Ring: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Winalite

Kontakt os

B azilik almindelig

Navn: Almindelig Basil

Andre navne: Basil, Reagan, Cornflower.

Latin navn: Ocimum basilicum L.

Familie: Lamiaceae

Levetid: Årlig.

Plante type: Græsplante.

Stamme: Stammen er lige, forgrenet, tetrahedral, 15-50 cm høj.

Blade: Blade er aflange, ovale, modsatte, petiole, næsten glatte, apikale blade - mauve, pubescent, dækket af hår.

Blomster, blomsterblomstrer: Blomsterne er unormale, på toppen af ​​stilken og på grene danner lange blomsterstande. Blomstenes farve er hvid eller lyserød, mindre violet.

Blomstrende tid: Blomstrer i juni-juli.

Frugter: Frugt af 4 nødder.

Modningstid: Ripens i september.

Lugt og smag: Basiliskærd har en stærk og behagelig aroma, der minder om kryddernød eller muskatnød og en krydret, lidt afkøling, salt smag.

Høsttid: Forbered råvarer før blomstringen eller under blomstringen, skær skuddene 10-14 cm lang 2-3 gange pr. Sæson.

Samlingens funktioner, tørring og opbevaring: Græsset er skåret i en højde på 8-10 cm fra jorden. På planten vokse nye skud, som også kan høstes. I august er hele planten trukket ud, tørret i buketter på hovedet i et træk (men ikke overdried!) Og opbevares i en kartonbeholder uden at forsegle det tæt.

Plantehistorie: Basiliens fødested - Østindien. I Europa trængte ind i XII århundrede som en krydret og medicinsk plante. Bredt fordelt i alle europæiske lande.

Distribution: I den europæiske del af Rusland og i Ukraine dyrkes den som et essentielt oliefabrik. Planter dyrket i nordlige klimaer er ikke så duftende som dem, der findes i deres naturlige område, men de har helbredende egenskaber. Basilikumfrø i det centrale Rusland modnes ikke, men de sælges i butikker og springer op med succes i en kasse på et vindue eller i et opvarmet drivhus.

Habitat: Basil vokser på et solrigt sted.

Kulinarisk brug: "Kongen af ​​krydrede krydderurter" er meningen fra mange nationer, der bruger basilikum i madlavning. Uden det er køkkenet i ethvert land i den centralasiatiske eller transkaukasiske region utænkelig, og i Middelhavs-basilikaen er et must-have-souvenir til turister og et uundværligt krydderi i det lokale køkken.
Spis blade og unge skud i frisk og tørret form som krydderier. Grønne bruges som krydderier til kød, fisk og grøntsager, til saucer, salater, cottage cheese og supper. Pulver fra tørre blade kan erstatte peber. Især god som en peber erstatning er en blanding af tørrede blade af basilikum og rosmarin. Nogle gange er en sådan erstatning afgørende for folk med en allergisk reaktion på peber. Tørre basilikumblade uden adgang til fugtig luft og lys bevarer deres farve og krydrede egenskaber indtil den nye høst. De er en del af peberblandingerne, de er aromatiserede likører, cocktails, juice.

Anvendelse i kosmetik: Som ekstern agent anvendes basilikum i hud og kosmetik.

Lægemidler: Til medicinalformål anvendes hele den grundige del af planten, som er kendetegnet ved sin krydrede smag og behagelig aroma.

Nyttigt indhold: Aroma og behagelig smag skyldes tilstedeværelsen af ​​æterisk olie i blade og blomster. Ud over æteriske olier indeholder blade tanniner, protein, fedtstoffer, fibre, stivelse, mineraler, sukkerarter og ascorbinsyre. En del af olien i bladene er eugenol, som i vid udstrækning anvendes i medicin som smertestillende middel og desinfektionsmiddel.

Aktioner: Basil præparater har en stærk modpaspasmodic egenskaber i tarm og mavet kolik. Basilolie har en antimikrobiell effekt på forskellige typer af patogene mikroorganismer, og har også procystiske egenskaber (skadelig virkning på den enkleste). Essentiel basilikolie har antiinflammatorisk virkning, stimulerer appetitten. Basil bruges som en blødgørende og antifebrile, har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.

Brugsbegrænsninger Denne effekt af basilikum forværrer tørstetilstanden, derfor er dets optagelse i sammensætningen af ​​læskedrikke uønsket ud fra fysiologisk synspunkt.

Infusion. 2 spiseskefulde krydderurter pr. 500 ml kogende vand, for at insistere til afkøling. Tag 1/2 kop 2-3 gange om dagen. Denne infusion anvendes til skylning og komprimering til aphtose, gingivitis, stomatitis, eksem og allergisk dermatitis.

Frisk plantejuice begraves i ørehulen med purpurbetændelse i mellemøret.

Infusion af urter. 1 spiseskefulde hakkede råvarer til 1 kop kogende vand, lad i 1 time, afløb; Tag 1-2 spsk 3 gange daglig før måltiderne.

Copyright © 2008-2012 Vinallight, tlf. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/bazilik-obiknovenniy.html

Basil: foto, beskrivelse, egenskaber og anvendelse af basilikum

Basil: foto, beskrivelse, egenskaber og anvendelse af basilikum. Basil er en årlig urt 30-40 cm høj. Dens hjemland er Sydasien, vokser vild i subtroperne og troperne i Amerika, Asien og Afrika. Som krydderi var basilika kendt for de antikke grækere under navnet Okimon. I det 16. århundrede kom basilikum til Europa og blev hurtigt populær som krydderi i madlavning.

I Rusland viste basilikum et århundrede senere og blev først brugt mere som et lægemiddel til stimulering af appetit, for sygdomme i maven og åndedrætsorganerne.

Basil er honningbærende, lugter af nelliker eller roser. Den kan dyrkes i blomsterpotter fra frø sået i marts - april. På vinduet eller på havbunden kan det kun plantes midt i maj, det tolererer ikke frost.

Beskrivelse Basil Plant

Stammen er høj, forgrenet med blomstrende, spidse, fintandede blade af langstrakt-ovat form af grøn eller lilla farve. Mosede blade udsender en stærk aroma, der ligner krybdernød. Blomsterne er hvide, lyserøde eller lilla lilla, vokser fra bihulerne af de apikale blade og skiver i de forkerte hvirvler. Det blomstrer om sommeren. Forplantet af frø.

Luftdelen indeholder æterisk olie, tanniner, glycosider og sur saponin. Den æteriske olie indeholder cineol, linalool, kamfer, otsimen, tanniner, sur saponin og sukker.

Basiliske sorter

Forskellige sorter af basilikum har en anden farve på blade og en helt anden aroma.

Et nyt udvalg af basilikum Tempter med store grønne blade, samt en række basilikum Ararat. Der er lilla noveller Osmin og Velvet og endda sort og lilla Ruby Cairo. Meget smuk basilikum Siam Queen har store blomsterstande og er egnet til dyrkning i blomsterpotter som en usædvanlig ornamental og krydret aroma.

Basil er termofil og dvale ikke her, så den bør dyrkes i en årlig afgrøde, bedre gennem plantager. Basil skal sås i april, transplanteret i åben grund efter slutningen af ​​foråret frost i begyndelsen af ​​juni. Endnu bedre fungerer det i et drivhus. Såning basilikum i drivhuse skal ske i begyndelsen af ​​maj.

Før blomstringens begyndelse skæres greenerne, tørres. Det bevarer smagen. Det er bedre at male det på en kaffekværn og opbevare det i form af pulver, som skal bruges til at fylde kød, fisk, pasta. På samme måde kan du bruge friske blade. Du kan sætte dem i marinader, brug når dåse.

Yerevan, Lozhkovidny og Minimum basilicens varianter har vist sig godt.

Voksende Basil

Basil elsker frugtbar jord, løs, snarere, lys, rig på næringsstoffer, varme solrige steder. Forplantet af frø, der såes i marts i drivhuse eller i kasser. Så når planterne når en højde på 8-10 cm, er den plantet i jorden. Da basilikum er termofil, dyrkes den i temmelig varme områder. Når lufttemperaturen falder til 12-15 ° C, stopper plantens vækst med minimal frost, den dør. Frøene spirer ved en temperatur, der ikke er lavere end 15 ° C. Ved 20-25 ° C optræder skudd 10 til 12 dage efter såning. Planter vokser godt ved temperaturer over 25 ° C.

