat, orthophosphorsyre, limechlorid, desinfektionsmidler, kaliumcarbonat, bygningskalk, kaliumchlorid, bleget kalk osv. Kun ti af dem kan indtages uden sundhedsskader, andre kosttilskud stimulerer udviklingen af ​​forskellige sygdomme.

Derudover indeholder gær et stof, der ødelægger membranerne fra sunde celler i kroppen, stimulerer væksten af ​​kræftfremkaldende tumorer.

Virkningen af ​​gær på kroppen

Det skal endvidere bemærkes, at den pulverform, i hvilken kornet omdannes, for at sige det simpelthen, mel, hvorfra brød er bagt, er lettere at fordøje ved kroppen end de samme helkornsbrød. Som følge heraf kommer den udviklede glucose ind i blodbanen og øger hormoninsulinet og forbedrer syntesen af ​​fedtstoffer. Glucose, i dette tilfælde, er fremstillet af stivelse splittet i fordøjelseskanalen og indeholdt i brød. Forhøjede blodsukker niveauer, der reagerer med proteiner, fordi kroppen bliver ældre.

De fleste kornprodukter, der anvendes i bageriprodukter, indeholder fytinsyre, der binder mineraler som calcium, natrium, jern og zink i kroppen, og forhindrer dem i at komme ind i blodbanen. Ved mishandling af gærprodukter klipper maven ikke, fordøjelsesarbejdet er forstyrret, symptomerne på acidose begynder at udvikle sig; og halsbrand opstår - et overskud af syre fra maven går ind i spiserøret.

Når en del af hæmoglobinblodjernet bruges til at neutralisere syren, mærkes træthed; og når der indtages calcium, opstår søvnløshed og irritabilitet, og mental aktivitet forværres.

Brød indeholder også glutenprotein, hvilket beskadiger tarmslimhinden, hvilket nedsætter kroppens absorption af andre næringsstoffer. Immunsystemet begynder straks at angribe dette protein, når det kommer ind i fordøjelseskanalen. Hos mennesker, der er følsomme for gluten, begynder alvorlig hjerneskade - der er tilfælde af skizofreni, cerebellær ataxi.

Hvedecellulose, der kommer ind i fordøjelseskanalen, bruger reserver af D-vitamin, hvilket får den til at være mangelfuld i kroppen, hvilket kan føre til diabetes og kræft.

Det vigtigste arbejde med fordøjelsen af ​​mad udføres af bakterier. Og med konstant brug af gærbrød er der en overvægt af nogle og mangel på andre bakterier, der hæmmer den intestinale mikroflora. Resultatet er dårlig fordøjelse af mad spist og tilstopning af kroppen med madaffald og toksiner.

Skader på gær og gærbrød

Så lad os opsummere lidt. Hvilken skade er madgær til menneskers sundhed.

  • fremkalde gastrit og mavesår,
  • forstyrre fordøjelsessystemet,
  • forårsage gæringsprocesser,
  • forårsage blodviskositet, slagtilfælde,
  • bidrage til manglen på væsentlige sporstoffer i kroppen,
  • krænke den naturlige balance i intestinal mikroflora,
  • føre til en forringelse af hjerneaktivitet,
  • sænke tankeprocesser
  • forværre søvn
  • forårsage hovedpine
  • forårsage kræft
  • forværre hudens tilstand
  • føre til hududslæt,
  • fremskynde aldringsprocessen.

Gærprodukternes skade er indlysende. Ikke kun dem, der støtter sund ernæring, men også mange ernæringseksperter, gastroenterologer og også kosmetologer anbefaler, at de bliver forladt. Du bør altid omhyggeligt overvåge din krop, dens reaktion på et bestemt produkt for at forstå, om det er skadeligt eller gavnligt. Du kan ikke tro på forskellige argumenter, men du kan altid kontrollere dem på dig selv.

Vi ønsker dig sundhed og en rimelig tilgang til din kost!

Video "Gærbrød - masseødelæggelsesvåben"

Til reference: Det er almindeligt at tildele biologiske våben til masseødelæggelsesvåben, hvis basis er patogener (svampe, bakterier, vira, etc.). De bidrager til fremkomsten af ​​alvorlige sygdomme.

http://bestlavka.ru/vred_drozhzhej-i-drozhzhevogo-khleba/

Fordele og skade på gær til den menneskelige krop

Mange mennesker kommer dagligt på tværs af produkter, der stammer fra gærens vitalitet - brød, vin, øl. Alle ved om fordelene, men få tænkte på farerne ved gær. Læger og forskere har bevist, at disse mikroskopiske organismer kan fungere ikke kun for menneskets gode. Så hvad mere - god eller skade? Skal folk spise gær?

Typer og egenskaber

Gær er en mikroskopisk enkeltcellet svamp, der har været kendt for menneskeheden i mere end 5.000 år. I moderne videnskab blev de identificeret som levende væsener af franskmanden Charles Canyar de La Tour. Og efter 20 år viste en anden franskmand, Louis Pasteur, endelig, at gær er levende organismer, der forårsager biologiske processer (fermentering).

Der er mange typer gær og gær-lignende svampe. Nogle af dem er i stand til at arbejde til gavn for menneskeheden, andre forårsager ubehagelige fænomener (madforkælelse, sygdomme).

Populære typer af gær:

  • Bagning - en særlig type mikroorganismer, der anvendes til fremstilling af brød og bagning, er bagningspulverdej;
  • øl;
  • vin - er på overfladen af ​​friske druer (i form af hvid plaque);
  • foder - lavet af substrater af olie og grøntsager industrien;
  • mad er deaktiveret gær. De forårsager ikke gæringsprocesser og anvendes i vegetarisk køkken.

Disse svampe er gavnlige for mennesker. De anvendes i fødevare-, landbrugs- og medicinalindustrien. Produkter opnået ved gæring er blevet en integreret del af hverdagen.

Men der er også patogene typer gær-lignende svampe. De forårsager forskellige sygdomme i levende organismer.

  • Gær af slægten Candida. Er betinget sygdomsfremkaldende. I sunde organismer forårsager de ikke patologi, men i svækkede (ved sygdom, kirurgi) kan candidiasis (thrush) fremkaldes.
  • Mikroorganismer af slægten Malassezia findes på overfladen af ​​epidermis. Fangende lav (pitiriasis) og seborrheisk dermatitis er forårsaget.
  • Cryptococcus neoformans - forårsager en smitsom proces. Centralnervesystemet, åndedrætscentret og slimhinderne påvirkes.