Basil er dyrket af frø og frøplante. Det er bedre at bruge den anden metode, da planter dyrket af frø kun giver greens og ikke danner frø.

Frøplanter sår i et varmt drivhus i slutningen af ​​marts - begyndelsen af ​​april. Frøene er begravet med 0,5-1 cm, dække drivhuset med en film. Skud optræder efter 2 uger. Når de danner syvblade blade, svømmer kimplanterne. En uge før plantning i et åbent felt er de hærdet, i nogen tid at fjerne husly fra drivhuset.

I det åbne område plantes kimplanter efter 10. maj, hvor truslen om frost er gået. Samtidig anvendes 2-3 vandrette linjer med en afstand mellem dem på 50 cm og mellem linjer og planter i træk - 25-30 cm.

Toppen høstes i blomstringsperioden, så nogle blade forbliver på planten. De skal skære lidt højere fra jorden. Klippetopperne tørres i skyggen, så det ikke mister farve. I løbet af året kan afgrøden høstes 2-3 gange.

Basil fotophilous: når skygge øger vækstsæsonen, reduceret bladhed og aromaticity af planten. Det er bedre at placere efter afgrøderne, hvorunder store doser organiske gødninger blev påført, efter agurker, ærter, bønner og bønner. I en zone med tempereret klima bidrager basilikum under basilikumet nødvendigvis til dette, hvilket bidrager til en bedre opvarmning af jorden. I efteråret skal der tilsættes organisk gødning til grave, bedre rottet gødning med en hastighed på 5 kg / m 2, kompost, du kan tilføje superphosphat med en hastighed på 25 tons / og 2. I foråret løsnes den forberedte højderyg med en hakke til en dybde på 10 til 12 cm, og på tunge grunde graver de. Basil er vokset på grønne såsæd i åben jorden, når jorden opvarmes til 15-1 ° C. For at få en høst i den midterste bane er det kun muligt med den foreløbige dyrkning af kimplanter. Såning og plantning af kimplanter udføres i henhold til ordningen 45 × 25-35 cm. For at opnå frøplanter udføres såning i andet årti i marts i tidligere forberedte kasser med frugtbar jord til dyrkning af kimplanter. I friluftssager er planteplanter kun transplanteret i anden halvdel af juni.

Video: plantning basilikum på cheesecloth

Sådan samles basilikum

Skud skæres inden blomstringen. De skal tørres i skyggen på et godt ventileret sted, bundet i bunker.

Medicinske egenskaber af basilikum

Æterisk olie har en bakteriedræbende virkning. Basil har en gavnlig effekt i hævning, mave og tarmkramper, forbedrer fordøjelsen. Siden antikke tider, i traditionel medicin, er basilikum blevet brugt til meteorisme, kroniske betændelser og smerter i maven, blærebetændelser, til behandling af sår, i form af skylninger til betændelse i slimhinden osv. Basil bruges også til forfriskende bade og i form af afkogning - når man hoster.

I folkemedicin bruges blader og stilke af basilikum som et antifebrilt, blødgørende, diuretisk og desinfektionsmiddel. Sammen med andre urter bruges den til aromatiske bade, skylninger og kompresser, især til langsigtede helbredende sår og eksem.

Basil indeholder værdifuld æterisk olie (1,5%), saponin, tanniner, organiske syrer, friske - C-vitamin, enzymer, mineraler. Basil aktiverer maveaktiviteten, fremmer appetit, forhindrer flatulens, har en antikonvulsiv virkning, lindrer nerverne, forbedrer nyreaktiviteten. Dette er en medicinsk plante og krydderi.

Basil græs anbefales til pyelitis med dysuri, cystitis, kighoste.

Infusion fremstilles fra 4-5 g græs med 250 ml (stærk dosis) eller 500 ml (svag dosis) kogende vand - dette er en daglig dosis. Juice af friske basilikumblad bruges til purulent betændelse i mellemøret, med vanskelige helbredende sår.

I folkemedicin bruges basilikum til revmatisme, hovedpine, opkastning og amenoré; tørt, knust græs i form af snus med langvarig rhinitis til indledning af nysen. Slim infusion af frø anvendes i form af kompresser til betændelse i øjnene og revner i brystvorterne. Infusion af basilikum har en behagelig lugt og bruges i stedet for te, til bad og poultices.

Den forhøjede del af basilikum, der opsamles i løbet af blomstringsperioden, anvendes som et aromatisk og antiinflammatorisk middel til nyresygdom.

Basil bruges til at glatte rynker og give friskhed til fading hud, samt at behandle acne. For at gøre dette skal 50 g finhakket basilikum hæld 250 g olivenolie og lad den brygge i syv dage. Derefter spændes og påføres 1-2 gange om dagen til en velrenset hud af den resulterende opløsning. Basil bruges også til skylning af munden til tandkødssygdom og tandpine. For at gøre dette skal 1 spiseskefulde hakkede basilikum hælde et glas kogende vand. Lad stå 10 minutter, så belastning. Til en væske, tilsæt en teskefuld eddike og 1/2 tsk salt. Efter spiser skylles munden med vand og derefter med den tilberedte opløsning.

Basil i madlavning

Der er ingen grund til at minde om, at at spise frisk basilikum eller bruge det i madlavning har en gavnlig effekt på menneskekroppen, især på fordøjelsessystemet. Før du serverer, skal du placere friske blomsthoveder og basilikumblad i en salat. Basilblade tilsættes normalt til parabolen et par minutter, før det koges. De giver en utrolig smag til fisk, kylling og røræg, perfekt kombineret med peber, aubergine og tomater.

Til basilikum har ikke mistet sin smag og medicinske egenskaber, det skal gennemblødt i olivenolie. I tørret form ligner den sennep og karry til smag og lugt. I Storbritannien dyrkes basilikum i et rum - på vindueskarmen på solsiden; i Europa blomstrer det i gårdene.

Basil er en aromatisk plante med en krydret duft. Dens smag er lidt bitter, i kort tid - sødlig. Nogle typer af basilikum lugter som negle eller muskatnød og samtidig har de en peppery smag. Ved madlavning tilsættes basilikum til alle grøntsagsretter, bønner, ærter, bønner, supper, saucer, salater, tomatretter, spinat og surkål. Det supplerer perfekt sommertyperne af grøntsager, forbedrer smagen af ​​supper, salater og andre grøntsagsretter. Det bruges til marinering af agurker, courgetter. Knuste basilikeblade forbedrer smagen af ​​lever, pølse og svinekød. Anvendes til aromatiserende eddike (flere friske basilikumspidser placeres i en flaske eddike), som giver en salig smag til salater og hvide saucer. Basil er tilsat til ost, smør, omeletter og krabber salat. I det italienske køkken og i de sydlige slaviske retter indtager basilikum et særligt sted, hvor det er vant til at tilberede retter fra spaghetti og saucer til dem.

Basil er brugt til surkålblegning, betning agurker og courgetter, hakket basilikumblade tilsættes til retter fra svinekød, spil, oksekød og krabbesalater. I Italien anvendes basilikum med revet ost som krydderi til pasta.

http://stopdacha.ru/bazilik-foto-opisanie-svojstva-i-primenenie-bazilika.html

Sød Basil: Beskrivelse og foto af planten. Hvad kan erstattes?

Basil bruges til madlavning og traditionel medicin siden civilisationens fødsel i de områder, hvor denne plante vokser. Som følge heraf er der dannet mange legender og overbevisninger omkring denne plante, og i næsten hver femte skål anses brug af basilikum som krydderier obligatorisk (i de lande, hvor den vokser).

Derfor har vi i denne artikel samlet alle tilgængelige oplysninger om basilikaen og dens egenskaber, så selv den mest nysgerrige bruger kan finde ud af alt om planten, herunder hvordan det hedder anderledes, og hvor det vokser. Du vil forstå - årlig eller flerårig er en bush garden greener, for hvad det er nødvendigt, og hvad der kan bruges i stedet. Se på billedet, hvordan busken ser ud.

Hvad det er: definition og andet navn

En flerårig busk eller ej og hvad hedder det igen? Sød basilikum, der har et andet navn - Basil, Basil garden / kamfer og Regan - en årlig urt. Det er græsagtigt: det betyder at kalde en plante en busk er forkert (sommerens beboere kalder ofte forkert basilikum).

En "årlig" plante betyder, at varigheden af ​​græs modning, blomstrende og død tager en vækstsæson, dvs. ca. et kalenderår. Basil er talt blandt arterne Basil (Ocimum) subfamilien Kotovnikovye (Nepetoideae) af familien Luminous (Lamiaceae).