Separat er det værd at overveje Kombucha. Dette er en særlig kombination af gærsvampe med et slægt af eddikesyrebakterier. I et næringsmedium (sød te) indtræder de symbiose og danner en slimet tyk film på overfladen af ​​væsken. Dette er "svampens" krop. Traditionel medicin tilskriver helbredende egenskaber til Kombucha: anti-aterosklerotisk virkning, evne til at modstå bakterier, øget sekretion af mave-tarmkanalen og øget generel immunitet.

Fordel og skade

Forstå værdien og destruktive virkninger af enhedsorganer vil hjælpe bordet, som præsenterer de vigtigste aspekter af virkningen af ​​gær.

Gærbrød Myter

I moderne medier, artikler og rapporter, at gærbrødet er ekstremt farligt for mennesker og dyr hele tiden at dukke op. Er det virkelig sådan?

Det er værd at overveje de mest berømte myter om dette produkt.

  • Myte nummer 1. "Med en stor mængde forbrugt brød, gær svampe multiplicere aktivt i tarmene."

Når man bakker under påvirkning af høje temperaturer, inaktiveres enkeltcellede svampe og mister deres evne til at reproducere.

  • Myte nummer 2. "Fra gærbrød få fat."

Overvægt vises ikke på en bestemt type melprodukter, men på mængden spist. For eksempel, hvis du spiser 500 gram pita brød (gær kager), vil fordelene være meget mindre end 100 gram hvidt brød.

  • Myte nummer 3. "Brød og bagning fremskynder aldringsprocessen."

Aging af kroppen er forårsaget af slagger og toksiner. Disse toksiner dannes som et resultat af sedimenteringen af ​​slim på tarmvæggene. Og slim forekommer i processen med at fordøje raffineret (højt oprenset) mel. Det indeholder ikke vitaminer og mikroelementer, men er beriget med mad konserveringsmidler. Igen, hvis du spiser disse fødevarer i moderation, vil der ikke være nogen konsekvenser for kroppen.

Men hvad med de gamle dage? Hvornår spiste det russiske folk brød og der var ingen konsekvenser? Svaret er simpelt - metoden til at opnå gær er ændret. Tidligere blev de opnået ved sugeholdsmetoden af ​​jordbyg og malt. Brødet tilberedt på sådanne råvarer var duftende og blev ikke forældet i lang tid. Den blev fremstillet af groft rug og bygemel, beriget med sporstoffer, vitaminer og fibre.

Moderne bagning fremstilles ved hjælp af termofil gær. Termofilgær (saccharomyces) er en særlig type svamp dyrket kunstigt. De er i stand til at modstå virkningerne af temperaturer (44-47 ° C). De produceres ret giftige: processen med blegning med kalk efterfølges af oxidationsprocessen med svovlsyre. Ved at komme ind i menneskekroppen i store mængder forårsager termofile råmaterialer tegn på generel forgiftning (svimmelhed, svaghed), nedsat immunitet. Ikke så længe siden har videnskabsmænd bevist, at et stort antal Saccharomycetes fremkalder væksten af ​​kræftceller!

Det er netop imod produkter, der er rige på sukker cubic syre, at offentligheden røver. Tilhængere af sund ernæring motiverer befolkningen til at vende tilbage til "rødderne" - tilberedning af usyret brød fra fuld hvede. Sådanne produkter gør ikke kun skade, men også renser tarmene med fiber.

Fordelene ved gær til krops skønhed

Ofte i aviser og på internettet findes der artikler om fordelene ved tør gær til skønheden i hår og negle. Nogen foretrækker at bruge bryggergær indeni (i tabletform), og nogen forbereder masker af dem.

Fordelene ved ølgær er som følger:

  1. De bekæmper acne, minimerer hududslæt;
  2. øge styrken af ​​negle og hår;
  3. Giv håret skinn og skinn;
  4. opretholde muskel tone
  5. forhindre aldring af cellerne i dermis;
  6. afgifte og toksiner
  7. reducere koncentrationen af ​​farligt kolesterol i blodet;
  8. reducere skrøbelighed i væggene i kapillærerne, hvilket hjælper med at reducere vaskulært mønster på huden.

Du kan købe sådanne kosttilskud i apotekskæder. Mange af dem er beriget med mikroelementer (calcium, jod, zink, selen) og vitaminer. Det er nødvendigt at drikke dem kurser på anbefaling af en specialist.

Hjemmelavede skønhedsopskrifter

Der er populære opskrifter til masker, der bruger ikke tør, men fugtig bagersgær. De renser og forynder ansigtets hud, reducerer hårets hårde hud og vender tilbage og skinner til håret. At forberede sådanne masker i hjemmet er ret simpelt.

Gær og mælk ansigtsmaske

Renser tør hud og giver den skinne.

  • 1 spsk. l. gær;
  • 2 spsk. l. mælk;
  • 1 blomme;
  • 1 spsk. l. fersken smør.

Alle ingredienser er blandet, masken påføres på ren hud i 15 minutter. Derefter skal du vaske af sammensætningen med varmt vand og anvende en fugtighedscreme.

Maske skrubbe for problem hud

Det renser porerne, fjerner det cornified lag af epidermis og nærer vævene. Efter hendes ansigt er blødt, fløjlsagtigt og har en delikat skygge.

  • 1 spsk. l. gær;
  • 2 spsk. l. hakket havregryn, klid eller fersken
  • 2 spsk. l. olier (fersken, oliven eller druesaft).

Alle ingredienser blandes til en svampet tilstand. Scrub anvendt til ansigtet. Inden for 2 minutter skal du massere huden langs massage linjerne. Efter masken er efterladt i 5 minutter og vasket af med varmt vand.

Hårmask

Denne sammensætning giver glans og tykkelse af hår. Ingredienser:

  • 3 spsk. l. gær;
  • 1 blomme;
  • halvt glas varm mælk;
  • 2 spsk. l. burdock olie.

En blanding fremstilles ud fra mælke- og gærråmaterialer. Når fermenteringsprocessen begynder, tilsættes æggeblomme og smør til blandingen. Sammensætningen påføres håret, indpakket med en film og et varmt håndklæde. Efter 1,5-2 timer vaskes den af, og håret vaskes godt med shampoo.