Er det koriander, timian, persille, grøntsag eller indendørs blomst?

Basil er ofte forvirret med persille, og især med timian, da disse er beslægtede planter (og timian tilhører den samme familie af yasnotkovye), i virkeligheden er de helt forskellige planter, og deres navne er ikke helt korrekte. Med mynte og melissa er det lidt ens i udseende og stærkt ens i smag, men det er helt forskellige planter, der også tilhører forskellige arter. Desuden er det ikke en grøntsag.

Hvordan ser det ud, hvilket rodsystem?

Basilikens rod er placeret direkte på jordens overflade, roden er forgrenet, lidt ujævn. Næsten hele massen af ​​basilikødder trænger ind i jorden så lavt, at den helt er i arablelaget.

Regan stilk er solid, lige og tetrahedral. Han, som roden, er markant forgrenet, især før græsens blomstringsperiode. Løvet på stammen er ganske meget, og i højden kan denne plante nå 50-70 cm (gennemsnitsværdien holdes på 40 centimeter).

Bladets konturer er ens i form af langstrakte æg, blomsterne i bladene er korte, hele plantens overdel, herunder stammen, kalyxer og blade, er dækket af fine hår. Bladene og stammen har en rig grøn farve, men som følge af mutationer harmløse for kroppen og planten, er en mørk lilla farve mulig.

I løbet af blomstringsperioden opløses basilikum to-lippede, falmede og umættede blomster - normalt fra hvid til lyseblå eller lyserød. Blomsterne blomstrer fra de apikale blade og skovler i uregelmæssige vertikaler.

Frugten af ​​Ocīmum basilīicum, der almindeligvis anvendes som krydderi, omfatter fire mørkebrune nødder, der er adskilt fra hinanden siden modning. Massen på tusind frø er meget lille, fra 0,5 gram til 0,8 gram; de kan plantes i fire til fem år, hvorefter de mister deres spiring (fugt indeholdt i frøene fordamper på dette tidspunkt).

Foto ark af planter i haven

Længere i billederne kan du se, hvordan duftende basilikum ser ud på haven:

Hvad lugter?

I sig selv opstår en rig aroma som følge af produktionen af ​​æteriske olier - lugten spredt af planten afhænger af deres kombination i forskellige proportioner.

Den mest almindelige form for basilikum, som næsten hver sommer bosat vokser i sin have, har en krydderuroma - skarp, bitter og sød på samme tid.

Derfor er basilikens aroma ofte forvekslet med lugten af ​​fedter, oregano og timian. Men nogle sorter af denne plante lugt mere som citron eller lime, nogle giver anis, peber og så videre. Alt afhænger kun af den slags gartner, der vokser i haven og i hvilken form den lagrer Ocīmum basilikum.

Beskrivelse af oprindelseshistorien

Det er meget karakteristisk, at oversættelsen af ​​raganens latinske navn til russisk ligner en "duft, der er værdig til en konge" - det er ikke overraskende, da basilikum er kendt for kulturer fra mange lande, især syd. Derudover er det ikke tilfældigt, at kongen er nævnt: basilikas første omtale går tilbage til perioden før Kristi fødsel, og så var krydderierne - herunder basilikum - rigtig mange penge.

For eksempel afviste seigoternes konge, Alaric I, sejrrige kampe med romerne, i 408 e.Kr. forlangte dem ikke kun en hyldest i mængden af ​​5000 pund guld, men også 3000 pund peber; På trods af at i Europa begyndte Regan at dyrke Regan siden grundlæggelsen af ​​det makedonske imperium (retur fra de asiatiske kampagner, militæret bragte dem med højest værdifulde, herunder underlige frø og planter), blev det ikke udbredt.

Kun aristokrati havde ret til fri brug af vokset basilikum, og købmænd måtte købe den til store penge: basilikum, peber og de fleste andre krydderier blev importeret fra Indien, og rejsen var lang og meget farlig på grund af pirater og storme. Baseret på dette kan vi konkludere, at basilikum derefter stod mange penge.

fødested

Forskere foreslår, at Afrika syd for Sahara blev Regans fødested: dens fugtige og varme klima var perfekt til fremkomsten af ​​en ny planteart. Fra 2018 dyrkes basilika i næsten alle lande i verden, men i vilde eller vilde tilstand er basilikum kun fundet i de sydlige lande i Asien og i den tropiske zone i Amerika.

Basil blev introduceret til Rusland på tidspunktet for Peter I, da mode for alt nyt og fremmed optrådte i imperiet. Planten selv var populær næsten udelukkende som et lægemiddel og prydplante, og kun i den næste tur som krydderi.

Er det regan eller oregano?

Faktisk er planternes lighed forklaret af deres tilhørsforhold til samme familie af lam, men de forskellige typer af planter er forskellige. Ikke kun smag, smag og udseende er forskellige, men selv de lande, hvor disse to planter vokser.

Oregano er allestedsnærværende i Italien, Grækenland, Frankrig og Spanien. I disse lande er brugen af ​​oregano uundværlig, når man laver mange nationale retter; Regan - også Basil the Ordinary - til gengæld distribueres og anvendes primært inden for Central- og Sydasien såvel som i Kaukasus.

Anvendelse og skade: kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af planten er meget forskelligt: ​​Basil indeholder rutin, phytoncider, vitaminer C, PP, B2, A samt et stort antal æteriske olier med forskellige molekylære formler - de besætter ca. 1,5% af plantens samlede sammensætning.

Det er essentielle olier, der bestemmer plantens behagelige, duftende lugt; Derudover styrker stofferne i æteriske olier - methyl cavicol, estragol og eugenol - immunsystemet, stimulerer udviklingen af ​​intelligens og forynder kroppen.

Fordelene ved basilikum er meget større end skade:

• Stærkt styrker immunsystemet, har antifungale, baktericide og antivirale egenskaber.
• Hvis planten er lavet til afkog, er den i stand til hurtigt at fjerne lugten fra munden, stoppe tandbarken af ​​karies, styrker generelt tandkød og har antipyretisk og antiseptisk virkning.
• Forbedrer søvn, reducerer kolesterol i kroppen.

Skader fra basilikum er mere forbundet med kontraindikationer end med egentlig skade:

• Hvis en person havde problemer med blodkoagulation, var der et hjerteanfald, iskæmisk hjertesygdom, trombose, epilepsi eller andre sygdomme, der var direkte relateret til hjerte-kar-systemet, centralnervesystemet og blodtilstanden - brugen af ​​basilikum er kontraindiceret.
• Basilikaen indeholder kviksølvforbindelser, der er helt sikre i små mængder, men meget farlige, hvis en person helt taber foranstaltningen og begynder at forbruge basilikum i store mængder.

Hvor mange arter og sorter findes der?

I øjeblikket er duftende (almindelig), citron, lilla og kanelbassil meget populær blandt sommerens beboere. Afhængig af traditioner og kultur i forskellige lande foretrækkes nogle arter mere end andre: For eksempel i Italien er alle andre arter overskygget af oregano og i Rusland - basilikum.

Vokser op

Til dyrkning i det åbne felt vil der være brug for et åbent solt område med lav luftfugtighed og frugtbart jordlag. Ellers vokser planten ekstremt langsomt, og hvis den bliver syg, vil den dø meget hurtigt.

Plantning af frø og kimplanter, plejeformer

Basil kan ikke tolerere frost eller endog et lille fald i temperaturen. Derfor er det nødvendigt at plante en plante i de nordlige eller centrale regioner i Rusland kun i juni, i det sydlige er det tilladt at begynde plantning allerede i maj. For hver kvadratmeter basilikum i jorden er det ønskeligt at tilføje 2 kg humus, kompost og torv.

1. Hvis gartneren ønsker at plante kimplanter, skal afstanden mellem sengene være ca. 30 centimeter, og mellem planterne selv - ca. 15-20 cm.
2. Umiddelbart efter plantning skal frøplanterne vandes rigeligt og med afregnet og varmt vand.

Hvis frøene er plantet, skal afstanden mellem sengene tages lidt mere, da frøene kan vokse uforudsigeligt meget, vand det med det samme vand, men mindre rigeligt sammenlignet med frøplanter.

Hvordan skal man håndtere skadedyr og sygdomme?

For en vellykket kamp er det nødvendigt:

1. Du må ikke plante basilikum på samme sted flere gange - ligesom andre planter, i dette tilfælde kan basilikum let få fusarium.
2. Det er nødvendigt at jævnligt fjerne ukrudtet, hvorefter rigeligt vandbaseret - gør det helst ca. 7 gange i vækstsæsonen.
3. Hvis der er tegn på sygdom eller sabotage fra insektens side, skal du købe insekticider eller specielle gødninger så hurtigt som muligt - så kan afgrøden reddes, selv inden den dør helt.

Egenskaber ved at vokse derhjemme

Hvis en person ønsker at vokse basilikum hjemme, skal planten sættes på et meget varmt og solrigt sted (uanset om det er flerårigt eller årligt) - som regel er en vindueskarm bedst egnet til dette formål. Desuden bør temperaturen være omkring 25 grader Celsius, så selv om kulturen vokser i hjemmet, garanterer ikke basilikumets basiske vækst - denne temperatur kan sikres både ved plantning udelukkende i sommerperioder og ved opvarmning med specielle anordninger.

Endelig skal planten sprøjtes og vandes konstant: hjemme er det næsten altid helt tørt, men for basilikum er det en ugunstig faktor.

Hvordan opbevares, kan jeg tørre?

Basil bruges som krydderi i tørret form, hvorfra det bliver straks klart - det kan tørres. Processen begynder med skylning af strålen; så snart bjælkerne er tørre, skal de hænges i blade i et godt ventileret rum, samtidig med at fugtigheden og solskinnet skal minimeres indendørs.

Hvad kan erstattes?

Basil har en yderst specifik aroma og smag, og derfor er det ret problematisk at erstatte det. Substitution vil kun tillade at bringe resultatet til det ønskede, men slet ikke for at opnå nøjagtigt smagskombinationen, som opnås med Basil Ordinary.

Hvis denne plante ikke er til stede, og du skal lave mad, vil oregano, timian og marjoram gøre det. Alle disse planter ligner basilikum i smag, og oregano er endda meget ens udseende, men de tilhører forskellige biologiske arter.

Hvad skal man plante næste?

Basil går godt på med bønner (ærter, bønner osv.), Peber, fennikel, agurker, majs og courgetter, tomater, løg samt blad og sylt salat. Men hvis du plante basilikum ved siden af ​​andre urter, der ligner meget på det, vil væksten sænke i begge planter. Plantning af basilikum ved siden af ​​timian, marjoram og dill er strengt forbudt, ellers kan der ikke ses afgrøde selv i den varmeste sommer.

Hvilket græs er det?

grøn

Grøn basilikum ligner ekstremt oregano, som vi allerede har nævnt. Ligheden vedrører ikke kun en overraskende tilfældighed i den eksterne form (selv en relativt erfaren gartner kan ikke altid bestemme, om det er oregano eller regan), men også smag og aromatiske kvaliteter.

Der er dog nogle forskelle: lugten af ​​oregano gør mere peber, mens basilikens aroma er lidt citron, og kun i nogle tilfælde opnås en fed lugt; Desuden er oregano-bladene mere konkave indad, når de sammenlignes med basilikumblad.

lilla

Lilla basilikum er undertiden meget vanskelig at skelne fra Perilla. Begge planter er af samme højde, bladets form er ret ens, plantestængerne er omtrent samme farve.

Forskellene er mærkbare primært på bladene: i Perilla er de mere fremtrædende ("robuste") og også dækket af et stort antal tænder på arkets kanter; Desuden bliver perillafrøene i modsætning til basilikfrøene ikke glatte og holder sig slet ikke, hvis der kommer en lille mængde vand på dem.

Interessante fakta

Basil kan kaldes en af ​​de mest "overtroiske" planter i verden. Boccaccio's uhyggelige historier er forbundet med ham: i en af ​​dem sugede en pige ind i en basilikpot, hvor hendes elskendes afskårne hoved blev begravet. Overtro er stadig udbredt i de sydlige lande, at hvis du glemmer basilikumbladet under en inverteret plade, bliver det til sidst en giftig skorpion.

Derudover har basilikum en symbolsk betydning: I Den Italienske Republik betragtes basilikum fra antikken som et symbol på loyalitet over for ægtefællerne, mens i Rumænien accepterede basilstammen som en gave, der var udtryk for accept af engagementet. I Amerika er der også symboler forbundet med basilikum: I Mexico tror de, at basilikumbladet vil redde fra forræderi, og i Haiti bruges bladet som en stor talisman for alle sygdomme.

Og selvfølgelig, hvordan man ikke husker at basilikum er perfekt kombineret med tomater. Italienere i forberedelsen af ​​utroligt lækker "pesto" bruger nødvendigvis basilikum, for uden det taber fadet sin oprindelige og rige smag.

Basil har ikke kun kulinarisk / medicinsk, men også kulturel betydning. Hertil kommer, at vokse denne plante er ganske enkel, så begyndere kan få de første havearbejde færdigheder ved hjælp af ragan. Af disse grunde, en direkte bekendtskab med basilikum - næsten alle gartnere. Desuden er aromaen og smagen af ​​planten altid positivt imponerende, hvis du vokser Regan korrekt.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik

Beskrivelse af krydderier basilikum

Vil du læse beskrivelsen af ​​krydderier basilikum duft? Hvad er det for? Mange mennesker er interesserede i basilikumkrudt, hvad det er, hvilke egenskaber det har, hvordan man bruger det osv. Dette er en urtplantning i Indien, Kina, Iran og andre lande. I Asien har folk længe lært om dens gavnlige egenskaber, men i Europa - for nylig. Så i madlavning tilsættes denne urt til grøntsager, salater, bønner, fjerkræ, fisk og andre kødretter. Når det kombineres med hvidløg bliver endnu mere smagfuldt, så kan denne blanding ofte findes i mange retter.

Basil Herb - hvad er det, og hvorfor er det nødvendigt?

Hvad smager basilikum? Usædvanlig og rig. Det er svært at sige sikkert, hvilken slags smag den har. Det er varmt og skarp, og nogle gange endda bittert. Det ligner sort peber, som giver en speciel smag til retter.

Hvad er basilikum, hvor det bruges, undtagen madlavning? Denne urt har mange beskyttende egenskaber. Hvis du regelmæssigt bruger det, kan du ikke være bange for bakterier, vira og endda radionuklider! Det bekæmper også parasitter, hvilket er meget vigtigt i de asiatiske lande. Så som du kan se, er det en fremragende profylaktisk.

Ocimum basilicum (som basilikum lyder på engelsk) har forskellige egenskaber:

• antibakterielle;
• antiinflammatorisk;
• antispasmodic.

Desuden bemærker vi særskilt, at denne plante hurtigt slår ned selv den høje temperatur, så den bruges også på det farmakologiske område. Det tilsættes også lægemidler beregnet til personer med hjerte-kar-sygdomme.

Vi må forstå, at græsset ikke kan indtages i store mængder. Hvis du ignorerer denne anbefaling, kan du betale meget: sundhedsvirkningerne vil ikke være de bedste. Faktum er, at planten har kviksølvforbindelser, så det bør ikke forbruges af små børn (det er bedre at ikke give denne plante til babyer under syv år) og være forsigtig med gravide kvinder.

Nogle interessante fakta:

• I det gamle Egypten blev det brugt til balsamering af mumier.
• I Indien er dette græs hellig. Det bruges endog i hver domstol for at sikre, at folk giver plausibelt vidnesbyrd.
• I Italien er basilikum et symbol på kærlighed og loyalitet. Hvis en mand ønsker at invitere en kvinde til en dato, skal han fylde vasen med stilken af ​​denne plante og lade den ligge i pigevinduet.
• Rumænske mænd skulle gifte sig med de unge kvinder fra hvis hænder de tog dette græss stilk.

Den basiske kemiske sammensætning

Basisets kemiske sammensætning - sæt:

• mineraler;
• æteriske olier
• caroten, hvilket forbedrer tilstanden af ​​negle, hår og hud;
• B1, B2, styrkelse af centralnervesystemet;
• C og P, styrker fartøjer;
• sukker;
• flygtig produktion.

Dette er ikke hele listen over stoffer, da de kan opføres i meget lang tid. Vi fortalte kun om de vigtigste.

Hvor anvendes basilikumblad?