Udtalelser fra eksperter

I medicin har de stadig ikke kommet til en konklusion vedrørende gærswampe. Ifølge en gruppe af læger udgør enkeltcellede svampe ikke en klar fare for sunde mennesker, men de kan påvirke svækkede organismer. Ifølge andre eksperter anses kun naturlig gær for gavnlig, og alle dem, der blev opdrættet af mennesker, er en klar trussel.

Der er ingen konsensus om dette spørgsmål. Alle gær er ikke farlige mikroorganismer, men de er ikke fuldstændig harmløse. Fordelene og skaderne af en bestemt type gær afhænger af situationen, en levende organismeres tilstand og mange eksterne faktorer. Men læger giver flere anbefalinger, der vil minimere de skadelige virkninger af gær og gær-lignende svampe.

Generelle anbefalinger til opretholdelse af sundhed:

  1. begrænse brugen af ​​bagning af termofilgær til et minimum
  2. brygersgær i tabletform til brug kun som instrueret af en læge;
  3. med en tendens til allergiske reaktioner afstå fra brugen af ​​mad og brygersgær
  4. give fortrinsret til fjerkræ og kød dyrket på naturlige råvarer, og ikke på produkter af olieraffinering;
  5. med øget brug af smørprodukter begrænser forbruget af søde fødevarer for ikke at provokere aktiv reproduktion af termofile svampe.

Kun en passende tilgang til ernæringsprocessen vil sikre sundhed og vitalitet. Misbrug af produkter kan medføre negative konsekvenser. Hovedregelen er at respektere foranstaltningen i alt. Må ikke misbruge bageriet, alkoholholdige drikkevarer og være sunde!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Gær: En negativ indvirkning på menneskers sundhed

Sundhedens økologi: En af vores krops underværker er regenerationsprocessen. For eksempel, hvis 70% af leveren fjernes, så efter 3-4 uger kan den helt udvinde. Tarmepitelet fornyes hver 5-7 dage, hudens epidermier ændres mv. I meget høj grad.

En af vores krops underværker er regenerationsprocessen. For eksempel, hvis 70% af leveren fjernes, så efter 3-4 uger kan den helt udvinde. Tarmepitelet fornyes hver 5-7 dage, hudens epidermier ændres mv. I meget høj grad.

Hovedbetingelsen for vellykket regenerering er fraværet af fermenteringsprocesser i kroppen. Som videnskabsmænd har fundet, er gærningen i kroppen hovedsageligt forårsaget af gær. En almindelig gærsvamp overlever ikke i menneskekroppen på grund af høj kropstemperatur. Men takket være genetikernes indsats i begyndelsen af ​​60'erne blev en særlig type varmebestandig gær opdrættet, opdrættet godt selv ved en temperatur på 43-44 grader.

Gær kan ikke kun modstå angreb af fagocytter, der er ansvarlige for immunitet, men også dræbe dem. Gær spiser sig i en enorm hastighed og spiser gærens gavnlige mikroflora og er en slags "trojansk hest", som fremmer penetrationen af ​​alle patogene mikroorganismer i fordøjelseskanalen og derefter ind i blodet og ind i organismen som helhed. Regelmæssigt forbrug af gæringsprodukter fører til kronisk mikropatologi, et fald i kropsbestandighed, en forøgelse af modtagelighed for virkningerne af ioniserende stråling, hurtig hjerneudmattelse, modtagelighed for virkningerne af kræftfremkaldende stoffer og andre eksogene faktorer, der ødelægger kroppen. Derudover mener forskere, at gær forstyrrer normal cellegengivelse, hvilket fremkalder den kaotiske reproduktion af celler med dannelsen af ​​en tumor.

Tyskerne var de første til at annoncere denne opdagelse. Herman Wolf, professor ved universitetet i Köln, voksede en malign tumor i 37 måneder i et reagensglas med en opløsning af gærsvamp. Tumorstørrelsen blev tredoblet i en uge, men så snart gæren blev fjernet fra opløsningen, døde tumoren. Det blev derfor konkluderet, at gærekstraktet indeholder et stof, som bestemmer væksten af ​​kræftceller!

Under første verdenskrig arbejdede tyske forskere hårdt på projektet "Der kleine Morder" (en lille morder) om oprettelsen af ​​biologiske våben baseret på gær. Ifølge deres plan skulle gærsvampen, efter at være indtaget, formode at forgifte en person med produkterne af dens livsvigtige aktivitet: paralytinsyrer eller, som de er populært kaldt, liggift.

Moderne mikrobiologer tror fast, at de fermenteringsprocesser, der opstår i kroppen på grund af gær, er årsagen til nedsat immunitet og forekomsten af ​​kræft.

På grund af den forstyrrede økologi muterer gæren og skaber ukendte underarter, og det tager derfor mere end et år at bevise hver enkelt artes nytte eller skadelighed, og denne omstændighed gør det vanskeligt at undersøge dette område. Mens læger anbefaler at afholde sig fra bagning af gær.

Termofilgær og deres negative helbredseffekter

Så gentag: Gær-sukker (termofilgær), forskellige racer, som anvendes i alkoholindustrien, brygning og bagning, forekommer ikke i naturen i naturen, det vil sige skabelsen af ​​menneskelige hænder.

Ifølge deres morfologiske karakteristika hører de til de enkleste svampepestdyr og mikroorganismer.

Saccharomycetes er desværre mere perfekte end vævsceller uafhængigt af temperatur, pH og luftindhold.

Selv med cellemembranen ødelagt af lysozym, fortsætter de med at leve.

Fremstillingen af ​​Bagergær er baseret på deres reproduktion i flydende næringsmedier fremstillet af melasse (affald fra sukkerproduktion).

Teknologien er monstrøs, anti-naturlig. Melasse fortyndes med vand, behandles med blegemiddel, syrnes med svovlsyre mv.

Mærkelige metoder, det må indrømmes, bruges til fremstilling af et fødevareprodukt, foruden, hvis vi mener at der er naturlig gær, hop, for eksempel malt osv. I naturen.

Og nu skal vi se, hvilken slags "disservice" termofil gær leverer til vores krop.

Forskere fra Canada og England har etableret gærdræbningsevnen.

Dræberceller dræber celler, der er gærdsygdomme, af følsomme, mindre beskyttede celler i kroppen ved at isolere de toksiske proteiner med lav molekylvægt.