Hvor skal man bruge basilikeblade, hvoraf de lidelser, de hjælper med at slippe af med? Æteriske olier hjælper i kampen mod patologierne i åndedrætsorganerne, centralnervesystemerne, lider af lidelser forbundet med øjne, hud, indre organer. Basil fjerner slim fra lungerne, næse, så det bruges til behandling af bronkitis.

Det bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne og mundhulen. Lad os dvæle på sidstnævnte. Så i munden af ​​hver person - mange bakterier der forekommer på grund af patogen mikroflora. For at slippe af med dem, skal du bruge en plante.

Det driver ormene ud af kroppen. Ved du, at parasitter i menneskekroppen kan leve i årevis uden at forårsage sig selv? Vi skal regelmæssigt bruge græs til at slippe af med skadedyr. Og du behøver ikke tage "tunge" stoffer, der har mange kontraindikationer, kan ikke den bedste måde at påvirke sundhed på.

Tror du de helbredende egenskaber af basilikum der? Det var ikke der. Respiratoriske sygdomme - det hjælper det. Og ligegyldigt i hvilken form vil du bruge det. Under alle omstændigheder vil det hjælpe med at slippe af med hoste, kighoste.

Hepatitis er en anden sygdom, hvorfra majblomster hjælper (som basilikum kaldes forskelligt). Det er nødvendigt at bruge det som et profylaktisk middel. Hvorfor tage sådanne foranstaltninger? Faktum er, at hepatitis er en smitsom sygdom, der kan "afhentes" på ethvert offentligt sted. For at undgå en sådan skæbne bør du bruge en profylaktisk som basilikum. Grønne styrker immunforsvaret, så risikoen for at "indhente" enhver smitsom sygdom reduceres til nul.

Hvis et sår skal behandles, kan der ikke findes bedre midler. Det er nødvendigt at anvende planten til læsionsstedet, således at man efter en kort tid kan overbevise sig om dets sårheling egenskaber.

Og særskilt skal det bemærkes, at majsblomster er en fantastisk måde at forlænge ungdommen på. Det tilsættes forskellige kosmetiske midler. Vitaminer, mineraler, æteriske olier, der udgør planten, forhindrer aldring: påvirker frie radikaler, så huden forbedres. Her er nogle mere, hvor basilikum anvendes.

Basiliske arter

Hvad er typerne af basilikum? Der er flere dusin af dem! Og hver har sine egne egenskaber. Alt - forskellig højde, form, farve. Overvej de mest populære sorter af basilikum:

• Almindelig. Den maksimale højde er 70 cm. Den har pubescent blade og en stamme. Denne form for argumentation kaldes også duftende: den har en peppery smag.
• Lilla. Den vokser ikke mere end 50 cm. Denne art har en stærk aroma, derfor kaukasusens folk, Asien elsker det så meget (det er kendt, de kan lide krydderier med en bestemt lugt). Det fik sit navn, fordi det har lyse lilla blade.
• Green. Den maksimale højde er 45 cm. Dens aroma er stærkere end den lilla fyres.
• Sort. Denne sort har en usædvanlig farve. Stængler, basilikumblomst - mørk farve. Ofte lyse lilla eller brune. Planten kan være lav eller høj - fra 10 til 65 cm. Den har en stærk aroma, der fortsætter, selv når basilikumet er tørret.
• Rød. Højde - op til 35 cm. Stakforgrenet. Duften af ​​denne art er usædvanlig - fra blid vanille til mættet.
• Kanel. Det har lyse grønne blade. Opnår en højde på 60 cm. Når man kigger på navnet, kan man gætte, at aromaen af ​​en sådan basilikum er den samme som kanelens aroma. Den eneste forskel fra hende - en brændende eftersmag.
• Citron. Denne plante er lav (op til 35 cm). Det har grønne blade. Aroma - citron med hints af kamfer.

Hvad ser basilegræne ud?

Om hvordan den grønne af basilikum af hver art ligner, talte vi lidt. Det har en stilk og blade. Sidstnævnte er af forskellige farver, som allerede er nævnt ovenfor.

Hvad smager basilikum?

Som du kan se, kan smagen af ​​basilikum være anderledes. Ja, og rig på forskellige smag. Takket være dette kan du tilføje en helt anden smag til kendte retter. Så, citron, fed, peber arter har laurbær, te aromaer, så du kan tilføje dem til enhver mad. Smag af basilikum er fra mildt krydret til bittert sødt.

Der er andre navne på krydderier basilikum: rehan, majs blomster osv. Så det hedder det i Asien og Kaukasus. Det er tilføjet der i næsten alle retter, da de tror, ​​at de, der favoriserer ham, vil leve et århundrede. Og indbyggerne i Kaukasus og Asien bruger det i forskellige former. Så tilføjes unge skud til salater, saucer, kød, fiskeretter. Forresten kan konserverede grøntsager og pickles ikke undvære dem. Og ikke uden grund: Basil forbedrer deres smag. Især godt med aubergine og tomater. Og det er nødvendigt at tilføje dette krydderi til kogte kartofler for at sikre, at det vil gøre det meget smagere. Du skal bare drys grøntsagen med dette krydderi og derefter dække med et låg. Fem minutter er nok til at fylde en utrolig aroma, ikke kun skålen, men hele køkkenet.

Men ikke kun befolkningerne i Kaukasus, Asien og Rusland værdsatte alle smagsegenskaber af basilikum, dens smag. Beboere i Frankrig, Grækenland, Italien også tilføje det til mange retter, hovedsagelig i spaghetti, svampe. Kål, spinat, bønner, tomater - dette er her basilikum tilsættes til madlavning. Og eddike med denne urt gør salater mere lækkert. Ved knusthed tilsættes planten til grøn olie, lammestik, vin, frugtdrink og andre præparater.

Frisk basilikum opbevaringstid

Hvad er opbevaringsperioderne for frisk basilikum? 1 uge. Men så græsset ikke forringes hurtigt, når man køber, skal man være opmærksom på kvistene: de må ikke have mørke pletter, bladene bør ikke forvises. Hvis du tager forkælet basilikum, så vil det ikke "leve" længere end 2-3 dage, selv i køleskabet.

Holdbarhed kan forlænges. For at gøre dette skal du vække plantens blade i et fugtigt papirhåndklæde, lægge en pose og placere det på et koldt sted. På grund af sådanne handlinger er det muligt at forlænge holdbarheden med flere dage.

Har du brug for basilikum til vinteren? Find ud af hvordan det er gjort.

Kalorie basilikum pr. 100 gram

Basil kan forbruges af mennesker kæmper med ekstra pund. Kalorie basilikum pr. 100 gram er lav. Den indeholder kun 2,5 g protein, 0,6 g fedt og 4,3 g kulhydrater. Og pr. 100 gram planter har kun 27 kalorier. Hvis vi mener, at der ikke er mere end 10 gram af denne urt i en servering af den tilberedte skål, kan vi konkludere, at det ikke forårsager skade på figuren. Dette er næringsværdien af ​​basilikum.

Regan og basilikum - det samme eller ej?

Som vi har sagt ovenfor, basilikum bruges af forskellige nationer i verden, og hver giver sit navn til denne plante. De kan være opført i meget lang tid, men hvorfor? Svaret på spørgsmålet "Regan og basilikum er det samme eller ej?" Er indlysende: Det er to navne til en plante. Så eksisterer der ikke forskellene mellem basilikum og ragana. Dette er basilikaens andet navn.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

Sweet Basil

Ocimum basilicum L., 1753

Sweet Basil, eller Common Basil, eller Ogil Basil, eller Kamforny Basil (Latin Ocimum basilīicum) er en årlig urteagtig plante; Arter af slægten Basil (Ocimum) af subfamilien Kotovnikovye (Nepetoideae) af familien Laciaceae (Lamiaceae). Planten opdrættes overalt i verden som et hjem ("køkken") krydderi.

Indholdet

Botanisk beskrivelse [| ]

Roten er forgrening, placeret overfladisk.

Stammen er oprejst, tetrahedral, stærkt forgrenet, 50-70 cm høj, godt bladagtig.

Bladene er korte, aflange-ovale, sjældent tandede. Stammen, blade og kalyx dækket af hår.

Blomsterne er dobbeltlipede, hvide, lyserøde, mindre ofte lilla, vokser fra de apikale blade og skovler i de forkerte vertikiller.

Frugten består af fire mørkebrune nødder, som efter modning er adskilt fra hinanden. Massen på 1000 frø er 0,5-0,8 g. Frøene forbliver levedygtige i fire til fem år.

Distribution og økologi [| ]

Voksner vilde i Iran, Indien, Kina og nogle andre lande; i den vilde stat, der findes i Sydasien, Afrika, den tropiske zone i Amerika, Rusland, Centralasien og Kaukasus. Prospektivt hjemland - Afrika [2]. Basil blev bragt til Europa af soldaterne Alexander den Store, der vendte tilbage fra de asiatiske kampagner [3]. I Rusland viste det sig i det XVIII århundrede og blev primært brugt som et lægemiddelværk.

Reproduktion og landbrug [| ]

Forplantet af frø. I de sydlige regioner i Rusland dyrkes ved såning af frø i jorden og frøplanter. I den centrale zone anvendes kun frøplantekultur til frø formål, frø er sået i jorden for at opnå grønt.

Kræver på varme, lys, fugt og jord. Frøene spirer ved en jordtemperatur, der ikke er lavere end 10 ° C, ved en temperatur på 20-22 ° C forekommer planteplanterne i 10-14 dage ved 30-35 ° C - om seks til syv dage. Det blomstrer i juni - august, masseblomstring finder sted i midten af ​​juli. Frugter i august - september. Det har brug for fugt, især i frøspredesperioden og før blomstringen. I det centrale Rusland dyrkes det i områder med en sydlig eksponering, beskyttet mod nordlige vinde.

Under basilikum fjernes godt drænet, skummet og sandet jord, forsigtigt krydret med organiske gødninger. Straks efter høstet forgængeren skrælles marken, hovedpløjningen udføres til en dybde på 25-27 cm. Mineral og organisk gødning bringes under den. I foråret er jorden harveret for at bevare fugt og en eller to dyrkning med harrowing er gjort. Før såning ruller marken ned.

Basil er påvirket af bladplet. Bladlus forekommer nogle gange på unge planter, en feltfejl.

Høst og opbevaring af råvarer [| ]

Beskær høstet i perioden med masseblomstring i tørt vejr. Klip planterne langs linerlinjen. Den skårne grønne masse tørres i skyggen. Efter den første klipning vokser basilikum hurtigt, og indtil begyndelsen af ​​efteråret er frostene det andet klippe, og efter den første klipning udføres der gødning, dyrkning og lossning i rækker.

Råvarer opbevares i et ventileret tørrum. Når de opbevares uden adgang til luft og fugt, bibeholder de farve og aromatiske egenskaber indtil den nye høst.

Frø, der er i førstegangsblomstermotiverne, skal være brune. Udbyttet af frø er 0,2-0,3 t / ha. Med en gennemsnitlig massefraktion af olie på 0,27%, opnået fra frø ved hjælp af hydrodestillationsmetoden, er dens udbytte 54 kg / ha.

Den kemiske sammensætning af plantematerialer [| ]

Ovenstående del af planten indeholder op til 1-1,5% æterisk olie, op til 6% tanniner, glycosider, saponiner, mineraler, ascorbinsyre, sukkerarter, fibre, proteiner, vitamin P, provitamin A, kamfer. Æterisk olie indeholder eugenol, methyl chavicol (op til 60% [4]), cineol, linalool, kamfer, otsimen. Eugenol er hovedkomponenten af ​​æterisk olie (op til 70%) [kilde ikke specificeret 1118 dage]. Æterisk olie er hovedsagelig i blomsterstand. Det største olieudbytte observeres i den fulde blomsters fase. Tørring reducerer kraftigt olieudbyttet. Frø indeholder 12-20% fed olie; i blade - 0,003-0,009% caroten, op til 0,15% rutin.

Økonomisk værdi og anvendelse [| ]

Basil kan bruges som honning plante.

Basil er en kilde til æterisk olie, eugenol og kamfer. Essentiel olie og ren eugenol anvendes i parfumeri- og fødevareindustrien som et aromatisk middel og også som råmateriale til vanillinproduktion. Blade er en værdifuld kilde til caroten og rutin.

Ved at afkøle den basiske basilikumolie, få krystallinsk basil kamfer (stearopten) uden lugt [4].

Kogeprogrammer [| ]

Basil greens har en meget behagelig krydret lugt af allspice med en lidt køling salt smag.

Denne kultur er en af ​​de ældste krydderier i de transkaukasiske og centrale Asiens nationale køkkener, hvor det hedder Reykhan, Regan, Rean, Raykhon, hvilket betyder "duftende". I Usbekistan, sammen med grøntsagshave, vokser de grønneblade basilikum (zhambil). Bladene af duftende basilikum bruges som en selvstændig snack og som krydderi (frisk og tørret). Frø er også forbrugt i Aserbajdsjan - de er aromatiseret med drikkevarer, salater, tærter, supper (kylling, mælk, korn, grøntsager). Basil er tilsat til lam, oksekød, slagteaffald, fjerkræ og også i hakket kød.

Duftende basilikum bruges i konservesindustrien til aromatisering af marinader og tomatsaucer samt i kødindustrien. Det er en del af krydderi blandinger, der erstatter sort peber, såvel som i særlige aromatiske sammensætninger. I marinader og pickles anvendes basilikum overalt. Det tilsættes, når du salter tomater, agurker, squash og porcini svampe, når surkål, betning ægplanter og paprika. Dessertdrinks er aromatiseret med duftende krydderi i Aserbajdsjan og te - i Usbekistan og Tadsjikistan. Basil er meget udbredt i europæiske lande og USA.

Basil bruges ofte i kombination med andre krydderier. Rosemary-blandingen får peberlig lugt med salte - forbedrer skålens skarphed. Basil er godt kombineret med marjoram, persille, koriander, mynte, dragon.

Anvendelse i medicin [| ]

Til terapeutiske formål skal du bruge græs. I folkemedicin i forskellige nationer er planten meget populær. Urteinfusion bruges til gastritis, colitis, pyelitis, som et antitussiv middel til kighoste, til neurose, hovedpine, bronchial astma, intestinal og hepatisk kolik, flatulens, anoreksi, lavt blodtryk, nyrerbetændelse og blære, forkølelse og løbende næse, samt et middel til at forbedre tildelingen af ​​modermælk hos ammende kvinder. Infusion af basilikumblade bruges eksternt til at skylle med angina, stomatitis, indeni - som anti-feber. Afkogning af planter anbefales som et bedøvelsesmiddel til skylning af munden med tandpine, stomatitis, tonsillitis, lotion til vanskelige helbrede sår og frisk bladjuice til mellem-ørebetændelse, eksem, vanskelige helbredende sår.

I moderne medicin anvendes basilikum i mange lande til fremstilling af aromatiske bade, skylninger og som blødgørende middel. Den essentielle olie indeholdt i basilettet blødgør og toner huden perfekt.

På grund af indholdet af kamfer er basilikum succesfuldt anvendt som afrodisiakum i undertrykkelsen af ​​centralnervesystemet, nedsat respirationsfunktion og nedsat blodcirkulation, og også som en generel tonic.

Det skal bemærkes, at planten irriterer forskellige organer i store doser. Basilpræparater er kontraindiceret i iskæmisk hjertesygdom, myokardieinfarkt, diabetes mellitus, thrombophlebitis og hypertension.

I folkemedicin er det en del af et sæt aromatiske urter til fjerkræ [4].

http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%B4%D1%83%D1 % 88% D0% B8% D1% 81% D1% 82% D1% 8B% D0% B9

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Anekdoter om dyret (14)
• Skadedyr (5)
• Animation, billeder med koder, clipart (28)
• Skåle af skovgaver (159)
• Video, flash-drev (355)
• Svampe (202)
• Animal Kingdom (3329)
• dyr (992)
• Amfibier (139)
• Farmer Matrix (443)
• insekter (306)
• fugle (770)
• Interessant (570)
• Kalender (46)
• Lægeplanter (113)
• Maleri Skov (323)
• Skov baggrunde og ordninger (67)
• Vilde bær (31)
• Myter, legender, legender (40)
• Hav, oceaner og deres indbyggere (325)
• Vores oplysninger (41)
• Skov- og dyrebeskyttelse (227)
• Paleontologi (26)
• Verdens natur (1562)
• Australien (119)
• Asien (261)
• Amerika (335)
• Antarktis (15)
• Afrika (138)
• Europa (332)
• Ruslands natur (530)
• Naturfænomener, klima (276)
• Om skoven (historier, historier, interessante fakta) (250)
• Skov (svampe) rammer (33)
• Planter (572)
• Floder, søer (185)
• Fiskeri (78)
• Digte om fiskeri, om natur og svampe. (101)
• Kreativitet (97)
• Foto (2049)
• Økologi, økofaktorer (75)
• miljøprojekter (21)
• Jeg er en fotograf (foto af læsere) (326)

-Altid ved hånden

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-statistik

Basil, dets egenskaber og anvendelse

Basil, dets egenskaber og anvendelse

Det botaniske navn er Basil (Ocimum), en slægt af flerårige og årlige urter og subshrubs af familien Yasnotkovykh (Lamiaceae), visse arter dyrkes som en krydret-aroma og lægeplante.