Giftigt protein virker på plasmamembraner, der øger deres permeabilitet overfor patogene mikroorganismer og vira.

Gær kommer ind i cellerne i fordøjelseskanalen først og derefter ind i blodbanen.

Således bliver de "trojanske heste", hvorved fjenden kommer ind i vores krop og bidrager til undergravningen af ​​dens helbred.

Termofilgær er så reaktiv og vedholdende, at ved 3-4 gange brugen af ​​deres aktivitet øges kun aktiviteten.

Det vides at når man bager brød, bliver gær ikke ødelagt, men opbevares i kapsler af gluten.

En gang i kroppen begynder de deres ødelæggende aktiviteter.

Nu er det allerede kendt for specialister, at som gær multiplieres, dannes ascosporer, som fremgår af vores fordøjelseskanalen og derefter går ind i blodbanen, ødelægger cellemembraner, der bidrager til onkologiske sygdomme.

Den moderne mand bruger en masse mad, men han spiser op med vanskeligheder. Hvorfor?

Ja, fordi den alkoholholdige gæring, der udføres af gær, uden iltadgang, er en uøkonomisk proces, der er affaldsmæssig fra et biologisk synspunkt, da kun 28 kcal frigives fra et enkelt sukkermolekyle, mens der med en bred adgang til ilt frigives 674 kcal.

Gær multipliceres under betingelser af en organisme i en geometrisk progression og gør det muligt for patogen mikroflora aktivt at leve og formere sig, hæmme normal mikroflora, takket være, at B-gruppen vitaminer og essentielle aminosyrer kan produceres med passende ernæring.

Ved afslutningen af ​​akademikeren F. Uglov fremkalder gærkomponenter, der indtages, fremkalden af ​​yderligere ethanol i kroppen.

Det er muligt, at dette er en af ​​de faktorer, der reducerer menneskelivet.

Acidose udvikler sig, som fremmes af eddikesyrealdehyd og eddikesyre frigivet under alkoholisk gæring, hvilket er det endelige produkt af alkoholomdannelse.

I løbet af den periode, hvor barnet fodres med kefir, tilsættes kefir ethanol til modermælksethanolet.

Med hensyn til den voksne mandlige ækvivalent svarer dette til det daglige forbrug af vodka fra vinglas til glas og mere. Sådan sker alkoholiseringsprocessen i Rusland.

Vores land var den eneste i verden fra 212 lande i verden med storskala fodring af børn med lav alkoholkoger. Tænk over, hvem der har brug for det?

En sammenslutning af gær- og mælkesyrebakterier rettet mod menneskers sundhed fører kroppen til det ukompenserede stadium af acidose.

Undersøgelsen af ​​V.M. er meget interessant. Dilman, der beviser, at onkogengassen indeholder gær, A.G. Kachuzhny og A.A. Boldyrev med sin undersøgelse bekræftede Eten Wolfs rapport om, at gærbrød stimulerer tumorvæksten.

VI Grinev gør opmærksom på, at gærfrit brød i USA, Sverige og andre lande er blevet almindeligt og anbefales som et middel til forebyggelse og behandling af kræft.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad der sker i vores krop, når gær trænger ind i det.

Aktiviteten af ​​alle fordøjelseskanaler under gæringen, især forårsaget af gær, forstyrres uforskammet.

Gæringen ledsages af forfald, den mikrobielle flora udvikler sig, penselgrænsen er skadet, patogene mikroorganismer trænger nemt ind i tarmvæggen og trænger ind i blodgennemstrømningen.

Evakuering af giftige masser fra kroppen er nedsat, der dannes gaslommer, hvor fækalsten er stillestående.

Gradvist vokser de ind i tarmens slimhinde og submucøse lag.

Intoxikation med bakterieprodukter og bakteriemæmi fortsætter med at stige (når de inseminerer vores blod).

Hemmeligheden i fordøjelsessystemet mister sin beskyttende funktion og reducerer fordøjelsessystemet.

Vitaminer absorberes ikke tilstrækkeligt og syntetiseres, mikroelementer absorberes ikke i den rigtige foranstaltning, og de vigtigste er calcium. Der er en stærk lækage af calcium for at neutralisere den destruktive virkning af overskydende syrer, der fremkommer som følge af aerob fermentering.

Brugen af ​​gærprodukter i fødevarer bidrager ikke kun til carcinogenese, det vil sige dannelsen af ​​tumorer, men også til forstoppelse, som forværrer den kræftfremkaldende situation, til dannelse af sandetabletter, gallesten, lever, bugspytkirtlen; fedtholdig infiltration af organer eller vice versa - dystrofiske fænomener og resulterer i sidste ende på patologiske forandringer i de vigtigste organer.

Et alvorligt signal om forsømt acidose er en stigning i blodcholesterol over normen.

Udtømningen af ​​blodpuffersystemet fører til det faktum, at frie overskydende syrer beskadiger beholderens indre beklædning.

Kolesterol i form af kittemateriale begynder at blive brugt til patchfejl.

Under fermentering, som er forårsaget af termofil gær, er der ikke kun negative fysiologiske ændringer, men endda anatomiske.

Normalt modtager hjertet og lungerne og de underliggende organer - maven og leveren samt bugspytkirtlen en kraftig masserende energi stimulus fra membranen, som er den vigtigste respiratoriske muskel, som flyver op til det fjerde og femte intercostalrum.

Under gærfermentering udfører membranen ikke oscillatoriske bevægelser, tager en tvungen position, hjertet er placeret vandret (i en relativ hvilestilling), det roteres ofte (det vil sige roteret i forhold til dets akse), de nedre lober i lungerne presses, alle fordøjelseskanaler er fastspændt af en ekstremt fordøjet tarmgas Ofte forlader galdeblæren sin seng og ændrer endog sin form.

Normalt bidrager membranen, der frembringer oscillatoriske bevægelser, til skabelsen af ​​sugetryk i brystet, som tiltrækker blod fra under- og øvre ekstremiteter og hovedet til rensning i lungerne.

Når det begrænser hendes udflugt, sker det ikke. Alt dette sammen bidrager til væksten af ​​stagnation i medlemmerne af de nedre ekstremiteter, små bækken og hoved, og som følge heraf - åreknuder, trombøsdannelse, trofasår og yderligere reduktion af immunitet.

Som følge heraf bliver en person til en plantage til vækst af vira, svampe, bakterier, rickettsiae (flåter).