Oprindelse - i vilde form vokser i tropiske og subtropiske lande. I naturen er der mere end 70 arter, hvoraf ikke mere end 7-9 dyrkes i industriel skala for at producere krydderier og basilikolie.

Belysning - foretrækker åbne solrige steder.

Jorden er lys, rig på humus.

Forgængerne - agurk, kartoffel, tomat, bælgfrugter.

Plantning basilikum - frø, kimplanter.

Basil vokser godt ud for fennikel, agurker, salat og salat, tomater og kål (endda forbedrer deres smag), løg, majs og courgette.

Basil vokser godt ud for bælgplanter, da det afviser skadedyrene på disse bestemte planter (bønneblomst).

Basil er meget venlig med peber. Basil er også en god nabo til oregano, asparges, petunier.

Basil kan ikke eksistere ved siden af ​​marjoram og rosmarin.

Urteagtig plante eller busk med en tetrahedral stamme 30-60 cm høj, aflange, sjældent crenulate petioled lyse grønne eller lilla blade op til 5,5 cm lang. Blomsterne er dannet i racemes, dannet på enderne af stilken, hvid, pink, violet, nogle gange rødlig farvning. Frugter - glatte nødder. Der er omkring 150 arter i alt.

Der er mange overbevisninger forbundet med basilikum i forskellige lande. I Indien troede de, at et basilikum gav et pas til paradis for den afdøde. Hinduer mener, at hvis du lægger et basilikablad i kisten med de døde, vil han hjælpe ham med at komme til himlen. Også i Indien betragtes basilikum som en inkarnation af gudinden Tulasi, loyalitetsgudinden. Ifølge legenden levede en kvinde ved navn Vrinda en gang i verden. Hun var gift med en mand, der tilhørte en lavere kaste, hans navn var Jalandhar. Vrinda elskede hendes mand så meget, at hendes kærlighed gjorde hendes mand til en stærk og uovervindelig kriger. En dag bemærkede gud Vishnu Vrinda. En smuk, kaste kvinde, hun lignede straks guden. Så besluttede han sig for bedragerisk at forføre hende. Så i besiddelse af sin mand havde han hende i en drøm. Men efter det tabte hendes mand Jalandhar sin styrke og blev dræbt i kamp. Ifølge den indiske skik blev Vrinda sammen med mandens krop brændt levende på en begravelsespyr. Beklager hvad han havde gjort, vishnu vendte den mistede kvinde ind i gudinden Tulasi, hendes navn betyder "uforlignelig". Jordlig udformning af det var planten Tulsi - en af ​​basilikumtyperne.

Derfor anses tulsi for at være en hellig plante i Indien. Og rive sine blade ud, det er nødvendigt at udføre en særlig ritual.

I oldtidens Egypten blev basilikum brugt i mumifikation, basilekroner fundet i pyramiderne.

Det vides at basilikum var populært i det antikke Grækenland. Grækerne kaldte det kongelig græs. Der var også mange tegn på basilikum. Grækerne betragte det som en dårlig omen, hvis basilikum voksede på grave.

Romerne troede, at jo mere en person bruger basilikum, desto mere vil han blomstre.

På øen Kreta symboliserede basilikum kærligheden vasket af tårer.

I mange kristne lande er der en skik i påskeugen til at dekorere basilikakryds i huset. Fremkomsten af ​​denne tradition forklarer den antikke græske legende, at basilikum steg på Kristi grav, som pegede sine disciple på stedet for mesterens begravelse. Men på øen Kreta er der en anden legende, der forklarer denne brugerdefinerede. Det siger, at duften af ​​basilikum angav St. Helena vejen til korset, som Kristus blev korsfæstet på.

Cypern. Kloster Stavrovuni

Nu på dette sted er en af ​​de ældste og berømte kristne ortodokse klostre - Stavrovouni.

En beskrivelse af basilikum og dens medicinske egenskaber kan findes i skrifterne fra den antikke romerske encyklopæstet Plinius, det blev nævnt af Hippokrates og Avicenna. De gamle romere brugte først og fremmest basilikum som lægemiddelplante og bordindretning.

Det blev introduceret til Europa i det 4. århundrede e.Kr., af soldater af Alexander den Store, der kom tilbage fra Asien. Basil spredes langsomt over Middelhavslandene og over tid - over hele verden.

I det 18. århundrede, takket være franske kokke, tog basilikum sin plads i kogebøger. Det er værdsat overalt, og især i Italien, Spanien, Grækenland, Georgien og Frankrig. Grækerne betragtede forresten det en dårlig omen, hvis basilikum voksede på graver, troede romerne, at jo mere en basilikum blev forbrugt, jo mere ville det blomstre på Kreta basilikumet symboliserede kærlighed vasket med tårer. I øjeblikket meget anvendt som krydderi og lægemiddel plante..

Kultiverede typer og sorter af basilikum

Den mest almindelige basilikum dyrkes (Ocimum basilicum), en årlig urt 40-60 cm høj, hvis stilke og blade er dækket af små kirtler, der akkumulerer værdifuld æterisk olie. Andre navne: duftende basilikum, grøntsagshave, armensk rean, aserbajdsjansk Reagan, usbekisk rayon. Som det ses på billedet nedenfor, danner almindelig basilikum en grenbusk med mange stilk og blade anvendt som mad.

Der er en række sorter, der adskiller sig i smag, aroma og bladfarve. Blandt dem er sorter med violette blade: Yerevan, med en krydret aroma, fedmekød. fra de mest duftende, med en duft af frugtkaramel og violet blade, anis-peber Charm. En række sorter dyrket som prydplanter -

Thai Queen med store blomsterstande på mørkegrønne buske op til 50 cm,

Osmin, kompakt, med bronzeblader.

Som krydderi dyrker de også Eugenol-basilikum (Ocimum gratissimum L.), en flerårig subshrub 70-100 cm høj, stærkt forgrenet, op til 50 skud i en busk. Eugenolet indeholdt i æterisk olie bruges til at producere vanillin.

En anden dyrket art, Basil, Mineral Leaf (Ocimum menthifolium Hochst) er en flerårig busk, hvis æteriske olie indeholder op til 80% kamfer. En form med et højt indhold af dextrorotatoriske kamfer er udviklet i Rusland, det er almindeligt i Nordkaukasus, i Ukraine og i Voronezh-regionen.

Nogle arter anvendes som dekorative, f.eks. Ocimum aristatum, også kaldet "Feline Whiskers", hvis aflange blå eller hvide blomster med lange hvide stammerne ser spektakulære ud mod baggrunden af ​​grønne blanke blade.

Agronomisk dyrkning af basilikum: fra udvælgelse af frø til plantning af kimplanter

I naturen vokser planten i lande med et varmt klima, tolererer ikke negative temperaturer, så alle arter i vores forhold vokser i den årlige kultur. Vegetationsperioden er 140-160 dage. I mellembåndet til voksende basilikum på grønt kan det sås direkte i jorden, og til frøproduktion er det nødvendigt at anvende frøplanteformen.

For frøplanter såres basilikumfrø i et drivhus eller et drivhus i april for at øge deres spiring, de bliver først germineret ved en temperatur på 30-35 ° C, 10 dage efter fremkomsten af ​​frøplanter, fodres de med mineralsk gødning. Plantemateriale plantes i jorden i en alder af 30-35 dage.

Når det vokser fra frø, så er basilikum sået direkte i jorden i slutningen af ​​maj, når truslen om tilbagevendende frost er forbi. På samme tid plantet og frøplanter. Til plantning basilikum vælger en solrig, lukket fra det kolde vindsted, jorden skal være lys, rig på humus. I tunge lerområder, fattige i organisk materiale, med mangel på belysning og varme, reduceres udbyttet af grøn masse kraftigt, og modningen af ​​frø forsinkes.