Da Vivaton ansatte arbejdede ved Institut for Cirkulationspatologi i Novosibirsk, modtog de overbevisende beviser fra Academician Meshalkin og Professor Litasova om den negative indirekte virkning af gærfermentering på hjerteaktivitet.

En lille udflugt i anatomien

Læger kalder ofte leveren det rigtige hjerte.

Normalt producerer leveren cirka 70% af lymfeet, som strømmer ind i hjertet i højre kammer, beriger blodet med lymfocytter, aktivt fagocytterende celler, vitaminer, mikroelementer, balancering af venøst ​​blod, der skaber syrebaseret balance i det og bringer det tættere på arteriekvaliteten.

Under gæringen har leveren ikke tid til at klare sine funktioner, og venøst ​​blod er dårligt renset.

Derfor konstaterer forskerne desværre, at der i vores arterielle blod, som normalt skal være sterile, forekomme mikroorganismer, ormæg, rickettsiae (flåter) og mange andre uønskede udlændinge.

På et foredrag ved Forskningsinstitutet, der blev opkaldt efter Sechenov, berigede lægerne vores viden om de negative konsekvenser af at spise gærprodukter med nye beviser.

Ved udsåning af eksudater fra øret, næse og strubehoved fandt de en enorm mængde gær, som ikke blev registreret for flere årtier siden.

Lad os nu se hvordan gærfermentering afspejles, og dens konsekvens er acidose på blodkomponenterne.

Når der forekommer acidose i erytrocytemembraner, forekommer der lukker, celler bliver deformerede, Tina vises i blodplasmaet, blodcirkulationen i mikrobølgerne sænker, trængsel, mikrotrombus udvikler sig, intimale defekter fremkommer (indre beholderforing), spasmer, metaboliske forstyrrelser og kroppens immunforsvar falder.

Dystrofiske ændringer forekommer i knoglehemopoietisk væv, transmembranmetabolisme forstyrres, blodets biokemiske sammensætning ændres, og lymfocytter og lymfesengen påvirkes især, hvor reaktionen er alkalisk.

Lymfestrømmen sænkes, hvilket fører til regional lymphostasis (lokal overbelastning), ødem, nervesvæv undergår forskellige dystrofiske ændringer.

Tilstanden af ​​acidose åbner indgangen til infektion.

Den mikrobielle, svampe, virale, parasitære flora trænger let ind i kroppen, der ofte forbliver i celler i L-form (viruslignende) i et stykke tid og multiplicerer derefter hurtigt og spredes gennem blodbanen gennem hele kroppen.

Processerne for aldring og slid på kroppen er stigende, mens naturen har belønnet det med evnen til at reparere sig selv.

For eksempel kan tarmens børstereglering fornyes hver 5-6 dage, myokardium - hver 30 dage, proteinstrukturer i hjerneceller - fra 1 til 16 dage.

Når acidose udvikler kronisk stress, er blodpufferreserverne udarmet: bicarbonat, fosfat, protein, lupin, ammoniak (normalt indeholder blodplasma 11,6 mKmol pr. Liter).

Bufferblodsystemer er normalt i stand til at opretholde syre-basebalancen - grundlaget for konstancen af ​​ændringer i det indre miljø - homeostase - rettidig binding og eliminering af ikke-flygtige og overskydende syrer.

I blodplasma, når buffere er rigelige, udløser acidose inden for få sekunder, mens udstødning af overskydende syrer gennem lungerne tager minutter, når urinorganerne forlader endetarmen og endetarmen frigives, tager det timer.

Tilstanden af ​​kroppens buffersystem afhænger af en persons åndelighed i første omgang, vejrtrækning, ernæring, søvn, vandprocedurer og fysisk anstrengelse.

Især traumatisk at komme ind i stress, irritation.

Ikke-flygtige paralytiske giftstoffer (mælkesyre, eddikesyre, myresyre og andre syrer) falder om natten og hviler i den nedre ekstremitetes venøse seng, i vandret stilling stiger de op og rammer tynde steder, der manifesterer sig i smerter, spasmer, åndenød, søvnløshed, svaghed.

Situationen forværres af, at fermentering forårsaget af gær forhindrer membranen i at levere blod til rensning til lungerne.

Husk, at kroppen altid søger at opretholde konstancen af ​​sit indre miljø - homeostase. Men det er især vigtigt at opretholde en konstant sammensætning af blod.

Værdierne af syre-basebalancen for blodets pH-værdi hos en sund person varierer i et meget snævert område fra 7,35 til 7,45. og selv en lille ændring kan føre til sygdom.

Acidose udvikler - blod skift til syre side.

Det forstyrrer det normale forløb af metaboliske reaktioner. Derfor er det så vigtigt at sikre, at blodreaktionen er alkalisk snarere end sur.

Et permanent overskud af syre inde i kroppen fører til ætsende ætsning.

For at imødegå dette - for at reducere koncentrationen af ​​syre og fjerne den fra vitale organer bevarer kroppen vand, det påvirker metabolisme negativt.

Kroppen slides hurtigere ud, huden bliver tør, rynket.

Alkalisk reaktion bør ikke kun have blod, men alle andre kropsvæsker og væv.

Den eneste undtagelse er maven: Tilstedeværelsen af ​​en vis mængde syre i den er nødvendig til fordøjelsen af ​​mad. Indersiden af ​​maven er dækket af en særlig slimhinde, der er resistent over for syreaktiviteten.

Men hvis en person misbruger gærprodukter og syreformende fødevarer, kan maven ikke modstå dette i lang tid - en forbrænding vil føre til dannelse af sår, smerter og andre tegn på fordøjelsesbesvær vil fremkomme. Et sådant almindeligt symptom som halsbrand kan forekomme.

Han foreslår at overskydende syre fra maven bliver kastet i spiserøret.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka

gær

Gær er en levende, enkeltcellet organisme, der findes i planter og dyr. Gærceller er ægformede og kan kun ses gennem et mikroskop.

Hvad er gær

Hvis du vejer gæren og genberegner cellerne i den, vil ca. 1 g af stoffet være omkring 20 milliarder celler. Da det menneskelige øje ikke kan se en 5 mikron celle, har disse organismer været blandt de mest mystiske i lang tid. Indtil midten af ​​1800-tallet vidste menneskeheden meget lidt om dem. Først i 1866 blev mikrobiologen Louis Pasteur, der dedikeret hele sit liv til at studere gæringsprincipperne, blevet interesseret i gærfermentering af eksempel på øl. Og efter 15 år i laboratoriet i København isolerede Emil Hansen og rensede individuelle gærstammer. Metoder til dyrkning af gærsvampe ved metoden ifølge Hansen anvendes stadig.