Yderligere pleje af planter er enkel, består i regelmæssig ukrudt, løsning og vanding.

For at bestemme den optimale timing for høst af grønmasse er det nødvendigt at tage højde for, at mængden af ​​æterisk olie indeholdt i grunddelene varierer betydeligt i forskellige perioder af vækstsæsonen. For almindelig basilikum sker den primære ophobning på genvækststidspunktet, når buddemængden falder næsten tre gange, og ved masseblomstring når den maksimalt. I Eugenol basilika observeres den maksimale ophobning af æterisk olie og vitamin C i løbet af den spirende periode, og ved masseblomstring falder den næsten 2 gange.

Når der dyrkes basilikum gennem kimplanter eller ved brug af filmhyller efter skæring, vokser skuddene tilbage, hvilket gør det muligt at få en anden afgrøde.

Nyttige egenskaber af basilikum og værdifuld sammensætning

Jorddelen indeholder en stor mængde vitaminer: A, C, B2, PP, samt sukkerarter, caroten og phytoncider. Hovedværdien er den essentielle olie, der forårsager basilikens smag, aroma og gavnlige egenskaber. Antallet af det i en bestemt periode i vækstsæsonen kan nå 1,5% af plantens samlede vægt, i frø - op til 19%. Olien har en kompleks kemisk sammensætning, der omfatter cineol, linalool, eugenol mv. Samt kamfer (50-80%), et værdifuldt stof, der anvendes i medicin for at forbedre hjerte og lunger. I nogle arter ophobes citral- og kanelsyre-methylester i stedet for kamfer.

Brug i medicin krydderier basilikum

På grund af sådanne egenskaber anvendes basilikum i folkemedicin som et antipyretisk, tonisk, diuretisk, antiinflammatorisk og bakteriedræbende middel. Infusion fra jorden del bruges til at forbedre fordøjelsen, lindre flatulens og kramper. Fra tørre og friske urter forberede aromatiske bade, beroligende nervesystemet. Vitaminerne indeholdt i planten og især kamfer gør det nyttigt for sygdomme i respiratoriske og kardiovaskulære systemer, et godt tonic og tonic middel, der hjælper med at genoprette kroppen efter operationen.

Basil hæver den generelle tone, stimulerer fordøjelsen, stimulerer appetitten.

Basil har altid været anbefalet at bruge i begrænsede mængder, da aromaen er ret intens.
Fælles basilikum, kendt som en krydret og medicinsk plante, blomstrer i sommermånederne og udsender en vidunderlig duft. En stærk behagelig lugt skyldes tilstedeværelsen af ​​en kompleks sammensætning i antennedelen af ​​dens æteriske olie, hvis indhold varierer fra 0,2% til 1,5% i forskellige typer. Den indeholder følgende komponenter: methylhavinol, tsineol, linalool, kamfer, otsim, tanniner, sur saponin, sukkerarter, caroten, phytoncider, vitamin C, B2, PP, rutin.
100 g basilikum indeholder 319 kcal og 2 g fedt.
Den vigtigste ophobning af æterisk olie i anlægget sker i foråret i løbet af vækstperioden med saftige greens.
Basil er kogt og fuld i tilfælde af kroniske sygdomme i mave, blære.
Essentiel basilikolie har en bakteriedræbende virkning. Nyttigt til fjernelse af antispasmodiske tilstande, abdominal distension, flatulens osv.

Tørt og frisk græs bruges også til aromatiske bade, i stedet for snus til skylning.

Den kompakte form, attraktive blomster, forskellige farvede blade og den behagelige aroma hos nogle arter og sorter førte til brugen af ​​basilikum som et prydplante af åben jorden og rumpottekultur.

Brug af basilikum i madlavning.

I Europa er basilikum "kongelig", i øst er Reyhan "duftende".

Basil bruges som krydderi i frisk og tør form. Hele dens luftdel skelnes af en behagelig lugt og delikat smag. Blade er særligt populære. Der findes flere basilikumarter, så de samme grønne kan få en anden smag - fra en frisk peber lugter til en udtalt kryddernell.

Egenskaben af ​​krydderi - basilikum - vises i skålen gradvist - først det giver en bitter smag, så en sødlig smag. Det sættes i supper, vegetabilske retter lavet af bønner, ærter, bønner, tomater, spinat, surkål, samt kød og fisk retter.
Som krydderi er det mere værdsat frisk. Unge skud med tæt løv er finskåret og tilsættes til sandwich smør, kødretter, salater.

Basil er meget udbredt i vesteuropæiske og asiatiske retter. Dette er en vidunderlig krydderur til lam, ost, retter med tomater og fisk, der bruges til at smake pickles og marinader, eddike og olie. Som et lægemiddelplante er det nyttigt i sygdomme i hjertet, lungerne og nyrerne, der bidrager til den overordnede styrkelse af kroppen.

Basil er tilsat til fåre-, oksekøds-, slagteaffald og fjerkræretter, pastaretter, salater, tærter, supper, saucer samt hakket kød, leverfat, fisk og ost. Det supplerer perfekt alle de andre grøntsager, der er lavet af bønner, ærter, bønner, tomater, spinat og surkål.

En pinch af basilikum vil tilføje en eksotisk smag til røræg, hytteost og yoghurt. Ved konserves er det tilsat til smag i pickles (tomater, agurker, squash, ceps), i surkål, syltede ægplanter og paprika, i marinader, tomatsaucer, i pølser. I Aserbajdsjan frø er aromatiseret med drikkevarer, og i Usbekistan, te.

En blanding af basilikum og rosmarin køber en peberlig lugt med salte - forbedrer skålen i skålen. Basil er godt kombineret med marjoram, persille, koriander, mynte, dragon.

I supper, i stuvede, kogte og stegte retter tilsættes det 10-15 minutter inden kogning og i hakket kød - under madlavning. Du kan lave vidunderlig basilikaindik til salater selv: for dette skal friske basilikeblade hældes med varm vineddike og efterlades i to uger i en lukket flaske. Lækre duftende olie til salater vil vise sig, hvis de friske blade er tonet med olivenolie i Kina.

Tildelt titlen "royal herb", basilikum og i dag er stadig en af ​​de mest brugte krydderier. Især godt, når friske.

Det virker lettere at påpege, hvor denne unikke urt ikke anvendes, end at bringe en liste over retter, traditionelt eller nyligt aromatiseret med basilikum. Supper, kødretter, salater, saucer, æg...

Basil har to unikke egenskaber.

• Kompatibilitet med andre krydderier, forskellen mellem ikke alle de krydrede urter.

• Ikke umiddelbart manifesteret smag. Det vil sige, basilikum tilføjer oprindeligt bitterhed, og senere erhverver den en lidt sødlig nuance.
Selvom du ikke bruger basilikum - er du stadig bekendt med det. Fordi den altid har været brugt og bruges til fremstilling af ketchup, andre saucer, pølser, tærter, dumplings, gryderet, sandwich smør, mange røget lækkerier og lige likører.

I dag er basilikum måske mest forbundet med italiensk køkken eller, hvis du vil, Middelhavet. Det går godt med tomater, grønne grøntsager, ost, pasta saucer og pizzaer.

Bare et par tal og regler. Når du tilføjer basilikum til en skål, skal du huske, at gennemsnittet pr. Portion friske blade er fra 2 til 20 gram og tørret fra 0,3 til 0,8 g.

Den rigtige tid til lægning af basilikum - 10-15 minutter før madlavningens afslutning. Undtagelsen er hakket kød, vi sætter basilikum i det, der passerer gennem en kødkværn. Hvorefter - det er tid til nærmeste supermarked eller marked - for frisk basilikum. Hvilket - til orientering - er der omkring 150 arter.

Basil Leaf Soup

150 g gulerødder, 150 g rodfrugter, 60 g løg, 100 g tomater, 60 g smør, en skive hvidløg, en kvist frisk basilikum eller en tsk tør peber og salt til smag, 1, 75 l vand.

Skrællede og vaskede gulerødder, rober, finhakket. Smelt halvdelen smørret i en gryde, sæt grøntsager ind i det og lad dem simre i ca. 20-25 minutter.

Skivede tomater i stege i olie, tilsæt hvidløg og sæt i bouillon med grøntsager. Kog en anden 25-30 minutter.

Før servering tilsættes hakket frisk basilikum eller en skefuld tør basilikum til suppen. Du kan servere suppen med revet ost.

http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/