Gærceller er levende organismer, og de har brug for luft for at formere sig. Disse celler skal være drevet til energi. Og deres yndlingsfødevarer er alle søde: saccharose (sukkerrør og sukkerroer), fructose og glucose (honning, frugt, ahornsirup), maltose (stivelse).

Størrelsen af ​​en gærcelle overstiger ikke otte tusindedele millimeter. Der er ca. 1.500 typer gær. Tusindvis af genetisk forskellige stammer kan findes inden for en art, men måske er den mest berømte Saccharomyces Cerevisiae, som på latin betyder "sukker", "svamp" og "brygning". Oftere hedder de mere forståelige navne - brygersgær eller bageri. Hver af disse arter har visse karakteristika, og de bestemmer anvendelsesområdet for gær. Ved brygning anvendes der for eksempel forskellige stammer til fremstilling af forskellige typer drikke. Men omfanget af dette stof er meget bredere. Gær bruges til produktion af mange produkter, de spiller rollen som smagsstoffer og findes også i farmakologi, husdyrhold og andre områder.

Generelle egenskaber

Gær - disse er organismer, der har brug for mad, varme og fugt til liv og reproduktion.

Som et resultat af fermentering omdanner de sukkerarter og stivelser til kuldioxid og alkohol. Der er forskellige typer gær, der er gavnlige for menneskers sundhed. De kan styrke immunsystemet, forbedre fordøjelsen, men nogle forårsager svampeinfektioner.

De mest berømte typer af gær:

  • øl;
  • bager;
  • presset (eller wienerbrød);
  • tør;
  • foder.

Diskussionen om single-celled svampe er ikke ny. Mange er interesserede i, hvad bagersgæren faktisk er, fordel eller skade fra dem, nogle er bange for deres sammensætning i henhold til GOST, og derfor vælger husmødre oftere ikke huslige, men franske gær. Faktisk, hvis du forstår, hvad gær er, hvordan disse mikroorganismer former sig, og hvordan de påvirker bagning, bliver det klart, at der ikke er noget at bekymre sig om. Uanset om disse stoffer er nyttige eller tvert imod skadelige for organismen, afhænger deres forbrugsmængde, organismens følsomhed og tilstedeværelsen i kroppen af ​​en svamp af slægten Candida. I små mængder kan gær forbedre sundheden på grund af genopfyldningen af ​​vitamin B-gruppen, men et overskud af stoffet kan påvirke en person negativt.

Interessante videnskabelige fakta

Som det fremgår af forskningsresultater, ligner gærceller i høj grad cellerne i menneskekroppen. Men mens der er titusindvis af celler i vores kroppe, har gær kun en.

Menneske, som forskere siger, er en eukaryot organisme. I enklere sprog betyder det, at alt vores genetiske materiale er indeholdt i cellekernen og mitokondrier. På samme måde har naturen skabt gær, men bakterier er allerede repræsentanter for prokaryote organismer. Og på grund af det faktum, at gæren er unicellular, er det lettere for forskere at studere deres struktur, egenskaber og livsstadier. Og hvad angår struktur, metabolisme, af alle biologiske modeller, er gær den nærmeste til mennesker. Desuden er denne svamp den første eukaryotiske mikroorganisme, hvis forskere har dechifret genomet, idet de har undersøgt den nøjagtige sekvens af alle sine 16 kromosomer.

Betydningen af ​​undersøgelsen af ​​disse mikroorganismer er indikeret ved, at Nobelprisen i medicin og fysiologi i løbet af de sidste 15 år to gange er blevet tildelt gærforskere. Ved hjælp af menneskelige gener i svampen, tester forskerne effektiviteten af ​​nye lægemidler, studerer specifikationerne for visse sygdomme.

Størstedelen af ​​undersøgelsen vedrørte brugen af ​​gær i sundhedsvæsenet og fødevareindustrien. I mellemtiden udførte forskere og andre eksperimenter. For eksempel blev det klart ikke så længe siden, at nogle af gærstammerne kunne tjene som grundlag for at skabe biobrændstoffer til transport. Forresten blev en signifikant del af insulin, skabt af kemikere til behandling af diabetes, produceret ikke uden hjælp af gær.

Men det er ikke alt, hvad en person skal lære om gær. Dette i det mindste overbeviste forskere involveret i undersøgelsen af ​​disse mikrostoffer.

Livscyklusens livscyklus

Det skal bemærkes, at udviklingen af ​​gærceller under forskellige omstændigheder fortsætter på forskellige måder. Og selv om disse stoffer, set fra biologers synspunkt, er levende organismer, men de er så unikke, at de kan leve uden luft.

Når gær ikke får ilt, gør de ved at virke på sukker det til alkohol. Derudover frigives kuldioxid. Denne proces foregår hovedsagelig under bagning. Som følge af denne reaktion frigives energi - dejen vokser. I mellemtiden er denne energi ikke nok til at gæren fortsætter med at leve. I tilstedeværelsen af ​​ilt vokser de kraftigt med sukker, meget hurtigt og formidler, frigivelse af kuldioxid, vand og forholdsvis (ved svampens standarder) enorme mængder energi.

"God" og "dårlig" gær

Gær, som bakterier, er nødvendig af menneskekroppen. Men den første ting, der er vigtigt at vide om disse mikroorganismer, er, at der er gode og dårlige bakterier og lignende med gær. Svampen kan påvirke organer og væv, forårsage allergier og mange sygdomme. Nu vil vi forsøge at forstå typerne af svampe og forstå, hvilke af dem der er nyttige, og som bør undgås.

Candida albicans

Det siges, at næsten 80 procent af verdens befolkning kæmper med denne patogene gærlignende svamp, der forårsager forskellige betændelser i kroppen. Candida, som alle gær, er en enkeltcellet organisme, der multiplicerer hurtigt, når der er en stor mængde sukker i kosten. Denne svamp berøver kroppen af ​​mange næringsstoffer, herunder jern og andre mineraler, hvilket gør blodet surt. På baggrund af en sød diæt aktiveres candida endnu mere. Hvis denne proces ikke stoppes i tide, vil den skadelige gær næsten ødelægge fordøjelsessystemet og immunsystemet, frata vitalitet. Til gengæld vil de forårsage hyppige hovedpine, eksem, skæl, dermatitis, hormonelle lidelser, vaginale infektioner, mavesygdomme og forvirring.

Sund Gær

Men foruden skadelige er der også nyttige gær. Svampene indeholdt i probiotiske produkter har den bedste effekt på kroppen. De styrker immunsystemet og hjælper med at bekæmpe candida. Men også de bedste kilder til denne gær er også produkter, der omfatter sukker.

Gær S. Boulardii, indeholdt i næsten alle probiotika, har mange nyttige kvaliteter:

  • styrke immunsystemet, stimulere produktionen af ​​antistoffer;
  • beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af antibiotika;
  • hjælper med at bekæmpe candida.

To ekstra usædvanligt nyttige gærstammer - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus og Saccharomyces unisporus. De er primært indeholdt i kefir starter og spiller rollen som en stærk forstærker til immunsystemet. Takket være disse komponenter er kefir i århundreder overalt i verden betragtes som en af ​​de bedste tonic drinks. I oldtiden blev det anset for en drink af langlever, og på tyrkisk lyder det som "føle sig godt".

Sundhedsmæssige fordele

Gær er en vidunderlig ingrediens, der hjælper med at bevare eller genoprette sundhed og skønhed naturligt.

De er til stede i mange fødevarer, kosttilskud, samt en del af mange kosmetik.

I årtier har gæren været opmærksom på forskere, der enstemmigt genkender denne svampes ekstraordinære næringsmæssige kvaliteter og terapeutiske egenskaber. Og alt dette skyldes den unikke biokemiske sammensætning af disse organismer. For mennesker tjener de som en kilde til aminosyrer, mineraler, vitaminer, enzymer og mange andre næringsstoffer, der er nødvendige for vækst, korrekt metabolisme og styrkelse af immunsystemet.

Gær fordele

Disse mikroskopiske stoffer er en kilde til næringsstoffer og fibre, mange typer næringsgær indeholder vitamin B12, som normalt findes udelukkende i fødevarer af animalsk oprindelse. Derudover er gær en fremragende kilde til vegetabilske proteiner, hvilket gør dem til en vigtig komponent af vegetariske retter. En høj koncentration af fiber giver en følelse af mæthed i lang tid. Disse elementer er afgørende for kroppens glatte funktion. De er lige så vigtige for mennesker, dyr og endda planter.

Til planter

Sidstnævnte er blot genstand for en nylig undersøgelse. Som det viste sig, kan gæren ikke kun virke i form af et fødevaretilsætningsstof, men også som en nyttig naturlig gødning. Nogle stammer bidrager til mere effektiv absorption af fordelagtige sporstoffer fra jorden af ​​planter. Derudover påvirker plantevæksten. Samtidig er de helt sikre "gødning". Nu forsøger forskere at udvikle en effektiv medicin baseret på gær mod skimmel i frugt og andre sygdomme som et sikkert alternativ til kemiske præparater.

Kosttilskud

Måske vil ingen blive overrasket over de oplysninger, at gær er et nyttigt bioaktivt additiv, der anvendes af mennesker til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomsbetingelser.

probiotiske

Gær som probiotika er en meget lovende løsning. Så forskere overbeviser og tilføjer, at spektret af menneskelig eksponering for disse mikroorganismer er meget bred.

Til tarmflora

Forskere har opdaget forholdet mellem gær og intestinal mikroflora, især svampens positive virkning på den betændte tarm.

  • brygersgær indeholder mange vitaminer og mineraler, herunder zink, chrom, jern, magnesium, folsyre, biotin og B-vitaminer;
  • styrke immunforsvaret
  • normalisere blodsukkeret
  • fremme udviklingen af ​​gavnlige bakterier i kroppen
  • Torula gær - en kilde til chrom, selen, aminosyrer og vitaminer B;
  • Bagergær styrker immunsystemet.

Mulig skade på gær

Den ubehagelige bivirkning ved at tage gær kan være, at de nærer ikke kun gavnlige bakterier, men også skadelige stoffer som Candida, som forårsager astma, gigt og andre sygdomme. Ved forværring eller forekomsten af ​​candidiasis er det vigtigt for behandlingsperioden at udelukke alt gærfoder fra kosten.

Gær og allergier

Gær, som allerede nævnt, er en form for svampe. Oftest bruges til bagning og brygning. I dette tilfælde anvendes brygger- og bagergær. Men derudover er der også såkaldt vilde gær, som kan findes i frugter, bær (druer) og korn.

Normalt tolereres disse mikroorganismer godt af mennesker, men der er nogle mennesker intolerante. Disse er personer, der er allergiske over for alle former for svampe og skimmel.

Gær ekstrakt

Gærekstrakt er en fødevarearoma, der anvendes til fremstilling af brød, øl, ost, sojasovs og nogle andre produkter.

For at forstå, hvordan dette stof påvirker kroppen, skal du først forstå, hvad det hele er.

Gærekstrakt fremstilles ved at blande gær og sukker under varme forhold. Og med den efterfølgende nedbrydning af cellulære membraner. Et sådant ekstrakt kan være i en gel eller pulverform. Brugen af ​​gærkstrakt i produkter på deres etiketter kan betegnes som "naturlige smagsstoffer" eller "tilsætningsstoffer".

Du skal vide, at dette ekstrakt indeholder aminosyren glutaminsyre. Dette er en naturlig form for aminosyren og forstyrrer det ikke med et kosttilskud, mononatriumglutamat, som tjener som smagsforstærker. Og selv om gærekstraktet også påvirker smagen, virker det som krydderi. Derudover indeholder en høj koncentration af natrium. Og dette skal tages i betragtning af personer, der har problemer med blodtryk eller dem, der af andre grunde ikke kan misbruges af natrium. Desuden indeholder ekstraktet en meget høj koncentration af vitaminer fra gruppe B.

Men på trods af alle fordelene ved dette stof er det vigtigt for mennesker med fødevareallergi eller gærfølsomhed for at undgå produkter, der indeholder svampekstrakt. Den nemmeste måde at gøre dette på er at nægte halvfabrikata og færdigretter fra supermarkeder.

Gær i mad

Alle produkter på gærindholdet kan opdeles i 3 grupper. Den første er mad, som under alle omstændigheder indeholder svampe. I den anden gruppe af produkter er mikroorganismer kun til stede under visse betingelser. Og den tredje gruppe er mad, der ikke indeholder dette stof.

Den første gruppe omfatter bageriprodukter, øl, cider, frugtskal (blommer, druer), druesaft, maltdrikke, vin, gærekstrakt.

Den anden gruppe omfatter: kager, donuts, frugt (overripe), chokolade (nogle typer), sojasovs.

Den tredje gruppe indeholder et stort antal produkter fra forskellige kategorier. I særdeleshed kan du ikke bekymre dig om tilstedeværelsen af ​​gær i æg, skaldyr, forskellige typer kød, rå nødder, bønner, brun ris. Du kan også undgå overskydende gærindtag, hvis du holder op med at bruge sojasovs, mens du laver mad, og udskift eddike med citronsaft.

Liste over produkter indeholdende gær:

  • alle gærede (eddike, alkohol, miso, sojasovs osv.);
  • kager;
  • B-vitaminer;
  • øl;
  • bær (sortbær, blåbær, druer, jordbær);
  • dåse juice;
  • ost;
  • cider;
  • tørrede frugter (figner, tørrede abrikoser, rosiner);
  • syltetøj, gelé;
  • svampe;
  • forarbejdet kød (pølse, bacon);
  • sort te;
  • oliven;
  • vin.

Forsigtig

Gær kan påvirke effektiviteten af ​​visse lægemidler. Det er også vigtigt at undgå kosttilskud, der indeholder gær til mennesker, der er allergiske over for produktet eller er tilbøjelige til at gær infektioner.

En vigtig note til diabetikere: Gæren kan sænke blodsukkerniveauerne, så det er tilrådeligt at overvåge din glukoseindikator regelmæssigt.

Hvordan man laver gær selv

Du spekulerede sikkert på, hvilken gær der er lavet af, og hvordan denne proces sker. Nu vil du lære at dyrke disse single-cellede svampe selv hjemme.

bryggeri

Metode en. Tag 1 glas vand og mel, bland og lad i 7 timer. Tilsæt derefter en lille sked sukker og et glas levende øl (det har en holdbarhed på op til 2 uger). Forlade et par timer. Opbevar brygersgær i en glasbeholder i køleskabet.

Den anden vej. Bland i en glasbeholder 200 g rosiner, mælk, varmt vand og lidt sukker. Dæk fartøjet tæt med gasbind (fold i 4 lag og binde rundt). Opbevares på et varmt sted i 5 dage.

Ifølge disse opskrifter vil du oprette den sædvanlige næringsgær, som læger anbefaler at tage med forskellige sygdomme. Dette naturlige produkt vil hjælpe med metaboliske sygdomme, mangel på B-vitaminer, fordøjelsessygdomme, anæmi, aterosklerose, styrke kroppen efter influenza eller ondt i halsen. Forresten er hjemmelavet bryggersgær tilsvarende i deres virkninger på medicinske præparater, der indeholder disse svampe, for eksempel fefitin.

Til bagning

Måske er det sket i hver værtinde. Jeg ønskede at bage tærter til middag, men der var ingen gær. Men det er ikke en grund til at blive forstyrret, hvis man ved hvordan man laver hjemmelavet gær i form af en gær.

Metode 1

Fra 200 g mel og en lille mængde vand er det nødvendigt at ælte en klump dej, knæk den i mel og lad den være for få. Når klumpen tørrer, hærder den og bliver sur - kan bruges i stedet for butiksgær.

Metode 2

Skræl og kog 10 kartofler, som stadig er varme at gnide gennem en sigte. Tilsæt en spiseskefuld mel, samme mængde honning og 25 gram vodka. Lad blandingen være varm i 2 dage. Når der er dannet en skumdåse på overfladen, kan du bruge en surdej til bagning (kun skum).

Hjemmelavet gær kosmetik

Det faktum, at gær er en effektiv komponent i mange skønhedsprodukter, har længe været kendt. Men ikke mange ved at kosmetik med gær er let at forberede sig selv. Ikke sikker på hvordan man gør dette? Læs vores opskrifter.

Yeast Body Mask

En pose tør gær fortyndet i fløde og tilsæt til blandingen 4 spiseskefulde honning. Lad i 20 minutter. Påfør på kroppen og lad i 15-20 minutter. Skyl med varmt vand. Denne maske forbedrer blodcirkulationen, strammer porerne, gør huden smidig og glat.

Hår produkt

I et glas kefir fortyndes en spiseskefulde brygersgær. Bland blandingen på et varmt sted i flere timer. Påfør håret og hold omkring en halv time. Denne maske vil lindre skæl.

Gær til ansigtet

Ca. en teskefuld brygersgær fortyndet i en lille mængde kefir. Efter at blandingen er infunderet lidt på et varmt sted, og erhverver konsistensen af ​​tyndt creme, gælder ansigtets hud og holder i ca. 20 minutter. Dette værktøj eliminerer acne, forbedrer hudfedt, der passer til fedtet hud.

Interessant gær:

  1. Den optimale temperatur for gærvækst er 32,2 grader Celsius, over 38 grader - gæren dør.
  2. Nogle stammer af svampen efter gæring er klumpede (normalt ved brygning).
  3. Den tørre gær blev opfundet af romerne (selvom det som det ofte er sket i historien om opdagelser af store ting, forstod de stadig ikke, at det var tørgær). De gamle lagde bagergær (i dej) i solen, tørrede det, og når det var nødvendigt, genoplivede de det med sukker.
  4. Ølens aroma bestemmes af gæren.
  5. Der er mere end fem tusind typer gærsvampe.
  6. Tilbage i 1200 f.Kr. e. vidste, hvordan man bagt gærbrød.
  7. Humle, valle, forskellige urter, appelsiner, grapefrugt, honningdrik kan tjene som råvarer til gær.
  8. I laboratoriebetingelser kan du om cirka 2 uger vokse omkring 100 tons gærmælk (derefter presset, flydende, tør gær er fremstillet af den).

Mange spørger: "Gær er en svamp eller en bakterie." Og der er ikke noget mærkeligt i dette, for indtil for ganske nylig kendte forskerne ikke svaret på dette spørgsmål. I dag er der andre diskussioner om, hvor sikkert det er at tage gær. Og igen er svaret på banaliteten simpelt: sikkert, hvis det er moderat.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/

Læs Mere Om Nyttige Urter